https://nat-med.ru/ ru Рецепты выпечки - Натуральная медицина https://nat-med.ru/yandexlogo.png https://nat-med.ru/yandexsquarelogo.png DataLife Engine https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/10294-sladkiy-pirog-s-risom.html Вкусно и сытно. Рецепты выпечки Mon, 29 Apr 2013 17:38:59 +0400 Ингредиенты:Для пирога нам нужно дрожжевое тесто (см. статью Дрожжевое тесто), его можно приготовить самому, либо купить в магазине.Рис 1 стакан, яйца 2-3 штучки, масло сливочное, сахар, ? стакана изюма.Приготовление:1. Изюм помыть и замочить в холодной воде минут на 10.2. Рис промыть, и сварить.3. Сварить в крутую яйца.4. Делим тесто на два неравных куска. 5. Большую часть, примерно 2/3, раскатать и положить на противень, который предварительно смазать сливочным или растительным маслом.6. Затем на тесто выкладываем начинку.7. Первым мы выкладываем рис, распределив его по всему тесту.8. Рис посыпаем сахаром.9. Следующим слоем выкладываем изюм, из которого предварительно слили воду.10. Поверх изюма на крупной терке натереть яйца.11. Опять посыпать сахаром.12. Чтобы пирог не был сухим, сверху на все слои стоит потереть немного замороженного сливочного масла.13. Раскатать оставшееся тесто, накрыть пирог и защепить края.14. Дать немного постоять, минут 10-15. 15. Перед тем как отправить пирог в духовку, его верхнюю часть следует наколоть вилкой в нескольких местах.16. Смазать сырым желтком.17. Поставить в духовку, которую разогреваем до 180-200 градусов на 30-40 минут.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/10097-recepty-blinov-k-maslenice.html Всем нам с детских лет знакомо слово «масленица», которое всегда ассоциировалось с блинами. Причем многие даже никогда не ощущали никакой связи с проводами зимы, подготовкой к посту или встречей весны, зная только что масленица – это блинная неделя. Рецепты выпечки Wed, 27 Feb 2013 16:43:27 +0400 На самом же деле масленичная неделя – это традиционный русский праздник, имеющий много обычаев и обрядов. Сегодня мы будем говорить не о традициях, а о том, как печь самые вкусные блины. На Руси в любое время года народ пек блины, блинчики и оладушки, но это не помешало им стать основным угощением и символом Масленицы. Вероятно, дело все в том, что румяный круглый блин напоминает теплое летнее солнышко, которого все с нетерпением ждут всю зиму. Пшеничные сдобные блиныВыпекая эти блины на сковороде диаметром в 26 сантиметром, из описанного количества ингредиентов получается 15-16 блинов. Ингредиенты для опары: - мука – 150 г;- дрожжи – 30 г;- молоко – 1 стакан;- сахар – 1 ст.л.Ингредиенты для теста: - яйца – 3 шт.;- сливочное масло – 75 г;- молоко – 1 стакан;- соль – ? ч.л.;- сахар – 1 ст.л.;- сливочное масло для смазывания блинов – 100 г. Сначала надо приготовить опару из муки, сахара, теплого молока и дрожжей, поставив ее на час-полтора в теплое место для брожения. Когда опара поднимется, в нее надо добавить перетертое добела сливочное масло с желтками, сахаром и солью. Сюда же надо просеять муку и вымесить однородное тесто. Затем необходимо постепенно влить теплое молоко, придав тесту консистенцию жидкой сметаны или густого кефира. Оставьте в теплом месте. Когда тесто снова поднимется, добавьте в него взбитые в пену белки, аккуратно перемешайте сверху вниз, и спустя 15-20 минут, когда тесто снова начнет пузыриться, приступайте к выпеканию блинов. Готовые блины надо промазать сливочным маслом. Стопку с блинами рекомендуется периодически переворачивать, чтобы нижние блины не успели отсыреть. Кушать их рекомендуется в горячем виде. Оладьи с яблокамиИнгредиенты:- яблоки – 2 шт.;- мука – 1,5 стакана;- яйцо – 1 шт.;- молоко – 1,5 стакана;- дрожжи – 20 г;- сливочное масло – 3 ст.л.;- сахар – 1 ст.л.;- щепотка соли.Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар и оставьте на некоторое время настояться. Добавьте муку с яйцами и посолите. Затем тщательно перемешайте и уберите в теплое место для брожения примерно на два часа. Яблоки очистите от кожуры и семенных коробочек, натрите на крупной терке или порежьте небольшими кусочками, и вмешайте в тесто сразу перед выпеканием. Тесто надо брать с верхушки и выпекать на смазанной жиром сковородке. Готовые оладьи посыпайте сахарной пудрой и корицей. Блины на пивеВыпекая эти блины на сковороде диаметром 26 сантиметров, должно получиться 10 блинов из указанного количества ингредиентов.Ингредиенты:- пиво – 0,5 л (темное или светлое, на свой вкус);- мука – 1,5 стакана;- сливочное масло – 1 ст.л.;- яйца – 2 шт.;- яичные белки – 2 шт.;- соль;- сахар;- растительное масло – 1 ст.л.;- сливочное масло для смазывания блинов – 50 г. Взбейте масло с двумя желтками, добавьте сахар и соль. Добавьте муку и тщательно перемешайте. Теперь аккуратно влейте в тесто половину пива, взбейте до крепкой пены два белка, и тоже добавьте их в тесто. Влейте оставшуюся часть пива и вновь перемешайте, дайте настояться. Взбейте оставшиеся 2 белка в пену и добавьте их в тесто непосредственно перед выпечкой, мешая со дна вверх круговыми движениями, пока белки полностью не растворятся в тесте. Выпекайте блинчики на промасленной сковороде, и промазывайте каждый блинчик сливочным маслом. Эти блины надо кушать в горячем виде, так как остывая, они превращаются в «резиновые». За счет того, что блины получаются тонкими и не рвутся, они подходят для заворачивания в них начинки. Блинчики для фаршировки обжаривайте лишь с одной стороны и складывайте друг на друга, не промазывая маслом, а сверху обязательно накрывайте миской или крышкой, чтобы они не стали слишком жесткими. Начинок для блинчиков очень много. К примеру, можно взбить творог с желтками, сахаром, цукатами или изюмом, или обжарить мелко порезанные грибы с луком и ложкой сметаны, или сделать начинку из мелко порезанных и посыпанных сахаром и корицей яблок. Еще есть одна очень вкусная начинка для блинов из курятины…Куриная начинкаИнгредиенты:- отваренное куриное мясо без костей – 500 г;- густые сливки – 1 стакан;- яичные желтки – 2 шт.;- соль;- перец;- мускатный орех;- зелень петрушки;- сливочное масло;- ром или коньяк – 2 рюмки;- пшеничная мука – 1 ст.л.;- молоко или куриный бульон – 1 стакан. Мелко порежьте курятину, перемешайте с измельченными вареными грибами, добавьте сливки и перемешайте. На сливочном масле обжарьте муку до золотистого оттенка, влейте молоко, перемешайте и добавьте курятину с грибами. Готовьте на медленном огне, пока смесь не загустеет, а потом посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Убрав с огня, немного охладите и добавьте коньяк.На каждый блинчик надо выкладывать по 1 ст.л. начинки, заворачивая его конвертом и обжаривая с обеих сторон на сковороде. Перейдем теперь к самым вкусным и нежным блинчикам – блинчикам-скородумкам. Чего только одно название стоит!Блинчики-скородумкиИз указанного количества продуктов на сковороде диаметром 26 сантиметров получается 10 блинчиков. Ингредиенты:- мука – 8 ст.л. с горкой;- яйца – 2 шт.;- сахар – 1 ст.л.;- молоко – 2 стакана;- растительное масло – 2-3 ст.л.Взбейте миксером или венчиком яйца с солью и сахаром, и добавьте в эту смесь молоко, муку, и перемешайте. Если тесто получилось слишком густым (должно иметь густоту кефира), добавьте растительного масла и аккуратно перемешайте. Добавлять в тесто растительное масло следует после замеса с мукой, чтобы не уменьшить пенообразующие свойства яиц (если тесто не будет насыщено воздухом, то блинчики не получатся рыхлыми). Выпекать блины надо на хорошо прогретой сковороде. Под первый блинчик сковородку надо смазать маслом, а дальше делать это не потребуется, так как в тесте и так достаточно масла. Если вы испекли целую гору блинов, но не успели съесть их в горячем виде, можете попробовать приготовить блинницу из них. Этим блюдом можно накормить любимого зятя, например, который вряд ли останется недоволен. В нашей стране слагают целые легенды о взаимной любви зятя и тещи, придумываются частушки и поговорки. Масленицу некоторые называют неделей временного перемирия между всеми родственниками: в среду зятья идут в гости к тещам на «лакомку», а в пятницу тещи гостят у зятьев на «тещиных вечерках», куда также приглашают всех родных, чтобы теща не скучала. Блинницу готовить несложно. Надо слоями уложить в промасленную и посыпанную панировочными сухарями форму блины и какую-нибудь начинку. Нижний и верхний слои блюда должны быть из блинов. Блинница сверху заливается сметаной, взбитой с яйцами, и запекается в духовке до румяной корочки. Форму с приготовленной блинницей надо перевернуть на блюдо, чтобы нижний слой оказался вверху. Конечно, из блинов можно сделать много разных пирогов, но мы хотим предложить вам рецепт яблочной блинницы, которая должна вам понравиться. Блинница с яблокамиИнгредиенты:В качестве основы можно использовать блинчики-скородумки или гурьевские блины (рецепт приведен ниже), приготовленные из указанного количества продуктов. Также вам потребуются:- яблоки – 1 кг;- сахар – 1,5 стакана;- корица – 1 ч.л.;- сливочное масло – 100 г;- негустая сметана – 100 г;- яйца – 2 шт. Смажьте кастрюлю маслом, выложите на дно блин, а если диаметр блинов намного меньше диаметра дна кастрюли, то на дно можно положить несколько блинчиков. Сверху укладываются мелко порезанные яблоки, посыпаются сахаром, корицей, а сверху кусочки сливочного масла. На яблочный слой уложите еще один слой блинов, вслед за ним снова яблоки, и так до конца, пока не закончатся все блины и яблоки. Последний слой должен быть из блинов. Сметану взбейте с яйцами, 1 ст.л. сахара, корицей и полейте этим блинницу. Пирог надо запекать в течение часа при температуре 200 градусов по Цельсию. Такой пирог пользуется огромной популярностью в Англии, хотя там его называют яблочным крепом, а не блинницей. Англичане смазывают готовый пирог абрикосовым джемом или ванильным соусом.В последний день Масленицы обычно пекли постные и невкусные блины, называемые «тужилками по масленице». Мы не знали, что вам предложить на роль невкусных тужилок, и поэтому решили научить вас рецепту приготовления блинчиков на кефире. Рецепт хорош тем, что позволяет использовать скисшее молоко, которое ни на что больше не годится. Гурьевские блиныНа 26-сантиметровой сковороде из указанного количества ингредиентов должно получиться 9 блинчиков.Ингредиенты:- мука - 1 стакан;- яйца – 2 шт.;- кефир или простокваша – 1,5 стакана;- молоко – ? стакана;- сахар – 1 ст.л.;- соль – ? ч.л.;- растительное масло – 2 ст.л. Взбейте желтки с солью и сахаром, добавьте молоко, кефир и муку. Тщательно все перемешайте, чтобы не осталось комочков (можно миксером). Взбейте белки до пены в отдельной посуде, и медленно добавьте их в тесто перед выпеканием. В последнюю очередь вливают растительное масло и перемешивают. Блины надо печь на хорошо прогретой сковороде, которую под первый блин надо смазать растительным маслом, а потом не мазать (в блинах достаточно масла). На стол блины подаются горячими, хотя они вкусные и в холодном виде, особенно с вареньем и медом. К этим блинчикам можно подать сладкое медовое или апельсиновое масло, или же фруктовое пюре. Предлагаем вам несколько рецептов:Апельсиновое маслоИнгредиенты:- сливочное масло – ? стакана;- сахарная пудра – 1 ст.л. без горки;- свежий апельсиновый сок – 2-3 ст.л.;- тертая цедра – 2 ч.л. Апельсиновый сок перемешайте с сахарной пудрой и оставьте, пока не растворится сахар. Затем до однородности взбейте размягченное сливочное масло с приготовленным апельсиновым сиропом, и добавьте цедру. Медовое маслоИнгредиенты:- мед – 0,75 стакана;- сливочное масло – ? стакана. Разотрите мед так, чтобы он побелел. Взбейте размягченное сливочное масло, добавьте растертый мед и все это взбейте до однородной консистенции. Клубничное пюреИнгредиенты:- вода – ? стакана;- мороженая клубника – 2 стакана;- крахмал – 1 ст.л. без горки;- сахар – ? стакана;- ванильный сахар на свой вкус. Перемешайте мелко порезанную клубнику сначала сахаром, а затем вмешайте в нее разведенный в воде крахмал. На маленьком огне доведите массу до кипения, постоянно помешивая, чтобы не появились комочки. Уберите с огня, добавьте ванилин и остудите. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/10096-prigotovlenie-domashney-lazani.html Подробный рецепт приготовления вкуснейшей лазаньи в домашних условиях. Рецепты выпечки Wed, 27 Feb 2013 16:16:45 +0400 Ингредиентыдля мясной начинки:говяжий фарш - 400 г;морковь (большая) - 1 шт.;лук (среднего размера) - 2 шт.;перец сладкий - 0,5 шт.;помидоры (крупный, спелый) - 1 шт.;порционные пластинки для лазаньи - 30 шт.;вино (белое или красное) - 100 г;петрушка - пара веточек;чеснок - 2 зубчика;масло оливковое - (для жарки);соль;перец;для соуса бешамель:молоко коровье - 750 мл;масло сливочное - 90 г;мука - 90 г;сыр (тертый) - 50 г;лавровый лист;соль; перец; для прослойки:пармезан. Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 6Процесс приготовленияСоблюдая инструкцию на упаковке, подготовьте пласты теста. Порционные листы для лазаньи следует брать из расчета пяти пластинок на человека. Классические пластинки необходимо отваривать, однако некоторые можно лишь замочить в горячей воде. Существуют уже готовые полуфабрикаты, которые готовятся без варки, и даже продаются листы свежей пасты для лазаньи.На заметку: если купленные пласты нужно отваривать или замачивать, возьмите их немного больше, так как пара-тройка из них могут сломаться, когда вы будете проводить разные манипуляции с ними. Порежьте лук маленькими кубиками, морковь натрите на терке или мелко порубите. Обжарьте лук на среднем огне в масле, а когда он обретет золотистый цвет, добавьте морковь и перемешайте. Продолжайте готовить на среднем огне до размягчения, время от времени помешивая. Готовую пасту с помощью шумовки бережно выложите на влажную ткань или кухонное полотенце, накройте другим влажным полотенцем, а сверху выложите следующий слой. Последний этаж надо тоже накрыть, чтобы паста не высохла, пока вы будете готовить соусы. Добавьте к овощной смеси измельченный перец, смешайте и обжарьте все вместе в течение 5-7 минут на среднем огне, помешивая время от времени. Сюда же добавьте мясной фарш, сделайте маленький огонь и влейте вино. «Распустите» фарш в вине и перемешайте с овощами. Выпарьте вино на среднем огне, мешая смесь лопаткой. На крупной терке натрите помидор, разрезав его поперек. Натирайте мякотью вниз, а оставшуюся кожицу выкиньте. Влейте томатное пюре, перемешайте и выпаривайте из мясного соуса воду до тех пор, пока на поверхности не проступит масло (соус должен обрести яркий томатный оттенок). Это занимает обычно 15-20 минут. В это время мелко нарубите петрушку и чеснок. Соедините их с мясным соусом и перемешайте. Закройте крышкой и уберите с огня. Приготовление соусаДля этого необходимо растопить сливочное масло и обжарить на нем муку до золотистого оттенка, постоянно мешая лопаткой. Сделайте маленький огонь и медленно, тонкой струйкой, влейте молоко, энергично взбивая смесь венчиком. Добавьте соль, перец и лавровый лист. Вскипятите и уберите с плиты. По желанию в соус бешамель можно всыпать щепотку тертого сыра и перемешать, чтобы сыр полностью растворился. Собираем лазаньюПластинки уложите в промазанную маслом форму для выпекания, сверху выложите слой мясной смеси, полейте соусом бешамель, накройте следующим пластом пасты. Так соберите каждую порцию из пяти пластинок. Последний пласт надо полить соусом бешамель, по желанию посыпать натертым сыром и поместить в духовку, прогретую до 180 градусов. Выпекать блюдо надо до появления золотистой корочки – около получаса. Советы1. Если у вас нет сочных спелых томатов, можно использовать консервированные. Только их надо хорошенько измельчить до состояния гладкого пюре при помощи блендера. 2. Лавровый лист можно заменить тертым мускатным орехом.3. Вместо вина можно использовать мясной или овощной бульон, или простую воду.4. Сухие пластинки для лазаньи, не требующие варки, очень коварны: иногда они залеживаются на полках в магазинах, и становятся очень сухими. Чтобы оградиться от неприятных сюрпризов, перед использованием лучше залить их на пару минут кипятком. Также можно сделать соус бешамель чуть пожиже (на треть уменьшив количество муки) и при сборке лазаньи хорошенько промазывать каждый сухой лист теста соусом. Еще одна хитрость, которую можно применять, чтоб тесто не получилось сухим, заключена в следующем: форму с лазаньей надо плотно закрыть фольгой и выпекать в таком закрытом состоянии хотя бы первые 15 минут.5. Тесто для блюда можно приготовить самостоятельно – так оно будет еще вкуснее.6. Лазанью можно готовить впрок: в собранном состоянии блюдо можно держать в морозилке. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/9893-kruassanchiki-s-orehami-i-izyumom.html Круассан - это изделие из слоеного теста. Еще круассан называют французским завтраком. Рецепты выпечки Thu, 31 Jan 2013 11:39:42 +0400 Ингредиенты:слоеное тесто, изюм, орехи, 3 яйца, сахар.Приготовление:1. Нам необходимо отделить белки от желтков.2. Белки взбиваем в пену.3. Тесто раскатываем и разрезаем на длинные треугольники.4. На эти треугольники кладем начинку (чисто помытый, отмоченный изюм и орехи). Раскладываем в хаотичном порядке, как вам нравиться.5. Сверху посыпаем сахаром и кладем взбитые белки.6. Круассанчики аккуратно скручиваем.7. Чтобы наши круассанчики были красивыми, советую помазать их яичным желтком.8. Запекаем в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/9815-sloenoe-testo-rublennoe-bystrogo-prigotovleniya.html Один из самых простых способов приготовления слоеного теста. Рецепты выпечки Wed, 16 Jan 2013 13:53:03 +0400 Ингредиенты: 200 г масла сливочного или маргарина, 2 стакана муки, соль, столовая ложка уксуса или лимонного сока, вода 0,5 стакана.Приготовление:1. Масло или маргарин нужно хорошо охладить и нарезать кусочками.2. Добавляем 2 стакана муки и рубим все вместе, пока мука смешанная с маслом не превратится в крупинки.3. Получившуюся массу собираем в горку, делаем в серединке ямку и постепенно вливаем воду,смешанную с солью и уксусом, при этом продолжаем рубить.4. Формируем тесто и охлаждаем его.После охлаждения тесто готово к приготовлению блюд. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/9814-sloenoe-testo-vtoroy-sposob-prigotovleniya.html Рецепт приготовления слоеного теста. Рецепты выпечки Wed, 16 Jan 2013 13:51:14 +0400 Приготовление:1. Берем 3 стакана муки (1/4 стакана нужно оставить для раскатки теста)2. Добавляем воду 0,5 стакана, 0,5 чайной ложки соли и чайную ложку сока лимона(можно добавить уксус или лимонную кислоту)3. Замешиваем тесто.4. 300 гр сильно охлажденное сливочное масло разделяем на 6 частей (примерно по 50 гр)5. Раскатываем тесто6. Одну часть масла ровным слоем натираем на крупной терке поверх раскатанного теста.7. Пласт сворачиваем вчетверо и снова раскатываем.8. Берем следующий кусочек масла и повторяем процедуру. 9. Вновь раскатываем и сворачиваем.10. Тоже сделать с оставшимся маслом.11. После тесто необходимо охладить.Когда тесто охладиться, можно приступать к приготовлению выпечки. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/9806-pirozhki-s-kartofelem-i-gribami.html Пирожки - это блюдо любимо и известно всем. И на сколько они могут быть разнообразны даже представить сложно. Хочу поделиться с Вами одним из любимых рецептов жареных пирожков. Рецепты выпечки Tue, 15 Jan 2013 17:16:59 +0400 Ингредиенты:тесто, грибы, картофель, перец, соль, растительное масло, лук.Приготовление: Ставим дрожжевое тесто (смотрите статью "Дрожжевое тесто). Пока тесто поднимается готовим начинку. 1. Для этого нам нужно сварить картофель.2. Делаем из картофеля пюре. Чтобы картофель был вкуснее я добавляю в него сырое яичко.2. Грибы измельчаем и обжариваем на сковороде, туда же мы добавляем лук, так же мелко нарезанный.3. Картофель и жаренные грибы соединяем и перемешиваем.Когда начинка немного остынет начинаем формировать пирожки.Обжаривать пирожки в сковороде на подсолнечном масле не на полном огне, до появления золотистой корки. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/9798-sloenoe-testo-pervyy-sposob-prigotovleniya.html Приготовление слоеного теста разнообразно, но для каждого из способов надо запомнить несколько правил, которых следует придерживаться, и тогда ваше тесто получится хорошим. Рецепты выпечки Mon, 14 Jan 2013 14:12:23 +0400 1. Перед выпечкой тесто надо поставить в холодильник и охладить, только не замораживать.2. Изделия из слоеного теста уложить на лист, помочив его водой и не мазать маслом. лист маслом.3. Смазать яйцом только верх изделий, так чтобы жидкость не попала на края слойки, иначе края слипнуться и не будут подниматься.4. Ставить изделия в разогретую (не ниже 250 градусов) духовку охлажденными.Ингредиенты:мука 0,5 кг, масло или маргарин 400 г, лимонный сок 1 ч.ложка, 0,5 ч.ложки соли, 0,5 стакана воды.Приготовление:1. Для начала делим муку пополам.2. Одну половину смешиваем со сливочным маслом.3. Раскатываем толщиной 2 см и ставим в холодильник.4. В 1/2 стакана воды добавляем соль и лимонный сок (можно разведенную лимонную кислоту).5. Смешиваем вторую половину муки с полученной жидкостью. 6. Замешиваем тесто.7. Тесту нужно дать постоять около 30 минут, накрыв его полотенцем.8. Раскатываем пласт вдвое больше чем был из муки и масла.9. Квадрат из масла и муки положить посередине того который у нас получился и завернуть его в виде конверта, защипов края.10. Раскатываем конверт толщиной примерно в 1 см.11. Сложить тесто в четыре раза и поставить охладить в холодильник примерно на 30 мин.12. Охлажденное тесто снова раскатать, сложить вчетверо и опять положить в холодильник.13. Пункт 10-12 повторить несколько раз.После этого можно приступать к приготовлению блюд. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/9797-pesochnoe-testo.html Из песочного теста можно приготовить множество различных блюд: пироги, пирожные, печенье и т.д. Рецепты выпечки Mon, 14 Jan 2013 14:10:41 +0400 Существует много способов приготовления песочного теста, но продукты используются в основном одни и те же.Ингредиенты:200 г. масла сливочного, 2 стакана муки, 2 яйца, 2 ст. ложки сахарного песка.Приготовление:1. Сливочное масло (или маргарин)нужно использовать мягкий, но не в коем случае не растапливать его на огне. Лучше всего оставить кусок масла на ночь в помещении с комнатной температурой.2 . Яйца растереть с сахаром и маслом.3. Смешать с мукой (мука должна быть сухой). 4. Промесить тесто, не прижимая его плотно к доске, все время поворачивая. Это для того, чтобы жир равномерно распределился.Тесто готово, когда оно станет гладким и не будет приклеиваться к доске. Перед готовкой тесто желательно охладить в холодильнике. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/9792-zavarnoe-testo.html Заварное тесто приготовить не сложно. Из него получаются замечательные пирожные, которык называются "Эклер". "Эклер" - это пирожное из заварного теста с кремом. Рецепты выпечки Mon, 14 Jan 2013 14:04:48 +0400 Ингредиенты: Сливочное масло 100 грамм (или 50 гр маргарина и 50 гр масла), щепотка соли, 4 яйца, вода 1 стакан, мука 1 стакан.Приготовление:1. Кипятим воду.2. Добавляем туда масло и соль.3. Ставим на медленный огонь и растираем тесто, до гладкого состояния, чтобы не было комочков.4. Даем тесту немного остыть.5. После того как тесто немного остыло добавляем в него яйца, по одному, при этом продолжаем растирать полученную массу. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/9791-biskvitnoe-testo.html Бисквитное тесто приготовить не сложно, главное знать несколько несложных секретов. Рецепты выпечки Mon, 14 Jan 2013 14:03:17 +0400 Ингредиенты: 200 г сахарного песка, цедра с 1-го лимона или 1 пакетик ванильного сахара, 200 г муки, 8 яиц, 1 ч. ложка разрыхлителя1. Основой для бисквитного теста служат свежие яйца, которые желательно тщательно вымыть перед употреблением. Муку я рекомендую использовать высшего сорта. 2. Сахарную пудру, как обычно пишут, употреблять не желательно, так как она разжижает тесто. Лучше взять мелкий сахарный песок.3. Иногда я для запаха и вкуса добавляю лимонный сок или цедру. А можно добавить и сок, и цедру. Так же можно добавить ванильный сахар.4. При приготовлении шоколадного торта я добавляю какао парашок.Приготовление:1. Сырые белки тщательно отделяем от желтков.2. Белки ставим в холодильник. Так как охлажденные белки легче и быстрее взбивать.Туго взбитые белки - это белки, которые "прочно стоят". Белки нельзя оставлять взбитыми, они быстро "оседают".3. Желтки растереть с сахаром до белого цвета. Чем продолжительнее процесс, тем белее будут желтки.4. Полученную массу смешиваем с мукой (я еще добавляю разрыхлитель, но это не обязательно).5. Затем осторожно помешивая, добавляем взбитые белки.6. Полученную массу оставлять не следует. Сразу вылить в форму и запекать при температуре не выше 200 градусов не раньше чем через 30 минут. Постоянно проверяя выпечку. На колличество написанных выше ингредиентов температура 180-200 градусов и выпекать 50-60 минут.Готовый бисквит охлаждается при комнатной температуре. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/9763-fasolevyy-tort.html Необыкновенный рецепт фасолевого торта напоминает по вкусу торт «Киевкий». Оригинальность рецепта создает неповторимый вкус и загадочность ингредиентов, что приятно удивит ваших родных. Рецепты выпечки Fri, 04 Jan 2013 22:08:57 +0400 Рецепт фасолевого торта очень прост и не заставит вас значительно выложится в плане финансов. И так, что вам нужно.Для теста фасолевого торта вам понадобится:• 2 стакана белой фасоли;• 2 стакана сахара;• 10 штук куриных яиц;• 1 стакан молотых сухарей;• 6 штук грецких орехов.Для крема на фасолевый торт понадобится:• 0,5 стакана сахара;• 1/3 стакана молока;• 150 г сливочного масла;• 1 столовая ложка крахмалаДля глазури потребуется:• 5 столовых ложек сметаны;• 5 столовых ложек сахара;• 2 чайных ложки какао;• 1 чайная ложка крахмалаПриготовление фасолевого тортаПредварительно замоченную фасоль измельчите на мясорубке. Добавьте взбитые яйца с сахаром, соль, сухари. Выпекать готовую массу при 200 градусов по С до 45 минут. Дать остыть коржу, разрезать на две части. Смазать кремом: довести до кипения сахар с молоком, влить разведенный крахмал в молоке, немного остудить и взбить с маслом. Верх фасолевого торта покрыть глазурью. Все компоненты глазури смешать, кроме крахмала, прокипятить несколько минут и в конце всыпать крахмал. Все хорошо вымешать.Фасолевый торт вас удивит. Приятного аппетита! https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/9730-novogodnee-pesochnoe-pechene.html Рецепт приготовления замечательных новогодних печенюшек, которые приведут в восторг детей и взрослых. Рецепты выпечки Wed, 26 Dec 2012 13:10:43 +0400 Ингредиенты:Мука пшеничная 200 гМасло сливочное 100 гСахар 150 гЯйцо 1 шт.Разрыхлитель 1 ч. л.Какао 2 ст. л.Сахарная пудраКондитерские украшенияПриготовление:Разделить сливочное масло пополам: одну часть растереть с сахаром, а другую часть растопить в микроволновке и вмешать в полученную массу. К этой массе добавляем соль, разрыхлитель, яйцо и муку. Вымешиваем тесто и оставляем его в покое на 30-40 минут. Тесто раскатываем толщиной в 5 мм и формочками вырезаем печенюшки. На противень выкладываем пергаментную бумагу, смазываем маслом, размещаем наше печенье и слегка накалываем вилкой, чтобы выпечка не вздулась. Выпекаем 7 минут при температуре 250 градусов. Чтобы сделать глазурь, надо отделить белок от желтка. Белок смешиваем с сахарной пудрой и тщательно взбиваем. Наносим глазурь на печенье и присыпаем украшениями. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/9520-belaya-picca-tri-syra.html Рецепт приготовления белой пиццы «Три сыра». Рецепты выпечки Wed, 28 Nov 2012 13:28:35 +0400 Ингредиентымука - 500 гвода - 300 млдрожжи - 1/2 пакетикатимьян - 1 ч. ложкасахарная пудра (если нет, можно взять обычный сахар) - 1/2 ст. ложкисоль (желательно крупная, морская) - 1/2 ст. ложкисыр - (бри (шайба), дор-блю, немного пармезана)сметана (15% жирности) - 3 ст. ложки Количество порций: 2Процесс приготовленияПросейте в миску муку, посередине сделайте колодец, влейте туда небольшое количество теплой воды, добавьте соль, дрожжи и сахар. Перемешайте вилкой, постепенно вливая все больше воды. Замесите тесто и выложите его на стол, посыпьте тимьяном и усердно мните, бейте и шлепайте об стол в течение 5 минут. Тесто должно стать эластичным. Переложите его обратно в миску, позволив ему пару минут передохнуть, и займитесь подготовкой начинки. Включите духовку и прогрейте ее до 220-250 градусов. Сыр бри (если он в шайбе) разрежьте вдоль, чтобы толщина каждой половинки была равна 0,8-1 см. Поломайте немного дор-блю. Натрите пармезан на мелкой терке, чтобы получить хорошую горсть. Тесто разделите на две половины. Одну раскатайте в тонкую лепешку (из второй можно приготовить еще одну пиццу), которую надо выложить на противень, присыпанный мукой. Смажьте ее сметаной, а сверху положите два кругляша бри, дор-блю, и посыпьте все пармезаном. Отправьте противень в прогретую духовку на 10-15 минут. За это время сыр успеет расплавиться и зарумяниться, а тесто хорошо припечется. Вот и все, приятного аппетита!Советы:1. Обычно одной пиццы хватает для двоих человек, но все зависит от аппетита. Сделанного теста хватит для приготовления двух пицц. Если вы не желаете использовать сразу все тесто, одну его часть можно обернуть пленкой и оставить в морозилке. В следующий раз, решив что-то приготовить, просто разморозьте тесто, переложив его в холодильник. За день оно оттает, и его можно будет использовать. 2. Если хотите, тесто можно приготовить заранее, к примеру, на выходных, и сразу поделить на 2 части и оставив в морозилке. Так вечером после работы вы сможете сэкономить некоторое время на приготовлении ужина. 3. Вместо сыра бри можно взять козий, а пармезан заменить эмменталем. Самые простые сыры использовать не рекомендуем. «Белая» пицца – благородное блюдо, и поэтому ингредиенты для нее должны использоваться соответствующие. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/9516-tvorozhnoe-pechene-ushki.html Рецепт приготовления творожного печенья «Ушки». Рецепты выпечки Tue, 27 Nov 2012 13:06:53 +0400 Ингредиентытворог - 200 гмасло сливочное - 200 гмука - 200 гпорошок пекарский ванилин соль Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 35 минутПроцесс приготовленияЗамесите тесто и раскатайте его до толщины полсантиметра. Выдавите стаканом кружки, каждый из которых затем обмакните в блюдце с сахаром, и сложите пополам. Затем еще раз пополам и защипните. Верх «ушка» снова обмокните в сахар. Выпекать печенье надо в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/9507-pelmennoe-testo.html Каждый кулинар делает тесто по-своему. И способов его приготовления множество. Я напишу несколько из них. Рецепты выпечки Mon, 26 Nov 2012 15:17:02 +0400 1) Ингредиенты: яйцо, мука, вода, соль.Приготовление: Многие хозяйки сначала на стол высыпают муку, а потом, добавляя туда ингредиенты, замешивают тесто. Я делаю немного по-другому, пусть не правильно, но мне так удобнее.В большую чашку разбиваем яйцо (или 2). Добавляем соль и воду. Потом туда насыпаем муку и перемешиваем. Когда мука с водой хорошо перемешалась, получившуюся массу выкладываем на стол, посыпанный мукой, и вымешиваем тесто до нужной вам густоты, добавляя муки.Тесту обязательно надо дать постоять, накрыв его миской, либо укутав в полиэтилен минут 20-30, чтобы оно стало эластичным.2) Ингредиенты: мука пшеничная, яйца, молоко, вода сольПриготовление: принцип приготовления тот же.3) Ингредиенты: мука пшеничная, мука гречневая, яйца, вода, сольПриготовление: принцип приготовления тот же.4) Ингредиенты: мука пшеничная, кефир, яйца, сольПриготовление: принцип приготовления тот же.В тесто можно добавить 1 столовую ложку растительного масла. Благодаря наличию масла тесто приобретает мягкость и пластичность. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/9505-drozhzhevoe-testo.html Дрожжевое тесто как живое, оно прекрасно чувствует ваше настроение и теплоту ваших рук. Чтобы тесто получилось воздушным и вкусным, нужно с желанием подходить к процессу его приготовления. Рецепты выпечки Mon, 26 Nov 2012 15:14:27 +0400 Из этого теста можно выпекать хлеб, пирожки, беляши, делать разнообразные пироги.Ингредиенты: 25 г. свежих или 2,5 ст. ложки сухих дрожжей, 2 ч. ложки сахара, 900 мл. воды, 1,5 кг пшеничной муки, 25 г. растительного масла, 1 ст. ложка соли. Приготовление:Смешайте дрожжи с сахаром и теплой водой. Добавьте туда растительное масло и соль. Далее добавляем муку и вымешиваем тесто в комбайне или вручную: оно должно стать эластичным. После чего поставить тесто в теплое место и дать ему подняться 2-3 раза.Из количества полученного теста может получиться 3 булки хлеба. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/9477-tort-biskvitnyy-nezhnost.html Рецепт приготовления бисквитного торта «Нежность». Рецепты выпечки Thu, 15 Nov 2012 13:32:56 +0400 Ингредиентыяйца куриные - 5 шт.мука - 1 ст.сахар - 1,5 ст.сметана - 0,5 ст.миндаль - 3-4 шт.лимонный сок - 1 ч.л.вода - 0,5 ст.коньяк - 1 ст.л.сахарная пудра - 2 ст.л.яблоко - 1 шт. Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутПроцесс приготовленияСначала надо приготовить бисквитное тесто (рекомендуется брать охлажденные ингредиенты). Растираем пять желтков со стаканом сахара, а сверху просеиваем муку. Выкладываем четыре белка, взбитых в стойкую пену, и бережно перемешиваем, а затем перекладываем смесь в форму, смазанную маслом. Взбиваем один белок, постепенно добавляя 1-2 ст.л. сахара. В результате мы должны получить стойкую белую пену, которую с помощью кондитерского мешка или ложки надо высадить на промасленную форму или силиконовый коврик, сделав небольшие шарики. Все это вместе с целым яблоком отправляйте в холодную духовку и выпекайте при температуре 100-150 градусов около часа. Для пропитки надо вскипятить воду с 1 ст.л. сахара и добавить коньяк с лимонным соком, а затем остудить. Для крема надо взбить сметану, добавив сахар. Пропитанный бисквит смазывается кремом, украшается белковыми шариками, разрезанным на дольки печеным яблоком, миндалем и посыпается сверху сахарной пудрой. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/9366-pankeyki-blinchiki-po-amerikanski.html Вкусный и легкий десерт представляет собой нечто среднее между привычными для нас блинчиками и оладьями. При этом панкейки менее калорийны Рецепты выпечки Thu, 01 Nov 2012 17:54:09 +0400 По стакан муки - стакан молока, яйцо, ст.л. топленого масла, сахар (можно заменить вареньем) по вкусу, 1/4 ч. л. гашеной соды.Яично-сахарную смесь взбить до появления пены. Влить половину молока. Продолжая взбивать тесто, медленно всыпать муку, влить масло и гашеную соду. Пока тесто доходит, разогреть сковороду. Жарить на слабом огне без масла. Блин перевернуть, как только появятся пузырьки.Традиционно панкейки подают, сложив горкой и полив кленовым сиропом.В качестве добавки можно использовать какао, корицу или банан. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/9357-pirog-tropicheskiy.html Рецепт приготовления «Тропического» пирога. Рецепты выпечки Wed, 31 Oct 2012 12:41:06 +0400 Ингредиентыслоеное тесто (бездрожжевое) - 400 гананас (консервированный) - 420 гмармелад - (для украшения)масло растительное яйца куриные (для смазывания) - 1 шт. Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 15 минутПроцесс приготовленияКонсервированный ананас в кубиках выложить на салфетку, чтобы с них стек лишний сок. Промазать форму для выпечки растительным маслом и положить в нее немного раскатанный пласт теста. Сверху выложить ананасовые кубики, а на них выложить решетку из полосок теста, смазав ее яйцом.Поместить форму в прогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Приготовленный пирог украсить мармеладом. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/9353-tykvennyy-tort-s-orehami-i-koricey.html За окном октябрь - самая пора обратить внимание на сочные тыквы и приготовить что-то пряное к чаю. Яркий осенний торт порадует глаз и поднимет настроение холодным дождливым вечером. Рецепты выпечки Tue, 30 Oct 2012 19:16:26 +0400 Тесто:Мука - 400 гТыква тертая – 400 гСахар - 300 гЯйца – 4 шт.Разрыхлитель - 2 ч. л.Корица - 2 ч. л. без горкиРастительное масло – 1 стаканЦедра 1 апельсинаЩепотка солиГорсть измельченных ореховКрем:Сметана - 800 мл Сахарная пудра - 200 г Сок 1 апельсинаСахар - 3 ст. л. Тыкву натираем на мелкой терке. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем цедру апельсина и постепенно вводим масло. Муку смешиваем с корицей, солью и разрыхлителем. Все соединяем, перемешиваем и добавляем тыкву с орехами.Часть теста выкладываем ложкой на бумагу и формируем круг или используем форму. Выпекаем несколько коржей в течение 10 минут при температуре 180 градусов.Для крема сок апельсина провариваем в течение 15 минут с сахаром. Сметану взбиваем с пудрой, в конце добавляем апельсиновый сироп.Промазываем коржи, украшаем ягодами и орехами. Для пропитки отправляем торт в холодильник. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/9346-ovoschnoy-pirog.html Рецепт приготовления вкусного овощного пирога. Рецепты выпечки Tue, 30 Oct 2012 13:23:55 +0400 Ингредиентыкабачки - 2 шт.яйца куриные - 3 шт.кефир - 1 ст.мука - 1.5 ст.соль - 1 ст.л.сыр (адыгейский) - 300 гпомидоры - 2 шт.майонез кинза Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 20 минутПроцесс приготовленияНатереть кабачки при помощи мелкой терки и отжать сок. Добавить кефир, муку, яйца и соль. Тщательно вымесить тесто и поделить его на 2 части. Испечь два коржа (примерно 20 минут при температуре 200 градусов по Цельсию). Адыгейский или любой другой соленый сыр надо измельчить с помощь терки и перемешать с майонезом, а потом добавить измельченную кинзу. Часть этой начинки надо выложить на первый корж, а сверху разложить помидоры, предварительно разрезанные на тонкие кружки. Сверху укладывают второй корж, и на него выкладывается оставшаяся часть начинки. Пирог перед употреблением надо немного настоять. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/9305-sharlotka-s-ananasami-i-vishney.html Все мы привыкли к классическому рецепту шарлотки с яблоками, а ведь так хочется удивить гостей или близких чем-то новеньким. Предлагаю вам немного сымпровизировать и держу пари, ваши гости останутся в восторге. Рецепты выпечки Sun, 28 Oct 2012 01:13:18 +0400 Ингредиенты: Яйца - 4 шт.Мука - 1 стаканСахар - 1 стаканАнанасы - 5 колец (зависит от диаметра вашей формы)Вишни - 5 штук (зависит от количества колец ананаса)Лимон - половинка 1 лимонаСливочное масло для смазывания формыВаниль по вкусу (щепотку) Приготовление: Для начала, взбиваем яйца и при этом медленно струйкой добавляем весь сахар. Должна получиться пышная и плотная пена, это значит, что мы закончили взбивать.В нашу пенную массу вводим постепенно муку, и перемешиваем все ложкой, движением сверху вниз. По желанию, добавляем в тесто ваниль. Мягко и не спеша все хорошо вымешать, избегая круговых движений, только аккуратно ложкой сверху вниз. Берем нашу форму, смазываем ее сливочным маслом. На дно выкладываем кольца ананаса, а в их серединку кладем по одной вишенке. Ананас можно брать как свежий, так и консервированный. Вишня может быть замороженной, консервированной или, если сезон позволяет, свежей. Поливаем их соком половины лимона, дабы придать небольшую кислинку. Если ананас и вишня будут свежими, то лимон необязателен.По верх ананасов выливаем наше тесто и выпекаем в духовке при 180 С, приблизительно 30-35 минут. В конце указанного срока вынимаем нашу шарлотку и даем немного остыть. Далее вынимаем с формы и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита! https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/9286-lyubimye-blinchiki-s-yablokami.html Мой любимый рецепт блинчиков с яблоками делается очень просто. Никаких супер ингредиентов не нужно. Все, как правило, под рукой - яйца, соль, сахар, молоко, мука. Обязательно попробуйте - не пожалеете! Рецепты выпечки Fri, 26 Oct 2012 00:07:09 +0400 Состав:Итак, приступим. Нам понадобятся такие продукты:Мука – 200 г;Яйца – 3;Молоко – 0,5 л;Сахарный песок – 1 ч. л.;Соль – на кончике ножа.Приготовление:Блинчики я делаю так. Яйца, соль, сахар, стакан молока размешать, добавить муку и взбить до однородной массы, постепенно добавляя остальное молоко.Выпекать блинчики нужно на сковороде с одной стороны. Приготовить яблочную начинку (как для пирога). На поджаренную сторону блинчика положить начинку, завернуть и обжарить. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/9267-keksy-iz-tvoroga-i-kartofelya.html Свою семью я всегда люблю побаловать чем-то вкусным и необычным. Кексы из творога и картофеля очень оригинальное блюдо, которое подходит как для приема гостей в виде закуски, так и для простого семейного ужина. Для приготовления данного блюда необходимо наличие специальных формочек для выпекания. Рецепты выпечки Wed, 24 Oct 2012 20:06:03 +0400 Для приготовления необходимо смешать 500 грамм творога с 3-4 картофелинами. Добавить 2 яичных желтка, 4 столовые ложки муки, 100 грамм сливочного масла, соль и тмин по вкусу. Хорошо размешанную массу выложить в формы и поставить в духовку на 20 минут. Кексы подавать со сметаной или соусом. Приятного аппетита! https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/9246-rogaliki.html Рецепт приготовления вкусных рогаликов. Рецепты выпечки Tue, 23 Oct 2012 12:10:34 +0400 Ингредиентымасло сливочное (или маргарин) - 400 гмука (пшеничная) - 3-4 стаканасметана (20%) - 200 гкефир - 300 гчернослив - 200 гкурага - 200 ггрецкий орех - по вкусусахарная пудра - 30 г Время подготовки: 30 минутВремя приготовления: 1 час 20 минутПроцесс приготовленияПросеять 3 стакана муки в большую емкость, и сюда же натереть на крупной терке маргарин. Перемешать сметану с кефиром и вылить в чашу с маргарином и мукой. Замесить тесто и оставить его в холоде на несколько часов. Прижарить орехи на малом огне (подсушить), а затем промыть курагу и чернослив, залив их после этого на 10 минут кипятком. Разделить тесто на маленькие лепешки примерно по 200 г и раскатать в тонкий круг (толщиной в 2-3 мм). Нарезать этот круг треугольниками, начиная от центра. В широкую часть выложить чернослив с орехами или курагу с орехами, и скатать в рогалик. Выложить полученные рогалики на противень, посыпанный мукой, и поместить на 20-25 минут в духовку, прогретую до 185-200 градусов. Остудить готовые рогалики, и посыпать их сахарной пудрой. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/9077-zapekanki-klafuti-s-ovoschami-i-bekonom.html Рецепт приготовления вкуснейшей запеканок-клафути с беконом и овощами. Рецепты выпечки Wed, 03 Oct 2012 14:57:36 +0400 Ингредиентылук-порей - 1 большой стебелькабачки (молодые маленькие) - 2 шт.чеснок - 4 зубчикабазилик (фиолетовый) - 2 веточкибекон (широкие ломтики) - 4 шт.кедровый орех - 20 гДля тестамолоко (коровье) - 300 млсыр - 50 гяйца куриные - 4 шт.мука - 2 ст.л.соль белый перец - (свежемолотый) Время подготовки: 25 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 9Процесс приготовленияЛук-порей тщательно промыть, чтобы избавиться от песка, а затем порезать на тонкие полукольца. Кабачки порезать кубиками, очистить и раздавить чеснок. Выбрать стебли базилика, а листья порубить. Бекон выложить в прогретую сковороду и обжарить с двух сторон на небольшом огне так, чтобы вытопился жир, а бекон получился хрустящим. Выложить его на бумажные салфетки на 5 минут, а потом измельчить. Обжарить лук-порей в 1 ст.л. жира, который остался после жарки бекона, и добавить сюда же чеснок с кабачками, продолжив жарить на большом огне еще 5 минут, часто помешивая. Кабачки с чесноком и пореем разложить в 8-10 форм для суфле и сверху посыпать базиликом. Чтобы приготовить тесто, яйца надо взбить с мукой, молоком, перцем и солью до однородной консистенции, а затем перемешать с сыром. Тестом залить овощи, а сверху посыпать кедровыми орешками и беконом. Поместить клафути на 20 минут в духовку, прогретую до 180 градусов. Приоткрыть дверку духовки и слегка остудить запеканки в течение 7-10 минут. Подавать блюдо в теплом виде. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/9013-armyanskaya-gata.html Рецепт приготовления армянской гаты. Рецепты выпечки Thu, 27 Sep 2012 14:46:10 +0400 Ингредиентымука - 2 ст. + немного для раскатываниямасло сливочное - 250 гкефир (или мацони) - 1 ст.соль - щепоткасода - 0,5 ч.л.яйца куриные (желтки) - 1-2 шт.Для начинки:мука - - 1,5 ст.сахарная пудра - 1,5 ст.ванильный сахар - 1 ч.л.масло топленое - 80 г Время подготовки: 40 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 6Процесс приготовленияЧтобы приготовить тесто, сначала возьмите сито и просейте муку вместе с содой и солью. Добавьте масло и порубите его ножом, чтобы образовались крошки.Теперь можно добавить мацони (кефир) и тщательно перемешать, собрав тесто в шарик, а потом аккуратно его вымесить. В слишком жидкое тесто можно добавить немного муки. Разделите его на три части, поместив их в полиэтиленовый пакет и на 40 минут оставив в холодильнике на нижней полке. Чтобы приготовить начинку, разотрите масло, ванильный сахар и сахарную пудру при помощи миксера добела. Добавьте сюда же муку и вымесите начинку, чтобы масса стала рассыпчатой и однородной. Если она недостаточно рассыпчата, надо добавить муки. Начинку разделите на 3 части, а затем раскатайте каждую из частей теста в прямоугольник толщиной 2-3 мм. Выложите начинку и равномерно ее распределите, после чего три прямоугольника можно скатать в рулеты, растянув их и придавив руками (так они станут плотнее). Простелите глубокий противень пергаментом. Рулеты уложите на противень, а сверху сделайте волнистые узоры при помощи вилки, в нескольких местах сделайте проколы и промажьте желтками. Порежьте рулеты на противне на кусочки шириной около 2,5 см при помощи фигурного ножа. Раздвиньте кусочки и засуньте противень в прогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, после чего температуру можно убавить до 180 градусов и выпекать до полной готовности, пока не появится румяная корочка – около 20 минут. Гату подавайте к чаю в горячем или остывшем виде. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/8945-kavkazskiy-orehovyy-pirog.html Рецепт приготовления вкусного кавказского орехового пирога. Рецепты выпечки Mon, 24 Sep 2012 12:47:30 +0400 Ингредиентыгрецкие орехи - 100-150 гсметана (жирная) - 1 ст.масло сливочное - 100 гяйца куриные (большие) - 4 шт.мука - 2 ст.сахар - 1 ст.сода - 1 ч.л.шафран (молотый) – щепоткасоль - на кончике ножа Время подготовки: 6 часовВремя приготовления: 50 минутКоличество порций: 10Процесс приготовленияПримерно за 6-8 часов до готовки отделить яичные белки от желтков. Последние посолить и накрыть пленкой, а затем поместить в холодильник (это необходимо для придания пирогу яркого цвета). Белки в холодильнике должны лежать в открытой посуде. В желтки добавляется половина сахара, и масса взбивается добела. В отдельной емкости взбить белки с оставшейся частью сахара до состояния стойкой пены. Масло растопить на плите и остудить. Добавить сметану и масло в смесь желтоватого оттенка и хорошенько взбить. Медленно маленькими порциями всыпать муку, просеянную с шафраном и содой – в результате вы должны получить достаточно густое тесто.Добавить белки, бережно перемешивая тесто лопаткой снизу вверх. Измельчить орехи. Форму промазать сливочным маслом, посыпать мукой и стряхнуть излишки. Тесто выложить в приготовленную форму и посыпать орехами, немного утопив их в тесте. Выпевается пирог в течение 40-45 минут в духовке, прогретой до 200 градусов. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/8954-pechene-s-bananami.html Готовим печенье с бананами. Рецепты выпечки Fri, 21 Sep 2012 13:45:27 +0400 Ингредиентыбананы - 4 шт.мука - 2 ст.разрыхлитель - 1,5 ч.л.корица - 0,5 ч.л.мускатный орех - щепоткасахар - 1 ст.масло сливочное - 100 гяйца куриные - 1 шт.грецкие орехи (очищенные) - 1 ст. Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 15 минутПроцесс приготовленияВзбить масло с яйцом и сахаром. Просеять муку с разрыхлителем и вымесить тесто, а затем добавить в него мускатный орех и корицу. Очистить бананы и нарезать кружочками. Мякоть размять вилкой или измельчить при помощи блендера. Добавить банановое пюре с измельченными орехами в тесто и хорошенько перемешать. Покрыть противень листом пергамента. Выложить тесто в кулинарный мешок и выдавить на пергамент кружками. Поместить на 15 минут в духовку, прогретую до 180 градусов. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/8873-shokoladnyy-pirog.html Рецепт приготовления шоколажного пирога под названием Шоколатопита. Рецепты выпечки Tue, 04 Sep 2012 18:04:38 +0400 Ингредиентышоколад горький (60–70% какао) - 300 гсахар (тростниковый сахар) - 200 гмука - 120 гмасло (оливковое) - 160 мляйца куриные - 4 шт.грецкий орех (очищенные половинки) - 120 гморская соль - щепоткамасло сливочное - (для смазывания формы)йогурт - для подачи Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество: 7 порцийПроцесс приготовленияИзмельчить шоколад и высыпать в жаропрочную миску, добавив в нее же оливкового масла. Поставить емкость на водяную баню (на кастрюлю, наполненную слабо кипящей водой на 1/3). Подождать, пока шоколад полностью расплавиться и убрать миску с бани. Оставить на 5-7 минут, чтобы смесь немного остыла. Добавить сахар в яйца и взбить до густой пены. Продолжая взбивание, маленькой струйкой влить сюда теплый шоколад. Оставить горсть орехов, а остальную часть измельчить и перемешать с мукой и солью. Порциями добавить смесь в шоколадную массу, перемешивая снизу вверх лопаткой. Взять разъемную форму диаметром 20 см, смазать ее маслом и присыпать мукой. Выложить на нее тесто, посыпать половинками орехов и поместить в духовку, прогретую до 160 градусов, на 25-30 минут. Блюдо подается вместе с греческим йогуртом. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/8838-otkrytyy-pirog-s-morkovyu.html Рецепт приготовления открытого пирога с морковью. Рецепты выпечки Fri, 24 Aug 2012 13:45:07 +0400 Ингредиентымука - 1 ст.масло сливочное - 120 гсоль - щепоткавода - 0,5 ст.морковь - 350 гяйца куриные - 2 шт.творог - 350 гйогурт (натуральный) - 2 ст.л.пармезан - 45 гперец (пряность) Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество: 6 порцийПроцесс приготовленияПросейте муку с солью, добавьте в нее подтаявшее сливочное масло и перемешайте. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не станет похожим на размятую хлебную мякоть. Постепенно добавляйте воду, вымешивая тесто, пока оно не станет эластичным и гладким. Выложите тесто в форму, промазанную маслом, и сделайте при помощи вилки много проколов. Выпекайте в прогретой до 200 градусов духовке в течение 10 минут. Выньте из духовки и снизьте температуру до 120 градусов. Почистите морковку, нарежьте длинными тонкими брусочками и отварите в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Выложите в форму с тестом. Творог взбейте с йогуртом, яйцами и пармезаном. Выложите эту смесь на морковь и на 40 минут оставьте выпекаться в духовке. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/8784-letniy-pirog-s-kroshkoy.html Готовим сами летний пирог с крошкой. Рецепты выпечки Fri, 10 Aug 2012 13:08:42 +0400 Ингредиентычерешня - 300 гклубника - 400 гчерника - 250 гсахар (мелкий) - 115 гкрахмал - 2 ст.л.Для крошки:мука - 170 гфундук - 60 гмасло сливочное - 120 гсахар (мелкий) - 60 г Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество: 6 порцийПроцесс приготовленияВключить духовку и прогреть ее до 200 градусов. Вымыт и высушить ягоды. Вытащить косточки из черешни. Перемешать ягоды с крахмалом и сахаром, а затем выложить в форму для выпекания. Всыпать в кухонный комбайн фундук с мукой и измельчить до состояния мелкой крошки. Добавить сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, и продолжать импульсивно измельчать, пока смесь не превратится в хлебные крошки. Добавить сахар и тщательно перемешать. Посыпать фрукты сделанной крошкой и прижать при помощи лопатки. Поместить на 25 минут в прогретую до 200 градусов духовку. После этого температуру нужно уменьшить до 190 градусов и запекать еще 15 минут. Блюдо подается в горячем или теплом виде. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/8767-pirog-s-ogorodnoy-zelenyu.html Рецепт приготовления пирога с огородной зеленью. Рецепты выпечки Tue, 07 Aug 2012 15:34:26 +0400 ИнгредиентыДля теста:мука - 1,5 ст.масло сливочное - 100 гяйца куриные (желтки) - 5 шт.сметана - 4 ст.л.разрыхлитель - 0,5 ч.л.соль яйца куриные (для смазывания) - 1 шт.Для начинки:масло растительное - 3 ст.л.капуста (молодая) - 1 кочанлук репчатый - 1 шт.морковь - 1 шт.чеснок - 2 зубчикащавель - 100 гзелень - 100 гперец сладкий (желтый) - 1 шт.сахар - 1 ст.л.соль перец (пряность) Время подготовки: 1 час 10 минутВремя приготовления: 1 часКоличество: 10 порцийПроцесс приготовленияПросейте муку с солью. Взбейте в блендере сливочное масло до образования пены. Не переставайте взбивать и введите желтки по одному. Сделав смесь однородной, перелейте ее во вместительную миску. Добавьте муку, разрыхлитель и сметану. Быстренько вымесите тесто, накройте его пищевой пленкой и оставьте на час в холодильнике. Теперь можно заняться начинкой. Удалите у капусты верхушки листьев и кочерыжку. Листья нарежьте тонкой соломкой, а щавель с зеленью вымойте, обсушите и измельчите. Вымойте перец и нарежьте брусочками, выбросив сердцевину.В сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем в течение 3 минут лук. Добавьте морковку, перец, чеснок, и готовьте 4 минуты. Затем надо добавить щавель, капусту, зелень, перец, сахар и соль. Готовить следует в течение 4 минут. Уберите с огня, переложите в сито, вставленное в миску, и слейте жидкость. Попробуйте на вкус, и если потребуется – досолите блюдо. Накройте противень промасленным пергаментом, разделите тесто на 2 одинаковые части, одну из которых раскатайте в круг толщиной 0.5 см и диаметром 25 см. Сделанную начинку выложите горкой и оставьте края свободными примерно на 2,5 см. Из оставшегося теста раскатайт круг чуть большего диаметра. Тупой стороной ножа наметьте 3 прямые линии на круге, которые должны проходить через середину. Так круг можно разделить на шесть частей. В каждом секторе вырежьте лепесток длиной 8 см и шириной около 2,5 см. Готовый пирог накрывается тестом, края прижимаются руками, а по кромке делаются частые надрезы на расстоянии около 2,5 см друг от друга. Верхушку смазывают яйцом и помещают на 45 минут в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/8694-krendelki-palmery.html Готовим крендельки пальмьеры. Рецепты выпечки Wed, 18 Jul 2012 11:29:49 +0400 Ингредиентытесто (слоеное) - 2 листамасло сливочное - 1 ст.л.сахар - 5 ст.л.корица (молотая) - 1 ч.л.сахарная пудра - 1 ст.л. Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 10 минутПроцесс приготовленияСливочное масло растопить и добавить в него 2 ст.л. сахара, а затем перемешать. Нет необходимости перемешивать сахар, пока он полностью не растворится – главное правильно его распределить. Поверхность стола можно присыпать просеянной мукой, перемешанной с 1 ст.л. сахара. На стол выложить лист слоеного теста, а при помощи кулинарной кисточки помазать его маслом с сахаром. Сверху накрыть еще одним листом. Оба листа раскатать в тонкий прямоугольник, подровнять ножом края и равномерно посыпать тесто корицей и остатками сахара. Затем надо подтянуть два противоположных края прямоугольника друг к другу таким образом, чтобы они соприкасались в середине пласта. Далее прижать все руками. Снова сложить противоположные края образовавшегося прямоугольника, чтобы они сошлись на середине. Сложить этот рулет вдвое и разрезать на кусочки шириной около 2 см. На разрезе рулет должен быть похож на многослойное сердечко. Покрыть противень промасленным пергаментом, уложить на него кусочки и поместить на 7 минут в духовку, прогретую до 200 градусов. Крендельки перевернуть на другую сторону и запекать 5 минут. Получившиеся крендельки накрываются полотенцем и остужаются. Затем их посыпают сахарной пудрой. На заметку. Это самый распространенный способ приготовления данного блюда. Если вы хотите, можно сделать крендельки с распаренным и перемешанным с медом маком, изюмом, толчеными орешками, просто с медом или же джемом. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/8524-kukuruznyy-hleb.html Готовим кукурузный хлеб дома. Рецепты выпечки Fri, 08 Jun 2012 12:11:25 +0400 Ингредиентымука - 2,5 ст.кукурузная мука - 2/3 ст.кукуруза (консервированная) - 200 гдрожжи (сухие) - 5 гсахар - 1 ст. л.соль - 1 ч. л.масло растительное Время подготовки: 1 час 10 минутВремя приготовления: 1 часКоличество: 8 порцийПроцесс приготовленияСлить жидкость с консервированной кукурузы, промыть ее в теплой воде и тщательно высушить. Пшеничную муку просеять с солью, добавить сахар, соль и дрожжи. Все смешать. Добавить около 1 стакана теплой воды, всыпать кукурузную муку и замесить тесто. Оно должно получиться мягким. Если тесто очень крутое, надо добавить чуть-чуть воды. Далее добавляются кукурузные зерна и смесь тщательно перемешивается. Форма для выпекания должна быть смазана маслом, и на нее выкладывается тесто, а сверху накрывается промазанным маслом пергаментом и оставляется на час в теплом месте. Прогреть духовку до 180 градусов и поместить в нее форму с тестом на 1 час. За 15 минут до конца готовки удалить пергамент, и у хлеба подрумянится корочка. Хлеб можно печь и из замороженных кукурузных зерен. Медленно разморозьте их в дуршлаге, поставив его на миску и оставив на самой холодной полке в холодильнике. Затем зерна надо выложить на бумажное полотенце и позволить им полностью обсохнуть. Предварительно варить кукурузу не следует, так как зерна приготовятся при запекании. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/8320-mandarinovo-medovyy-flan.html Готовим мандариново-медовый флан. Рецепты выпечки Fri, 27 Apr 2012 11:34:25 +0400 Ингредиентымандарины (большие) - 3 шт.яйца куриные (2 яйца + 4 желтка) - 4 шт.мед - 1,5 ст.сливки молочные (жирность 35%) - 1 ст.сахар - 0,75 ст.соль - 1 щепотка Время подготовки: 1 часВремя приготовления: 4 часа:Количество: 8 порцийПроцесс приготовленияСначала надо подготовить форму для выпечки с невысокими бортами и диаметром около 20 см. Всыпать в небольшой сотейник полстакана сахара, добавить 1/4 стакана воды и поставить на средний огонь. При готовке надо постоянно помешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Далее надо усилить огонь и готовить примерно 7 минут, пока сироп не станет светло-янтарного цвета. Сироп вылить в форму для выпекания так, чтобы полностью покрыть дно. Вымыть мандарины и очистить их. Нарезать кожуру тонкой соломкой, а из мякоти выжать сок. Взбить яйца и все желтки, соль, мед и оставшуюся часть сахара до получения однородной смеси. Довести до кипения сливки с кожурой мандаринов и позволить им остыть. Медленно и постепенно помешивая, добавить в яичную смесь теплые сливки. Затем влить мандариновый сок и тщательно, но аккуратно перемешать. Полученную смесь вылить в форму с карамелью и поставить форму на поддон, предварительно наполненный горячей водой до половины. Поставить в прогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. Остудить флан до комнатной температуры и убрать в холодильник на 3-4 часа, не накрывая. Острым ножом провести между бортиками формы и фланом, накрыть форму сверху блюдом и перевернуть. Снять форму. Флан можно украсить тонко нарезанными мандариновыми дольками. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/8247-kukuruznye-oladi-s-ostroy-salsoy.html Рецепт приготовления кукурузных оладьев с острой сальсой. Рецепты выпечки Mon, 09 Apr 2012 11:48:27 +0400 Ингредиентыкукурузная мука - 3 ст. л.мука пшеничная - 3 ст. л.сахар - 2 ч. л.кефир - 4 ст. л.молоко - 2 ст. л.масло сливочное - 1,5 ст. л.яйцо куриное - 1 шт.сода - 1 ч. л.соль - 0,5 ч. л.фета - 200 гдля сальсыпомидор - 4 шт.лук красный - 0,5 шт.чили - 1 шт.лайм - 0,5 шт.масло оливковое - 1 ч. л.кинза (нарезанная) - 1 ст. л. Время подготовки: 30 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество: 8 порцийПроцесс приготовленияСначала надо приготовить сальсу. Для этого необходимо вымыть помидоры, чеснок и лук очистить, а из острого перца удалить семена. Порезать помидоры четвертинками, чеснок и перец вдоль на половинки, лук полукольцами. Прогреть духовку до 200 градусов. Застелить форму пергаментом, выложить сверху смесь из овощей и запекать в течение 15 минут.Для приготовления оладий надо высыпать в миску кукурузную муку и залить 200 мл кипятка. Перемешать до образования густой пасты, и немного остудить. Просеять в миску пшеничную муку. Сделать углубление в центре и разбить яйцо. Добавить кукурузную массу и кефир, вымесить тесто. Добавить небольшое количество молока, если тесто получилось густым. Затем добавить растопленное сливочное масло. Поставить сковороду на средний огонь, нагреть и смазать маслом растительным. Выпекать оладьи, поджаривая их по 2 минуты с каждой стороны. Выложить приготовленные овощи в блендер, измельчив в грубое пюре. Добавить сок лайма, кинзу и оливковое масло. Посолить по вкусу и тщательно перемешать. Подавать рекомендуется теплые оладьи с сальсой и раскрошенным сыром. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/8234-vkusnota-i-krasota-iz-magazinnogo-sloenogo-testa.html Совсем несложно сделать вкусную и красивую выпечку. Для этого вам не придется долго возиться с тестом и дожидаться, когда оно поднимется. Можно купить в магазине уже готовое слоеное тесто. Именно оно позволяет устроить маленький горячий и душистый праздник в считанные минуты. Слоеное тесто бывает дрожжевым и бездрожжевым, и из обоих можно выпекать различные соленые и сладкие вкусности. Рецепты выпечки Fri, 06 Apr 2012 13:19:53 +0400 Предлагаем вашему вниманию несколько интересных рецептов, которые надо обязательно попробовать, приобретя слоеное тесто. Мы подобрали не только вкусные, но и симпатично выглядящие блюда. Пастушьи сумочки - филе курицы – 250 г;- шампиньоны (замороженные или свежие) – 250 г;- слоеное дрожжевое тесто – 400 г;- свежий картофель среднего размера – 2 шт.;- сыр твердых сортов – 150 г;- чеснок – 4 зубчика;- мука для раскатывания теста – 2-3 ст.л.;- зелень (петрушка, лук, укроп) – 1 пучок;- майонез для заправки – 2-3 ст.л.;- растительное масло для поджарки начинки – 2-3 ст.л.;- соль и перец по вкусу.Измельчаем грибы и куриное филе. Отдельно друг от друга обжариваем филе и грибы на растительном масле до золотистой корочки, а потом соединяем друг с другом и ждем, пока смесь остынет. Отвариваем картофель (желательно в мундире) и даем остыть. Очищаем его и режем мелкими кубиками. Натираем сыр на мелкой терке, зелень и чеснок мелко рубим и оставляем несколько длинных луковых перьев.Соединяем в одной чашке вместе следующие ингредиенты: чеснок, зелень, картофель, сыр, грибы с филе. Заправляем все это майонезом, добавляем соль и перец, и тщательно перемешиваем. Начинка готова. Слоеное тесто надо порезать на одинакового размера квадраты и раскатать потоньше. На каждый квадрат надо выложить начинку, соединить края в узелок и перевязать перышком лука. Края развернуть, подобно цветку. Приготовленные узелки выложить в форму для выпекания и поместить на 20 минут в духовку, предварительно прогретую до 150 градусов. Пирог «Улитка» - две упаковки слоеного теста – 1 кг;- стакан сухого риса;- 500 г любого фарша;- 5 вареных яиц;- луковица большого размера;- твердый сыр – 75 г;- сырое яйцо для смазывания;- немного муки;- масло растительное для смазывания формы.Сначала готовится начинка. Для этого надо порезать яйца кубиками, отварить рис в подсоленной воде до готовности, слить воду, а рис промыть водой. Соединить яйца и рис, добавить соль по вкусу. Измельчить луковицу и поджарить на растительном масле, добавить фарш, посолить и обжарить до готовности. Дать смеси остыть.Тесто надо разморозить и раскатать на посыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт. На середину надо горкой выложить начинку из яиц и риса, края пласта промазать взбитым яйцом и свернуть в рулет. Такую же процедуру провести с другой начинкой. Затем надо взять разъемную форму, промазать маслом, выложить первым кругом рулет из риса и яиц, промазать яйцом боковины и положить впритык рулет с фаршем. Внутри должен оказаться рулет с рисом. Края и верхушки обеих рулетов промазываются яйцом и посыпаются сверху тертым сыром. Духовку надо заранее прогреть до 180 градусов, поставить форму с пирогом на среднюю решетку и выпекать примерно 45-60 минут. Когда сыр подрумянится, накрыть пирог фольгой. Готовность проверяется ножом или шпажкой. «Слоеные светофоры» На 10 штук вам понадобится:- слоеное тесто раскатанное – 425 г;- одно яйцо;- 10 ст.л. кетчупа или соуса для пиццы;- сыр Чеддер тертый – 50 г;- один зеленый цуккини;- один желтый и один красный перец. Вместо красного перца можно взять маленькие помидоры, разрезанные пополам. Духовку надо прогреть до 200 градусов. Порезать раскатанное тесто на прямоугольные пласты размером 12х4 см, промазать яйцом и запекать в течение 5 минут.Затем надо распределить соус по каждому кусочку, оставив по краям полоску. Посыпать все тертым сыром и положить на каждый прямоугольник кружочек цуккини. Далее надо вырезать из перцев кружочки и уложить, как должны идти красный и желтый цвета. Поставить в духовку еще на 5 минут. Подавать можно как в теплом, так и в холодном виде. Пахлава Для приготовления 18 порций вам потребуется:- упаковка тонкого слоеного теста;- масло – 200 г;- измельченные орехи (грецкие или фисташки) – 3 стакана;- корица – 1 ч.л.;- вода – 1 стакан;- сахар – 1 стакан;- сок одного лимона;- мед – ? стакана. Сначала надо сделать сироп, вскипятив воду с сахаром до его полного растворения. Дать массе остыть. Добавить мед и лимонный сок, тщательно перемешать. Варить 20 минут на медленном огне, не кипятя. Затем остудить и оставить в холодильнике. Орехи подрумянить в духовке или микроволновой печи, перемешать с корицей и отложить. Маслом промазать огнеупорную форму для выпекания, выложить пласт слоеного теста, промазать растопленным предварительно маслом (желательно кисточкой). Сверху положить второй лист. Так надо разложить и промазать маслом 1/3 всех листов. Масло следует наносить тонким слоем, чтобы пахлава была более хрустящей. Затем надо поочередно выкладывать слои, смазывая и посыпая орехами, пока не останется последняя 1/3 часть теста. Теперь надо делать все, как в начале – промазывать листы растопленным маслом. Далее надо разрезать получившуюся пахлаву на ромбики или квадратики, разрезая до самого низа. Прогреваем духовку до 160 градусов, помещаем в нее разрезанную пахлаву и выпекаем 50 минут, пока она не станет золотистой и хрустящей. Достав выпечку их духовки, надо сразу полить ее сиропом. После этого охладить, и не накрывать при хранении, иначе пахлава не будет такой хрустящей. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/8048-apelsinovyy-tort.html Рецепт приготовления солнечного апельсинового торта. Рецепты выпечки Tue, 06 Mar 2012 12:26:33 +0400 Ингредиентымука - 1 ст.масло сливочное (холодное) - 125 гсахарная пудра - 1 ст. + 2,5 ст. л.яйца куриные - 6 шт. + 1 желтокапельсин - 2 шт.сметана (жирность 15%) - 150 мл Время подготовки: 50 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество: 12 порцийПроцесс приготовленияНарезать масло кубиками и перетереть с мукой. Затем добавить желток, 2,5 ст.л. сахарной пудры и 1-2 ст.л. воды. Вымесить тесто, сделать из него шар и поместить на 20 минут в холодильник. Достать тесто и раскатать в круг. Выложить на промасленную форму, сделать в нескольких местах проколы вилкой, накрыть сверху пергаментом и присыпать сухой фасолью. Выпекать при температуре 190 градусов в течение 10-12 минут. Натереть апельсиновую цедру на терке, выжать сок. Тщательно взбить яйца с цедрой, соком и оставшейся пудрой. Дать 15 минут настояться, а затем протереть через сито и смешать со сметаной. Убрать из формы с тестом фасоль и пергамент, вылить начинку и запекать при температуре 150 градусов в течение получаса. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/8021-cmetannyy-tort-s-chernoslivom.html Как испечь сметанный торт с черносливом. Рецепты выпечки Wed, 29 Feb 2012 12:29:20 +0400 Ингредиентымука - 3 ст.яйца куриные - 2 шт.сахар - 1, 25 ст.мед - 1,5 ст. л.масло сливочное - 2 ст. л.сода (гашеная уксусом) - 1,5 ч. л.сметана - 600 млчернослив (без косточек) - 1 ст.фундук (очищенный) - 300 г Время подготовки: 1 часВремя приготовления: 30 минутКоличество: 14 порцийПроцесс приготовленияВзбить яйца с 0,75 стакана сахара, содой и медом. Добавить муку, сливочное масло и вымесить тесто. Поделить его на пять равных частей, каждую из которых раскатать в круг. Переложить коржи на промазанные маслом противни, проколоть их вилкой и в течение 8-10 минут выпекать при температуре 190 градусов.Измельчить чернослив и курагу, и взбить их со сметаной и оставшимся сахаром. Подровнять края коржей, промазать кремом и на полчаса оставить пропитываться. Затем сложить из коржей торт, раскрошить обрезанные края и посыпать сверху. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/6903-persikovyy-pirog.html Рецепт приготовления персикового пирога. Рецепты выпечки Thu, 01 Sep 2011 12:37:05 +0400 Ингредиентыперсик - 400 гтесто - 400 гминдаль - 200 гсахар - 150 гмасло сливочное - 125 гяйца куриные - 2 шт. Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество: 10 порцийПроцесс приготовленияВымыть персики и каждый разрезать на 8 ломтиков, вытащив косточку. Измельчить миндаль в блендере в крошку, но не в муку. Растереть масло с сахаром, добавить яйца и миндаль, тщательно перемешать. Влить миндальную пасту в форму с тестом, а сверху выложить кусочки персиков. Выпекать в течение 30 минут. Для приготовления песочного теста потребуются 240 г муки, 120 г сливочного масла, 2-3 ст.л. холодной воды, щепотка соли. Процесс приготовления: смешать размягченное масло с мукой и солью до образования состояния крошек. Медленно, по 1 ст.л. вливать-разбрызгивать воду. Тщательно мешать до тех пор, пока тесто не примет эластичный вид. Обвернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут в холодильнике. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/6800-zapekanka-s-myasom-i-gribami.html Рецепт приготовления запеканки с мясом и грибами. Рецепты выпечки Fri, 19 Aug 2011 12:35:36 +0400 Ингредиентыговядина (филе) - 1,5 кгшампиньоны - 200 гпомидоры - 2 шт.лук - 2 шт.чеснок - 4 зубчикасельдерей - 2 черешкавино (красное сухое) - 250 млтимьян - 1 веточкапетрушка - 2 веточкимука - 3 ст. л.паприка (молотая) - 2 ч. л.тесто (слоеное) - 500 гжелток - 1 шт.масло растительное - 2 ст. л.соль - (по вкусу)перец - (по вкусу) Время подготовки:1 час 40 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество: 8 порцийПроцесс приготовленияВымыть мясо, обсушить и порезать на кубики. Перемешать муку с солью, паприкой и перцем. Обвалять мясные кусочки в приготовленной смеси. Очистить лук и чеснок. Помидоры и сельдерей вымыть. Помидоры, лук и сельдерей порезать кубиками, чеснок измельчить. Вымыть зелень и разобрать на листики. Выложить мясо, лук, сельдерей и чеснок в форму для запекания. Добавить красное вино, накрыть и поместить на 1,5 часа в разогретую до 160 °C духовку. Периодически помешивать. Вымыть грибы, нарезать пластинами и обжарить в разогретом масле до выпаривания всей жидкости. Форму достать из духовки, немного остудить и добавить грибы, зелень и помидоры. Приправить перцем и солью, тщательно перемешать. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Накрыть им нашу форму и срезать лишнее тесто. В центре теста сделать отверстие, в которое нужно вставить бумажную трубочку. Поднять температуру в духовке до 180 °C. Смазать тесто взбитым желтком и оставить в духовке еще на 30-35 минут. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/6777-pirog-so-svezhimi-gribami.html Рецепт приготовления пирога со свежими грибами. Рецепты выпечки Wed, 17 Aug 2011 13:14:01 +0400 Ингредиентыгрибы (лесные, свежие) - 150 гтесто (слоеное) - 400 гбекон (копченый) - 200 гяйца куриные - 6 шт.желток - 1 шт.петрушка - 3 веточкисметана - 100 мл Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество: 8 порцийПроцесс приготовленияПочистить грибы и протереть их влажной губкой, или вымыть их и высушить. Большие грибы крупно нарезать, а маленькие оставить как есть. Нарезать бекон на небольшие кусочки и обжарить на сухой сковороде до хруста. Переложить шкварки в отдельную емкость. Обжарить в этой же сковороде грибы в течение 10 минут, время от времени помешивая. Снять с огня и остудить. Раскатать тесто в прямоугольник и переложить на противень, смазанный маслом. Отступив 3 см, острым ножом сделать вдоль краев надрезы, не прорезая тесто до низа. Внутри образовавшейся границы сделать мелкие насечки при помощи ножа. Смазать тесто желтком и поместить в духовку, разогретую до 180 °C на 10 минут. Достать противень и снизить температуру до 160 °С. Бережно Примять внутреннюю часть теста. Вымыть петрушку, обсушить и нарезать. Яйца взбить со сметаной до образования однородной массы, добавить обжаренные грибы, шкварки бекона и зелень. Перемешать. Выложить на пирог приготовленную начинку и поместить еще на 15-20 минут в духовку. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/6576-pechene-madlen.html Рецепт приготовления печенья «Мадлен». Рецепты выпечки Thu, 21 Jul 2011 12:39:55 +0400 Ингредиентымука - 0,5 ст.разрыхлитель - 1 ч. л.яйца куриные - 2 шт.масло сливочное - 80 гсахар - 0,3 ст.для глазури:сахарная пудра - 2 ст.лимонный сок - 2 ч. л.вода (кипящая) - 2 ст. л. Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 35 минутКоличество: 12 порцийПроцесс приготовленияВ большой миске растереть яйца с сахаром до получения однородной массы. Просеять в эту же емкость муку с разрыхлителем и тщательно перемешать. Влить растопленное масло и вымесить жидкое тесто.Разложить тесто в слегка смазанные маслом формочки и поместить на 10 минут в разогретую до 180°С духовку. Затем остудить на решетке и вынуть печенье из формочек. Смешать сахарную пудру с лимонным соком и кипятком до густой пасты. Поставить решетку с печеньем на поднос и смазать печенье глазурью. Подождать, пока все подсохнет. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/6397-kulebyaka-s-ryboy-i-risom.html Рецепт приготовления кулебяки с рыбой и рисом. Рецепты выпечки Thu, 23 Jun 2011 17:06:31 +0400 Ингредиентыфиле рыбы (белой морской) - 400 грис - 0,5 ст.шпинат - 200 гмасло сливочное - 1 ст. л.лимон (сок) - 1 шт.желтки (1+2) - 3 шт.мускатный орех - 1 щепоткаукроп (нарезанный) - 2 ст. л.мука (для теста) - 500 гмолоко (коровье) (для теста) - 200 млдрожжи (сухие, для теста) - 1 ч. л.сахар (для теста) - 1 ст. л. Время подготовки: 2 часа 20 минутВремя приготовления: 1 час 20 минутКоличество: 10 порцийПроцесс приготовленияВсыпать половину муки в кастрюлю, влить стакан теплой воды и добавить дрожжи. Перемешать и поместить на 40 минут в теплое место. Когда объем увеличится вдвое, вбить в опару желтки, добавить соль и сахар, влить смешанное с маслом молоко. Добавить оставшуюся муку и хорошо перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой и поместить в теплое место на 1,5-2 часа, пока тесто снова не поднимется. Приготовить начинку. Отварить рис в подсоленной воде до полной готовности, слить воду и смешать рис со сливочным маслом. Промыть шпинат и нарезать на широкие полоски. Добавить мускатный орех, соль, перец. Налить в большую сковороду 2 см воды, вскипятить, положить рыбу и влить сок лимона. Посолить и варить в течение 5 минут. Достать шумовкой и подождать, пока остынет. Отделить немного теста для украшения. Оставшееся тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности, сделав из него лепешку толщиной около 1,5-2 см. Оставив края свободными, выложить на лепешку слой риса, шпината и рыбы. Посыпать перцем и укропом. Завернуть края лепешки над начинкой и плотно защипнуть.Прогреть духовку до 210 °С. Из отделенного теста вырезать листики и цветочки, наложить их на пирог. Поместить кулебяку в теплое место на 15-20 минут (для расстойки). Затем промазать ее желтком, сделать на поверхности несколько проколов вилкой и выпекать в течение 35-40 минут. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/6333-kartofelnyy-pirog.html Рецепт приготовления картофельного пирога. Рецепты выпечки Tue, 14 Jun 2011 17:43:42 +0400 Ингредиентымука - 150 гсоль - по вкусумасло сливочное - 75 гжелтки - 1 шт.картофель - 500 глук - 3 шт.сало (копченое) - 150 гперец (пряность) - по вкусу Время подготовки: 45 минутВремя приготовления: 1 час 35 минутКоличество: 8 порцийПроцесс приготовленияПросеять в емкость муку с солью, и добавить в нее размягченное сливочное масло, все перемешать. Вымесить эластичное и гладкое тесто, небольшими порциями добавляя воду. Накрыть емкость и оставить на 1 час. Очистить лук и картофель. Нарезать картофель тонкими кружочками, а лук кольцами. Порезать ало на небольшие кусочки. Отделить от теста третью часть и отложить, а оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт. Положить тесто в круглую форму, смазанную маслом, таким образом, чтобы дно и бортики были закрыты. Выложить на тесто слой из картофеля. Сверху положить лук и сало. Продолжать укладку начинки слоями, приправляя каждый слой перцем и солью. Раскатать оставшийся кусочек теста, выложить сверху на пирог и бережно защипнуть края. Сделать проколы вилкой на тесте, смазать пирог яичным желтком и поместить в духовку, разогретую до 160 °С, на 1 ч 15 мин. Подавать на стол в теплом виде. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/6244-hachapuri.html Рецепт приготовления хачапури. Рецепты выпечки Tue, 31 May 2011 12:11:56 +0400 Ингредиентымука - 500 гдрожжи (сухие) - 1 ч. л.сахар - 1 ч. л.соль - щепоткаяйца куриные (1 для теста, 1 для смазывания, 8 для начинки) - 10 шт.сыр (сулугуни) - 600 гмасло сливочное - 3 ст. л.масло растительное - 1 ст. л. Категория блюда: выпечкаВремя подготовки: 1 час 30 минутВремя приготовления: 1 часПроцесс приготовленияПросеять муку и дрожжи горкой на стол. Взбить одно яйцо с сахаром и солью, и добавить один стакан теплой воды. Постоянно размешивая, медленно влить яичную смесь в муку и замесить тесто. Положить тесто в миску, накрыть ее и оставить на 1 час в теплом месте, пока его объем не увеличится в два раза. Затем обмять тесто и оставить еще на полчаса. Приготовление начинки. Натереть сулугуни на крупной терке и добавить в него 2 яйца. Если сыр не очень соленый, добавить в него соль и тщательно перемешать. Тесто снова обмять и поделить на 6 равных частей. Каждую раскатать скалкой, придав пластам формы большого овала. Выложить на каждый овал одинаковое количество начинки, оставляя по краям 3-4 см свободного места. Разровнять поверхность. Далее нужно завернуть края теста вверх таким образом, чтобы получились лодочки, и смазать их поверхности слегка взбитым яйцом. Нагреть духовку до 200 °С. Смазать противень растительным маслом. Положить на него хачапури и выпекать в течение получаса. Достать противень с хачапури на стол, вбить в середину каждого по яйцу и поместить обратно в духовку. Когда белок посветлеет, достать пироги и в горячем виде подать на стол, украсив их сверху кусочками сливочного масла. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/6198-pirog-baskov.html Рецепт приготовления пирога басков. Рецепты выпечки Tue, 24 May 2011 11:07:35 +0400 Ингредиентымука пшеничная (400+150) - 550 гмасло сливочное - 125 гсахар (250+250) - 500 гжелтки (сырые, 3+12) - 15 шт.яйца куриные - 2 шт.ром (светлый) - 1 ст. л.дрожжи (сухие) - 10 гмолоко - 1 л Категория блюда: выпечкаВремя подготовки: 1 часВремя приготовления: 40 минутПроцесс приготовленияПриготовление теста. Смешать просеянную муку с дрожжами, сахаром и маслом. Взбить желтки трех яиц с одним цельным яйцом, и влить все в смесь муки. Добавить ром, вымесить тесто и скатать его в шар. Затем завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на 1 час. Приготовление крема. Вскипятить молоко. Растереть желтки с сахаром до получения однородной массы. Добавить муку и тщательно всё перемешать. Тонкой струйкой залить горячее молоко, постоянно помешивая. Разделить тесто на две равные части. Одну часть раскатать в тонкий пласт и выложить в круглую форму с невысоким бортиком. Залить форму приготовленным кремом. Затем раскатать оставшуюся часть теста и накрыть ей пирог. Прокатать края формы при помощи скалки, удаляя лишнее тесто. Оставшееся яйцо слегка взбить и смазать им верх пирога. Поместить пирог на 30 минут в разогретую до 180 °С духовку. Дать остыть на решетке. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/5997-mindalnye-vafli.html Рецепт приготовления вкусных миндальных вафлей. Рецепты выпечки Fri, 22 Apr 2011 14:38:11 +0400 Время подготовки: 2 часа 5 минутВремя приготовления: 15 минутИнгредиенты:хлопья миндальные - 125 гяйца куриные (белки) - 2 шт.сахар - 80 гмука - 1,5 ч. л.масло сливочное - 2,5 ст. л. Процесс приготовленияРастопите 1,5 ст.л. масла. Насыпьте в миску просеянную муку и смешайте ее с сахаром, белками и растопленным маслом. Вмешайте миндальные хлопья, накройте и поставьте в холодильник на 2 часа. Накройте противень пергаментом и смажьте оставшимся маслом. Порциями по 1 ст.л. выложите на него полученную смесь. Расстояние между порциями – 5 см. Разомните их кружки толщиной 1 мм. Поместите противень духовку, разогретую до 175 °C ,и оставьте на 7-8 минут. Горячие вафли перекладывайте по одной на скалку, придавая им полукруглую форму. Таким же образом испеките вафли из оставшейся миндальной смеси. Из перечисленных ингредиентов должно получиться примерно 10 вафель. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/5177-luchshie-recepty-rozhdestvenskoj-vypechki.html У каждого человека зимние праздники ассоциируются с елкой, подарками, и вкусно накрытым столом. Рецепты выпечки Thu, 30 Dec 2010 15:23:34 +0300 Во всех странах, где принято отмечать Рождество, женщины знают рецепты, благодаря которым из муки, сахара и сухофруктов можно приготовить что-то невероятно вкусное. От простых хлебобулочных изделий их отличает наличие большого количество «зимних» и ароматных специй – имбирь, кардамон, ванилин, корица. Обычно все рождественские сладости выпекают заранее, и в доме стоит запах грядущего праздника и застолья. Страна: ГерманияВыпечка: штолленНемного историиПервый раз штоллен был выпечен еще несколько веков назад, а именно в 1329 году. Хотя в те времена его принято было называть штрицель. Тесто для этого блюда складывалось по-особому, внахлест. В готовом виде оно напоминало завернутого в пеленку младенца Христа. У шахтеров такая коврижка-штрицель ассоциировалась с входом в штольню. С течением времени их версия стала распространяться, и сейчас рождественскую коврижку называют именно так. Со временем рецепт штоллена был существенно изменен. Современная мягкая и ароматная коврижка была безвкусной и твердой. Это было обусловлено тем, что в период поста кондитера и повара не могли использовать жирное сливочное масло, которое делает тесто нежным. В 1647 году, по личной просьбе курфюрста саксонского Эрнста, сам папа Римский позволил семье монаха приготовить вкусный штоллен. Остальные люди получили разрешение на эту привилегию только спустя сорок лет. Но все не так просто, любители вкусно поесть должны были заплатить за разрешение готовить штоллен в канун Рождества. В год они отдавали 1/20 золотого гульдена в пользу возведения Фрайбергского собора. На сегодняшний день каждая хозяйка может приготовить штоллен. Кроме того, она может поехать в Штолленфест, где ежегодно устраивают праздник, на котором на всеобщее обозрение выставляют штоллены, выпеченные мастерами кулинарного искусства. Рецепт приготовления:Вымойте и просушите 150 г темного изюма без косточек и 75 г мелко нарезанного миндаля и цукатов. Полученную смесь заливаем четырьмя столовыми ложками рома. Накрываем емкость с содержимым пищевой пленкой и оставляем на ночь. В большой посуде смешиваем 100 мл молока, 50 г сахара и сухих дрожжей. Из заранее приготовленных 450 г муки берем 5 столовых ложек, смешиваем их с молоком, дрожжами, маслом и оставляем на 20 минут в теплом и сухом месте. Далее высыпаем всю оставшуюся муку, 125 г растопленного сливочного масла, 5 яичных желтков. Тщательно замешиваем тесто, добавляем ваниль, фрукты, цедру одного лимона и немного соли. Тесто выкладываем в сухую и чистую миску, накрываем бумажным полотенцем и оставляем на 2 часа. Готовое тесто раскатываем в прямоугольную форму, края длинных сторон загибаем к центу, но середину оставляем свободной. Даем тесту отдохнуть 30 минут. Помещаем штоллен в духовку, разогретую до температуры 170 градусов, и выпекаем 1 час. Вынимаем горячий штоллен, заранее заготавливает 100 г сахарной пудры и растопленного сливочного масла. Обильно смазываем маслом штоллен, щедро посыпаем его пудрой, данную процедуру необходимо повторить несколько раз. Последний должен быть слой из сахарно пудры. Страна: РоссияВыпечка: козулиНемного историиПряничные козочки-козули родились на севере нашей Родины, а именно в Архангельской области. Даже сегодня это главный рождественский символ Поморья. Козули пекли не только на новогодние праздники, но и на новоселье, свадьбу, рождение ребенка. Козули – это символ благополучия, достатка и счастья. Считается, что данное блюдо отгоняет злых духов. Именно поэтому эти ароматные пряники не съедали сразу, немного оставляли, для того чтобы продлить воздействие. Козули имеют разную форму, это может быть традиционная рогатая козочка или олень, корова, баран, домик, кот, елочка или ангелочек. Каждую фигурку расписывают белковой глазурью, она бывает разных цветов: голубой, розовой и белой. Готовые козули дарят своим родным и близким или вешают на елку в качестве новогоднего украшения. Рецепт приготовления:В кастрюле с толстым дном смешивает 1 стакан меда и 2 стакана воды, кипятим до тех пор, пока смесь не станет темного цвета и не начнут образовываться пузыри. В немного остывший сироп добавляем 100 г сливочного масла, немного гвоздики и корицы, всыпаем 1 кг муки (пшеничной или ржаной грубого помола) и вымешиваем тесто и на час ставим его в холодильник. Из холодного теста вылепливаем жгутики, а из них уже любые фигурки. Если у вас нет времени есть еще один способ, раскатайте тесто и вырежете козули при помощи формочек. Противень с фигурками помещаем в духовку, разогретую до 220 градусов, и выпекаем 10 минут. У уже готовых печенюшек имеется одна особенность – после выпекания они остаются мягкими, потом быстро затвердевают, а спустя пару дней опять становятся нежными и мягкими и рассыпаются. Козули необходимо украсить глазурью из сахара, взбитого с белком (100 г сахарной пудры, 2 белка, 1 столовая ложка сока лимона). Они могут быть цветными, для этого добавьте немного сока красных ягод, пищевые красители, или морковный сок. Страна: ДанияВыпечка: пончики эблескивер Немного историиЭти круглые вкусные пончики принято подавать к глёгу на рождественских ужинах и вечеринках. Слово «эблескивер» на русский язык переводится как «яблочные дольки», однако яблоки не имеют никакой связи с пончиками. С ними напрямую связана популярная рождественская игра, под названием «Свертки», в которую играют большинство жителей Дании. Все участники игры должны привести несколько маленьких сувениров, упакованных в красивую бумагу, чтобы никто не смог догадаться, что находится в свертке. Все свертки кладут в центр большого стола, ведущий ставит будильник, который зазвонит через несколько минут, а участники, тем временем, бросают кости. Если выпала шестерка, то участник может взять подарок. Если значения на двух кубиках будут одинаковыми, то направление, по которому передавались кости должно поменяться. Как только все подарки будут развернуты, шестерка на кубике позволяет игроку взять любой сверток. Как только прозвенит будильник, игра закончиться, а участники развернут подарки. Рецепт приготовления:Возьмите 4 яйца и отделите белки от желтков. Взбейте 2 столовые ложки сахара с заготовленными белками, далее добавьте кардамон, ваниль, цедру одного лимона, 100 мл растопленного сливочного масла, 500 г кефира и пахты, 0,5 чайной ложки соды, соли, 250 г муки. Хорошо взбейте белки и начните вымешивать тесто. Нагреваем растительное масло в специальной сковороде с лунками для жарки пончиков, каждую лунку наполните тестом на 2/3. Пончики необходимо прожарить с двух сторон. Готовый продукт посыпьте сахарной пудрой. На стол можно подавать с глёгом, вареньем из черной смородины. Страна: АвстрияВыпечка: ванильные подковкиНемного историиРассыпчатые и хрустящие подковки Vanillekipferl – это классическое блюдо австрийской новогодней выпечки. Данные печенюшки – символ радости, удачи и богатства. Их можно подать к праздничному столу или подарить родным. Они могут очень долго храниться в закрытой упаковке. Рецепт приготовления:В миске смешиваем 210 г муки, 150 г холодного сливочного масла, предварительно разрезанного на кусочки. Добавляем 80 г перемолотого фундука и миндаля, 80 г сахарной пудры и 1 яйцо. Смочите руки в холодной воде и начинайте месить тесто, затем поставьте его на 1 час в холодильник. Из готового теста вылепите колбаски толщиной в палец, разрежьте их на кусочки длиной примерно 3 см. Немного сдавите и растяните их и вылепите подковки. Разогрейте духовку до 160 градусов и впекайте в течение 10-15 минут. Еще горячие подковки необходимо обвалять в сахарной пудре. Страна: ФранцияВыпечка: рождественское поленоНемного историиРождественский торт-рулет с шоколадной начинкой похож на полено. Когда паровое отопление еще не было создано, дрова были очень востребованы. При помощи них в домах топили камины и печи. С ними было связано большинство приданий и легенд. К примеру, племена кельтов жгли поленья в день зимнего солнца стояния. Они считали, что огонь символизирует прибавление дня и возвращение солнца. В средневековье специальные дрова и поленья жгли в каминах и очагах, предварительно полив их маслом, вином и натерев солью. Когда полено горело, они просили защитить семью от бед и горестей. Уголь, который оставался от полена прятали в укромное место, и с его помощью зажигали очередное полено уже в следующем году. Рождественское полено выпекают не только во Франции, но и в Италии, там его называют «серо». Серо напоминает жителям Италии о Деве Марии, которая в период полуночной мессы вошла с младенцем Иисусом в приют немного погреться. Рецепт приготовления: Взбиваем 6 яичных желтков со 150 г сахара. Растапливаем 250 г черного шоколада с двумя столовыми ложками воды, немного остужаем и добавляем желтки. Взбиваем 6 белков и вливаем шоколадно-желтковую смесь. Духовку разогреваем до 220 градусов, выстилаем пергаментом прямоугольную форму размером 23?33 см, обильно смажьте его маслом, вылейте тесто и запекайте примерно 12 минут. Готовим начинку для полена. Тушим в течение 20 минут 300 г каштанов с 3 столовыми ложками сахара и 100 мл молока до тех пор, пока каштаны не станут мягкими. Далее размельчаем их в блендере с 1 столовой ложкой сахара, 150 г сливок и бредни (1,5 столовые ложки).На стол стелим бумагу для выпечки, посыпаем её сахаром и выкладываем на нее пласт с уже остывшим бисквитным коржом, так чтобы бумага оказалась сверху. Аккуратно снимаем верхний лист, и равномерно распределяем начинку и сворачивает бисквит рулетом. Положите в холодильник на 1 час. Сделаем шоколадный крем, для того чтобы украсить рулет. Для этого взбиваем 125 г сливочного масла, 220 г сахарной пудры, 25 г порошка какао, столовую ложку молока. От одного конца рулета отрезаем кусочек, для того чтобы он был поход на срубленный ствол дерева. Верхушку и края смазываем шоколадным кремом, при помощи вилки сделайте полоски, которые напоминают кору. Можете украсить цукатами. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/5104-achma.html Рецепт приготовления ачмы. Рецепты выпечки Fri, 17 Dec 2010 19:36:53 +0300 Ингредиенты для ачмыяйцо - 5 штвода - 200 млмука - 1 кгмасло (сливочное растопленное) - 400 гсыр "Сулугуни" - 1 кгсметана - 200 гсоль - по вкусуКатегория блюда - выпечкаВремя подготовки - 40 минутВремя приготовления - 70 минутКоличество - 8 порцийСпособ приготовления ачмыВзбиваем яйца, добавляем немного воды, просеянную муку, соль. Вымешиваем тесто. Разделяем его на 8 частей, одну часть делаем чуть больше остальных. Из каждой части делаем шарик. Оставляем на 10 минут и с силой отбиваем шарики об твердую поверхность, например стол. Раскатываем большие круги. Самый большой пласт выкладываем на промасленную бумагу и смазываем её оставшейся частью масла. Остальные пласты по очереди опускаем в кипящую воду примерно на 10-15 секунд, а затем перекладываем в емкость с холодной водой и раскладываем на бумажные салфетки. Натираем сыр на терке, смешиваем его с половиной оставшегося масла и сметаной. Каждый пласт смазываем маслом и складываем друг на друга стопкой. Сверху выкладывает половину сырной начинки. Кладем 3 пласта теста, их также смазываем маслом. Раскладываем оставшуюся начинку. Загибаем края сырого теста наверх. Духовку разогреваем до 200 градусов. Накрываем ячму последним пластом. Сверху кладем фольгу. Запекаем в духовке 15 минут, и снижаем температуру до 180 градусов и печем еще 10 минут. Подаем горячей. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/4782-pirozhki-s-myasom-i-zelenym-lukom.html Рецепт приготовления пирожков с мясом и зеленым луком. Рецепты выпечки Thu, 21 Oct 2010 15:33:46 +0400 Ингредиенты2,5 - стакана муки100 г - сливочного масла3 - желтка0,5 - стакана молока0,5 - пакетика сухих дрожжей (6 г)1 - яйцо1 ч. л. - сахарасоль, молотый черный перецДля мясной начинки:500 г - смешанного фарша1 - луковица2 ст. л. - растительного масла100 г - адыгейского сыраДля начинки с зеленым луком:2 - сваренных вкрутую яйца1 - пучок зеленого лука1,5 ст. л. - сливочного масла Время на подготовку: 180 минутВремя на приготовление: 60 минутСпособ приготовления: Просеиваем муку. Дрожжи разводим в 1/2 стакане с теплой водой. В миску высыпаем половину муки, вливаем дрожжи, тщательно перемешиваем и ставим на 1-1,5 часа в теплое место. Как только тесто увеличиться в размере в два раза, добавьте в него взбитые желтки, а также сахар и соль по вкусу. Далее вливаем теплое молоко и перемешиваем. Берем масло, размягчаем его и добавляем в тесто вместе с остальной мукой. Тщательно вымешиваем его и кладем обратно, накрываем и ставим на 1,5-2 часа в теплое место. Чистим и измельчаем репчатый лук. В сковороде разогреваем растительное масло и жарим лук до золотистого цвета, в течение 6 минут. Перекладываем его в чистую емкость. В том же масле обжариваем фарш до коричневого цвета, в течение 8 минут. Адыгейский сыр нарезаем маленькими кубиками и перемешиваем с луком и фаршем. Перчим и солим по вкусу. Тщательно промываем зеленый лук под проточной водой, сушим и мелко режем. Вареные яйца также измельчаем и мешаем с растопленным сливочным маслом, луком, перцем и солью. Готовое тесто необходимо раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см. При помощи стакана вырезаем кружки. На половину кружков выкладываем по 1 столовой ложки мясной начинки, а на остальные – начинку с яйцом и луком. Кружки складываем пополам и хорошенько «склеиваем» края. Духовку необходимо разогреть до 180 градусов. Пирожки раскладываем на смазанный маслом противень, на расстоянии 3-4 см друг от друга. Сверху их необходимо покрыть взбитым яйцом и оставить примерно на 10-15 минут. Ставим противень в духовку и выпекаем в течение 15-20 минут. Время подготовки: 3 часаВремя приготовления: 1 час https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/4700-keks-s-suxofruktami.html Рецепт приготовления вкусного кекса с сухофруктами. Рецепты выпечки Mon, 11 Oct 2010 18:32:38 +0400 Необходимые для приготовления компоненты:Мука – 2 стаканаСахар – 1 стаканСливочное масло – 300 г.Молотый миндаль – 80 г.Жидкий мед – 3 ст. л.Яйца – 5 шт.Бренди – 4 ст. л.Разрыхлитель – 1 ст. л.Курага – 200 г.Изюм – 400 г.Фундук – 80 г.Молотая корица – 0,5 ст. л.Апельсиновый сок и цедра – 1 шт.Мускатный орех – 1 щепотка. Херес – 100 мл. Блюдо относится к категории «выпечка». Способ приготовления:Сухофрукты необходимо вымыть и сложить в емкость со специями и измельченной на терке цедрой. Перемешиваем, выливаем в емкость с ингредиентами апельсиновый сок, херес, накрываем крышкой и оставляем на ночь. Утром вынимаем сухофрукты и режем их на мелкие кусочки вместе с орехами. Далее все обратно высыпаем в нашу емкость и хорошо перемешиваем. Муку необходимо просеять. Сливочное масло следует размягчить. Взбиваем отдельно в миске мед, сахар и масло, далее добавляем туда яйца и немного муки, продолжаем мешать. Добавляем немного муки, фруктовую массу, тщательно мешаем и высыпаем всю оставшуюся муку, разрыхлитель и молотый миндаль. Духовку следует разогреть до 150°С. Разъемную форму необходимо щедро смазать маслом. Дно застилаем пергаментом. Тесто перекладываем в готовую форму и сверху тоже покрываем пергаментом. Кекс необходимо выпекать в течение 2-2,5 часов до образования золотистой корочки. Готовый кекс должен постоять в форме. Далее возьмите палочку и проколите готовый продукт в нескольких местах, и полейте его ромом или бренди. Кекс оставляем на полчаса, можете его выложить на решетку, чтобы он быстрее остыл. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/4584-keksy-bystrenkie.html Порой в магазине бросаешь взгляд на разную выпечку, выглядящую красиво и вкусно снаружи, покупаешь, а попробовав дома изделие, в очередной раз говоришь себе - лучше бы испекла сама. Так обстоят дела и с кексами, их многообразие, вот только чаще всего они сухие и крошатся, так как содержат большое количество разрыхлителя, либо, наоборот, настолько жирные, что даже ребенок их отказывается кушать. Альтернатива сказанному есть. В домашних условиях, примерно за 30-40 минут, Вы сами сможете приготовить замечательные кексы, используя обычные и не очень дорогие продукты. Рецепты выпечки Mon, 06 Sep 2010 14:41:44 +0400 Исходные продукты: 4 яйца; 2 стакана сахара; 1/3 чайной ложки соли; 0,5 литра сметаны; 200 г мягкого маргарина; 3-3,5 стакана муки; 0,5 чайной ложки соды (погашенной лимоном или в уксусе).Яйца взбить с сахаром (венчиком или миксером), добавить соль, сметану, маргарин. Перемешать. Просеять муку, соду погасить и смешать с мукой. Затем порциями добавлять в тесто полученную мучную смесь, тщательно перемешивая. Формочки для кексов смазать маргарином, выложить в них тесто. Выпекать в духовке на медленном огне 30-40 минут. В итоге на выходе получается около 25 вкусных кексов среднего размера.Светлана Гайцук https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/4333-letnij-pirog-s-klubnikoj.html Уж если и выбирать пирог, то такой: в нем не только «живые» витамины, но и антиоксиданты в большом количестве. Рецепты выпечки Fri, 18 Jun 2010 14:54:08 +0400 Мука - 1 стакан, сахар - 2 ст. л., сахарная пудра - 3 ст. л., сливочное масло - 150 г, сливки 20-процентные - 300 мл, яичные желтки - 3 шт., желатин -15 г, белое сухое вино - 200 мл, вода, клубника и любые другие фрукты для оформления.Смешайте муку, сахар и растопленное масло, добавьте воды и замесите тесто. Охладите. Для крема смешайте сливки, желтки, половину сахарной пудры, муку. Доведите до кипения и варите, пока не загустеет. Тесто уложите в форму, наколите вилкой и запекайте в разогретой духовке 20 минут. Из желатина, 1/2 стакана воды и вина приготовьте желе. Готовый корж смажьте кремом, уложите нарезанные ягоды, залейте остывшим желе и поставьте в холодильник на час. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/4020-rulet-s-zelenyu-i-opyatami.html Филе индейки - 600 г, опята замороженные - 300 г, лук - 1 шт., листья одуванчика, крапивы, петрушки - 150 г, яйцо - 1 шт., сливки - 2 ст. л., сливочное масло – 1 ч. л., растительное масло, соль, перец, готовое слоеное тесто. Рецепты выпечки Fri, 07 May 2010 13:14:58 +0400 Филе индейки тонко надрежьте, отбейте в пласт. Обжарьте лук вместе с опятами. Зелень нарежьте и прогрейте с 1 ч. л. сливочного масла и 2 ст. л. сливок. Мясо посолите, поперчите, сверху выложите зелень и опята с луком. Сверните рулет, обжарьте в духовке в течение 15 мин. Тесто раскатайте, заверните рулет в тесто, смажьте яйцом и выпекайте до готовности.Витаминная зелень и мясо индейки отлично усваиваются и насыщают организм аминокислотами, способствуют быстрому восстановлению после болезни. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/4015-pirozhki-s-medunicej.html Вам медуница знакома скорее как лекарственное растение, которое мы используем, когда бронхи болят, мучает кашель, или вдруг нервы расшалятся, или расстроится кишечник. Медуница полезна и для нашей крови: она содержит активный кроветворный комплекс микроэлементов, который обновляет кровь и делает невозможным образование тромбов. Рецепты выпечки Fri, 07 May 2010 13:00:38 +0400 А моя мама ждет не дождется весну, когда наконец появится эта целебная трава, чтобы использовать ее как витаминную добавку в салаты или для начинки в пирожки. Для пирожков тесто мы делаем тоже полезное, то есть ставим опару на воде, как подойдет, добавляем растительное масло, два раза даем тесту подняться, третий раз - перед самой отправкой в духовку. На вкус это тесто не отличить от сдобного, но в нем нет ни сливочного масла, ни маргарина, ни сметаны.Для начинки медуницу надо промыть проточной водой, обсушить, нарезать как любую зелень. Добавить сваренные вкрутую и нарезанные яйца, отварной рис, измельченный лук, соль, перец и перемешать. Далее все делать, как с любыми пирожками. Можно лук предварительно потомить в растительном масле, если нравится. Я нарезаю раскатанное тесто квадратиками, кладу начинку посередине и защипываю конвертиком. Мама любит делать традиционные пирожки, раскатывая шарики теста отдельно для каждого пирожка. На средний пучок (200 г) медуницы возьмите 2 яйца, 100 г репчатого лука, 4 ст. л. риса, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец. Выпекайте пирожки в разогретой духовке при температуре 180 градусов. Если нравится - смажьте взбитым яйцом, я люблю смазать готовый пирог постным маслом, накрываю его салфеткой и даю «отдохнуть».Людмила Бобрикова, г. Мурманск https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/3781-tvorozhno-myasnye-ulitki.html Представляем вам рецепт вкусных творожно-мясных улиток. Рецепты выпечки Mon, 12 Apr 2010 19:21:53 +0400 Для теста берется мука, яйцо, творог, сода гашеная уксусом и соль. Продукты:Творог: 500 г.Мука: 2 ст.Мясной фарш (как для пельменей: с луком, укропом зеленью, солью, перцем и т.д.): 500 г.Яйца: 2 шт.Соль по вкусу. Замешиваем тесто: Творог смешиваем с яйцами и мукой. Разделяем полученное тесто на 2 части. Фарш так же делим на две части. Одну часть теста раскатываем в пласт толщиной 1 см. Сверху намазать мясной фарш и свернуть в рулет. Нарезать рулет ломтиками толщиной 2 см. Обжарить на медленном огне во фритюре. Для фритюра понадобиться примерно 0,5 литра подсолнечного масла. Потом тоже самое сделать со второй частью теста. Улитки получаются сытные, вкусные и красивые. А главное – быстрого приготовления. Приятного аппетита! https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/3777-keksy-kotorye-ne-isportyat-figuru.html Уверена, что чем больше запретов в еде, тем больше стрессов. С детства я была склонна к полноте, меня дразнили булкой. После окончания школы я стала жить практически впроголодь и постепенно привыкла держать себя в ежовых рукавицах, не позволяя ни одного лишнего кусочка. Рецепты выпечки Mon, 12 Apr 2010 17:44:57 +0400 Иногда срывалась, потому что уж очень хотелось чего-нибудь вкусненького, сдобного. Чем старше становилась, тем больше копилось опыта, я научилась готовить так, чтобы не растолстеть. Поделюсь рецептом кексов, от которых и фигура не испортится, и здоровье не пострадает.5 столовых ложек с верхом молотых овсяных отрубей, 1 яйцо и сахарозаменитель, 1-процентный кефир станут основой кексов. Еще понадобится пищевая сода (на кончике ножа) и форма для выпекания кексов.Отруби, яйцо и кефир смешать, чтобы получилась однородная масса, причем кефир я лью на глаз, чтобы тесто получилось чуть гуще, чем на оладьи. Дать настояться минут 15, чтобы отруби набухли. После этого добавить соду и размешать. Готовое тесто наливаю в маленькие формочки столовой ложкой примерно до половины и ставлю в разогретую духовку на 30 минут. Как только кексы поднимутся и станут больше в два раза, они готовы.Несмотря на аскетический состав, получается вкусно, особенно со свежим чаем.Ольга Смирнова, г. Екатеринбург https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/3772-pirog-so-shpinatom.html Давно стремлюсь к тому, чтобы питание в моей семье было здоровым. Но ошибочное утверждение, что все полезное - не вкусно, мешало мне в достижении цели. И потому пришлось научиться готовить так, чтобы ни муж, ни дети не смогли отказаться от моей стряпни. Рецепты выпечки Mon, 12 Apr 2010 17:17:20 +0400 Одной из главных кулинарных удач я считаю пирог со шпинатом. Сейчас шпинат можно купить в замороженном виде, но, несмотря на это, в нем сохранились витамины и полезные вещества. Это очень полезный овощ, я советую его включать в рацион как можно чаще. А пирог с ним получается не только полезным, но и очень вкусным.Приготовьте слоеное тесто или купите готовое - 350-400 г, 400 г замороженного шпината, 1 яйцо, 100 г густых сливок, 1 пучок зеленого лука, по 1 ст. л. рубленой зелени укропа и петрушки, 2 измельченных зубчика чеснока, 200 г брынзы, 1 яичный желток, перец черный молотый, соль, мускатный орех молотый - по вкусу. Размороженный шпинат отожмите и нарежьте. Зеленый лук нарежьте кольцами и обжарьте на растительном масле вместе со шпинатом 2-3 минуты. Посыпьте мускатным орехом и чесноком, перемешайте. Раскрошенную брынзу смешайте с яйцом и сливками до однородной массы, добавьте зелень, соль, перец, затем шпинатную массу. Тесто раскатайте в 2 пласта. 1 пласт переложите в форму, выстланную пергаментом. Уложите шпинатную массу, разровняйте, накройте 2-м пластом, края защипайте. Поверхность смажьте взбитым желтком. Посредине сделайте отверстие для выхода пара и выпекайте при 170-1800С 25-30 минут. Можно форму выстлать слоеным тестом, выложить начинку, а сверху посыпать сначала тертым тестом, предварительно замороженным в морозилке, а затем - тертым сыром. Фантазировать можно на свой вкус.Людмила Безродная, г. КалугаКстати- Шпинат - «король овощей» и «метла желудка». Он возбуждает деятельность поджелудочной железы, стимулирует работу кишечника и очень хорошо усваивается.- Содержит много белков. Из овощей только незрелые плоды гороха и фасоли содержат белка больше, чем шпинат.- Богат минеральными солями, особенно соединениями железа. В шпинате много провитамина А (каротина), витаминов группы В и витамина С.- Установлено, что регулярное потребление в пищу листьев шпината тормозит развитие злокачественных опухолей https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/3615-blinnye-ruletiki-s-semgoj.html Давным-давно блины на масленицу замешивали на талой снежной воде. Конечно, в силу нынешней экологической ситуации мы вам этого делать не рекомендуем, а вот рецепт, приведенный ниже, попробуйте. Рецепты выпечки Thu, 01 Apr 2010 13:47:35 +0400 3-4 яйца хорошенько взбиваем, добавляем 0,5 л прокисшего молока, щепотку соли, 0,5 ч. л. соды, по 1 ст. л растительного масла и сахара, затем постепенно подсыпаем 1-1,5 ст. муки до консистенции очень жидкой сметаны. На хорошо разогретой сковородке печем тонкие блинчики.Малосоленую семгу нарезаем тонкими полосами, которые выкладываем на блины. Блины сворачиваем и нарезаем поперек. Выкладываем на блюдо, украшаем.Моя подсказка. Семгу можно засолить и самим. Для этого с нее лучше снять кожу, нарезать на куски, обмазать их крупной солью и поставить на 3 дня в холодильник. В течение этих дней рыбу необходимо переворачивать, чтобы она впитывала выделяющийся сок.Валентина Снегирева, г. Димитровград. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/3434-sharlotka-iz-yablok-s-chernym-xlebom.html У меня есть фирменное сладкое блюдо, от которого не поправишься, и времени для приготовления много не потребуется. Это шарлотка из черного черствого хлеба. Рецепты выпечки Thu, 11 Mar 2010 10:21:35 +0300 Приготовьте яблоки (лучше кислых сортов, например антоновские) - 3 штуки, сахар-песок - 100 г, корицу, гвоздику и ванилин по вкусу, орехи (миндаль или лещину) - 2 ст. л., сухое белое вино - 2 ст. л., черный черствый протертый хлеб - 1 стакан, растительное масло (лучше оливковое) - 1 ст. л., цедру половины лимона, апельсиновые корки. Яблоки очистите, нарежьте ломтиками, выньте зерна, положите 2 столовые ложки сахара, добавьте корицу, толченые орехи, апельсиновые корки, белое вино. Слегка потушите, чтобы яблоки не разварились. Одновременно разотрите черствый черный хлеб с растительным маслом, добавьте лимонную цедру и остаток сахара, мелко истолченную корицу, гвоздику и ванилин. Форму смажьте маслом, обсыпьте просеянными сухарями из черного хлеба. Положите в нее половину массы из черного хлеба, затем яблоки, сверху оставшуюся хлебную массу. Поставьте в печь или духовку на 1 час, периодически поворачивая форму, чтобы кругом подрумянилось. При подаче на стол полейте шарлотку клюквенным соусом. Я заранее покупаю ржаной хлеб, сушу его сначала в холодильнике, потом в духовке, тру на крупной терке и храню в стеклянной банке в холодильнике. Если вдруг надо быстро приготовить - все уже под рукой. От такого десерта трудно отказаться, а вреда от него нет, потому что ни жира, ни крема. И когда хочется себя побаловать без ущерба для фигуры - это подходящий вариант. Татьяна Павловна Белоусова, г. Саратов https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/3247-fruktovoe-pechene.html Много лет придерживаюсь принципов здорового питания, хотя я – неисправимая сладкоежка. Но я себе ни в чем не отказываю, даже пеку печенье, которое намного полезнее покупного. И к тому же, когда сам готовишь, то точно знаешь, что в конечном продукте не будет ни консервантов, ни химических улучшителей вкуса. Рецепты выпечки Thu, 04 Feb 2010 14:28:33 +0300 2,5 стакана пшеничной муки, 0,5 стакана оливкового масла, 0,5 стакана натурального меда, 1 стакан рубленых орехов, 2 стакана измельченных фиников, инжира, изюма, смешанных предварительно примерно поровну, и стакан горячей воды приготовьте для выпечки. Смешайте мед, оливковое масло и горячую воду.Добавьте муку, орехи и фрукты. Выпекайте в любых формочках или одним пластом на умеренном огне примерно 50 минут. Если одним пластом, то разрезайте, пока пласт не остынет. Печенье получается очень вкусным, но его много ни за что не съешь, очень сытное. Кстати, можно использовать любые сухофрукты, которые у вас есть – с сушеными яблоками, грушами и абрикосами получается тоже вкусно и не менее полезно. Моя внучка ест такое печенье на завтрак вместо мюсли и говорит, что до обеда ходит сытая. Но еще раз повторюсь: это печенье не сравнится с покупным по своей полезности. Валентина Валерьевна Смирнова https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/3244-tort-ot-kotorogo-nelzya-otkazatsya.html Очень часто здоровье держится на хрупкой грани между болезнью и нормальным состоянием. В таком случае приходится строго следовать рекомендациям врача, диетам и так далее. Например, при диабете, гипертонии или других недугах. Я сама много лет балансировала на этой грани, пока не научилась не вредить себе, в первую очередь, питанием, ведь мы то, что мы едим. Рецепты выпечки Thu, 04 Feb 2010 14:17:39 +0300 А как хочется чего-нибудь вкусного, сладкого! Я поделюсь со всеми сладкоежками рецептом торта, который не принесет вреда вашему здоровью, даже наоборот – поможет укрепить его.Слегка замочите стакан чернослива, когда почти размякнет, отожмите и пропустите его через мясорубку и смешайте с 1/2 стакана размолотых ядер грецких орехов. Эту смесь выложите ровным слоем на плоское блюдо – это первый слой торта. Сверху выложите слой пюре из запеченной в духовке тыквы. Тыкву для этого сначала запеките, затем разомните или измельчите в блендере. Этот слой слегка смажьте жидким медом и на него уложите слой свежего нежирного творога, который также сверху полейте медом, а сверху присыпьте измельченными орехами. Дайте торту постоять час в холодильнике и подавайте в качестве десерта.Можно фантазировать: сверху добавить засахаренную клюкву или бруснику, а можно творог взбить с клюквой и медом. Торт получается аппетитным, красивым и вкусным!Мария Тропынина, г. ОренбургКстатиСухофрукты и орехи вполне заменят баночку с поливитаминами, а заодно порадуют своим вкусом. Кальций, железо, магний, а также клетчатка и пектин присутствуют в сухофруктах в полном объеме, это настоящий концентрат полезных веществ. Съедая в день по пять штук чернослива, инжира, фиников или кураги, вы навсегда забудете о проблемах с кишечником. https://nat-med.ru/kulinariya/vipechka/1936-zapekanka-i-pripravy-dlya-lyubvi.html Запеканка «деревенская». Тем, кто любит кулинарные эксперименты, предлагаем приготовить вкусное и полезное витаминное блюдо из подорожника. Рецепты выпечки Wed, 19 Aug 2009 14:44:49 +0400 Возьмите морковь — 2 шт., картофель — 4 шт., свеклу средних размеров — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., зеленый лук — 100 г, подорожник — 50 г.Промойте, очистите и отварите в подсоленной воде морковь, картофель и свеклу, причем свеклу перед варкой порезать на небольшие кусочки.Отваренные овощи мелко порубите, смешайте с желтком сырого яйца и мелко нашинкованной зеленью подорожника, репчатым и зеленым луком, посолите. Затем овощную массу поместите в смазанную жиром глубокую посуду. Сверху положите небольшие кусочки сливочного масла и панировочные сухари.Запекайте блюдо в духовке при закрытой крышке 20 минут.Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной петрушкой и сельдереем.Приправы для любви.В книге Ульриха Клевера «Чем побаловать гостей» есть раздел под названием «Любовная кухня, или О том, что наступает после еды». В нем приводится подробный список приправ, которым издавна приписываются те или иные возбуждающие и стимулирующие свойства. Приведем небольшую часть этого списка.Фенхель — издавна ценим в арабских странах как средство, способствующее зачатию.Кардамон — усиливает любовное желание у женщин;Чеснок — вызывает сексуальную реакцию и прибавляет сил.Перец — распаляет желание и стимулирует склонность к любезностям.