https://nat-med.ru/ ru Рецепты десертов - Натуральная медицина https://nat-med.ru/yandexlogo.png https://nat-med.ru/yandexsquarelogo.png DataLife Engine https://nat-med.ru/kulinariya/desert/10461-blinchiki-sladkie.html Очень люблю готовить блинчики для сына и гостей. Предлагаю вам их простой рецепт. Рецепты десертов Sun, 11 Aug 2013 18:37:14 +0400 Ингредиенты:Яйца 6 штукМука 2 стаканаМолоко 1 литрСоль 0,5 ложки чайныхСахар 5 ложек столовых Растительное маслоМасло сливочноеПриготовление:1. Взбиваем яйца венчиком или миксером.2. Добавляем соль и сахар.3. Налить 1 стакан молока.4. Высыпаем муку.5. Все нужно тщательно перемешать.6. Небольшим количеством добавлять молоко и хорошо перемешивать, нужно следить за тем, чтобы не появилось комочков.7. Далее добавляем 1 ложку столовую растительного масла.8. Тесто на блинчики готово. Приступаем к выпеканию блинчиков.9. Небольшое количество теста налить на хорошо нагретую сковороду и размазать его по дну сковородки наклоняя ее в разные стороны.10. Так же поступаем с оставшимся тестом.11. Каждый блинчик промазать замороженным сливочным маслом.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! https://nat-med.ru/kulinariya/desert/9923-smuzi-vanilnaya-vishnya.html Всем хочется лакомиться вкусными десертами, не содержащими большого количества калорий. Легким и необычайно вкусным десертом является смузи «Ванильная вишня». Рецепты десертов Mon, 04 Feb 2013 13:30:29 +0400 Смузи «Ванильная вишня» прекрасно подойдет для завтрака, порадует своей легкостью и нежным ванильным вкусом, а также дополнит праздничный стол как великолепный десерт. Ингредиенты (2 порции):Вишня (если нет свежей, то подойдет замороженная или консервированная) – 100 г;Банан среднего размера - 1 шт.;Яблоко «Симиренко» среднего размера – 1 шт.;Молоко (жирность 3,2%) - 200 мл;Сахар и ванилин (ванильный сахар).Способ приготовления:Удалите из вишни косточки, яблоко и банан очистите от кожуры и порежьте ломтиками. Фрукты залейте охлажденным молоком и перемешайте в блендере. В полученный смузи добавьте по вкусу сахар и ванилин, еще раз перемешайте.Подавать и пить смузи следует охлажденным. Приятного аппетита! https://nat-med.ru/kulinariya/desert/9879-tvorozhno-yagodnyy-chizkeyk.html Прекрасный вариант приготовления десерта из творога с ягодами. Такой чизкейк очень быстро готовится, но съедается ещё быстрее. Потому что он изумительный не только на вид, но и на вкус. Сочетание бисквита с нежным тестом из творога и ягодами в желе - это настоящее блаженство вкуса. Рецепты десертов Fri, 01 Feb 2013 13:46:36 +0400 Ингредиенты:700 грамм творога;150 грамм сметаны;1 стакан сахара;0,5 стакана муки;5 яиц;1/3 стакана молока;1 стакан воды;2 столовые ложки желатина;свежие или консервированные фрукты или ягоды;1 - 1,5 стакана любого сока от фруктов или сиропа.Приготовление:Творог и 100 грамм сметаны смешиваем в блендоре до однородной массы. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем миксером или в блендоре минут 5. Затем нужно всыпать муку в желтки и хорошо перемешать. Охлажденные белки так же взбиваем. После чего в желтковое тесто раза за 2-3 осторожно вмешиваем белки. В высокую форму, смазанную маслом, выкладываем треть теста, а в оставшееся тесто кладем протёртый в блендоре творог со сметаной, вливаем молоко, всыпаем 1/2 стакана сахара, ванилин и немного солим. Тесто вымешиваем миксером на низкой скорости, после чего осторожно вливаем его на верхний слой теста в форме. Ставим выпекаться при 180 градусах на 40-60 минут.Тем временем замочим желатин в стакане холодной кипячёной воды.Торт хорошо поднялся по бокам и приобрел коричневатый оттенок, значит он готов.Вынимаем из духовки и смазываем сметанным кремом (50 грамм сметаны, взбитые с 2 столовыми ложками сахара) и ставим в выключенную духовку. Вынимаем пирог из духового шкафа и остужаем.Делаем желе. Для этого нагреваем 1 стакан сока или сиропа с растворенным желатином на огне, помешивая, но не кипятим. Когда желатин растворился, снимаем с огня и немного остужаем. На чизкейк выкладываем ягоды и осторожно заливаем желатиновым сиропом. Убираем в холодильник до полного застывания желе.Приятного аппетита:) https://nat-med.ru/kulinariya/desert/9880-bananovyy-ray.html Название десерта полностью оправдывает себя. Это нежное, лёгкое, воздушное блюдо готовится за 5 минут, но придется по вкусу и взрослому и ребёнку. Рецепты десертов Mon, 28 Jan 2013 15:27:27 +0400 Ингредиенты:6 больших бананов, 7 столовых ложек сахара,1,5 стакана сока лимона, 3/4 стакана лесных орехов ,2 стакана 33% сливок.Украшение: 2 банана,1.5 столовые ложки лимонного сокаПриготовление:Перемешать с сахаром , лимонным соком и взбитыми сливками размятые вилкой бананы. Затем добавить измельченные лесные орехи к бананово-сливочной смеси и выложить в стеклянную креманку.Нарезать бананы тонкими кусочками поперек, сбрызнуть сверху лимонным соком, чтобы они не потемнели и выложить на банановую смесь.Можно украсить половинкой лесного ореха. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/9818-pastila-iz-ayvy.html Пастила - это сладкое блюдо, которое можно приготовить из различного повидла. Рецепты десертов Wed, 16 Jan 2013 13:57:59 +0400 Ингредиенты:1,5 воды, 1 кг айвы, 3-4 яблока твердых сортов, сахар.Приготовление:1. Спелую айву средней величины обязательно нужно помыть.2. Разрезаем на 4-е кусочка, вынув из нее середину и удалив кожуру.3. Тоже проделываем с яблоками.4. Фрукты кладем в кастрюлю с холодной водой.5. Варить около часа под крышкой на небольшом огне. 6. Проверять периодически готовность фруктов, если фрукты стали мягкими, то они готовы. 7. Получившуюся массу протереть через сито.8. Добавляем сахар (на 1 кг полученной массы 400 г сахара). 9. Так же добавляем сок одного лимона. 10. Снова ставим томиться.11. Постоянно помешиваем, пока содержимое кастрюли не загустеет.12. Когда пастила сварилась, выкладываем ее на мокрую доску и ровняем ее широким ножом, смоченным в воде, в пласт примерно 1 см толщиной. 13. Пастилу накрыть марлей и оставить подсыхать в сухое, хорошо проветриваемое место на 2-3 дня. Когда пастила высохнет нарезать ее квадратиками и обвалять в сахаре или сахарной пудре. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/9799-desert-iz-tykvy.html Десерт из тыквы, а именно сама тыква, очень полезна по своим питательным свойствам. Этот замечательный овощ можно хранить продолжительное время в комнатных условиях и часто готовить из него разные вкусности. Рецепты десертов Mon, 14 Jan 2013 14:13:42 +0400 Очень вкусное лакомство можно приготовить в домашних условиях. Это десерт из тыквы. Маленькие сладкоежки будут особо Вам благодарны.Процесс приготовления десерта из тыквы:• Спелую, яркую тыкву очистить и нарезать тонкими ломтиками;• Все сбрызнуть лимонным соком;• Присыпать по щепотке соли и сахара;• Тесто: кефир, яйцо, мука, сода, соль, сахар;• Тесто приготовьте средней густоты;• Обмакнуть каждый ломтик тыквы в тесто;• Обжарить на сковороде с растительным маслом.Десерт из тыквы должен получиться цвета золота. В конце приготовления посыпать сахарной пудрой. Вас и Ваших гостей порадует не только цвет, но и вкус приготовленного десерта. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/9783-salat-fruktovyy-lyubimyy.html Салат фруктовый содержит большое количество клетчатки, так важной в зимний период. Разнообразие витаминов и микроэлементов позволит вам иметь крепкий иммунитет. А вкусная здоровая пища принесет только удовольствие от ее употребления. Рецепты десертов Mon, 14 Jan 2013 13:55:56 +0400 Салат фруктовый «Любимый» не требует изысканных заморских фруктов. Наши отечественные самые полезные и вкусные фрукты прекрасно дополнят ваш диетический рацион. Для него можно использовать не только свежие плоды, но и консервированные, сушеные, вяленные. Все зависит от вашей фантазии.Рецепт одного из вариантов салата фруктового:• Яблоки: очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой.• Мандарины (апельсины): очистить, разделить дольки, если крупные – разрезать.• Чернослив: хорошо промыть, 1 минуту прокипятить и дать остыть, нарезать дольками.• Подготовленные компоненты заправить майонезом и сметаной. По вкусу добавить сахар и соль.Подавайте салат фруктовый в вазе, салатнице. Украсьте его зеленью и черносливом. Получается очень вкусно! https://nat-med.ru/kulinariya/desert/9765-yablochno-tvorozhnaya-pasta-timosha.html Благодаря компонентам лакомства организм ребенка получает много ценных веществ. А именно: яблоко наполняет организм железом, витаминами групп А, В, С и минеральными веществами. Творог и сметана – это кладезь кальция. Рецепты десертов Fri, 04 Jan 2013 22:17:37 +0400 Очень вкусная, и в тоже время полезная яблочно-творожная паста «Тимоша». Готовится из минимума доступных продуктов.Процесс приготовления пасты:• Натереть 1 большое, желательно зеленое яблоко;• Добавить 200 грамм творога, 100 грамм сметаны (если будет густо, то еще добавить сметаны), сахар по вкусу, 1 чайную ложку лимонного сока.• Яблочно-творожная масса тщательно вымешивается;• Готовую пасту намазать на поджаренный хлеб.Яблочно-творожная паста «Тимоша» очень полезна для маленьких и взрослых сладкоежек. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/9766-limony-na-zakusku.html Лимоны очень богаты витамином С, лимонной кислотой. Постоянное использование лимонов защитит Вас от простуд и гриппа, повысят иммунитет и наполнят организм силами и здоровьем. Рецепты десертов Fri, 04 Jan 2013 22:07:58 +0400 Для тех, кто любит эксклюзивные сочетания продуктов, хочется предложить необычное блюдо – лимоны «На закуску». Непривычная гармония используемых продуктов делает данное блюдо очень вкусным.Процесс приготовления:• Лимоны порезать тонкими кружочками;• Каждый кружочек лимона посыпать тертым на средней терке твердым сыром;• Сверху сыра натереть шоколад;• Все продукты берутся в произвольном количестве. Лимоны «На закуску» незаменимый продукт на праздничном столе. Особенно они полезны к мясным блюдам, которые лучше усваиваются благодаря кислотам лимона. Ко всему, они являются прекрасным десертом праздника и не только. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/9721-chernosliv-v-shokolade.html Замечательный рецепт легкого десерта, который придется по вкусу каждому сладкоежке. В этом рецепте вкус чернослива дополнен кислинкой лимона и сладостью шоколада, что создает невероятные вкусовые ощущения. Рецепты десертов Tue, 25 Dec 2012 12:06:32 +0400 Ингредиенты (на 10 порций):Чернослив 10 шт.Лимон 1/2 шт.Грецкие орехи 50 гИзюм 40 гМед 1 ст. ложкаШоколад горький 100 гПриготовление:Хорошенько промываем чернослив. Каждую черносливину аккуратно растягиваем и раскрываем. В блендере перемалываем грецкие орехи, лимон, мед и изюм. Этой смесью начиняем чернослив. На водяной бане растапливаем шоколад, аккуратно обмакиваем в него каждую конфету и убираем в холодильник на один-два часа. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/9517-ponchiki.html Рецепт приготовления вкусных пончиков. Рецепты десертов Tue, 27 Nov 2012 13:08:31 +0400 Ингредиентытворог - 1 кгяйца куриные - 3 шт.сахар - 1 ст.сода - 1/4 ч. л.сахарная пудра - (для посыпки)масло растительное (для фритюра) - 2-3 ст.мука - 2,5 ст.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 часПроцесс приготовленияПеретрите творог с сахаром, и добавьте к нему соду, яйца и муку. Все тщательно перемешайте. Получившееся тесто должно немного прилипать к рукам. Растительное масло разогрейте в глубокой сковородке или в кастрюле. Мокрыми руками слепите шарики размером с грецкий орех и опустите их в кипящее масло. Жарьте до появления золотистой корочки, а затем выложите на салфетку и охладите. Обваляйте готовые пончики в сахарной пудре. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/9388-angliyskiy-yagodnyy-puding.html Старинный английский рецепт пудинга, известный еще в 18 веке, в то время рекомендовался людям, которым нельзя было есть выпечку, часто готовился в санаториях. Рецепты десертов Wed, 07 Nov 2012 13:15:26 +0400 Английский ягодный пудинг Ингредиенты:1 кг ягод (черная и красная смородина, ежевика, черника, малины, клубника - чем разнообразней, тем лучше);450 гр цельно-зернового хлеба или бисквита;50 гр сахара (может и больше, если ягоды кисловатые);1 палочка корицы;сок 1 лимона.Приготовление:Ягоды промыть и очистить, положить их в кастрюлю, затем добавить сахар , палочку корицы,сок лимона вскипятить и пусть так кипят на маленьком огне минут пять.Затем ягоды достать, а сок оставить на огне и немного его выпарить.Корочку из кусочков хлеба или бисквита нужно обрезать.Как форму для пудинга можно использовать глубокую пиалу. Ее нужно изнутри обтянуть пищевой пленкой.Для начала вырежьте из хлеба или бисквита круг подходящий под дно пиалы и неширокие сегментики, из которых Вы сформируете боковую поверхность пудинга.После того как вы сделали заготовку под пудинг выложите в середину ее ягоды и сверху накройте их 2-3 слоями хлеба или бисквита. Это будет дно пудинга. Залейте пиалу соком, накройте сверху тарелкой и отправьте в холодильник на час.Достав из холодильника, переверните пиалу вверх дном и затем аккуратно снимите ее и удалите пищевую пленку.Пудинг можно украсить оставшимися ягодами, сливочным мороженым или полить йогуртом. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/9377-tartaletki-s-fundukom-i-karamelyu.html Нежные тарталетки из орехового теста с ароматной карамелью и шоколадным ганашем. Рецепты десертов Tue, 06 Nov 2012 12:58:58 +0400 Для приготовление данной вкусности нам понадобитсяИнгридиенты:Фундук 150г;мука 200г;сливочное масло 100г;яичный желток 1 шт;сахар 250г;вода 60мл;жирные сливки 250мл;ваниль 1 стручок;черный шоколад 50г.Способ приготовления:Вооружившись блендером превращаем 80 г фундука в муку. Добавляем охлажденное сливочное масло в муку, вбиваем желток и все перемешиваем. Полученное тесто скатываем в шар, заворачиваем в пленку и помещаем в холодильник минут на 30ть. Затем раскатываем его примерно до 5мм в толщину. Выкладываем в формочки под тарталетки и пару раз накалываем вилкой. В течении 15-20 минут выпекаем при температуре 180 градусов. После духовки нужно охладить и только потом вынимать из формочек.А пока наши тарталетки пекутся займемся приготовлением карамели. Нужно смешать сахар и воду в кастрюльке и довести до кипения на среднем огне. После чего, уменьшить огонь до минимума и варить около 20 минут не помешивая. Смесь должна приобрести глубокий янтарно-золотистый цвет. После этого снимаем с огня, вливаем 180мл сливок, добавляем ваниль, хорошо перемешиваем и даем остыть.Для ганаша подогреем 60 мл сливок, снимаем с огня и добавляем наломанный шоколад. Оставляем на 5 минут, затем хорошо перемешиваем.Оставшиеся 70 г орехов нужно крупно порубить, разложите по тарталеткам и залить карамелью. Сверху положите по чайной ложке шоколадного ганаша. Подавайте предварительно охладив. Приятного аппетита! https://nat-med.ru/kulinariya/desert/9320-kozinaki-iz-semechek.html Приготовление сладкого блюда - козинаков. Очищенные семечки смешать с жидкой смесью мёда и сахара. Выложить в формы. Дождаться затвердевания козинаков. Рецепты десертов Mon, 29 Oct 2012 17:15:28 +0400 Козинаки — традиционна грузинская сладость — продаются сейчас во многих магазинах. Но ведь гораздо интереснее приготовить их самим. Тем более, что в таком случае можно быть более уверенным в качестве ингредиентов. Приготовить козинаки довольно просто. Вам понадобятся: Очищенные семечки - 300 г;Мёд- 2 ст.л.;Сахар - 150 г.Приготовление:1. Семечки обжарить на сухой чугунной сковороде до золотистого цвета.2. Мёд соединить с сахаром. Полученную массу варить пять минут до полного растворения сахара.3. Всыпать семечки в медово-сахарную смесь и поварить еще пару минут. Затем массу выложить в формочки. Наиболее удобны силиконовые формы. 4. Затем набраться терпения и подождать три-четыре дня до затвердевания козинаков.Приятного аппетита! https://nat-med.ru/kulinariya/desert/9194-fruktovyy-desert.html Рецепт приготовления фруктового десерта. Рецепты десертов Mon, 15 Oct 2012 12:46:04 +0400 Ингредиентыананас (консервированный) - 1 банкагруша - 1-2 шт.киви - 1-2 шт.бананы - 1-2 шт.шампанское (полусухое) - 0,5 бутылкиапельсин - 1-2 шт.клюква (свежая или замороженная) - 20 гВремя подготовки: 5 минутВремя приготовления: 30 минутПроцесс приготовленияСцедить с ананасов жидкость в отдельную емкость (она еще пригодится). Срезать цедру с апельсинов тонкими ленточками. Вымыть фрукты, очистить от кожицы и порезать кусочками. Положить в красивые бокалы по 1-2 ст.л. ананасов, порезанных апельсинов, киви, груш и бананов. Открыть шампанское и перемешать его с оставленным ананасовым сиропом. Залить сладкой смесью фрукты. Украсить каждый бокал апельсиновой цедрой, свернутой в розочки, и клюквой. Подавать на стол в охлажденном виде. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/8757-recepty-domashnego-morozhenogo.html В жаркие дни совершенно не хочется кушать тяжелую жирную пищу. Мы перестаем кушать мясо, тортики и другие продукты, снабжающие организм энергией. Однако как же быть со сливочным мороженым, без которого летом просто не обойтись? Предлагаю вам научиться готовить такое мороженое своими руками. Оно содержит всего 50 ккал, и это уже интересно! Рецепты десертов Fri, 03 Aug 2012 14:07:05 +0400 Мороженое «Мечта»- любые фрукты или ягоды – 300 г;- обезжиренный йогурт – 125 г;- сахарная пудра – 50 г (1/2 стакана);- сок лимона – 1 ч.л. Вытащите из холодильника замороженные фрукты или ягоды и на 10 минут оставьте на столе, после чего их надо слегка разбить при помощи блендера. Влейте йогурт, добавьте лимонный сок и сахарную пудру, после чего массу необходимо взбить до однородного состояния. Употреблять сладость надо незамедлительно. Мороженое «Лесная сказка»- черника – 1 стакан;- яичные белки – 4 шт.;- сахарозаменитель.Измельчить в блендере замороженные ягоды, добавить белки и заменитель сахара, тщательно взбить до появления крутой пены и можно подавать на стол. Мороженое «Ванильная вишня»- вишни без косточек – 3 стакана;- обезжиренный творог – 50 г;- нежирный вишневый йогурт – 50 мл;- ванильный сахар – 1 ч.л.Измельчаем вишню в блендере, добавляем йогурт, творог и ванильный сахар. Смесь еще раз взбивается, разливается по формочкам типа «эскимо» и замораживается. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/8726-limonnyy-krem.html Рецепт приготовления лимонного крема. Рецепты десертов Wed, 25 Jul 2012 12:24:55 +0400 Ингредиентыяйца куриные (желтки) - 5 шт.лимон (сок) - 2 шт.сливки молочные (жирностью 35%) - 300 млсахарная пудра - 100 гкрахмал - 20 г Время подготовки: 5 минутВремя приготовления: 10 минутКоличество: 4-6 порцийПроцесс приготовленияВымыть лимоны и ошпарить кипятком. Каждый разрезать поперек и выжать сок. Перемешать лимонный сок со сливками в сотейнике, поставить на огонь и довести до кипения, но кипятить не надо. Убрать с огня и отложить на 5-7 минут в сторону. Тщательно взбить желтки, сахарную пудру и крахмал при помощи венчика. Добавить смесь в лимонную массу и тщательно смешать. Снова поставить крем на огонь, и когда начнут появляться пузырьки, выключить газ. Крем разливается по высоким бокалам и остужается до комнатной температуры. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/8621-popkorn-v-shokolade.html Готовим вкусный десерт попкорн в шоколаде Рецепты десертов Wed, 04 Jul 2012 13:05:35 +0400 Ингредиентыпопкорн - 100 гземляника и клубника - 200 гшоколад горький - 250 гмед - 4 ст. л.масло сливочное - 100 г Время подготовки: 5 минутВремя приготовления: 5 минутКоличество: 10 порцийПроцесс приготовленияШоколад раскрошить на кусочки, высыпать в жаропрочную посуду и растопить на водяной бане с медом и сливочным маслом. Готовить до однородности. Клубнику порезать на небольшие кусочки и перемешать с попкорном. Полить растопленным шоколадом и тщательно смешать. Форму с небольшими бортиками покрыть пищевой пленкой, выложить шоколадную массу, распределить по поверхности и поместить в холодильник. Когда все затвердеет, блюдо нарезают одинаковыми кусочками, накрывается и оставляется в холодильнике до момента употребления. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/8535-halva.html Рецепт приготовления халвы. Рецепты десертов Wed, 13 Jun 2012 13:43:12 +0400 Ингредиентымука - 4 ст. л.сахар - 200 гмасло сливочное - 100 ггрецкий орех - 150 гшафран - 1 щепотка Время подготовки: 30 минутВремя приготовления: 4 часаКоличество: 6 порцийПроцесс приготовленияСначала надо просеять муку. Затем растопить на сковороде масло и обжарить в нем муку до коричневато-золотистого цвета – около 6-7 минут. Вскипятить 0,5 литра воды в кастрюле, добавить сахар и варить 10 минут, регулярно помешивая. Добавить поджаренную муку и готовить до загустения, не переставая помешивать. Измельчить грецкие орехи до состояния крупной крошки и добавить их в кипящую смесь. Добавить шафран, перемешать и 4 минуты готовить. Выложить в форму высотой около 2-3 см горячую халву. Кончиком ножа сделать ромбики на поверхности и остудить. Оставить халву на 3-4 часа в помещении с комнатной температурой. Перед употреблением нарезать лакомство ромбиками по намеченным линиям. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/8344-klyukvennye-serdechki.html Готовим клюквенные «сердечки». Рецепты десертов Fri, 04 May 2012 12:54:48 +0400 Ингредиентымука - 1 ст.сахар - 3 ст. л.молоко (коровье) - 1 ст.масло сливочное (растопленное) - 3 ст. л.яйца куриные - 1 шт.соль - 0,5 ч. л.клюква - 0,5 ст. Время подготовки: 5 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество: 6-8 порцийПроцесс приготовленияМуку просеять в миску и смешать с сахаром, солью и разрыхлителем. Добавить молоко, яйцо и 2 ст.л. масла. Все это венчиком взбить до получения однородной массы. Промыть клюкву и удалить веточки. Набрать тесто в кондитерский мешок, нагреть сковороду, смазать ? ч.л.сливочного масла. В середину сковороды выдавить тесто в форме сердечка, а сверху посыпать клюквой. Жарить около 1-2 минут, а потом перевернуть и жарить до образования золотистой корочки еще 30 секунд. Испечь остальные блинчики из оставшегося теста, масла и клюквы. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/8259-vkusnye-pashalnye-sladosti.html Пасху невозможно представить без изобилия угощений и сладостей. Мы подобрали для вас два рецепта, с помощью которых вы сможете получить наслаждение от праздничной атмосферы и не набрать лишний вес перед пляжным сезоном. Рецепты десертов Wed, 11 Apr 2012 14:13:43 +0400 Кексы «Пасхальные кролики»Эти кексы совсем не жирные, а уменьшить количество содержащихся калорий можно, используя для приготовления меньше глазури, несладкие кокосовые хлопья и смесь для приготовления светлых бисквитов.Ингредиенты: - 340 г ванильной глазировки;- 2 чашки подслащенных кокосовых хлопьев, предварительно измельченных блендером или в комбайне;- 12 кексов любого вкуса;- ? чашки декоративного розового сахара;- 24 тонкие претцельные палочки;- 12 штук зефира;- 12 штучек мини-зефира;- 24 коричневых драже M&Ms;- 12 розовых конфеток в виде сердца;- 6 черных лакричных палочек. Процесс приготовления:1. Высыпьте в небольшой застегивающийся пакет 2 ст.л. ванильной глазировки, а кексы покройте оставшейся глазировкой. Верхушку кексов обваляйте в хлопьях кокоса.2. В небольшую миску выложите розовый сахар. С помощью ножниц разрежьте крупный зефир на две части поперек. Каждую часть надо макнуть в розовый сахар – это будут ушки. В короткую часть уха из зефира с одной стороны надо вставить претцельную палочку, и воткнуть ее в кекс. То же самое сделайте со вторым ухом. Таким образом ушки будут стоять. С остальным зефиром и претцелями надо сделать то же самое. 3. В пакете с глазировкой надо сделать небольшой надрез. При помощи ножниц разрезать маленький зефир напополам – получатся щеки. Далее надо выдавить небольшие части глазировки и сделать на них глаза из драже M&Ms, щеки и нос из конфет в виде сердечек. После этого надо разрезать лакричную палочку на части (по 3,8 см) и сделать из этих кусочков усы. С остальными кексами надо сделать то же самое. Пасхальное печенье Его можно украшать вместе со своими детьми. Печенье имеет неповторимый вкус. Так как глазурь создается из обезжиренного молока и ванильного экстракта, она абсолютно безвредное. Ингредиенты для печенья:- 1,5 чашки муки (примерно 180 г);- ? ч.л. соды;- ? ч.л. разрыхлителя;- ? чашки гранулированного сахара;- ? чашки размягченного сливочного масла;- ? ч.л. соли;- 1 ч. л. экстракта ванили;- 1 яйцо большого размера;Для глазури:- 3 ст.л. нежирного молока;- 2 чашки сахарной пудры;- ? ч.л. экстракта ванили;- пищевой краситель. Процесс приготовления:1. Для приготовления печенья надо наполнить мукой сухие мерные кружки и разровнять их ножом. Затем надо перемешать муку с разрыхлителем, пищевой содой и солью, взбив все венчиком. 2. В большую миску поместите сливочное масло и гранулированный сахар, тщательно взбейте миксером на средней скорости примерно в течение 5 минут. Далее добавьте массу с мукой, яйцо и 1 ч.л. ванили, перемешайте при помощи миксера на медленной скорости. 3. Тесто выложите на пищевую пленку, а сверху накройте еще одним слоем пленки. Раскатайте до толщины около 5 мм и оставьте на час. 4. Духовку прогрейте до 190 градусов. 5. Используя режущие формы в виде яиц, разрежьте тесто и выложите его на противне, накрытом пергаментной бумагой. Выпекать надо в течение 8 минут или пока не подрумянятся края печенья. Остужать лакомство надо на противне примерно минуту, а затем снять печенье с пергамента и полностью остудить. 6. Для приготовления глазури надо тщательно перемешать сахарную пудру с молоком и ? ч.л. ванили. Также можно добавить пищевой краситель. Затем надо перемешать и распределить на поверхности печенья глазурь. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/7662-rozhdestvenskie-medovye-pryaniki.html Хотите наполнить свой дом предвкушением праздника, потрясающими ароматами и ощущением счастья? Сделать это вовсе не трудно! Нужно просто приготовить специальные лакомства и развесить их на елке. Можно привлечь к этому занятию детей. Море позитивных эмоций вам обеспечено! Рецепты десертов Thu, 22 Dec 2011 13:52:07 +0400 Рождественские медовые пряничкиИнгредиентымед (растопленный на водяной бане) – 1 стакансахар – 1 и ? стаканасливочное масло – 250гмука – 8 чашекяйцо – 3 шт.сода – 3 ч.л.корица – 2 ч.л.гвоздика – 2 ч.л.Процесс приготовления 1. Смешайте мед со специями и нагрейте до кипения, а затем влейте масло.2. Яйца взбейте с сахаром и добавьте в остывший медово-масляный сироп. 3. Добавьте соду, а затем постепенно, через сито, вмешивайте муку. Это долгий и трудоемкий процесс. Но сдаваться нельзя!4. Влажными руками слепите полученную массу в шар и поместите в холодильник, оставив на ночь (или даже на сутки).5. Раскатайте пласт теста толщиной около 3 мм. Вырежьте фигурки при помощи специальных формочек и выложите их на противень, покрытый пергаментом. Пергамент должен быть слегка смазан растительным маслом. 6. В верхней части фигурок сделайте прокол, используя что-нибудь острое. В эту дырочку нужно будет продевать ниточку, чтобы вешать пряники на елку. 7. Выпекать прянички надо в прогретой духовке, постоянно поглядывая. Максимальное время запекания – 5 минут. Весь дом будет заполнен приятным ароматом. Чтобы перед вами не встал выбор между «украсить елку» или «сразу слопать», лучше замешивайте две порции сразу. Интересные идеи:- Упаковав прянички в целлофановые мешочки, их можно использовать в качестве очень милого подарочка для друзей.- В тесто можно добавить немного тертого имбиря: это прибавит аромат и вкус коврижкам.- Прянички можно покрывать глазурью. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/7651-shtrudel.html Не зря «штрудель» переводится с немецкого языка, как «вихрь» или «смерч». Да, это слово скрывает технологию изготовления данного десерта. Однако сочетание яблок с корицей и нежнейшего теста в итоге дают действительно потрясающие ощущения. Рецепты десертов Wed, 21 Dec 2011 13:02:16 +0400 Кушаешь кусочек за кусочком, и… будто минут на 15 (хотя зачастую штрудель съедается намного быстрее) «вылетаешь» из сумрачной реальности. И если вам нужно срочно «подзаправить» свое настроение, просто приготовьте штрудель. Сладкое вас не привлекает? Тогда попробуйте готовить штрудели с соленой начинкой. Рулет с секретной начинкойТрадиционно штрудель готовится из тончайшего (по кулинарным правилам – как папиросная бумага) слоеного теста и начинки из фруктов, ягод и орехов. В Австрии еще совсем недавно было принято разрывать помолвку, если штрудель невесты не одобряла семья жениха! Ох уж эти времена и эти нравы! Однако мы, занятые дамы двадцать первого века не согласны на подобные «штрудельные тесты» и можем приготовить десерт даже из лаваша. Ингредиенты:яблоки - 0, 5 кглаваш - 2 шт.сахар - 1, 5 стаканаяйца - 2 шт.ядра 5-7 грецких ореховизюм - 100 г молотая корица виноградный уксус - 3 ст.л.сахарная пудра30 г сливочного масла для смазыванияПроцесс приготовленияВмешайте виноградный уксус в стакан сахара и поставьте на огонь, чтобы полностью растворить сахар и вскипятить смесь. В это время порежьте яблоки на мелкую соломку, запарьте изюм на 10 минут. Добавьте их в кипящий сахар и тщательно все смешайте. Взбейте яйца с 0,5 стакана сахара, увеличив массу в 2,5-3 раза. Затем раскатайте два лаваша – один сверху другого. Тщательно промажьте их смесью из яиц и сахара. Снимите яблочную начинку с плиты и выложите ее на поверхность лавашей, и посыпьте сверху корицей. Лаваши сверните в рулет, слегка завернув края вовнутрь. Поместите штрудель на 20 минут в духовку, прогретую до 160-170 градусов. Готовый лаваш промажьте маслом, посыпьте сахарной пудрой. Совет. Для начинки можно использовать сливы, груши, тыкву, ягоды. Соленый вариантВ качестве начинки для этого штруделя можно использовать сыр, творог, мясной фарш, тертую морковку, сосиски, помидоры и др. Мы научим вас готовить штрудель по микс-рецепту, который превосходно подходит в качестве холодного блюда. Ингредиенты:слоеное тесто – 1 упаковкаострый кетчуп – 6 ст.л.чеснок – 3 зубчикасыр с плесенью (горгонзола, бри, дорблю) – 250 гтвердый сыр любого сорта – 250 гбекон – 150 гсосиски – 150 гяйцо – 1 шт. Процесс приготовленияРаскатайте тонкий пласт из слоеного теста. Раздавите чеснок и перемешайте его с кетчупом. Смажьте тесто кетчупом, а затем слоями посыпьте его сыром, натертым эдамом, и мелко нарезанным беконом и сосисками. Бережно сверните штрудель, сверху смажьте взбитым яйцом. Выложите на противень и запекайте 25-30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/7433-krem-karamel.html Готовим вкусную крем-карамель на десерт. Рецепты десертов Fri, 18 Nov 2011 14:26:25 +0400 Ингредиентымолоко (коровье) - 650 млсахарная пудра - 1,25 ст.яйца куриные - 3 шт.желтки - 3 шт.ваниль - 1 стручок Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество: 4 порцийПроцесс приготовленияВысыпать полстакана сахарной пудры на сковородку и нагревать, постоянно помешивая, пока пудра не растопится и не станет золотистого цвета. Добавить 2 ст.л. воды, смешать и разлить в четыре керамические формочки. Разрезать пополам ванильный стручок, залить молоком и вскипятить. Вытащить ваниль. Взбить остатки сахарной пудры с яйцами и желтками. Добавить горячее молоко, тщательно все смешать и процедить сквозь сито. Разлить смесь по формочкам с карамелью и переложить их в огнеупорную форму. Наполнить ее горячей водой до середины и поместить на 35-40 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Вынув из духовки, дать 15 минут настояться, после чего перевернуть на тарелку и можно подавать на стол. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/7190-vkusnye-i-poleznye-recepty-s-shokoladom.html Темный шоколад содержит много флавоноидов, полезных для сердца. Даже небольшой кусочек снижает кровяное давление. Почему же тогда не доставить себе полезное удовольствие? Рецепты десертов Thu, 13 Oct 2011 18:43:51 +0400 Фруктовое мороженое-сэндвич с двойным шоколадом 233 калорииИнгредиенты: ? стакана переработанного какао-порошка, 2 ? стакана сахарной пудры, ? ч.л. кошерной соли, 1 ? стакана очищенных грецких орехов, 140 г поломанного на кусочки горького шоколада, 4 яичных белка комнатной температуры, 3 ? стакана холодного десерта (фисташкового, кокосового или лесного ореха) или фруктового мороженого, 1 ч.л. экстракта ванили. Процесс приготовления: - Прогрейте духовку до 160 градусов. Взбейте в большой миске какао, сахар и соль. Добавьте грецкие орехи и шоколад, затем яичные желтки и экстракт ванили. Смешайте все до однородной консистенции, но не увлекайтесь. - На 3 противня, покрытых пергаментной бумагой, на расстоянии 5 см выложите по столовой ложке теста. Выпекайте до тех пор, пока печенье не станет хрустящим, но не пересушите (вполне достаточно 15-18 минут). По прошествии половины времени разверните противни. Переставьте их на решетку и позвольте печенью остыть. - Поместите печенье в холодильник примерно на 30 минут, чтобы оно охладилось. Положите на плоскую сторону каждого печенья 3 ст.л. фруктового мороженого, а сверху накройте вторым печеньем. Проделайте это со всеми. Поместите приготовленные сэндвичи в герметичный контейнер и поставьте в морозилку. Достаньте перед употреблением. Хранение возможно до двух дней. Светлый бисквит на палочке 145 калорийИнгредиенты: Для торта: ? стакана сахарной пудры, ? стакана сливочного сыра небольшой жирности и комнатной температуры, 1 светлый бисквит (около 25 сантиметров), палочки для леденцов.Для присыпки: ? стакана стружки белого шоколада и такое же количество стружки темного шоколада, конфеты, обсыпка, кусочки грецких орехов, миндаля, раскрошенное печенье и поджаренная кокосовая стружка. Процесс приготовления: - В небольшой миске перемешайте сливочный сыр с сахарной пудрой, взбив насадкой для миксера. - Поломайте бисквит на большие куски (должно получиться примерно 6 чашек), поместите их в кухонный комбайн и измельчите до состояния мелких крошек. Выложите в большую миску.- Добавьте сюда сырную массу и перемешайте, чтобы получилось тесто. Слепите шарики (по 2,5 см каждый), и воткните в них палочки для леденцов. Переложите в большую тарелку и на 20 минут поместите в холодильник. - Пересыпьте стружку белого и темного шоколада в разные миски, и разогрейте каждую по 30 секунд в микроволновке. Вытащите, а затем перемешайте до полного растворения стружки (если требуется, можно разогреть еще 20 секунд). Сразу достаньте из холодильника сделанные «конфеты на палочке» и опускайте их в любую из мисок. Сверху украсьте присыпкой. Лакомство готово.Шоколадные сливки 214 калорийИнгредиенты: 200 г мелко разломанного горького шоколада, 1 ? стакана жирных сливок, 2 больших слегка взбитых желтка, 1 ст.л. ликера (к примеру, Гранд Марнье), 2 ст.л. цедры апельсина, 2 ст.л. несоленого размягченного сливочного масла. Процесс приготовления:- Поставьте кастрюлю со сливками на средний огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте яичные белки и шоколад. Мешайте до полного растворения шоколада. Добавьте ликер и подождите, пока смесь остынет до комнатной или слегка теплой температуры. - Масло перемешивайте до тех пор, пока оно не превратится в растаявшую густую массу. - Полученную смесь разлейте в 12 небольших стаканов, а сверху обтяните пищевой пленкой. Поместите в холодильник и дождитесь полного застывания (от нескольких часов до целой ночи). Сверху украсьте ? ч.л. цедры апельсина. Блюдо готово. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/6949-samye-vkusnye-yablochnye-deserty.html Существует поговорка: хочешь кушать – съешь яблоко, не хочешь яблоко – не хочешь кушать. Яблоки являются диетическим и полезным продуктом, но помимо этого из них готовятся и отличные десерты. Штрудели, шарлотки и всяческие пироги. Рецепты десертов Wed, 07 Sep 2011 21:29:02 +0400 Яблоко является одним из первых фруктов, которые люди научились культивировать. Яблоки воспевались древними египтянами, римлянами и греками. С тех времен их выращивают и едят практически везде. Кстати, СССР тоже являлась яблочной державой. Согласно статистике, 3 из 4 выращиваемых здесь фруктов были именно яблоки. К сожалению, а может к счастью, перепробовать все имеющиеся сорта не представляется возможным: их около 10 тысяч. Печеные яблокиНаиболее простое блюдо, которое можно сделать из яблок – запечь их: целиком (сделав из них «горшочки») или половинками. Чтобы запечь яблоки, нужно обязательно удалить сердцевину при помощи ложки или специального ножа. Запекать можно в духовом шкафу (около 10-15 минут) или микроволновке (3 минуты на максимальной мощности), а можно, завернув в фольгу, в пароварке (до 20 минут). Многие пользуются фольгой даже запекая в духовке, но в этом случае яблоки становятся «вареными». Самым простым вариантом является посыпание яблок сахаром и корицей (или курагой, имбирем, грецкими орехами) или добавить ложку меда для большего аромата и терпкого вкуса. При наличии времени можно сделать начинку посложнее. К примеру, из творога (размять и посахарить творог, и смешать его с яичным желтком, нафаршировав полученной смесью яблоки). Еще одним классическим наполнителем является брусника или клюква, но кислую ягоду нужно обязательно сдобрить сахаром. ШарлоткаЭто просто классика кулинарии! С одной стороны, данный десерт может приготовить даже новичок, а с другой – его нежный вкус оценят даже искушенные гурманы. Для шарлотки отлично подходят твердые сорта яблок, такие как антоновка. Но основой данного десерта является бисквит (часть муки, часть сахара, щепотка соли и яйца). Главное – хорошенько взбить яйца. Чем лучше это будет сделано, тем больше тесто насытится кислородом и будет пышным, воздушным и пористым. Если у вас не получается тесто, можно положить 3 г разрыхлителя. Искушенные гурманы добавляют в тесто 1 г ванили, но данный ингредиент не обязателен. Шарлотка – это «капризная дамочка», которая очень боится воды. Если противень или форма для теста будут влажными, пирог не удастся. Некоторые хозяйки посыпают форму для запекания манкой, мукой или панировочными сухарями, тогда у шарлотки будет хрустящая корочка на дне. Дополняется яблочная начинка персиками, абрикосами, бананами, грушами, кислыми и сладкими ягодами, изюмом. Шарлотка с яблокамиИнгредиенты: 200 г сахара, 5 яиц, 160 г муки, 1 кг яблок (желательно кислых, к примеру, антоновки), 2 ст.л. картофельного крахмала, 2 ч.л. корицы, 3 г сока лимона, щепотка соли, 1 ч.л. ванильного сахара. Для смазывания: 50 г сливочного масла и 30 г сахара. Процесс приготовления1. Яйца с ванильным и обычным сахаром взбиваются миксером, добавляется просеянная мука и соль. Тесто должно иметь сметанообразную консистенцию, и хорошо взбито. 2. Очистить яблоки от кожицы и косточек, и нарезать небольшими кусочками. Обвалять ломтики яблок в крахмале с корицей и сбрызнуть соком лимона. 3. Форму для выпекания диаметром 26 см промазать маслом и присыпать панировочными сухарями или мукой. Вылить 1/3 теста в форму, выложить яблоки и равномерно залить оставшимся тестом. Сверху выложить яблочные дольки, смазать растопленным маслом, посыпать сахаром. 4. Поместить пирог в заранее прогретую духовку, выпекать 45 минут при температуре 180°С. Для проверки готовности шарлотки берут спичку или деревянную зубочистку, и протыкают пирог: тесто не должно прилипать к древесине. ШтрудельЕсли шарлотка со своими французскими корнями давно уже стала российской гражданкой, то такое блюдо, как штрудель, является признанным австрийским десертом. Самым сложным в его приготовлении является тонкое вытяжное тесто. Эластичное, пластичное и пресное, оно должно быть раскатано в полупрозрачный пласт, из которого затем скручивают волшебный рулет. Секрет: после замеса теста, полученный шарик смазывается растительным (предпочтительно оливковым) маслом и оставляется на полчаса отдыхать. Благодаря этому тесто будет проще и лучше раскатываться. Катать тесто удобно на льняном полотенце. После раскатывания лист смазывается сливочным маслом, чтобы предотвратить слипание слоев между собой, затем накладывается начинка, сахарится, и скатывается рулет. Следует отметить, что начинку желательно делать смешанную (яблоки с изюмом, например), потому что так вкуснее. Делать все нужно аккуратно, и лучше не трогать само тесто, чтобы оно не порвалось, а держаться за кончики полотенца. На противень штрудель надо класть швом вниз, чтобы рулет сверху был ровным. Штрудель готовится примерно 40 минут при температуре 180°C, а в процессе выпекания для получения глянцевой корочки его нужно поливать топленым сливочным маслом. Подавая на стол, выпечку украшают взбитыми сливками, сахарной пудрой или мороженым. Старовенский штрудельИнгредиенты: (для теста) 250 г муки, 1 ст.л. оливкового масла, 1 желток, 1 г соли и 120 г воды; (для начинки) 1 кг яблок, сок одного лимона, 250 г изюма, 4 ст.л. сахара. Процесс приготовления1. Замесить тесто из муки, воды, желтка и соли. Скатать его в шар и смазать маслом. Оставить на полчаса в холодильнике. 2. Приготовить начинку: промыть яблоки, очистить от сердцевины и кожуры, нарезать пластинками.3. Тонко раскатать тесто, выложить начинку и посыпать сахаром. Скатать штрудель, тщательно закрепив швы. 4. Выпекать при 180°С в течение 40 минут. Яблочный пирогКаждое государство имеет собственный флаг, гимн, а также традиционный рецепт яблочного пирога. Так в пику штруделю и шарлотке – в Англии готовится яблочный пай из песочного теста. Пирог бывает закрытым (яблоки выкладывают на один лист теста, и закрывается сверху другим) и открытым. Кстати, чтобы пай получился, яблоки следует подготовить. Мытые и очищенные фрукты нарезаются, сбрызгиваются лимоном, посыпаются сахаром и оставляются на полчаса, чтобы пустили сок. Яблочные пироги готовятся и в России, и в основном на дрожжевом тесте. Этот фрукт любит сахар: чем больше его, тем ароматнее и сочнее получается начинка. Таким образом, замешивая тесто, нужно сделать его как можно слаще. Раскатав тесто в пласт, нужно сразу выложить начинку: тесто должно успеть пропитаться яблочным соком и подниматься с ним вместе. Так же и при приготовлении пая, яблоки можно заранее настоять с сахаром, не забыв еще раз присыпать сверху, чтобы получилась карамелизированная корочка. Домашний слоеный яблочный пирогИнгредиенты: 3 яблока, 500 г слоеного теста, 100 г сахара и 50 г сливочного масла. Процесс приготовления1. На дно формы для запекания выкладываются яблоки, очищенные от кожуры и нарезанные дольками. 2. Для приготовления карамели сахар подогревается на плите (но не кипятится) до карамелеобразного состояния. Яблоки заливаются карамелью, и на них выкладывается сливочное масло кусочками. 3. Тесто раскатывается в пласт, и сверху выкладываются яблоки. В тесте делаются проколы вилкой, чтобы оно не вздувалось.4. Выпекается 30 минут при температуре 200°C. Подается в перевернутом виде. Яблочный пирогИнгредиенты: 5 яблок(твердые и зеленые среднего размера), 80 мл молока (6% жирности), 150 г муки, 200 г сахара, 80 г сливочного масла, 3 яйца, 80 г изюма, 50 г кедровых орехов или орехов пинии, 1 ст.л. ванильного сахара, ? ч.л. соли, 1 лимон, мука для посыпания формы и сахарная пудра для посыпки. Процесс приготовления1. Духовка разогревается до 190°C. Форма смазывается сливочным маслом и присыпается мукой.2. Изюм выкладывается в отдельную емкость и заливается кипятком на несколько минут. Затем его откидывают на сито, сливая воду и отжимая руками. 3. Яблоки очищаются от кожицы, режутся на тонкие ломтики в удобную посуду, вырезаются сердцевины и поливаются лимонным соком, чтобы не потемнели.4. При помощи миксера яйца взбиваются с сахарным песком до образования пышной и густой пены, добавляется заблаговременно растопленное сливочное масло, просеянная мука, соль, молоко, ванильный сахар, цедра, разрыхлитель, орешки пинии и изюм. В форму выливается тесто, а сверху равномерно выкладываются порезанные яблоки. Форма помещается в духовку на 45 минут.5. Готовый пирог оставляют остыть. Бережно вытаскивается из формы и перекладывается на блюдо. Присыпается сахарной пудрой. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/6707-pirozhnoe-kartoshka.html Пирожное «Картошка» - отличный пример тезиса «все гениальное просто». Приготавливаемое из кондитерских обрезков и практически вторсырья, это лакомство завоевало немало поклонников. Рецептов приготовления данного пирожного много, но мы приведем вам один из наиболее простых. Пирожное «Картошка» всего за 15 минут – это ли не сказка? Рецепты десертов Mon, 08 Aug 2011 16:38:14 +0400 Ингредиенты: 2/3 стакана сгущенки, 300 г печенья «Топленое молоко», 100 г сливочного масла, 2-3 ст.л. какао (часть для теста и часть для обсыпки), грецкие орехи для украшения (по желанию). Приготовление1. Измельчить печенье при помощи мясорубки или блендера до состояния хлебных крошек. 2. Смешать в большой емкости сгущенное молоко, 1,5 ст.л. какао и масло. Должна получиться консистенция шоколадной пасты. 3. Всыпать печенье в полученную шоколадную массу и хорошо перемешать. 4. Сначала можно использовать ложку, но в конце нужно размять тесто руками, чтобы из массы не выделялись крупинки светлого печенья. Вообще, из этого теста можно приготовить одну большую картошку... :-) 5. Поделить тесто на 8 частей и сформировать из каждой картошку, обваляв затем в какао. Не пытайтесь равномерно обсыпать картошки. Это ведь ручная работа, а не заводской конвейер – в этом и вся прелесть. Также следует учитывать, что какао очень быстро впитывается. Конечно, картошка уже не будет блестеть, как прежде, но и ровным слоем какао тоже не покроется. 6. Порубить горсть грецких орехов и обжарить на сковороде. Постараться максимально отшелушить от них кожицу (после обжаривания сделать это несложно) и вставить кусочки орехов в картошку, имитируя «ростки». Также при желании «картошку» можно посыпать какао. И оставить в холодильнике. Совет:Чтобы лакомство не таяло в руках, и его было удобнее подавать, пирожные можно прихватить квадратиками специальной бумаги для выпечки. В таком случае и руки будут чистыми и лакомство транспортабельным. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/5510-krambl-po-angliyski.html Крамбл – десерт, пришедший к нам из Англии. Его приготовление не займет много времени, но на выходе вы получите блюдо с изысканным вкусом! Рецепты десертов Thu, 17 Feb 2011 15:14:19 +0300 Составляющие ингредиенты: по 400 г яблок и груш (желательно свежих), сок ? лимона, 50 г меда, 70 г сливочного масла, по 1 ч. л. молотых корицы и сушеного имбиря, 2 ст. л. фундука (мелко порубленного).Для крошки: 100 г муки, по 80 г сливочного масла и коричневого неочищенного сахара, 50 г мелко порубленного фундука, немного соли.Способ приготовления:Каждый вымытый фрукт разделить на четыре части, вырезать в нем серединку, а мякоть поделить на маленькие кубики, поместить их в миску. Взбрызнуть соком лимона, перемешать и выдержать несколько минут. Сливочное масло растопить, добавить в него корицу. Сверху на яблоки и груши вылить приготовленную смесь. Туда же положить фундук с имбирем, все смешать.Затем заняться приготовлением песочной крошки. Сливочное масло вынуть из холодильника, нарезать его кубиками средней величины. Положить в миску муку, сахар, орехи, масло и щепотку соли. Растереть смесь пальцами до состояния крошки.Духовку раскалить до 180 °С. В форму для выпекания, смазанную маслом, поместить фрукты, присыпать их крошкой. Готовить в течение семи минут.Охлажденные сливки влить в ледяную миску, добавить туда мед и взбить содержимое до пышной массы. Готовые фрукты выложить на десертные тарелки и подать на стол со взбитыми сливками. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/5420-rahat-lukum.html Рецепт приготовления вкусного лакомства на десерт рахат-лукума. Рецепты десертов Mon, 07 Feb 2011 19:48:53 +0300 Составляющие ингредиенты рахат-лукума:Пол-литра воды, 1 кг сахарного песка, 100 г крахмала, по 2 ст. л. варенья из абрикос и розы, одна палочка корицы, 3 ч.л. молотой лимонной цедры, по 0.25 ст. л. мелко нарубленного прожаренного фундука и миндаля, полстакана сахарной пудры.Процесс приготовления рахат-лукума:Приготовить в тазу (желательно медном) сахарный сироп, пока он кипит, добавить туда крахмальное молоко (смешать воду с крахмалом) и далее варить на малом огне, помешивая без перерыва деревянной ложкой, до момента загустения смеси.После положить цедру и корицу. Массу разделить на пару частей: в одну добавить варенье, в другую - орехи. Затем выложить каждую часть в деревянные противни слоями не выше 2,5 см, оставить на 3-4 ч, чтобы застыли, после чего разделить их на квадратики и присыпать сахарной пудрой с ванилью. Потом нарезать лукум кубиками и обвалять его в сахарной пудре.Обязательно нужно накрыть противни полиэтиленом, только чтобы он не касался поверхности рахат-лукума.Перед нарезкой и после очередного разделения на полосы рахат-лукума нож необходимо смазывать подсолнечным маслом. Нарезать сладость следует полосками шириной в 2-3 см (если она уже практически не тянется). Полоски выложить на промазанный маслом поддон и оставить до следующего дня. Затем разрезать их на кубики.В емкости смешать по полстакана сахарной пудры и крахмала. Положить туда несколько кусочков лукума, закрыть емкость и встряхнуть.Приготовленный десерт по-восточному хранить в закрытой емкости либо бумаге, чтобы отсутствовал контакт с воздухом.Светлана Гайцук https://nat-med.ru/kulinariya/desert/5307-zimnee-naslazhdenie.html Так называемый красивый десерт «на скорую руку», однако быстрота приготовления не снижает его качество и нежный вкус. Рецепты десертов Wed, 26 Jan 2011 13:28:19 +0300 Составляющие ингредиенты:печенье (подойдет Юбилейное) – 1 шт., зефир – 2шт., черная смородина (либо любые ягоды, можно апельсин, яблоко) и сметана – по 2 стол. л.; сухофрукты (по желанию папайя или ананас) – 1 стол. л.; шоколад – 2 кусочка.Зефир делим на половинки, из них с помощью чайной ложки осторожно убираем серединки. Эти серединки измельчаем, добавляем туда же сухофрукты со сметаной, и тщательно перемешиваем полученную густую массу.Раскрошенное печенье кладем внутрь наших опустошенных половинок зефира, сверху - измельченные ягоды (фрукты). Затем все покрываем зефирно-сметанной массой. Рубленый шоколад с добавлением небольшого количества сметаны доводим до жидкого состояния в микроволновой печи. Полученной однородной смесью поливаем сверху десерт.Гости в изумлении, а вы – продолжаете держать марку прекрасного кулинара! https://nat-med.ru/kulinariya/desert/5306-bananovyy-desert.html Приготовление бананового десерта не займет много времени. В итоге же вы получите божественный вкус, удивительный внешний вид и достаточно широкий диапазон его использования. Рецепты десертов Tue, 25 Jan 2011 13:57:39 +0300 Побаловать им себя и гостей можно и в обычный день, и на любое торжество, подав его к шампанскому либо к чаю, коктейлю и множеству различных напитков.Составляющие ингредиенты:Банан - 1 шт., пол плитки шоколада, грецкие орехи - 50 гр.Выберите утолщенные бананы (их лучше фаршировать). Шоколад возьмите на ваше усмотрение - молочный либо черный, растопите его аккуратно (можно в микроволновке либо на водяной бане). Грецкие орехи измельчите мелко, несколько крупных кусочков отложите для присыпки. Смешайте шоколад и орехи (по желанию добавьте раскрошенное печенье). Банан, с учетом исходного размера и желаемого (в виде приготовленного десерта), порежьте поперек на 3-4 части. Уберите из них внутреннюю мякоть, вместо нее положите шоколадную массу, посыпьте крупными ядрами орехов, разместите на блюде. Десерт готов. Если же его поместить в холодильник, шоколад станет твердым, и тогда это блюдо превратится в шоколадно-ореховую конфету, в которой банан предстанет как крем (он будет намного мягче и нежнее шоколадной начинки). В любом случае, изысканность десерта кроется в терпкости шоколада и насыщенности грецких орехов, и, естественно, в свежем аромате банана. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/5213-zharenoe-morozhenoe.html Такой непредсказуемый кулинарный шедевр удивит всякого любителя мороженого. Рецепты десертов Wed, 12 Jan 2011 12:54:31 +0300 Во-первых, приобретите килограмм мороженого. Для его приготовления (обжарки) подойдет абсолютно любой пломбир – можно в пластмассовых коробочках либо в виде колбасок. Есть правда условие - без наполнителя оно жарится лучше. Хотя, если вы очень любите кофейное или с изюмом, можно взять и его.Когда мороженое чуть разморозится, попробуйте вылепить из него шарики (для этих целей можно приобрести закругленные ложки) или нарежьте его равными брусочками. После чего положите их в морозильную камеру, пусть они превратятся в камень.В то время, когда шарики (или брусочки) будут замораживаться, в блендере измельчите хлопья и отдельно взбейте яйца. Смажьте сковороду маслом (его должно быть столько, чтобы мороженое в нем свободно плавало), хорошо ее разогрейте. Выньте мороженое из камеры, последовательно обваляйте шарики или кусочки сначала в емкости с кокосовой стружкой, после в яйце, затем в хлопьях и опять в яйце и тех же хлопьях. Обжаривать получившиеся колобки следует не больше 20-30 секунд.Приготовленное мороженое выложите на тарелку, полейте сверху теплым черным шоколадом (вареньем из вишен). Как процесс обжаривания, так и поедания этого кулинарного чуда должен осуществляться очень быстро, чтобы мороженое полностью не растаяло.Составляющие ингредиенты: 1 килограмм мороженого «Пломбир», 250 г кукурузных хлопьев, 1 упаковка кокосовой стружки, 3 яйца, 400 г растительного масла (очищенного), шоколад (варенье) для украшения. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/4847-vishnevo-slivochnoe-zhele.html Рецепт приготовления вишнево-сливочного желе. Рецепты десертов Tue, 02 Nov 2010 13:00:14 +0300 Ингредиенты: вишневый сок - 100 мл вода - 3 ст. л. желатин - 2 ч. л. сахар - 2 ст. л. сливки (жирные) - 200 мл вишни (с веточками) - 10 шт. Категория блюда: десертыВремя подготовки: 35 минутВремя приготовления: 120 минутСпособ приготовления:Желатин замачиваем в воде. Взбиваем сливки с сахаром. Как только желатин набухнет, добавляем половину в сок. Ставим его на огонь и доводим до кипения, но не кипятим. Сок необходимо разлить по стаканам и поставить в холодильник на 20 минут. Добавляем 3 столовые ложки воды в оставшийся желатин. Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем с огня, даем немного остыть, и аккуратно вводим в сливки. Тщательно перемешиваем и раскладываем по формочкам поверх желе. В каждую формочку помещаем вишенку, хвостиком вверх. Ставим в холодильник на 2 часа. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/4337-klubnika-so-slivkami.html Наша печень любит сладости. Балуйте себя время от времени легким классическим десертом. При желании можно использовать и менее жирные сливки. Рецепты десертов Fri, 18 Jun 2010 15:09:29 +0400 Клубника - 600 г, сливки 30-процентные - 400 мл, сахарная пудра - 3/4 стакана, ванилин - 1 щепотка.Клубнику выложите на дуршлаг и промойте в проточной воде. Когда вода стечет, нарежьте кусочками или, если она мелкая, целиком положите в вазочки. Сверху посыпьте сахарной пудрой (2 ст. л. оставьте для сливок) и поставьте на 1 час в холодильник. Перед подачей полейте взбитыми сливками. Перед взбиванием сливки охладите и взбейте венчиком или миксером в густую пышную пену, постепенно добавляя сахарную пудру и ванилин. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/4334-klubnichnyj-muss.html Рекомендуется в качестве здорового десерта при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и в качестве диетического питания в восстановительный период после болезни. Рецепты десертов Fri, 18 Jun 2010 14:57:26 +0400 Клубника - 200 г, сахар - 50 г, манная крупа - 50 г, молоко - 1 стакан, листики мяты для украшения.Клубнику вымойте, обсушите, нарежьте на кусочки и засыпьте сахаром. Когда появится сок, протрите сквозь сито. Вскипятите молоко, всыпьте манную крупу, сварите, постоянно помешивая. Затем взбейте до состояния пышной пены, постепенно добавляя протертую клубнику. Разлейте массу в одну или несколько формочек, остудите в холодильнике и украсьте ягодами, листиками мяты (на ваше усмотрение). https://nat-med.ru/kulinariya/desert/4332-yagodnoe-assorti.html Прекрасный десерт, который не возбраняется даже при желудочных заболеваниях благодаря смягчающему и обволакивающему действию крахмала. И все витамины сохраняются. Рецепты десертов Fri, 18 Jun 2010 14:51:18 +0400 Клубника, малина, вишня - 700 г, фруктовый сок -150 мл, сахар - 2 ст. л., крахмал -1 ст. л., ром - 2 ст. л.Разогрейте сок на медленном огне и добавьте сахар. Крахмал разведите водой, добавьте ром и влейте струйкой, помешивая, в нагретый сок. Доведите до кипения и сразу снимите с огня. Подготовьте ягоды: промойте, удалите косточки из вишен, откиньте на дуршлаг. Разложите по вазочкам, залейте получившимся киселем и охладите. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/4014-zhizn-skuchna-bez-desertov.html Нельзя не признать, что еда для человека - нечто большее, чем простой источник питания. Даже самый придирчивый сторонник здорового образа жизни предпочитает есть не просто полезную пищу, но и вкусную. Я же не представляю, как можно лишать себя десертов. Рецепты десертов Fri, 07 May 2010 12:57:24 +0400 Мое здоровье требует особого отношения, потому что с возрастом накопилось много всего противоестественного. Тем не менее, я научилась совмещать полезное с приятным. Конечно, отказаться пришлось от мороженого и бисквитного торта с кремом, зато я научилась готовить такие напитки и десерты, которые всех знакомых приводят в восторг, сразу записывают рецепты. Вот, например: 200 г фиников, 50 г грецких орехов, 3 яблока, 3 ст. л. лимонного сока, 150 мл натурального йогурта или домашней простокваши. Нарежьте яблоки и финиками мелкими кусочками, измельчите орехи. Смешайте простоквашу с лимонным соком, залейте фрукты, перемешайте, дайте настояться минут десять. Десерт готов, и в нем нет ничего вредного. В качестве десерта может служить и не менее полезный напиток. Весной он незаменим, потому что богат витаминами. Возьмите небольшой пучок петрушки, шпината или сельдерея на выбор, 2 средних яблока (лучше зеленого цвета), сок 1 лимона и 1 стакан воды. Смешайте все миксером или в блендере, но перед этим нарежьте мелко зелень и яблоки. Пейте напиток сразу же.По желанию можно процедить сквозь сито, но я этого не делаю, потому что клетчатка сама по себе нам нужна, чтобы весь желудочно-кишечный тракт хорошо работал. Вкус коктейля можно варьировать, например, мой муж подсаливает, а дети добавляют сладкий сок. Иногда лимон я заменяю апельсином. Александра Свиридова, г. Москва https://nat-med.ru/kulinariya/desert/3534-poleznye-sladosti.html Можно ли дома приготовить вкусные десерты, которые понижали бы уровень холестерина? А то моя мама очень любит сладкое, а у нее холестерин почти всегда повышен.Маргарита Самуиловна Ладошкина, г. Великий Новгород Рецепты десертов Wed, 24 Mar 2010 17:03:52 +0300 Большинство фруктов и ягод содержит пектины, помогающие уменьшить уровень общего холестерина в крови. В домашних условиях вы можете приготовить лечебно-профилактические сладости, которые станут вкусным и полезным десертом для вас и ваших близких.Пастила из абрикосовПромойте спелые абрикосы и удалите косточки. Сварите с небольшим количеством воды и протрите через сито. Взвесьте полученное пюре и добавьте мед в пропорции 1:1. Выложите смесь в таз и варите при непрерывном помешивании, пока она не начнет отделяться от краев посуды целыми кусками. Готовую пастилу выложите на листы, смазанные растительным маслом, и разровняйте слоем толщиной около 1 см. Высушите в слабо нагретой духовке сначала с одной стороны, затем переверните и высушите с другой. Готовую пастилу сверните рулетом и храните в сухом проветриваемом помещении.Пастила из черной (или красной) смородиныЯгоды смородины переберите, удалите плодоножки, вымойте в холодной воде и отбросьте на решето. Затем переложите в эмалированную посуду, залейте водой (объем воды берите из расчета 15% от веса ягод) и проварите. Проваренные плоды протрите через сито из нержавеющей стали. Пюре смешайте с сахаром (на 1 кг ягодного пюре берите 0,5-0,6 кг сахара) и хорошо взбейте, после чего поварите, часто помешивая, до консистенции густой сметаны. Затем массу переложите в чистые деревянные лотки, выстланные чистой бумагой, смазанные маслом, и поместите в духовку, чтобы масса подсохла. Пастилу храните в тех же лотках.Мармелад из вишниНад тазом, в котором будет вариться мармелад, удалите косточки из вишни (чтобы не потерять сок). Вишню поварите на сильном огне до загустения (без воды и без сахара). В конце варки в густую смесь добавьте сахар (на 2,5 кг ягод берите 1 кг сахара) и варите до еще большего загустения. Горячий мармелад разлейте по банкам. Когда образуется корочка, закройте крышками.Мармелад из черникиЯгоды черники подогревайте на слабом огне под крышкой до тех пор, пока они не покроются соком, после чего протрите их через сито. Пюре смешайте с сахаром (на 1 кг черники используйте 600 г сахара) и варите, пока масса не начнет отставать от дна и стенок. После этого массу выложите в противень, выстланный пергаментом, разровняйте и подсушите в слабо нагретой духовке. Обсыпьте сахарной пудрой и нарежьте фигурными кусочками. Храните в хорошо закрытой таре в холодном и сухом месте. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/2968-apelsinovaya-kulinariya.html Оранжевые шарики апельсинов для многих наших читателей связаны с празднованием Нового года. Так уж сложилось, что когда-то эти заморские фрукты были доступны только в канун новогоднего праздника и считались деликатесом. А сегодня мы не просто украшаем апельсинами праздничный стол, но и готовим из них кулинарные изыски, такие вкусные и полезные. Рецепты десертов Thu, 24 Dec 2009 16:44:44 +0300 • Апельсины обладают антиоксидантными и омолаживающими свойствами, они выводят из организма продукты обмена и токсины, тем самым предупреждая старение организма и развитие многих заболеваний. Всего один апельсин в день обеспечивает дневную норму витамина С!• В апельсинах много фолиевой кислоты, которая защищает нас от рака, сохраняет эластичность и молодость сосудов. Это главный женский витамин. Особенно он важен для молодых женщин, которые собираются рожать: достаточное его количество предотвращает развитие врожденных пороков у ребенка.• Идеально сочетаются в этих фруктах калий и натрий. Калия много, и он препятствует повышению давления, поддерживая его в норме, а вредного натрия мало, и он не способствует развитию гипертонии.• Очень полезны апельсины при гастрите с пониженной секрецией желудочного сока и для выведения шлаков (рекомендуется по 100 мл свежеотжатого апельсинового сока 3 раза в день).• Апельсиновый сок препятствует образованию тромбов. А недавно выяснилось, что сок свежих апельсинов способствует еще и снижению холестерина в крови.Салат с орехами и зеленьюЛистья зеленого салата – 100 г, апельсин – 1 шт., грецкие орехи – 5 шт., листья базилика – 5-6 шт., оливковое масло – 1 столовая ложка, апельсиновый сок – четверть стакана.Нарвите руками листья салата, выложите на блюдо целые молодые листочки базилика и половинки грецких орехов, а сверху выложите апельсиновые дольки, очищенные от пленки. Полейте салат заправкой: размешайте оливковое масло с апельсиновым соком.Легкая витаминная смесь, насыщающая энергией. Стимулирует работу кишечника как во время праздничного застолья, так и после него.Экзотический десертГрейпфрут – 1 шт., апельсин или мандарин – 1 шт., киви – 2 шт.Разрежьте грейпфрут длинным узким ножом на две половинки с зубчатыми краями. Апельсин или мандарин очистите, предварительно срезав цедру, которую разрежьте на узкие тонкие полоски. Киви очистите и один плод разрежьте кружочками, а второй – мелкими ломтиками. Половинки грейпфрута поместите на тарелки, украсьте их сверху дольками апельсина или мандарина, между которыми положите ломтики киви. Тарелки по краю украсьте кружочками киви и полосками мандариновой цедры.Легкий десерт с утра после новогоднего застолья обеспечит организм необходимым набором витаминов и микроэлементов. При этом он не только не обременит, но и ускорит пищеварение.Апельсины в карамелиАпельсины – 2 шт., сахар – 1 стакан, апельсиновый сок – 0,5 стакана.Срежьте с апельсинов тонкий слой цедры, нарежьте ее соломкой и прокипятите в небольшом количестве воды в течение 1 минуты. Дольки апельсинов очистите от кожицы, чтобы они остались целыми, и положите в глубокую миску. Отдельно в кастрюльке залейте сахар 0,5 стакана воды и нагрейте, чтобы он растворился. Доведите сироп до кипения и прогрейте до золотистого цвета. Добавьте в сироп апельсиновый сок и еще прогрейте, постоянно помешивая, до получения однородной карамельной массы. Добавьте цедру и снимите с огня. Залейте апельсины карамелью и в течение трех часов дайте настояться.В таком десерте, несмотря на сахар, сами фрукты сохраняют все витамины, свежий вкус и аромат Нового года.Оранжевое желеАпельсины – 2 шт., грейпфруты – 3 шт., сахар – 4 столовые ложки, ром – 4 столовые ложки, миндаль рубленый – 2 столовые ложки, желатин – 1 столовая ложка.Желатин замочите в шести столовых ложках холодной кипяченой воды до набухания. Тем временем из двух грейпфрутов и апельсинов выжмите сок. Перемешайте 0,5 л сока цитрусовых с ромом и сахаром, добавьте желатин и нагрейте, не доводя до кипения. На дно формочки выложите миндаль (по желанию можно добавить и очищенные от кожицы фруктовые дольки), залейте массой и охладите желе до загустения.Цитрусовое желе не только обеспечит организм витамином С, но и благодаря содержащемуся в десерте желатину укрепит ногти, волосы, разгладит кожу.Праздничное мороженое Апельсины - 6 шт., яичные желтки - 2 шт., сливки (33%) - 200 мл, сахар - 3 столовые ложки.С четырех апельсинов срежьте верхушки и выньте мякоть, оставив слой в 0,5 сантиметра. Сок слейте, а корзиночки из апельсинов поставьте в морозилку. Натрите цедру с оставшихся апельсинов, а из мякоти отожмите сок. На кипящей водяной бане взбейте желтки с сахаром, добавьте апельсиновый сок и взбейте все вместе. Поставьте емкость на лед и взбивайте крем до тех пор, пока он не остынет. Перемешайте с цедрой. Охлажденные сливки взбейте и смешайте с апельсиновым кремом. Наполните апельсиновые корзиночки этой смесью и снова поставьте в морозильник на 6 часов.Десерт получается красивый, питательный и полезный.Коктейль «Три сезона»Четвертинка апельсина, виноград – 1 маленькая веточка, сок ананасовый – четверть стакана, сок апельсиновый – треть стакана, сок яблочный – половина стакана.Нарежьте апельсин кружочками. В стакан влейте сначала ананасовый сок и уложите на него кружок апельсина, затем влейте яблочный сок и снова уложите кружок апельсина. Сверху влейте апельсиновый сок и украсьте стакан виноградной веточкой. Можете дополнить фруктовый коктейль веточкой мяты и кубиками льда – на ваш вкус!Этот изысканный напиток можно подать на новогодний стол как детям, так и взрослым, поскольку он не только бодрит, но и заметно улучшает настроение одним своим видом. https://nat-med.ru/kulinariya/desert/2962-yabloki-na-obedenie.html Мои дети давно уже повырастали, обзавелись семьями и детьми, но перед каждым праздником, перед тем как приехать в родительский дом, звонят и спрашивают: «Мам, а твои яблоки будут?» Разве могу я отказать им, да и внукам, которые тоже любят «мои» яблоки? Любовь к яблочной кулинарии у меня тоже с детства. Рецепты десертов Tue, 22 Dec 2009 20:47:28 +0300 Моя семья жила в маленьком доме, но у нас был огромный сад с фруктовыми деревьями. Отец постоянно выращивал диковинные сорта яблок, и потому они не переводились у нас круглый год. А уж пироги, торты, десерты яблочные славились на всей улице. Так получилось, что с малых лет я уверовала в небывалую силу и пользу яблок. Не знаю уж, что сыграло свою роль, но в нашей семье и вправду никто не болел страшными болезнями. А питались мы тем, что давали нам сад и огород, просто и без затей. На праздники мама из тех же продуктов готовила такие изыски – всем на объедение. И я считаю, что уж лучше объедаться яблоками с малиной, чем копченой колбасой. Поделюсь самым вкусным рецептом, который украсит любой стол, и вкус у него отменный. А главное – это такая польза для здоровья, особенно детям! Возьмите 4 крупных яблока, 7 стакан малины (можно замороженной), 2 столовые ложки меда или сахара, 4 столовые ложки свежего творога, по желанию можно использовать и корицу в качестве приправы. Яблоки с корицей отлично сочетаются. Из яблок осторожно выньте сердцевину, посыпьте изнутри сахаром или обмажьте медом, положите по ложке творога, засыпьте сверху малиной, перемешанной с медом, и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Следите, чтобы яблоки не потеряли форму и не слишком запеклись. Отдельно смешайте сок, оставшийся от малины, с 2 столовыми ложками сахара, уварите до загустения, добавьте в сироп чуточку сливок, размешайте и полейте этим соусом яблоки перед тем, как подать на стол.Людмила Абрамовна Гальцева https://nat-med.ru/kulinariya/desert/2408-polza-i-recepty-xalvy.html Более всего это лакомство ассоциируется с арабскими сказками, ковром-самолетом и стариком Хоттабычем... Вместе с тем халва сегодня также привычна для нас, как и для жителей Востока, где она была изобретена. Правда, в приготовлении ее на Востоке и Западе имеются существенные различия. Как выбрать в магазине самую полезную? А может, лучше приготовить ее самостоятельно? Рецепты десертов Fri, 23 Oct 2009 14:40:42 +0400 Первые упоминания о халве относятся к V веку до нашей эры. Это лакомство появилось на территории современного Ирана, откуда рецепты его приготовления распространились по всему Среднему и Ближнему Востоку.В те далекие времена халву вручную готовили умелые кондитеры-кандалатчи. Сахар и орехи (или масличные семечки) они по отдельности взбивали до пенообразного состояния, а затем смешивали сахарную и ореховую массы. Халва получалась воздушной и буквально таяла во рту. Считалось, что это лакомство «врачует душу, питает мозг и наполняет сердце радостью». Большим успехом пользовалась и так называемая косхалва, которую делали из яичных белков, патоки и разных наполнителей - орешков, мака, изюма.Во времена крестовых походов кондитерское изделие пришлось по вкусу и европейцам, а позже халва завоевала популярность во всем мире.О том, как эта восточная сладость добралась до России, точно не знает никто. По одной из версий, первым халву стал делать в Одессе кондитер-грек Кази. За день его завод выпускал около 800 кг экзотического лакомства - халву ореховую, медовую, шоколадную, с миндалем, сахарную. Согласно второй версии, «первопроходцем» был купец Свиридов, который узнал секрет приготовления сладости у своей жены-гречанки.Кстати, на Востоке халву по-прежнему делают только вручную. В Иране, Турции и Афганистане ее изготавливают практически из любых продуктов - кукурузы, манки, пшеницы, моркови, сладкого картофеля-батата.Халву выпускают самых разных видов, на все вкусы - ореховую, арахисовую, кунжутную, комбинированную, иногда в лакомство добавляют ваниль или глазируют ее шоколадом. Но, несмотря на разнообразие рецептов приготовления, основных компонентов халвы совсем немного. Обычно это сахар, патока и семена масличных культур или орехи. Все ингредиенты в высококачественной халве должны быть натуральными, не зря она считается очень полезной. (К сожалению, некоторые недобросовестные производители добавляют в халву антиокислители, красители, искусственные ароматизаторы и эмульгаторы, снижая тем самым ее пользу.)Чтобы халва получилась правильной волокнисто-слоистой структуры и таяла во рту, в сироп кладут так называемые пенообразователи, например солодковый корень. Есть еще один важный компонент - воздух, без него халва - не халва. Карамельную массу из сахара и патоки взбивают в густую пену. Потом сладкую массу смешивают с обжаренными и растертыми семенами тех культур, которые особенно богаты растительными маслами. Чаще всего это кунжут или подсолнечник. Иногда семечки заменяют ядрами орехов и бобами арахиса или сои.В нашей стране широким спросом пользуется подсолнечная халва, она производится промышленным способом из семечек подсолнечника. Но даже и в таком процессе при приготовлении халвы истинные мастера домешивают ее вручную. Такая халва имеет слоисто-волокнистую структуру и готовится из карамельной массы и обжаренных тертых семян подсолнечника.Как считают специалисты Института питания РАМН, подсолнечная халва одинаково полезна детям и взрослым. Она высококалорийна, превосходит по пищевой ценности даже шоколад. Верующие люди могут употреблять халву во время религиозных постов, поскольку это чисто растительный продукт.Для подсолнечной халвы характерен серый или светло-серый цвет, слоисто-волокнистая структура и приятный запах жареных семечек.Химический состав подсолнечной халвы (на 100 г продукта)Вода - 2,9 гБелки - 11,6 гЖиры - 29,7 гУглеводы - 54 гМоно- и дисахариды - 41,5 гКрахмал - 12,5 гЗола - 1,8 гВитамин В1 (тиамин) - 0,8 мгВитамин В2 (рибофлавин) - 0,1мгВитамин РР (ниацин) - 4,5 мгЖелезо - 33,2 мгКалий - 351 мгКальций - 211 мгМагний - 178 мгНатрий - 87 мгФосфор - 292 мгКалорийность 523 ккалВ арахисовой халве, как и в подсолнечной, есть витамины Е, В2, В6, РР, D и такие необходимые минеральные вещества, как магний, фосфор, калий, железо и др. Они необходимы для нормального функционирования нервной ткани, сердца, печени и других органов и систем.В кунжутной халве много белков, аминокислот, витаминов С, Е и F, кальция и других полезных веществ, которые снижают уровень жиров в крови и активизируют деятельность мозга, предупреждают сердечно-сосудистые заболевания и даже снижают риск развития онкологических процессов.В некоторых странах производятся более экзотические виды халвы, например из манной крупы. По виду и вкусу такая халва сильно отличается от той, что нам знакома: она студенистая и почти прозрачная. В нее добавляют кусочки сухофруктов, мед, миндаль.Еще один экзотический вариант - морковная халва, в состав которой входят сгущенное молоко и топленое масло.Делают халву и из пшеничной муки с сахаром, орехами, кунжутом и малознакомыми нам, но очень полезными семенами «калинджи».Как утверждают кулинары, даже из лапши можно сделать халву: достаточно прожарить ее на масле и залить медом или густым виноградным соком.Конечно, все эти необычные деликатесы лишь с натяжкой можно отнести к рецептам халвы. По технологии приготовления они больше похожи на нугу, «сладкое полено» и другие восточные сладости.Как выбирать халву?Халва обычно продается в развесном или упакованном виде. Развесная халва хороша тем, что ее можно рассмотреть: если на поверхности есть сахарные или жировые «слезинки», значит, производитель нарушил технологию или положил в продукт слишком большое количество карамели. Высококачественная халва должна быть совершенно сухой, иметь слоисто-волокнистое строение и слегка крошиться. Если на поверхности темный налет, значит, срок годности продукта подошел к концу. Кроме того, недоброкачественная халва содержит шелуху от семечек и орешков. Халва не должна горчить, быть чересчур сладкой и вязнуть на зубах. Она должна быть легкой, воздушной и быстро таять во рту.К сожалению, рассмотреть упакованную халву невозможно, зато она защищена от грязи, перепадов температуры и может храниться намного дольше: если фасованный продукт «живет» не больше двух месяцев, то находящийся в вакуумной таре - до полугода. Упаковка расскажет об изготовителе, калорийности, а главное - о составе лакомства.Каждому виду халвы присущ свой цвет: тахинной - кремовый; арахисовой - от кремового до желтовато-серого; ореховой – светло-желтый, подсолнечной - сероватый. У шоколадной халвы цвет однотонный - от светло-коричневого до коричневого; у комбинированной - цвет, присущий масличному сырью.Влажность халвы должна быть не более 4%, общее содержание сахара - 25-45% (в пересчете на сахарозу). Жира в арахисовой, ореховой и комбинированной халве должно быть не менее 25%, в кунжутной и подсолнечной - 30%.Рецепты и приготовление халвыХалва с медом5 стаканов пшеничной муки; 2 стакана топленого масла; 2 стакана меда. Муку просейте через сито, положите в сотейник, влейте топленое масло, тщательно перемешайте. Обжарьте, перемешивая, до рассыпчатой однородной массы золотисто-желтого цвета. Влейте мед и продолжайте обжаривание еще 5 минут. В горячем виде перелейте в тарелки, подровняйте и нарежьте кусочками квадратной формы.Халва из манной крупы2 стакана крупы; 4 стакана молока; 1 ст. ложка фисташек; 250 г масла;2 стакана сахара. Сварите сироп из сахара и молока. В сковороде распустите масло, положите в него манную крупу и орехи, обжарьте на медленном огне, пока крупа не станет розоватого цвета.Снимите с огня и постепенно введите молочный сироп, размешайте, чтобы не было комочков, закройте крышкой и варите, помешивая, на слабом огне 5-10 минут, пока смесь не загустеет и не начнет отделяться от стенок посуды. Готовую халву выложите на смазанный маслом противень пластом толщиной 2,5-3 см, остудите и нарежьте на порции.Халва ореховая100 г сливочного масла; 1 стакан пшеничной муки; 1 стакан сахара;1 стакан любых измельченных орехов;2 стакана воды;1 ч. ложка ванилина. Воду с сахаром нагрейте до полного растворения сахара и поварите 5 минут. Растопите в большой сковороде масло и обжарьте в нем муку и орехи до светло-коричневого цвета, все время растирая, чтобы не было комочков. Залейте мучную смесь сиропом и варите до густоты сметаны. Снимите с огня, добавьте ванилин, выложите халву на блюдо, смазанное маслом, и охладите.