https://nat-med.ru/ ru Питание - Натуральная медицина https://nat-med.ru/yandexlogo.png https://nat-med.ru/yandexsquarelogo.png DataLife Engine https://nat-med.ru/pitanie/11452-vesenniy-detoks-8-shagov-pravilnogo-ochischeniya-organizma-posle-zimy.html После зимнего периода организм нуждается в обновлении: холодное время года сопровождается малоподвижностью, тяжелой пищей и нехваткой витаминов. Весенний детокс поможет восстановить баланс, зарядиться энергией и подготовиться к лету. Питание Fri, 28 Mar 2025 19:53:17 +0300 1. Увеличьте потребление водыВода способствует выведению токсинов и улучшает обмен веществ. Начинайте день со стакана теплой воды с лимоном, пейте не менее 1,5–2 литров воды в день.2. Добавьте больше свежих овощей и зелениВесной важно восполнить дефицит витаминов. Включите в рацион шпинат, рукколу, укроп, петрушку, сельдерей, капусту. Они богаты клетчаткой, которая очищает кишечник и улучшает пищеварение.3. Исключите вредные продуктыСведите к минимуму потребление сахара, полуфабрикатов, фастфуда, копченостей, алкоголя и газированных напитков. Они замедляют обмен веществ и перегружают печень.4. Употребляйте больше клетчаткиКлетчатка помогает работе кишечника и способствует естественному выведению токсинов. Добавьте в рацион отруби, семена льна, яблоки, морковь, свеклу.5. Поддержите работу печениПечень отвечает за очищение организма. Полезны продукты: куркума, свекла, расторопша, лимон, чеснок. Можно пропить курс мягких травяных чаев с ромашкой, мятой, имбирем.6. Двигайтесь большеФизическая активность ускоряет обмен веществ и помогает очищению организма. Регулярные прогулки, йога, растяжка и дыхательные практики улучшают кровообращение и работу лимфатической системы.7. Восстановите микрофлору кишечникаЗдоровый кишечник – основа сильного иммунитета. Включите в рацион кефир, йогурт, квашеную капусту, пробиотики. Это поможет улучшить пищеварение и общее самочувствие.8. Соблюдайте режим сна и отдыхаПолноценный сон необходим для регенерации клеток и очищения организма. Старайтесь спать не менее 7–8 часов в сутки и ложиться спать до полуночи.Весенний детокс – это не жесткие ограничения, а бережный переход к здоровому образу жизни. Следуя этим простым рекомендациям, вы поможете организму очиститься, наполниться энергией и почувствовать себя лучше! https://nat-med.ru/pitanie/11443-tolokno-polza-tradicionnogo-slavyanskogo-produkta.html Сегодня поговорим о толокне – традиционном продукте славян, польза которого в последние годы несправедливо забыта. А ведь еще каких-то 30-40 лет назад толокно было очень распространенным продуктом, особенно широко применяемым в детском и диетическом питании. Питание Wed, 06 Feb 2019 12:00:59 +0300 Жаль, но со временем человек привык обрабатывать, так сказать, «рафинировать» многие изначально натуральные продукты, тем самым удаляя все самое полезное, что в них есть. В частности, оболочку злаков, содержащую большое количество минералов и витаминов. Чем же толокно отличается от привычного для нас продукта – муки? Все просто: зерно не мелят, а толкут, таким образом сохраняя все самые ценные составляющие зерна. Но самое главное, что в основе технологии производства толокна (главным образом из овса, а также ржи, ячменя) лежит предварительное проращивание зерна, что максимально повышает его питательную ценность. Это делает толокно поистине уникальным по своим полезным свойствам продуктом. Проращивание с целью извлечения из злаковых зерен максимальной пользы известно издавна – еще в старину овес в мешке на сутки замачивали в воде, затем сушили в печи. Если зерно приобрело коричневый оттенок, было понятно – пришло время его толочь.В чем же «волшебная» сила толокна?Толокно – хороший помощник в снижении уровня холестерина в крови. Пищевые волокна толокна выводят связанные в кишечнике излишки холестерина. Регулярное употребление толокна оказывает положительное влияние на нормализацию обмена веществ. Биофлавоноиды, которыми богато толокно, являются природными иммуномодуляторами и антиоксидантами. Это свойство толокна делает его полезным в деле профилактики опухолевых заболеваний. Толокно улучшает перистальтику кишечника, а также положительно влияет на состояние здоровья при гастритах, сахарном диабете, кожных заболеваниях (экземах, псориазе, дерматозах, дерматитах). Толокно имеет уникальную способность нейтрализовать неблагоприятные воздействия факторов внешней среды, к примеру, доказана его способность содействовать выведению солей тяжелых металлов из организма.Фосфор, магний, калий, железо – вот далеко не полный список микроэлементов, благодаря которым толокно так ценно. Важно, что даже при термической обработке они не разрушаются и не теряют своей пользы.Чтобы приготовить вкусную питательную кашу из толокна, достаточно добавить к нему горячего молока или кипятка. А если толокно залить натуральным йогуртом, добавив немного молока и ваших любимых ягод и фруктов – получится великолепный полезный десерт наподобие пудинга. Толокном также можно частично заменять муку при выпечке, к примеру, печенья, хлеба, использовать при приготовлении сырников, оладий.Толокно – натуральный продукт, незаслуженно исчезнувший с наших столов, но, без сомнения, достойный того, чтобы о нем наконец вспомнили. Введите толокно в рацион своей семьи и вы увидите всю ту пользу, которую сама природа заложила в этот уникальный продукт. https://nat-med.ru/pitanie/11442-5-vidov-produktov-vyzyvayuschih-rak-v-spisok-popali-ovoschi-i-frukty-kopchenosti-hlebobulochnye-izdeliya-i-drugie.html Каждый день выявляются новые пищевые продукты, которые могут вызвать рак, но кому мы должны верить? В настоящее время проводятся исследования многих продуктов, которые мы употребляем в пищу. Уже много продуктов, о которых мы знаем, что они могут вызывать проблемы и их следует избегать. Питание Sun, 03 Feb 2019 13:00:10 +0300 По этой причине каждая пища должна быть проверена, как в случае приготовления, так и согласно составу продукта. Часто продукты имеют в себе красители и консерванты, которые появляются на этикетках в виде сокращений, таких как E202, E211 и т. д.Ниже мы предлагаем список потенциально канцерогенных продуктов, хорошо бы обратить на них самое пристальное внимание.1. Неорганические фрукты и овощиНеорганический рынок продуктов питания растет так быстро, что каждую неделю мы узнаем о новой опасности, связанной с инсектицидами и пестицидами, используемыми в массовом хозяйстве. Эти химические вещества используются, чтобы остановить вредителей от порчи фруктов. Даже мытье фруктов и овощей, которые вы покупаете, не всегда позволяет вам избавиться от химических веществ.2. Обработанное мясоКак правило, каждый должен минимизировать количество продуктов вредных для здоровья. Мясо является важной частью нашей диеты, но нет причин, по которым переработанное мясо следует потреблять вместо свежего мяса. Например, обработанное мясо - это хот-доги, колбасы, приготовленные с использованием соли и химических веществ для их сохранения. Эти процедуры позволяют мясу прослужить дольше и могут быть приобретены для использования в бутербродах, салатах и других продуктах. Исследования, которые продолжаются более десяти лет, показали, что частота ранней смерти составляет 1 к 17 для людей, регулярно потребляющих обработанное мясо в своей жизни.3. Гидрированные смазкиГидрированный жир - это тип растительного масла, которое не экстрагируется как натуральные масла, такие как оливковое масло или соя. Эти масла извлекаются из растений с использованием искусственных химикатов. Вы обнаружите, что гидрогенизированные масла и жиры используются в продуктах, предназначенных для продления их срока службы. С одной стороны это может быть удобно, с другой стороны, высокое потребление этих продуктов имеет прямые последствия для увеличения сердечных заболеваний и рака.4. Копченые или маринованные продуктыКопченые или маринованные продукты не всегда плохи, но если они являются нездоровой пищей, купленной в магазине, то их действительно следует избегать. Когда мы потребляем эти продукты, обработанные таким образом, в которых появляются n-нитрозосоединения - не являются полезными для нас. Эти соединения, согласно многим медицинским исследованиям, имеют причинную связь с раком, так же как сигареты обусловлены присутствием смолы.5. Трансформация белой мучной продукцииХлебобулочные изделия не всегда изготавливаются из натуральных ингредиентов. Белые мучные изделия являются настоящими виновниками проблем с весом и здоровьем. Это связано с тем, что со временем все важные питательные вещества удаляются из муки и добавляются элементы, которые вместо этого делают муку более легко обрабатываемой, но вредной для нашего организма. Обработанная мука имеет высокое содержание сахара. Опухоли питаются сахаром: этот вид муки может вызвать рак.Если вы внимательно прочитали этот список продуктов, вы заметите, сколько из перечисленных продуктов содержит в себе вредных веществ. Эти продукты часто имеют высокое количество калорий и высокое соотношение углеводов и сахаров. Это означает, что если мы принимаем этот вид пищи, мы не только рискуем очень серьезными заболеваниями, но мы также плохо кормим наш организм, рискуя набрать вес в течение нескольких недель. https://nat-med.ru/pitanie/11431-myaso-chto-nam-prodayut-segodnya-v-magazinah-supermarketah-i-na-rynkah-kak-pravilno-vybrat-myaso.html Ради употребления реально качественного мяса, включая все его разновидности, большинство людей готово на многое. Ведь именно мясной (животный) белок является одним из самых главных компонентов нормального, то есть полноценного и при этом действительно жизненно важного рациона питания. Питание Tue, 25 Dec 2018 13:00:34 +0300 Чтобы реально убедиться в этом, достаточно попробовать утолить чувство собственного голода не за счет употребления действительно сытных мясных блюд с гарнирами, а исключительно благодаря различным вегетарианским изыскам. Да, растительные белки также очень важны для нашего организма. Они тоже должны входить в постоянный рацион питания каждого человека, но при этом они гораздо хуже утоляют чувство голода. Чтобы наесться условным овощным салатом, вам придется съесть просто огромное его количество. А полный отказ от вредной, по мнению некоторых диетологов, пищевой соли автоматически делает любое хорошо знакомое вам блюдо абсолютно пресным, совершенно безвкусным, отбивая всякое желание его употреблять.Нюансы правильного выбораКуриное филе, свиной ошеек и телячий стейк. Именно эти три вида мяса пользуются наибольшей популярностью среди россиян. Ориентируясь по количеству потребляемого мяса, можно отметить, что на первом месте у россиян находится курица, на втором – свинина, а на третьем – говядина. Важную роль при этом играет, конечно, ценообразование. Что дешевле, то и едим! Но даже в такой ситуации тоже имеются важные нюансы правильного выбора, о которых явно не стоит забывать.Покупая куриное мясо, следует отдавать предпочтение куриным тушкам, имеющим вес до двух килограммов. В случае приобретения куриного филе следует также выбирать продукцию птицефабрик или частных ферм, домохозяйств, отличающуюся стандартными размерами. Куриное филе не должно быть раздутым, чрезмерно, неестественно большим. В частности, следует отдавать предпочтение куриному филе, длинной не более 20 см и весом до 200 граммов. Именно такие показатели гарантируют вам то, что данная курица выращивалась без использования чрезмерного количества гормонов роста, прочих кормовых стимуляторов. Особо опасаться нужно куриного мяса, отличающегося выраженным розовым или даже слегка красноватым цветом. Не стоит приобретать куриное мясо со свежими кровоподтеками или с застывшей кровью, с ее сгустками. Поскольку это отчетливо свидетельствует о ненадлежащих условиях забоя, разделки, обработки, хранения или последующей транспортировки. Куриное мясо также не должно блестеть. На залежалом и на мороженном курином мясе, кстати, быстро появляется слизь. Именно в таких случаях продавцы на рынках и даже крупные торговые сети применяют промывание залежалого товара (мяса) в различных растворах, используя для этого, например, ту же марганцовку. Но сегодня существует просто огромное количество подготовленных смесей, препаратов, позволяющих устранять подобные дефекты на залежалых мясных продуктах.Чем больше куриная тушка, тем, соответственно, ее можно дороже продать. И чем быстрее вырастет такая курица, тем большим будет товарооборот предприятия. Такие простые истины маркетологов наносят серьезный, реально ощутимый удар не только по кошелькам обычных покупателей, потребителей куриного мяса, но и по их здоровью.Специально созданные и тщательно подбираемые технологами птицефабрик корма, в частности, для кур содержат в себе очень большое количество белковых соединений, дополненных высоким содержанием различных солей, способных накапливаться в мышечных волокнах птиц, удерживая при этом большое количества влаги. Именно такие методики выращивания птиц в сочетании с другими тщательно отработанными на крупных птицефабриках приемами значительно способствуют ускоренному набору веса курами, что позволяет существенно увеличить товарооборот и, соответственно, доходы предприятия. Подобная практика птицефабрик касается и других видов животных. Поскольку такая технология выращивания является сегодня общей для большинства животноводческих хозяйств, что обусловлено фактической невозможностью выращивания птиц, прочих животных в промышленных масштабах до необходимых показателей в сжатые сроки без использования специальных антибиотиков, кормовых смесей, содержащих гормоны роста, а также прочие стимуляторы. Ведь сроки выращивания птицы в больших хозяйствах являются сегодня очень короткими (около двух недель). А повышенное потребление самим животным кормов с высоким содержанием различных стимуляторов приводит к быстрому набору веса, что вызывает у птиц фактическую неспособность нормально передвигаться, провоцируя развитие у них различных заболеваний.При этом также нужно учитывать, что всё это происходит в крайне ограниченном пространстве, в котором плотность содержания животных очень часто оказывается просто запредельной. Иногда куриц в загонах оказывается настолько много, что заболевшие или пострадавшие особи просто лежат на полу, а вокруг них и даже по ним непрерывно передвигаются другие птицы. Поэтому различные инфекционные заболевания с необычайной легкостью и с такой же скоростью в подобных условиях содержания могут передаваться от одной птицы к другой. Это часто провоцирует возникновение вспышек инфекционных заболеваний, от которых страдает большинство животных, несмотря на системное использование тех же антибиотиков, поступающих в их организм с водой, с пищей и с антибактериальными смесями, периодически распыляемыми в воздушной среде в мелкодисперсном виде.В дополнение к этому из организма животного (курицы) до момента забоя не успевают полностью выйти антибиотики, гормоны роста, прочие стимуляторы, что приводит к их попаданию вместе с мясом уже в организм человека. Они постепенно накапливаются в нем, откладываясь при этом в наибольшем количестве в почках, в печени. Важно отметить, что антибиотики добавляются не только в воду, в корма для кур, но их также используют на последующих этапах, включая разделку и упаковку тушек. Это делается специально, чтобы повысить сроки годности такого продукта. Ради справедливости нужно отметить, что подобная практика существует и в большинстве экономически развитых стран мира, включая даже страны ЕС. Но большинство российских животноводческих хозяйств, промышленно выращивающих, например, тех же кур, по-разному адаптируют подобные методики, технологии для того, чтобы получать максимально возможную прибыль.Содержание антибиотиков в российской курятине при этом в разы превышает европейские нормы, что делает такую продукцию совершенно неконкурентоспособной на внешних рынках. Но при этом она с необычайным успехом реализуется в самой России. Важно понимать, что повышенное содержание антибиотиков в мясных и в других продуктах неизбежно приводит к снижению иммунитета человека, что превращает даже мощные антибиотики, другие изначально эффективные лекарственные препараты в абсолютно бесполезные пустышки. Это неизбежно приводит к существенному росту количества заболевших различными как инфекционными, так и вирусными заболеваниями. Именно по этим причинам применение антибиотиков в развитых странах находится под жесточайшим контролем. Там вы не сможете прийти в ближайшую аптеку и без рецепта купить сильнодействующий лекарственный препарат, которым в данном случае является антибиотик. А их использование в сфере животноводства контролируется еще жестче. Кроме того, растворы, которыми в России дополнительно накачивают мясо птицы для увеличения массы, также крайне негативно влияют на состояние почек и печени человека. Но не стоит думать, что курица, живущая в домашнем курятнике, расположенном где-то у вас или у ваших знакомых во дворе, будет более здоровой, а ее мясо окажется более питательным, вкусным и полезным. Ведь условия содержания, санитарного контроля, питания птиц у вас и на крупной птицефабрике существенно отличаются. И далеко не всегда они отличаются в вашу пользу. Ведь нормы санитарно-ветеринарного контроля гораздо лучше соблюдаются именно на крупных предприятиях, где для этого применяется специальное оборудование, позволяющее, в частности, обеспечивать всё поголовье птиц необходимым количеством как питательных элементов, так и равноценно обрабатывать всех куриц антибактериальными растворами, равномерно распыляемыми по всей площади мест их содержания. Конечно, учитывая колоссальное количества тех же куриц на птицефабриках, нельзя гарантировать, что потребитель избавлен от любых рисков приобретения мяса птицы с каким-либо заболеванием. Но именно на крупных птицефабриках, выращивающих поголовье птиц в промышленных масштабах, за этим следит множество ответственных сотрудников. Хотя, безусловно, и там периодически фиксируются вспышки определенных заболеваний у животных, ответственность за которые в полной мере лежит на персонале. Но кому стоит больше верить? Кому можно доверять? Ответы на эти вопросы каждый вправе давать самостоятельно. А полный отказ от мяса – это тоже не выход. Ведь так вы лишите свой организм животного белка, являющегося критически важным строительным компонентом, необходимым для нормального, для полноценного функционирования всех систем в вашем теле.На стихийных же рынках почти всегда продают товар перекупщики, уверенно рассказывающие покупателям сказки про собственное хозяйство. И никто на стихийных рынках вам никакой документации на свой товар не покажет, поскольку ее просто нет. Именно по этой причине специалисты настоятельно рекомендуют приобретать курятину, свинину, говядину исключительно на официальных рынках или в магазинах, в сетевых супермаркетах. Поскольку там существует хотя бы минимальный контроль, который должен гарантировать потребителю соответствие реализуемой продукции стандартам качества, стандартам безопасности мясных и любых других продуктов. Кроме того, продавец, который ничего не скрывает от покупателя, абсолютно спокойно покажет документацию на реализуемых им товар. Если у вас возникают какие-либо сомнения относительно качества, происхождения, свежести товара, то не стоит стесняться. Вы как потребитель имеете полное требовать у продавца сертификат качества или другой документ, подтверждающий пригодность данного продукта к последующему употреблению. Ведь это вы за него платите. И затем именно вы будете употреблять такой продукт.При выборе свинины на рынке одним из самых простых способов проверить свежесть мяса является такой, при котором вы нажимаете пальцем непосредственно на мясо. И если мясо является действительно свежим, то след (вмятина) от вашего пальца на мясе быстро исчезает. А цвет самого мяса в этом месте должен быстро восстановиться. Если же этого не происходит, если мясо после нажатия на него пальцем остается деформированным, то это отчетливо свидетельствует о несвежести такого товара. Жилы в мясе также должны быть четко различимыми и достаточно твердыми. А мясо должно быть упругим, имея при этом светло-розовый (естественный, природный), а не ярко-красный оттенок. Если же это не так, если прожилки в мясе успели изрядно деформироваться, то это говорит о том, что такой продукт уже точно не является свежим. Если вы видите на прилавках куски мяса темно-красного цвета, то можете не сомневаться в том, что его уже не один раз подкрашивали, отмачивали, замораживали, проводили с ним прочие манипуляции для сохранения товарного вида.Такое правило проверки свежести мяса подходит как для свинины, так и для говядины. Говядина, отличающаяся ярко выраженным красным цветом, также является явно залежалой. Отсутствие данных в открытых источниках информации о том, что в мясных продуктах, в частности, в той же курятине после проведения проверок обнаруживаются следы использования производителем антибиотиков, говорит лишь о том, что птицефабрики, как и другие хозяйства просто переходят на использование новых препаратов (антибиотиков), наличие которых пока никак не контролируется официальными надзорными ведомствами. Или они не могут их выявлять даже при проведении лабораторных исследований. Вот и весь секрет чистого мяса, то есть такого продукта, в котором даже сертифицированные лаборатории часто не обнаруживают наличия в них антибиотиков, прочих синтетических добавок.Для осознания причин такого положения вещей на рынке мясных продуктов нужно отметить, что сегодня только легальных видов антибиотиков существует более ста. Даже у официальных надзорных, контролирующих ведомств часто не хватает ресурсов для полноценного контроля рынка мясных продуктов. Еще одним способом проверить мясо на наличие в нем каких-либо добавок является прижигание небольшого кусочка, например, тем же раскаленным ножом. Если там есть что-то нехорошее (синтетическое), то вы это сразу же почувствуете по выраженному химическому или просто неприятному запаху. https://nat-med.ru/pitanie/11426-kak-pravilno-vybrat-moloko-smotrim-na-upakovku-i-proizvoditelya.html Молоко является очень хорошим продуктом. Но сможет ли покупатель выбрать действительно полезный и безопасный товар? Эта статья научит вас, как сделать правильный выбор. Питание Thu, 13 Dec 2018 13:30:59 +0300 УпаковкаСтеклянная тара, тетра пакеты, пластиковые бутылки, полиэтиленовые пакеты. Но стоит ли при таком выборе переплачивать за упаковку? Нет. Самая дешевая упаковка – полиэтиленовые пакеты. Но молоко ещё должно максимально сохранить и свои полезные свойства, потому что при попадании на продукт прямых солнечных лучей уничтожаются витамины. Следовательно, упаковка, имеющая внутренний фольгированный слой, является гарантом сохранения всех микроэлементов. ПроизводительПокупатель будет искать молоко по более доступной цене, особенно если он ? пенсионер. Но не надо забывать о безопасности. Крупный производитель ни за что не позволит себе портить репутацию, поэтому о добавлении антибиотиков, какой-то химии, воды даже речи быть не может. А за качеством и соблюдением технологических процессов следят специализированные лаборатории с очень придирчивым начальством. Да и все поставщики сырья ежемесячно обязаны предоставлять на завод полный пакет документации о здоровье коров.Так должно быть в идеале. Однако не стоит забывать, в какой стране мы живём. Потому необходимо делать поправку на это, и руководствоваться так же результатными независимых экспертиз.Приезжая в другой город лучше покупать продукцию местного производителя ? от цеха розлива до прилавка проходит минимум времени, молоко не успеет закиснуть. С утра упаковали, а в обед заветные пакетики уже в магазине. Но если молоко произведено в другом городе, до которого ещё ехать полдня, то нет никакой гарантии соблюдения правил хранения и транспортировки. Покупая молоко от низовых заводов, даже если оно упаковано в пакет и не вызывает подозрений, потребитель должен учитывать, что здесь качество напрямую зависит от производственных мощностей и технологического контроля. Кишечную инфекцию ещё никто не отменял.Отдельным пунктом идут милые бабушки на рынках с разлитым в пластиковые бутылки из-под лимонада молоком. Вот это ? настоящая русская рулетка. В таком молочке и могут прятаться антибиотики, ящур, бруцеллёз. Да и как в домашних продезинфицировать такую тару ? вопрос очень спорный.ИтогНельзя забывать одну простую мудрость ? спасение утопающего есть дело рук самого утопающего. Поэтому лучше выбирайте качественное молоко, чтобы не причинить себе вреда. Будьте здоровы! https://nat-med.ru/pitanie/11398-9-luchshih-istochnikov-probiotikov-dlya-veganov.html Пробиотики - полезные бактерии, живущие в организме и помогающие его правильному функционированию. Они содержатся в некоторых продуктах и пищевых добавках. Питание Fri, 05 Oct 2018 11:30:46 +0300 Йогурт, например, является одним из самых популярных источников пробиотиков, но он не подходит веганам. К счастью, для людей, предпочитающих растительную пищу, есть множество других способов получить необходимые элементы. В этой статье мы расскажем о 10 наиболее полезных продуктах, употребляемых в рамках веганской диеты и содержащих пробиотики.1. Кислая капустаЭто блюдо, представляющее собой обычную капусту в особом маринаде, очень популярно в странах Восточной Европы, преимущественно в России. В кислой капусте присутствуют пробиотики, а также калий, витамины С и К. Она готовится с применением особого соленого рассола.Лактобактерии, содержащиеся в капусте, превращают ее сахара в молочную кислоту. В результате получается хрустящая и кисловатая закуска, которую подают с бутербродами, салатами или же едят просто так.Кислая капуста продается на рынках и в магазинах. Лучше всего выбирать непастеризованный продукт, поскольку пастеризация уничтожает большую часть благотворной бактериальной среды.2. КимчиКимчи представляет собой распространенное в корейской кухне блюдо из приправленной маринованной капусты. Антиоксиданты, пробиотики, витамины - то, что содержится в кимчи. Процесс приготовления блюда схож с приготовлением кислой капусты, однако обычно в него добавляют специи и другие овощи. В ресторанах кимчи иногда подают с морепродуктами.3. Маринованные овощиМаринованные в рассоле овощи обладают неповторимым вкусом. Помимо прочего, они богаты пробиотиками и разрешены веганам. Мариновать можно практически любые овощи, но чаще всего это огурцы, морковь, редис, зеленые бобы, цветная капуста и красный перец. Для усиления вкусовых качеств некоторые кулинары добавляют в рассол травы и специи, такие как чеснок, лавровый лист, черный перец и кориандр.Однако нужно помнить, что маринованные овощи содержат много соли. Поэтому во избежание риска повышения давления, задержки воды и появления отеков, следует соблюдать умеренность в потреблении подобной пищи.4. Чай комбучаКомбуча - специальный ферментированный чай, который в последние годы вновь стал весьма популярен. Чтобы такой чай созрел, нужны особые бактериальные культуры и дрожжи. Желатиновая масса выглядит не слишком привлекательно, но в ней масса полезных микроорганизмов. Впрочем, не обязательно выращивать его самостоятельно: комбуча продается в готовом виде в магазинах.В этом чае в небольшом количестве содержится алкоголь, но в некоторых его видах алкоголя столько, что можно классифицировать напиток как пиво, поэтому его нельзя рекомендовать людям, воздерживающимся от спиртного, беременным и кормящим грудью.5. Водный кефирЭто типичный пробиотический напиток. Как и в случае с комбучей, для его созревания нужны бактерии и дрожжи. Они ферментируют жидкость, и получается полезный напиток с мягким вкусом. Обычный кефир не рекомендуется веганам, так как изготовлен с применением молочных продуктов.6. ТемпеТемпе представляет собой соевый продукт, похожий на тофу, но приготовленный на ферментированных соевых бобах. В результате ферментирования темпе насыщается пробиотиками и протеином. Его твердая структура делает темпе пригодным для добавления в самые разные блюда. Например, его используют в салатах, сэндвичах, картофельных блюдах.7. Хлеб на закваскеТрадиционный хлеб на закваске требует особого ингредиента, а именно комбинации муки и воды, которая настаивается в течение нескольких дней. В эту смесь нужно постоянно добавлять муку, чтобы она оставалась свежей. Однако не все виды такого хлеба содержат пробиотики, здесь все зависит от компонентов. Во многих магазинах продается хлеб, для изготовления которого не использовались бактериальные культуры.8. МисоБогатый антиоксидантами, витаминами группы В и полезными бактериями мисо-суп - великолепный вариант для веганов. Мисо-пасту используют также как заправку для салатов, соусов и маринадов. При приготовлении супа важно использовать только теплую воду, чтобы не разрушить пробиотическую микрофлору.9. Заменители молочных продуктовНекоторые из них, такие как соевое или ореховое молоко, содержат живые культуры. Производители добавляют эти бактерии на этапе изготовления для улучшения полезных свойств продукта. При покупке нужно изучить этикетку и найти в составе лактобактерии.Польза пробиотиковИсследования полезных качеств пробиотиков все еще продолжаются. К настоящему моменту обнаружено, что они имеют ряд эффектов, важных для человека. Их потенциальная польза велика, отдельно можно отметить следующее:- улучшение пищеварения. Пробиотики помогают расщеплять еду и ускорять ее переваривание. Они устраняют запор, симптомы болезни Крона и синдром раздраженного кишечника;- понижение риска заболевания раком. Нарушение микрофлоры кишечника играет роль в развитии заболеваний, в том числе воспалительных и раковых;- женское здоровье. Антибиотики, спермициды и гормональные средства нарушают микрофлору влагалища, а пробиотики в значительной мере восстанавливают баланс и предотвращают осложнения;- ментальное здоровье. Эксперты говорят о том, что здоровье кишечника оказывает действие и на умственную сферу. Так, пробиотики снижают депрессию и тревожность;- уменьшение проявления побочных эффектов антибиотиков. Примерно у трети людей, лечащихся антибиотиками, возникает специфическая диарея, которая снимается употреблением пробиотиков;- снижение риска метаболических болезней. Среди них - ожирение, диабет 2 типа, неалкогольная жировая болезнь печени;- терапия диабета. Пробиотические продукты улучшают гликемический контроль и жировой метаболизм у людей с сахарным диабетом 2 типа. https://nat-med.ru/pitanie/11387-pobochnye-effekty-soevogo-lecitina.html Многим из вас, должно быть, знаком термин «соевый лецитин», это название можно часто встретить на различных этикетках продуктов питания. Соевый лецитин является антиоксидантом, используется в качестве средства защиты от протеинов и как эмульгатор. Он разрушает жир на более мелкие частицы и облегчает переваривание. Помимо этого, обеспечивает гладкую текстуру и внешний вид конечного продукта. Питание Wed, 29 Aug 2018 11:30:05 +0300 В настоящее время проводится ряд исследований, посвященных преимуществам соевого лецитина для здоровья. Но поскольку у каждого вещества есть положительная и отрицательная сторона, соевый лецитин также имеет определенные побочные эффекты.В большинстве случаев побочные эффекты соевого лецитина появляются, когда он принимаются в высоких дозах. Непомерное потребление этого продукта может приводить к расстройствам желудка, изменению веса, проблемам с кожей и т. д.Сейчас мы рассмотрим побочные эффекты соевого лецитина более подробно.1. Проблемы с брюшной полостьюПотребление соевого лецитина в избыточных количествах может вызвать следующие желудочно-кишечные проблемы:• брюшные судороги;• диарея;• боль в животе;• тошнота.2. Изменения в весеОтмечаются случаи как увеличения массы тела после потребления сои, так и случаи потери веса. Подобный эффект может быть вызван тем, что соевый лецитин подавляет аппетит, что приводит к уменьшению потребления пищи и сокращению общей калорийности. Однако требуется большее количество исследований для достоверного вывода о влиянии потребления соевого лецитина на изменения массы тела.3. Проблемы с кожейОтмечаются следующие изменения кожи после приема соевого лецитина:• кожная сыпь;• покраснение кожи;• зуд;• крапивница.К подобным проблемам может привести непомерное потребление соевого лецитина в течение долгого времени.4. ГипотензияГипотензия столь же опасна, как и высокое кровяное давление. Такое состояние может быть результатом избыточного потребления соевого лецитина. Кроме того, головокружение, помутнение зрения и головная боль - это некоторые другие побочные эффекты лецитина.5. Проблемы с дыхательной системойСоевый лецитин также оказывает отрицательное влияние на состояние органов дыхания. К побочным эффектам относятся:• хрипящий кашель;• чихание;• насморк;• отек горла.Исследование показало, что использование соевого лецитина у пациентов с астмой увеличивало окислительный стресс в легких. Он также повышал активность воспалительных медиаторов, что еще больше ухудшало состояние. Недостатки соевого лецитинаПоскольку соевый лецитин может быть генетически модифицированным, он может быть непригодным для потребления человеком. Соевый лецитин экстрагируется из соевого масла, которое в основном генетически модифицировано. Продукты, генетически модифицированные, связаны с рисками для здоровья и могут приводить к:• ухудшению иммунитета;• проблемам с репродуктивной функцией;• преждевременному старению;• неправильному регулированию инсулина. https://nat-med.ru/pitanie/11394-chto-takoe-vodnaya-intoksikaciya.html Интоксикация водой, приводящая к гипонатриемии, является весьма серьезным патологическим состоянием, возникающим, когда кто-то быстро выпивает слишком много воды. Это может случиться со спортсменами, которые пьют достаточно много воды после соревнований или у младенцев, которым дается слишком много воды. Гипонатриемия возникает, когда уровни солей натрия в организме становятся настолько пониженными, что данное состояние приводит к полному дисбалансу электролита. Питание Tue, 07 Aug 2018 21:03:42 +0300 По существу, интоксикация водой "затапливает" клетки организма. Если в течение короткого периода времени потребляется большое количество жидкости, клетки начинают набухать, потому что почки человека не могут выделять из организма воду достаточно быстро. Вода начинает разбавлять уровни электролита в организме, и если будет потреблено чрезмерное количество воды, клетки могут действительно лопнуть. Низкий уровень содержания электролитов может привести к нерегулярному сердцебиению, сбою в работе мозга и, в конечном счете, к судорогам и смерти. Состояние легко поддается лечению на ранних стадиях путем введения электролитов в организм и ограничения потребления воды до тех пор, пока организм человека не начнет сам справляться с дисбалансом солей.К людям, которым грозит риск гипергидратации, относятся люди, которые сначала обезвоживаются из-за рвоты или диареи, и которые также теряют огромное количество электролитов, затем пьют много чистой воды, вызывая эффект отравления водой, хотя организм вовсе не "заливается" водой. В этом случае вода, потребляемая пациентом, должны уравновешиваться электролитами для восстановления клеточного баланса.Интоксикация водой также называется отравлением водой, и это вполне подходящее название, потому что оно действует на организм практически как токсин. При обычных обстоятельствах человек не будет выпивать такое количество воды, чтобы вызвать отравление, но в ситуации, когда желание пить (жажда) может быть вызвано путем теплового удара, употребления наркотических веществ или психологического принуждения или стресса, то большое количество воды может употребляться слишком быстро. В сочетании с такими ситуациями, как употребление наркотиков и высокая температура внешней среды, трудно бывает идентифицировать интоксикацию в качестве основной причины заболевания, затрудняя дальнейшее лечение. Достоверная информация о потреблении пострадавшим воды и принятие мер по поддержанию сбалансированности электролитов поможет предотвратить возникновение этого состояния. https://nat-med.ru/pitanie/11336-perepelinye-yayca-v-narodnoy-medicine.html Перепелиные яйца в народной русской медицине крайне редко используются. Но известны рецепты, которыми поделились голландские, французские и японские коллеги. Ведь этот продукт содержит довольно много активных биологических веществ. Питание Thu, 05 Apr 2018 13:00:04 +0300 В этих яйцах много кретиноидов, белков, ценных кислот, витаминов группы В. Это довольно маленькие и легкие яйца поэтому, съедая 2 яйца, не придётся переживать о фигуре, но при этом организм обогатиться всем комплексом витаминов и минералов. Этот продукт рекомендуется при больших физических нагрузках. Существуют специальные диеты, предназначенные для снижения веса, которые базируются именно на перепелиных яйцах.При регулярном употреблении этого продукта практически полностью проходят некоторые заболевания, например, бронхиальная астма. Яйца рекомендуют при болезнях сердца, почек, печени, поскольку совершенно не содержат холестерина. Благодаря содержанию витаминов, данные яйца советуют есть больным анемией, туберкулезом.Они прекрасно воздействуют на репродуктивное женское здоровье, так как содержат фолиевую кислоту, которая нормализует гормональный фон женского организма. Для беременных есть совет: ежедневно съедать по 3 яйца. Данный продукт полезен и мужчинам, он влияет на потенцию лучше, чем любое лекарство.В Японии каждый дошкольник получает одно бесплатное перепелиное яйцо, а школьник – два, потому что растущий организм нуждается в тех питательных элементах, которые содержатся в этом продукте. Состав яйца стимулирует мозговую деятельность, в результате чего ученик лучше запоминает. В день рекомендуется съедать от одного до четырёх яиц, а вот пожилые люди, наоборот, едят их, чем старше, тем меньше.Нужно знать, что перепелиные яйца нагружают иммунную систему человека, поэтому ежедневно этот продукт принимают не дольше, чем 3 месяца, потом делается перерыв. В сыром виде яйца пьют незадолго до еды и запивают чистой водой. Но перед тем как выпить яйцо, его нужно вымыть, чтобы не заразиться сальмонеллезом.Отличным вариантом для детей станет следующий рецепт: несколько перепелиных яиц взбивают вместе с 10 каплями настоявшегося виноградного сока и 100 мл воды. Это довольно вкусно, а запах яиц, который так не нравится детям, почти не чувствуется. Пьют такой своеобразный напиток около 2 месяцев.Полезность перепелиных яиц стоит того, чтобы с сегодняшнего же дня начать курс обогащения организма полезными свойствами, которых так много в этом продукте. https://nat-med.ru/pitanie/11324-uchenye-rassekretili-spisok-produktov-zaschischayuschih-ot-raka.html Не все продукты, представленные на полках в торговых сетях, могут похвастаться содержанием полезных для организма человека компонентов. Часто в наш желудок отправляется еда, которая не только лишена питательных веществ, но и небезопасна для здоровья. Многие долгожители, а также врачи утверждают, что одним из главных факторов, оказывающих влияние на продолжительность жизни, считается прием здоровой пищи. Питание Sat, 24 Mar 2018 13:17:08 +0300 Злоупотребление продуктами питания, которыми в буквальном смысле забиты полки супермаркетов, может стать причиной возникновения серьезных недугов, в том числе онкологии. Чтобы обезопасить себя от этой болезни, следует питаться правильно и включать в рацион проверенные продукты. Зачастую люди пренебрегают пищей, которая чрезвычайно полезна для организма, заменяют ее полуфабрикатами и прочей едой быстрого приготовления. Но врачи предупреждают, что исключение здоровой пищи из рациона может привести к весьма печальным последствиям, вплоть до развития раковых клеток.По мнению британских специалистов, представляющих Институт Бабрахама, регулярное включение в рацион продуктов, в состав которых входят пищевые волокна, препятствует разрушению клеток толстой кишки. Специалисты называют заболевание, сопровождающееся поражением нижней части кишечника, колоректальным раком. Чтобы доказать справедливость данной теории, сотрудники учебного заведения решили провести научное исследование, в ходе которого была подтверждена эта точка зрения. Выяснилось, что в организме человека, рацион которого состоит из богатых пищевыми волокнами продуктов, производится гораздо больше КЖК (короткоцепочных жирных кислот), способствующих уменьшению количества белка HDAC2. Именно этот белок является провокатором появления онко-клеток.По словам экспертов, производство КЖК происходит во время так называемой ферментации пищевых волокон. Данные вещества (которые не могут быть переварены содержащимися в ЖКТ человека ферментами) входят в состав многих известных продуктов. Речь идет о:- хлебобулочных изделиях, произведенных из муки грубого помола;- фасоли стручковой;- брюссельской и белокочанной капусте;- моркови;- брокколи;- зелени;- гречке;- отварной свекле;- киви;- смородине черной;- овсяной и перловой крупах;- кураге;- цитрусовых;- сушеных яблоках;- орехах;- сушках. Диетологи настоятельно рекомендуют включать эти продукты в рацион, поскольку они являются естественной и самой доступной защитой от развития онкозаболеваний. О людях, которые в силу различных обстоятельств не могут себе позволить купить вышеназванные продукты, специалисты тоже обещают позаботиться. Так, по словам британских исследователей, начаты разработки инновационного препарата, способного защитить человеческий род от рака. https://nat-med.ru/pitanie/11312-5-produktov-kotorye-opasno-upotreblyat-v-syrom-vide.html Вы знаете, что употреблять сырое мясо и яйца опасно для здоровья. Но есть и другие продукты, которые запрещено есть в необработанном виде. Питание Sun, 04 Mar 2018 10:00:43 +0300 1. Картофель. Приверженцы сыроедения часто употребляют сырой картофель в пищу. Правда, здоровыми они от этого не станут. Дело в том, что сырой картофель провоцирует вздутие живота, а также диарею с тошнотой. В этом овоще содержится крахмал, который неохотно переваривается. При термической же обработке это вещество без проблем выводится из организма. Мы не ощущаем никакого дискомфорта. Но есть кое-что похуже крахмала. Если картофель долгое время лежал в теплом и освещенном помещении, его кожица становится зеленой. Она накапливает в себе токсин под названием соланин. А он может спровоцировать сильнейшее отравление организма. 2. Красная фасоль. Это очень полезный и питательный продукт, который насыщает организм необходимыми аминокислотами и протеином. Но имейте в виду, что красную фасоль нужно правильно готовить. Она ни в коем случае не должна оставаться недоваренной. Если вы наедитесь сыроватой красной фасоли, в вашем желудке начнется настоящий ураган. В недоготовленном продукте содержится токсин, который называется фитогемагглютинин. Он провоцирует неприятные ощущения в желудке и кишечнике. По симптомам они похожи на пищевое отравление. Обязательно варите красную фасоль не менее 10 минут. Она должна полностью приготовиться. Только так вы избежите отравления и насытите свой организм полезными витаминами и клетчаткой. 3. Сосиски. Будем честными, это не самая полезная еда. Сосисками можно быстро утолить голод, когда лень готовить что-то более обстоятельное. Это палочка-выручалочка для всех ленивых кулинаров. Только не забывайте сосиски варить. Во время производства сосиска проходит термическую обработку. Но это не значит, что ее можно есть сразу же после покупки. Исследования показывают, что не проваренные сосиски могут стать причиной отравления. В сосисках могут содержаться листерии. Эти болезнетворные бактерии провоцируют отравление. Убить их может только тепловая обработка. Поэтому обязательно проваривайте сосиски перед употреблением. 4. Молоко. Всем хочется пить цельное молоко, богатое кальцием, калием и другими полезностями. Увы, даже на первый взгляд полезное молоко может нанести вред нашему организму. Если этот продукт не прошел процесс пастеризации, он может содержать опасные бактерии вроде сальмонелл или кишечной палочки. Исследования доказывают, что непастеризованное молоко в 150 раз опаснее других кисломолочных продуктов. Поэтому не покупайте молоко у бабушек на рынке. Часто оно просто разлито в пластиковые бутылки, на чистоту которых вы можете только надеяться. Или хотя бы кипятите продукт после покупки (но ничего живого в нем уже не останется). Лучше приобретайте пастеризованное молоко в герметичных пакетах. 5. Горький миндаль. Какой же это вкусный, ароматный и питательный орешек! Его широко применяют в кулинарии: пекут торты, кексы, булочки. Но есть у этого ореха один минус. Его нельзя есть в сыром виде. Дело в том, что в состав миндаля входит синильная кислота. Если взрослый человек съест 70 сырых миндалин, он может и не выжить. Да, совсем неаппетитная история. Но спешите заносить горький миндаль в черный список продуктов. Прожаренные или прокаленные в духовке орехи совершенно безопасны. Они не навредят организму, ведь высокая температура нейтрализует синильную кислоту. Теперь вы знаете, какие 5 продуктов питания запрещено есть в сыром виде. Найдите время на их термическую обработку, иначе вы можете получить серьезное отравление. https://nat-med.ru/pitanie/11220-zakislenie-i-zaschelachivanie-organizma-chto-eto-takoe-v-chem-prichiny-i-kak-derzhat-kislotno-schelochnoy-balans.html Здоровые метаболические процессы позволяют поддерживать баланс кислот и щелочей в организме. Может ли он нарушиться? И что лежит в основе нарушения? Питание Fri, 24 Mar 2017 13:30:42 +0300 Откуда появляются кислоты в организме Богатые белком продукты, такие как мясо, колбаса и яйца, при расщеплении образуют кислоты. Кроме того, подкислителями считаются сахар и кофе, в то время как фрукты и овощи обеспечивают организм щелочами. Некоторые представители альтернативной медицины считают, что избыток кислотообразующих продуктов может причинить вред здоровью. У многих людей нарушается при этом кислотно-щелочной баланс, что и становится причиной заболеваний. Эта теория находит много последователей. Но с кислотами в организме не все обстоит так просто. Метаболизм позволяет и без еды постоянно производить кислоты и имеет сложную амортизационную систему для поддержки в норме кислотно-щелочного равновесия. Здоровые люди справляются с кислотами Большинство процессов в организме происходит лучше всего, когда жидкость организма нейтральна или слегка защелочена. Таким образом, поддерживается слабощелочное значение, близкое к нейтральному, примерно 7,4 в крови, слюне и желчи. В противоположность этому в желудке преобладает чрезвычайно кислая среда со значениями от 1,2 до 3,0. Только при таких условиях может функционировать пищеварение. Сложные буферные системы регулируют равновесие кислот и щелочей и тем самым обеспечивают непрерывный обмен веществ. У здоровых людей это работает отлично – независимо от того, что они съели раньше. Наиболее важную роль играют в этом процессе почки. Они исключают избыточные ионы кислот, которые выделяются с подкисленной мочой. Но такая моча не является признаком кислотности, а свидетельствует, скорее, о том, что регулирование работает хорошо. Если система выходит из-под контроля Тем не менее существуют ситуации, в которых баланс кислот и щелочей фактически выходит из равновесия и фактически приводит к угрожающему жизни ацидозу – так называется закисление крови. Это происходит главным образом при таких заболеваниях, как диабет или почечная недостаточность. Буферные системы организма бывают настолько перегружены, что баланс кислот и щелочей значительно нарушается. Такое подкисление выражается глубоким и частым дыханием и фруктовым запахом ацетона при выдохе. В этих случаях необходимо вылечить причину заболевания. Одной здоровой диеты, как правило, недостаточно, но она может повлиять на процесс болезни положительно. На чем основана кислотная диета? Так как не существует подкисления, кислотные диеты рассматриваются критически. При такой диете отказываются от мяса и молочных продуктов. Но организму надо много питательных веществ, которые содержатся в кислотообразующих продуктах. К ним относятся, в частности, железо и кальций. Кто хочет похудеть навсегда, должен изменить свои привычки в еде в долгосрочной перспективе, есть много фруктов и овощей, чтобы получить полезные вещества. https://nat-med.ru/pitanie/11214-rol-vody-v-organizme-cheloveka-i-skolko-nuzhno-pit-vody.html Вода необходима для жизни человека - об этом все знают. Однако давайте разберёмся в деталях, зачем же нам вода и сколько нужно пить. Питание Thu, 16 Mar 2017 15:33:48 +0300 Вода необходима для жизни человека - об этом все знают. Однако давайте разберёмся в деталях, зачем же нам вода и сколько нужно пить. https://nat-med.ru/pitanie/11206-chto-na-samom-dele-sluchitsya-esli-proglotit-zhvachku.html Вокруг глотания жвачки ходит очень много мифов. Однако есть и правда. В видео рассказывается, чем чревато проглатывание жевательной резинки. Питание Mon, 13 Mar 2017 13:07:17 +0300 Вокруг глотания жвачки ходит очень много мифов. Однако есть и правда. В видео рассказывается, чем чревато проглатывание жевательной резинки. https://nat-med.ru/pitanie/11211-chto-budet-esli-sedat-po-dva-banana-v-den.html Ответ на данный вопрос вы узнаете из видео. Оказывается бананы полезнее, чем многие думают. Питание Sun, 12 Mar 2017 11:13:20 +0300 Ответ на данный вопрос вы узнаете из видео. Оказывается бананы полезнее, чем многие думают. https://nat-med.ru/pitanie/11196-vred-upotrebleniya-koka-koly.html Кроме владельцев бренда Кока-Колы никто до сих пор не знает состав этого напитка. Каждая версия – предположение, а истинный рецепт изготовителем скрывается. При этом проведение исследований в лабораториях помогло определить отдельные компоненты, на основании которых можно узнать о потенциальном вреде этого напитка для людей. Питание Tue, 07 Mar 2017 15:05:18 +0300 Состав напиткаИзначально полагали, что в этой газировке есть орех колы, содержащий много кофеина, и листки коки, в которых есть кокаин. Поэтому на основе таких данных и делали соответствующие выводы о том, чем полезен и вреден напиток. Чуть позже выяснили, насколько опасен кокаин для людей, и его перестали использовать в составе газировки. Текущий вариант напитка отличается знакомым многим из нас вкусом, обусловленным наличием в составе ванилина, гвоздичного масла и лимонной эссенции.При этом наличие пользы от Кока-Колы сомнительно, особенно в связи с её составом. Ведь кроме воды здесь содержатся:Добавки Е211 и Е290 (Бензонат натрия и углекислый газ). Их применяют в консервации продукции из мяса, овощей и рыбы. Ещё они предусматриваются в отхаркивающих лекарственных средствах. При этом они противопоказаны людям с повышенной чувствительностью к аспирину. При сочетании с витамином C добавка Е211 приводит к образованию такого канцерогена, как бензол. Добавка Е338 (ортофосфорная кислота). Её содержат другие варианты газировки, текстильная продукция и удобрения. Значительное количество компонента приводит к разрушению зубов и вымыванию костного кальция. Добавка Е150 (карамель). Является искусственным красителем. Добавка Е951 (аспартам). Добавляется в диетическую газировку и в жевательные резинки, в которых компонент используется в виде заменителя сахара. Ещё он избавляет людей от эндорфинов. Это приводит к тому, что люди становятся злыми, раздражительными и часто оказываются в депрессии. Также молекулы компонента прочным образом фиксируются на ротовой слизистой, из-за чего снова появляется ощущение жажды. Сахар. В Кока-Коле содержится много сахара – это ещё один негативный фактор для поклонников напитка. Ещё здесь есть кофеин, снижающий тонус и приводящий к расстройству сна. Он порой приводит к проблемам с сердцем.О положительных эффектах от употребления этой газировки почти ничего не известно. Что касается негативных результатов от употребления Кока-Колы, то они отражаются на всех органах и системах организма (в первую очередь детского и женского) – это уже доказанный факт.Проблемы возникают в области пищеварения. Ведь и у здоровых людей после употребления напитка возможно появление расстройства их желудка. Плюс имеется вероятность возникновения панкреатита и иных болезней, вызванных нарушением работы поджелудочной железы. Частое употребление напитка ведёт к значительному вымыванию из организма калия. При снижении его уровня до критически опасного значения есть риск поражения мышечных тканей и возникновения паралича. Также из-за уменьшения запасов калия в организме развивается апатия, пропадает аппетит, возникает слабость в мышцах. Значительная калорийность напитка мешает любой диете, а также ведёт к ожирению.Таким образом, Кока-Кола способна негативным образом отразиться на всех, кто её пьёт. В группу повышенного риска попадают беременные женщины, подростки и дети. Однако и мужчинам пить такой напиток тоже лишний раз не стоит. Ведь возможно развитие имеющихся заболеваний и появление новых болезней. Лишний вес, образующийся из-за частого употребления напитка, добавляет дополнительные проблемы человеческому организму.[media=https://www.youtube.com/watch?v=Yt8x2xbNODg] https://nat-med.ru/pitanie/11195-12-priznakov-neperenosimosti-glyutena.html Надпись «без глютена» на упаковке продуктов становится все более привычной. О непереносимости клейковины не перестают напоминать эксперты с ТВ-экрана и страниц периодических изданий. Не является ли проблема чрезмерно раздутой? Питание Sun, 05 Mar 2017 14:54:08 +0300 Клейковина и ее влияние на организм Клейковина состоит из белков – пептидов глиадина и глютенина. Эти вещества есть в составе пшеницы и других злаков (ржи, ячменя). Из-за клейковины тесто приобретает своеобразную структуру, становится эластичным. Используется глютен и в производстве таких продуктов, как майонез, различные заправки для салатов, йогурты. У некоторых людей вещество может провоцировать ряд проблем со здоровьем. Причем непереносимость глютена может быть как в легкой форме, так и в тяжелой (в этом случае диагностируют целиакию). Это аутоиммунное расстройство пищеварения является генетическим заболеванием. При целиакии глютен вызывает иммунный ответ, провоцирующий воспаление тонкого кишечника. Состояние не только болезненно, оно не позволяет организму поглощать питательные вещества из поступающей пищи. Поэтому больным целиакией приходится полностью исключать из рациона глютенсодержащие продукты. При отсутствии должного лечения целиакия опасна развитием остеопороза, рака кишечника, может это заболевание привести и к бесплодию. Ориентируясь на перечисленные симптомы, можно на ранних стадиях диагностировать непереносимость глютена: 1. Запор, вздутие, газообразование. Неприятные симптомы, отрицательно сказывающиеся не только на состоянии внутренних органов (хронический запор наносит серьезные повреждения толстой кишке), но и на настроении. Причиной проблем с пищеварением может быть целиакия. Необходимо понаблюдать за реакцией организма на продукты, содержащие глютен. Если такие симптомы после их употребления возникают часто, необходимо перейти на безглютеновую диету. 2. Диарея. Для целиакии характерен широкий спектр желудочно-кишечных симптомов, в том числе, проявляться она может и водянистым стулом, сопровождающимся рвотой, резью в животе. Если нет причин подозревать в возникновении состояния прием лекарственных препаратов, виновата, вероятнее всего, непереносимость глютена. При диарее организм в ускоренном темпе теряет электролиты, обезвоживается. Если преследует озноб, ректальная боль, выходит кал с кровью – необходим срочный визит в больницу, такие проявления могут быть характерны и для других, более серьезных болезней. 3. Усталость. Для человека, работающего от 40 часов в неделю, это состояние становится уже почти нормой. Обращать внимание следует на сильную усталость, когда тело кажется тяжелым, каждое движение вызывает затруднения и даже наличие сильных мотиваторов не может заставить подняться с постели. От обычной усталости состояние, характерное для людей, страдающих целиакией, отличает ряд признаков: • трудности с концентрацией; • сложность выполнения привычных и простых задач; • головокружения и даже обмороки; • сильное истощение. 4. Неврологические расстройства. Эти заболевания затрагивают не только мозг, страдает вся нервная система, опорно-двигательный аппарат. Целиакия может вызывать: • периферическую нейропатию (онемение конечностей); • угнетение когнитивных функций (ухудшение памяти, вплоть до развития деменции); • атаксию (несогласованные движения, расстройство моторики). 5. Депрессия. Каждый человек иногда испытывает приливы грусти. Но если состоянию присущи эти симптомы, стоит заподозрить депрессию: • потеря интереса к деятельности, которая ранее приносила удовольствие; • бессонница; • стойкое чувство тоски, одиночества, тревоги; • чувство безнадежности, пессимизм; • ощущение пустоты жизни, никчемности, беспомощности. Депрессия опасна тем, что влияет и на настроение, и на состояние организма. Оставляя такие симптомы без внимания, человек рискует довести себя до нервного истощения или даже суицида. Выявить причину депрессии и приступить к терапии необходимо как можно раньше. Связь между этим состоянием и целиакией была обнаружена более 30 лет назад. Специалисты из Швеции пришли к выводу, что депрессивная психопатология является особенностью больных целиакией и может быть следствием мальабсорбции (хронического расстройства работы тонкого кишечника). Почти треть людей, организм которых не способен усваивать глютен, страдает от депрессии. 6. Боль в суставах. Этот симптом часто ассоциируют с артритом или естественными процессами старения. Но он может быть связан и с целиакией. При этом боли будут беспокоить в плечах, запястьях, коленях, бедрах. 7. Изжога У больных целиакией организм не может поглощать питательные вещества должным образом, из-за этого ослабляются ткани всех органов, в том числе, пищевода. Стенки органа становятся очень чувствительными к кислоте, поэтому ощущения при изжоге будут довольно болезненными. Конечно, причиной состояния может быть банальное переедание или невосприимчивость организма к другим продуктам (к примеру, цитрусовым, томатам). Но не стоит исключать и непереносимость клейковины. 8. Слабый иммунитет. Это, скорее всего, следствие целиакии. Когда организм не может усваивать полезные вещества, снижается иммунная функция. Преследуют инфекционные заболевания, аллергия. Хронические воспаления могут привести к развитию рака. Поэтому при частых простудах (особенно в совокупности с другими симптомами) необходимо пройти диагностику на непереносимость белка злаковых культур. 9. Проблемы с зубами, язвы во рту. Разрушающаяся эмаль, болезненные десны, крошащиеся зубы – клейковина провоцирует иммунную реакцию организма, направленную против белков, ответственных за производство эмали. Маленькие ранки, возникающие в ротовой полости, могут быть следствием эмоционального стресса, грибковых инфекций, но вызвать их способна и целиакия. 10. Проблемная кожа. Обращайте внимание на странные высыпания или необычный вид участков кожи. Причиной ряда проблем с кожным покровом (псориаза, крапивницы, герпетиформного дерматита) является целиакия. Это происходит из-за того, что глютен вызывает иммунный ответ, провоцирующий выработку антител, циркулирующих в крови и, в том числе, оседающих в дерме. 11. Необъяснимая потеря или набор веса. Потеря нескольких килограммов без смены интенсивности тренировок или пересмотра меню (наряду с диареей) – один из главных признаков целиакии. У детей, напротив, заболевание характеризуется быстрым набором веса. 12. Гормональный дисбаланс. Симптомы, на которые обратить внимание стоит, в первую очередь, женщинам: • раздражительность, депрессия; • низкое либидо; • стойкое увеличение веса; • усталость; • проблемы с пищеварением. При наличии данных симптомов имеет смысл ограничить потребление продуктов с клейковиной, так как глютен может вызывать гормональный дисбаланс даже у людей, не имеющих целиакии. К сожалению, излечиться от целиакии невозможно. Облегчить состояние может только отказ от продуктов, содержащих клейковину. Но перед этим необходимо пройти диагностику, чтобы точно знать, что причина дискомфортного состояния в непереносимости глютена. Кроме анализа крови и кала может понадобиться рентген и проведение анализа слизистой тонкого кишечника. Отнеситесь к перечисленным симптомам серьезно и не откладывайте визит к специалисту, чем раньше будет выявлена непереносимость, тем меньший вред здоровью успеет нанести это состояние. https://nat-med.ru/pitanie/11193-polezny-li-hlebcy.html Они привлекают своим аппетитным хрустом и низкой калорийностью. Тончайшие хлебцы обычно готовятся из ржаной муки – часто даже из цельнозерновой ржаной муки – но отчасти и из других ее видов. Питание Wed, 01 Mar 2017 14:42:35 +0300 Во всяком случае, тонкие воздушные хлебцы часто содержат белую муку. Но их недостаток не в этом: их польза уменьшается, если используется внутренняя часть зерна, а не его внешние слои. В таком случае в этих изделиях меньше минералов, витаминов и клетчатки. Где больше клетчатки: в хлебе из цельной пшеницы или в хлебцах? Стоит всегда читать до конца список ингредиентов. Даже если производитель рекламирует здоровые ингредиенты, хрустящие хлебцы могут быть далеки от стопроцентного цельного зерна. Часто в основе их приготовления лежит просто сочетание различных сортов муки. Цельнозерновая мука делает хлебцы здоровыми, потому что в ней много волокон, активизирующих пищеварение и оказывающих благоприятное влияние на уровень сахара в крови. Похудение с хрустящими хлебцами? Так как хлебцы весят очень мало, они помогут похудеть. На один хлебец в 13 граммов приходится в среднем всего 42 килокалории. Для сопоставления: маленький ломтик ржаного хлеба, который весит около 50 граммов, заключает в себе около 110 килокалорий. Но можно ли насытиться, съев всего один хлебец? Именно в этом и вся проблема. Хлебцы часто насыщают не так хорошо, как обычный хлеб, поэтому съедаются в большем количестве. Более того, возникает соблазн съесть побольше тонких аппетитно пахнущих хлебцев. Вот здесь-то и подстерегает количество калорий. Кто хочет похудеть с помощью хрустящих хлебцев, должен есть их, например, с кашей из мюсли или йогуртом. Хлебцы: опасность канцерогенного акриламида? Хлебцы так вкусно хрустят, потому что в них почти нет воды. При их приготовлении температура сильно повышается на короткий промежуток времени. Таким образом и формируется акриламид – вещество, которое рассматривается как потенциально канцерогенное и содержится вдобавок в картофеле фри, бисквитах, чипсах и еще в некоторых продуктах. В 2015 году впервые прозвучало предостережение, что в некоторых продуктах питания есть этот тяжелый канцероген. Акриламид в продуктах питания потенциально увеличивает опасность развития рака для потребителей любых возрастов. Но пока эти выводы еще недостаточно подкреплены исследованиями. Тем не менее хлебцы надо есть с осторожностью. Чтобы держать акриламид на низком уровне, не стоит использовать хлебцы в качестве основного вида хлеба. Их следует менять поочередно с другими видами хлебных продуктов. Как известно, канцерогены способствуют возникновению раковых заболеваний. Но производители нередко меняют свои методы производства. В большинстве случаев содержание акриламида в настоящее время значительно снижается. https://nat-med.ru/pitanie/11192-10-sposobov-otkazatsya-ot-saharosoderzhaschih-produktov.html Как и употребление соли, сахар имеет свою суточную норму, не больше 25 грамм (100 калорий). В противном случае превышение грозит не только испорченной фигурой, но и здоровьем, так как сахар препятствует усвоению витаминов и полезных микроэлементов, а также вымывает их из организма. Рафинированный сахар содержится во многих продуктах, даже в которых вы думаете, что его нет. Питание Mon, 27 Feb 2017 13:42:37 +0300 Все больше людей начали отказываться от такого вредного для здоровья компонента. И как показывает практика, человек может прожить, не употребляя, вообще, рафинированный сахар. Но для многих это достаточно сложно. На пути к здоровой жизни без сахара вам помогут приведенные ниже 10 способов. 1. Нельзя пропускать приемы пищи Вам частенько может хотеться сладкого, когда голодны или слишком понижается в уровень сахара в крови. Чтобы такого не допустить, в идеале необходимо питаться пять раз в день или не пропускать три основных приема пищи. Нельзя превышать четырех часовой промежуток времени между основными приемами, для некоторых еще могут понадобиться перекусы. Это уже будет зависеть от вашего образа жизни. Еще необходимо учесть, что ваш ежедневный рацион должен быть богатым на протеины, клетчатку и полезные жиры. Если же вы начнете свой день со сладкого, то вам будет хотеться добавки до конца дня. Отговорка, что на протяжении дня вы сожжете наеденные калории после утренних сладостей, не работает. Вместо сладкой каши приготовьте подсоленную овсянку с отварным яйцом. 2. Кокосовое масло и специи Отличным альтернативным вариантом в качестве подсластителя напитков, творога или каш могут стать такие специи: ваниль, корица, кориандр, кардамон и так далее. Вкус еды станет приятней, разнообразней, а ваш организм получит полезные микроэлементы. Например, корица поможет улучшить метаболизм и нормализовать уровень сахара в крови. Отличным решением также является кокос и кокосовое масло (нерафинированное). Фрукт сам по себе сладкий (в меру). Вы спокойно можете использовать кокос и масло из него для приготовления каш и других полезных завтраков. Можно использовать также миндальное молоко. Если с кокосом лучше сочетать корицу, то с миндальным молочком – мускатный орех или ваниль. Те, кто не представляют, как пить кофе без сахара, могут попробовать вариант добавления в него какао, ванильной пудры или корицы. А для вечерних сладкоежек у нас такой совет. Попробуйте пожевать семена фенхеля, так как они сладковатые. Таким образом, вы частично получите желаемое, а также избавитесь от вздутия в животе. 3. Ароматные травяные и фруктовые чаи Сегодня, на самом деле, можно найти уйму интересных вкусовых сочетаний в чаях. Не нужно ограничиваться выбором черного или зеленого чая. Вкусный чай можно приготовить самостоятельно из чего угодно, например, сушеной малины, имбиря, апельсиновых корок, мяты и так далее. К тому же некоторые ингредиенты могут придавать чаю сладковатый вкус. 4. Снеки под запретом Как известно, все снеки содержат достаточно много сахара. Примерно 40 грамм в одном небольшом батончике. И даже фитнес-батончики содержат сахар, так что нельзя верить такого рода маркетинговому ходу. Чтобы не было соблазна съесть шоколадку или печенье, таких продуктов у вас не должно быть ни дома, ни на роботе. Если ваш муж или парень любит снеки, то попросите их есть вне дома. Но вот вам вдруг захотелось перекусить, а под рукой ничего нет. У вас может возникнуть желание сбегать в магазин за вредным перекусом. Для этого необходимо приготовить полезный перекус в виде батончика в домашних условиях заранее. Используйте специи, сухофрукты (без сахара), орехов и так далее. 5. Фрукты в качестве десерта Фрукты также содержат сахар, но совсем не тот, что так вреден здоровью. Фруктовый сахар (фруктоза) на самом деле быстро усваивается благодаря другим микроэлементам, содержащимся в тех же фруктах (клетчатка, витамины, минералы). Главное, чтобы все было в меру. Фрукты отличная альтернатива десертам. Съешьте небольшое количество фруктов сразу после еды, так вы утолите свое желание и не съедите их много. 6. Пейте воду каждый раз, когда возникает желание съесть сладкое Возможно, кто-то не поверит, но многие люди часто путают обычную жажду с желание перекусить сладким. Попробуйте выпить стакан воды, когда такое желание возникнет. Таким образом, вы еще и предотвратите обезвоживание в организме, и снизите уровень сахара в крови. Получается даже не двойная, а тройная польза. 7. Выпечка и конфеты без сахара В Интернете вы сможете найти множество рецептов выпечки и приготовления конфет в домашних условиях без использования сахара. В качестве подсластителя могут выступать бананы, финики и так далее. 8. Изучайте состав, прежде чем что-то приобрести Как мы уже упомянули выше, рафинированный сахар может входить в те продукты, в которые вы думаете, он не входит. Сахар необходим для улучшения и усиления вкуса. А в некоторые продукты входит настолько много сахара, что вы даже не представляете. В составе необязательно должен быть указан просто сахар, это может быть, например, кукурузный сироп, патока и так далее. 9. Отправляясь за продуктовыми покупками, не забудьте поесть Вы уже, наверно, не первый раз встречаете такого рода совет, суть которого состоит в том, чтобы не ходить по магазинам голодными. Иначе вы обязательно накупите не нужных вам продуктов, да еще и вредных для здоровья. Когда вы сыты такие продукты будут вам в этот момент абсолютно безразличны, и в корзину попадут только самые необходимые товары. 10. Постепенное отвыкание Постоянное употребление сахаросодержащих продуктов вызывает зависимость. К счастью, это не такая сильная зависимость, как, например, от сигарет и алкоголя. Но от нее так же необходимо избавляться постепенно и разумно. Не поддавайтесь на уловки маркетологов, которые предлагают различные сахарозаменители, ведь некоторые из них также опасны для здоровья. А еще вы не сможете избавиться от своей сахарной зависимости. https://nat-med.ru/pitanie/11190-samye-rasprostranennye-oshibki-nachinayuschih-vegetariancev.html В последние несколько десятилетий быть вегетарианцем – тренд. Западные знаменитости поголовно прекращают употреблять мясо в пищу. Нельзя отказываться от мяса необдуманно, прежде всего нужно рассмотреть все плюсы и минусы вегетарианства. Большинство людей, которые только встают на путь отказа от животной пищи, делают очень многое неправильно, что может нанести вред здоровью. Питание Thu, 23 Feb 2017 13:37:41 +0300 Самой распространенной ошибкой является заблуждение в том, что вегетарианство полезно для здоровья. Нельзя просто взять и в один момент перестать есть мясо, потому что это будет потрясением для организма. Ведь, как известно, полноценный обед должен состоять из гарнира с мясом. При потреблении мяса организм получает много белка и витаминов, которые нужны для правильного функционирования органов. При употреблении в пищу только растительных продуктов затруднено получение достаточного числа микро- и макроэлементов, витаминов. Статистика говорит о том, что около 90% всех вегетарианцев на планете испытывают нехватку витамина В12, недостаток которого влечет к проблемам с нервной системой и психикой. Весьма неразумно становиться вегетарианцем из-за моды. Вегетарианство принимают люди, которые осознали, что убийство животных ради удовлетворения своих потребностей – это жестоко и неправильно. Также люди, которые просто не любят вкус мяса, считаются вегетарианцами. Перед тем, как стать вегетарианцем, нужно изучить как можно больше информации, а также сдать анализы, взвесить все за и против, а также расписать грамотное меню, в котором растительная пища заменит мясо по количеству белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. Иначе будет нанесен непоправимый вред здоровью. И ни в коем случае не нужно становиться вегетарианцем, следуя модным тенденциям и веяниям. Еще одной ошибкой является резкий отказ от мясных продуктов. Многие люди, которые только начинают свою историю вегетарианства, часто отказываются от мяса сразу, в один момент. К этому нужно подойти осознанно и с течением времени. Нельзя заедать голод чем попало. Мясо насыщает гораздо сильнее, чем растительная пища, поэтому первое время будет сильное чувство голода, и лучше всего его утолять салатами и кашами, а не сладостями и мучными изделиями. В конце концов, становясь вегетарианцем, нужно постоянно следить за своим здоровьем и несколько раз в год проходить обследования, чтобы выяснить есть ли недостаток какого-либо витамина. https://nat-med.ru/pitanie/11189-isporchennye-produkty-kotorye-kazhdyy-dolzhen-sest.html 1. Кисломолочные продуктыПроцесс ферментации способствует лучшему перевариванию пищи, а питательные вещества поглощаются быстрее. Брожение также делает еду более питательной. Исследования показали, что такие продукты имеют больше витаминов. Питание Tue, 21 Feb 2017 15:00:56 +0300 2. Комбуха (чайный гриб)Комбуха - это газированный и ферментированный черный чай, который содержит огромное количество микроорганизмов, что положительно влияет на пищеварительную систему. Напиток содержит немного спирта (приблизительно 1-2%). Микрофлора комбухи подавляет развитие гнилостных и патогенных бактерий. Приписывают ему также многие другие свойства, укрепляющие здоровье, в частности, укрепляет иммунную систему, регулирует кровяное давление и предотвращает нарушение кислотно-щелочного баланса организма.3. Квашеная капустаКвашеная капуста имеет много витамина C, B и K, а также содержит пробиотики. Лучше всего сделать ее самостоятельно, но если будете покупать, то следует убедиться, что она не пастеризованная, потому что этот процесс уничтожает полезные бактерии.4. КимчиИзвестно ли вам, что среднестатистический житель Южной Кореи съедает приблизительно 18 килограмм кимчи в год? Кимчи - это корейское ферментированное блюдо, сделанное, как правило, из капусты, редиски или огурца. Кимчи вкусное и полно витамина С и каротина. Кимчи можно употребить как самостоятельное блюдо или как ингредиент других блюд.5. МисоЭтот продукт производится из ферментированных соевых бобов и является отличным источником марганца, цинка и антиоксидантов. Нередко применяется для супов или в качестве приправы для других блюд.6. ТемпехТемпех, или ферментированные соевые бобы - это белок, содержащий все аминокислоты. Вы можете съесть его с рисом, тушеными овощами или использовать в качестве компонента бутерброда с помидором и салатом.7. Маринованные огурцыСоленые огурцы полны активных культур бактерий и ферментов. Как и в случае с квашеной капустой, выбирайте непастеризованный продукт, или же можете приготовить маринад самостоятельно. https://nat-med.ru/pitanie/11188-ezhednevnoe-upotreblenie-ovsyanki-vredit-organizmu.html Диетологи рекомендуют употреблять овсяную кашу на завтрак. Совет хороший. Овсянка имеет массу положительных свойств, благодаря которым можно корректировать деятельность организма. Питание Thu, 16 Feb 2017 10:30:18 +0300 О пользе Овсянка снабжает организм витаминами и микроэлементами, которые нормализуют обмен веществ. Кроме того, употребление этой каши приводит к нормализации работы желудка за счет обволакивающего воздействия на его слизистую. Содержащееся в овсянке железо помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. А также, овсянка – отличный антиоксидант. О вреде Несмотря на массу полезных свойств, чрезмерное употребление овсянки, как и любого продукта, может навредить организму. При длительном употреблении овсяной каши фитиновая кислота, которая содержится в ней, начнет накапливаться в организме. Опасность фитиновой кислоты в том, что она не позволяет кальцию нормально всасываться в кишечнике и усваиваться организмом. При определенной концентрации фитиновой кислоты в организме начинается вымывание кальция из костной ткани. Т.е. чрезмерное употребление овсянки не только мешает усвоению такого важного для организма элемента, как кальций, но и приводит к его потере. Как правильно употреблять Таким образом, чтобы в полной мере ощутить положительное воздействие от употребления овсянки, разбейте прием каши на курсы. Например, для нормализации работы желудка, избавления от запора и коррекции веса достаточно есть овсянку на протяжении 15 дней. По окончанию курса сделайте перерыв. Овсяная каша один из немногих продуктов, практически не имеющих противопоказаний. Единственное, что нужно помнить: пользу приносит сбалансированное питание. Не переусердствуйте! https://nat-med.ru/pitanie/11197-chem-opasno-palmovoe-maslo.html Сегодня пальмовое масло является одним из самых распространенных в пищевой промышленности. Легче вспомнить и назвать продукты питания, где его нет. Люди употребляют в пищу пальмовое масло почти ежедневно, но не имеют ни малейшего представления о том, как оно влияет на организм. Питание Sun, 12 Feb 2017 12:06:49 +0300 Пальмовое масло на протяжении последних тридцати лет используется в шоколаде, маргарине, детской смеси, чипсах, хлебобулочных изделиях, полуфабрикатах и других продуктах. Цена продукции из пальмового масла порядком дешевле, чем у товаров из рапсового, а тем более арахисового масла. Такая дешевизна и привлекает людей. Жиры масла выносливы к воздействию внешней среды. Благодаря этому продукты имеют возможность долго лежать на полках супермаркетов и холодильников и в то же самое время не терять свой вкус. Вся проблема кроется в насыщенных жирных кислотах, содержащихся в пальмовом масле. Они могут закупорить кровеносные сосуды. Последствия весьма плачевные: сердечная недостаточность, затвердение артерий, повышение холестерина. Человеческая пищеварительная система также не приспособлена к постоянному употреблению такого масла. Ничего положительного в пальмовом масле не нашли ученые американского института. Его плюс только в небольшой ценовой политике. Бывают случаи, когда допускают ошибку, путая пальмовое масло с кокосовым. Кокосовое масло изготавливается из кокоса, а пальмовое ? из орехов пальмы. Самым небезопасным процессом в изготовлении масла является его затвердение, а это меняет его структуру и, как выше было сказано, происходит возникновение жирных кислот. Медики пришли к такому выводу, что организм человека в сутки получает гораздо больше жиров, чем может усваивать. Большинство стран мира отказались от использования пальмового масла, убедившись, что его употребление наносит огромный вред здоровью. Доказали, что масло, которое содержится в таких продуктах, как чипсы, сухарики, гамбургеры, вызывает зависимость. Употребление таких продуктов крайне опасно для человека. Поэтому, чтобы сохранить свое здоровье и не нанести организму существенный вред, необходимо смотреть и читать этикетки на продуктах. Такой товар не стоит покупать. Особенно важно обращать внимание на товары детского питания. https://nat-med.ru/pitanie/11159-zdorovye-napitki-alternativa-ballastnym-veschestvam.html Организм человека нуждается в волокнах, оказывающих содействие процессам пищеварения. Некоторые из них существуют даже в жидкой форме. Питание Mon, 18 Jul 2016 20:22:50 +0300 До недавнего времени бытовало мнение, что балластные вещества, попадающие в наш организм вместе с растительной пищей, бесполезны для него. Однако сейчас доподлинно установлено, что содержащиеся в них волокна вовсе не лишние, они приносят особую пользу здоровью. От 30 до 40 граммов неперевариваемых растительных волокон должны ежедневно присутствовать в рационе для профилактики заболеваний, имеющих связь с повседневным образом жизни. Это так называемые «болезни цивилизации», например, артериосклероз и инфаркт миокарда. Волокна балластных веществ снижают уровень холестерина, очищают стенки кишечника, так что слизистая оболочка постоянно обновляется, они заставляют работать вялый кишечник. Возраст атонического кишечника с постоянными запорами становится всё моложе. Если прежде только некоторые пожилые люди страдали от этого негативного явления, сегодня оно мучает молодежь, проводящую много времени у компьютера. Волокна представляют собой естественную пищеварительную помощь, но, к сожалению, сами по себе часто вызывают проблемы с пищеварением, как правило, довольно скрытые. Их работа выполняется на «отлично» только в том случае, если доступно достаточное количество жидкости. Пятьдесят граммов волокна нужно запивать по меньшей мере 300 миллилитрами воды. Кто пьёт слишком мало, того беспокоит запор. Волокна имеют неприятный побочный эффектМогут появиться неловкие побочные явления, например, метеоризм. Он возникает в том случае, когда растворимые в воде пищевые волокна, в частности, пектин, олигофруктоза и декстрин, расщепляются бактериями в кишечнике. В результате работы этих бактерий образуются вещества, которые улучшают микрофлору кишечника и подавляют рост раковых клеток, но процесс сопровождается неприятным кишечным газом. Некоторые привыкают к диете с высоким содержанием волокон примерно через четыре недели, другие постоянно борются с метеоризмом.Существуют и напитки с клетчаткой, и минеральная вода, которые предлагают альтернативу твёрдым волокнам. Безалкогольные напитки здесь не помогут, потому что кишечные газы не являются результатом расстройства желудка, это естественное следствие. А принимать клетчатку в твёрдой или жидкой форме – не играет никакой роли. Здоровые напитки: «жидкие каши» имеют меньше калорийТот, кто надеется, что с помощью питьевых волокон можно избавиться от метеоризма в кишечнике, будет разочарован. Тем не менее риск запора при приёме жидкой клетчатки значительно снизится. Ещё жидкие волокна гарантируют меньшее количество калорий и медленный подъём уровня сахара в крови. Таким образом, они надолго насыщают организм.Преимущество жидковолоконных напитков состоит в том, что в них полностью отсутствуют нерастворимые волокна. Они не только могут стать добавками к здоровому питанию, но способны заменить богатые клетчаткой продукты в диете. А против раздражающих проблем с пищеварением есть, на самом деле, только одно средство: пить от двух до трёх литров жидкости в день, чтобы гарантировать быстрое переваривание в кишечнике цельнозернового хлеба или овощей. https://nat-med.ru/pitanie/11112-bad-bolshe-polzy-chem-vreda.html Информационная статья о БАД (о биологически активных добавках). Самая полная информация о БАДах: для чего созданы, из чего изготавливают, какие вещества содержат, в каких случаях применяются, как отличить от лекарственных препаратов, формы выпуска, чем вызвано негативное отношение к биодобавкам. А также информация о законодательстве РФ - на какие типы оно делит БАД, обязанности фирм-производителей, где разрешается реализация. Питание Tue, 27 Oct 2015 13:04:14 +0300 Здоровье человека, находящегося в ухудшающихся условиях окружающей среды, испытывающего стрессы и употребляющего некачественную пищу, быстро ослабляется. Устраняя негативное воздействие этих факторов, организм истощает свои ресурсы. Возникает нехватка полезных веществ, появляются различные недуги. Для сохранения, восстановления и укрепления здоровья были созданы вспомогательные нелекарственные препараты – БАДы.Что такое БАД Биопрепараты содержат различные вещества - витамины, минералы, макро- и микроэлементы. Насыщаясь такими элементами, организм получает возможность пополнить растраченные ресурсы и восстановить биохимический баланс. При этом биодобавки не способны самостоятельно справиться с заболеванием. Поэтому часто применяются в комплексе с лекарственными препаратами.Применение и употребление Добавки применяются:при заболеваниях сердечно-сосудистой, мочеполовой и дыхательной систем;при проблемах с желудочно-кишечным трактом, для восстановления и поддержания микрофлоры кишечника;в качестве успокаивающих и тонизирующих средств;от простуды и различных воспалительных процессов;для восстановления обмена веществ;для улучшения иммунитета;при комплексном лечении аллергии;для улучшения памяти и работы органов зрения;при проблемах мужского и женского здоровья;при ушибах и растяжениях;во время массажа;для выведения шлаков и токсинов;для похудения, улучшения состояния кожи, волос, ногтей.Перед использованием БАД желательно проконсультироваться с врачом. Возможно, потребуется сделать ряд анализов и некоторые аппаратные обследования для полного представления о том, дефицит каких веществ присутствует в организме и какие органы и системы требуют поддержки. Далее, перед применением добавок необходимо обратить особое внимание на противопоказания и побочные эффекты. Употребление БАД требует соблюдения осторожности, так как некоторые элементы, особенно растительного происхождения, входящие в их состав, могут содержать сильнодействующие и ядовитые вещества.Из чего производят БАД Сырьем служат натуральные материалы – растения, животные, минералы, природные смолы, а также органические ресурсы морей и океанов, продукты пчеловодства. Эти материалы проходят различные виды обработки и синтеза. В результате получают полезные вещества – ферменты, кислоты, белки, жиры, углеводы. Затем из них составляют биоактивные комплексы, которые нацелены на решение определенных проблем со здоровьем.Разновидности Закон РФ выделяет 3 группы БАД – нутрицевтики, парафармацевтики и эубиотики. Нутрицевтики являются дополнительными источниками витаминов, минералов, белков, углеводов, жиров, аминокислот, антиоксидантов. Большинство препаратов - это витаминно-минеральные комплексы, которые можно подобрать самостоятельно, если известны проблемы со здоровьем. А вот использовать нужно строго следуя инструкции. Парафармацевтики являются дополнением к лекарственным препаратам. Добавки имеют целенаправленное терапевтическое действие, их приём строго дозирован. Поэтому употребление этого типа БАД без рекомендации врача может нанести серьёзный вред здоровью. Эубиотики содержат живые или высушенные микроорганизмы. Часто используются в комплексе с антибиотиками, так как нацелены на восстановление состава микрофлоры кишечника и качественной работы ЖКТ.Как отличить БАД от лекарств На упаковках биодобавок производители обязаны отмечать, что данный препарат не лекарственное средство, а БАД. Также, отличить добавки от лекарственных средств можно по регистрационному номеру, в котором в качестве разделителей используются точки. Например, БАД Турбослим блокатор каллорий зарегистрирован под номером RU.77.99.11.003.Е.003765.02.11, а лекарственный препарат Арбидол - ЛСР-003900/07. На упаковке эубиотика Линекс указано: П N012084/01. Следует отметить, что эубиотикам присваивают регистрационные номера, схожие с лекарственными препаратами.Формы выпуска Формы выпуска БАД разнообразны, многие совпадают с лекарственными средствами:таблетки для рассасывания, жевательные, шипучие, покрытые оболочкой и без неё;капсулы, порошки, пастилки, плитки;жидкости и растворы, а также напитки и сиропы;фильтр-пакеты, брикеты, гранулы;крема, бальзамы, гели.Для детей выпускают витамины, которые изготавливают в виде сиропов, разноцветных жевательных таблеток и мармелада в виде фигурок.Законодательство По закону РФ производители должны отвечать за качество своей продукции. Добросовестные производители контролируют качество в лабораториях. Такая продукция полезна и безопасна, а дозы компонентов точно соответствуют номиналу. БАД довольно часто подделывают. В таких препаратах сырье не обработано должным образом, часто не соблюдаются дозы и состав. Такие добавки могут нанести серьёзный вред здоровью. Подделывать биодобавки могут как российские, так и иностранные производители. Отличить подделку так же сложно, как и фальшивые лекарственные препараты. Реализация БАД разрешается без рецепта через аптеки и специальные отделы продуктовых магазинов. Их можно найти в интернет-аптеках и интернет-магазинах. Негативное отношение к БАД вызвано сообщениями, которые уверяют в полноценном излечении от какого-либо недуга. Не принесет пользы и безответственное самостоятельное применение. Результаты такого отношения – упущенное драгоценное время и навсегда утраченное здоровье. https://nat-med.ru/pitanie/11095-naskolko-opasny-usiliteli-vkusa-na-samom-dele.html Дискуссии об усилителях вкуса не прекращаются уже много лет. Ученые и врачи утверждают, что кроме вреда они не дают ничего. Производители же этих вкусовых добавок до хрипоты доказывают, что вреда от них никакого, зато наслаждение неописуемое. Так кто же прав и кого слушать в этой ситуации? Питание Fri, 17 Jul 2015 19:04:27 +0300 Супы из концентратов, приправы или чипсы: усиливающие вкус добавки содержатся во всем. Так называемые классические усилители вкуса принадлежат к группе Е600, и мы попробуем здесь рассмотреть таящиеся в них риски и побочные эффекты.E 620 Глютаминовая кислотаЕе называют также глютамат (глутамат) или L-глютаминовая кислота, а также соли глютаминовой кислоты:E 621 Мононатриевый глутаматE 622 Монокалиевый глутаматE 623 Глутамат кальцияE 624 Глутамат моноаммонияE 625 Диглутамат магния В развитых странах в организм человека ежедневно попадает, как составляющая растительных или животных белков, в среднем один грамм глютаминовой кислоты. Кроме того, еще от 0,3 до 0,6 грамм глютаминовой кислоты в сутки человек съедает с пищевыми продуктами, в которые добавляются усилители вкуса. В естественной форме это вещество в относительно больших количествах содержится в сыре "Пармезан", в помидорах, рыбе и сое. Кроме того, глютаминовая кислота искусственно добавляется в смеси приправ, суповые концентраты, соусы, готовые блюда, полуфабрикаты мясных и овощных продуктов, консервы, а также всевозможные чипсы, сухарики и т. п.• Риски:Усилители вкуса производятся также и с использованием генетически модифицированных организмов (ГМО). На Западе даже появился термин "синдром китайских ресторанов", злоупотребляющих использованием добавок и приправ с ГМО. Проявляться "передозировка" может в головной боли и болях в конечностях, ощущениях онемения в затылке и в тошноте. Однако научного подтверждения такого действия глютаминовой кислоты получить до сих пор не удалось. Существует предположение, что указанные выше симптомы могут возникать у людей с непереносимостью этого вещества или в комбинации с другими глутаматами. Соли глютаминовой кислоты следует оценивать соответственно.• Выводы:Ведущие европейские специалисты считают, что при нерегулярном употреблении в ограниченных количествах это вещество опасности не представляет.E 626 Гуаниловая кислотаИзвестная также под названием гуанилат, а также соли гуаниловой кислоты:E 627 Двунатриевый гуанилатE 628 Двукалиевый гуанилатE 629 Гуанилат кальцияГуаниловая кислота является продуктом расщепления при обмене веществ элементарных соединений в любой живой клетке, а также наследственным материалом. В пищевых продуктах глютаминовая кислота содержится в смесях приправ, суповых концентратах, соусах, готовых блюдах, полуфабрикатах мясных и овощных продуктов, консервах, а также всевозможных чипсах, сухариках и т. п. Причем действие ее усиливается в смесях с глютаминовой кислотой.• Риски:Производство с использованием ГМО. При расщеплении вещества образуется мочевая кислота. Мочевая кислота может накапливаться в крови. Если этот уровень превышает критическое значение, вещество начинает откладываться в кристаллической форме в суставах и мягких тканях. Это ведет к подагре. Лица, у которых уже проявляются признаки подагры, обязательно должны избегать таких пищевых добавок.Соли гуаниловой кислоты следует оценивать соответственно.• Выводы: Лучше отказаться!E 630 Инозиновая кислотаНазываемая также инозинат, а также соли инозиновой кислоты:E 631 Двунатриевый инозинатE 632 Двукалиевый инозинатE 633 Инозинат кальцияВ основном инозиновая кислота находится в крови и в мышечной массе. Она является компонентом элементарных соединений для энергетического обмена веществ. Причем действие ее усиливается в смесях с глютаминовой кислотой. Поэтому вещества эти очень часто используются вместе, например, в смесях приправ, суповых концентратах, соусах, готовых блюдах, полуфабрикатах мясных и овощных продуктов, консервах, а также всевозможных чипсах, сухариках и т. п.• Риски:Производство с использованием ГМО. При расщеплении вещества образуется мочевая кислота. Мочевая кислота может накапливаться в крови. Если этот уровень превышает критическое значение, вещество начинает откладываться в кристаллической форме в суставах и мягких тканях. Это ведет к подагре. И в этом случае можно порекомендовать людям с повышенным уровнем мочевой кислоты избегать этой пищевой добавки.Соли инозиновой кислоты следует оценивать соответственно.• Выводы: Лучше отказаться!E 634 5’-рибонуклеотиды кальция и E 635 5’-рибонуклеотиды натрия двузамещенныеОба эти вещества являются компонентами дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК) и поэтому присутствуют в любой живой клетке. Присутствуют они, в первую очередь, в смесях приправ, готовых блюдах и напитках.• Риски: Производство с использованием ГМО. И в этом случае в организме происходит образование мочевой кислоты. Мочевая кислота может накапливаться в крови. Если этот уровень превышает критическое значение, вещество начинает откладываться в кристаллической форме в суставах и мягких тканях. Это ведет к подагре. Е 634 и Е 635 представляют собой пуриносодержащие вещества, поэтому люди с признаками подагры должны их однозначно избегать – в противном случае картина заболевания может значительно ухудшиться.• Выводы: Лучше отказаться!E 636 МальтолВ природе это ароматическое вещество встречается в хвое пинии, коре лиственницы или в поджаренном солоде. Мальтол выделяется также при различных процессах поджаривания и прожаривания, например, при поджарке кофе или в процессе выпекания. Благодаря своему карамельному вкусу, оно используется для добавки в сладости, напитки и выпечку. Но мальтол не подлежит обязательной декларации! Для него, в соответствии с действующими нормами, достаточно обозначения "ароматизатор".• Риски:Существуют обоснованные подозрения, что мальтол ведет к повышению содержания алюминия в организме. Опыты на животных подтвердили замедление развития мозга. Кроме того, это вещество может рассматриваться, как фактор риска для развития болезни Альцгеймера. • Выводы: Опасно; допускается употребление в очень ограниченных количествах.E 637 Этил-мальтолРодственное с мальтолем вещество имеет усиленное подслащивающее действие. Поэтому в организм оно попадает в основном со сладостями. Кроме того, оно в значительной мере повышает вкусовую интенсивность овощей и фруктов.• Риски: Это вещество еще не было подвергнуто достаточному научному изучению.• Выводы: По причине родственности с мальтолем: опасно.E 640 ГлицинГлицин является аминокислотой и встречается во многих пищевых продуктах, например, в яйцах, муке крупного помола и в соевых бобах. Глицин - это важный нейромедиатор для мозга и он принимает активное участие в связывании кислорода в крови, а также как аккумулятор энергии в мышцах.• Риски:Производство с использованием ГМО. Негативное влияние на здоровье неизвестно.• Выводы: Не опасно.E 650 Цинка ацетатАцетат цинка - это цинковая соль уксусной кислоты. Цинк представляет собой важнейший для жизни микроэлемент, который представлен в первую очередь в продуктах животного происхождения и в зерновых культурах. Как добавка, цинка ацетат разрешен только для применения в жевательных резинках.• Риски: Цинка ацетат способствует сжатию тканей. • Выводы:Не опасно. https://nat-med.ru/pitanie/11087-menyaem-otbivnye-na-gorohovoe-pyure.html Полезно ли мясо для организма или от него лучше отказаться? Извечный спор вегетарианцев и сторонников мяса. Кто из них прав и как лучше организовать свое меню? Чем вредно мясо для организма и чем может грозить его недостаток? Питание Fri, 08 May 2015 19:42:34 +0300 На время церковного поста многие люди отказываются от мяса и животных жиров. Ну а сторонники здорового образа жизни в это время особенно активно агитируют за полный отказ от мясных продуктов. Но приверженцы употребления мяса не соглашаются с адептами вегетарианства, приводя свои обоснованные доводы, хотя даже они признают полезной временный отказ от животной пищи. Где истина в этом вечном споре?Вегетарианский взгляд на проблемуСторонники вегетарианства говорят, что физиологически пищеварительная система человека не приспособлена к перевариванию мяса. Да, анатомически человек является травоядным. В частности, в нас нет больших клыков, характерных для хищников, а пищеварительная система в шесть раз длиннее длины тела, тогда как у плотоядных животных она гораздо короче. В результате мясо в кишечнике человека задерживается надолго, гниет и отравляет организм. Кроме того, наша слюна, имеющая щелочную реакцию, помогает переваривать крахмалистую, а не белковую пищу. А кислотность желудка в 12 раз меньше, чем у хищников – именно такая нужна для переваривания мяса. Мясная пища, смешанная со щелочной слюной, попадает в желудок, где должна производиться соляная кислота. Однако щелочь нейтрализует кислоту, и мясо просто зависает в желудке. Для сравнения: чтобы переварить яблоко, желудку нужно 15 минут, а мясо может задерживаться в нем до 4-х часов. И все это время соляная кислота раздражает слизистую оболочку – а мы удивляемся, откуда столько гастритов и язв. Затем полупереваренная масса идет в кишечник, где продолжает и дальше гнить, вызывая размножение патогенных гнилостных бактерий. Непереваренное мясо может оставаться в кишечнике в течение 25 часов после употребления! В течение этого времени бактерии выделяют токсины, которые всасываются в кровь. То есть, употребляя мясо, человек, по существу, превращает свой организм на свалку. Это объясняет, почему четверть жизни современный человек просиживает перед кабинетами врачей в поликлиниках, а продолжительность жизни сокращается почти вдвое.Что говорят любители мяса?Получается как-то слишком просто: чтобы прожить 150 лет без болезней, достаточно не употреблять мясопродуктов. Но тогда почему вегетарианцы тоже болеют и не живут столько, сколько заложено природой, - минимум 100 лет? Категорически утверждать, что только тот или иной способ питания наиболее приемлемый, неправильно. Во многих странах, особенно восточных, 80% населения не употребляет мяса. И чем дальше на север, тем больше мясных продуктов в рационе человека – в тундре без мяса не выживешь. Между тем в кишечнике человека живет около 2,5 килограмма микроорганизмов, которые расщепляют нашу еду на аминокислоты и витамины. Полезные микроорганизмы «питаются» сырой растительной пищей, а для переваривания животной нужны другие бактерии – в частности, те, которые обеспечивают процесс гниения. И если животной пищи в рационе человека слишком много, то популяция этих бактерий увеличивается, что приводит к самоотравлению организма. Нельзя не согласиться с тем, что мясо – пища исключительно для хищников. Ведь сначала люди были именно охотниками, а уже потом земледельцами. Другое дело, что сегодня скот кормят гормонами, антибиотиками – это действительно может влиять на обмен веществ человека, ослаблять иммунитет. Между тем, в мясе присутствуют незаменимые для организма человека аминокислоты, которых нет в других продуктах. Ни грибы, ни соя не заменят животного белка. Кроме того, только в мясе содержится железо, которое лучше всего усваивается организмом. Но… возражают вегетарианцыДля выживания организм должен получать достаточное количество белков. А точнее – аминокислот, из которых он синтезирует свои собственные белки. Всего известно 22 аминокислоты, и восемь из них не вырабатываются организмом, а поэтому должны поступать с пищей. До 50-х годов прошлого века мясо считалось лучшим источником белков, однако дальнейшие исследования показали: растительная пища является их первоисточником. Вот почему человек может совершенно безболезненно отказаться от мяса, при этом обеспечивая организм всеми нужными веществами. Источник белка – крупы, бобовые, соя, орехи, овощи и фрукты. Скажем, соя содержит вдвое больше белков, чем мясо. И растительная пища насыщает организм витаминами, защищает клетки от старения, очищает сосуды, активирует иммунную систему. Тогда как животные жиры содержат холестерин, который оседает на стенках сосудов, приводя к их сужению и перекрытию. Еще немного на защиту мяса…Не все так однозначно. Ведь надо разграничивать рацион питания с высоким содержанием белков и высоким содержанием животных жиров. Собственно, последний считается наиболее вредным для сердечно-сосудистой системы. Зато сами белки не представляют какой-либо угрозы сердцу. В общем, в основе ежедневного рациона должно лежать употребление большого количества овощей и фруктов, из белков нужно употреблять диетическое мясо (птица, нежирные сорта мяса и рыбы) при минимуме жиров, рафинированных и консервированных продуктов. Если в борще сверху плавает слой жира – для сердца и сосудов это катастрофа. Однако если это омега-3 жирные кислоты, которые содержатся в морской рыбе, - совсем другое дело. В идеале, меню человека должно содержать и животную, и растительную пищу. С медицинской точки зрения, значительно полезнее соблюдать посты – временный отказ от мяса способствует очищению организма. А после 40 лет надо понемногу уменьшать количество животной пищи и увеличивать долю растительной. Это – предпосылка долголетия. К сожалению, современный человек часто употребляет неполноценную мясную пищу – полуфабрикаты, фаст-фуды, колбасы с неизвестным содержимым, консервы. Это приводит к онкологии. И напоследок – дельный совет…Полноценные белки (орехи, бобовые, рыбу и морепродукты, мясо птицы, яйца) можно употреблять дважды в день, а от красных сортов мяса (свинины, говядины) и наваристых бульонов следует вообще отказаться. Мясо должно быть вареным или приготовленным на пару. Еще один секрет здорового питания – гарниром к мясному блюду должны быть не картофель или макароны, а овощной салат или термически обработанные овощи. А еще употребляйте как можно больше зелени – укропа, петрушки, зеленого лука, листового салата. Даже если в тарелке мясо, блюдо должно казаться зеленым. https://nat-med.ru/pitanie/10833-o-neobhodimosti-zavtraka.html Есть люди, которые не могут представить свое утро без нежного омлета с тонкой сырной корочкой или горячих румяных блинчиков, а есть и такие, которые выбегают из дома не проглотив ни крошки. Питание Sat, 05 Apr 2014 18:53:02 +0400 Так кто же прав? Безусловно те, для кого плотный завтрак — залог удачного дня. И этому есть несколько причин.Первая — здоровьеМожно очень быстро заработать гастрит, если сделать свой первый прием пищи в 2 часа дня. Если человек пропустил завтрак и у него еще долгое время нет возможности поесть, он чувствует голод и при любом упоминании о еде у него начинает выделяться желудочный сок. Пища при этом в желудок не поступает и организм начинает «есть сам себя». Так может быть лучше выделить немного времени утром на еду, чем потом тратить большие деньги на обследования и лечение?Вторая — красотаОсобенно это актуально для девушек, которые мечтают всегда оставаться стройными, но также многие молодые люди следят за своим внешним видом. Когда организм остается долгое время без питания, обмен веществ перестраивается и пища, которой наконец его накормят, пойдет «в запас», то есть, в жировую ткань. Поэтому тем, кто не ест утром, придется хорошо потрудиться в тренажерном зале вечером, для поддержания формы.Третья — настроениеОбычно даже чашка кофе с горячими бутербродами способна придать бодрости на несколько часов. А уж тарелка овсяной каши с фруктами поможет до самого обеда быть в хорошем расположении духа. Ведь верно говорят, что голодный человек часто бывает нервным и раздражительным.Четвертая — работоспособностьВряд ли человек сможет быстро и без особого напряжения решить трудную рабочую задачу, если все его мысли направлены на собственный голодный желудок.Пятая — укрепление семейных отношенийВедь завтрак, который с любовью приготовила жена, способен сотворить настоящее чудо. Потому что из таких казалось бы, мелочей, и состоит повседневная жизнь. И уже выросшие дети будут с теплом вспоминать совместные семейные утренние чаепития.Таким образом, вкусный и сытный завтрак необходим для тех, кто хочет на долгие годы остаться бодрым и здоровым человеком.А вы завтракаете? Напишите в комментариях свой ответ https://nat-med.ru/pitanie/10791-uchenye-opolchilis-na-yogurty.html Рак, камни в почках и расстройства пищеварительной системы – все это может причинить нежный и вкусный йогурт. Питание Wed, 19 Feb 2014 00:20:36 +0400 Так уж повелось, что молочные продукты практически в любой стране возведены в ранг неоспоримо полезных. Главное – смотреть на срок годности, и все будет в порядке. Реклама постоянно внушает, что нашим организмам катастрофически не хватает бактерий, которые «водятся» в йогуртах.Европейские специалисты проверили, чем чревато чрезмерное употребление молочного лакомства. Для тех, кто лопает по нескольку баночек в день, последствия могут оказаться плачевными. Дело в том, что йогурт содержит огромное количество бактерий и пробиотиков, которые в нормальном количестве помогают организму. Но при передозировке разрекламированные микроорганизмы могут вызвать диарею, расстройство желудка, повышенное газообразование.Не меньше проблем сулит и повышенное содержание кальция. Передозировка этого элемента, неизбежная при повышенной любви к йогурту оборачивается камнями в почках, отложением Са в сосудах. Предполагается, что повышенное значение кальция организма может послужить причиной развития рака предстательной железы. А все из-за того, что минерал, которым богаты молочные продукты, мешает усваиваться железу и цинку, что, в свою очередь, негативно действует на предстательную железу.Ученые, пишет Daily Mail, предупреждают: более всего опасны йогурты магазинные. Те, в которые ради вкуса добавляют консерванты, подсластители и ароматные добавки. Настоящий продукт не может быть сладким, так как производится из настоящего молока и специальной закваски, продающейся в аптеках и магазинах. По цене выходит дороже, чем «фирменный» продукт, но польза от «самодела» намного больше.А сладкие йогурты также повышают количество сахара в крови. Так и до диабета недалеко!В общем, диетологи предостерегают. Но стоит помнить: ученым тоже нужно регулярно пугать потребителей, чтобы получать новые гранты на исследования. Стоит вспомнить скандал, когда на весь мир было объявлено, что куриные яйца полны холестерина. Через пару лет эта сенсация незаметно превратилась в научный миф.Главное – все употреблять в меру, тогда не страшен ни йогурт, ни другой продукт. https://nat-med.ru/pitanie/10716-bekon-svinina-pechen-byt-myasoedom-polezno-dlya-zdorovya.html Мясо – наилучший элемент меню не только праздников, но и будней. Полезные свойства продуктов животного происхождения несомненны, многие из них богаты селеном, витаминами В6 и D, а также аминокислотами, важными для многих ферментных процессов. Питание Sat, 21 Dec 2013 20:13:10 +0400 Бекон и печень необходимы в рационе как источники арахидоновой кислоты, ею же богата свинина, даже очень постная.Печень: чемпион по содержанию железаХотя определенное количество людей могут испытывать трудности в ее потреблении, возможно, из-за сильного запаха, характерного для печени почти всех животных, но неоспорима полнота питательных веществ, в том числе железа, которое требуется эритроцитам для нормального функционирования в плазме крови. Например, печень ягненка содержит 92 мкг железа в 100г, говяжья – 112мкг в таком же количестве продукта. В каком бы виде вы не собирались её готовить, следует помнить, что лучшему усвоению железа помогают зеленые овощи и кисломолочные продукты.Бекон: поддерживаем здоровье мышцЕще не так давно бекон отвергался большинством из-за своей «недиетичности». Безусловно, этот мясной продукт достаточно калориен, но 80-100г раз в два дня не способны нанести существенного вреда здоровью. Кроме того, бекон оказывает большую услугу мускульным тканям, повышая в них циркуляцию крови. Это процесс обеспечивается высоким содержанием в беконе арахидоновой кислоты. Ее насчитывается до 65мкг в 100г этого мясного лакомства. Поэтому воздерживаться от него есть смысл только тем, кто придерживается очень строгой диеты.Свинина: обеспечим организму селен!Стейк из свинины снабжает организм селеном: его содержится до 43мкг на 100г этого вида мяса. Кроме того, свинина более выгодна в экономическом плане по сравнению с лангустами, также богатыми селеном.Это, конечно, не означает, что вы должны есть отбивные каждый день, просто их потребление нужно держать на нормальном уровне.Чтобы не набрать лишнего веса, стимулируя скорость липидного обмена, возьмите за правило есть все мясное только с овощами, преимущественно зелеными и красными. Уменьшите количество соли в мясе, готовя отбивные или рагу – пусть ее заменят несколько капель винного или яблочного уксуса. Вкус значительно улучшится, а вероятность того, что организм увеличит за счет свинины липидные депо – снизится. Как вариант - диетологи рекомендуют жарить мясо на гриле. Согласно исследованиям экспертов института питания в Бристоле, такая обработка максимально щадит витамины и природный белок, не ухудшая вкуса мясного блюда. https://nat-med.ru/pitanie/10692-deystvitelno-li-suhie-zavtraki-polezny.html Если верить рекламе, то утверждается, что готовые сухие завтраки, изготовленные из злаков, будут идеальным продуктом здорового питания. Питание Sun, 15 Dec 2013 12:58:12 +0400 Так ли это на самом деле? Рассмотрим несколько основных мифов, касающихся данных сухих завтраков:1. Готовые завтраки являются натуральным продуктом с большим содержанием клетчаткиВсе шарики, подушечки, мюсли и хлопья изготавливаются из зерновых. Но при этом процент их натуральности может существенно различаться. Более полезными являются мюсли, так как при приготовлении они подвергаются наименьшей обработке. Но и другие подушечки, палочки, звездочки готовятся из муки, которая сильно обработана. Но при этом снижается и польза зерна, так как оно сильно измельчено. Поэтому пользы для здоровья от употребления таких «хрустяшек» совсем немного. Зато в данных сухих завтраках можно найти много вкусовых добавок и стабилизаторов.2. Используя хлопья, можно сбросить лишний весСнизить свой вес можно только, если употреблять специальные диетические воздушные зерна и хлопья. В остальных сухих завтраках содержится много сахара. Поэтому такие продукты нельзя рекомендовать для снижения веса. Также вредным в плане уменьшения веса будут и мюсли с добавлением орехов и сухофруктов. Такие продукты можно назвать полезными лакомствами, но не пищей, которая помогает в снижении веса.3. Употребление сухих завтраков способно обеспечить организм энергией на целый деньТакой миф возник из-за того, что многие считают мюсли и хлопья заменой каши. Но у этих блюд имеются принципиальные отличия. Хлопья проходят глубокую обработку, после которой в них практически не остается сложных углеводов, которые в результате длительного переваривания и обеспечивают нам чувство сытости. При этом в хлопьях и мюслях содержится много сахара. После употребления такого сухого завтрака в организме отмечается сильный выброс инсулина, но через 2-3 часа чувство голода возвращается.Немного другая ситуация с мюсли. Относительной заменой кашам может стать несладкий сорт мюслей. При приготовлении зерна злаков лишь немного расплющивают, а затем распаривают паром. Если используются пророщенные зерна, то они высушиваются по специальной технологии. Для получения полноценного завтрака необходимо добиться того, чтобы мюсли хорошо размокли. Для повышения энергетической ценности мюслей лучше всего употреблять их с йогуртом или молоком. https://nat-med.ru/pitanie/10669-ryba-ikra-i-moreprodukty-chempiony-sredi-afrodiziakov.html Рыба, морепродукты и икра стали чемпионами среди афродизиаков потому, что всех их отличает прекрасное соотношение трех микроэлементов, влияющих на сексуальную активность – цинка, селена, магния. Питание Sat, 30 Nov 2013 12:34:35 +0400 Самое важное, что эти продукты не приносят организму чрезмерных калорий.Морепродукты Большинство людей лакомятся морепродуктами только во время праздников, сознательно лишая себя большого количества микроэлементов, повышающих либидо. В первую очередь это цинк, одинаково необходимый и женщинам, и мужчинам. Им богаты креветки и морской гребешок. Хотя они являются постоянными спутниками шампанского и легких вин, диетологи советуют практиковать такое сочетание как можно реже: алкоголь снижает усвояемость цинка организмом почти на 40%. Не менее полезны так называемые средиземноморские афродизиаки - крабовое мясо и омары, потому что они содержат много селена - до 90 мкг в 100 граммах продукта.Трепанги предоставят нам 47,5 мкг селена на 100 г, порция креветок – до 40 мкг в 100 граммах. Классические деликатесы, необходимые для повышения половой активности - устрицы и мидии также находятся высоко в списке продуктов, богатых селеном: его содержится до 154 мкг в 100 граммах устриц и 90 мкг в 100 граммах мидий.Кроме селена, эти моллюски являются отличным источником меди, железа и витамина В12, так что без них не обойдется ни один романтический ужин. Для профилактики эректальной дисфункции старайтесь их есть хотя бы дважды в неделю.Рыба Эксперты по вопросам здорового питания рекомендуют есть ее не менее 3 раз в неделю, потому что рыба является одним из продуктов, необходимых для нормальной работы репродуктивной системы. Морская рыба - очень хороший источник белка и витаминов В1, В2, В3 и В6. Предпочтительны лосось, горбуша, анчоусы, навага, сельдь, которые содержат большое количество магния, так что всем, кто стремится повысить уровень сексуальной активности, нужно внесите необходимые изменения в диету, стараясь потреблять рыбные блюда вместо красного мяса.Икра Без икры невозможно представить себе полноценный рацион. Она – более легко усвояемый афродизиак, чем, например, паштет из гусиной печени. Красная икра является важным источником белков, витамина B12 и витамина А. 100 граммов любой икры (как черной, так и красной) обеспечивают 65,5 мкг селена, а также задают другой тон вашей программе питания, так как это пища, которая стимулирует выработку половых гормонов.Сочетаемость икры с другими продуктами очень широка, это прекрасная витаминная добавка практически к любым блюдам. Экспериментируйте, внося разнообразие в меню романтического ужина. https://nat-med.ru/pitanie/10639-vse-o-moloke.html Молоко - это первая пища любого человека. Его богатое содержание кальция и белка необходимо для роста и развития младенца. Некоторые белки молока вызывают аллергическую реакцию у 5% детей. Это расстройство практически исчезает у всех детей в возрасте 5-6 лет. Питание Mon, 18 Nov 2013 10:16:22 +0400 В Азии считается, что молоко плохо усваивается в зрелом возрасте, на Западе же молоко пьют в течение всей жизни. Многие пожилые люди со временем теряют фермент лактозы, что ведет к непереносимости молока. Без этой проблемы, молоко можно пить в течение всей жизни.Грудное молокоСостав грудного молока полностью соответствует потребностям ребенка и не вызывает метаболических проблем. Молоко матери содержит такие белки как метионин, таурин и тирозин, которые восполняют незрелость ферментов ребенка. Грудное молоко содержит в 3 раза больше лактозы и ненасыщенных жирных кислот, чем молоко промышленной жирности. Эти ненасыщенные жирные кислоты нужны для синтеза мозга, а организм ребенка не может их производить. Коровье молоко содержит в 2 раза меньше железа, чем грудное молоко. Также, в сравнении с коровьим, в грудном молоке значительно выше содержание витаминов. Исключение составляет фолиевая кислота (аналогично) и витамин К. Витамина С достаточно, если мать не курит. Кроме того, грудное молоко богато витамином Е - мощным антиоксидантом.Коровье молокоСодержание коровьего молока позволяет удовлетворить практически все физиологические потребности. Действительно, коровье молоко содержит белок, лактозу, триглицерин, фосфор, калий и витамины (B2, А, и, особенно, D). В нем в среднем 4% жиров (с преобладанием насыщенных жиров), около 5% углеводов (главным образом в виде лактозы). Этот фактор особенно важен для детей, поскольку положительно влияет на рост, физиологию пищеварительной системы и способствует усвоению кальция.Козье молокоСодержание протеинов в козьем молоке несколько ниже, чем в коровьем. Главное в козьем молоке то, что усвояемость его белков и липидов выше. Козье молоко является хорошей альтернативой коровьему и позволяет обеспечить поступление необходимых питательных веществ, в частности кальция.Соевое молокоВ случае непереносимости белков или лактозы в коровьем молоке, альтернативой становится соевое молоко. В нем протеина не больше, чем в коровьем, и, в основном, это белки среднего качества. Соевое молоко богато полинасыщенными жирными кислотами (в отличие от коровьего молока, с преобладанием насыщенных жиров).Рисовое молокоРисовое молоко не содержит холестерин и лактозу. Оно рекомендуется людям с непереносимостью лактозы и аллергией на сою. В рисовом молоке мало белка, но много медленно всасывающихся углеводов, витаминов и минералов. Рекомендуется для спортсменов и людей со слабым желудочно-кишечным трактом. https://nat-med.ru/pitanie/10611-orehi-u-nih-est-nechto-osobennoe.html Фундук, грецкий орех, фисташки, орехи макадамии, кокосовые орехи - это очень вкусная закуска. Считаются здоровыми и питательными. Но в то же время пугают своим содержанием жира и калориями. Питание Sat, 09 Nov 2013 15:39:04 +0400 Когда мы не можем устоять от перекусов между приемами пищи, то употребляем различные чипсы, батончики и печенье с орехами. И нам кажется это разумным решением. Однако, если вы принадлежите к людям, которые используют таблицы калорийных продуктов и хотят знать, что они едят, вы можете пережить шок.Оказывается, что в горсти орехов содержится не только солидная порция белка, минералов или витаминов, но, прежде всего, жиров. Это калорийная бомба. Бывает, что порция орехов, которая умещается в ладони, предоставляет несколько сотен калорий. Так что же, теперь нужно всего бояться?Не совсем. Жиры в орехах не являются вредными, а ореховые калории буквально исчезают в организме без негативных последствий. К такому выводу пришли американские исследования, в частности, известный диетолог профессор Ричард Маттес. Он установил, изучая, в основном, стандартный арахис, что употребление хороших ореховых жиров не грозит увеличением веса, а снижает риск многих заболеваний, в том числе сердечно-сосудистой системы.Куда же деваются калории?По словам диетологов: употребление арахиса уменьшает потребление других продуктов и, следовательно, общий баланс калорий - это плюс. В дополнение, ускоряется метаболизм. В-третьих, почти никто из нас орехи не жует достаточно тщательно, поэтому организм не может из них "высосать" все калории. Они спокойно попадают в желудочно-кишечный тракт без последствий.Грецкие орехи: деликатес для мозга В народной медицине на протяжении веков использовали силу семян грецкого ореха, а также листьев. Считалось, что отвар листьев эффективно сдерживает насекомых, а также лечил рахит и диабет, останавливал кровотечение, помогал изгонять паразитов из желудочно-кишечного тракта. Настойка из незрелых орехов лечит понос.Что на это скажет обычная медицина?Сегодня удалось научно доказать целительные силы препаратов из грецкого ореха. Они имеют противовоспалительное действие, эффективно борются против многих штаммов бактерий и грибов. Снижают кровяное давление и уровень холестерина в крови, улучшают процессы пищеварения. Действуют как вяжущее средство на слизистые оболочки.Конечно, эффективность такого "лечения" весьма ограничена, и теперь, когда у нас есть мощные средства для использования препаратов из ореха, употребляются, в основном, для профилактики. Довольно часто мы можем их найти в косметических средствах, предназначенных для ухода за чувствительной кожей. Препараты с экстрактом грецкого ореха помогают очистить поры кожи, а вяжущее и противовоспалительное действие является неоценимым при лечении угревой сыпи.Вместо солярия?Экстракт грецкого ореха можно встретить в лосьонах для загара. Его коричневый краситель позволяет достичь золотого и коричневого оттенка кожи без загара. Но имейте в виду, что этот загар не содействует вашей головокружительной карьере, потому что с помощью него довольно трудно достичь удовлетворительного, естественного и равномерного эффекта.Лучше их съестьБольшинство из нас ценит грецкие орехи, прежде всего, как элемент диеты. Они зарекомендовали себя как самостоятельный продукт, подходящий для многих легких салатов со слегка горьковатым вкусом. Их стоит есть из-за содержания ценных полиненасыщенных жиров, в том числе линоленовой кислоты. Человеческий организм умеет производить из него чудесные омега-3 жирные кислоты. Это бесчисленные преимущества защищают нас от атеросклероза и инфаркта, увлажняют кожу, оказывают противовоспалительное действие, стимулируют правильное функционирование нервной системы (рекомендуется, например, людям с симптомами синдрома дефицита внимания, гиперактивностью и сезонной депрессии). Необходимы для правильной работы мозга, потому что до 30 % клеток построены из них. Поэтому, если вы любите свой мозг, любите грецкие орехи. Конечно, не мешало бы позаботиться и о других продуктах в рационе, которые питают его должным образом. Горсть грецких орехов (ок. 40 г) - это уже 260 ккал. Они предоставят довольно много магния, фолиевой кислоты и других витаминов группы B, витамина Е и пищевых волокон, а калории почти автоматически "исчезнут".Лесные орехи: источник молодости Они имеют изысканный вкус, чем грецкие орехи. Нежный, сладковатый, так что, вероятно, поэтому находятся еще любители конфет, шоколада и тортов... Конечно, они нужны тем, кто хочет быть здоровым и кто мечтает о молодости. Простая горсть фундука с большой лихвой удовлетворяет суточную потребность в витамине Е, который не случайно называется витамином молодости и сексуальной привлекательностью. Мало того, он удаляет из организма свободные радикалы, а это еще усиливает придатки кожи, помогает при производстве спермы, защищает от бесплодия.Для красотыЕсли вы уже испытываете негативные последствия осени (у вас тусклая кожа, высушенные волосы, ломкие ногти), пополните фундуком свой ежедневный рацион. Кроме упомянутого витамина Е в лесных орехах есть витамины группы В (придают волосам блеск, защиту от ломки ногтей, ускоряют заживление мелких повреждений эпидермиса) и немного витамина C (регулирует выработку коллагена, необходимого для сохранения эластичности и упругости кожи, защищает от негативного воздействия солнечных лучей).Пригодятся также содержащиеся в орехах цинк, признанный союзником здоровой кожи, а также железо, нужное женщинам, которым угрожает анемия (например, из-за обильных месячных). Правда, их из орехов труднее усвоить, чем, например, из мяса.Для энергии?Если бы вы съедали в день полкило фундука, то весь спрос на энергию был бы полностью удовлетворен. Конечно, мы не рекомендуем такую диету. Орехи должны быть добавлением в меню, а не его основой. Фундук защищает от запоров (содержит много клетчатки: 8,9 г на 100 г), но, внимание: способствует изжоге.Фисташки: не только дополнение к мороженому Фисташки, как и ранее упоминалось, изобилуют здоровыми полиненасыщенными жирными кислотами и имеют довольно много калорий. В 100 г этих орехов, их, правда, меньше, чем у предшественников, "только" 570 ккал, но для тех, кто на диете, это число пугающее.Запрет ракуМежду тем стоит знать, что это легкие орехи. Никто вас не заставляет съедать их много. Во всяком случае, как и в случае с другими орехами, содержащиеся в них калории буквально исчезают. С его помощью мы можем эффективно заботиться о своем здоровье. По данным Американского Общества по Изучению Рака систематическое употребление ок. 70 грамм фисташек заметно снижает риск развития рака легких и предстательной железы. Предполагается, что это связано с содержанием драгоценного антиоксиданта гамма-токоферол (дериват витамина Е).Чтобы успокоить нервыФисташки изобилуют минералами: медь (поддерживает работу головного мозга и систему иммунитета), марганец (имеет значение для всасывания витамина С, слуха, либидо) и строительный материал кости - фосфор. Они несут ответственность за правильный ритм сердца (калий), создание хорошего настроения (магний) и нервной системы (витамин В6).Лучше происходит кислородный обмен веществФисташки - это единственные орехи, которые содержат значительное количество каротиноидов, предотвращающих дегенерацию макулы, связанной с возрастным состоянием, которая может привести к полной потере зрения. Фисташки имеют много клетчатки (6,1 г на 100 г). Не так много, как лесной орех, но и ими нельзя пренебрегать: ее в них ведь больше, чем во многих кашах.Кстати, 26 февраля во всем мире отмечается Международный День Фисташки.Кокос: укрепляет кости Индусы называли кокосовую пальму "калпа врикша", то есть "дерево развивающее все, что нужно для жизни". С малайского языка эта пальма переводится как "дерево тысячи применений", а на Филиппинах: "дерево жизни". Жители островов Тихого океана плоды кокосовых орехов называют: "лекарством от любой болезни". Хорошо ли это? Действительно ли это правда?Дар о неясных корняхБезусловно, отличается размером и вкусом. Мякоть ореха содержит кокосовое молоко (примечание: если внутри ореха уже нет молочка, он не пригоден к употреблению). Необычно также его происхождение: трудно определить родину, потому что мы знаем, где он растет, но не откуда пришел. Может, действительно, с "небес"? Кокосовые орехи могут сохраняться на поверхности морей месяцами и вместе с волнами осуществлять длительные путешествия, не теряя способность прорастания, как только "почувствуют почву". Давайте посмотрим внутрь: кокос действительно очень ценный, богат витаминами группы B, содержит много витамина Е, немного C. Много в нем минеральных веществ: калия, кальция, магния, фосфора, железа, натрия и цинка. В копре (то есть высушенный маслянистый эндосперм орехов - мякоти) ок. 70 % жиров, 14 % сахара, 7 % белка. Энергетическая ценность: ок. 300 ккал на 100 г. То есть: кокос питательный и здоровый, имеет мало калорий, чем многие другие орехи, но по составу кажется не отличаться, так что признайте его уникальным кладом.Дополнительная ценность кокосаВеличайший дар из кокоса, по словам специалистов, его жиры. Хотя распространено такое мнение, что он имеет мало общего с жирами известными из мяса или птицы. Подсолнечное масло, по данным многих источников, это "здоровое масло на земле". Оказывается, что широко принятое разделение между насыщенными жирами (плохими) и ненасыщенными (хорошими) является упрощенным. Исследования показывают, что значение имеет длина углеродной цепи, из которой состоят жирные кислоты. Кокосовое масло, состоящее преимущественно из средней длины цепи жирных кислот (MCFA), также известно как триглицериды средней цепи (MCTs). MCFA очень легко и быстро усваивается человеческим организмом. Заметно снижается риск атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.Уникальный сокСок кокосовых орехов тоже необычный. Вода внутри ореха проходит долгий путь, во время которого тщательно фильтруется, так что, в конечном счете, не содержит никаких примесей. Эта жидкость стерильная до момента открытия ореха. Во время второй мировой войны свежий сок из молодых кокосов был использован в инфузии (сегодня, кстати, бывает так и в бедных странах) и даже как жидкость для переливания, потому что мгновенно смешивался с кровью, восполняя ее недостаток. Отсюда и название кокосовой воды: "естественный донор крови". Конечно, это метод ненадежен и истинную кровь ничем не заменить, но иногда она позволяла спасти человеческие жизни. Кокос - это уникальная сокровищница клетчатки. Свежие кокосы в мякоти имеют до 13,6 г клетчатки на 100 г. Но это еще ничего! Сушеные кокосовые орехи более 23 г, а популярный тертый более 21 г.Макадамия Орехи макадамии по размеру близки к нашим лесным орехам, продаются без шелухи, потому что их твердая скорлупой не "поддается" традиционному щелкунчику. Если вы решились их приобрести, помните, что эти орехи нельзя долго хранить. Из-за очень большого, даже для орехов, содержания жира (77 %) они быстро портятся и теряют вкусовые качества.Орехи родом из Австралии. Лучше всего подходят для кондитерских и хлебобулочных изделий. Неплохо также в качестве добавки в крем или закуски (жареные и слегка подсоленные). Как и другие орехи они снижают уровень холестерина и риск многих заболеваний сердечно-сосудистой системе. Предотвращают рак, вероятно, благодаря содержанию селена, и анемию, благодаря, в основном, фолиевой кислоты. Витамин группы B необходим особенно беременным женщинам, потому что защищает плод от возникновения дефектов нервной трубки.Кедровые орехи На самом деле вовсе не являются орехами. Это съедобные семена некоторых видов сосны: в Европе их источником является в основном сосна кедровая (отсюда и название). В мире используются также другие более дешевые в производстве семена, например, сосны корейской.Для чего их использовать?Мелкие кедровые орехи могут служить в качестве легкой закуски, но подходят и для выпечки, салатов и мяса. Ценятся в традиционной итальянской кухни, так как составляют важный компонент песто Дженовезе. Обваливают с чесноком, базиликом, солью, маслом и сыром пармезан. Жаль, что их нельзя долго хранить. Они содержат много цинка, а это минерал играет большое значение для плодородия и воспроизводства человека.Когда аппетит слишком большойХотя кедровые орехи содержат много калорий (сушеные 100 г: ок. 670 ккал, свежие: ок. 570 ккал), по словам ученых, в США могут быть неоценимой поддержке во время похудения. Особенно рекомендуется тем людям, которые страдают от "волчьего аппетита" и почти не знают чувства сытости. Содержащаяся в основе сосен линоленовая кислота продлевает чувство сытости, помогающее остановиться перед очередным нападением на холодильник. Оказывается, что съедать в день 100 г кедровых орехов может быть более эффективным при голодовке на несколько десятков процентов. Особенно такой, которая заканчивается провалом.Арахис У арахиса есть очень много поклонников. Ничего удивительного, поскольку рынок предлагает их в стольких фантастических (хотя и не всегда здоровых) версиях. Арахис богат олеиновыми кислотами, понижающими уровень холестерина в крови и полезен для сердечно-сосудистой системы. Жир в арахисе составляет 46 % от его состава. Он содержит много белка (более 25 %), калия, магния, витамина Е и клетчатки (8 г на 100 г орехов). Из всех орехов имеют больше всего витамина В3 (РР), особенно важного для сердечно-сосудистой системы, нервной системы, а также внешнего вида нашей кожи.Для активныхСодержащаяся в них аминокислота аргинин - это ценный материал для человеческих мышц, значительно повышает нашу способность к усилиям. Таким образом, перед тренировкой горсть арахиса является хорошей вещью. Исследования этих орехов позволили доказать, что богатые жирами орехи не только не грозят ожирением, но даже способствуют потере килограммов. К сожалению, это касается только арахиса. Организм без проблем справляется с их калорийностью (595 ккал в 100 г), а углеводы и жиры не являются легко усваиваемыми. https://nat-med.ru/pitanie/10607-samoe-hudshee-chto-mozhno-est-pered-snom.html Постоянно есть перед сном для большинства людей является нормой и обыденной вещью. Нет ничего постыдного в том, чтобы перекусить поздно вечером, особенно когда мы голодны, мы все это делаем. Питание Fri, 08 Nov 2013 15:59:17 +0400 Но когда это входит в нашу ежедневную привычку, это может негативно сказаться на нашем здоровье, самочувствии и сне. Наиболее опасным является не только ежедневный прием пищи перед сном, но и употребление в этот момент продуктов, которые оказывают наиболее негативное влияние на сон, физическую форму и состояние организма. Давайте познакомимся с этими худшими продуктами, которые не стоит есть перед сном:1. МороженоеОно является очень коварным продуктом с эффектом двойного воздействия. С одной стороны, мороженое является очень приятным и утешительным лакомством, но с другой стороны, оно является одним из самых вредных продуктов, которые можно употреблять перед сном. Оно содержит много жира, который во время ночного сна переваривается очень медленно, а также содержит много сахара.2. Красное мясоС красным мясом проблема заключается в том, что оно сильно загружает ваш организм большим количеством белков и жиров, и занимает для переваривания больше времени, чем все другие продукты. Таким образом, вашему телу во время ночного сна совсем не останется времени для отдыха, оно постоянно будет занято перевариванием тяжелой пищи.3. ПастаПаста является очень вкусным и лакомым блюдом, которым многие люди утоляют свой голод перед сном, но пасту не рекомендуется употреблять на ночь. Она содержит много углеводов, а также количество калорий в пасте больше, чем во многих других продуктах. Эти калории могут в будущем заметно отразиться на вашей талии не в лучшую сторону.4. ПиццаДля многих людей заказать пиццу на дом поздно вечером и съесть несколько больших кусков стало регулярной привычкой. Но эти люди не задумываются о том, что есть перед сном пиццу является не лучшим вариантом. Во-первых, пицца содержит слишком много калорий, чтобы употреблять её непосредственно перед сном. Во-вторых, слой томатного соуса имеет высокий уровень кислотности, что может вызвать изжогу. Вы ведь не хотите просыпаться из-за этого посреди ночи?5. АлкогольМы частенько тянемся к бокалу с крепким напитком, думая, что он поможет нам расслабиться и быстрее уснуть. Это является распространенным заблуждением, что алкоголь обеспечит нам крепкий и глубокий сон. Хотя это и правда, что он обладает расслабляющим и успокаивающим эффектом, он не обеспечивает полноценный освежающий и восстановительный сон. Алкоголь вызывает обезвоживание организма и препятствует нормальной работе восстановительных функций организма во время сна.Мы познакомились с самыми распространёнными продуктами, употребление которых на ночь может оказывать негативное воздействие на организм. Также советуем ознакомиться со статьей, рассказывающей, что можно кушать перед сном без вреда. Теперь, когда вы знаете, что можно, а что не рекомендуется, вы можете сделать значительный вклад свое здоровье, самочувствие и качество сна, исключив эти продукты из своего рациона перед сном. https://nat-med.ru/pitanie/10599-5-pitatelnyh-produktov-kotorye-ne-polnyat.html Существуют ли продукты, которые могут быть низкокалорийными и питательными одновременно? Питание Thu, 07 Nov 2013 00:50:27 +0400 Всем, кто хоть раз в жизни придерживался каких-либо ограничений в рационе, знаком этот вопрос. Диетологи отвечают утвердительно. Это авокадо, спаржа, устрицы, оливки и цветная капуста. Именно они изобилуют питательными веществами, не полнят и обладают прекрасным вкусом.Авокадо Питательные вещества: витамин С, калий, ликопин, витамин В12. Почему он не полнит: питательная ценность авокадо давно признана. Исследования, проведенные в 2012 г. в Осло, показывают, что постоянное присутствие в рационе этого тропического плода снижает уровень триглицеридов в крови, тем самым ускоряя похудение. Как употреблять, чтобы оно приносило максимальную пользу: в свежем виде (без лимонного сока или сахара).Цветная капустаПитательные вещества: витамины А, С, Е, В6, калий, тиамин, фолиевая кислота, цинк, железо, магний, кальций, клетчатка. Почему: этот овощ богат легкоусвояемой клетчаткой, благодаря чему притупляет чувство голода и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Фолиевая кислота, в свою очередь, ускоряет обмен веществ в организме, не позволяя накопляться жировым отложениям. Вследствие этого цветная капуста прочно закрепилась в меню средиземноморской диеты.Как: Специалисты по здоровому питанию советуют либо варить цветную капусту в подкисленной воде, либо готовить на пару.Спаржа Питательные вещества: витамин РР, С и В2, кальций, железо, магний, калий, марганец. Почему: суперпопулярная во Франции, у нас спаржа только начинает завоевывать славу изысканного деликатеса. Это растение - один из немногих продуктов, которые не полнят по причине того, что природные липиды полностью перерабатываются организмом. Кроме того, спаржа содержит мелатонин, антиоксидант, который помогает регулировать желудочную кислотность и имеет противоопухолевую активность (уровень мелатонина понижается в холодное время года, а также вследствие длительного стресса).Как: в любом виде – отварном, запеченном, маринованном. Вкус побегов своеобразен и не теряется как в первых, так и во вторых блюдах, но без жирного масляного или сливочного соуса. Устрицы Питательные вещества: витамины D и B12, железо, цинк, медь, марганец, селен. Почему: устрицы считаются одним из самых лучших низкокалорийных афродизиаков: это связано с высоким уровнем селена в их составе. Этот микроэлемент незаменим для производства здоровых сперматозоидов, и в то же время усиливает функции иммунной системы и пищеварения, регулирует кислотно-щелочной баланс и заботится о здоровье кожи. Как: пять или шесть устриц в день обеспечат требуемое организму количество селена, практически не добавив дополнительных калорий. Вот почему устрицы можно употреблять даже во время очень строгой диеты. Оливки Питательные вещества: витамин Е, железо, медь, клетчатка. Почему: самые низкокалрийные оливки – зеленые (незрелые), так как количество природных липидов в них еще невелико, в отличие от черных оливок. Кроме очевидных диететических свойств, этот продукт - прекрасный источник антиоксидантов, в первую очередь витамина Е, который защищает сердце и борется против старения. Более того, оливки являются хорошим источником железа, что весомо в случае, когда необходимо придерживаться диеты, исключающей любые мясные блюда.Как: без специальной обработки. Всего 10-12 консервированных оливок утоляют аппетит и могут служить хорошим перекусом. https://nat-med.ru/pitanie/10594-sol-nuzhna-li-ona-nam-stoit-li-ee-tak-chasto-upotreblyat.html Мы есть то, что мы употребляем с пищей! Еда может оздоровить нас, а может – убить. Качество пищи играет огромную роль, хотя убедиться в качестве нынешних продуктов не предоставляется реальным шансом. ГМО, добавки к кормам, гормональные препараты и антибиотики делают фрукты, овощи, зерновые и мясо буквально опасными. Но, если у вас есть свое хозяйство или возможность питаться натуральной пищей, есть «свои люди» на рынках, то вам крупно повезло. Немаловажный фактор в здоровом питании играет соль. Именно о ней мы поговорим в статье. Питание Tue, 05 Nov 2013 13:21:25 +0400 Вы контролируете свою суточную дозу соли, которую потребляете с пищей? Считается нормой для человека потребление до 15 г. соли в сутки. С продуктами в человеческий организм попадает до 10 г. соли, в итоге на то, чтобы подсолить пищу остается возможным до 5 г. соли. Хлористый натрий, поступая в организм, способствует задержке жидкости в нем. При этом циркулирующая кровь и ее объем становится больше, а сердце испытывает, мягко говоря «шок». Переизбыток соли в организме человека может привести к развитию почечнокаменной болезни. Многие медицинские исследователи уверяют, что человек может счастливо жить, не употребляя соль в пищу. Натрий, который есть в рыбе, овощах, мясных и прочих продуктах питания способен удовлетворить потребности организма человека вполне. К примеру, было выявлено, что многие народы вообще не употребляют соль с пищей, не подсаливают блюда и долго живут, не мучаются от высокого давления (гипертонии) и не испытывают проблем с почками. Человеческий организм способен усвоить до 1 г. соли за 24 часа, если же эта доза завышена, то организм «страдает». Как многие уже знают, ведь об этом упоминалось много раз, голодание – панацея от многих недугов. В процессе голодания все силы организма уходят на выведение с организма продуктов распада, шлаков и омоложение каждой клеточки. Излишек соли также уйдет, если голодать несколько дней и пить очищенную воду, чтобы помочь организму выводить токсины. Как же жить без соли и кушать не вкусные, пресные блюда? Просто! Существует множество приправ натурального происхождения, а также чеснок, лук! Вы только представьте, организм долгие годы принимает ту пищу, которая далека от здоровой еды, тело страдает каждый раз, накапливая яды. В один момент происходит взрыв и вот она на пороге стоит болезнь и приветливо нам машет рукой! Вывод: кушайте разнообразные продукты, пусть ваше меню будет разным, свежим и полезным. А приправить блюдо можно и натуральными травами, которые продаются в изобилии, а также не забывайте о чесноке и луке, которые укрепляют иммунитет! https://nat-med.ru/pitanie/10511-produkty-rastitelnogo-proishozhdeniya-polnocenno-zamenyayuschie-myaso.html Противники вегетарианского питания не устают повторять о пользе мяса и считают белки и витамины, содержащиеся в его составе, незаменимыми для организма человека. Однако и растительная пища по своей пользе ничем не уступает животной и содержит все полезные питательные вещества, необходимые для полноценного функционирования человеческого организма. Питание Wed, 18 Sep 2013 05:25:49 +0400 Из продуктов растительного происхождения рекордсменом по содержанию белков являются бобовые: соя, фасоль, горох и бобы. В них содержится до 20% протеинов, все необходимые человеку витамины, а также жизненно важные микроэлементы. Особенно богаты бобовые продукты фосфором и железом, которые содержатся в них в идеальном соотношении. К сожалению, в белках бобовых продуктов не присутствуют все незаменимые аминокислоты, поэтому в рационе питания должны в достаточном количестве присутствовать зерновые продукты. Чередование блюд из бобовых и различных каш, в которых содержатся незаменимые аминокислоты, не приведёт к их дефициту в организме. Сейчас очень популярным стал сыр тофу. Его изготовляют из соевого молока методом ферментации. В нём содержится девять незаменимых аминокислот, значительное количество кальция. Тофу - прекрасная альтернатива традиционному творогу, благодаря чему, вегетарианцы пополняют свой организм всеми полезными компонентами, присутствующими в молоке. Очень популярным в нашей стране стал соевый соус, который пришёл к нам из японской и китайской кухни. Он получается в процессе сбраживания соевых бобов с добавлением специальных грибков и представляет собой тёмную жидкость с характерным резким запахом. Блюда, приправленные им, приобретают особо пикантный и изысканный вкус. Если регулярно включать в свой рацион питания соевый соус, можно с лёгкостью отказаться от жирного майонеза и растительного масла, различных специй, в составе которых, как правило, содержится большое количество соли. Соевый соус не содержит в своём составе холестерина, богат аминокислотами, витаминами и микроэлементами. Всё это делает его необычайно полезным продуктом питания. А средняя продолжительность жизни японцев, которые ежедневно съедают 20-30 граммов соевого соуса, достигает 80 лет. Соевый соус признан прекрасным профилактическим средством от многих заболеваний сердечно-сосудистой системы. Прекрасным источником растительного белка являются практически все виды орехов. А его содержание в них достигает 30%. Но стоит учитывать и то, что орехи содержат значительное количество жиров. Поэтому дневная норма орехов не должна превышать 50 граммов. Очень богаты белками и грибы. По содержанию белка сушёные белые грибы даже превосходят мясо. Кроме того, эти лесные дары содержат витамины и микроэлементы, а по своей питательности не уступают изюму и черносливу. К сожалению, грибы обладают способность накапливать тяжёлые металлы, поэтому собирать их следует в экологически чистых районах. Людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями и болезнями пищеварительной системы, не стоит увлекаться маринованными грибами с высоким содержанием соли и уксуса. https://nat-med.ru/pitanie/10505-syry-v-racione-kakuyu-polzu-oni-prinosyat.html Потребление молочных продуктов в рамках сбалансированного рациона уже давно признано важным фактором поддержания организма в норме. Говоря о молоке и его производных, нельзя обойти вниманием сыры, которые обычно делятся на мягкие и твердые сорта. Первый тип характеризуется относительно большим содержанием влаги (55%), например, сорт моцарелла, и подобные ему. Они считаются самыми диетическими и рекомендованы даже людям с различными нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта. Питание Mon, 16 Sep 2013 14:27:59 +0400 Сыры второго типа, твердые, содержат меньше влаги (38%), созревают медленно, их выдерживают в течение длительного времени (например, грюйер, пармезан, эмменталь). Промежуточная категория полумягких сыров - сорта гауда, эдам, рокфор. Этот ценный диетический продукт хорошо сочетается с различными добавками, придающими вкус и аромат. Однако, помимо вкуса, такие сыры богаты ценными компонентами для нормального роста волос и ногтей. Острота зависит от концентрации соли и жира в конкретном продукте. Диета, богатая такими видами гастрономии, обеспечивает организм витаминами и минералами, необходимыми развития мышечной и костной ткани. Молочные продукты являются источником самого усваиваемого кальция, причем сыры – в большей степени. Витамин D, лактоза и белки, которые входят в состав такой продукции, повышают всасыванию кальция. Взрослый человек ежедневно нуждается в 800 мг кальция, которые можно обеспечить ежедневным потреблением брынзы или моцареллы. 150 мл йогурта или 200 мл молока (независимо от содержания жира) эквивалентны 70 г брынзы. Также следует знать, что белые сорта содержат больше кальция, чем желтые. Сыры обеспечивают следующие полезные питательные вещества в различных количествах.Кальций, один из наиболее важных минералов, играет важную роль в структуре костей и зубов, регулирует многие функции в нашем организме, такие, как нормальный кровоток в периферических сосудах, сокращение и расслабление мышц. Велико его значение в процессе свертывания крови и в функционировании различных ферментов метаболизма. Фосфор необходим для нормальной умственной работы; наряду с кальцием и магнием он нужен для предупреждения сбоев в иммунной системе. Витамин В12 обеспечивает производство здоровых клеток. Витамин А, а также цинк служат стимулятором эндокринной системы организма. Рибофлавин требуется для замедления процессов старения кожи. Фолиевая кислота участвует в выработке желудочного сока, что напрямую связано с хорошей усвояемостью питательных веществ. Витамин С: для формирования здоровых соединительных тканей. Йод регулирует обмен веществ и блокирует пагубное влияние свободных радикалов. https://nat-med.ru/pitanie/10498-sladkaya-belaya-smert.html Опубликованные в журнале Nature результаты многолетних исследований, проведенных группой ученых из университета Юты в Солт-Лейк-Сити, потрясли всю мировую общественность. Исследования доказали токсичность сахара, который сегодня является важной составляющей пищевого рациона современного цивилизованного мира. Питание Tue, 10 Sep 2013 15:41:59 +0400 В качестве объекта для научного эксперимента была выбрана обыкновенная домовая мышь. Причем сделано это было не случайно, ученые убеждены, что результаты, полученные на грызунах, живущих бок о бок с человеком и на протяжении последних десяти тысяч лет и употребляющих в пищу те же продукты, что и раса людей, могут напрямую продемонстрировать тот вред, который сахар наносит здоровью. Для проведения исследований были сооружены гигантские клетки, в каждой из которых проживало по нескольку сотен мышей. По замыслу ученых никто не должен был вмешиваться в привычный уклад жизни грызунов, единственная разница между отдельными сообществами, проживавшими в разных амбарах, заключалась в рационах питания. Кстати, амбары специально конструировались таким образом, чтобы обеспечить максимально комфортные условия для проживания мышей. Каждое гигантское по мышиным меркам жилище заполняло отдельное довольно просторное помещение, в нем имелись тоннели, лабиринты, гнезда, в общем, все, что требуется этим довольно неприхотливым грызунам. Исследователи только предоставляли мышам корм по специально разработанной программе и следили за теми процессами жизнедеятельности, которые проходили в разных амбарах. Наибольший интерес исследователей вызывала активность особей, их плодовитость и смертность. Полученные результаты превзошли самые смелые предположения и наглядно продемонстрировали тот вред, который приносит сахар здоровью. Выяснилось, что при замене одной четвертой части обычного пищевого рациона сахарным сиропом, в мышиной данной популяции наблюдалось резкое снижение плодовитости и рост смертности. Кроме того, чем дольше мыши употребляли пищу с примесью сладкого сахарного сиропа, тем больше они снижали активность, меньше двигались, переставали проявлять интерес к противоположному полу. В общем, наблюдались все признаки вырождения. Уэйн Поттс, автор статьи и руководитель исследований, направленных на выяснение роли сахара в пищевом рационе, убежден в том, что аналогичное негативное влияние сахар оказывает и на человека, только в виду значительно большей продолжительности жизни и практической невозможности достаточно чистых полномасштабных исследований, подтвердить это экспериментально пока не представляется возможным. Тем не менее, сам ученый практически исключил сахар из своего собственного меню и порекомендовал своим близким и знакомым поступить так же. На самом деле сахар – это не продукт питания. Чистого сахара в природе не существует. С химической точки зрения сахароза представляет собой дисахарид, при разрушении которого образуется два моносахарида: глюкоза и фруктоза. Промышленное производство сахара началось в середине прошлого века, причем практически сразу в таких масштабах, что рафинированный сахар практически сразу стал одним из самых доступных и дешевых продуктов. Практически с тех же самых пор, как сахар стал занимать лидирующие позиции не только в списках продаваемых продуктов, но и в рационах питания, показатели здоровья населения стали катастрофически ухудшаться. Не следует заблуждаться по поводу того, что ученые, якобы, и не догадывались о последствиях того, куда может завести население такая диета. Ученые знали и трубили о вреде сахара на всех углах, но уже было поздно. Сегодня сахар сравнивают с наркотиками и тому есть объективные причины. Дело в том, что употребление сладкой пищи стимулирует особые мозговые центры, которые продуцируют биологически активные вещества, способные вызывать подъем настроения и прочие приятные чувства. Чем не наркомания? Поел сладкого, получил заряд бодрости и хорошего настроения, и, вроде бы, все прекрасно. Ну а что делать, когда уровень эндорфинов начинает снижаться? Снова кушаем конфеты, пьем сладкий чай, кофе. Оказывается, вина нашей гиподинамии, снижения половой потенции, нарастающей депрессии, частых выкидышей, бесплодия, не говоря уже про такие распространенные болезни цивилизации, как артериальная гипертензия, сахарный диабет, ожирение и даже подагра, ложится на рацион питания, содержащий просто ужасающее количество сахара. И не надо человечеству придумывать какие-то другие напасти на свою голову, мы и так постепенно вымрем, потому что не можем найти в себе сил отказаться от сладкой белой и такой вкусной смерти. https://nat-med.ru/pitanie/10470-kak-ya-stala-vegetariankoy.html Можно долго и бессмысленно спорить о пользе и вреде вегетарианства. У каждой точки зрения найдутся и сторонники, и противники, не смотря на мнения ученых или личный опыт других людей. Питание Thu, 15 Aug 2013 22:16:49 +0400 Много лет я мечтала отказаться от мяса, потому что воспринимаю животных как равных нам существ и не хочу их есть. Но стало это возможным для меня только во взрослом возрасте, так как родители были категорически против моего решения и даже усиленно пытались закормить меня мясом, считая его очень полезным.Как только я стала жить отдельно, я осуществила свою мечту. Несмотря на мой решительный настрой, первый месяц было очень тяжело, так как организм испытывал серьезный дискомфорт из-за отказа от привычной еды. Мясо - очень сытный продукт и мне казалось, что я банально голодная. Но я не сдавалась, кроме того, мне было проще: я решила стать лакто-ово-вегетарианкой. Я позволяю себе молочные продукты, куриные яйца и не сычужный сыр (для справки, сычуг добывается из желудка новорожденных телят... не живых, конечно). Это гораздо проще, чем стать веганом, полностью отказавшись от всех продуктов животного происхождения. К тому же, я безумно люблю печь всевозможные печенья, кексы, торты, а без яиц, масла и молока вкусную выпечку никак не приготовить. Но мне было не только трудно, но и очень интересно, так как для меня настал интересный период вкусовых экспериментов. Я считаю, что нужно без сожаления отказываться от тех продуктов, которые однозначно и бесповоротно вызывают у вас неприятие и даже отвращение. Такие продукты не принесут пользу. Даже ученые установили, что еда без удовольствия проходит как бы мимо организма. Процесс принятия пищи нерасторжим с течением нашей жизни, поэтому безрадостная и невкусная еда день за днем будет портить вам настроение и здоровье. Заметьте, как часто жесткие диеты делают из вполне уравновешенных и милых людей нервных, ворчливых и вечно недовольных зануд. Хотите быть такими? Уверена, нет. Я поняла, что никогда не полюблю чечевицу, поэтому без сожаления вычеркнула ее из списка новых и возможных продуктов. Зато фасолевый суп пришелся мне по душе, и я с удовольствием включила его в свой рацион. Я не люблю овсяную кашу, но готовлю вкусные печенья с овсяными хлопьями, семечками подсолнечника и небольшим количеством коричневого сахара. Раньше я довольно часто ела куриный суп или просто куриный бульон с гренками, и это был практически единственный суп, который я готовила. Вкусно, сытно – что еще нужно? После отказа от курицы мне казалось, что нечем будет восполнить этот пробел. Как же я была не права. Суп из цветной капусты, овощной борщ, суп из шампиньонов, сырный, фасолевый или гороховый суп – вот неполный список первых блюд, которые я теперь с радостью готовлю и нахожу их не менее вкусными. Я нисколько не жалею о том, что отказалась от мяса. Мой рацион стал более разнообразным, но самым главным для меня стало обретение душевного равновесия и гармонии с собой. Не спорю, не всем подойдет подобный образ жизни. Но если вы решились – ничего не бойтесь, разочарованы вы не будете, это точно! Очень часто мы сами загоняем себя в привычные рамки и боимся попробовать что-то новое, не понимая, что именно в этом новом и скрываются от нас интересные и прекрасные возможности. https://nat-med.ru/pitanie/10466-lechebnoe-golodanie-ot-bolezney-izbavit.html Медицина никогда не отрицала голодание в жизни человека, но никогда и не прописывала этот метод больным пациентам в борьбе за здоровье. Бывают ситуации, когда организм полон шлаков, а человек продолжает употреблять все, что вызывает у него аппетит. Организм, который никогда не подвергался очищению и разгрузке, в конце концов, сдает, проявляются болезни. В один миг человек может оказаться на больничной койке. Болезнь, как беда, если организм ослаблен, то не приходит одна. Обострение болячек может свести человека в могилу или привести к инвалидности. Питание Tue, 30 Jul 2013 13:59:13 +0400 Организму тоже нужен «отпуск»! Стоит обратить внимание на животных. Если животное болеет, то даже вид вкусной пищи не способен сразить зверя и побудить к тому, чтобы съесть все вмиг. Кот, например, идет на улицу и ищет траву. Съедает травы, срыгивает комок шерсти, очищая, таким образом, свой желудок. А болея, животное только пьет, но не прикасается к пище. Лошадь, когда болеет, съедает траву, от которой ее проносит, затем она не ест ничего и только ходит на водопой. Есть чему поучиться, верно?Чтобы не допустить болезней, которые могут быть спровоцированы перееданием или ослаблением организма на фоне сильной зашлакованности, стоит 1 раз в месяц устраивать себе разгрузочные дни (3-5 дней голодания). Как правильно голодать? 1. Подготовка и настрой. Заранее обговорите планы провести пару дней в голодании с родными. Многие могут вас не понять, но объясните родным, что вам это нужно, что вы чувствуете себя не важно, вам требуется немного очистить свой организм от шлаков. Предупредите всех о своей твердой воле и решению, не поддавайтесь соблазнам. 2. Очистка кишечника. Вы знаете о том, что кишечник может быть источником многих ваших недугов, отравляя организм? До нескольких килограммов твердых каловых масс может храниться в кишечнике, ведь организм не может естественным путем вывести эти шлаки. В период голодания полезно проделывать клизмы или употребить слабительное средство, к примеру, касторовое масло. Для улучшения эффекта можно крутить обруч, прокачать немного пресс. Это только поспособствует лучшему выведению шлаков с организма, позволит сделать массаж внутренних органов. 3. Голодание. Не соблазняйтесь на то, чтобы хоть немного покушать, даже питье чая не желательно в этот период. Рекомендуется пить только очищенную воду, не менее 2 литров в день. Первые два дня могут быть жуткие позывы к употреблению пищи, но соблазнам поддаваться не стоит. Суть этого лечения голоданием заключается в том, чтобы в течение этих нескольких дней подавить пищеварительную активность. Пусть эти 3-5 дней будут для вас разгрузочными – пейте воду, чтобы организм эффективно очищался. Если для вас трудно голодать столько дней, то даже суточное голодание 1 раз в 2 недели будет для вас ощутимым. Вы обязательно почувствуете улучшение и прилив сил. В первые 24 часа может появиться сильный и резкий дурной запах изо рта, но после процедуры голодания это пройдет. Этот сигнал говорит о том, что процесс очищения организма от шлаков запущен. В период голодания необходимо больше двигаться, чтобы помочь организму выгнать быстрее «грязь», больше пить. Предупреждение: если у вас есть серьезные заболевания или вы почувствовали боль, вам стало слишком плохо в период голодания, то процедуру очищения и голодания стоит прервать. Постарайтесь голодать хотя бы 24 часа в следующий раз. Не голодайте долгое время с первого раза, так как ваш организм еще не привык к таким мероприятиям и может дать сбой. Приучайте себя к таким «праздникам» для организма постепенно и регулярно. Плавно входите и плавно выходите в период такого лечения, то есть за 1 день и после необходимо питаться здоровой пищей и мелкими порциями, насыщаясь на 50%. https://nat-med.ru/pitanie/10415-pyat-prichin-pit-vodu-s-limonom-natoschak.html Оказывается, теплая вода, разбавленная свежим лимонным соком – отличное средство не только для того, чтобы укрепить иммунитет, но и предотвратить риск возникновения многих других недугов. Питание Mon, 01 Jul 2013 14:11:11 +0400 Улучшение работы кишечника Если вы страдаете от запоров, начните свой день со стакана воды, в которую предварительно необходимо выдавить 1 чайную ложку лимонного сока и добавить столько же жидкого меда. Вода при этом должна быть теплой. Такой напиток способен наладить работу ЖКТ за 2-3 дня. Предотвращение образование камней в почках и печени Лимонный сок – отличное средство против мочекаменной болезни и желчных камней в печени. Он защитит вас этих весьма неприятных заболеваний на долгие годы. Взбодрит утром лучше кофе Это кажется удивительным, но это действительно – факт! Лимонный сок – прекрасно заряжает энергией и бодрит с утра получше, чем самый ароматный бразильский кофе! Весь секрет заключается в том, что кофе имеет свойство обезвоживать организм, а вода с лимонной долькой – улучшать работу внутренних органов, а значит, положительно сказываться на настроении и общем самочувствии. Очищение кожи Лимон хорошо справляется с выведением токсинов и шлаков, скопившихся в организме, а витамин С (аскорбиновая кислота) предотвращает появление новых морщин и разглаживает уже имеющиеся. Улучшение обмена веществ Известно, что лимонный сок – мощное действенное средство против лишних килограммов и избыточного жира. Поэтому, вода с лимоном, которую вы выпьете натощак, поможет «раскрутить» ваш метаболизм и поможет организму усвоить даже самую недиетическую пищу. Если вы приняли решение пить воду с лимоном натощак, рекомендуем предварительно посоветоваться с вашим диетологом или терапевтом, для того чтобы предусмотреть все противопоказания и разработать рациональный курс ее употребления. https://nat-med.ru/pitanie/10405-shashlyk-poleznyy-produkt.html Почему-то у многих закрепилось превратное мнение: то, что для нас является приятным, или аморально, или вредно. Питание Fri, 28 Jun 2013 12:53:44 +0400 Согласитесь: без вкусностей трудно прожить. Ведь насилие над собой может привести даже к депрессии. Хоть иногда, а хочется выехать на природу, побаловать себя дымящимися сочными шашлыками с подрумянившейся корочкой. Некоторые диетологи поставили большое клеймо на аппетитном продукте под названием «шашлык». Исходили они из того, что в шашлыке содержится чрезмерное количество жиров, а также веществ, что могут стать причиной возникновения раковых клеток. Вспомните, что канцерогенные вещества могут появиться, когда мясо жарят на масле, особенно при многократном применении одного и того же масла. При жарке же шашлыков масло, как известно, не используется вообще. Так что наука на нашей стороне! Какие еще плюсы у блюда «шашлык»? Жизненно важные витамины и микроэлементы сохраняются, если мясо приготовлено на углях. Среди них - витамин В3 (помогает нервной системе), В12 (участвует в кроветворении), РР (необходим для хорошей работы сердца), Р (помогает работе щитовидной железы, укрепляет капилляры), железо, причем в легкоусвояемой форме (прекрасное подспорье для иммунитета), цинк (незаменим для сексуальной функции мужчин). В случае важности для вас нормального уровня холестерина, сахара в крови, берите для шашлыка мясо говядины, которое содержит линолевую кислоту. Как видим, мясо – продукт, полезный для здоровья. Просто, как всегда, не надо забывать о его качестве и количестве. Обычная порция шашлыка составляет 250 граммов. Распишем по калориям: в баранине, свинине – около 400-500 ккал (нужно учесть еще жирность мяса), в говядине, телятине – около 200 ккал, в курице – примерно 300 ккал. Так что одна порция приготовленного на костре шашлыка, без сомнения, прибавит вам здоровья, особенно если вы приправите его достаточным количеством зелени. Тогда мясо не будет камнем падать в ваш желудок, к тому же прекрасно усвоится. https://nat-med.ru/pitanie/10396-zachem-zhelezo-organizmu.html Железо является важным элементом для минерального обмена веществ у человека. Основная часть железа в организме человека находится в гемоглобине, который переносит кислород к каждой части тела. Кроме того, железо также помогает увеличить вашу устойчивость к стрессу и к другим заболеваниям. Питание Tue, 25 Jun 2013 16:21:40 +0400 Что произойдет, если ваше тело не имеет достаточного количества железа? Недостаток железа может привести к анемии. Анемия состояние, при котором кровь человека имеет низкий уровень эритроцитов. Это потому, что гемоглобин, который представляет собой, эритроциты требует железа для его формирования. Железодефицитная анемия может вызывать усталость, боль в груди, сердцебиение и одышку. В тяжелых случаях это может привести к проблемам с сердцем, язве, геморрою, и воспалительному синдрому кишечника. Кому нужно употреблять больше железа? Люди имеющие дефицит железа: При менопаузе Беременные женщины Люди, которые часто сдают кровь Люди с любым типом кровотечения в кишечнике (например, язвенных кровотечений) Люди с желудочно-кишечных заболеваниями, которые затрудняются принимать пищу. Сколько железа мне нужно? Количество железа в потребности каждого человека изменяется в зависимости от возраста и пола. Он также зависит от количества железа, которое хранится в вашем теле. Если хранимая доля железа высока, организм поглощает меньше железа из пищи, которую вы едите. В противном случае, ваша способность усваивать железо увеличивается. По сравнению с мужчинами, женщинам более вероятно, нужно особенно больше железа до менопаузы, также это относится к беременным женщинам. Рекомендуемое ежедневное количество железа: Дети: 10 мг 7- Молодые люди: 13 мг Молодые женщины: 16 мг Мужчины: 9 мг Женщины: 16 мг (18 мг во время менструации) Беременные женщины: 30 мг Пожилые люди: 9 мг Какие богатые железом продукты? Много железа содержится в продуктах питания: Обычно встречается в рыбе, мясе и домашней птице. Пищевые продукты, содержащие железо гема являются лучшими источниками для увеличения или поддержания здорового уровня железа. Некоторые из этих продуктов являются моллюски, устрицы, свинина, говядина, мясные субпродукты и курица. Также железа много содержится во фруктах, овощах, орехах и зерновых продуктов. Эта форма железа нелегко усваивается как выше описанные продукты. Некоторые из этих продуктов включают в себя: яйца, сушеные бобы, хлеб, шпинат, брокколи , горчица, капуста , редис, и сухофрукты. Некоторые из продуктов, которые вы едите, могут уменьшить способность организма усваивать железо. Питье чая или кофе во время еды может уменьшить усваивание железа на 50-60%. Фосфаты, которые содержаться в напитках, таких как кола и в некоторых зернах могут также столкнуться со слабым усваиванием железа. Вы должны избегать таких продуктов, если ваша диета с низким содержанием железа. https://nat-med.ru/pitanie/10395-moloko-luchshe-korove-ili-soevoe.html Обычно молоком часто называют коровье молоко, оно представляет из себя белую жидкость, которая производится с помощью молочной железы коровы и используется для кормления телят. Соевое молоко не является натуральным молоком, а является напитком из соевых бобов. Оно называется молоком, потому что оно имеет цвет настоящего молока, и обладает похожей консистенцией. Питание Tue, 25 Jun 2013 16:15:21 +0400 Основное различие между коровьим молоком и соевым в том, что коровье молоко происходит из животного источника, а второе из растительного. Еще одно различие между коровьим молоком и соевым является то, что соевое молоко не содержит лактозу, в то время как коровье молоко содержит ее в высоком количестве. Лактоза является природным сахаром, который содержится в молоке. Если вы не переносите лактозу, могут произойти такие нарушения в организме. Симптомы вздутие живота, спазмы, газ и диарея. Так как соевое молоко не содержит лактозы, это лучшая альтернатива для тех кто не переносит лактозу. Это также заменитель коровьего молока для строгих вегетарианцев, так как оно основано на растительном источнике. С точки зрения питательных веществ, растительное молоко не обладают таким же исключительным питательным действием, как коровье молоко. Так, например, коровье молоко является хорошим источником кальция, в то время как соевое молоко нет. Коровье молоко также имеет больше белка , витамина В2 и фосфора, чем соевое молоко. С другой стороны, соевое молоко содержит растительные химические вещества, называемые изофлавоны, которые помогают в снижении LDL (плохой холестерин) и отвечает за профилактику рака, сердечных заболеваний и остеопороза . Тем не менее, женщинам, перенесшим рак молочной железы, нужно ограничить потребление соевого молока, так как некоторые исследования указывают на возможную связь между избыточным потреблением соевого молока и повышенным риском рака молочной железы. Коровье молоко и соевое молоко могут помочь вам значительно укрепить ваше здоровье. В каждом из них есть своя польза. В зависимости от вашей диеты и образа жизни, вы можете воспользоваться индивидуально, какое молоко вам пить. Коровье молоко отлично подходит для большинства людей, поскольку оно более богато питательными веществами и, естественно, содержит больше витаминов, кальция и других минеральных веществ, чем соевое молоко. Соевое молоко отлично подходит для людей, которые не переносят лактозу, а также тех, которые являются вегетарианцами. В любом случае, они оба хороши для вас, они обеспечивают вас необходимыми витаминами и минералами для вашего организма. https://nat-med.ru/pitanie/10367-pyat-rastitelnyh-yadov-v-pischevom-racione.html О том, что растительные яды существуют, мы знаем со школьных уроков по истории и биологии. Настойкой из лютиков угощала своих недругов Мария Медичи, а французский прокурор по фамилии де Брое в 1823 году высказывал серьезные опасения по поводу того, что убийство с помощью растительных ядов является идеальным преступлением, раскрыть которое вообще нереально. Сегодня по уверениям ботаников насчитывается более 10 тысяч разных видов ядовитых растений, многие из которых произрастают в средней полосе. Питание Wed, 29 May 2013 15:33:36 +0400 Однако до последнего времени мы практически не обращали внимания на то, что растительные яды зачастую оказываются в некоторых блюдах, которые мы аппетитно поглощаем за завтраком, обедом или ужином. Далее мы подробно остановимся на некоторых ядовитых веществах, рассмотрим, в каких продуктах они могут содержаться и какими симптомами проявляется отравление тем или иным токсином. Итак. Растительный яд №1: соланин. Соланин – это алкалоид, который вырабатывается во всех частях растений семейства пасленовых. Конечно, все знают, что паслен черный – растение ядовитое и в качестве еды не используется. Зато другое растение из этого семейства бывает частым и любимым гостем в кухне, входит в ежедневное меню. Речь идет о картофеле. Соланин, попадая в организм человека, может вызывать сильную головную боль, боли в животе и расстройство пищеварения, повышение температуры и головокружение, и даже расстройство сознания разной степени тяжести. Все зависит от дозы. Соланин содержится в каждом клубне картофеля, только в минимальной дозе. Зато в позеленевшем клубне той же картошки количество этого ядовитого вещества резко возрастает и уже может не пройти совершено незамеченным. Растительный яд №2: цианиды. Цианидами именуют соли всем известной синильной кислоты, которая по праву считается одним из самых сильных ядов. Цианиды обладают способностью блокировать дыхательную цепь, ингибируя один из ферментов, ответственных за перенос электронов, что приводит к ошеломительному эффекту в виде практически мгновенной смерти от гипоксии. И вот такие опасные яды находятся в продуктах, которые могут присутствовать в рационе детей и взрослых. Основным источником цианидов является миндаль, который способен добавлять пикантность десертам и другим изысканным блюдам. Кроме того, небольшие дозы цианидов содержатся в косточках вишни и сливы, персика и абрикоса, яблока и груши. Конечно, чтобы отравление проявилось клинически, необходимо разгрызть много косточек, но ведь у любого из нас может выявиться повышенная чувствительность к этому растительному яду. Растительный яд №3: теобромин. Теобромин – это алкалоид, который содержится в какао, шоколаде и коле. Принято считать, что дозы теобромина, которые присутствуют в шоколаде, слишком малы для того чтобы вызвать отравление у человека. Однако чувствительность к этому веществу зависит от состояния печени, индивидуальных особенностей и диеты. Доказано, что грейпфрутовая диета резко повышает чувствительность к теобромину и при употреблении большого количества темного шоколада может привести к тошноте, рвоте, жидкому стулу, нарушениям сердечного ритма и даже к судорогам. Ну, кто станет связывать резкое ухудшение самочувствия или эпилептический припадок с плиткой шоколада? А, тем не менее, это вполне возможно. Растительный яд №4: миристицин. Миристицин содержится в мускатном орехе, французской петрушке, укропе и оказывает влияние на высшую нервную деятельность, вызывая потливость, головокружение, головную боль. Растительный яд №5: урушиол. Урушиол – это маслянистый токсин, который содержится в семенах кешью. Правда это ядовитое вещество легко разрушается в процессе термической обработки, а случаи отравления крайне редки, но проявлять беспечность все же не стоит. Еще одна опасность растительных ядов заключается в том, что попадая в организм человека, они могут и не разрушаться, а накапливаться, терпеливо ожидая своего часа. А мы так надеялись, что привычная пища является хотя бы безопасной. https://nat-med.ru/pitanie/10275-omolozhenie-organizma.html В омоложении организма очень важно питание человека. В рационе должны присутствовать все необходимые витамины и минералы. Также важно исключение из образа жизни всех вредных привычек, особенно курения. Не забывайте про спорт – главного помощника бодрости и красоты. Питание Tue, 23 Apr 2013 15:38:07 +0400 Омоложение организма – задача не простая, важно желание, здоровый образ жизни, занятия спортом и наши действенные рецепты. Процесс приготовления:• Смешать между собой 2 вида трав по 50 грамм: лаванда и шалфей;• В полученный сбор влить 1 литр качественного сухого красного вина;• Полученное снадобье для омоложения организма убрать в затемненное холодное место на 14 дней. Не забывайте периодически содержимое бутылки, встряхивать;• Перед применением процедить и употреблять по 50 грамм 2 раза в день. Лучше принимать средство перед приемом пищи за 30 минут.Курс омоложения организма заключается во времени, пока не будет выпито все приготовленное. По желанию, можно повторить прием омолаживающего снадобья, но только после перерыва в 3 месяца. https://nat-med.ru/pitanie/10278-kak-popravitsya.html Как поправиться? Не сложно, главное настрой и желание. Если Вы эмоциональный человек, то принимайте комплексно успокаивающие травы или лекарства. Помните, что наша нервная система напрямую зависит от наших комплексов, берегите ее. Питание Tue, 23 Apr 2013 15:29:45 +0400 Может показаться странным, но очень большое количество людей, задаются вопросом: как поправиться. Если строение организма худое в связи с наследственностью, то помощь здесь без хирургического вмешательства вряд ли получиться. Если же наоборот, человек резко похудел или у него есть способность поправиться, то предпринимайте решительные действия.• Как поправиться очень эффективно с помощью специального питания? Употребляйте в пищу наиболее калорийные продукты. Они не должны быть вредными, типа, тортов и конфет, они должны быть питательны за счет жиров. Например, свиная шейка, калорийные супы.• Также существуют специальные упражнения для желающих поправиться.С помощью курса физической подготовки и правильного питания можно избавиться от этого недостатка в течение одного месяца. https://nat-med.ru/pitanie/10262-kak-vybrat-naturalnyy-med.html Мед – самый ценный продукт, созданный природой. Его ценность состоит не только в уникальном содержании, а также и в энергетическом потенциале. Как выбрать мед, чтобы с его помощью поправить свое здоровье, а не нанести организму вред? Питание Thu, 18 Apr 2013 13:14:45 +0400 1. Если Вы выбираете этот продукт пчеловодства в запакованной емкости, то нужно, чтобы мед был изготовлен по ГОСТу. Качественный мед изготовлен по ГОСТу 19792.2. Как выбрать натуральный мед у частных производителей? Проверенный метод: взять капельку меда и сделать растирающие движения на руке. Если мед качественный, то от него не останется и следа, он подобно крему впитается в кожу. Не качественный мед при таком воздействии превратится в комочки.3. Мед, в котором образовались мельчайшие кристаллики, также является натуральным, это доказывает отсутствие посторонних ненужных веществ в составе меда. Выбрать кристаллизованный мед, значит совершить правильный выбор.4. Этот ценный продукт, до кристаллизации, по цвету должен быть прозрачным, только в этом случае мед является натуральным.5. Чтобы правильно выбрать натуральный продукт, попробуйте его на вкус, если он настоящий, то будет легкое пощипывание в горле.6. Не покупайте мед с подозрительными названиями, типа «Королевский», «Великолепный» и тому подобное.7. При переливании меда, он должен стекать струей, образуя «башенку», а не разрываться на части.Как выбрать натуральный мед может подсказать Вам и сам добросовестный пчеловод. https://nat-med.ru/pitanie/10257-o-polze-supov.html В наше время супы не в моде. Балом правит фаст-фуд. На приготовление наваристых бульончиков просто не хватает времени. А ведь супы нашему организму жизненно необходимы. Горячая пища не только согревает и дает энергию, но и улучшает кровоток и восстанавливает баланс жидкости. Богатые витаминами и полезными минералами бульоны — хорошая профилактика гастрита. Питание Wed, 17 Apr 2013 16:27:22 +0400 Супчики можно есть в любое время суток без вреда для фигуры. Более того, западные ученые отметили, что многие обладательницы идеальных параметров предпочитают супчики легким перекусам. Оказывается, на переваривание жидкой пищи организму требуется намного больше калорий, чем содержится в блюде. Например, порция постного супа содержит 40 ккал, а тарелка мясного бульона — не более 100. Легкие супы с крупой особенно полезны для пищеварения. Пищевые волокна помогают избавить организм от токсинов, а клетчатка препятствует усвоению холестерина. Для улучшения вкуса в любые овощные или мясные супы можно добавлять пряности, имбирь или сельдерей, а также много лука. С морковью стоит быть поосторожней. Она придает супу сладковатый привкус. Необходимо не только есть суп регулярно, но и подстраивать меню под время года. Летние супчики должны быть легкими, а зимние, наоборот, наваристыми и калорийными. https://nat-med.ru/pitanie/10209-zdorovoe-pitanie-eto-pravilnoe-pitanie.html Самое главное, когда составляется меню здорового питания, нужно учитывать то, что правильное питание требует принятия пищи по 4-5 раз каждый день. Питание Fri, 29 Mar 2013 12:44:32 +0400 Только в этом случае Ваш обмен веществ будет работать исправно и без особых усилий справляться с различными неприятностями в виде недомоганий и заболеваний. Также очень важно для правильного питания разнообразие продуктов. В их общем количестве должно содержаться необходимый набор всех витаминов и минеральных веществ. Не забывайте правильно распределять потребляемые белки, жиры и углеводы – в этом тоже состоит основа здорового питания. В рационе правильного питания должны быть такие продукты, как мясо, фрукты, овощи, хлеб, злаки. Кисломолочные продукты употребляете обязательно перед сном. Запомните, истину, которая исходит из древних времен: питательность продуктов должна к концу дня уменьшаться, т.е. утром наполняйте организм едой по максимуму, а вот вечером правильное питание рекомендует воздержаться от приема тяжелой и сытной пищи. Следуя каждый день принципам здорового питания, здоровый внешний вид и внутренний потенциал Вам обеспечен. https://nat-med.ru/pitanie/10188-a-vy-pete-energeticheskie-napitki.html Многие люди уже успели пристраститься к этому бодрящему напитку. Его обожают студенты, люди с тяжелой физической работой, люди со слабыми энергетическими резервуарами. Попробуем же разобраться, как действуют энергетики, какое влияние оказывают на организм? Питание Tue, 19 Mar 2013 23:49:46 +0400 Употребление энергетических напитков сравнимо с взрывом, тебя накрывает волна бодрости и энтузиазма, кажется порой, что вместо сердца инновационный сверхмощный мотор. Все это объяснимо. Огромная доза кофеина, входящая в состав энергетика оказывает психическое и физическое стимулирование. Во время этого организм можно сказать шокирован. Работа сердца на износ, желудок и печень в замешательстве и пытаются распознать и переработать неизвестные им компоненты напитка. Люди считают, что постоянное употребление этих напитков открывает им второе дыхание, но эта теория лжива. Чем чревато чрезмерное употребление энергетиков?Людям с расстройствами психики следует быть предельно осторожными. Постоянное употребление стимулирующего напитка вызывает зависимость, в случае резкого отказа реакция организма может быть непредсказуемой. Сердечникам следует остерегаться! Кофеин и таурин способны повышать артериальное давление, частота пульса значительно возрастает, так же может напомнить о себе аритмия. Так, что будьте осторожны, увлекаясь подобного рода напитками.Влияние энергетического напитка на желудочно-кишечный тракт. Те, кто так обожает разрекламированную кока-колу, обречены стать постоянными пациентами гастроэнтеролога с ранним обострением гастрита, так как этот напиток сплошная химия. Гастрит помолодел и перекинулся на молодое поколение. На тощий желудок пить энергетики категорически запрещено, а таурин стимулирует выброс соляной кислоты. Люди, попадающие в группу риска язвенных заболеваний, употребляя напиток, могут туда не просто попасть, а влететь со свистом. И тогда постоянное свидание с гастроэнтерологом вам обеспечено.Зависимость от энергетика выражается следующим образом: вы чувствуете упадок сил, вам надо быстро взбудоражить организм, покупаете баночку, пьете, затем у вас заряд бодрости и энергии, потом производительность резко падает и сменяется вялость и апатией. Итог: мысли о том, что нужно отлежаться. Ан нет… Большинство, идут за повторной дозой ударного напитка. И так по кругу. Не стану писать о вреде микса – алкоголь + энергетик. Это ядерная смесь, которая при употреблении в больших количествах способна привести к неописуемым последствиям. Был случай, когда один мой знакомый употребил банок пять этого зелья. Думали ночью вызывать скорую помощь, так как сердце билось с такой силой и скоростью, что боялись летального исхода. В наше время с бешеным ритмом и вечной погоней, человек изрядно выматывается, уходят силы, а хроническая усталость заполняет и охватывает все больше и больше людей на Земле. Человек, даже сытый и отдохнувший способен чувствовать, что его организм недостаточно восполнился энергией. Поэтому многие подсаживаются на крючок производителей энергетических напитков, обещающие невероятный заряд энергии, вот только о побочных эффектах молчат. Правильный режим питания и здоровый образ жизни, расчет собственных сил помогут справиться с вечной усталостью. Побольше кушайте зерновых и злаковых, овощей, фруктов, гуляйте на свежем воздухе чаще, дышите полной грудью, что позволит лучше насыщать организм кислородом и у вас будет все в порядке! https://nat-med.ru/pitanie/10142-chto-mozhno-kushat-pered-snom-bez-vreda.html Многим наверняка в интернете попадался демотиватор: «Не огорчайтесь, если после полуночи вас притягивает холодильник – возможно, вы просто жрица ночи!». Шутки – это хорошо, но проблему ночных перекусов лучше решить. Хотим рассказать вам о продуктах, которыми можно перекусить вечером без вреда для фигуры. Питание Tue, 05 Mar 2013 23:54:58 +0400 Ночью организм должен спатьПрежде всего, надо разобраться, почему перед сном лучше не кушать. Во-первых, ночью все физиологические процессы, протекающие в нашем организме (пищеварение не исключение) замедляются. В связи с этим еда, попадающая в желудок перед сном, буквально ложится мертвым грузом. Ее ждет незавидная судьба: непереваренные продукты начинают гнить, а несчастный желудок вынужден все это утром перерабатывать, но ему очень трудно и он не может со всем этим справиться. Это приводит к образованию токсинов, всасывающихся в кровь. В общем, все очень плачевно. И потом не удивляйтесь, откуда у вас тусклые и ломкие волосы, слабый иммунитет, вялость и нездоровый цвет кожи. Да еще и лишние килограммы вдобавок – производимые калории ведь вместо сжигания откладываются в виде жира на животе и бедрах, так сказать про запас. Наедаться или голодать?Объявлять своему организму жесткую вечернюю голодовку не надо. Смотрите сами: с 6 вечера и до 8 утра ни маковой росинки – так ведь организм остается без пищи на целых 13-14 часов. Такие большие перерывы заставляют его действовать: создавать запасы. А это и есть злополучные жировые отложения (фермент липопротеинлипаза, который становится более активным при долгих пищевых перерывах, направляет жировые кислоты в жировую клетчатку под кожей). Кроме того, голодовка на ночь глядя приводит к бессоннице – в 2 часа ночи организм может потребовать от вас восполнить запас энергии. Таким образом, избегайте крайностей: лучшим вариантом считается легкий ужин за 3 часа до сна. Овощной салат с нежирным творогом, кусочек сыра с крекером или стакан молока. И все будут рады.Если совсем не можете терпеть, и хотите заполнить желудок чем-то перед сном, тогда выбирайте продукты с отрицательной калорийностью, то есть те, которые способствуют сжиганию большего количества калорий, нежели содержат сами. Вот наиболее популярные из таких продуктов:ЯблокиКелли Осборн каждый день перед сном съедает половинку яблока, и считает, что именно это позволило ей похудеть (в сочетании с диетой, разумеется). Доля правды в этом присутствует: одно яблоко с кожурой содержит примерно 10% дневной дозы волокон, нормализующих работу ЖКТ, снижающих холестерин и играющих немаловажную роль в похудении. На заметку: откажитесь от яблочных перекусов при проблемах с желудком. Эти фрукты способствуют усилению газообразования. ЦитрусовыеКаждая мандаринка и апельсинка содержит порядка 40 ккал. Но если учесть их небольшие размеры, фрукты можно включить в списки малокалорийных продуктов, которые разрешено кушать перед сном. Вдобавок ко всему они богаты клетчаткой и витамином C, отвечающими за нормальное пищеварение. И несколько долек перед сном вреда точно не нанесут.На заметку: цитрусовые нельзя кушать при острых гастритах и прочих заболеваниях желудка. СельдерейКорешок сельдерея содержит примерно десяток калорий, так что его можно смело кушать после шести. Как вариант, можно приготовить легкий салат (к примеру, с морковкой) или фреш. На заметку: сельдерей богат клетчаткой, полезной для желудка, а также он является природным диуретиком, выводящим лишнюю жидкость и токсины (ночью это ни к чему). Кроме того, сельдереевый сок запрещен при беременности и в период кормления грудью, заболеваниях желудка и варикозном расширении вен. КамбалаВечером можно съесть немного животной пищи, например, этих маленьких рыбок. Камбала богата белками, а также ее аминокислотный состав очень хорошо сбалансирован, за счет чего она хорошо и легко усваивается организмом. Камбала содержит очень мало жира – всего 3%. Калорий тоже совсем немного – около 83 ккал в 100 г. Зато эта рыба богата витаминами A, E, рибофлавином, тиамином, калием, никотиновой кислотой, натрием, железом, фосфором и другими полезными компонентами. КефирКефир богат кальцием, а этот микроэлемент особенно хорошо усваивается в темноте, то есть ночью – во время сна. И заснуть с ним проще, так как это мягкое и натуральное успокоительное, и его можно пить для легкой профилактики бессонницы (расслабляющий эффект за счет небольшого процента спирта, появившегося при брожении). И главное это то, что кефир является легкоусвояемым продуктом, благоприятно воздействующим на функции кишечника. На заметку: не злоупотребляйте этим продуктом при повышенной кислотности желудка. СвеклаСделайте себе салат, заправив его растительным маслом. Прежде всего, он содержит минимум калорий, а также свекла содержит бетаин, который хорошо сжигает жир. В свекле присутствует и куркумин, не позволяющий жировым клеткам обрастать кровеносными сосудами, то есть жить. Нельзя не отметить пектин, который нормализует моторику кишечника, регулирует кишечную флору, а также очищает организм от токсинов и шлаков. На заметку: острые воспаления желудка и почечные заболевания являются противопоказаниями к употреблению свеклы. БананыБананы нельзя считать низкокалорийным продуктом, так как в 100 г этих фруктов содержится примерно 90 ккал. Однако один банан вряд ли навредит фигуре. Кроме того, бананы помогают заснуть, так как в них содержится аминокислота триптофан, вырабатывающая серотонин – гормон радости. Этот гормон благоприятно воздействует на нервную систему. Австралийские ученые из университета Новой Англии в 2009 году определили, что бананы могут быть полезны при лечении расстройств сна, и даже могут избавить от храпа. А банановый коктейль перед сном позволяет побороть апноэ (это когда человек во сне начинает задыхаться). На заметку: высокий уровень сахара? Тогда бананы кушать вам нельзя. А неспелые бананы могут вызвать газообразование. Можно, если осторожно- хлебцы;- вареную куриную грудку;- одну печеную картофелину;- маленькую порцию овсяной каши;- горсть сухофруктов.Категорически не рекомендуется- острые блюда с приправами (усиливают аппетит);- жирное и жареное (без комментариев);- соленое (утром проснетесь с отеками из-за избытка жидкости, которая будет задержана солью). https://nat-med.ru/pitanie/10090-chem-polezny-kashi.html Есть такая древняя пословица: «каша – мать наша». Эту пословицу часто применяли наши далекие предки, а также родные бабушки с дедушками. В их жизни не проходило и дня без вкусной каши. Современный народ тоже любит это блюдо. Но если раньше каша являлась любимой пищей из-за своей доступности и питательности, то сегодня люди кушают кашу, потому что понимают, что это полезно. Питание Tue, 26 Feb 2013 23:24:59 +0400 Чем полезна каша?В основе блюда лежат крупы, являющиеся источником сложных углеводов, наполняющих человека нужной его организму энергией. Также крупы богаты белками, которые после термообработки хорошо усваиваются. Благодаря крупам каши содержат витамины группы B: фолиевую кислоту, ниацин, тиамин, рибофлавин, а также содержат нерастворимую и растворимую клетчатку, которая так нужна человеческому организму для нормального пищеварения, профилактики болезней ЖКТ, уменьшения уровня холестерина и т.д. Употребление каш оказывает благотворное влияние на пищеварительный тракт, а, следовательно, приносит пользу волосам и коже. Еще одним преимуществом каш является их многообразие, которое позволяет всю неделю питаться кашами из разных круп, получая при этом различные наборы питательных и очень полезных веществ. Рисовая каша, например, дает организму витамины группы B, PP, железо, каротин, йод, цинк и прочие микроэлементы. Пшеничная каша является источником витаминов A, C, E, группы PP и B, содержит магний, фтор, фосфор и кальций. Гречка богата органическими кислотами – лимонной, яблочной, щавелевой, витаминами группы PP и P (рутин) в оптимальном соотношении. Перловая каша наполняет организм такими минералами, как железо, магний, фосфор, медь, кальций, марганец и целым набором легкоусвояемых витаминов. Каша считается универсальным блюдом, которое можно кушать и на завтрак, и на обед, и на ужин. Она придает ощущение сытости на долгое время. КалорийностьМногие боятся кушать каши, так как считают их тяжелыми и высококалорийными блюдами. Однако помните, что калорийность круп, из которых готовятся каши, всегда указывается в пересчете на сухой продукт, а в процессе приготовления крупа за счет воды увеличивает свой объем примерно втрое. Таким образом, чтобы рассчитать реальную калорийность каши, можно смело делить вес приготовленного блюда на 3 и умножать на калорийность сухой крупы. Если вы все-таки боитесь набрать лишние килограммы при употреблении каши, или свести диету на нет, просто откажитесь от употребления этого блюда на ужин. https://nat-med.ru/pitanie/10014-pitanie-lic-starshego-vozrasta.html Организм человека начинает стареть с рождения. Это биохимический процесс, изменяющий клетки организма. Чтобы замедлить процесс старения, человеку необходимо правильно питаться. Пища должна хорошо перевариваться. Питание Tue, 19 Feb 2013 23:48:10 +0400 Такие продукты, как молоко и молочные производные, овощи и фрукты, должны стать постоянными продуктами питания. Так же ежедневно в рационе должны быть такие продукты как постное мясо (кушать его следует 4 раза в неделю), яйца (употреблять 3-4 раза в неделю) и рыба (нежирная). Очень важно, чтобы ежедневно в рационе питания присутствовали витамины (В, С и РР). Количество жиров необходимо ограничить, а в белках люди старшего возраста нуждаются, так же как и молодые люди, а может, даже и больше, так как снижается их усвояемость. Тоже касается и минеральных солей, особенно это относится к кальцию, который очень важен для костей. Немаловажным является такой факт как ожирение. Это происходит, когда человек неправильно питается. Этого можно избежать, если вы будете соблюдать некоторые правила: употреблять менее калорийные продукты, есть нужно небольшими и часто порциями 5-6 раз в день и не в коем случае не забывать про физические нагрузки (прогулки, гимнастика и т.п.) https://nat-med.ru/pitanie/10013-pitanie-i-rabota.html Работоспособность и самочувствие человека во многом зависит от его питания. Если отнестись к солнечному загару легкомысленно, это может привести к болезненным или даже трагическим последствиям. Питание Tue, 19 Feb 2013 23:46:35 +0400 От характера работы зависит и рацион питания. Занятые физическим трудом люди должны потреблять более энергетическую еду. Те, кто занят умственным трудом, должны включать в рацион питания продукты содержащие фосфор, белки и витамины.Минеральные соли тоже необходимы. Они обеспечивают возбудимость нервных и мышечных волокон, поддерживают кислотно-щелочной баланс в тканях. Очень важны витамины группы В, С и РР. При их недостатке резко увеличивается усталость, что приведет к снижению работоспособности.Огромное значение имеет правильность приема пищи. Многие совершают ошибку, когда завтракают беспорядочно и быстро, или вовсе уходят на работу натощак. Такое питание плохо влияет на здоровье и работоспособность.Люди, работающие на физической работе не должны плотно обедать, в таком случае может появиться сонливость, возникает утомляемость, ощущение тяжести, что будет затруднять рабочий процесс.Люди, работающие умственным трудом, кто проводит много времени за письменным столом, не рекомендуется есть очень калорийные блюда, жирную пищу и овощи, которые могут пучить (например, горох, фасоль и т.п.). Также желательно есть часто и маленькими порциями.Правильное питание поднимает работоспособность человека, способствует сопротивляемости профессиональным вредностям. Опасным является недостаток в организме белков, кальция и витаминов. https://nat-med.ru/pitanie/10012-pitanie-i-krasota.html Для здоровья человека питание имеет большое значение. Оно влияет на внешний вид человека, на кожу, волосы, фигуру, на самочувствие, и даже на настроение. Питание Mon, 18 Feb 2013 18:42:09 +0400 Полноценное питание должно содержать все компоненты, которые необходимы организму. Прежде всего, это белки, вода и минеральные соли. Потом следуют углеводы и жиры, которые являются источником энергии для организма. А так же другие вещества, которые необходимы для обмена веществ.Белки – это основа организма. Они содержатся в рыбе, мясе, сыре, молоке и яйцах. Для формирования тканей в организме необходимы минеральные соли. Например, железо, которое содержится в таких продуктах как, почки, желудок, чернослив, овсяные хлопья и пшеница. Магний и марганец содержится в миндале, какао, орехах, яйцах. Кальций – молоко, сыворотка, творог, сыры. Фосфор есть в желтках, мозгах, рыбе, сушеном горохе и твороженных сырах. Очень важной для организма человека является вода, которую ежедневно нужно выпивать в количестве около 1,5 литров. Приблизительная норма для человека 60-ти килограмм следующая: белок – 60 г, жир – 40 г, углеводы – 400 г, минеральные соли – 20 г, и витамины – 100 г. https://nat-med.ru/pitanie/9944-kak-nayti-ili-uluchshit-plohoy-appetit.html Аппетит – сложная штука. Одних людей тянет на сладкое, другим вся еда кажется безвкусной, а у третьих и вовсе аппетита нет. Как все это объяснить и что при этом делать? Обо всем по порядку… Питание Tue, 05 Feb 2013 14:57:34 +0400 Если говорить честно, то во время зимних холодов аппетит пропадает крайне редко. Невысокая температура окружающей среды и усиленные из-за этого потребности организма в поддержании нужной температуры тела вызывают то, что ранней весной люди в среднем кушают немного больше, чем обычно. Однако даже в это время никто не может быть застрахован от ухудшения аппетита.Случаи ухудшения аппетита могут быть условно разделены на две группы: когда человек сам понимает, что ему не хочется кушать, и когда ему говорят, что он кушает меньше, чем обычно, а он даже не замечает этого или не хочет замечать.В первом случае надо, прежде всего, проанализировать режим питания (постоянные перекусы на лету между основными приемами пищи могут конкретно подпортить аппетит). Необходимо перечислить в уме пару-тройку десятков разных блюд, начиная основными и заканчивая десертами, и тщательно прислушаться к своим ощущениям – не возникло ли среди них таких, от которых вы бы сейчас не отказались. Если таковые имеются – все нормально. Скорее всего, в этом случае со здоровьем все в порядке. Надо взять себя в руки и попытаться вспомнить: «Следует кушать, чтобы жить, а не жить, чтобы кушать». Далее надо составить правильный рацион питания из блюд, к которым вы не испытываете отвращения и употреблять их, думая о пользе для организма. Что касается положительных эмоций, их надо получать не от приема пищи, а от любимых занятий и личных отношений. Из основных советов следует выделить следующие: использовать зелень и пряности для готовки пищи, так как они стимулируют вкусовые рецепторы; повысить в рационе количество компонентов, которые богаты белками и витаминами, а в случае необходимости начать принимать поливитамины. В том случае, если при перечислении блюд у вас возникают неприятные ощущения при представлении определенных видов пищи, причем раньше вы такого за собой не замечали, вероятно, следует сходить к врачу. Иногда такие реакции свойственны определенным формам заболеваний. Если почти все перечисленные блюда вызвали отвращение, то необходимо обязательно сходить к врачу и проконсультироваться с ним, причем как можно скорее. Во втором случае (чаще касается детей или подростков) есть два варианта: 1. Ребенок отказывается кушать большинство блюд, однако охотно кушает конфеты или иные лакомства (при этом под словом «лакомство» могут предполагаться всевозможные наименования). Здесь дело в желании ребенка кушать только то, что он хочет. В данном случае родители должны подправить рацион питания ребенка, ограничив ему доступ к нездоровой еде. 2. Ребенок отказывается кушать любую еду, и только пьет. Здесь надо проконсультироваться со специалистом (терапевтом или педиатром, гастроэнтерологом, психиатром или психологом). Необходимо учитывать, что при уменьшении веса ниже оптимальной отметки надо незамедлительно обратиться к специалисту.Повышенный аппетит и тяга к сладкомуВероятная причина: нехватка хрома в организме.С чем связано? Углеводы, из которых в основном состоят сладкие лакомства, являются главным источником энергии для человеческого организма. Однако до проникновения в клетки они проходят длинный путь. Сначала они расщепляются внутри кишечника до глюкозы, которая всасывается в кровь, откуда она попадает в клетки, преодолевая преграду в виде клеточной мембраны. Сделать это глюкозе помогает особый белок-транспортер, который содержит в своем составе хром. При нехватке данного микроэлемента в организме, глюкоза не может пробить оболочку клетки. В результате этого клетки голодают, а головной мозг отправляет желудку сигнал, что надо вновь подкрепиться. Глюкозу можно получить из хлеба, круп, макарон, однако сладости являются наиболее доступным источником, и именно поэтому на них и тянет в таких случаях. Все это не только приводит к появлению лишних килограммов, но и способствует повышению риска развития диабета. Чтобы вывести из крови лишнюю глюкозу, организм выделяет слишком много инсулина. Ткани со временем прекращают правильно на него реагировать, так как у них развивается нечувствительность. За всем этим следует «сахарная болезнь». Что предпринять? Необходимо следить за тем, чтобы в рационе содержалось достаточное количество хрома. Получить его можно из капусты брокколи, печени, перловой каши и пивных дрожжей. Также можно употреблять биологические добавки (многие из них созданы на основе пиколината хрома). Все это лучше делать после консультации с врачом, так как избыток минерала тоже опасен для здоровья. Таким образом, перед тем, как начинать прием биодобавок, проверьте уровень хрома у себя в организме и на этих основаниях примите решение. Плохой аппетит, а еда кажется безвкуснойВероятная причина: недостаток цинка.С чем связано? Одной из функций цинка является поддержание состояния рецепторов органов чувств: вкусовых, зрительных и обонятельных. Когда в организме наблюдается дефицит этого микроэлемента, еда кажется ватной, без аромата, а иногда даже во рту появляется неприятный привкус. Пища перестает приносить удовольствие, и поэтому аппетит ухудшается. Что предпринять? Нехватку цинка необходимо обязательно восполнить, так как она отрицательно сказывается на разных системах организма. Например, недостаток минерала вызывает резкое ослабление иммунитета, а у мужчин является одним из основных факторов риска развития аденомы простаты. Наполнить организм цинком не тяжело, так как им богаты многие продукты: курятина и говядина, молоко, яйца, рыба, цитрусовые, чеснок, тыквенные семечки, листовые овощи, овсянка, гречка, бурый рис.Дневная норма цинка равна 8-10 мг для представительниц прекрасного пола и 12-15 мг для мужчин. 100 г говядины восполняют норму примерно на 70 процентов. Если вы занимаетесь физическим трудом или тренируетесь, эту дозировку следует повысить. Цинк активно выводится при сильном потоотделении. Еще его выведению способствует крепкий чай и кофе. Отсутствует аппетит и ощущается усталостьВероятная причина: нехватка железа.С чем связано? Железо является одной из главных составляющих гемоглобина – белка, разносящего клеткам организма белок. Когда его слишком мало, ткани испытывают кислородное голодание, а для смягчения последствий организм затормаживает вещественный обмен. С этим и связана быстрая утомляемость и недостаток сил, свойственные железодефицитным состояниям. С другой стороны, когда тело экономно расходует энергию, часто подпитываться ей с помощью еды бессмысленно, так как аппетит при этом только притупляется. Что предпринять? Железодефицитные состояния представляют собой серьезную проблему, которую не всегда удается самостоятельно решить. Надо обратиться к врачу, обследоваться и выяснить, нужно ли вам принимать железосодержащие препараты. Если да, то принимать их придется курсами по составленной врачом схеме. Процесс обязательно надо контролировать. Если нет необходимости в приеме препаратов, врач порекомендует изменить рацион питания. Лучшими источниками железа являются продукты животного происхождения, такие как мясо и печень. Старайтесь сочетать их с квашеной капустой, поливать соком лимона или использовать в качестве дополнения какой-нибудь иной продукт, содержащий витамин C, так как он способствует лучшему усвоению железа.Находим потерянный аппетитОбычно большинство людей не знает, как справиться с аппетитом, и это никого не удивляет. А когда я говорю, что не знаю, как заставить себя съесть что-нибудь, на меня смотрят непонимающим взглядом. На самом деле, не так уж это хорошо - жить без аппетита, причем не два-три дня, а месяцами. Представьте только, что завтракать, обедать и ужинать приходится просто из необходимости.С одной стороны, есть плюсы - не поправишься. Но с другой - слабость, тусклый цвет лица, сухая кожа - кому захочется выглядеть, как больной, изможденный человек. Однажды мама моей подружки, заметив, как я нехотя ковыряю вилкой еду, научила меня находить потерянный аппетит. Самое простое, что можно сделать, если нет времени - купить в аптеке настойку полыни и принимать по 10-20 капель за 15-20 минут до еды. Но для того, чтобы полностью реанимировать все функции желудочно-кишечного тракта, надо провести курс лечения травой золототысячника.1 столовую ложку золототысячника залить 1 стаканом очень горячей воды, настаивать час, затем процедить и принимать по полстакана в теплом виде два-три раза в день за полчаса до еды.Принимать настой надо 2-3 недели. И еще по совету этой же мамы я стала чаще использовать при приготовлении еды самые различные специи и пряности: их запах непроизвольно возбуждает аппетит, а пищу делает красивой, так что желание поесть возникает и на психологическом уровне.Людмила Т, г. ЕкатеринбургСпасла полыньГорький вкус всегда казался мне признаком чего-то несъедобного, испорченного. Теперь-то я понимаю, как ошибался, ведь горечь фактически спасла мне жизнь. Тогда в больнице после удаления аденомы я вообще ничего не ел, даже мысль о еде вызывала приступ тошноты. Исхудал — кожа да кости. Лечащий врач предупредил моего сына, что если они не найдут способ меня кормить, то жить мне осталось недолго. Сын с невесткой с ног сбились, отыскивая для меня вкусненькое, но я даже смотреть ни на что не мог. Выручил Николай, старый приятель. «Что вы все апельсины тащите? Да ему горькое надо давать», — говорит. И принес пузырек с настойкой полыни.Накапали мне 20 капель с водой, заставили выпить. Ничего, стерпел эту гадость. А вечером сын заварил 1 ч. л. смеси полыни и тысячелистника (4:1) двумя стаканами кипятка, и они заставили меня выпить столовую ложку этого «аппетитного чая». И утром тоже выпил. А к обеду чувствую, что могу уже съесть ложечку каши на воде. Так дело и пошло.Постепенно я привык к этим горечам. Минут за 20 до еды пил по ст. ложке «чая» из полыни, или корней одуванчика, или горечавки (1 ч. л. на 2 стакана крутого кипятка, настаивать 20 минут). Стал гораздо лучше себя чувствовать, на ноги встал, аппетит появился. Но Коля сказал, что травы травами, а главное — употреблять много горьких овощей и зелени. Горечи в них, конечно, поменьше, чем в каком-нибудь девясиле, но зато много эфирных масел, и есть их можно сколько хочешь!Никогда раньше я этими травками не увлекался. А тут невестка стала корень сельдерея тереть и салат из него делать с мелко порубленными петрушкой, кинзой, брынзы немножко. Очень вкусно получается. Заправлять можно растительным маслом, сметаной, майонезом — кому что нравится. Главное, чтобы зелени было как можно больше.Лук, чеснок я и раньше любил, но теперь еще черную редьку стал наворачивать. И хрен тру сам — магазинный мне не нравится. А в обычный чай по совету Коли сыплю щепотку молотого имбиря тоже ведь горечь, а для здоровья полезно. Чувствую себя сейчас намного лучше, чем до операции.Богушов Виталий Михайлович,г. ВоронежНастойка клевера при плохом аппетитеТак случилось, что я заболел воспалением легких. Лечение проходило очень трудно, с осложнениями, поэтому, когда я выписался из больницы, было понятно, что придется очень долго восстанавливаться, чтобы вернуть былую форму.Самое неприятное - у меня напрочь отбило аппетит, я выглядел истощенным. Наверное, поэтому и не было сил для скорого выздоровления. Грудная клетка все еще болела от кашля, чувствовал я себя инвалидом. Из деревни приехала мама меня спасать. Навезла душистых трав, меда, мазей из козьего жира. Постепенно она привела меня в чувство, а заодно легко и просто вернула мне аппетит. Она поила меня такой настойкой.Залить 2 ст. ложки соцветий клевера лугового (красного) 0,5 л водки. Настаивать 10 дней. Принимать по 1 чайной ложке перед едой в течение 3 месяцев перерывами в 10 дней через каждый месяц.Лечился я настойкой три месяца исправно, и аппетит вернулся ко мне уже дней через 7. Одновременно настойка справлялась и с остатками воспалительного процесса, потому что через три месяца я уже совсем не кашлял, легкие меня больше не беспокоили. Одним средством - по всем проблемам. С тех пор клевер всегда собираю, сушу и готовлю настойку.Игорь Сергеевич Сажин, г. МожайскЕщё один рецепт с полыньюУже появилась свежая полынь, она может сейчас помочь всем, у кого имеются проблемы с пищеварением и плохой аппетит. Я на себе опробовала очистительные свойства полыни, и теперь ежегодно весной обязательно пью настой из полыни, чтобы не просто очистить желудочно-кишечный тракт от слизи, но и взбодрить слегка весь организм.Нам с теперешним питанием из рафинированных продуктов порой просто не хватает природной горечи, нужной для активизации всех жизненных процессов.1 ч. л. сушеной полыни горькой (или в три раза больше свежей измельченной полыни) залейте 0,5 л кипятка, настаивайте 20 минут, процедите. Пейте по 1/4 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 10 дней.Дольше принимать препараты полыни нельзя, это может сказаться на психике: возможно угнетенное состояние, вялость и тяжесть в голове. Но при точности дозировки и сроков приема весь организм заметно обновляется, самочувствие улучшается даже у вполне здоровых людей.Людмила Яковлевна Борисенко https://nat-med.ru/pitanie/9838-kak-kupit-svezhee-kachestvennoe-myaso.html Мясо является одним из самых излюбленных продуктов человека, с ним связано тысячи рецептов. Жаль только, что это еще и один из самых скоропортящихся продуктов. Можно ли определить, свежее мясо или нет? Постараемся научиться этому. Питание Fri, 18 Jan 2013 16:24:19 +0400 Для этого необходимо осмотреть мясо, почувствовать его запах и определить состояние костей. Если вы покупаете мясо с костью, обратите внимание на ее разрез. Костный мозг должен заполнять отверстие в кости. Если он отделается от костей и имеет мутноватый оттенок, то мясо несвежее, но, несмотря на это, съедобное. Если мозг приобрел серый оттенок, то лучше это не покупать. Следующий этап – это консистенция. Потрогайте кусок мяса, надавите его пальцем. Если оно приняло свою первоначальную форму, то оно свежее. Если более минуты держится вмятина, выбирайте другой кусок. На свежем куске мяса жир будет белого или светло-розового цвета, а у порченного – серого или желтого. Цвет мяса является одним из показателей его свежести. О свежести свидетельствует красный цвет. На коричневое, с примесями желтого, мясо не стоит и смотреть. Темный или бледный цвет указывает на то, что мясо пребывало в заморозке. Качество такого мяса оставляет желать лучшего, и после разморозки уже не будет ни цвета, ни вкуса. И самое последнее, на что необходимо обратить внимание при покупке мяса, это запах. У свежего мяса нет характерного запаха. Но если оно начинает портиться, то будет иметь кисловатый аромат, затем гнилой. Совсем не обязательно слушать продавца на рынке. По его словам, так все свежее и качественное. Лучше уж самому научиться выбирать свежие продукты. https://nat-med.ru/pitanie/9821-7-sposobov-usmirit-vecherniy-appetit.html Приучить себя есть только до семи вечера не всем под силу. Но именно поздние трапезы провоцируют набор веса. Чтобы похудеть и сохранять тело в форме, придется постоянно противостоять желанию плотно покушать перед сном. Диетологи уверяют, что усмирить вечерний аппетит не так сложно, как кажется на первый взгляд. Попробуйте применить на практике несколько рекомендаций. Питание Wed, 16 Jan 2013 14:27:07 +0400 Ешьте полноценно днем Если на протяжении дня мы едим на бегу, быстро «забрасывая» в желудок что попало, а то и вовсе сидим на голодном пайке, то во время ужина организм непременно наверстает упущенное. Поэтому съешьте плотный завтрак и обязательно пообедайте. Между основными трапезами сделайте легкий перекус в виде порции овощей, творога или любого фрукта. Тогда можно надеяться, что волчий аппетит не посетит вас к вечеру. Короткая прогулка вместо обильного ужина У вечерних и ночных набегов к холодильнику может быть и психологическая причина, когда пища выступает источником получения положительной эмоциональной подзарядки. После работы, сопряженной с усилиями и стрессами, мозг дает сигнал «заесть» усталость и негатив. С этим можно справиться с помощью короткой прогулки перед сном. Она восполнит недостающие хорошие эмоции. Побаловав себя легким ужином, отправляйтесь на свежий воздух — он, как и вкусная еда, способствует расслаблению и успокоению. Только не стоит совершать пробежки по парку или идти слишком быстро — это уже сильные физические нагрузки, после которых неизменно захочется есть. Приятная ванна против голода Для борьбы с вечерним аппетитом весьма эффективны водные процедуры. Сделайте себе пенную ароматную ванну комфортной температуры. Снимут психологическое напряжение и расслабят тело добавленные в воду отвары трав, ароматизированные пенки и эфирные масла. Лучше всего подойдут ароматы мелиссы, лаванды, нероли, жасмина, бергамота. Угомоните аппетит самовнушением Бывает, что прогулки и ванны не дали должного результата, и вот случилось «страшное» — вы стоите перед холодильником. Прежде чем открыть дверцу и стянуть котлетку со сковороды, произнесите вслух: «Этот кусочек еды обязательно отложится на талии или бедрах. Мне, возможно, придется потом тратить деньги на диетологов, похудательные препараты, спортзал, изнурять тело тренировками. А всего-то нужно перетерпеть соблазн, а через пару часов я отправлюсь спать. Останусь стройной, и на сэкономленные деньги куплю себе новый наряд». После подобных самовнушений еда на тарелке, чаще всего, остается нетронутой. Легкий ужин Как ни парадоксально, но чем жирнее и обильнее пища на ужин, тем скорее вы вновь ощутите желание поесть. Поэтому вечером ешьте легкоусвояемые и низкокалорийные продукты: отварную рыбу и блюда из морепродуктов, маложирный бульон из птицы, паровые тефтели с тушеными овощами, фруктовый салат. Перекус перед вечерней трапезой Чтобы «не слопать быка» на ужин, за полчаса до него (например, перед уходом из офиса), перекусите орехами, нежирным творожком или яблоком. Можно выпить кисломолочный напиток или просто стакан воды. К моменту вечерней трапезы ваш желудок уже частично будет заполнен и риск переедания сведется к минимуму. Организуйте досуг Приятное времяпрепровождение поможет переключить мысли о еде. С желанием скушать лишнее перед сном можно справиться с помощью интересной книги, захватывающего кинофильма, общения в Интернете, свидания с любимым. Позаботьтесь, чтобы ваши вечера были насыщены событиями и легкими делами. Можно ходить в бассейн, на встречи с друзьями, посещать выставки, клубы по интересам и так далее. Как видите, с обостренным чувством голода вполне можно бороться. Будьте настойчивы и последовательны в своих действиях — тогда с разыгравшимся к ночи аппетитом вы будете справляться так же легко, как опытный дрессировщик с грозным тигром. https://nat-med.ru/pitanie/9694-pischevye-dobavki.html Что мы знаем о пищевых добавках? Во-первых, они вызывают рак, цирроз печени и много прочей гадости, которая делает их употребление смертельно вредным для человеческого организма. Во-вторых, сегодня не существует ни одного продукта, в котором не было бы какой-то пищевой добавки. Ученые подтверждают второй тезис, но опровергают первый. Питание Thu, 20 Dec 2012 12:33:46 +0400 Сегодня специалисты отмечают, что продукты питания могут быть более опасными, чем сами пищевые добавки. Это будто бы нонсенс, но дело в том, что к пищевым добавкам сегодня приковано пристальное внимание со стороны общественности, журналистов, ученых, а это требует очень тщательного и серьезного отношения к ним. Соответственно, любую пищевую добавку не позволят к использованию, пока ее скрупулезно не проверят. Есть схема, по которой пищевую добавку проверяют только на токсичность. Она включает хроническую токсичность, субхроническую токсичность, генотоксичность, канцерогенность (стимуляцию возникновения раковых клеток), тератогенность (аномалии в развитии плода) и т. д. Тщательному изучению подлежат также способ и количество добавления добавки к пищевому продукту, официальная методика определения этой добавки в продукте и т. д. Сами добавки проверяют не на людях, а на животных, на которых и определяют тот уровень, который не вызывает отрицательных эффектов. После этого, с учетом индивидуальных особенностей человека, его отличий от животного, синергизма (сочетание возможных воздействий этой добавки с другими) этот предельный уровень делят на 100, и именно такое количество позволяют использовать в продуктах питания. То есть, когда пищевую добавку позволяют использовать, она является абсолютно безопасной. Более того, некоторые добавки могут быть даже полезными, говорят ученые. Классический пример - йодированная соль. Кстати, хотя соль традиционно и не считают пищевой добавкой, она все же является ее классическим примером, поскольку ее добавляют в блюда для улучшения вкуса, а также используют для продления срока хранения продукта. Поэтому йодированная соль, которую могут добавлять в любые продукты, в частности в хлеб, очень полезна для людей, живущих в бедных йодом регионах. Полезны также каротиноиды - оранжевые красители, содержащие витамин А. Лецитин, который используют для изготовления шоколада, очень полезен для клеток мозга и печени, а краситель бета-каротин является антиоксидантом. Однако, несмотря на теоретическую безопасность пищевых добавок, рекомендуют не злоупотреблять ими. Сейчас вся пища не слишком полезна. Во фруктах-овощах могут быть нитраты и пестициды, в курятине промышленного производства - антибиотики и стимуляторы роста. В сельдь добавляют ускоритель созревания. Вместо форели можно купить подкрашенную дешевую рыбу. В хлебе могут быть улучшители муки. Сладкая вода - смесь воды с красителями, подсластителями и ароматизаторами. Например, посмотрим текст с этикетки на упаковке торта. Состав изобилует терминами. Специалисты говорят: есть это нельзя. Поэтому рекомендуют внимательно читать этикетки, а также избегать продуктов ярких цветов. Есть неофициальная информация, что красные искусственные красители могут вызывать гиперактивность у детей. Но официального подтверждения нет, и краситель не запрещен. Говорят, что в Европе хотят запретить синтетические красители. Поэтому очень важно подходить к покупке товаров с умом. Если вы хотите купить ребенку какую-то конфету, покупайте наименее окрашенную. Так же с водой - некоторые действительно могут быть вредны. Кстати, производители обязаны на этикетке писать о применении в них подсластителя аспартам, который вызывает побочные эффекты у некоторых больных, но почти никто этого не делает. И это при том, что продукты с этим подсластителем не рекомендуются к употреблению детям до семи лет, а именно они и являются основными потребителями такой воды. https://nat-med.ru/pitanie/9547-pravila-ofisnogo-pitaniya.html Если вы никогда не завтракали или не ужинали на работе (вам, бесспорно, очень повезло), то уж обедаете вы там почти наверняка. Чай с пирожком, пара яблок или заказанная пицца? Таков ваш обед? Что ж, если это так, то вы отстали от новомодных веяний здорового питания. Сейчас мы вам подскажем, как все исправить. Питание Fri, 30 Nov 2012 13:43:43 +0400 Рассчитать «калорийность» офисного работника гораздо сложнее, чем спортсмена, однако мы постараемся решить эту задачку и получить представление о том, хватает ли нашему организму энергии на весь рабочий день..Рассчитываем расход калорий- прием пищи сидя – 47 ккал/ч;- телефонный разговор сидя – 50 ккал/ч;- телефонный разговор стоя – 80 ккал/ч;- работа за компьютером – 130 ккал/ч;- стояние в очереди к бухгалтеру – 92 ккал/ч;- поднимание по лестнице – 1336 ккал/ч;- спуск по лестнице – 202 ккал/ч;- ходьба по офису – 294 ккал/ч;- чтение документов сидя – 30 ккал/ч. Давайте прикинем примерный график среднестатистического офисного работника. За компьютером он работает около 4 часов, еще 1 час тратит на чтение бумаг, телефонные разговоры, ходьбу по офису и еду. Прибавим сюда 20 минут на хождение по лестнице и 10 минут на очередь к бухгалтеру. Просуммировав все цифры, мы получаем энергетические расход в 750 ккал. Увы, поглощаем мы калории не менее активно, чем успеваем их тратить.Расчет употребляемых калорий- йогурт с жирностью 1,5% - 50 ккал/100 г;- помадно-сливочный батончик «Бабаевский» - 476 ккал/100 г;- вареная курица – 135 ккал/100 г;- огурцы – 15 ккал/100 г;- помидоры – 20 ккал/100 г;- пряники, печенье – 330 ккал/100 г;- рис – 337 ккал/100 г;- яблоки – 210 ккал/100 г;- хлеб ржаной – 210 ккал/100 г.Обычный дневной рацион рядового менеджера включает в себя утренний чай с конфетами или печеньем (200 ккал), курицу, рис и салат на обед (600 ккал), легкий вечерний перекус из фруктов или йогурта (200 ккал). Итого накапливается 1000 ккал, что на 250 больше расхода. Казалось бы, лишние 250 ккал в день – это не так уж много, однако за неделю набирается 1250, а за месяц все 5000 ккал. И прибавьте сюда еще все дни рождения, праздники, корпоративы и всяческие внеплановые печенья и тортики…Правила идеального обедаПопробуем определить основные правила составления оптимального обеда1. Он должен состоять из четырех основных групп продуктов: злаков, фруктов и овощей, мяса или рыбы, и молочных продуктов. 2. Продукты нужно готовить «здоровым» способом (в пароварке, на гриле, с разумным количеством специй, без соусов). Все составляющие трапезы должны радовать зрение и обоняние многообразием форм, ароматов, текстур и цветов. 3. Обед нужно переносить и хранить в специальных пакетах-холодильниках, чтобы ничего не испортилось. https://nat-med.ru/pitanie/9529-produkty-so-skrytoy-solyu.html Все знают, что чрезмерное употребление соленой пищи может вызвать проблемы со здоровьем. Одни продукты не скрывают свою излишнюю соленость, а другие умеют успешно ее маскировать. Питание Tue, 27 Nov 2012 13:13:55 +0400 Специалисты American Heart Association выделили шесть таких продуктов, обозвав их «соленой шестеркой». К ним были отнесены продукты, содержащие намного больше соли, чем это может показаться на первый взгляд. Если употреблять их непостоянно, вреда они не нанесут, однако многие люди (как в США, так и в других странах) кушают их помногу и регулярно. Итак, вот эти главные источники соли в рационе:1. Хлеб. Один кусочек может содержать более 230 мг натрия (то есть около 1 г соли). Это около 15% рекомендуемой суточной нормы. 2. Нарезки из копченого мяса. Это мясо считается лучше колбасы, однако концентрация соли в нем поразительно высоко. Связано это с тем, что соль является эффективным консервантом.3. Пицца. Каждая ее порция содержит целых 760 мг натрия, то есть до 3 г соли. Прочие подобные полуфабрикаты ничем не лучше. 4. Птица. Многие считают цыпленка диетической пищей. Это действительно так, если только вы приготовите его дома на гриле, удалив перед этим кожицу. Если вы взяли с прилавка в магазине уже готовую копченую или жареную курицу, соли она будет содержать довольно много. 5. Супы. В целом суп является здоровой пищей, особенно ели он овощной и маложирный. Однако некоторые хозяйки насыпают в суп достаточно много соли. 6. Бутерброды. Здесь вам и хлеб, и вышеупомянутое копченое мясо, и сыр, и лосось, и огурчики, которые называют «малосольными», но на деле они таковыми не являются.Опросы доказали, что 75% людей прибавляют в весе после употребления солененьких блюд. Следовательно, избыточное содержание соли в продуктах не просто вредит здоровью, но и не дает быть стройными. https://nat-med.ru/pitanie/9515-chto-kushat-chtoby-poborot-stress.html В осенне-зимний период мы, так или иначе, попадаем под влияние стрессов: солнца за окном меньше, пасмурных дней больше. Вместе с ненастьем в нашу жизнь врываются такие непрошеные гости, как усталость, апатия и сонливость. В этот период диетологи рекомендуют очень трепетно относиться к своему рациону питания. Питание Mon, 26 Nov 2012 15:19:50 +0400 Каждому из нас наверняка знакомы эти элементарные рекомендации, но мы хотим повторить их в очередной раз: 1. Кушать надо небольшими порциями и не реже 5 раз в день. 2. На завтрак надо съедать не меньше 30% суточного рациона пищи, на обед – 40%, и на ужин – 20%. Оставшиеся 10% отводятся на перекусы. 3. Ограничьте количество употребляемой соли.4. Откажитесь от тяжелой пищи, копченостей, майонезов, маринадов и консервов. 5. Ограничьте в рационе алкоголь и сладости (можно позволять себе несколько раз в неделю съедать по паре долек горького шоколада и выпивать чашку горячего пряного глинтвейна). 6. Пейте поливитаминные чаи. Осенью можно настаивать черноплодную рябину и шиповник, а также листья крапивы и перетертую сухую морковь. Наиболее эффективны в борьбе со стрессом определенные продукты. Многие из вас сейчас подумали про шоколад. И действительно, черный шоколад в разумном количестве увеличивает содержание серотонина (гормона счастья) в крови. Дефицит этого гормона и приводит к появлению депрессии. Однако это лакомство является не единственным продуктом-антидепрессантом. Существуют и другие. РыбаТянет на рыбу? Тогда съешьте кусочек лосося. Эта морская рыба богата жирными кислотами Омега-3. Сезонные депрессии и стрессы портят иммунитет, а продукты с Омега-3 снижают производство цитокинов (так проявляет себя реакция организма на стресс, способная вызывать развитие воспалений в организме) и укрепляют иммунитет. Жирные кислоты Омега-3 не допускают выделение гормонов стресса, поддерживают тонус сердечной мышцы, помогают контролировать артериальное давление и смягчать симптомы ПМС. КапустаК рыбе можно сделать отличный гарнир из брокколи. Эта капуста полна витамина B1 и фолиевой кислотой. В связи с этим медики рекомендуют кушать брокколи при нервных перенапряжениях, депрессиях и стрессах, а также при панических атаках, состоянии тревожности, судорогах и мышечных болях. Кроме того, она содержит много калия, витамина E и упомянутых выше Омега-3 жирных кислот, улучшающих работу сердца, укрепляющих сосуды и выводящих плохой холестерин из организма. ЙодРацион людей, страдающих чрезмерной утомляемостью и хроническими стрессами, должен обязательно содержать продукты с йодом, например, морскую капусту. Йод и цинк, содержащиеся в ней в достаточно большом количестве, регулируют работу эндокринной системы. А гормоны являются главными регуляторами нашего настроения. В ламинарии много брома, который успешно контролирует процессы возбуждения и торможения в головном мозге, а также он оказывает успокаивающее действие. Кроме ламинарии йодом богаты апельсины, хлеб из муки грубого помола, чеснок, морковь, соевые бобы. КальцийМолочные продукты – это кальций, без которого мы становимся более раздражительными. Мягкие ткани нашего организма содержат всего 1 процент данного минерального вещества, однако если его лишиться, стресс и сильная утомляемость сразу о себе напомнят. Как правило, люди с нехваткой кальция нервно грызут свои ногти, с трудом сидят на месте и постоянно пребывают в состоянии напряжения. Кальцием богато не только молоко, но и свекла, цельнозерновая мука и бобовые. Еще его содержит миндаль, который является одним из основных продуктов-антидепрессантов. Ощутив усталость и перенапряжение, надо скушать горсть миндаля. Присутствующий в этих орешках рибофлавин (витамин B2) стимулирует производство серотонина. Магний отвечает за укрепление нервной системы и помогает справляться с волнением. ЯйцаЭтот продукт является лучшим источником лецитина – защитника наших нервных клеток. Кроме того, лецитин богат холином, который способствует выработке ацетилхолина – важнейшего нейромедиатора, стимулирующего мозговую деятельность. Нехватка холина в организме приводит к депрессиям, рассеянности, снижению концентрации и внимания.Для нервной системы особую пользу несут перепелиные яйца, которые богаты глицином – веществом, принимающим участие в формировании нервной системы. Еще глицин отвечает за нормализацию артериального давления и улучшение процессов обмена, протекающих в организме. Перепелиные яйца содержат также витамин PP – один из тех, которые не разрушает термическая обработка. Данный витамин улучшает деятельность сердечно-сосудистой и нервной систем, а также полезен для кожи и зрения. ФруктыЭнергия и силы – вот что требуется для борьбы со стрессами. В это время года на рынке продаются бананы, груши и виноград – фрукты, наполняющие организм энергией. Также советуем кушать грейпфруты, каждый из которых содержит дневную дозу витамина C (именно аскорбинка является самым важным «осенним» витамином, как для всего организма, так и для нервной системы в частности). Грейпфрут может быть использован для приготовления вкусного и малокалорийного десерта-антидепрессанта: фрукт разрезается пополам, посыпается тростниковым сахаром и корицей, а затем запекается в духовке. Это очень вкусно, попробуйте! https://nat-med.ru/pitanie/9494-samaya-bogataya-zhirnymi-kislotami-omega-3-ryba.html Рыбу не просто так считают «пищей для мозга». Дело в том, что она содержит важные для организма жирные кислоты Омега-3. Ученые полагают, что эти полезные жиры оказывают сильное противовоспалительное действие, помогая организму бороться с разными заболеваниями, начиная ухудшением зрения и заканчивая болезнью Альцгеймера. Питание Thu, 22 Nov 2012 23:50:39 +0400 Однако не всякий сорт рыбы является источником Омега-3 жирных кислот. На первом месте по содержанию этих веществ стоят обитатели холодных вод. Итак, сейчас мы их подробно рассмотрим. СемгаДанный сорт рыбы является наиболее популярным и содержит очень много жирных кислот Омега-3. Почти в каждом супермаркете продается эта рыба в замороженном или охлажденном виде. Только вот к нам на столы все чаще попадает рыба, которую выращивают на особых фермах. Кормление семги комбикормом и содержание ее в садках ухудшает полезные свойства рыбы. Таким образом, внимание лучше уделять менее популярным, но более дешевым сортам лососевых рыб, а именно на кету, чавычу, горбушу, кижуча и нерку. Всю эту рыбу вылавливают в природных условиях и на прилавки ее обычно доставляют в замороженном виде. СардинаЭтим промысловым названием объединяют сразу несколько сортов рыб семейства сельдевых: саму сардину, сардинеллу, а еще иногда салаку. Сардины обитают в Атлантическом океане, и к нам на стол они попадают в основном в виде консервов или в замороженном виде. Если сардинки в масле из консервной банки были приготовлены по всем правилам, а также не были пересолены, они могут быть прекрасным источником Омега-3 жирных кислот. Особенно если оставить в консервной банке все лишнее масло. КорюшкаЭта известная рыбка, имеющая огуречный аромат, ведет себя подобно настоящему лососю: водится в море, а во время нереста переселяется в реки. Продают ее в свежем и замороженном виде. Корюшку по праву считают одним из лучших сортов рыб для запекания и жарки: в ней мало косточек и она быстро готовится. По количеству содержащихся жирных кислот Омега-3 свежая корюшка совсем немного отстает от более дорогостоящей рыбы. СельдьСегодня на прилавках можно встретить не только засоленную сельдь или готовые продукты из ее филе, но и свежемороженый продукт. Селедку почти круглый год ловят в Атлантическом и Тихом океанах. Атлантическую селедку считают более вкусной, а тихоокеанская является более жирной. Любители рыбы могут оспаривать ее вкусовые качества, однако каждая сельдь содержит достаточно много жирных кислот Омега-3. При этом она гораздо дешевле и доступнее семги или сардины. Для получения всей пользы при употреблении сельди покупать надо свежемороженую рыбу и запекать ее в духовке, не добавляя слишком много жира. Копченая и малосольная сельдь слишком богата солью, из-за чего серьезно ухудшаются ее положительные свойства. АнчоусыАнчоусы – это не просто дорогостоящий ингредиент лучшей европейской кухни. Этим словом объединяют несколько сортов сельдевых рыб, которые обитают почти во всех морях. В России наиболее распространенным «анчоусом» является хамса, которая обитает в Азовском, Черном и Средиземном морях, а также в Атлантическом океане. Хамса продается в свежемороженом, соленом и вяленом виде. Рекомендации по употреблению этой рыбы такие же, как для сельди: лучше отдавать предпочтение свежемороженой и с опаской относиться к соленой рыбе с избыточным содержанием соли. Подведем итогиНаиболее ценными источниками жирных кислот Омега-3 являются жирные сорта рыбы, которые водятся в холодных водах. Самой распространенной является семга, однако жирные кислоты также можно получить из более дешевой рыбы: сельди, корюшки, салаки и хамсы. https://nat-med.ru/pitanie/9472-samye-poleznye-napitki.html Человек ежедневно выпивает от одного до трех литров жидкости. А известно ли вам, какую пользу приносят всевозможные напитки? Думаю, что нет. Некоторые напитки способствуют укреплению иммунитета, снятию усталости, а также создают все условия для накопления витаминов и питательных веществ. Так почему бы не использовать этот шанс? Питание Wed, 14 Nov 2012 12:40:42 +0400 Здоровье и пользаУченые из исследовательского института США отнесли все полезные напитки к одной группе. Каждая из позиций – это жидкость, содержащая много витаминов и микроэлементов, и необходимая для поддержания их баланса в человеческом организме. Гранатовый сок. Он неспроста стоит на первом месте. Данный напиток богат огромным количеством антиоксидантом, кальцием, магнием, фосфором, железом и натрием. Он полезен для сердечно-сосудистой системы, рекомендован при малокровии и анемии, гипертонии, а также других заболеваниях. Однако при увеличенной кислотности и язвах пить его не следует!Красное вино. Сразу следует отметить, что пить его надо вместе с едой, не чаще раза в день и не больше одного бокала. Недавние исследования доказали, что именно красное вино предотвращает развитие раковых заболеваний. Оно оказывает положительное влияние на сосуды и пищеварительную систему. Виноградный сок. Этот напиток богат практически всеми витаминами группы B, и поэтому он полезен для волос, ногтей, сердца и нервной системы. Он богат также витамином C, который предотвращает развитие инфекционных заболеваний, укрепляет иммунитет, поддерживает кожу в тонусе и улучшает память. Черничный сок. Есть ошибочное мнение, что черника является лучшим средством для борьбы с заболеваниями глаз. Дело все в появившихся на рынке и разрекламированных всевозможных БАДах. Черника является ягодой, помогающей поддерживать хорошее зрение. Однако если проблемы со зрением уже имеются, то черника от них не избавит. Зато черничный сок предупреждает заболевания десен и борется с сахарным диабетом. Черешневый сок. Данный напиток содержит много железа, витаминов A и С. Эти компоненты делают сок черешни хорошим профилактическим средством против рака, болезней глаз и зубов, а также мочевыводящих путей. Черешня способствует сохранению хорошей памяти на долгие годы. Клюквенный сок. Этот напиток полезен при кашле и насморке. Он является неплохим жаропонижающим средством. Нельзя не отметить мочегонные свойства клюквы, причем она не вымывает из организма калий. Еще клюквенный сок помогает снять усталость. Апельсиновый сок. Он помогает укрепить сосуды, полезен при атеросклерозе и гипертонии, борется с усталостью и сонливостью, а также оказывает профилактику простудных заболеваний. Яблочный сок. Полезен при проблемах с мочевыводящей системой и печенью, а также при атеросклерозе. Он регулирует работу кишечника, восстанавливает организм после тяжелой работы и способствует выведению токсинов из организма. Травяные чаи. Их нельзя было не добавить в список полезных напитков. В зависимости от своего состава эти чаи могут быть полезны при простуде, укреплении иммунитета, использоваться для профилактики раковых и других заболеваний. Главное только регулярно менять компоненты. Молоко. Его недаром относят к высокопитательным и легкоусваиваемым продуктам, которые подходят людям всех возрастов. Данный напиток богат белком, фосфором, жиром и кальцием, а также витаминами групп A, B, D. Питательная ценность молока полностью покрывает суточную потребность в кальции, рибофлавине, фосфоре и жире. Выбирая напиток, надо посоветоваться с врачом, который поможет выбрать наиболее подходящий и полезный для организма напиток, а также исключит вредные напитки. Бесспорно, этот список можно еще дополнить. Кому-то нравятся кисломолочные продукты, кто-то пьет минералку, кислородные коктейли и прочие напитки, получая необходимые питательные вещества. Все перечисленные выше напитки безусловно полезны, однако даже натуральными соками лучше не злоупотреблять. Перед тем, как пить их, надо поговорить со своим лечащим врачом, чтобы тот выявил противопоказания со стороны ЖКТ, сердечно-сосудистой и других систем.Употребляйте побольше полезных напитков, наслаждаясь их вкусами и комбинируя их друг с другом. Укрепляйте иммунитет и здоровье! https://nat-med.ru/pitanie/9469-luchshie-produkty-dlya-teh-komu-za-40.html Люди зрелого возраста нередко допускают одну ошибку: продолжают питаться в свои годы так же, как 20-летняя молодежь. Такого мнения придерживается эксперт в сфере диетологии Ян Марбер. Питание Wed, 14 Nov 2012 12:38:15 +0400 Организм человека с годами нуждается в меньшем объеме энергии: энергопотребление начинает уменьшаться с 30 лет. Уже в этом возрасте надо приступать к коррекции своего режима питания, иначе к 40 годам увеличится риск развития болезней, связанных с неправильным образом жизни. К ним относят сердечно-сосудистые заболевания и диабет. Для предотвращения этих проблем эксперт рекомендует после 40 лет вводить в свой рацион питания такие продукты питания, как: Овес: богат бета-глюканом, который снижает содержание «плохого» холестерина, а также антиоксидантами, защищающими от атеросклероза.Вишня: в ней тоже много антиоксидантов, и она способствует снижению уровня мочевой кислоты в человеческом организме (при повышенном уровне может развиваться подагра). Миндаль: уменьшает уровень холестерина, контролирует сахар в крови, а также уменьшает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.Рыбий жир: жирные кислоты омега-3 снижают кровяное давление и борются с аритмией. Соя: избавляет от плохого холестерина, увеличивает плотность костных тканей у представительниц прекрасного пола, вступивших в период менопаузы, и повышает мужскую фертильность. Помидоры: уменьшают риск появления и развития раковых клеток, обеспечивают защиту артериям от атеросклероза. Молоко: поддерживает молодость, так как не допускает возрастного уменьшения мышечной массы, а кальций требуется костям. Курятина: диетическое мясо, содержащее много белков. https://nat-med.ru/pitanie/9461-izyskannye-ingredienty-dlya-prigotovleniya-pischi.html Когда мы читаем рецепты, нам иногда попадаются необычные и порой неизвестные ингредиенты: маскарпоне, физалис, марципан и др. Сейчас мы разберемся, что это за ингредиенты такие… Питание Tue, 13 Nov 2012 14:05:00 +0400 Физалис внешне похож на небольшой помидор черри, но он имеет оранжевый цвет. Его нередко применяют для украшения десертных и основных блюд, и, конечно же, он добавляется в салаты. Также из физалиса делают вкусное варенье и джем. Маскарпоне – это изысканный сливочный сыр из Италии жирностью 75%. Его часто используют для приготовления десертов (к примеру, в тирамису маскарпоне выступает в качестве главного компонента). Анис – пряное растение, похожее по форме на звездочку. Анис используют для украшения разных тортов и пирожных, но если физалис кушать можно и даже нужно, то анис имеет специфический и крепкий вкус, поэтому данный продукт на любителя. Фенхель похож на укроп. Разница лишь в том, что фенхель имеет анисовый привкус и аромат, а еще у него мясистая корневая часть. Марципан представляет собой смесь сахарного сиропа или пудры с перемолотым в муку миндалем или иным орехом. Кондитеры используют его в качестве начинки или покрытия. Трюфель является представителем рода сумчатых грибов, и ранее его считали редким деликатесом. В кулинарии трюфель применяют для приготовления мясных блюд или соусов. Гуакамоле – это непонятное и страшное название дали пюре-образной закуске из мякоти авокадо. Используется в основном в мексиканской кухне. https://nat-med.ru/pitanie/9452-vybiraem-kachestvennoe-olivkovoe-maslo.html Сегодня вы можете найти на прилавках магазинов широкий ассортимент оливкового масла. Большая часть из порядка 30 тысяч тонн экспорта этого продукта поступает в нашу страну из Италии, Испании, Туниса, Греции, Турции и Португалии. Ценители оливкового масла ищут правильный продукт, чуть ли не с лупой изучая этикетку. Существует много различных параметров, помогающих сделать верный выбор. Питание Mon, 12 Nov 2012 13:20:04 +0400 Главным показателем качества является пометка «extra vergine» на бутылке. Слово vergine переводится, как «нетронутый, девственный, натуральный, чистый, без примесей». И не удивляйтесь, если увидите разные написания этого слова, так как это вполне нормально. Встречается и vergine, и virgin, и vierge. Связано это с тем, что на разных языках данное слово пишется по-своему. Лучшее оливковое масло готовится по старинным технологиям, которые были слегка модернизированы. К примеру, во многих хозяйствах по сей день оливки собираются вручную. Максимум механизации ограничивается использованием особого приспособления, напоминающего по виду грабли, которыми оливки стряхиваются с ветвей. Механические повреждения приводят к быстрой порче сырья и ухудшению вкуса масла. В связи с этим весь процесс, начиная сбором оливок и заканчивая розливом масла по бутылкам, должен продолжаться не более 12-24 часов. Оливки моются, дробятся с косточками, прессуются, и из них отжимают масло холодным способом. Именно это масло является самым полезным. Им лучше заправлять пасту и салаты, а также готовить соусы из него. Чтобы выжать все масло из оливок до последней капельки, жмых подвергается повторному прессованию в условиях высоких температур и под воздействием химических агентов. Полученное масло подходит для приготовления пищи, к примеру, жарки, но целебных свойств, свойственных extra vergine, у него нет. На этикетках его обозначают, как «Чистое», «Натуральное», «Для жарки», Pomace или Pure.Такое масло нередко представляет собой смесь оливкового с более дешевыми сортами растительных масел, и это должно быть указано на этикетке. Около года назад в Италии раздули большой скандал. Итальянская финансовая полиция вместе с таможенными службами проводила расследование. Было установлено, что 80% итальянского оливкового масла, отправляемого на экспорт, в действительности не является итальянским. Мошенники закупали дешевое масло, чаще всего плохих сортов, в Турции, Тунисе, Марокко и иных странах по цене 25 евроцентов за литр, а потом перемешивали его с итальянским и отправляли на рынок по цене 3-4 евро за литр. Когда о контрафакте узнали правоохранительные органы, его годовой объем достигал 5 миллиардов евро. Кто сколько масла употребляет? Вам интересно узнать, какое количество масла употребляет в год среднестатистический житель разных стран? Тогда вот вам статистика:- житель Греции – 23,7 кг;- Испании – 13,62 кг;- Италии – 12,35 кг;- Туниса – 9,1 кг;- Португалии – 7,1 кг;- России – 0, 12 кг.Появление оливкового масла в РоссииНе многим известно, что оливковые деревья когда-то выращивались и в нашей стране. Ученые полагают, что культивацией этого масличного дерева занялись греческие колонисты, которые населяли северные берега Черного моря с VII века до н.э. Оливы росли здесь до XV века. Затем они были потеснены более выгодной культурой – виноградом. В Россию оливковое масло пришло в XVIII столетии, и поставлялось оно из французского Прованса. Отсюда и произошло название «прованское масло». Оно было достаточно дорогим и стоило втрое дороже подсолнечного. Известная кулинарка Елена Молоховец даже описала рецепт приготовления эрзаца прованского из самого недорогого конопляного. Для этого надо было перемешать бутылку конопляного масла с небольшим количеством желтого гороха и ломтем черного хлеба, а затем настоять масло 2 недели. В советские времена оливковое масло экспортировалось в небольшом количестве из Туниса в обмен на нефть, лес, бумагу и сталь. Большая часть использовалась в пищевой промышленности. В то время рыбные консервы, к примеру, шпроты, по ГОСТу делались «на чистом» оливковом масле. В магазинах масло появлялось редко и быстро расходилось, как говорится, из-под полы. Потребителям нравился продукт за его вкусовые и целебные свойства. Больным, которые в течение многих лет не могли излечить гастрит или язвенную болезнь при помощи таблеток, медики рекомендовали попробовать достать где-нибудь оливкового масла. С таким средством болезнь как рукой снимало. Разнообразие вкусовОливковое масло может иметь разные цвета – все зависит от региона произрастания, степени зрелости и сорта оливок. Цвета колеблются от зеленоватого до золотистого. Единого стандарта на вкус продукта не существует. Итальянские дегустаторы, например, насчитывают порядка 400 разных вкусов extra vergine, равных количеству известных сортов олив. Наиболее изысканным считают масло с легким привкусом малоизвестного в нашей местности артишока. Непросвещенному потребителю следует знать, что лучшие сорта масла всегда немного горчат. А чересчур горьким масло может получиться, если его готовят из неспелых олив. Главными недостатками масла считаются привкус консервированных овощей и брожения, запах земли (если оливки некачественно промыли) и пр. Наиболее серьезным недостатком масла является отсутствие специфического, свойственного лишь оливкам, запаха и вкуса. Самым распространенным дефектом является прогорклый аромат, который возникает, если масло хранилось в тепле в негерметичной или пластиковой таре. Нерафинированное оливковое масло – это скоропортящийся продукт. Хранить его можно не дольше двух лет с момента изготовления (некоторые изготовители вообще ограничивают срок одним годом). Открытую бутылку лучше использовать в течение месяца. По истечению срока оливковое масло, конечно же, не испортится, но вкусовые и целебные свойства начнут ухудшаться. Именно поэтому наиболее востребованной расфасовкой масла является полулитровая бутылка. Хранить оливковое масло надо при комнатной температуре, и лучше в закрытом шкафчике. В холодильнике в масле образуется осадок в виде белых хлопьев, образующихся при температуре менее +7 градусов. Это не значит, что масло портится, и при нагревании до комнатной температуры хлопья пропадают. Сколько масла можно употреблять и как это делать?Сегодня почти всем известно, что оливковое масло очень полезно. В оливках содержится порядка сотни активных веществ, в том числе витаминов A, D, K и E. Оливковое масло регулирует липидный обмен и имеет противовоспалительные свойства. Содержащиеся в составе масла полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 предотвращают преждевременное старение. Кроме того, оливковое масло имеет уникальные свойства уменьшать уровень плохого холестерина, а также защищать сердечно-сосудистую систему от атеросклероза. Худеющим нельзя забывать, что оливковое масло содержит много калорий, как и все другие растительные масла. 100 г продукта содержат порядка 900 ккал. Таким образом, заправляя салаты, не надо щедро поливать их оливковым маслом, как это делают люди, отказывающиеся от майонеза, и уверенные в том, что приносят своему здоровью пользу. Разумной дозой оливкового масла считается 2 ст.л. в день. Немало споров вызывает также жарка на нерафинированном оливковом масле, так как температура «вспышки» extra virgin, при которой оно горит и разлагается, выделяя вредные вещества, равна всего 160 градусам. Однако жители всей Европы жарят, несмотря ни на что, на extra virgin. Дело в том, что при готовке мы обычно прибегаем к пассерованию, которое происходит при температуре порядка 120 градусов. Высокая температура (до 190 градусов), используется только при жарке фритюре, а к такому способу приготовления пищи мы прибегаем редко или не прибегаем вовсе. https://nat-med.ru/pitanie/9419-med-sostav-polza-i-protivopokazaniya.html Такое лакомство, как мед, известно каждому. С давних времен этот продукт применяют не только в кулинарии, но и в медицине и косметологии. За счет чего же он обрел свою популярность? Для ответа на этот вопрос необходимо сначала разобраться в его составе, так как именно он всегда скрывает в себе причины вредных и полезных свойств того или иного продукта. Питание Wed, 07 Nov 2012 13:25:56 +0400 Состав мёда1. Приблизительно на 80 процентов мед состоит из углеводов – фруктозы и глюкозы. В связи с этим мед считают одним из наилучших энергетических продуктов: 100 г содержат целых 335 ккал. 2. В меде присутствуют витамины B1, B2, B5, B6 и C, благотворно влияющие на обмен углеводов, состояние иммунной и нервной систем, обмен веществ, состояние кожи и прочие процессы, протекающие внутри человеческого организма. 3. Кроме витаминов мед содержит катализаторы, которые стимулируют переваривание и усваивание пищи. В качестве этих катализаторов выступают ферменты, а именно инвертаза, диастаза, каталаз и амилаза. 4. В меде были обнаружены кислоты, в основном органические. Среди них больше всего глюконовой кислоты, сильно воздействующей на вкусовые качества. 5. Минеральный состав сладкого продукта многообразен: калий, кальций, железо, магний, натрий, фосфор. В небольшом количестве присутствует цинк, алюминий, медь, свинец и марганец. 6. Около 20 процентов состава меда – это вода. Многие содержащиеся в меде микроэлементы имеют такое же соотношение и концентрацию, как микроэлементы человеческой крови. Оздоровительные свойства: вкусно и полезноВсе отлично знают, что мед является одним из наиболее распространенных ингредиентов, использующихся в народной медицине. Он способен на многое: излечивать простуду, сохранять молодость, лечить желудок и бороться с морщинами. Примечательно, что официальная медицина никогда не отвергала мед в качестве лекарственного средства. Предлагаю рассмотреть полезные свойства продукта. Мы уже упоминали высокую энергетическую ценность меда. Все это благодаря большому содержанию углеводов. Таким образом, мед советуют употреблять людям, которые заняты на тяжелой физической работе, выздоравливающим больным, а также детям во время интенсивного развития и роста. Еще мед имеет уникальные бактерицидные свойства. К примеру. Плесневые грибки в нем жить не могут – они мгновенно погибают. Мед является натуральным сахарозаменителем. Это может стать неким выходом из положения для людей, которые страдают диабетом второй степени. Однако перед добавлением продукта в свой рацион надо проконсультироваться с лечащим врачом. Некоторые сорта меда используются для лечения анемии. К примеру, гречишный мед стимулирует гемоглобин за счет большого содержания железа. Мед хорошо усваивается организмом, активизирует вещественный обмен, оказывает благотворное влияние на процессы пищеварения. Каждому известно, что чай или молоко с медом – это не просто вкусно, но еще и полезно. И на самом деле, подобный напиток является превосходным средством для профилактики простуд и улучшения всего состояния организма в целом. Мед порождает активный процесс восстановления, поэтому он так широко распространен в косметологии. К примеру, его используют для создания масок для волос и лица. Полезные свойства чая с медом зависят от температуры воды. Опустив мед в кипяток, он утратит многие из своих качеств. Таким образом, его лучше добавлять в немного остывшую воду. ПротивопоказанияНезависимо от того, что у меда много полезных свойств, он является сильнейшим аллергеном. Так что перед употреблением лакомства надо посоветоваться с врачом, который должен выявить, нет ли у вас склонности к аллергическим реакциям. Мед противопоказан детям до 18 месяцев, так как имеется риск развития инфекционных заболеваний. При высоких температурах медики рекомендуют не употреблять мед.Эксперты уверяют, что мед, подобно сахару, негативно воздействует на зубы, так что после его употребления лучше всегда полоскать рот. Для взрослых дневной нормой меда считается 100-150 г. Однако перед приобретением продукта надо убедиться в том, что он натурален и в нем нет добавок.Умеренное потребление меда не просто скрашивает любое чаепитие, но и укрепляет иммунитет! https://nat-med.ru/pitanie/9402-smuzi-chto-eto-takoe-i-s-chem-ego-edyat.html В магазинах на полках стоят бутылочки, на этикетке которых красуется надпись «смузи». Что это за напиток, покупать ли его или лучше готовить дома, и полезен ли он для здоровья? Сейчас разберемся. Питание Tue, 06 Nov 2012 13:23:48 +0400 Краткая историяНазвание «смузи» произошло от английского - от слова smoothie, имеющего сразу несколько понятий: гладкий, мягкий, приятный. На самом деле, смузи представляет собой густой однородный напиток, который готовится из фруктов, ягод или овощей с добавлением льда, чая, молока, пряностей и прочих компонентов. Популярным этот коктейль стал в Америке в 1960-х годах. Считается, что определенную роль в этом сыграла культура хиппи, в среде которых появился термин «смузи». В конце 1980-х годов напиток начали производить в промышленных масштабах. Его продвигали в качестве продукта для здоровья и красоты. Покупать или готовить самому?Диетологи полагают, что смузи лучше готовить дома, так как в этом случае:1. Вам известно, какие овощи и фрукты используются. Это позволяет менять состав напитка по своему желанию, готовя его из свежих сезонных или замороженных продуктов.2. Вы можете контролировать содержание сахара. Смузи обычно хватает той сладости, которую напитку придают ягоды и фрукты. А вот при промышленном производстве сахар всегда добавляется дополнительно.3. В процессе взбивания овощей и фруктов в блендере в коктейле сохраняется клетчатка, утоляющая чувство голода и помогающая поддерживать определенный уровень сахара в крови. 4. Смузи можно дополнять любыми ингредиентами: йогуртом, отрубями, кефиром, зерновыми хлопьями, специями, зеленью, орехами.5. Приготовленные дома напитки всегда больше нравятся детям, и особенно, если они сами принимают участие в приготовлении. Если ребенку не нравится молоко, вы можете добавить этот полезный продукт в рацион питания ребенка, просто совместив его во вкусном напитке с фруктами. Готовим смузи домаТрадиционный рецепт элементарен: надо сложить все компоненты в блендер и перемешать до однородности. Должен получиться напиток, по консистенции похожий на жидкое пюре. Люди, которые любят смузи, говорят, что смешивать можно буквально все, что угодно – при том лишь условии, что у вас хороший блендер с достаточной мощностью. 1. Берите замороженные ягоды, фрукты и овощи. Их можно заготовить своими руками или купить в магазине. Свежемороженые продукты, запечатанные в герметичную упаковку, сохраняют свои полезные свойства и доступны круглогодично. 2. Добавляйте нежирные ингредиенты: обезжиренный натуральный несладкий йогурт и молоко. Не добавляйте в смузи мороженого, сметаны или сливок, так как они сделают напиток очень калорийным. 3. Создавайте полуфабрикаты для смузи: замораживайте пюре из ягод, фруктов или овощей. Используйте для этого формы для заморозки кубиков льда, так как с их помощью можно отмерять порции, а также создавать многослойные коктейли. 4. Осторожнее с блендером: при взбивании напитка сначала следует вливать жидкие ингредиенты, а потом твердые. Семечки, орехи, хлопья надо добавлять в последнюю очередь. 5. Смузи бывает холодным и теплым. К примеру, к ягодному или фруктовому коктейлю можно добавить теплый чай или молоко. Учтите, что добавление кубиков льда в смузи сделает напиток гуще. Подведем итогиКоктейли домашнего приготовления полезнее магазинных, а для из приготовления нужен только хороший блендер и немного фантазии. В смузи, приготовленном дома, не содержится красителей и консервантов, меньше сахара, а овощей и фруктов больше, чем в аналогичных продуктах заводского изготовления. https://nat-med.ru/pitanie/9374-kakie-vitaminy-nuzhny-organizmu.html Минералы и витамины очень важны для любого организма и при любом питании. Результаты проведенных исследований доказывают, что эти компоненты помогают защитить организм от рака и сердечно-сосудистых заболеваний, не говоря о прочих проблемах со здоровьем. Питание Fri, 02 Nov 2012 13:05:15 +0400 Кушая овощи, фрукты и витаминизированные продукты, вы наполняете свой организм всеми необходимыми ему полезными веществами. Если такой рацион недоступен, то надо употреблять пищевые добавки. Хотим рассказать вам о самых важных питательных веществах, а также их влияниях. Бета-каротинИм богата морковь, сладкий картофель, зеленый перец и еще некоторые продукты. Данный антиоксидант превращается внутри организма в витамин A, который нужен для поддержания зрения, нормальной работы иммунной системы и сохранения кожи в хорошем состоянии. На сегодняшний день нет точных данных о том, что бета-каротин защищает от рака. Напротив, в 2004 году ученые определили, что его заменители даже увеличивают риск развития рака легких у курящих людей. Вывод: курильщикам не рекомендуется употреблять питательные добавки, содержащие в своем составе бета-каротин. Лучше получать данный антиоксидант из фруктов и овощей. КальцийОрганизм нуждается в кальции, который поддерживает состояние костей и защищает от остеопороза. Данный элемент присутствует в молочной продукции, а именно в молоке, сыре и йогуртеВывод: если вам не по душе молочные продукты, тогда надо обратить внимание на пищевые добавки. Но людям, которые подвержены возникновению камней в почках и женщинам в возрасте за 70 лучше их не употреблять. Ученые винят пищевые добавки в повышении риска сердечных приступов среди представительниц прекрасного пола в постменопаузе. Решив продолжать принимать пищевые добавки, не надо употреблять за раз больше 500 мг, а также постарайтесь дополнить их витамином D, который способствует лучшему усвоению кальция. ЖелезоДаже если вы не любите еду с большим содержанием железа (печень и прочие субпродукты), вы должны осознавать, что данный минерал очень важен для нормальной работы эритроцитов и, соответственно, защиты от анемии. Вывод: железо лучше получать из диетических продуктов: морепродуктов, постного мяса, зеленых листовых овощей, орехов. Если у вас имеется склонность к анемии или вы должны лечь на операцию, врач может прописать вам соответствующие пищевые добавки. Те добавки, которые содержат в своем составе железо, оказывают благоприятное влияние на женщин во время беременности и менструаций. КалийКалий снижает давление крови, нормализует сердечную аритмию и нейтрализует последствия избыточного содержания натрия внутри организма. Им богаты бананы, изюм, зеленые листовые овощи, апельсины и молоко. Вывод: принимая калий-несберегающие диуретики (препараты с мочегонным эффектом, не задерживающие внутри организма калий), подумайте над тем, чтобы добавить в рацион соответствующую пищевую добавку. Это же рекомендуют афроамериканцам, так как они подвержены повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонической болезни. Не забывайте, что избыточное количество калия наносит серьезный вред людям пожилого возраста и тем, кто имеет почечные заболевания. https://nat-med.ru/pitanie/9368-1-noyabrya-mezhdunarodnyy-den-vegana-kak-otkazatsya-ot-myasa-v-rossii.html Сегодня Международный день вегана, и мы хотим помочь вам найти ответ на вопрос «кушать мясо или нет?». Разобраться в преимуществах и недостатках отказа от продуктов питания животного происхождения нам помогли два человека: терапевт-диетолог Анжела Федорова и преподаватель по Кундалини йоге Мария Калинина, сторонница веганства. Питание Thu, 01 Nov 2012 15:05:53 +0400 С чего начать?Мария Калинина: «Когда-то я не понимала, что мясо и живое животное – это одно и то же. Просто я не сопоставляла в уме две эти вещи. Мне казалось, что мясо – это одно, а живой теленок – это совсем другое. По телевизору должны показывать фильмы о страданиях животных, которых волокут на бойню и убивают. Глядя на все это, люди будут становиться человечнее. Сегодня все крутится вокруг денег, завязано на некотором личностном счастье. Однако личностное счастье не может основываться на несчастьях кого-бы то ни было, поэтому необходимо расширять собственное сознание, понимая, что каждое живое существо заслуживает быть счастливым, и нельзя никого обижать».– Легко ли вам было исключить из своего рациона мясо?Мария Калинина: «Сделать это было достаточно трудно, так как рецепторы привыкли к некоторому питанию. Я начала постепенно переключаться с мяса на рыбу, а затем с рыбы на молочные продукты, и после них уже перешла на веганство. Однако на этом я не остановилась, и постепенно отказалась от термически обработанных продуктов, переключившись на сыроедение. Начала я не совсем правильно, так как кушала все, чего душа желает, за исключением мяса, яиц, рыбы и молока. А чего нам чаще всего хочется? Правильно, пирожных, сладостей и булочек. Разумеется, я себя неважно чувствовала, но позже поняла, что мне надо научиться питаться иначе, так как я не хочу принимать даже косвенное участие в гибели животных. Для себя я решила, что пусть будет хоть и невкусно, но я должна привыкнуть». – Как ваш организм отреагировал на измененную систему питания?Мария Калинина: «Психика постепенно нормализовалась, и я научилась лучше контролировать эмоции. Сон стабилизировался, а вес не меняется уже много лет. У меня отличный метаболизм и быстро сжигаются жиры. Повысилась выносливость, я ежедневно посещаю тренажерный зал, занимаясь там по два часа или даже дольше, а потом провожу сеанс йоги, и на все это у меня хватает сил. Это питание имеет много преимуществ, поэтому меня оно вполне устраивает». Рекомендации начинающим– Какие советы вы можете дать новичкам?Мария Калинина: «Главное не торопитесь. Надо знать, как правильно заменять животную пищу чем-нибудь качественным из злаков или овощей. Можно делать Кичари, если вы просто веган, а не сыроед. Кичари представляет собой бобы вперемешку с рисом. Блюдо обладает хорошей белковой ценностью. Очень полезна гречка, брокколи, кейл и цветная капуста. Известно, что в зеленых молодых листьях столько же белка, как в порции бифштекса. Когда я попадаю за границу, я очень быстро этим насыщаюсь, а в России мне больше подходит гречка». – Расскажите рецепт какого-нибудь своего придуманного блюда…Мария Калинина: «Все мои блюда сыроедческие. В основном черная или зеленая редька. Ее можно натереть на терке вместе с морковкой и яблоком, добавить грецкие орехи или семечки, залить оливковым маслом и/или яблочным уксусом. Можно дополнить лимоном или аджикой, или же индийскими специями. Это лишь на первый взгляд так кажется, что существует немного вегетарианских блюд, но в действительности их очень много! Любую еду можно разнообразить всевозможными специями, которые вам больше нравятся. Я не ограничиваю себя в еде, кушая, сколько мне захочется, и при этом я не поправляюсь. Если хочется кушать много, можно кушать много. Даже психологически не ощущаешь никакого лимита. Переесть невозможно, а если и удастся это сделать, то от этого не будет такого вреда, как от переедания какими-нибудь другими продуктами, тем же мясом». Мнение эксперта– Скажите, Анжела, какими преимуществами обладает эта система питания? Анжела Фёдорова: «Главным плюсом веганской системы питания является большое количество пищевых волокон, которые оказывают благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта и имеют профилактические свойства, предотвращающие развитие метаболических заболеваний типа артериальной гипертензии, ишемической болезни сердца, атеросклероза, сахарного диабета. Кроме того, они уменьшают риск развития онкологических заболеваний. Еще данная система питания обогащает организм полиненасыщенными жирными кислотами, оказывающими профилактическое действие в развитии вышеперечисленных заболеваний. Можно также отметить невысокое содержание натрия, большое количество магния и калия (их называют сердечными микроэлементами), и большое содержание фитонцидов – веществ, имеющих бактерицидные и антимутагенные свойства». – Подходит ли веганство, как система питания, россиянам? Ведь качество продаваемых у нас овощей и фруктов не самое лучшее.Анжела Федорова: «Когда человек решает переключиться на веганство, он обязательно должен учесть то, в какой полосе он живет. Жителям южной части страны, где всегда много фруктов, которые можно срывать прямо с деревьев, вообще хорошо, так как эти фрукты будут полны витаминов и микроэлементов.Что касается людей, живущих в нашей полосе, с этим имеются некоторые сложности, так как наши климатические условия достаточно суровы. Надо обязательно учитывать, что при переходе на обсуждаемую систему питания можно сильно подорвать свой иммунитет. Надо дополнительно употреблять комплексы поливитаминов и микроэлементов, а также проконсультироваться предварительно с врачом». https://nat-med.ru/pitanie/9359-mify-o-zdorovom-pitanii.html Многие из нас стараются покупать в магазине только правильные продукты, выбирая все только полезное, без всяких «E-шек» и иных элементов таблицы Менделеева, тщательно изучая этикетки, считая калории. Еще мы узнаем в интернете, что магазинные яблоки покрыты воском, а молоко не скисает, так как наполнено консервантами, и что мясо кушать нельзя, чтобы не мутировать, а воду пить нельзя, чтобы в козленочка вдруг не превратиться. Питание Wed, 31 Oct 2012 12:41:57 +0400 В этом всем непросто разобраться даже специалистам-диетологам, однако мы поможем вам во всем разобраться. Итак, предлагаю вашему вниманию несколько мифов, связанных с питанием. Первый миф: хлеб портит фигуруПравдой это является лишь отчасти, так как в черный список следует вписать только белый хлеб. Исследования подтверждают, что белый хлеб примерно вдвое увеличивает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний у представительниц прекрасного пола. Батоны и белые багеты совершенно не содержат витаминов группы B, E и PP, а также в них не хватает селена, защищающего человека от рака: все полезности продукт теряет в процессе размола зерен. Люди, ежедневно употребляющие по нескольку кусков белого хлеба, имеют больше шансов заболеть раком почек. Усугубляется все коварными дрожжами, которые при проникновении в наш организм начинают быстро размножаться, подавляя нормальную микрофлору и облегчая тем самым жизнь бактериям. Каждая съеденная булочка повышает риск возникновения проблем с поджелудочной железой, кишечником и печенью. Булки и плюшки приводят к запорам, несварениям и заворотам кишок. Но ведь жить без хлеба невозможно, поэтому надо просто выбирать полезный: к примеру, с проросшими зернами (пшеницы или ржи). Такой продукт быстро усваивается организмом и защищает от диабета и рака. Раньше отруби считали отходами мукомольных производств, а сегодня медики признают отрубной хлеб самым полезным. Зерно грубого помола содержит важные витамины E, группы B, микроэлементы и растительные волокна, необходимые кишечнику. Второй миф: алкоголь – это ядРешив сбросить вес, от алкоголя действительно лучше отказаться, так как он стимулирует аппетит. А ликеры, слабоалкогольные напитки и десертные вина содержат еще и много сахара, однако это частности. В целом алкоголь в умеренных дозах очень даже полезен. Акушеры-гинекологи из США, к примеру, совершенно не против того, чтобы беременные дамы выпивали в день по бокалу красного сухого вина. Красные вина полезны для обмена веществ и солевого обмена, что очень полезно для худеющих людей. Употребление вина в умеренных дозах способствует снижению уровня холестерина в крови и является неплохой профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. К примеру, французам нравится обращаться к данным из таблицы доктора Эйло, которая известна многим худеющим. Она гласит, что шампанское и легкие белые вина способствуют укреплению сердечной мышцы, горячее красное вино полезно при бронхите, холодное шампанское улучшает состояние при рвоте, а малые порции портвейна, хереса и мадеры улучшают состояние при упадке сил. Однако не забывайте, что спиртные и алкогольные напитки не рекомендованы людям, имеющим проблемы с кожей и склонности к аллергическим реакциям. Третий миф: сырые овощи особенно полезныСыроеды на самом деле получают очень много клетчатки, которая полезна для пищеварительной системы. Кроме того, в их организмы поступают всевозможные витамины и микроэлементы. Однако имеются некоторые нюансы. К примеру, свежий шпинат, щавель и ревень содержат кислоты, мешающие усвоению кальция. В результате этого в почках могут появляться камни. Клетчатка сырой моркови не дает нормально усваиваться витамину A, поэтому данный овощ лучше варить, тереть на терку и кушать с добавлением растительного масла. Морковь, кабачки, репу, капусту, свеклу, перец и даже свежие огурцы не рекомендованы язвенникам и аллергикам, а также тем, кто страдает заболеваниями поджелудочной железы, панкреатитом, колитом и заболеваниями желчного пузыря. Четвертый миф: яйца полны холестеринаВообще, яйцо раньше всегда считали полезным продуктом, однако в 21 веке многие ученые стали проводить свои исследования, и яйцо было обвинено в избыточном содержании холестерина, который вызывает атеросклероз. В желтке действительно содержится холестерин, однако это не повод полностью отказываться от яиц, которые богаты витаминами A, D, Е, В3, В12, магнием и селеном. Просто сдайте анализы на холестерин, и если все в порядке, можно смело съедать в неделю до пяти яиц. При повышенном холестерине яичную дозу лучше сократить до 2-х желтков и 4-х белков. Чем слабее термическая обработка, тем больше пользы приносит яйцо, поэтому оптимальным вариантом считается яйцо всмятку. Если вы попали в деревню к бабушке и уверены в местных продуктах, то яйца можно и вовсе употреблять в сыром виде. А вот с магазинными лучше экспериментов не проводить. Пятый миф: мясо - это «мертвая» вредная пищаАргумент от истинного вегетарианца звучит примерно так: несчастная корова годами стояла в стойле в грязи, ее кормили комбикормом с добавлением химикатов, а потом ее привели на бойню, где бедное животное отстояло в очереди за смертью, ощущая и впитывая страдания соплеменниц. Разве после всего этого вам захочется кушать мясо? Но многие медики непоколебимы, так как в мясе содержатся все необходимые организму аминокислоты и белки. Вообще, по аминокислотному составу содержащиеся в мясе белки соответствуют структуре тела человека, и перевариваются, несмотря на все стереотипы, совершенно нормально. Мясо богато витаминами группы A и D (хотя, для их сохранения мясо рекомендуется готовить на пару, отказавшись от жарки котлет). ВОЗ полностью поддерживает мясо, а веганство (веганы даже от яиц отказываются) эксперты относят к психическим заболеваниям. Хотя, жить без мяса можно, так как белками богата рыба, соя, яйца, бобовые и молочная продукция. https://nat-med.ru/pitanie/9350-plyusy-i-minusy-populyarnyh-sladostey.html Все знают еще с детства, что кушать много сладкого вредно. Сладости портят фигуру, а при попадании конфеты или кусочка торта в рот, на зубы сразу нападает кариес и прочие болячки. Не может быть, чтобы все было так безнадежно, и что в той желанной шоколадке, которая лежит у вас в столе на работе, нет ничего положительного. А может все-таки есть? Питание Tue, 30 Oct 2012 13:35:49 +0400 Ответ на этот вопрос, как и на все другие основополагающие вопросы, неоднозначен. ШоколадШоколад доставляет людям радость. Причем в буквальном смысле, так как он стимулирует производство эндорфинов – «гормонов радости». Кроме того, содержащиеся в шоколаде вещества способствуют борьбе со стрессами и депрессиями, создают ощущение влюбленности и усиливают сексуальность. Может это и кажется странным, однако темный шоколад приносит пользу зубам: за счет содержания фтора, природных антисептиков и кальция в своем составе, он укрепляет зубы и предотвращает появление налета. В хорошем черном шоколаде содержатся природные антиоксиданты флавоноиды, улучшающие кровоток, предупреждающие тромбообразование, укрепляющие стенки сосудов с кровью и в целом оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Еще флавоноиды уменьшают вероятность развития злокачественных опухолей, и что немаловажно для женщин, не допускают образования морщинок.Темное лакомство богато фосфором, необходимым для нормального функционирования мозга, а еще в нем присутствует магний, укрепляющий иммунитет и улучшающий память, и медь, необходимая для профилактики анемии. Горький или темный шоколад считается наиболее полезным. Не меньше, чем на 60 процентов он состоит из какао-масла. Учтите, что настоящий темный шоколад не должен содержать в своем составе растительных жиров или молока. Любимый всеми молочный шоколад сильно проигрывает своему темному собрату по полезным свойствам. Белый шоколад и вовсе является аутсайдером.«Шоколадотерапией» нельзя злоупотреблять, и съедать достаточно до 50 г данного какао-продукта. Все остальное не приносит пользу. Следует также отметить, что шоколад показан не всем людям. Он не рекомендован людям с ожирением и сахарным диабетом. Маленьких детей это лакомство может перевозбуждать, из-за чего они начинают капризничать. Съев перед сном шоколадку, у взрослого человека может начаться бессонница. Еще в шоколаде присутствует танин, сужающий кровеносные сосуды, в результате чего у некоторых людей могут возникать головные боли. Надо еще учитывать, особенно людям с гипертонией, что шоколад содержит кофеин, хоть и в небольшом количестве. Таким образом, артериальное давление он поднимает не сильнее, чем чашка чая. В сладостях содержатся углеводы, наполняющие организм энергией. То есть, если вы устали, вы можете ненадолго зарядиться, съев конфету. А вот подавлять сладостями голод не следует, так как они содержат так называемые быстрые углеводы, и поэтому чувство насыщения быстро проходит, а съеденные калории задерживаются в теле. Кушать сладкое и худетьНа самом деле эту мечту можно воплотить, если с умом подойти к делу, и в качестве десерта выбрать мармелад, зефир или пастилу. Они содержат меньше всего калорий и лишены жиров, поэтому для диетического питания они подходят, как нельзя лучше. Разумеется, лакомство надо выбирать правильно. В белом зефире и пастиле отсутствуют красители и наполнители, поэтому и пользы они приносят больше. Что касается мармелада, лучше отдавать предпочтение тому, который не поражает воображение своими яркими цветами. Желейная сладость скромных цветов содержит меньше красителей и других химических компонентов.За счет содержащихся в составе полезных веществ зефир, мармелад и пастила стимулируют работу печени, щитовидной железы и желудочно-кишечного тракта. У тех, кто любит эти сладости, обычно нормальное пищеварение, кровообращение и процессы обмена. Однако данные лакомства все же нельзя расценивать, как панацею от любых болячек. Сахар и красители в них все равно присутствует, а поэтому и чрезмерное их употребление может вызвать появление лишнего веса и аллергию. Из орехов и семечекИзначально считавшиеся традиционными восточными сладостями козинаки и халва сегодня пользуются большим спросом у наших граждан. Они содержат витамины, аминокислоты и микроэлементы, оказывающие благотворное влияние на организм человека, а также замедляющие процессы старения клеток, придающие коже и волосам красоту и снижающие уровень холестерина в крови. Но это не означает, что их можно кушать килограммами, так как данные вкусности богаты калориями. В подсолнечной халве может присутствовать кадмий – металл, который токсичен для человеческого организма. Орехи и мед, содержащиеся в козинаках, вполне могут спровоцировать аллергию. Вкус есть, а пользы нетКарамель и различные леденцы вредят нашему здоровью. Плавленый сахар, сдобренный разного рода ароматизаторами и красителями, приносит немного пользы, а эмаль зубов от них разрушается и прибавляется лишний вес. Вдобавок к этому многие пищевые добавки, присутствующие в ярких конфетах, являются настоящим ядом. При выборе сладости для себя надо помнить одну истину: все хорошо, если в меру! Лучшим временем для употребления сладостей является первая половина дня. При малоподвижном образе жизни от десертов лучше вообще отказаться, или начать двигаться более активно, что очень полезно для здоровья. https://nat-med.ru/pitanie/9259-pravila-vybora-svezhey-ryby.html Эксперты советуют всем составлять такой рацион питания, чтобы в неделю съедать не менее трех блюд из рыбы. Этому есть логическое объяснение: рыба хорошо усваивается организмом и богата ценными жирными кислотами, которые нужны для поддержания здоровья и долголетия. А умеете ли вы правильно выбирать рыбу для своего стола? Питание Wed, 24 Oct 2012 13:01:35 +0400 Известно, что свежая рыба гораздо полезнее и вкуснее замороженной. Однако это действительно так, когда разговор идет о «местной» рыбе, которая от своего места обитания до прилавка путешествовала не более нескольких часов. Нельзя забывать, что рыба и все морепродукты являются скоропортящимися продуктами, которые надо грамотно хранить, даже если вы вылавливаете их своими руками. Как правильно выбрать свежую рыбу?Для того, чтобы определить, свежая рыба или нет, можно ее понюхать. Лишь недавно выловленная рыба не будет иметь характерного запаха «рыбы». Речная рыба пахнет речной водой и водорослями, а морская – морем. Свежая рыба имеет выпуклые яркие глаза. У свежей рыбы жабры имеют ярко-красный цвет, а у лежалой они блеклые или имеют кирпичный оттенок.Свежая рыба должна быть плотной на ощупь, с блестящей и слегка влажной чешуей. Увидев на тушках рыбы бурые пятна, знайте, что это признак начала процесса разложения.Свежая рыба обычно выглядит так же, как живая, но не прыгает на прилавке. Сервис стоит денегВо многих крупных супермаркетах нам предлагают купить тушки или филе разной рыбы со льда. Прогуляйтесь по рыбному отделу – вероятнее всего, такие же продукты вам встретятся в морозильниках, но стоить будут гораздо дешевле. Увы, зачастую то, что вы видите на лотках со льдом – это просто размороженная и разделанная рыба, и делается это исключительно для увеличения прибыли магазина. Если вы не знаете, чем свежее филе отличается от размороженного, то запоминайте:- свежее филе рыбы всегда яркое и упругое;- если с филе не сняли кожу, она должна иметь такой же вид, как у свежей рыбы, а именно быть блестящей и упругой;- свежее филе не имеет сильного рыбного запаха – аромат должен быть приятным. Приправы для сокрытия истиныЛучше никогда не покупать уже замаринованную рыбу, упакованную в термоусадочную пленку или вакуумную упаковку. Такой продукт всегда стоит дороже свежего, а вообще, любая рыба маринуется не дольше 15 минут – так сохраняется вкус, который лишь слегка подчеркивается приправами.Также недобросовестные изготовители добавляют большое количество пряностей и уксуса для маскировки несвежего продукта. К примеру, шашлык из форели, сдобренный лимоном и луком, вероятнее всего, просто долго лежал на прилавке в виде свежей форели, однако на него так и не нашлось покупателя. Скидки не всегда позволяют сэкономитьЕсли в рыбном отделе вы заметили снижение цен, это не повод делать необдуманные покупки, особенно, если со скидкой продают дорогие рыбные сорта. Когда скидка объявляется на живую рыбу, вероятно, магазин просто работает с рыбными хозяйствами и поэтому может позволить себе предложить покупателям интересную для них цену. Найдя в магазине филе семги за полцены, можете не сомневаться в том, что эта рыба просто не продалась на прошлой неделе по своей нормальной цене. Подумайте, покупать такой продукт с закончившимся сроком годности, или лучше не надо…Подведем итогиСвежая рыба является скоропортящимся продуктом. Выбирая живую рыбу, надо следить за тем, чтобы она была действительно свежей, если ее везли издалека. https://nat-med.ru/pitanie/9254-supy-i-vermishel-bystrogo-prigotovleniya-vredny.html "Ммм... объеденье! Свежие овощи, зелень, лучок..." - шепчет реклама. А рядом довольные муж, дети и свекровь просят добавки. И вся семья такая упитанная, здоровая и веселая. Питание Tue, 23 Oct 2012 14:23:47 +0400 Но такое бывает только в рекламе. Вот интересно, что на самом деле сделала бы свекровь с невесткой, которая надумала кормить ее такими блюдами? Наверное, во что бы то ни стало, развела бы со своим сыном. Потому как знает, что здоровье и быстрое питание не имеют между собой ничего общего. А свекровь полностью убеждена, что ее невестка - талантливый кулинар, который потчует ее сына очень вкусными, разнообразными и полезными продуктами - картофельное пюре с мясом из стаканчиков, куриные супчики и вермишель с грибами из пакетов. Ну, просто идиллия!Вот, например, супчик. На яркой упаковке изображена аппетитная, поджаристая курочка в окружении зелени, свежих овощей и вермишели. А на обратной стороне импортного "куриного супа с лапшой" находим следующую информацию “лапша, лактоза, соль, картофельный крахмал, гидролизованные растительные белки, усилитель вкуса глютамат натрия, идентичная натуральной вкусовая добавка “курица”, специи, сушеная морковь, петрушка”. Т.е. в тарелке у Вас получается не куриный суп, а коктейль из пищевых добавок, вермишели и щепотки сушеной зелени. Получше дела обстоят с отечественными супами, которые нужно варить около 20 минут. Варить их нужно, потому что эти супы содержат в основном натуральные компоненты. Несмотря на то, что все эти продукты быстрого приготовления проходят обязательную сертификацию, врачи все равно не рекомендуют их часто употреблять. Таки супы содержат на порядок меньше калия, магния и фосфора. Экспресс супчики и каши содержат большое количество соли, поэтому если Вам рекомендовано ограничить себя в ее употреблении, то такое питание точно не для Вас. Самое вредное - это пищевая добавка Е621 или глютамат натрия, который был все же признан безопасным, но после долгих споров. Глютамат натрия усиливает вкус птицы, мяса, грибов и некоторых овощей. Таким образом приготовить "мясной" бульон очень просто - достаточно несколько волокон мяса посыпать этим самым глютаматом. Безусловно, "быстрые продукты" удобно использовать в дороге, на даче, в походе. Но заменять им полноценные, натуральные продукты, конечно, не стоит. https://nat-med.ru/pitanie/9239-poleznye-produkty-vmesto-lyubimyh-sladostey.html Если вы не можете представить свою жизнь без шоколада, мучных изделий и мороженого, но при этом хотите обладать идеальным телом, вам следует заменить всяческие вкусности полезными продуктами. Какими именно, вы можете узнать ниже. Питание Mon, 22 Oct 2012 13:00:36 +0400 ШоколадВ качестве его замены можно использовать мармелад, фруктовый зефир, сухофрукты или желейные конфеты. Во всех них содержится пектин и много витаминов, а также они быстро усваиваются организмом. Что касается черного шоколада, его вы можете кушать без особых ограничений.СахарСахар, который вы добавляете в чай, можно заменить медом, а чтобы подсластить кофе – используйте сахарозаменитель. Мед способствует укреплению иммунной системы и наполняет организм витаминами, антиоксидантами и фруктозой. Молочные коктейли и мороженоеЗаменить их могут соки, нежирные йогурты и фреши. Мучные изделияПирожные, пирожки, блинчики и всевозможные булочки можно заменить овсяным или галетным печеньем, диетическими вафлями или крекерами, зерновыми хлебцами, рахат-лукумом, бубликами, зефиром и пастилой. Фруктовые десертыКушать их можно в неограниченном количестве, заменяя только поливку. В ее качестве можно использовать мед, обезжиренный йогурт или джем. https://nat-med.ru/pitanie/9225-vybiraem-syr-pravilno.html Сыр позаимствовал самое лучшее у молока, а по содержанию белка он даже превосходит мясо! Среднестатистический француз в год съедает почти 26 килограммов этого продукта, итальянец – 24 килограмма, швейцарец – 20,6 килограммов, а россиянин – всего около 3,5 килограммов. Давайте разбираться, с чем это связано… Питание Fri, 19 Oct 2012 12:49:33 +0400 Какой сыр был в СССР?Согласно данным «Книги о вкусной и здоровой пище», в Советском Союзе выпускалось 190 видов сыра. Правда, даже в столичных магазинах их выбор не поражал воображение: советский, российский, голландский, костромской и пошехонский отличались ни вкусом, ни ценой. Да и отечественный потребитель не отличался особой искушенностью вы выборе и частенько делал сыры только на «без дырочек» и «с дырочками». Вот и не сложилось культуры употребления данного продукта. Фантазии русских сыроедов хватало только на то, чтобы положить ломтик сыра на хлеб, натереть его в макароны или на кусок мяса «по-французски» (сами французы даже не догадываются о существовании этого рецепта). В начале девяностых, когда прилавки были почти пустыми, домохозяйки сами делали сыр из творога, масла, яиц и соды. Можно ли в нашей стране приготовить сыр европейского качества?Можно ли изготовить в России такой сыр, который по качеству можно было бы сравнить с пармезаном, комте или грюйером? Скептики уверены, что для нашего народа это нереально! Основная причина скрыта в дефиците молока и его нестабильном качестве. Кроме того, при создании эксклюзивных сортов сыра надо учитывать множество разных тонкостей. К примеру, пармезан варится в период с 1 апреля по 11 ноября. Качество этого сыра определяется на слух путем выстукивания его серебряным молоточком. Вряд ли в нашей стране можно найти производителей, соблюдающих все эти сложные и уникальные технологии. Да и ждать по 2-3 года, пока сыр не созреет, тоже вряд ли кому захочется. Еще одной причиной является человеческий фактор. Пьетро Мацца, чистокровный итальянец, создает сыры моцареллу и рикотту в Тверской области. Он постоянно следит за производством. Сложно уверить работников в том, что сыр должен вариться при температуре ровно +35 градусов. Для русского человека плюс-минус 1 градус не играет никакой роли, и он просто не верит, что такая мелочь может нарушить технологию. Со вступлением нашей страны в ВТО недорогие сыры из Украины и иных стран могут вытеснить российскую продукцию. Таким образом, средние и мелкие производители стараются искать способы уменьшения себестоимости продукта. Самым простым способом является замена части молочного жира растительным. Отличаем настоящий сыр от поддельногоТехнологию, позволяющую при изготовлении сыра заменять до 50% молочного жира растительным, отечественные пищевики разработали примерно 10 лет назад. Она дает возможность уменьшать себестоимость продукта на 20-40%. Срок созревания сыров при этом снижается почти вдвое, а время хранения, напротив, продлевается. Правда, такой продукт нельзя назвать «сыром». Технический регламент на молоко и молочные продукты позволяет называть такой «сыр» лишь сырным продуктом. Но маркировка «сырный продукт» имеется лишь на немногих плавленых сырах. Среди твердых сыров, если ориентироваться на их стоимость, «растительных» экземпляров почти не попадается. Но разве может 1 кг сыра стоить 180 руб., если для его приготовления необходимо использовать 10-11 л молока? Определить наличие растительных жиров в сыре можно, проведя люминоскопию. В ультрафиолетовых лучах молочный жир светится белым, а растительный светится фиолетово-голубым цветом. Существует и народный способ определения того, что сыр имеет растительное происхождение. Для этого надо оставить продукт при комнатной температуре на некоторое время. Настоящий сыр должен при этом слегка подсохнуть, а поддельный обязательно покроется каплями масла – «вспотеет». Однако эксперты отмечают, что данный способ позволяет определить только самые откровенные подделки. Если растительным жиром подменили не больше 50% общего количества жира, обычный человек не сможет ощутить разницы. Польза сыраСыр – это очень ценный продукт, в котором почти не содержится углеводов, зато концентрация белка может достигать 36%. Причем он усваивается лучше того белка, который содержится в молоке, рыбе или мясе. Также в сыре содержатся незаменимые аминокислоты – метионин, лизин, триптофан. Триптофан превращается в мозгу в серотонин, дающий нам чувство эмоционального благополучия и комфорта. Для покрытия минимальной дневной потребности организма в триптофане, надо скушать 100 г сыра. Такое же количество содержит суточную дозу кальция и на 30% покрывает норму потребления фосфора. К сожалению, в 100 г сыра содержится также практически вся суточная норма жиров, которая рекомендована худеющим людям. Однако это не значит, что худеющим надо обязательно отказываться от сыра. Приобретая его, смотрите на процент жирности. В продаже имеются 27,17 и даже 13-процентные сыры. Рассольные сыры типа чанах и чечил имеют лишь 5-13 процентов жирности, но содержат большое количество соли. Что касается колбасных и плавленых сыров, от них лучше отказаться всем, кто следит за своей фигурой. Данные сыры создаются из отходов сырного производства с добавлением растительных жиров. Полезного белка содержится в них очень мало. Хотя, существуют и иные решения, позволяющие наслаждаться вкусом сыра без риска навредить фигуре: к примеру, приготовить пасту или заправку для салата, перемешав небольшое количество натертого сыра с нежирным творогом или йогуртом. Рецепт приготовления домашнего сыраИнгредиенты: 1 кг 9-процентного творога, 1 л деревенского молока, 50 г сливочного масла, 1 желток, 1 ч.л. тмина, ? ч.л. соды и соль.Приготовление: смешать творог с молоком и добавить соль, соду и тмин. Вскипятить смесь и варить 15 минут, постоянно помешивая. Выложить массу в марлю и позволить сыворотке стечь. Затем выложить все в форму, прижать и оставить в холодильнике на 10-12 часов. https://nat-med.ru/pitanie/9196-pravila-zdorovogo-vegetarianstva.html Люди, решившие «подсесть» на вегетарианство ради здорового образа жизни, обычно первым делом интересуются, сколько полезных веществ содержится в употребляемых продуктах: может ли рацион питания быть без мяса сбалансированным? Давайте обо всем по порядку… Питание Mon, 15 Oct 2012 12:56:17 +0400 Вегетарианство представляет собой систему питания, сторонники которой отказываются кушать плоть животных (мясо, рыбу, птицу). Что касается употребления молочной продукции и яиц, на этот счет среди вегетарианцев нет четкого мнения: адепты веганства вообще не едят продукты животного происхождения, а лакто-ово-вегетаринство дозволяет кушать яйца и молочные продукты. Разрешенные в данной системе молоко и яйца восполняют человеческую потребность в витаминах (B2, E, фолиевая кислота и пр.), органических кислотах и микроэлементах (йод, железо, фосфор). Сбалансированный рацион питанияПервым и основным правилом вегетарианства является сбалансированность. Для активной жизнедеятельности человеческому организму нужны жиры, углеводы и белки, а также микроэлементы и витамины. Если исключить хоть один из этих элементов из рациона, здоровью будет нанесен нешуточный вред. Следует понимать, что вегетарианство представляет собой целую систему питания, которая должна содержать все вещества, необходимые человеческому организму. Вегетарианские блюда обычно содержат достаточно углеводов, витаминов C и E, клетчатки, железа и магния. Однако в них недостаточно жирных кислот омега-3, ретинола (предшественника витамина A) и витамина B12. Таким образом, выбирая рацион, необходимо следить за содержанием недостающих микроэлементов в продуктах. Можно пойти двумя путями: или тщательно рассчитать содержание важных питательных элементов в рационе, или начать прием биодобавок. Белок, в котором нуждается человеческий организм, содержат орехи, бобы и молочные продукты. Жирные кислоты омега-3, получаемые невегетарианцами из рыбы, содержатся в орехах, льняном масле и бобах. Кальцием богата молочная продукция, а также темно-зеленые листовые овощи, сухофрукты, тофу и орехи. Употребляя пшеничные ростки и петрушку, можно наполнить организм витамином D. Витамином B12 богаты продукты животного происхождения, а растительные человеческим организмом не усваиваются. Некоторые вегетарианцы получают данный витамин из яиц и молока, а вот веганам этот витамин следует принимать в виде биодобавки или кушать пищу, обогащенную витамином B12. Согласно данным статистики максимальное количество вегетарианцев живет в Индии – примерно 80%. Второе место занимает Великобритания – около 10%, а за ней следует Германия – 8%. Бывает, что люди намереваются стать вегетарианцами и начинают кушать исключительно булочки с кофе. При этом они считают, что сразу после исключения из своего рациона питания мяса они станут здоровее. Других отталкивают проблемы со здоровьем, вызванные недостатком питательных веществ, и они начинают питаться бобовыми и орехами в безмерных количествах, постоянно пьют кисломолочные продукты и молоко. В результате из-за такого несбалансированного питания начинаются проблемы с пищеварительной системой, и человек разочаровывается в вегетарианстве. Есть мнение, что у человека, который отказывается от мясных продуктов, развивается железодефицитная анемия, иными словами, малокровие. Однако железо содержат также продукты растительного происхождения, к которым можно отнести гречку, чечевицу, морскую капусту, кукурузы, многие фрукты (например, гранаты и яблоки). Для нормального усвоения железа надо употреблять продукты с витамином C: лимон, шиповник, петрушка. Научные исследованияВ медицине нет четкого мнения относительно вегетарианства. Некоторые ученые полагают, что вегетарианство вполне приемлемо для стран с жарким климатом, а другие не советуют беременным и детям исключать из рациона продукты животного происхождения. Сегодня ученые часто проводят исследования, в ходе которых сравнивается здоровье вегетарианцев и невегетарианцев. Известно, что исключение мясных продуктов или их употребление не может оградить от того или иного заболевания. Чтобы вести здоровый образ жизни, вегетарианцы должны не просто исключать мясо из рациона, а поддерживать баланс в системе питания, включая в нее витамины и микроэлементы, в которых нуждается организм человека. https://nat-med.ru/pitanie/9195-luchshie-produkty-dlya-podderzhaniya-krasoty.html Сбалансированное питание – залог красоты. Основные принципы знают все люди: кушать поменьше жареной пищи, отказаться от консервантов, фастфуда, чипсов и сладкой газировки, отдавая предпочтение фруктам, овощам, крупам и нежирному мясу. Питание Mon, 15 Oct 2012 12:47:12 +0400 Только вот каждый диетолог имеет свое мнение насчет того, какие продукты наиболее полезны для красоты. У известного специалиста по питанию Николаса Перриконе из США тоже имеется свой рейтинг полезных продуктов: 1. Тыквенные семечкиНасыщают кожу цинком, помогающим ей противостоять возникновению прыщей и угрей. 2. Кресс-салатОсвежает лицо, делая его сияющим за счет содержащихся в нем антиоксидантов и железа. 3. ШпинатПоддерживает здоровье глаз благодаря содержанию лютеина. 4. ЯблокиОтличное средство для профилактики стоматологических проблем. Также яблоки очищают эмаль от следов чая, кофе и красного вина. 5. Зеленые бобыБогаты кремнием, благодаря чему оказывают благоприятное влияние на здоровье волос, предотвращая их выпадение.6. Льняные семенаОни содержать жирную кислоту омега-3, которая увлажняет кожу.7. КивиБогат витамином C, стимулирующим производство коллагена и помогающим сохранять молодость. 8. ЯйцаНеобходимы для поддержания здоровья ногтей: содержащийся в них биотин укрепляет ногти. https://nat-med.ru/pitanie/9184-polza-i-vred-ostroy-pischi.html Острая и пряная пища имеется почти в каждой национальной кухне. Специи стимулируют аппетит, насыщают вкус еды и обеспечивают ощущение тепла. Однако можно ли кушать острые блюда регулярно? Предлагаю разобрать все «за» и «против» в данной статье… Питание Wed, 10 Oct 2012 12:52:11 +0400 Аргументы в пользу острой пищиМногие исследования доказывают, что использование определенных специй делает пищу более здоровой. В частности, это касается тех специй, которые являются буквально «огненными». Что же в них полезного?Способствуют похудению. В остром перце содержится капсаицин, ускоряющий вещественный обмен. Ничего удивительного, просто данное вещество вызывает рост температуры тела и ускоряет сердечный ритм. Также люди, любящие острые блюда, редко едят большими порциями, и следовательно, могут без проблем контролировать количество потребляемых калорий. Нормализуют кровообращение. Острые блюда создают некое ощущение тепла, а расширение сосудов и выработка адреналина снижает давление крови. Также острый перец укрепляет стенки сосудов, так как в нем много витаминов A и C.Улучшают работу пищеварительной системы. Все пряные специи усиливают выделение желудочного сока. Это способствует улучшению притока крови к желудочным стенкам и восстановлению слизистой желудка. Кроме того, капсаицин, которым богат острый перец, уничтожает бактерии, проникающие в пищеварительный тракт с пищей. Помогают в борьбе с простудными заболеваниями. Острые специи усиливают потоотделение, уменьшая дискомфортные ощущения, обусловленные высокой температурой тела. Также пряности очищают носовые ходы при насморке и способствуют удалению слизи из бронхов. Помогают заснуть. Согревающий эффект специй помогает расслабляться и спокойно засыпать. И так как желудок у любителей острых блюд редко переполнен, человек нормально высыпается и просыпается утром бодрым и с аппетитом завтракает. Снимают стресс. Острые блюда увеличивают содержание гормонов удовольствия – серотонина и эндорфина. Такая еда успокаивает, подавляет последствия стрессов и даже может ослаблять несильные боли. Аргументы против острой пищи Специалисты, несмотря на явную пользу для здоровья, советуют употреблять в пищу острые специи с осторожностью, а иногда и вовсе рекомендуют от них отказаться. В чем же дело? Гастрит. Избыточное количество острых блюд в рационе может вызвать возникновение гастрита – воспаление слизистой оболочки желудка. Как правило, его обуславливает инфекция, однако постоянное раздражение желудочных стенок острой пищей может вызывать ослабление защитного барьера. Изжога. Острая и пряная пища усиливает выделение желудочного сока и может вызывать изжогу – забрасывание содержащейся в желудке массы в пищевод. Чаще всего это происходит после обильных застолий. Неприятный «аромат» изо рта. Острые приправы, в которых содержится чеснок и лук, надолго сохраняют во рту неприятный запах. Нарушение чувствительности вкусовых рецепторов. Регулярно употребляя острую пищу, вы можете спровоцировать нарушение работы вкусовых рецепторов. Этим объясняется привыкание к употреблению острых приправ и отказ от пресной еды, которая начинает казаться безвкусной. Знайте меруНезависимо от того, что острые блюда могут быть полезными для здоровья, ими нельзя злоупотреблять. Помните, что неприятные ощущения, испытываемые человеком в процессе дегустации острой пищи, являются сигналом организма о том, что произошло нарушение его нормальной работы. Наиболее тщательно следить за употреблением острых приправ следует людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта или с повышенной чувствительностью к острым вкусам. Приучитесь использовать пряности в меру, чтобы получить наслаждение от их вкусовых качеств и принести здоровью максимальную пользу. https://nat-med.ru/pitanie/9181-ekzoticheskie-krupy-kus-kus-i-bulgur.html Диетологи, популярные журналы, специализированные сайты и даже медики рекомендуют кушать побольше цельнозерновых продуктов. Только вот немногие ищут, где купить крупы из неочищенного зерна, и буквально единицы интересуются «экзотическими» продуктами из цельного зерна, продающимися в российских магазинах. Питание Wed, 10 Oct 2012 12:48:59 +0400 Особой популярностью на отечественном рынке пользуются такие «экзотические» крупы, как булгур и кус-кус. Сразу следует оговориться, что данные продукты не назовешь крупами. Это скорее зерновые полуфабрикаты, распространенные в странах Ближнего Востока и Средиземноморья.Появились булгур с кус-кусом далеко в древности, однако отечественному потребителю они почти неизвестны. Сейчас я вам расскажу о пользе этих новинок, а также как их готовят и едят. Кус-кус Данный продукт получают из твердых сортов пшеницы. Исходя из технологии производства, кус-кус вполне можно считать макаронным изделием, но очень маленьким. 100 г продукта содержат примерно 95 калорий, 20 г углеводов, 3 г растительных белков и 2 г клетчатки.Традиционно кус-кус играет роль гарнира, и готовят его очень быстро. Надо только вскипятить 1 ? стакана подсоленной воды, добавить 1 ч.л. оливкового масла, всыпать стакан кус-куса и накрыть крышкой. Спустя 5 минут миниатюрные макаронные изделия впитают воду, набухнут и их можно будет подать на стол. Кус-кус отлично сочетается с тушеным мясом и овощами, так как он впитывает аромат и вкус соуса, образующегося во время готовки, но при этом он не перебивает главного вкуса. Кус-кус может использоваться вместо привычной лапши, макарон и даже риса.Также приготовленный кус-кус может дополнять холодные и горячие салаты, которые он делает более сытными и вносит интересную восточную нотку. Булгур Кус-кус представляет собой миниатюрные макароны, а булгур тогда можно считать полуфабрикатом из пшеницы, который был придуман еще в древние времена. Он представляет собой по сути доведенные до полной готовности зерна пшеницы, которые сохранили оболочку и зародыш. Для удобства зерно подвергают дополнительному измельчению – в магазинах продают мелкий и крупный булгур. В нашей стране в основном продают средний по размеру булгур. Данный продукт достаточно калориен: 100 г сырого булгура содержат целых 350 ккал, 75 г углеводов, 12 г белка и 2 г клетчатки. Таким образом, продуктом лучше дополнять мясные и овощные блюда. При этом вы получите наибольшую пользу от цельного зерна и предотвратите переедание.В приготовлении булгур очень прост: необходимо залить крупу крутым кипятком и дождаться, пока она не впитает всю воду. Этот процесс длится примерно 45 минут, поэтому можно спокойно заняться другими делами. Существует еще один способ приготовления булгура: в течение 10 минут отварить крупу и настоять ее 5-10 минут под закрытой крышкой. Булгур можно добавлять в мясной и овощной плов, использовать для приготовления домашнего хлеба, супов и применять в качестве отдельного гарнира, смешивая с овощами. Благодаря плотной структуре булгура, он может заменять мясо в вегетарианских блюдах, а нежный ореховый вкус продукта позволяет сочетать его с листовой зеленью в салатах. Подведем итогиБулгур и кус-кус медленно, но уверенно теряют статус экзотических продуктов, и теперь они продаются во многих магазинах нашей страны. Данные полуфабрикаты с давней историей создаются из цельных зерен и могут выступать в качестве хорошего дополнения к привычному рациону питания. https://nat-med.ru/pitanie/9113-poleznyy-hleb-v-domashnih-usloviyah.html Считается, что выпечка – это долгий и трудоемкий процесс, и приготовить вкусный хлеб дома под силу только настоящим хозяйкам. Да и зачем это нужно, если сегодня в магазинах продается любой хлеб: пшеничный, ржаной, американский, французский, зерновой, австрийский, с отрубями, «фитнес» и многие другие. Питание Fri, 05 Oct 2012 13:10:07 +0400 Во многих крупных супермаркетах даже имеются свои цеха, в которых выпекается хлеб на глазах покупателей, привлекая их потрясающим ароматом. Однако полезен ли этот хлеб для здоровья? И есть ли альтернатива готовому хлебу из магазина? Самый полезный хлебВ качестве основы для любого хлеба, который сегодня выпекают в промышленных масштабах, выступает пшеничная мука первого или высшего сорта. Однако есть мнение, что чем выше сорт, тем меньше в муке витаминов и питательных веществ, которые необходимы организму. Белая рафинированная пшеничная мука, из которой выпекают особенно вкусный и пышный хлеб, содержит совсем немного полезных веществ, но богата калориями. Здоровый хлебЛюдям, заботящимся о своем здоровье, при выборе хлеба надо тщательно изучать этикетку, и если в составе имеется хлебопекарная мука первого или высшего сорта, то этот хлеб уже не будет действительно полезным – пусть даже его называют «мультизлаковым», «цельнозерновым» или делают приписку «фитнес» или «с отрубями». Духовка или хлебопечка?Сегодня в магазинах продаются специальные хлебопечки, которые полностью автоматизируют процесс выпекания хлеба, однако у них имеются некоторые недостатки. Например, для выпекания надо использовать только определенные сорта муки, и далеко не каждая модель хлебопечки оснащается специальным диспенсером, необходимым для добавления полезных ингредиентов в хлеб: орехов, семечек, отрубей и сухофруктов. Однако имеется и еще одна отличительная черта: выпекание хлеба в хлебопечке предполагает четкое соблюдение рецепта, что почти не позволяет использовать творческий подход. Что касается выпекания хлеба в духовке, этот процесс не требует особенного оборудования. Чтобы сделать хлеб в виде буханки, надо приобрести прямоугольную форму, а круглый подовый или в виде батона хлеб можно печь на простом противне или листе. Выбор ингредиентовЧтобы приготовить не просто вкусный, но и полезный домашний хлеб, надо правильно подобрать ингредиенты. Пищевая ценность зависит, прежде всего, от сорта муки, из которой выпекают хлеб, и соблюдаемой рецептуры. Чем ниже сорт муки, из которой печется хлеб, тем больше она содержит полезных веществ и витаминов, необходимых организму. Известно, что в цельнозерновой муке содержится больше всего витаминов и микроэлементов, поэтому для выпекания домашнего хлеба лучше выбирать именно такие сорта муки. Для выпечки хлеба нередко берут ржаную и пшеничную муку, но также можно добавлять и другие, например, кукурузную, ячменную, рисовую, гречневую или овсяную. Все, что необходимо для выпекания вкусного и полезного хлеба в домашних условиях, сегодня продается в магазинах. Предлагаю разобраться, какими продуктами надо обзавестись в первую очередь…Пшеничная мукаОна может быть нескольких сортов, однако наибольшую пользу для здоровья приносит обойная (цельнозерновая) пшеничная мука. По химическому составу она схожа с цельным зерном. Ржаная мукаОна может быть сеяной, обойной и обдирной. Наиболее полезной считается обойная ржаная мука, которую производят из цельного ржаного зерна (сохраняются все его полезные свойства). Обдирная ржаная мука от обойной отличается тем, что она проходит более тщательное измельчение, однако обе они схожи по составу и своим полезным свойствам. Вы можете без труда купить обдирную ржаную муку, а вот обойную найти труднее. Овсяная мукаОна содержит все необходимые аминокислоты, витамины A, E и группы B, холин, ферменты, эфирное масло, тирозин, сахар, медь, микроэлементы, в том числе клетчатку, кремний и минеральные соли. Овес приносит пользу людям, имеющим заболевания печени, а также помогает сохранять здоровье и молодость. Льняная мукаВ ней много диетической клетчатки, полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, растительного белка, фолиевой кислоты, витаминов B1, B2 и B6, антиоксидантов и микроэлементов типа кальция, калия, магния и цинка. Льняная мука регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшает кишечную микрофлору и предотвращает развитие заболеваний сосудов и сердца. Большую пользу приносят льняные семена, так как они не просто обеспечивают профилактику многих заболеваний, но и помогают похудеть и омолодить организм. Прочие ингредиентыОтруби при выпекании домашнего хлеба могут быть использованы любые: пшеничные, ржаные и овсяные. Они наполняют хлеб витаминами и клетчаткой, снижают уровень холестерина в крови, нормализуют пищеварительные процессы и выводят токсины и шлаки из организма. Дрожжи для выпекания хлеба лучше выбирать сухие, так как они удобны в обращении. Сегодня в магазинах продаются активные и инстантные сухие дрожжи. Каждый из этих видов подходит для выпекания хлеба, однако использовать их надо по-разному. Инстантные смешиваются с сухой мукой, и только затем добавляют воду, а активные сначала растворяются в воде: в 50 г слегка теплой воды (примерно 30 градусов по Цельсию) засыпаются 1,5-2 ч.л. сухих активных дрожжей, и, не перемешивая, выжидаются 10 минут. После этого можно дрожжи размешать, вылив полученный раствор в мучную смесь, и затем добавив воду в тесто. Соль для выпекания хлеба лучше выбирать морскую, так как она полезнее. Сахар можно в тесто не добавлять, однако при желании можно добавить 1 ч.л. меда. Чтобы улучшить питательные свойства домашнего хлеба, его можно дополнить полезными ингредиентами, такими как очищенные подсолнуховые и тыквенные семечки (они наполняют хлеб полезными микроэлементами и маслами), кунжут (богат кальцием), льняные семена (продаются в аптеке). Можно использовать также пряные травы (базилик, орегано, тмин, кориандр, кумин и др.), чернослив, изюм и орехи. https://nat-med.ru/pitanie/9112-pravila-provedeniya-razgruzochnyh-dney.html Многие люди стремятся избавиться от лишнего веса, однако не каждый имеет достаточную силу воли, позволяющую сидеть долгое время на диете, отказываясь от любимых лакомств. Специально для таких людей когда-то придумали разгрузочные дни, представляющие своего рода мини-диеты, очищающие организм и избавляющие от лишнего веса. Питание Thu, 04 Oct 2012 14:13:51 +0400 И самое приятное то, что разгрузочные дни не вызывают психологических мучений и продолжительных приступов голода. Принцип их действия заключен в уменьшении суточного потребления калорий в два или даже три раза, в результате чего активизируется резервный механизм организма. Недостаток энергии восполняется благодаря жирам, которые накопил организм. Разгрузочные дни не просто позволяют сбросить лишние килограммы, но и позволяют очищать кишечник, выводя из организма шлаки и токсины. Эта мини-диета стимулирует вещественный обмен, разгружает сердечно-сосудистую и пищеварительную системы. ПротивопоказанияРазгрузочные дни запрещены больным анорексией, людям с острыми заболеваниями, беременным и кормящим грудью женщинам.Виды разгрузочных дней:- углеводные (овощные, ягодные, рисовые, фруктовые, гречневые);- белковые (мясные, творожные, кефирные, рыбные);- жировые (сливочные или сметанные);- комбинированные. Как организовать день разгрузки?Разгрузочный день не является сложной процедурой, однако он приносит много пользы. Правда, лишь в том случае, если соблюдать определенные правила. Предлагаю ознакомиться с ними и запомнить…1. ЧастотаНельзя разгружаться чаще одного-двух раз в неделю. Если в течение разгрузочного дня вы ощутили дискомфорт или закружилась голова, надо выпить чашку сладкого чая и прилечь. Саму разгрузку при этом лучше прервать. Не забывайте, что организм человека представляет собой своеобразную систему привычек – вредных и полезных. Чтобы заранее подготовить организм к похудению и очищению, надо организовывать разгрузочные дни всегда в один день недели. Кроме того, так вы минимизируете стрессовую реакцию. 2. Выбор дня для разгрузкиДиетологи рекомендуют выбирать понедельник. Организм устал после обильной еды в выходные (если верить статистике, то в выходные дни люди кушают больше, чем в будние), и кроме того, впереди ждет рабочая неделя, и необходимо быть во всеоружии. Некоторым нравится проводить разгрузочные дни по субботам, находясь дома, где можно без проблем кушать правильную еду. В среду лучше не устраивать разгрузок, так как это середина рабочей недели и организм должен отдыхать, ведь впереди еще несколько рабочих дней. Желая проводить в неделю по два разгрузочных дня, лучше выбирать вторник и пятницу. Причем не забывайте, что они должны быть разными, то есть один овощной, а другой кисломолочный или белковый. Так будет лучше для фигуры и здоровья. Не планируйте разгрузку перед праздничными днями. Голодание, сопровождающееся обильными праздничными застольями, может вызвать нарушение работы желудочно-кишечного тракта. А после праздников устроить разгрузочный день очень даже полезно и хорошо. Учтите, что в дни разгрузки надо поддерживать организм, снижая умственные и физические нагрузки.3. Подготовка к разгрузкеЧтобы сделать разгрузочный день наиболее полезным, лучше заранее к нему подготовиться. Ужин за день ранее должен быть легким. Не лишним будет добавление в рацион кисломолочных продуктов и клетчатки, которые способствуют очищению кишечника. 4. Объемы питанияРазумеется, количество еды в разгрузочный день зависит от многих факторов: массы тела, энергетических затрат и т.п. Но приблизительно все выглядит примерно так: - суммарная калорийность рациона в разгрузочный день должна быть не более 1000 ккал;- белковые продукты – не более 700 г;- овощи – не более 2 кг;- все суточное количество еды надо разделить на шесть порций, съедая их через каждые два-три часа (дробное питание избавит от чувства голода, которое нередко возникает в разгрузочные дни). 5. Про жидкость и приправыВо время разгрузки надо отказаться от приправ и соли. Они не просто стимулируют аппетит, но и вызывают задержку жидкости внутри организма. Можно вместо привычной заправки для салатов использовать лимонный сок. Естественно, от сахара в дни разгрузки надо отказаться совсем. В день разгрузки надо выпивать не меньше 2 л жидкости. И это должна быть или чистая негазированная питьевая вода, или зеленый чай. Компоты, соки, и кофе не рекомендованы. Полезные чаи на основе трав наполняют организм витаминами. Например, зверобой улучшает настроение, а отвар шиповника улучшает иммунитет. 6. Мелкие хитростиЧтобы запустить обменные процессы в организме во время разгрузочного дня, рекомендуется употребить натощак вкусный и полезный медово-лимонный напиток.Для активизации процессов обмена в организме в разгрузочный день, надо натощак выпить полезный и вкусный напиток с медом и лимоном. Надо растворить чайную ложку меда в стакане воды и добавить треть лимона, порезанного кружочками. Позвольте напитку настояться (лучше приготовить его за день до разгрузки, перед сном). Выпить его надо утром разгрузочного дня. Для «подстраховки» можно облегчить состояние желчного пузыря, частенько напрягающегося в дни разгрузки. Небольшое количество еды может вызвать застой желчи и стать причиной неприятных ощущений в зоне правого подреберья. Предотвратить это можно, выпив в течение дня один-два стакана желчегонного сбора или настоя кукурузных рыльцев.7. Если мучает голодНе следует терпеть чувство голода, с ним можно бороться. Иначе на следующий день после разгрузки вы можете начать кушать все подряд. Как мы говорили выше, режим питания должен быть дробным, чтобы не допускать появления ощущения голода. Однако если вам совсем невтерпеж, можно выпить стакан йогурта без добавок или нежирного кефира. 8. СонОграничивая себя в еде, старайтесь компенсировать это сном. В разгрузочные дни надо хорошенько высыпаться. Спать надо хотя бы 9 часов, или более. https://nat-med.ru/pitanie/9056-suhofrukty-protiv-raznyh-zabolevaniy.html Сухофрукты подходят не только для перекусов «на бегу», но и приносят пользу нашему организму. Каждый тип сухофруктов борется с определенным заболеванием. Прочтите до конца эту статью, и выясните, какие из сухофруктов лучше всего вам подходят. Питание Mon, 01 Oct 2012 14:18:34 +0400 Изюм против остеопороза Изюм является одним из лучших источников бора. Данный минерал сокращает утрату костной массы у представительниц прекрасного пола после менопаузы. Чтобы получить вкусное и эффективное лекарство для борьбы с остеопорозом, можно добавлять в йогурт изюм и немного орешков пекан, содержащих бор. В день рекомендуется потреблять от 3 до 10 мг этого минерала. Финики против усталостиУсталость вызывает повышенную тягу к сладостям. При этом можно вместо конфет или печенья выбрать финики, которые имеют невысокий гликемический индекс. Несмотря на то, что финики сами по себе достаточно сладкие, они содержат медленные углеводы, обеспечивающие организм энергией на долгое время и не вызывающие резких перепадов в уровне глюкозы в крови. Для сытости можно кушать финики вместе с белками, к примеру, с грецкими орехами. Сушеные вишни против подагрыВишни, в особенности кислые сорта, богаты веществами, борющимися с заболеваниями воспалительного характера. К таким относится подагра и артрит. Также вишни снимают боли в мышцах после физических нагрузок. Недавно проведенное исследование доказало, что повышая количество вишни в рационе животных, маркеры воспаления снижаются у них на 50%. Эффективной «дозой» для человека считается половина чашки сушеных вишен дважды в день. Курага против гипертонииВ сушеных абрикосах втрое больше калия, чем в бананах. Калий подавляет натрий, задерживающий в организме влагу. Таким образом, уменьшается объем крови и снижается давление. Сушеная клюква против циститаИмея склонность к циститу (около 20% представительниц прекрасного пола мучаются от обострений этого заболевания, которые время от времени напоминают о себе), начните употреблять сушеную клюкву. Содержащиеся в клюкве вещества не дают кишечной палочке, провоцирующей цистит, закрепляться на стенках мочевого пузыря. Чернослив против запораСъедая дважды в день по 6 черносливин, вы получите такой слабительный эффект, который дает далеко не каждое фармацевтическое средство против запора. В черносливе много сорбитола, способствующего насыщению стула влагой и облегчающего опорожнение кишечника. Инжир против анемииОсобенно эта информация должна заинтересовать вегетарианцев. Дело в том, что всего 4 сушеных инжира дают организму примерно ? часть суточной дозы железа, которое защищает от анемии. Можно употреблять инжир с апельсиновым соком, так как витамин C стимулирует процессы усвоения железа из источников растительного происхождения. https://nat-med.ru/pitanie/9038-pitanie-dlya-uvelicheniya-myshechnoy-massy.html Для повышения мышечной массы обычно одних лишь физических упражнений не хватает. Мышцы необходимо не просто «накачивать», но и грамотно кормить. От вас требуется обеспечивать свой организм энергией и материалом для строительства новых мышечных тканей. Питание Fri, 28 Sep 2012 13:01:19 +0400 Углеводное топливоУглеводы считаются главным источником энергии, которая требуется для работы мышц в ходе силовых тренировок. Они содержатся в мышцах в виде гликогена. Данное топливо необходимо для подачи небольших, но мощных энергетических порций. Чем дольше и интенсивнее работают мышцы, тем больше они требуют гликогена. Таким образом, потребность в углеводах может быть разной – все зависит от активности и длительности тренировок. Людям, тренирующимся в неспешном ритме не дольше часа, требуется примерно 2 г углеводов на 1 кг массы в сутки. Интенсивные и изнурительные тренировки, продолжающиеся дольше двух часов, увеличивают потребность в углеводах примерно до 3-4 г на каждый килограмм массы тела в день. В среднем мужчинам, регулярно и интенсивно занимающимся в тренажерных залах, специалисты советуют употреблять в день по 400-600 г углеводов. Предпочтение лучше отдавать «медленным» углеводам, содержащимся в крупах, овощах, зерновых продуктах и фруктах. Белки, как строительный материалБелок отвечает за восстановление мышечных тканей, которые были повреждены при физических нагрузках, а также увеличивает их в объеме. Так как белок является главным строительным материалом, необходимым мышцам, тем, кто проводит силовые тренировки, белковой пищи надо кушать больше, чем тем людям, которые ведут сидячий и малоподвижный образ жизни. Учтите, что многие культуристы-любители сильно переоценивают потребности своих организмов в белке, употребляя его слишком много. Специалисты полагают, что человеку в день надо потреблять примерно 0,4 г белка на 1 кг массы тела. Тем, кто увлекается силовыми тренировками, диетологи советуют увеличивать потребление белка до 0,6-0,8 г на каждый килограмм массы. При этом запрещено употреблять свыше 450 г белка в сутки! Примерной суточной нормой для человека с массой тела около 70 кг считается 90-115 г белка, и для тех, чей вес превышает 90 кг, эта норма колеблется между 130 и 170 г белка. Старайтесь не употреблять белковые коктейли, так как достаточное количество качественного белка можно получать из нежирной молочной продукции, постного мяса, яиц, куриного мяса и рыбы. Необходимо обратить внимание на различные источники растительных белков, такие как овощи, бобовые и орехи. Роль жираЖир так же, как углеводы и белки, необходим для нормального вещественного обмена. Но его требуется не так много: чуть меньше 30% от суммарного количества калорий, употребляемого в день, должно поступать в организм из жиров. Старайтесь потреблять только ненасыщенные жиры: оливковое и прочие растительные масла, жирные сорта рыбы, орехи, семечки.Водные запасыПомимо полутора литров воды, которые человеку надо выпивать в день, атлетам надо еще восполнять жидкость, которую они теряют в ходе тренировок. Во избежание обезвоживания надо выпить 2 стакана воды за пару часов до занятия. Также через каждые 15-20 минут во время тренировки надо делать большой глоток питьевой воды. Если хотите узнать точное количество жидкости, которое вы теряете, надо взвешиваться до тренировки и после. На каждые 0,5 кг, которые вы утратили в ходе занятия, приходится примерно 400 г воды. Именно столько и надо выпивать после тренировки, восполняя потерянный объем жидкости. Что кушать после тренировки?Употребление углеводов и белков после тренировки способствует увеличению мышечной массы и пополнению запаса энергии. Спортивные диетологи уверяют, что углеводно-белковые блюда, съедаемые через 30 минут после тренировки, повышают выделение инсулина и быстрее восполняют запас гликогена в мышцах. Оптимальным составом подобного перекуса считается 4 г белка на 1 г углеводов. Подведем итогиДля увеличения мышечной массы необходимо грамотно питаться, пополняя энергетические запасы мышц с помощью медленных углеводов, а также употребляя достаточное количество белка для мышечного роста, восполнять нехватку жидкости в организме после занятий и не злоупотреблять жирными продуктами. https://nat-med.ru/pitanie/8994-dlya-chego-nuzhno-znat-svoy-imt.html ИМТ – индекс массы тела. Показатель относительного соответствия роста и веса человека. Применяется Всемирной организацией здравоохранения для разграничения степеней ожирения, определения норы веса или дистрофичного состояния. Питание Wed, 26 Sep 2012 12:47:10 +0400 Рассчитать ИМТ совсем не сложно. Для этого существует множество онлайн калькуляторов. Сахарный диабет, атеросклероз, дистрофия сосудов, инфаркты и инсульты – вот малый список болезней, которые, так или иначе, связаны с избыточным весом. Но существует и обратная сторона медали. В погоне за модой, человечество доводит себя до тяжелых степеней дистрофии. Анорексия и булимия – бич 21 века. Сколько девушек впадают в глубокую депрессию из-за пары, тройки лишних на их взгляд килограмм? Рассчитав свой ИМТ, можно избежать нервного напряжения. Линейка расчета достаточна велика. Так, для среднестатистического роста 170 см., вес может колебаться в пределах 55-70 кг. Столь серьезный разбег обусловлен физиологическими особенностями организма. Длинноногая девушка всегда будет весить больше, чем ее подруга с короткими ногами при одном и том же росте. Это обусловлено увеличением пропорций, как следствие более тяжелой бедренной костью.Не стоит полностью уповать на этот показатель. Так как в некоторых случаях он не эффективен. Например, для спортсменов нельзя не учитывать мышечную массу. В этом случае при нормальном состоянии организма, ИМТ будет завышен. Но и расслабляться ни как нельзя. ИМТ более 29 – это ожирение. А ожирение – это заболевание. Которое требуется лечить. https://nat-med.ru/pitanie/8986-razlichiya-mezhdu-organicheskimi-i-neorganicheskimi-produktami.html Отметка Organic на продуктах питания – один из новых трендов в продуктовой сфере. Население готово платить тройную цену за картошку, молочные продукты, морковь, яблоки, помидоры и зелень, которые преподносятся им, как экологически чистые – то есть взращенные без пестицидов и иных химических компонентов. Питание Tue, 25 Sep 2012 11:16:11 +0400 В специализированных магазинах с экологическими продуктами представлен почти такой же ассортимент, как в обычных, однако стоит все в них намного дороже. Является ли завышенная цена оправданной? Будем разбираться…Большинство покупателей уверены, что чем продукт натуральнее, тем он лучше. Все опасаются химии, считая (и это небезосновательно), что она вредит здоровью. Таким образом, те люди, кому позволяет кошелек, стараются покупать дорогие продукты с пометкой Organic – хотя бы потому, что так спокойнее. Давайте посмотрим на ситуацию с другой стороны. Не так давно ученые из США заявили, что не видят разницы между обычными и экологически чистыми продуктами. Озвучил это старший научный сотрудник университета в Стэнфорде Дена Бравата. Она вместе со своими коллегами обобщила информацию о различиях между органическими и неорганическими продуктами. Кстати, информации было не так много: в медицинских журналах не было ссылок на продолжительные серьезные исследования, по которым можно было бы судить о здоровье человека, который полностью переключился на «органику». Некоторые эксперименты проводились от 2 дней до 2 лет, однако даже этого мало, чтобы можно было сделать фундаментальный вывод. В любом случае во время анализа ученые из Стэнфорда не нашли подтверждений того, что органические продукты питательные обычных или что они наносят меньший вред здоровью. Количество питательных веществ и витаминов, содержащихся в них, такое же, как в обычных продуктах (за исключением фосфора, которого больше в «органике»). Овощи и фрукты, выращенные в естественных условиях, конечно же, не содержат так много пестицидов. Однако и в обычных продуктах их концентрация не выходит за пределы нормы, отмечают специалисты. Является ли это утешающим фактором для потребителя? Норма – есть норма, но не следует забывать про накопительный эффект. Некоторые покупатели не желают проверять его действие на себе, однако лишь единицы соблюдают последовательность: выбирая «органику», продолжают питаться исключительно ею. Многие люди приобретают органические продукты питания лишь периодически, сочетая их с обыкновенными. В таком случае все полезное влияние органики сводится на нет. Все что остается – это вера в рекламный бренд, однако на здоровье это никак не отражается. https://nat-med.ru/pitanie/8929-griby-polza-i-vred-obrabotka-i-upotreblenie.html Осень принято считать лучшим временем для сбора грибов. Вообще, с наступлением эры культивируемых видов началось раздолье для всех вегетарианцев, постящихся и худеющих людей. Питание Wed, 19 Sep 2012 15:35:21 +0400 В течение всего года на прилавках рынков и магазинов продаются вешенки и шампиньоны, маринованные, соленые, замороженные и сушеные грибы. Но есть основные правила обращения не только с лесными крепышами, но и с их родственниками из цивилизованного мира – если только вы желаете извлечь всю пользу из грибов. Плюсы грибовСложно найти более сбалансированный продукт растительного происхождения. Белка в грибах хоть и меньше, чем в мясе (около 2-4% вместо 20%), зато аминокислот в них почти столько же. Среднестатистическому человеку весом около 70 кг вполне достаточно 100-200 г грибов для обеспечения дневного питательного баланса, при том лишь условии, что грибы являются не единственным источником белка. Итак, вот основные положительные качества грибов:1. Диетичны. Худеть берутся ведь не только здоровые люди. Вспомните студенческие годы с бутербродами и гастритом, или колит, вызванный чипсами и шашлыками, или расстройства пищеварения на фоне чудодейственных монодиет. Многие люди считают растительную пищу в целом и сырые овощи в частности непреодолимым барьером на пути к красивой фигуре. Разве можно худеть, если от капусты обостряются старые болячки? Здесь на помощь приходят грибы. Во время засолки и варки они выделяют слизь, обволакивающую стенки желудка и облегчающую переваривание продукта. 2. Сытны. Содержат всего 25 ккал, но зато как насыщают! На удивление питательный продукт. Добавив небольшое количество грибов в тарелку со спагетти на обед, вам до самого вечера не будет хотеться кушать. 3. Подавляют тягу к сладкому. Грибы аналогично мидиям и устрицам являются отличным источником цинка – минерала, нехватка которого вызывает ненормальное увлечение сладким и алкоголем. Цинк также необходим для поддержания потенции. Недаром устрицы и прочие морепродукты являются обязательной частью романтического ужина. Перед ночью любви можно накормить своего молодого человека изысканным блюдом из грибов, но помните, что одно не заменяет другое, а лишь дополняет. В лесных и морских жителях содержатся разные биологически активные компоненты. 4. Богаты минералами и витаминами. Чего только не содержат боровики и вешенки, лисички и шампиньоны – в них даже витамин C есть. Содержатся также витамины группы B, нужные для работы нервной системы, и витамин D, стимулирующий усвоение кальция, а еще калий, фосфор, железо и другие. Все перечисленные компоненты необходимы для похудения и удержания результата. 5. Вешенки с шампиньонами полезны при неправильном обмене веществ или ожирении. Они содержат вещество, которое подавляет уровень холестерина. Больше всего данного вещества в вешенках, диаметр шляпок у которых достигает 10 см. Если данный гриб будет хотя бы на 1% заполнять ваш рацион, вы сможете на 10-11% уменьшить уровень холестерина в крови. Недостатки грибов Поджарив грибы, малокалорийный и диетический продукт перестает таковым являться. Однако это не единственный недостаток - имеются и другие:1. Долгое переваривание. Таким образом, если кушать грибы на поздний ужин (в особенности жареные), вы только навредите своему организму. Хотя они намного легче, чем бобовые (не считая зеленого горошка, который быстро усваивается).2. Появление чувства тяжести, метеоризма, вздутия и расстройства желудка. Это не говоря о том, что аллергия на грибы сегодня вовсе не редкость.3. Плохо сочетаются с сырыми овощами, такими как капуста, огурцы, помидоры (совмещая эти продукты с грибами, вы можете спровоцировать метеоризм или расстройство). Грибы нормально сочетаются лишь с вареными овощами. 4. Достаточно тяжелый продукт. Детям моложе 7 лет и пожилым людям жареные грибы, как и вареные или сырые в большом количестве усвоить нелегко. Выработка пищеварительных ферментов еще или уже не такая, как у людей в расцвете сил. Таким образом, грибной обед с дошколятами или бабушками в семье лучше не устраивать. Грибные мифы 1. «Гриб и огурец в желудке не жилец». Многие полагают, что смысл данной поговорки в том, что грибы быстро усваиваются, и поэтому их можно кушать, сколько влезет. Это неправда, так как уже не те времена, у людей не те желудки, и потребности тоже не те. Данное высказывание появилось в годы, когда грибы являлись пищей солдат (подножный корм при долгих маршах и конных переходах) и бедноты (недорого и сытно). Современному человеку опасно налегать на грибы. Меньшее из зол – это расстройство желудка, возникающее особенно при сочетании грибов с салатом из сырых огурцов. Можно предположить, что именно это имели в виду создатели поговорки. 2. Грибы можно кушать сырыми. Вообще, это не совсем безопасно и не особенно вкусно. Недаром грибы рекомендуется вымачивать в воде, а первый бульон после варки сливать. Очень много металлов и токсинов вбирают в себя эти жители леса из не самых экологически чистых почв. Что касается культивируемых шампиньонов и особенно древесных грибов вешенок, они абсолютно безобидны в этом смысле. Их можно и даже нужно кушать в сыром виде – меньше калорий, больше питательных веществ. Как обрабатывать и употреблять грибы? Шампиньоны в сыром виде можно кушать, ни о чем не переживая. В идеале есть их надо с растительным маслом и ошпаренным луком. Если употреблять грибы сразу, не храня в холодильнике, можно получить также витамин C. Можно добавить и зелень, но учтите, что она слегка подавляет головокружительный аромат грибов. А вот солить данный салат не обязательно. Вешенки также можно употреблять в сыром виде, но вкус их понравится не каждому. Мы привыкли «вылавливать» отварные грибы из супов. Это необычно, если учесть, что те же кальмары, не имеющие особого вкуса, мы добавляем в различные салаты. Попробуйте использовать для приготовления салатов и грибы. Дополните их ошпаренным репчатым луком, небольшим количеством зелени, капелькой майонеза или маложирной сметаны, и рисом. Отваренные грибы хорошо подходят для начинки пирога. Но запомните, что часть витаминов и минералов, содержащихся в грибах (тот же полезный цинк) остаются в отваре, Таким образом, его лучше не выливать, а готовить на его основе овощные супчики. Молодые грибы богаты белком, причем в шляпках его в полтора раза больше, чем в ножках. У соленых и маринованных грибов есть только один недостаток: они содержат многовато соли. Зато они выделяют грибную слизь, очень полезную для желудка. Калорийность у них тоже не очень высока, если только вы будете заливать пиалу с солеными грибами половиной стакана растительного масла. Тушеные грибы и вовсе являются идеальным вариантом: можно тушить любые грибы в малом количестве воды с молоком или сметаной, морковью, луком и зеленью. При этом выделяется слизь и получается желеобразный соус. Уровень калорий повышается незначительно, зато сохраняются полезные свойства, и добавляется витамин A из молока. Грибы, приготовленные таким способом, превосходно сочетаются с любыми непопулярными и очень полезными крупами, к примеру, с перловкой. Она богата калием, витаминами B1 и B2, клетчаткой, простыми и сложными углеводами, растительными белками. И что любопытно, грибы нейтрализуют основной побочный эффект перловой крупы: она известна способностью провоцировать метеоризм, а грибы этого не допустят. Также грибы хорошо сочетаются с макаронами, пшеном, вареным картофелем, тушеной капустой и др. И не надо добавлять масло в гарниры в этом случае. А вот что лучше не кушать, так это жареные грибы на масле со сметаной. Все это, конечно, очень вкусно, но давайте прикинем, во что при этом превращаются первоначальные 25 ккал. Не поверите, калорийность повышается до 300-400 ккал: вода испаряется, масло впитывается, грибы в объеме уменьшаются. Если и решите полакомиться этим губительным для фигуры блюдом, добавляйте хоть побольше воды при жарке, а на тарелку кладите не больше одной столовой ложки блюда. Не можете даже смотреть на эту скудную горстку любимых грибов? Попробуйте перемешать их со спагетти и добавить грибной соус…Соус из сушеных грибовЭтот соус способен придать любому блюду (крупяному, мясному, макаронам) неповторимый аромат. Сушеные грибы необходимо перетереть в порошок, добавить в него воды и варить, не переставая помешивать. Добавить измельченный лук (или можно чеснок) и через 1-2 минуты столовую ложку сметаны с 10% жирности. Готовить соус можно и на обезжиренном молоке, но тогда варить его надо дольше, чтобы грибы «пустили» слизь. https://nat-med.ru/pitanie/8890-zachem-i-skolko-pit-vody.html Всем известно, что вода является источником жизни всего живого на планете, в том числе и человека. Организм человека ежедневно нуждается в воде, так как при ее отсутствии происходит нарушение работы всех систем и органов. Питание Fri, 14 Sep 2012 14:20:31 +0400 Также примерно 90 процентов всех химических реакций, протекающих в человеческом организме, происходит с участием воды. Данные факты доказывают пользу воды, однако существуют и прочие, весьма необычные причины, заставляющие нас употреблять воду. Вода устраняет стрессВода снимает такие симптомы стресса, как мышечное напряжение, головные боли, нарушение мышления, упадок сил и ускоренное сердцебиение. Перечисленные симптомы возникают из-за того, что стресс влияет на все системы человеческого организма. Если человек пьет недостаточное количество воды, симптомы стресса усугубляются. Даже несильное обезвоживание организма вызывает падение уровня энергии и нарушение мыслительной деятельности. В случае обезвоживания повышается количество кортизола – гормона стресса. Вода борется с весомВ 2010 году ученые провели исследование с участием людей, имеющих лишний вес. Всем добровольцам было от 55 до 75 лет. Они были разделены на 2 группы. Участники первой и второй групп получали одинаковое питание, но добровольцы из первой группы употребляли перед едой по 2 стакана воды. Спустя 12 недель выяснилось, что волонтеры из первой группы сбросили на 2 кг больше, чем люди из второй группы. Ученые полагают, что вода придает ощущение насыщения, позволяя кушать меньше. Вода предотвращает заболеванияПервой защитной линией, не позволяющей бактериям и вирусам размножаться в организме, является слизистая оболочка. Если они сухие, то зловредные микроорганизмы сразу преодолеют защитный барьер, попадая в организм человека и вызывая разные заболевания. Чтобы слизистые сохраняли влажность, надо употреблять достаточный объем воды. Данного правила необходимо придерживаться, находясь в закрытом помещении, к примеру, на борту самолета, если в течение некоторого времени вам предстоит находиться в закрытом пространстве и вдыхать воздух с содержанием разных микроорганизмов.Вода поддерживает температуру телаВ холодное время года вода помогает согреваться, а в жару – охлаждаться. Система, отвечающая за терморегуляцию организма, находится под контролем гипоталамуса. К ней постоянно приходят сигналы, позволяющие ей контролировать температуру тела. В жару температура поддерживается при помощи потоотделения, а в холодное время года – при помощи дрожи. Только вот эффективны данные механизмы лишь в том случае, когда организм получает воду в достаточном количестве. Вода нормализует артериальное давлениеИзвестно, что многие люди после сдачи крови из вены на анализ, падают в обморок. Это связано с уменьшением артериального давления. В 2010 году эксперты установили, что если донору перед сдачей крови выпить 2 стакана воды, то риск потери создания уменьшится примерно на 20%. Нельзя не отметить, что доноры, падающие в обморок после проведения процедуры по взятию крови, иногда повторно кровь сдавать не приходят. Следовательно, это открытие позволяет привлекать больше доноров. https://nat-med.ru/pitanie/8887-botulizm-samodelnye-konservy-i-zagotovki-v-bankah-opasny.html Сегодня на витринах магазинов представлен широчайший ассортимент деликатесов, однако некоторые энтузиасты все равно готовы тратить свое свободное время на заготовку банок с плодами, собранными в своем же саду и огороде. Но вместе с манящим ароматом и превосходным вкусом данные самодельные деликатесы таят большую опасность. Питание Thu, 13 Sep 2012 15:26:24 +0400 Не соблюдая правила приготовления консервов в домашних условиях, можно заработать серьезное заболевание – ботулизм. Что это такое и каковы его симптомы, а также какие методы профилактики существуют, нам рассказал врач-инфекционист Ирина Подшибякина. Что представляет собой ботулизм?Это заболевание имеет инфекционно-токсический характер и является смертельно опасным. Вызывает его распространенный в природе вредный микроорганизм, обитающий в почве в виде спор. Вредоносные микробы при отсутствии кислорода в среде, где они обитают, начинают быстро размножаться, вырабатывая токсин ботулизма. Этот токсин является настоящим ядом, одним из самых мощных в природе. Известно, что в запечатанных банках, наполненных домашними заготовками, нет кислорода (там ведь отсутствует воздух). А это и есть та самая благоприятная среда для активного размножения токсина ботулизма, отравляющего человеческий организм. Яд распространяется по всему, что находится внутри банки, а желудочный сок разрушить его не может. При этом внешне зараженные консервы совершенно не отличаются от нормальных – такой же запах и цвет, да и консистенцией ничуть не отличаются. Признаки ботулизмаСимптомы заболевания проявляются обычно почти мгновенно – в течение первых пары-тройки часов после поглощения отравленных продуктов. Или могут проявиться спустя несколько дней, когда человек уже забыл, что он проглотил соленый огурчик. Инкубационный период продолжается в течение 15 дней. Первыми признаками ботулизма являются боли в животе, рвота, острая диарея (иногда с примесью крови), которая под воздействием нарушения работы ЖКТ может сменяться серьезными запорами. Через 12 часов после проявления первых симптомов человек замечает значительное ухудшение зрения, все ему кажется затуманенным, в глазах двоится, а зрачки расширяются, и может развиться косоглазие. Ботулотоксин, проникая в организм человека, бьет по работе нервно-мышечных импульсов и первое, что страдает, это глазные мышцы. Мышечная слабость усиливается пропорционально тому, как токсин проникает в организм. Человек с трудом держит ровно голову, так как шейные мышцы ослабевают, и она просто заваливается на бок. Со временем во рту появляется ощущение сухости, появляется невнятная речь и меняется голос, который обычно становится гнусавым и осипшим, или даже может полностью пропасть. Также нарушается функция глотания, а жидкость, попадающая в полость рта, сразу выходит через нос. Все это симптомы поражения дыхательных мышц. Человека в таком случае надо незамедлительно госпитализировать, иначе он может умереть от паралича дыхательных мускул. Все описанные выше признаки ботулизма весьма индивидуальны и не обязательно проявляются все до единого у пациента – могут быть лишь некоторые из них. Лечение ботулизмаПрежде всего, надо позвонить в скорую и вызвать на дом бригаду. Медики сделают больному инъекцию противоботулинической сыворотки, которая нейтрализует яд. В больнице пациенту промоют желудок, удалив остатки отравленной еды. Затем инфекционисты возьмутся за поддержание всех систем организма, необходимых для жизни человека. Сначала человека с ботулизмом подключают к аппарату искусственного дыхания, если его дыхательная система отказывается работать сама. Как правило, ботулизм в больнице лечат в течение трех недель и более. Нельзя выработать к ботулизму иммунитет, поэтому болеть им можно не один раз. Во избежание этого надо соблюдать некоторые элементарные правила. Профилактика заболеванияПрофилактика ботулизма сводится в основном к соблюдению правил консервирования в домашних условиях и правил выбора приобретаемых консервов, а также условий их содержания. 1. Лучше не запечатывать в банках герметично грибы, так как их трудно очистить от пыли и грязи на все 100%, а также не рекомендуется делать это с рыбой и мясом. Споры микробов ботулизма могут присутствовать в кишечнике домашних животных. Для консервации необходимо выбирать только свежие фрукты и овощи, на которых нет никаких порченых мест. 2. Перед тем, как приступать к консервации, продукты надо тщательно промыть и обработать термическим путем. Особенно это касается тех, которые соприкасались с землей. Еще надо провести стерилизацию банок и крышек. 3. Продукты домашней консервации рекомендуется хранить в темном месте при низкой температуре. 4. Этот токсин очень живуч, и убить его можно только кипячением в течение 15-20 минут при температуре более 100 градусов. Именно эта процедура считается главной профилактикой ботулизма, хотя проводят ее далеко не все. Микробу при этом не может навредить ни сахар, ни соль, ни уксус, которые добавляют к консервам. 5. Перед употреблением содержимого закатанных банок, его лучше прокипятить в кастрюле. Разумеется, если это только возможно, так как икру из кабачков, например, вы вряд ли сможете прокипятить, но цельные овощи и компот – вполне реально. 6. Какую тщательную термообработку не прошли бы фрукты и овощи перед консервацией, вы не сможете на 100% предотвратить размножение спор микроба ботулизма. 7. Не покупайте на рынках приготовленные дома деликатесы. Лучше доверять свое здоровье только проверенному изготовителю и известной торговой марке. 8. Не покупайте банки со вздутыми крышками, так как это главный признак развития микробов в продукте. Хочу напомнить, что внешне зараженные продукты совершенно не отличаются от незараженных, так что единственным шансом выявить ядовитые вещества, попадающие в заготовленные фрукты, овощи или грибы, является тщательный осмотр их упаковки. https://nat-med.ru/pitanie/8875-peyte-bolshe-chistoy-vody.html Вода является источником молодости. Ученые полагают, что процесс старения имеет тесную связь с нехваткой жидкости в клетках организма, так как с годами содержание воды в организме человека уменьшается, ощущение жажды притупляется, и это приводит к высыханию организма. По этой причине людям в возрасте следует особенно тщательно следить за тем, чтобы в их организм поступало достаточное количество жидкости. Питание Wed, 05 Sep 2012 12:36:13 +0400 Согласно статистике, около 50% населения Земли страдает от недостатка воды, причем это связано не с ее отсутствием, а обусловлено тем, что люди просто не знают своей потребности в воде. Взрослый организм содержит примерно 40 литров жидкости, то есть человеческое тело более чем на половину состоит из воды. Жидкость нужна для доставки микроэлементов и витаминов в наше тело. Вода требуется для нормальной работы сердечно-сосудистой и нервной систем, нужна для питания межпозвоночных дисков, а также она создает внутри суставов амортизирующие подушки. Рассчитать, сколько воды надо вашему организму, совсем несложно. Если взять за суточную норму 30 мл на 1 кг веса, то всем знакомая цифра 2 литра жидкости подходит только тем людям, которые имеют средний вес порядка 70 кг. Если у вас богатырское телосложение, пить вам следует больше. Хотя, когда пить вовсе не хочется, можно насытить организм влагой, скушав тарелку супа, поев свежих фруктов или овощей – и те и другие содержат влагу. Если излюбленным блюдом является бутерброд с салом или свиная отбивная, то не удивляйтесь, когда заметите у себя отеки. Человеческий организм вырабатывает жидкость в ходе окисления белков, углеводов и жиров, и особенно много воды вырабатывается во время переработки жирной пищи. Поэтому жиры оказывают серьезную нагрузку, как на печень, так и на почки.Прохладная или теплая?Не следует пить воду на ходу, попивая из бутылки по глотку. Если это войдет в привычку, ваши рецепторы в ротовой полости утратят чувствительность, а ощущение жажды со временем притупится. Чаще всего это происходит с пожилыми людьми. День лучше начинать с 1-2 стаканов воды – так вы создадите «депо жидкости», из которого организм в течение всего дня будет брать влагу. Употребляя очень холодную воду, вы рискуете подхватить ангину, а также выпивая ледяную жидкость после сытного обеда, вы вынуждаете свой организм выбрасывать в кишечник пищу, которая еще не успела перевариться. Это вызывает расстройство желудка и прочие нарушения в пищеварении. Оптимальной температурой употребляемой жидкости считается 7-15 градусов. Любители минералки должны знать, что для каждодневного питья подходят только столовые минеральные воды, содержащие не больше 1-2 г солей на 1 литр. Лечебные воды пить очень часто нельзя, так как у них есть некоторые противопоказания, как и у любых лекарств.Чего изволите?Независимо от того, что наилучшим средством, утоляющим жажду, является чистая вода, без фруктовых соков или чая нам не обойтись. В них нет ничего плохого, так как и сок, и чай являются хорошими источниками влаги. А вот от фруктовых нектаров и сладких газированных напитков рекомендуется отказаться, так как чрезмерное количество сахара в данных напитках может стать причиной появления лишнего веса и нарушить обмен веществ. К примеру, один стакан сладкого газированного напитка содержит около 20 г сахара, то есть целых 4 кусочка рафинада. Не хочу вас расстраивать, но даже газировка лайт не очень полезна. Большая часть заменителей сахара остается на слизистых оболочках, блокируя рецепторы жажды поэтому, чем чаще вы пьете сладкую газировку, тем больше вы хотите пить. Пиво тоже не является хорошим утолителем жажды. Данный напиток имеет мочегонные свойства и вместо восполнения недостаточного количества влаги он вызывает потерю жидкости. 10 причин употреблять больше чистой водыЭксперты по здоровому питанию, диетологи и врачи нередко уделяют особое внимание продуктам питания и их калорийности, забывая, что для поставки питательных веществ к клеткам, организм нуждается в достаточном объеме растворителя. Чувство жажды при этом часто путается с голодом, и человек вместо стакана воды пытается найти в холодильнике «что-то вкусненькое». Вода является наиболее распространенным растворителем, и чем больше примесей попадает с ней вместе в наш организм, тем менее выраженный положительный эффект она оказывает. Кофе, чай, молоко, соки и прочие напитки, бесспорно, полезны, а нередко даже необходимы, однако они не могут полностью заменить простую чистую воду. 1. Кровь человека состоит на 80% из воды. Эта вода нужна для создания новых кровяных клеток. Кости состоят из воды на 50% , и вода требуется для обновления их тканей. 2. Употребляя достаточное количество воды, вы смягчаете боли в теле, а также укрепляете лимфатическую систему. 3. Лимфатическая система представляет собой сеть узлов, емкостей и сосудов, выводящую вредные вещества из тканей организма, постоянно расходуя воду. Вода растворяет токсины с отходами жизнедеятельности и выводит их из организма.4. Вода принимает участие в смазывании суставов, а также уменьшает боли в них и защищает от преждевременного износа. 5. Вода способствует улучшению метаболизма.6. Люди с лишними килограммами зачастую употребляют воду в недостаточном количестве.7. Вода нормализует температурный баланс.8. Вода нужна для создания нормальных условий для электрических функций нервной системы.9. Нервная система и головной мозг человека вырабатывают примерно 60 Ватт электроэнергии, а нарушение проводимости в результате обезвоживания вызывает замедление реакции и мыслительной деятельности. 10. Вода подавляет аппетит. Таким образом, любую диету надо начинать с грамотного употребления води. Вода нужна всем без исключения органам нашего организма. https://nat-med.ru/pitanie/8869-kak-vybrat-podsolnechnoe-maslo.html Подсолнечное масло является одним из лучших видов растительных жиров и незаменимым продуктом питания для всех нас. Ни одна хозяйка без него не обходится. Подсолнечное масло используют для тушения и жарки продуктов, заправки салатов, его добавляют в соусы, супы и тесто, а также применяют для домашних заготовок. Однако можно легко растеряться в современном изобилии сортов подсолнечного масла. Питание Mon, 03 Sep 2012 13:25:46 +0400 Немного историиРоссийскую кухню сегодня трудно представить без этого масла, хотя впервые в нашей стране подсолнечное масло появилось относительно недавно. Первые семена подсолнуха Петр I привез из Голландии и посеял их в собственном аптечном огороде. 1829 году один крестьянин по имени Даниил Бокарев придумал, как из семечек подсолнуха изготавливать масло, а в 1833 году в стране уже построили первое предприятие, на котором производили подсолнечное масло. Вскоре продукт был признан Русской Православной Церковью постным, и с того момента он начал активно распространяться. В середине 19 столетия подсолнухами засеяли половину сельскохозяйственных угодий в южной части страны, а к началу 20 века подсолнечное масло стало русским национальным продуктом. Подсолнечное масло - самое полезное Чтобы масло не утратило свои полезные свойства, его надо правильно хранить: в темном месте при температуре от 5 до 20 градусов по Цельсию, не допуская его контакта с водой или металлом. Подсолнечное масло обладает уникальными свойствами. По количеству питательных веществ и усвояемости подсолнечное масло превосходит много других растительных масел, а по полезности с подсолнухами нельзя сравнить даже сою, рапс и кукурузу. В составе подсолнечного масла содержатся незаменимые для человеческого организма ненасыщенные жирные кислоты и прочие важные жирные кислоты. Подсолнечное масло является богатейшим источником жирорастворимых витаминов, таких как витамин A, D, E и F. Линоленовая и линолевая жирные ненасыщенные кислоты, присутствующие в подсолнечном масле, не производятся в человеческом организме, однако их роль очень важна. Набор полиненасыщенных жирных кислот называют витамином F, и человеческий организм нуждается в этих веществах даже сильнее, чем в прочих витаминах. Витамин F принимает участие в формировании клеточных мембран и образовании нервных волокон, регулирует синтез гормонов, отвечает за восстановление клеток и упругость кожи, улучшает иммунитет, делает сосуды более эластичными и нормализует кровоток. Витамин F способствует борьбе с атеросклерозом, необходим для жирового обмена, а также выводит холестерин из организма. Витамин E защищает организм от окислительных процессов, способствует улучшению памяти, принимает участие в процессах обмена, борется со старением на уровне клеток и нормализует работу половых и эндокринных желез. Также этот витамин улучшает усвоение жиров, витаминов A и D, благоприятно воздействует на нервную систему, предотвращает развитие возрастной пигментации кожи, препятствует развитию диабета и болезни Альцгеймера. Витамин A, которого тоже предостаточно в подсолнечном масле, нужен организму для зрения и роста. Он препятствует процессам старения и участвует в обмене веществ, регенерации клеток, формировании ногтей, волос, зубов и костей. Витамин A – это мощный антиоксидант, применяемый для лечения и профилактики раковых заболеваний. Витамин D отвечает за развитие и рост костей, поэтому в нем особенно нуждаются дети и подростки. Он предотвращает развитие остеопороза и рахита, а также оказывает благотворное влияние на обмен веществ. Витамин D отвечает за нормальную работу мышц, почек и кишечника, а также защищает от развития заболеваний кожи, укрепляет иммунную систему, нормализует свертываемость крови и хорошо влияет на функции щитовидной железы. В подсолнечном масле одни только плюсы. Оно является очень полезным продуктом, а главным и единственным его недостатком является большая калорийность: 100 г содержит целых 900 ккал, а одна столовая ложка – 160 ккал. Для человека оптимальной суточной дозой считается 20 г масла. Качественно - это по ГОСТу Чтобы приобрести качественное масло, выбирать надо такое, на котором отмечено, что его изготовили согласно требованиям ГОСТ Р 52465 2005. Производимые не по ГОСТу, а по ТУ сорта масел проходят не такой строгий контроль, и с таким продуктом надо быть осторожным. ГОСТ Р 52465 2005 распределяет подсолнечное масло по качеству, способу обработки и назначению на такие марки: 1. Рафинированное дезодорированное «Премиум». Такое масло применяют для употребления в пищу и для приготовления детских и диетических продуктов.2. Рафинированное дезодорированное «Первый сорт» и «Высший сорт». Их применяют для создания пищевых продуктов и употребления в пищу. 3. Рафинированное недезодорированное. Применяют при создании пищевых продуктов и переработки в промышленных условиях. 4. Нерафинированное «Первый сорт» и «Высший сорт». Это масло производят исключительно прессовым методом и применяют для употребления в пищу, а также производства продуктов и промышленной переработки. Согласно требованиям ГОСТа на этикетке качественного масла указываются данные о производителе, дата изготовления, срок годности, условия хранения и обозначение самого ГОСТа вместе с информацией, подтверждающей соответствие. [media=https://www.youtube.com/watch?v=kMw2QH4IptU]Что можно узнать по этикеткеПодсолнечное масло выпускается разных видов, каждый из которых отличается методом выработки и уровнем очистки. Сырое масло или масло первого отжима считается наиболее полезным, так как оно содержит все изначальные биологически ценные компоненты. Это подсолнечное масло имеет приятный аромат и вкус. Его можно добавлять в блюда, не подвергающиеся термообработке, например в винегреты, салаты, холодные закуски. Для готовки пищи это масло не используют, так как нагреваясь до температуры более 100 градусов, в нем начинают образовываться вещества, вредные для человеческого организма. Нерафинированное масло тоже имеет особенный запах и вкус, однако при производстве оно проходит частичную очистку: отстаивается, фильтруется, гидратируется и нейтрализуется. Вследствие этого у него не такая высокая ценность, чем у масла первого отжима. Нерафинированное масло не подвергается полной очистке и может содержать гербициды, поэтому его нельзя давать детям младше трех лет.Рафинированное масло подвергают полному циклу очистки, благодаря чему оно становится прозрачным и теряет вкус. Биологическая ценность этого масла тоже снижается, что обусловлено разрушением части витаминов в процессе очистки. Рафинированное масло считается оптимальным для жарки, выпечки и фритюра, а при хранении оно не образует осадка. Дезодорированное масло создается из рафинированного по средствам воздействия на него водяного пара под вакуумом. В результате этого масло теряет все свои ароматические вещества, но его срок хранения увеличивается. Продукты, приготавливаемые на этом масле, во время готовки сохраняют свой вкус. Высочайший уровень очистки дезодорированного рафинированного масла делает его гипоаллергенным, поэтому данное масло может быть использовано для производства детского питания. Вымороженное подсолнечное масло получают, удаляя с помощью особого процесса вымораживания все микрочастицы природного воска, придающие маслу некую мутность. Гидратированное масло – это масло, которое обработано водой с целью удаления скоропортящихся веществ, содержащих фосфор. После данной операции масло вновь обретает прозрачность. Масло без холестерина. Отметка на бутылке «не содержит холестерина» не говорит о качестве продукта, так как растительное масло по определению не может содержать холестерин (его содержат лишь продукты животного происхождения). Домашнее маслоНа рынке сегодня можно найти так называемое домашнее подсолнечное масло. Производится оно в маленьких фермерских хозяйствах на юге страны. Домашнее масло может быть и недорогим, и полезным, однако его надо очень внимательно выбирать. Перед покупкой надо обязательно попробовать продукт. У масла не должно быть привкуса свежих нежареных семечек. Если масло пахнет жжеными или жареными семечками, значит, его производили при высокой температуре, и оно может содержать канцерогены (сырье нагревалось до 200-300 градусов, чтобы получить больше масла из семечек). В ноябре и декабре продают самое вкусное домашнее масло, так как в эти месяцы его делают из действительно свежего сырья. В более поздние месяцы масло изготавливают из сырья, которое уже в течение некоторого срока хранилось, а если семечки держали в неподходящих условиях, качество продукта заметно ухудшится. Что касается наличия небольшой взвеси и шелухи в масле, это признак того, что масло действительно изготовляли кустарным способом, то есть без использования химии. https://nat-med.ru/pitanie/8868-pravilnoe-indiyskoe-pitanie-po-ayurvede.html Когда заходит разговор об индийской кухне, обязательно находится кто-то, кто с разочарованием выдает: они все там вегетарианцы и это очень скучно! В действительности же индийские блюда поразительно разнообразны, вкусны и очень популярны во всем мире. Питание Mon, 03 Sep 2012 13:18:15 +0400 Не будем спорить, многие индийцы на самом деле не кушают мясо. В некоторой степени дело в религиозных убеждениях, но есть и другая причина: в жарком климате мясо портится крайне быстро. Местные женщины выделяются своими пышными формами, а мужчины стремятся к полноте, так как это признак достатка. Однако национальная индийская кухня полна идей, которые вполне могут быть использованы для похудения. Флора без фауныВ Индии овощной урожай собирается по 3, а иногда и по 4 раза в течение года. Таким образом, местные жители никогда не испытывают нехватки витаминов и клетчатки. Так как зелень утрачивает свои полезные свойства сразу же после ее сбора, здесь стараются готовить и употреблять все практически сразу. Овощи индийцы готовят по-разному – в печи или на пару, жарят во фритюре или варят. Особенно распространены тушеные блюда, называемые здесь сабджи. Это многообразные варианты на определенную тему: баклажаны и томаты, морковь и острые перчики, огурцы и картофель, редис и цуккини, брюссельская капуста и брокколи. По традиции сабджи готовится на топленом масле. Местные салаты очень легки в приготовлении. Один из простых вариантов – свежие огурцы или помидоры, посыпанные солью и кумином. Даже большая порция этого салата содержит не более 40 калорий. Однако есть одно «но» - для заправки используется тяжелое кокосовое или упомянутое выше топленое масло. Хотя, в большинстве случаев вместо него можно использовать просто сок лимона. Обычной индийской едой, выступающей в роли некоторой освежающей «пересменки» между горячими острыми блюдами, является райта – овощи с домашним йогуртом. Их можно добавить в свой рацион для похудения. Чашка домашнего йогурта содержит 14 г белка, 20 г углеводов и всего 160 ккал. Райта готовится из картофеля и шпината, помидоров и бананов, добавляют мяту, миндаль, пряности, орешки кешью. Йогурт взбивается при помощи венчика или вилки, в него добавляют порезанные фрукты или овощи, обжаривая в это время пряности (кориандр, кумин) и измельченные орехи на сухой сковороде, которыми потом приправляются блюда. Рис и бобы – основа местной кухниОсновная проблема, с которой сталкивается растительноядный народ - это поиск источников белка. Однако индийцы легко все решают, питаясь горохом и бобами, которые здесь носят коротенькое название «дал». Так называют и сами продукты, и их производные. Специалисты уверены, что дал является отличной альтернативой мясу. Это хороший источник белков, витаминов группы B и железа. Некоторые сорта дала, к примеру, чечевица, содержит вдвое больше белка, чем мясо – при этом холестерина в ней нет совсем. Дополняют дал обычно рисом, который является второй главной составляющей индийской кухни. В нем содержатся сложные углеводы, и поэтому он является прекрасной пищей для всех, кто стремится похудеть. Наиболее полезным и ценным видом длиннозерного риса является басмати, из которого получается лучший плов и прекрасные гарниры, к примеру, к курице, которая в Индии пользуется большой популярностью, как и свинина с бараниной. Панир, гхи и йогуртМолоко вместе с тремя своими производными – сыром, маслом и йогуртом – является основой для множества повседневных блюд и вкуснейших сладостей. Топленое масло, называемое в Индии гхи, является основным ингредиентом местной кухни. Хозяйки создают его самостоятельно. На завтрак хрустящие хлебцы и лепешки подаются с маслом, кардамоном и лепестками роз. Популярностью пользуется и домашнее масло с фруктами – манго, папайей, персиком. В некоторых регионах Индии гхи заменяют горчичным, кокосовым или кунжутным маслом. Йогуртом в Индии называют сливки или молоко с добавлением одной лишь закваски. В результате получается очень вкусный продукт, сочетающий в себе лучшие свойства молока, но при этом он легче усваивается. Панир для местных жителей – это то же самое, что фета для греков или тофу для японцев. Паниром называют свежий домашний сыр, который очень просто приготовить своими руками, и который содержит не очень много калорий – около 240 ккал в 100 г. Панир применяют для приготовления салатов и сладостей, добавляют в дал и подают вместе с рисом. Индия – страна пряностейУ индийских поваров под рукой всегда имеется не менее 30 видов свежемолотых пряностей, которые щедро добавляются во все блюда без исключения. Пряности придают особенный аромат и вкус, а также способствуют лучшему пищеварению, «сжигают» калории и защищают еду от микробов. В общем, чем южнее, тем больше остроты и пряностей. Пряности, коренья и семена, кусочки душистых фруктов и овощей применяются для приготовления известных всем смесей – масалов. Острые и сладкие густые соусы-чатни с добавлением кусочков овощей и фруктов всегда подаются в качестве дополнения главных блюд. Хотя, их можно кушать и в качестве самостоятельного блюда, макая в них лепешки чапати. Правильный рацион питания по Аюрведе Правила рационального питания были изложены в трактатах Аюрведы еще 5 000 лет назад. Кто не знает, Аюрведа – это древнеиндийское учение по медицине, которого многие индийцы придерживаются по сей день. К примеру, не спят днем, так как согласно Аюрведе, от этого люди полнеют. Завтракать надо не позднее 8 часов утра, а после еды обязательно надо устраивать 15-минутную прогулку. И ни в коем случае нельзя перегружать желудок пищей, так как он должен быть заполнен не больше, чем на три четверти. В противном случае еда будет хуже перевариваться и «засорит» кишечник. Регулярно надо устраивать разгрузочные дни, «настраивая» организм: ничего не кушать, а только пить натуральные соки, виноградный и яблочный, разбавляя их водой. Самое большее, что себе можно разрешить – это ложку меда. Никаких физических напряжений и полноценный сон. По особенностям воздействия Аюрведа делит все продукты по «вкусовым» группам, причем с реальным и привычным для всех вкусом может не быть никакой связи. Сладковатый вкус – рис, белый хлеб, мята и молоко – создает ощущение радости, увеличивает выносливость, однако когда сладкого в рационе слишком много – появляется лень и нарастают лишние килограммы. Соленый вкус – соленья, маринады и рыба – стимулирует аппетит и активизирует пищеварение, однако может вызывать отеки и увеличивать давление. Кислый – кефир, йогурт, сыр, виноград, лимон – увеличивает активность, но может вызвать нарушение обмена веществ. Горький – кунжут, морковь, куркума, щавель – тонизирует, однако может вызвать истощение. Острый – перец, редис – улучшает пищеварение и улучшает интеллектуальные способности, но может спровоцировать расстройство желудка. Вяжущий – картофель, огурцы, сливочное масло, хурма, гречка, сельдерей – подавляет потоотделение, укрепляет сосуды, но усиливает свертываемость крови. Каждый продукт содержит все шесть этих вкусов, однако, в разных количествах. Аюрведа настоятельно рекомендует пережевывать еду не менее 32 раз, чтобы раскрывать все вкусы. Аюрведа делит людей на 3 группыВата – подвижные и худощавые, любят покушать, но в случае необходимости могут без проблем пропустить обед. Аюрведа советует таким людям с ноября по март ограничить овощи и фрукты в рационе, употреблять теплое и активнее кушать продукты со сладким и соленым вкусами. Раз в месяц надо «настраивать» организм.Питта – медлительные крепыши невысокого роста, часто потеющие, легко засыпающие и без проблем просыпающиеся по утрам. Они не любят ограничения в еде. С мая по сентябрь им следует кушать сладкую, вяжущую и горькую еду, а также пить охлажденные напитки. Этим людям следует организовывать разгрузочные дни хотя бы 2 раза в месяц. Кафа – этим людям особенно трудно похудеть. Они любят вкусно покушать и имеют пышные формы, часто ленятся и не любят вставать ранним утром. С марта по май, а еще с сентября по ноябрь им лучше употреблять пищу с горьким, вяжущим и острым вкусами. Людям из этой группы надо устраивать разгрузочные дни раз в неделю, чтобы поддерживать свою форму. https://nat-med.ru/pitanie/8859-syr-vidy-i-kakoy-samyy-poleznyy.html Всевозможные сыры давно уже перестали выступать в качестве отдельных блюд, став традиционным ингредиентом для салатов, различных горячих блюд и бутербродов. Многие родители полагают, что сыр – это хорошая альтернатива молоку для их детей. Но такая закуска может содержать слишком много калорий и жиров, которым не место в детском рационе. Питание Thu, 30 Aug 2012 15:06:55 +0400 Надо ли добавлять сыр в ежедневный рацион питания, и какие сорта следует выбирать людям, которые заботятся о своем здоровье? Сейчас во всем разберемся…Польза сыраПодобно прочим молочным продуктам сыр содержит много кальция, белка, калия и витамина D. Но кроме них он богат не особо полезными насыщенными жирами и холестерином. Особенно это касается твердых сыров и сделанных из цельного молока с добавлением молочного жира. По этой причине диетологи советуют отдавать предпочтение маложирным сортам. Ученые полагают, что несоленый маложирный сыр является одной из наиболее здоровых закусок как для взрослых, так и для детей. Многие разновидности сыров, к примеру, чеддер и моцарелла, способствуют работе слюнных жиров и защищают зубы от вызывающих кариес бактерий и кислоты. Может ли сыр заменить молоко?Есть мнение, что так как сыр создается из молока, он может стать его полноценной заменой. Давайте посчитаем. Стакан молока содержит примерно 0,0025 мг витамина D, а небольшой ломтик сыра – всего 1 мкг. Получается, что для получения достаточного количества витамина D необходимо выпить 4 стакана молока или скушать не меньше 10 ломтиков сыра.Сравнив калорийность сыра и молока, выяснится, что энергетическая ценность сыра выше. Например, 100 г молока с 2,5% жирности содержат 54 ккал, а в таком же количестве всем известного сыра «Российский» - целых 364 ккал! Рассчитываем калорииКалорийность сыра бывает разной – все зависит от того, сколько в нем жира. На его количество влияет то, по какой технологии был сделан сыр, и какое молоко при этом использовали. Сыр может быть приготовлен из цельного молока, из маложирного молока или вовсе из обезжиренного. Дополнительно в него иногда добавляют сливки и масло. Следовательно, один сырный ломтик весом порядка 30 г может иметь в среднем такую калорийность:- 25 ккал – если сыр приготовили из обезжиренного молока;- 45 ккал – если использовалось молоко 2-процентной жирности;- 70 ккал – если сыр сделали из цельного молока или добавили сливки. Один кусочек сыра обычно не кажется сильно калорийным, но добавляя его в готовые блюда, знайте, что их калорийность при этом возрастает примерно на 70 ккал. Так, гамбургер, в котором содержится примерно 280 ккал в 100 г, может превратиться чизбургер с 360 ккал. Запеченная капуста брокколи содержит всего 26 ккал на 100 г, а калорийность брокколи с сыром составляет 75 ккал. Печеный картофель со 145 ккал, превращаясь в печеный картофель с сыром, увеличивает калорийность до 265 ккал в 100 г. Рассчитываем количество жираТем, кто не только старается поддерживать свой вес в здоровых рамках, но и придерживается низкохолестериновой диеты, важно знать количество жира, содержащегося в продуктах.Тем, кто следит за своим весом и сидит на низкохолестериновой диете должен знать, сколько жира содержат различные продукты питания. Например 30-граммовый ломтик сыра содержит такое количество жира:- творог – 5 г;- костромской – 6 г;- моцарелла – 6 г;- адыгейский – 6 г;- колбасный – 6 г;- пармезан – 7 г;- эмменталь – 8 г;- камамбер – 9 г;- чеддер – 9 г;- российский – 10 г. Если вы не привыкли кушать макароны, запеканки или горячие бутерброды без сыра, то лучше отдавайте предпочтение обезжиренным сортам. Они также вкусны, как жирные, но более полезны. Также необходимо учитывать, что регулярное употребление прочих молочных продуктов может полностью обеспечить организм кальцием и витамином D.Подведем итогиПодобно другим молочным продуктам в сыре содержится много полезных веществ. При этом он богат насыщенным животным жиром, к которому следует относиться осторожно всем, кто контролирует уровень холестерина в крови и желает поддерживать здоровый вес. https://nat-med.ru/pitanie/8856-poleznye-produkty-o-kotoryh-vy-ne-znali.html Если вы стараетесь поддерживать более правильный рацион питания, это не означает, что вы должны жертвовать излюбленными блюдами. Существует много питательных продуктов, способных заменить те не особо полезные ингредиенты, которые вы любите, и при этом вам не придется жертвовать любимым вкусом. Питание Thu, 30 Aug 2012 14:55:03 +0400 Возьмите на заметку наши полезные советы, попробуйте их использовать, и проверьте, будете ли вы довольны новым вкусом так же, как своей постройневшей талией. Квиноа вместо макаронных изделий и рисаМакароны и белый рис являются примером «плохих» углеводов, не дающих вашему организму необходимые ему питательные вещества. Однако квиноа, представляющая собой восхитительный древний злак, является не просто идеальной основой для впитывания соусов, как макароны и рис, но и считается полноценным белком. Квиноа дает организму все 9 незаменимых аминокислот. Цуккини взамен макаронОчищенный цуккини является еще одной удивительной заменой: этот продукт успешно заменяет всевозможные соусы в тарелке, дополняя овощную порцию. Одним из преимуществ цуккини является тот факт, что его необязательно готовить: овощ может стать прекрасным освежающим сочным блюдам в период летней жары. Капустные чипсы взамен картофельныхНе надо никому объяснять, что картофельные чипсы вредны, однако вам, вероятно, будет любопытно узнать, что можно приготовить вкусные и хрустящие капустные чипсы, которые вдобавок еще полезные. Главная хитрость в том, что готовить такие чипсы надо самостоятельно. Все, что вам для этого требуется – это листья капусты без стеблей. Смажьте их растительным маслом, посыпьте солью и запеките в течение 10-15 минут в духовке, предварительно прогрев ее до 180 градусов. Съев целую порцию этих чипсов, вы восполните суточную потребность в зеленых овощах, но при этом в ваш организм поступит всего 200 ккал. Кокосовое молоко взамен энергетических напитковТолько если вы не профессиональный спортсмен, вам не требуются электролиты и калий, присутствующие в энергетических напитках типа Гаторада. Потребление чрезмерного количества воды может сыграть злую шутку с теми, кто занимается в тренажерном зале «для себя», непрофессионально. Однако кокосовое молоко, то есть содержащаяся в молодом кокосе жидкость, дает дополнительные питательные вещества, но в отличие от воды в ней нет добавок, которыми насыщены спортивные напитки. У кокосового молока прекрасный освежающий и сладковатый вкус, а калия в нем так же много, как в бананах. Томатный соус со шпинатом взамен спагетти с соусомЕсли посмотреть правде в глаза, то станет ясно, что основное предназначение макарон – быть основой для соусов. Так почему бы не найти более полезную основу? С томатным соусом превосходно сочетается приготовленный шпинат. Последний также богат витаминами, минералами и фитонутриентами, имеющими противораковые и противовоспалительные свойства. Цветная капуста взамен картофеляНе считая вкусовых качеств, у картофельного пюре нет больше преимуществ. Однако если заменить хотя бы половину привычной порции картошки пюре, приготовленным из цветной капусты, можно уменьшить калорийность и увеличить содержание белка в любимом гарнире, который теперь позволит избавиться от лишнего веса. У картофеля калорийность едва ли не в 4 раза выше, чем у цветной капусты. Грецкие орехи взамен гренокВсем нравятся ароматные хрустящие гренки, которые используются для посыпания салатов. Однако гренки не приносят пользы и их можно заменить грецкими орехами, которые придают превосходный вкус салату. Еще они содержат жирные кислоты омега-3, клетчатку и протеины. Главное не переусердствовать, так как в орехах много калорий. Маложирный или обезжиренный греческий йогурт вместо обычного йогурта или сметаныГреческий йогурт содержит вдвое больше белка, и в нем меньше углеводов и соли по сравнению с обычным йогуртом. Он может стать хорошей альтернативой сметаны в тех блюдах, в которых она используется. https://nat-med.ru/pitanie/8851-kak-vybrat-pravilnye-arbuz-i-dynyu.html Лето уже почти закончилось, однако, сезон созревания дынь и арбузов в самом разгаре. Эти сочные плоды не просто очень вкусны, но и поразительно полезны. При этом они иногда могут вредить здоровью, так что необходимо знать несколько секретов правильного выбора арбуза и дыни. Питание Wed, 29 Aug 2012 14:34:18 +0400 Правильный выбор арбузаПервое, что надо отметить, так это то, что в арбузе может содержаться слишком много нитратов. В таком случае его лучше выкинуть, не подвергая себя риску. Заметив на мякоти плода толстые желтые прожилки, будьте уверены – арбуз полон химикатов. Максимально допустимым для организма уровнем содержания нитратов считается 60 мг/кг. Увы, сегодня вы вряд ли найдете арбуз, в котором не было бы хоть небольшого количества химикатов. Еще один элементарный способ, позволяющий определять концентрацию химии в арбузе: опустить кусочек мякоти в чашку с водой. Если вода просто помутнеет – все нормально, а если окрасится – значит, арбуз содержит химикаты. Как выбрать спелый арбуз?Надо по нему постучать. От спелого плода должен раздаваться глухой звук. Попытайтесь сдавить арбуз руками, и если будет слышен хруст – плод определенно созрел! Вы наверняка замечали, что на некоторых арбузах имеются желтые (не белые) пятна – это хороший знак. Однако если пятно очень большое, арбуз наверняка окажется несладким, так как созревал при недостаточном количестве солнечного света. Арбузная кожура должна блестеть, на ней не должно быть трещин и странных точек. Лучше выбирать арбузы средних размеров, так как слишком большие могут быть напичканы специальными препаратами для ускорения роста, а маленькие оказаться недозревшими. Ни в коем случае не ешьте арбуз, имеющий кислый запах, так как можно отравиться. Как выбрать дыню?Выбирая дыню, необходимо также соблюдать некоторые правила. Прежде всего, надо посмотреть на плодоножку, которая у зрелых плодов всегда сухая. Плод с высохшим «хвостиком» порадует вас своим ароматом и вкусом. Не покупайте дыню, которая была разрезана или на ней есть трещина. Дело в том, что в трещинах могут обитать палочки возбудителей сальмонеллеза и ботулизма. Попробуйте сжать дыню пальцами: у спелого плода кожица слегка «пружинит». У недозревших плодов кожура твердая, а у перезревших, которые скоро начнут портиться - мягкая. Похлопав по спелой дыне, вы услышите глухой звук, как и в случае с арбузом. У правильной дыни приятный аромат, а если она не имеет запаха, то ее лучше не покупать. Предостерегающие опасностиГлавная опасность – переизбыток нитратов в дынях и арбузах. Дело в том, что часть нитратов превращается в нитраты, способные вступать в реакцию с гемоглобином. Вследствие этого происходит образование метгемоглобина, не способного доставлять кислород к органам и тканям. В таком случае под удар попадает обмен веществ, нервная и иммунная системы. Может снизиться давление и пострадать печень, уменьшается активность, возникает слабость и вялость. Конечно, если вы съедите всего одну дольку арбуза, содержащую нитраты, вашему здоровью это не навредит. Однако если скушать целый арбуз, вас может сразить расстройство кишечника или нарушится работа печени. На поверхности арбузной корки обитают всевозможные микробы, которые иногда даже опаснее химикатов, содержащихся в мякоти. Так что, перед тем, как кушать арбуз, его надо помыть с мылом или обдать кипятком. Только после этого ягоду можно разрезать. Если не убить возбудителей, они сразу попадут в мякоть и начнут активно в ней размножаться. Несовместимость дыниДыню не следует смешивать с алкоголем, молочными и кисломолочными продуктами, а также холодной водой. Если пренебречь этим правилом, можно заработать сильное расстройство желудка. Дыня сама по себе является «тяжелым» продуктом, поэтому ее рекомендуется кушать в перерывах между основными приемами пищи. Еще дыню лучше не есть натощак или сразу же после еды. Она полезна далеко не каждому. Например, людям с язвой желудка или двенадцатиперстной кишки, диабетикам и кормящим мамам медики советуют воздерживаться от дыни. Полезные свойства дыни и арбуза Дыню можно использовать в качестве хорошей профилактики атеросклероза и заболеваний сердца и сосудов, так как она содержит витамин C и витамины группы P, а также железо, кальций, магний и калий. Еще она уменьшает уровень холестерина в крови и превосходно утоляет жажду. Трудно переоценить пользу арбуза. Например, он богат железом, благодаря чему полезен людям с железодефицитной анемией. Содержащаяся в ягоде клетчатка помогает вывести холестерин из организма, поэтому арбуз полезен при атеросклерозе и артрите. Многие слышали об арбузной диете, при которой надо кушать арбузы с хлебом. Она дает хорошие результаты при высоком уровне кислотности. Арбузы надо обязательно кушать людям с заболеваниями желчного пузыря и печени, анемией, гипертонией, подагрой, носовыми кровотечениями, пороками сердца и ожирением. https://nat-med.ru/pitanie/8845-kak-poborot-chuvstvo-goloda.html Стресс, скука, нехватка эмоциональных переживаний – такие оправдания обычно придумываем мы, поглощая очередную конфету или пирожное. Можно ли раз и навсегда избавиться от этой проблемы? Несколько наших полезных советов позволят вам подавить внезапно возникшее желание что-то скушать. Питание Tue, 28 Aug 2012 17:30:07 +0400 Не пропускайте приемы пищиВо избежание острого приступа голода, настигающего обычно в 11 часов утра, вам надо хорошенько позавтракать. Завтрак должен включать в себя кашу или хлеб, молочные продукты, фрукты и горячий напиток. За обедом и ужином можно кушать любые овощи, дополняя их белком (мясо, рыба, яйца) или продуктами с крахмалом (вечером от них лучше отказаться), а также фруктами и молочными продуктами. Старайтесь всегда завтракать, обедать и ужинать примерно в одинаковое время – так вам будет легче соблюдать свой план.Не спешите во время едыВыделяйте на еду не меньше 20 минут и кушайте, никуда не спеша, чтобы ускорить чувство насыщения. Пренебрегая данным правилом, желание чем-нибудь перекусить у вас появится очень скоро. Этот совет особенно актуален для любителей еды на лету. Не спешите, хорошенько пережевывайте пищу, и можете даже откладывать иногда вилку в сторонку. Получайте удовольствие от еды, и тогда вы еще долго не захотите кушать после приема пищи. Перекусывайте грамотноОскар Уайльд уверяет, что наиболее действенный способ противостоять искушению – это поддаться ему. Поэтому если вы не можете удержаться, и вам срочно хочется что-то пожевать, сделайте это грамотно. Летом на прилавках магазинов и рынков продают огромное количество фруктов, среди которых вам следует выбирать дыни или арбузы. Но в небольшом количестве. Легкие перекусы могут состоять также из нежирного творога, зерновых батончиков, любых овощей, в общем, всевозможных низкокалорийных продуктов в ограниченном количестве. Много пейтеЕсли желание что-нибудь скушать усиливается, выпейте чашку чая или стакан воды. Забудьте о сладкой газировке, в том числе низкокалорийной, так как сладкий вкус пробуждает аппетит. Вода без газов подавляет голод и помогает выводить токсины из организма. Чтобы воде легкий свежий вкус, можно добавить в нее небольшое количество сока лимона, сиропа или чая. Перечисленные напитки прекрасно подавляют легкое ощущение голода. Выполняйте простые упражненияДвижение является очень действенным способом переключить мысли с еды на что-нибудь другое. Можете немного побегать или энергично пройтись. Физическим упражнением надо уделять в день не менее 30 минут. У вас нет на это времени? Тогда находясь дома, включите танцевальную музыку и позанимайтесь полчаса фитнесом. После занятий вы не будете ощущать голод, как это было до них. Используйте рефлексыПопробуйте почистить зубы, так как вкус зубной пасты снижает аппетит. Еще один вариант – жвачка без сахара. Пожуйте ее, и жевательный рефлекс активизирует чувство постепенного насыщения без всякой еды, проникающей в желудок. Не поддавайтесь соблазнамНе употребляйте продукты, содержащие простые углеводы (рис, белый хлеб, сдобное тесто). Замените их «сложными» трудноперевариваемыми: хлебом из грубой муки, неочищенным рисом и т.д. В них меньше калорий и больше клетчатки. Затевая большую уборку, начинайте с кухни, вытаскивая из шкафчиков все калорийные «бомбы» (печенье, шоколадные батончики, пирожные) и наполняйте их полезными продуктами. Так у вас не будет соблазна скушать что-то неполезное и калорийное. Обманите свой мозгРеально ли это? Да! При помощи эфирных масел. Можно при появлении приступов голода начинать дышать эфирными маслами, которые подавляют аппетит. Для этого хорошо подходят эссенции ванили, кофе, цейлонской корицы или гвоздики. Попробуйте вдохнуть данные ароматы, и тяга к перекусу превратится в воспоминание. Старайтесь достаточно спатьЧем больше вы спите, тем меньше весите. Ученые определили связь между нормальным сном и ощущением голода. Это вовсе не значит, что вам надо сразу ложиться спать всякий раз, когда хочется кушать. Вам надо только установить конкретный режим сна и бодрствования, И помните, что ночной сон должен длиться не менее 8 часов. Поддерживайте гликемический индексЧем больше сахара вы употребляете, тем большее количество инсулина вырабатывается в организме, и тем быстрее появляется чувство голода. Не экономьте время на изучении этикеток продуктов, покупаемых в магазинах. Если их гликемический индекс выше 50, откажитесь от продукта – он вам не подходит. Отдавайте предпочтение продуктам с невысоким гликемическим индексом: содержащийся в таких продуктах сахар медленно поступает в кровь и поэтому чувство голода исчезает на долгое время. https://nat-med.ru/pitanie/8818-avitaminoz-pitanie-i-pischevye-dobavki.html В современном мире питание стало абсолютно доступным: в магазинах полно полуфабрикатов и готовой еды. Это хорошо, так как теперь не надо тратить много времени на готовку и можно начать уделять себе больше времени. Питание Mon, 20 Aug 2012 14:41:47 +0400 К сожалению, готовые полуфабрикаты и продукты почти не содержат витаминов и минеральных веществ. Данные капризные вещества во время обработки, консервации и продолжительном хранении начинают разрушаться. А без данных веществ организму становится нелегко, так как витамины нужны ему для нормального существования, управления обменом веществ и продолжения рода. Как восполнить нехватку витаминов?Современные люди кушают много, а двигаются мало, и при этом редко появляются на свежем воздухе, постоянно сталкиваются со стрессами и имеют много вредных привычек. В общем, они активно ухудшают себе здоровье, разрушая иммунитет. В результате всего этого появляются недомогания и усталость, ухудшается внешний вид и появляются заболевания, часть из которых можно облегчить или устранить, исправив рацион питания и наполнив его достаточным количеством витаминов.Но откуда им взяться, если все фрукты и овощи выращиваются на истощенных полях и регулярно удобряются тоннами удобрений? Что же делать, если в процессе хранения продуктов они теряют большую часть содержащихся витаминов и минералов?Необходимо просто пересмотреть рацион питания, переключившись по возможности на натуральные продукты, однако не каждый человек может позволить себе покупать каждый день кусок парной говядины или выращивать в огороде фрукты и овощи круглый год. Результаты социологических опросов доказывают, что не больше 5% населения нашей страны может позволить себе диетическое питание круглый год, предполагающее отличное мясо, рыбу, дары моря и высококачественные фрукты и овощи. Что делать, чтобы улучшить питание? Ученые неоднократно заявляют о необходимости искусственно обогащать продукты питания микроэлементами и витаминами. Это особые пищевые добавки, которыми дополняются привычные продукты питания. Например, сегодня существует витаминный хлеб, молоко, масло, однако этого мало для покрытия потребностей современного жителя нашей планеты. Медики все чаще поднимают со своими пациентами вопрос о приеме специальных биологически активных пищевых добавок, называемых БАДами. Только вот БАДы – это собирательное и не совсем правильное название, так как с названием БАД сегодня продают все, что угодно. Правильнее называть биологически активные пищевые добавки витаминно-минеральными комплексами. Раньше их называли поливитаминными комплексами (то есть медицинскими препаратами), однако многие из производителей отнесли их к группе БАДов. Дело в том, что витамины употребляют не только заболевшие, но и вполне здоровые люди, а биологическим добавкам надо проходить гораздо меньше регистрационных и сертифицирующих мероприятий, что делает их дешевле и позволяет активнее выводить на рынок. Добавки содержат в своем составе все необходимые минералы и витамины, ежедневно требующиеся организму для поддержания метаболизма на нормальном уровне. При этом добавки не содержат лишних веществ, вредных компонентов и калорий, которые человек иногда получает с пищей. Пищевые добавки – что это? Дефицит витаминов и микроэлементов называют гиповитаминозом (или авитаминозом, но это ошибочное название). В таком случае, по логике нужно начать использовать витаминные БАДы в питании и все нормализуется. Но разве пищевые добавки могут быть лекарством от всех заболеваний и нехватки витаминов? Увы, нет! Активные пищевые добавки восполняют недостающие вещества, однако они не могут исправить проблемы со здоровьем, обусловленные продолжительной нехваткой витаминов. Пищевые добавки предназначены не для лечения, а для профилактики. Используют пищевые добавки при скрытых витаминных «голоданиях», которыми, кстати, страдают почти все взрослые люди и многие дети. Также пищевые добавки восстанавливают небольшую нехватку витаминов в сезон затяжных простуд, при ослабшем иммунитете, проблемах с ногтями и кожей. Однако при серьезных проблемах со здоровьем, таких как остеопороз (ломкость костей среди взрослых) или рахит у детей, БАДы практически беспомощны – здесь нужны лекарственные препараты. Индивидуальная непереносимость препаратовХоть активные витаминно-минеральные добавки и продаются во всех аптеках без рецепта, и их даже можно приобрести через интернет, не нужно лениться посетить врача и проконсультироваться с ним по этому поводу. Очень многие состояния по своим клиническим проявлениям напоминают витаминное и минеральное «голодание», однако в действительности дело оказывается в совершенно других заболеваниях, при которых запрещается принимать витамины, так как они могут усугубить положение. К примеру, при определенных видах рахитоподобных заболеваний витамин D может способствовать отложению кальцинатов в почках. Следует также отметить, что некоторые из препаратов способны вызывать аллергию или индивидуальную чувствительность к витаминам или отдельным компонентам пилюль (капсул или капель). Проявляются они обычно рвотой, поносами, головными болями, высыпаниями на коже и прочими неприятными симптомами. Таким образом, выбирать даже пищевую добавку необходимо очень ответственно. Кому нужно принимать пищевые добавки?Существуют особые категории людей, которые нуждаются в дополнительном приеме витаминов и минералов. К таким людям относят женщин в беременном состоянии и кормящих матерей. Им медики с первых же недель обычно прописывают дополнительным витаминно-минеральные комплексы. Подростки во время активного взросления и полового созревания тоже нуждаются в разных пищевых добавках. Также острый дефицит витаминов могут испытывать люди с тяжелой умственной или физической работой, люди с заболеваниями кишечника, который хуже усваивает минералы и витамины, а также представительницы прекрасного пола в период менопаузы и пожилые люди. В витаминах особенно нуждаются жители крупных городов, которые вынуждены часами стоять в пробках, глотая выхлопные газы и дорожную пыль, ложащиеся спать поздней ночью и рано встающие на работу, питающиеся в каком-нибудь общепите и постоянно спешащие по своим делам. https://nat-med.ru/pitanie/8804-poleznaya-pischa-nanosit-vred.html Как и настоящие знаменитости, полезные продукты не нуждаются в рекламировании своих здоровых преимуществ. А вот тем продуктам, которые подверглись технологической обработке, требуется большая помощь. «Обезжиренные», «без трансжиров», «всего 100 ккал», «с цельными злаками», «совершенно натуральные», – все эти надписи которые можно увидеть на различных ложных полезных продуктах. Питание Wed, 15 Aug 2012 15:26:01 +0400 Предлагаю поговорить сейчас о таких продуктах, рассмотрев самые распространенные из них... Витаминизированная вода. Она нередко содержит в своем составе слишком много сахара. Многие из этих напитков без всяких на то оснований заявляют о своей полезности для человеческого организма (улучшение настроения, стимулирование мозговой деятельности, активизация функций организма и т.п.). Овощные чипсы. Как ни крути, это все равно чипсы. И значит, они сильно поджарены и богаты жиром, солью и «пустыми» калориями подобно любым другим чипсам. Йогурты с разными вкусами. Этот продукт якобы содержит фрукты. Это действительно так, однако фрукты проходят интенсивную обработку. И еще в йогуртах содержится много сахара. Как определить разницу:Прежде всего, нужно стараться избегать любых продуктов, на упаковке которых производитель заявляет об их полезности. Вы видели когда-нибудь, чтобы капуста продавалась с пометкой «маложирная»? Сейчас мы проясним для вас наиболее часто встречающиеся «полезные утверждения». Витаминизированный. Это значит, что исходные питательные вещества прошли полную технологическую обработку, и производителю пришлось искусственно наполнить продукт некоторыми из них. Питайтесь цельными продуктами, а не их витаминизированными и прошедшими технологическую обработку аналогами. Полезнее для вас. Полезнее, чем что? Серная кислота? Цианид? Или может пинок под зад? Запомните, что подобные продукты гораздо вреднее для вас, нежели натуральные. Обезжиренный. Жир не является нашим врагом, а его отсутствие не может гарантировать, что вы не располнеете. Вероятнее всего продукт с такой пометкой содержит много сахара, натрия и всевозможных добавок, заменяющих убранный жир.С цельными злаками, натуральными фруктами и т.п. Это значит, что изготовитель добавил в продукт немного полезных компонентов, чтобы можно было написать об этом на упаковке. Вместо употребления продуктов с содержанием фруктов или цельных злаков, кушайте настоящие фрукты и цельные злаки в их исходном виде. 0 г трансжиров. Согласно нормативным документам, порция пищи, в которое содержится 0,5 г трансжиров, все равно может иметь пометку «0 г трансжиров». Это значит, что скушав всю упаковку, в ваш организм поступит очень много этих вредных веществ. Совершенно натуральный. Это значит, что продукт был изготовлен на нашей планете, из ингредиентов, которые есть на нашей планете, и это совершенно не исключает присутствие в нем всяческих генетически модифицированных компонентов, синтетических веществ и прошедших химическую обработку элементов. Минздрав не дает четкого определения термину «совершенно натуральный», и поэтому такие продукты могут быть изготовлены хоть на Марсе. https://nat-med.ru/pitanie/8800-pro-kofe.html В нашу страну кофе пришел из Европы. Считается, что это случилось еще во времена правления Петра Великого, который хотел европеизировать Россию, буквально заставляя бояр пить кофе. Питание Wed, 15 Aug 2012 14:24:21 +0400 Однако в действительности данный напиток попал к нам раньше. Известно, что еще в 17 столетии при дворе царя Алексея Михайловича – отца Петра Первого – кофе использовался в качестве лекарства. Придворный лекарь Самюэль Коллинз, англичанин по национальности, по словам одного русского летописца, уверял: «Вареный кофе, турками и персиянами знаемый, и обычный после обеда... изрядное есть лекарство против надмений, главоболений и насморков». А известный шведский биолог 18 века Карл Линней говорил: «Кофе укрепляет чрево, помогает желудку переваривать пищу, очищает засорившиеся внутренности и согревает живот». Со временем кофе перестали считать лекарством, и он вошел в обиход в качестве обычного напитка. И даже появились разговоры о вреде, который он наносит. В наши дни критике подвергается основной компонент напитка – кофеин. Всего 0,2 г чистого кофеина (такое количество содержится в чашечке «эспрессо») ускоряют сердечный ритм. Кофеин обвиняют в том, что он оказывает негативное влияние на всю сердечно-сосудистую систему, вызывает головные боли, бессонницу и проблемы с желудочно-кишечным трактом. В общем, современные медики не согласны с лекарями 17-18 столетий – ни с Линнеем, ни с Коллинзом. И еще специалисты-эндокринологи отмечают, что регулярное употребление кофеина оказывает воздействие на печень, в результате чего она начинает хуже перерабатывать сахар в гликоген. В результате этого увеличивается риск развития диабета. Несмотря на все это, у кофе есть свои защитники среди медиков. Они уверяют, что кофе содержит в своем составе хром и магний, необходимые для производства инсулина в организме естественным путем. Он способствует защите от диабета. Кроме того, в кофе присутствуют полифенолы и антиоксиданты, улучшающие сопротивляемость организма по отношению к заболеваниям. В ходе исследований, посвященных полезным свойствам напитка, было определено, что 1-3 чашки кофе в день снижают риск смерти мужчин от рака простаты примерно на 30%, а 3-5 чашек в день, употребляемые в течение 20 лет, на 65% уменьшают риск возникновения болезни Альцгеймера у людей пожилого возраста. Нельзя не сказать про гипотоников, пониженное давление у которых может вызывать головные боли и вялость, а чашка кофе избавляет от этих недугов. Пить или не пить? Одни люди с легкостью отказываются от кофе, говоря, что они заботятся о своем здоровье. Другие же, напротив, никогда и ни за что не отрекаются от своего любимого напитка. И в таком случае им следует хотя бы не употреблять растворимый кофе, так как проходя многоступенчатую обработку, из него вымываются все полезные компоненты. Лучше пить кофе, сваренный по восточным традициям. Молотый кофе заливают водой, ставят на огонь и долго варят, чтобы снизить концентрацию вредных веществ и раскрыть истинный кофейный аромат, который обычно и привлекает всех любителей этого напитка. https://nat-med.ru/pitanie/8773-sol-polza-vred-fakty.html Соль изучена буквально вдоль и поперек, и люди все о ней знают, однако споры о том, солить еду или нет, не прекращаются по сей день. Одни называют соль белой смертью, а другие твердят, что без нее невозможно жить. В летний период вопрос обостряется: вместе с потом организм выводит соль, и данные потери надо восстанавливать. Так солить, все-таки, блюда или нет? Питание Wed, 08 Aug 2012 13:37:01 +0400 Аргументы в пользу солиДля чего нужнаСоль состоит из натрия и хлора, которые очень важны для человеческого организму. Первый необходим для поддержания кислотно-щелочного и водного балансов, а также участвует в передаче нервных импульсов. Когда натрия не хватает, появляется мышечная слабость, нарушается координация и возникает сонливость. Хлор необходим для вырабатывания желудочного сока. Если человек отказывается от соли, ему необходимо употреблять другие источники этих микроэлементов, например, минеральную воду. Нехватка соли тоже вреднаУченые из американского Медицинского колледжа Альберта Эйнштейна на протяжении 6 лет проводили исследование, направленное на изучение влияния соленой еды на человеческий организм. В исследовании участвовало 8700 человек. Оказалось, Что регулярное потребление малосоленых продуктов на 80% повышает риск смерти от заболеваний сосудов и сердца. Источник йодаУпотребление йодированной соли – наиболее простой способ восстановления недостатка йода в организме, который имеет большая часть жителей средней полосы нашей страны. Мы ее теряемРекомендуемая суточная норма – 3-6 г соли. В обществе диетологов это количество называют «зимней нормой», и следовательно, есть летняя. В жаркие дни или во время занятий спортом наш организм может терять 20-40 г соли в день. Таким образом, людям с активным образом жизни в летний период на самом деле можно добавлять в блюда больше соли или употреблять спортивные изотонические напитки, компенсирующие потери. Проведя летом интенсивную тренировку, можно даже выпить стакан раствора поваренной соли (0,3-0,5%).На заметку:- в теле человека содержится 300г соли;- концентрация соли в крови человека – 0,5-0,6%;- количество соли в 1 л грудного молока – 0,1 г. Аргументы против солиВызывает головную боль Соль способствует задержанию воды в организме, повышает нагрузку на почки и сердце, увеличивает риск развития гипертонии, вызывает головные боли, особенно у тех, кто чувствителен к соли (таких среди нас около 20%). Определить, находитесь ли в группе риска, несложно. Попробуйте в течение недели посидеть на диете с малым содержанием соли или вообще без нее. Если почувствуете резкое улучшение самочувствия, значит вам надо ограничить количество употребляемой соли. Затормаживает работу мозгаИсследования подтвердили, что между сидячим образом жизни, употреблением соли и когнитивными расстройствами есть связь. Исследовали провели эксперимент и определили, что любители соленого, ведущие при этом малоподвижный образ жизни, со временем все хуже справляются с тестами на концентрацию внимания и сообразительность. Хотя, начав больше двигаться, их мозговая деятельность сразу улучшается, даже если они не прекращают солить еду. Вредна для людей с сердечными заболеваниямиС одной стороны, специалисты из Калифорнийского университета полагают, что организм человека сам регулирует распределение хлорида натрия и поэтому можно не ограничивать объемы употребляемой соли. Однако тем, кто имеет сердечно-сосудистые проблемы, соль может серьезно подпортить жизнь: образуются отеки, повышается артериальное давление, развивается гипертония. Поэтому обычную соль рекомендуется заменять профилактической, содержащей немного или совсем не содержащей натрия, зато богатой магнием и калием, которые полезны для сердца. Способствует увеличению весаПрежде всего, это обусловлено упомянутыми выше отеками. Каждый лишний грамм соли способен задержать примерно 100 мл воды в организме. Кроме того, соль является натуральным усилителем вкуса. Она стимулирует вкусовые рецепторы, повышая аппетит. В результат человек начинает переедать, вес начинает увеличиваться и создает нагрузку на сердечно-сосудистую систему и опорно-двигательный аппарат.Подведем итогиЛюдям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой, лучше минимизировать употребление соли. Что касается всех остальных, им вредит не сама соль, а ее переизбыток. Рекомендуемая норма составляет 3-6 г в сутки, однако среднестатистический россиянин употребляет от 10 до 30 г. Причем из солонки мы получаем всего 15 лишних процентов. Остальное количество мы поглощаем вместе с готовыми продуктами, которые были пересолены еще на производстве (около 75% суточной нормы) и из натуральных круп и овощей, которых солью наградила природа (до 10%). Чем меньше полуфабрикатов, консервов и выпечки мы употребляем, тем меньше скрытой соли поступает в наш организм и тем меньше риск возникновения проблем со здоровьем. А подсаливать пищу хорошей солью, к примеру, гималайской или морской, содержащей много различных минералов, очень даже полезно. Интересные факты о соли1. Обыкновенная соль может храниться от 1 до 5 лет (все зависит от упаковки). Однако йодированную соль долго хранить не рекомендуется – ее гарантийный срок составляет всего 2-3 месяца. Когда он истекает, йод улетучивается, превращая продукт в простую соль без добавок. 2. Заметив на упаковке соли пометку «без добавления соли», тщательно изучите состав. Он может содержать соевый соус или глутамат натрия, в которых тоже содержится много натрия.3. Если бы каждый человек в мире сократил суточную дозу соли хотя бы на 1,3 г, инсультов стало бы на 14% меньше, а случаев артериальной гипертонии – на 20% меньше. https://nat-med.ru/pitanie/8769-eda-i-zapah-tela-svyazany.html Чтобы приятно пахнуть, нужно правильно кушать – данную закономерность уже неоднократно доказывали и подтверждали. Но по сей день она вызывает у людей удивление. Конечно, с чесноком все ясно, но что касается всего остального – какую связь могут иметь запах тела и еда? Питание Wed, 08 Aug 2012 13:26:47 +0400 На самом деле связь действительно существует, поэтому если вы запланировали на завтра ответственные переговоры, собираетесь встретиться с девушкой, провести важную встречу и при этом хотите превосходно выглядеть и приятно пахнуть, вам следует уже сегодня подумать о правильном обеде и ужине, а еще о завтрашнем завтраке. А лучше взять под контроль весь свой рацион питания в целом, так как он отражается на аромате вашего тела. Сыроедение лучше дезодорантаПочти каждый человек, увлекающийся сыроедением, может подтвердить, что потоотделение у него становится нейтральным, а неприятный запах пота не появляется ни при интенсивных физических тренировках, ни во время сильной жары. Объяснить этот интересный факт можно, сравнив запах позавчерашнего жареного мяса, картошки и макарон с запахом позавчерашних свежих фруктов. Разумеется, свежие фрукты приятно пахнут и через неделю, чего нельзя сказать о продуктах, подвергшихся термообработке. Получается, чем человек питается, запах того и чувствуется при выделении организмом пота. При этом необходимо учесть, что употребленный продукт долго «гуляет» по телу – примерно 2-4 часа находятся в желудке, затем 6 часов в тонкой кишке, а в толстой может держаться до 15 часов и даже более. И после всего этого еда пахнет уже далеко не так, как она пахла во время приготовления на сковороде…Далеко не все могут переключиться на сыроедение, однако некоторый опыт у этой школы питания позаимствовать не мешало бы. К примеру, в жаркие летние дни, перед физическими тренировками и за день до свидания нужно кушать по возможности только свежие фрукты и овощи, а не соленые, перченые и жареные блюда. Кстати, последние стимулируют потоотделение, усиливая при этом противный запах пота (просто его становится больше). Пусть вам и не удастся решить проблему запаха тела раз и навсегда, витамины, клетчатка и другие полезные компоненты свежих фруктов и овощей свою пользу все-таки принесут. Роль феромоновВырабатываемые половыми органами и кожей человека летучие вещества, называемые феромонами, оказывают воздействие на симпатии и антипатии. Например, аттрактанты привлекают и притягивают к себе, а репелленты отталкивают. И чем больше аттрактантов вырабатывает организм, тем привлекательнее становится человек для представителей противоположного пола. Разумеется, феромоны нужны не только для этого. Также они нормализуют дыхательные функции, стимулируют производство антител, улучшают настроение и обеспечивают организму защиту от микробов.При этом феромоны не могут восприниматься на уровне сознания, как запахи. Однако определенный участок слизистой оболочки в передней носовой части улавливает присутствие феромонов и отправляет мозгу импульсный сигнал. Есть продукты, регулярное употребление которых вызывает снижение или активизацию выработки аттрактантов. Наилучшими блюдами, усиливающими производство феромонов, являются морепродукты, нежирное мясо, икра и молоко. На запах тела и процесс выделения феромонов также негативно влияют любые солености и копчености, острые блюда, чеснок и лук. Торты, йогурты и всевозможные кулинарные изделия, имеющие пряный запах, не усиливают возбуждение. Полезными для выработки феромонов являются петрушка, укроп, яблоки, сельдерей, персики, цитрусовые, дыня и ананасы. Выработку отталкивающих феромонов, называемых репеллентами, стимулируют разные сыры, пицца, копчености и булочки. Ученые неоднократно проводили эксперименты и определяли связь между сексуальной привлекательностью и запахом тела. Доктор Алан Хирш написал книгу под названием «Запах секса», в которой он опубликовал результаты проведенного эксперимента, в процессе которого было определено, что женщины не любят запах вишни, жареного мяса и мужского одеколона. Самое сильное возбуждение у женщин вызывали те мужчины, которые пахли… огурцами. Не хлебом единымПитье оказывает влияние на запах человеческого тела наравне с едой. Например, отвары из шалфея, корня женьшеня и дягиля способствуют улучшению запаха тела, а сладкая газировка, напротив, ухудшает его. https://nat-med.ru/pitanie/8751-chay-ot-diarei.html Список целебных свойств чая пополнился еще одним. Исследователи из Кардиффского Университета определили, что каждодневное употребление чая снижает риск возникновения сильной диареи и других заболеваний ЖКТ. Питание Thu, 02 Aug 2012 15:26:55 +0400 Между прочим, все чайные листья собираются и сортируются исключительно вручную. При создания лучших сортов используются нераспустившиеся почки и молодые листья. Чай богат всяческими витаминами и микроэлементами. Помимо того, что черный чай прекрасно бодрит благодаря содержащемуся в нем кофеину, ежедневное употребление этого целебного напитка способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Также чай содержит уникальное вещество TF-2, блокирующее раковые клетки. Содержащиеся в чае антиоксиданты способствуют уменьшению содержания холестерина в крови, существенно снижая вероятность атеросклероза. Танины, которые входят в состав чая, имеют сильные бактериальные, противовоспалительные и ранозаживляющие свойства. Таким образом, заваренный чай можно использовать для дезинфекции наравне с перекисью водорода. В чае содержится 17 аминокислот, на первом месте среди которых стоит глютаминовая кислота, необходимая для нормальной жизнедеятельности. Она оказывает благотворное влияние на истощенную нервную систему. Недавно ученые доказали, что в чае есть соединения, уничтожающие бактерию Клостридию диффициле. Хоть она и содержится в составе микрофлоры кишечника, она способна провоцировать сильную диарею. Нарушения стула обусловлены, в первую очередь, слишком активным размножением данной бактерии. Суть чайного экспериментаУчеными Кардиффского Университета была проведена серьезная работа. Они исследовали 33 сорта чая, проверив их влияние на 79 штаммов патогенов. Выяснилось, что полифенолы, которые придают напитку вкус, уничтожают вредоносные бактерии. На заметку. Крепко заваренный чай не рекомендован людям с обострением язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастритами с высокой кислотностью. Имея острую форму гипертонии или обостренные заболевания почек, чаем не следует злоупотреблять. Руководитель исследования профессор Леса Байлли больше 5 лет изучает свойства чая. Он уверен, что сегодня можно уверенно заявить, что зеленый чай лучше черного решает свои задачи. Байлли хочет создать универсальный чай, предназначенный для пациентов больниц и убивающий бактерию Клостридию диффициле, которая планомерно вырабатывает невосприимчивость к антибиотикам. https://nat-med.ru/pitanie/8746-kletchatka-fundament-zdorovogo-pitaniya.html Медики все время советуют употреблять побольше клетчатки. Минимум 30 г фибры или растительных волокон должен поглощать взрослый человек в сутки, чтобы поддерживать деятельность пищеварительной системы, стабилизировать массу тела, увеличивать чувствительность к инсулину и минимизировать риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Питание Wed, 01 Aug 2012 15:17:28 +0400 Всем нам известно, что растительными волокнами богаты фрукты и овощи, но есть и другие источниками. Сейчас разберемся, как естественным путем добыть клетчатку…Льняное семяДве столовые ложки льняного масла содержат 4 г клетчатки, а также много омега-3 жирных кислот. Льняное масло можно добавлять в салаты, овощные коктейли и смузи.ШпинатЭтот зеленый овощ очень полезен, как ни крути. Мочегонные и легкие слабительные свойства шпината способствуют выведению токсинов. Овощ имеет противовоспалительные свойства, богат железом и каротином, улучшает обмен веществ, способствует укреплению кровеносных сосудов, оказывает благоприятное влияние на работу поджелудочной и щитовидной желез, полезен для глаз. Еще шпинат прекрасно подходит вегетарианцам и тем, кто придерживается здорового рациона питания. 300 г шпината содержат примерно 4 г клетчатки. Овощ может быть использован для приготовления салатов, подан в качестве гарнира к горячим блюдам и даже добавлен в белковые коктейли. Еще одним плюсом шпината является практически полное отсутствие вкуса, благодаря чему даже самый избирательный едок, не любящий зеленые овощи, никогда не определит наличие полезного шпината в том или ином блюде. Фрукты и овощиМежду сырыми и отварными овощами почти нет разницы. Кабачки, капуста, морковь, брокколи, болгарский перец, зеленая фасоль – 200 г любого из них содержат 4-7 г клетчатки. Фрукты рекомендуется кушать вместе с кожицей. Если кожуру приходится снимать (многие привезенные фрукты обрабатывают воском, чтобы они дольше хранились), кушайте хотя бы мякоть. И, разумеется, помните о ягодах, в особенности темного цвета: чернику, голубику, смородину. Они очень богаты антиоксидантами. Цельное зерноЧтобы вы лучше понимали, от чего отказываетесь, употребляя хлеб из белой муки, приведем небольшую разъяснительную работу касаемо строения зерна. Зерно состоит из эндосперма и зародыша, которые покрыты семенной оболочкой. В ходе переработки оболочку вместе с зародышем удаляют, и остается вкусный, но абсолютно бесполезный продукт без клетчатки, витаминов (содержащиеся в оболочке и зародыше витамины B и E уходят) и минеральных веществ. Особенно богаты клетчаткой овес и просо (в пересчете на сухой вещество около 10-14%), а в кукурузе и пшенице меньше всего (чуть более 2%). Бобы, орехи, семечкиЧемпионом среди них является фасоль, которая содержит 10-14 г клетчатки на стакан. Чечевица и горох содержат вдвое меньшее количество. В бобовых много белка и они имеют невысокий гликемический индекс, и это очень важное преимущество, если вы контролируете свой вес. Не забывайте о семечках и орехах (миндаль, грецкие, бразильские, пекан, кедровые). Все они богаты белком и важными для организма жирными кислотами. Из бобовых получаются прекрасные первые и вторые блюда, а орешки дополняют и украшают овощные салаты. Подведем итогиХоть всем уже известны полезные свойства клетчатки, не набрасывайтесь на продукты, которые ей богаты. Фибру надо вводить в свой рацион питания постепенно, и желательно сделать так, чтобы организм получал ее из различных источников: макароны и хлеб из цельных зерен, бобовые, запеченный картофель, овощи, орехи, фрукты. Надо пить много жидкости. Употребляя растительные волокна из какого-то определенного источника в безмерном количестве, вы можете вызвать проблемы с пищеварительной системой. Клетчатка полезна как в растворимом виде (горох, злаки, яблоки, морковь, цитрусовые), так и в нерастворимом (кожура корнеплодов и фруктов, отруби, семечки, орехи). Клетчатку содержат даже специи, такие как орегано, корица, базилик и всеми любимое какао. https://nat-med.ru/pitanie/8743-orehi-v-yogurte-vrednee-burgerov.html Вопрос худеющим: чем лучше перебить голод — гамбургером или орехами в йогурте? Как ни странно, первый вариант правильный. Диетологи сравнили калорийность и содержание жиров в этих закусках и пришли к выводу, что арахис и орехи в оболочке из йогурта, хотя и продаются в отделах здорового питания, но сильно уступают фастфуду. Питание Wed, 01 Aug 2012 14:50:04 +0400 Как вы считаете, что лучше скушать, чтобы перебить разыгравшийся аппетит: гамбургер или орехи в йогурте? Поразительно, но лучше выбрать первый вариант. Диетологи изучили оба продукта и сравнили их калорийность, а также содержание жиров. Они сделали вывод, что орехи и арахис, залитые йогуртом, хоть и продают в отделах со здоровым питанием, они способны переплюнуть даже фастфуд. В 200 г арахиса содержится 36,6 г насыщенных жиров, и это втрое больше, чем в одном бигмаке и вдвое выше суточной нормы жиров, определенной для представительниц прекрасного пола. Что касается калорийности, в одной упаковке орехов в йогурте объемом 200 г содержится более 1000 ккал, в то время как в бигмаке 490 ккал. Дело в том, что белая оболочка, которую называют йогуртом, не является даже молочнокислым продуктом. Она представляет собой смесь из растительного масла, сахара и сухого молока. https://nat-med.ru/pitanie/8736-pitanie-do-i-posle-trenirovok.html Некоторые люди после тяжелых тренировок кушают зелень, другие начинают уплетать мясо и белковые коктейли, а третьи и вовсе не едят. Так кто же из них ближе к правильному варианту? Оказывается, лучшими друзьями фитнеса являются фрукты, пирожные и шоколад. Питание Mon, 30 Jul 2012 15:48:04 +0400 Мы по три-четыре раза в неделю ходим в тренажерный зал, считая что тренировки приносят нам только пользу. Однако человек устроен таким образом, что подвергаясь сильным физическим нагрузкам, усиливается обмен веществ, возрастает уровень гормонов стресса и начинают развиваться мышечные волокна. Для минимизации этого вреда подходят те самые углеводы. Роль гормоновФизическая тренировка всегда запускает сложные биохимические механизмы, приводящие со временем к нужному результату. Главные процессы протекают уже после занятий, и именно они при правильном подходе улучшают нашу фигуру, выносливость и здоровье. Начнем разбираться...Танцы на сытый желудокЕсли вы давно уже ничего не кушали, то за полтора-два часа до тренировки вашему организму потребуется небольшое количество углеводов, к примеру, мюсли или несколько фруктов. Причем это касается всех возможных тренировок – аэробики, танцев, стрейтчинга и простых тренажеров.Что означает «высокий уровень гормонов»? Кортизол и адреналин являются гормонами стресса, которые добавляют нам драйва, устраняют утомляемость и хорошо мотивируют. В фитнес-центре нам обязательно помогут. Конечно, если ничего не предпринимать, гормоны будут задействоваться лишь после тренировки. Это совершенно ни к чему: пользу организму может принести только дозированный стресс.В этом деле важен еще один гормон – инсулин. Это биохимический антагонист стрессовых гормонов, который нейтрализует их негативное влияние. Инсулин переводит процессы обмена веществ в спокойное состояние. В результате этого организм начинает восстанавливать энергетические ресурсы, которые были потрачены во время занятий, и регенерирует свои мышечные волокна. Самым естественным и невредным способом повышения уровня инсулина является употребление углеводов. Это главная причина, по которой после тренировки надо кушать сладкое. Уничтожитель мышцГлавным источником энергии, необходимой для тренировок, является мышечный гликоген – запас углеводов, находящийся внутри мышц. Когда вы будете интенсивно тренироваться, вы начнете замечать, как будет уменьшаться этот запас. Если после занятий вы сразу его не восстановите, то проголодавшийся организм начнет уничтожать свои же мышцы. А в тех местах, где находилась мышечная ткань, со временем образуется жировая, и от фитнеса не будет никакого эффекта. Хотя, невооруженным глазом вы не заметите все эти превращения. Конечно, на некоторое время показания весов вас порадуют, ведь вы потеряли влагу в ходе занятий. Однако со временем все вернется на свои места. Нередко бывает, что женщина ходит в фитнес-центр в течение нескольких лет и не понимает, почему вес никак не уходит, хоть она и тренируется до изнеможения. Потренировавшись, вам надо поскорее восполнить углеводный запас своих мышц. И это еще одна причина употребить углеводы. Но как же тогда быть с фигурой? Ведь только ради нее мы пошли в тренажерный зал, и именно углеводы являются одними из ее врагов. Каждый когда-либо худевший человек прекрасно знает, что все мучное, сладкое, крупы и некоторые фрукты запрещены!Грамотный расчетУглеводы надо потреблять после интенсивной тренировки. Закусывая ими даже легкую прогулку, вы вполне можете растолстеть. Как же понять, насколько интенсивно прошли занятия? Ориентироваться надо на частоту сердцебиений! Максимально допустимую рассчитать несложно: от 220 надо отнять свой возраст. Серьезной можно считать тренировку длительностью не меньше получаса в пульсовой зоне около 0,7 от максимального показателя. Затем можно снабдить организм 50-70 г углеводов последствий для фигуры. Это два яблока или апельсина, три персика, 6-8 абрикосов или слив, порция макарон. Данное заблуждение обусловлено увлечением диетами, зачастую неграмотно составленными и даже опасными. Именно из углеводов наш организм добывает примерно 40% энергии в обычном состоянии. И практически на все 100% - после тренировки. Лишь через 30-40 минут после нагрузки организм переключается на добывание калорий из жиров. Что кушать? Углеводы делятся на сложные и простые. Первые (зерновой хлеб, злаки, бурый рис и др.) богаты клетчаткой, замедляющей пищеварительные процессы. Однако после того, как вы потренировались, замедлять уже ничего не надо. Напротив, необходимо поскорее поесть простых углеводов, содержащих меньше клетчатки: мандарины, грушу, а лучше свежевыжатый сок. В результате организм выработает порцию инсулина, нормализует процессы обмена и восполнит энергетические запасы. Где кушать? Можно прямо в фитнес-центре. Зачем бегать в поисках магазина или кафе, и думать подойдет вам салат с майонезом или нет. Вышли из душа, оделись, расслабьтесь на 10-15 минут. Почти в каждом фитнес-баре сегодня продают свежевыжатый сок. А фрукты вы всегда можете взять с собой. Когда кушать? Не спустя 2-3 часа, как советуют некоторые тренеры, а в течение 30-60 минут после тренировки. Этот временной промежуток называют «углеводным окном». Углеводы в этот период поглощаются в 3-4 раза быстрее, поэтому даже самый сладкий фрукт не навредит вашей фигуре. Другая приятная новостьВо время «углеводного окна» изголодавшиеся мышцы поглощают любые углеводы, которыми вы их снабжаете. И вы можете даже скушать любимое пирожное, не опасаясь за фигуру. Мышцы моментально израсходуют этот сахар, чтобы восстановить гликоген, и в виде жира ничего не отложится. Однако, это не значит, что вы можете спокойно слопать килограмм печенья. И не означает, что после каждой тренировки вы можете с усердием наедаться. Но если вы мечтаете о десерте, вы можете побаловать себя им во время «окна». Фрукты со сливками, тирамису, чизкейк и прочие сладости вы вполне можете заслужить. Не зря ведь вы истязали себя на велотренажере или беговой дорожке... https://nat-med.ru/pitanie/8727-vrednye-pischevye-dobavki-v-produktah.html Наверное, уже ни для кого не является новостью то, что практически современные производители самых различных пищевых продуктов нередко, так сказать, злоупотребляют всевозможными добавками. Ну, а сами потребители не всегда готовы потратить секунды своего драгоценного времени для чтения этикеток, и в лучшем случае только проверяют срок годности товара. И очень напрасно, - скажем мы вам! Питание Thu, 26 Jul 2012 11:16:50 +0400 Обратим ваше внимание, что с каждым годом растет количество случаев не только пищевой аллергии, но и заболеваний посерьезней (таких, как гастриты, гепатиты, дисбактериоз, иммунодефицит, онкозаболевания). Именно поэтому роль составляющих нашей пищи с названием, где зашифрована буква «Е», в данной ситуации не стоило бы преуменьшать. Почему различные пищевые добавки начинаются именно с буквы «Е»? Нужно отметить, что индекс «Е» обозначает «Европа». Так, еще более пятидесяти лет тому назад, была принята так называемая Европейская система маркировки именно пищевых добавок. Сами же цифры в маркировке означают конкретное вещество. Заметим, что главной функцией пищевых добавок является улучшение органолептических свойств пищевых продуктов: вкуса, цвета, запаха. Также они должны способствовать тому, чтобы продукты как можно дольше хранились, ну, и не теряли при этом своих качеств. Как можно определить, что будет обозначать то или другое «Е»? Обратите внимание, что реестр пищевых добавок, к сожалению, невероятно огромен, поэтому запомнить их все будет чрезвычайно сложно. Однако мы можем выделить их следующие основные группы: * Е 1.. – это красители. Красители предназначаются для того, чтобы усилить цвет продукта. Так, среди запрещенных красителей (вредных для здоровья человека) стоит выделить Е128 – красный 2G, Е123 – красный амарант, Е121 – красный цитрусовый. * Е 2.. – это уже консерванты. Они увеличивают сам срок хранения продуктов, а также подавляют рост микроорганизмов и грибков (плесени). Заметим, что к запрещенным консервантам относятся формальдегид Е240, а также диоксид серы Е220. * Е 3… – это антиокислители. Данные вещества замедляют процесс окисления, а это в свою очередь, так же предупреждает порчу продуктов. * Е 4.. – это стабилизаторы. Они используются для того, чтобы сохранять саму консистенцию продуктов. Сюда можно отнести всевозможные крахмалы, камеди, желатины и т.п. * Е 5.. – это так называемые эмульгаторы. Так, именно благодаря ним производители имеют возможность сохранять достаточно продолжительное время структуру продукта. Отметим, что наиболее известным и достаточно популярным считается эмульгатор под названием лецитин. Нужно сказать, что без его участия не обходится производство ни одной плитки шоколада. * Е 6.. – это усилители вкуса и запаха. Между прочим, вызывают привыкание – без них пища начинает казаться безвкусной. Завуалированный маркетинговый ход – провоцируется желание покупать именно этот продукт. * Е 7.. – это все другие виды добавок. К примеру, те же антибиотики. А вот это уже точно не есть полезно для нас с вами. Стоит еще раз подчеркнуть, что это и близко не полный перечень пищевых добавок, которые сегодня используются производителями пищевых продуктов. Поэтому, при покупке каждого товара постарайтесь уделить всего полминутки на то, чтобы не позволить своему организму встретиться с настоящими для него «пищевыми врагами». https://nat-med.ru/pitanie/8692-zhazhda-kak-napitsya-bez-vreda-dlya-zdorovya-i-figury.html Известно ли вам, что непреодолимая и неутолимая жажда без предварительной потери большого объема жидкости может указывать на заболевание? И помните ли вы, что все употребляемые вами чаи, морсы, квасы, соки и компоты должны быть по возможности совершенно безвредными для фигуры и здоровья? Питание Wed, 18 Jul 2012 11:20:45 +0400 Как надо утолять жажду, чтобы не навредить здоровью и фигуре мы узнали у врача-диетолога Елены Музыка. Жажда – что это вообще такое?Жажда представляет собой своего рода защитный механизм, который защищает организм от обезвоживания и поддерживает необходимое для жизни постоянство внутренней среды нашего организма. К примеру, в жаркое время года или при физических нагрузках жажда появляется при потоотделении, то есть организм старается таким способом восстановить потерянную жидкость. Если игнорировать позывы своего организма, могут возникнуть признаки обезвоживания: пересохнет слизистая рта, заострятся черты лица, кожа утратит эластичность и резко сократится выработка мочи. Сколько воды требуется организму?При расчете среднего необходимого объема жидкости, надо считать не только сок, чай или компот, но и воду, содержащуюся в супах, фруктах и овощах. Данные проведенного в американском Институте натуральной медицины исследования доказывают, что женщины, которые в день потребляют свыше 2 л жидкости, стареют медленнее и выглядят моложе своих лет. Чем можно утолить жажду?ВодаЛучше всего жажду утоляет природная вода без газов. Она быстро восстанавливает утраченную жидкость и не содержит калорий. Лучше употреблять воду комнатной температуры, как можно чаще и небольшими порциями. Сторонники аюрведы уверяют, что температура питьевой воды должна быть как можно ближе к комфортной. Классическая медицина не рекомендует пить ледяную воду, которая хранится в холодильнике. Жажду вода утоляет прекрасно, но и риск заработать ангину возрастает многократно. Минеральная водаИз минеральной воды для утоления жажды подходит только столовая, желательно комнатной температуры. Остальные разновидности минеральной воды, например, лечебная или лечебно-столовая, должны употребляться по предписанию врача. Чёрный чай и кофеНегорячий, некрепкий и свежезаваренный чай с мятой или лимоном хорошо утоляет жажду, однако избыточное количество кофеина может оказать негативное влияние на и так перегруженную сердечно-сосудистую систему. Большое количество кофеина ускоряет почечный кровоток, усиливает выработку мочи и предотвращает расширение периферических сосудов, необходимое для правильной терморегуляции. Зелёный чайНе даром на Востоке в жаркое время употребляют именно зеленый чай, который в теплом виде помогает легче переносить жару. Немного горьковатый вкус быстро утоляет жажду. Зеленый чай легко пьется без всяких булочек и шоколадок, а также отлично сочетается с фруктами и медом. Однако надо учитывать, что потребление больших объемов зеленого чая не рекомендовано людям с усиленной свертываемостью крови и склонностью к образованиям тромбов. Травяные чаиТравяной напиток является еще одним элементом здорового образа жизни и заботы о фигуре. Вербена, липовые цветки, мята, имбирь, плоды шиповника, смородиновый лист и многое другое. Травы и отдельные части растений могут быть собраны в лесу или на собственном участке, а также можно приобрести уже готовые сборы. Не забывайте, что определенный односоставный чай рекомендуется пить не дольше 2-х недель, а один и тот же сбор можно пить дольше. На заметку. Пить надо небольшими глотками и неспешно. Выпив залпом большое количество жидкости, вы усилите потоотделение и жажда усилится. ЛимонадыЕсли вы приготовили лимонад сами, вы точно знаете, что в нем мало сахара, и такой напиток полезен для фигуры, а также хорошо восстанавливает водный баланс. Попробуйте сделать лимонад, взяв фиолетовый базилик. Необыкновенный цвет напитка и его приятный вкус поможет пережить знойный летний день. Компоты из свежих и сухофруктовПодобно лимонаду компоты утоляют жажду, только если содержат минимум сахара. Также они хорошо компенсируют потерю минеральных веществ. КвасЭффективно борется с жаждой, содержит аминокислоты и витамины, однако настоящими полезными свойствами обладает исключительно квас натурального брожения, то есть такой, который сделан из закваски, зерна, сахара и воды. Всяческие синтетические компоненты лишают напиток его полезных свойств. Относительно небольшое содержание сахара делает умеренное питье кваса (до 1 литра) совершенно безопасным для фигуры. Соки и морсыВ готовых напитках, называемых нектарами, содержится большое количество сахара, что не просто оказывает негативное влияние на ваши формы, но и усиливает жажду. Бесспорно, приготовленные в домашних условиях морсы, содержат минимум сахара, а соки прямого отжима намного полезнее магазинных. Однако если выбирать между свежевыжатым соком и фруктом, лучше выбрать именно фрукт, так как он содержит благотворные балластные вещества, которых нет в соках. МолокоНежирное молоко прекрасно утоляет жажду, а в его составе содержится много минеральных солей. Высок соблазн глотнуть холодного молочка, но не забывайте, что резко переохлаждая ротоглотку в жаркий летний день, вы можете заболеть ангиной. ГазировкаГазированные напитки стали запретными в круге сторонников здорового образа жизни: они содержат очень много сахара (до 8 ч.л. в 1 стакане), в них присутствуют активные кислоты (лимонная, ортофосфорная) и углекислый газ, вызывающий повышение кислотности желудочного сока. Лишь активная реклама, направленная в основном на подростковое поколение, помогает производителям сладкой газировки не только не разоряться, но и повышать доходы. Вино и пивоОрганизм нуждается в большом количестве воды для расщепления выпитого алкоголя. Употребление алкогольных напитков в жаркое время года способствует обезвоживанию. Также жара существенно повышает токсическое воздействие алкоголя. На заметку. В странах, где царит жаркий климат (Италия, Греция) широко распространено вино, разбавленное водой – газированной или простой питьевой. Причем разбавляется оно вполовину. Комментарий врача-диетолога Елены Музыка: «Ошибочно полагать, что чем тщательнее очищена вода, тем она полезнее. Постоянно употребляя воду, пропущенную через систему обратного осмоса, дистиллированную или талую ледниковую воду, вы не просто не получаете никакой пользы, но и можете навредить своему организму. Отсутствие минеральных компонентов вынуждает жидкость попадать в клетку по градиенту концентрации, вызывая ее отек. Человеческий организм эволюционно не создан для употребления совершенно обессоленной воды. Вода, имеющая естественную и привычную минерализацию намного полезнее. Достаточным принято считать очищение воды в домашних условиях с помощью бытовых фильтров с активированным углем и ионообменными смолами». https://nat-med.ru/pitanie/8686-pitanie-po-ayurvede-vremya-dlya-edy-principy-pravila.html Думая о собственном здоровье, мы все подсознательно настроены найти Чудо – своего рода волшебную пилюлю или эффективнейшую методику, которая моментально решит любые проблемы. И мало кто из людей понимает, что здоровье – это карма, строящаяся нами каждую минуту. Питание Tue, 17 Jul 2012 16:08:20 +0400 Наш сон, мысли, рабочая поза, рацион питания, физическая активность, умение от чистого сердца улыбаться и многое другое – именно из всего этого складывается наше здоровье, и фармацевтическое «чудо» не причем. В данной статье мы разберем главные принципы питания по правилам аюрведы. Если ранее от данной древней науки вы были очень далеки, то сегодня она может вас заинтересовать, и вы откроете для себя безграничное искусство не только питания по аюрведе, но и всей жизни по канонам древнейшей науки. Выбор лучшего времени для приемов пищиОсновные принципы аюрведы подтверждают, что все человеческие биоритмы имеют тесную связь с Солнцем. Кстати, данный факт не отрицается и учеными. Недавно исследователи из Японии определили количественные и качественные характеристики различных биохимических процессов, которые протекают в человеческом теле на восходе Солнца. Выяснилось, что за 20 минут до восхода вся биохимия тела человека (вплоть до состава его крови) меняется, а потом в течение дня следует за Солнцем. Это довольно интересная тема, однако в этой статье мы поговорим только о пищеварительном огне. По аюрведе первый завтрак должен быть очень легким и состояться в промежутке между 4 и 6 утра. Что означает «легкий»? Согласно принципам аюрведы это стакан воды с добавлением нескольких капель сока лимона и меда. Такой завтрак как бы умывает желудок, смывая остатки прошлого дня. В период с 4 до 6 утра человеческое тело естественным способом выводит токсины наружу. И в это время необходимо опорожнить кишечник, мочевой пузырь, почистить зубы и язык, а также принять душ. Плотно завтракая, вы лишаете свой организм возможности выводить токсины, так как все свои силы он направляет на переваривание пищи, а не на очищение.Второй завтрак – между 6 и 10 утраЭтот завтрак тоже не должен быть тяжелым, так как в этом временном промежутке в организме после выраженной активности на рассвете происходит спад. Таким образом, организм можно поддержать овсяной кашей с сухофруктами или какой-нибудь другой кашей, и этого организму вполне хватит. Есть один момент: чем каша грубее – тем лучше. Каш быстрого приготовления лучше избегать, так как после обработки в них нет ничего ценного. В промежутке между 10 и 14 часами дня рекомендуется принимать основную пищу. Принципы аюрведы позволяют пообедать в удовольствие. Хотя, по правилам питания аюрведы у этого удовольствия есть свои рамки. К примеру, аюрведа не празднует сложносочиненные блюда. Чем больше времени уходит на приготовление пищи, тем дольше она будет перевариваться, и тем более высокая нагрузка будет оказываться на организм. Старайтесь готовить быстро и просто. О том, как надо правильно кушать, читайте чуть ниже.С 14 до 18 часов дня по правилам питания аюрведы надо ужинать. Разумеется, ужин должен быть легким. Оптимальным выбором считается стакан горячего молока с имбирем, куркумой и кардамоном. Напиток питает шукра дхату – одну из наиболее производительных жизненных субстанций, а также способствует выработке оджаса – жизненной силы. В 22 часа следует отправиться спать. Если верить аюрведе, то один час сна до полуночи приравнивается по эффективности к двум, поэтому шести часов сна организму вполне хватает для отдыха.Затянув с рабочим днем, после 10 вечера снова разгорается пищеварительный огонь. Человека одолевает чувство голода, подавить который очень сложно. Если не устоять и покушать, то считайте, что все пропало. Организм направит всю мощь энергии пищеварительного огня не на очищение организма от мусорных завалов, на переваривание еды. Вследствие этого мусор так в организме и останется. И почему многие люди примерно к 50 годам становятся едва ли не развалинами с лишними килограммами и ужасным цветом лица, который и цветом не назовешь. И вдобавок еще десяток-другой заболеваний. Тщательное пережевывание и не смешиваниеПитание по принципам аюрведы предполагают тщательное пережевывание еды. Жевать (а точнее, хорошенько смешивать пищу со слюной) надо все, и даже мягкую овсяную кашу. Не кушайте холодную еду, так как организму приходится ее сначала разогревать, тратя энергию, и только потом переключаться на переваривание. Пожалейте себя и прекратите кушать холодное!Питание по правилам аюрведы – это питание свежеприготовленной пищей. И даже сделанный вчера винегрет рекомендуется оставить в сторонке, а о салате, заправленном вчера вечером майонезом, я вообще молчу. В принципах питания по аюрведе огромное значение придают совместимости продуктов: старайтесь никогда не перемешивать углеводы с белками и т.д. Помните про странных эгоистов, таких как молоко и дыня. Их можно потреблять лишь в отдельности, ни с чем не перемешивая. Питание по правилам аюрведы с учетом дошиЭто один из основных принципов, на которых основывается вся система питания по аюрведе. Если вкратце, то все звучит приблизительно следующим образом: каждый человек представляет собой 3 конституционных принципа: вата, пита или капха. Один из данных принципов – доминирующий, другой – вспомогательный, а третий – слабо проявлен. Питание по аюрведе предполагает, что людям-ватам не идут на пользу сухофрукты. Однако молочная продукция, пряности и растительные масла можно потреблять без особых ограничений. А вот от бобовых рекомендуется отказаться. С зерновыми ватам тоже следует быть осторожнее. У капхи свои принципы, а у питы – свои. https://nat-med.ru/pitanie/8674-voda-skolko-pit-polza-vody-rezhim-pitya.html Что касается воды, все уже давно выучили, что чем больше ее пьешь – тем лучше. Однако самое главное в этом деле – это детали. Зависит ли режим питья от пола и возраста? Учитывать ли суп, сок и кофе? Сейчас во всем разберемся... Питание Fri, 13 Jul 2012 14:41:06 +0400 Еще будучи школьниками, мы на уроках слышали, что организм человека состоит из воды на 2/3. На самом же деле ее содержание зависит от возраста человека: чем он старше, тем воды меньше. Например, у новорожденных количество воды достигает 70-75% от общей массы, у детей от года до 10 лет этот показатель составляет уже 60-65%. К 50 годам воды остается всего 50-55%. Специалисты полагают, что одной из причин старения человека является именно ухудшение способности тканей связывать воду и удерживать ее в организме. Посчитаем немногоВ теле сороколетнего человека весом около 65 кг содержится примерно 40 литров воды. Две трети из них (в конкретном случае порядка 25 литров) содержат клетки, а вся остальная вода находится за пределами клеток. Жидкость при этом беспрерывно циркулирует внутри тела, так как все клетки (а их в нашем организме примерно 100 триллионов) питаются, дышат и выполняют свои особые функции лишь с использованием воды. Наш мозг состоит из воды на целых 75%. Таким образом, когда мы пьем недостаточно воды, у нас болит голова, ухудшаются интеллектуальные способности и нарушается концентрация внимания. Меньше всего воды содержат жировые ткани (12%) и кости (около 20%). Режим питья для всехРазличные специалисты предлагают свои собственные схемы, к примеру:- 3-4 раза в день после приемов пищи;- за час или два до еды;- на протяжении всего дня маленькими порциями (по паре-тройке глотков) несмотря на приемы пищи. Недавно проведенное в Гарвардском университете исследование было направлено на проверку всех этих методик. Оказалось, что для здоровых людей подходят все эти схемы, так что выбирать можно любую. Наше тело в течение всей жизни ведет себя словно бассейн из школьной задачки, откуда по трубам вытекает и втекает вода. - большую часть воды наш организм выводит через почки в виде мочи – примерно 1,5 литра в сутки.- с потом мы теряем от 300 до 600 мл;- около 400 мл выдыхаются через легкие, а в жару и во время физических нагрузок два предыдущих способа расхода жидкости заметно усиливаются;- и наконец, примерно 200 мл мы теряем через кишечник. Вот и получается, что в день только для того, чтобы заменить потерянную жидкость, мы должны выпить не меньше 2,5 литров воды. Это подтверждено исследованиями. Известно, что взрослому требуется около 35-40 мл воды на килограмм веса, а людям за 50 – 30-35 мл. Это не означает, что нужно обязательно влить в себя такое количество. Многие продукты содержат воду, поэтому принято считать, что примерно 0,7-1 л мы получаем из еды. Еще 300-400 мл образуется внутри организма. К примеру, в процессе похудения наш жир переходит в энергию, воду и углекислый газ. И воды этой достаточно много: из 100 г жира производится 107 г воды (больше изначального количества жира, потому что к нему присоединяется кислород). Получается, что для обеспечения баланса в организме нужно выпивать не менее 1 литра воды в день, а если вы не кушаете супы, то не менее 1,5 литров. Вода в продуктахСейчас посмотрим, сколько процентов воды содержится в различных продуктах:- фрукты и овощи – 80-95;- творог – 65-78;- молоко – 88;- сырая рыба – 75-80;- творог – 65-78;- каши – 60-70;- сырое мясо – 60-70;- сыр – 40-50;- хлеб – 40-45.Что считается?Разумеется, лучшим и самым физиологичным питьем является именно чистая вода – не газированная и не минеральная. Но в последнее время диетологи уверяют, что учитывать надо все напитки. Кофе, чай, молоко и даже алкоголь – все они входят в 1,5 литра, которые надо обязательно выпить за день. Но так как это все не чистая вода, то и на организм они оказывают не только полезное влияние. Если пить много кофе, можно заработать бессонницу, в соках много калорий, а насчет алкоголя и объяснять не надо. Таким образом, врачи, фитнес-тренеры и диетологи настаивают, что лучше употреблять чистую воду. Только если вы совсем не любите ее, можно заменить чем-то другим. Кстати, в жаркое время жажду отлично утоляют овощные соки с водой и травяные напитки. Режим питья для представительниц прекрасного пола Академия антивозрастной медицины в США советует для поддержания упругости кожи и сохранения молодости пить по следующей схеме:- утром один или два стакана воды, но не из-под крана, а из природного источника;- на протяжении всего дня выпить бутылку питьевой воды (около 1-1,5 литра);- за 20-30 минут до приема пищи выпивать по стакану воды;- еще стакан воды во время еды или спустя 40 минут после нее;- каждые 2-3 часа пить по 0,5-1 стакану воды или травяного чая;- последний стакан воды или иного напитка надо выпит за полчаса до сна. Жажда является основным признаком того, что вам светит обезвоживание. Это чувство появляется, когда количество жидкости уменьшается на 1-2% от общей массы тела, то есть около 3-4 стаканов. Их надо обязательно выпить, не пытаясь перетерпеть жажду. Иначе вам будет только хуже.- 1-2% - сильная жажда;- 2-3% - пищеварительные процессы нарушаются, у человека появляется беспокойство, и он теряет работоспособность;- 4% - возникает тошнота, появляется головная боль, сонливость и перепады настроения;- 6% - происходит нарушение связной речи и координации движений;- 10% - начинают умирать клетки, нарушается естественная терморегуляция (попеременно бросает то в холод, то в жар); в таком состоянии питье еще может исправить ситуацию, однако пить надо маленькими глотками;- 11% - происходит нарушение биохимических процессов; с этого момента питье воды не поможет – необходимо ставить капельницу, вводя внутривенно специальный физраствор;- 20% - смерть. Вредно ли выпивать ежедневно по 3-4 литра? Только при определенных заболеваниях (прежде всего, болезни почек и проблемы с сердечно-сосудистой системой). Здоровые почки пропускают до 20 литров в сутки, поэтому если хотите пить – не терпите. И даже большеИногда пить приходится больше привычной нормы:- на 30-100% больше обычной нормы – в дни, когда вы занимаетесь спортом, ходите в баню или сауну, в жаркие дни и при физических нагрузках;- на 50-200% - кормящим матерям;- на 50-70% - если вы пьете крепкие алкогольные напитки и курите;- на 30-50% - при ОРВИ и других инфекциях: помогает клеткам побороться с вирусами. - дополнительно 1-2 стакана воды – после секса, так как он обезвоживает организм не меньше, чем фитнес;- чем меньше человек кушает (к примеру, сидя на диете), тем больше ему надо пить, так как в организм поступает меньше воды из продуктов. Режим питья для активных Занимаясь фитнесом или просто много двигаясь, можете обратить внимание на одну питьевую схему, разработанную в Американском колледже спортивной медицины. - за 1-2 часа до нагрузки надо выпить 400-600 мл воды, фруктового или травяного чая;- в ходе тренировки каждые 15-30 минут следует делать по 3-5 глотков; чем жарче на улице и чем выше интенсивность нагрузки, тем чаще надо пить;- завершив тренировку, надо взвеситься и выпить столько воды, сколько веса утратили; если негде взвеситься, надо выпить небольшими глотками 0,5-1 л воды. - если вас не одолевает жажда, вполне хватит нескольких глотков – не вливайте в себя воду через силу;- женщинам на каждый килограмм требуется больше воды, нежели мужчинам; женская мочеполовая система имеет такое строение, что ее необходимо тщательно промывать изнутри, чтобы предотвратить цистит и другие заболевания;- по некоторым данным, если человек в день употребляет 5 стаканов воды и более, его шансы уберечься от инсульта возрастают на 41% - это связано с тем, что кровь без воды начинает густеть и ей становится трудно циркулировать по сосудам. - дети, которые в день выпивают 8 стаканов воды и более, учатся лучше своих малопьющих или пьющих сладкие газированные напитки одноклассников. - употребление недостаточного количества воды увеличивает риск появления камней в мочевом пузыре и почках на 23%;- у людей, выпивающих ежедневно по 1,5-2 литра воды, риск возникновения рака пищеварительного тракта ниже на 45% и на 50% ниже риск рака мочевого пузыря; по некоторым данным обильное питье уменьшает риск развития рака молочной железы. https://nat-med.ru/pitanie/8667-krasivyy-zagar-i-pischa-dlya-nego.html Сияющее солнце подобно многому в нашем мире одновременно приносит и пользу, и вред. Если правильно использовать солнечные лучи, можно получить прекрасный шоколадный загар, а вот о вредности влияния солнца многие забывают. Питание Fri, 13 Jul 2012 14:10:23 +0400 Если у вас светлая кожа и она склонна к аллергии, то с солнцем вы просто не сможете подружиться. Но ведь все девушки мечтают летом обрести великолепный загар. Существует один хитрый прием, который может «озолотить» тело – это специальная диета. Что же примечательного в диете для загара? Разберемся:- она позволяет получить более ровный и насыщенный загар;- загар с такой диетой сохраняется на коже дольше и имеет бронзовый оттенок;- с помощью специального гастрономического набора кожу можно сохранить здоровой, защитить ее от воздействия ультрафиолетовых лучей и предотвратить фотостарение.И это даже не самое главное. Оказывается, специальная диета позволяет придать коже золотистый оттенок, не выходя на открытое солнце, то есть буквально загорая в тени. Пару слов о бета каротинеВам известно, что если кушать много морковки, кожа обретет рыжеватый оттенок? Это обусловлено воздействием бета-каротина, который содержится в моркови. Организм постепенно его накапливает в слоях кожи и ее оттенок меняется на золотисто-бронзовый. На этом и основана диета для загара: кушая продукты с каротиноидами, можно загореть без солнца. Не переживайте, вам не придется есть одну только морковку, так как летом на рынке продается огромное количество овощей с каротиноидами: клубника, помидоры, персики, абрикосы, дыня, цитрусовые, болгарский перец, орехи, батат, зелень и морковь. Все они могут употребляться в неограниченных количествах в сыром, вареном или запеченном виде. Каротины не разрушаются при термообработке. Чтобы ускорить процесс получения загара, надо добавить в свой рацион питания натуральный йогурт, сыр, яичный белок, перловку, а в качестве заправки подходит оливковое масло, улучшающее процесс усвоения организмом каротинов, содержащихся в продуктах. Существуют также продукты, замедляющие или препятствующие процессу усвоения каротинов. Их надо знать и постараться ограничить их в своем рационе, если вы хотите обрести красивый загар. К таким продуктам относятся копчености, жирное мясо, мучное, фаст-фуд, кукуруза, соки (не свежевыжатые), шоколад, газировки, кофе, алкоголь, а также сигареты.Меню для загорелой кожиГлавный плюс диеты для загара заключен в том, что она потрясающе вкусная! Вот примерный дневной рацион:- завтрак: каша из пшеничной крупы с кусочками персика, абрикоса и манго;- второй завтрак: желе из персиков и клубники;- обед: теплый салат с курятиной, помидорами черри, диким рисом и зеленью;- полдник: салат «Амброзия» (смешать в тарелке 100 г йогурта, 50 г меда, 50 г кокосовой стружки и порезанный кубиками ломтик дыни, после чего все поливается йогуртами и посыпается ягодами голубики и ежевики);- ужин: пара болгарских перцев, фаршированных перловкой, помидорами и кусочками говядины. Вкусно, сытно и полезно – вот, как можно описать диету для загара. Равномерный красивый загар украшает человека, поэтому данную диету следует взять на вооружение. Известно ведь, что красота спасет мир, так что можете приступать к действию! https://nat-med.ru/pitanie/8666-zharenoe-vredno-a-chem-i-pochemu.html Многим известно, что картофель фри вреден для здоровья, однако полезными нельзя считать и низкокалорийные кабачки, обжаренные в масле. Не даром ведь многие лечебные диеты предписывают заменить жареные продукты тушеными или приготовленными на пару. Почему жареная пища не считается здоровой? Будем разбираться... Питание Fri, 13 Jul 2012 14:01:29 +0400 Лишние калорииОбжарка продуктов в масле – сливочном, растительном, на жиру или маргарине – прибавляет лишние калории к тем, которые продукт уже содержит. К примеру, в большой печеной картофелине около 220 ккал и меньше 1 г жира. А превратив ее в картофель фри, получится порция, содержащая 700 ккал и около 30 г жира. Рассчитать, насколько выше будет калорийность продуктов после их обжарки, несложно. Надо прибавить к начальной калорийности по 9 ккал на каждый грамм жира, который впитался в них. В среднем в 100 г готового продукта впитывается около 2 г жира. Получается, что картофелина массой в 200 г, содержащая 140 ккал, дополнится еще 36 ккал и впитает в себя 4 г масла. Важно учитывать и тот факт, что при жарке продукты утрачивают много питательных веществ. Воздействие высокой температуры, при которой разогревают масло, быстро уничтожает витамины. Опасность для сердцаВ ресторанчиках быстрого питания для жарки часто используются смеси жиров, содержащие трансжиры – гидрогенизированные растительные масла. Эти продукты стоят не дорого и стабильны в процессе приготовления. Но они имеют все негативные свойства насыщенных жиров. К примеру, трансжиры повышают содержание холестерина в крови и увеличивают риск развития инфаркта миокарда и ишемической болезни сердца. Гидрогенизированный масла содержатся не только в блюдах, приготовленных в промышленных фритюрницах. Трансжиры содержатся в маргаринах и заменителях топленого масла, которые часто используются хозяйками для домашней жарки. Зажаренные канцерогеныВ процессе жарки содержащие углеводы продукты, к примеру, картофель, выделяют акриламиды. Данные вещества повышают вероятность развития онкологических заболеваний и заболеваний нервной системы. Акриламиды появляются в ходе химической реакции аминокислоты аспарагина и сахаров, которая происходит при нагревании пищи до температуры выше 180 градусов. Когда продукты запекаются при такой же температуре, они выделяют меньше акриламидов, чем в процессе жарки. Существует ли альтернатива?Самыми полезными считаются продукты, готовящиеся на пару, запеченные в духовке без жира или отваренные. Увы, жаренную пищу наши пищевые рецепторы определяют, как более вкусную. И даже ради похудения от нее отказаться не всегда так просто, как кажется. Людям, которые любят «жареный» вкус, диетологи советуют приготавливать еду на гриле. Для этого можно воспользоваться сковородой-грилем или запекать пищу в духовке на решетке. Такое приготовление позволяет не только отказаться от использования жира, но и избавиться от его избыточного количества в продукте. Фаст-фуд можно заменить здоровой альтернативой. Например, картофель фри или традиционные чипсы прекрасно заменяются здоровыми чипсами. Для этого картофель нарезается максимально тонко, выкладывается на противень, сбрызгивается оливковым маслом (но не поливается!) и посыпается специями. Запекается все это до тех пор, пока ломтики не подсохнут и на них не появится золотистая корочка. Готовое блюдо будет гораздо вкуснее и главное здоровее прессованной альтернативы из магазина. Подведем итогиТрадиционное обжаривание с добавлением жира прибавляет лишние калории готовому блюду. При этом в нем возникают соединения, увеличивающие риск развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Любителям жареного рекомендуется начать готовить пищу на гриле. https://nat-med.ru/pitanie/8660-o-polze-kofe.html Всем известно, что кофе наполняет нас энергией, но это не единственное его полезное свойство. Содержащиеся в кофейной гуще полезные элементы даже улучшают рост определенных растений. Сейчас мы поговорим об основных преимуществах данного древнего напитка. Питание Thu, 12 Jul 2012 12:38:22 +0400 Подавитель запахаЕсли у вас в холодильнике неприятно пахнет, то перебить этот запах можно молотым кофе. Он нейтрализует запах, впитывая в себя зловонные испарения и испуская потрясающий аромат кофейных зерен. Поставьте у дальней стенки или морозильной камеры какую-нибудь маленькую емкость с молотым кофе, а еще можно повесить марлевый мешочек с кофе возле мусорного ведра. Натуральный ароматизатор необходимо менять каждые несколько месяцев. Питание мозгаВыпивая в день по чашечке кофе, вы активизируете работу мозга. Недавно проведенное исследование доказало, что при ежедневном употреблении кофеина блокируется разрушающее влияние холестерина, которое медики связывают с возникновением заболевания Альцгеймера.Борьба со стрессомМногие связывают кофе с нервным возбуждением, но на самом деле аромат поджаренных кофейных зерен способствует расслаблению. Он снимает стресс и обеспечивает релаксацию. Освежитель телаНатуральный кофе является также неплохим скрабом. Обратите внимание на это средство, способное омолодить кожу. Надо смешать 1 чашку использованного молотого кофе, полчашки сахара (полезен для сухих типов кожи) и ? ст.л. масла жожоба (для увлажнения кожи). Смесь бережно втирается в кожу круговыми движениями, после чего все смывается и кожа высушивается легкими прикосновениями полотенца. https://nat-med.ru/pitanie/8633-vybiraem-vkusnyy-i-poleznyy-hleb.html Сахар нередко выставляют виновником развивающегося среди людей ожирения, ставя его наравне с сахаром. На самом деле, в пшеничном хлебе содержится много калорий и совсем немного полезных компонентов. Означает ли это, что от хлеба надо отказаться совсем? И есть ли в продаже полезные хлебобулочные изделия? Питание Fri, 06 Jul 2012 12:44:54 +0400 Производители хлеба то и дело завлекают потребителя различными громкими названиями типа: «Зерновой», «Здоровый» или «Диетический». Чем больше на упаковке информации, тем быстрее запутывается потребитель. Будем учиться выбирать полезный хлеб… Краткая теорияЦельное зерно – ржаное, пшеничное и все остальные состоят из трех главных компонентов: отруби или зерновая оболочка, эндосперм и зародыш. В ходе обработки зародыш и отруби удаляют, и остается один лишь эндосперм, который содержит легко усваиваемые «быстрые» углеводы. Клетчатка, важные для организма жирные кислоты и прочие полезные компоненты во время подобной обработки утрачиваются. Из эндоспермов пшеничных зерен получают ту самую тонкую муку, которая применяется для создания белых батонов и всевозможной выпечки. Хлеб из цельного зернаНастоящий хлеб из цельных зерен полезен для организма. В каждом ломтике этого хлеба содержится примерно 3 г клетчатки. Выбрать цельнозерновой хлеб несложно – в списке компонентов на первом месте должен стоять пункт «цельное зерно». Это свидетельствует о том, что для производства хлеба муку не очищали, и в ней сохранились все полезные вещества. На заметку: если в составе есть пометка «натуральная рожь» или «натуральная пшеница», это вовсе не означает, что у вас в руках цельнозерновой хлеб. Такой продукт чаще всего приготавливают только из одного сорта муки, без добавления прочих зерновых культур. Слово «натуральный» не дает гарантий, что зерно очистили от зародыша и оболочек. Обыкновенную муку прячут еще за такими названиями, как «мультизерновой или многозерновой хлеб» и «обогащенная мука». Хлеб с орехами и семечками Буханка хлеба, посыпанная зернами или семечками, зачастую кажется более полезным вариантом, но не забывайте, что такие добавки прибавляют калорий готовому продукту. К примеру, всего 10 г подсолнечных семечек, которыми посыпана «здоровая» булочка, прибавляют ей почти 60 ккал. Также орехами, семечками, сухофруктами и всевозможными овощными добавками изготовитель хлебобулочных изделий может маскировать продукт из простой белой муки, выдавая его за диетический. Необходимо обязательно проверять калорийность булочек с семечками и искать пометку «цельное зерно» в перечне ингредиентов. Если он не на первом месте, продукт лучше оставить на полке, так как это обычный хлеб из простой муки, только с большей калорийностью. Жиры и прочие источники лишних калорийВ составе хлебобулочных изделий зачастую содержатся жиры – животные или растительные. Во избежание потребления излишнего количества жира надо отказаться от покупки хлеба, в составе которого содержатся гидрогенизированные растительные масла, кулинарный жир, частично гидрогенизированные масла или маргарин. К компонентам, которые поднимают калорийность, можно отнести еще патоку, карамель и сахарный сироп. Ими нередко дополняют «здоровый» хлеб с сухофруктами или орешками. Напоминаем: тщательно изучайте состав продукта! СольПочти во всех хлебобулочных изделиях содержится соль, причем не только для придания вкуса, но и для управления дрожжами в тесте. По разным данным всего один ломтик хлеба из цельного зерна содержит примерно 200 мг натрия. На первый взгляд это не так уж много, однако рекомендованная дневная доза составляет 1800 мг вещества, и рацион ведь не ограничивается одной булочкой. Меньше всего соли содержит тот хлеб, в составе которого натрий стоит на последнем месте, и уж точно не выше воды и муки. Подведем итогиЗдоровые хлебобулочные изделия, содержащие больше всего клетчатки и витаминов, выпекаются из цельнозерновой муки, которая содержит зародыш и отруби. Добавление семечек, орехов, жира или сухофруктов повышает калорийность продукта. https://nat-med.ru/pitanie/8632-skolko-est-soli-bez-vreda-dlya-zdorovya.html Все давно знают, что чрезмерное употребление соли наносит вред организму человека. Американские специалисты подсчитали и определили, насколько вредит многолетнее употребление излишнего количества соли. В первую очередь страдают сосуды. Питание Fri, 06 Jul 2012 12:37:03 +0400 Соль повреждает кровеносную систему и вызывает развитие гипертонии. Такой вывод сделали ученые из Медицинской Школы Гарварда в Бостоне. Белая смертьНа заметку: 1 г натрия приравнивается к 2,5 г поваренной соли. Ученые под руководством Джона Формана в течение шести лет проводили исследование, в котором участвовали 5 556 мужчин и женщин, живущих в нидерландском городке Гронинген. В ходе эксперимента исследователи определяли уровень натрия в организме участников. Для этого один раз в день участники сдавали мочу на анализ.Когда эксперимент был завершен, медики получили очень интересные данные: за 6 лет гипертония была диагностирована у 878 испытуемых. Чрезмерное употребление натрия имело связь с высокой концентрацией мочевой кислоты и альбумина. Участники, продолжающие потреблять много соли, чем провоцировали увеличение данных показателей и увеличивали риск развития гипертонии. На заметку: высокое артериальное давление или гипертензия способна вызвать такие тяжелые заболевания, как инфаркт миокарда, стенокардия и инсульт.Ученые сравнили испытуемых, которые в день съедали около 2,2 граммов натрия, с теми, которые потребляли его по максимуму (около 6,2 граммов), и выяснили, что любители «солененького» становились жертвами повышенного артериального давления на 21% чаще. У тех, кто имел высокий уровень мочевой кислоты в крови и ел много соли, гипертония развивалась на 32% чаще. У обладателей высокой концентрации альбумина в моче шансы стать гипертониками увеличивались на 86%.На заметку: физиологи рассчитали, что современный человек в год поглощает примерно 5 кг соли. Медики полагают, что современное общество недооценивает наносимый солью вред. В Америке от 20 до 40 процентов случаев повышенного кровяного давления обусловлены чрезмерным употреблением соли. Употребление солиПока врачи советуют в день потреблять не более 6 г соли, взрослые поглощают 9-12 г в сутки. И в основном это связано не с тем, что мы пересаливаем блюда при приготовлении, а с тем, что мы кушаем продукты, изначально содержащие слишком много соли. Перечислим продукты, которые содержат много соли:- мясо: ветчина, бекон, сосиски, солонина, сало;- рыба: анчоусы, маринованная сельдь, сардины, тунец;- сыры: фета, голубой сыр;- перекусы: попкорн, орешки, чипсы, крекеры;- маринады: артишоки, каперсы, корнишоны;- заправки для салатов и соусы. Нехватка соли в организмеЕсть и другая сторона медали. Медики со всего мира предостерегают, что соль, и в частности содержащийся в ее составе натрий, должен присутствовать в ежедневном рационе. В противном случае последствия могут быть очень неприятными: останавливается регенерация клеток и замедляется их рост. Это приводит к нервным расстройствам, повреждению мышечной и костной ткани, а также к нарушению пищеварения.Недостаток натрия может быть обусловлен диетами с ограниченным количеством соли. Поэтому злоупотреблять ими не рекомендуется, причем малосолевая и бессолевая диеты похудению не способствуют. Соль задерживает в человеческом организме жидкость, поэтому бессолевая диета стимулирует мочевыделение. Потеря воды на самом деле способствует снижению веса на пару-тройку килограммов, однако переключившись на свой привычный рацион, вы вернете все сброшенные килограммы. https://nat-med.ru/pitanie/8626-4-vida-samyh-opasnyh-perekusov.html Сейчас я познакомлю вас с продуктами, которые воспринимаются многими людьми «здоровыми» и «полезными», а худеющие люди спокойно их едят, не боясь за свою фигуру. И очень зря... Питание Thu, 05 Jul 2012 13:11:34 +0400 Галеты из воздушного рисаЭти и прочие подобные «печеньки» нередко продаются на полках со здоровой пищей, так как считаются вкусной и полезной едой для худеющих. Но их гликемический индекс равен почти 85. Такой перекус неизбежно приводит к скачку уровня сахара в крови, а следовательно, усиливает аппетит. Полезная замена: дрожжевой хлеб из цельного зерна, орехи.Продукты «без сахара»Многообещающая пометка «без сахара» на упаковке, как правило, указывает на то, что в роли подсластителя выступает фруктоза. Исследования при этом доказывают, что избыточное содержание фруктозы в рационе питания намного вреднее излишнего количества сахара. Поэтому фруктозу надо потреблять только в натуральном виде, то есть кушая свежие фрукты, но никак не в виде кукурузного сиропа, которым часто сдабриваются готовые блюда и промышленная выпечка. Полезная замена: фрукты, несладкое варенье, несладкие фруктовые пюре. Готовые завтракиБольшая часть хрустящих хлопьев и шариков в яркой упаковке содержат очень много сахара – даже те, которые на вкус кажутся не сладкими. Полезная замена: овсяные хлопья, хлеб.Соленые орешкиХудеющие часто используют соленый арахис и миндаль для здорового перекуса, но скушав даже немного орешков, мы можем превысить положенную норму соли в разы. Полезная замена: такие же орешки, но без соли и сахара. https://nat-med.ru/pitanie/8624-vidy-zhirov.html Когда разговор заходит о жирах, специалисты применяют множество терминов, в которых простой человек легко может запутаться. В чем же разница между «хорошим» и «плохим» холестерином? Почему жидкие жиры твердеют, становясь как масло? Все это мы сейчас и разберем. Питание Thu, 05 Jul 2012 12:47:31 +0400 ХолестеринОн представляет собой желтоватое вещество, напоминающее жир и вырабатывающееся в кишечнике, печени и некоторых клетках организма. Холестерин нужен для производства половых гормонов, клеточных мембран, оболочек нервных клеток и для синтеза витамина D. Избыточное содержание данного вещества может вызвать образование бляшек и налета на стенках сосудов. Данные образования забивают кровоток, сужают просвет сосудов и приводят к сердечным приступам и прочим заболеваниям. Человеческий организм вырабатывает холестерин в достаточном количестве, поэтому диета, ограничивающая его потребление и необходимая для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, может соблюдаться всегда. Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) – «плохой» холестеринКогда перевариваются жиры, в печени вырабатываются липопротеины высокой и низкой плотности. Последние являются основным переносчиком холестерина в крови. Они доставляют вещество к мембранам клеток и центрам выработки половых гормонов. Когда организму хватает холестерина для собственных нужд, он не принимает излишнее количество, и тот вместе с ЛПНП задерживается в крови. Так он начинает откладываться на стенках сосудов, приводя к их закупорке. Липопротеины высокой плотности (ЛПВП) – «хороший» холестерин«Хороший» холестерин умеет выводить из крови лишнее количество холестерина. Липопротеины высокой плотности препятствуют его отложению на стенках сосудов и сокращают риск возникновения атеросклероза. ТриглицеридыЭто соединения жирных кислот с эфирами глицерина. Количество триглицеридов в крови определяется с помощью анализов, которые позволяют определить, сколько человек употребляет жиров. Содержание триглицеридов, превышающее 190 мг на 1 л крови у женщин и 400 мг на литр у мужчин, указывает на повышенный риск развития сердечных заболеваний. Насыщенные жирыДанный вид жиров организм человека берет из продуктов, имеющих животное происхождение. К таким относят сало, сливочное масло, маргарин, птицу, мясо, кокосовое и пальмовое масла. При комнатной температуре насыщенные жиры сохраняют твердое состояние. Медики советуют ограничить данные жиры в рационе питания, так как они приводят к росту уровня «плохого» холестерина в крови и повышают риск развития отдельных форм рака. Количество насыщенных жиров в рационе, превышающее 10% от калорийности всего рациона, считается небезопасным для здоровья. Ненасыщенные жирыБольшую часть этих жиров человек получает из пищи растительного происхождения. Ненасыщенные жиры сохраняют жидкое состояние при комнатной температуре. Продукты, которые содержат это вещество, снижают в крови уровень «плохого» холестерина. Однако лучше избегать растительных жиров, которые подвергались гидрогенизации. Омега-3Это название обозначает полиненасыщенные жиры, а вернее три вида жирных кислот: экзопентаеновая кислота, альфа-линоленовая кислота, докозагексаеновая кислота. Все эти жирные кислоты вырабатывают некоторые наземные растения и морской фитопланктон, из которого они проникают в жир морских рыб. Ученые доказали, что Омега-3 очень полезны для уменьшения уровня триглицеридов и «плохого» холестерина. Также они подавляют появление атеросклеротических бляшек, уменьшают риск появления тромбов и имеют противовоспалительные свойства. Гидрогенизированные жирыРастительные ненасыщенные жиры часто подвергаются гидрогенизации в промышленных условиях. Это дает жирам твердость, которую они сохраняют даже при комнатной температуре, а также продлевает их срок годности и позволяет использовать для выпечки. Гидрогенизация образует трансизомеры жирных кислот, или попросту трансжиры. Они оказывают на организм такое же воздействие, как ненасыщенные жиры: увеличивают содержание «плохого» холестерина и понижают уровень «хорошего». Трансжиры содержат маргарины, готовые закуски, промышленная выпечка и фаст-фуд. Специалисты советуют не употреблять эти продукты или хотя бы постараться сократить их употребление. https://nat-med.ru/pitanie/8619-pravilnoe-pitanie-dlya-rosta-myshc.html Достаточно давно существует миф, который гласит, что правильный рацион питания для наращивания мышц предполагает употребление большого количества мяса перед сном. Якобы от этого белки всю ночь будут перевариваться, и из них будут строиться мышцы. Питание Wed, 04 Jul 2012 12:46:48 +0400 Идея такого способа питания берет свое начало из приукрашенной истории об одном великом греческом борце, которого звали Милон Кротонский. Он стал известен благодаря своей богатырской силе и невероятному аппетиту. О нем говаривали, что он поднимал на плечи взрослого быка и мог несколько раз обойти с ним стадион, а потом зажарить и целиком съесть... Жил Милон в 520 веке до н.э. и некоторые подтверждали, что целый день он тренировался, а вечером съедал до 10 кг мяса и такое количество хлеба, а потом запивал все 15 литрами вина. Конечно же, эти цифры преувеличены, но главный принцип, которого надо придерживаться при занятиях спортом, подмечен правильно – чтобы иметь физическую силу и бить мировые рекорды, надо много кушать. Иначе затраты энергии не будут восполняться за счет еды и организм будет сам себя поедать, расщепляя сначала жировые запасы, а потом мускулы. Рекомендуемые нормыБелки необходимы спортсменам для роста мышц, и их должно быть достаточно. Если белков мало – это нехорошо. Но вот хорошо ли, если их много? Это смотря что подразумевается под словом «много». То, что для простого человека будет «перееданием», для бодибилдера или атлета может являться нормой. При употреблении большого количества белков спортсмен должен придерживаться «большой нормы», так как выходя за эти рамки (то есть употребляя больше белка, чем требуется организму) вы не окажете никакого полезного воздействия на мышцы. Экспериментальным путем это было неоднократно доказано. Например, в 1996 году доктор Петер Лемон решил оспорить нормы по употреблению белка, которых все придерживались в те времена. Взрослым рекомендовано было 0,8 г белка на 1 кг тела. Лемон провел в Кентском университете эксперимент, в котором приняли участие несколько групп добровольцев. Первая группа потребляла 0,9 г белка, вторая – 1,4 г, а третья – 2,4 г. В ходе эксперимента, продолжающегося несколько недель, участники занимались физическими тренировками. В итоге выяснилось, что первая группа не нарастила мышц, а результаты добровольцев из второй и третьей группы практически не отличались. В ходе проведения других исследований неоднократно доказывалось, что для наращивания мышц в день надо потреблять от 1,5 до 2,2 г белка на 1 кг массы тела. Нижняя планка нормыПоддерживая правильный рацион питания для наращивания мышц нельзя забывать про правильное питание для здоровья. Поэтому в диапазоне от 1,5 до 2,2 г белка на килограмм тела лучше выбирать нижнюю планку, так как избыточное количество белка в организме вызывает развитие некоторых заболеваний. Например, употребление избыточного количества белковой пищи может вызвать развитие подагры. Ошибочно считать, что разница 1,5 г или 2,2 г белка незначительна. Например, при весе 70 кг по нижней планке белковой нормы мужчине надо употреблять 105 г белка, а по верхней – 154 г белка. Для получения этих дополнительных 50 г придется поглотить 2 немаленьких куска куриного мяса. Именно потому, что не каждый спортсмен может и хочет так много кушать, в спортивном питании распространение получили белковые коктейли. Они позволяют получать из еды лишь часть белков, а остальное количество – из этих коктейлей. Грамотное питание не одностороннеПравильный рацион для роста мышц основан не только на белках. Углеводы с жирами тоже важны. В ходе того же эксперимента Петера Лемона было выявлено, что до 30 процентов калорий спортсмены-новички получают из жиров. При этом они быстро наращивают свои силовые показатели и увеличивают размер мышц. Углеводы в рационе спортсмена также очень важны, так как это топливо для мышц. Медики предлагают мужчинам-спортсменам потреблять около 6 г углеводов на каждый килограмм тела. Это примерно 50-60 процентов от всей дневной калорийности. При правильно составленном рационе питания спортивные добавки не потребуются. Тем более, что ученые доказали, что таблетки для наращивания мышц дают такой же эффект, как плацебо. https://nat-med.ru/pitanie/8610-pravda-ob-energeticheskih-napitkah.html Всем живым существам на нашей планете нужна энергия, а некоторые люди уверены, что им ее не хватает для нормального существования. Повсеместно рекламируются напитки, богатые антиоксидантами, витаминами, электролитами и кофеином. Все они могут быть разделены на основные категории. Питание Tue, 03 Jul 2012 13:14:05 +0400 Объем калорийДля пополнения человека полезной энергией напиток должен быть калориен, то есть в нем должен быть сахар. Если вас тревожит ваш лишний вес, то вам следует проводить много времени в тренажерном зале и внимательно изучать этикетки. Необходимо определить размер порции. Одна бутылка или банка может содержать сразу две или даже три порции напитка. Когда в напитке содержится сахар, размер порций играет очень важную роль. Основная часть калорий в энергетических напитках принадлежит именно сахару: в 1 грамме содержится 4 калории. Также надо проверить полезность данных калорий. Содержащиеся в напитках калории менее полезны для организма, чем калории из твердой пищи. Лучше употребить малокалорийный напиток и скушать батончик с клетчаткой. СтимуляторыОсновным компонентом таких напитков является кофеин. Сам по себе он не является источником энергии, однако стимулируя нервную систему, он дает недолговременный заряд бодрости. Если на этикетке содержится информация о количестве кофеина, знайте, что одна чашка кофе (230 мл) содержит примерно 150 мг этого вещества. Дополнительные электролитыЭлектролитами называют все минералы, такие как калий и натрий, а также хлориды, которые улучшают работу клеток и регулируют водный баланс. Когда организм теряет много жидкости, электролиты играют ключевую роль в поддержании жизни. На тренировках эти вещества покидают организм, выходя из него вместе с потом, но если вы занимаетесь спортом не профессионально, то сбалансированное питание и простая питьевая вода полностью восстанавливают утраченные запасы. Электролиты бывают как в калорийных, так и в некалорийных вариантах. Усиление метаболизма: добавочный витамин ВВитамины группы B необходимы для метаболизма, в ходе которого расщепляется пища и вырабатывается энергия. Требуемое организму количество данного витамина можно получать благодаря сбалансированному рациону питания. Способность витамина B наполнять организм энергией, содержась в составе напитков, не доказана. Усиление иммунитета: добавочные антиоксидантыУченым известно много антиоксидантов, которые предотвращают повреждение клеток: начиная витамином C и заканчивая ресвератролом. Они присутствуют в виде сложных соединений в цельных продуктах и напитках, которые из них изготавливаются (к примеру, чай или сок). Но почти нет доказательств, что данные компоненты оказывают эффективное воздействие на иммунную систему отдельно друг от друга. https://nat-med.ru/pitanie/8604-kak-pravilno-delat-shashlyk-i-obezopasit-sebya-ot-raka.html Исследовательница из США Элис Бендер уверяет, что у ее национальной кухни две основные составляющие - что жарить и как жарить, и они способны повышать риск развития рака. Когда в рационе много красного и обработанного мяса, он может вызвать развитие колоректального рака. Питание Thu, 28 Jun 2012 13:21:54 +0400 Сама по себе жарка продуктов как фактор менее очевидна, но предосторожность лишней быть не может. Одним из способов предостережения является избежание пережаривания мяса на гриле, уверяет Элис. Когда мясо обугливается, в нем появляются канцерогенные соединения, называющиеся гетероциклическими аминами и полициклическими ароматическими углеводородами.Элис Бендер дала несколько советов для людей, которые любят жареное мясо:1. Надо добавлять побольше овощей и фруктов, так как они богаты соединениями, защищающими организм от рака. Бендер выделила такие продукты, как лук, грибы, цукини и кукуруза. Все они защищают от онкологических болезней. Фрукты, которые будут обрабатываться на открытом огне, надо смазать оливковым маслом и готовить их следует за 1-2 дня до того, как они окончательно созреют – тогда сохранится их текстура. 2. Сосиски лучше заменить натуральным мясом – рыбой или курицей.3. Применяйте маринады. Маринуя мясо, вы предотвращаете развитие неблагоприятных соединений. 4. Проведя частичную предварительную обработку, можно уменьшить количество канцерогенов в жареных продуктах. 5. Не надо спешить. Медленно поджаривая пищу на несильном огне, вы предотвратите ее обугливание и минимизируете содержание неблаготворных соединений. https://nat-med.ru/pitanie/8565-kak-pravilno-est-pischu.html В наше время большинство людей не уделяют питанию должного внимания. Страх опоздать на работу сокращает время, отведенное на приём пищи. Человек быстро ест и за считанные минуты он съедает то, на что как минимум должно уходить полчаса. Тщательно не пережевывая пищу, человек нагружает желудок, а значит, тратит энергию, в итоге от съеденного мало толку. Питание Tue, 19 Jun 2012 11:12:18 +0400 Вдобавок ко всему из-за быстрого процесса питания происходит накопление стресса, что позднее пагубно влияет на здоровье. Уделяя больше времени пище и тщательно её пережевывая, человек получает больше энергии и не чувствует голод на протяжении долгого времени. Вот твердая пятерка причин, по которым медленное питание должно стать постоянным: 1. Освобождение от лишнего веса. Суть в том, что человеческому мозгу, требуется до двадцати минут для того, чтобы удостоверится в нашей сытости. Если человек ест быстро, то мозг, просто не успевает осознать, что норма выполнена, поэтому трапеза не становится выгодной, теряя свой смысл - придавать человеку энергии. Человек, имеющий проблемы с лишним весом, просто обязан сделать приём пищи медленным. 2. Пищеварение. Тщательно прожевывая пищу, улучшается процесс пищеварения. Этот процесс начинается в ротовой полости, поэтому, чем дольше, он происходит, тем меньше идет нагрузка на желудок. Плюс уменьшается вероятность появления проблем с кишечником. 3. Уменьшение стресса. Мысли должны быть направлены на процесс принятия пищи, ни о чем другом человек думать не должен. 4. Удовольствие от съеденной пищи. Повод довольно весомый, так как сложно получить удовольствие, если пища недолго пребывает во рту. Иногда можно позволить себе немного вредной пищи, при одном лишь условии: она будет тщательно пережевана. Кушая медленно, человек получает больше удовольствия и при этом наносит меньше вреда желудку. 5. Отказ от быстрого питания. Отказавшись от быстрого питания, человек делает шаг на пути к оздоровлению. Образ жизни, в котором не уделяется должного внимания питанию, влечет за собой множество стрессов, которые сильно подрывают здоровье. Когда процесс приёма пищи станет медленней, человек сможет прочувствовать не только вкус еды, но и вкус настоящей жизни. https://nat-med.ru/pitanie/8562-pechene-i-krekery-vidy-polza-i-vred.html Печенье с высоким и умеренным содержанием сахара удобно, чтобы перекусить на ходу, и богато углеводами, чтобы утолить голод. Хрустящие крекеры и хлебцы могут также заменить хлеб. Но в большинстве из них высоко содержание жиров и лишь в некоторых приемлемое содержание полезных веществ. Питание Tue, 19 Jun 2012 10:42:42 +0400 Хлебцы и крекеры Низкая калорийность хрустящих хлебцев сделала их популярными среди любителей стройной фигуры, а высокое содержание клетчатки – их дополнительное достоинство. Два хлебца содержат около 60 ккал, столько же, сколько ломтик хлеба из непросеянной муки. Большинство хлебцев выпекают из пшеничной или ржаной муки. Но хотя ржаная мука содержит меньше белка, никотиновой кислоты и больше рибофлавина (витамина В2), чем пшеничная, различия в их питательной ценности невелики. Крекеры также имеют низкую калорийность и питательную ценность. Их выпекают из муки высшего качества, и содержание клетчатки в них незначительно. Сладкое печенье Хотя сладкое печенье – прекрасный источник энергии, очищенный сахар, входящий в состав почти всех его видов, не имеет питательной ценности, служит источником пустых калорий и потенциально опасен для зубов. Сладкое печенье не только богато сахаром, но и выпекается из муки, гораздо более очищенной, чем обычная. В ней сохраняется очень немного от пшеничного зерна, и она лишена диетической клетчатки. При выпечке печенья обычно используются наименее полезные животные жиры, масло, гидрогенизированные жиры или пальмовое масло. Все они являются насыщенными жирами. Потребление жиров в большом количестве связывают с возникновением заболеваний сердца. Но эти твердые жиры необходимы, поскольку при использовании других, растительных масел получается печенье более низкого качества. https://nat-med.ru/pitanie/8539-produkty-dlya-zaschity-ot-solnca.html Обеспечить коже защиту от вредного влияния солнца можно не только снаружи при помощи косметики, но и изнутри при помощи определенных продуктов питания. Питание Wed, 13 Jun 2012 14:16:19 +0400 SPF-фактор продуктов, защищающих организм от солнца, обусловлен содержанием полезных соединений, так называемых антиоксидантов. Фрукты и ягоды вырабатывают их для защиты своих тканей от разрушения под влиянием света, тепла, воздуха, времени и влаги. Употребляя продукты растительного происхождения, вы защищаете свои кожные клетки и весь организм в целом. Добавляя в рацион некоторые овощи и фрукты, в особенности яркого цвета, вы уменьшаете риск повреждения кожи UVB- и UVA-лучами. Болгарский перец. За яркий цвет и сладкий вкус этого перца отвечают такие соединения, как каротиноиды. Попадая в организм человека, данные соединения превращаются в витамин A. Также они защищают кожные клетки и предотвращают разрушение липидного слоя, окружающего их. Так как сладкий перец может накапливать пестициды, то покупать его рекомендуется в местах с органическими продуктами. Сквош. Это тыква ярко-оранжевого цвета, напоминающая по виду кабачок и богатая каротиноидами. Летом ее можно готовить на шампуре вместе с шашлыком или резать для салата. Красные помидоры. В них содержится натуральный антиоксидант ликопин, который отвечает за пигмент данного овоща. Помимо защиты клеток от негативного влияния солнца ликопин является отличным профилактическим средством, предотвращающим развитие заболеваний предстательной железы (к примеру, доброкачественную гиперплазию простаты) Арбуз. Этот диетический продукт богат клетчаткой и содержит ликопин. Арбуз отлично утоляет жажду в жару и защищает кожу. Зеленый чай. Полезные качества зеленого чая давно уже всем известны. Он содержит много антиоксидантов, благодаря которым улучшает работу сердечно-сосудистой системы и защищает от онкологических заболеваний. Также зеленый чай укрепляет иммунитет, выводит из организма шлаки и токсины, а также нормализует вес. В зеленом чае содержится целая группа органических веществ, в числе которых мощные антиоксиданты и катехины. Они обеспечивают нашей коже защиту от UVB- и UVA-лучей. Какао. Он прост в приготовлении и в нем содержится около 700 полезных соединений, большинство из которых – антиоксиданты. Флаванолы, которые также присутствуют в какао, являются одними из наиболее сильных антиоксидантов. Они не просто защищают нас от солнца, но и нормализуют деятельность сердечно-сосудистой системы, снижают риск инсульта, сердечного приступа и увеличения кровяного давления. По сути, темный шоколад и органическое какао являются лучшими друзьями нашего организма. Фиолетовые и синие ягоды. Черная смородина, черника, клюква, асаи и ежевика имеют яркий цвет благодаря антоцианинам – антиоксидантам, снижающим вероятность развития многих дегенеративных и хронических заболеваний. И, разумеется, антиоксидант имеет SPF-свойства. Корень куркумы. Куркуму называют также индийским шафраном – это одна из полезнейших специй, которая распространена в Индии, а на наших столах появляется очень редко. Куркумин, который содержится в данном растении, не просто придает желтый цвет, но и имеет противовоспалительные свойства, укрепляет иммунитет, стимулирует мозговую деятельность и защищает кожу. Рыба. Разумеется, вам известно, что в рыбе содержатся полезные жирные кислоты омега-3. Они обеспечивают защиту не только нашему сердцу, но и коже, сохраняя клетки здоровыми максимально долго. Надо выбирать жирные сорта рыбы, такие как тунец, сельдь, сардина и лосось. Несмотря на хорошую защиту от вредоносных солнечных лучей все эти продукты не смогут обезопасить вас, если вы будете целыми днями жариться на пляже. Вы уже убедились, что кроме SPF-фактора выше представленные продукты имеют и другие полезные свойства, поэтому просто старайтесь кушать побольше овощей и фруктов, защищая кожу от воздействия солнца. И не забывайте весной и летом использовать солнцезащитные косметические средства. https://nat-med.ru/pitanie/8526-alkogol-vypivaem-s-udovolstviem-i-bez-posledstviy-dlya-zdorovya-i-figury.html Сейчас мы разберемся, сколько надо пить, чтобы стало хорошо, и не стало плохо. Следует отметить, что многое зависит от индивидуальных особенностей человека, однако есть несколько закономерностей. Питание Fri, 08 Jun 2012 12:22:58 +0400 Интересный факт: во многих развитых странах нормой алкогольных напитков является порция, а в нашей стране народ мыслит масштабно, считая алкоголь в литрах на человека в год. И у нас нет официальных нормативов и рекомендаций, а оценка количества выпиваемого в нашей стране алкоголя колеблется от 15 до 18 литров спирта в год на каждого жителя. Причем это включая беременных и младенцев. Самое страшное то, что Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что уровень свыше 8 литров в год на человека считается опасным. В общем, пьют в России очень много. Возможно, в некоторой мере это обусловлено отсутствием официальных рекомендаций по употреблению алкоголя. Может, следует позаимствовать опыт у других стран? Например, в Америке есть такое понятие, как «дринк» - это эквивалент 15 мл спирта. Один дринк сравним с одной порцией виски или другого такого же крепкого напитка (около 40 мл), или с бокалом пива крепостью 4,5%. Вот, что такое дринк: 10-12 г спирта, или 1 рюмка водки/коньяка (25-30 мл), или бокал вина (100-120 мл), или небольшая кружка пива (220-260 мл). В каждой стране мира свои представления о размере порции и свои рекомендации по безопасной дневной норме. Исследования доказывают, что в зависимости от конкретных обстоятельств, объем спирта от 24 до 40 мл – это то количество, которое человеческий организм гарантированно обезвреживает и выводит через почки, не ухудшая здоровье. На заметку: накапливать или «экономить» порции нельзя, то есть если вы в будние дни не пили, это вовсе не означает, что в воскресенье вы можете залпом выпить целую бутылку водки. Употребляя алкоголь только по выходным, дозу можно увеличить до 3-4 дринков для мужчин и до 2-х для женщин. Полезно, но не совсемА что насчет пользы алкогольных напитков? Известно ведь, что красное вино содержит антиоксиданты? Все верно, только вот пользу приносят лишь слабые напитки естественного происхождения (нефильтрованное пиво или сухое вино). Также полезным считается такое количество алкоголя, которое даже до дринка одного не дотягивает. В сухом вине, например, содержится ресвератрол - сильный антиоксидант. Бокал вина в день на самом деле полезен и помогает избавиться от лишних килограммов, сократить содержание плохого холестерина. Небольшое количество красного сухого вина предотвращает сердечно-сосудистые заболевание, диабет, артроз, некоторые опухоли, болезнь Паркинсона и Альцгеймера. Если превысить дозу, то оказываемый спиртом токсический эффект перекрывает пользу ресвератрола. Жидкие килограммыТак ли много калорий содержит алкоголь, что от него можно поправиться? Многих очень беспокоит данный вопрос. Да, он действительно богат калориями: 1 г спирта содержит около 7 ккал. В 1 г жира больше калорий, но в 1 г углеводов или белка калорий меньше. Получается, что по калорийности 100 мл коньяка сравнимы с 1,5 плитками шоколада, и самое неприятное то, что ощущение сытости алкоголь совершенно не обеспечивает.И это еще не все! Чтобы переработать 1 г спирта, организм расходует примерно 10 мл воды, которая остается в организме. Следовательно, всего 3 мл виски дают привес в 13 г (сам алкоголь плюс вода), а 200 мл виски – это прибавка в полкило!Разумеется, вес увеличивается не только из-за калорийности алкогольных напитков. Спиртное еще стимулирует аппетит и расслабляет нашу волю, заставляя нас терять контроль над тем, сколько мы съедаем. В расслабленном состоянии люди обычно стараются закусить жирной и сладкой едой. Получается, чем дольше мы пьем свой дринк, тем меньше у нас шансов переесть и потолстеть. Почему плохо?Одно и то же количество алкоголя может оказать на разных людей разное воздействие, и это связано с генетикой. В печени спирт перерабатывается в два этапа. Под влиянием одного фермента он обретает состояние токсичного вещества ацетальдегида, а затем другой фермент преобразует его в уксус. За работу этих ферментов отвечают два гена. У китайцев, вьетнамцев, корейцев и других народов Юго-Восточной Азии этот ген, который отвечает за выработку первого фермента, особенно активен, поэтому в их организмах токсичное вещество образуется быстрее и в большем количестве. Второй ген у азиатов не так быстр, поэтому токсин расщепляется дольше и хуже, в результате чего они страдают от похмелья. У европейцев все совершенно иначе: образование токсина происходит не так быстро, но выводится он активнее. Алкогольным геном «азиатского типа» обладают примерно 70% жителей Юго-Восточной Азии, примерно 50% населения Ближнего Востока и всего 5-8% европейцев. Как ускорить протрезвлениеВы никак не сможете вывести алкоголь из своего организма быстрее, так как все зависит от того, насколько активны гены и управляемые ими ферменты. Также определенную роль играет работа почек. У мужчин алкоголь выводится из организма со скоростью 0,10-0,15 промилле в час, а у слабой половины человечества - 0,085–0,10. Получается, что 10 г спирта, содержащиеся в рюмке водки, из организма мужчины выводятся примерно полтора часа. Содержание ресвератрола в вине (мг/л)- красное сухое – от 2 до 12,5; - белое сухое - от 0,5 до 2;- вино из винограда пино нуар – до 13; - из винограда мускатель – до 40.В сети можно найти информацию типа: «1 г выводится за час», а также много разных таблиц, как быстро и какой объем алкоголя выходит из организма мужчин и женщин с определенной массой тела. Специалисты сходятся во мнении, что данные подсчеты относительны, и на них нельзя рассчитывать, садясь за руль через час после употребления алкоголя. Ведь концентрация спирта в крови человека достигает максимума только через полтора часа после употребления алкогольного напитка, и только с этого момента можно рассчитывать время его выведения. До недавнего времени водителям в нашей стране разрешалось садиться за руль, если содержание алкоголя в крови было менее 0,3 промилле. Сегодня данная цифра равна нулю. Кстати, не надо верить распространенным слухам, что употребив кефир, квас или конфеты с коньяком, в крови повышается уровень алкоголя. Это не правда, если вы употребляете данные продукты в разумных дозах. Сколько ккал содержат легкие напитки (на 100 мл): - пиво – 25–70 ккал - сухое вино – 60–78 ккал; - полусухое и полусладкое вино – 70–90 ккал; - десертное вино – 150–170 ккал. В чем измеряется?Количество алкоголя в крови определяют в граммах на литр крови, в граммах на литр выдыхаемого воздуха и в промилле. Для сравнения: 1 г/л спирта в крови = 0,1% в крови = 1 промилле = 0,00048 г/л в выдыхаемом воздухе = 0,480 мг/л в выдыхаемом воздухе.Как влияют промилле на водителей:- 0,2–0,5 промилле в крови – водитель плохо оценивает скорость и размер источников света;- 0,5 (допустимый уровень во многих странах Евросоюза) - вероятность легкого ДТП увеличивается на 50%;- 0,5–0,8 – уменьшается угол зрения, ухудшается способность глаз воспринимать красный цвет и они медленнее адаптируются к изменению освещения;- 0,8 – допустимый уровень алкоголя в Ирландии, Великобритании, Люксембурге и на Мальте;- 1,5 – вероятность серьезной аварии возрастает на 50%;- 4-5 – опасная для жизни доза. https://nat-med.ru/pitanie/8518-iyunskiy-racion-pokupaem-yagody-ovoschi-frukty.html Наступление лета – это не только начало солнечных деньков и предвкушение отпуска, но и огромное количество парниково-экспортной продукции. Свеженькие фрукты, овощи, зелень и ягоды – в июне много витаминов и продуктов, с которыми можно проводить кулинарные эксперименты. Питание Thu, 07 Jun 2012 11:23:26 +0400 В мае почти в одно время на прилавках магазинов и рынков стали появляться первые фрукты, такие как черешня и клубника, однако их стоимость и вкус не позволили нам ими насладиться. Июнь – совсем другое дело. Огромный выбор, неповторимый вкус и доступные цены начинают радовать всех нас, и именно в начале месяца следует наслаждаться свежими ягодами, не забывая их мыть в воде. Наевшись вдоволь сочных ягод, не торопитесь отказываться от них. Можно приготовить много всего вкусного, например, вареники с черешней, так как вишня будет не скоро, а шарлотку можно сделать с клубникой, придав выпечке иной вкус. Если вы встретите землянику на рынке, сразу покупайте! Она зреет в течение всего двух-трех недель, а пользы организму приносить очень много. Земляника ароматна и ее можно добавлять в выпечку (хватает небольшого количества) или приготовить из нее компот или даже лимонад. Также в июне могут порадоваться любители такой рыбы, как линь, судак, щука, причем именно вся она, а не замороженная. Мясо рыбы, которая водится в пруду, очень нежное и почти без запаха тины, который обычно бывает у речной рыбы. Готовить можно разными способами: запекать в фольге со сметаной, или приготовить с овощами, или можно как-нибудь поэкспериментировать. Многим должно понравиться следующее блюдо из судака в кляре: рыбу надо промыть, удалив косточки и нарезав кусками. Затем посолить, поперчить и добавить приправу. Подождать, пока замаринуется. Чтобы сделать кляр, надо использовать яйца и пиво, которое делает мясо более нежным. Также можно добавить в кляр зелень, не важно какую. Вроде бы ничего сложного, но блюдо получается просто объедение! Очень трудно пройти мимо таких свежих овощей, как молодая картошка и морковь, кабачки, капуста и редис. Однако многих беспокоит, опасны ли все эти продукты и сколько в них нитратов? Чтобы себя обезопасить, сведя к минимуму количество нитратных солей в овощах, надо придерживаться следующих правил:- перед приготовлением овощи следует очистить и оставить на 2-3 часа в соленой воде; помидоры и огурцы можно класть целиком, не нарезая;- нитраты обычно скапливаются в середине, так что капустный кочан следует выкидывать, а морковь выбирать по возможности тонкую;- при выборе редиски надо обращать внимание на ее зеленый хвост: чем он красивее, тем больше в ней нитратов; рекомендуется вырезать место, откуда произрастает зелень, так как там самая большая концентрация нитратных солей. В июне можно приготовить из свежих овощей рагу. Готовится оно несложно, но блюдо это очень вкусное, и оно нередко возглавляет рейтинг летних блюд. Итак, основным компонентом являются кабачки – надо взять 2 штуки среднего размера и нарезать их кубиками, а потом подрумянить их на смазанной подсолнечным маслом сковороде. Пока они будут поджариваться, надо очистить 1-2 морковки, натереть их на терке и высыпать в сковороду. Сюда же добавляется измельченный репчатый лук. Далее все это солится, добавляются специи и чуть-чуть сахара, 1 ст.л. муки и 1 ст.л. уксуса. В течение 15 минут рагу тушится на медленном огне, добавляются две помидоры, нарезанные дольками, и зелень. Блюдо очень вкусное как после приготовления, так и когда успеет остыть. https://nat-med.ru/pitanie/8506-kakaya-eda-opasna-v-zharu.html В жаркое летнее время бактерии и всяческие микроорганизмы развиваются особенно активно. Одним из основных источников тяжелых расстройств кишечника медики считают мясные и молочные продукты, приобретенные в торговых точках, не имеющих специального холодильного оборудования. Врачи отмечают, что каждое второе отравление среди детей в период жары вызвано творожком или йогуртом. Питание Tue, 05 Jun 2012 12:23:17 +0400 Всего за несколько часов пребывания на жаре пирожные и гамбургеры превращаются в настоящую отраву. Заправленные майонезом салаты тоже очень быстро становятся опасными, в особенности для детей. Всего за полтора часа на 30-градусной жаре портится шашлык и куры-гриль. В летнее время в зону риска попадают морепродукты и рыба, в том числе копченая и замороженная. Сальмонеллез и острые кишечные инфекции обычно вызывают яйца. Медики настоятельно рекомендуют питаться летом только свежеприготовленными блюдами. https://nat-med.ru/pitanie/8502-krasnaya-ryba-kak-vybirat-i-kak-gotovit.html Важная информация о красной рыбе. Питание Tue, 05 Jun 2012 12:10:59 +0400 Немного историиРаньше красной считали белую и желтоватую рыбу семейства осетровых, а именно стерлядь, севрюгу и осетра. Причем это подтверждалось не только различными словарями (Ушакова, Даля), но и библией домохозяек советских времен, которой являлась «Книга о вкусной и здоровой пище». В Астрахани и на Кубани белая осетровая рыба по сей день считается красной. Что же это за странности такие непонятные? Объясняется все просто: когда-то красными называли даже девиц, так как слово «красный» означало красивый, ценный, хороший. В общем, лучший!Сейчас все немного иначе: вся рыба семейства лососевых с мякотью розоватого цвета (лосось, кета, горбуша, нерка, форель и семга) является красной рыбой. И кстати, эта рыба по-прежнему относится к категории «лучшей» и данные сорта считаются деликатесами. Не последнюю роль в этом играет тот факт, что их икра тоже очень полезна, вкусна и дорога. Где обитаетСогласно данным Википедии лососевые обитают в Тихом и Атлантическом океанах, а также в пресных водах в Северном полушарии (Баренцево и Белое море) и северных широтах (Камчатка). Эта рыба считается очень полезной и питательной, так как богата полиненасыщенными жирными кислотами омега-3. Люди отдают за килограмм красной рыбы относительно немалые деньги, и поэтому нет ничего удивительного в том, что «красненькая» стала искусственно культивироваться и разводиться подобно курочкам-бройлерам: жирные и не очень вкусные. Эксперты отмечают, что такая рыба не только не полезна, а даже опасна для здоровья. Так что не надо ею злоупотреблять!Выбор красной рыбыРыбу выбрать несложно - надо посмотреть на ее глаза: они должны быть «живыми», не мутными. Также надо посмотреть и продавцу в глаза, чтобы убедиться в отсутствии сомнений в качестве продаваемого товара. Если такие присутствуют, не стесняйтесь попросить сопроводительные документы на предлагаемую рыбу. Свежую рыбу выделяют следующие признаки: - приятный традиционный аромат рыбы без посторонних запахов и неприятных примесей;- ярко-красноватые влажные жабры (оттенки зеленого, серого и коричневого должны вас отпугнуть: такой рыбой можно отравиться);- чешуя должна выглядеть свежо, быть без слизистых комков и не утратившей яркость цвета;- покупая стейки, надо тщательно выбирать цвет: чересчур яркий, плотный и однородный скорее всего указывает на продукт искусственного происхождения, а на срезе нормальной рыбы всегда видны светлые прожилки;- мякоть рыбы должна быть упругой: надо надавить на нее пальцем, и если она быстро возвращает свое исходное состояние, то продукт качественный.АссортиментВ продаже чаще всего можно встретить форель, лосось, семгу и горбушу. Самой дорогой и деликатесной считается семга, и она также самая жирная. Выделить ее среди остальных видов несложно: она более крупная, имеет темноватую кожицу и светло-розовую жирную мякоть. Форель, в отличие от семги, более светлая и имеет мякоть более насыщенного цвета. Горбуша, напротив, потемнее и имеет черные пятнышки и горб на спине. Она является наиболее доступной из всех видов красной рыбы, а также она самая нежирная и малокалорийная. РецептыЛучшим блюдом, которое можно приготовить из красной рыбы – это засолка или запекание ее в духовке с солью, лимоном, перцем и соусом (к примеру, базиликовым). Красная рыба – это тот случай, когда чем меньше прикладываешь усилий, тем изысканнее получается блюдо. https://nat-med.ru/pitanie/8501-bulonnye-kubiki-za-i-protiv.html Все мы, регулярно сталкиваемся с недостатком времени. Это обусловлено ритмом современной жизни. В своём стремлении всюду успеть, мы забываем о многих важных вещах. Одной из таких вещей, является правильное питание. Перекусив на скорую руку кипятком с разведённым в нём бульонным кубиком, мы забываем на время о чувстве голода и продолжаем двигаться дальше в стремительном водовороте жизни. Питание Mon, 04 Jun 2012 15:10:23 +0400 Мало кто из нас задумывается о том, что мы едим и какие могут быть последствия от подобного питания. Давайте же, не углубляясь в тонкости диетологии, рассмотрим, что на самом деле представляет из себя бульонный кубик? Родоначальником бульонных кубиков, можно считать Джулиуса Магги, который в 1882 году придумал способ их изготовления. Изначально, бульонные кубики изготавливались для продажи бедным слоям населения в качестве дешёвого заменителя натуральных мясных бульонов. С течением времени всё изменилось и теперь, этот продукт, включают в свой повседневный рацион люди во всём мире, вне зависимости от своего материального положения. Что может быть проще? Всего пара кубиков брошенных в кастрюлю с супом, или просто в чашку с кипятком и готово вкусное, полезное, а главное, питательное блюдо. Так утверждает реклама. А что говорят специалисты? Если верить врачам-диетологам и гастроэнтерологам, то положительные свойства бульонных кубиков, мягко говоря, сильно преувеличены. Вернее их нет вообще. Настоящий мясной бульон, содержит необходимые организму микро- и макроэлементы, аминокислоты и другие полезные вещества. Именно они, благоприятно влияют на пищеварение, насыщая наш организм, давая нам энергию. Никакой бульонный кубик не способен заменить бульон из натурального мяса. Большинство людей, ошибочно считают, что бульонные кубики изготавливаются путём выпаривания жидкости из натуральных продуктов и соответственно сохраняют все полезные вещества. Это заблуждение рождённое рекламными образами. Бульонный кубик состоит из соли и усилителя вкуса (глутамат натрия). Именно глутамат натрия, известный как Е621, представляет опасность для нашего организма. Не обладая какой либо питательной ценностью и соответственно не принося нашему организму пользы, он, тем не менее, при регулярном употреблении, вызывает нарушения в работе органов зрения, печени, почек, желудочно-кишечного тракта. Итак, благодаря бульонным кубикам и другим подобным суррогатам, мы действительно можем экономить время на приготовлении пищи. Вот только стоит ли это время потерянного здоровья? Решать Вам… https://nat-med.ru/pitanie/8492-gde-nayti-poleznye-zhiry.html Пора расстаться с предрассудками о вреде животных жиров! Жиры позволяют организму в полной мере усваивать из пищи минеральные вещества и витамины. Полный отказ от продуктов, содержащих жиры, может нанести непоправимый вред здоровью. Не улучшается настроение: ведь так важно получать от еды удовольствие. Включите в ваше меню продукты с полезным жирами. Питание Fri, 01 Jun 2012 12:32:31 +0400 Еда станет не только вкусной, но и по-настоящему полезной. Доказано, что некоторые продукты животного происхождения помогают в лечении сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета. Заповедь здорового питания – не снизить общий уровень холестерина, а поддерживать правильный баланс между холестерином «хорошим» и «плохим». Вред внешности и состоянию внутренних органов наносят насыщенные жиры. Прежде всего, это транс-жиры. Диетологи справедливо считают продукты с такими жирами опасными для здоровья. Транс-жиры способны нарушить в организме качественный состав холестерина. В худшем случае происходит повышение уровня холестерина в крови, что плохо сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы организма. В здоровом питании нет места продуктам быстрого приготовления с большим содержанием транс-жиров, дешевым заменителям сливочного масла, чипсам, сухарикам и прочему фаст-фуду. Тех, кто предпочитает эти продукты, подстерегают не только лишние килограммы, но и нарушения в работе сердца и сосудов, опорно-двигательного аппарата, печени и поджелудочной железы. Все дело в том, что транс-жиры пагубно влияют на обменные процессы в организме Не наносят вреда здоровью жиры ненасыщенные и полунасыщенные. Они содержатся в продуктах растительного происхождения и в рыбе. Растительные масла, орехи, жирная морская рыба занимают почетное место в здоровом питании. Жиры из этих продуктов благотворно влияют на синтез того холестерина, который необходим организму для слаженной работы. Насыщенные жиры содержат продукты животного происхождения. Полностью исключать их из рациона не получится. Молочные продукты, мясо, яйца являются незаменимыми источниками ценных веществ. Эти продукты помогают перенести холода. Быстрее наступает ощущение сытости, улучшается настроение. В здоровом питании продукты животного происхождения имеют пониженную жирность и присутствуют на столе не каждый день. Жиры из некоторых продуктов животного происхождения оказывают целебное воздействие на организм. Доказано даже, что ежедневная порция постной говядины (от 100 до 150 граммов) помогает снизить концентрацию «плохого» холестерина. Как раз повышение уровня «хорошего» холестерина (то есть липопротеидов высокой плотности) снижает риск инфарктов и инсультов. Заметно улучшается состояние больных сахарным диабетом, страдающих ишемической болезнью сердца. https://nat-med.ru/pitanie/8483-dieta-dlya-krasoty.html Диеты необходимы не только для похудения – правильное питание нередко помогает решить и многие другие проблемы, к примеру, избавиться от выпадения волос, загореть, вылечить десны и даже устранить апатию и хандру. Не зря есть такая фраза, как: «ты то, что ты ешь». Все процессы в организме ведь имеют прямую зависимость от рациона питания. Питание Thu, 31 May 2012 12:02:47 +0400 Чтобы во всем разобраться, мы приготовили для вас эту статью. Итак, что кушать, чтобы......иметь красивые волосы?Если у вас выпадают волосы, значит они испытывают дефицит цинка, которого много в говядине. Для ускорения роста волос и их укрепления телу нужен основной строительный материал нашего организма – белок, и еще железо и кремний (проростки бобовых и зелень). Когда волосы сухие и безжизненные, а на голове жирная кожа, решать проблему надо не активно рекламируемым шампунем, а элементарной диетой – помогут жирные кислоты омега-3 (льняное масло, рыба) и витамин A.Прекратите употреблять жирное мясо и полуфабрикаты, заменив их легкими продуктами – запеченной птицей, рыбой и говядиной. Дополняйте все свои блюда орехами, семечками и зернами пророщенной пшеницы. Кушайте побольше шпината (содержит железо) и бобовых, и не забывайте про цитрусовые, так как витамин C помогает лучше усваиваться железу. Что кушать?Морковь, авокадо, цитрусовые, брокколи, сухофрукты, яблоки, шпинат и прочая зелень, рыба, говядина, морепродукты, льняное масло, сыр тофу, миндаль, семечки, водоросли и кешью. Рецепт приготовления творожно-апельсинового смузи на завтрак, богатого витамином C и белком:В блендере надо взбить 50 г творога, 100 мл свежего апельсинового сока и 50 мл молока. Также можно добавить 1 ст.л. овсяных хлопьев, которые сделают завтрак еще сытнее. …иметь здоровые зубы?Прежде всего надо избавиться от такой вредной привычки, как курение, перестать пить кофе (или свести его употребление к минимуму), кушать меньше мучного и сладкого, так как оно создает в полости рта среду, благоприятную для размножения бактерий – это и способствует развитию кариеса и заболеваний десен. Обратный эффект могут дать сырые овощи (устраняют зубной налет и массируют десны), орехи и молочные продукты (кальций), яйца и курица (кальций и фосфор, необходимый зубным тканям для развития). Витамин C (цитрусовые, киви и болгарский перец) защищает от пародонтоза. Стоматологи советуют после каждого приема пищи полоскать рот водой, пить побольше воды в течение дня, а сладкие напитки употреблять через соломинку, чтобы на зубах не оставался сахар. Что кушать?Сырые овощи (морковь, сельдерей, перец и огурцы), апельсины, киви, мята, молоко, петрушка, сыр, йогурт, водоросли, говядина, кунжут, зеленый чай и орехи. Рецепт приготовления зеленого салата с моцареллой:Листья салата нарвать в миску (можно заменить рукколой, кресс-салатом или смесью салатов), порезать пополам помидоры черри и засыпать в миску. Добавить туда же нарезанный кружочками сыр моцарелла, сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом. …иметь красивый загар?Чтобы на тело лучше ложился загар и дольше сохранялся, необходимо кушать больше продуктов с каротиноидами. Морковь, помидоры, зелень, абрикосы и клубника, употребляемые ежедневно, укрепляют иммунитет и разглаживают кожу, дела ее смуглее даже без загорания на солнце. А добавив солнечные ванны, загар будет появляться еще быстрее. Готовьте побольше свежих салатов, а морковку грызите в сыром виде. Кстати, овощи можно еще и запекать, так как термообработка не лишает овощей их полезных свойств. Что кушать?Морковь, помидоры, розовый грейпфрут, тыква, абрикосы, дыня, клубника, манго, морепродукты, кайенский перец, яичный желток, паприка и темнолистовая зелень (салат ромэн, руккола и свекольная ботва).Рецепт приготовления питы с креветками, зеленью и помидорами:Обжарить креветки в оливковом масле, добавив имбирь и кайенский перец. Перемешать с измельченными помидорами и порванной зеленью (шпинат, руккола, салат ромэн), добавить по вкусу лук-порей, заправить лимонным соком и положить в половику питы. ...иметь гладкую кожу? От морщин избавляют не только косметические средства типа кремов, но и правильный рацион питания – чередование сложных углеводов с белками, полезные жиры и дробное питание. Углеводы и белки лучше чередовать по дням: к примеру, сегодня вы выпили кефир и съели сыр, куриную грудку, салат и творог, а завтра дополняете белки углеводами – тостами из цельного зерна, овсянкой, цельнозерновыми макаронными изделиями. При этом кушать следует часто, но небольшими порциями. Такая диета способствует приведению в норму уровня глюкозы в крови, уменьшению аппетита и не позволяет пище откладываться в виде рыхлого жира в вашем теле.Что кушать?Овощи, фрукты и ягоды, все продукты из цельного зерна и белок (рыба, курица, морепродукты, индейка, сыр, творог, кефир, молоко, орехи, ряженка, оливковое и льняное масла). Рецепт приготовления куриной грудки под овощным соусом:Отварить курицу или запечь ее в духовке. Подавая на стол, дополнить ее соусом из измельченных при помощи блендера помидоров, лука порея, болгарского перца и зелени, перемешанных с лимонным соком и оливковым маслом. Возможен также любой гарнир к этому блюду – гречка, бурый рис, чечевица, цельнозерновая паста. ...быть в хорошем настроении?Настроение также зависит от того, что мы кушаем. Особенно хорошо с хандрой и апатией борются сладости и алкоголь, но действенными их не назовешь. Вместо сахара, стимулирующего краткосрочный выброс «гормонов счастья», лучше употреблять продукты, содержащие хром (лук, говядина, мед), триптофан (тунец, индейка, морепродукты) и мощный антидепрессант селен (чеснок, грибы, брынза). Гормон счастья серотонин в организме человека производится благодаря жирным кислотам, поэтому можно налегать на семечки, рыбу и полезное масло – ложку оливкового или льняного масла диетологи советуют выпивать натощак по утрам. Нехватка витамина B в организме вызывает депрессию, и чтобы это предотвратить, надо кушать миндаль, грецкие орехи, бобовые, листовую зелень и говядину. Что кушать?Курицу, твердый сыр, рыбу, индейку, морепродукты, помидоры, спаржу, лук, сельдерей, бананы, цитрусовые, яйца, грибы, овсянку, булгур, семечки, мед и проростки. Рецепт приготовления салата из брокколи и яблок:Отварить брокколи и перемешать с порезанным дольками хрустящим яблоком и поджаренными дольками красного лука, сверху посыпать натертым миндалем и заправить соком лимона, перемешанным с измельченным чесноком и каплей меда. Салатом можно дополнять мясные блюда. https://nat-med.ru/pitanie/8476-shashlyk-v-chem-opasnost-proyavleniya-i-diagnostika-gelmintov-kak-vybirat-myaso.html Любителям дачного отдыха с поджариванием шашлычков следует быть осторожными! Каждый должен понимать, что сырое и недостаточно прожаренное мясо опасно для здоровья. Как именно оно вредит? Об этом мы поговорили с врачом-неврологом Андреем Лагутиным из клиники Медси. Питание Wed, 30 May 2012 11:33:58 +0400 Что опасного в мясе?Мясо (в особенности свинина и говядина), прожаренное недостаточно тщательно, представляет большую угрозу, так как человек может заразиться от него гельминтами. Наиболее опасными из паразитов являются свиной и бычий цепни, а также червь трихинелла.Комментарии Андрея Лагутина: «Самые неприятные последствия из всех в жизнь человека приносит свиной цепень. Развившиеся особи солитера обитают в кишечнике, крепко присасываясь к его стенках, а яйца разносятся по всем тканям и органам организма вместе с током крови, и начинают там развиваться. Это приводит к ухудшению иммунитета, развитию интоксикации и дисбактериоза».Каждый гельминт способен жить в организме человека 10-25 лет, но еще есть клонорхи, живущие до 40 лет. Головка гельминта очень прочно присасывается к слизистой кишечника, и от нее отрастает цепень – солитер длиной в 3-10 метров.Помимо свиного цепня свинина содержит иногда личинки трихинеллы, которые через 3-4 дня после проникновения в человеческий организм приводят к развитию серьезного заболевания – трихинеллеза. Это тяжелое заболевание сопровождается яркими аллергическими реакциями и лихорадкой. Бычий цепень может достигать длины более 10 метров. Он попадает в организм человека при употреблении сырого говяжьего мяса. Заражению подвержены и те, кто предпочитает недостаточно прожаренное мясо, например, шашлык с кровью.Проявления гельминтов?Вялость, высыпания на поверхности кожи, уменьшение веса, появление зуда. Такие симптомы – верный признак посетить хотя бы терапевта, а лучше паразитолога. Наш врач-невролог пояснил: «Продукты жизнедеятельности гельминтов, а также их личинок токсичны и аллергены, поэтому у подвергшегося заражению человека возникают симптомы интоксикации. У больных появляется слабость, утомляемость, тошнота, головокружение и понос. В особо сложных случаях появляются галлюцинации и невроз. Аллергия обычно сопровождается отеком тканей. Отекать может даже гортань или головной мозг, увеличивается секреция слизистых, поражаются кровеносные сосуды и ухудшается свертываемость крови». Интересный факт! Есть такая народная примета: «Коль дитя скрипит зубами, значит, мается глистами». Это выдумки, и дело вовсе не в гельминтах. Скрип зубами по ночам обычно обусловлен повышенной возбудимостью ЦНС. Диагностика гельминтовНа сегодняшний день медицина владеет множеством способов диагностики глистов, и мы сейчас рассмотрим эти способы.Прямые методы диагностикиК данным методам исследования относят те анализы, которые позволяют выявлять паразитов, их личинки, фрагменты и яйца. К прямым методам можно отнести: - лабораторное исследование кала а наличие яиц гельминтов;- дуоденальное зондирование – забор при помощи специального зонда желчной смеси с панкреатическим, кишечным и желудочным сокам. Лабораторное исследование кала на яйца гельминтовНедостатком прямых методов является их недостаточная информативность, что объясняется особенностями развития паразитов. Например, самка гельминта может не отложить яиц при проведении анализа. В таком случае лаборант не засечет паразитов во взятом на анализ биологическом материале. Косвенные методы диагностикиОни включают в себя методы, позволяющие обнаруживать вторичные изменения, произошедшие в человеческом организме под влиянием паразитов на него. Косвенные методы включают в себя:- морфологический анализ;- иммуносерологический;- рентгенологический;- биопсию;- УЗИ. Как следует выбирать мясо для шашлыка, чтобы исключить риск заболевания? Отказываться от любимого мясного лакомства не надо. Следует лишь знать и соблюдать правила предосторожности, выбирая мясо. Для исключения опасности, надо знать следующие вещи:- Мясо надо покупать лишь в тех магазинах и рынках, на которых перед продажей оно проходит ветеринарно-санитарную экспертизу в специальных лабораториях.- Перед приобретением мясо необходимо тщательно осмотреть. Заметив, что куски мяса обветрены или на нем имеется бронзовый оттенок или неравномерные пятна, от него лучше отказаться. И следует ли пояснять, что неприятный аромат тоже признак лежалого мяса, которое непригодно для еды? Обращайте внимание на изготовителя. На развитых производствах для ускорения технологического цикла туши не выдерживаются, а подвергаются электростимуляции после забоя, которая стимулирует мышечные волокна, а также обрабатывают ультразвуком. Это позволяет быстро поставлять мясо на прилавки и минимизировать риск заражения. Также надо тщательно прожаривать мясо.И учтите: по данным ВОЗ более половины существующих заболеваний или напрямую вызваны паразитами, или являются следствием их развития в теле человека. Поэтому советы врачей соблюдать простейшие правила гигиены и следить за тем, что вы едите, остаются такими же актуальными, как и прежде. https://nat-med.ru/pitanie/8470-8-produktov-dlya-sohraneniya-krasoty-i-molodosti.html На новостном портале Natural News была опубликована информация о том, что ученые изучили результаты множества исследований последних лет и определили 8 продуктов, которые нужны всем женщинам. С помощью этих продуктов можно сделать борьбу за молодость и красоту наиболее эффективной. Питание Tue, 29 May 2012 11:37:08 +0400 Итак, вот эти продукты:1. Капуста – защищает костную ткань и зрение, а также сохраняет живость ума.2. Абрикосы – содержат каротиноиды, уменьшающие уровень холестерина в крови и защищающие сердце. Также они полезны для кожи, десен, волос и желез.3. Ягоды – стоят на первом месте по содержанию антиоксидантов, не позволяющих свободным радикалам повреждать клетки.4. Оливковое масло – богато жирными кислотами омега-3, которые нужны для сияния кожи.5. Лососевое мясо – источник астаксантина, снимающего внутренние воспаления, и антиоксидантов, поддерживающих свежесть кожи.6. Миндаль – вкусный источник витамина E, в котором нуждается кожа, ногти и волосы.7. Помидоры – богаты ликопеном, защищающим кожу от солнечной радиации и замедляющим образование морщин.8. Авокадо – нужен для поддержания кислотно-щелочного баланса, а также богат витамином E и омега-3 кислотами. https://nat-med.ru/pitanie/8467-kakih-vitaminov-vam-ne-hvataet.html Прошли те годы, когда известные путешественники Христофор Колумб и Джеймс Кук находили в неизвестных ранее странах изможденных людей, которые годами или десятками лет недополучали необходимые витамины. Сегодня вряд ли можно довести себя до развития таких заболеваний, как бери-бери или цинга. Надо очень сильно постараться. Однако проблемы, обусловленные витаминной недостаточностью, не так уж редки в современном мире. И связано это с разными причинами. Питание Tue, 29 May 2012 11:16:26 +0400 Первая причина. Очевидная Когда мы покупаем в магазине сосиску в тесте, мы не задумываемся над тем, что получит наш организм помимо консервантов, теста и сои. А получает он совсем немного. Быстрая еда хорошо закаляет организм, который приучается жить за счет своих ресурсов, не рассчитывая получить что-либо полезное. Проблема вся заключена в том, что данные ресурсы не бесконечны. Причем активно рекламируемые комплексы поливитаминов не всегда помогают решить проблему. Усвоение в нужной вашему организму дозе всех компонентов витаминов, принимаемых в виде таблеток, гарантировать не может никто. Существует еще один вариант, позволяющий разобраться, каких витаминов недостает вашему организму – начать поедать фрукты и овощи килограммами. Это неплохой вариант, если только вы не будете закупать все в близлежащем супермаркете. Дело в том, что груши, приехавшие из Испании, подходят разве что для украшения стола. Дело в том, что всего через пару суток хранения фрукт или овощ теряет половину своих витаминов. А что скажешь о том, что привозят к нам на грузовых самолетах и неделями хранят на складах для дозревания. Решение: покупайте на рынках продукты с ближайших к вам фермерских угодий. Чтобы организм получал витамины в правильных пропорциях, ежедневный рацион должен содержать свежие овощи, крупы, немного фруктов, злаки и белковые продукты (последние не должны превышать 10%). Вторая причина. Экзогенная Помните, анекдот про лося?Многие знают один старый анекдот про лося: идет лось по лесу после жуткого перепоя. Голова раскалывается, пить охота, сил никаких нет. Добирается до озера и начинает пить. Вдруг из кустов в него стреляет охотник. Лось пьет дальше. Охотник снова стреляет, лось так и пьет. Охотник делает третий выстрел. Лось: «Что-то я пью и пью, а мне только хуже и хуже...»Витамины можно употреблять едва ли не килограммами, поглощать свежайшие овощи, только собранные на дедушкиной грядке, кушать смородину прямо с куста, пить чай из шиповника и все это заедать «Ревитом», а потом сдать биохимический анализ и узнать, что организму витаминов по-прежнему не хватает. Как быть в таком случае? Надо проверить печень и ЖКТ (желудочно-кишечный тракт). Нередко заболевания витаминной недостаточности появляются в результате нехватки витаминов, так как организм просто не может усваивать эти витамины. Обусловлено это может быть нарушенной выработкой ферментов (заболевания кишечника и поджелудочной железы), связано с дискинезией желчевыводящих путей, из-за которой жирорастворимые витамины поступают в кишечник в недостаточном количестве. Еще одним фактором риска являются эндокринные проблемы. В данном случае нарушение витаминного баланса происходит очень быстро и также быстро этот баланс восстанавливается – надо только нормализовать производство необходимых гормонов. Для представительниц прекрасного пола главными причинами появления гиповитаминоза могут стать беременность и стрессовые состояния. К чему это может привести?Определить, каких именно витаминов недостаточно – легко: надо только сдать ряд анализов. Но вот как определить наличие данной проблемы у себя? Когда не хватает витамина A, страдать начинает зрение: ухудшается острота и притупляется восприятие ярких цветов, когда человек перемещается из освещенного помещения в темное (глаза не сразу адаптируются, а на свету болят и слезятся). Недостаток витамина A сказывается и на коже: она становится сухой и начинает шелушиться, а иногда возникают гнойничковые поражения. Решение: не надо налегать на известный рыбий жир, так как в чрезмерных количествах витамин A токсичен. Однако можно вдоволь наедаться источниками провитамина A – томатами, морковью, абрикосами, курагой и персиками. Бета-каротином невозможно отравиться. Нехватка витаминов группы B сказывается на сердечно-сосудистой и нервной системах. В этом случае происходит нарушение координации движений и возникает слабость, появляется заторможенность (иногда сопровождающаяся раздражительностью), может внезапно усиливаться сердцебиение, ухудшается память, может возникнуть боль в суставах и судороги. Питание: цельные злаки, молочные продукты и продукты животного происхождения. Все знают, что недостаток витаминов C сказывается на иммунитете. Но также нехватка данного витамина может вызвать слабость и ломкость сосудов, привести к внезапным кровоизлияниям, заболеваниям десен и анемии. Питание: смородина, цитрусовые, шиповник, репчатый лук и фрукты с кислинкой. Витамин D – не зря его называют кальциферолом. Нехватка данного витамина вызывает нарушение усвоения кальция, что приводит к ломкости волос и ногтей, а в запущенных случаях повышается риск переломов. Дополняется это кожными заболеваниями. Некоторые сведения доказывают, что нехватка данного витамина имеет причастность к онкологическим заболеваниям. Чтобы наполнить организм витамином D, надо почаще бывать на солнце. Кроме солнечного света ничто больше не может дать такого количества данного витамина. Разумеется, надо соблюдать меры предосторожности, загорая до 11 утра или после 17 вечера. Витаминизация - панацея? Конечно, витамины – это хорошо, но они должны быть лишь частью здорового образа жизни. Имея хронические диагнозы, не надо рассчитывать на то, что витамины решат ваши проблемы, даже если именно их недостаток вызвал появление этих проблем. Чтобы витамины нормально усваивались и перед вами не возникало вопроса, в каких витаминах нуждается организм, надо обеспечить себе не только полноценный и разнообразный рацион питания, но и постоянную динамику, спокойный эмоциональный настрой и чистый воздух. https://nat-med.ru/pitanie/8452-kislomolochnye-produkty-kakie-byvayut-v-chem-raznica-i-polza.html Начать хочется с жизненной истории. Как-то раз я договорилась со своей подругой вместе отправиться за покупками в продуктовый магазин. Придя в него, я спросила ее: «С чего начнем?». Она сказала, что ей нужен кефир и что-то к чаю. И позже мы с ней разминулись, а встретились уже возле кассы. Из молочного она взяла сметану, творог, сыр, молоко и йогурты. Оказалось, что у нее в семье никто не пьет кефир. Питание Fri, 25 May 2012 10:45:40 +0400 С тех пор я стала замечать, что люди часто называют «кефирами» все молочные продукты. А на вопрос, почему они так говорят, почти все отвечают: «А в чем разница – ряженка или кефир – все ведь одинаковое, жидкое». На самом же деле разница просто огромная. В чем различия между наиболее распространенными кисломолочными продуктами и какими особенностями они обладают?Йогурт. С этим продуктом все ясно. Йогурт может быть густым или питьевым, с наполнителями или без. Однако мало кому известно, что слово «йогурт» произошло от болгарского «югурт», которым называют кисломолочный продукт, сквашенный разными видами болгарской палочки - Lactobacillus bulgaricus. Сегодня йогурты создаются на основе почти любой микрофлоры, хотя по правилам он должен обязательно содержать болгарскую палочку. Кстати, приобретая закваску для приготовления йогурта дома, вы скорее всего попадете на штаммы болгарской палочки. Главной особенностью йогурта является тот факт, что продукт почти всегда содержит повышенное количество сухих веществ (термин из молочного производства). Молоко примерно на 87,5% состоит из воды, а все остальное – это сухие вещества. Чем больше плотность молока, тем больше оно содержит сухих веществ, и тем более качественным оно является. Когда молоко содержит слишком мало сухих веществ (а это бывает довольно часто), технология предполагает добавление сухого обезжиренного молока. По этой причине почти во всех йогуртах содержится сухое молоко. Предвидя возникающий у вас вопрос, хочу сразу сказать, что у восстановленного сухого молока свойства те же, что и у обычного. Сметана. Здесь тоже все понятно. Основным отличием продукта от иных кисломолочных продуктов является повышенная жирность. Сметана сквашивается с помощью ароматобразующей микрофлоры. К примеру, может использоваться сливочный лактококк - Lactococcus cremoris. Ряженка. Очень часто люди интересуются, почему ряженка имеет темный цвет? Все просто – она создается из топленого молока. А почему у топленого молока такой цвет? Дело в том, что когда молоко подвергается продолжительному воздействию высокой температуры, а точнее около 95 градусов на протяжении 3-4 часов, то в нем начинают происходить изменения, называющиеся меланоидинобразованием. Иначе говоря, происходит карамелизация. Молочный сахар преобразуется в «карамель», а цвет молока меняется. Вот почему у топленого молока такой цвет и вкус. Также топленое молоко применяется для создания варенца. Отличий между ряженкой и варенцом немного, и они незначительные. Простокваша. Несмотря на распространенное мнение, простокваша – это не просто прокисшее молоко. Она представляет собой особым образом заквашиваемый продукт с использованием разных молочнокислых микроорганизмов – стрептококков и лактококков. Мечниковская простокваша. От обыкновенной она отличается тем, что закваска содержит болгарскую палочку. Так как она имеет не только профилактические, но и лечебные свойства, то мечниковская простокваша приносит больше пользы, чем обычная. Также болгарская палочка способна вырабатывать больше кислоты, за счет чего мечниковская простокваша чуть кислее обыкновенной. Ацидофилин. Данный кисломолочный продукт сквашивается с помощью ацидофильной палочки. Приготовленные на основе этой палочки продукты имеют много полезных качеств. Ацидофильная палочка принимает участие в восстановлении микрофлоры, причем не только желудочно-кишечного тракта. Женщинам зачастую прописываются спринцевания и свечи с медикаментами ацидофильной палочки, которая убивает определенные виды зловредной микрофлоры, грибковую и дрожжевую инфекции, а также уменьшает активность антибиотиков. Кефир. Этот продукт отличается от всех остальных благодаря своей уникальной технологии и микрофлоре. На фабриках, производящих кисломолочную продукцию, должен быть отдельный цех, оборудованный для производства кефира. Дело в том, что данный молочный продукт очень коварен, и неправильное обращение с кефирным грибком, используемым для создания закваски, может нарушить весь процесс, и кефир не получится. Кефирный грибок – это природный симбиоз дрожжей и молочнокислых микроорганизмов. Люди обычно считают, что кефирный грибок имеет схожие с чайным грибом свойства, но это далеко не так. Единственным сходством является то, что оба вещества являются естественными симбиозами. А микробная флора у них совершенно разная. И в домашних условиях содержать их надо по-разному. У настоящего кефира слегка островатый вкус и он пахнет уксусом. В результате продолжительного хранения в нем начинает образовываться прозрачная сыворотка – это нормальное явление. Кефир также иногда имеет комочки, и это не брак, а результат развития микрофлоры. Как правило, настоящий кефир не может храниться более недели, так как через это время в нем начинает отстаиваться сыворотка и он обретает резкий запах. Пакет иногда надувается, так как микрофлора выделяет газы. Также надо знать, что свежеприготовленный кефир имеет слабительные свойства, а простоявший более трех дней, напротив, крепит.Итак, пожалуй мы рассмотрели все распространенные виды молочной продукции. Хотя, существует еще много других. Федеральный закон «Технический регламент на молочную продукцию» охватывает 102 группы молочных продуктов, так что должно хватить на всех. https://nat-med.ru/pitanie/8448-opredelyaem-chego-ne-hvataet-organizmu-po-strannym-vkusam.html Если вам вдруг захотелось чего-нибудь солененького или кисленького, а может и вовсе неподвластный жор напал, то вам следует задуматься о своем здоровье – все ли с ним в порядке? Питание Fri, 25 May 2012 10:17:50 +0400 Если хочется чего-то подгоревшего: недостаток углеводов в организме.Содержатся в свежих фруктахЕсли захотели газировки: недостаток кальция.Содержится в стручковых и бобовых, в брокколи, кунжуте и сыре.Захотелось солененького: не хватает хлоридов.Содержатся в рыбе, некипяченом козьем молоке и нерафинированной морской соли.Хочется чего-то кисленького: недостаток магния.Содержится в нежареных семечках и орехах, стручковых, бобовых и фруктах. Захотелось жидкой еды: не хватает воды.Следует выпивать ежедневно 8-10 стаканов воды, добавляя в нее лимонный или лаймовый сок.Захотели твердой пищи: недостаток воды.Организм слишком обезвожен и перестал чувствовать жажду. Надо пить по 8-10 стаканов воды в день, добавляя сок лайма или лимона. Тяга к холодным напиткам: недостаток марганца.Содержится в миндальных и грецких орехах, орехах-пеканах и голубике.Повышенный аппетит перед критическими днями: не хватает цинка.Содержится в морепродуктах, красном мясе (в особенности внутренних органах), в корнеплодах и листовых овощах.Общий бесконтрольный жор:1. Не хватает кремния. Им богаты орехи и семечки. Следует ограничиться от крахмалисты рафинированных продуктов.2. Недостаток триптофана в организме (одна из важных и незаменимых аминокислот). Она содержится в печени, сыре, изюме, ягнятине, шпинате и сладком картофеле.3. Не хватает аминокислоты тирозин. Он есть в витаминных комплексах с витамином C или в зеленых, оранжевых и красных овощах и фруктах. Пропал аппетит:1. Недостаток витамина B1 в организме. Им богаты орехи, бобовые, семечки, печень и прочие внутренние органы.2. Не хватает витамина B2. Содержится в палтусе, тунце, курице, говядине, свинине, индейке, бобовых, семечках и стручковых.3. Нехватка марганца. Присутствует в миндале, грецких орехах, голубике и орехах-пеканах. Хочется курить:1. Не хватает кремния. Есть в семечках и орехах. Не употребляйте крахмалистые рафинированные продукты.2. Недостаток тирозина. Присутствует в витаминных комплексах с витамином C. https://nat-med.ru/pitanie/8436-10-otlichnyh-pravil-sbalansirovannogo-pitaniya.html Чтобы не пришлось никогда садиться на диеты, надо лишь правильно питаться. Диетологами давно уже была разработана универсальная схема под названием «сбалансированный рацион». О нем слышали если не все, то очень многие, однако мало кто знает, чем на самом деле суть этого баланса. Питание Wed, 23 May 2012 10:14:16 +0400 При этом правильное меню не просто избавляет от лишнего веса, но и предотвращает его возвращение, если вы так и будете следить за своим питанием. Кроме лишних килограммов правильное питание избавляет от проблемы бессонницы, проблем с кожей, повышенной утомляемости и прочих неприятностей, которые люди обычно не связывают с рационом питания. Когда-то ученые предлагали всем одну пирамиду, которая была идеалом сбалансированного рациона. Она наверняка вам знакома: основание пирамиды состоит из злаков и прочих сложных углеводов, а сверху располагаются сладкие десерты, которые, честно говоря, совершенно необязательны. И кроме того, диетологи определяли нужное количество продуктов, которое необходимо было употреблять в день, и все рассчитывалось с точностью до граммов. Однако с 2005 года эксперты по правильному питанию все пересмотрели и сделали вывод, что такие жесткие рекомендации все же излишни: молодая спортсменка – это одно дело, а кормящая мать – совершенно другое. Сбалансированный рацион в обоих случаях одинаковым быть не может. Поэтому формировать меню вам придется с учетом индивидуальных потребностей и предпочтений, но некоторые правила правильного питания подходят всем за счет своей универсальности. 1. Определение балансаОсновным правилом сбалансированного рациона является соотношение жиров, белков и углеводов в меню. Оно должно иметь следующие пропорции: 1:1:4. Чтобы представить, сколько это, можно мысленно разделить тарелку на 3 части: на двух из них будут углеводы, а на третьей жиры с белками. Из углеводов организм извлекает 56% энергии, поэтому они должны занимать большую часть в рационе. Однако это должна быть не сдобная выпечка и белый хлеб, а полезные сложные углеводы, такие как гречка, коричневый рис, кускус, булгур, ржаной хлеб, цельнозерновые макаронные изделия. 2. Побольше клетчатки Клетчатку содержат все продукты растительного происхождения и еще, к примеру, отруби. Их можно кушать просто так или добавлять в супы или салаты. Вообще клетчатка представляет собой неперевариваемые пищевые волокна, и на первый взгляд кажется совершенно несъедобной: кожура бобовых, листья салата, кожура фруктов и овощей, семена и сухофрукты. Клетчатка необходима для нормального пищеварения, а также она очищает организм. Ежедневно организм нуждается приблизительно в 35 г клетчатки. Это не так мало, если учесть, что 100 г отварного коричневого риса содержат всего 2 г. 3. Распределение калорийЕсли вы питаетесь трижды в день, завтрак должен составлять примерно 25-30% дневной калорийности, обед – 50%, ужин – 20-25%. Хотя лучше распределить эту дневную норму еще на перекусы – второй завтрак и полдник. Какие преимущества имеет дробное питание? Во-первых, это не диета, требующая больших усилия и постоянно вызывающая чувство голода. Если вы питаетесь через большие временные промежутки, в организме начинает вырабатываться гормон, который стимулирует аппетит, и вы едите больше, чем хотелось. А кушая маленькими порциями через каждые 3 часа, гормоны не будут выделяться и вы не переедите. 4. Пейте больше жидкостиЕсли вы боретесь с лишними килограммами, вода должна стать для вас вторым по значимости жиросжигателем (на первом месте спортзал). Вода напрямую воздействует на обмен веществ: чем меньше жидкости вы употребляете, тем медленнее осуществляются метаболические процессы в организме, и тем дольше сжигаются калории. Чтобы больше пить, надо начинать каждое утро со стакана воды, а днем всегда иметь при себе бутылочку с водой. Еще одна бутылка должна быть в машине, а в офисе никогда не надо лениться подняться и дойти до кулера при появлении свободной минуты. 5. Меньше сахараИз-за злоупотребления сахаром начинает появляться лишний вес, портятся зубы и кожа, и помимо всего прочего возникает чувство вины («Ну вот, я снова съела конфету, как я это допустила?»). Сладости следует заменить сухофруктами или просто свежими фруктами, начните делать полезную несладкую выпечку из овсяных хлопьев, орехов, ягод и меда, и прекратите позволять себе десерты в качестве награды за какие-либо сделанные дела. Если вы имеете психологическую зависимость от сладкого, надо заменить его другими удовольствиями, причем желательно телесно-ориентированными: прием ванны с маслами, секс, массаж, а можно даже все вместе. 6. Сведите к минимуму сольСоль не зря называют белой смертью. Избыточное содержание натрия способствует увеличению кровяного давления, и в будущем это может стать причиной развития гипертонии. Соль следует заменять добавлением большего количества специй в блюда. Также надо отказаться от орешков и чипсов, так как они содержат больше всего соли. Вместо обыкновенной соли лучше употреблять йодированную, и старайтесь не досаливать блюда. Так как соль забивает вкусовые рецепторы, возможно, отказавшись от нее, через некоторое время вы обретете много новых ощущений вкуса.7. Поменьше жировРаньше, когда диетологи демонстрировали людям пирамиду, они уверяли, что жиры здоровым людям вообще не очень нужны. Сегодня эта идея отошла в прошлое, и некоторые советуют употреблять натощак по ложке масла – оливкового или льняного. Жиры способствуют усвоению витаминов и богаты жирными кислотами, необходимыми для строительства клеток. Но не надо увлекаться, иначе содержание жира в организме может превысить допустимые нормы. Старайтесь не жарить на масле и добавляйте меньше масла в салаты, покупайте нежирные молочные продукты и мясо, прекратите употреблять полуфабрикаты. Для поддержания процента жира в организме в нормальных рамках надо определить его на специальных весах, которые должны быть во всех нормальных фитнес-центрах. 8. Кушайте больше овощей и фруктов Фрукты надо держать на виду, брать с собой на работу, добавлять нарезанные фрукты и ягоды в запеканки и каши. Почистите апельсин, порежьте яблоко дольками и предложите детям и супругу – они вряд ли откажутся, если вы принесете им все на тарелочке. Подключайте фантазию при приготовлении еды. К примеру, фрукты позволяют разнообразить салаты: добавив ананасы к моркови или яблоки к капусте, можно посыпать все орешками и получать удовольствие, наслаждаясь салатом. Такой же принцип работает для блюд из мяса: курица с манго - и прекрасный ужин для подружек готов, а свинина с яблоками отлично подходит для семейного обеда. 9. Никакого алкоголяОт алкоголя надо отказаться или свести его употребление к минимуму. Во-первых, он просто вреден, несмотря на заявления ученых о пользе бокала красного сухого вина для улучшения кровообращения. Во-вторых, почти все алкогольные напитки содержат очень много калорий: в 100 г виски 200 ккал, в 100 г ликера Bailey’s - 327 ккал, а в 100 г водки – 275 ккал. Вот и представьте, сколько калорий вы употребляете, заказывая в баре «Лонг Айленд». Этот коктейль покрывает почти половину дневной нормы калорий. 10. Внесите в меню разнообразиеПюре из картофеля – это не единственный гарнир, и точно не самый полезный. Рис и макароны тоже не ограничивают этот раздел в меню. Полезные продукты, которые имеются в нашей пирамиде рациона, образуют бесчисленное множество сочетаний для обедов и ужинов. Можно тушить, запекать, готовить на пару. И не забывайте про бобовые, которые являются дополнительным источником белка. Не бойтесь сочетать овощи друг с другом и экспериментировать! https://nat-med.ru/pitanie/8417-syroedenie-za-i-protiv.html Многие слышали о сыроедении, однако мало кто готов попробовать данную методику питания на себе. Вероятно, потому что сегодня в магазинах очень сложно купить продукты, которые можно употреблять в сыром виде, не опасаясь за свое здоровье. Питание Fri, 18 May 2012 12:45:16 +0400 А может дело в том, что сырая и здоровая еда очень далека от представлений о вкусной пище. Мы хотим супчик понаваристее, картошечку жареную и колбаску копченую или жареную рыбку. Так какую крайность лучше выбрать? Кушать все в сыром виде или отдавать предпочтение той пище, которая повреднее, но повкуснее. Итак, давайте разберем все «за» и «против» сыроедения. Сначала надо определиться, зачем вам вообще еда. Этот вопрос не так прост и глуп, как может показаться на первый взгляд. Как это ни печально, но в наше время мегаполисов (с постоянным одиночеством и депрессивными состояниями) единственным удовольствием, которое доступно человеку, является именно еда. Он скучает и тоскует на работе или сидя в социальной сети, и живет буквально от завтрака до обеда, а потом от обеда до ужина, и все это подкрепляется многочисленными перекусами. И при приемах пищи человек так отводит душу, что печень начинает возмущаться. Сперва тихо, но потом дает о себе знать все сильнее и сильнее. Вред фаст-фуда Употребляя многочисленные сосиски в тесте и гамбургеры, мы почти не задаемся вопросом о том, что еда предназначена не для того, чтобы доставлять нам радость и удовольствие, а нужна для питания организма. А те блюда, которые продаются в ресторанчиках быстрого питания, нужны для чего угодно, но не для наполнения организма нужными ему веществами. Не зря такую еду называют «мусорной». Фаст-фуд состоит из множества балластных веществ, перегружающих и засоряющих наш организм, не давая ему ничего полезного. Разумеется, с домашней едой, подвергающейся термической обработке, дела не так плохи. Она ведь не содержит все эти глутаматы натрия, усилители аромата и вкуса, заменители соусов и даже мяса, имеющие неизвестный состав и происхождение. Однако сыроеды уверяют, что это не делает термообработанные продукты безвредными. Крахмал, который содержится в рафинированной муке и переваренной картошке, образует клейковину, которая перегружает печень. У вареных каш аналогичный недостаток. Про жареное и вовсе лучше не говорить, так как оно содержит не только триглицериды, но и канцерогены, образующиеся в процессе нагревания жиров. Меню палеолита Самым важным аргументом, бесспорно, является то, что минералы и витамины, которые мы получаем из сырых продуктов, при термической обработке уничтожаются или принимают трудноусвояемую форму. Например, содержащееся в железе мясо под влиянием термической обработки принимает неорганическую форму, не усваиваемую организмом. Сыроеды поэтому и твердят, что от употребления жареного мяса ради получения железа столько же пользы, как от облизывания ржавого прута. Как же быть? Кушать мясо в сыром виде, позволяя паразитам проникать в свой организм? Некоторые адепты сыроедения призывают делать все именно так, ведь наши предки как-то питались сырым мясом. Правда, они редко доживали даже до 29 лет, хотя это другая история. Некоторые направления сыроедения вообще призывают прекратить употреблять мясо, сбалансировав рацион питания так, чтобы организм получал все нужные вещества, которые он получал бы из мяса. Искусство сочетать Решив попробовать стать сыроедом, не забывайте, что истинное сыроедение – это не беспорядочное поглощение всех сырых продуктов, а целая система питания, учитывающая все тонкости усвоения продуктов человеческим организмом, возможный наносимый вред и совместимость. К примеру, люди иногда выбирают в качестве основного такой продукт питания, как бобовые, потому что они содержат много белка. Есть бобовые в сыром виде допускается только иногда, так как в них много веществ, которые с трудом усваиваются организмом, а также они участвуют в образовании токсинов в желудке, для разложения и выведения которых организм затрачивает много энергии. Таким образом, регулярно кушая бобовые в сыром виде, можно больше навредить себе, нежели получить пользы. Все знают, что морковь богата витамином A, однако сырая морковь содержит также много клетчатки, блокирующей усвоение витамина. Витамин A хорошо усваивается вместе с жиром, причем намного эффективнее из тертой морковки, чем из той, которую грызут целиком. Такие растения, как ревень, щавель и шпинат, богаты кислотой, которая препятствует усвоению кальция и даже предотвращает его попадание в организм. По этой причине такую зелень рекомендуется обдавать кипятком. Аллергия на определенные виды белка тоже препятствует сыроедению: при варке белки нейтрализуются, поэтому, если вы знаете о своем заболевании, лучше не рисковать. Правильные пропорцииМедики полагают, что переключение на полное сыроедение – это крайность, и они рекомендуют энтузиастам кушать 60% продуктов в сыром виде, а 40% - после обработки. Именно такая пропорция сырой пищи (фруктов, овощей, орехов) и термообработанных продуктов (круп, животных белков) лучше всего подходит современному человеку. Однако это лишь теория. В действительности жители городов, в особенности больших мегаполисов, могут позволить себе не более 10% сырых продуктов, да и то, сырых лишь условно. Молочная продукция пастеризуется и может содержать консерванты, поэтому настоящее сырое молоко можно достать лишь в деревне, и только парное молоко обладает всеми полезными веществами. Магазинные орехи и сухофрукты сушатся не на солнце, а орехи иногда даже обжаренные. Вот и получается, если вы решили действительно стать сыроедом, то вам, вероятно, надо переехать в деревню, где надо завести собственное хозяйство. Что кушают сыроеды? В первую очередь, надо упомянуть продукты, имеющие растительное происхождение – это овощи. На втором месте крупы, размоченные в воде (их можно дополнять фруктами и медом). Также надо отметить орехи, зеленые бобы, зеленый горошек, кукурузу, мак, кунжут, льняное семя, зелень, пророщенные злаки, ягоды, съедобные травы. Большинство сыроедов употребляет печеный хлеб, а не цельнозерновой или дрожжевой. Все перечисленные продукты в кругу сыроедов называются «живыми». Они поистине природные и могут наполнять организм энергией и питательными веществами, которые так ему необходимы. Сторонники сыроедения отмечают, что в качестве награды человек получает хороший иммунитет, потрясающий прилив сил и красивый цвет лица. Правда это или нет – попробуйте проверить, и помните про чувство меры, и делайте все постепенно! https://nat-med.ru/pitanie/8414-polza-vina.html За годы своей жизни человек в среднем пробует примерно 1000 сортов вин: 1-2 бокала в рабочие дни и 2-3 в выходные. Если верить результатам проведенного исследования, женщины, пьющие алкогольные напитки, стройнее тех, кто от них отказался. Исследование длилось дольше 13 лет и в нем участвовали 20 000 женщин. Те, кто употреблял алкоголь в умеренных количествах, с годами набирал меньше лишнего веса. Питание Fri, 18 May 2012 12:32:14 +0400 Если вам мало хорошо выглядеть в джинсах в обтяжку, вино имеет и другие полезные преимущества. Вот они: - У любителей вина в почках меньше камней. - Умеренное употребление вина уменьшает риск инсульта.- Исследования доказали связь умеренного потребления алкогольных напитков с более длительной жизнью.- Вино способствует уменьшению риска рака верхних путей ЖКТ.- Содержащиеся в вине антиоксиданты понижают общий риск развития рака.- Потребление вина в разумных количествах уменьшает вероятность развития диабета. Учитывая все перечисленные преимущества вина, почему же люди продолжают бояться отвечать на вопрос: «Как часто и как много алкоголя вы употребляете?». Отвечая «ежедневно», мы готовимся принимать недоуменные взгляды окружающих и слушать лекцию о вреде пьянства, особенно, если находимся у врача. Интересно, работники здравоохранительных областей вообще слышали о результатах научных исследований? Зато они прекрасно осведомлены обо всех современных разработках фармацевтической сферы. Если вы регулярно употребляете вино, не надо останавливаться! Конечно, все должно быть в меру. Давайте будем жить дольше, становясь здоровее и стройнее вместе! https://nat-med.ru/pitanie/8375-rol-kalciya-dlya-organizma-cheloveka.html Прочные кости, прекрасные зубы и блестящие волосы – все это невозможно без кальция. Получить его из продуктов – это только полдела. Важнее помочь ему усвоиться в организме и заставить его работать. Питание Fri, 11 May 2012 11:48:49 +0400 Поддержание балансаСам по себе кальций усваивается не очень хорошо. Нужен баланс с фосфором и магнием. При нехватке данных минералов (а такой дефицит испытывают практически все жители городов), употребленный кальций становится почти бесполезным. Кроме того, при недостатке магния, кальций не только не усваивается, а наоборот, ускоренно выводится из организма. Что делать? Кушать чаще творог, так как он содержит фосфор и кальций в нужных пропорциях, а также в нем есть достаточное количество магния. Творог могут заменить яйца, определенные сорта рыбы и свежая зелень. Еще один продукт с кальцием – бобовые. Салаты с фасолью, гороховый суп, тофу – все они содержат достаточно фосфора, магния и кальция в оптимальном соотношении. Также магний содержится в цельнозерновом хлебе и какао. Выбор продуктовМолоко и его производные содержат кальций в виде лактата, легко усваивающегося и почти полностью использующегося по назначению. Немного хуже (на 70-80%) организм устраивает цитрат и похожие соединения кальция из листовой капусты, брокколи, листовой зелени (за исключением шпината), репы, миндаля и рыбы. Легкоусвояемым кальцием богат кунжут: 100 г содержат суточную норму данного полезного элемента. Что делать? Нет необходимости горстями поглощать кунжутные семечки. Можно раз в день утром выпивать 1 столовую ложку кунжутного масла еще до еды. Хороший «кальциевый обед» состоит из салата из брокколи и листовой капусты, заправленного сметаной или зерненым творогом и посыпанного сверху кунжутом. На десерт можно полакомиться богатыми кальцием инжиром и миндалем. Уменьшение потерьСтарайтесь избегать продуктов, усиливающих потерю кальция. Прежде всего, к таким относится соль, жир и кофеин. Препятствует всасыванию кальция избыточное количество фосфатов, щавелевой и фитиновой кислот – данные соединения содержатся в шпинате, ревене, щавеле, свекле и прочих продуктах. Не надо от них полностью отказываться, но кушать их рекомендуется в меру. Что делать? Две-три чашки кофе в день вред не нанесут, однако употребление большего количества уже не так хорошо. В этом случае можно на каждую дополнительную чашку употреблять хоть полстакана молока. Употребляйте курагу, которая содержит калий, останавливающие утрату кальция. Лучше ограничиться от сливочных спредов, маргарина и консервированных соусов, так как содержащиеся в них гидрогенизированные жиры мешают кальцию усваиваться. Дружба с проводникамиВ рацион следует включить вещества, помогающие кальцию всасываться. Прежде всего, это витамин D, улучшающий усвоение кальция на 30-40 процентов и нормализующие его баланс с фосфором. Витамин D является не простым витамином, а прогормоном, из которого паращитовидные железы вырабатывают вещества, отвечающие за обмен кальция. Что делать? Много витамина D содержат яйца, печенка и морепродукты – лангусты, креветки, сельдь, крабы, сардины, лосось, макрель. Также он вырабатывается в организме под влиянием ультрафиолетового излучения. Таким образом, как только будет благоволить погода, надо стараться бывать на солнце по 15-20 минут ежедневно. Больше движенийКогда мы мало двигаемся, кальций усваивается плохо. Организм словно решает, что при таком малоактивном образе жизни крепкие кости попросту не нужны. Чтобы улучшить рост костной ткани, можно начать бегать, ходить, выполнять упражнения с гантелями и штангой. Но без фанатизма! Что делать? За тренировку вполне достаточно тратить 400-450 калорий. Для этого надо выполнить в тренажерном зале стандартный силовой комплекс и провести полчаса на беговой дорожке. Не забывайте, что кальций выходит вместе с потом, так что активные тренировки и частые посещения сауны должны заставить вас компенсировать потери. Горсть миндаля или стакан нежирного кефира – прекрасный перекус после тренировки. Употребление БАДовЛегче всего следить за правильным содержанием кальция при помощи медикаментозных препаратов. Если верить последним рекомендациям специалистам, то людям в возрасте за 25 надо в сутки потреблять 800 г в сутки, а беременным и кормящим дамам, а также женщинам за 50 – 1200-1500 мг. Кроме того, медики из США рекомендуют ежедневно употреблять 100 мг витамина B6 и 400 мг окиси магния. Это способствует улучшению настроения и помогает избавиться от лишней жидкости. Что делать? Лучше отдавать предпочтение БАДам, в которых кальций содержится в хелатной форме, так как минерал при этом защищен от влияния других элементов в желудке, и поэтому лучше усваивается. Принимать их рекомендуется после еды или во время. Избавление от стрессаИз-за стресса начинается усиленная выработка гормона кортизола. Одним из побочных эффектов является ухудшение всасывания кальция и усиленное его выведение почками. Чем сильнее мы нервничаем, тем больше кальция теряет наш организм, и тем более хрупкими становится человек – в прямом смысле!Что делать? Научиться расслабляться и отдыхать. Во время нервных периодов внимание следует уделять полноценному рациону питания, компенсирующему утрату минералов. Волнуясь, можно скушать горький шоколад, который богат антиоксидантами – витаминами A, C, E, селеном, магнием, кальцием, железом и калием. https://nat-med.ru/pitanie/8366-lyubiteley-energeticheskih-napitkov-zhdet-strashnaya-smert.html Коктейль из энергетического напитка и алкоголя может стать смертельным, так как вызывает серьезные нарушения сердечного ритма, отказ почек и судорожные припадки. Эта возбуждающая и опьяняющая смесь знакома многим, но мало кто догадывается, насколько она опасна для здоровья и жизни человека. Питание Thu, 10 May 2012 10:24:48 +0400 В ночных клубах коктейли из энергетических напитков и водки пользуются немалой популярностью и относятся к числу фаворитов. Комбинацию алкоголя и бодрящего энергетика ценят за то, что выпив эту жидкость, можно всю ночь чувствовать прилив сил и энергии, хорошего настроения и активности. Германский Федеральный институт оценки риска подтвердил, что смешанные с алкоголем энергетические напитки чрезвычайно опасны для здоровья человека. Уже был зафиксирован не один смертельный случай, причиной которого стал «смертельный коктейль». Молодая девушка скончалась еще до прибытия скорой помощи, через время после того как выпила энергетический напиток с алкоголем. Восемнадцатилетний юноша готовился к экзаменам для получения водительских прав, а для концентрации внимания несколько дней подряд пил энергетические напитки. В результате отека легких и мозга у него наступил коллапс. Токсикологические центры разных стран располагают исчерпывающей информацией о нежелательных побочных действиях подобных напитков. Риск возрастает в несколько раз при употреблении энергетических напитков вместе с алкогольными. Если сразу же после выпитого стаканчика с энергетиком и водкой активно заняться спортом, либо начать беспрерывно танцевать, то сбой в организме гарантирован. Детям, а тем более беременным женщинам энергетические напитки категорически противопоказаны. В некоторых европейских странах производителей энергетических напитков в принудительном порядке заставили указывать на этикетках все возможные опасности от потребления данного продукта. Во Франции, из-за содержания в напитке аминосульфона таурина (кислота), его классифицируют как медикамент. Заботьтесь о собственном здоровье и не отравляйте его напитками сомнительного качества и происхождения! https://nat-med.ru/pitanie/8356-soblazny-i-opasnosti-rannih-ovoschey.html Овощи нового урожая, появляясь весной, соблазняют ароматом, свежестью и возможностью компенсировать витаминную недостаточность. Так хочется, по крайней мере, салата из огурчиков и ароматной зелени! Но уступая этому законному требованию организма, вспомним, что ранние овощи – это не только кладезь природных витаминов и минералов, но и копилка химикатов. Ранние овощи действительно принесут пользу, если вред химикатов постараться свести к минимуму. Питание Sat, 05 May 2012 13:11:44 +0400 Получить ранний урожай невозможно без применения химических средств защиты растений и стимуляторов роста. Эти вещества обеспечивают привлекательность и здоровый вид ранних овощей, а вот здоровью человека могут нанести вред. Непосредственным проявлением этого вреда может стать пищевое отравление. Воздействие химикатов может быть и скрытым. В организме могут произойти гормональные изменения, понижение сопротивляемости к вирусным инфекциям. Выявлено, что в организме химикаты взаимодействуют между собой, с лекарственными препаратами, с бактериями, населяющими желудочно-кишечный тракт. Весь масштаб негативных последствий таких реакций пока даже не установлен. Особенно внимательно нужно подойти к тем видам ранней продукции, которые накапливают в себе химикаты больше всего. Это капуста, картофель, петрушка, укроп, листовой салат, шпинат, щавель, ревень, сельдерей, редис. Прежде чем заняться приготовлением овощей, их важно тщательно промыть. Сначала под струей проточной воды. Затем овощи опускают на пятнадцать минут в емкость с кипяченой водой, куда добавлена морская соль либо сок лимона. Корнеплоды замачивают очищенными от кожицы. Кроме того, капусту и корнеплоды хорошо бы нарезать кусками. Неплохо прополоскать овощи в этом растворе и еще раз обдать кипяченой водой. Завершающий этап – сушка. Нужно стряхнуть с овощей капли воды и промокнуть бумажным полотенцем. Еще лучше обсушить овощи в специальном приспособлении. Теперь можно не беспокоиться за внешнюю чистоту ранних овощей: вредоносный налет химикатов полностью удален. Внимательно осмотрите овощи. На корнеплодах нужно срезать зеленоватые части. Здесь накопился соланин, ядовитое вещество. Эффективным средством нейтрализации нитратов является термическая обработка овощей. Отваривание, запекание, тушение, приготовление на пару – все эти способы существенно уменьшают содержание химикатов в ранних овощах. Важная тонкость: отвар сливают немедленно после приготовления и только тогда солят готовое блюдо. Для приготовления салатов из ранних овощей и зелени лучше всего использовать свежий сок граната или лимона. Он послужит ценным компонентом салатной заправки. Уникальное свойство граната и лимона – способность обезвреживать вредное воздействие нитратных соединений на организм. Золотое правило здорового питания «приготовил, съел, но не храни» особенно актуально для блюд из ранних овощей. Хранение даже в холодильнике запускает процесс превращения нитратов в опасные нитриты. https://nat-med.ru/pitanie/8348-8-faktov-o-makaronah-ili-paste.html По-прежнему уверены, что от макарон люди толстеют? Все совершенно наоборот! Без них мы как раз и набираем вес, а с ними – мы худеем. Диетологи разрешили некоторое время назад запретный для желающих похудеть продукт. Питание Fri, 04 May 2012 13:23:22 +0400 1. Всем, кто заботится о своей фигуре, следует потреблять макароны из твердых пшеничных сортов (от латыни «durum» переводится, как «твердый»). В зернах этой пшеницы, в отличие от мягких сортов, содержится большее количество белка и меньше жира, а содержащийся в составе крахмал при помоле сохраняет структуру и не разрушается. Такие макароны сгорают в организме достаточно медленно и надолго сохраняют чувство сытости. 2. Сварив 100 г сухих макарон можно получить порцию весом около 250 г. 3. Гликемический индекс макаронных изделий, изготовленных из твердой пшеницы, равен 50. Однако приготовив их, как говорится в Испании, «аль-денте», что означает «на зубок», немного не доварив, этот показатель уменьшится до 40. 4. 100 г сухих макарон содержат: 10,4-12,3 г белков, 1,1-2,1 г жиров, 64,5-71,5 г углеводов, 327-351 калорий. 5. Давайте посчитаем, сколько макарон в среднем съедают жители разных стран:- Италии – 26 кг;- Венесуэлы – 12 кг;- Туниса – 11,7 кг;- Греции – 10,4 кг;- Швейцарии — 9,7 кг;- Швеции, США – 9 кг;- России – 6 кг.6. Какими должны быть идеальные макароны? - иметь золотисто-желтый цвет с янтарным оттенком;- на просвет быть светлыми и прозрачными с мелкими точечками по всей длине – то указывает на то, что мука содержала зерновые зародыши;- на ощупь быть твердыми, но гибкими и не крошиться;- при варке вода должна оставаться прозрачной, а макароны не должны слипаться, ломаться и развариваться. 7. Кто же не любит макароны!Известный композитор из Италии Нино Рота в 1964 году написал композицию «Люблю я помидоры» (на Апеннинском полуострове они были наиболее популярным продуктом), и в конце 60-х годов эту песню исполнил Эмиль Горовец, только пел уже «Люблю я макароны», а в 80-е годы песню про макароны пел Андрей Макаревич. Песня попала в Советский Союз в 1969 году, и бард Юлий Ким переписал ее текст, заменив помидоры на макароны. 8. Известная киноактриса из Италии Софи Лорен утверждает, что всему, что она имеет, она обязана спагетти. Ее диета предполагает обязательную порцию пасты на ужин. https://nat-med.ru/pitanie/8345-domashniy-yogurt-zakvaska-yogurtnica-recepty.html Вопрос о приготовлении йогуртов в домашних условиях обычно возникает у женщин, в семье которых рождается ребенок, так как вместе с ним возникают новые привычки, в частности, привычка правильно кушать. В это время в доме обычно и появляется йогуртница. Эксперт Ольга Соколова м.н.с. Центральной лаборатории Микробиологии ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии рассказала нам, как следует заквашивать йогурты в домашних условиях. Питание Fri, 04 May 2012 12:59:55 +0400 Приготовление йогуртов дома – идея сама по себе хорошая, однако не все делают это грамотно, принося вместо пользы вред. Это связано с тем, что производители йогуртниц и повара, которые придумывают рецепты для них, часто не учитывают, что в приготовлении участвуют живые микроорганизмы. Вот и получается, что в баночках развиваются не полезные микроорганизмы, а совершенно иная микрофлора – нередко совсем даже не полезная. Люди обычно допускают одну из двух наиболее распространенных ошибок: заквашивают йогурты из купленных кисломолочных продуктов и добавляют в заквашиваемый продукт ванилин, сахар, варенье, мед, какао, ягоды и прочие добавки. Никаких добавокСамо по себе молочное сырье представляет собой очень питательную и вкусную среду для развития множества патогенных микроорганизмов. А вот молочнокислые бактерии питаются исключительно молочными компонентами. Добавляя что-нибудь кроме самого молока в приготавливаемый продукт, вы вызываете развитие микрофлоры, имеющей немолочную природу. К примеру, добавление сахара способствует развитию дрожжей, а фрукты провоцируют образование гнилостной микрофлоры. Многие, читая этот текст, наверняка уже думают, что это все неправда, так как много раз делали йогурт с сахаром и все было в порядке. Но тут надо понять, что вы шагаете по острию ножа. Риск получить отравления достаточно высок, а все вызванные молочной продукцией отравления протекают очень тяжело. При этом в готовый йогурт можно добавлять практически что угодно. Когда вы берете йогурт без добавок, не исключено заражение зловредной микрофлорой из воздуха – обычно это всевозможные виды плесени. Причем видны они становятся только когда их становится очень много, и они достигают такой степени зрелости, что начинают сеять вокруг споры. Видимым плесневый рост становится с момента появления грибов со спорами. А до этого момента плесень невооруженным глазом не заметишь, однако не сомневайтесь, что она растет, развивается и представляет не меньшую опасность здоровью. Что использовать для закваскиЗабив в интернете запрос «закваски» вы получите много различных вариантов. Закваски для молока даже продаются в аптеках. Если вы не согласны с теорией о полезности добавления свежих фруктов в йогурт, и при этом ждете благотворного влияния бифидобактерий на здоровье, вам будет интересен следующий факт: в молоке бифидобактерии размножаться не могут. И в домашних условиях почти невозможно заквасить йогурт с бифидобактериями. «Почти» - потому что в продаже все же имеются закваски с бифидобактериями. Они внедряются в закваски искусственным путем в лиофизированной форме. Каждое заквашивание, причем это касается не только молочных продуктов, представляет собой направленный рост микроорганизмов. При приготовлении кисломолочной продукции, например, происходит рост молочнокислой микрофлоры. Однако содержащиеся в молоке бифидобактерии никак не сказываются на самом процессе. Молоко является для них чужеродной средой. При сквашивании содержание молочнокислых микроорганизмов возрастает, а число бифидобактерий остается прежним. Приведем пример, чтобы было понятнее: допустим, в стакане закваски содержится 7 единиц молочнокислых микроорганизмов и 1 единица бифидобактерий. Заквасив из этого стакана литровую банку, она будет содержать 20 единиц молочнокислых и 1 единицу бифидо. Заквасив из данного стакана банку на 5 л, вы получите 10 000 единиц молочнокислых и 1 единицу бифидо. Как подобрать йогуртницу Что собой вообще представляет йогуртница и какая лучше? Есть ли смысл приобретать дополнительный терморегулятор для поддержания температуры с отклонением от заданной не более, чем на 0,1 градус? Йогуртница является по сути небольшим термостатом. Многие продаваемые агрегаты имеют только один режим, и они должны обеспечивать температуру в 37 градусов. Хотя существуют и йогуртницы с несколькими режимами температуры, с автоматическим отключением и таймером. В общем, выбирайте на свой вкус и цвет. Приобрести можно совершенно любую, которая больше понравится. Нередко женщины покупают сразу же терморегулятор и гордятся, что с его помощью они будут поддерживать температуру в йогуртнице в пределах +/- 0,1 градуса. Не хочу вас разочаровывать, однако это напрасная трата денежных средств. Все дело в том, что строго определенная температура важную роль играет для цыплят, а вот микроорганизмы неплохо растут и развиваются в достаточно большом температурном диапазоне. Таким образом, если йогуртница не кипятит продукт и не замораживает его потом, то и терморегулятор вам не нужен. Еще одним фактором, выступающим против терморегулятора, являются сами микроорганизмы. В среднем они отлично себя ощущают и при 37 градусов, однако каждый вид микроорганизмов имеет свою оптимальную температуру. И температуры эти достаточно сильно различаются. К примеру, для бактерии Lactococcus cremoris лучшей температурой считается 22-25 градусов. А температурный диапазон, который он выдерживает, колеблется в пределах 10-39 градусов. Для термофильного стрептококка оптимальной считается температура около 40-45 градусов, и он выдерживает до 53 градусов. Как готовить домашние йогурты? В основном, все домашние йогурты готовятся по одинаковой схеме. Закваски обычно продаются в виде гранул или порошка. Купленную закваску надо развести теплой кипяченой водой или молоком, а затем перелить в 200-300 мл заранее подготовленного молока. Стерилизованное молоко можно прогреть до 40 градусов, не более. Что касается домашнего или пастеризованного, его лучше прокипятить и остудить до температуры 35-40 градусов. В данном подготовленном молоке необходимо развести сухую закваску и оставить на 8-12 часов. За это время образуется материнская закваска, которую можно держать в холодильнике не более двух недель и приготавливать из нее йогурты для еды. Чтобы сделать йогурт, надо снова взять молоко и добавить в него материнскую закваску – 2-3 ст.л. на 1 л молока. Затем на 5-7 часов надо оставить сквашиваться. Используя жидкую закваску, йогурт готовится немного быстрее. Как готовить творог дома?Творог может создаваться из любой сквашенной массы (не материнской закваски, а именно сквашенного продукта). Классический способ приготовления достаточно долгий, поэтому мы вам распишем более простой вариант. Желательно чтобы сгусток для творога бы не вязким, а раскалывающимся. То есть разрезать его ножом или ложкой не удастся, так как он раскалывается, как если бы вы разрезали недостаточно застывшее желе. Край раскола должен быть ровным, а также должна образоваться прозрачная сыворотка. Вы словно режете сгусток кубиками. Не перемешиваете, а именно разрезаете. Начинаете прогревать на водяной бане, причем вода под приготавливаемым творогом кипеть не должна, иначе он получится слишком «резиновым». Иногда надо слегка помешивать, предотвращая пригорание. Однако делать это надо осторожно, так как слишком активное помешивание вызывает образование «белковой пыли», и творог не получается. Мнение нашего экспертаБелковые сгустки образуют своего рода «облачка». Облачка уплотняются, и когда данный процесс будет завершен, надо отбросить полученный продукт на марлю и ждать, пока не стечет сыворотка. Сколько времени надо варить творог вы поймете, приготовив его пару раз. Первый и второй раз могут оказаться неудачными, и учтите, что сыворотка стекает достаточно долго – иногда 2-3 часа. Ошибки без йогуртницНекоторые помнят, как их мамы готовили домашний йогурт и переняли их опыт. Однако хотим отметить, что вкусно – не означает правильно, так что тех, кто не имеет дома йогуртниц, мы хотим тоже предостеречь от возможных ошибок. Первой и наиболее распространенной ошибкой является нагревание молока прямо в упаковке, а также сквашивание продукта в этой же упаковке. Запомните, если на упаковке указано brick, tetra brick aseptic, tetra pack или tetra rex – греть в ней запрещено. Дело в том, что при нагревании многослойного упаковочного материала в продукт могут попадать такие вредные вещества, как стирол, бензол, бензин, ацетон, спирты, полиолефины и прочие соединения. Такая упаковка создается из рулонного материала. Если рулон был смотан слишком плотно, то на внутренней стороне могли остаться отпечатки типографской краски. Невооруженным взглядом их не заметить и при нормальном использовании краска в продукт не проникает, однако в результате контактного нагрева этот процесс может активироваться. Таким образом, молоко следует переливать в фарфоровую, стеклянную, керамическую или полипропиленовую посуду. https://nat-med.ru/pitanie/8342-moloko-mify-i-pravda-ekologiya-kipyachenie-deti-i-vzroslye.html Сегодня очень часто затрагивается тема натуральных продуктов и особое внимание все уделяют молоку вместе с его производными. Мы побеседовали с экспертом Ольгой Соколовой, которая является м.н.с. Центральной лаборатории Микробиологии ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии, и она рассказала нам, чем настоящее молоко отличается от наполненного антибиотиками и консервантами, и необходимо ли его кипятить, а также когда можно начинать добавлять в рацион детей. Питание Thu, 03 May 2012 12:04:56 +0400 Правда, что молоко «из-под коровы» не всегда является экологически чистым? Приобретая такое молоко хотелось бы получать какие-нибудь гарантии. Однако я считаю, что их нет...В последнее время на самом деле очень распространены экопродукты. Для них в магазинах создают отдельные полки, украшают все баннерами и продают по завышенным ценам. В технологическом плане экомолоко и молочная продукция никак не отличается от обычной. По поводу того, как проверить – никак! Остается только доверяться изготовителю. И хочу особенно отметить, что в молоке и молочной продукции не допускается наличие антибиотиков. Экологичность продукта полностью возлагается на производителя. Известно, что самым полезным считается парное молоко. Однако есть мнение, что уже через 2 часа в таком молоке происходит активизация бактерий. Как сохранить все полезные свойства парного молока? Оставить его в теплом месте? И как определить, что его неправильно хранили, заказывая молоко, например, у частного фермера через интернет? Парное молоко еще с момента его получения содержит естественный фермент под названием лизоцим. Он предотвращает процессы порчи, сдерживая распространение микрофлоры. Однако через пару часов после выдойки фермент начинает инактивироваться, а в молоке начинается процесс стремительного размножения бактерий. Таким образом, парное молоко полезно только в течение первых двух часов. Заказывая молоко по интернету или приобретая его «с рук» - вы не получите никаких гарантий. Просто принеся продукт домой, надо его сразу прокипятить. Если вы не любите кипяченое молоко, то его следует нагреть почти до ста градусов и выключить. Таким образом вы получите пастеризованное молоко. Раз уж мы затронули тему кипячения... Считается, что молоко лучше употреблять в кипяченом виде – это правда?Думаю, нет. Появилось это мнение еще во времена наших бабушек, когда кипячение было единственным надежным способом обезвреживания молока. Молоко рекомендуется пить или холодным, или подогретым – кто как больше любит. В процессе кипячения белки денатурируются, а жировые оболочки (жир в молоке содержится в оболочках, в виде шариков) разрываются, витамины распадаются и происходит разрушение некоторых аминокислот. Правда, что молоко богато радионуклидами? Молоко не содержит радионуклидов, и кроме того, оно имеет радиопротекторные свойства. В научно-исследовательских институтах молочной промышленности имеются специальные лаборатории, занимающиеся данным вопросом. Разработки этих лабораторий оказались очень полезны после произошедшей в чернобыле катастрофы. Правда, что молоко лучше употреблять отдельно от других продуктов, так как оно с ними несовместимо? И вредно ли достаточно распространенное в русской кулинарии сочетание молока с картошкой? На этот вопрос лучше ответит диетолог, но я думаю, что у каждого человека своя сочетаемость и несочетаемость продуктов. Что касается биотехнологии, то никакой несовместимости картошки и молока нет. Что вы скажете о добавлении молока в детский рацион? Все зависит от возраста детей. До 8 месяцев сырое молоко детям лучше не давать, причем это касается любого – коровьего, козьего, пастеризованного, стерилизованного. Хотя, кашу на молоке варить можно. А в более взрослом возрасте молоко является очень важным элементом рациона питания. Когда в рацион ребенка можно добавлять йогурты? Я полагаю, что йогурты без добавок и сахара можно давать детям с возраста 6,5-7 месяцев. Это при условии введения с 6 месяцев прикорма. Если прикорм вводится раньше, то и йогурты можно давать раньше. Надо ли ограничивать употребление молока взрослым людям? Правда ли, что молоко полезно лишь детям, а взрослый организм его не усваивает?С годами в организме человека количество ферментов, которые расщепляют молочный сахар, сокращается. Это заболевание называется лактазной недостаточностью. Лактаза представляет собой фермент, который расщепляет лактозу – молочный сахар. Таким образом когда взрослые пьют слишком много молока, они начинают ощущать дискомфорт, возникает тошнота и прочее. Однако это не означает, что от молочных продуктов следует напрочь отказаться. Дело в том, что кисломолочные микроорганизмы тоже расщепляют молочный сахар. Таким образом, кисломолочная продукция, сыры и творог может употребляться и людьми с лактазной недостаточностью. Есть мнение, что аллергия на коровье молоко возникает чаще, чем на козье. Так ли это и почему? Увы, это правда. Обусловлено это различиями в белковом составе молока от разных животных. Коровье молоко аллергии провоцирует чаще, чем козье, овечье, лошадиное или буйволиное. Многие мамы сегодня самостоятельно готовят кисломолочные продукты. Это обусловлено тем, что купленные в магазине йогурты полны красителей и консервантов, и создаются из сухого молока. Есть ли какие-то тонкости в использовании йогуртниц в домашних условиях? Идея готовить йогурты самостоятельно очень хороша! Это очень полезно, однако именно неправильное использование йогуртниц становится причиной едва ли не половины отравлений, в особенности среди детей. Есть две наиболее частые ошибки. Первая – закваска йогуртов из купленных кисломолочных продуктов. Вторая – добавление в заквашиваемое молоко добавок (сахар, мед, ванилин, варенье, какао, ягоды и прочее). https://nat-med.ru/pitanie/8336-poleznye-svoystva-naturalnogo-moloka.html У многих народов мира натуральное молоко считалось не только важнейшим продуктом питания, но и отчасти мистической «белой кровью жизни». Испокон веку наши пращуры сначала стремились добыть для своего многочисленного семейства хлеб и молоко, и только после уже «что Бог пошлет». Помните старую сказочную аллегорию о «молочных реках с кисельными берегами» как об олицетворении сытости и достатка? Питание Wed, 02 May 2012 14:19:24 +0400 Не только продукт питания За прошедшие тысячелетия человечество на собственном опыте убедилось в целебной силе молока. Например, Гиппократ использовал его при лечении туберкулеза, а также считал молоко крайне полезным в случае нервных расстройств. Аристотель и Плиний высоко ценили полезные свойства коровьего и козьего молока. Активно лечил молоком и прославленный врач Авиценна. Боткин именовал молоко «ценнейшим средством» для лечения сердца и почек. Даже в наше время молоко широко используется в лечебных методиках противотуберкулезной терапии. Ценный продукт питания Во все времена молоко всегда ценилось за свои потрясающие питательные свойства. По выражению академика Павлова, «молоко – это потрясающая пища, изготовленная самой природой». В 100 г этого натурального продукта содержится более 60 килокалорий. Таким образом, полулитра молока абсолютно достаточно, чтобы удовлетворить почти треть суточной энергетической потребности человеческого организма. Литр цельного молока по своей калорийности равняется 350 г говядины и примерно 700 г картофеля. Современные исследования показали то, что молоко содержит более ста ценных составляющих – до 20 сбалансированных аминокислот, плюс столько же жирных кислот, молочный сахар лактозу и огромное количество минеральных веществ с преобладающей долей кальция. Фактически пол-литра молока – это ежесуточная потребность человека в кальции. Преимущества молока натурального Популярность молока во всем мире обусловила технологизацию его производства, что привело к промышленной разработке немалого количества так называемых модифицированных молочных продуктов. Фактически это денатурализация процесса ради финишного коммерческого успеха. Молоко и прочие молочные продукты, массово предлагаемые потребителю в магазинах, на самом деле никак не являются натуральным молоком по своей сути. Новейшие технологии предусматривают большое количество поэтапных процессов, которые позволяют в итоге получить новый старый продукт, а именно адаптированный к жизненным реалиям продукт длительного хранения, но, увы, совсем не натуральный. То есть не такой, о котором с вдохновением упоминали Будда, Гиппократ, Авиценна, Боткин и Павлов. Более того, ученые во всеуслышание заявляют о том, что молоко гомогенизированное вполне может спровоцировать развитие раковых клеток. По их мнению, виновником этого явления является содержание в таком молоке особенного соединения – эстрона сульфата. Хотите отличить натуральное молоко от гомогенизированного? Поставьте рядом две емкости с молоком. Одну емкость с натуральным коровьим домашним молоком, а другую – с так называемым гомогенизированным или измененным молоком с примесями чужеродных жиров. Вскоре натуральное молоко разделится на сыворотку и достаточно плотную творожную массу. Емкость с гомогенизированным молоком так и останется без изменений, пока не скиснет. https://nat-med.ru/pitanie/8329-ochischenie-vody-v-domashnih-usloviyah.html Вода является одним из важнейших компонентов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. А значит, ее качество тоже играет большую роль. Питание Fri, 27 Apr 2012 12:33:31 +0400 К сожалению, в наше время найти действительно чистую воду достаточно сложно. Считать же полноценным полезным питьем газированные напитки, пастеризованные соки, разнообразные холодные чаи вряд ли стоит. Что касается традиционного чая, то следует помнить, что в нем содержится кофеин, возбуждающе действующий на нервную систему и на весь организм в целом. В общем, как ни крути, лучше воды ничего не может быть. Воду для питья очищают несколькими способами. Во-первых, кипячением. Однако при данном способе в воде все равно остаются соли тяжелых металлов, к тому же такая вода считается «мертвой» – из нее испаряется кислород. Да и многие вирусы легко переносят кипячение, так как для их уничтожения требуются более высокие температуры. Некоторые для удаления хлора отстаивают водопроводную воду. Но если налить воду, например, в ведро и оставить на несколько часов, то удаление хлора происходит всего с 1/3 глубины поверхности жидкости, поэтому говорить о большой эффективности данного способа не приходится. К тому же в такой воде остаются вредные микроорганизмы и иные вещества неорганического происхождения. Кто-то предпочитает дистилляцию и получает опять-таки «мертвую» воду с разрушенной молекулярной структурой. Что касается вымораживания, или перекристаллизации, то об этом способе стоит поговорить поподробнее. Многие представляют данный процесс так: заморозил воду, разморозил – и готово! Однако эффективность такого способа равна нулю. Чтобы правильно провести перекристаллизацию воды, следует опираться на закон химии, который гласит, что при замерзании жидкости в первую очередь кристаллизуется основное вещество (и происходит это в более холодном месте), а во вторую – все, что было в нем растворено (в менее холодном месте). Значит, воде следует обеспечить медленное замораживание, да и проводить его нужно так, чтобы в одном месте емкости его было больше, а в другом, соответственно, меньше. Поэтому если вы хотите научиться правильно, а главное, эффективно вымораживать воду, ознакомьтесь со специальной литературой. Но знайте, что данный процесс трудоемкий и требует много времени. В общем, выбор за вами. А выбирать придется, ведь наш организм ежедневно нуждается в чистой питьевой воде. https://nat-med.ru/pitanie/8321-kak-perestat-est-na-noch.html Сильнее всего к холодильнику нас тянет в вечернее время, а некоторые даже могут проснуться среди ночи и отправиться на кухню, где с радостью поглощают пару-тройку бутербродов и возвращаются в постель. Питание Fri, 27 Apr 2012 11:37:32 +0400 По какой-то непонятной причине перед сном кушать хочется с особенной силой. Как же избавиться от данной привычки? Повесив на холодильник замок, проблему вы не решите. Всем любителям ночных перекусов эксперты рекомендуют несложную диету: побольше белковых блюд, дробное питание и... сладости!Почему ночью хочется кушать?Ночные прогулки к холодильнику можно объяснить расстройством пищевого поведения. В науке эту вредную привычку называют синдромом ночного питания. Медики начали изучать ночных едоков в 1955 году и сделали вывод, что проблема обусловлена не отсутствием решительности и силы воли, а гормональным сбоем. Содержание гормона сна мелатонина, а также гормона сытости лептина должно увеличиваться к ночи, а если вы часто и много кушаете, пока все спят, все происходит в точности до наоборот. Из-за этого мы и страдаем от бессонницы и ищем спасение в холодильнике. При этом по ночам мы в основном употребляем мучные и сладкие продукты. Такая пища способствует выделению серотонина – гормона хорошего настроения, действующего на нас подобно снотворному. А просыпаясь утром мы нередко переживаем чувство вины и мучаемся от презрения к самим себе, а также обещаем, что такое никогда не повторится, но наступает ночь, и все происходит, как всегда. Кроме гормонального сбоя ночной режим питания может быть обусловлен банальным стрессом. При помощи перекусов мы стараемся заесть свои переживания, сняв напряжение с помощью пищи. Сама причина стресса никуда не денется, а вот негатив будет накапливаться и дальше. Заедая проблему, вы вскоре приобретете лишний вес и возможно даже ожирение. Как побороть ночные набеги на холодильник?Ночью наш организм должен спать, а не переваривать поглощенную перед сном шоколадку. Если вы уверены, что ваша беготня к холодильнику обусловлена не стрессом (в этом случае следует избавиться от причины стресса), а на самом деле стали привычкой, то вам следует нормализовать свой обмен веществ. Избавиться от сбоя в процессе выделения лептина и мелатонина можно при помощи несложной диеты. 1. Употребляем побольше белкаРыба, индейка, творог, постное мясо и сыр – в данных продуктах содержится много триптофана, превращающегося внутри организма в мелатонин и серотонин. Гормон удовольствия может быть получен из полезных продуктов, с помощью которых вы нормализуете гормональный баланс и сможете побороть ночной стресс без походов на кухню. Здесь описаны продукты, которые можно есть перед сном, но, главное, знать меру.2. Завтрак обязателенЕсли кушать перед сном или ночью, завтракать обычно не хочется, и в этом нет ничего удивительного. Однако завтракать надо даже, если не хотите. Плотный завтрак является одним из главных правил здорового питания. Он должен охватывать около 30% дневной нормы калорий. Завтракая чашечкой кофе и обедая легким салатом, разумеется, ноги вас будет нести на кухню вечером. Оптимальным завтраком, разумеется, является каша. В нее можно добавить кусочки фруктов, орехи и изюм. Такой завтрак богат клетчаткой, которая улучшает работу кишечника. Кстати, если вы приучитесь ужинать хотя бы за 3 часа до сна, то вам обязательно будет хотеться позавтракать утром. Организм переключится на такой режим за полторы недели. 3. Кушайте поменьше, но чащеДробное питание является еще одним беспроигрышным вариантом решения почти всех проблем с диетой. Лишний вес, ночное обжорство и привычка перекусывать – от всего этого вы постепенно отвыкните. Кроме того, дробное питание представляет собой не диету и не курс лечения, а является просто полезным режимом. При этом вы кушаете чаще и съедаете меньше, так как не успеваете проголодаться. Если кушать маленькими порциями по 150-200 г в течение каждых 2-3 часов, то вам удастся избежать состояния абсолютного голода, а организм будет хорошо работать днем и ему не захочется получить порцию еды среди ночи. На заметку: последний прием пищи следует проводить за 3 часа до сна, чтобы не пришлось ложиться спать с набитым желудком.4. Кушайте сладкоеЧем ближе полночь, тем сильнее мы хотим сладкого. Можно не отказывать себе, позволив нежирный легкий десерт после ужина. Вариантов множество: молочный коктейль с замороженными ягодами, йогуртовое мороженое, горсть орехов или сухофруктов, фруктовая тарелка, яблоко, порция нежирного творога с медом, желе, сорбет, безе, крем-брюле. Чистая психологияНе надо сосредотачиваться на том, что на ночь вам кушать запрещено. Сначала надо поужинать и извлечь из этого приема пищи максимальное удовольствие, сопроводив процесс приятным общением с близкими. После ужина можно побаловать себя десертом, а вечером заняться каким-нибудь приятным делом: посмотреть фильм, почитать книгу, встретиться с друзьями, прогуляться на свежем воздухе, принять ванну с маслами – все это отвлекает от мысли что-нибудь еще скушать. Что еще помогает?- Перед сном можно выпить стакан кефира или ряженки. Всегда покупайте их и храните в холодильнике, так как не найдя в нем привычную порцию ночного кефира, можно перехватить пару-тройку бутербродов.- Употребляйте в течение дня побольше воды, а ночью держите рядом с собой морс, воду или чай на тот случай, если вы проснетесь и вам непреодолимо захочется пить и прогуляться к холодильнику.- Побольше гуляйте на воздухе и займитесь фитнесом – эти занятия увеличивают уровень эндорфинов и мелатонина в организме. https://nat-med.ru/pitanie/8311-10-pravil-zdorovogo-pitaniya.html Все привыкли думать, что диеты делают нашу жизнь труднее. Кажется, что стройная фигура доступна лишь тем, кто изо дня в день ведет специальный дневник питания, питается грейпфрутом, а на ужин съедает лишь листик салата и легко отказывается от всяческих соблазнительных вкусностей. Питание Thu, 26 Apr 2012 11:21:45 +0400 Но для избавления от лишнего веса не всегда требуется принимать радикальные меры. Мы подобрали десять несложных правил, которые помогут вам обеспечить себе здоровое питание. ЦветотерапияОдно из самых простых правил здорового питания: употребляйте разноцветные продукты. Старайтесь делать так, чтоб в вашей тарелке всегда было хотя бы 3 разных цвета. Так вы будете автоматически употреблять больше фруктов и овощей. И не забывайте, что белые продукты нередко являются наиболее калорийными, и очень насыщены крахмалом. Нельзя сказать, что все белые продукты вредны, однако к хлебу, белому рису, выпечке из пшеничной муки следует относиться с осторожностью. Правил цветотерапии надо придерживаться и при выборе посуды. Учеными было доказано, что синие, фиолетовые и голубые тарелки позволяют нам съедать меньше, чем если бы мы кушали из красной или желтой посуды. Конечно, это утверждение достаточно спорное, но ведь ничто не мешает это проверить. Тщательный подсчетПользуйтесь трекерами (приборами для расчета калорий и определения двигательной активности) грамотно и без фанатизма. Начав вести дневник питания, следует поставить перед собой четкую задачу: узнать, что вы кушаете, и отвести этому определенный срок, к примеру, месяц. И в течение этого месяца надо записывать каждый маленький ломтик шоколадки, а в конце провести анализ результатов и скорректировать меню. Многие полагают, что такой дневник необходимо вести всю жизнь, поэтому даже не решаются его завести. Рассчитывая, что вы кушаете, вы получаете полезный опыт, однако увлекаться этим занятием тоже не следует, иначе трекеры начнут подчинять вашу жизнь себе. И не надо чувствовать вину, нарушив данное себе обещание целый месяц не кушать сладкого. От небольшого ломтика шоколадки никто еще не умер, а вот бесконечные укоры совести и жесткие самоограничения точно счастливее вас не сделают. Вред от голодаПребывая в состоянии «съем слона» сразу забываются все диеты. Также всевозможные ограничения организма в пище способствуют замедлению обмена веществ, в результате чего наш хитрый организм начинает сам откладывать запасы. Это обусловлено действием фермента липопротеинлипаза, начинающего вырабатываться при переходе на меню из салата и грейпфрута. Пока вы думаете, что движетесь к идеальной фигуре, данный фермент тщательно оберегает жировые клетки нашего тела. Не надо начинать войну со своим же организмом, так как это не закончится ничем хорошим ни для одной из сторон. Питье для похуденияВсе девушки, которые следят за фигурой, наверняка знают, что диетологи советуют употреблять в день по 2 л воды. Но у каждого человека своя индивидуальная норма, так что если от одной лишь мысли о стакане воды вас начинает тошнить, не надо себя мучить. Вспомните, что еще вы обычно пьете и чем более полезным можно заменить сладкие соки и газировку. Начните готовить имбирный чай и лимонады, а газировку постарайтесь заменить водой с соком лимона, выводящим токсины. В барах следует заказывать коктейли, сделанные из натуральных соков а не с колой, а калорийное латте и капучино лучше заменить простым американо с молоком. Роль железаКогда в организме не хватает железа, мы становимся бледными, появляется вялость, по утрам мы с трудом просыпаемся, а на диете нам и вовсе сидеть не хочется. В период авитаминоза необходимо обязательно употреблять витамины, желательно комплексы, и разнообразить меню продуктами, богатыми железом. К таким относятся гранаты, яблоки, сухофрукты, гречка, пшеничные отруби и др. Йод в организмеЭтот микроэлемент необходим для нормального функционирования щитовидной железы. Это важно, в первую очередь, чтобы быть энергичной и активной (при стрессах и апатии вам точно будет не до диет), а также для сжигания запасов жира. Обогатить организм йодом помогают и витаминные комплексы, а также надо употреблять сельдерей, морскую капусту и хурму. Улучшаем обмен веществПравильно работающий обмен веществ является отличным способом избавления от лишнего веса. Одним людям хороший обмен веществ достался от природы, а другим под силу ускорить его собственными силами. Для этого существуют специализированные жиросжигающие диеты. Для ускорения обмена веществ надо употреблять много творога и сыра твердых сортов, а также полезна сыворотка. В рацион следует добавить и морепродукты (например, морской окунь, который богат L-карнитином, сжигающим калории), кабачки, капусту, баклажаны, зелень, тыкву, томаты и цитрусовые. Специи для готовкиИспользуйте специи для приготовления пищи. Они разнообразят блюда, давая возможность готовить каждое блюдо в десяти различных вариациях. Испытывайте новые специи, покупайте их на рынке, сочетайте друг с другом. Чтобы заправить блюдо, лучше использовать не масло, а яблочный уксус или сок лимона, сочетающийся с травами и специями. Оценивание пищиВести все время дневник питания очень скучно, сложно и для этого нужны большие усилия, когда приходится вспоминать каждую съеденную крошку. Таким образом, скрупулезный подсчет калорий можно заменить умением оценивать пищу на вид. Размер порции рыбы или мяса не должен быть больше размеров вашей ладони. Гарнира (не считая овощей) на тарелку надо класть столько, чтобы его количество не превышало объема теннисного мячика. Овощи можно кушать в безмерных количествах. Наиболее подходящим данный способ является для визуалов. Программа «Смак»Пищей необходимо наслаждаться, не превращая еду в культ. Никуда не торопитесь, когда кушаете, и не забывайте, что совмещение обеда с чтением книги вредит нашему пищеварению. Не надо кушать за компанию лишь потому, что окружающие вас люди в данный момент едят. Просто задайте себе вопрос, действительно ли вы хотите кушать и почему вам хочется поесть что-то именно сейчас. Перебить это желание иногда помогает стакан воды. Кушая, не надо спешить и старайтесь тщательно пережевывать пищу. Кстати, в офисах на обед обычно отводят целый час, поэтому не надо за 5 минут съедать первое, второе и компот, а потом бежать в курилку. Не торопитесь и получайте удовольствие от приема пищи, ведь правильное отношение к еде оказывает благотворное влияние на фигуру. https://nat-med.ru/pitanie/8301-o-polze-zavtraka.html Тема о том, насколько полезен завтрак, далеко не нова: давно доказано, что полноценный завтрак — это залог удачного дня, а систематический отказ от утреннего приема пищи чреват гастритом, диабетом и ожирением. Для тех же, кто по какой-либо причине игнорирует эти факты и предпочитает на рассвете мучить свой желудок крепким кофе, повторим еще раз: завтракайте ежедневно! Питание Thu, 19 Apr 2012 12:29:35 +0400 Ваш уставший от стрессов современной жизни организм с благодарностью откликнется на регулярные завтраки, запустив процессы самовосстановления. Только одно «но»: не спешите объедаться сдобными булочками, лучше сделать завтрак и полезным, и вкусным — это совсем несложно! Надеемся, что приведенные ниже советы вдохновят вас на новые кулинарные идеи. 1. Знакомы ли вы с «принципом трех блюд»? Сразу разочаруем тех, кто надеется получить ранним утром борщ, кашу и кисель. Принцип трех блюд заключается в том, что максимально полезный завтрак должен содержать: фрукты (витамины и клетчатка), молочные продукты (кальций) и цельное зерно. Тем, кто занят физическим трудом или не имеет возможности перекусить до позднего обеда, следует включать в утреннее меню белковую пищу (к примеру, яйца или мясо). 2. Можно завтракать мороженым! Это весело и вкусно. Возьмите вышеперечисленные компоненты (хлопья зерен, кусочки фруктов, йогурт) и смешайте их с любимым мороженым. Сверху можно потереть черный шоколад (примерно 30г) — помимо прочих достоинств, этот продукт к тому же богат антиоксидантами. 3. Если вы принимаете витамины или биодобавки, делайте это с утра, вместе с пищей. В продолжение «витаминной» темы добавим рекомендации относительно фруктов: кроме традиционных яблок и апельсинов, не забывайте про главные «источники молодости» — грейпфруты, клубнику и киви. 4. И в заключение несколько примеров того, каким именно видят наш завтрак некоторые диетологи: • цельнозерновой хлеб (булка, бублик) с маслом и повидлом; любой фрукт и стакан йогурта; • яичница, черный хлеб, фруктовый салат и стакан молока (кефира); • традиционные мюсли с йогуртом и фруктами; • стакан фруктового мусса — любые фрукты, йогурт и немного льда прокрутить в блендере, а потом заесть эту вкуснотищу цельнозерновой булкой. И еще: если захочется горячего чая, пусть он будет зеленым. Приятного аппетита! https://nat-med.ru/pitanie/8276-polza-rastitelnyh-masel.html Растительные масла, как известно, полезны для сосудов сердца и мозга. О благотворном действии растительных масел люди знали с древности. Древние греки употребляли оливковое масло при кожных, глазных болезнях, при лечении ожогов и язв, а также заболеваний желудка и кишечника. Питание Fri, 13 Apr 2012 11:31:21 +0400 Сегодня в странах Средиземноморья такие заболевания, как атеросклероз, тромбофлебит, инсульт, инфаркт миокарда встречаются в значительно меньшей степени, чем в других странах Европы и США. Считается, что причина – в так называемом “средиземноморском типе питания” – употреблении большого количества оливкового масла и рыбных продуктов. Растительные масла содержат незаменимые кислоты, которые организм не вырабатывает сам. Если этих кислот не хватает в организме, у детей может происходить задержка роста и развития, у взрослых – угнетение репродуктивной функции. Кроме того, происходит нарушение проницаемости кожи, развиваются дерматиты. Растительные масла имеют не только профилактическое действие, но и лечебное, поскольку они снижают уровень холестерина в крови человека. У каждого растительного масла свои достоинства и недостатки. В оливковом масле относительно мало незаменимых жирных кислот, но в нем много олеиновой кислоты, которая оказывает желчегонное и послабляющее действие, и людям, страдающим нарушением желчевыделительной функции, оливковое масло полезно принимать утром натощак. Рапсовое и горчичное масла не так вкусны, но они содержат необходимые организму кислоты в достаточно хорошем соотношении, уступая по этому показателю лишь соевому. Горчичное масло из-за его специфического вкуса применяют в основном для выпечки специальных сортов хлеба и баранок. Долгие споры, какое масло лучше – рафинированное или нерафинированное, закончились победой сторонников рафинирования: при этой операции исчезают остаточные пестициды и результаты жизнедеятельности грибов. Доброкачественный продукт можно испортить, если поместить его, например, в большую банку и оставить на свету. Лучше всего масло, за исключением оливкового, хранить в бутылке в холодильнике. Стоит внимательно относиться к тепловой обработке этого продукта. При повторной жарке в нем могут образовываться продукты полимеризации жирных кислот, раздражающие желудок и кишечник. Все растительные масла содержат биологический антиоксидант, он предупреждает образование злокачественных опухолей. В частности, уменьшает риск заболеваний раком груди, кожи, кишечника. https://nat-med.ru/pitanie/8256-syroedenie-do-i-posle.html Существуют три вещи, без которых не может существовать человек – это вода, еда и воздух. И если то, что мы пьем и чем дышим, от нас мало зависит, ведь выбор не так велик, то пищу каждый может выбирать для себя сам. Не зря человек всеядное существо. Питание Wed, 11 Apr 2012 13:45:50 +0400 Человеческий желудок переваривает мясо, овощи и даже синтетические продукты, содержащие больше химии, нежели органики. С одной стороны, это весьма удобно, но с другой стороны не все съедобные продукты полезны. Нередко вкусные блюда наносят существенный вред организму. Тут и начинают появляться заболевания (инсульт головного мозга, атеросклероз, гепатиты и прочие), ухудшается иммунитет и жизненная активность. Нет ничего удивительного в том, что за многолетнюю историю существования люди придумали много оздоровительных диет и создали «белые» и «черные» списки продуктов. Вся проблема заключена в том, что нередко спасительные рецепты друг другу противоречат и подобрать идеальное меню не так легко. Вечный спор о рационе питания Сторонники здорового образа жизни уверяют, что человек, как и остальные млекопитающие, должен питаться исключительно свойственной ему естественной едой. Таким образом, первое место в «черном» списке любой диеты занимают синтетические продукты, которые полны красителей, ароматизаторов, консервантов и стабилизаторов. Эти продукты совершенно бесполезны (в лучшем случае). Проведенные на лабораторных мышах эксперименты доказывают, что питание консервантами, разными «E-добавками» и прочими вредными веществами не просто не приносит никакой пользы, но и наносит вред живому организму. Так у мышей, которых кормили исключительно чипами, за несколько месяцев развился цирроз печени, снизился иммунитет, существенно повредилась пищеварительная система, появились проблемы с сердцем и множество других недугов. Однако самым страшным оказалось то, что даже после переключения на здоровую пищу здоровье подопытных мышей так и не улучшилось. Наибольшее противостояние в проблеме здорового питания возникло между сторонниками мясного рациона и вегетарианцами. Этот конфликт продолжается веками, а корни уходят в нерешенный вопрос – кем был первый человек: хищником или травоядным. В течение последних 30 лет среди противников употребления мяса распространение получило сыроедение. Люди, практикующие данное питание, употребляют только сырые растительные продукты, объясняя это тем, что термообработка убивает все полезные микроэлементы. Также они считают, что именно это меню для человека является максимально естественным. Рассмотрим сыроедение более подробно. Открываем картыСыроедение, как и вегетарианство, основывается как на изучении биологических особенностей человеческого организма, так и на философии. Причем очень давней философии. Растительный рацион является частью таких древнейших религиозных культов, как индуизм, буддизм и джайнизм. Его придерживались толстовцы и пифагорейцы. На сегодняшний день сыроедение активно продвигается сторонниками новомодного течения, которое называется «трансерфингом».Отказ от мяса адепты всех перечисленных учений позиционируют, как первый шаг на пути к познанию, очищению и повышению энергетического запаса. Считается, что энергетические каналы множества людей закрыты, потому что те ведут слишком «неправильный» образ жизни. А на переваривание мясной и синтетической пищи организм тратит очень много ресурсов, которые у сторонников сыроедения превращаются в духовные силы, помогающие самосовершенствоваться. Также отказ от животных продуктов подразумевает мирное сосуществование с окружающей средой, что позволяет достичь гармонии с природой. В любом случае большинство адептов уверяют, что отказавшись от обрабатываемой термическим путем пищи, они стали чувствовать себя гораздо лучше, став более жизнерадостными и энергичными. Сложно сказать, что именно стало решающим фактором при этом – правильный рацион питания или переосмысление жизненных принципов. Однако результат налицо, и отвергать этот факт невозможно. Лечение при помощи сыроеденияГлавным компонентом рациона сторонников сыроедения, кроме фруктов и овощей, являются пророщенные злаки – пшеница, овес, расторопша, подсолнечник и чечевица. Эти продукты питания, по мнению приверженцев данного рациона, не просто полезны, но и имеют целебные свойства и могут заменять синтетические лекарственные препараты. Правдивость данного утверждения была проверена профессором биологии Сергеем Ивановым и сотрудником НИИ физиологии растений Натальей Шаскольской. На протяжении 3-х месяцев под руководством этих экспертов люди, страдающие гепатитом Б, принимали проростки расторопши вместо лекарственных средств. Результат, полученный в результате лечения сыроедением, оказался очень впечатляющим – 85% участников эксперимента избавились от симптомов своего заболевания. Еще раз хотим отметить, что они не принимали никаких синтетических препаратов, в том числе гепатопротекторов. Затем ученые провели эксперимент с лечением дисбактериоза. Теперь добровольцы принимали проросшие овес на протяжении 60 дней. В результате 60% участников смогли полностью восстановить микрофлору своих кишечников, и еще 20% смогли избавиться от явных признаков недуга.Ученые связывают полученные результаты с сыроедением следующим образом: все дело в целостности потребляемой пищи. Проростки – это полноценные молодые организмы, находящиеся в состоянии наивысшей активности. Натуральные антиоксиданты, белки и другие микроэлементы, содержащиеся в проростках, действуют взаимосвязано и проявляют активность на уровне клеток. Поэтому, употребляя проросшее зерно, в человеческий организм попадает максимум полезных веществ в их натуральном виде. Ростки различных растений, считают ученые, помогают избавляться от определенных недугов. К примеру, ростки гречихи полезны при гипертонии и ишемии. Подсолнечник лечит заболевания нервной системы, атеросклероз и стрессы. Кунжут восстанавливает содержание кальция в организма. Расторопша оказывает благотворное влияние на печень, а чечевица улучшает иммунную систему. Однако самым главным является то, что росток, имеющий природную силу, благодаря которой он пробивается сквозь бетонные блоки и асфальт, наполняет жизненной энергией и человека. Переключение на сыроедение – в чем подвохЕсли польза этого рациона питания настолько явная, то почему до сих пор имеются противники сыроедения? Первой и самой главной причиной является ограниченный рацион разрешенных продуктов, что приводит к нехватке необходимых человеческому организму микроэлементов и витаминов. Мясо – природный источник таурина и витамина B12, который не может быть заменен ни одним, даже самым полезным фруктом. Также далеко не каждый растительный продукт можно кушать в сыром виде. Поэтому меню сыроедов очень ограничено. Чтобы сырая диета не нанесла вред и не привела к авитаминозу, надо грамотно продумывать рацион, а также тщательно следить за балансом витаминов. Животные продукты надо заменять равноценными растительными, насколько возможно. К примеру, требуемую порцию витамина B12 можно получить, скушав морскую капусту, а вот таурин растения попросту не содержат. Еще одним осложнением перехода на сыроедение является сильнейший стресс для организма. Резкая перемена рациона подразумевает выделение ферментов, к которым желудок не привык, причем в очень больших количествах. Следовательно, отказ от «вредной» пищи не должен быть резким и спонтанным. Лучше переходить на сыроедение постепенно, заменяя привычные продукты сырыми фруктами и овощами день за днем.И, разумеется, переключение на сыроедение требует силы воли. Самым подходящим временем для кулинарной революции является лето, когда фрукты и овощи продаются на каждом углу. Необходимо помнить также философскую составляющую диеты, так как даже полезная капуста, съеденная без удовольствия, принесет гораздо меньше пользы, чем с аппетитом поглощенный бутерброд с колбасой. Прием пищи представляет собой своего рода ритуал, в котором важно все: сама пища, атмосфера, сервировка и, разумеется, настроение. Только если вы по-настоящему полюбите сырые овощи и пророщенные злаки, вы сможете добиться настоящего оздоровительного эффекта. https://nat-med.ru/pitanie/8238-zapretnye-produkty-no-poleznye.html Если вы отнесли следующие продукты к личному черному списку, то немедленно вычеркните их, так как это настоящие кладези полезных питательных веществ! Питание Fri, 06 Apr 2012 13:42:54 +0400 Яйца – запрещены из-за холестеринаМы не будем отрицать, что яйца содержат много холестерина, но эксперты утверждают, что он не сказывается на общем содержании холестерина в организме, так как в нем почти нет насыщенных жиров. Авокадо – запрещен из-за жировАвокадо известен содержанием мононенасыщенных жиров и жирных кислот омега-3. Известно, что оба элемента уменьшают риск заболеваний сосудов и сердца.Картофель – запрещен из-за углеводовВ действительности картофель содержит меньше углеводов, чем раньше думали ученые. Кроме того, он богат клетчаткой, которая способствует улучшению метаболизма. Грецкие орехи, миндаль, арахис – запрещены из-за жировОрехи всегда стоят на первых строчках в списках полезных продуктов, так как содержащиеся в них жиры отлично поддерживают здоровье сердца и сосудов. Также они богаты статинами – веществами, повышающими выработку гормонов, отвечающих за чувство сытости.Шоколад – запрещен из-за калорийностиТемный шоколад способствует улучшению настроения, снятию напряжения, уменьшению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и улучшению здоровья головного мозга. Чтобы осуществить все вышеперечисленное, надо скушать совсем небольшой ломтик шоколада. Макароны – запрещены из-за содержания углеводовУпотребление тарелки макарон из твердых пшеничных сортов с оливковым маслом, овощами и постными протеинами способствует замедлению расщепления углеводов. За счет этого макароны являются очень полезным гарниром. https://nat-med.ru/pitanie/8230-eda-dlya-molodosti-i-krasoty.html Антиоксиданты и витамины, которые находятся в арбузе, замедляют процессы старения. Также американские ученые выявили, что эта ягода является хорошим и безопасным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, она предотвращает повышение артериального давления. Питание Thu, 05 Apr 2012 13:18:48 +0400 Это все происходит благодаря содержанию аминокислот L-аргинина и L-цитруллина. Оксид азота, который они вырабатывают, помогает поддерживать кровяное давление в норме. Ученые из университета Флориды провели эксперимент, в котором участвовали 5 мужчин и 4 женщины в возрасте 50-57 лет. Они в течение шести недель делали себе инъекции экстракта аминокислот, которые и содержатся в арбузе. После эксперимента у них были замечены улучшения здоровья, описанные выше. Ни у одного человека не было выявлено побочных эффектов, а вот если употреблять эти же аминокислоты, которые содержатся в различных добавках, то они могут вызвать тошноту и рвоту. В арбузе также содержатся витамины А, С и калий. Употребление нескольких кусочков арбуза в день предотвращает преждевременное старение, ведь вещества, содержащиеся в нем, являются сильными антиоксидантами. https://nat-med.ru/pitanie/8227-kak-vybrat-pravilnyy-med.html Мед – сладкий продукт, сочетающий в себе антивирусные, антибактериальные и противогрибковые свойства. Еще до изобретения инсулина его применяли в качестве заменителя сахара. Питание Thu, 05 Apr 2012 12:43:30 +0400 Мед очень полезен при простудных заболеваниях и при лечении кашля. Этот сладкий продукт положительно действует на нервную систему человека и повышает жизненный тонус. Также мед является источником целебных компонентов, используемых в косметологии. Он насыщает кожу витаминами и улучшает цвет лица. Избавляет от сухости и шелушения кожи. Как видим, мед является источником красоты и здоровья. Но это касается только натурального продукта, который не подвергался термической обработке. Сорта медаСортов меда много. Каждый имеет свои особенности и отличается по цвету и вкусу. Поскольку мед собирается с разных растений, то ответить на вопрос, какой мед лучше – нельзя. У каждого сорта свой уникальный состав, который эффективен при определенных заболеваниях. Липовый мед Он прозрачный на вид. Бывает двух цветов. Светло-желтый и светло-янтарный. Имеет ярко выраженный цветочный аромат и приятный вкус. Особенно полезен при простудных заболеваниях (ангина, ларингит, бронхит, трахеит, насморк). Хорошо снимает воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте и мочеполовой системе. Издавна липовый мед славился своими целебными свойствами при лечении ожогов и гнойных ран. Гречишный мед Содержит большое количество железа, аминокислот и витаминов. Цвет может быть разным от темно-желтого до темно-коричневого. Обладает специфическим привкусом и сильным ароматом. В народной медицине гречишный мед применяется при заболеваниях печени, желчнокаменной и почечнокаменной болезнях. Благополучно воздействует на сердечнососудистую систему и незаменим при малокровии. Полевой мед Отличается ярким душистым ароматом. Это продукт желто-коричневого, или светло-желтого цвета. Применяется для успокоения нервной системы, бессонницы и головных болей. Полевой мед стабилизирует сердечный ритм и понижает давление. Подсолнечный мед Это мед ярко золотистого цвета с густым сладким запахом и терпким вкусом. Главная его особенность – быстрая кристаллизация. При этом кристаллы у него очень крупные. Подсолнечный мед содержит большое количество витамина А и обладает антибактериальным действием. Акациевый мед В жидком состоянии не имеет цвета, а после кристаллизации обретает белый цвет. Кристаллы у этого меда мелкозернистые, поэтому даже после кристаллизации он жидкий. Акациевый мед – это общеукрепляющее средство, благоприятно действующее на иммунную систему. Очень полезен при заболеваниях желчных протоков и почек. Есть еще вересковый, каштановый, ивовый и падевый мед. Мы рассмотрели лишь наиболее полезные виды. «Правильный мед». Как выбрать? Помните, как говорил Винни Пух: «пчелы неправильные, и мед у них не правильный». Медведь был не прав. Мед пчелы делают правильный, а вот подделывают его недобросовестные люди, желающие на этом заработать. Чтобы мед проявил свои целебные свойства, его нужно уметь выбирать. 1. Не следует покупать мед без запаха. Это явный признак того, что пчел кормили сахарным сиропом. И ничего полезного в таком меде нет. 2. Проверьте, не разбавлен ли мед. Растворите чайную ложку в стакане воды и тщательно перемешайте. Натуральный мед не даст осадка. А вот вода должна немного помутнеть. Если осадок присутствует – значит, мед чем-то разбавляли, что есть не хорошо. Также можно определить природу добавок. Капните не мед пару капель йода. Если он посинеет – мед разбавляли крахмалом. Добавьте в стакан с осадком уксусную, или лимонную кислоту и посмотрите на реакцию. Если вода в стакане поменяет цвет, значит мед разводили мелом. В любом случае, факт осадка говорит о посторонних примесях в меде. И покупать такой продукт не стоит. 3. Можно и тактильно определить некачественный продукт. Разотрите немного меда между пальцами. Натуральный мед будет таять и легко растираться, не образуя комочков. 4. Обратите внимание на консистенцию. Мед остается в жидком состоянии два месяца после выкачивания. Такое состояние можно продлить лишь при соблюдении определенных правил хранения в герметичной упаковке. Приобретая жидкий мед осенью, зимой, или ранней весной – вы однозначно получаете испорченный продукт. Проблема в том, что кристаллизованный мед делают жидким с помощью нагревания. Термическая обработка свыше 40 С ведет к формированию в оксимитилфурфола. Это токсическое вещество, негативно влияющее на здоровье человека. Помимо этого после нагревания все полезные вещества в меде теряют свои целебные свойства. 5. Натуральный зрелый мед должен содержать не более 20% влаги. Если этот показатель завышен, то продукт начинает быстро бродить. Для того чтобы узнать зрелость меда, окуните в мед ложку, а вынув – начните ее поворачивать. Недозрелый мед будет стекать, а зрелый накручиваться на ложку. 6. Кристаллизация меда – процесс естественный. Но если вы заметили, что образованные кристаллы отличаются между собой по своей структуре, то это явный сигнал о том, что мед разбавлен . 7. Белые пузырьки или пленка на поверхности меда, говорят о том, что мед начал бродить. Выполняя наши советы, вы застрахуете себя от покупки недоброкачественного меда. https://nat-med.ru/pitanie/8220-poleznye-sladosti.html Сладкое вредит здоровью человека, провоцирует развитие различных заболеваний. Другая истина заключается в том, что сладкое поддерживает работу мозга и сердечно-сосудистой системы. Разумные сластены считают именно так. Они умело обходят подводные рифы кондитерского изобилия, но и не истязают себя запретами и жесткими ограничениями. Питание Wed, 04 Apr 2012 12:38:56 +0400 Меню разумных сластен не мешает им наслаждаться любимыми вкусами и одновременно помогает поддерживать здоровье не менее любимого организма. Заменители сахара (сахарин, аспартам, сукразит, ацесульфам, цикламат) вовсе не полезнее обычного сахара. Некоторые диетологи считают даже, что употребление заменителей сахара наносит вред. Мозг реагирует на привычный вкус и запускает сложный механизм извлечения глюкозы. Но этот механизм создан природой совсем не для переработки препаратов химического производства. Получается, что съеденный кусок рафинада намного безобиднее, чем заменители сахара, дезориентирующие функционирование организма. Разумные сластены не включают в свое меню заменители сахара. Подсластить любимые напитки лучше всего медом, коричневым тростниковым сахаром. Замечательное решение – добавить настой медовой травы стевии. В крайнем случае, подойдет и обычный рафинад, но раз в день и не более двух чайных ложек. На первом месте правильного выбора сладких продуктов стоит горький шоколад. В отличие от тортов, пирожных и конфет горький шоколад более эффективен для интенсивной работы мозга. Этот продукт полезен для сердечно-сосудистой системы человека. Доказаны тонизирующие свойства горького шоколада. Выбрав горький шоколад, стоит помнить о том, что он все-таки является сладостью. Не следует переедать, чтобы организм извлек из сладости полезные свойства, достаточно небольшого количества (в 10, 20 грамм). Сухофрукты можно поставить во второй ряд полезных сладостей. Сухофрукты хорошо питают мозг и сердечно-сосудистую систему. В сухофруктах содержатся ценные витамины и минеральные вещества. Сухофрукты богаты клетчаткой и усваиваются организмом продолжительное время. Чувство голода наступает гораздо позднее в сравнении с кондитерскими изделиями. Сладкие виды фруктов хорошо подойдут для замены традиционных сладостей. Сладкие сорта яблок, бананы хорошо насыщают, благотворно влияют на систему пищеварения. Яблоки возбуждают аппетит. Это свойство полезной сладости стоит иметь ввиду тем, кто следит за своим весом. В меню разумного сластены находят свое место и кондитерские изделия промышленного производства. Это те лакомства, которые содержат пектины и клетчатку. Мармелад, пастила, зефир в процессе производства приобретают свойства, чрезвычайно полезные для налаживания работы кишечника и опорно-двигательного аппарата. Сладости необходимы для работы организма. Сладкое незаменимо как источник энергии, подпитывающей мозг во время интенсивной работы. Сладкое играет роль безопасного и действенного пищевого антидепрессанта. Важно лишь помнить, что злоупотребление сладким приводит к появлению лишнего веса. https://nat-med.ru/pitanie/8183-zameniteli-sahara-vrednye-i-poleznye.html В этой статье мы обсудим сахарозаменители. Сначала поговорим о натуральных. Многие из них являются путевкой в сладкую жизнь для тех, кому нельзя употреблять сахар из-за определенных заболеваний, например, диабета. Формула большинства натуральных заменителей такова, что они не сказываются на уровне глюкозы в крови. Однако с точки зрения уменьшения веса не все так гладко. Питание Thu, 29 Mar 2012 11:47:59 +0400 К сожалению, многие сахарные заменители от природы содержат много калорий. Употреблять их в больших количествах – значит психологически себя успокаивать: «Я умница – не кушаю сахар», и не более того. Есть риск набора лишних килограммов с такой же скоростью, как при употреблении настоящего сахара. И не надо ориентироваться на усредненные показатели. В случае с естественными заменителями сахара дозировка сугубо индивидуальна, поэтому лучше определять ее вместе с диетологом. В этом деле важно учитывать и рост, и вес, и даже возраст. Грамотно рассчитав суточную норму, сразу появится смысл баловать организм этими заменителями, так как в них содержатся ценные вещества, которые улучшают самочувствие. Мед. Этот продукт попадает в топ натуральных заменителей сахара, так как содержит фруктозу, которая богата витамином C и витаминами группы B, а также содержит калий, кальций, магний и железо. Правда, если употреблять мед в большом количестве, то вполне можно поправиться, так как он высококалориен. Очень осторожно следует относиться к нему тем, у кого есть сердечно-сосудистые заболевания или аллергия. Подслащать медом можно любые блюда и продукты, будь то чай, выпечка, кофе, яблоки, орехи и др. Однако для укрепления здоровья мед нельзя нагревать до температуры более 40 градусов, так как он в этом случае теряет полезные свойства. Кленовый сироп. Данный сладкий продукт изготавливают из сока сахарного клена, который, кстати, является символом Канады. Сироп богат антиоксидантами, цинком, витамином B1 и кальцием. Кленовый дар оказывает благотворное влияние на иммунную систему. Также известно, что он предотвращает развитие раковых клеток и снижает риск появления сахарного диабета. Его сладость обусловлена натуральной глюкозой, которую организм достаточно быстро усваивает. Калорий в кленовом сиропе содержится не так много, как в меде, однако и их вполне хватает для появления лишних килограммов при чрезмерном употреблении. Кленовый сироп может быть использован для десертов и выпечки. Гурманы уверяют, что сироп придает необычный древесный вкус блюдам. Нередко его подают вместе с блинами. Фруктоза или фруктовый сахар. Она не оказывает значительного воздействия на количество глюкозы в крови, причем в организме фруктоза перерабатывается без участия инсулина. Это отличный природный заменитель сахара, который подходит даже людям с диабетом. Фруктоза слаще, чем традиционный сахар, и очень калорийна. За счет этого, если употреблять фруктозу в больших объемах, она будет способствовать появлению лишнего веса еще больше, чем обыкновенный сахар. В кулинарии фруктозу применяют там же, где простой белый сахар. Стевия. Индейцы открыли это растение много столетий назад, а в Европе этот сахарозаменитель получил распространение относительно недавно. Стевия – находка для худеющих, так как она содержит немного калорий. Разумеется, здесь тоже нельзя забывать о разумной мере. Однако переборщить в этом случае тяжело, так как в сухом виде медовая трава (именно такую продают на прилавках) слаще сахара примерно в 20-30 раз. Стевия приводит в норму артериальное давление, помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях и болезнях желудочно-кишечного тракта. Сладкая трава богата витаминами группы B, C, F, содержит фосфор, цинк, медь, калий, кальций и селен. При диабете стевия является просто отменным заменителем сахара. Стевия хорошо противостоит нагреванию и продолжительному хранению, поэтому в кулинарии она применяется очень часто. Ее можно добавлять в различные напитки, например, чай и кофе, применять для выпечки и для консервации фруктов. Для удобства можно употреблять экстракт стевии – так называемый стевиозид.Искусственные сахарозаменители: не рекомендуется!На заметку! Большинство искусственных сахарных замов могут существенно ухудшать самочувствие. Особенно необходимо отметить следующие:Аспартам. Не увеличивает сахар в крови, и теоретически, мог бы употребляться диабетиками, если бы не одна особенность. Насчет его воздействия на организм мнения экспертов разделились. Одни полагают, что он совершенно безопасен и вызывает некоторые осложнения только у людей с генетическими проблемами. Другие убеждены, что аспартам может провоцировать появление аллергии, головных болей и бессонницы. Некоторые сведения указывают, что аспартам может вызывать образование злокачественных опухолей. Также имеются данные, что заменитель пробуждает аппетит, то есть подталкивает организм получать калории из других источников. И еще он опасен тем, что нагреваясь до относительно невысокой температуры (всего 30 градусов), он распадается на метанол, формальдегид и фенилаланин. Ацесульфам. Является опасным для кишечника и способен вызывать аллергию. Сахарин. Есть мнение, что в больших количествах он вызывает образование раковых опухолей. Ксилит. Передозировка может вызывать расстройства желудка.Цикламат. Некоторые ученые уверены, что он вызывает почечную недостаточность. Комбинированные препараты. В них может содержаться целый комплекс небезопасных веществ, которые при своей невысокой калорийности вызывают увеличение веса. Лучше выбрать более здоровый вид сахарозаменителя, чтобы сохранить здоровье и фигуру. https://nat-med.ru/pitanie/8172-kakoy-hleb-poleznee.html Хлеб должен быть не только вкусным, но и полезным. Биологическая ценность хлеба, прежде всего, зависит от помола муки. В данном случае, чем помол грубее, тем полезнее. Почему? Ответ прост. Питание Wed, 28 Mar 2012 10:38:18 +0400 Зерна пшеницы содержат в себе множество полезных веществ. Витамин А, Е, F, витамины группы В, магний, цинк, медь, йод, кремний, хлор, калий, натрий и многое другое - все это составляющие злаковых культур. Эти необходимые для человека вещества находятся исключительно в зародыше зерна и его оболочке. При получении белой муки высших сортов, вся эта ценность попросту попадает в отходы. Более того, при выпечке белого хлеба используют маргарин, который повышает общий уровень холестерина в крови. Хлеб из ржаной муки отличается от пшеничного меньшей калорийностью. В нем содержится больше минеральных веществ и почти не разрушаются витамины группы В. Такой хлеб, как правило, используется в диетическом питании при сахарном диабете и ожирении. Однако самым полезным хлебом считается хлеб с отрубями. Благодаря своим свойствам поглощать токсины и аллергены, отруби способствуют укреплению общего иммунитета, насыщают наш организм клетчаткой, полезными пищевыми волокнами, белками и минералами. Отруби содержат сложные углеводы, которые перерабатываются в энергию для организма. Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске не менее полезен, поскольку обладает противовоспалительным, желчегонным и отхаркивающим действием. Такой хлеб способствует повышению аппетита, нормализует менструальный цикл у женщин. Поэтому, хлеб обязательно должен присутствовать в нашем рационе. Зная, какой мякиш полезнее, мы можем с пользой для здоровья наслаждаться душистой выпечкой каждый день. https://nat-med.ru/pitanie/8157-pischevaya-zavisimost.html Без чего вы не представляете свою жизнь? Без телефона, а может без компьютера? Если подумать, то выяснится, что мы зависим от множества вещей, в том числе от продуктов. Мы не представляем, как можно начать день без чашечки кофе или привыкли заедать депрессию сладкими пирожными. В общем, наше пищевое поведение нередко заставляет желать лучшего. С чем это связано и как избавиться от вредных привычек? Питание Tue, 27 Mar 2012 12:36:00 +0400 Кофейная зависимостьПочему любим?Если вы начинаете каждый свой день с чашки кофе, то вы относитесь к большинству, так как согласно статистике, 9 из 10 жителей планеты не могут утром проснуться без чашечки свежесваренного кофе. Однако напиток нам нравится по большей части из-за ритуала, который навязан нам общественной культурой. На самом деле зеленый чай бодрит не меньше, чем кофе, однако с этим черным напитком чувствуешь себя какой-то героиней кинофильма, окруженной атмосферой некой таинственности и романтическим флером. Чем вредна?Вообще эксперты отмечают, что одна чашечка этого напитка в первой половине дня совершенно безвредна, однако если вы пьете кофе утром, днем и вечером, то вы наверняка вскоре заметите симптомы кофеинового «передоза» в своем организме. К таким симптомам относится ускоренное сердцебиение, раздражительность, приступы тревоги и перевозбуждение. Кроме того, кофе не очень полезен для кожи нашего лица, а если вы употребляете его со сливками или сладостями, то вредите еще и фигуре. Как избавиться?Прежде всего, необходимо прекратить посещать кофейни по поводу и без. Дома следует переключиться на качественный листовой зеленый чай, который тоже хорошо бодрит, причем делает это при помощи меньшей дозы кофеина. Если резкий отказ от кофе в пользу чая вам не по душе, можно перейти с кофе из кофемашины на напиток, приготавливаемый в турке. Литр кофе из кофеварки содержит 1700 мг кофеина, а литр кофе из турки не более 650. Кофе следует разбавлять молоком и, разумеется, надо хорошо высыпаться. СладкоеПочему любим?В этом случае дело тоже в ритуалах: с подругами пьем кофе с пирожными, с мамой чай с плюшками, за законченный вовремя отчет тоже награждаем себя малиновым сорбетом, и даже расставаясь с мужчиной, мы по всем традициям голливудских фильмов плачем на диване, кушая мороженое из ведерка. Мы с детских лет зависим от сладкого, так как это первый вкус, который способен определить новорожденный. Взрослые люди подсаживаются на сладкое, так как оно помогает мозгу выделять серотонин – гормон удовольствия. Поэтому неудивительно, что по ночам нам снятся тройные шоколадные торты. Чем вредно?Сахар портит фигуру, кожу и зубы. А содержание сахара в крови, которое обуславливает прилив энергии, уменьшается так же быстро, как увеличивается. Таким образом, съедая шоколадный батончик, вы очень скоро вновь ощутите голод и наверняка скушаете больше нормы. Употребление большого количества сладкого негативно сказывается на деятельности поджелудочной железы, что, в свою очередь, вызывает сахарный диабет. Как избавиться?Подыскать иные источники удовольствия, которые заменили бы торты и пирожные. Например, ароматические свечи, горячая ванна, массаж или даже секс. Не награждайте себя сладким за определенные законченные дела. Учтите, что лучше скушать ломтик сыра, чем конфету. И постарайтесь переключиться на орехи, фрукты и качественный чай, который вкусно пить без всяких сладких пряников. ШоколадПочему любим?Вновь дело в гормонах удовольствия. Шоколад богат веществами, заставляющими наш организм выделять так называемые гормоны счастья. Ощущения сравнимы с состоянием влюбленности. Чем вреден?Лишние килограммы, нездоровая кожа, кариес – все то же самое, что было в вышеописанном пункте. Кроме того, переедая сладкое (в том числе шоколад), мы можем испытать чувство вины, которое тоже не идет на пользу. Как избавиться?Следует отдавать предпочтение темному шоколаду, содержание какао в котором превышает 70%. Такой шоколад полезен, так как в нем содержатся антиоксиданты, и он тоже поднимает настроение. Хотя, это вовсе не означает, что его можно кушать в любом количестве – калории все же надо считать. Главное относиться к шоколаду, как к изысканному деликатесу и получать удовольствие от каждого кусочка. ГазировкаПочему любим?Все дело в ее сладком вкусе и небольшом количестве кофеина, содержащемся, например, в коле, которая бодрит, а иногда даже устраняет головную боль. Также мы верим в существование «диетической» газировки и иногда стараемся утолить ей жажду, а также постоянно дополняем ей алкогольные коктейли. Чем вредна?Некоторые ученые утверждают, что сладкая газировка ничуть не лучше табака и алкоголя. Одна бутылка колы содержит 6 чайных ложек сахара. С так называемой «диетической» колой ситуация почти такая же, причем она негативно сказывается на работе почек. Если вы ведете непрерывную борьбу с лишними килограммами, но при этом не перестаете употреблять сладкую газировку, то вряд ли вам удастся вскоре обрести тонкую талию. Как избавиться?Просто прекратить ее пить. Другого решения не существует. Надо пить побольше чистой воды, которая утоляет жажду, в отличие от газировки. Употреблять поменьше алкогольных коктейлей и не забывать про 6 ложек сахара, содержащихся в каждой бутылке колы. МайонезПочему любим?Прежде всего, следует отметить, что этот соус наиболее доступен из всех. Также с ним можно кушать почти все. Кроме использования майонеза в качестве заправки для салатов, некоторые запекают мясо под майонезом, называя получившееся блюдо «мясом по-французски». Во время запекания содержащийся в майонезе жир начинает выделяться и пропитывать мясо, делая блюдо сочным, однако это лишь так кажется. Майонез настолько универсален, что некоторые даже умудряются печь на его основе сладкие пироги. Чем вреден?По сути майонез является сплошным жиром, а магазинный, помимо прочего, содержит целый комплекс химических консервантов. При этом 200 г соуса содержат примерно 1200 калорий, что равно примерно половине дневной нормы. Получается, что маленькая порция, добавляемая в тарелку, повышает калорийность блюда примерно на 100-150 ккал. Как избавиться?Майонез можно заменить полезными соусами, например, начать заправлять салаты несладким йогуртом, лимонным соком, оливковым маслом или бальзамическим уксусом. Все они могут использоваться отдельно или сочетаться в разных пропорциях. Пробуйте смешивать различные специи и тренируйте вкусовые рецепторы. Без майонеза и запеченное мясо, и салаты, и прочие блюда обретают совсем другой вкус. Есть и другой вариант – научиться готовить майонез в домашних условиях, взбивая в блендере яичный желток, оливковое масло, сахар, лимонный сок, соль и горчицу. Чипсы, сухарики, соленый арахис…Почему любим?Все мы любим похрустеть чипсами, орешками или сухариками. А для некоторых это традиционная закуска к сериалам. Некоторые и вовсе не могут смотреть телевизор без какой-нибудь вкусной и хрустящей еды. Чипсы содержат очень много ароматизаторов, возбуждающих аппетит, даже когда вы не голодны. К сожалению, в категорию еды, которую приятно кушать (хрустеть, грызть и т.д.), попадают в основном вредные продукты, однако всем им можно подыскать замену! Чем вредны?Дело в том, что ароматизаторы нарушают работу вкусовых рецепторов, и мы перестаем ощущать истинный вкус еды, а с упаковкой чипсов мы потребляем большую порцию жиров и соли, а потом начинаем переживать, что набрали лишний вес. Как избавиться?Постарайтесь сделать так, чтобы дома всегда была полезная еда, которую было бы тоже приятно кушать. Да, такая существует. Если вам нравится хрустеть чипсами, начните хрустеть ломтиками сельдерея и моркови, а также зерновыми хлебцами (на них всем худеющим вообще молиться надо). Если вам нравится макать чипсы в какой-нибудь жирный соус, то можете попробовать макать огурцы в творожный соус или гуакамоле из авокадо. Для создания полезных чипсов можно использовать лаваш, жирное мороженое заменить малокалорийным щербетом из ягод, а если вам нравится жевать что-нибудь лежа на диване перед экраном телевизора, то приучитесь кушать яблоки, а не бутерброды. Самое сложное при этом сделать так, чтобы в холодильнике всегда была полезная альтернатива, поэтому надо заранее позаботиться о покупке яблок, огурцов и сельдерея заранее. Подводя итоги, надо сказать, что в чем-то все перечисленные зависимости действительно скрашивают жизнь. И если бы их всех не было, то с чем бы мы боролись на пути к совершенству? Однако если вы часто заедаете шоколадками стресс, то не пора ли задуматься и начать борьбу с причиной стрессов, а не с тягой к сладостям? https://nat-med.ru/pitanie/8128-krevetki-polza-i-pravila-vybora.html Поднять наше настроение способны морепродукты, они привлекают своим ярким и необычным видом, нежным вкусом и по праву считаются деликатесом. Креветки - самые популярные ракообразные у любителей даров моря. Чем они полезны? Питание Thu, 22 Mar 2012 13:30:17 +0400 Мясо креветок является ценным источником белка и минеральных элементов. В его состав входит почти вся таблица Менделеева. Это калий, кальций, железо, цинк, марганец, кобальт, сера, фосфор, натрий, никель, молибден, медь, фтор, хром, йод, нежирные кислоты, протеин, рибофлавин, тиамин, пиридоксин, витамины В12, Н, В9, А, В1, В6, В2, В3, РР, С, Е. По уровню содержания йода среди всех морепродуктов креветки занимают первое место. Столь богатый витаминный комплекс оказывает благотворное влияние на внутренние органы, рост и развитие организма человека, состав крови, питание кожи, ногтей и волос, равновесие гормонального фона. Сердечно-сосудистую систему поможет укрепить астаксантин, который содержится в креветках и отвечает за их окраску. Он обладает антиоксидантным действием, предупредит инсульты, инфаркты, развитие ишемической болезни сердца. Употребление креветок поможет стимулировать работу иммунной системы, что скажется на малой подверженности простудным заболеваниям, выработает стойкость к аллергии, окажет помощь при болезнях сосудов. Для тех, кто болен раком, креветки чрезвычайно полезны. Мясо креветок - диетический продукт, так как в нём отмечено низкое содержание жира. Если вы расположены к лишнему весу, креветки будут предпочтительны для вашего рациона. Сохраните полноценное и рациональное питание, включив эти морепродукты в своё диетическое меню. Креветки различаются по размеру. Он варьируется от 2 до 30 см. Самые крупные - тепловодные креветки, которых называют королевскими и тигровыми. Их привозят из стран Латинской Америки, Таиланда, Китая, Вьетнама. На рынке России больше холоднокровных креветок из Дании, Норвегии, Гренландии, Канады, Литвы, Эстонии. Такие креветки являются более питательными, полезными и вкусными, несмотря на свои небольшие размеры и низкую стоимость по сравнению с теплокровными собратьями. Креветки, добываемые у берегов Канады и Гренландии, считаются самыми вкусными. Продаются креветки в охлаждённом, свежемороженом, консервированном и варёно-мороженном виде. Свежемороженые креветки обладают большей ценностью, так как они богаче витаминами и сохранили всё полезное, что дала природа. Креветки могут быть на развес и в упакованном виде. Желательно покупать креветки в упаковке, чтобы видеть информацию о продукте и производителе. Внимательно осмотрите упаковку на наличие льда, его избыточное количество говорит о нарушении правил хранения. Вероятно, не один раз происходила разморозка и заморозка морепродуктов. Креветки низкого качества будут с чёрными головами и белыми пятнами на панцире. Коричневая голова креветок не должна вас пугать, так как это всего лишь самка с икрой, а головы зеленоватого цвета означают, что креветки питались планктоном, это также никак не отражается на их качестве. Внимательность при выборе экзотических морепродуктов - залог вашего здоровья и ограждения от недобросовестности производителей и поставщиков. Замороженные и неочищенные креветки нужно отварить в подсолённой воде в течение 5 минут и снять панцирь. Консервированным и очищенным креветкам не нужна предварительная обработка. Детям и взрослым рекомендуется употреблять эти чудесные морепродукты, только надо помнить о наличии в них холестерина и проявлять умеренность. Пусть креветки будут желанными гостями на вашем столе! https://nat-med.ru/pitanie/8122-samye-strannye-ekzoticheskie-frukty-s-foto.html Что делать, если бананы надоели, от яблок чуть ли не тошнит уже, и на апельсины смотреть не хочется? Для расширения фруктовых предпочтений можно попробовать новые вкусы, присмотревшись к тому, что предлагают нам магазины. Питание Wed, 21 Mar 2012 13:24:57 +0400 ПитайяДанный фрукт имеет необычный цвет и обуславливает слабительный эффект. Он произрастает в Южной и Центральной Америке, а также в Юго-Восточной Азии. Питайя имеет ярко-розовую кожуру и сладкую мякоть белого цвета с мелкими черными семечками. ДурианЕго нередко называют «королем фруктов», однако если вы попробуете его очистить, вы подумаете, что это фрукт-ловушка. Сняв покрытую шипами оболочку, вы ощутите неприятный аромат, и усомнитесь, надо ли продолжать. Если вы все же пройдете через неприятный запах и шипы, то вам удастся попробовать необычную сливочную мякоть с миндальным вкусом. КарамболаПоперечные разрезы карамболы похожи на звезды. Фрукт растет в тропических регионах и имеет уникальный вкус, чем-то напоминающий смесь папайи, грейпфрута и апельсина. РамбутанЭтот фрукт произрастает в Азии, где его нередко выращивают в садах. Мякоть рамбутана имеет розовый или прозрачно-белый цвет и сладкий вкус. Каждый фрукт содержит одну хрустящую косточку, которая в сыром виде бывает ядовитой, однако после правильного приготовления она совершенно безопасна. КиваноФрукт широко распространен в Африке, хотя сегодня его выращивают в садах Калифорнии. Растет кивано на лозе, а по вкусу немного похож на банан, лимон и огурец. Некоторые едят его с кожурой, которая богата клетчаткой и витамином C. ЧеримойяОна растет повсюду и похожа на деформированный артишок. У черимойи сладкий и немного терпкий вкус, напоминающий смесь банана, ананаса и клубники. При раздавливании семян этого фрукта выделяется яд, а инъекции сока кожуры могут вызвать паралич. Пожалуй, уникальный вкус этого плода не стоит возможных неприятностей. Кремовое яблокоОно похоже на черимойю, и вторым его названием является «бычье сердце». Данный фрукт известен лечебными свойствами. Сладкий вкус кремового яблока – не единственная сильная сторона плода. Листья растения можно применять для создания красящих средств, а кору используют в медицинских целях. https://nat-med.ru/pitanie/8106-mineralnaya-voda-poleznye-svoystva-i-kak-vybrat.html Многие сегодня стараются не пить воду из-под крана, а некоторые даже готовят на природной воде для питья. Производители воды молниеносно отреагировали на увеличивающийся спрос. Сегодня на полках магазинов представлен широкий выбор минеральной воды, но какую же лучше выбрать? Что учитывать, покупая минералку? Питание Mon, 19 Mar 2012 12:18:45 +0400 Дневная доза здоровьяИнтересный факт. Европейцы пьют в 15-20 раз больше бутилированной воды, чем жители России. Не исключено, что из-за этого в Европе средняя продолжительность жизни равна 82 года, а среди россиян всего 65 лет. Какое количество воды в день необходимо нашему организму? Ответить на этот вопрос не так уж легко. Эксперты полагают, что ежедневно необходимо употреблять по 30-35 мл воды на каждый килограмм веса. Для взрослого человека это около 1,5-3 литров в сутки. При низкой влажности или повышенной температуре воздуха, при активных физических нагрузках, простудных заболеваниях и приеме определенных лекарственных препаратов, количество употребляемой воды надо увеличить. Людям за 60 также рекомендуется пить больше воды, потому что с годами чувство жажды начинает притупляться, а потребность в воде у организма возрастает. Людям, следящим за весом или старающимся похудеть и сидящим на диете также надо пить больше питьевой воды, так как она притупляет голод и помогает выводить токсины и шлаки из организма.Вода бывает разнойВажный момент. Медицина доказала, что человеческое здоровье зависит от качества употребляемой воды. Статистика подтверждает, что примерно 80% всех заболеваний в мире имеют связь с питьевой водой неудовлетворительного качества. Раньше качество питьевой воды в России регламентировалось ГОСТом 13273 – 88. Но сегодня от производителей не требуют четкого соответствия выпускаемой ими продукции ГОСТу, поэтому новые виды воды изготавливаются и разливаются с учетом технических условий – ТУ. На данный момент это ТУ 9185 для безалкогольных напитков и минеральной воды, и ТУ 0131 для питьевой воды. Чтобы упростить процесс выбора бутилированной воды, необходимо знать определенные термины.Государственные нормативные документы относят к минеральной воде природные воды, которые оказывают лечебное влияние на организм, обусловленное химическим составом, содержанием определенных активных компонентов и прочими специфическими показателями. Минеральная вода бывает нескольких типов:- столовая (минерализация не превышает 1 г/дм?);- лечебно-столовая (минерализация находится в пределах от 1 до 10 г/дм?);- лечебная (минерализация превышает 10 г/дм?). Столовая минеральная вода может употребляться без ограничений, использоваться для производства напитков и приготовления пищи. Лечебно-столовая может употребляться лишь в сыром виде – кипятить ее нельзя. На этикетке должны быть указаны специальные показания к применению. Что касается лечебной минеральной воды, ее пить можно лишь по рекомендациям врача. Каждый из видов лечебной воды назначают при конкретных заболеваниях, а прием осуществляется в виде курса. Этикетка качественной минеральной воды должна содержать следующую информацию:- страна производства;- название и адрес предприятия;- название воды;- товарный знак;- название источника или номер скважины, а также место их расположения;ГОСТ 13273 – 88 или ТУ:- химический состав;- минерализация в г/дм?;- предназначение воды (лечебно-столовая, лечебная);- способ хранения;- показания к применению;- дата розлива;- штрих-код;- максимальный срок хранения. Так как ТУ каждый производитель разрабатывает сам, по ним нельзя определять качество воды. Соответствие воды ГОСТу сегодня в нашей стране не является обязательным условием, однако если на этикетке отмечен ГОСТ 13273 – 88, это является неплохим преимуществом в пользу выбора этой воды. Штрих-код помогает определить производителя и подлинность минералки, однако без эксперта это сделать нелегко. Также надо отметить, что существуют питьевые воды, минерализованные искусственным путем. Это напитки, сделанные на основе питьевой воды, в которые добавлены пищевые соли и прочие наполнители, разрешенные органами Минздравсоцразвития РФ. Общая минерализация этих вод должна быть не более 2 г/дм?, и у них нет показаний к лечебному употреблению. Минерализованные воды тоже изготавливаются с учетом ТУ 9185. Бутилированная питьевая водаВода, имеющая невысокую минерализацию – менее 0,5 г/дм? - считается питьевой, и может использоваться для готовки пищи и питья. Такую воду мы чаще всего и приобретаем в магазинах. Чтобы вода принесла максимум пользы здоровью, ее надо очень тщательно выбирать. Международные нормы классифицируют воду, как «питьевую» или «бутилированную», если она удовлетворяет гигиеническим требованиям и соответствует государственным стандартам, а также упакована в гигиенический контейнер. Бутилированная вода делится на следующие виды: - артезианская (Artesian Water) – эта вода добыта из артезианской скважины;- питьевая (Drinking Water) – минерализация такой воды не превышает 0,5 г/дм?, содержит небольшое количество ионов натрия или свободна от них;- минеральная (Mineral Water) – минерализация превышает 0,25 г/дм?;- очищенная (Purified Water) – бутилированная вода для питья, полученная в ходе дистилляции, деионизации или путем обратного осмоса;- ключевая (Spring Water) – добытая из ключа на поверхности почвы или через отверстие в земле, пробуренное до подземного источника;- колодезная вода или из скважины (Well Water) – бутилированная вода, добытая из водоносного слоя в земле, добраться до которого можно только с помощью бурения, выкапывания колодца или другим механическим путем;- газированная (Sparkling Water) – эта вода обогащена углекислым газом. В 2003 году в России ввели государственный стандарт ГОСТ 25109 – 2003, охватывающий и питьевую воду, разливаемую в емкости и предназначенную для питья. Данный ГОСТ определяет качество бутилированной воды для питья, требования к таре, в которую фасуется вода, и маркировке, которая должна содержаться на этикетке в обязательном порядке. Согласно ГОСТу расфасованная в емкости питьевая вода делится следующим образом: - на два вида: вода поверхностных (речная, ледниковая, озерная) и подземных (родниковая, артезианская, ключевая) источников;- на два типа: негазированная и газированная;- на две категории (в зависимости от качества подготовки): первая и высшая (друг от друга они отличаются содержанием биогенных элементов (магний, кальций, йод, фтор), а также веществ, составляющих физиологическую полноценность воды);ГОСТ 25109 – 2003 устанавливает, что каждая этикетка бутилированной питьевой воды должна содержать информацию: - название воды с указанием категории, типа и вида воды согласно классификации;- название и месторасположение источника;- название и месторасположение производителя, упаковщика, импортера и экспортера;- товарный знак производителя (если имеется);- дата изготовления;- номинальный объем;- минерализация;- общая жесткость в мг-экв./л;- рекомендации по применению (для воды специального назначения);- содержание катионов и анионов, которые идентифицируют конкретную воду;- срок годности;- условия хранения;- технические условия;- данные о сертификации. Остерегайтесь подделок!Даже самый честный производитель не может гарантировать, что его продукцию никто не подделает. Чем отличается настоящая полезная вода от подделки? В первую очередь, надо тщательно изучить упаковку и прочитать информацию на этикетке.Бутылка с водой должна быть качественно запечатана, а на этикетке должен содержаться штрих-код, позволяющий проверять подлинность сведений об изготовителе. Номер партии и дата выпуска надо наносить машинным способом с использованием прочной краски. Эти данные могут быть нанесены на саму бутылку, этикетку или на крышку. Этикетка на бутылку должна быть наклеена машинным способом. Как мы говорили выше, этикетка должна содержать название производителя, его адрес и телефон. Если имеется телефон горячей линии и сайт компании – это дополнительный плюс.На сегодняшний день ведущие изготовители питьевой бутилированной воды разливают воду в бутылки с собственным оригинальным дизайном, используют термоусадочные колпачки, нередко с логотипом компании, и разрабатывают всяческие новшества, защищающие продукцию от подделок. Питьевую воду рекомендуется приобретать в крупных торговых точках, чтобы минимизировать риск приобретения подделки. https://nat-med.ru/pitanie/8102-vitaminy-polza-ili-vred.html Всё ли мы знаем о витаминах, что должны знать? Многие медики советуют принимать специальные комплексы витаминов и минералов, однако немногие из них говорят, что вреда синтетические витамины наносят больше, чем пользы. Недавно проведенные исследования доказывают, что все важные питательные вещества можно получать из продуктов, если обеспечить правильное питание. Попробуем разобраться во всем более подробно. Питание Mon, 19 Mar 2012 11:39:16 +0400 Способен ли витамин C уберечь от простуды?Нет. Исследования, которые проводились в последние годы, опровергают распространенное заблуждение, что убойные дозы витамина C способны защитить от простуды. В действительности витамин C помогает организму человека справляться с уже проявившими себя симптомами гораздо быстрее, но полностью избавляют от них лишь лекарственные препараты. Какие минералы и витамины уменьшают риск возрастного ухудшения зрения?Такие питательные вещества, как лютеин и зеаксантин, содержащиеся в овощах и фруктах, цинк, а также витамины C и E снижают вероятность появления возрастной макулярной дегенерации. Именно она является главной причиной ухудшения зрения у людей в возрасте за 65. Нет необходимости принимать специальный комплекс витаминов, так как все необходимое содержится в рационе, богатом овощами и фруктами. Однако если врач определил у вас высокий риск макуляной дегенерации, он может посоветовать добавки и попросить вас внести изменения в образ жизни, к примеру, бросить курить. Прием витамина B12 увеличивает запас энергииЭто не правда. Получение витамина B12 в достаточном объеме, конечно, очень важно, так как его нехватка в организме может вызывать анемию. Симптомы недостатка B12 обычно не имеют связи с чувством усталости и слабости (ухудшение памяти, покалывание в конечностях, дезориентация). Ни одно исследование не доказывает, что прием дополнительной дозы витамина превратит вас в суперспортсмена или наполнит энергией. Вполне хватает правильной диеты, состоящей из рыбы, мяса и молочных продуктов, содержащих витамин B12.Какие минералы и витамины укрепляют кости?Многие думают, что это только кальций и витамин D, однако есть и другие. В список попадает витамин K, калий и магний. Лучше всего получать их из продуктов питания, таких как мясо, орехи, семечки, брокколи, пшеничные отруби, цветная капуста, зеленый горошек, проросшие пшеничные зерна, петрушка. Однако если у вас повышен риск остеопороза или обнаружена хрупкость костей, врач может прописать добавки с витамином D и кальцием. В чем различия между минералами и витаминами? Витамины нужны для поддержания функций роста, нормальной работы нервной системы и пищеварения. Минералы обеспечивают поддержку клеточной структуры и укрепляют кости, а также регулируют жизненно важные процессы в организме. К примеру, кальций укрепляет кости и улучшает свертываемость крови, железо снабжает кровь кислородом за счет гемоглобина, который доставляет его во все ткани и органы. Особенно полезно принимать железо женщинам в период менструации. Рекомендуемой дневной нормой (до наступления менопаузы) является 18 мг в сутки. Мужчинам хватает 8 мг, а беременным женщинам следует употреблять около 27 мг ежесуточно. По цвету мочи можно определить, что организму хватает витаминов? Нет. Определенные водорастворимые витамины, например группы B и витамин C, могут придавать моче ярко-оранжевый или желто-зеленый оттенок, и это станет сигналом о том, что вы принимаете слишком много витаминов. Почки работают усиленно, пытаясь избавиться от лишних витаминов. Однако многие витамины никак себя не выдают, поэтому необходимо следить за дозировкой, которую определяет специалист. Врачи назначают витамины или минеральные добавки в следующих случаях:- в период беременности или кормления грудью;- при вегетарианстве и отказе от продуктов животного происхождения;- при приеме некоторых препаратов или наличии определенных заболеваний, таких как воспаление кишечника или после недавно перенесенного хирургического вмешательства. За счет того, что минералы и витамины содержатся в продуктах питания в естественном виде, высокая дозировка искусственных витаминов не может причинить вреда? Нет. Синтетические добавки могут снабжать организм всеми питательными веществами, необходимыми ему, но многие витамины и минералы в больших количествах токсичны. Например, избыточное количество витамина A может провоцировать тошноту, рвоту и даже поражения печени. Передозировка витамина D может привести к появлению слабости и проблем с сердцем. Так как организму человека свойственно скапливать жирорастворимые витамины A, E, В, К и железо, то употребление их в виде добавок в неограниченном количестве может вызвать передозировку в тканях и органах, а потом поразить почки и печень. Витамин C содержат только цитрусовые?Нет, это не так. Если у вас аллергия на цитрусовые, можно стакан апельсинового сока заменить одним красным сладким перцем. Он наполнит вас теми же полезными веществами. Содержащие антиоксиданты добавки защищают от рака?Очень хочется, чтобы это было так, но это не правда. Ученые не перестают изучать вопросы о способности антиоксидантов предупреждать генетические повреждения, вызывающие появление злокачественных клеток. Однако нет доказательств того, что содержащиеся в добавках антиоксиданты снижают риск раковых заболеваний. Кроме того, определенные исследования доказали, что антиоксиданты порой вовсе несовместимы с лечением лекарственными препаратами, так как ослабляют его эффект. Употребление мультивитаминов наполняет организм всеми необходимыми питательными веществами?Данное заблуждение появилось еще во времена Лайнуса Полинга, которого считают главным витаминологом планеты. Но последние исследования доказывают, что здоровый человек не получает никакой пользы от приема поливитаминов. Люди, принимающие поливитамины на протяжении многих лет, все равно не могут похвастаться прекрасным здоровьем и долголетием, в отличие от тех, кто не принимал никаких комплексов витаминов или принимал их лишь время от времени. Но одно сказать можно точно: лучшим источником минералов и витаминов являются продукты питания, а не таблетки. Почему беременным полезно принимать фолиевую кислоту? Мы нередко испытываем нехватку витамина B9 и фолиевой кислоты, и даже не догадываемся об этом. Особенно опасной нехватка B9 является для детей и женщин в период беременности. Этот витамин жизненно необходим любому человеку, так как принимает участие в формировании нервной трубки плода, предотвращая у малышей тяжелые врожденные пороки (мозговые грыжи, задержку физического и умственного развития и т.д.). Если за год до наступления беременности женщина принимает фолиевую кислоту, то риск наступления преждевременных родов уменьшается почти вдвое. Калий способствует поддержанию кровяного давления в норме? Да. Данный минерал улучшает работу сердца, уменьшает риск возникновения инсульта и почечных заболеваний. Многие продукты (овощи, фрукты, мясо, молоко, цельные зерна) богаты калием, поэтому мы почти никогда не испытываем его нехватку и нам не нужны специальные добавки, если мы придерживаемся принципов правильного питания. https://nat-med.ru/pitanie/8072-dostupnaya-organicheskaya-pischa.html Каждый человек может себе позволить питаться полезными натуральными продуктами. Мы поможем вам выбрать и подскажем, как употреблять органическую пищу. Всем нам хочется, чтобы члены нашей семьи были здоровы, однако не каждый может смириться с мыслью, что для этого надо покупать натуральные продукты, которые стоят дороже привычной еды. Однако есть и хорошие новости: правильно выбирая органические продукты, вы можете получить все преимущества, не переплачивая при этом лишнего. Питание Tue, 13 Mar 2012 12:48:32 +0400 Определите приоритеты в органической едеНаучитесь тратить деньги с умом. К примеру, не каждый фрукт одинаково хорош: за бананы сильно не переплачивайте, ведь с них надо снимать кожуру, что делает их вес меньше. Также надо отказаться от консервированных и упакованных органических продуктов. Печенье, супы и тесто не только дорогие, но и не содержат никаких питательных компонентов. Маленькие дети больше взрослых подвержены влиянию пестицидов, потому надо составить наиболее важных для вашей семьи фруктов и овощей (к примеру, яблоки и морковь), и рассмотреть приобретение их органических аналогов, в том числе и детское питание. Наполняйте холодильник в зимнее времяВместо того, чтобы покупать дорогостоящие свежие несезонные фрукты и овощи, лучше запастись мороженными натуральными продуктами, которые стоят дешевле свежих аналогов, и при этом иногда более полезны (если их заморозили при созревании). Очень удобно, что размораживать вы можете столько, сколько вам необходимо, оставляя остальное храниться, сколько потребуется. Заведите собственный садСамым дешевым способом питаться натуральными продуктами является их самостоятельное выращивание. Для этого не надо много земли. Вполне хватит нескольких резервуаров и солнечного подоконника. В таких условиях вполне можно вырастить морковь, салат-латук, листовую свеклу, редиску и буряк. Для этого не нужны особые навыки садоводства. Покупайте торговую марку магазинаВ последнее время многие магазины стали добавлять органические продукты к товарам, которые они продают под своей торговой маркой. Они конкурируют с известными изготовителями за качество и стоят обычно гораздо дешевле. https://nat-med.ru/pitanie/8065-eda-kak-lekarstvo.html Вы пробовали когда-нибудь поправить самочувствие при помощи еды? Мы имеем в виду не эмоциональную разрядку, хотя большинство так и делает (торты, пирожные, мороженое и прочие вкусности). Мы говорим о продуктах, которые имеют целебные свойства. Питание Mon, 12 Mar 2012 16:10:42 +0400 К ним относятся следующие:Мед. Его веками применяют в лечебных целях из-за его антибактериальных свойств. Например, если заболело горло, делают чай с медом. Данные недавно проведенного исследования доказывают, что мед даже полезнее антибиотиков. Лабораторные тесты подтвердили, что даже небольшое количество меда уничтожает потенциально опасные бактерии, которые обитают в зоне поврежденных участков кожи. Картофель. Этот овощ имеет не лучшую репутацию, но недавние исследования доказали, что употребление пары картофелин в день снижает кровяное давление у людей, страдающих полнотой и гипертонией. Кроме того, картошка не способствует увеличению массы тела. Апельсины. Гуава, красный перец, клубника и папайя со стаканом нежирного молока улучшают кожу. Во всех этих продуктах содержится один очень важный компонент. Эксперты выяснили, что женщины, сидящие на богатой витамином C диете, меньше других подвержены появлению сухости кожи и образованию морщин. Пудинг. Перед наступлением ПМС можно порадовать себя нежным пудингом и стаканом нежирного молока. Может быть, вы даже избежите неприятных симптомов. Результаты недавно проведенных исследований показали, что употребление витамина D и кальция уменьшает риск возникновения ПМС. К сожалению, в этот список не попадает арахисовое масло, печенье, торты и мороженое. Однако иногда ничего так не спасает день, как эти сладости. И в этом ничего плохого нет. https://nat-med.ru/pitanie/8059-soderzhanie-cennyh-belkov-v-razlichnyh-produktah.html Чем ближе аминокислотный состав пищевого белка к составу белка человека, тем выше его биологическая ценность. Поскольку человек потребляет конкретные продукты, а не отдельные фракции белка, то можно говорить лишь о большей или меньшей биологической ценности белка, так как в природе нет белков, которые полностью лишены незаменимых аминокислот. Питание Wed, 07 Mar 2012 13:16:31 +0400 Рацион питания необходимо формировать сбалансированный, комбинируя продукты по принципу взаимного дополнения биологически ценных аминокислот. В разных продуктах содержание белка неодинаково. Например, в хлебе из пшеничной муки содержится 8,1 г белка на 100 г съедобной части, в говядине – 20,2 г, в гречневой крупе – 12,6 г. Много полноценного белка содержат бобовые культуры – соя, фасоль, горох – 34,9; 22,3; 23,0 г соответственно. Фрукты и овощи содержат минимальное количество белка. Пастеризованное коровье молоко содержит 2,8 г белка на 100 г съедобной части. Молочные продукты же включают в себя гораздо больше белков, чем молоко. В частности, в 100 г нежирного творога содержится 18 г белка. Ценным источником белка является рыба. Ее рекомендуется есть 2 раза в неделю. При этом необходимо иметь в виду, что полезна отварная рыба. Соленая и копченая рыба плохо усваивается и переваривается, поэтому не следует ею злоупотреблять. В первую очередь следует употреблять рыбу нежирную и средней жирности – щуку, окуня, судака, сазана, треску и др. Однако нужно знать, что жирные сорта рыбы (жирная сельдь, севрюга, минога, осетр, угорь, белуга) имеют высокую питательную ценность. В них содержаться ненасыщенные жирные кислоты, отсутствующие в мясе. Кроме того, в их состав входят некоторые жирорастворимые витамины, в первую очередь витамин D (например, в жирных сортах сельди его содержание достигает 10 000 МЕ в 100 г съедобной части). Небольшие количества жирных сортов рыбы можно включать в рацион при отсутствии противопоказаний. В рыбе и рыбных продуктах есть все незаменимые аминокислоты. Причем такие ценные аминокислоты, как лизин, метионин и триптофан содержаться в сравнительно больших количествах. Рыба является легкоусвояемым продуктом, она легко переваривается, поскольку при варке в ней расщепляется эластин. Много ценного белка содержится в рыбной икре – от 21 до 36% от общей массы. Икра красных рыб богата лецитином и метионином, а также полиненасыщенными жировыми кислотами. Морепродукты животного происхождения (омары, мидии, кальмары, креветки, лангусты и др.) также содержат много белка. По своей ценности они не уступают рыбным и мясным белкам. Молоко и молочные изделия являются ценными продуктами, содержащими легкоусвояемые белки в сочетании с различными микроэлементами и витаминами. Взрослым людям лучше употреблять кисломолочные продукты, такие как творог, простокваша, кефир, поскольку для усвоения цельного молока требуется фермент лактаза, активность которого снижается по мере взросления человека. Кроме того, в кисломолочных продуктах возрастает концентрация витаминов группы В, способствующих росту полезной микрофлоры кишечника. Рекомендуется регулярно употреблять кисломолочные продукты в целях профилактики и лечения кишечного дисбактериоза. Важными источниками белка являются сыры. Сыры производят способом кисломолочного сбраживания молока и ферментирования молочного белка. В результате получается белково-жировой продукт, где белки и жиры имеют такие же свойства, как и в натуральном молоке. Яйца (яичный белок) являются источником легкоусвояемого и высокоценного белка. В состав яичного белка входят многие незаменимые аминокислоты. Яичный белок способствует дезинтоксикации организма, поскольку он содействует образованию тиоловых соединений. Употребление яичного белка противопоказано при аллергических заболеваниях. Продукты из сои также являются важным источником белка. В соевых бобах содержаться около 35% белков, 17% жиров и 9% углеводов. При этом соевые белки усваиваются от 75% до 95%. Помимо хорошей усвояемости, соевые белки отличаются низкой аллергенностью. Соевый белок в 1,5 – 2 раза превосходит белок говядины по содержанию многих незаменимых аминокислот, в связи с этим он более близок к идеальному белку. Благодаря входящим в состав сои растительным лектинам, белки сои обладают иммуномодулирующими свойствами. https://nat-med.ru/pitanie/8044-samye-opasnye-produkty.html Пищевое отравление – это всегда очень неприятное явление, которое представляет потенциальную угрозу для жизни. Иногда не так уж просто определить, насколько еда безопасна для здоровья. Это отчасти связано с тем, что проблемы возникают довольно редко. Питание Tue, 06 Mar 2012 12:10:10 +0400 Мы сейчас разберемся, какие продукты представляют опасность для жизни. В исследовании не участвовало мясо, а были рассмотрены лишь консервы, морепродукты и молочные продукты, овощи и яйца. Но не надо совершенно ограничивать свой рацион этими продуктами, так как они являются частью здорового питания. ЯйцаДанный утренний продукт вызвал 352 вспышки различных заболеваний с 1990 года. Многие из них спровоцированы бактерией сальмонеллой, которая содержится в яйце. По этой причине правильное приготовление (уничтожающее микробы) всегда играет очень важную роль. Не употребляйте блюда, содержащие в своем составе сырые яйца, к примеру, песочное тесто. В среднем регистрируют один случай заболевания на каждые 3-4 тысячи блюд. Сырые яйца могут содержать инфекцию, поэтому блюда из них надо правильно готовить. КартофельСвежеочищенный и хорошо приготовленный картофель заболеваний не вызывает, но надо особое внимание уделить картофельному салату. Перекрестное заражение, обусловленное перемещением микробов с одного продукта (чаще всего мяса) на другой, может провоцировать различные проблемы. Известно, что заболевание вызывают такие микробы, как шигеллы, листерия (обитающая в гастрономическом отделе) и сальмонелла. СырХоть в серьезных вспышках заболеваний легче всего обвинить рестораны, многие пострадавшие заразились от блюд из сыра, приготовленных в домашних условиях. Сыр иногда содержит бактерии листерии и сальмонеллы, которые вызывают невынашивание плода у беременных женщин. Поэтому медики рекомендуют женщинам в период беременности не кушать мягкие сыры, такие как камамбера, бри и мексиканский. МороженоеС мороженым связывают 75 вспышек заболеваний, которые были вызваны стафилококком и сальмонеллой. Самым крупным считается заболевание 1994 года, когда партию пастеризованной смеси для мороженого привезли в грузовике, который был заражен микробом сальмонеллой, а далее использовали без повторной пастеризации. ЯгодыЯгоды (малина, клубника, ежевика) считаются еще одним источником отравлений. В 1997 году произошла вспышка, которая уложила в больницу тысячи детей, которые питались школьным ланчем. Эту вспышку объясняют действием замороженной клубники, зараженной гепатитом A (вероятно, первоисточником стал один из фермеров). Также были случаи с малиной, импортированной из Гватемалы и Чили. В ней содержался вредоносный микроб, вызывающий диарею, спазмы и обезвоживание. https://nat-med.ru/pitanie/8038-morozhennoe-i-kalorii.html Немного расскажем вам о таком вкусном лакомстве как мороженое и о калориях в нем. Питание Fri, 02 Mar 2012 15:12:34 +0400 Мороженное и калории Родиной мороженого принято считать Китай. Именно там это лакомство долгое время подавали самым дорогим гостям. В тринадцатом веке итальянский путешественник Марко Поло привез его рецепт в Европу, где мороженое сразу пришлось по вкусу. Тем не менее, на «промышленные рельсы» его производство было организованно в 18 веке. Позже в него стали добавлять шоколад, ваниль, тертый орех, кусочки ягод и фруктов. А американцы облачили полюбившееся лакомство в новые формы - вафельный стаканчик и эскимо. В 1936 году советский нарком продовольствия Микоян после визита в Америку решил, что столь вкусный продукт надо выпускать и в СССР. С тех пор производство этого лакомства стало популярным и в нашей стране. Про калории Мороженое может быть легким перекусом, а может заменить целый обед. Все зависит от жирности. Обожаемый многими пломбир - лакомство очень жирное, по энергетической ценности равное полноценной трапезе из нескольких блюд. С одной стороны это хорошо - можно заморить - да что там заморить! - накормить до отвала «червячка», когда нет времени покушать, с другой - 400 ккал, которые содержит пачка пломбира, не каждой талии пойдут на пользу. Если последний аргумент вас настораживает, покупайте менее жирное сливочное или молочное мороженое. Кстати, молочное может быть нежирным и умеренно жирным, то есть содержать от одного до шести процентов жира - это приличная разница, которую тоже необходимо учитывать блюстителям параметров Афродиты. https://nat-med.ru/pitanie/8035-chto-takoe-med-vidy-meda-i-polza.html «Медовый ты мой» - так можно обратиться к любимому, дорогому человеку. И ассоциации к этому «медовому» слову такие приятные, ласкающие воображение и чувства, а всё почему, потому что слово «мёд» само по себе замечательное. За ним стоит чудесный, вкусный и, главное, очень полезный продукт, который сладит жизнь и детей, и взрослых. Питание Fri, 02 Mar 2012 14:39:10 +0400 Что же стоит за этими положительными характеристиками? Какими веществами обеспечена столь высокая оценка? Каковы виды натурального мёда? Обо всём этом вы узнаете из данной статьи.Что такое мёд? Мёд представляет собой сладкую, вязкую и тягучую жидкость, производители которой – пчёлы. Эти «природные кулинары» собирают цветочный нектар, смешивают его с собственными ферментами и таким образом получают драгоценный мёд, который отличается своей питательностью и полезными свойствами. На 100 граммов натурального пчелиного продукта приходится 304 килокалории, 0,3 грамма белков, 0 граммов жира и целых 82,4 грамма углеводов. Мёд опережает сахар по сладости, к тому же является обладателем прекрасных химических свойств для всякой выпечки. Натуральному медовому продукту присущ особый аромат, который нравится большинству людей. Многие вместо сахара и сладостей едят именно натуральный мёд, потому что мощь его не только в отличном сладком вкусе, но и в широком спектре полезных действий. Цветовая гамма настоящего мёда варьируется от светло-жёлтых до тёмно-коричневых оттенков, консистенция тоже может быть разной. Мёд – сладость дорогая и не всем доступная, поэтому было налажено производство искусственного мёда. Искусственным мёдом считается масса, приготовленная из плодовой и овощной мякоти, а также из фруктового сока. Звание «ненатуральный» присваивается и продукту, полученному в результате переработки пчёлами сахарного мёда. Основные виды мёда 1. Акациевый Мёд из акации добывают в районах Придуная, и принадлежит данный вид медового лакомства к наилучшим сортам. В акациевом мёде присутствует 35, 98% глюкозы и 40,35% фруктозы, что говорит о его высокой сладости. В качестве полезных свойств пчелиного продукта из акации можно выделить протистоцидное и противомикробное действие. 2. Липовый Липовый медовый продукт относится к наиболее высококачественным сортам мёда и является обладателем прекрасного липового аромата. Мёд из липы отличается бледно-жёлтым цветом и умеренной сладостью (в нём 36,05% глюкозы и 39,27% фруктозы). У липового лакомства значительно выражены как питательные, так и лечебные свойства. Благодаря последним липовый мёд оказывает антибактериальный эффект, отхаркивающее и укрепляющее сердце действие. Также польза липового мёда проявляется и в лёгком слабительном эффекте. 3. Клеверный Мёд из клевера внешне необычен, поскольку практически не имеет цвета и прозрачен. Клеверный мёд характеризуется слабо выраженным ароматом клеверных цветков. Преобладает данный вид натурального «лекарства» в пчелиных семьях горных территорий Кавказа. 4. Гречишный Узнать гречишный мёд можно по светло-коричневой гамме с лёгкой краснотой, сильному приятному запаху и хорошим вкусовым качествам. В мёде из гречихи содержится гораздо больше железа, чем в других видах светлых медов. 5. Мятный Мятный мёд особенно любят те, кто восторгается ароматом мяты. Этот вид пчелиной сладости обладает светло-жёлтым цветом и, естественно, нежным мятным запахом. Богат мёд мятного растения витамином С, свойственны ему желчегонный, болеутоляющий, успокаивающий, противомикробный эффект. 6. Каштановый Каштановый мёд довольно тёмный, с еле уловимым запахом цветов каштана и горьким привкусом. Применяют такой мёд при заболеваниях почек, желудочно-кишечного тракта, не лишён он и способности бороться с микробами. 7. Вересковый Терпкий вкус, специфический запах верескового мёда находит своих приверженцев. Цвет у данного натурального «лекарства» находится в пределах красновато-бурой гаммы. Вкусовые качества верескового мёда, откровенно говоря, оставляют желать лучшего, поэтому его относят к медовым продуктам низкого сорта. Однако по своей пользе мёд из вереска опережает многие медовые виды, отличаясь количеством минеральных солей и белка. 8. Малиновый Оттенки малинового мёда – светло-золотистые. Что касается вкуса и аромата, то они очень приятные. Малиновое пчелиное лакомство имеет большой спрос в качестве лечебно-профилактического средства. Собирают его практически на всех пасеках. Одни предпочитают откачанный мёд, другие – мёд в сотах, который, кстати сказать, гораздо полезнее. Пользу увеличивает воск – основной материал для сот, проявляющий целебный свойства. А сочетание этих двух «гигантов пользы» даёт двойной лечебный эффект. Мёд в сотах лучше есть небольшими кусочками, медленно и тщательно пережёвывая. То, как мёд окрашен, зависит от растительного источника, с которого трудолюбивые пчёлы собирают нектар. В отношении цвета различают 3 группы медовых сортов: 1) светлые сорта; 2) сорта с умеренной окраской; 3) тёмные сорта мёда. Отметим, что тёмные сорта полезнее светлых, поскольку богаче по количеству минеральных компонентов. Если вы нагреваете мёд, то его полезные и питательные свойства снижаются. Наивреднейшая температура для пчелиного «лекарства» - 50?С, при которой оно теряет свой неповторимый аромат и бактерицидные свойства. Чем дольше и интенсивнее будет тепловое воздействие, тем в больших масштабах ухудшаются медовые качества. В чём польза мёда? Богатство натурального мёда заключается в большом количестве важнейших микроэлементов, по составу мёд можно сравнить с плазмой человеческой крови. Сладкое «лекарство» содержит необходимые для нашего организма ферменты: амилазу, диастазу, фосфатазу, каталазу. Бактерицидные свойства мёда объяснимы наличием фитонцидов. Также в пчелином продукте имеется большое количество витаминов: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), В3 (никотиновая кислота), В5 (пантотеновая кислота), В8 (биотин), В9 (фолиевая кислота) и, конечно, витамин С (аскорбиновая кислота). - мёд оказывает противомикробное действие; - мёд способствует усилению обмена веществ; - мёд значительно ускоряет процессы регенерации; - мёд проявляет рассасывающий, противовоспалительный, тонизирующий эффект; - мёд участвует в нормализации деятельности ЖКТ, стимуляции некоторых функций внутренних органов; - мёд повышает иммунитет, улучшает сон, предупреждает развитие склероза. Усваиваясь практически на 100%, мёд даёт организму человека мощный энергетический заряд. Так как пчелиное лакомство нейтрализует спиртовые составы, оно помогает в лечении алкоголизма. С этой целью выпившего человека через каждый полчаса кормят 1 столовой ложкой натурального мёда. В результате такого «медового» лечения у алкоголика вырабатывается неприязнь, отвращение к спиртным напиткам и он перестаёт их употреблять. Возможно и наружное применение натурального медового «лекарства», если требуется обеззаразить, уничтожить болезнетворные микробы. Некоторые лечат мёдом в сотах катаракту, беря за основу лечения свойство усиливать кровообращение и, как следствие, очищать ткани. Имейте в виду, у искусственного мёда всех этих полезных свойств нет! https://nat-med.ru/pitanie/8012-syroedenie-vidy-polza-ili-vred.html Еще великий Гиппократ сказал: «Пусть пища будет лекарством твоим, а лекарство пищей». Данного принципа и придерживаются сторонники сыроедения. Они полагают, что если человек перестал бы отравлять себя вредной и негодной едой, то без проблем жил бы до 150-200 лет. Питание Mon, 27 Feb 2012 12:38:38 +0400 К негодной пище они относят рафинированную и термически обработанную еду. Вареные пищевые продукты представляют собой мусор, который только засоряет наш организм и изнашивает его гораздо быстрее, чем заложено природой. Поразительно, но сегодня, во время развитого технического прогресса, поразительных научных открытий, тотальной рекламы и маркетинга имеются люди, которые пытаются найти, и даже находят очень простые и всем доступные способы поддержания здоровья и пути к долголетию. Все гениальное…Самостоятельным направлением сыроедение стало в конце 19 века в Швейцарии. Врач-натуропат по имени Макс Бирхер-Беннер создал учение, у которого сегодня миллионы последователей. Меню сыроедов полностью исключало пищу, подверженную термической обработке. Ничего печеного, вареного и жареного. Нет даже каш и супчиков. Логика элементарна: человек является живым организмом, а живому нужно все «живое». Каждый овощ и фрукт, каждое съедобное растение несет в себе кроме белков, углеводов, жиров, минеральных веществ и витаминов бесценную солнечную энергию – энергию здоровья и роста. Нагрев продукта более чем на 45 градусов по Цельсию, вызывает разрушение витаминов и ценных ферментов, делая его почти бесполезным. Поразительно, но с развитием прогресса качество питания ухудшается. Люди всегда изобретали новые способы продолжительного хранения продуктов – консервирование, рафинирование, быструю заморозку и т.д. В общем, они упорно делали все, чтобы избавиться от полезных веществ. Одновременно с этим значительно увеличилось количество фастфуда и высококалорийной еды. Люди просто стали забывать элементарную истину: «Ты то, что ты ешь», Сыроедение также называется «концепцией питания предков». Наши предшественники кушали все самое свежее. Сегодня многие люди на планете твердят, что стали чувствовать себя не только гораздо лучше и легче, но и избавились от тяжелых и застарелых заболеваний. И было бы ошибочно полагать, что все они относятся к сумасшедшим сектантам. Сыроедение становится все более распространенным. У него появляется много последователей из числа знаменитых людей. Например, Ума Турман, Деми Мур, Алисия Сильверстоун и Натали Портман уверяют, что сыроедение это не мода или жизненный стиль. Это необходимость, если только человек настолько разумен, что может выпасть из «пищевой цепочки» маркетинговых и рекламных кампаний производителей продуктов и медицинских средств. Виды сыроеденияВсеядный вид предполагает наличие любой пищи в рационе, в том числе животного происхождения – рыбы, мяса, морепродуктов, молока, яиц. Данные продукты употребляются в вяленом или сыром виде. Хотя, приверженцы этого типа питания иногда подвергают рыбу и мясо термической обработке, защищая организм от возможного заражения паразитами. Вегетарианский вид полностью исключает рыбу и мясо из рациона, однако допускает употребление молока, яиц и молочных продуктов. Но большую часть рациона составляют сырые фрукты и овощи. Веганское сыроедение строже вегетарианского. Оно похоже на веганскую схему питания, когда рацион не содержит продукты животного происхождения. В веганском сыроедении еда может быть исключительно растительной и только сырой. Этот вид сыроедения наиболее распространен. Плотоядное сыроедение, называемое также сыромясоедением или сыроедением эпохи Палеолита. Этот вид наименее распространен. Его адепты, как видно из названия, едят только сырое мясо, морепродукты и рыбу. Пища растительного происхождения или отсутствует, или ее содержание в рационе минимально. Фрукторианство – данный вид сыроедения предполагает питание исключительно сырыми плодами. То есть рацион включает в себя свежие ягоды и фрукты. От традиционного сыроедения этот вид отличается отсутствием в рационе овощей, не являющихся плодами: картофеля, моркови, капусты, свеклы, редиса. Также рацион не содержит круп. За и противСыроедение является отличным выбором питания при многих заболеваниях. Очищаясь, организм запускает саморегуляцию и самовосстановление – без всяких уколов и таблеток. Клетчатка, которой богата растительная пища, стимулирует кишечник. Превосходные результаты данная диета дает при ревматизме, атеросклерозе и ревматизме, кожных заболеваниях, гипертонии и сердечных заболеваниях, почечных заболеваниях и даже при онкологических болезнях. При сыроедении организм насыщается намного быстрее, каждый внеурочный перекус оказывает полезное воздействие. Поразительный прилив сил, ясность ума, молодость и прекрасная, светящаяся изнутри кожа – все это аргументы в пользу сыроедения. Со временем вы перестанете зависеть от еды. Сыроедам надо меньше времени для сна: они успевают выспаться за 4-5 часов. А сколько, оказывается, экономится времени, если рассчитать, сколько мы проводим за приготовлением еды. Не смотря на то, что преимуществ у данного способа питания заметно больше, чем недостатков, медики предостерегают, что переходить на сыроедение надо спокойно и плавно, не вгоняя свой организм в стресс. Оптимальным вариантом является создание разгрузочных дней, плавно повышая их продолжительность. И все же перед тем как переключаться на данный вид диеты, надо вооружиться огромной системой знаний, так как питание должно быть хорошо сбалансировано. Имеются и противопоказания, к примеру, сыроедение не разрешено аллергикам и людям, имеющим панкреатит, заболевания поджелудочной железы и желчного пузыря, язву желудка и колит. В общем, к делу надо подходить крайне серьезно и осторожно, и не забывать про меру. Вполне достаточно хоть немного изменить рацион питания в пользу сырой и здоровой пищи, и вы сразу заметите положительные результаты от этих изменений. https://nat-med.ru/pitanie/8006-eda-i-alkogol-chego-nam-hochet-posle-vypivki.html Начинается все закрытием бара, где вы выпивали. И вдруг кто-то вспоминает, что неподалеку находится круглосуточная закусочная, и вы отправляетесь туда за порцией картошки фри в надежде, что избыточное количество углеводов впитает часть алкоголя. Хоть еда в подобных забегаловках довольно посредственная, в этой ситуации она превосходно удовлетворяет вкусовые рецепторы. Питание Fri, 24 Feb 2012 15:12:56 +0400 Неизвестно, что подталкивает нас поглощать калорийную пищу после употребления калорийных напитков, однако многие полагаются на 3 фактора: дешевизну, удобство и жирность (чем она больше – тем лучше). На следующее утро в нас просыпается тревога о содержании холестерина в крови и ночном ужине, который настиг нас вчера. 1. ПиццаВ два часа ночи пицца с сыром пармезан и перцем возбуждает аппетит с поразительной силой. Сытная, простая и не требующая особых усилия в приготовлении, что немаловажно среди ночи.2. Хот-догиСамыми вкусными являются те хот-доги, которые завернуты в бекон, что делает их еще жирнее. Из чего бы их не делали, хот-доги являются наиболее распространенным снэком в мире. 3. ЗавтракПодразумевается не фруктовый йогурт и миска хлопьев, залитая молоком, а фаршированные омлеты, драники, несладкое печенье, сосиски, подливка, бекон и прочая плотная еда, которой можно позавтракать. 4. ЛапшаПребывая в состоянии опьянения, наш организм требует пищи с большим количеством крахмала. Во всяком случае, так кажется тем, кто ночью, шатаясь, топает к китайскому ресторанчику, где подают пшеничную лапшу и бульон. 5. ГамбургерыНе даром фастфуды переполняются в предрассветные часы. Гамбургеры – это просто восхитительная пища. Во всяком случае, так думают наши опьяненные вкусовые рецепторы. Что примечательно – они завернуты в специальную обертку, что уменьшает наши шансы уронить гамбургер на себя. 6. Картофель фриКартошка фри является пищей всех отдыхающих, то есть выпивающих компаний. К такой пище также относятся драники. Вообще картофель хочется кушать всегда, а после пары порций спиртного он становится еще более вкусным. 7. Чипсы Когда под рукой больше ничего нет, большая пачка чипсов окажется очень кстати. Они легкодоступны и удобны благодаря упаковке, а солоноватый вкус кажется особенно приятным после пары бокалов вина. 8. Содержимое холодильникаБлагодаря уверенности в себе и открытости всему новому даже самые посредственные повара способны создавать бутерброды из того, что попадается под руку, и даже если это только острый соус и чипсы. https://nat-med.ru/pitanie/7992-5-poleznyh-perekusov.html Если бы диетологам было бы известно, что мы едим в течение дня, они бы покончили с жизнью. Мой врач уж точно… О каком 3-4-разовом питании может идти речь, если мне с утра надо разбудить, умыть и одеть все свое семейство, отвезти детей в школу и садик, преодолевая бесконечные пробки, отработать в офисе до вечера, причем вблизи нет никаких ресторанов и кафе, а носить супчик в баночке – не для меня. Питание Tue, 21 Feb 2012 13:13:06 +0400 Разумеется, вечером приступ дикого аппетита порождает желание съесть все, что есть в холодильнике, не исключая даже лед из морозилки. Спасают от подобного рациона питания перекусы. Однако перекусы разными бывают, и поэтому имеет смысл подобрать наиболее полезные варианты. Легкая тяжестьНельзя сказать, что нам ничего неизвестно о перекусах, ведь мы регулярно их едим, но… делаем это машинально. Мы все время что-нибудь кушаем, не обращая внимания на калорийность. Причем кушаем все быстро, автоматически. Мы начинаем кушать, смотря телевизор, сидя за компьютером или читая книгу, тем самым отдаляясь от надоевших проблем и уменьшая внутреннее напряжение. Так и происходит нарушение рациона на уровне восприятия, приводя к набору лишнего веса. Таким образом, правы и люди, выступающие против перекусов на месте. И любителям перекусить, лучше в этом признаться. Как же быть? Просто надо сделать перекус частью своего рациона. Основная «пятерка»1. Орехи. Их лучше кушать во время второго завтрака. Грецкие, миндаль, арахис, кешью, лесные – главное не жареные, и в количестве 7-10 штучек, снимают приступ голода (но проглатывайте не горстью, а кушайте по орешку, медленно разжевывая и наслаждаясь вкусом каждого). 2. Бездрожжевые хлебцы. Они тоже отлично справляются с приступами голода во время ланчей и полдников. Эти тоненькие пластинки вкусны как сами по себе, так и вместе нежирным творогом, отварными или сырыми овощами (но не с авокадо или картофелем).3. Мюсли – превосходный завтрак (или гречневые, кукурузные или овсяные хлопья), но без сладкой глазури. Разрешаются орешки и изюм.4. Сухофрукты. Чернослив, изюм, курага или ягоды черники могут стать хорошим перекусом после завтрака и перед ужином.5. Нежирный творог с укропом, сельдереем, петрушкой, орегано или рукколой. Превосходно утоляет голод как утром, так и после обеда. В качестве зелени может быть использована быстрозамороженная овощная смесь, а вместо творога можно взять брынзу из коровьего молока. Голод – не тетка…Не забывайте, что организм сигнализирует нам о голоде двумя способами. Первый – когда еда покидает желудок и тот говорит нам, что он голоден, вернее пуст. В этом случае можно выпить стакан кефира или чашку чая, и это ощущение будет спокойно перенесено. И совсем другое дело, когда мы хорошо позавтракали, а затем много часов ничего не кушали (вероятно, занимаемся своей работой и просто забыли о еде). При этом питательные вещества успели всосаться в кровь и перейти из крови в клетки. И здесь именно кровь начинает нам сигнализировать, что она «проголодалась»: уровень сахара начинает уменьшаться. Такое чувство голода чашкой чая не утолишь. Поэтому, если вы не хотите превращаться в Робина Бобина Барабека, вам следует вспомнить о перекусах. https://nat-med.ru/pitanie/7988-chem-opasna-eda-iz-mikrovolnovki.html Экологи из Украины советуют беременным женщинам и детям не кушать еду, приготовленную в микроволновой печи. Исследования доказывают, что под влиянием электромагнитного поля происходит изменение энергетики человеческого организма на уровне молекул. Питание Tue, 21 Feb 2012 12:12:04 +0400 Специалисты из Института экологии человека в Киеве изучили воздействие микроволновок на организм человека, проведя анализ воды в бутылке до кипячения в микроволновой печи и после. Результаты эксперимента доказали, что волны меняют молекулярную структуру, а вода больше подвержена вибрациями, создаваемым искусственным путем. Человеческий организм состоит из воды на 70%, и электромагнитное поле оказывает на него воздействие на молекулярном уровне. Это воздействие особенно опасно для людей со слабым иммунитетом, детей и женщин в период беременности. Отрицательная энергетика жидкостей и продуктов меняет состав лимфы и крови в нашем организме, вызывая онкологические заболевания. Однако разогревать еду в микроволновой печи совершенно безопасно, считают специалисты. https://nat-med.ru/pitanie/7962-bezglyutenovaya-dieta.html Безглютеновая диета становится всё более популярной. Главная причина тому – увеличение числа людей, страдающих от аллергии, при которой потребление любого продукта с содержанием глютена представляет потенциальную опасность. Если эти люди не изменят своё питание, они подвергнут свою жизнь риску. Но начать безглютеновую диету нелегко, в особенности, потому, что люди не знают, что такое глютен, в каких продуктах он содержится, и как определить признаки аллергии к глютену. Питание Thu, 16 Feb 2012 14:43:48 +0400 Источники глютенаГлютен или же клейковина – это протеин, который в наибольшем количестве содержится во ржи, пшенице и ячмене. Он состоит из двух составляющих: глиадина и глютенина. Глютен можно обнаружить во многих углеводных продуктах, в том числе, и хлебе. Он используется и как добавка к другим продуктам для их стабилизации. Это могут быть самые неожиданные продукты, например, мороженное или кетчуп. Глютен часто добавляют при приготовлении еды, чтобы сделать её более вязкой. Аллергия к глютенуМногие люди страдают аллергией к глютену. Чувствительность к глютену – это аутоиммунное нарушение, означающее, что когда вы употребляете пищу, содержащую глютен, ваша иммунная система резко на это реагирует. В отличие от многих других видов аллергии, которые проявляются в форме слезящихся глаз или насморка, аллергия к глютену может вызвать серьёзное нарушение работы желудочно-кишечного тракта и нанести вред организму. Около 1% населения страдает аллергией к глютену. Если оставить её без внимания, это может привести к перманентным повреждениям системы пищеварения и нарушению питания. Единственным доказавшим свою эффективность способом решения этой проблемы является безглютеновая диета. Разновидности аллергииАллергия может проявляться в разной степени и с разными последствиями. Некоторые люди с аллергией к глютену могут так и не узнать об этом, поскольку не испытывают особенно заметных симптомов. Но у других наблюдается сильная реакция. Из них можно выделить 2 группы людей: с глютенчувствительной целиакией и глютензависимой энтеропатией. Последствия этих заболеваний могут варьироваться от слабого раздражения до хронической диареи. Люди из этих двух групп часто испытывают недостаток питательных веществ, как результат малабсорбции – синдрома недостаточного всасывания. Даже если вы едите продукты с достаточным количеством витаминов, минералов, протеинов и жиров, ваш организм не усваивает их из-за иммунной реакции. Симптомы и последствияСимптомами непереносимости глютена являются газы, боль в животе и диарея. Эти симптомы могут проходить быстро, и поэтому часто аллергия не диагностируется вовремя. Глютенчувствительная целиакия – более серьёзное заболевание, так как оно побуждает иммунную систему разрушать находящиеся в тонкой кишке ворсинки, посредством которых впитываются питательные вещества. Такую реакцию вызывает глютен, так что человеку с глютенчувствительной целиакией необходимо придерживаться безглютеновой диеты. ПродуктыК продуктам, которые необходимо избегать людям с аллергией к глютену, относятся, в первую очередь, обогащённая мука, макароны, пиво и песочное тесто. До сих пор ведутся споры, безопасен ли овёс для людей с глютеновой аллергией. Некоторые утверждают, что овёс способен вызвать аутоиммунную реакцию, но другие исследования показывают, что для взрослых этот продукт безопасен. Ещё продукты, содержащие глютен: ячмень, манная крупа, пшеничная мука, рожь, мацовая мука, пшеница и тритикале. Их есть нельзя. Конфеты, торты, печенье, макароны, имитации морепродуктов или мяса, соусы и готовые супы можно есть лишь в тех случаях, когда на упаковке указано, что они не содержат глютен. Алкоголь Хотя практически все виды пива под запретом для людей, страдающих от аллергии к глютену, в последнее время начинают выпускать всё больше пива, не содержащего глютен. Такое пиво, как правило, делают не из пшеницы или ячменя, а из сорго. Сорго – это травянистое растение, не вызывающее иммунную реакцию. То, что пиво является безглютеновым, должно быть указано на этикетке. Как альтернатива пиву, вы можете пить вино или другие напитки: текилу, ром или определённые сорта виски. Продукты, не содержащие глютенКукуруза, картофель, рис, соевые бобы, арроурут, гречка, пшено и кинва считаются свободными от глютена. В настоящее время на этикетках многих продуктов начинают указывать «не содержит глютен», чтобы помочь страдающим от глютеновой болезни людям. Безглютеновая диета, как способ похудеть?Существует утверждение, что безглютеновая диета может помочь избавиться от лишних килограмм. Любая диета, которая поощряет человека изменить питательные привычки в сторону здорового питания, может стать причиной потери веса, но само по себе отсутствие в рационе глютена едва ли к этому приведёт. На самом деле, некоторые безглютеновые продукты содержат меньше клетчатки, чем аналогичные продукты с глютеном. Клетчатка крайне важна для общего здоровья организма и избавления от лишнего веса, поскольку она вызывает чувство насыщения и способствует пищеварению. Нет никаких доказательств, что замена продуктов с глютеном на продукты, не содержащие глютен, могут помочь похудеть. https://nat-med.ru/pitanie/7949-vybiraem-poleznuyu-muku.html Белая и пушистая мука – мечта любой домохозяйки. Именно с ее «участием» получается самая аппетитная на вид выпечка. Вот только белоснежная мука – это не более чем стремление человечества к красоте, ведь на пути к совершенству зерна пшеницы теряют всю свою полезность. Питание Tue, 14 Feb 2012 17:23:27 +0400 Очищая зерна от оболочки и зародыша, человек лишает себя витаминов, микроэлементов, белков и клетчатки. А уж пищевых волокон, необходимых для очищения кишечника от шлаков и вредных продуктов распада – здесь совсем нет. Впрочем, как и ненасыщенных жирных кислот, улучшающих работу мозга и нервной системы, а также важных компонентов для синтеза белков и гормонов. Что же тогда остается в муке высшего сорта? К сожалению, организму приходиться довольствоваться внутренней частью зерна состоящей из крахмала. Поэтому рафинированная мука высшего сорта слизистым комом забивает желудок, зашлаковывает организм. Вот по этой причине в последнее время диетологи настойчиво советуют уменьшить потребление муки высшего сорта и почаще использовать ее цельнозерновую «сестру». Пустые тратыПомол муки высшего сорта требует немало усилий. Сначала зернышко очищают от оболочки, алейронового слоя и зародыша – основного источника минеральных веществ и пищевых волокон. Все это раньше считалось практически отходами производства и шло в отруби. Потом муку с частичками минеральных веществ отправляют во второй сорт, более светлую – в первый и, наконец, наиболее белоснежную в высший. Такое усовершенствованное производство далеко отошло от технологии наших предков. Ведь раньше зерно толкли в ступе и перетирали жерновами в муку. Веками у человека вырабатывалась привычка переваривать такой грубый хлеб, получая от него максимум пользы для здоровья. К сожалению, благодаря эволюции и технологическому прогрессу человек осознанно лишил себя пользы цельного зерна: отрубей, эндоспермы и зародыша. Здоровая мукаЧеловечество уже в полную силу ощущает «преимущества» рациона состоящего из рафинированных, тщательно переработанных и выхолощенных продуктов. В результате такого питания планету охватили настоящие эпидемии ожирения, сахарного диабета, атеросклероза, остеопороза и заболеваний желудочно-кишечного тракта. Исправить эту ситуацию можно лишь изменив отношение к еде и употреблением не менее трех раз в день продуктов из цельносмолотого зерна или с добавлением растительной клетчатки – отрубей. Это может быть не только изделия из муки, но и каши из необработанной крупы. Постоянное присутствие в меню хлеба из цельнозерновой муки способствует снижению риска развития гастрита и язвы, понижению уровня холестерина в крови, поддержанию естественного контроля веса. Клетчатка из такого хлеба предотвращает развитие дисбактериоза, так как ее любят полезные бактерии, подавляющие развитие гнилостной микрофлоры в ЖКТ. А вот зародыш пшеницы – кладезь микроэлементов и витамина Е, который бережно охраняет молодость и красоту человека. Полезный выборЦельнозерновая мука мало подходит для выпечки тортов и пирожных, но ведь эти продукты не должны присутствовать в меню каждый день! А вот хлеб и всю несдобную выпечку лучше печь именно из цельнозерновой муки, тем более что она отлично подходит для современных хлебопечек. Если же цельнозерновой хлеб покупаете в магазине, запомните несколько «хитростей», которые помогут сделать правильный выбор. Иногда буханки только сверху посыпают семенами и отрубями, а для того чтобы придать хлебу темный цвет, в тесто подмешивают краситель. Поэтому нужно повнимательнее присматриваться к корке: если она гладкая, одноцветная и ровная, вероятнее всего, хлеб выпечен из муки высшего сорта. А если поверхность имеет мелкие бугорки и «песчинки», значит, хлеб выпечен из неоднородной муки. О многом расскажет срез – чем больше видно неоднородных по фактуре и цвете вкраплений (обычно коричневых и желтых точек), тем меньше очищена мука. Только не стоит полагаться на мнение о том, что цельнозерновой хлеб обязательно рассыпается при нарезке, ведь его могли просто приготовить по плохой рецептуре или на нем тренировались пекари-новички. Отдав предпочтение хлебу из цельнозерновой муки (или с отрубями), можно избежать многих проблем со здоровьем. Тем более что такая выпечка очень вкусная и питательная, нужно только найти «свой» рецепт среди ассортимента хлебных изделий. https://nat-med.ru/pitanie/7945-6-mifov-o-sladostyah.html К шоколадкам, сахару и другим сладостям у многих людей сложилось двойственное отношение. Без всего этого жить грустно и просто невозможно, а с ними еще хуже: они так притягивают и при этом вредят своей сладостью. Давайте разберемся в наиболее распространенных «сладких» мифах. Питание Tue, 14 Feb 2012 16:41:21 +0400 Миф первый. Тростниковый сахар полезнее того, который получают из свеклыДанный миф наиболее распространен в странах, в которых тростник не произрастает. К примеру, в России, где нет романтично шумящих тростниковых зарослей, зато имеются безграничные грязные поля, засаженные сахарной свеклой и пучками еще больше не романтичной ботвы.В действительности…Обыкновенный сахар (тростниковый или свекловичный) представляет собой углевод сахарозу. Сахароза тоже состоит из углеводов, только более простых: фруктозы («плодовый сахар») и глюкозы («виноградный сахар»). На них сахароза расщепляется при переваривании, так как в исходном виде ее организм усвоить не способен.Что касается очищенного (рафинированного) сахара, его состав совершенно одинаков – что у сахара из свеклы, что у сахара из тростника. И организму безразлично: кушаете вы тростниковый сахар, привезенный из дальних стран, или свекольный, сделанный из свеклы с наших родных полей. Вдобавок этот сахар еще надо довезти, наценить некоторую сумму за экзотику, поэтому разница в цене совершенно оправдана.Тростниковым нередко считают коричневый сахар. Однако если разобраться, окажется, что это лишь недоделанный тростниковый сахар, который прошел не все стадии очистки (рафинирования) от патоки. За счет активного маркетинга и идей, касающихся пользы натуральных продуктов, данный сахар считается полезнее обыкновенного. В худшем случае, патоку заменяют обыкновенным карамельным красителем. Миф второй. Мед и патока, содержащаяся в неочищенном тростниковом сахаре, полезнее, чем рафинированный сахарЭто отличный маркетинговый миф, который рассчитан на сторонников правильного питания и «натуральных продуктов». В действительности…На калорийность меда не влияет его цвет и происхождение. Она всегда равна одному и тому же показателю. А вот цвет указывает на щелочность меда и содержание минеральных солей в нем.Мед, патока и неочищенный тростниковый сахар на самом деле содержат (правда немного) витамины, аминокислоты и минералы. Но для обеспечения организма необходимым их количеством надо употреблять огромное количество разных сладостей. При этом, к примеру, сахар и мед имеют равную калорийность: на 1 г примерно 4 ккал. Но у меда консистенция более плотная, поэтому в 1 столовой ложке содержится 64 калории, а такая же ложка сахара содержит только 46 ккал. Миф третий. Из-за сладкого дети становятся гиперактивнымиЭтот миф приобрел поразительную популярность – достаточно лишь взглядом пробежаться по сообществам для «мам». Сколько детей из-за данного мифа лишились «сладкой жизни»! Но известное издание Journal of the American Medical Association пишет, что результаты 23 исследований на данную тему доказывают, что сахар сам по себе не отражается на поведении и когнитивных функциях (мышлении, памяти, внимании и т.д.) детей.В действительности…Одна банка кока-колы объемом в 330 мл содержит примерно 8 ч.л. сахара. Это равно примерно 80% суточной нормы потребления глюкозы детьми 1-2 лет и 50% дневной нормы для детей возрастом 14-18 лет.На возбуждении (не гиперактивности) сказывается атмосфера праздника, когда стол заполнен сладостями. При этом матери, которые не в силах успокоить своих детей, зачастую обвиняют в этом сладости, а не воспитание. Что касается гиперактивности, на нее влияет уровень сахара в крови. Воздействие еды на данный показатель измеряется гликемическим индексом (ГИ). Чем он выше у продукта, тем более быстрым будет рост сахара в крови при его употреблении, и тем выше вероятность гиперактивного поведения малыша. Каждый продукт обладает своим гликемическим индексом. К примеру, финики имеют ГИ 103, картофельное пюре – 90, а белый хлеб – 85. При этом молочный шоколад имеет ГИ, равный 70, мороженое – 52, йогурты 35-52, а черный шоколад всего 22. Вы все еще думаете, что ваш ребенок станет спокойнее, если вы замените его шоколадки картофельным пюре?Миф четвертый. Сладкое приводит к появлению морщинВ 1989 году BBC сильно огорчила данным сообщением всех женщин. После этого тысячи женщин моментально начали ограничивать себя в сахаре, лишь бы сохранить кожу в гладком и молодом состоянии. В действительности…Действительно, в крови глюкоза связывается с коллагеном – белком, содержащимся в коже и делающим ее упругой. И коллаген на самом деле теряет эластичность, становясь более жестким, что и вызывает образование морщин. Но вспомните третий миф: сахар в крови и сахар, попадающий в организм из пищи – это совершенно разные вещи. А уменьшение уровня сахара в крови (гипогликемия) может привести к гораздо более плачевным результатам, чем морщины. Поэтому не следует уменьшать сахар у себя в крови принудительным путем. Миф пятый. Усталость свидетельствует о недостатке сахара в крови, и по этой причине лечить ее следует шоколадками и прочими сладостямиЭто очередной миф, основанный на путанице между сахаром в продуктах и сахаром в крови.В действительности…Нормальным уровнем сахара в крови здорового человека, не имеющего сахарного диабета, является примерно 5 ммоль/л. После еды этот показатель увеличивается до 7 ммоль/л. Для ощущения уменьшения уровня сахара в крови здоровым человеком, данный показатель должен уменьшиться до 2,8-3,5 ммоль/л, что бывает крайне редко и лишь в исключительных случаях. Получается, что у здорового человека усталость никак не связана с содержанием сахара в крови. И сладким вылечить ее нельзя. Вспомните гликемический индекс. Миф шестой. Употребление «местного» меда оберегает от сезонной аллергии в той местности, где его собралиЭтот миф известен во всем мире и возник он из-за путаницы в познаниях граждан в области биологии.В действительности…Там, где есть глюкоза и фруктоза, бактерии более уязвимы к некоторым антибиотикам. Пыльца, используемая пчелами для создания меда, липкая и распространяется лишь по насекомым. А сезонная аллергия вызвана пыльцой от цветущих трав и деревьев, которая разносится ветром, а не пчелами. Таким образом, аллергенов, которые вызывают поллиноз, мед не содержит. Следовательно, он не способен «приучить» к ним организм с целью его защиты. https://nat-med.ru/pitanie/7942-poleznye-svoystva-morskoy-ryby.html Рыба на нашем столе появляется далеко не каждый день. А между тем, рыба, особенно морская, намного полезнее для нашего организма, чем мясо домашних животных. Мясо птицы также уступает рыбе по количеству необходимых витаминов, минералов и жирных полиненасыщенных кислот. Такие кислоты активно понижают холестерин и триглицериды. Питание Mon, 13 Feb 2012 14:35:39 +0400 Отмечено заметное снижение случаев инфаркта и инсульта, а также, прекращение развития заболеваний суставов. Долгосрочные эксперименты проводились с участием достаточного количества групп добровольцев, которые строго придерживались специально разработанной диеты. На основе полученных результатов и были сделаны выводы о лечебных свойствах продуктов, приготовленных из морской рыбы. Существует мнение, что блюда, приготовленные из рыбы, менее питательны, чем мясная пища. Однако это распространённое заблуждение. Ведь ощущение голода появляется тогда, когда желудок прекращает переваривать пищу. А процесс переваривания мяса значительно больше по времени, чем усвоение рыбных блюд. Потому можно сказать, что чувство насыщения вовсе не зависит от питательности продукта. Человек часто ощущает голод даже тогда, когда организм вовсе не нуждается в приёме пищи. Скорее всего, чувство голода возникает в результате определённого состояния системы пищеварения. Поэтому рыбу употребляют с достаточным количеством овощного гарнира. Особенно актуальна рыбная диета для людей пожилого возраста. Ведь секреция органов пищеварения пожилых людей заметно снижена. А продукты из рыбы очень легко перевариваются и усваиваются нашим организмом. Если взять мясо теплокровного животного, то можно увидеть достаточное количество грубых соединительных тканей, которые и после тепловой обработки останутся твёрдыми. А значит, такая пища совершенно не подходит для диетического питания. В мясе рыбы соединительных тканей намного меньше, отсюда и та лёгкость, с которой рыба усваивается нашим пищеварительным трактом. Рыбий жир также существенно отличается от животного жира. Жир рыбы должен оставаться жидким даже в условиях очень низкой температуры. А лёгкость, с которой любой жир усваивается организмом человека, зависит от того, насколько температура его плавления близка к температуре нашего тела. Известно, что животный жир является более тугоплавким, отсюда и заметная разница в пользу рыбьего жира. Этот жир не оказывает вредного воздействия на организм пожилых людей, более того, рыбий жир содержит высоконенасыщенные жирные кислоты, которые являются профилактическим средством от развития атеросклероза. Существует целый ряд важных для нашего организма высоконенасыщенных жирных кислот. Такие кислоты организм не может синтезировать, а значит, непременно должен получать их в составе пищи. Наиболее ценными высоконенасыщенными жирными кислотами являются линолевая, линоленовая кислота и арахидоновая. При недостатке указанных кислот, организм испытывает серьёзный витаминный голод. Именно эти кислоты и содержит рыбий жир. Препарат, который содержит перечисленные элементы, называется витамином G. По количеству экстрактивных (растворимых) веществ, рыбный бульон превосходит любые мясные бульоны. Такой бульон оказывает стимулирующее действие на выделение желудочного сока. Особенно это важно для больных гастритом. Морской карась, скумбрия, ставрида, тунец. Мясо всех этих рыб является природным концентратом наиболее ценного белка. Очень полезно такую рыбу просто припускать, а не подвергать обжариванию. Морская рыба – это натуральная белковая пища, которая в своём мясе содержит до 2% жира и не более. Вместе с тем есть рыба с высоким процентом жирности (до 22%). Такая рыба является деликатесной и обладает отличными вкусовыми качествами. Если рассматривать физиологическую полноценность любой пищи, то в первую очередь обращают внимание на присутствие микроэлементов и макроэлементов. Макроэлементами называются вещества, которые содержатся в количестве более чем 0,5 миллиграмм на 100 грамм сырого продукта. Если вещества содержатся в меньших количествах, при тех же условиях, то говорят уже о микроэлементах. Самым главным микроэлементом в мясе морской рыбы является йод. В меньших количествах содержатся марганец и медь. Все перечисленные микроэлементы активно участвуют в нормальном обмене веществ нашего организма. К примеру, мясо трески содержит в 2000 раз больше йода, чем мясо говядины. Многие элементы, находящиеся в мясе рыбы, входят в структуру органических веществ нашего организма. Широко известно, что гемоглобин крови человека содержит соли железа. Если организму не хватает железа, то развивается малокровие. Соль калия принимает участие в работе сердца. Кальций и натрий содержатся в коре головного мозга. Соль кальция формирует костную ткань, регулирует работу сердечной мышцы и нервной системы. Следует ещё раз подчеркнуть, что максимальное количество необходимых солей и минералов организм получит в сочетании мяса рыбы с овощным гарниром. Поэтому гарниры из круп и макаронных изделий к рыбе лучше не подавать. Очень полезны блюда из мелкой рыбы. В этом случае рыба употребляется вместе с костями. Следовательно, в такой пище особенно много кальция и фосфора. В заключение можно сделать вывод: морская рыба – это наиболее сбалансированный диетический продукт, который ежедневно должен находиться на нашем столе. https://nat-med.ru/pitanie/7923-pravila-razdelnogo-pitaniya.html Теория раздельного питания имеет вполне научное обоснование. Доказано, что для переработки каждого вида пищи организм выделяет разные пищеварительные соки. К примеру, для расщепления белков требуется кислая среда (компонент пепсин), углеводов - щелочная. Питание Fri, 10 Feb 2012 20:25:57 +0400 Если мы одновременно едим пищу, содержащую белки и углеводы, например, котлету с пюре, то организм вынужден тратить слишком много сил на переработку разных видов продуктов. И все равно идеально переварить и то и другое не получится. В итоге мы не получаем все ценные вещества, а желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) зашлаковывается. И напротив, когда мы начинаем есть совместимые продукты, с органов пищеварения снимается чрезмерная нагрузка, запускаются процессы самоочищения, вес приходит в норму, улучшается внешний вид. Главные принципы раздельного питания таковы: 1. Ешьте отдельно белки и углеводы. 2. Завтракайте углеводами (фрукты, каши), а белковую пищу (бобовые, орехи, кефир, рыба, мясо) можете позволить себе после 12.00. 3. Концентрированные белки - мясо, рыбу, бобовые, яйца сочетайте со свежей зеленью, некрахмалистыми овощам (цукини, белокочанная капуста, спаржевая фасоль). Фрукты и ягоды - отдельный прием пищи. 4. Концентрированные углеводы - хлеб, макароны из белой пшеницы, рис, картофель - ешьте преимущественно с сырыми овощами (листовой салат, свежая или квашеная капуста, огурцы, помидоры и т. д.). 5. Орехи и семечки употребляйте отдельно от других продуктов, желательно в сыром виде. Пейте до (за 10-15 мин.) или после (через 30-40 мин.) еды. Во время трапезы не пейте ни воду, ни сок, ни чай, ни вино, чтобы пищеварительные соки не разбавлялись и пища усваивалась как следует. 6. Не ешьте жиры с белками (сливочное масло с сыром, сливки с мясом и т. д.). 7. Кислые овощи и фрукты (помидоры, щавель, ревень, цитрусовые, вишня, ананас, киви) не следует сочетать с углеводными продуктами (хлеб, каша, картофель, бананы и т. п.). 8. Крахмал - плохая компания для сахара. Поэтому не намазывайте на хлеб фруктовые джемы, шоколадную пасту. 9. Некрахмалистые овощи готовьте с зеленью, нежирным мясом, яйцами и творогом. 10. Свежие помидоры ешьте только с брынзой или творогом. Привычный нам салат из помидоров с огурцами - не лучший вариант. Содержащийся в огурцах компонент аскорбатоксидаза разрушает витамин С, которым весьма богаты томаты. https://nat-med.ru/pitanie/7917-aromatizatory-v-napitkah-naturalnye-i-himicheskie.html Сегодня тяжело отыскать напиток, который не содержал бы вкусо-ароматических (душистых) компонентов или, как сегодня принято их называть, ароматизаторов. Не содержится их только в воде. Их добавляют в соки, сладкие газированные напитки, различные энергетики и даже в чай и кофе, если у них имеется особенный аромат. Питание Fri, 10 Feb 2012 19:39:51 +0400 Вкусо-ароматические вещества придают напиткам свой уникальный вкус и аромат, за которые все их и любят. Душистые компоненты могут содержаться в продуктах изначально или добавляться при производстве, к примеру, для усиления вкуса. Следует отметить, что вкусо-ароматические вещества вводят в напитки и продукты в маленьких дозах, которые придают продукту свойственный ему аромат и вкус. Добавленное количество душистого вещества обычно не превышает его содержания в таких же, не подвергающихся обработке продуктах. Изготовители не стараются кардинально улучшить вкус, используя ароматизаторы. Напротив, все хотят максимально соблюдать предписания, так как даже малейшее превышение рассчитанной нормы будет ощутимо. «По опыту свой работы могу ответить, что превышая определенные концентрационные дозы и нормы, можно напрочь испортить продукт, и его потом никто даже в рот не положит», - говорит доктор биологических наук Владимир Бессонов, заведующий химической лабораторией пищевых продуктов Института питания РАМН.Вкусо-ароматические вещества бывают натуральными (то есть взятыми из настоящих источников путем выпаривания, вытяжки и прочими способами), идентичными натуральным (схожими с натуральными по химической структуре, но полученные путем искусственного синтеза) и искусственными (не имеющими природных аналогов). В первых двух случаях это практически одно вещество, отличающееся лишь своим происхождением. Главное, чтобы данный ароматизатор был безопасен для человека. Это тщательно контролируется международными и национальными ассоциациями изготовителей ароматических веществ. Самыми авторитетными из таких организаций является японская FCS, европейская EFFA и американская FEMA. Кстати, последняя существует уже более сотни лет. Сегодня свыше 80 стран мира работает на основе результатов исследований безопасности ароматических веществ, предоставляемых независимыми группами экспертов для FEMA. «В 1965 году впервые опубликовали оценку более чем 1100 ароматических веществ, которые тогда использовались в пищевой промышленности на предмет безопасности», - отмечает доктор Шон Тейлор, представляющий FEMA. C того времени все новейшие ароматические компоненты перед использованием в производстве проверяются в США на безвредность для организма. Всестороннее полноценное исследование с использованием инновационных технологий – это процесс, который требует высокопрофессиональных специалистов в разных научных сферах. При этом он очень длительный и дорогостоящий (стоит около 150 тысяч долларов для одного вещества). Наверное, по этой причине многие страны не проводят его у себя, а применяют список ароматических компонентов американской ассоциации. Если производящиеся в США напитки еще с середины прошлого столетия не содержат вредных вкусо-ароматических веществ, то сегодня ведущие компании ради спокойствия своих потребителей пошли дальше. Например, лидирующая на рынке сладких газированных напитков компания Coca-Cola теперь применяет для изготовления своей продукции только натуральные компоненты, в том числе ароматические вещества.«Производитель хотел написать на упаковке, что продукт не содержит ничего синтетического, все натуральное, однако это надо было доказать, - рассказывает начальник украинской хроматографической лаборатории Госпотребстандарта Владимир Кищенко, который исследовал на достоверность состав распространенного напитка Фанта. – С консервантами и красителями проще: проверили – их нет, а вот с ароматическими компонентами сложнее. Дело в том, что все остальные производители применяют ароматизатор, идентичный натуральному апельсину. Однако во время исследований было подтверждено абсолютное соответствие душистых компонентов напитка Фанта ароматическим веществам, которые мы получили из свежих апельсинов». И сегодня Владимир Кишенко даже позволяет употреблять данный напиток собственному ребенку. Результаты проведенных украинской лабораторией исследований дополняют российские эксперты из Института питания РАМН, которые исследовали на натуральность другой напиток - Coca-Cola. Владимир Бессонов отмечает, что сегодня данную торговую марку отличает уверенная тенденция использовать только натуральные компоненты в сладкой газировке. Эксперты единогласно советуют покупать напитки от известных производителей сладкой газировки, а если и выбирать что-либо новое, то в больших торговых точках, товар которых регулярно проверяют на соответствие и качество. https://nat-med.ru/pitanie/7908-10-interesnyh-faktov-ob-appetite.html В этой статье мы собрали основную информацию, которую следует знать об аппетите, чтобы научиться понимать потребности своего организма, а также потребности близких, и не совершать глупых ошибок и правильно питаться. Питание Thu, 09 Feb 2012 12:37:00 +0400 1. Аппетит является выражением естественной потребности человека в пище, а потребность эта выражена в чувстве голода. Аппетит регулирует адекватное расходование энергии, которое покрывает метаболические потребности человеческого организма. Аппетитом управляют различные процессы, в которых принимает участие желудочно-кишечный тракт, вегетативная и центральная нервные системы и различные гормоны. 2. Аппетит и чувство голода определяют, когда и почему человек кушает, однако ошибочно считать данные понятия похожими. Голод является физиологической потребностью в еде, а аппетит – физиологическим желанием кушать. Аппетит обусловлен чувственным опытом или же чувственными аспектами еды, такими как вкус, вид, аромат, а также с эмоциональными сигналами, культурными обычаями и социальными условиями. 3. Наукой не доказано, что физиологические нагрузки всегда вызывают увеличение или уменьшение аппетита. Как правило, расходование энергии, обусловленное постоянными физическими упражнениями, вызывает потребность восстановить запас калорий. Однако на деле реакция конкретного человека и его аппетита на физические нагрузки зависит от разных факторов, например, частоты, продолжительности и интенсивности упражнений, уровня метаболизма, процента содержащегося в организме жира. По этой причине совершенно не обязательно кушать после тренировок. Лучше просто научиться прислушиваться к потребностям своего организма. 4. У человека может ухудшиться аппетит по разным причинам, например, в результате депрессии, скуки, одиночества, хронических заболеваний, реакции на прием лекарственных средств. В таких случаях необходимо понимать, что ухудшение аппетита является не нормальным явлением. Надо определить причину потери аппетита и избавиться от нее. 5. Нередко бывает, что у одних детей хороший аппетит, а с другими процесс кормления превращается в мучение. Дело в том, что все дети растут по-разному, поэтому одни нуждаются в большем количестве энергии, а другим требуется меньше. Родителям не следует беспокоиться об аппетите своего малыша, если его вес находится в нормальных рамках. 6. С годами аппетит нередко снижается, что обусловлено процессом старения и ухудшением обоняния, притуплением вкусовых рецепторов. К сожалению, гонясь за «вкусом», люди в возрасте переключаются на очень сладкие, соленые или с добавлением усилителей вкуса продукты, что неблагоприятно влияет на их здоровье.7. Считается, что кофеин уменьшает аппетит, но это лишь отчасти, так как на женщин и мужчин данное вещество оказывает разное влияние. Исследования, проведенные канадским университетом Лавал, доказывают, что употребление кофеина незадолго до еды уменьшает количество потребляемых мужчинами калорий на 22%. 300 мг кофе, которые содержатся примерно в трех чашках кофе, активируют симпатическую нервную систему, вызывая дополнительный расход энергии. Что касается женщин, на них кофеин воздействует иначе. Попадая в женский организм, кофеин активирует механизм сохранения энергии, поэтому женщины съедают ровно столько же, как обычно.8. Отказываясь от курения, некоторые люди начинают страдать от голода, и у них увеличивается аппетит. В результате этого они начинают кушать гораздо больше. Это обусловлено эмоциональными и чувственными аспектами курения. Чтобы не набрать килограммы, надо попробовать употреблять теплую питьевую воду, когда возникают вспышки голода. 9. Страдающие сахарным диабетом люди нередко имеют усиленный аппетит, и в их организмах содержится меньше энергии. Это обусловлено тем, что клетки в их теле не могут полностью переработать глюкозу, которая проникает в организм вместе с едой, преобразовав ее в энергию. 10. Интересный факт – голубой кит, являющийся самым большим животным в мире, в среднем съедает около 2,5 тонн криля в день. Вот это действительно безмерный аппетит. https://nat-med.ru/pitanie/7893-polza-tvoroga-dlya-zhenskogo-organizma.html Все знают, что творог является хорошим источником кальция. Кальций всегда необходим организму женщины любого возраста, так как он поддерживает здоровье и красоту ногтей, волос, зубов и состояние костей. Кальций нужен в период беременности и лактации, а также при климаксе. Но творог полезен не только своим содержанием кальция. Питание Tue, 07 Feb 2012 13:22:47 +0400 Если задуматься, то существует очень много разных творожных диет, которые одобрены опытными диетологами по всему миру, но ведь для развития и роста организму нужен не только кальций. Почему же тогда творог, являющийся компонентом монодиет, настолько полезен для женского организма?Полезность продукта Творог богат кальцием, фосфором и железом. В нем содержится много белка и минеральных веществ, жира, лактозы, гормоном, ферментов и 12 витаминов (групп A, B, C, D). И все данные вещества сбалансированы в твороге, благодаря чему творожная диета не просто не истощает женский организм, а даже наполняет его нужными веществами (для тех, кто отказывается от булочек, пончиков и шоколадок в пользу творога подобное диетическое питание является просто спасительным). Творог для любых возрастовТворог полезен для женского здоровья в течение всей жизни. Для девочек и девушек творог полезен тем, что он наполняет растущий организм питательными веществами, помогает гормональному развитию и росту, укрепляет ногти, волосы, кости и зубы. Для молодых женщин творог важен особенно во время беременности и лактации – будущей и кормящей маме необходимо обеспечивать полезными веществами не только себя, но и малыша. Однако вариант «питания на двоих» может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом, повысить нагрузку на все системы и органы человека. Таким образом, рацион в эти особенно важные периоды в жизни женщины обязано быть не просто питательным, но и быстроусвояемым. И творог превосходно отвечает данным требованиям. Когда у женщины наступает климакс, у женщин нередко обнаруживается дефицит кальция (это обусловлено не только физическими нарушениями – ломкостью ногтей, хрупкостью костей и пр., но и психологическими – раздражительностью, плохим настроением, резкой сменой настроения). Все это связано с повышением потребности организма женщины возрастом более 40 лет в кальции, однако не всегда женщины стараются откорректировать свой рацион питания с учетом физиологических норм. В пожилые годы творог является особенно ценным еще и за счет того, что он помогает избавляться от проблем, связанных с уровнем холестерина. Также в пожилом возрасте у людей нередко происходит нарушение работы мозговых центров, которые управляют передачей сигналов насыщения и голода.Это приводит к увеличению количества глюкозы в крови, которая, будучи не использованной, обращается в жир. Во избежание ожирения, которое наиболее опасно для людей пожилого возраста, надо выбирать пищу, содержащую минимум углеводов и жиров, но богатую белками, витаминами и минеральными соединениями. Творог в этом случае является просто идеальным продуктом питания. Творог для леченияПри заболевании или профилактике болезней важно обеспечивать правильное питание. Не даром при определенных заболеваниях медики иногда назначают какие-то виды диет. Творог включают в диетическое питание в случае сердечных заболеваний, болезней желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря, печени и т.д. К примеру, если возникает гипертоническая болезнь (кстати, она чаще появляется у мужчин, которые реже обращаются к врачу, а у женщин все строго наоборот), то важно ограничить употребление поваренной соли, так как она богата натрием. Поэтому медики советуют гипертониками ограничить количество сыра в рационе. Однако творог содержит на 20% меньше натрия, а количество питательных веществ и белков в нем такое же. При возникновении проблем с лишним весом медики иногда советуют использовать творог для проведения разгрузочных дней, отдавая предпочтение обезжиренному продукту или творогу с невысокой жирностью. Подобные разгрузочные дни очень полезны для женского здоровья, в отличие от дней-голодовок, не способных принести пользы, но вызывающих гастрит и язву. Еще одним приятным свойством творога является то, что он не просто улучшает состояние организма изнутри, но и может использоваться в качестве косметического средства – эффективного, легкодоступного и недорогого. За счет содержания витамина B2 (он отвечает за регенерацию кожи), кальция и вяжущих свойств, творог нередко применяется для создания масок для лица. https://nat-med.ru/pitanie/7860-kak-ne-rastolstet-zimoy.html Температура на улице «минус», а масса тела – плюс. Это связано с тем, что зимой нашему телу необходим постоянный разогрев. И в прямом, и в переносном смысле. Мы согреваемся от холода и отсутствия ярких эмоций и впечатлений, особенно если зима серая и дождливая, а на горизонте не виднеется новой любви. Питание Thu, 02 Feb 2012 13:44:12 +0400 Ничего не остается, как заедать вкусняшками перманентный сплин. И вот – вы видите в зеркале пышечку в штанишках в обтяжку (хотя недавно они были свободными). Замкнутый круг просто какой-то… Что же делать?1. Побольше жидкости. В зимнее время люди существенно сокращают объем употребляемой жидкости, так как просто не хочется пить. Однако организму в любое время года необходимо не меньше полутора литров жидкости ежедневно – это надо для увлажнения слизистых оболочек, переваривания еды и выведения из организма продуктов распада. Когда жидкости не хватает – обмен веществ затормаживается, и начинают нарастать килограммы лишнего веса. Вдобавок ко всему выпитые до еды стакан воды слегка притупляет голод. 2. Клетчатка. Зимой она должна составлять примерно 1/5 часть всего рациона. Салаты из овощей (моркови, капусты, сельдерея, яблок и свеклы) содержат немного калорий – это первое. И второе – они оказывают на кишечник воздействие, подобно «ершику», не давая образовываться шлакам, вызывающим образование «излишков».3. Начинать день необходимо с кисломолочных продуктов. После сна и умывания рекомендуется выпить стакан воды с несколькими каплями сока лимона, а на завтрак скушать йогурт, немного творога или немного кефира. Кисломолочные продукты содержат особенный белок, активизирующий обмен веществ. Это спасает от приступов сильного аппетита на протяжении дня. 4. Черный шоколад – самая лучшая сладость. Ну, ведь холодными зимними вечерами иногда очень хочется чего-нибудь сладенького. Тем более, когда улетучивается вдохновение, а муза уходит в отпуск. Просто отломите небольшой кусочек черного шоколада, медленно его разжуйте и наслаждайтесь – организм получает свою порцию эндорфинов и углеводов. 5. Сухофрукты (чернослив, курага, изюм и др.) помогают подавить аппетит. Они могут стать и горячим блюдом, если запарить их кипятком и немного настоять. 6. Орешки – желательно миндальные. Они тоже помогают сохранять форму. Важно съедать в день не более 15 штучек. 7. Кофе бодрит и уменьшает аппетит. Есть даже специальная кофейная диета, дающая неплохие результаты. Но… в день можно выпивать не больше трех чашек этого напитка. Еще, после употребления кофе нужно пить много чистой воды. Дело в том, что кофе является мощным мочегонным средством, способствующим выведению жидкости из организма, что отражается на слизистых и коже. А может и привести к запору.8. Не посещайте магазин на голодный желудок, так как голодный организм выделяет большое количество гормона грелина (гормон голода), который обостряет обоняние (поэтому мы за сотню метров можем почувствовать аромат курицы-гриль), а еще зрение (поэтому шоколадки мы начинаем видеть даже через стеллажи). 9. Не кушать по приходу с улицы, когда хочется согреться (или после фитнеса). В общем, не следует кушать после всяческих физических нагрузок, так как в это время организм хочет поощрить себя и защититься от потерь, и начинает накапливать лишний вес. Лучше выпить кофе или зеленый чай. 10. Подключите эгрегор продуктов. Если вкратце, то эгрегор – это внутренний смысл явления, своего рода дух любого явления. Поэтому, когда хочется приобрести копченое мяско или торт, смотря на этот продукт, попробуйте представить, будто вы кушаете его, ощущаете в желудке приятную тяжесть, затем сонливость, подташнивание, а позже видите зеркале свое отражение с «галифе» на бедрах, «крыльями» из жира на спине и «спасательным кругом» на талии. После подобного представления вам наверняка перехочется покупать эту калорийную бяку. https://nat-med.ru/pitanie/7852-mify-i-pravda-o-nekotoroy-ede.html Мы давно перестали верить в Деда Мороза и чудодейственность мастеров гипноза, но при этом не можем избавиться от мифов о еде. Тем, кто заботится о собственном здоровье, будет любопытно почитать эту статью. Питание Wed, 01 Feb 2012 14:35:16 +0400 Тройка продуктов, которые не всегда полезныСуши и роллы с сырой рыбой. В Японии они готовятся из сырой рыбы, которая вылавливается прямо перед подачей на стол. И, кроме того, для японцев эта еда совершенно привычна, и их организма с малых лет начинают вырабатывать специальные ферменты, которые облегчают усвоение достаточно тяжелой пищи. Совершенно другое дело – желудки граждан нашей страны, которые привыкли к термически обработанным продуктам. Азиатские ученые полагают, что употребление сырой рыбы почти наверняка вызывает заболевание печени. Поэтому нужно вести себя осторожно с экзотикой. Кстати, в Японии роллы и суши являются пищей для бедняков. Сельдерей. Этот пряный овощ полезен не всем и не всегда. Не надо увлекаться этим продуктом в период беременности или кормления грудью. Он может спровоцировать сильное газообразование. Также этот овощ не рекомендуется кушать людям с мочекаменной болезнью, так как он имеет мочегонные свойства и увеличивает риск движения камней. Бульон. Диетологи уверены, что это наваристое и жирное блюдо очень тяжелое, так как оно вбирает в себя много веществ из мяса, в том числе аминокислоты и сложные белки, на переваривание которых уходит много времени. Так как бульон кушается, как правило, в теплом виде, он быстро всасывается, а нерасщепленные ферментами составляющие хуже выводятся и перегружают внутренние органы. Поэтому продолжительное употребление крепких мясных бульонов и супов может существенно нарушить желудочно-кишечный тракт и вызвать воспаления поджелудочной железы и печени. Тройка совершенно невредных продуктовКофе. Уже давно стало известно, что он может повышать артериальное давление и провоцировать появление проблем с сердцем. Но медики полагают, что натуральный кофе полезен. Он улучшает собранность и концентрацию человека, улучшает настроение и бодрит, а также предотвращает развитие атеросклероза и улучшает память. Кроме того, кофе снижает аппетит и улучшает обмен веществ, то есть становится неплохим дополнением к физическим упражнениям и диете для тех, кто стремится избавиться от лишних килограммов. Сурими и крабовые палочки. С японского сурими переводится, как «отбитое и измельченное мясо рыбы». Традиционно оно готовится из филе белых рыб, к примеру, минтая и прочих тресковых. Вместе с развитием кулинарного искусства повара из Японии стали создавать новые блюда из сурими, имеющие одно общее название – камабоко. Для этого в рыбное филе добавляли натуральные пищевые красители, всевозможные начинки и травяные ароматизаторы. Взяв за основы традиционные рецепты приготовления камабоко, повара придумали натуральный продукт, который имитировал вкус крабового мяса. Кто придумал дать название натуральному продукту из рыбы «крабовые палочки» - неизвестно, однако именно под этим названием данный вид камабоко стал распространяться по Европе, в том числе в России. Пиво. Этот напиток грозит алкоголизмом и повышением веса в случае ненормированного его употребления. Однако регулярно употребляя небольшие порции (от 0,3 до 0,5 литров в день) этого напитка, и сочетая это с физическими нагрузками, сбалансированным питанием и не имея лишнего веса и привычки курить - можно на 80% сократить риск осложнений пары заболеваний – диабета и ишемической болезни сердца. https://nat-med.ru/pitanie/7828-holodnaya-voda-szhigaet-kalorii.html Каждый человек, желающий похудеть, наверняка интересуется данным вопросом. Если вы хотите просто узнать, сгорают ли в организме калории, когда он подогревает воду, то мы сразу вам ответим – да. Питание Fri, 27 Jan 2012 15:16:19 +0400 Прежде всего, на калории влияют конкретные условия. Существуют Калории и калории. Первые показывают, сколько энергии содержится в пище. А вторые, т.е. калории с маленькой буквы, позволяют определить, сколько энергии требуется для повышения температуры 1 мл воды на 1 градус. То, что люди обычно называют Калориями, в действительности называется «килокалориями». Чтобы нагреть 1 л воды на 1 градус нужно затратить 1 килокалорию (ккал). Употребляя баночку колы, содержащую 140 ккал, в организм попадает 140 000 калорий. Не паникуйте – данное соотношение актуально и в обратном порядке. Сжигая 100 ккал, вы избавляетесь от 100 000 кал. Учитывая, что определение калории основывается на нагреве воды, можно считать, что организм расходует калории, доводя воду до температуры тела. Чтобы моча не стала холодной, как лед, телу надо нагревать воду, уничтожая при этом калории. Давайте определим, сколько калорий сжигает организм, когда мы выпиваем пол литра очень холодной воды. Температура ледяной воды равна 0 градусов, температура тела – 37 градусов. Для нагрева 1 мл воды на 1 градус затрачивается 1 калория. В 0,5 литрах воды 473,18 г. Таким образом, телу необходимо нагреть 473,18 мл воды с 0 градусов до 37. При этом организм сожжет 17 508 калорий – всего 17,5 ккал. При суточной норме в 2000 ккал эта цифра совершенно незначительна. Теперь давайте представим, что вы придерживаетесь плана питания «8 стаканов воды в день» - по 230 мл каждый. Это равно 1892,72 г. Чтобы нагреть это количество воды в течение дня мы расходуем 70 030 калорий – всего 70 ккал. Хоть и не приходится рассчитывать на холодную воду, как на диету и заменитель упражнений, употребление ее вместо теплой, на самом деле, помогает сжигать несколько килокалорий. https://nat-med.ru/pitanie/7827-celebnaya-sila-chesnoka.html Чеснок с давних времен известен своими антипростудными свойствами. Каждый уважающий себя человек старался обзавестись огородом, а к концу лета получал урожай из нескольких десятков кустиков чеснока. Питание Fri, 27 Jan 2012 15:09:04 +0400 Вы, наверное, думаете, что в те времена просто не было лекарств, поэтому и использовали чеснок для лечения? И что нам сегодня может дать чеснок, кроме, разве что, стойкого неприятного запаха? 1. Ультиматум простуде. Чеснок рекомендуется измельчить (натереть на терке, порезать ножом или выдавить из чеснокодавилки), выложить в небольшие емкости и расставить по углам комнат. Если в офисе эта идея не одобряется сотрудниками (несмотря на то, что от насморка страдает каждый второй) и начальник тоже не понимает такое чесночное амбре, то можно поместить небольшое количество чесночной массы в крошечный медальон для аромасла, и повесить его на шею, обеспечив тем самым себе защиту от вирусов. 2. Ангельское личико. Согласитесь, на таком для черных точек и прыщиков просто нет места. Появляющиеся воспаления можно смазывать чесночным соком (измельчив зубчик при помощи чеснокодавилки и смочив в полученном соке ватную палочку, а потом приложив ее на секунду к прыщику). Данный способ эффективен, если ваше лицо начали украшать акне, а скоро намечается романтическое свидание или корпоративная вечеринка. Вся проблема в том, что существует много причин возникновения акне, к которым относятся питание, гормоны и стресс. Поэтому надо продумать программу красоты. 3. Пламенный мотор. Угощаясь салатиком с майонезом или кусочком копченой колбасы, подумайте о холестерине. О вредном холестерине (да, бывает еще полезный), закупоривающим кровеносные сосуды. Представьте, будто вы пьете сок с мякотью, а кусочек фрукта застревает посреди трубочки и не дает соку подниматься вверх. Так же с сосудами: холестериновые бляшки преграждают путь крови в сосуде, и органы не получают нужную им подпитку. Если периодически добавлять чеснок в блюда (в конце приготовления), то вы сможете неплохо очистить сосуды от холестерина.4. Антиоксиданты – данные вещества помогают предотвращать окисление клеток – увядание, старение. Аллицин, содержащийся в чесноке, увеличивает антиоксидантные ферменты, а также глутатионпероксидазы в крови. Это защищает организм от разрушительного влияния никотина и замедляет старение печени. 5. Антибактериальная – чеснок защищает организм, помогая предотвращать попадание в него вредоносных бактерий, таких как сальмонелла, листерия, стафилококк и кишечная палочка. Лечебные рецептыНичто ведь не мешает нам съедать зубочек чеснока за тарелкой супа или борща. Также можно разнообразить свое меню, взяв на вооружение следующие простые рецепты. Чесночный соус Он превосходно подходит к тушеному или отварному мясу и картофелю в «мундирах». Нужно измельчить 2-3 зубка чеснока при помощи чеснокодавилки, добавить 2 ст.л. растительного масла, немного душистого или черного перца, 3 ложки чистой воды и щепотку соли. Все тщательно перемешать – соус готов. Можно теперь просто макать в него картофель, кусочки хлеба или мясо. Чесночный маринадВ нем можно подержать рыбу или мясо всего 15 минут, и блюдо приобретет неповторимый яркий вкус. Нужно перемешать 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. соуса базилика, 5-7 горошин душистого перца, 3 лавровых листа и соль по вкусу. Салат с морковью, чесноком и сыромЭтот салат отлично подходит к любому гарниру - гречке, рису, картофелю, тушеному или отварному мясу или рыбе. Нужно взять 2-3 средние морковки, 2 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 3 ст.л. майонеза и соль по вкусу. Сыр и морковь нужно натереть на терке, чеснок измельчить при помощи чеснокодавилки. Тщательно все перемешать, посолить и добавить майонез. https://nat-med.ru/pitanie/7814-ikra-polza-vidy-i-kak-vybrat.html И кто только икру не мечет! Не считая общеизвестных рыб, баклажанов и кабачков, икру мечут еще лягушки, морские ежи, моллюски, каракатицы и виноградные улитки – причем вся эта икра совершенно съедобна и очень полезна. Питание Wed, 25 Jan 2012 15:03:48 +0400 Минздрав предупреждает…Коротко перечислив послужной список икры (баклажанная и кабачковая не считаются), то она не содержит ни одну лишнюю калорию, а белков даже больше, чем в любом продукте. Причем данные протеины практически на все 100% усваиваются человеческим организмом (это редкость для белков животного происхождения). Жиры все полезные – жирные кислоты омега-3 и омега-6. Дополняется все это солидным списком биоактивных веществ, минералов и витаминов. Кстати, из-за огромного содержания фолиевой кислоты, икра полезна будущим мамам и людям, выздоравливающим после ангины, простуды, пневмонии или восстанавливающимся после операции. Отличительные чертыКрасная или черная? Есть мнение, что черная икра гораздо полезнее красной, однако это не так. По составу обе икры почти идентичны, а те незначительные отличия, которые между ними имеются, не играют существенной роли для организма. Разница в цене обусловлена лишь тем, что осетровых рыб намного меньше, чем лососевых. Паюсная или зернистая? Данная икра отличается лишь методом обработки. Зернистая икра почти не содержит жидкости. Она пастеризуется, поэтому в закупоренном виде она может храниться очень долго, но если ее открыть, срок хранения сокращается до 1-2 дней. Паюсная игра содержит жидкость, которая очень полезна за счет содержания биологически активных веществ. Срок хранения такой икры гораздо больше, чем у зернистой. Наилучше паюсной икрой является севрюжья. Дешевая или дорогая? Частое утверждение о том, что недорогая икра гораздо хуже дорогой тоже не очень правильное. Дело в том, что икра лишь выглядит не так привлекательно. Добываемая из минтая, судака, сазана, трески, окуня, щуки и всех карасевых рыб икра не менее полезна, чем более дорогостоящая черная или красная. Икра кальмаров, креветок, воблы и селедки необоснованно обделены вниманием, так как они содержат почти такой же состав полезных компонентов. А вот белковая икра является подобием натуральной. В ней очень мало питательных веществ, хотя и вреда она никакого нанести не может, поэтому любители могут кушать ее совершенно спокойно. Совет. Известно, что мелкая икра погружается в специальный раствор, в результате чего она набухает, увеличиваясь в размере и цене. Поэтому любителям красной икры мы советуем выбирать ту, которая поменьше. А истинным гурманам также известно, что: - положив качественную икринку на тарелку и дунув на нее, икринка покатится;- если сверху на икру положить специальный металлический шарик, и он в течение 3-4 секунд не погрузится, то икра имеет не лучшее качество;- если икра быстро тает во рту, значит она недозрелая, а если давится при прижимании языка к небу и требует раздавливания зубами – она перезрелая. Икорный этикетИкра может подаваться на стол в качестве отдельного угощения или в качестве дополнения к блюду. Покажите человека, которому не нравятся блинчики с икрой. Например, красную и черную икру принято подавать в мельхиоровой или серебряной емкости, заполненной льдом, в центр которой кладется хрустальная икорница. При помощи специальной ложечки каждый присутствующий накладывает себе икру. К икре можно подать крекеры, гренки, хлеб, чипсы, лимон и масло. https://nat-med.ru/pitanie/7804-moloko-i-kefir-polza-i-vred.html Молоко – самый сбалансированный по своему составу напиток. Молоко содержит большое количество различных органических и жирных кислот, витаминов, минеральных веществ и микроэлементов. Пол-литра молока – это больше половины суточной потребности человека в животном белке. Питание Tue, 24 Jan 2012 15:50:33 +0400 Молоко – лучшая пища для детей. Основной белок молока (казеин) на 62 % состоит из аминокислоты лизина, который обеспечивает рост ребёнка. В желудке и кишечнике казеин расщепляется, при этом происходит образование биологически активных веществ. Отдельные из них тормозят секрецию желудочного сока, другие производят благоприятный психологический эффект. Особенно полезно парное молоко. Кипячение молока значительно ухудшает его качества. При этом изменяется аминокислотный состав, теряются бактерицидные свойства, разрушаются витамины. Поэтому кипятить молоко нужно лишь при необходимости. В магазинах продают пастеризованное молоко, в котором ценные качества продукта потеряны лишь частично. Молоко можно использовать для связывания солей тяжелых металлов, попадающих в кишечник с пищей. На многих промышленных предприятиях, при работе во вредных условиях, рабочим, в качестве противоядия, выдают молоко. Недостатками молока можно отметить невысокое содержание в нём железа, меди и цинка. Корма животных могут быть источником нитратов и плесневых грибков в молоке. Ежедневно здоровый человек должен потреблять 500-600 мл молока. Можно также заменять его другими молочными продуктами. Нередко встречаются и такие люди, про которых говорят: «Молочная душа». Они всякой пище предпочитают молочные продукты. Существует множество публикаций о вреде молока. Их авторы ссылаются на то, что молоко не предназначено природой для питания взрослого человека. Но о пользе молока упоминается даже в Библии. Кефир – ценный молочный продукт, который готовят на основе чистой культуры кефирного грибка. Это полезный диетический продукт питания и по многим параметрам превосходит молоко. Кефир содержит частично расщепленные белки, поэтому лучше усваивается организмом. В кефире значительно больше полезных для организма молочных бактерий, которые нормализуют микрофлору в желудке и кишечнике. Если в 1 мл молока находятся десятки тысяч бактерий, то в таком же количестве кефира – 100 миллионов. В последние годы кефир активно пропагандируют жители Японии. Японцы стали использовать кефир как средство для профилактики рака кишечника. https://nat-med.ru/pitanie/7797-pravilnoe-pitanie-zalog-zdorovya.html Еще Гиппократ сказал: «Пусть питание будет твоим здоровьем». И с этим древним мыслителем согласны и современные врачи и ученые. Почему так? Дело в том, что питание – это залог здоровья. Питание Mon, 23 Jan 2012 15:26:47 +0400 Холостяки портят собственное здоровье перекусами и сухомяткой, а их семейные сверстники губят себя перееданием. Конечно, можно свалить всю вину на женщин – одни слишком вкусно кормят, а другие не соответствуют идеалам мужчин, и не кормят совершенно. Но как нельзя поручить выполнение утренней зарядки своему соседу (чтобы он трудился, а здоровье улучшалось у нас), так и не следует перекладывать ответственность за собственное питание перекладывать на других людей. Ведь никто вас не заставляет кушать через силу. А разборчивость в еде – это не привередничество, а забота о своем здоровье. Заболевания из-за еды? Правильное питание и диета – вот залог здоровья, однако это определение распространено среди женщин и является делом чести для них, а вот мужчины вспоминают о правильном питании лишь когда речь заходит о здоровье. А скорее даже о НЕздоровье. Как говорится, пока петух не клюнет, мужик не перекрестится, то есть будет продолжать настаивать на готовке для него соленой, жирной, жареной и копченой еды, утверждая, что «на траве мужчина прожить не может». Все это предполагает неправильные продукты, которые употребляются в неправильных количествах, вызывая развитие ожирения, сахарного диабета, гипертонии (повышения кровяного давления), атеросклероза, стенокардии, рака и язвы желудка. Все перечисленные заболевания считаются основными причинами уменьшения продолжительности жизни. А ведь многие из этих болезней могут быть предотвращены, если слегка изменить свои привычки в питании. К примеру, уменьшить риск развития стенокардии можно, уменьшив употребление жиров (жареная картошка должна стать праздничным блюдом, а в обычные дни необходимо кушать ее в запеченном виде). Предотвратить рак толстой кишки можно, употребляя достаточно растительной клетчатки (овощи и фрукты, причем не только соленые огурчики, но и помидоры, капусту, тыкву, салат, кабачки и прочее). Избежать язвы желудка можно благодаря правильному режиму питания и отказу от перекусов. Нехватка тестостерона или переедание? Лишние килограммы могут вызвать разные заболевания, делать человека медлительным и неуклюжим. Также лишний вес ухудшает мужскую силу. Таким образом, когда к диетологу приходит мужчина с ожирением, ему обычно предлагается сдать анализ на определение уровня тестостерона – основного мужского гормона. Его недостаточное количество становится причиной возникновения лишнего веса, уменьшения сексуального желания, остеопороза, сахарного диабета, раздражительности, и снижает работоспособность. И когда вес мужчины превышает норму на 30%, эндокринная система затормаживает выделение тестостерона. Вообще, тестостерон уменьшается у всех мужчин после 40 лет, а к 60 годам его содержание в организме может достигать критического для сексуальности и здоровья уровня. Таким образом, каждый мужчина после 40 лет должен контролировать уровень собственных гормонов. Однако и более молодым мужчинам нельзя забывать об этом немаловажном гормоне, так как результаты исследований, проведенных кардиологами и эндокринологами, доказывают, что одной из основных причин возникновения инфаркта миокарда у мужчин молодого возраста является временная нехватка тестостерона. Почему возникает этот дефицит? Кроме возрастных изменений и ожирения, к снижению уровня мужского гормона приводят стрессы, перенапряжение, заболевание и голодание. Исправить ситуацию при этом позволяет правильное питание (и не надо спешить принимать гормональные препараты). К продуктам, необходимым для выработки гормона тестостерона, относя мясо, морепродукты, клюкву и сельдерей. Также неплохо дополнить нормальное питание умеренными физическими нагрузками (к примеру, ученые определили, что тренировка с гантелями в течение нескольких минут в день повышают выработку тестостерона). Питание и интимИзвестно, что правильный рацион питания улучшает не только здоровье, но и качество интимных отношений. Еще в Древней Греции жители заметили, что определенные продукты положительно влияют на потенцию мужчин. Одним из этих продуктов является обыкновенная морковь. Она богата витамином A, который стимулирует мужскую потенцию. И вообще, морковь очень полезна для всего организма. Также в интимном плане важную роль играет и достаточное содержание цинка в мужском организма. Источниками цинка являются морепродукты (к примеру, пресловутые устрицы), зеленые листовые овощи, коричневый рис и нежирное мясо. Помимо прочего, нужно употреблять достаточное количество продуктов, которые содержат витамины группы B (в особенности B6 и B12). Гранат, ананас и орехи издавна считаются продуктами, улучшающими «мужскую силу». Также нельзя пренебрегать приправами и зеленью: имбирем, гвоздикой и ванилью. Многие привычные всем продукты питания могут сказываться на мужской силе, однако предсказать необходимое количество продукта для достижения оптимального эффекта почти невозможно (это ведь не виагра). Однако мужчинам можно посоветовать поддерживать сбалансированный рацион, содержащий всевозможные виды продуктов, и сладости с жареной картошкой тоже. Никто не запрещает их употреблять, диетологи лишь просят ими не злоупотреблять, так же, как алкогольными напитками и «сильнодействующими веществами». И помните одну важную истину: питание – залог здоровья! Это позволит поддерживать правильный баланс питательных веществ в организме, что благоприятно отразится не только на потенции, но и на прочих функциях организма мужчины. https://nat-med.ru/pitanie/7785-eda-ot-stressa.html Продукты способны снимать стресс. И мы говорим не о высококалорийных тортах и не о еде из ресторанчика быстрого питания, а о полезных и здоровых продуктах, которые должны содержаться в рационе каждого человека, который заботится о собственном здоровье. Питание Fri, 20 Jan 2012 14:17:03 +0400 В жизни любого современного человека стрессы следуют один за другим, поэтому неудивительно, что антистрессовая терапия при помощи еды приводит не только к появлению жировых складок на боках, но и множеству проблем со здоровьем, начиная язвой желудка и заканчивая сахарным диабетом и эндокринными нарушениями. И мало кто догадывается, что еда может избавить нас от стрессов, не вредя здоровью, а наоборот, принося пользу организму. Необходимо лишь правильно сбалансировать рацион, и вы обратите внимание, как настроение сразу улучшится, и уже намного меньше раздражителей внешнего мира смогут вывести вас из себя. Если перефразировать известную фразу «Мы то, что мы едим и то, что мы думаем», может получиться фраза: то, что мы думаем, отчасти зависит от того, что мы кушаем. Продукты, снимающие стрессПрежде всего, разнообразные. Нередко, пристрастившись к определенному продукты, мы совершенно забываем, что наш ежедневный рацион должен содержать все – злаки, овощи, фрукты, зелень, орехи, рыбу и молочные продукты. Только наличие всех нужных организма микроэлементов и витаминов в блюдах наделяет их антистрессовыми качествами. Однако некоторые продукты играют особую роль в борьбе со стрессами. Зеленые овощиБрокколи, белокочанная и цветная капуста, латук, салат Айсберг – все они богаты витаминами-антиоксидантами, помогающими восстанавливать наш организм в период стрессов. Также они содержат калий, который необходим нашей нервной системе. Постоянное употребление данных продуктов избавляет от сильной нервной возбудимости, успокаивая нас и улучшая настроение. Также, когда мы съедаем много овощей, мы получаем клетчатку, очищающую наш организм. Не забывайте – зашлакованный организм не может защищаться от стрессов. ЦитрусовыеОчень много витамина C, который важен для борьбы со стрессами, содержится в апельсинах, лимонах и грейпфрутах. Для успокоения своих нервов можно сделать такой коктейль: очистить грейпфрут и апельсин, нарезать на дольки, и перемешать в блендере с соком лимона. Цельные злакиОни содержат много витаминов группы B, питающих клетки нервной системы и наполняющих организм жизненными силами и энергией, когда это надо. Самым доступным вариантом является цельнозерновой хлеб. ШоколадНаверное, не осталось людей, которые не знают, что шоколад способствует выделению эндорфинов, наполняет радостью и улучшает настроение. Однако этим его полезные свойства в борьбе со стрессами не ограничивается. Какао-продукты содержат много антиоксидантов, продлевающих жизнь клеток, в том числе и нервных. Чтобы вернуть радость жизни, нет необходимости ежедневно употреблять по целой плитке сладости. Ученые рекомендуют гораздо более скромную норму – 20-30 г в день. МиндальМиндаль содержит много витамина B2 (рибофлавина), витамина E, цинка и магния. Магний и витамин B2 нужны для производства серотонина, управляющего нашим настроением и помогающего противостоять воздействию стрессов. Цинк известен в качестве элемента, способного бороться с негативными влияниями стресса, а витамин E является мощным антиоксидантом. Достаточно употребить в пищу немного миндаля, и вы получите норму всех перечисленных выше элементов. МорепродуктыМорепродукты являются важным источником полиненасыщенных омега-3 жирных кислот, необходимых для функционирования нервных клеток. Также все морепродукты содержат много цинка и йода. Оба элемента нужны для эндокринной регуляции организма. И известно, что гормоны влияют на настроение сильнее, чем что либо еще. СельдерейДанный овощ содержит фитовещества, которые успокаивают нервную систему. С давних времен сельдерей использовался для лечения нервных расстройств. В летнее время старайтесь употреблять его максимально часто. Сельдерей можно перемолоть в блендере и пить полученный сок. Однако лучше кушать его в свежем виде, добавляя в салаты. Оранжевые фрукты и овощи Они содержат много бета-каротина или провитамина A, укрепляющего сосуды в головном мозге, восстанавливающего кровообращение в периферийной и центральной нервной системах, снимающего стресс и улучшающего настроение. Простейшим вариантом антистрессовой терапии является употребление 1-2 морковок в день – желательно утром. Углеводы, содержащиеся в моркови, а также бета-каротин, лучше усваиваются именно в утреннее время. Морская капуста – лучший источник йодаУченые давно определили, что реакция человека на стресс во многом зависит от работы его щитовидной железы. А так как структурным элементом ее гормонов является именно йод, то он должен содержаться в нашем каждодневном меню. Самым доступным источником йода является морская капуста. 50-100 г этого продукта в день вполне хватает для профилактики дефицита йода. Зеленый чайИмеет антистрессовый эффект не только за счет содержания антиоксидантов. Само чаепитие настраивает человека на релаксацию. В момент сильных стрессов человек неосознанно пытается найти источник тепла – если и не душевного, то хоть физического. Иногда чашечка горячего чая является единственным, что может помочь продержаться до того момента, как на помощь придет близкий человек. https://nat-med.ru/pitanie/7769-kakie-produkty-pitaniya-pokupat.html Наверняка вы каждую неделю заходите в близлежащий супермаркет и автоматически набираете одни и те же товары. Но насколько полезны покупаемые вами продукты? Обратить внимание нужно на следующие вещи: Питание Wed, 18 Jan 2012 16:47:40 +0400 1. Фрукты и овощиЯркие овощи и фрукты, например, брокколи, морковь, сладкие картофель, апельсины и помидоры.Преимущества: они богаты полезными питательными веществами, которые создают защиту от некоторых разновидностей рака и сердечных заболеваний. Овощи и фрукты являются источниками фитостеролов – натуральных компонентов, которые уменьшают уровень холестерина. Шпинат, римский салат, руккола.Преимущества: в зеленолистных овощах содержится большое количество витаминов, антиоксидантов и минералов, которые защищают от развития сердечно-сосудистых заболеваний. 2. Овсяные хлопьяПредпочтение следует отдавать тем хлопьям, которые содержат не больше 150 калорий в одной чашке, не менее 3 г клетчатки и около 10 г сахара в порции. Преимущества: уменьшив употребление сахара, вы забудете про утреннюю нехватку энергии. Также богатый клетчаткой рацион превосходно насыщает организм и минимизирует риск развития сердечных заболеваний и диабета.3. СнэкиГрецкие орехиПреимущества: орехи богаты полезными для здоровья сердца жирными кислотами омега-3. Употребление орехов не реже пяти раз в неделю сокращает риск появления диабета примерно на 30%. Низкокалорийный попкорнПреимущества: данный соленый снэк содержит цельные зерна и клетчатку. Вам хочется чего-то сладенького? Тогда попкорн с сахарным вкусом будет превосходным выбором, причем содержащим немного калорий. 4. МаслоКаноловое и оливковое маслоПреимущества: данное масло богато полезными мононенасыщенными жирами. Включив их в свой рацион, вы обогатите организм жирными кислотами омега-3, которые повышают состояние счастья. Корица, тимьян, орегано, гвоздикаПреимущества: экстракты и масла перечисленных трав имеют антибактериальные свойства. Они обуславливают защиту от кишечной палочки и прочих вредоносных микробов. 5. КонсервыКонсервированные почки, фасоль пинто, белая фасоль Преимущества: в фасоли содержится много клетчатки и протеинов. Ее можно добавлять в салаты или в макаронные блюда. 6. Хлебобулочные изделияЛепешки, роллы и хлеб из цельных зеренПреимущества: содержащиеся в белом хлебе углеводы вызывают быстрое повышение уровня сахара в крови, после чего начинается его уменьшение, которое усиливает чувство голода. Но углеводы, содержащиеся в цельных зернах, остаются в организме, поэтому вам меньше хочется кушать. 7. Рыба и мясоИндюшачья грудка и куриный фарш (100% белого мяса), а также постный говяжий фарш (постный как минимум на 90%)Преимущества: вы избавитесь от ненужных жиров.Скумбрия, лосось и сельдьЛосось, скумбрия, сельдьПреимущества: употребление 85 г рыбы не реже двух раз в неделю обогащает достаточным количеством жирных кислот омега-3.8. Молочная продукцияОбезжиренное низкокалорийное молокоПреимущества: переключитесь с цельного молока на двухпроцентное, и вы уменьшите количество насыщенных жиров в каждой порции с 23% суточной нормы до 15%. Употребляя однопроцентное молоко, содержание насыщенных жиров уменьшится с 15% до 7%. Одна чашка обезжиренного молока содержит всего 2% суточной нормы насыщенных жиров. https://nat-med.ru/pitanie/7765-sahar-i-sol-vsya-pravda.html Не позволяйте соли и сахару портить свое здоровье. Узнайте о преимуществах низкосахарной и гипонатриевой диеты. Питание Wed, 18 Jan 2012 14:18:56 +0400 Вы привыкли пить кофе с одной ложкой сахара? А что вы скажете насчет 20? Именно столько добавленного сахара каждый день употребляет среднестатистический человек. Это количество вдвое выше рекомендуемой нормы. Кстати, с солью ситуация аналогичная. Согласно проведенному в 2009 году опросу, взрослый человек в среднем получает ежедневно больше 3400 мг натрия, что втрое превышает максимально допустимую дозу. Вам интересно, к чему приводит употребление чрезмерного количества сахара или соли? Давайте узнаем.Чрезмерное употребление сахара: - Увеличивает объем талии и вызывает развитие ожирения, так как продукты с высоким содержанием сахара обычно высококалорийны. Люди, которые страдают от ожирения, больше других подвержены риску развития диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний.- Вызывает развитие кариеса. Сахар вступает во взаимодействие с микробами в полости рта и образует кислоты, которые разрушают зубную эмаль и вызывают кариес. Чрезмерное употребление соли:- Увеличивает кровяное давление и риск сердечно-сосудистых заболеваний.- Способствует вымыванию кальция из организма, приводя к потере костной массы и развития остеопороза.- Нарушает работу легких и усиливает астматические признаки.- Увеличивает вероятность смерти от инсульта на 89% и от сердечно-сосудистых заболеваний на 44%. Вы думаете, что знаете, как сахар и соль влияют на ваш организм? Предлагаем вашему вниманию несколько распространенных заблуждений.Утверждение. Большая часть соли попадает в организм через домашнюю пищу.Ложь. Примерно 77% натрия, который попадает в наш организм, содержится в ресторанных блюдах и технологически переработанной пище. Утверждение. В меде и коричневом сахаре содержится меньшее количество калорий, чем в белом сахаре.Ложь. Одна чайная ложка коричневого сахара содержит примерно столько же калорий, как одна чайная ложка белого сахара. А в столовой ложке меда на 15 калорий больше, чем в таком же количестве белого сахара. Утверждение. Морская соль более полезна, по сравнению со столовой.Ложь. Морская соль действительно богата натрием. А за счет более крупных гранул, вы, вероятно, получите его даже больше, чем при употреблении традиционной соли. Утверждение. Сахаром богата полезная пища, такая как фрукты и молочные продукты.Правда. Сахар содержится в овощах, молоке и фруктах, которые богаты природным сахаром и полезными питательными веществами. https://nat-med.ru/pitanie/7760-kak-izbavitsya-ot-sladkoy-zavisimosti.html Существует множество литературы, как научных публикаций, так и популярной прессы, которая рассказывает о том, как определенные продукты вызывают у людей зависимость, сравнимую с наркотической. Речь идет о еде, содержащей жиры, сахар или все вместе (к примеру, шоколад, мороженное и многие десерты). Питание Tue, 17 Jan 2012 17:21:38 +0400 Во время исследования животных было определено, что имея свободный доступ к вредной пище животные будто не могли насытиться ей. Они даже потеряли интерес к обычным занятиям (физическим упражнениям и сексу), чтобы получать больше еды, содержащей много сахара и жиров. Исследователи считают, что повторяющееся влияние вредных продуктов вызывает ослабевание восприимчивости, поэтому спустя время для достижения такого же результата животные должны были употреблять все больше «восстановительных продуктов». Это очень похоже на наркотическую, никотиновую или алкогольную зависимость. Диагностировать пищевую зависимость достаточно трудно (ее причины обычно связаны с поведенческими и эмоциональными проблемами), однако некоторые люди сильнее других подвержены привыканию к пище. Люди, которые пристрастились к сладкому, не способны прожить без конфет, сладостей и газировки ни дня. Их одолевает непреодолимое желание и жажда, чтобы содержание сахара в крови (повышающееся при употреблении сладостей) увеличилось. Таким же образом люди, страдающие алкогольной зависимостью, жаждут изменить уровень алкоголя у себя в крови. Если вам не удается проходить в магазинах мимо отдела с конфетами, не попробовав или не купив что-нибудь, то у вас определенно имеются проблемы со сладким. Признав наличие у себя зависимости, вы можете подыскать наиболее подходящий способ избавиться от нее. Завтрак, богатый протеинамиУпотребление протеинов на завтрак (в отличие от углеводов) помогает подавлять аппетит в течение всего дня. Ведение пищевого журналаВ этом журнале вам следует описывать свое самочувствие до приема пищи и после. Это позволит вам определить, что именно пробуждает вас употреблять «запретную пищу». Определив побуждающий вас мотив, вам будет легче найти альтернативные способы решения проблемы. Правильное удовольствиеЕсли вы все же любите побаловать себя сладостями, то делайте это после употребления нормальной сбалансированной пищи, так как содержащиеся в ней протеины, жиры и волокна контролируют сахар в крови, уровень которого повышается от сладкого. https://nat-med.ru/pitanie/7742-chem-vzbodrit-sebya-utrom.html В летнее время мы встаем с постели раньше, чем звенит будильник, а зимой данная «способность» утрачивается до наступления следующего лета, а утреннее пробуждения превращается в самую настоящую пытку. Питание Fri, 13 Jan 2012 15:21:54 +0400 Важно не только подниматься с постели, но и полностью просыпаться, находить силы на наведение марафета перед работой, сборы детей в школу и супруга на работу. Эффективным помощником становится чашка свежесваренного кофе, однако пить этот напиток каждое утро, да еще и на голодный желудок, врачами не рекомендуется. Давайте же подыщем другую «бодрящую» альтернативу. Лимонный тоникСтакан теплой воды с выжатым лимонным соком – казалось бы, ничего нет проще. Напиток будто придуман специально для лентяев. При этом данный «лимонад» превосходно поднимает тонус и стимулирует все системы организма (в особенности пищеварительную) и не повышает работоспособность. Если добавить к лимонному напитку ложку меда, то он будет просто бесценен!Свежевыжатый сокВообще, процесс пробуждения начинается еще на стадии приготовления порции свежевыжатого сока: нужно ведь сначала достать соковыжималку, придумать, из каких соков выжать сок, выслушать жуткое жужжание, и только потом получить порцию напитка. Однако за свои труды вы получите неплохое вознаграждение. Фреш буквально расправляет желудок, пробуждая весь организм, улучшая тонус и настроение, а кроме того, наполняя организм витаминами. Только утром фреш готовить надо не из кислых, а из более сладких овощей и фруктов (груша, яблоко, морковь). И пить сок следует через трубочку, так как фруктовые кислоты разрушают эмаль зубов. Имбирный чайВместо зеленого чая или воды с лимоном можно заварить имбирный корень. Для этого надо очистить кусочек корешка от кожицы и просто натереть его на терку или мелко нарезать, а затем залить кипятком и 5 минут настоять. Вот и все. Для более приятного вкуса можно добавить в этот напиток лимон и мед, или сдобрить напиток мелиссой или мятой, разорвав пару листков на кусочки и бросив в настой. Имбирь улучшает тонус и бодрит с утра гораздо эффективнее, чем кофе. Сам аромат имбиря снимает вялость, усталость, апатию, повышает уверенность в себе и даже прибавляет обаяния. Имбирный корень полезен людям, занимающимся интеллектуальным трудом и стимулирует кровоснабжение головного мозга. https://nat-med.ru/pitanie/7720-vitamin-s.html Естественные источники витамина С в питании человека – это растительные продукты. Богаты витамином С плоды шиповника, облепихи, барбариса, огурцы, баклажаны, морковь, тыква, черемша, редька, репа, свекла, черна смородина, петрушка, укроп, клубника, перец сладкий, томаты, лук зелёный, рябина садовая, капуста: белокочанная, цветная, кольраби. Питание Wed, 11 Jan 2012 13:53:41 +0400 А так же в цитрусовых: апельсинов, мандаринов, грейфруктов, лимонов. В зимнее время года можно получить витамин С за счёт картофеля и квашенной капусты. Продукты животного происхождения содержат незначительное количество за исключением печени, почек, оленины. Из молочных продуктов наибольшее количество витамина С содержится в кумысе, ацидофильный кисломолочных напитках. Суточная потребность в аскорбиновой кислоте: 70 – 100мг. Её можно обеспечить за счёт плодов и овощей: капуста – 150г., картофель – 400г, салат – 250г, апельсины – 100г, яблоки – 400-500г., клубника – 100г, крыжовник – 200г., чёрная смородина – 50г., настой шиповника – 200г. Витамин С сохраняется при кулинарной обработке овощей: вареный картофель при погружении неочищенных клубней в горячую воду – 90%, картофель при погружении очищенных клубней в холодную воду – 65%, жаренного картофеля – 50%, запеканки и котлеты – 15%; капуста белокочанная: свежая – 100%, тушеная в течение 1 часа – 50-80%, квашенная – 35-80%, в щах – 30%. Дозировка в ежедневном рационе для детей до 1 года – 30мг аскорбиновой кислоты, от 1 года до 6 лет – 40мг, от 6лет до 12 лет – 50мг, от 12лет до 17 лет – 70мг, для взрослых – 70 – 100мг. Основное количество витамина С из растительной пищи в виде аскорбигена, который является связанной формой аскорбиновой кислоты и наиболее устойчив к окислению попадая в пищеварительный тракт растворяется и синтезирует аскорбиновою кислоту. Затем она распределяется по тканям различных органов и систем и участвует в обменных и синтетических процессах человека. При нехватке в организме витамина С нарушается микрофлора кишечника, заболевание печени и поджелудочной железы, цинга. Основное проявление нехватки в организме витамина С – это утомляемость, снижение устойчивости организма к холоду. Показание для применение витамина С во время заболеваний верхних дыхательных путей (ОРВИ, ОРЗ, пневмония, бронхит, трахит), профилактика и укрепление иммунитета. Противопоказаний нет, если аскорбиновую кислоту употреблять дозировано, в противном случае могут быть аллергическая реакция в виде мелких высыпаний на коже. https://nat-med.ru/pitanie/7697-vredyat-li-zdorovyu-soevye-produkty.html Известно, что в последнее время на продовольственном рынке активно используется соя. Она может употребляться как в качестве дополнительной добавки к готовым блюдам, так и во время приготовления, а может являться и одним из составляющих при производстве определенных продуктов питания. Тем не менее, до сих пор не утихают споры о вреде и пользе сои. Питание Thu, 29 Dec 2011 16:23:13 +0400 Польза этого растения обусловлена значительным содержанием полноценного белка, что делает возможным использование ее в качестве заменителя мяса и молочных продуктов. Многие вегетарианские блюда содержат соевый белок. Значительным количеством витаминов B и Е, лецитина обусловлены антиоксидантные свойства этих бобов. Польза сои несомненна для онкологических больных, лицам с проблемами зрения и др. При сахарном диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях рекомендуется заменить белки животного происхождения соевыми. Лецитин ускоряет обмен веществ, снижает холестерин, способствует уменьшению лишнего веса. Фитиновая кислота и некоторые другие компоненты способствуют полноценному усвоению белков. Поэтому соя является незаменимым продуктом для людей, следящих за своей фигурой. Кроме того, соя незаменима для людей страдающих непереносимостью белков животного происхождения. Этот продукт обладает исключительно высокой способностью выводить из организма тяжелые металлы и радионуклиды, почему ее важно включать в рацион людей проживающих в экологически неблагоприятных районах. Сою рекомендуется вводить и в рацион лиц имеющих трудности с опорно-двигательным аппаратом. Тем не менее, у сои есть и негативные свойства, которые могут принести существенный вред здоровью при злоупотреблении этим продуктом.Известно, что соя негативно влияет на функционирование щитовидной железы. Поэтому она должна быть исключена из рациона лиц с заболеваниями эндокринной системы. Соя обладает выраженными аллергенными свойствами, поэтому она не рекомендуется для кормления маленьких детей. Высокое содержание изофлавонов при злоупотреблении соевыми продуктами провоцирует активное старение организма и нарушение мозгового кровообращения. Изофлавоны также способствуют медленному физическому развитию мальчиков, а у девочек вызывают ранние менструации. Значительное количество щавелевой кислоты способствует развитию почечно-каменной болезни. Поэтому сами думайте, необходима ли соя в рационе питания вашей семьи. Во всяком случае, необходимо помнить, что во всем нужна умеренность. И уж точно откажитесь от сои, если есть хоть малейшие подозрения, что она генетически модифицирована. https://nat-med.ru/pitanie/7681-pischevaya-dobavka-e202.html Всеобщая информативность довела до нашего сведения, что всяческие пищевые добавки вредят нашему организму, однако полностью исключить их из рациона питания не под силу никому. К примеру, добавка Е202, также известная, как сорбат калия, является одной из наиболее распространенных. Питание Tue, 27 Dec 2011 13:31:10 +0400 Ее можно встретить почти в любом продукте и напитке, который вы покупаете в магазине. Стоит ли ее опасаться? Пищевые стабилизаторы и добавки содержатся в продуктах неспроста. На самом деле они продлевают срок годности продуктов, а также создают неблагоприятные условия для образования грибка и плесени на них. Из всех известных составляющих с маркировкой «Е» во всех странах именно сорбат калия считают одним из самых безопасных, хотя это относительно. Давайте сначала узнаем, где обычно содержится Е202. - молочные продукты и сыр (причем применяется даже при созревании сыра);- стабилизатор добавляется в муку для выпекания хлебобулочных изделий, в частности, для ржаного хлеба;- конфеты с пралине и шоколад с наполнителем – в них Е202 содержится почти всегда;- вино – стабилизатор обязателен, чтобы вызревшее вино не начало бродить в бутылках. За это сорбату калия даже дали название «винный стабилизатор». Е202 действительно считается одним из наиболее безвредных добавок в мире. Однако давайте рассмотрим обратную сторону медали. Непереносимость сорбата калия обычно выражается наличием аллергической реакции, а летальный исход может наступить при сильнейшей передозировке: на массу тела около 70 кг надо съесть 500 г сорбата калия, что в обычной жизни сделать просто нереально. Популярный трендом сегодня является стремление вести здоровый образ жизни, который подразумевает желание кушать исключительно полезные продукты. Как минимизировать потребление консервантов, различных стабилизаторов и других не самых полезных добавок. Правила очень простые: - приобретать продукты на рынке;- пересмотреть рацион: вероятно, полуфабрикаты, колбасные изделия, сладости, консервы и копчености следует заменить крупами, мясом, рыбой и зеленью;- изучать этикетки приобретаемых продуктов и следовать простому принципу: чем меньше маркировок Е, тем лучше. https://nat-med.ru/pitanie/7676-vkusnye-i-sytnye-ovoschi.html Пара советов и рекомендаций о том, как начать есть овощи, полюбить их и чтобы еще утолить голод. Питание Tue, 27 Dec 2011 12:10:40 +0400 Мне известно, что овощи и фрукты способствуют поддержанию стройности, но я не очень их люблю. Можете что-нибудь посоветовать?Раз в неделю приобретайте по одной порции двух новых для вас овощей или фруктов. Рано или поздно вам обязательно попадется то, что вам понравится. Также пробуйте по-разному их готовить: приготовленные на гриле овоще слаще, чем сырые, а легкий привкус дыма скрывает горечь, которая часто не нравится привередливым едокам. Добавляйте в любимые блюда фрукты и овощи (к примеру, грибы и перец в привычные сэндвичи), и тогда вы получите малокалорийный снэк без растительных вкусов. Что делать, когда хочется кушать – перетерпеть чувство голода или удовлетворить его? Это, смотря на то, на самом ли деле вы голодны, или дело в каких-то произошедших событиях (ссора с любимым человеком, неудачный рабочий день). С появлением аппетита попробуйте отвлечься: сходите прогуляться или посидите в интернете. Если спустя 20 минут вам перехочется кушать, значит, это было психологическое чувство голода, и нет нужды перекусывать. Если же кушать не перехотелось, то это настоящий голод. И лучше его утолить, скушав маленькую порцию того, что больше всего хочется. https://nat-med.ru/pitanie/7663-kak-pitatsya-v-prazdniki.html Когда на улице мороз, хочется залечь под теплый плед, включит кино и прикусывать чем-то вкусненьким. Вдобавок ко всему зима – это череда застолий с обязательным оливье и неизбежными майонезными шубами, тортом и жирной нарезкой. Питание Thu, 22 Dec 2011 13:57:59 +0400 Все эти блюда даже для взрослых гурманов, мягко говоря, не особенно полезны, а уж детям так вообще вредны. Итак, давайте разбираться. А попутно несколько полезных советов. Праздничный стол для взрослых детей1. Лучше сделать детям отдельный стол. Его можно сервировать необычной посудой и яркими салфетками, а блюда сделать порционные, которые не придется резать ножом (бутерброды, кусочки отварного мяса, тарталетки и пр.). Лучший вариант – фуршет! И не забывайте, что детки все равно не оценят обилие еды, которую приготовила хозяйка, так что не надо подавать больше 3-4 блюд. 2. Не надо угощать детей в праздник экзотическими продуктами. Орехи, морепродукты и мед являются сильными аллергенами. Как бы мы не любили своих малышей, газированные напитки желательно заменить соком (причем его можно разбавить водой в пропорции 1:1) или морсом. А края стаканчиков можно покрыть сладким снегом, перевернув стакан и на 5 мм погрузив в кипяченую воду, а потом обмокнув в сахарную пудру или сахар. Также можно украсить стакан долькой фрукта. Можно приобрести разноцветные соломинки для коктейлей. 3. Для детского стола отлично подходят тушеные или отварные овощи (например, дети с радостью покушают любимое пюре или котлетки из моркови). Для детей возрастом старше 1,5 лет можно приготовить овощные салаты, например, любимый всеми винегрет. Овощи можно нарезать фигурками или полосками. Однако свежие овощи следует использовать с чувством меры, так как в тепличных помидорах и огурцах зимой очень мало полезных веществ. Грибы детям в возрасте до 7 лет вообще лучше не давать. Без фруктов не обойтись! Можно удивить детей шашлыком из фруктов: нарежьте грушу, яблоко, персик и банан кусочками, и насадите их на специальные шпажки, разбавив цельными ягодами консервированной или свежей клубники. Затем нужно обмокнуть фруктовые шашлычки в растопленный шоколад и подождать, пока застынет. Праздничный стол для взрослых1. Главное правило – не нарушайте привычный режим питания! В течение дня понемногу кушайте, чтобы не садиться вечером за стол с пустым желудком. 2. Употребление алкоголя перед едой – не самый лучший вариант. Дело в том, что аперитив стимулирует аппетит, и вы сможете поглотить целую курицу за присест. И в этот раз признаки переедания будут дополнены симптомами алкогольного опьянения: выпитый натощак алкоголь в несколько раз быстрее всасывается в кровь. 3. В течение часа кушайте не больше трех разных блюд. Что касается объемов, то это не более двух столовых ложек. Например, все должно выглядеть примерно так: 2 ложки оливье, 2 ложки еще какого-то салата и 2 ложки заливного. По объему все это должно быть не более размеров вашего кулака. Вряд ли через час в вас пробудится «физиологическое» желание поесть, но так как застолье сильно искушает, то через час можно вновь что-то скушать. На этот раз объем съеденного не должен превышать половины кулака (по одной столовой ложке блюд). В третий раз можно будет вновь кушать по две ложки всех перечисленных блюд. После этого лучше не кушать, пока не наступит реальный аппетит, когда в животе начнут появляться настоящие признаки голода. Подведя итог, хотим дать небольшое напутствие: постарайтесь сидеть в праздники за столом как можно меньше. Лучше в это время танцевать. https://nat-med.ru/pitanie/7631-kak-uznat-naturalnye-molochnye-produkty.html Этикетки, которыми украшены современные молочные продукты, похожи на шифровки Юстаса Алеску. Чтобы в них разобраться, нужно тщательно подготовиться. Питание Mon, 19 Dec 2011 12:44:02 +0400 Мы справились с этой задачей и хотим вам сообщить, что далеко не все то золото, что блестит, и далеко не вся молочная продукция одинаково полезна. В суррогатах содержится много растительных жиров, полных трансизомерами (опаснейшие вещества-канцерогены). Давайте разбираться.Маскировка: натуральный твердый сыр из коровьего молока.Истинное название: «сырный продукт».Приметы: натуральный молочный жир заменен растительным на 1/5 часть, наполовину, а иногда и на все 100%.Как себя обезопасить: - Тщательно изучать этикетку. Состав обычно пишут мелким шрифтом, так что идея прихватить с собой лупу в магазин не так уж абсурдна. В натуральном полезном продукте не должно содержаться ни единого грамма растительного жира. - Приобретая расфасованный продукт, не ленитесь попросить сопроводительные документы у продавца, в которых четко написано настоящее наименование продукта. - Невысокая цена продукта – один из основных показателей, указывающих на опасность. Маскировка: настоящая сметана из закваски и сливок.Истинное название: «Сметанный продукт», «Сметанка», «Продукт сметанный термизированный», «Паста растительно-сливочная сметанная маложирная», «Сметанный продукт растительно-сливочный».Приметы: содержание крахмала и растительных жиров.Как себя обезопасить: Так же, как в предыдущем пунктеСрок годности: натуральная сметана может храниться не более 14 суток при температуре +4 градуса по Цельсию, а суррогат может храниться до месяца при температуре до 20 градусов.Крахмальный тест: определить, содержится крахмал в сметане или нет несложно: нужно капнуть в ложечку сметаны йод. Посинение продукта означает провал теста.Маскировка: натуральное сливочное масло.Истинное название: «Спред».Приметы: спред представляет собой эмульсию, состоящую из смеси растительных и молочных жиров (более 25%).Как себя обезопасить: - Так же, как в случае с «Сырным продуктом».- Изготовители уверяют, что масло почти на 100% состоит из богатого холестерином молочного жира, так что лучше отдавать предпочтение спредам. Вам решать, но не забывайте правило: лучше меньше, но лучше. Маскировка: цельное сгущенное молоко.Истинное название: «Сгущенка», «Растительный сироп», «Продукт молочный натуральный», «Молоко сгущенное особое».Приметы: Содержание растительных жиров (соя, пальмовое масло), что отмечено на банке очень мелким шрифтом. В суррогате также могут содержаться опасные титановые отбеливатели. Как себя обезопасить: - Так же, как в случае с «Сырным продуктом».- Не приобретайте в мелких лавочках кондитерские изделия, содержащие в качестве начинки сгущенку. https://nat-med.ru/pitanie/7623-transzhiry-v-produktah.html Трансжиры представляют большую опасность для нашего организма. Они способны наполнять продукты восхитительным вкусом, увеличивать их сроки хранения, но при этом сильно вредить состоянию здоровья. Питание Fri, 16 Dec 2011 15:59:35 +0400 Трансжиры, как и насыщенные жиры, увеличивают содержание вредного холестерина внутри организма, способствуют усилению воспаления и уменьшают уровень полезного холестерина, необходимого для борьбы с сердечными заболеваниями. Картофель фриТрансжиры создаются путем добавления водорода к растительным маслам. Во многих ресторанах уже не используются гидрогенизированные масла. Недавние исследования доказывают, что такие сети, как Burger King, McDonald’s, Dairy Queen и Wendy’s значительно сократили использование количество содержащихся в картофеле фри трансжиров. Все жареные продукты или в кляреДанные о питательной ценности блюд из меню разных ресторанчиков и маленьких забегаловок найти сложнее, чем крупных сетей. Однако можно быть уверенным, что все жареные продукты или блюда в кляре содержат трансжиры. Разумеется, у вас есть право узнать, на каком масле жарят еду для вас. Однако даже когда повар уверяет, что используется растительное масло, не исключено, что оно гидрогенизированное. Лучшее, что вы можете сделать, это уменьшить употребление жареных блюд в общем. Такая пища не очень полезна для здоровья, несмотря на наличие трансжиров. Пирог с корочкойЗапеченные блюда известны своим содержанием трансжиров, так что многие сети ресторанов, к примеру, Burger King и McDonald’s, полностью исключили из приготавливаемых яблочных пирогов гидрогенизированные масла. Но обычные продуктовые магазины продолжают продавать такие пироги с гидрогенизированными маслами. Жареная курицаЗамороженная жареная курица почти не содержит трансжиров, но не всегда. Некоторые из детских продуктов содержат до 1 г гидрогенизированных жиров. Выбирая жареную курицу или рыбу в ресторане нужно руководствоваться такими же правилами, как при выборе картофеля фри. Если вы не уверены, что в заведении не применяют для приготовления гидрогенизированные масла, то попробуйте уточнить или предположите, что все так и есть. МороженоеНекоторые из вкусов мороженого (кокосовое, ананасовое, карамельное, ванильное, ванильно-вишневое и со вкусом зеленого чая) содержат около 0,5 г трансжиров в одной порции. Однако если вы изучите список компонентов, вы увидите, что информация о добавлении гидрогенизированных масел отсутствует. Это связано с тем, что жирные молочные продукты всегда содержат транжиры. Но неизвестно, насколько они вредны – как трансжиры из переработанных продуктов, или нет. Однако они довольно калорийны, так что необходимо следить за тем, сколько вы их употребляете. Говяжий фаршВ говядине могут содержаться трансжиры, как и в молочных продуктах. Хотя крупные ресторанные сети постарались исключить из жареных блюд гидрогенизированные масла, во многих бургерах, хот-догах, говяжьих сосисках и фаршах из ресторанов по-прежнему остается такое же высокое содержание трансжиров. Люди должны сократить употребление пищи животного происхождения и переключиться на растительные продукты. https://nat-med.ru/pitanie/7605-mayonez-vred-i-polza-domashniy-mayonez.html Истинно французский соус майонез скоро станет самостоятельным блюдом в нашей стране. А задавались ли вы когда-либо вопросом, полезен ли вообще майонез? Порой мы так много добавляем его к готовым продуктам, что найти в жирной сметанообразной массе с кислинкой само блюдо иногда очень не просто. Питание Tue, 13 Dec 2011 15:21:04 +0400 Против этого расклада уже давно выступают разные эксперты по здоровому питанию. Вот, что говорит Александр Константинович Батурин, замдиректора Института питания РАМН:«Делая овощной салат, постарайтесь не злоупотреблять майонезом. Придумайте заправку попроще, которая будет содержать меньше калорий и состоять в основном из растительного масла. Это позволит сохранить изначальный вкус продукта. Есть даже такая поговорка: «Неумелая хозяйка добавляет в свои блюда майонез». И в самом деле, что бы мы не готовили, если мы заправляем это майонезом, то именно его вкус мы и чувствуем, а не вкус самого блюда. Причем касается это не только домашних блюд, но и еды в общепитах: заказывая какое-то мясо по-французски, оказывается, что там и мясо толком не найти, так как все полито майонезом и сыром…Бывает ли майонез полезным? Нескончаемая битва мужского обжорства со здоровым рационом питания, который обычно стараются внедрить их супруги, как правило, ни к чему не приводит. Каждый придерживается своего мнения и дальше. И женщины вынуждены готовить целый тазик овощей, после чего часть откладывать себе на блюдечко, а оставшуюся массу поливать майонезом и отдавать мужу. Однако, существует один компромиссный вариант, основанный на использовании низкокалорийного майонеза. Эксперты утверждают, что низкокалорийный майонез – это нечто такое же несуразное, как «малокалорийное сливочное масло», так как настоящий майонез минимум на 60% состоит из жира, поэтому он не может быть низкокалорийным в принципе. Как правило, современные суррогатные «низкокалорийные майонезы» (другие в нашей стране промышленность не выпускает) создаются путем разбавления масла с водой, и замены свежих яичных желтков более дешевым порошком. Разумеется, перемешать масло с порошком и водой сразу не получается. Для этого неоднородная масса разбавляется мощными эмульгирующими и стабилизирующими веществами, которые создают устойчивую эмульсию масла. Как именно данные высокоактивные стабилизаторы и эмульгаторы разрушают нормальную флору кишечника – это отдельная история. Однако высокое содержание воды неизбежно приводит к тому, что суррогатный майонез приобретает молочно-белый цвет, вместо полупрозрачного цвета светлого меда (таким обладает нормальный французский майонез). Чем больше майонез содержит эмульгаторов и воды, тем он белее и мутнее. Ошибочным является мнение, что низкокалорийный майонез оказывает более сильное воздействие на поджелудочную железу и печень, чем традиционный майонез со всеми положенными процентами жирности. В любом случае, жир из данного соуса полностью исключить нельзя, а десять дополнительных консервантов при их регулярном употреблении и вовсе могут нарушить работу пищеварительной системы. Домашний майонезКак же быть? Пробовать создавать более полезные, домашние варианты майонеза. Во Франции заправка блюд приобретенным майонезом считается моветоном. На родине этого соуса его используют не часто, но когда используют – выбор падает на домашний. Готовится он очень легко: нужно взять полстакана растительного масла, одно яйцо, столовую ложку уксуса, сахар и соль по вкусу. В фарфоровую чашу вылить сырой желток, посолить и перемешать венчиком. После этого постепенно (по чайной ложке) добавлять растительной масло, после каждого раза тщательно перемешивая его с желтком. Когда желток и масло образуют густую однородную массу, нужно добавить уксус, а если соус получился очень густым, добавляется столовая ложка теплой воды. Чтобы сделать вкус более острым, можно добавить ? чайной ложки горчицы, которую следует перемешать с желтком до добавления масла. Такой майонез содержит лишь один желток, а следовательно и содержание холестерина, которого вы употребите, будет очень мала. Можно также приготовить относительно полезный соус совсем без яиц. Для этого потребуется 70 мл молока, 70 мл оливкового масла, 70 мл рафинированного подсолнечного масла, столовая ложка сока лимона, соль, горчица и зелень. Вылейте масло и молоко в стакан для тщательного взбивания (все должно быть примерно равной температуры). Взбейте при помощи блендера, и добавьте лимонный сок, зелень и горчицу. И хоть данный майонез и сложно считать низкокалорийным, он обладает рядом важных преимуществ. Прежде всего, он содержит мало холестерина, а также в нем практически нет консервантов. Кроме того, оливковое масло является отличным источником жирных полиненасыщенных кислот. Это один из полезнейших видов жиров. Данный майонез действительно лучший компромиссный вариант для тех, кто желает сохранить истинный вкус любимых блюд с майонезом и при этом не навредить здоровью.Разумеется, этим майонезом тоже не надо особо увлекаться. Не забывайте, что майонез не может быть полезным для здоровья. Как ни посмотри, жиры – они и есть жиры. Их в рационе питания должно быть хотя бы в четыре раза меньше, чем, к примеру, углеводов. Таким образом, включайте чувство меры и начинайте двигаться к кулинарным вершинам. Получайте наслаждение от вкуса любимых блюд, и оставайтесь здоровыми. https://nat-med.ru/pitanie/7599-est-ne-dlya-utoleniya-goloda-chto-zamenyaet-eda.html Однажды я сидела в маленьком кафе, находящемся на первом этаже спортивного комплекса и следила за действиями окружающих. В основном в зале сидели бабушки и мамы, как и я, которые ожидали своих детей с занятий в спортивных секциях. Питание Tue, 13 Dec 2011 14:32:08 +0400 «Может чай с булочкой возьмем? Все равно ведь заняться нечем», - обратилась одна полноватая мама к другой, и та одобряюще кивнула. В зале были заняты все столики, и посетители пили чай из пакетиков или дешевый кофе 3 в 1, кушали сдобу и «крабовые» салатики из пластиковой посуды: ассортимент этого кафе был очень скудным. Выходивших после каратэ, плавания или танцев детей тут же кормили булками с лимонадом, мини-пиццами или мороженым. Набивая рот, они рассказывали о своих спортивных достижениях, требуя еще булочек и мороженого. Мамы без проблем доставали кошельки и продолжали банкет. Нет-нет, не подумайте, детям не предстоял долгий путь домой. Многие из них жили в получасе ходьбы от спортивного комплекса. Просто, почему не перекусить, когда здесь столько еды? Еда, как средство утоления голода и наполнения организма необходимыми витаминами, давно уже отошла на задний план. И многие, в том числе и охотно желающие похудеть, предаются радости обжорства по совершенно иным причинам. Просто еда стала заменять им…Интересные занятияКак мы коротаем лишний час своего времени перед важной встречей? В большинстве случаев в кафе. Возможно, при этом мы читаем интересную книгу или работаем на ноутбуке, однако чашкой кофе или чая дело обычно не ограничивается. Да и как по-другому, если вокруг так аппетитно пахнет сдобой, меню пополнил новый десерт, а в подарок к тройному гамбургеру дают пирожок! Пресловутое спортивное кафе превосходный пример тому. За несколько месяцев вождения своего ребенка в секцию каратэ, я трижды в неделю наедалась пирожками. И они были не такие уж вкусные, да и ела я после шести. Спустя время я взялась за голову и заменила это просиживание за столиком часовой прогулкой. И надо сказать она приносит гораздо более радостные результаты. Отдых«Девочки, может попьем чаю?», - эти слова у всех офисных, да и не офисных работников нередко вызывает искреннюю радость в глазах. Кофе и чай, бесспорно, очень полезны сами по себе – они здорово тонизируют, да и в работе необходимо делать перерывы. А вот конфеты, печенье и тортик, оставшиеся со вчерашнего дня рождения начальника отдела к отдыху не должны иметь никакого отношения, и это надо признать.Хотя, домашние дела, прерываемые домашними чаепитиями – аналогичный пример. Устала, сделала чашечку чая, нарезала бутербродов. Прихватила из коробки несколько трюфелей. Разогрела оставшуюся пиццу. Может лучше отдохнуть и набраться сил в ванной, расслабиться на диване под музыку, или сделать несложные физические упражнения? А чай попить только когда на самом деле захочется кушать и пить. Духовную близостьАромат свежеиспеченного хлеба, глинтвейн с приятно пахнущей зимней выпечкой, домашние торты хороши до того момента, пока они не становятся целью, вместо средства. Да, в беседах за накрытым столом гнетущих пауз значительно меньше, и разговоры становятся уютными и теплыми. Считается, что это пошло еще с древности, когда с трудом добываемую пищу делили только с близкими, а выпивали лишь в окружении тех людей, которым доверяли, так как враг может использовать слабость и нанести незаметный удар. Однако если помимо совместного поедания салатов, общение больше ничего не дает, если подругу на чай зовешь лишь по той причине, что иссякли темы для разговора – следует пересматривать не систему питания, а отношения. АнтидепрессантыМы запиваем злость, печаль и обиду в коктейлях и кофе со сливками, заедаем чипсами или сладостями, залечиваем душевные раны, встречаясь в кафе с подружками, получая непродолжительной облегчение, лишние калории, а также пищевую зависимость. Забудьте про шоколад, который повышает содержание серотонина. Обычно шоколадом дело не ограничивается, да и существуют другие более эффективные способы: секс, спорт, прогулки и общение с близкими не за ломящимся от еды столом. УдовольствиеСходили в супермаркет, купили рисовый уксус, нории и филадельфию, сделали роллы и наелись вдоволь. Пошли в открывшийся итальянский ресторан – там превосходная паста, да и тирамису просто пальчики оближешь. Отдохнули просто отлично: в отеле превосходная кухня и шведский стол, наедались ежедневно! Часто ли наши развлечения сводятся к такому процессу, как услаждение своих вкусовых рецепторов и обоняния. Разумеется, хорошая кухня – это не просто еда, а своеобразное искусство, но не надо делать данное искусство единственным, у которого нет альтернатив и конкурентов. ТрадицииВ кино мы обязательно едим попкорн, парк аттракционов не представляем себе без сладкой ваты и мороженого, отдых на пляже немыслим без холодной газировки и горячей кукурузы, футбол – без пива с орешками и чипсами, а посещение торгового центра обязательно завершается поеданием фастфуда. Традиции или привычка? Может быть, но очень жирные, сладкие и калорийные. Есть ли смысл так отчаянно за нее держаться, да и прививать собственным детям? Правила вежливостиНе успела сесть на диету, как мама пригласила на свои фирменные пирожки с капустой. Разве здесь откажешь? Коллега решила отметить день рождения и накрыла потрясающий стол: отнекиваться было неудобно. Подруга зашла в гости с чизкейком, и пришлось поставить чай. Как ни странно, многие люди проявляют огромную щепетильность в данных вопросах, нарушая при этом прочие правила вежливости. Благодарность, любовь, уважение и заботу могут проявляться разными способами, не отягощающими желудок. Ведь нередко еда «из вежливости» или «чтоб не обидеть» говорит лишь о том, что мы на подсознательном уровне чувствуем вину или некую неловкость перед человеком. В таком случае гораздо важнее разобраться в мотивах (я нечасто звоню маме, плохие отношения с коллегами, невнимательна к своей подруге), чем съедать десятки пирогов, сопровождая поедание похвалами. https://nat-med.ru/pitanie/7594-principy-pravilnogo-zdorovogo-pitaniya.html Многие из нас хотели бы питаться правильно, но иногда не понятно, что именно нужно для этого делать. Сколько именно и какой еды должно быть в вашем рационе? Есть ли продукты, которые следует полностью исключить из питания? Ответы на эти простые вопросы можно найти в основных принципах здорового питания. Питание Mon, 12 Dec 2011 15:13:27 +0400 Группы пищевых продуктовВрачи-диетологи рекомендуют планировать питание так, чтобы оно включало продукты из каждой пищевой группы. Существует 6 пищевых групп: зерновые, фрукты, овощи, молоко и его производные, протеины (мясо и бобовые) и жиры. Сбалансированный здоровый рацион включает представителей каждой из этих групп. Но организму не требуется равное количество еды каждой из групп, чтобы функционировать на полную силу. При правильном питании каждая трапеза должна включать в себя больше зерновых, особенно, цельных зёрен, фруктов и овощей, небольшие порции нежирных молочных продуктов и нежирные протеины. Рекомендуется каждый день съедать 170 г зерновых, 400-500 г овощей, 300-400 г фруктов, 3 стакана молочных продуктов с низким содержанием жиров и 150 г нежирного протеина (мясо и бобовые). Жиры нужно употреблять очень умеренно, а здоровое питание, в основном, включает в себя ненасыщенные жиры. Питание должно быть разнообразнымДаже если вы едите продукты из всех шести пищевых групп, пусть и они будут разнообразными. Например, рекомендуется есть фрукты и овощи разных цветов. Старайтесь съедать каждый день фрукты и овощи хотя бы пяти разных цветов. Тот же принцип планирования рациона относится и к протеинам: мясу и бобовым. Хотя лучше отдавать предпочтение нежирному мясу, разнообразьте своё питание. Включайте в него рыбу, птицу и говяжьи и свиные вырезки без жира, а также разные виды бобовых. Новое блюдо каждый день не только облегчит вам соблюдение диеты, но и обеспечит нужным количеством витаминов, минералов и других питательных веществ. Ограничивайте количество натрияЧтобы питание оставалось здоровым, количество натрия в суточном рационе не должно превышать 2,3 г, а у людей с повышенным кровяным давлением и высоким риском сердечных заболеваний и того меньше – до 1,5 г в день. Натрий содержится в больших количествах в соли и большей части полуфабрикатов и консервированных продуктов. Если вы хотите питаться правильно, нужно научиться читать этикетки на продуктах, обращая внимание на содержание натрия. Старайтесь приправлять блюда не солью, а травами, чтобы уменьшить количество натрия в пище. Свежие фрукты и овощи, а также многие цельные зерновые – превосходный источник питания для тех, кто следит за уровнем натрия. https://nat-med.ru/pitanie/7582-vred-i-polza-myasa.html Мясо и мясные продукты являются основным источником полноценных белков животного происхождения. В мясе имеются все незаменимые аминокислоты, много витаминов и железа. Оно хорошо расщепляется в желудочно-кишечном тракте. Большинство людей потребляют мясо животных и птицы для пополнения запасов белка в организме. Питание Fri, 09 Dec 2011 15:00:34 +0400 Однако необходимо учитывать, что в мясе содержится много животного жира, в том числе холестерина. Человеку, не имеющему больших физических нагрузок, рекомендуется ограничивать в рационе долю насыщенных жиров, каковыми являются жиры мяса, и холестерин. Наиболее богаты холестерином субпродукты: мозги, почки, печень. Поэтому не стоит употреблять субпродукты слишком часто. Мясо животных может успешно заменить птица. В мясе птицы насыщенных жиров имеется намного меньше, ну а уровень холестерина одинаков. Одним из самых диетических мясных продуктов является индейка. Возможно, поэтому мясо индейки так популярно в США. В молодых цыплятах жира меньше во взрослой птице, поэтому лучше купить два небольших цыпленка, чем одну большую курицу. Наиболее легким для переваривания является мясо кролика, после мясо нежирной птицы. Более трудными для переваривания считаются, мясо утки и гуся. Полезнее для организма считается телятины и птицы (белое мясо), чем говядина или дичь (черное). Для человека мясо должно быть не основным блюдам, а лишь дополнением к основному блюду. Суточная потребность в мясе не должно превышать 100 г, остальную потребность в белках человеку необходимо черпать из других продуктов. Необходимо упомянуть и о других проблемах, которые возникают при избыточном потреблении мясных продуктов. Дело в том, что в производстве целого ряда сортов копченых колбас, бекона, сосисок, ветчины, мясных консервов применяют нитраты. Они-то и окрашивают мясо в яркие розовые или красные цвета вместо естественного — бурого. При повышенном количестве нитраты реагируя с аминами пищи образуют химические соединения, которые являются канцерогенами. Поэтому не рекомендуется ежедневно питаться такими мясными продуктами. Людям, страдающим аллергией, не рекомендуется, есть мясо кур-бройлеров. Их мышцы раскормлены продуктами с добавлением лекарственных препаратов, в частности антибиотиков. Врачи утверждают, что на развитие гипертонической болезни негативно влияет употребление мяса. Избыточное использование мяса у людей, предрасположенных к нарушению обмена мочевой кислоты, вызывает подагру. Один известный врач и писатель отмечал, что, когда мясо кончалось, «появлялось желание работать, настроение делалось легким, тело подвижным». В мясо содержится большое количество кислых радикалов, которые сдвигают кислотно-щелочное равновесие в организме. При этом нарушается обмен веществ и происходит более раннее старение организма. Поэтому рекомендуется употреблять мясо с большим количеством овощей, особенно зеленых. Кроме нормализации кислотности в организме овощи улучшают также и переваривание мяса. У читателя может сложиться ложное впечатление, что автор — противник мясной пищи. Ни в коей мере. Необходимо знать не только полезные качества продукта, но и его недостатки. Для человека — невегетарианца трудно найти равноценную замену мясным продуктам. Да этого и не следует делать. Важно лишь знать меру и не допускать, чтобы мясо составляло основу пищевого рациона. Как мы уже говорили, с позиций диетологии мясные продукты должны быть дополнением к другим продуктам питания, а не занимать в рационе главенствующую роль. https://nat-med.ru/pitanie/7578-polza-ryby.html Правильное и сбалансированное питание включает в себя множество продуктов, в число которых всегда входит рыба. В действительности рацион, основанный на активном употреблении фруктов, овощей, хлеба, риса, орехов, макарон и молочной продукции, должен обязательно содержать рыбу. Питание Fri, 09 Dec 2011 14:32:25 +0400 Рыба имеет многочисленные питательные свойства, и поэтому является главным продуктом здорового питания, поддерживающего работу сердца. Рыба подобно мясу богата полезными протеинами, но ее липиды гораздо полезнее. Кроме того, употребление рыбы облегчает симптомы разных заболеваний и даже предотвращает некоторые из них (в особенности сердечные заболевания). Эта еда полезна не только для здоровых, но и для больных людей. Сбалансированное употребление рыбы является эффективным способом борьбы с различными недугами. Также важно, что эта пища содержит немного калорий. 100 г постной рыбы содержит около 70-80 калорий, а 100 г жирной – 120-200. Это превосходный выбор для тех людей, которые стремятся избавиться от лишнего веса. Дополняется это тем, что рыба богата питательными веществами, необходимыми для роста и развития организма. Морепродукты на 15-20% состоят из протеинов, а окунь и моллюски – более, чем на 20%. Известно, что рыбный белок обладает очень высокой биологической ценностью. В нем содержатся все нужные организму аминокислоты в необходимых пропорциях и количествах. Диетологи советуют чередовать употребление рыбы с прочими источниками протеинов животного происхождения, к примеру, с красным мясом, молочными продуктами, яйцами, а также источниками протеинов растительного происхождения – зернами, бобовыми, орехами. Рыбный хребет также может пойти в пищу в консервированном или перемолотом виде. Он является важным источником кальция, который содержится в скелетах животных. Этот минерал играет ключевую роль в формировании зубов и костей, передаче нервных импульсов, сокращении мышц и свертывании крови. Помимо него рыба содержит много разных витаминов. Целый набор витаминов B: B1, B2, B3, B12, жирорастворимые витамины A, D и немного витамина E (он содержится только в мясе и печени белой рыбы). https://nat-med.ru/pitanie/7570-novogodnyaya-dieta-do-vovremya-i-posle-prazdnikov.html Вы сидите на диете (или наоборот, только собираетесь сесть на диету уже в Новом Году), но боитесь, что праздничные застолья затянуться, что непременно скажется на соблюдаемом вами режиме питания? Не расстраивайтесь! Именно в этой статье мы расскажем о том, каким же образом подготовить свой организм к наступающим новогодним праздникам, как вести себя за новогодним столом, и как избавиться от тяжести и болей после затянувшегося пира! Питание Thu, 08 Dec 2011 16:29:43 +0400 Как гласит старая добрая пословица «как Новый год встретишь, значит так его и проведешь». Соблюдая эту примету, мы стараемся накрыть свой праздничный новогодний стол побогаче, компанию собрать побольше, а повеселиться пошумнее, при этом забывая о том, что уже 1 января мы можем проснуться с болями в животе. Итак, как же следует подготовить свой организм к праздничному пиршеству? С данным вопросом мы обратились к директору гастроэнтерологического Центра, заведующей кафедрой диетологии и гастроэнтерологии медицинской академии после дипломного образования, профессору Наталье Харченко. За недели три до... Уже первая рекомендация по-поводу подготовки вашего организма к праздникам давно записана еще в самых древних "учебниках" жизни - Коране, Библии, Торе. Мы говорим о соблюдение поста. Сегодня наука обосновала и подтвердила разумность отказа на некоторое время от употребления животных белков и жиров в пользу различной растительной пищи. Известно, что клетчатка способствует качественному очищению кишечника и непосредственно регулирует его деятельность, а поджелудочной железе, печени и почкам не приходится в это время перерабатывать избыток животного жира и белка. Таким образом, каждая клеточка вашего организма функционирует в таком "облегченном режиме", благодаря которому улучшается обмен веществ, а результатом такого режима питания станет легкость во всем теле. Поведение за праздничным столомПервым же делом постарайтесь сделать свой желудок подвластным разуму, но не наоборот, как это всегда бывает. Пейте и ешьте все, что хочется (только если у вас нет противопоказаний: хронического гепатита, язвенной болезни, панкреатита), но в меру - понемногу. Постарайтесь ограничить прием жареной, жирной пищи в пользу витаминных салатов, запеченной или отварной рыбы, фруктов. Не стоит забывать о том, что алкоголь кроме того что вредный для любого организма, к тому же и очень калорийный продукт. Какие же "горячительные" напитки уместнее? Очевидный ответ - никакие! Но, раз в год себе можно позволить немного дать спуска! Тогда, рекомендуем отдать свое предпочтение красному вину. Если же вы любитель напитков покрепче, тогда выбирайте для празднования исключительно качественную водку. Более того, чтобы защитить свою слизистую оболочку вашего "бедного" желудка, стоит прежде поесть. А вот запивать алкоголь не стоит. Однако если вы все-таки хотите после рюмочки выпить несколько глотков воды, тогда только не сладкой и газированной: та и другая способствует быстрому усвоению алкоголя. Не стоит отказывать себе в удовольствии потанцевать! Помните, что физическая нагрузка только ускорит обмен веществ, и в том числе утилизацию алкоголя. Но в этом случае следует соблюдать один важный момент: танцуйте лишь в хорошо проветриваемом помещении или же на свежем воздухе. И еще один важный совет. В новогоднюю ночь постарайтесь курить как можно меньше. Во-первых, при курении никотин ссужает сосуды, во-вторых, он снижает поступление кислорода, который так необходим для нормального обмена веществ, в-третьих, не секрет, что он создает и дополнительную "токсикологическую" нагрузку на весь организм человека. Уже на следующий день после торжества... Если все-таки 31 декабря вы очень переусердствовали с "дегустацией множества блюд", тогда на следующий день постарайтесь уже не поддаваться искушению доесть все оставшиеся деликатесы. Лучше обратите свое внимание на более полезные продукты: - не менее аппетитные приготовленные на пару или же отваренные овощи; - вкусный некрепкий бульон; - ароматный травяной отвар из листьев мяты, календулы, цветов ромашки; - различные кисломолочные продукты (лучше если они будут обезжиренными, не сладкими). Если же вас преследуют различные дискомфортные ощущения в животе, тогда сразу после приема пищи вы можете выпить препарат, который будет содержать необходимые ферменты (они и помогут справиться с не комфортными последствиями чревоугодия), например, "Фестал", "Панкреатин", "Мезим-форте", "Ликреаза", "Креон", "Панкреаль Киршнера". А самые неприятные ощущения, как изжога и вздутие живота, могут исчезнуть и через два-три дня. В противном же случае, вам стоит обратиться к гастроэнтерологу. Практика показывает, что именно праздники "усиливают" скрытые проблемы желудочно-кишечного тракта, что требуют не просто специального лечения, но иногда и индивидуального корректирования питания. Уже после такого длительного, затянувшегося не на один день застолья желательно поскорее вернуться к привычному, "постному" режиму питания, который вы можете "разбавить" нежирным паровым (отварным) мясом, рыбой, яйцами и, конечно же молочными продуктами. Кушайте побольше овощей и фруктов, пейте побольше жидкости (около 1-1,5 литра в день). Подобный режим питания вам показался очень жестким? Тогда вы просто можете устраивать себе раза два в неделю так называемые "разгрузочные дни" и тогда вы можете быть уверены, что в уже наступившем году у вас не возникнет никаких проблем с пищеварением. https://nat-med.ru/pitanie/7556-vrednaya-i-poleznaya-eda-prostye-sovety.html Мы есть то, что мы едим, и наш рацион питания сильно влияет на наши успехи и настроение. Если усталость стала преследовать нас по жизни, то пора менять свой ежедневный рацион. Питание Tue, 06 Dec 2011 13:35:20 +0400 «Черный» список продуктовЭксперты по аюрведе и диетологи рекомендуют хотя бы на две недели исключить из своего меню следующее: Картофель. Его можно отнести к отнимающим энергию продуктам. Чтобы снять хроническую усталость, количество блюд из картофеля в нашем рационе должно быть минимальным.Продукты в холодильнике. Спустя 4-5 часов после приготовления продукты теряют полезные свойства и начинают вызывать появление шлаков в организме. А нарезанный салат и вовсе годен лишь 30-40 минут. Разогретая еда. Она уменьшает запас энергии в организме и вызывает хроническую усталость. Продукты, подверженные продолжительной термической обработке (магазинное молоко, соусы, соки), а также консервы, квашеные продукты, копчености, выдержанные сыры. Длительная обработка лишает их жизненной энергии, и в ходе переваривания они отнимают нашу энергию.Полезные продуктыИзвестно, что источником энергии, которую мы получаем из пищи, является солнце, ведь овощи, фрукты и злаки питаются солнечной энергией. Употребляя свежие овощи, в организм поступает солнечная энергия, и мы забываем про усталость. К числу наиболее энергичных продуктов относятся бобы, орехи (семечки), йогурт, бобы, морковь, шпинат, бананы, овсянка. Орехи и семечки наполняют наш организм магнием, справляющимся с мышечной усталостью. Плюс ко всему орехи и семечки богаты белком – основным поставщиком энергии в клетки. Но помните, что орехи и семечки представляют собой просто калорийную бомбу. Бобы (фасоль, горох, чечевица) богаты полезными веществами: белком, тиамином, железом, марганцем, фосфором. Блюда из бобовых помогают избавиться от привычной вялости и сонливости. Натуральный йогурт наполняет бифидобактериями, которые являются основой для иммунитета и хорошего настроения. Также йогурт является отличным диетическим продуктом, запускающим пищеварительную систему. Шпинат – отличный источник железа и витамина C. Железо необходимо для эффективной борьбы с усталостью. Морковь богата витаминами группы B, C, E, K, PP, а также содержит каротин – вещество, превращаемое в человеческом организме в энергонаполняющий витамин A. Съедайте натощак столовую ложку моркови с ложкой пророщенных семян и парой капель оливкового масла или йогурта. Овсянка содержит тиамин, нехватка которого становится причиной потери аппетита и появлению чувства усталости. Банан - это просто кладезь энергии. Ни один другой растительный продукт не способен так надолго наполнять организм энергией, как банан (45-60 минут). При этом он состоит из легкоусвояемых углеводов – фруктозы, сахарозы, глюкозы. https://nat-med.ru/pitanie/7555-eti-produkty-nelzya-est-na-noch.html Многие люди любят полуночничать. К примеру, поздним вечером в покое и тишине работается гораздо быстрее, плодотворнее и креативнее. Или просто не удается уснуть, включив какой-нибудь интересный фильм и дожидаясь его развязки. Питание Tue, 06 Dec 2011 13:20:26 +0400 Порой завязывается увлекательная беседа в каком-либо мессенджере, что также вредит нормальному сну. Также есть категория людей, так называемых «сов», которые просто по своей природе поздно засыпают. Вполне нормально, что, поужинав, например, в намеченные 19-00 и бодрствуя до полуночи и позже, мы начинаем получать отчетливые сигналы от желудка о том, что не мешало бы подкрепиться. Тем более медики рекомендуют не устраивать перерыв между едой более 4 часов. Тут же хочется задать докторам вопрос: что бы такого скушать, чтобы не то, чтоб похудеть, а чтоб хотя бы не поправиться, и вместе с тем не получить сокрушающий удар по печени, желудку. Поджелудочной и другим важнейшим органам?Отказываемся от снэковВсевозможные снэки, конечно, являются наиболее популярной едой в таких случаях: они всегда под рукой и их не надо готовить. Однако если учесть степень обработки данных продуктов, а также их общую калорийность и содержание химических веществ, то они тут же заносятся в черный список. Ведь ночное бодрствование, как правило, является пассивными, если конечно мы не находимся на танцполе. Рыба, мясо, яйца и другие белковые продукты животного происхождения капитально насыщают организм, и при этом очень быстро, даже если скушать что-то небольшое. Вполне вероятно, данный перекус не скажется на объеме бедер, но все перечисленное желудок переваривает около 4 часов, и только потом пища попадает в кишечник. Если вы заснете раньше, то и желудок с вами уснет. А все, что в нем осталось, начнет разлагаться. Булки долой! Хлеб, булочки и другие мучные изделия перевариваются достаточно быстро и не задерживаются в желудке на долгое время. Однако при этом они вызывают мгновенное повышение уровня сахара в крови и ответный выброс инсулина, а так как калории в это время расходуются минимально, то все мучные изделия автоматически откладываются в виде ненавистного жира. Сладкое немножкоВкусная конфетка, плитка шоколада… Очень заманчиво, конечно, однако подобно продуктам из предыдущего пункта, они провоцируют примерно такую же реакцию организма. Сухофрукты и орехи в небольших количествах очень полезны. Вопрос лишь в том, когда вы сможете остановиться? Ведь орехи крайне калорийны – 100 г содержат половину калорийной нормы дневного женского рациона. А сухофрукты – это концентрированный сахар, хоть и фруктовый. Что же остается? На самом деле, не так мало. Неограниченное количество любых зеленых овощей, салатов и прочих зеленых листьев, например капусты, рукколы, несладких овощей, бобовых, соевых продуктов, грибов. А также несладкий йогурт и нежирный кефир. Можно в них макать стебель сельдерея, например. Очень вкусно и изысканно. Вообще, для утоления приступа голода можно выпить зеленый чай с молоком. Главное, преодолев приступ жора, поскорее ложиться в постель. https://nat-med.ru/pitanie/7551-dva-samyh-opasnyh-produkta.html Новости о зараженной пище, начиная арахисовым маслом и салатом, и заканчивая индейкой и яйцами, могут сделать параноиков даже из бесстрашных едоков. Но перед тем, как начинать употреблять только витамины, нужно успокоить себя новостью о том, что даже не изменив привычный рацион, с вами все будет в порядке. Питание Tue, 06 Dec 2011 13:04:20 +0400 «По большей части мы поглощаем безопасные продукты», - отмечает исполнительный директор «Food Safety Education» Шелли Фист. «Существуют всего два продукта, которые опасны настолько, что их лучше полностью убрать из рациона: Сырое молокоЛюбители этого продукта (подразумевается молоко, не прошедшее пастеризацию и гомогенизацию) оправдывают свой выбор тем, что в сыром молоке больше полезных энзимов и бактерий, чем в переработанном аналоге. Но учеными не доказано ни одно из данных утверждений. Зараженным молоко может стать несколькими способами. Самыми распространенными являются контакт с экскрементами коровы или бактериями, которые обитают на ее шкуре; содержащиеся на вымени инфекции; грязное оборудование. Специальный способ нагрева, называемый пастеризацией – это единственный эффективный способ уничтожения большей части (если не всех) вредных микробов – сальмонеллы, листерии, кишечной палочки. Данные американского Центра по контролю заболеваемости подтверждают, что в период с 1998 по 2008 год было отмечено 86 вспышек отравлений, вызванных сырым молоком: 1676 человек заболело, 190 были госпитализированы и 2 летальных случая. «Сырое молоко требует втроем больше стационарных лечений, чем другие массовые появления заболеваний, спровоцированных употреблением пищевых продуктов», - отмечает доктор наук Хана Гулд, эпидемиолог отделения кишечных заболеваний Центра по контролю заболеваемости. Не зря в половине штатов США сырое молоко запрещено к продаже. «Мы знаем двоих человек в Пенсильвании и Калифорнии, у которых в результате употребления зараженного кампилобактериозом сырого молока образовался синдром Гийена-Барре. Он приводит к параличу и нарушению дыхания», - комментирует Джон Шиан, глава отдела безопасности молочных продуктов Управления по надзору за качеством продуктов питания. Следует отметить, что это активные дееспособные люди, у которых сырое молоко вызвало ослабляющие здоровье и неизлечимые заболевания. Сырые ростки бобовыхМинувшим летом сырые ростки бобовых стали причиной многочисленных пищевых отравлений, приведших к смерти более 50 человек по всей Европе. Вам, наверное, интересно, что опасного в этом растении, предпочитаемом многими вегетарианцами. Но специалисты по пищевой безопасности не видят здесь ничего удивительного. Эксперты Центра по контролю заболеваемости с 1996 года и по сегодняшний день зафиксировали в США более 30 вспышек заболеваний пищевого происхождения, которые вызваны сырыми или недоваренными ростками бобовых. При недостаточно тщательном приготовлении опасность представляют все виды, начиная люцерной в сэндвичах и заканчивая золотистой фасолью, которая украшает тайские блюда. Доктор наук Мишель Смит, занимающая должность старшего аналитика политики здравоохранения Управления по надзору за качеством продуктов питания поясняет: «Значение имеет не то, как их вырастили. Теплая и влажная окружающая среда, которая необходима для выращивания бобовых, создает хорошие условия для развития бактерий (кишечной палочки или сальмонеллы)». Таким образом, заказывая блюдо в ресторане, интересуйтесь, не содержит ли оно ростков бобовых, ведь вам неизвестно, грамотно ли оно приготовлено. Если вы не можете представить собственную жизнь без них, то перед употреблением окунайте их в горячую воду. Результаты исследования доказывают, что сальмонелла нейтрализуется путем погружения зараженных ростков в кипяток на 5 секунд. https://nat-med.ru/pitanie/7541-kakuyu-edu-s-kakim-vinom-upotreblyat.html Приближается вечеринка или день рождения, и вопрос блюд и напитков стал ребром? По привычке мы долго думаем, чем угостить гостей, а что касается напитков, мы, не раздумывая, покупаем бутылочку красного и белого вина. Как говорится, на любителя. Питание Mon, 05 Dec 2011 14:08:04 +0400 Однако это, как вы наверняка догадались, не очень правильно. Дело в том, что от вина зависит то, насколько вкусными окажутся приготовленные угощения. Вино не просто сопровождает блюда, а приправляет их, помогая расставлять соответствующие вкусовые акценты. Давайте разберемся во всем поподробнее… Выбираем цвет винаОсновное правило, которым нужно руководствоваться при выборе вина, элементарное: чем блюдо сложнее, тем проще нужен напиток. И наоборот. Красное вино (подается при температуре 16-18 градусов). Отлично подходит ко многим сырам, острым мясным блюдам и жареному мясу, спагетти, пицце, ягодам, фруктам (нектаринам, грушам). Также красное вино довольно часто предлагают в ресторанах к блюдам из морской семги и форели, поэтому данное сочетание становится очень популярным. Еще одним веянием в стиле кухни «фьюжн» считаются суши и красные вина. Данное сочетание порождает многочисленные вкусовые вариации. Белое сухое вино (подается охлажденным до 8-12 градусов). Его вкус лучше всего дополняет такие блюда, как рыба (тунец, лосось), белое мясо (телятина, птица), икра, нежирные колбасы, первые блюда (супы, похлебки, пюре), салаты, заправленные соусом (например, майонезом, но только не уксусом). Розовое полусухое вино (подается при температуре 16-18 градусов). Оно самое универсальное, но лучше всего сочетается с горячими закусками, морепродуктами, креветками, десертами. Игристые или шипучие вина (принято подавать охлажденными до 6-8 градусов). Шампанское может быть подано по любому случаю и почти к любым блюдам. Исключением являются супы, мясо с капустой, селедка. Сладкие и десертные вина более крепкие и тяжелые, чем сухие (подаются при температуре 12-16 градусов). Они обычно подаются после основных блюд, например, к десертам: тортам, пирожным, желе, кремам. Форма и содержаниеТеперь выясним, какое вино в каких бокалах принято подавать. - Розовые и белые вина нужно наливать в бокалы на высокой ножке и с тонкими стенками. Эта форма предотвращает согревание вина от рук. Это обычно узкие тюльпанообразные бокалы. - Красные сухие вина принято подавать в широких бокалах, чтобы обеспечить продолжительное наслаждение вкусом напитка. - Шампанские вина подают в специальных высоких и узких бокалах, чтобы они не грелись в руке. - Сладкие вина подают на финальном этапе застолья. Обычно их наливают в маленькие бокалы на невысокой ножке. https://nat-med.ru/pitanie/7533-pochemu-v-produktah-net-vitaminov-kakie-vitaminy-nam-nuzhny-i-chem-pitatsya.html Гонясь за красивой фигурой, мы истязаем себя тренировками, ограниченным рационом и специальными процедурами. При этом мы зачастую забываем что продукты, которые мы едим, должны быть полезными – иметь в своем составе витамины и прочие ценные вещества. Питание Fri, 02 Dec 2011 11:11:42 +0400 Это позволяет нам заботиться не только о красоте, но и о своем здоровье. В современном мире не так уж просто отыскать такие продукты: эксперты отмечают, что содержание витаминов в нашей пище ежегодно сокращается. Как же разорвать замкнутый круг? Почему из продуктов уходят витамины?В течение последних 50 лет содержание полезных компонентов в продуктах существенно сократилось. Американское министерство сельского хозяйства определило, что за 30 последних лет наша еда потеряла около 40% полезных веществ. Что касается овощей, то примерно в течение 9 месяцев мы кушаем овощи из теплиц, количество витаминов в которых значительно меньше, чем в тех, которые выросли на открытых земельных участках. Потому и получается, что теперь для получения суточной нормы микроэлементов и витаминов человек должен поглотить около 7 кг разных продуктов. Разумеется, подобная «витаминизация» не пойдет на пользу фигуре. В каких витаминах нуждается наш организм?Все очень просто – во всех! Но существуют такие, которые особенно актуальны для слабого пола. К ним относится витамин D, основной задачей которого является помощь в усвоении кальция, который, в свою очередь, считается нашим верным другом, так как именно от него зависит здоровье костей и зубов в нашем организме. Начиная с 35-летнего возраста, кальций вымывается из костей интенсивнее, чем успевает откладываться. Аналогичная ситуация возникает и в период беременности и кормления грудью. В будущем это все вызывает остеопороз – истончение и деформацию костных тканей. И даже незначительный удар (к примеру, в случае падения на улице) может стать причиной перелома. Поэтому кальций и витамин D являются обязательными компонентами, которые должны проникать в человеческий организм. Обогащенные продуктыСуществует еще один способ заполучить нужные витамины – употреблять обогащенные продукты, т.е. продукты, богатые витаминами. Организм лучше их усваивает, они более биодоступны. К примеру, лучшим «проводником» витамина D является молочная продукция, в особенности сыры. Они содержат жир, необходимый для усваивания витамина D. Также сыр является натуральным источником кальция, а как было сказано выше, сочетание кальция с витамином D является оптимальным, так как витамин D способствует усваиванию кальция. Причем все это касается не только твердых сортов сыра, но и плавленых сыров. Человеческий организм нуждается в минералах и витаминах, поэтому нужно уделять особое внимание продуктам, которые мы употребляем. Это гарантирует правильную работу нашего организма, а также красоту и здоровье. https://nat-med.ru/pitanie/7529-eda-dlya-povysheniya-zhenskoy-strasti-i-libido.html Названы лучшие продукты, которые повышают женское сексуальное желание и повышают настроение. Питание Fri, 02 Dec 2011 10:41:33 +0400 1. Семечки тыквы. Они содержат много цинка, повышающего содержание гормона тестостерона в крови. 2. Миндаль. Способствует циркуляции крови, что оказывает благотворное влияние как на сердечно-сосудистую систему, так и на мочеполовую. Также миндаль наполняет организм 35% дневной нормы витамина E. Он, в свою очередь, является антиоксидантом и способствует повышению женского либидо. 3. Соевые бобы Эдамам. Эти зеленые свежие соевые бобы очень любят китайцы и японцы. Они принимают участие в выделении секрета для смазки половых органов женщины и обеспечивают мужчинам защиту от простатита. 4. Пшеничные зародыши. Они содержат аргинин – аминокислоту, помогающую сосудам расслабиться и усиливающую приток крови к половым органам. 5. Арбуз. Богат цитруллином, преобразуемым в упомянутый аргинин. Содержание цитруллина наиболее высоко в «белой» части арбуза возле кожуры. https://nat-med.ru/pitanie/7527-chem-raznoobrazit-dietu-osenyu.html Сезон фруктов и овощей прошел, и наступил период холодов: салат из помидоров и огурцов перестал быть таким привлекательным, зато потянуло на различные лазаньи и штрудели. Однако это вовсе не повод впадать в спячку на всю зиму и начинать накапливать лишний вес. Не так уж трудно внести разнообразие в меню в это время года. Питание Thu, 01 Dec 2011 14:20:28 +0400 Это сезонноеНа продуктовом рынке можно купить различные сезонные продукты в любое время года. В период холодов это, прежде всего, тыква. Из нее можно готовить ризотто и запеканки, делать необычные салаты и суп-пюре. А когда на сложные рецепты не хватает времени, тыкву можно запечь. Запеченная тыква с чесноком- 0,5 кг тыквы;- 1 зуб чеснока;- оливковое масло;- розмарин;- морская соль. Приготовление:Нарезать овощ дольками, разогреть на сковородке оливковое масло, выдавить на нее чеснок, добавить розмарин и обжарить порезанные ломтики. Затем выложить их в форму, в которой будут запекаться, и посыпать морской солью. При желании можно добавить еще розмарина, чеснока и других специй на свой вкус. Запекать нужно до готовности, проверяя мякоть при помощи зубочистки – она должна легко протыкаться. Кроме тыквы, в ноябре-декабре продается цветная и брюссельская капуста и пастернак. Появляется хурма, апельсины, мандарины, гранаты, айва, фейхоа и ягоды (клюква, брусника). Таким образом, на рынке предложен достаточно широкий ассортимент витаминов. Горячо-холодноВо время холодов больше хочется плотной и согревающей еды. Оптимальным блюдом считается теплый салат. Плотность обуславливает паста, поэтому к овощам нужно добавлять фигурные и короткие макароны. Салат с тунцом и пастой:- 300 г фарфалле;- 200 г консервированного тунца;- 3 болгарских перца;- кочан салата;- оливковое масло, соль, перец.Приготовление:Сварить фарфалле. Запечь перец в фольге в течение 40 минут при температуре 200 градусов и нарезать кубиками. Добавить крупно порванный руками салат, фарфалле, смешать, а сверху выложить тунец, заправить и немного подавить. Если нет желания тратить время на запекание, то можно воспользоваться универсальным способом сделать из любого салата теплый – подать вместе с яйцом-пашот. Данный способ также подходит для овощных рагу. Приготовление яйца-пашот – дело не такое сложное, как может показаться. Надо взять свежие яйца и среднюю кастрюльку, наполнить ее водой и добавить 1 ст.л. уксуса. Дождаться, когда вода начнет вскипать, и будут образовываться пузырьки. Яйцо следует предварительно разбить в миску, поднести к кастрюльке с закипающей водой, помешать воду, чтобы образовалась воронка, и медленно вылить в эту воронку яйцо. Варить примерно 2-5 минут – в зависимости от того, какую хотите получить консистенцию яйца. В процессе варки можно поддерживать яйцо шумовкой. Проделав эту операцию 3-4 раза, вы научитесь готовить идеальные яйца-пашот. Также из цветной капусты или тыквы можно сделать суп-пюре. Эти продукты некалорийны и легко приготавливаются, согревая в холодное время. Супы-пюре всегда готовятся по единому принципу: овощи отвариваются и измельчаются в блендере, затем добавляются сливки или оставшийся бульон. Смесь перемешивается и подогревается. Если мужчине супы-пюре кажутся несерьезным блюдом, то можно добавить полезности обычному супу, добавив тыкву вместо картофеля. Ни рыба, ни мясоТак как сезон свежих овощей завершился, вспоминаем полезные альтернативные гарниры: булгур, кускус, чечевицу, бурый рис и даже гречку. Кстати, последняя может быть использована для приготовления интересного варианта ризотто – гречотто с грибами и белым вином. Что касается прочих гарниров, они продаются в бакалейном отделе в каждом супермаркете. Чечевица является дополнительным источником белка, который ничуть не уступает мясному. Если нет времени на готовку, то берите красную – для ее приготовления требуется около 10 минут. Зеленую чечевицу нужно варить около получаса. Кускус, традиционно изготавливаемый из манной крупы в странах Ближнего Востока, может быть быстро приготовлен в пароварке. Он может подаваться с тушеными овощами, рыбой или с мясом. Что касается булгура, который представляет собой особым методом дробленую и высушенную пшеницу, может быть подан в качестве гарнира или стать заменой рису при готовке паэльи или плова. Преимуществом данных гарниров является то, что они не оказывают негативного влияния на фигуру, так как все они состоят из сложных углеводов, медленно усваиваемых человеческим организмом. Еще один вариант горячего гарнира – это картошка. Да, вы все правильно поняли, именно те клубни, которые мы обычно убираем из своего меню, считая, что они совершенно бесполезны, и содержат лишь крахмал. На самом деле, все не так. Недавно ученые из США опубликовали результаты эксперимента, которые доказали, что картошка полезна для сердечной деятельности. Разумеется, это не касается чипсов и картошки-фри, однако приготовленный на пару или запеченный картофель превосходно подходит в качестве гарнира почти для любого блюда. Мужчинам понравится! https://nat-med.ru/pitanie/7514-opasnosti-holodilnika-hranite-produkty-pravilno.html Из холодильника можно подхватить очень опасное и порой даже смертельное заболевание. Это может произойти при несоблюдении главных правил хранения продуктов. Питание Wed, 30 Nov 2011 13:05:53 +0400 Начнем с частого заблуждения о том, что, попадая в холодильник, микробы погибают. В действительности они лишь перестают активно размножаться. И колбаса, находясь в холодильнике, портится за 3-4 дня, а на столе на кухне это происходит за несколько часов. Замедление микробов не означает отсутствие их активности. Таким образом не оставляйте на верхней полке сырое мясо, так как с него вниз – к овощам или продуктам в открытых упаковках могут попасть вредоносные бактерии, обитающие в сыром мясе и погибающие лишь на сковороде. Пожарив курицу, вы, конечно, убьете бактерии, однако зараженный салат съедите в сыром виде. Сырые овощи желательно хранить в отдельном закрывающемся отсеке. На их поверхности может развиваться кишечная палочка, провоцирующая серьезные пищевые отравления. Также неплохо приобрести отдельный контейнер для хранения сыра. Еще одно правило – не верьте чувству обоняния. Если вы думаете, что по запаху можете определить степень испорченности, то вы ошибаетесь. Так было раньше, а сегодня изготовители добавляют в переработанную пищевую продукцию химические добавки, которые долго подавляют неприятный запах. Так что лучше верить здравому смыслу. Стандартным сроком хранения распакованного переработанного продукта (колбаса, сыр, сосиски) считаются 2-3 дня. Все, что лежит в холодильнике дольше, лучше выбрасывать. https://nat-med.ru/pitanie/7511-v-prigotovlennoy-pische-bolshe-kaloriy.html Готовое блюдо наполняет нас большим количеством энергии, чем употребление всех его ингредиентов в сыром виде. По этой причине кулинарная обработка пищи по праву считается одним из важнейших достижений, которое обуславливает эволюцию человека. Питание Wed, 30 Nov 2011 12:45:47 +0400 На протяжении 40 дней Рейчел Кармоди из университета Гарварда кормила 2 группы лабораторных мышей едой, приготавливаемой четырьмя разными способами: в отварном или сыром виде, кусками или в форме пюре. В ходе эксперимента эксперт фиксировала массу тела мышей и физическую активность. Выяснилось, что отварная пища давала грызунам большее количество калорий, чем сырая. Рэйчел считает, что результаты исследований освещают некоторые особенности человеческой эволюции. И действительно, ведь 2,5 млн. лет назад предки еще не умели добывать огонь, поэтому ели только сырую пищу. Но около 1,9 млн. лет назад в человеческом организме произошло значительные перемены: люди покрупнели, объем мозга увеличился, повысилась выносливость. Данные изменения, связанные в первую очередь с появлением огня в их жизни переходом на обработанную еду, дали сильнейший толчок человечеству к дальнейшему развитию. Таким образом, в условиях недостатка пищи обработка еды была настоящим спасением для людей. Но сегодня мы можем позволить себе не «беречь» калории путем приготовления. Переключаться на сыроедение не обязательно, однако порой следует выбрать свежий салат и стейк с кровью вместо поджаренной котлеты и овощного рагу. Ведь мы затрачиваем куда меньше энергии, чем наши предки из далеких времен. https://nat-med.ru/pitanie/7501-v-magazinah-pochti-vse-produkty-s-palmovym-maslom.html Пальмовое масло совершенно бесполезно для организма, и даже наоборот, приносит лишь неприятности: и содержание «плохого» холестерина растет, и жир на талии появляется. Питание Tue, 29 Nov 2011 15:26:05 +0400 Однако благодаря своей невысокой цене пальмовое масло используется во всех отраслях пищевой промышленности, и не думает сдавать свои позиции. Найти хоть какую-нибудь пищу, не содержащую пальмового масла, сегодня очень непросто. Чтобы как-нибудь помочь людям, заботящимся о собственном здоровье, известный блоггер из Франции Rose and Cook с помощью своих читателей собирает список продуктов (печенья, хлеба, соусов, сухариков и пр.), не содержащих пальмовое масло. Сейчас в список входят: 5 видов хлеба, 11 видов печенья, 4 готовых завтрака, 2 вида ореховой пасты, 3 вида теста, 1 тип овощного бульона в концентрированном виде. И это при современном многообразии и изобилии продуктов питания. В итоге получается, что поиск «нормальных» продуктов становится настоящим квестом для худеющих людей. Хотя, никто ведь не говорил, что будет легко. Пока что выходов всего два. Первый – внимательно читать этикетки, осознавая, что вписанное «растительное» масло в большинстве случаев является пальмовым. Второй способ – выпекать булочки и хлеб дома, есть побольше овощей, фруктов, злаков, рыбы и прочих натуральных продуктов, которые уж точно не содержат пальмового масла.Если вам известны продукты, в которых нет пальмового масла, пишите их в комментариях. Давайте создадим свой список продуктов без пальмового масла. https://nat-med.ru/pitanie/7491-rybiy-zhir-lechit-psoriaz.html Развитие псориаза происходит в результате повышения активности клеток, отвечающих за иммунитет. Из-за расстройства, клетки начинают слишком быстро развиваться, провоцируя характерные покраснения. Сложнее всего псориаз переносится детьми, у которых данное заболевание сопровождается сильным эмоциональным потрясением. Питание Mon, 28 Nov 2011 14:04:54 +0400 Для лечения болезни используются лекарственные препараты, в том числе и кремы со стероидами, лекарства из категории иммунодепрессантов, а также световая терапия. Однако нередко случается, что данные методики оказывают кратковременный эффект, и псориаз возвращается уже через несколько недель. Чтобы этого не допустить, надо изменить диету ребенка. Постарайтесь наполнить ее продуктами с противовоспалительными свойствами. В первую очередь, это рыбий жир, который может употребляться как в готовом блюде, так и в специальных капсулах по 500 мг в день. Полезны также свежие овощи и фрукты, корица и куркума. Постарайтесь приучить ребенка пить утром чай с пирожками с рыбой. И в течение довольно короткого срока можно полностью избавиться от неприятных симптомов заболевания. https://nat-med.ru/pitanie/7488-kak-pravilno-pitatsya.html Существует огромное количество невидимых причин, которые вынуждают нас больше кушать. Мы приготовили несложные советы, с помощью которых вы сможете контролировать размер употребляемых порций. Питание Mon, 28 Nov 2011 13:55:25 +0400 Делите порцию перед приемом пищиСуществует элементарное правило разделения любых порций – пополам. На одну сторону тарелки выложите овощи и фрукты, оставив вторую половину для крахмала и протеина в равных частях. Это позволит вам понять, что такое грамотно сбалансированное питание. Стейк с картошкой? Спагетти с фрикадельками? Без овощей и фруктов это только половина блюда. Научитесь делить продукты на частиЧем внушительнее упаковка, тем больше в ней содержится еды. Двум группам людей были розданы разные пакетики с M&M’s (по 225 и 450 г), которые они кушали при просмотре телевизора. Добровольцы, получившие пачки по 450 г, съедали вдвое больше. Прекратите бездумно жеватьСпустя 5 минут после еды в итальянском ресторане 31% опрошенных не смогли ответить на вопрос, сколько они съели хлеба. Если вы боитесь, что с вами может случиться такая же ситуация, попросите официанта унести хлеб со стола. Уменьшите размер тарелокЕсли вы попадаете в число 54% тех, кто съедает со своей тарелки все, убедитесь, что вы едите из посуды небольших размеров. На обычной обеденной тарелке (диаметром 20-25 см) одна порция спагетти кажется вполне законченным блюдом. А если выложить эту же порцию на 30-35 сантиметровую тарелку, то еда покажется гораздо скромнее, так что не исключено, что вы положите в такую тарелку больше еды, стараясь заполнить все свободное место. Ученые провели эксперимент, раздав участникам тарелки вместимостью 500 г и 1 кг, в которые участники должны были самостоятельно наложить себе мороженого. Выяснилось, что люди с вместительными мисками положили себе на 31% больше лакомства. Ограничьте выборЧем богаче выбор, тем больше хочется попробовать. В процессе одного из исследований специалисты раздали добровольцам желейные конфеты, чтобы те поели их при просмотре фильма. Одна группа получила конфеты 6 цветов, аккуратно разложенные по ячейкам, а второй группе дали такие же конфеты вперемешку. В итоге последние съели почти вдвое больше сладостей. Используйте возможности себе во благоВо многих домах имеется свой «охранник питания», который контролирует 72% еды, поглощаемой остальными. У того, кто выбирает, закупает и приготавливает еду, вся власть. Если это вы, то вам следует использовать все преимущества этого особенного положения. Не оставляйте еду на видуОфисные работники, у которых на рабочем столе стоит прозрачная посуда с конфетами, тянутся за этими сладостями на 71% чаще тех, которые скрывают их от взгляда. Выключите телевизорЭкран телевизора увеличивает талию. Это обусловлено не только сидением на мягком диване. Большой экран отвлекает от процесса приема пищи. Чем дольше вы будете смотреть, тем сильнее вам будет нравиться кушать. Ученые провели исследование, в ходе которого сравнивалось, сколько попкорна употребляют люди при просмотре 30-минутного и часового шоу. Оказалось, что последние съедают на 28% больше попкорна. Думайте перед едойНаполните клюквенным соком два стакана равной емкости: один широкий и короткий. А второй узкий и длинный. Многие люди наливают в короткий стакан на 19% больше жидкости. Это обусловлено тем, что на глаз сложно правильно определить объем относительно ширины и высоты емкости. Употребляйте больше полезных продуктовНе каждая стратегия, контролирующая размер порций, направлена на сокращение количества еды. Некоторые продукты могут употребляться в неограниченном количестве. Разместите еду, которую вы готовы кушать в большом количестве (овощные гарниры и салаты), в пределах досягаемости. Эксперименты доказывают, что люди, хранящие морковь на видном месте, в течение дня съедают ее на 25% больше. https://nat-med.ru/pitanie/7479-luchshe-est-syr-chem-slivochnoe-maslo.html Для сокращения содержания холестерина диетологи советуют убрать из рациона животные жиры. Но эксперты из Дании полагают, что сыр не так вреден худеющим, как может показаться. Во всяком случае, он лучше сливочного масла. Питание Fri, 25 Nov 2011 14:10:44 +0400 Опубликованное Американским журналом клинического питания исследование доказывает, что когда люди каждый день употребляли сыр, они имели более низкое содержание холестерина, чем в то время, когда они питались сливочным маслом. Ученые полагают, что кальций, который содержится в сыре, снижает холестерин на целых 25%. Независимо от пользы сыра, диетологи все-таки рекомендуют худеющим быть осторожными с животными жирами и выбирать только свежие овощи и цельнозерновые продукты питания. https://nat-med.ru/pitanie/7473-poleznaya-eda.html В этой статье мы расскажем вам о продуктах питания, которые способствуют увеличению продолжительности жизни. Их надо обязательно добавить в рацион питания, если вы хотите помочь своему организму противостоять заболеваниям, защититься от рака, сократить риск развития диабета, и главное – стать здоровее и сильнее. Питание Thu, 24 Nov 2011 15:54:28 +0400 Зеленый чай. Пейте его в холодном виде, заменяя диетическую колу, и тогда вы защититесь от рака и уменьшите объем талии. Диетическая кола кажется вам удачным выбором? Тогда вам следует узнать, что спустя 10 лет люди, которые ее употребляли, имели на 70% большее увеличение объема талии в отличие от тех людей, кто совсем не пил колу. Это подтверждено данными недавно проведенного исследования, организованного специалистами из Научного центра здоровья при Университете Техаса. Мнения ученых разделяются: то ли кола содержит определенный компонент, провоцирующий переедание, то ли ее любители имеют худшие привычки питания, в отличие от тех, кто пьет воду. Но и те и другие ученые точно знают, что брюшной жир является основным фактором, провоцирующим развития диабета, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Оптимальным выбором считается холодный зеленый чай. Содержащиеся в нем химические вещества флавоноиды помогают предотвращать рак. Они убирают из организма свободные радикалы, которые повреждают клетки. Ежедневно выпивайте по четыре чашки зеленого чая, и вы улучшите свой метаболизм. Таким образом, вы будете ежедневно сжигать на 80 калорий больше, в результате чего за год сбросите 3 кг. Куриные бедра. Отдавайте предпочтение куриным бедрам, а не грудке, и тогда вы получите максимум питательных компонентов. Белое куриное мясо с грудки на самом деле содержит не так много жира и калорий, как более темное мясо на бедрах (в 110 г куриной грудки содержится 2,5 г жира и 115 калорий, а в таком же количестве мяса с бедер содержится 7,5 г жира и 146 калорий). Однако темное мясо содержит большее количество питательных компонентов: цинка, улучшающего способность тела противостоять простуде и гриппу; железа, нужного для снабжения внутренних органов кислородом; витамином A, улучшающим здоровье глаз. Для получения наибольшего количества питательных веществ, нужно 2-3 раза в неделю готовить бедра, обжаривая их на гриле или туша с овощами. При приготовлении не снимайте с курицы кожицу, так как она держит влагу и сохраняет вкус. Удалите ее перед самым употреблением. Красный перец. Чтобы сократить риск развития рака легких, употребляйте не желтый и не зеленый перец, а именно красный. Выбирать нужно овощ с красноватым оттенком по той причине, что в нем содержатся в 3 раза больше волокон и в 8 раз больше витамина A, чем в желтом перце. Также в красном продукте содержится на 60% больше витамина C, чем в перце зеленого цвета. Красный перец, в отличие от других видов, содержит много картеноидного бета-криптоксантина. Люди, в рационе которых содержится много продуктов, богатых криптоксантином, имеют на 27% меньший риск получить рак легких. Старайтесь еженедельно съедать не меньше четырех порций. Разрежьте красный перец на кусочки и обжарьте или обмокните в хумус, а затем добавляйте в вермишель сэндвичи или пиццу. Форель. Выбирайте форель, а не треску, и вы защититесь от болезни Альцгеймера.Лосось богат омега-3 жирными кислотами, однако форель совершенно не уступает ему. В одной порции (100 г) содержится 240% суточной нормы омега-3 жирных кислот. А что касается трески, нужно съесть ее в 23 раза больше, чтобы приблизиться к этой цифре. Искусственно выращенная форель содержит больше всего омега-3 докозагексаеновой и эйкозапентаеновой кислоты. Ученые доказали, что они уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза, инсульта и способны затормаживать созревание болезни Альцгеймера. Съедайте две порции форели каждую неделю, и вы получите максимальную пользу. Рыбу можно запекать в духовке с миндалем, обжаривать с укропом и лимоном, травами и чесноком, или готовить на гриле и смазывать медовой горчицей. https://nat-med.ru/pitanie/7470-naturalnaya-organicheskaya-kurica-chto-eto-i-zachem.html Продукты органического происхождения должны соответствовать специальным стандартам и требованиям. Фермерам, которые выращивают органических курей, запрещено применять на своих производствах осадок сточных вод для удобрения, синтетические химические добавки или ГМО – любые животные, растения и микроорганизмы, подверженные модификации при помощи генных технологий. Однако курица, на которой красуется этикетка «натуральный продукт» не всегда удовлетворяет данным требованиям. Питание Thu, 24 Nov 2011 14:53:25 +0400 Потребление органических продуктов не допускает распространения бактерий, устойчивых к антибиотикам. Помещая курей в закрытое пространство, как это обычно делают фермерские хозяйства, повышается риск распространения инфекционных бактерий. Это и является причиной того, что неорганические курицы буквально напичканы антибиотиками. Это приводит к образованию штамма резистентных к лекарствам микроорганизмов. Они обычно нейтрализуются путем нагревания курицы во время ее приготовления, однако данные бактерии способны распространяться через работников предприятий, которые обрабатывают птиц. Органические куры проводят некоторую часть времени на воздухе и им вкалывают антибиотики лишь для предотвращения смертности или уменьшения боли. После этого органическими они уже не считаются. Органические продукты полезнее. Результаты исследований доказывают, что органическая курица содержит на 38% больше омега-3 жирных кислот, очень полезных для сердца. Такой продукт также сокращает риск отравлений: меньше 6% органических куриц заражены сальмонеллой, в отличие от 39% обычных куриц. Эти два вида почти не отличаются друг от друга с питательной точки зрения. Однако некоторые исследования подтверждают, что в органической курице содержится большее количество омега-3 жирных кислот, но так как в курице жиров и так очень мало, то вы не сможете превысить норму. Также оба вида курицы являются превосходными источниками протеинов. Органическая курица содержит меньшее количество соли и прочих добавок. Нередко традиционным и органическим курам вводят специальные инъекции воды, соли и консервантов, чтобы добавить влагу и улучшить вкусовые качества. В результате куры имеют более высокий уровень натрия. Читайте этикетки, изучая информацию о содержании соли и других добавок. Существуют многочисленные полезные органические продукты. Если весь ассортимент вы позволить себе не в состоянии, то приобретайте натуральные овощи и фрукты (яблоки, клубнику, персики, болгарский перец, шпинат). Модифицированные продукты содержат гораздо больше пестицидов. Органическая курица по питательным свойствам не стоит тех денег, которые за нее просят в магазинах. Если вы боитесь отравиться, обеспокоены условиями производства и ГМО, то органический продукт с лихвой себя окупит. Убедитесь, что курица безопасна и пригодна к употреблению: она должна быть немного припухлой, не сухой и иметь продолжительный срок хранения. Курятина является самым скоропортящимся мясом, поэтому если вы сомневаетесь в его свежести – просто понюхайте продукт и если он неприятно пахнет, верните его на полку в магазине. https://nat-med.ru/pitanie/7469-mnogo-li-kofe-vy-pete-opasnye-simptomy.html Многие из нас не представляют утро без чашки кофе. Напиток помогает проснуться, взбодриться и улучшить настроение. Аналогично случаю с сигаретами, всем известно, что пить кофе в чрезмерных количествах вредно, и только немногие пытаются себя как-то ограничить. Как определить, не являетесь ли вы кофеиновым наркоманом? Питание Thu, 24 Nov 2011 14:47:42 +0400 Плохой сонЭто наилучший признак того, что нужно ограничить употребление кофе. Если вы часто пьете кофе и не можете ночью заснуть за 30 минут, то количество напитка следует сократить. Кстати, это касается не только кофе, но и других содержащих кофеин продуктов (чай, диетическая кола). Спад активности в середине дняЕсли вы не представляете свой день на работе без пары чашек кофе, то у вас явные проблемы. Медики советуют постепенно сокращать объемы употребляемого в день кофеина. Например, можно переключиться с кофе на колу. Одна банка колы содержит такое же количество кофеина, как чашка эспрессо. Основное отличие между ними в том, что кола намного опаснее для зубов. Наличие изжогиГлотнув кофе, вы чувствуете, как по пищеводу поднимается неприятное жжение. Это желудок сигнализирует, что «хватит». И если вы не верите, что именно из-за кофеина появляется изжога, то попробуйте пару дней не пить кофе вообще, посмотрев, что будет. Как быть?Решив сократить объемы употребляемого кофе, главное не делать это резко. Если вы в один прекрасный день просто перестанете пить кофе, вы можете впасть в депрессию, появится нервозность и раздражительность. Лучше сначала переключиться с кофе, например, на колу, а потом постепенно сократить объем ежедневно употребляемой колы. И не забывайте, что нормальное количество кофе – это 300 мл в день, то есть одна чашка американо. https://nat-med.ru/pitanie/7459-sovmestimost-produktov-pitaniya.html Не одно десятилетие диеты основываются на совместимости продуктов, а сегодня становится популярным течение synergy food, которое предлагает употреблять продукты, идеально сочетающиеся друг с другом. Оказывается, существуют такие союзы продуктов, пищевые составляющие которых дополняют друг друга и помогают усваивать много витаминов и полезных компонентов, предотвращая при этом многие заболевания. Об этих сочетаниях мы и поговорим. Питание Wed, 23 Nov 2011 13:50:13 +0400 Мясо и розмарин Польза: защищают от токсинов.Как работает? Во время обжаривания в мясе, рыбе и птице разрушаются жирные кислоты и амины, а также появляются токсичные вещества – гетероциклические амины и липоперекиси, которые могут вредить здоровью и провоцировать новообразования. Специи могут замедлять данный процесс, уверяют ученые из Food Science Institute при университете Канзаса. Приготавливая на гриле кусок баранины, сдобренный розмарином, ученые определили, что содержание канцерогенов в нем сократилось на 30%. Ученые продолжили проведение экспериментов и определили, что тмин, имбирь, кориандр и куркума уменьшают образование гетероциклических аминов в процессе жарки на 61-79%. Помидоры и авокадоПольза: укрепление кровеносных сосудов.Как работает? Помидоры являются отличным источником ликопина, который полезен для сердечно-сосудистой системы, состояния кожи и волос. Лучше всего ликопин усваивается с жирами, так что томаты рекомендуется употреблять оливковым маслом или авокадо, который богат жирными кислотами. Можно смешать эти продукты в салате или соусе. Зеленые овощи и йогуртПольза: укрепление кишечника.Как работает? В овощах содержится клетчатка, представляющая собой питательную среду для полезных бактерий, которые содержатся в йогуртах. Благодаря клетчатке бактерии лучше приживаются, нормализуют микрофлору и помогают организму получать витамины и минералы из овощей. Правда, йогурт с живыми лактобактериями в наших магазинах найти не так просто, так что для получения пользы от этого сочетания, йогурт лучше делать самостоятельно. Помидоры и брокколиПольза: профилактика недоброкачественных опухолей.Как работает? Томаты неплохо совмещаются не только с авокадо, но и с брокколи. Оба овоща содержат достаточно много антиоксидантов. Причиной множества заболеваний, в том числе и раковых, могут быть свободные радикалы, запускающие перекисное окисление липидов в клетках. Антиоксиданты предотвращают данный процесс, а сочетание двух продуктов, богатых ими, полезно вдвойне. Шпинат и лимонПольза: нормализация уровня гемоглобина.Как работает? Шпинат богат железом, который нужен для синтеза гемоглобина, но усваивается оно только на 1-2%. Усиливает этот процесс аскорбиновая кислота, поэтому нужно приправить шпинат соком лимона. Это и вкусовые качества блюда улучшит. Таблица совместимости продуктов питания[/b]нажмите для увеличения https://nat-med.ru/pitanie/7458-myaso-iz-holodilnika-opasno.html Медики из медицинского института в Пакистане призывают не хранить мясо в холодильнике. Питание Wed, 23 Nov 2011 13:38:00 +0400 При хранении продукта в холодильнике дольше 10 дней, в нем начинает разрушаться белок, что может вызвать пищевое отравление, а также обострить желудочно-кишечные заболевания. Пищевые расстройства чаще всего вызваны употреблением в пищу зараженного мяса и несоблюдения температурного режима в процессе приготовления. Такая среда способствует быстрому размножению бактерий, полагают ученые, и рекомендуют употреблять исключительно свежее мясо, приобретаемое в качественных магазинах или фермах. Также медики не советуют часто кушать в ресторанах или покупать продукты в ларьках. https://nat-med.ru/pitanie/7449-kak-est-i-ne-tolstet.html Чтобы сохранять стройность, совсем не обязательно сидеть на строгих диетах и мучить себя жесткими голодовками. Нужно лишь следовать простому, но очень важному правилу – кушать не спеша. Ученые из американского университета Род-Айленда сделали вывод, что почти все полные люди кушают существенно быстрее худых, и что скорость приема пищи и вес тела имеют прямую связь друг с другом. Питание Tue, 22 Nov 2011 16:54:45 +0400 В ходе исследования специалисты даже вывели определение скорости поглощения еды. Быстрая еда – это поглощение пищи при скорости 100 г/мин в минуту, средняя – около 80 г/мин и медленная – порядка 65 г/мин. У женщин и мужчин скорость еды значительно отличается. Мужчины все время спешат, употребляя в среднем 80 калорий в минуту, а женщины – 52. Профессор Кэтлин Мелансон, один из исследователей, отметил, что немаловажную роль играет то, что именно ест человек. Например, для определенной пищи требуется больше усилий, например, для мяса или цельнозернового хлеба. Такие продукты быстро не скушаешь. А вот хлеб из очищенного зерна или пюре не требуют особых усилий. Примечательно, что упоминается не только длительность пережевывания еды, а техника приема пищи – то, как именно есть человек. Прошлое исследование Кэтлин Мелансон, проведенное ей в 2007 году, стало первым научным доказательство распространенной теорией о том, что чем медленнее человек кушает, тем меньше пищи он поглощает. К примеру, те участницы, которые в ходе эксперимента ели быстро, за 9 минут употребляли 648 калорий. А те участницы, которые делали перерывы и пережевывали еду 15-20 раз, перед тем, как проглотить, поглощали за 29 минут 579 калорий. https://nat-med.ru/pitanie/7442-kak-prigotovit-nezhirnuyu-poleznuyu-edu.html Предлагаем вам ознакомиться с 5-ю способами приготовления нежирной пищи. Питание Mon, 21 Nov 2011 14:31:01 +0400 Жарка на открытом огнеПлюсы. Вам не нужно использовать масло, поэтому жарка на открытом огне является превосходным способом приготовления полезных блюд. Этот способ отлично подходит для приготовления нетолстых постных мясных кусков, например свинины, куртины и рыбы, которые успеют качественно прожариться. Однако нежирным кускам мяса порой не хватает вкуса, поэтому может потребоваться маринад, пряный соус (например, рисовый уксус или соевый соус) или желе. Дополнительным преимуществом является то, что для получения хрустящей корочки хватает меньше 10 минут готовки на сильном огне. Именно этой корочки часто недостает нежирным блюдам. Что для этого требуется. Специальная сковородка, состоящая из двух частей: сковороды и желобчатой тарелки. Через эти желобки из пищи выходит весь жир. Если такой сковороды нет, можно использовать решетку, установленную над противнем с ободком. Во избежание долгого отмачивания и отмывания, сковороду или противень можно накрыть фольгой. Варка на паруПлюсы. В приготовленной на пару еде остается больше питательных веществ, чем в пище, приготовленной любыми другими способами. Также варка на пару не нуждается в использовании жира. При помощи пара создается закрытой пространство, которое покрывает влагой все ингредиенты. Это оптимальный способ приготовления овощей и рыбы, которые быстро высыхают и теряют естественные свойства. Вообще, чем рыба светлее, тем меньше она содержит жира. Самой маложирной считается треска, палтус, камбала и снеппер. Главная хитрость в том, что нельзя давать сковороде высыхать. Чтобы не забыть о добавлении воды, можно положить в сковороду монетку или жемчуг. При кипении воды они будут бренчать, а при полном ее испарении, монеты стихнут. Что для этого требуется. Конструкция обычной пароварки включает в себя складную металлическую корзину, вкладываемую в большую сковороду с тугой крышкой. Можно сделать это приспособление своими руками. Для этого надо поместить небольшую термостойкую миску дном вверх в кастрюлю, налить воды (примерно 1 см) и накрыть термостойкой тарелкой. На эту тарелку выложить еду и накрыть кастрюлю крышкой. Если вы часто и много готовите на пару, то приобретайте лучше готовую пароварку. Ее достаточно вместительные поддоны позволяют одновременно готовить овощи на одном уровне, а рыбу на другом. Варка в закипающей водеПлюсы. При варке в практически закипевшей воде пища получается особенно нежной и передает воде свой аромат и вкус. Выложите рыбу или курицу в плоскую большую сковороду, добавьте воду или бульон, чтобы он покрыл основной продукт. Поставьте на медленный огонь и оставьте кипеть, чтобы были видны лишь одиночные пузырьки. При приготовлении курицы следует заранее удалить кожицу, и тогда вы вдвое сократите количество жира. Что для этого требуется. Кастрюля поглубже, чтобы уложить в воду все ингредиенты, и внимание, чтобы контролировать количество появляющихся на поверхности пузырьков. Иначе мясо будет жестким. ОбертываниеПлюсы. Данный способ готовки, объединивший выпекание и варку на пару, превосходно подходит для рыбы и курицы. Бумажный мешочек не даст им пересохнуть, сохранив сок и влагу. Просто обверните продукты листом бумаги и поставьте в духовку. После приготовления удалите немного подгоревшие края свертка, а затем разверните приготовленную вкусность. Что для этого требуется. Водонепроницаемая пергаментная бумага (не путайте с вощеной бумагой). Если сверток сам разворачивается, можно использовать морковь или половинку лимона в качестве пресс-папье. Готовьте пюреПлюсы. Приготавливая пюре из овощей, вы делаете их бархатистыми и мягкими, не прилагая особенные усилия. Процесс приготовления пюре состоит из варки овощей (брокколи, тыквы, цветной капусты, сладкого картофеля) на небольшом огне, пока они не размягчатся, и их перемешивания с бульоном до образования однородной смеси. Что для этого требуется. Несмотря на то, что кухонный комбайн неплохо режет, для получения пюре однородной консистенции лучше воспользуйтесь блендером. Если у вас обычная модель, то перемалывать лучше партиями, наполняя емкость наполовину, иначе вам придется потом отдраивать потолок. Неплохой альтернативой считается иммерсионный блендер палкообразной формы, который может опускаться в кастрюлю с горячей смесью и измельчать ее. https://nat-med.ru/pitanie/7420-10-samyh-bespoleznyh-produktov-pitaniya.html При выборе продуктов питания на рынке или в магазине, любая хозяйка руководствуется несколькими факторами. Прежде всего, важную роль играет стоимость, во-вторых, состав продукта, указанный на этикетке, если она есть. В-третьих, внимательно осматривается внешний вид продукта и его качества. Однако на полках магазинов и рыночных прилавках продаются совершенно бесполезные продукты питания, которые зачастую добавляют корзине с покупками вес, облегчая при этом кошелек. Именно о них мы и поговорим сегодня. Питание Thu, 17 Nov 2011 16:59:20 +0400 Определяя степень полезности определенного продукта питания, мы первым делом руководствуемся здравым смыслом, но определить, какой продукт действительно полезен, а какой не обладает полезными качествами, иногда не в состоянии даже самый здравомыслящий потребитель. Нередко на наш разум оказывают влияние многочисленные рекламы, в которые производители вкладывают деньги для создания «положительного имиджа» выпускаемой продукции. Диетологи помогли нам сформировать список из десятка самых бесполезных продуктов. ЙогуртЭто всеми любимое лакомство занимает почетное первое местно. Оказывается, йогурты полезны только в том случае, когда их максимальный срок хранения составляет не более 5-7 дней. Если на упаковке указан более продолжительный срок годности, значит, продукт содержит достаточно консервантов, которые лишают йогуртов всякой «полезности», обусловленной живыми лактобактериями. Йогурты, имеющие срок хранения более 7 дней, являются не более чем бесполезным десертом. МюслиНа втором месте «быстрые» каши и мюсли. Настоящая каша, приготовленная не за 1-2 минуты, а с соблюдением правил варки и из натуральной крупы, содержит достаточное количество важнейших веществ: витаминов, «полезных» жиров, клетчатки и микроэлементов. А сублимированные хлопья с добавлением ароматизаторов и сладких добавок совершенно бесполезны. Дело в том, что зерна пшеницы, риса, гречки и проса, применяемые для производства «готовых» каш, обрабатываются специальным способом. Они «догола» разделываются, очищаются от оболочки, а после этого еще шлифуются и нередко дробятся. В результате вместе с зародышем и оболочками зерна уходят и пищевые волокна с биологически активными веществами. В общем, от зерна остаются лишь осколки, которые богаты крахмалом, который отвечает за образование сахара. Каши быстрого приготовления могут навредить поджелудочной железе, привести к развитию диабета и даже превращаться в жир. СахарТретье место занял такой незаменимый сладкий продукт, как сахар. Многие не могут представить себе даже чашку чая или кофе без сахара, но специалисты уверяют, что придание блюдам сладости при помощи сахара помимо вкусовой гармонии ничего больше не дает полезного. В действительности сахар представляет собой пустой рафинированный продукт, не содержащий никаких полезных для организма витаминов, минералов и прочих биологических веществ. Сахар не содержит ничего природного, хотя его производят из живых продуктов: сахарного тростника и сахарной свеклы. В природе нет чистого сахара. Лучше использовать такие заменители, как мед. МакароныЧетвертое место заняли макароны. Миф о полезности данного продукта был сформирован благодаря итальянской кухне, одним из основных блюд которой являются макароны. Но в действительности итальянцы питаются не макаронами, а так называемой пастой, которую производят совершенно не таким путем, как традиционные макароны. Сухая итальянская паста изготавливается из воды и твердых пшеничных сортов. Таким образом, она хорошо усваивается, а клетчатка, полезные минералы и активные углеводы только улучшают обмен веществ и пищеварение, поэтому и оказывают благотворное влияние на здоровье. Что касается «наших» макарон, их обычно производят из мягких пшеничных сортов, так что они бесполезны. Единственное, что они дают организму – это лишь калории. ШоколадНа пятом месте шоколад. О его полезности ходит множество мифов. Главный заключен в том, что шоколад, особенно черный, положительно влияет на выработку гормона счастья – серотонина, дефицит которого приводит к тяжелым депрессивным расстройствам. Хотя ученые не могут найти сегодня подтверждение данного факта, даже лояльные исследователи считают, что если бы шоколад способствовал выделению гормона счастья, то его нужно было бы съесть столько, что вред для фигуры и зубов был бы куда большим, чем польза в гормональном плане. Жевательная резинкаНа шестом месте жвачка, которая в 90-х годах была популяризована крупнейшими транснациональными компаниями, как незаменимый продукт. Сумасшедшие бюджеты на рекламу, затрачиваемые на распространение «баблгамов» стали причиной того, что по сей день многие верят, что жвачка «без сахара» или с «ксилитом и карбамидом» способна предотвращать образование кариеса и может заменить зубную пасту. Разумеется, все не так. Кроме того, постоянное жевание резинки может привести к порче зубной эмали, а ее употребление детьми и подростками сопровождается формированием неправильного прикуса. СушиНа седьмом месте фасованные суши, роллы и другие японские деликатесы, продающиеся в супермаркетах в готовом виде. Их ресторанные аналоги на самом деле оказывают полезное воздействие на здоровье, так как рис способствует очищению кишечника, а рыба выступает хорошим источником белка и омега-3 жирных кислот. Но это лишь при том условии, что роллы и суши вы съели сразу после приготовления. Купленные в магазине наборы предназначены для длительного хранения, поэтому эта японская экзотика не имеет никаких полезных свойств. ЧипсыВосьмое место заняли чипсы. Данные снэки заняли место в нашей жизни вместе с заморской жвачкой. Продукт популяризовался благодаря активной рекламной компании. Правда производители хоть не делали ставку на выдуманную полезность продукта и со временем чипсы стали незаменимой пивной закуской. Однако в последнее время изготовители чипсов старались расширить круг своих потребителей за счет сторонников здорового питания, выпуская т.н. «здоровые чипсы» - кукурузные, яблочные и др. Но на самом деле в них тоже нет ни минералов, ни витаминов, ни качественных питательных веществ. Соки в пакетахДевятое место заслуженно получают пакетированные соки. Натуральные соки несут огромную пользу для организма, но не нужно пытаться найти данные соки в пакетах, которые продаются в магазинах. В лучшем случае вы купите нектар – воду, разбавленную концентратом, в которой нет ни минералов, ни витаминов. Лучше купить соковыжималку и делать дома натуральные фреши. Так вы сможете получать максимум витаминов, отслеживать качество фруктов и концентрацию сока. Бульонные кубики Десятое место занимают бульонные кубики. Этот безобидный продукт хозяйки по сей день используют при приготовлении супов и некоторых вторых блюд. Однако традиционные бульоны и отвары из готовых кубиков имеют лишь одно общее качество – привкус. Никаких полезных компонентов, которыми обладает домашний натуральный бульон, не говоря о мясе, этот отвар не имеет. А сам кубик является кладезю химических добавок, консервантов, красителей, ароматизаторов и соли с добавлением вкусовых усилителей. Разумеется, они содержатся не в таком большом количестве, чтобы навредить организму, но пользы от бульонного кубика никакой нет уж точно. https://nat-med.ru/pitanie/7381-bystroe-pitanie-i-zdorove-sovmestimy.html Олег Швец, главный внештатный диетолог МОЗ Украины уверен, что даже в ресторанчиках фастфуда можно заказать здоровую и вкусную пищу. В каждом таком общепите можно найти салаты. Питание Fri, 11 Nov 2011 13:20:18 +0400 Однако посетители обычно делают выбор в пользу вредной для фигуры и здоровья пищи, усугубляя все ее моментальным поглощением. Специалист отмечает, что риск появления лишних килограммов и развития ожирения связан не только с тем, что человек кушает, но и с тем, насколько быстро он ест. Процесс приема пищи должен занимать не меньше 20-30 минут. И даже кушая в фастфудах с соблюдением перечисленных выше двух правил, можно спасти себя от лишнего веса. https://nat-med.ru/pitanie/7375-morskaya-sol.html На полках магазинов уже давно появилась морская пищевая соль, и сегодня она занимает почетное место среди прочих сыпучих веществ. Однако многие хозяйки по привычке продолжают покупать обыкновенную столовую соль. К любой другой они относятся с некоторым недоверием. Однако морская пищевая соль имеет своих настоящих «фанатов». Некоторые считают, что она гораздо полезнее обыкновенной и без разбору кладут ее во все подряд. Любители этого морского дара уверены, что чем больше – тем лучше. Питание Fri, 11 Nov 2011 12:55:19 +0400 Многие люди даже не знают такого словосочетания, как «белая смерть», и очень жаль. Мы продолжаем обильно посыпать всю еду без исключения белым соленым сыпучим веществом. Некоторые считают, что недосоленная пища – не пища вовсе. А что говорят врачи? Какую соль класть в приготавливаемую пищу? В чем разница между обычной и морской пищевой солью? Какой пользой обладает последняя, и обладает ли вообще? И какой соли только нет! Данный продукт бывает совершенно разных видов. Например, существует очищенная соль и неочищенная (каменная), мелкого и крупного помола, йодированная и чистая, с добавками и без них, а еще есть морская пищевая соль и другие виды. Говоря о соли в общем, специалисты расходятся во мнениях: одни уверены, что соль обязательно должна присутствовать в рационе человека и ее каждодневное употребление просто необходимо, а другие, наоборот, настаивают на совершенно бессолевой диете. Так что же делать простым людям, которые изо дня в день готовят завтраки, обеды и ужины для себя?Давайте сначала разберемся, чем отличается обычная соль, применяемая при приготовлении пищи, от морской? Какая из них лучше и почему?Биохимики поясняют, что обычная соль, или как ее также называют, поваренная, пищевая или столовая, является рафинированным (очищенным от примесей) пищевым продуктом, свойства которого при обработке полностью меняются. Так как столовая соль перед попаданием на магазинные полки подвергается обработке и теряет все полезные минералы и микроэлементы. И это правда. На 99% эта соль состоит из хлорида натрия, а остальную долю составляют разного рода примеси. Обычно в пищевую соль добавляются карбонаты, йодиды и фториды. Последние используются для профилактики болезней зубов. Исключительно белый цвет поваренной соли обусловлен отбеливателями, используемыми в процессе обработки вещества. Не самая приятная картина получается, особенно если учесть, что избыточное количество натрий хлора не просто вредно, но и очень опасно для жизни. Специалисты определили, что физиологическая дневная норма количества соли составляет 1,5 г. Это меньше одной чайной ложки. А вы считали, сколько вы съедаете соли? Если нет, то очень зря. Количество соли нужно контролировать, иначе организм наверняка «отомстит» очень неприятными заболеваниями.Многие знают, что соль задерживает воду в организме, а в большое ее количество представляет весьма серьезную угрозу. Данные ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) доказывают, что систематическое употребление избыточного количества соли становится причиной повышения давления, развития остеопороза, заболеваний сосудов и сердца, почек и ЖКТ. Употребление избыточного количество солей натрия может спровоцировать некоторые глазные заболевания, и даже рак желудка. Не даром данный продукт носит название «белая смерть».Выявлено, что смертельной дозой является 3 г на 1 кг массы тела. Получается, что для 80-килограммового человека употребление 250 г соли представляет смертельную опасность. В отличие от поваренной, морская пищевая соль – это природный продукт со сложным составом. Если обыкновенную столовую соль добывают из подземных залежей и подвергают процессу очистки, то морскую соль получают, выпаривая морскую воду. Морская соль содержит меньше натрий хлора, чем обычная поваренная – примерно 95%. Кроме того, морская соль богата минералами, что и обуславливает ее немного другой вкус, текстуру и цвет, в отличие от столовой. В морской соли, например, содержатся такие микроэлементы, как натрий, калий, кальций, железо, магний, хлор, бром, цинк, марганец, медь, селен и кремний. Не нужно, пожалуй, напоминать, что все они без исключения нужны для поддержания здоровья. Одно из основных отличительных свойств морской соли – это наличие такого полезного вещества, как йод. Его нехватка может привести к болезням щитовидной железы. Восполнять нехватку йода отчасти может именно морская соль. Всего в 5 г морской соли содержится дневная норма организма в йоде. К бесспорным преимуществам морской пищевой соли также относится и то, что в ней нет искусственных добавок. И главное - добытая из морских глубин соль имеет лечебную силу. Еще в древние времена были открыты целебные свойства продукта. Морская соль, аналогично морской воде, оказывает явное терапевтическое влияние. Этот факт неоспорим. Соль стимулирует восстанавливающие процессы в тканях и может оказывать противовоспалительные и антисептические свойства. Об этом в книгах пишут все специалисты в сфере народной медицины. На посвященных здоровью сайтах можно узнать, что обработанная морская соль добавляется в воду при принятии ванны, используется для растирания и ингаляции. Такая соль оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, нормализует обменные процессы и помогает при проблемах с опорно-двигательным аппаратом. Медики твердят, что морская соль помогает справляться с такими проблемами, как зубная боль и пародонтоз, нарушенное кровообращение, ревматизм, артроз, отеки, радикулит и многое другое. Таким образом, можно сделать вывод, что для приготовления пищи лучше заменить столовую соль пищевой морской. Некоторые так и делают. Что по этому поводу говорят специалисты? Они утверждают, что в этом случае, как впрочем и везде, тоже нужна мера. Кроме того, они отмечают, что нужно уметь отличать пищевую морскую соль от той, которая к пище непригодна. И если от обыкновенной соли медики рекомендуют отказаться вовсе, то пищевую, несмотря на полезные свойства, они советуют употреблять в минимальных дозах. Это обусловлено тем, что и столовая, и морская пищевая соли содержат приблизительно равное количество хлорида натрия - 95% и 99%. Согласитесь, разница не так уж велика. Поэтому термин «белая смерть» следует относить не только к столовой, но и к пищевой морской соли. Основываясь на этом, диетологи из США советуют не переоценивать полезные свойства морской соли и употреблять ее так же осторожно, как обычную – в минимальных количествах. И не обращайте внимания на советы не слишком разбирающихся в этом деле людей. Чересчур соленая пища полезной не бывает. Даже если для приготовления использовали «полезную» морскую соль. К такому выводу американские специалисты пришли, основываясь на проведенных исследованиях. Также они настаивают, что человек не должен употреблять с пищей более 2-3 мг хлорида натрия, что соответствует приблизительно чайной ложке обыкновенной соли. При этом эксперты рекомендуют не солить пищу при приготовлении, а добавлять морскую пищевую соль в готовые блюда. Это связано с тем, что тепловая обработка уничтожает полезные свойства продукта. https://nat-med.ru/pitanie/7374-pri-ustalosti-eshte-produkty-s-zhelezom.html Главной причиной возникновения усталости у девушек возрастом 15-20 лет является недостаток железа в их организме. Американские акушеры-гинекологи подтверждают, что дефицит железа присущ примерно четверти женщин, но данную проблему несложно устранить. Питание Fri, 11 Nov 2011 12:48:11 +0400 Превосходными источниками железа являются нежирная рыба, мясо, птица. Из продуктов растительного происхождения железом богаты абрикосы, бобовые, изюм и темно-зеленые овощи. Для улучшения абсорбции железа, данные растительные продукты следует употреблять вместе с цитрусовыми. В этом случае даже незначительный дефицит железа может стать причиной появления депрессии при менструациях, осложнений в период беременности, нарушения детородных функций. Ломкие волосы, бледность, хрупкие суставы, темные пятна под глазами, учащенный пульс, холодные руки и стопы, чувствительность к инфекциям – все это признаки дефицита железа.Возьмите себя большими и указательными пальцами за мочки ушей и подвигайте их круговыми движениями вперед-назад. Очень эффективная техника, уже через несколько минут почувствуете себя бодрыми. https://nat-med.ru/pitanie/7364-zimnee-pitanie-ili-kakuyu-edu-est-v-zimniy-period.html Наступление холодов неизбежно приводит к замене нашего гардероба, настроения и рациона. На смену плащам приходит пальто, а на смену туфелькам – ботильоны и сапожки. Что касается пищи, то салаты, содержащие минимальное количество калорий, заменяются более сытными блюдами. Давайте же выясним, для чего все это необходимо? Питание Wed, 09 Nov 2011 13:47:40 +0400 Забота о телеС наступлением осени наш организм начинает подготавливаться к холодам. Рецепторы кожи начинают чувствовать холод, и в наш мозг поступает сигнал о том, что организму необходимо больше энергии для осуществления обогрева. Энергию можно получить из пищи, и если вы недостаточно хорошо питаетесь, то организму приходится извлекать ее из другого «источника», т.е. из самого себя, что может нанести серьезный «удар» по таким уязвимым местам, как кожа, волосы, ногти. Чтобы избежать этих неприятностей, необходимо переделать свое меню таким образом, чтобы в канун пляжного сезона не было каких-либо проблем с внешностью.Правила игрыКак известно многим, большое значение в управлении организмом имеют гормоны. В осенний период гормональный фон перестраивается особым образом, что приводит к замедлению обмена веществ и активному откладыванию жира в области талии и бедер. Причиной этого также является тот факт, что еще с далеких времен именно на осенние месяцы приходилось большинство свадеб, и выпадали первые месяцы зачатия, что постепенно привело к реверансу женской гормональной системы в сторону накопления внутренних ресурсов. Следовательно, рацион необходимо сбалансировать таким образом, чтобы он содержал достаточное количество полезных, а не «пустых» калорий.Горячая «пятерка»Чтобы не занимать ваше время, сразу предложим 5 наиболее полезных советов от профессиональных диетологов.- Старайтесь вводить в свой рацион как можно больше горячих блюд (например, для завтрака хорошо подходит овсяная каша с фруктами, а на обед – суп-пюре; также в течение дня диетологи советуют пить горячий зеленый чай, настой шиповника или компот из сухофруктов).- Необходимо съедать более 800 калорий за день, так как недостаточное их количество может спровоцировать серьезные проблемы со здоровьем.- Помните, что при быстром похудении из организма выводится вода, а не жир, который организм будет откладывать.- Не стоит питаться одними лишь овощами или фруктами. Рацион должен быть достаточно разнообразным и содержать отварные мясо и рыбу, молочные продукты, растительные масла и крупы.- Старайтесь включать в свое меню блюда, которые содержат большое количество углеводов. При этом мучным изделиям следует предпочесть сладости, например, мармелад, зефир, сухофрукты. https://nat-med.ru/pitanie/7356-shokolad-lechit-hronicheskuyu-ustalost.html С приходом осенних месяцев к психиатрам начинают обращаться все больше пациентов, страдающих хронической усталостью. Исследователи из США определили, что для борьбы с подобным состоянием следует использовать шоколад, который надо принимать примерно по 45-50 г каждый день в течение двух месяцев. Питание Wed, 09 Nov 2011 12:55:40 +0400 Опытным путем эту дозу определили ученые из Нью-Йоркской медицинской школы. Специалисты поясняют, что в качестве «лекарственного средства» отлично подходит черный шоколад. Он содержит полифенолы, которые влияют на содержание гормона серотонина в организме. Именно из-за недостатка серотонина и возникает хроническая усталость. Синдром хронической усталость чаще настигает представительниц прекрасного пола, и приступы могут появляться после перенесения заболеваний вирусного типа. https://nat-med.ru/pitanie/7350-depressivnaya-eda-tri-produkta.html Людям, страдающим от депрессивных состояний, необходимо внимательно отнестись к своему ежедневному рациону. Вполне вероятно, что в нем содержатся продукты, негативно влияющие на нервную систему и приводящие к зависимости. Лидерами являются три продукта. Питание Tue, 08 Nov 2011 13:09:03 +0400 Кофе. Потребление этого напитка сверх нормы вызывает кофеиновую зависимость, а сам напиток становится допингом. Отсутствие возможности получить привычную дозу ведет к усталости и разбитости.Сладости. В организме любителей сладкого вырабатывается много инсулина, необходимого для переработки сахара. Уменьшив количество сладостей, человек испытывает резкое снижение настроения и опять берется за старое. Депрессивное состояние усугубляется лишним весом. Красное мясо. Процесс переваривания довольно длителен, а в результате разложения мяса выделяются токсины, негативно воздействующие на нервную систему. https://nat-med.ru/pitanie/7328-pitanie-dlya-bodrosti.html Хотите быть бодрым, не принимая энергетики и реже заболевать простудой? Давайте разберемся, как при помощи сбалансированного питания получить достаточно минералов и витаминов. Питание Wed, 02 Nov 2011 17:01:56 +0400 Каждый минерал и витамин отвечает за определенный «участок работы». К примеру, витамин C способствует укреплению стенок сосудов и улучшает иммунитет. Магний помогает организму вырабатывать энергию и обновлять ткани (при помощи синтеза белка – клеточного строительного материала). Цинк нужен для нормальной работы иммунитета, а без него иммунная система ослабевает, и человек чаще болеет. О свойствах минералов и витаминов может быть много написано, но сейчас мы разберем те, которые особенно необходимы осенью – когда быстрее настает усталость, настроение может беспричинно портиться, а вирусы становятся более агрессивными. Магний для бодростиПервым мы рассмотрим магний – минерал, который отвечает за выработку энергии внутри организма. Без него не сократится ни одна клетка мышц. Магний руководит процессами сокращения мышц и их расслабления (эти и обусловлена мышечная слабость при нехватке минерала). Также магний участвует в белковом обмене, обновляя ткани и органы. Нехватка минерала может провоцировать многочисленные неприятные симптомы: апатию, плохой аппетит, расстройство сна, утомляемость, ухудшение памяти, раздражительность, ухудшение способности обучаться, спазмы в мышках. При явном дефиците магния иногда даже возникают слуховые и звуковые галлюцинации. Нехватка магния обычно встречается у людей, часто употребляющих алкогольные напитки (это ускоряет выведение минерала), людей, принимающих некоторые лекарства, с низким артериальным давлением, с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (когда в пищеварительном тракте происходит нарушение всасывания питательных веществ). Проблемы с усвоением минерала могут появляться и после приема антибиотиков, когда вместе с раздражением кишечника происходит расстройство стула. С целью профилактики дефицита магния следует употреблять богатые магнием продукты: орехи (кешью и миндаль), листья салата, бобы и горох, черную фасоль, семечки, бананы, коричневый рис, авокадо, сушеные абрикосы. Цинк для иммунной системыЦинк нужен для нормальной работы иммунитета. Он буквально является защитником организма. Еще цинк способствует ускорению заживления ожогов и ран, способствует лечению мужского бесплодия, лечит разные кожные заболевания и вирусные инфекции. Недостаток цинка может провоцировать частое возникновение простудных заболеваний, выпадение волос, сухость кожи, ухудшение аппетита, ухудшение обоняния и вкусовой чувствительности. Много цинка содержит богатая белком мясная пища: курица, говядина, баранина, свинина. Фрукты и овощи содержат немного цинка, так что вегетарианцы и люди, не употребляющие мясо, рискуют заполучить дефицит цинка. Следует отметить, что содержащийся во фруктах и овощах цинк практически не усваивается, поэтому главным источником цинка по праву считается мясо. Йод для умственных способностейЭтот микроэлемент нужен для выработки гормонов щитовидной железы, отвечающих за энергетику тела. Сокращение выработки данных гормонов тормозит обмен веществ, и человек будто замедляется – ухудшается скорость мышления, память, концентрация внимания. Даже незначительный дефицит йода в организме приводит к быстрой утомляемости, головным болям, сниженному настроению, апатии. Сильный дефицит минерала у ребенка может приводить к задержке развития и даже слабоумию. Кроме того, йод имеет антиоксидантные свойства, способен защищать от опухолевых образований и радиации. Данный микроэлемент мы получаем из еды (морепродукты, водоросли, поваренная соль) и воды. Жителям регионов с небольшим содержанием йода в воде рекомендуется употреблять йодированную соль, а также витаминно-минеральные добавки. Витаминно-минеральные комплексыВ современном мире нельзя быть уверенным, что наш организм получает достаточное количество нужных питательных веществ из еды. Мы обедаем на ходу, а на ужин готовим то, что попало вечером под руку. Особенность нашего рациона жителей нашего региона заключена в обилии макаронных изделий и выпечки, а также в преобладании высококалорийной пищи, которая содержит «пустые калории. Однако в отличие от средиземноморской кухни, в которой также много выпечки и макаронных изделий, у нас на столах не всегда стоят блюда из свежей рыбы, морепродуктов или овощей. Таким образом, витаминно-минеральные добавки позволяют получать все необходимые питательные вещества и обеспечивать защиту от частых простудных заболеваний и упадка сил. Так как нередко мы даже не замечаем, какого микроэлемента или витамина недостает в нашем организме, лучше принимать комплексы, Содержащие набор самых важных микроэлементов и витаминов. Обратите внимание на состав минералов и витаминов, а также их дозы, которая определяется в проценте от суточной потребности. Витамины со слишком высокими дозировками подходят для стрессовых и экстренных ситуаций. Завышенные дозы витаминов повышают риск получить гипервитаминоз. Комплексы, имеющие чуть заниженные дозы необходимых веществ, могут приниматься более продолжительными курсами, не повышая риск оказания на почки лишней нагрузки. Чтобы организм получал достаточно необходимых минералов и витаминов, и был бодрым, нужно выбирать правильные продукты, принимать витаминные добавки и следить за здоровьем пищеварительной системы, так как проблемы с пищеварительными органами могут сводить все усилия по витаминизации на нет. https://nat-med.ru/pitanie/7320-osennee-pitanie-protiv-zabolevaniy.html Надежда Шептун, врач-диетолог из Киева, советует перед наступлением холодов обогатить свой рацион супами и овощами. Питание Tue, 01 Nov 2011 14:08:04 +0400 В брюссельской капусте содержатся витамины A, B и C, железо и фолиевая кислота. Она позволяет избегать перепадов настроения и отвечает за баланс нервной системы. В помидорах содержится много калия, поэтому они полезны тем, кто страдает от повышенного давления и проблем с сердцем. Орехи и семечки богаты растительными жирами и клетчаткой. Фундук снимает осеннюю усталость, а грецкие орехи укрепляют печень и борются с бессонницей. Осенью вредно сидеть на диете, потому что организм должен накапливать полезные вещества, отмечает диетолог. Но и «запасать жир» на зиму тоже не следует. В осеннее меню должна входить говядина, рыба и птица. https://nat-med.ru/pitanie/7319-pravilnyy-sposob-stat-vegetariancem.html Вы захотели стать вегетарианцем? Не стоит бросаться в крайности. Прочитайте данную статью и узнайте, как лучше и более безопасно для организма сделать переход на растительную пищу. Питание Tue, 01 Nov 2011 13:52:39 +0400 Роль протеинаКаждый день можно получать 10-15% калорий из протеинов, содержащихся в качественной растительной пище, например, в овощах. Половина порции фасоли, семян, орехов и чечевицы содержит 2-3 г протеинов. В рационе вегетарианцев больше половины калорий обычно составляют углеводы, получаемые из фруктов, овощей, бобовых и цельных зерен. Не забывайте о жирахЖиры решают разные задачи: поддерживают в целости клеточную мембрану и участвуют в борьбе с воспалением. Главные жирные кислоты в растительной пище, например соевых бобах, лене и грецких орехах, содержатся в форме альфа-линоленовой кислоты, которая преобразуется организмом в жирные кислоты. Можно также принимать натуральные растительные целебные добавки омега-3, в основе которых лежат морские водоросли. Принимайте витаминыСочетаясь со сбалансированными диетами, пищевые добавки обеспечивают достаточным количеством четырех основных минералов и витаминов, которые содержатся в животной пище:- Витамин D. Каждая клетка содержит рецепторы этого витамина, которые поддерживают иммунитет и обеспечивают защиту от рака. В день нужно получать не меньше 600 МЕ. - B12. Данный витамин важен для поддержания когнитивной, энергетической и метаболической функций. Но B12 содержится лишь в животной пище. Рекомендованные 2,4 мкг могут быть получены из яиц, витаминизированных или молочных продуктов, например, овсяных хлопьев.- Цинк. Он важен для эффективной иммунной функции. Цинк содержат орехи, семена, дикий рис, цельные зерна. Вегетарианцы получают его значительно меньше, поэтому нужно разнообразить количество источников цинка, позволяющих получать рекомендуемые 8-11 мг в день. - Железо. Оно нужно красным кровяным тельцам, иммунной системе и энергии. Свежие темно-зеленые овощи, фрукты, тофу, фасоль, цельные зерна, семена и орехи способны обеспечивать организм нужными 10-18 мг железа. Кроме того, они снабжают большим количеством витамина C, способствующим усвоению железа, получаемого из растительной пищи. Поиск вдохновенияРастительные ресурсы необходимы для поддержания сбалансированного органического рациона питания и предотвращения негативных влияний удобной, но не обогащенной диеты для вегетарианцев. https://nat-med.ru/pitanie/7291-ne-vsem-mozhno-lechitsya-malinoy.html Свежая малина, и в меньшей степени, малиновое варенье, оказывают жаропонижающий и потогонный эффект, поэтому чай с малиной часто используется для лечения простуды и гриппа. Отоларинголог Анатолий Смирнитский, врач высшей категории, предостерегает, что такой чай полезен не для всех. Питание Fri, 28 Oct 2011 17:08:09 +0400 Малина содержит немного салициловой кислоты, которая и обуславливает жаропонижающие свойства. Но у людей, имеющих сердечные заболевания, такой чай способен спровоцировать аритмию и оказать негативное влияние на работу почек. У людей, принимающих препараты для разжижения крови (варфарин, аспирин и др.) чай с вареньем из малины способен вызвать головокружение, слабость и даже кровотечение. https://nat-med.ru/pitanie/7290-lyubitelyam-kofe-legche-podsest-na-kokain.html Реакция человека на кофеин позволяет предсказать, как его организм отреагирует на прием кокаина и амфетаминов, пишет издание Drug and Alcohol Dependence. Питание Fri, 28 Oct 2011 17:04:29 +0400 Ученые из американского университета штата Вермонт провели эксперимент с участием 19 человек. На первом этапе исследования участникам было предложено сделать выбор меду кофеином (в количестве 200 мг на 70 кг) и плацебо. Те, кто минимум в 7 из 10 случаев отдавал предпочтение кофеину, были перенесены в отдельную группу его сторонников (11 человек). Остальные 8 участников были определены во вторую группу – «не-кофеманов». На втором этапе исследования, который длился 14 недель, ученые сравнивали реакции участников обеих групп на кофеин (в дозировке 100, 200, 400 мг на 70 кг) и d-амфетамин (в дозировке 5,10, 20 мг на 70 кг). В группе с любителями кофеина было отмечено гораздо больше позитивных и меньше негативных реакций на введение обоих препаратов, особенно в наиболее высоких дозах. Члены группы «не-кофеманов», наоборот, отмечали неприятный эффект при приеме d-амфетамина.Исследователи полагают, что индивидуальная реакция человека на кофеин позволяет предположить реакцию человека на введение d-амфетамина и прочих видов наркотических средств со схожими эффектами, в частности, кофеина. «Все люди отличаются по реакции на наркотики, - поясняет психиатр Стейси Сигмон. – Разовый прием одного и того же препарата у двух разных людей может вызвать совершенно разные реакции. Важно распознать сущность этой разницы, и тогда удастся найти ключ к индивидуальной устойчивости или уязвимости к наркотическим средствам». Статистика доказывает, что 4 из 5 американцев ежедневно потребляют до 200 мг кофеина в составе разных напитков. Россия по употреблению кофе занимает третье место. Первые два занимают США и Великобритания. https://nat-med.ru/pitanie/7285-samye-poleznye-kuhni-mira.html Рано или поздно каждый из нас соглашается с тем фактом, что еда должна быть не только вкусной, а еще полезной. В журнале Forbes был опубликован рейтинг наиболее полезных кухонь планеты. При его составлении учитывались показатели здоровья и длительности жизни людей, которые, кстати, зависят не только от еды, но и от образа жизни и менталитета. Питание Fri, 28 Oct 2011 16:02:16 +0400 Японская кухняЭта страна на первом месте, так как ожирением здесь страдают всего около 1,5% людей, а продолжительность жизни японца в среднем составляет 82 года. Свежие морепродукты, водоросли, соя и овощи – вот полезные составляющие японской пищи. Также следует отметить, что японцы не переедают, вставая из-за стола с легким чувством голода. Сингапурская кухняСингапур занимает второе место. Здесь средняя продолжительность жизни также составляет 82 года, и людей с ожирением тоже немного – всего 1,8%. Три главные составляющие местной кухни – это овощи, рис и рыба. Мясо жители Сингапура практически не употребляют, а в качестве сладкого выбирают фрукты из тропиков и легкие десерты, приготовленные из них. Китайская кухняДве трети пищи жителей Китая основаны на фруктах, овощах, цельных зерновых и бобовых с добавлением разных специй и трав. Если бы не любовь местных жителей к тщательно прожаренной пище, средний срок жизни китайцев превышал бы 73 года, и численность полных людей была бы менее 1,8%.Швецкая кухняПродолжительность жизни жителей этой северной страны составляет 81 год, а количество полных людей достигает 11%. Такие неплохие показатели обеспечивает пища на основе рыбы, молочных продуктов и ягод. Рыба очень полезна для сердечной деятельности, а ягоды являются неплохими антиоксидантами. А, сочетаясь с зимними видами спорта, все это обуславливает неплохие результаты. Французская кухняВидеть эту страну на пятом месте, по правде говоря, необычно. Однако, независимо от любви французов к выпечке и мясу, шоколаду и сыру, в среднем жители Франции живут до 81 года, а численность людей с ожирением не превышает 6,6%. Итальянская кухняНе обошла стороной рейтинг и Италия. Каждому известно, что кроме мяса и пасты, итальянцы употребляют много овощей, морепродуктов, оливкового масла. Это и обуславливает тот факт, что средняя продолжительность жизни гражданина этой страны составляет 80 лет, а ожиревших людей здесь около 13%. Испанская кухняИспанцы любят оливковое масло, а также фрукты, овощи и морепродукты. Жители Испании не очень любят жареную пищу, выбирая вместо нее тушеную. Это позволяет им доживать до 80 лет, а количество людей с полнотой среди них около 16%. Кухня Южной Кореи Местная кухня известна невысоким содержанием жиров. Основными блюдами является рыба, лапша и овощи. Что касается мяса, корейцы едят его совсем немного. В среднем, кореец съедает в пять раз меньше мяса, чем американец.Израильская кухняПродолжительность жизни жителя страны в среднем составляет 81 год, правда, здесь довольно много людей с проблемами ожирения – 24%. Израильская кухня основывается на овощах и бобовых с оливковым маслом. Сами израильтяне объясняют полезность своих блюд их кошерностью. Греческая кухняЗамыкает рейтинг Греция, кухня которой основана на бобовых, овощах, легких сырах. И хоть чрезмерный вес имеют примерно 25% греков, в среднем они живут около 80 лет. https://nat-med.ru/pitanie/7284-vsya-eda-polezna-ili-pogovorim-o-vrede-poleznoy-pischi.html Многие известные медицине заболевания возникают в результате неправильного питания. Под данным утверждением могут подписаться проктологи, гастроэнтерологи, кардиологи, онкологи, ортопеды и врачи многих других специальностей. Питание Wed, 26 Oct 2011 15:05:32 +0400 Но ни один из пациентов не может о себе сказать: да, я неправильно питаюсь, кушаю только некачественную, вредную и плохую еду. Напротив, в магазине или на рынке мы стараемся приобретать исключительно качественную, полезную и свежую пищу. Откуда же тогда берутся заболевания? «В действительности у многих лишь поверхностное представление о здоровом питании, которое, как мне кажется, сформировалось еще в голодное послевоенное время. Обилие жира, мяса и сладостей на столе считалось показателем достатка и благополучия. А толстощекие дети на фантиках от конфет или этикетках детского питания буквально считались эталонами здоровья и красоты. Но теперь нам известно, что худые дети реже болеют, а обильная еда приводит к болезням и ожирению, - высказывает свое мнение д.м.н. Татьяна Ивонина. – Наука движется вперед, а многие принципы правильного питания пересматриваются, специалисты выявляют новые свойства многих привычных продуктов. И данные открытия иногда настолько парадоксальны, что нельзя о них не сказать». Сами портимНет в природе неполезных фруктов или овощей – вредными и бесполезными они становятся по нашей вине, так как мы подвергаем их обычно вредной обработке. К примеру, при копчении рыбы, которая богата полезными веществами, мы наполняем ее канцерогенами. Какие заболевания провоцируют канцерогены – объяснять, наверное, не надо никому. Конечно же, съев одну рыбку в месяц, вы от этого не умрете. Однако в организм поступит доза отравляющих веществ, и он начнет их из себя выводит, работая на пределе возможностей: через кожу, почки, кишечник. А если в цепочке обнаружится слабое звено, то спустя время оно наверняка даст сбой. Если добавить сюда еще вред от курения и жизни в загазованном городе, то не стоит удивляться прыщам, тусклому цвету лица и камням в почках. Даже самые полезные и простые овощи мы можем испортить продолжительной кулинарной обработкой. Отваривая их до мягкого состояния, мы не просто уничтожаем содержащиеся в них витамины, но и губим волокна клетчатки, которая нужна кишечнику для нормальной работы, так как выводит из него многочисленные токсины. Когда в пище разрушается клетчатка, она надолго оседает в кишечнике, становясь причиной запоров и дивертикулеза. Иначе говоря, наполненный до отказа кишечник начинает наращивание лишних кармашков и складок, в которых на долгое время складируются отходы. Отсюда токсины и переходят в кровь, отравляя организм и приводя к развитию разных заболеваний. Полюбите слегка недоваренные овощи. Например, винегрет и борщ, овощи, в которых слегка похрустывают, не просто полезнее, но и вкуснее. А вообще все, что может быть съедено в сыром виде, лучше в таком виде и есть. Вред от молокаМолоко на самом деле считается полезным продуктом, но лишь в свежем виде и не подверженном промышленным обработкам. В Канаде провели исследование: новорожденным телятам давали не материнское молоко, а продукт из пакетов. Более 5 дней животным прожить не удавалось, так как они не получали из этого молока ничего необходимого для жизни. А как же существовать без молочных продуктов – подумаете вы, ведь они содержат кальций и белки, которые не уничтожает кипячение, а также жиры. Да, это все в них, бесспорно, имеется, только вот усваивается очень плохо. Взрослым людям не хватает ферментов, расщепляющих молочные белки. Ни одно животное из дикой природы не потребляет молоко, повзрослев, так как это исключительно пища детенышей. Продаваемое в магазинах молоко гомогенизируется, то есть молочные жиры смешиваются и дробятся на микрочастицы (именно по этой причине на магазинном продукте никогда не отстаиваются сливки), которые окисляются при этом, повышая в итоге количество свободных радикалов продукта. А, как известно, свободные радикалы способствуют ускорению старения организма. Купленное в магазине молоко может провоцировать аллергические реакции, метеоризм и брожение в кишечнике. Газы, бродящие в кишечнике – это тоже токсины, которые отравляют органы и ткани. Людей, не любящих молоко, призывают потреблять кисломолочную продукцию, в частности, йогурты. Если верить рекламе, то полезные микроорганизмы попадают в кишечник и стимулируют оздоровление организма. Это неправда! Желудочная соляная кислота является настолько агрессивной средой, что в ней погибают почти все микроорганизмы, попадающие в организм с пищей. Было бы это не так – мы бы все время мучались и болели от каждой бактерии, попадающей в пищеварительный тракт с продуктами. Но даже если часть бактерий и добирается до кишечника, как твердит реклама, где гарантии, что они смогут ужиться с теми, которые давно обитают в организме и являются родными для него? Причем расстройство кишечника, которое может быть спровоцировано битвой разных бактерий, многие воспринимают, как благотворное очищение, вызванное полезным воздействием йогуртов. Реально против запоров помогает клетчатка, занятия физкультурой и употребление чистой воды. Чересчур много едыМы слишком много кушаем. Это и провоцирует ожирение и связанные с ним заболевания. Сколько белка необходимо организму в сутки для здорового питания? Оказывается, лишь 1 г на 1 кг веса. То есть, если ваш вес составляет 70 кг, то вам хватит 70 г белковой пищи в день. И белок – это не только мясные продукты, но и яйца, рыба. Растительные белки являются не менее ценными, чем белки животного происхождения, и организм берет их из овощей, круп и бобовых. Употребление чрезмерного количества белка вредно для здоровья. Почему? Конечно, лишние белки желудок переварит и превратит в аминокислоты, которые расщепляются печенью перед отправкой в кровь. И это приводит к повышению кислотности крови. Для погашения лишней кислоты организму нужен кальций, который он извлекает из костей. В процессе переваривания тяжелых белковых продуктов организм затрачивает много энергии, в результате чего изнашивается раньше положенного. Белковая еда без клетчатки надолго сохраняется в кишечнике, а всякие застойные явления оказывают губительное воздействие на организм. Забитый кишечник – это и есть те самые «кармашки», которые мы упоминали выше, а также токсины, которые приводят к росту опухолей и полипов. Почти все поклонники морепродуктов полагают, что красная рыба наиболее полезная из всех видов рыб. Все не совсем так. Красный цвет обусловлен белком миоглобином, который содержит железо. При разделке рыбы, миоглобин вступает в контакт с воздухом и начинает окисляться, в результате чего появляются окислы железа. А все окисляемое вредно для здоровья. По этой причине белые сорта рыбы полезнее, но если вы все-таки выбираете красную, выбирайте ту, в свежести которой вы уверены на 100%. Идеальная едаВ идеале, рацион питания должен иметь следующее сочетание продуктов: 85% - продукты растительного происхождения, то есть фрукты, овощи и крупы, а 15% - животного, такие как мясо, рыба, морепродукты, яйца. Самой сбалансированной с этой точки зрения диетой является японская. Житель Страны восходящего солнца на обед съедает чашу риса, маленький кусочек рыбы и салат из морских водорослей. Считается это правильным или нет, можно долго спорить, однако у японцев самая большая продолжительность жизни на планете и самая низкая вероятность раковых и сердечно-сосудистых болезней. Кстати, японская кухня содержит немного мяса и очень мало молока. Предпочтение отдается морепродуктам, сое, рису и водорослям. https://nat-med.ru/pitanie/7259-shokolad-proishozhdenie-vidy-polza-i-vred-shokolada.html Шоколад входит в число популярнейших продуктов во всем мире, занимает лидирующие места в списках сладостей, им лечат депрессию и заменяют занятия любовью. В данной статье мы разберем пользу и вред этого продукта. Питание Mon, 24 Oct 2011 13:12:57 +0400 Происхождение шоколадаЕго родиной считается Южная и Центральная Америка – именно племена индейцев сделали культом распитие жидкого десерта, приготавливаемого из перетертых какао-бобов, перца чили и воды. Когда Америка была покорена, об этом лакомстве из какао-бобов прознали и европейцы. Однако с XVI по XIX столетия рецепт приготовления шоколадного напитка был испанской государственной тайной, а за его рассекречивание было установлено жестокое наказание – лишение головы. Так, многие несчастные, которые осмеливались готовить шоколадное лакомство без разрешения, погибли от заслуженного наказания. По причине дороговизны компонентов шоколад очень долго оставался лакомством для богачей (в те времена сладость и получила статус «пищи королей»). К XIX столетию кондитеры изобрели рецепт привычного для нас твердого шоколада, и рынок сахара и какао буквально рухнул, а цена сладких плиток стала доступна каждому. Теперь все могли приобщиться к королевскому кушанью с многовековой историей. Что такое шоколад?Кому-то этот вопрос может показаться совершенно неуместным, но вспомните, как неоднократно вы задавались вопросом, является ли белые плитки – шоколадом. Можно ли их кушать людям с аллергией на какао-компоненты? Из чего готовится настоящий шоколад? Итак, шоколад – это продукт на основе какао-бобов или какао-масла. Официально шоколад бывает нескольких видов, которые отличаются вкусовыми качествами и составом. Черный шоколад, называемый также горьким, не всегда таким является. Его состав является самым правильным – тертые обжаренные какао-бобы, сахарная пудра и какао-масло. Чем больше тертого какао, тем горче и ценнее становится плитка. Однако если кондитер добавит много сахара, горечь отходит на второй план. Молочный шоколад, как показывает само название, содержит в составе сухие сливки или молоко, формирующие вкус продукта. Аромат придают какао-продукты. Ценность лакомства, как полезного продукта, немного уменьшена за счет увеличения жирности. Белый шоколад нередко и совершенно несправедливо относят к неполноценному шоколаду. Однако он также основан на какао-масле, а уникальный вкус придает сочетание сухого молока с карамельным привкусом и ванилина. Отсутствие традиционного «шоколадного» цвета обусловлено отсутствием какао-порошка в составе. Поэтому аллергики должны избегать белых плиток так же, как плиток черного или молочного шоколада. Полезные свойства шоколадаЕще племена индейцев заметили, что горячий напиток из тертых какао-бобов имеет множество целебных качеств, которые в будущем подтвердили современные ученые. Так, выпитая чашка крепкого шоколада способствует более быстрому затягиванию раны, повышению тонуса организма и устранению усталости. Польза шоколада сегодня неоднократно изучена ведущими мировыми исследователями. Главное преимущество распространенного лакомства (кроме наслаждения неповторимым вкусом) в том, что оно спасает от атеросклероза. Это обусловлено высоким содержанием эфирных масел в продукте, которые не дают холестерину откладываться на стенках сосудов. Нейрохирурги и кардиологи также отметили уникальную пользу шоколада. Пациенты, которые время от времени баловали себя сладкой плиткой, не имели привычной для людей пожилого возраста склонности к тромбообразованию. А такие вещества, как флавоноиды, которыми также богато вино и виноград (известные «помощники» мозга и сердца) не позволяют тромбоцитам слипаться, защищая от инсультов и инфарктов. Схожее воздействие на организм оказывает аспирин, но согласитесь, что гораздо лучше употреблять шоколад. Проведенные японскими учеными исследования доказали, что ежедневное употребление до 50 г лакомства предотвращает развитие язвенной болезни и рака. Масштабный исследовательский проект на данную тему принес поразительные результаты, и теперь любой уважающий себя японец старается употреблять полезную сладость. И, как показывает статистика, процент больных раком в Японии является самым низким по сравнению с остальными странами мира. Следует отметить, что шоколад принесет пользу лишь в том случае, если вы выберете темный шоколад, а не молочный. Темный шоколад имеет самую высокую концентрацию чудотворных флавоноидов, эфирных масел, кальция, фосфора, магния и антиоксидантов катехинов.Рецепт счастьяСамым приятным полезным свойством лакомства является устранение стресса, тоски и депрессии. Еще Марина Цветаева рекомендовала лечить печаль с помощью шоколада, и все ученые мира одобряют это предложение. В шоколаде также содержатся канабиноиды – активные вещества из семейства, к которому относятся составляющие марихуаны. Но не бойтесь – концентрация данных веществ очень мала, а пользы она приносит много. Например, вам обеспечена эйфория, бодрость и прилив позитивного настроения. А чтобы достигнуть состояния наркотического опьянения, человеку нужно употребить больше 13 кг шоколада, что равно 58 плиткам. Известно, что шоколад – это мощный афродизиак, способный заменять виагру. А главным плюсом является то, что объедаться сексуальным лакомством можно регулярно, так как черный шоколад помогает сбросить вес. Это обусловлено содержанием в продукте оптимального количества фенолов и кофеина, которые помогают сжигают жир. Вред шоколадаНавредить сладость может только аллергикам, диабетикам и людям, которые не способны себя ограничивать в употреблении сладкого. Остальным же, ежедневное употребление шоколада в разумном количестве пойдет только на пользу. Таким образом, вместо того, чтоб перечислять вредные факторы, мы разрушим мифы о вреде, которые часто приписывают лакомству. 1. Сладость не провоцирует образование угревой сыпи и прыщей. Проблемы с кожей могут быть спровоцированы неправильной работой гормональной системы, связаны с возрастом и общим рационом питания. Однако шоколад очень долго был главным врагом для всех страдающих высыпаниями людей. 2. Шоколад не вредит зубной эмали и даже полезен деснам и зубам. Какао-бобы, а точнее их кожура, имеет противомикробные свойства, не позволяющие бактериям размножаться в ротовой полости. Поэтому кусочек шоколада является отличной профилактикой кариеса. 3. Плитки шоколада редко вызывают аллергическую реакцию. Да, лакомство способно усилить реакцию, однако само по себе крайне редко становится причиной ее возникновения. Интересная информация о шоколаде:- Во всем мире 11 июля отмечается международный день шоколада.- Бельгия, Италия, Швейцария, Франция и США являются самыми «шоколадными» странами. Именно их жители потребляют наибольшее количество шоколада. А Швейцарские и Бельгийские шоколадные традиции считаются лучшими во всем мире. - Употребление лакомства беременными женщинами формирует характер малыша. Велика вероятность, что ребенок вырастет жизнерадостным и стрессоустойчивым. - Первый шоколад начал производить Джон Кэдбери. Он начал делал небольшие плитки лакомства, чтобы отучить своих соотечественников от любви к пиву. - Белый шоколад изобрел великий Генри Нестле. Швейцарский кондитер просто добавил сгущенное молоко в приготовленную шоколадную массу. - Ежегодно люди употребляют свыше 600 000 тонн шоколада. https://nat-med.ru/pitanie/7240-omega-3-zhirnye-kisloty.html У многих людей рыбий жир вызывает ассоциации с микстурой противного вкуса из детства. При этом регулярное употребление жирных кислот омега-3 приносит огромную пользу. Питание Fri, 21 Oct 2011 16:57:56 +0400 Впервые необычайные свойства данного вещества были выявлены после проведения исследования с участием гренландского племени инуитов. Основной пищей племени была жирная рыба северных морей, и все представители имели превосходное здоровье. Именно с того момента ученые и взялись за активное изучение влияния жирных полиненасыщенных кислот на человеческое здоровье. Первым открытием стало то, что рыбий жир способствует поддержанию здоровья сердца, но вскоре было также выявлено, что это не единственное полезное свойство омега-3. Если вы до сих пор воспринимаете словосочетание «рыбий жир», как страшилку из детства, вероятно, данная статья позволит вам изменить отношение к веществу. Каковы преимущества? Каждый день употребляя рыбий жир или БАД, основанный на этом веществе, позволяет сохранять здоровье сердечно-сосудистой системы и артерий. Омега-3 регулирует уровень триглицеридов и холестерола в крови, способствует поддержанию здоровья суставов, укрепляет и поддерживает иммунитет, благотворно влияет на психическое здоровье. Результаты исследований доказывают, что при регулярном употреблении рыбьего жира улучшаются интеллектуальные способности и повышается настроение. Омега-3 также поддерживает здоровье глаз, ногтей, волос, придает коже гладкость. Употребление рыбьего жира в период беременности способствует формированию мозга и костей будущего ребенка. Также употребление жирных кислот омега-3 облегчает у женщин протекание ПМС. Таблетки или натуральный продукт? Этот вопрос можно считать риторическим, так как употребление любых микроэлементов и витаминов в виде медицинских препаратов приводит к тому, что организм начинает «лениться» и перестает трудиться для извлечения полезных веществ из пищи. Но состояние современной экологии также вынуждает задуматься, так как даже самая свежая рыба содержит огромное количество химических примесей, к примеру, ртуть. Как же поддерживать баланс для поддержания здоровья? Решение очень простое. Раз в год проходить трехнедельный курс приема препаратов омега-3 в таблетках, а в остальное время придерживаться средиземноморской диеты, включающей рыбу, оливковое масло, орехи, красное мясо и свежие овощи, а также японской диеты, основанной на жирной рыбе и морепродуктах. Все это нужно сочетать с постоянными физическими тренировками и правильным питанием, что позволяет поддерживать не только здоровье сердечно-сосудистой системы, но и благотворно воздействовать на здоровье организма в целом. И даже если вы не любитель морепродуктов и рыбы, составляйте еженедельный рацион так, чтобы хотя бы 2 раза на обед или на ужин употреблять хороший лососевый стейк или блюда с сардинами. https://nat-med.ru/pitanie/7236-gorchica-pomozhet-nakachat-myshcy.html Растительные гормоны помогают наращивать мышечную массу, которые, в отличие от анаболических стероидов, не оказывают побочных воздействий. Питание Fri, 21 Oct 2011 16:24:24 +0400 Проведенные американскими учеными исследования доказали, что в животном организме с задачей анаболиков справляются растительные гормоны. Эти вещества семейства гомобрассинолидов упрощают растениям жизнь во время стрессов в виде отравлений или заморозков на почке. Проникая в клетки организма животного, гормон активизирует синтез белка, подавляя деградацию. За 24 часа, пока крысы получали гомобрассинолид, у животных существенно увеличилась доля мышечной массы, и они стали проявлять не свойственные им ловкость и силу. В будущем исследователи хотят определить, как при помощи растительных гормонов можно предотвратить развитие дистрофии мышц и их возрастное ослабление. Среди растений, являющихся источниками гормона, ученые выделяют горчицу. https://nat-med.ru/pitanie/7225-poleznaya-zhevatelnaya-rezinka-dolzhna-soderzhat-ksilitol.html Стоматологи призывают родителей не давать детям дошкольного возраста жевательную резинку. А школьникам жвачку можно жевать только после приема пищи и не дольше 15 минут. Питание Thu, 20 Oct 2011 12:56:07 +0400 Стоматологи из России доказали, что более продолжительное жевание резинки с большей вероятностью приведет к нарушению нормального функционирования пародонта и тканей десен. Тем, кто жует жвачку по несколько часов подряд, почти наверняка нарушит кровоснабжение тканей полости рта. «Правильной» медики называют ту жевательную резинку, в которой содержится натуральный ксилитол, а не сахар или его заменители. https://nat-med.ru/pitanie/7224-grushi-dlya-ofisnyh-rabotnikov.html Если вы офисный работник, то груши – ваш продукт. Ученые провели исследования, доказывающие, что каждодневное потребление данного плода является хорошей профилактикой профессиональных заболеваний работников офисов. Питание Thu, 20 Oct 2011 12:52:28 +0400 Они избавляют от нервных расстройств, раздражительности, депрессии, бессонницы и хронической усталости. Также груша является отличным природным детоксикатором системы пищеварения. Это обусловлено содержанием большого количества пищевых волокон (клетчатки) и витаминов. Фрукт обеспечивает очищение организма, способствует улучшению состояния кожи, восстанавливает силы, придает волосам блеск и делает привлекательной внешность. Кроме того, груши способны успокоить расшатанные на рабочем месте нервы и повышают общее самочувствие и работоспособность. https://nat-med.ru/pitanie/7206-alternativy-kofe.html Представляем вам список разнообразных и оригинальных напитков, которые смогут, по своим свойствам, заменить кофе. Питание Mon, 17 Oct 2011 13:28:34 +0400 Зеленый чай. Вы привыкли начинать каждое утро с чашечки кофе? Попробуйте заменить его зеленым чаем, который содержит чуть меньше кофеина, однако его вполне хватает для получения заряда энергии без присущей кофе нервозности. Данный тонизирующий напиток богат полезными элементами. В зеленом чае содержатся катехины – сильные противовоспалительные средства и антиоксиданты. Ореховые смузи. Орехи богаты белками и волокнами. Это делает их полезным снэком и позволяет им сохранять все питательные свойства даже в смузи. Диетолог Анджела Пайфер отмечает, что сделанные из орехового молока, орехового масла и сухого белка смузи, повышают в крови содержание сахара. «Спад активности после обеда – очень частое явление», - поясняет Пайфер. «Так как еда дает нам достаточно энергии, проблема, вероятно, заключена в уменьшении уровня сахара». Лакричный чай. Не важно, если в детстве вы не любили лакричные конфеты. Вы все равно обязательно оцените достоинства сладкого лакричного чая. На самом деле в нем нет кофеина, однако он оказывает положительное воздействие на сильно нагруженные надпочечники, которые отвечают за стресс. Лакрица является надпочечным тонизирующим средством, которое наполняет организм энергией. К тому же она обуславливает приятный вкус чая. Можно также встретить в настойках. Сок пырея. Данный натуральный антидепрессант еще известен, как жидкий заряд важных витаминов, питательных веществ и минералов. Все относятся к его вкусу по-разному, однако все сходятся на том, что сок пырея является одним из наиболее питательных. Он хорошо усваивается и легко переваривается в организме. Это природная энергетическая добавка, которую можно употреблять как в составе протеиновых коктейлей, так и отдельно. Чай из сибирского женьшеня. Его делают из более терпкого женьшеневого корня. Если не можете пить чай в чистом виде, можно добавить мед. Данный напиток снимает усталость и улучшает концентрацию. Многие люди могут употреблять его в течение долгого времени. Чай рейши. Мы обычно употребляем грибы в спагетти или омлетах. Но можно попробовать грибы в чае – это необычная альтернатива кофе. В китайской медицине грибы рейши являются главным средством. Из них готовится очень полезный живительный напиток. Нужно смешать 3 стакана воды и 10 г молотых грибов, довести до кипения и полчаса настоять. Масала чай. Данный успокаивающий напиток пришел из Индии. Его получают из молока, крепкого черного чая и различных специй (имбиря, корицы, кардамона). Чашка такого чая помогает легко переживать любую послеобеденную суматоху. Лимонная вода. Кофейные напитки обычно мгновенно наполняют организм энергией, однако когда кофеин перестает действовать, вы ощущаете вялость. Иногда чувства можно активизировать самыми простыми вещами. Например, вода с лимонным соком и цедрой превосходно пробуждает утром. Добавьте в стакан воды сок половины лимона и одну чайную ложку натертой цедры. Чай из лимонника (шизандра). Данный травяной чай является легким заменителем кофе. Он богат полезными веществами. Чай заваривается из выращенных в Восточной Азии ягод шизандры, которые применяются в китайской медицине. Напиток полезен для печени, нормализует уровень сахара в крови, имеет успокоительное действие, улучшает сон и память. https://nat-med.ru/pitanie/7205-eda-ot-ustalosti.html Медики из Германии назвали продукты питания, помогающие бороться с усталостью, от которой страдают многие люди в осеннее и зимнее время. Питание Mon, 17 Oct 2011 13:25:15 +0400 Бодрость прибавят богатые йодом продукты, особенно морская капуста и морская рыба, а также содержащие много минералов овощи, магнийсодержащие продукты и те, которые способствуют выработке серотонина. В брюссельской капусте, бананах, брокколи и бобовых много минералов, а к продуктам, богатым магнием, относятся орехи и хлеб из муки грубого помола. Что касается выработки серотонина, в этом организму поможет черный шоколад. https://nat-med.ru/pitanie/7197-kak-hranit-ovoschi-i-frukty.html Диетологи рекомендуют кушать побольше фруктов и овощей, однако как сохранять их свежими в условиях квартиры максимально долго? Питание Thu, 13 Oct 2011 19:15:36 +0400 Основные правила хранения овощей и фруктов1. Употребите сразу. По возможности старайтесь избегать хранения овощей, в особенности кукурузы.2. Избавляйтесь от плохого! Испорченные плоды следует сразу выкинуть, или гнилостные бактерии начнут распространяться на другие, хорошие продукты. Что касается зелени, здесь нужно сразу отделять гнилые листы.3. После мытья овощи быстрее портятся. Вода смывает естественный слой защиты с плодов, который оберегает их от бактерий. Питательная среда продукта и вода являются комфортными условиями для вредных бактерий. 4. Не укладывайте все в холодильник. Под воздействием низкой температуры размножение микробов замедляется, но холодильник может ухудшить вкусовые качества некоторых тропических фруктов, а также овощей. 5. Не оставляйте на свету. Солнечные лучи стимулируют биологические процессы внутри плодов, так как, даже отделившись от растения, они и дальше живут своей жизнью. А свет приводит к ускорению порчи продуктов. 6. Отделите их друг от друга. В идеале, каждый продукт должен храниться в отдельном пространстве, но небольшие кухни российских квартир и наполненные до верху холодильники обычно не позволяют это делать. Так что нужно стараться разделять овощи хотя бы по типу: фрукты отдельно, корнеплоды отдельно, чеснок с луком отдельно. 7. Не старайтесь реанимировать заплесневевшие и сгнившие овощи. Иногда хозяйки предлагают пересыпать подпорченные продукты солью. Но лучше этим всем не заниматься, и выбросить сгнившие плоды, так как здоровье важнее. Картофель1. Не мойте картофелины перед хранением.2. Держите в сухом и темном месте. В холодильнике картошка начинает покрываться плесенью под влиянием повышенной влажности.3. Оптимальной температурой хранения считается 2-4 градуса. При температуре менее 2-х градусов картофель становится сладким и обретает неприятный вкус. При более высоких температурах картофелины начинают прорастать.4. Если картошка сильно проросла, ее лучше выкинуть, так как в этом случае в ней накапливается ядовитый глюкоалкалоид соланин. Если ростки небольшие, картошку можно употреблять в пищу, хорошо очищая. Помидоры1. Чтобы испортить помидор, достаточно поместить его в холодильник. Так что томаты следует хранить в условиях комнатной температуры. 2. Дольше всего помидоры сохраняются прямо на ветке. Данное правило относится и к помидорам черри. Огурцы1. Сложите их в вакуумный контейнер и поставьте на нижнюю полку холодильника.2. При температуре около 0-1 градуса огурцы могут храниться до 20 дней. Морковь1. Морковь нужно хранить в пластиковом контейнере, закрытом крышкой, или в целлофановом пакете, заранее просушив естественным образом.2. Если соблюсти эти условия, корнеплод будет храниться в холодильнике до двух недель.3. Если морковки много, ее можно натереть или мелко нарезать, и заморозить.4. Наиболее подходящей температурой для хранения является 0-1 градус.5. Если соседи не против, можно сложить корнеплоды в картонную коробку и вынести в тамбур. Чеснок и лук1. Данные продукты превосходно хранятся в темном месте при комнатной температуре.2. Лук нельзя держать в полиэтиленовом пакете, так как он почти моментально начинает гнить.3. Можно также воспользоваться старым добрым способом: набить луком и чесноком старые чулки и подвесить где-нибудь за шкафом. Зелень (петрушка и укроп)1. При комнатной температуре зелень достаточно быстро начинает портиться. Если соблюдать условия хранения, она может лежать в холодильнике до месяца.2. Тщательно вымойте ее, а затем просушите на полотенце из бумаги. Сложите в стеклянную банку, закрыв пластмассовой крышкой. Капуста1. В полиэтиленовом пакете капуста гниет, а в холодильнике вянет.2. Сделайте в кочане отверстие, и тогда можно ставить овощ в холодильник. Так как капуста будет «дышать», она сможет пролежать там 1-2 месяца.3. Капусту можно подвесить за кочерыжку где-нибудь за шкафом.Сладкие перцы1. Обверните перцы пленкой и проделайте в ней дырочки при помощи вилки. Поместите плоды в холодильник.2. Хранить нужно в условиях температуры 0-1 градуса. https://nat-med.ru/pitanie/7187-prorostki-kak-proraschivat-predosterezheniya-i-recept.html Проростки богаты множеством ценных веществ, которые очень полезны для здоровья человека. И весной им нужно уделять особое внимание. Питание Wed, 12 Oct 2011 12:49:15 +0400 Может показаться, что проростки и сок из них – это новомодное течение современной диетологии. Однако все не так: их почти волшебные свойства людям известны с давних времен. Проростки содержались в рационе первобытных людей, а также строителей египетских пирамид. Чем же они так полезны? Получить проростки можно в любых климатических условиях и в любое время года – прямо на подоконнике. Проращивание в течение нескольких суток изменяет витаминный состав – повышается содержание витаминов группы B и PP, появляется витамин C, которого нет в обыкновенном зерне, и увеличивается количество витамина E. В ростках содержатся редко встречающиеся микроэлементы, такие как литий и хром – они обуславливают профилактику диабета и полезны при депрессиях и нервном истощении. Также проростки каждого вида зерна обладают своими уникальными свойствами. Можно проращивать овес, пшеницу, рис, рожь, сою, кукурузу, фасоль, чечевицу. Проростки данных растений могут использоваться в гарнирах и салатах – понемногу, или можно делать сок из них. Сок создает мощный тонизирующий эффект, поэтому диетологи рекомендуют не увлекаться им и ограничить потребление до 30 мл в день. Как прорастить- Купить материал для посева: бобовые или зерно должны быть чистыми и сухими, без деформаций и запаха, следов от зубов грызунов и насекомых. - Тщательно промыть бобовые или зерна в холодной чистой воде. Затем залить их водой и провести тест на качество – проращивать можно только те семена, которые осели на дно. - Первое замачивание продолжается 6-12 часов – вода вбирает в себя из зерен все вредные вещества, темнея и обретая специфический запах. Ее надо вылить, а зерна уложить на чистую марлю, и ею же накрыть их, и сверху полить. Спустя несколько дней можно «собирать урожай».Для остановки роста, емкость с проростками нужно завернуть в целлофан и убрать в холодильник. Хранить здесь их можно не более двух дней. Осторожность не помешаетСодержание большого количества растительного белка может оказывать также негативный эффект, вызывая аллергическую реакцию. Так что не следует употреблять ими, и если вы склонны к таким реакциям, лучше заранее проконсультироваться со специалистом. Проростки нельзя есть с молочными продуктами, иначе возможны вздутия кишечника и метеоризм. Крайне осторожно надо относиться проросткам бобовых культур – их надо избегать в случае любых проблем с почками. Рецепт. Мюсли с проросткамиСмешать по полстакана проростков пшеницы и ржи со 100 г измельченных кадровых орехов, добавить ? банана, 1 яблоко или 3 финика. Добавлять полученную смесь в запаренные овсяные хлопья с несколькими каплями оливкового масла. Этот здоровый завтрак наполнит энергией и полезными веществами минимум до обеда. https://nat-med.ru/pitanie/7168-umenshaem-risk-vozniknoveniya-raka.html В данной статье мы перечислим несколько полезных рекомендаций, позволяющих сократить риск возникновения различных форм раковых заболеваний. Питание Mon, 10 Oct 2011 17:57:56 +0400 Сократите потребление жирных продуктов. Употребляя много жирной еды, вы увеличиваете риск возникновения рака. Журнал Национального института рака опубликовал исследование, охватившее 500 тысяч человек и показавшее неожиданные результаты. У людей, которые употребляют большие объемы жирной пищи (около 40% дневной нормы калорий), вероятность возникновения рака поджелудочной железы выше на 23% по сравнению с теми, кто потребляет меньше жирной еды (примерно 20% дневной нормы калорий). Ограничьте употребление жира до 20-35%, что составляет 40-70 г для нормы в 1800 калорий. Польза желтка! Исследование, завершившееся в 2009 году доказало, что желток защищает организм от рака. В нем содержится много холина. Считается, что вещество уменьшает риск возникновения рака груди. Один желток содержит четверть суточной нормы. Капусту в студию. Каждая тарелка капусты содержит лишь 22 калории и много сульфорафана – вещества, способствующего выработке ферментов. Сульфорафан нейтрализует действие свободных радикалов, повреждающих клетки и приводящих к развитию рака. Поприветствуйте шпинат. Международный журнал о раке в 2009 году опубликовал доклад о том, что люди, употребляющие зеленые овощи, богатые солями фолиевой кислоты, к примеру, шпинатом, вдвое реже страдают раковыми опухолями кожи. Есть теория, что фолиевая кислота восстанавливает ДНК. Насладитесь черной смородиной. Она содержит антоцианины - мощные антиоксиданты, которые борются со многими раковыми формами. Это подтверждено новым исследованием по предотвращению рака. Попробуйте сырную тарелку. Масштабное исследование, охватившее 120 тысяч женщин, позволило определить, что представительницы прекрасного пола в пременопаузе, употребляющие много молочной продукции, особенно обезжиренной, имеют мало шансов заполучить рак груди. Приготовьте лосося. Или другую рыбу, содержащую омега-3 жирные кислоты. Данные кислоты снижают риск появления рака. Потребление цельных зерен. Содержащиеся в цельных зернах углеводы – это отличный источник волокон. Европейские исследователи определили, что люди, потребляющие много волокон, подвержены раку толстой кишки на 40% меньше. Горячий чай тоже полезен. В 2007 году Журнал диетологической биохимии организовал исследование, которое доказало, что 2-6 чашек зеленого чая в день способствуют предотвращению рака кожи и способны приостанавливать старение. Чай надо пить горячим, чтобы организм получал больше катехинов – антиоксидантов с противораковыми свойствами. Насыщайте организм витамином D. Богатые витамином D продукты, такие как нежирное молоко, способствуют нейтрализации химических веществ, способствующих развитию рака. Они появляются при переваривании пищи, богатой жирами. Это доказано результатами исследования Юго-западного медицинского центра при Техасском университете. Цедра против рака. Результаты проведенного университетом штата Аризона исследования доказали, что апельсиновая и лимонная цедра содержит d-лимонен и антиоксидант, на 30% сокращающий риск рака кожи. Достаточно одной столовой ложки в неделю. Украшайте блюда. Проводившееся в течение 14 лет исследование доказало, что у людей, рацион питания которых богат овощами и фруктами, риск развития рака пищеварительных органов меньше на 70%. https://nat-med.ru/pitanie/7163-kurica-uluchshaet-erekciyu.html Приготовленные из рыбы, курицы и зерновых блюда, помогут представителям сильного пола улучшить интимную жизнь. Ученые из США определили, что ниацин и витамин B3, которыми богаты перечисленные продукты, улучшает эректильную функцию, если данная проблема у мужчины обусловлена высоким содержанием холестерина. Питание Mon, 10 Oct 2011 17:07:10 +0400 Эксперимент, в котором приняли участие мужчины с эректильной дисфункцией разной степени, доказал, что после этой диеты у многих представителей сильного пола произошло улучшение интимной жизни. Разумеется, мужчины ели не только куриные грудки, но и ежедневно получали дозы ниацина. При этом у данной диеты не было побочных эффектов. https://nat-med.ru/pitanie/7158-etiketki-produktov-skryvayut-opasnuyu-edu.html На этикетках и упаковках многих продуктов питания, покупаемых нами, красуются слова, в смысл которых большинство из нас давно перестало вдумываться: «натуральные ароматизаторы», «без сахара», «полезен для здоровья». Питание Fri, 07 Oct 2011 14:18:37 +0400 Журналисты одного из американских порталов определили, что скрывают привычные надписи на этикетках.«Полезен для здоровья»Способны ли кукурузные хлопья снижать в крови уровень холестерина? Или как новое пюре из яблок укрепляет детский иммунитет? Международное законодательство гласит, что изготовителям продуктов питания запрещено писать на упаковках своей продукции, что еда может излечить человека от той или иной болезни или значительно укрепить его здоровье. К таким продуктам следует относиться очень осторожно. «Содержит ароматизаторы»В действительности в лаборатории изготавливаются как искусственные, так и натуральные ароматизаторы. Разница лишь в том, что первые – это чистая химия, а вторые сделаны на натуральной основе. Однако это вовсе не означает, что натуральные ароматизаторы полезны и безвредны, в отличие от искусственных. К примеру, натуральный кокосовый ароматизатор создается не из плодов кокоса, а из коры его дерева. Получение экстракта с приятным ароматом убивает дерево и значительно повышает стоимость продукта, в то время, как в лабораторных условиях получить такие же результаты можно гораздо более дешевыми и безопасными методами. А натуральный ароматизатор клубники создается из «натурального» бактериального белка, и совсем не из ягод. «Чистый»Большая часть «чистых продуктов», например, апельсиновый сок, разливаются в картонные упаковки, подвергающиеся дополнительной химической ароматизации. Примерно так же действуют и производители духов и иной парфюмерии. Искусственным путем улучшают аромат своей продукции изготовители свежевыжатых соков Minute Maid и Tropicana. «Без сахара. Ноль калорий»Данная надпись указывает на то, что в продукте нет сахарозы, но это не означает, что он не содержит других сахаросодержащих спиртов, богатых калориями. Так, например, нет некалорийных алкогольных напитков. «Нектар»Этот термин красиво звучит, но это лишь слово, обозначающее напитки, которые нельзя назвать соками согласно международному законодательству. Состав нектаров, как правило, включает в себя фруктовый экстракт и сок, воду и разные подсластители. Например, в персиковом нектаре известной марки Kern кроме персикового сока содержится большое количество сиропа из кукурузной фруктозы. https://nat-med.ru/pitanie/7141-koziy-syr-yogurt-i-antibiotik.html Ученые из Испании исследовали козий сыр и его свойства. Они нашли в нем вещества, схожие с антибиотиками и йогуртом. Ученые обнаружили в продукте полезные кисломолочные бактерии. Сделав анализ ДНК, было выявлено, что данные бактерии схожи с теми, которые содержатся в йогуртах. Питание Wed, 05 Oct 2011 13:38:32 +0400 Примечательно, что почти все сорта козьего сыра имеют эти бактерии. Всего в сыре содержатся 107 и 109 бактерий на каждый грамм продукта, и 65-99% из них - это бактерии молочной кислоты. Обнаруженные бактерии полезны тем, что вызывают процесс брожения в лактозе и окисляют PH-фактор. Это, в свою очередь, предотвращает развитие патогенных организмов. Поэтому, выполняя противобактериальные функции, козий сыр по своему составу во многом схож с антибиотиками. https://nat-med.ru/pitanie/7134-shaurma-eto-sol-i-zhir.html Как известно, в шаурме может содержаться мясо неизвестного происхождения. Но диетологи со всего мира сильно обеспокоены не только этим фактом. В пользующемся популярностью блюде арабской кухни содержится шокирующее количество соли и жира. Питание Tue, 04 Oct 2011 14:05:44 +0400 Руководитель одного проведенного исследования, затронувшего эту тему, диетолог Джеффри Теобальд заявил, что одна средняя порция шаурмы содержит 150% суточной нормы насыщенных жиров и 98% суточной нормы соли, и примерно 1000 калорий. То есть всего две порции шаурмы содержат количество калорий, рекомендованное женщинам в день! Помимо всего прочего, в Киеве санитарные врачи отмечают повсеместные случаи антисанитарии в местах, где готовится и продается шаурма. https://nat-med.ru/pitanie/7131-produkty-kotorye-zrya-nenavidyat.html Древняя схоластическая мудрость гласит, что «о вкусах не спорят». Однако когда дело касается еды, многие начинают любить одни продукты, и дружно ненавидеть другие. Десять продуктов, от которых подташнивает около 90% земного населения. Питание Tue, 04 Oct 2011 13:42:33 +0400 Печень. Что нам известно об этом продукте? Она очищает кровь, и ее можно успешно пропить. Однако многих людей буквально воротит от одной только мысли, что они будут есть внутренний орган, находящийся некогда у кого-то в животе. Однако мясо – мускулы животных – почему-то всем очень нравится. Впрочем, даже такой продукт имеет своих поклонников и бесспорные достоинства. В печени содержится много белка и витамина A, цинка и железа. Одна лишь порция печени способна обеспечить дневную и даже месячную норму множества витаминов. А благодаря содержанию гепарина она нормализует свертываемость крови. Калорийность говяжьей печени составляет 100 ккал на 100 г. Голубой сыр. Данная разновидность сыра обычно разделяется на вонючий и очень вонючий. Своеобразный запах обусловлен работой благородной плесени. Для этого сырная масса перед созреванием засеивается спорами, а затем в голове сыра проделываются воздушные каналы при помощи больших игл. Плесень дышит и начинает развиваться в сыре, придавая ему аромат поношенных носков. Хотя вкусовые свойства данного продукта гораздо лучше, чем в обычном. Что касается полезности голубого сыра, на этот счет медики спорят по сей день. Ситуация двойственная: с оной стороны сыр имеет все полезные качества молока, причем в многократном размере. А с другой – мы ведь употребляем плесень, хоть и благородную. Ее воздействие на человеческий организм до конца еще не изучено. Считается, что небольшое количество плесени, содержащееся в голубом сыре, не может навредить человеку, и даже рекомендуется съедать в день до 50 г сыра с плесенью. Калорийность самого аристократичного голубого сыра «рокфор» составляет 332 ккал на 100 г. Баклажан. В южных российских регионах эту ягоду (да, наука отнесла баклажан к ягодам) называют «синеньким», несмотря на то, что кожура имеет фиолетовый, а иногда и вовсе черный окрас. На юге «синенькие» многими любимы, поэтому большая часть рецептов появилась именно в этих краях. Почему некоторым так не нравятся баклажаны, можно лишь предполагать. Свежий баклажан имеет горьковатый вкус. При приготовлении баклажан теряет свою текстуру, быстро превращаясь в пюре неприятного вида. Данное качество баклажана очень важно в консервной промышленности. Синие очень полезны, так как богаты клетчаткой, солями кальция, железом, фосфором, калием, каротином и множеством витаминов группы B. Баклажаны рекомендуется употреблять при нарушенном обмене веществ и подагре, заболеваниях ЖКТ, подагре. Калорийность ягодки составляет 25 ккал на 100 г. Бамия или окра. Называйте, как вам больше нравится. Вы все равно вряд ли понимаете, о чем речь. Многие люди тоже. Бамия очень популярна в еврейской и индийской кухнях. Из нее можно готовить множество овощных блюд – салаты, супы, рагу и даже заменитель кофе – гумбо. Так почему же данный продукт так нелюбим многими людьми? Все дело в том, что при нагревании содержащийся внутри молодых стручков бамии сок превращается в пудинг, а коробочка сохраняется в целости. При надкусывании этот стручок напоминает липкое брюшко насекомого. В общем, ассоциации не самые приятные. А на вкус бамия вполне даже ничего – почти как баклажан. Калорийность окры-бамии составляет 23 ккал на 100 г. Сардины. Открывая консервную банку, мы находим там штабеля вонючих осклизлых трупов небольших рыбешек без плавников и головы. Это и есть сардины. На вкус… вполне неплохо, если продукт свежий. Обыкновенная такая жирная рыба с сильным «рыбным» вкусом. Рыбешки отлично подходят к сухим крекерам – их можно цеплять и намазывать вилкой. Сардины богаты кальцием и витамином D, а также коэнзимом Q10 и омега-3 жирными кислотами.Калорийность вонючей рыбки составляет 168 ккал на 100 г. Брюссельская капуста. Эти смешные шарики получили свое название благодаря Карлу Линнею, впервые научно описавшему капусту и назвавшему ее брюссельской в честь брюссельских огородников. Мини-капуста способна повышать объем флатуса, вызывая газоиспускание. Если переварить кочан (что зачастую и случается), его вкус можно кратко описать одним словом – «отвратительно». Зато эти кочанчики являются превосходным диетическим продуктом для людей, имеющих сердечно-сосудистые заболевания, нарушения в работе поджелудочной железы и сахарный диабет. Калорийность чуда бельгийских огородников составляет 30 ккал на 100 г. Вареные яйца. Данный продукт очень популярен на российских кухнях, однако многим он не нравится. Причем это вполне объяснимо – вареные яйца издают сероводородный запах при очистке. Это обусловлено разложением цистеина – заменимой аминокислоты. Однако вареные яйца являются очень полезным продуктом, в том числе и при похудении. Яйцо усваивается человеческим организмом на 97%, а содержащийся в нем белок один из наиболее ценных. Плюсом ко всему является куча кальция и витаминов, способность снижать аппетит, и тот факт, что крутое яйцо на завтрак является идеальным продуктом диетического рациона. Калорийность одного вареного яйца составляет не менее 80 ккал. Лимская фасоль. Данный вид фасоли выращивался древними американцами еще 7 тысяч лет назад. Лима по своему виду напоминает обыкновенную фасоль, но сильно располневшую и закрученную в форме луны. А на вкус она… как сливочное масло. Специфический вкус этой фасоли ни с чем не перепутать, поэтому многие так не любят такое традиционное американское блюдо, как саккоташ с лимой и кукурузой. Причем в сухом, свежем и замороженном виде лима имеет совершенно разные вкусы. Американская фасоль богата белком и плохо переносится. Калорийность экзотической фасоли составляет 387 ккал на 100 г. Свекла. Данный продукт мы решили поместить на одно из последних мест, так как свеклу достаточно уважают в наших краях. Это в западных странах ее как-то все недолюбливают. Возможно, они просто не умеют готовить борщ из нее. Или традиционный салат со свеклой. Как бы то ни было, продукт попал в наш список незаслуженно, так как свекла очень вкусна и полезна. Она с давних времен применяется в лечебных целях – для нормализации пищеварения, улучшения цвета кожи и для хорошей крови. Калорийность вареной свеклы составляет 44 ккал на 100 г. Кориандр или кинза. Неужели кориандр тоже? Все совсем не так просто, как может показаться. Наукой доказано, что люди с небольшими отклонениями в генах чувствуют вкус этой травки, как у мыла. Само название данного растения имеет странную историю: согласно Оксфордскому словарю, слово «кориандр» произошло от греческого словосочетания «аромат постели, кишащей клопами». Растение так не любят, что в сети даже можно встретить целые сайты и блоги на тему кориандрофобии.Калорийность «мыльной травы» составляет 25 ккал на 100 г. https://nat-med.ru/pitanie/7129-energeticheskie-napitki-pagubno-vozdeystvuyut-na-psihiku.html Многие люди злоупотребляют всевозможными энергетическими напитками, в то время как медики уверяют, что это может обострить скрытые психические расстройства. Питание Tue, 04 Oct 2011 13:23:24 +0400 Употребление различных энергетических напитков подростками давно вошло в моду, да и взрослые тоже время от времени пьют эти кофеиновые смеси. Одни делают это регулярно, так как привыкли испытывать бодрящий эффект и просто не могут проснуться без него или нормально работать. Эксперты утверждают, что на банках большинства энергетических напитков изготовители специально наносят мельчайшим нечитаемым шрифтом вещества, входящие в состав напитка и оказывающие вред здоровью. К ним относится, например, синтетический кофеин, потребление которого допускается лишь под наблюдением медиков. Дневная доза потребления кофеина не должна превышать 150 мг/л. В то время как энергетические напитки могут содержать от 150 до 320 мг/л. Это оказывает негативное воздействие на мозговую деятельность, приводит к депрессиям, а также нарушениям психики. https://nat-med.ru/pitanie/7127-samye-gryaznye-produkty.html Эксперты из Центра по профилактике и контролю заболеваний предложили женщинам изучить список из десяти грязных продуктов. Специалисты полагают, что тщательная обработка данных составляющих каждодневного рациона может уменьшить вероятность заполучить заболевания пищевого происхождения. Кэтрин Адамс, руководящая проектом, отметила, что, следуя этому списку, можно предпринять необходимые меры предосторожности, уменьшив тем самым шансы заразиться, и сохранить свое здоровье. Питание Tue, 04 Oct 2011 12:59:44 +0400 Первой в списке продуктов группы риска оказалась зелень. Продукт загрязняется орошаемой водой и выпасом животных. За ней идут яйца. Доктор наук Дональд Шафер считает, что проблема в том, что яйца могут быть инфицированы в курятнике или еще внутри курицы, если она чем-то заражена. Профессор советует употреблять только те яйца, которые прошли обработку температурой не менее 160 градусов. Третье место занял свежий тунец, и обусловлено это высоким содержанием ртути в рыбе. А любимое лакомство многих людей – устрицы – могут быть распространителями опасных бактерий холеры. Таким образом, лучше выбирать устрицы, пойманные в холодных водах, так как там бактерии не выживают. Готовые салаты, имеющие в своем составе картофель, также способны переносить инфекции. Следующим в списке идет не пастеризованная сырная и молочная продукция. Ученые советуют тщательно мыть и не менее пары часов обрабатывать холодом ягоды и помидоры, чтобы убить вредные бактерии, способные нанести здоровью существенный вред. Замыкает список мясо, которое перед употреблением нужно обработать высокой температурой. Следуя вышеизложенным правилам, можно сократить риск развития большинства заболеваний. https://nat-med.ru/pitanie/7122-eda-ot-zlosti-stressov-i-razdrazheniya.html Специалисты перечислили продукты, которые помогают быстро справляться с гневом и раздражением. Употребление 350 граммов «оптимистичных» продуктов в день помогает предотвратить возникновение стрессов и управлять негативными эмоциями. Питание Mon, 03 Oct 2011 15:41:04 +0400 Ученые из итальянского университета Катандзаро определили, что «правильные продукты», содержащие аминокислоту триптофан обуславливают хорошее настроение. Прежде всего, это шоколад, молочные продукты, икра, птичье мясо, свинина, говядина и орехи. Руководитель исследования Лука Пассамонти полагает, что 350 г этих продуктов, употребляемых каждый день, может вылечить психологические заболевания. Перечисленные продукты, конечно, не помогает сохранять фигуру, однако эксперты уверяют, что нехватка триптофана делает худых людей злыми. https://nat-med.ru/pitanie/7101-zhenschiny-ne-mogut-ustoyat-pered-lyubimoy-edoy.html Исследования доказали, что женщины не способны устоять перед любимыми лакомствами, а если могут, то сделать это им удается намного тяжелее, чем мужчинам. Питание Thu, 29 Sep 2011 13:08:58 +0400 Эксперимент показал, что представительницы прекрасного пола не способны подавлять чувство голода в себе, а мужчины относятся к пище гораздо спокойнее. Это свидетельствует о том, что ослабление запретительного контроля, возможно, может объяснять, почему женщины с таким трудом худеют, когда сидят на диете. Также медики не советуют желающим сбросить вес сильно ограничиваться в еде, так как невозможность противостоять искушению провоцирует негативные эмоции и плохое настроение, а это приводит к стрессам, тревоге и таким заболеваниям, как анорексия и булимия. Ведь чрезмерно сильное желание поесть или, напротив, непринятие пищи, является следствием эмоциональных переживаний, основой которых является насильно вызванное подавление желания поесть. https://nat-med.ru/pitanie/7097-opasnost-hleba.html Новые исследования доказали, что обычный хлеб может содержать больше соли, чем чипсы. Питание Wed, 28 Sep 2011 20:04:14 +0400 Ученые провели анализ примерно 300 буханок хлеба, которые были куплены в магазинах Великобритании. Оказалось, что некоторые сорта хлеба содержат 2 г соли на 10 г продукта. К сожалению, свежеиспеченный хлеб обычно продается без этикеток, поэтому узнать, сколько вредных веществ в нем содержится – невозможно. Кроме того, 17-19% ежедневно употребляемой соли мы получаем именно из хлеба. Интересно, что наиболее солеными оказались самые дорогие хлебные сорта, которые стоят дороже остальных и выпекаются в частных пекарнях. Потребитель обычно об этом даже не задумывается, так как на вкус хлеб совершенно не кажется соленым. Наш организм нуждается в соли, но в небольших количествах. Высокое ее содержание может спровоцировать нарушения давления и риск сердечно-сосудистых заболеваний. https://nat-med.ru/pitanie/7090-kakaya-eda-ne-sochetaetsya-s-lekarstvami.html Сочетаясь с определенными продуктами питания, лекарства могут превращаться в ядовитую смесь, предостерегают медики. Названы основные продукты, отрицательно взаимодействующие с лекарствами. Питание Wed, 28 Sep 2011 13:12:28 +0400 Фармацевты из США тестируют каждое лекарство на совместимость с соком грейпфрута, так как его сочетание с определенными медицинскими препаратами даже чревато летальным исходом. Данный сок способствует резкому увеличению всасывания некоторых лекарств из кишечника, и накапливая их внутри организма. Прежде всего, это касается препаратов от гипертонии, сердечных заболеваний, гормонов и антибиотиков. А молоко, напротив, ослабляет действие некоторых лекарств, к примеру, антибиотиков, так как кальций связывает большую их часть и препятствует всасыванию. Молочная продукция и алкоголь не переносятся организмом во время лечения антидепрессантами. https://nat-med.ru/pitanie/7086-syroedenie.html Вопреки своему названию, сыроедение не связано с употреблением сыра. Более того, приверженцы сыроедения и вовсе не едят сыр, а питаются исключительно термически необработанными продуктами, считая их более подходящими для своего тела. Питание Tue, 27 Sep 2011 13:06:20 +0400 Сыроедение имеет четкую взаимосвязь с идеями натуризма, сторонники которого пытаются стать максимально близкими природе, чтобы оздоровить свое тело и душу. Для этого адепты натуризма порой выбирают очень необычные методы – натуропатию (фитотерапия, народная медицина, гомеопатия и иные способы альтернативной медицины), нудизм (отсутствие одежды), различные диеты, подразумевающие исключение «вредных» продуктов питания. Вегетарианцы, например, считают врагом мясо, веганы – продукты животного происхождения (даже кожаную обивку сидений и мед), сыроеды – приготовленные продукта, и проноеды (бретарианцы, солнцееды, бигу) – вообще всю еду.Плиту на свалку Сыроеды питаются продуктами, не прошедшими термическую обработку. Это значит, что запрещается кушать жареное, тушеное, вареное, приготовленную на пару пищу и так далее. Некоторые из сыроедов допускают употребление вяленого, засушенного и подсолнечное масло холодного отжима. У сыроедов простая логика: приготовленные продукты вредят здоровью. Температура уничтожает полезные вещества, содержащиеся в продуктах, к примеру, «энергию клеток», получаемую растениями от солнца во время фотосинтеза. Плакали мои энзимы… Сыроеды полагают, что нужно употреблять не подвергающиеся тепловой обработке продукты, так как нагревание способствует разрушению природных энзимов. Да, в самом деле, нагревание их разрушает. Но они не приносят пищеварению никакой пользы, так как организм вырабатывает собственные энзимы. Аргументами сыроедов является диета предков, питающихся исключительно сырыми фруктами и овощами до изобретения огня. Рацион древнего человека не содержал молочной продукции (они появились с одомашниванием животных), злаковых (земледелие), приправ и соли. Таким образом, некоторые из сыроедов их не употребляют. Чем же питаются сыроеды? Прежде всего, это фрукты и овощи, пророщенные бобы, орехи, зелень, ягоды, мед, семена, морская соль и водоросли. В результате значительного ограничения в продуктах, сыроеды вынуждены выкручиваться и изобретать новые рецепты. Сыроеды даже научились готовить борщи и торты без кулинарной обработки. Сыроеды между собой спорят по поводу употребления сырой рыбы и мяса в пищу. Все-таки предки были охотниками. Употребление сырой рыбы и мясо подкрепляется серьезным риском для здоровья. Вместе с ними в организм могут проникнуть цисты глист и возбудители тяжелых заболеваний – трихинеллы, сальмонеллы, эхинококк. Сырое мясо само по себе с трудом пережевывается, да и переваривается. Что касается употребления сырой рыбы, такая практика существует – суши, строганина.Сырое – значит опасное?Как вы уже заметили, сыроедство во многом напоминает строгую вегетарианскую диету. Поэтому большинство вегетарианцев рано или поздно приходят проблеме дальнейшей «эволюции» в сыроеда.- В определенный момент наступает осознание того, что надо расти – становиться веганом, то есть отказаться от товаров обихода и от пищи животного происхождения, в том числе молока и яиц, или вовсе стать сыроедом. Лично я не пробовал, так как плохо себе представляю, чем может питаться сыроед, особенно на улице. Не носить же собой пакет с мытыми фруктами, овощами и орехами? Да и для здоровья эта польза очень сомнительна, - прокомментировал Никита Петров, вегетарианец с четырехлетним стажем. Сыроедение представляет собой усложненное вегетарианское питание, потому и противопоказания такие же. Но осложняются они тем, что определенные виды необработанной растительной пищи способны сильно раздражать желудок. Чтобы во всем разобраться, мы поговорили со специалистом. - У человека, имеющего хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, сыроедение может вызывать обострения. К примеру, термическая обработка моркови способствует улучшению ее химического состава. Таким образом, сыроедение является индивидуальной диетой, которую следует применять исключительно после консультации с врачами, - полагает д.м.н., профессор НИИ Питания РАМН Алла Погожева.Также эксперт отметила, что до сих пор не существует научных обоснований сыроедения. Сыроедами в основном становятся, опираясь на эмпирический опыт. Научные исследования скорее подтверждают обратное. Во время исследований у сыроедов был замечен недостаток таких минеральных веществ, как железо, кальций, магний, цинк, йод, что указывало на их плохую усвояемость. В результате этого у сыроедов отмечается повышенная эрозия зубной эмали, а у женщин, практикующих сыроедение, пропадает регулярность месячных. Следует также отметить, что 57% испытуемых имели недостаточный вес. Еще у сыроедов был отмечен низкий уровень содержания витамина B12, получаемый человеком в основном из животной пищи. Сыроеды среди знаменитостей:Алисия Сильверстоун – актрисаДеми Мур – актрисаДонна Каран – модельерВуди Харрельсон – актерПирс Броснан – актерСтив Джобс – глава компании AppleЭдвард Нортон – актерДжаред Лето – актер, музыкант (30 Seconds to Mars)Опра Уинфри – ведущаяКэрол Альт – супермодельЭнтони Киддис – музыкант (Red Hot Chili Peppers') https://nat-med.ru/pitanie/7079-kefir-snimaet-stress.html Ученые из Ирландии сделали недавно неожиданное заявление: кефир лечит депрессию. Выяснилось, что обусловлено это наличием пробиотических бактерий в кисломолочной продукции. Если быть точными, то это бактерии Lactobacillus rhamnosus JB. Питание Tue, 27 Sep 2011 12:29:31 +0400 Ученые определили, что мыши, которые получали корм с содержанием данного микроорганизма, были гораздо менее беспокойными в стрессовых ситуациях, в отличие от тех, которые получали обычный корм. Ученые полагают, что данные результаты эксперимента свидетельствуют о том, что состояние микрофлоры кишечника влияет и на психологическое состояние, так как определяет химический состав крови, а, следовательно, и качество питания нервной системы. https://nat-med.ru/pitanie/7069-svekla-dlya-schitovidnoy-zhelezy-i-ot-gipertonii.html Медики из Украины советуют применять свеклу взамен упаковке витаминов из аптеки. Данный овощ содержит много полезных органических кислот и витаминов. Питание Mon, 26 Sep 2011 13:00:00 +0400 Благодаря содержанию флавоноидов свекла снимает спазмы и понижает артериальное давление. Содержащийся в свекле йод благоприятно влияет на деятельность щитовидной железы. Витамины в свекле оказывают благоприятное воздействие на работу почек и печени. С помощью свекольной диеты можно избавиться от бессонницы и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. На основе свеклы в Украине готовится множество блюд, так что такая диета является не просто полезное, но еще и вкусной. https://nat-med.ru/pitanie/7057-kislomolochnye-produkty-s-0-zhirnosti-bespolezny.html Молочная продукция является поставщиком кальция и белка, поэтому она должна присутствовать в нормальном рационе питания, поясняют диетологи. Но специалисты отмечают, что творог, йогурты и кефир, на упаковках которых красуется надпись «0% жира» являются совершенно бесполезными, так как содержащиеся в обезжиренных продуктах витамины A и D почти не усваиваются организмом. Питание Fri, 23 Sep 2011 15:12:05 +0400 Диетолог Мария Овсянникова объясняет, что жирорастворимые витамины A и D, которые содержатся в обезжиренных продуктах, почти не усваиваются. Оптимальной жирностью для кисломолочной продукции является 2-3%. А среди сыров самыми полезными считаются мягкие, не копченые и несоленые. Что касается твердых сортов, лучше выбирать выдержанные сыры, употребляя не больше ломтика в день. https://nat-med.ru/pitanie/7051-vegetarianstvo-vidy-polza-i-vred.html Вокруг вегетарианства кружат противоречивые слухи. Это обусловлено недостаточным количеством точных знаний о данной необыкновенной диете. Мы выбрали шесть научных доводов в пользу и против вегетарианства. Питание Wed, 21 Sep 2011 15:59:06 +0400 Разновидности вегетарианстваФлекситарианство – легкий вариант вегетарианства, при котором дозволены морепродукты и мясо, но не чаще раза в месяц. Ведущие специалисты полагают, что это оптимальная на данный момент диета. Сюда же можно отнести песцетарианизм, который позволяет есть и рыбу. Лактоововегетарианство – традиционный вариант, основанный на потреблении молочной продукции и яиц.Веганство – строгий вариант, запрещающий продукты животного происхождения, как в пище, так и в быту.Фрукторианство – питание исключительно плодами тех растений, которые не приходится уничтожать – фрукты, ягоды, зерновые, орехи, семена. Относится к сыроядению. Остальные типы вегетарианства – это комбинации основных. У вегетарианцев зачастую возникает вопрос по определенным «спорным» продуктам, таких как мед, рыба, грибы, поэтому существуют новые виды вегетарианства. Польза вегетарианстваОсновные преимущества. Вегетарианская диета обуславливает сокращенное потребление насыщенных жиров, а также продуктов, содержащих «плохой» холестерин. Вместе с этим вегетарианцы получают много пищевых волокон и различных фитохимических веществ, которые способствуют укреплению здоровья. Это обусловлено увеличением потребления овощей, фруктов, бобовых, цельного зерна, орехов и разных соевых продуктов. Это приводит к тому, что у вегетарианцев обычно более низкий индекс массы тела, артериальное давление и уровень липопротеидов низкой плотности. Вегетарианцы редко страдают ишемической болезнью сердца, артериальной гипертензией, диабетом второго типа, инсультом и некоторыми видами рака. Вегетарианство и похудение. Средний вес вегетарианцев на 3-8 кг меньше среднего веса мясоедов. Это обусловлено тем, что они тщательнее составляют свою диету и употребляют меньшее количество насыщенных жиров. Диетологи из США полагают, что вегетарианская диета полна питательных веществ и может быть полезной для снижения веса без вреда для качества рациона питания. Кстати, режиссер кинофильма «Двойная порция», который, участвуя в эксперименте, питался исключительно продуктами из Макдональдсов, набрал 11 кг, а потом за 14 месяцев избавился от них, придерживаясь вегетарианской диеты. Вегетарианство способно вылечить диабет. Вегетарианская диета увеличивает резистентность к инсулину и повышает окислительный стресс, а также позволяет сбрасывать вес совершенно безболезненно. Это важно при лечении диабета второго типа. Вред вегетарианстваНехватка витамина B12. Пять клинических исследований доказали, что вегетарианцы страдают недостатком витамина B12 (цианкобаламина), который принимает участие в росте клеток и формировании клеток крови. При недостатке витамина могут образоваться неврологические расстройства, в том числе и необратимая гибель нервных клеток. У детей младенческого возраста, питающихся грудным молоком вегетарианок-матерей, может даже развиться анемия в результате нехватки витамина B12. Слабые кости. Дефицит цианкобаламина заставляет страдать еще и кости. У вегетарианцев нередко случаются переломы. Неадекватный прием витамина D и кальция может стать причиной ухудшения роста костной ткани и вызывать уменьшение минеральной плотности костных тканей у веганов. Вегетарианство и дети. Данный пункт мы решили записать в список вредных, несмотря на то, что насчет этого у специалистов нет единого мнения. В целом, медицинские организации разных стран (Канада, США, Великобритания и Германия) одобряют правильно сформированную лактоововегетарианскую диету. Школьники-вегетарианцы имеют меньший вес тела и реже страдают от сопутствующих проблемам ожирения заболеваний. Но они могут страдать недостатком белка, железа, незаменимых жирных кислот, цинка, витаминов групп B и D, кальция. Медики крайне недовольны экстремальными видами вегетарианства – веганством и фрукторианством. Лидия Ионова, специалист-диетолог, полагает, что вегетарианство недопустимо для людей моложе 25 лет. Известны даже летальные исходы среди детей в результате истощения, которых неправильно кормили их родители-веганы. Нельзя навязывать детям вегетарианство – они самостоятельно должны сделать выбор. https://nat-med.ru/pitanie/7043-ortoreksiya.html Американские диетологи озвучили симптомы нового заболевания, которое охватывает все больше людей современного общества – орторексии. Основным ее признаком является чрезмерное стремление к здоровому рациону питания. Эксперты полагают, что оротрексик – это человек, который: Питание Wed, 21 Sep 2011 15:15:56 +0400 - избегает еды с искусственными красителями, усилителями вкуса, консервантами и пестицидами;- исключает из рациона генно-модифицированные продукты, нездоровые жиры, высокие дозы сахара;- помногу раз моет продукты;- долго готовит и не трогает руками сырые продукты;- кушает исключительно дома и только приготовленную самим собой еду, проявляя тем самым антисоциальное поведение. https://nat-med.ru/pitanie/7037-yogurty-vmesto-antidepressantov.html Люди, страдающие определенными психическими расстройствами и стремящиеся вылечиться, вместо психотропных препаратов скоро будут принимать йогурты. Они защищают от стрессов, успокаивают нервы и справляются с затянувшимся неважным настроением, заявляют западные специалисты. Они полагают, что пробиотическая кисломолочная продукция может выступать в роли эффективного средства для лечения депрессии и даже конкурировать с антидепрессантами. Питание Tue, 20 Sep 2011 14:46:52 +0400 Про то, что настоящий качественный йогурт это не просто вкусный продукт, но при этом и очень полезный, многим известно не понаслышке. Считается, что йогурты с повышенным содержанием обезжиренных молочных веществ и изготовленные с добавлением смеси заквасочных микроорганизмов, способствуют улучшению общего самочувствия, улучшают иммунную систему и положительно влияют на состояние пищеварения. Но мало кому известно, что кисломолочная продукция может помогать при лечении депрессивных состояний. Йогурты, имеющие в своем составе пробиотики, могут не просто регулировать правильную и активную работу пищеварительных процессов, но и позаботиться о психическом состоянии и состоянии нервной системы человека. Данные выводы были сделаны ирландскими ученым. В лабораторных условиях они смогли доказать, что йогурты с пробиотиками воздействуют на головной мозг и могут излечивать мышей от депрессии. Исследователи считают, что таким же способом этот полезный и вкусный продукт должен влиять и на организм человека. В процессе эксперимента специалисты из Ирландского Университетского колледжа Корка кормили подопытных грызунов едой с содержанием бактерий Lactobacillus rhamnosus JB-1, живущих в пищеварительном тракте человека. Независимо от того, что мыши во время эксперимента подвергались стрессам, они демонстрировали меньшее число признаков стресса, депрессии и тревожности, чем те животные, которых кормили едой без содержания данного вида кишечных бактерий. Также в их организме было зафиксировано меньшее содержание кортикостерона – гормона стресса, постоянно повышавшегося у грызунов, которых кормили обычной пищей, как только они попадали в стрессовые условия в виде сложных лабиринтов. Основываясь на полученных результатах, ученые предположили, что кишечные бактерии способны влиять на головной мозг грызунов, поэтому, вполне вероятно, что они могут влиять и на поведение человека. Данное открытие может стать основой для новых открытий в сфере лечения беспокойств, депрессии и иных нервных расстройств, полагают специалисты. Известно, что благодаря лабораторным мышам у ученых есть возможность понимать многие протекающие в мозге человека процессы, а результаты исследований позволяют делать важнейшие открытия. Следует отметить, что эксперты и ранее предполагали, что такие психические расстройства, как повышенное беспокойство или чрезмерная депрессия, могут быть обусловлены расстройствами в желудочно-кишечном тракте. Это и подтолкнуло экспертов к дальнейшему изучению проблемы. Если в ходе дальнейших исследований будет подтверждена эффективность йогуртов с разными уровнями содержания пробиотиков при лечении депрессии у людей, не исключено, что данные продукты в будущем смогут вытеснить антидепрессанты. «При употреблении определенного вида кишечных бактерий, вы можете ощутить здравый эффект большого спектра действия на мозговую активность и поведение», - процитировал журнал Proceedings of the National Academy of Sciences комментарий руководителя исследования Корка Джона Криана, нейробиолога из Университетского колледжа.Специалисты полагают, что это, помимо всего прочего, открывает возможность создать новый вид терапии психопатических расстройств при помощи лекарственных средств, направленных не на головной мозг, а на желудок. «Не преувеличивая можно отметить, что проделанные эксперименты позволят развить способы лечения, которые помогают при лечении психических расстройств методом воздействия на кишечник», - отметил Корк Джон Криан.Также не исключается, что в результате того, что для разных типов депрессии будет подходить определенный вид йогурта, а точнее определенный штамм пробиотиков, то пациентам все же придется идти к врачу, которому нужно будет определить подходящий вид йогурта. «Вообще, в будущем йогурты, возможно, заменят таблетки, но эффективность будет полностью зависеть от штамма бактерий», - пояснил руководитель исследования. https://nat-med.ru/pitanie/7028-osenniy-salat-protiv-nevralgii.html Сельдерей и болгарский перец признаны хорошим профилактическим средством против невралгии благодаря содержащемуся в них антиоксиданту флавоноиду лютеолину. Питание Mon, 19 Sep 2011 15:06:03 +0400 Ученые из Иллинойского университета изучили содержащиеся в этих овощах компоненты и выявили, что они богаты антиоксидантом флавоноидом лютеолином, который способен предотвращать образование воспалительных процессов в нервных клетках. Также зеленый болгарский перец содержит компонент, сокращающий риск развития болезни Альцгеймера. Таким образом, добавляя в салат сельдерей и перец, вы делаете его еще более полезным для своего здоровья. https://nat-med.ru/pitanie/7026-kizil-vosstanavlivaet-obmen-veschestv.html Эксперты назвали целебные свойства лесной ягоды с кисловато-терпким вкусом, кизила. Кизил содержит много витаминов и микроэлементов, и применяется в лечебных целях. Питание Mon, 19 Sep 2011 15:01:52 +0400 Состав кизила включает большое количество витаминов P и C, глюкозы, провитамина A, фруктозы, дубильных веществ, органических кислот, эфирного масла и фитонцидов, а также кальция, калий и железа. Кизил применяется для усиления эффекта во время лечения желудочно-кишечных недугов. Кизил также способствует восстановлению обмена веществ и подавлению бактерий дизентерии.Также были выявлены свойства кизила обеззараживать и справляться с интоксикацией организма. https://nat-med.ru/pitanie/7024-arbuznoe-lechenie-polza-dieta-protivopokazaniya.html Сейчас в самом разгаре сезон зеленых полосатых ягод, наполненных розоватой сочной мякотью. Это означает, что сейчас самое время подлечить организм при помощи этих бахчевых. В данной статье мы разберемся, от чего может излечить эта ягода, а кому она противопоказана. Питание Mon, 19 Sep 2011 14:58:20 +0400 Уже больше месяца любители настоящих астраханских арбузов имеют возможность покупать на бахчевых развалах сочные сладкие ягоды, привезенные из этого региона. Они начали работать по Москве с 1 августа. Считается, что именно в таких местах продаются дыни и арбузы, которые, в отличие от своих среднеазиатских братьев, созревающих немного раньше, поспели без всякой посторонней помощи. Только вот это вовсе не означает, что потребитель может пренебрегать правилами выбора арбуза. Только дотошный и очень внимательный любитель арбузов способен выбрать качественный продукт, приносящий пользу организму. Арбузы уже давно не являются бесполезным лакомством, которое выводится из организма так же быстро, как попадает в него. Специалисты определили, что благодаря большому количеству витаминов данная ягода даже за непродолжительный срок пребывания в человеческом организме может оказывать благотворное влияние на него. Благодаря регулярному употреблению арбузов происходит не только очищение организма и проводится профилактика определенных заболеваний, но и уходят несколько лишних килограммов. А за счет своих мощных мочегонных свойств арбуз может и вовсе применяться в качестве лекарства.Специалисты в один голос твердят, что арбузы способны помогать при многих заболеваниях. Также они полезны для профилактики. А главным и бесспорным преимуществом данной ягоды является очищение почек и всего организма в целом. Чем обусловлен данный эффект? Специалисты поясняют, что арбуз состоит из воды на 90%.Помимо воды, арбузная мякоть содержит еще полезные для пищеварения углеводы – клетчатку, щелочные вещества, белки и легкоусвояемые углеводы – фруктозу. Также известно, что арбуз содержит огромное число разных витаминов: А, В1, В2, В3, В6, С, РР, магний, калий, кальций, железо, селен, марганец, медь, фосфор, цинк, никель. Еще арбузная мякоть богата мощными природными антиоксидантами: лютеином, бета-каротином, ликопеном. Они способствуют укреплению иммунитета и предотвращают развитие многих серьезных заболеваний.Кому же и как именно помогает арбуз?Во-первых, арбуз помогает людям с нарушенной работой кишечника. Содержащаяся в ягоде клетчатка способствует улучшению пищеварения, поэтому эта сочная ягода рекомендована при запорах. И, наоборот, ее нужно осторожно кушать людям с расстройствами желудочно-кишечного тракта, предостерегают медики. Во-вторых, употребление арбузов в течение длительного срока помогает людям с хроническим гастритом. В частности, арбузная диета положительно сказывается при воспалениях слизистой желудка с увеличенной кислотностью. Последняя может быть нейтрализована щелочными веществами, которыми богата арбузная мякоть.Арбуз также помогает и тем, кто нуждается в «очистке» организма от шлаков и почек от песка. Арбуз имеет превосходные мочегонные свойства, которые позволяют выводить из организма даже небольшие камушки. Некоторые медики рекомендуют эту ягоду при определенных инфекционных почечных заболеваниях. Выручит арбуз также при цистите, если он вдруг начал беспокоить. Но это не означает, что при обострении этого заболевания нужно полностью отказываться от лекарств, рассчитывая только на арбуз. Делать это все же не следует. Арбузы также рекомендованы людям с болезнями желчных путей и печени. Ведь мякоть и сок ягоды оказывают не только мочегонный эффект, но и являются превосходным желчегонным средством. Арбузную мякоть следует почаще вкушать и гипертоникам. Благодаря своему мочегонному действию она способна снижать им артериальное давление. За свои мочегонные свойства арбуз признан полезным не только в случае гипертонического заболевания, но еще при подагре. Данная ягода будет полезной и при артритах. Также она снижает уровень холестерина, поэтому ее следует употреблять при атеросклерозе. Поглощение арбузной мякоти и сока нормализует обмен веществ. Людям без всех этих заболеваний тоже рекомендуется чаще кушать арбузы с целью профилактики. Содержащиеся в ягоде антиоксиданты предотвращают развитие сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Арбуз может вылечить даже больное горло. Для этого рекомендуется выпить арбузный сок. Но только не холодный! Полезна сладкая мякоть и тем, кто по причине сахарного диабета должен ограничивать себя в употреблении сладкого. Дело в том, что в ягоде содержится фруктоза, хорошо усваиваемая диабетиками. Но не нужно перебарщивать: обладателям этого заболевания не рекомендуется употреблять эту ягоду в больших количествах, так как она все же содержит нежелательные для диабетиков углеводы. Арбузная диетаНа радость страдающим полнотой людям, арбуз обладает одной особенностью – он содержит очень мало калорий. Следовательно, от него невозможно поправиться. Скорее даже наоборот. Специалисты подсчитали, что в 100 г мякоти арбуза всего 30 ккал. Благодаря этому свойству ягода рекомендована людям, склонным к полноте и тем, кто желает сбросить лишние килограммы. Для этого даже существует арбузная диета, основанная на следующих правилах: при употреблении большого количества арбузной мякоти человек выводит через почки все шлаки, токсины и вредные отложения из своего организма, а с ними уходит и лишний вес. Правила арбузной диеты гласят, что в течение всего дня нужно употреблять только арбузы. Кушать их нужно из расчета 1 кг арбуза на 10 кг массы тела. Причем полученная цифра может делиться на пять приемов. Эта диета должна длиться ровно пять дней, после чего следует перейти на диетическую пищу, которую следует употреблять в течение 5-10 дней. В эти же дни можно кушать приготовленные на воде каши, постное мясо, салаты из зелени и овощей, разные виды нежирной рыбы, но на ужин нужно есть исключительно арбузы. Если все будет сделано правильно, вы сбросите 5-7 кг веса. Существует также упрощенный вариант арбузной диеты, подразумевающий то, что желающие похудеть люди будут употреблять от 1 кг арбузов в день и более. И при этом кушать арбуз желательно несколько раз в течение дня и обязательно за час-полтора до еды. Эффект будет не так заметен, как в случае описанной выше полной диеты, однако некоторые килограммы лишнего веса вы все же потеряете. Кому противопоказаны арбузы?При всех своих неоспоримых преимуществах и положительных эффектах ягода показана не всем. Следует помнить, что мякоть арбуза существенно нагружает почки, поэтому если они у вас в не лучшем состоянии, употреблять много арбузов лучше не стоит. Осторожно нужно баловаться арбузом и людям с сердечными заболеваниями, так как арбузная мякоть, как было сказано выше, имеет мочегонные свойства, и из организма вместе с жидкостью уходят соли калия и натрия, необходимые для деятельности сердечной мышцы. Их нехватка в организме негативно сказывается на людях с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Таким людям нужно заранее посоветоваться с врачом относительно потребления арбузов. Лучше не переедать арбузов и людям с пониженной кислотностью желудочного сока, а также с заболеваниями поджелудочной железы. Арбузы вызывают неприятные ощущения у этих людей в желудочно-кишечном тракте. Если вам известно, что в ваших почках есть камни, то с арбузами вам тоже надо быть осторожнее. Употребление ягоды в больших количествах может привести к выведению данных образования из почечной лоханки, приведя к почечной колике, то есть очень сильным болезненным ощущениям и другим малоприятным последствиям, которыми мы не хотим вас пугать. Ну а остальным многочисленным любителям сладкой ягоды мы желаем приятного аппетита! https://nat-med.ru/pitanie/7022-produkty-dlya-osenney-diety.html Осень – лучшее время для тех, кто сидит на диете или желает приобщиться к здоровому рациону питания. Прилавки буквально ломятся от полезных фруктов и овощей, поэтому не ленитесь встать в выходные пораньше и поехать на близлежащий продуктовый рынок. Мы собрали список важнейших сезонных покупок. Питание Mon, 19 Sep 2011 14:39:03 +0400 Тыква Это главная осенняя ягода, которой заполнены прилавки рынков в сентябре и октябре. Тыква хороша тем, что из нее можно готовить первое, второе, десерт, и даже компот. Чем полезна: тыква содержит витамины и каротин, которого в ней даже больше, чем в моркови. Кроме того, организм очень хорошо усваивает тыкву, и она превосходно подходит как для диеты, так и для детского питания. Как выбрать: качественный плод должен быть яркого цвета и иметь гладкую плотную кожуру без пятен. Лучшими считаются тыквы круглой формы и средних размеров – они самые сладкие. Возьмите ее в руки – тыква должна быть тяжелее, чем кажется. А чем ярче мякоть, тем больше витамина A в ягоде. Однако разрезанную тыкву лучше не покупать, если конечно ее не при вас разрезали. Обратите внимание на семечки – круглые семечки свидетельствуют о спелости тыквы. А хвостик у спелой ягоды должен отгнить от основного стебля, поэтому хорошо, когда он сухой и темный. Тыквенный суп-пюреИнгредиенты:800 г тыквы;300 г моркови;1 крупная луковица;2 дольки чеснока;свежий имбирь;60 мл нежирных сливок;оливковое масло;соль, специи.Процесс приготовленияВымыть все овощи (кроме имбиря), почистить и порезать на небольшие кусочки, а затем обжарить в течение 5-6 минут в оливковом масле. Натереть имбирь на мелкой терке. Добавить литр горячей воды к овощам, всыпать имбирь, посыпать солью и специями по вкусу (кориандр, карри), и варить до мякоти. Затем выложить в блендер, перемолоть до состояния пюре, перелить в кастрюлю, добавить сливок и проварить в течение 5 минут. Подавая на стол, украсить семечками тыквы. Перец болгарский Если тыкву можно считать главной осенней ягодой, то перец, пожалуй – самый главный овощ. Его можно запекать, жарить, консервировать, поэтому собирайтесь на рынок за плодами крупного размера и побалуйте себя и своих близких таким вкусным осенним блюдом, как фаршированные перцы. Чем полезен: содержание витамина C в перце превышает его содержание в лимоне и даже в черной смородине. А содержащийся в нем витамин A полезен для роста ногтей и волос. Также перец идеально подходит для быстрых перекусок и закусок – нарезайте ломтиками и начинайте хрустеть. Как выбрать: неспелый перец обычно имеет бледную зеленую окраску, а, созревая, плоды желтеют, краснеют или становятся оранжевыми. Следует выбирать сочные и яркие плоды, которые можно и фаршировать, и запекать, и нарезать в салаты. Легкая версия фаршированных перцев готовится следующим образом…Ингредиенты:6 крупных перцев;300 г моркови;1 средняя луковица;150 г корня сельдерея;3 средних помидора;оливковое масло;3 дольки чеснока;петрушка, укроп и другая зелень по вкусу;лавровый лист;перец черный горошком, соль.Процесс приготовленияСначала готовится овощной «фарш», нарезая мелкими кубиками морковь, лук, сельдерей и помидоры, обжаривая их до золотистого цвета, посыпая солью и перцем, добавляя зелень. Перцы чистятся (удаляется сердцевина) и заполняются овощным фаршем, укладываются в кастрюлю фаршем вверх и заливаются кипятком. Все подсаливается, добавляется перец в горошке (6 штучек вполне хватит) и лавровый лист, и ставится на средний огонь, пока перец не станет мягким. Цуккини Кабачки в течение всего лета наполняют овощные прилавки, но лишь к сентябрю в продаже появляется особенный вид – европейский сорт кабачков под названием цуккини. От обыкновенных кабачков их отличает внешний вид и более нежный вкус – цуккини могут подаваться даже в сыром виде в качестве гарнира к мясу или рыбе, или в виде салатного компонента. Чем полезны: этот овощ идеально подходит тем, кто желает сбросить лишние килограммы. Цуккини содержит очень мало калорий – всего 25 ккал на 100 г, и они выводят лишнюю жидкость из организма. Как выбрать: наиболее вкусными являются плоды небольших размеров (около 15 см), а кожура должна иметь яркий окрас и быть без всяких механических повреждений. Цуккини с пармезаномИнгредиенты:2 средних цуккини;70 г тертого пармезана;соль, перец, масло для формы.Процесс приготовленияНарезать цуккини крупными кусками, поперчить, посолить и выложить одним слоем в форму для запекания. Посыпать тертым пармезаном и измельченным чесноком, а затем запекать 15-20 минут до образования золотистой корочки. Арбуз Данная ягода станет отличным десертом для всех желающих избавиться от нескольких килограммов. Существует даже арбузная диета, но в принципе достаточно и просто употреблять арбуз «на сладкое». В общем, раз в неделю можно устраивать в качестве разгрузочного дня - арбузный день. Возможно, он не особенно скажется на весе, однако позволит сохранять форму и промоет организм. Чем полезен: содержанием большого количества жидкости и естественного сахара, хорошо усваиваемого организмом (глюкоза и фруктоза). Также арбуз богат витаминами B1, B2, C, фолиевой кислотой, клетчаткой и полезными микроэлементами. А благодаря своему свойству выведения шлаков и токсинов из организма, ягоду относят к лучшим очистителям почек. Как выбрать: спелый арбуз имеет матовую поверхность, при постукивании должен издавать глухой звук, и при сдавливании – треск. Спелые ягоды появляются на прилавках в сентябре. Кроме простейшего рецепта (арбузных ломтиков на десерт) из ягоды делаются вкусные лимонады и смузи, а также это превосходный вариант для оригинального легкого салата.Салат из арбуза с фетойИнгредиенты:1 кг арбуза;200 г сыра фета;20 г свежей мяты;1 лайм;оливковое масло, перец черный молотый.Процесс приготовленияНарезать ягоду кубиками и извлечь косточки. Добавить сыр фета в кусочках и мелко порезанную мяту, сбрызнуть соком лайма и оливковым маслом, добавить черного перца по вкусу. Сразу же подать на стол. Шпинат Во Франции он называется «королем овощей», а в России известен благодаря мультфильму про морячка Попая, чья мускулатура появлялась только благодаря шпинату. Американские создатели мультфильма при помощи Попая сделали шпинат популярным продуктом среди юных телезрителей, да и нам полезно взять пример с них. Чем полезен: содержит витамины A, B2, B6, H (биотин), C, K, кальций, фолиевую кислоты, калий, магний. Богат белками, регулирует работу пищеварительной системы, улучшает обмен веществ и даже борется с повышенной утомляемостью и депрессией. Как выбрать: отправляясь к зеленщику за этим продуктом нужно помнить, что листья шпината не должны иметь темных пятен и должны быть свежими. Свежий шпинат может храниться в холодильнике не дольше двух дней. Салат из шпината и креветокИнгредиенты:200 г креветок;пучок свежего шпината;300 г помидоров черри;лимонный сок, оливковое масло для заправки.Процесс приготовленияОтварить креветки и очистить их. Промыть листья шпината, нарвать в миску и добавить туда же порезанные пополам помидоры черри и креветки. Добавить оливкового масла и лимонного сока, посыпать специями по вкусу (майоран, черный перец). Яблоки Самый известный фрукт в российской климатической зоне приобретает в сентябре особый вкус – свежие созревшие яблоки и по аромату, и по хрусту, и по красноватым прожилкам не могут сравниться с импортными собратьями, которые доступны круглогодично. Чем полезны: буквально всем. Все еще со школы помнят английскую пословицу, которая гласит, что если ежедневно съедать по яблоку, то врач не понадобится. Витамин C, клетчатка, яблочная кислота, антиоксиданты – это лишь краткий список. Как выбрать: в сентябре следует отдавать предпочтение местным фруктам с белой мякотью с прожилками и розовыми боками. Следите, чтобы яблоки были твердыми на ощупь и со всех сторон внимательно их осмотрите – на поверхности не должно быть пятен или вмятин. Кстати, желательно выбирать не крупные плоды, так как они могут быть недоспевшими. Полезный и очень простой десерт – запеченные яблокиВместо сахара, присутствующего во многих рецептах, возьмите мед.Ингредиенты:5 яблок среднего размера;2 столовые ложки меда;150 г орехов по вкусу;корица.Процесс приготовленияОчищаем яблоки, удаляем сердцевину, режем их на четвертинки и укладываем в форме. Сверху покрываем медом, посыпаем орехами и запекаем при умеренной температуре. Очень легкий десерт, на все 100% состоящий из полезных компонентов. Инжир Он же фига, он же смоковница, он же винная ягода. Согласно легенде, именно фиговые листья были первой одеждой Адама и Евы, однако мы предлагаем использовать их с большей пользой.Чем полезен: содержанием огромного количества калия. Инжир содержит больше калия, чем любой другой продукт. Также он богат витаминами, каротином, белком, органическими кислотами и железом. Как выбрать: вообще, инжир может быть сушеным и свежим. Свежие плоды намного полезнее, но очень быстро портятся. Сентябрь считается самым инжирным сезоном. При выборе плодов, следует помнить, что они в идеале должны быть гладкими, без плесени и повреждений. Качество инжира проверяется его разрезанием. На срезе должны быть видны много семечек. Инжир может подаваться в составе сырных тарелок, а сидящим на диете людям следует взять продукт на заметку в качестве десерта – диетологи позволяют обычно съедать до 100 г сладкого фрукта ежедневно. Если вы соблюдаете диету, и вам нестерпимо захотелось скушать конфету – съешьте инжир вместо нее, он намного полезнее. Фруктовый салат из инжираИнгредиенты:2 зеленых яблока;2—3 свежих инжира;70 г грецких орехов;? лимона;ложка меда.Процесс приготовленияЯблоки и инжир мелко нарезаются, добавляется толченые орех, мед и лимонный сок. Все это перемешивается и подается, украшаясь половинками грецких орехов. https://nat-med.ru/pitanie/7021-yagodnye-kokteyli-protiv-raka.html Ученые недавно определили, что фруктово-овощная диета не только помогает желудку, но и предотвращает развитие рака, защищая организм. Новые исследования доказали, что ягоды тоже обладают такими свойствами – эффективно борются с болезнями и предотвращают появление рака. Питание Mon, 19 Sep 2011 14:22:50 +0400 Раньше были известны целебные свойства авокадо и клюквы, а сейчас ученые выяснили, что красная и черная смородина, малина и ежевика, бузина и клубника борются с раковыми заболеваниями не хуже овощей и фруктов. Это обусловлено содержанием витаминов A, C и E в ягодах, а также содержанием селена, кальция, фолиевой кислоты, полифенолов и антоциана. Последний значительно уменьшает вероятность развития опухолей. Разумеется, лакомиться ягодами круглый год нельзя, однако в замороженном виде они имеют не худшие свойства. Сделайте на зиму ягодный коктейль и защищайтесь от болезней. https://nat-med.ru/pitanie/7020-ris-zamenyayuschiy-bady.html Доктор из центра функциональной геномики растений в Австралии, Алекс Джонсон, вместе со своими коллегами создал генетически модифицированный рис. Данный продукт, возможно, решит проблему недостатка цинка и железа в тех частях планеты, где люди недоедают. Питание Mon, 19 Sep 2011 14:19:19 +0400 В созданном рисе содержится в 2 раза больше цинка и в 4 раза больше железа, чем в его обычном аналоге. Вывести такой сорт риса ученые смогли, обманув растение: им удалось заставить его «думать», что ему не хватает железа. Это привело к тому, что рис вбирал больше железа, помещая его в зерно. Традиционные методики выращивания не могут дать даже половины требуемых питательных веществ, поэтому исследователи вынуждены были обратиться за помощью к биотехнологиям. Они применили вирус для повышения активности гена, встречающегося в природе в рисе. Это позволило создать продукт с нужной концентрацией веществ. Доктор Алекс Джонсон предполагает, что новый рис появится на полках магазинов не раньше, чем через 10 лет. https://nat-med.ru/pitanie/7019-grushi-luchshiy-energetik.html Специалисты советуют работникам офисов для профилактики «профессиональных» заболеваний – депрессии, усталости, нервных расстройств и бессонницы полюбить груши. Питание Mon, 19 Sep 2011 14:16:26 +0400 Диетологи назвали груши природным детоксикатором системы пищеварения за счет большого содержания пищевых волокон и витаминов. Данные плоды очищают организм, в частности кожу, и являются натуральным энергетиком. Медики советуют съедать по 2 груши в день на голодный желудок или спустя полчаса после приема пищи. Плоды нужно запивать водой, говорят диетологи. https://nat-med.ru/pitanie/7013-vkus-ne-vliyaet-na-pristrastie-k-vrednoy-pische.html Американские ученые определили, почему так сложно перебить привычку к вредной еде, даже когда она имеет ухудшенные вкусовые качества. Среди американцев было проведено исследование, в котором участвовали люди, регулярно употребляющие попкорн в кинотеатрах. Было определено, что любители воздушной кукурузы не отказываются от нее, даже если ей уже неделя от роду и она утратила свой вкус. Питание Fri, 16 Sep 2011 16:00:14 +0400 Руководитель исследования Дэвид Нил пояснил, что если мы постоянно потребляем какую-либо пищу в определенных условиях, у нас вырабатывается своего рода рефлекс. Мозг начинает ассоциировать эту еду не с ее вкусовыми качествами, а с окружающими факторами. В процессе исследований контрольной группе предлагался попкорн за пределами кинотеатре – в конференц-зале. И оказалось, что в другой обстановке даже самые заядлые любители воздушной кукурузы потребляли ее в гораздо меньших количествах, и при этом было куда требовательней к ее вкусу. https://nat-med.ru/pitanie/7011-prichiny-nervnogo-pereedaniya.html Большинство из нас наверняка замечали, что жирная, сладкая и высококалорийная пища оказывает «утешающий эффект» на многих людей в период стресса. Механизм биохимической связи стресса с поглощением еды до недавнего времени был плохо изучен. Питание Fri, 16 Sep 2011 15:55:17 +0400 Теперь американские ученые уверенно заявляют, что переедание в момент стресса обусловлено действием гормонов. И виной всему – гормон грелин, который вырабатывается в гипоталамусе и желудке. Он отвечает за контроль пищевого поведения, аппетит и привычки человека в еде. А на грелин, в свою очередь, воздействует норадреналин и адреналин. Чем сильнее стресс, тем больше организм вырабатывает грелина. Это и обуславливает зверский аппетит. Ученые сейчас разрабатывают способ вести контроль над уровнем грелина даже в период стрессов. Но им пока далеко до создания безопасного и эффективного лекарства против нервного обжорства. https://nat-med.ru/pitanie/6996-s-pereedaniem-spravyatsya-antioksidanty.html Ученые определили, почему люди переедают. Йельская медицинская школа сформировала международную группу исследователей, которая определила, что всему виной свободные радикалы – молекулы, влияющие на старение о повреждение тканей. Они играют основную роль с точки зрения усмирения аппетита. Питание Thu, 15 Sep 2011 19:17:37 +0400 Врачи исследовали мозговые схемы, которые контролируют голод, и определили, что повышенный уровень свободных радикалов усмирял голод у лабораторных мышей, которые страдали ожирением, благодаря активизации меланокортиновых нейронов, дающих ощущение сытости. Профессор Тамас Хорват пояснил: «В человеческом теле должны быть эти молекулы, чтобы человек в какой-то момент прекращал есть. С другой стороны, когда человек подвергается постоянному воздействию свободных радикалов, в его организме происходит повреждение клеток и ускоряется старение. Это может быть объяснением того, почему так нелегко разработать подход к лечению ожирения». https://nat-med.ru/pitanie/6995-sahar-provociruet-rannee-starenie.html Мишель Шевалле-Хедж, специалист-диетолог, провел исследования и доказал, что любовь к сахару приводит к тому, что в теле образуются вредные молекулы, называющиеся конечными продуктами гликирования (AGE). Они повреждают эластин и коллаген, а антиоксиданты, с помощью которых кожа сохраняет молодость, напротив, сокращаются при регулярном потреблении сахара. Питание Thu, 15 Sep 2011 19:14:48 +0400 Диетолог отмечает, что избыточное потребление сахара обусловлено тем, что люди даже не представляют, что едят сахар вместе с мюсли, хлебом, йогуртами и газировкой. И, несмотря на то, что большинство медиков относят к главным факторам, повреждающим кожу солнце, уменьшение потребления сахара, бесспорно, скажется на ее состоянии. https://nat-med.ru/pitanie/6994-strashnaya-pravda-o-myusli.html Вы считаете мюсли здоровым питанием? Ваша половина уверена, что энергично худеет, кушая на завтрак мюсли. Наивные! Вы даже не представляете, как вы далеки от истины. Питание Thu, 15 Sep 2011 19:12:25 +0400 Мюсли относятся к здоровой еде, так как не содержат пшеницы (со своим зловредным глютеином), сахара и соли, зато полны клетчатки и протеинов. Про жиры и мысли даже нет! А исследование, проведенное австралийской экспертной комиссией по защите прав потребителей Choice доказало, что среднестатистические мюсли содержат очень много жира и сахара. Оба продукта добавляются с целью улучшения вкусовых качеств мюсли. Также жир содержится в орехах и семечках, а сахаром могут похвастаться сухофрукты. Из 159 видов мюсли, которые исследовали эксперты, все до единого оказались слишком жирными сладкими для того, чтоб относить их в здоровой пище. Общие показатели таковы, что некоторые из видов сравнимы по жирности с фаст-фудом. А по содержанию сахара могут сравниться с шоколадным пудингом. Если завтрак без мюсли для вас уже не завтрак, вам следует придерживаться советов австралийских диетологов. Всегда внимательно изучайте состав мюсли и отказывайтесь от тех, в которых слишком много орехов, сухофруктов и семян подсолнуха, а также от тех, в которых имеются искусственные пышные хлопья взамен настоящих злаков. Также всегда обращайте внимание на пищевую ценность. Чем меньше жира и сахара – тем лучше. https://nat-med.ru/pitanie/6991-upotreblenie-solenoy-pischi-vyzyvaet-bolezn-alcgeymera.html На протяжении 3 лет ученые из Канадского Университета Торонто следили за 1 262 здоровыми женщинами и мужчинами возрастом от 67 до 84 лет. Исследователи наблюдали за потреблением соли и физической активностью испытуемых, а также оценивали психическое здоровье в самом начале исследования и раз в год в течение всего срока эксперимента. Питание Wed, 14 Sep 2011 15:04:14 +0400 Результаты эксперимента доказали, что сильная любовь к соли, сочетаемая с малоподвижным образом жизни, сильно вредит когнитивным функциям мозга (внимание, память, счет, речь, мышление и т.д.). Под данное описание превосходно подходит убивание времени сидя перед телевизором и поедая соленые орешки или чипсы. Сама по себе сниженная физическая активность практически не сказывается на качестве мозговой деятельности. Повышенным уровнем потребления считается 3,090 мг чистого натрия в сутки (7,7 г соли), что составляет чуть больше чайной ложки. Это приравнивается к 15 пакетам чипсов или 3,5 Биг Макам, или практически двум полноценным завтракам «по-английски». Специалисты отмечают, что у некоторых людей, участвующих в эксперименте, этот показатель превышал норму в 3 раза. Кстати, специалисты британского Агентства по пищевым стандартам советуют взрослым употреблять не больше 6 г соли в день. Для детей возрастом от 1 до 3 лет данный показатель составляет не больше 2 г в день, а от 4 до 6 лет – 3 г, и от 7 до 10 лет – 5 г. Среднестатистический взрослый британец превышает норму и потребляет ежедневно 8,6 г соли. Более ранние исследования доказывают, что уменьшение количества соли в рационе питания на 3 г в день – эквивалент 6 ломтей хлеба – понижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний на 25%. Но совсем отказываться соли тоже нельзя. Бессолевые диеты, приводящие к вымыванию из организма ионов натрия, также повышают риск возникновения заболевания Альцгеймера. https://nat-med.ru/pitanie/6990-upotreblenie-syra-uvelichivaet-risk-razvitiya-raka.html Каждодневное употребление сыра увеличивает риск рака – предостерегают ученые из США. По их подсчетам, дневная порция сыра, равная 53 г, на 50% повышает шансы развития рака мочевого пузыря. Питание Wed, 14 Sep 2011 14:52:45 +0400 Ученые сделали такой вывод, проанализировав рацион двух сотен пациентов с раком мочевого пузыря и свыше трех сотен человек без опухолей. Эксперты предполагают, что это обусловлено насыщенными жирами, которые содержатся в молочных и мясных продуктах. Оказывается, употребление сыра оказывает очень слабый эффект, если ежедневный объем не превышает эти 53 г. А при увеличении этого объема увеличивается и риск. Ученые отметили, что в эксперименте участвовало слишком мало людей, чтобы можно было дать однозначный ответ насчет вреда сыра, однако все равно призвали употреблять данный продукт осторожно. В общем, данный совет применим и к остальным насыщенным животным жирам. https://nat-med.ru/pitanie/6972-kartofel-ponizhaet-davlenie-i-ne-vyzyvaet-polnotu.html Картофель славится плохой репутацией среди приверженцев здорового образа жизни. Многие люди, стремящиеся похудеть, стараются отказываться от данного продукта. Однако проведенное американскими учеными исследование доказало, что оказываемый картофелем вред – не более, чем просто миф. Напротив, он оказывает полезное воздействие на организм, снижая кровяное давление. Питание Fri, 09 Sep 2011 19:51:02 +0400 Но не нужно наивно полагать, что это касается картошки фри или чипсов. Участники эксперимента – люди с повышенным давлением – употребляли два раза в день картофель со шкуркой, приготовленный в микроволновой печи. При этом в блюдо ничего не добавлялось – ни майонез, ни кетчуп, ни сметана, ни масло. Если для приготовления картофеля не использовать жиров, его калорийность составит всего 80 ккал на 100 г. По завершению месячного эксперимента у участников уменьшилось кровяное давление на 4%. При этом никто не набрал лишнего веса. Ученые заявляют, что в картофеле содержатся вещества, действующие как ингибиторы АПФ – лекарственные препараты, предназначенные для уменьшения давления. Высокая температура в процессе готовки убивает все целебные свойства картофеля. Поэтому картошка фри и чипсы не содержат ничего полезного – только жир, соль и углеводы. https://nat-med.ru/pitanie/6970-upakovka-vliyaet-na-poleznost-produkta.html Потребление свежих продуктов, не запакованных в пластик, способствует снижению концентрации фталатов и бисфенолов A в организме. Данный факт подтверждается очередным исследованием, проведенным калифорнийскими учеными. Питание Fri, 09 Sep 2011 19:47:34 +0400 Данные вещества, широко используемые для изготовления упаковки для пищевых продуктов, негативно влияют на работу эндокринной системы и даже вызывают бесплодие. Бисфенолы A, ко всему прочему, оказывают канцерогенное действие, а фаталаты приводят к увеличению веса. Повсеместное использование пластиковой посуды, пакетов и прочего, сильно повышает вероятность проникновения в организм вредных веществ. Но, как выяснилось, при переходе на неконсвервированные свежие продукты, не упакованные в пластик, уровень фталатов и бисфенолов A существенно снижается в организме. Исследование было разбито на 3 этапа. В течение двух первых дней участники (несколько семей, в состав которых входили два взрослых и двое детей возрастом 3-12 лет) питались по привычной им схеме. В течение трех последующих дней им нужно было употреблять продукты, не проходившие химической обработки и не упаковываемые в пластик: овощи, органические фрукты, мясо, злаки. При приготовлении пищи не использовалась посуда с антипригарными покрытиями и кухонная утварь из пластика. Все блюда подавали строго в стеклянных тарелках. А в течение трех следующих дней участникам нужно было вернуться к своим прежним пищевым привычкам. Каждый вечер участникам эксперимента нужно было сдавать анализ мочи, а исследователи изучали ее на предмет выявления продуктов распада фталатов и бисфенолов A.Выяснилось, что с третьего по пятый день эксперимента содержание бисфенола А было на 66%, а уровень фталатов был на 53-56% ниже обычного. При этом у некоторых участников эксперимента понижение уровня фталтов составило 96%, а бисфенолов – на 76%. В последующие дни содержание этих веществ резко вернулось к своим «обычным» значениям. Как утверждают ученые, основные источники бисфенолов А и фталатов – консервированные продукты, «пакетные» напитки и общепит. https://nat-med.ru/pitanie/6968-tyaga-k-sladkomu-obuslovlena-zavisimostyu.html Ученые постоянно находят новые доказательства того, что тяга к сладкому схожа с наркотической зависимостью. Недавние исследования также доказали, что одно лишь упоминание об излюбленных сладостях активизирует в человеческом мозге те же области, что и у наркозависимого человека. Питание Fri, 09 Sep 2011 19:43:04 +0400 Это обусловлено действием гормона допамина, который, достигая цели, способствует улучшению настроения. Эксперты пришли к выводу, что данный гормон способен управлять нами и диктовать решения нам. К примеру, желание скушать что-нибудь сладкое побеждает любые здравые мысли о том, что фигуру надо беречь. https://nat-med.ru/pitanie/6967-zhenschiny-popravlyayutsya-kogda-bystro-edyat.html Ученые из Новой Зеландии доказали, что женщины возрастом 40-50 лет, которые набрасываются на еду за столом, страдают от лишнего веса чаще тех, кто есть не спеша. Питание Thu, 08 Sep 2011 21:14:24 +0400 Первое общенациональное исследование, проведенное специалистами из Университета Огато, позволило проанализировать связь между скоростью поглощения еды и индексом массы тела. В эксперименте приняли участие около 1 500 женщин средней возрастной группы (40-50 лет), риск развития ожирения среди которых максимален. Комментируя эти результаты, доктор Кэролайн Хорвас, возглавлявшая исследование, отметила: «Внеся некоторые поправки в этническую принадлежность, возраст, физическую активность, курение и наличие/отсутствие менопаузы, мы определили, что чем быстрее женщина кушает, тем больше ее ИМТ. Объединенные результаты двухлетнего эксперимента новозеландских ученых опубликуются в 2012 году. Если выявленная связь между скоростью приема пищи и ожирением подтвердится, исследователи проверят еще обратную зависимость – поможет ли неспешный прием пищи лишаться избыточного веса. https://nat-med.ru/pitanie/6966-finiki-dlya-omolozheniya.html Финики обеспечивают защиту сердца и замедляют старение. Такой вывод сделали ученые из Израиля в ходе проведенного эксперимента. Способность фиников снижать риск образования и развития сердечно-сосудистых заболеваний обусловлена их свойством уменьшать содержание жиров в крови. Питание Thu, 08 Sep 2011 21:09:59 +0400 А благодаря способности снижать уровень pH финики помогают дольше сохранять молодость. В процессе эксперимента добровольцы ежедневно съедали в течение месяца по 100 г фиников сорта маджхоль. Спустя месяц перерыва им давали финики другого сорта – халави. Все это время испытуемым нужно было давать анализ крови, а также исследователи проверяли работу органов. Оказалось, что первый сорт фиников сократил содержание жиров в крови на 8%, а халави – на целых 15%. Кроме того, халави сократили уровень окисления крови, который влияет на старение. https://nat-med.ru/pitanie/6964-dostupnye-analogi-ekzoticheskih-produktov.html Полезные свойства различных экзотических продуктов иногда слишком переоцениваются, считает организация NHS Choices. Питание Thu, 08 Sep 2011 21:06:11 +0400 Диетологи рекомендуют не гнаться за экзотическими витаминами, а выбирать более доступные, и главное, полезные продукты: рыбу (скумбрия, семга, лосось), зеленые овощи (очень полезны шпинат, брокколи, савойская капуста), оливковое масло и фрукты (апельсины, яблоки, персики, дыни). Дорогостоящую голубику вполне может заменить обычный виноград, который так же содержит много антиоксидантов. При этом приветствуется разнообразное питание: не следует концентрировать внимание на одном определенном продукте, ожидая чудо-эффекта от него. Также нужно знать меру при употреблении шоколада, так как он хоть и уменьшает кровяное давление, несоблюдение дозы может грозить ожирением, диабетом и сердечными заболеваниями. Независимый диетолог из диетологической ассоциации Великобритании, Урсула Аренз, озвучил универсальную формулу здорового питания: «Больше фруктов, овощей, клетчатки, поменьше соли, сахара и насыщенных жиров, белок – для всех, приближающимся к менопаузе женщинам не следует забывать про железо». https://nat-med.ru/pitanie/6961-4-samyh-vrednyh-produkta.html Стройная фигура имеет четырех опасных врагов. Диетологи из США полагают, что это белые углеводы, сливочное масло, соль и сахар. Исключение этих компонентов из рациона даст отличные результаты для поддержания красоты фигуры. Питание Thu, 08 Sep 2011 20:57:27 +0400 Диетологи уверены, что блюда могут быть вкусными и без использования этих ингредиентов. Наиболее вредным является сливочное масло, состоящее из ненасыщенных жиров, негативно сказывающихся не только на фигуре. Потребление данных жиров может приводить к возникновению сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера и некоторых раковых заболеваний. Таким образом, специалисты рекомендуют заменять сливочное масло оливковым. Белые углеводы, при всей своей «энергоемкости» почти не содержат клетчатку – очень важный компонент здорового рациона. Употребление сахара и соли, в свою очередь, приводит к возникновению ряда заболеваний и данные продукты лучше заменять полезными специями и травами, а также медом. Специалисты уверены, что данные рекомендации позволят эффективнее сбрасывать килограммы. Помимо этого, эксперты отмечают, что еда вполне может быть вкусной и без использования данных продуктов. А вот процесс отказа от соли может сопровождаться некоторыми трудностями. Ранее австралийские и американские ученые определили, что соль вызывает привыкание, примерно такое же, как алкоголь и наркотики. В случае недостатка соли мозговые клетки реагируют точно так же, как мозг наркозависимого человека в период «ломки». https://nat-med.ru/pitanie/6944-6-sposobov-borby-s-pereedaniem.html Многие люди, бездумно наедаясь перед тем, как лечь спать, мечтают избавиться от этой привычки. На помощь им пришли диетологи из США, которые сформулировали 6 эффективных способов решить проблему контроля над аппетитом. Питание Tue, 06 Sep 2011 20:45:21 +0400 Ученые давно заметили, что главной причиной переедания является тот факт, что люди просто не могут осознать, что конкретно и в каких количествах кладут в свои рты. Это приводит к поглощению сотен лишних калорий и накоплению лишних килограммов. Диетологи их медицинского центра университета Хакенсака нашли решения этой проблемы. Прежде всего, диетологи советуют тщательно контролировать регулярность питания – пропуски приемов пищи являются сильными провокаторами увеличения аппетита. Также рацион должен обогащаться продуктами, богатыми белками и сложными углеводами. Важную роль играет умеренное количество жиров, помогающих контролировать уровень сахара в крови. Особое внимание рациону питания нужно уделять в стрессовые периоды, так как эмоциональное напряжение и выработка кортизола способствуют усилению восприимчивости мозга к голоду. Также отличными способами перебороть повышенный аппетит являются жевательная резинка и обильное питье. И чтобы меньше есть, следует позитивно мыслить и воспринимать окружающий мир с оптимизмом. Учеными также было установлено, что ожирение развивается еще и в результате недостатка глюкозы в организме. Поэтому специалисты советуют не сидеть на диетах, полностью исключающих употребление сахара. Можно кушать фрукты, так как кроме глюкозы они содержат еще фруктозу, насыщающую организм полезными минералами и веществами, нужными для поддержания его нормальной работы. Главное, не забывать, что мороженое, газировка и шоколад являются врагами нашего здоровья. https://nat-med.ru/pitanie/6943-kogo-mozhet-ubit-chesnok.html Специалисты из Северо-западного мемориального госпиталя определили, что людям, которые проходят химиотерапию, противопоказано потреблять чеснок, куркуму, ягоды акаи и тмин, так как они влияют на усвоение препаратов химиотерапии непредсказуемым образом. Питание Tue, 06 Sep 2011 20:44:09 +0400 Они способны спровоцировать токсичную реакцию, которая чревата летальным исходом. Эксперты отмечают, что натуральные добавки – это не обычный набор витаминов, и способны вступать в реакции с лекарствами. Например, продолжительное употребление чеснока людьми, готовящимися к операции, повышает вероятность кровотечения при оперативном вмешательстве. https://nat-med.ru/pitanie/6942-kedrovye-orehi-zamenyat-dietu.html Кедровые орехи способствуют похудению – такой вывод недавно сделали британские ученые. Орехи уменьшают аппетит и сокращают потребление калорий. Питание Tue, 06 Sep 2011 20:43:13 +0400 В эксперименте приняли участие женщины с ожирением. Перед едой женщины употребляли экстракт кедровых орехов. В итоге все участники эксперимента во время основного приема пищи съедали меньше, их организм быстрее насыщался, и поэтому они успешнее сбрасывали килограммы. Специалисты поясняют, что кедровые орехи способствуют производству гормона холецистокинина, который отсылает мозгу сигнал о том, что организм насытился. https://nat-med.ru/pitanie/6931-chem-polezno-temnoe-pivo.html Ученые из Испании определили, что употребление темного пива полезнее, чем употребление светлого. Именно темное пиво, как доказали результаты исследований, содержит больше железа, по сравнению со светлым или безалкогольным. Питание Mon, 05 Sep 2011 19:08:14 +0400 Железо – важнейший элемент для человеческого организма, так как является составным элементом гемоглобина и принимает участие в доставке кислорода в органы и ткани. В пиве данный металл окисляет органические соединения и придает устойчивый вкус напитку. При производстве безалкогольного пива, напиток проходит этап вакуумного выпаривания (удаления алкоголя), а светлое пиво фильтруется при помощи материала, который задерживает железо, так что в двух этих сортах пива, в отличие от темного, железа содержится значительно меньше. https://nat-med.ru/pitanie/6921-chto-zamenit-sol-v-racione.html Специалисты советуют ограничить употребление соли 5-6 граммами в день. Практически добиться этого не так уж просто – «скрытая» соль, которая, подобно жиру, является довольно эффективным усилителем вкуса, содержится практически во всех полуфабрикатах и готовых блюдах. Питание Fri, 02 Sep 2011 13:19:06 +0400 Эксперты из Научно-исследовательского центра пищевых продуктов и вкуса при Бургундском университете предложили еще один способ усиления вкуса еды, не прибегая к злоупотреблению солью. Дело в том, что «соленость» еды зачастую определяют не вкусовые, а обонятельные ощущения. Например, ароматы сыра грюйер, сардин, бекона или арахиса, подсознательно связанные с соленым вкусом, вынуждают воспринимать пищу, как более соленую. Исследователи смогли выявить 14 запахов, которые оказывают такое действие. Специалисты полагают, что ароматизаторы можно будет использовать для «подсаливания» многих блюд, что позволит сократить употребление соли на 25%.Но рано радоваться. Во-первых, предприятия пищевой промышленности и рестораны быстрого питания едва ли сдадут без боя свои позиции в отношении соли. Им ведь придется менять все технологические процессы, что приведет к немалым затратам. Во-вторых, хлорид натрия (соль) является простым и натуральным веществом, хорошо изученным, а какое влияние на организм окажут синтетические ароматизаторы пока не ясно. Таким образом, потребителю нужно будет сделать выбор между «химией» и «природой» или пытаться уменьшить содержание соли в рационе с помощью известных уловок. Для обмана вкусовых рецептов и маскировки «недосоленности» блюд можно использовать такие незамысловатые и натуральные добавки, как чеснок, перец и сок лимона. https://nat-med.ru/pitanie/6859-primenenie-raznyh-sortov-pomidorov-v-kulinarii.html Красные, розовые, желтые и даже черные, гигантские и крохотные… Помидоры бывают разными. Так же, как и способы их применения в кулинарии. Питание Fri, 26 Aug 2011 14:19:26 +0400 Помидор или, как его иногда называют, «золотое яблоко», не сразу стал съедобным продуктом. Едва приехав в Европу с американского континента, он приобрел дурную славу отравителя. Причиной тому была соланина в стеблях, которые наши неопытные предки тоже употребляли в пищу. Это вещество содержится и в других представителях пасленовых – баклажанах и картофеле, которые тоже не сразу по достоинству были оценены жителями европейского континента. Однако ими часто украшали клумбы и дарили в знак безответной любви. Всеобщая любовь к помидорам обусловлена не только их вкусовыми качествами и кулинарной уживчивостью. Данный овощ является очень полезным. Один средний помидор, выросший в поле, содержит примерно 40% дневной нормы витамина С. Наибольшее его количество содержится в «желе», обволакивающем косточки. Кроме всего прочего, данный овощ содержит «витамин красоты и молодости» - Е (бета-каротин), который поддерживает тонус кожи и здоровье глаз, а также требуемые для нормальной деятельности кровеносной системы магний и калий. Благодаря содержанию данных веществ помидоры нормализуют пищеварение и кровяное давление, улучшают состояние соединительных тканей и защищают слизистую оболочку. Также помидор повышает настроение, укрепляет иммунную систему и способствует здоровому сну. Однако главное, чем может похвастаться помидор, это содержание антиоксиданта ликопина. Вещество защищает клетки растения от солнечного стресса и окисления, а человеческому организму помогает предотвращать образование онкологических заболеваний. Ликопин лучше всего усваивается при сочетании с жирами, поэтому салат из помидоров и оливкового масла или рыба в томатном соусе будут полезнее, чем отдельное употребление помидора. Красные помидор и его подвидыКрасные традиционные помидоры встречаются на рынке чаще других и являются самым полезными, но лишь при условии взращивания в экологически чистых условиях. Именно красные помидоры содержат большее количество ликопина и иных полезных веществ. Красные перцевидные помидоры с острыми хвостиками практически не содержат семян и подходят для тушения, жарки и для «филе» - когда требуется помидорная мякоть без семян и шкурки. Мясистые помидоры массой до килограмма типа «Бычьего сердца» отлично подходят для салатов, ризотто и гаспачо, или иных холодных закусок с помидорами. Сливовидные помидоры де барао, прюнелла и рома идеально подходят для консервирования и являются универсальными – их можно использовать в любых горячих блюдах. Мелкие помидоры черри имеют очень сладкий вкус и поэтому отлично сочетаются со всеми морепродуктами и украшают салаты не только своим вкусом, но и внешним видом. Желтые помидорыЭти помидоры отличаются от красных только цветом – они могут иметь различные формы и размеры. От своих «традиционных» сородичей отличаются более высокой сахаристостью – на вкус они более сладкие и нежные. Их можно использовать в салатах, а традиционные соусы, приготовленные из желтых помидоров, на вкус будут такими же, но выглядеть будут немного элегантнее благодаря своему солнечному цвету. Розовые помидорыЭто в основном крупные помидоры с приятной сладостью и нежной мякотью. Из-за своего размера отлично подходят для фарширования, однако лучше использовать их для приготовления салатов. Черные помидорыРазумеется, это условное их название – в действительности они имеют темно-коричневый цвет или оттенок, близкий к фиолетовому. У этих овощей интенсивный вкус и аромат, а также плотная кожица. Зеленые помидорыДанные помидоры идеально подходят для консервирования. Однако зеленые помидоры также охватывают томатильо – родственников помидоров и физалиса, имеющих приятный сладко-кислый вкус. Эти плоды пользуются большой популярностью в южно-американской и испанской кухнях, отлично подходят для фарширования и приготовления жаркого. https://nat-med.ru/pitanie/6858-kak-pravilno-vybrat-arbuz-i-uberechsya-ot-nitratov.html Многим знаком анекдот: «Арбуз – отличная еда! И наелся, и напился, и умылся…» Этот плод не просто очень полезен, но и поразительно вкусен – неудивительно, что он стоит на первом месте в рейтинге обязательных к употреблению продуктов конца лета. Питание Thu, 25 Aug 2011 15:05:45 +0400 Но всему свое время. Нетерпеливые начинают покупать арбузы уже в июне, стараясь не задумываться, где и с помощью каких препаратов эти ранние ягоды созрели. В августе и начале сентября арбузный сезон в самом разгаре, однако, не забывайте, что арбуз арбузу рознь:- Чтобы уберечься от «нитратного коктейля», которым обычно одаривают нас подрастающие арбузы, нужно тщательно осмотреть разрезанный плод – если мякоть мягкая, в ней не попадаются желтовато-белые волокна и уплотнения, и она имеет яркий цвет – можете смело им угощаться. - Существует риск купить несвежую ягоду, съев которою, неприятности типа расстройства желудка или даже пищевого отравления настигнут вас практически мгновенно. Откажитесь от арбуза с вялой кожицей, не храните его в теплом помещении и спасайте свой организм белым углем при первых же признаках тошноты. Правила выбора. Весь смысл покупки ягоды в том, что мы в любом случае приобретаем «кота в мешке» - никто не может дать гарантию, что арбуз окажется спелым, сочным и свежим, а также не содержит ГМО. А ведь существует множество способов определения спелой ягоды. Причем наиболее эффективными являются самые простые: - арбузы средних размеров чаще бывают сладкими, в отличие от больших;- сухой хвостик на «попке» арбуза указывает на то, что его сорвали созревшим;- спелые ягоды издают глухой звук, когда по ним стучат, а внешне обладают «здоровым» блеском.Кроме того, следует знать еще одну хитрость: разные сорта ягоды имеют разные вкусы. Выбирайте подходящий вариант, исходя из потребностей и обстоятельств:- Самым сладким сортом считается сахарный малыш. Он имеет кожицу ярко-зеленого цвета, форму круга, сладкую сахарную мякоть и вес менее 4 кг.- Самый любимый арбуз – астраханский. У него продолговатая форма, самая ароматная мякоть и весит он около 7-10 кг, поэтому при его покупке обязательно присутствие рядом мужчины.- Самым скороспелым является Скорик. Это самый нежный по вкусу плод, имеющий толстую кожу и рисунок в виде изогнутых линий, весом около 3 кг. Арбуз признан королем летних десертов, но не нужно ограничивать этим его гастрономические способности. Из этой ягоды можно готовить варенье, квасить и консервировать, а также добавлять в салаты. Рискните, и сделайте салат или коктейль из арбуза. Можно удивить гостей необычным и легким летним салатиком: мякоть арбуза нарезать треугольниками, очистить от семечек и красиво уложить на блюдо. Сверху выложить 250 г свежего ананаса, посыпать все 100 г сыра фета или брынзы. Приправить салат ложкой сока лимона и двумя ложками оливкового масла. Сверху украсить кедровыми орешками и листьями базилика. Также можно приготовить коктейль «Холодная Маргарита». Для этого в течение двух часов заморозить мякоть 0,5 кг арбуза, после чего взбить ее в блендере со 120 мл текилы, 3 ст.л. лайма, 60 мл апельсинового ликера и двумя чашками льда. Сразу подать на стол и наслаждаться. https://nat-med.ru/pitanie/6855-chto-takoe-100-kaloriy.html В данной статье вы узнаете, какие порции разной еды содержат 100 калорий. Кстати, так же советуем почитать апрельскую статью Минус 100 калорий. Питание Thu, 25 Aug 2011 14:45:37 +0400 Черника: 1 чашкаЭтого количества черники вполне достаточно, чтобы насладиться ей с освежающим йогуртом (одна чашка содержит всего 200 калорий). Кстати, она богата полезными для кожи антиоксидантами. Сухой обжаренный миндаль: 13 штукВ миндале содержится большое количество питательных веществ, но будьте аккуратны, так как эти орехи высококалорийны. Можно добавить несколько штучек в овсяные хлопья на завтрак или диетический салат на обед. Таким образом, не глядя на ограниченные порции, вы принесете здоровью пользу.Крекеры Золотые рыбки: 39 штукХоть эти крохотные рыбки делаются и не из золота, однако, взяв горсть их, вы найдете, что искали! В них ощущается аромат сыра чеддер, помогающий удовлетворять тягу к соленому, не рискуя получить избыточные калории. Авокадо: ? маленькогоЭтим универсальным продуктом хочется разбавлять каждое блюдо. Главный плюс в том, что данный кремообразный овощ содержит много мононенасыщенных («хороших») жиров, способствующих похудению. Красный виноград: 28 штукНеважно, заморожен он или только сорван. Этого количества хватает для удовлетворения тяги к сладкому. Бросьте пару ягод в бокал с белым вином для придания ему сладковатого вкуса. Английский зерновой маффин: 1 штукаНе каждая английская сдоба прибавляет лишь 100 калорий. Внимательно изучайте этикетки или ищите этот легкий зерновой вариант. Его можно кушать с яичными белками или творогом и фруктами, и тогда день начнется со здоровой и вкусной пищи. Курага: ? чашкиЭти крохотные золотистые фрукты содержат столько же аромата и вкуса, как свежие. Но помните о калориях – курага богата сахаром.Овсяные хлопья Cheerios: 1 чашкаМногие овсяные хлопья обманчивы. Большинство из них рекламируется, как низкокалорийный продукт, но, внимательно изучив этикетку, оказывается, что стандартная миска содержит 2-3 порции. Одна порция хлопьев Original Cheerios имеет всего 100 калорий, поэтому они в эту категорию не попадают. Сушеная клюква: ? чашкиЕсли вы не любите изюм, можно заменить его сладкой и ароматной сушеной клюквой. В ? чашки содержится лишь 100 калорий. Пальчиковая морковь: 25 штукПоловиной этого количества можно пожертвовать, добавив в соус, в который можно будет макать оставшуюся морковку. Также попробуйте хрустящие палочки с хумусом, например, 1 ? ст.л. хумуса из греческих оливок. https://nat-med.ru/pitanie/6854-interesnoe-o-shampanskom-igristoe-vino.html История появления этого всеобщего любимца окружена легендами и тайнами, которые никого не оставляют равнодушными к данному напитку. Питание Thu, 25 Aug 2011 14:37:20 +0400 «Кто не рискует…»Родиной шампанского могла быть только страна гедонизма и любви, и именно такой являлась Франция в 17 веке. Один из аббатов-виноделов Дом Периньон, имя которого сегодня знакомо даже старшеклассницам, обратил внимание на то, что с приходом весны вино во многих бутылках начинает бродить второй раз. Попробовав пузырящийся напиток на вкус (который до этого считали производственным отходом), монах создал уникальный рецепт игристых вин – с того времени шампанское стало излюбленным напитком влюбленных, счастливых и победителей. Согласно легенде именно благодаря шампанскому одна женщина, оставшаяся вдовой в 28 лет и получив дело мужа в наследство (он занимался изготовлением шампанского), стала первой бизнес-леди и расширила бизнес настолько, что мы по сей день о нем знаем! Разумеется, мы говорим о мадам Клико – шампанское данной марки известно во всем мире. Шик и блеск! Игристый напиток нередко называют женским, не зря ведь одна известная куртизанка мадам де Помпадур считала, что шампанское – это единственный напиток, делающий женщину привлекательней. И это обусловлено не только тем, что последствия от напитка не видны по утрам! Особенным шиком всегда считали ванну из шампанского: изначально подобный вид досуга был очень романтичным, а спустя время выяснилось, что такие ароматные гидропроцедуры разглаживают, омолаживают, очищают и увлажняют кожу. А вот если волосы после мытья головы ополоснуть шампанским, шикарный вид и блеск гарантирован. Не зря ведь Харуки Мураками писал, что «Шампанское не имеет назначения. Есть только время, когда надо откупоривать пробку». «Ваше здоровье!»Истинные умельцы умеют даже готовить шампанское в домашних условиях, заявляя, что рецепт в действительности очень прост. А мы знаем, что из шампанского можно готовить коктейли, причем это совсем несложно! Например, можно приготовить: Хемингвей обожал в своей юности коктейль «Смерть в полдень»: положить в бокал 2 кубика льда и залить их 1 мерой ликера Перно, добавить 2 меры сухого шампанского. Чем холоднее шампанское, тем лучше. Подавая коктейль, нужно аккуратно его размешать, чтобы в бокале остались пузырьки. Для приготовления коктейля «Беллини» нужно налить в бокал любой холодный сок (3 меры) и добавить 1 меру холодного шампанского. Коктейль не смешивать, а перед подачей бокал украсить ломтиком персика. В ночных клубах очень популярен коктейль «Блики света», но приготовить его можно и в домашних условиях. Для этого нужен вишневый ликер (30 мл), вермут Dry (10 мл), ликер Кампари (10 мл) и джин (10 мл). Все это перемешивается в шейкере со льдом и выливается в бокал. Добавляется немного шампанского. Украсить колечком лимона. Большие куши в Лас Вегасе срываются редко, но однажды один счастливчик стал обладателем выигрыша в несколько миллионов долларов. Новоиспеченный толстосум на радостях заказал душ из шампанского для всех находящихся в зале. Восторг был безграничен. Еще бы – всем посчастливилось искупаться в роскоши. https://nat-med.ru/pitanie/6848-lechenie-edoy-izbavlyaemsya-ot-boli.html Советы, как избавиться от различных видов боли, используя еду и подручные средства. Питание Thu, 25 Aug 2011 14:09:30 +0400 Забудьте про мышечную больУченые из Дании провели исследование с участием добровольцев, которые разнообразили свое питание, добавив в него имбирь. Благодаря данному изменению рациона боль в суставах и мышцах, отечность и оцепенелость уменьшилась на 63%. Специалисты считают, что причиной тому являются сильнодействующие компоненты имбиря – гингеролы, предотвращающие выработку гормонов, которые провоцируют болевые ощущения. Ученые советуют добавлять в пищу не меньше 1 ч.л. сушеного или 2 ч.л. нарезанного имбиря. Вылечите зубную боль гвоздикойЗаболели зубы, но у вас не получается попасть к стоматологу? Пожуйте гвоздику – это уменьшит зубную боль на 2 часа и снимет воспаление десен. Чтобы предотвратить сердечные заболевания, ежедневно посыпайте пищу ? ч.л. измельченной гвоздики. Ученые заявляют, что это стабилизирует содержание сахара в крови и ослабляет выработку холестерина, закупоривающего артерии всего за 3 недели. Избавьтесь от ушной боли при помощи чеснокаДля облегчения своих страданий нужно на протяжении пяти дней пару раз в сутки капать в больное ухо по 2 капли теплого чесночного масла. Специалисты из медицинского факультета Университета Нью-Мексико заявляют, что это несложное лечение помогает при возникновении ушных инфекций лучше, чем предписанные лекарства. Ученые считают, что активные ингредиенты, содержащиеся в чесноке (селен, германий и соединения серы) уничтожают десятки видов бактерий, которые вызывают болезненные ощущения. Избавьтесь от болей в суставах и головных болей с помощь вишниРезультаты исследований доказывают, что около 25% женщин страдают артритом, подагрой или хроническими головными болями. Если это про вас, вам следует каждый день съедать миску вишен для облегчения болей. Они не приводят к расстройствам желудка, в отличие от обезболивающих средств. Исследования доказали, что антоцианины, благодаря которым вишня приобрела свой замечательный цвет, считаются эффективными противовоспалительными средствами, действующие лучше аспирина и ибупрофена. Предотвратите ПМС с помощью йогуртаОколо 80% представительниц прекрасного пола страдают от предменструального синдрома и его симптомов, заявляют ученые Йельского университета. Дело в том, что нервная система женщин чувствительна к постоянному ежемесячному изменению уровня прогестерона и эстрогена. Но специалисты из Колумбийского университета считают, что употребление пары чашей йогурта в день снижает эти симптомы на 48%. Забудьте о внутриматочной боли при помощи овсяных хлопьевОт эндометриальной боли можно избавиться, ежедневно употребляя овсяные хлопья. Причиной эндометриоза является отслоение слизистой оболочки матки, в результате чего ее частички начинают расти вне ее. Ученые утверждают, что данные мигрирующие клетки способны превращать менструацию в настоящее мучение, вызывая воспаление, провоцирующее длительные спазмы и сильные боли. К счастью, богатая овсяными хлопьями диета способствует уменьшению внутриматочной боли у 60% представительниц прекрасного пола в течение полугода. Избавьтесь от болезненных ощущений в стопах с помощью солиСоленая смесь снимает воспаление и оказывает антибактериальное воздействие. Она быстро уничтожает микробы, которые приводят к болезненным ощущениям и отекам. В чашке воды растворить 1 ч.л. соли, разогреть до комфортной температуры и смачивать пораженное место на 20 минут два раза в день, пока не исчезнет инфекция.Подарите спине ласку и тепло благодаря виноградуУ вас болит спина? Панацеей от этого является виноград. Ученые из Университета Огайо советуют ежедневно употреблять пару гроздей винограда – это расширит суженные кровеносные сосуды и улучшит кровообращение поврежденной ткани спины. https://nat-med.ru/pitanie/6845-kakoe-byvaet-moloko-i-chem-ono-polezno.html Скорее всего вы даже не представляете, какое бывает молоко. Ну, коровье, козье и птичье - все мы знаем =) А знаете ли вы что-нибудь о соевом молоке, или о рисовом? В этой статье вы узнаете о том, какое бывает молоко и о его пользе. Питание Wed, 24 Aug 2011 16:24:14 +0400 Традиционное молокоПодлинные сведения. Получая молоко от коровы, его нужно пастеризовать (нагреть и резко охладить), чтобы уничтожить микробы: кишечную палочку, листерию, сальмонеллу. Молоко является отличным источником белков, витаминов D и K, кальция. Обезжиренное молоко считается самым полезным вариантом. По составу питательных веществ оно схоже с цельным молоком, и при этом в нем больше кальция и оно не содержит насыщенных жиров. Если вы не любите обезжиренное молоко из-за его чрезмерной водянистости, попробуйте обогащенное обезжиренное молоко, которое имеет более богатый состав. К вашему сведению. Употребляя обезжиренное молоко, вес не набирается. Недавно проведенное исследование показало, что дефицит кальция сказывается на выработке гормонов, приводящих к повышенному образованию жиров. Органическое молокоПодлинные сведения. Коровы, которые дают органическое молоко, питаются натуральной пищей и могут свободно гулять и щипать чистую, не содержащую химикатов, траву. Их не кормят синтетическими гормонами для увеличения объемов даваемого молока и не вкалывают антибиотики. При этом, органическое молоко пастеризуют так же, как традиционное. Хоть специалисты и придерживаются мнения, что в традиционном и органическом молоке содержатся одинаковые количества питательных веществ, проведенные Ньюкастловским Университетом исследования, доказали, что органическое молоко имеет более высокую концентрацию полезных жирных кислот омега-3 и антиоксидантов. При этом оно стоит примерно в два раза дороже традиционного.К вашему сведению. Наиболее полезно органическое молоко летом – в это время содержание жирных кислот наиболее велико. Это обусловлено тем, что животные питаются клевером и свежей травой. Соевое молокоПодлинные сведения. Основной соевого молока является экстракт из спелых соевых бобов. Он обычно смешивается с натуральным подсластителем и водой. Содержит мало насыщенных жиров и не содержит холестерина. Соевое молоко гуще коровьего и совершенно безопасно для людей, страдающих аллергией на молочную продукцию и непереносимостью лактозы. К вашему сведению. В этом растительном молоке не так много белка, как в коровьем. В молоке без добавок больше белков, чем в продукте с наполнителями. Это обусловлено тем, что добавки сокращают количество протеинов. Рисовое молокоПодлинные сведения. Это молоко изготавливается из воды и частично молотого риса. Существуют различные вкусы: ванильное, шоколадное и вкус рожкового дерева. Это молоко почти не вызывает аллергии, и является оптимальным вариантом для людей, которым нельзя пить коровье, соевое или ореховое молоко. Оно не содержит холестерина и насыщенных кислот, и в нем практически нет белков. К вашему сведению. Рисовое молоко обычно продают в стерильных контейнерах. До вскрытия его даже необязательно держать в холодильнике. Миндальное молокоПодлинные сведения. Поджаренный миндаль измельчается в блендере, в результате чего жидкость вбирает в себя питательные вещества (кальций, витамины D и E) и может быть подслащена. Миндальное молоко не содержит холестерина, насыщенных жиров и лактозы. Одна чашка неподслащенного молока содержит всего 60 калорий. К вашему сведению. Сладенький ореховый вкус отлично сочетается с хлопьями или кофе, поэтому это является очень вкусной альтернативой для диетиков. Но такое молоко содержит мало протеина. Некипяченое молокоПодлинные сведения. Сырой продукт получают от коровы и не пастеризуется. Сторонники сырого молока заявляют, что пастеризация убивает полезные бактерии, энзимы и протеины. Но эксперты по здоровому питанию полагают, что эта ожидаемая польза не покрывает возможный вред. Употребление молока в сыром виде подвергает риску возникновения пищевых отравлений и даже смертельных инфекций. Данные Центра по контролю заболеваемости доказывают, что в 1973-2998 годах некипяченое молоко являлось причиной 82% пищевых отравлений. И оно даже запрещено к продаже в некоторых штатах США. К вашему сведению. Некипяченое цельное молоко содержит большее количество жиров и калорий, чем пастеризованное. https://nat-med.ru/pitanie/6843-razdelnoe-pitanie.html Для переваривания различных видов продуктов в желудочно-кишечном тракте вырабатываются определенные пищеварительные соки, начиная ротовой полостью и заканчивая кишечником. Все виды пищи перерабатываются в определенных отделах пищеварительного тракта в течение определенного времени. Многие врачи считают, что для качественного переваривания пищи и предотвращения ее откладывания лишними килограммами в нежелательных местах, нужно придерживаться правилам раздельного питания. Питание Wed, 24 Aug 2011 16:12:53 +0400 В целом, или хоть по основным позициям. Основоположником теории раздельного питания является Герберт Шелтон. Когда его теория поразила мир эффективностью, она приобрела много последователей и в результате этого подверглась некоторым изменениями, однако принцип питания остался прежним. Главные правила системы раздельного питания- Не употреблять углеводы вместе с белками. Это главное правило, которого обязательно нужно придерживаться. То есть, хлеб, кашу и макароны лучше не есть с яйцами или мясными продуктами. - Не употреблять 2 вида крахмалистых продуктов за один прием пищи. Например, лучше избегать сочетания каши и хлеба. - Не употреблять 2 вида концентрированных белков за один прием пищи. Или яйца, или мясо, но ни в коем случае не яичницу с беконом. - Не употреблять белки с жирами. Сметана и майонез не сочетаются с мясом. - Не употреблять кислую пищу с углеводистой.- Не употреблять сахар и крахмалы. Настоящей бомбой для организма является сочетания высокоуглеводных продуктов и сахара (пирожные, торт, конфеты). - Не употреблять белковую еду с кислыми фруктами. Лимоны и апельсины лучше не сочетать с мясными продуктами.- Молоко и дыню следует употреблять отдельно от любых других продуктов. https://nat-med.ru/pitanie/6834-sezonnaya-eda-chem-slavitsya-avgust.html Август считается месяцем заготовок, потому что именно в это время цена на овощи достигает своего минимума, а их изобилие поражает воображение. В данной статье мы поговорим о действительно ценных сезонных «раритетах». Питание Tue, 23 Aug 2011 14:04:20 +0400 Бахчевые: дыни и арбузыБлагодаря современным способам транспортировки, купить арбуз или дыню можно даже в январе – просто она будет дороже стоить, так как их, вероятнее всего, везут из южного полушария. Однако сезонные продукты они не заменят – таких сочных и сладких бахчевых, как в августе-сентябре, в другое время года не бывает. Причем их почти невозможно сохранить на зиму – моченые арбузы довольно специфичное блюдо, а варенье из дыни весьма дорогое. Хотя, до нового года этот вкус лета все же можно сохранить: надо сделать пюре из мякоти бахчевых при помощи блендера и заморозить в формочках для льда. Зимой можно будет использовать в сорбетах, напитках или в качестве соуса для сладких блюд. ЯблокиЭто не самый сезонный фрукт, однако, в августе появляются ранние, сладкие и мягкие яблоки, например «белый налив». Это лучшее сырье для домашнего мармелада или пастилы, яблочного конфитюра или джема. Они станут еще вкуснее, если добавить кардамон или корицу, сливовое пюре, цукаты или апельсиновую цедру. МедМедовый Спас традиционно считается православным праздником, но это также и праздник урожая: пчеловоды начинают в это время добывать свежий летний мед и продавать его в сотах. Цветочный мед полезно есть сразу – в десертах или со свежим творогом. А вот терпкий и густой гречишный лучше оставлять на холодное время года – он полезен для профилактики простудных заболеваний. МакМаковей – традиционный летний праздник, посвященный собиранию урожая зернышек мака, приходится на август. Перед использованием мака в начинках, нужно залить его кипятком, дать настояться, слить воду и размолоть зернышки при помощи кофемолки или блендера. Однородная масса сделает рулет вкуснее. Еще один способ использования мака – перемалывание его в сухом виде и добавление в тесто, смешивая пополам с мукой. Получается необычный и интересный вкус. И кто сказал, что мак не бывает не сладким? Если перетереть его не с сахаром, а с солью, специями (к примеру, черным перцем) и небольшим количеством растительного масла, то можно получить необычную пасту для закуски, подавать которую лучше на бородинском хлебе. ГрибыПора «тихой охоты»: опята, лисички, подосиновики и другая лесная братия ждут вас в лесу. После удачной охоты добычу можно засолить или замариновать – пластинчатые грибы, в отличие от белых, для сушки не подходят. И запомните одно правило: если сомневаетесь – лучше выбросить гриб. И даже условно считающиеся съедобными, выросшие вблизи свалок, железных или автомобильных дорог грибы, могут быть ядовитыми, так как накопили много вредных веществ. ДичьТретья суббота августа – открытие охотничьего сезона, поэтому в это время у знакомых охотников можно достать мясо кабана, зайца, косули. В России на мясо диких животных распространяются жесткие санитарно-эпидемиологические законы, поэтому его практически невозможно купить в супермаркете. Однако в некоторых заведениях, особенно, которые специализируются на мясной кухне, обычно можно заказать дегустационную тарелку, которая поможет понять, за что так ценится этот продукт. https://nat-med.ru/pitanie/6825-dieta-mozhet-prodlit-molodost-i-zamedlit-starenie.html В ритме современной жизни, с приходом все новых ее веяний, многие из нас ассоциируют попытки продлить молодость исключительно с визитами к дорогому косметологу или пластическому хирургу. Современные молодые люди достаточно часто идут на операции по добавлению в организм ботокса, по подтяжкам лица, по химическому пилингу, а также делают липосакцию и дермабразию… Но все эти способы влияния на свою внешность являются только наружными проявлениями, эти косметические попытки остановить процесс старения никак не способны остановить или хотя бы замедлить приближение реальной старости, основанной на биологических особенностях организма человека. Питание Tue, 23 Aug 2011 13:13:27 +0400 Настоящее старение организма протекает в непосредственной связи с ДНК человека. Теломеры, которые находятся по обоим концам наших хромосом, оказывают непосредственное влияние на этот самый процесс старения. Специалисты считают подобное свойство организма своеобразными молекулярными часами. Каждый из нас имеет внутри себя такие молекулярные часы и они прекрасно работают, не прекращая ни на минуту. Единственное отличие между всеми нами состоит лишь в скорости отсчета обратного времени.Для более глубокого понимания протекания неизбежного для всех процесса старения, американские специалисты провели ряд экспериментов, в которых участвовали около четырехсот человек. Все принимающие участие в исследовании люди поделились на две большие группы на основании уровня их заработка. Спустя десять лет у членов группы, имеющих невысокий заработок, количество теломеров уменьшилось примерно на 7,7 процентов, а у членов более обеспеченной группы – всего лишь на 0,6 процентов. Кроме того, выяснилось, что люди, проживающие на собственной жилой площади, имеют более низкую скорость сокращения теломер в 4,5 раза, а, следовательно, их организм стареет медленнее, чем организмы тех, кто живет в съемном жилье. Следовательно настоящий природный возраст человека зависит не только от генетических свойств, а и от качества жизни, количеством в ней депрессии и стрессов, уровня заработка и правильностью обменных процессов в организме. На эти факторы человек способен влиять самостоятельно. Таким образом, не нужно экономить на продуктах питания, даже если вы вынуждены при этом отказывать себе в чем-то другом. https://nat-med.ru/pitanie/6822-poleznye-svoystva-zelenogo-chaya.html Зеленый чай является загадочным и очень древним напитком, который характеризуется огромным количеством полезных и благоприятных для здоровья свойств. Зеленый чай считается напитком, помогающим продлить молодость, сохраняющим красоту, придающим сил и энергию. Питание Mon, 22 Aug 2011 16:03:44 +0400 Чай давно уже является наиболее распространенным и популярным напитком и представляет собой обязательный атрибут в жизни любого человека. Все свойства чая до сих пор не изучены, однако и те, которые нам известны на данный момент, дали возможность найти множество способов сохранения красоты и улучшения здоровья. В чем же состоит основной секрет зеленого чая? Мы попробуем узнать этот напиток немного поближе.Трудно в это поверить, однако черный чай и зеленый чай не являются разными сортами этого растения! В действительности это то же самое растение – чайный куст, представляющий собой мощный, крупный куст, основные места произрастания которого находятся в тропиках и горных местностях на юго-востоке Азии. Черный чай отличается от зеленого только методом обработки листа растения. Зеленый чай проходит самое минимальное окисление и ферментируется в щадящем режиме. Помимо этого (и это тоже является отличительной чертой технологии производства зеленого чая), перед ферментацией листья чайного куста будущего зеленого чая обрабатываются паром, вследствие чего они характеризуются натуральным цветом и свежим ароматом. Между прочим, впервые человек начал пить именно зеленый чай, а не черный.Зеленый чай. ИсторияЧеловек в наши дни воспринимает употребление чая как обязательный каждодневный процесс, а между тем, если бы не случайное событие, человечество могло бы и не подозревать о существовании этого напитка с терпким вкусом и приятным ароматом. Интересная легенда гласит, что в 2737 году до нашей эры император Китая Шенг Нунг радовался солнечному утру, занимаясь медитацией в своем саду. Неожиданно, прямо в стоящую перед ним на столе емкость с горячей водой опустился лист с одного из растущих кустов, что наполнило воду восхитительным ароматом и вкусом. Именно таким образом и был открыт этот популярнейший напиток.В середине третьего века зеленый чай являлся главным и обожаемым напитком императора Китая и его семейства, немного сушеных листьев этого кустарника могли преподноситься наиболее достойным членам окружения императора. Со временем зеленый чай превратился в поистине национальный напиток.Уже в восьмом веке буддийские монахи распространили этот напиток в Японии, где он не нашел такой любви и популярности, как в Китае. Массовую популярность в Японии чай получил лишь в двенадцатом веке. Англичане потребляли к 1800 году примерно 24 миллиона фунтов сушеных листьев чая каждый год. При этом зеленый чай употреблялся в гораздо больших количествах, нежели черный.Полезные свойства зеленого чаяЗеленый чай является своеобразной сокровищницей многих витаминов, благоприятно воздействуя как на состояние здоровья человека, так и на его внешний вид и красоту. Однако не будем забегать вперед и расскажем обо всем по очереди.Огромное количество людей любят и пьют зеленый чай благодаря тонизирующему эффекту, оказываемому им на организм человека. Этот эффект становится возможным благодаря кофеину, который содержится в листах чая в большем количестве, чем в самом кофе, однако влияет на организм гораздо мягче. А в комплексе с танином, который тоже содержится в чае, кофеин оказывает стимулирующее воздействие на продуктивность головного мозга и эффективно улучшает самочувствие.Высокая продолжительность жизни и отменное здоровье жителей Китая и других восточных стран зачастую тоже связывают с действием чая, поскольку в его состав входят различные антиоксиданты, которые способны замедлять скорость старения организма. Стоит отметить, что в зеленом чае содержится аскорбиновая кислота в количестве, большем, чем в цитрусах, а эта кислота тоже относится к антиоксидантам.Этот прекрасный напиток способен сглаживать негативный эффект, оказываемый на организм компьютерным монитором или телевизором, способен регулировать содержание в крови человека сахара. Кроме того, результаты многих исследований подтверждают, что чай оказывает благоприятное воздействие на организм, предотвращая опасность образования злокачественных опухолей (для этого, правда, необходимо употреблять не менее десяти кружек чая ежедневно). Чай, кроме всего прочего, оказывает благотворное воздействие на сексуальную функцию.Специалисты уверены, что полезные свойства зеленого чая еще будут удивлять нас в будущем, поскольку этот чай содержит около 300 различных элементов, влияние на организм человека которых еще не исследовано в полной мере.Влияние зеленого чая на нашу внешностьЗеленый чай способен, кроме восполнения сил и усиления иммунной системы, продлевать нашу молодость и на долгий срок сохранять внешний вид. Лист чая включается на сегодняшний день в состав большого количества косметики: с его добавлением выпускаются кремы с омолаживающим эффектом, маски для лица, тоники и шампуни.В древности японские женщины, которые были известны своей безупречной кожей с цветом слоновой кости, ежедневно умывались отваром зеленого чая, что освежало их лицо, а кожа после этого блестела и принимала здоровый вид.Зеленый чай является хорошим помощником в борьбе с кожными воспалительными процессами и различными раздражениями и сыпями. Мало того, зеленый чай помогает быстрому заживлению ран и даже ожогов.Чтобы сделать кожу упругой и выглядеть отдохнувшей, можно прикладывать к лицу и шейной области лед из крепкого зеленого чая. Подобную процедуру часто советуют проводить и при появлении на коже сыпи. В состав зеленого чая входит цинк, под воздействием которого ускоряется рост волос и укрепляются ногти.Врачи-диетологи рекомендуют пить зеленый чай каждый день. Мало того, чай можно использовать в качестве основы для диеты, поскольку он совсем не содержит в себе калорий. Зеленый чай способствует ускорению и нормализации обменных процессов в организме, ускоряет вывод шлаков из организма, выводит из организма вредный холестерин и уничтожает лишние калории. Замечательный тип диеты: употребление пяти кружек чая ежедневно, отказ от употребления мучных изделий, много овощей и фруктов, а также ежедневная зарядка – и отличная фигура вам гарантирована.Некоторые негативные для организма свойства зеленого чаяНе ничто на свете не бывает идеальным. Зеленый чай обладает некоторыми недостатками, с которыми, в принципе, можно без труда справиться, если не пить этот напиток в слишком больших количествах. Число положительных для человека свойств зеленого чая в несколько раз больше, чем число его отрицательных свойств, однако, во избежание нанесения вреда себе, следует знать о некоторых случаях, при которых употреблять зеленый чай не следует.Употребление зеленого чая в слишком больших количествах может вызывать бессонницу и частую раздражительность, по этой причине врачи не советуют пить чай перед сном, а кофеин, который содержится в чае, может повлечь за собой привыкание к этому напитку. Не следует употреблять чай также людям с артритом, ревматизмом или подагрой. Люди с повышенным артериальным давлением тоже должны пить зеленый чай с осторожностью. Как приготовить зеленый чайТакой, на первый взгляд, нехитрый процесс, как приготовление чая, в действительности требует настоящего мастерства, в Китае же этот ритуал считается поистине культом. Китайские чайные церемонии представляют собой завораживающее зрелище.Есть ряд основных правил, соблюдение которых позволит приготовить у себя дома настоящий зеленый чай с прекрасным ароматом и отменным вкусом.Чай следует заваривать водой, имеющей температуру в пределах 65–80 ?С. При этом от качества самого чая зависит и температура воды (чем лучше чай, тем ниже должна быть температура). Это необходимо для наибольшего раскрытия широкой гаммы вкусов и ароматов напитка. Кипяток же, к которому многие из нас привыкли, лишь уничтожает большинство полезных свойств зеленого чая, а также значительно портит его вкус.Посуда, в которую нужно насыпать чайные листья, должна ополоснуться кипятком. Чайник, в идеальном случае, должен иметь ту же температуру, которую имеет вода. После этого в чайник высыпаются чайные листья, количество которых определяется по принципу - 1 чайная ложка чая на каждые 150 – 200 миллилитров воды. После этого чайник необходимо как можно быстрее закрыть крышкой.Для полного заваривания чаю необходимо от одной до трех минут. Между прочим, зеленый чай можно использовать несколько раз, заваривая повторно, чего не скажешь о любом другом виде чая. Это дает новый вкус и гамму ароматом при каждой заварке.Отдельно стоит остановиться на той посуде, в которой готовится чай:- Чайник, в котором заваривается чай, должен быть фарфоровым, глиняным, стеклянным или фаянсовым.- В жаркую погоду рекомендуется пить чай из посуды, сделанной из фарфора, а в прохладную погоду - из посуды, сделанной из глины.- Цвет чашек должен быть белым, что дает возможность увидеть все оттенки свежего чая.Жителям больших городов, которые часто переживают стрессовые ситуации, рекомендуется не выбрасывать остатки заварки после употребления чая, а использовать их для ароматерапии. Жители Китая сушат использованные листья чая и применяют их для наполнения подушек. Такие подушки источают прекрасный аромат, который оказывает релаксирующее действие и устраняет усталость. Наполнение этих подушек следует менять каждые три месяца.Интересно знать:- Профессиональный сборщик чая может собрать 70 фунтов (~32 кг) листьев в день. Этих листьев хватит для того, чтобы приготовить 14000 чашек чая.- Каждый день на планете выпивается примерно 3000000000 чашек чая.- Жители Ирландии выпивают чая больше, в расчете на душу населения, чем жители любой иной страны.- В состав чашки чая входит столько антиоксидантов, сколько их содержится в 10 стаканах свежевыжатого сока яблок.- Зеленый чай способствует избавлению от похмелья.- Чтобы защитить зубы от кариеса следует ежедневно выпивать 4 чашки зеленого чая. Это связано с тем, что в чае содержится большое количество фтора.- Зеленый чай способствует предотвращению многих глазных болезней (для этого следует пить не меньше шести чашек ежедневно). https://nat-med.ru/pitanie/6820-vredit-li-figure-raznoobraznoe-pitanie.html Как выяснилось в ходе недавних исследований, проведенных американскими учеными, большое разнообразие блюд стимулирует многих людей к перееданию, тем самым являясь одной из основ будущего ожирения. Питание Mon, 22 Aug 2011 15:47:25 +0400 Самую высокую опасность обилие разных блюд таит для тех людей, пищевая система которых уже предрасположена к перееданию. В ходе исследований были подтверждены итоги других, более ранних исследований – например, эксперимента, который проводился американскими учеными из города Буффало. Женщинам (как склонным к полноте, так и с нормальной фигурой) в этом эксперименте было предложено на протяжении семи дней употреблять одинаковые блюда – спагетти с сырной стружкой. В итоге исследуемые женщины употребляли все меньше пищи день ото дня: однообразие блюд на протяжении недели вызвало общее уменьшение аппетита.В действительности же такая особенность организма заложена в основу большого количества различных диет, ограничивающих количество употребляемых продуктов: часто диеты предлагают «сидеть» на крупах, на огурцах, на простокваше и т.п. Однообразие питания обычно приедается большинству людей, вызывая снижение аппетита. И люди, соблюдающие такие диеты, начинают худеть только потому, что из-за плохого аппетита съедают намного меньше калорий, чем до этого. Но при таком положении вещей худеющие самостоятельно создают в организме дефицит многих необходимых элементов и веществ, а также приближают себя к будущему срыву с диеты, ведь после пары недель такой диеты, первое желание человека - съесть все и сразу. И все потерянные килограммы быстро возвращаются назад. По этой причине рацион питания должен основываться на разнообразии самых разных блюд, состав которых должен быть, однако, наименее калорийным и жирным. В этом случае обилие блюда не принесет никакого вреда организму и фигуре. https://nat-med.ru/pitanie/6817-naturalnaya-zdorovaya-pischa-i-stoit-dorozhe.html Употребление здоровых продуктов повышает финансовые расходы на них почти на 10 процентов. Питание Mon, 22 Aug 2011 15:13:22 +0400 Ученые из вашингтонского университета проанализировали современные рекомендации диетологов, которые основаны на повышенном употреблении клетчатки, калия, витамина Д, кальция, а также подразумевают снижение количества жирных и сладких продуктов. Рекомендации диетологов направлены на предотвращение накапливания лишних килограммов.Исследователи выяснили, что употребление калия, являющегося наиболее дорогостоящим из других перечисленных элементов, повышает ежегодные финансовые затраты почти на 400 долларов. Калий имеет наиболее доступную стоимость, поскольку содержится в недорогих продуктах - бананах и картофеле.Следует отметить, что калории, которые человек получает из сладкой и жирной пищи, обходятся ему дешевле в финансовом плане. Ученые уверены в том, что люди, имеющие более высокий заработок, питаются более здоровой пищей.На основании данных, полученных в результате ряда исследований, каждый американский гражданин ежегодно расходует около четырех тысяч долларов на продукты питания. При этом одна третья часть всех американских детей и две трети всех американских взрослых граждан страдают от избыточного веса и ожирения. https://nat-med.ru/pitanie/6812-kachestvo-i-poleznost-yaic-zavisit-ot-pischi-kur.html Яйца кур благоприятно влияют на человеческий организм лишь в тех случаях, если курица, несущая эти яйца, питалась правильной пищей. Питание Mon, 22 Aug 2011 14:23:09 +0400 Непрекращающиеся споры о пользе или, напротив, о вреде для человека куриных яиц вполне обоснованы. Одна часть специалистов уверена в том, что куриное яйцо является идеальным завтраком, а другая часть уверена, что яйца - вредная пища, поскольку содержит много холестерина. Специалисты из Израиля в результате проведенных экспериментов пришли к выводу, что и одно, и второе утверждение имеют право на существование. Качество куриного яйца напрямую связано с пищей, которой питалась курица, снесшая яйцо.Израильские ученые установили в ходе ряда исследований, что если пища курицы содержит меньше жирных кислот омега-6 (то есть курам дают в основном пшеницу и ячмень, семян подсолнечника же и кукурузных семян дают гораздо меньше), то ее яйца будут приносить человеку намного меньше оксидативного вреда.Если курица питалась правильной пищей, то вы можете смело употреблять ее яйца, не боясь за то, что этим вы способствуете повышению содержания в организме холестерина или понижению липопротеина. Однако такие здоровые яйца обычно имеют и более высокую стоимость. https://nat-med.ru/pitanie/6810-peyte-moloko-otdelno-ot-drugih-produktov.html «Пейте, дети, молоко и будете здоровы!». Эта знаменитая фраза из известной детской песенки когда-то действительно была очень актуальной и правильной. Однако в наши дни, когда молоко, представляющее собой один из наиболее скоропортящихся продуктов, может храниться по несколько недель или даже месяцев, иногда можно и засомневаться по поводу его полезных качеств и свежести. Питание Fri, 19 Aug 2011 13:41:40 +0400 По мнению ученых, в подавляющем большинстве упаковок с этикеткой «Молоко» находится немного иной продукт. Чаще всего там находится сухой молочный порошок, вода и красители с ароматизаторами. На упаковке же про это не сказано ни слова. Можно ли пить подобный продукт? Или лучше предпочесть ему настоящее свежее молоко? Ситуацию комментирует врач-диетолог Р. Мойсенко.Она утверждает, что организм некоторых людей испытывает ферментную непереносимость лактазы. “Если организм испытывает непереносимость лактазы, то лактоза, являющаяся главной составной частью молока, усваиваться в организме просто не способна”, — говорит врач-диетолог, добавляя при этом, что непереносимость лактозы может быть у человека от рождения, а может приобретаться со временем.По мнению Р. Мойсенко, человека должен самостоятельно чувствовать свое состояние. В определенный момент времени он должен определить, что его организм не переносит молоко. Врач также добавила, что основными признаками непереносимости лактазы являются неважное общее состояние и изжога.«Молоко представляет собой довольно полноценный и самодостаточный продукт, содержащий в себе абсолютно все нужные компоненты, по этой причине его следует употреблять отдельно отдельно от других продуктов. Молоко не сочетается ни с какими другими продуктами. Лишь небольшое количество людей способно безболезненно переносить молоко в сочетании, например, с крупами», — уверена Р. Мойсенко.Наряду с этим, каждый человек способен самостоятельно анализировать состояние организма, считает диетолог. «На интуитивном уровне человек может сам понять вредит ли ему молоко или же, напротив, приносит лишь пользу. Не следует, однако, полагать после этих слов, что молоко строго противопоказано большинству населения планеты. На самом деле это вовсе не так», — утверждает врач.Кислые продукты на основе молока нормально может переносить большинство людей безо всяких трудностей. Непереносимость кисломолочных продуктов может появиться позже, однако это является индивидуальной восприимчивость... «Если говорить о кисломолочных продуктах, очень важно учитывать фактор их свежести. Бактерии молока, находящиеся в таких продуктах, способны продолжать жизнедеятельность в течение очень короткого промежутка времени – до 72 часов. Если вы видите продукт, срок годности которого составляет более трёх суток, утверждать, что это полезный продукт с полной уверенностью невозможно», — говорит врач-диетолог.Если же говорить о настоящем парном коровьем молоке, то такое молоко нельзя пить по истечению 3-4 часов после дойки. Помимо этого, следует учитывать, какая именно корова дала это молоко, где и в каких условиях эта корова живет, что является ее кормом, были ли ей сделаны нужные прививки. Кроме этого, следует помнить, что уровень жирности коровьего молока очень большая. «Взрослые люди, а особенно люди, склонные к заболеваниям сосудов и сердца, должны избегать употребления жирного молока», — подытожила врач. https://nat-med.ru/pitanie/6803-myaso-dlya-uluchsheniya-pamyati-i-ot-razdrazhitelnosti.html Если в конце дня вы излишне раздражены, срываетесь на окружающих, если вы плохо помните об очевидных событиях и вещах, скорее всего это является симптомом недостаточности в вашем теле важных элементов - железа и магния. Из-за нехватки в организме магния человек становится нервозным и раздражительным, а недостаток железа ухудшает память. Питание Fri, 19 Aug 2011 13:10:44 +0400 Помимо этого, отработанные газы автомашин, которые поступают в атмосферу и оказываются в ваших лёгких, препятствуют нормальному усваиванию организмом йода, чем отягощают нехватку железа.Компенсировать эту нехватку можно при помощи некоторых изменений в своем ежедневном рационе питания. Например, темный горький шоколад, плоды какао, цитрусы, орехи и спирулина (бурые водоросли) способствуют восстановлению уровня магния. Недостаток железа можно компенсировать, употребляя больше печени животных и мяса. https://nat-med.ru/pitanie/6801-vinograd-neytralizuet-vrednoe-vliyanie-solnechnyh-luchey.html По мнению ученых из Испании, элементы, которые входят в состав винограда, могут обеспечивать защиту кожных клеток от отрицательно воздействующего на организм влияния ультрафиолетовых лучей. Питание Fri, 19 Aug 2011 12:48:07 +0400 Как мы знаем, солнечные лучи представляют собой главную причину возникновения солнечных ожогов, раннего старения кожного покрова, появления раковых опухолей на коже. Специалисты выяснили, что определенные полифенолы, найденные в виноградных флавоноидах, способны снижать мощность отрицательных реакций в клетках кожи.Результаты своих исследований испанские специалисты будут применять в традиционной фармакологии для выработки на основе растительных экстрактов полифенола препаратов для обеспечения защиты нашей кожи. https://nat-med.ru/pitanie/6781-kak-pit-kokteyli.html Зачем в коктейли помещают две соломинки? Какого диаметра должно быть отверстие в трубочке? Можно ли пить пиво через соломинку? На самом деле, «соломенный» этикет не такой уж простой, как может показаться на первый взгляд. Питание Wed, 17 Aug 2011 13:39:37 +0400 Соломенная историяПервой соломинкой для напитков была настоящей соломинкой: она изготавливалась из полой сухой травы. Представители высших сословий Древнего мира считали особым шиком иметь собственную именную трубочку, изготовленную из драгоценных металлов (серебра или золота), через которую они употребляли алкогольные напитки (в том числе пиво) на публичных мероприятиях. Одна из таких трубочек, родом из Месопотамии и возрастом больше 3 000 лет, была обнаружена археологами и сегодня хранится в музее Пенсильванского университета (США, Филадельфия). Поэтому в следующий раз, увидев, как гламурные дивы потягивают пиво таким способом, не удивляйтесь: они просто потомки фараонов. «Дикие» времена продолжались вплоть до 1888 года, когда изготовитель мундштуков из бумаги для сигарет Мартин Стоун так сильно разозлился на размокающую в воде солому, что изготовил ее бумажный аналог. Правда, изготавливали такие трубочки не из обыкновенной бумаги, а из высокопрочной, состав которой включал пеньку. Здесь и встал вопрос о диаметре трубочки, однако ответ был найден быстро. Трубочка должна иметь такую толщину, чтобы сквозь нее не проходили косточки от цитрусовых. Изобретение в кратчайшие сроки приобрело популярность, а господин Стоун бросил курить, вернее, перестал производить мундштуки и сосредоточил все свое внимание на производстве данных коктейльных аксессуаров. Под угломТот, кто хоть раз пил что-то через соломинку, знает, для чего нужна гофрировка. Кстати, изначально она появилась не из коммерческих соображений, а строго из гуманных. Риэлтор Джозеф Фридман «сморщил» трубочку для коктейля для того, чтобы облегчить жизнь маленькой племяннице, небольшой рост которой создавал ей неудобства при питье через соломинку. Опробовав на практике свое ноу-хау, Фридман понял, что его находчивость и чувство юмора могут сколотить для него состояние. Сначала мало кто верил в эту идею, однако спустя 10 лет предприимчивый риэлтор стал миллионером. С того времени соломинка подверглась ряду трансформаций: из бумажной стала сначала целлофановой, а потом пластиковой. В итоге, это нехитрое изобретение значительно упростило жизнь не только маленьким деткам, но и лежачим больным – изготовленные из гигиенических материалов трубочки активно применяются в медицинских учреждениях. Кстати, в Советском Союзе соломинка со сгибающейся частью была такой же экзотической вещью, как джинсы, колготки со стрелками и Chanel №5. Разумеется, в те времена пластиковые трубочки не считались одноразовыми и тщательно мылись. Пейте коктейли правильноПроще найти иглу в стоге сена, чем хоть одну соломинку для коктейлей на формальном мероприятии. Увы, пластиковая трубочка является персоной нон грата на встречах высшего уровня. В остальных случаях соломинку можно и нужно использовать. Особенно когда речь идет о холодных или, напротив, чересчур горячих коктейлях. Через трубочку нужно пить напиток, не беря стакан в руки и не охлаждая/нагревая его: глинтвейн, коктейль со льдом или мороженым и др. Еще через соломинку вкусно пить холодный кофе с ледяной крошкой. Очень важный вопрос, волнующий многих: можно ли пить пиво через трубочку? Можно, если только вы не боитесь его нагреть. Но так как стакан обычно успевает опустеть быстрее, то до трубочки дело не доходит. Чего точно не рекомендуется делать, так это пускать через соломинку пузыри в стакане и втягивать последние капельки содержимого, издавая неприятный звук. Все иногда хотят вспомнить детство, однако нужно держать себя в руках. Двойная пользаВторой после пива очень интересный вопрос: а зачем в бокалы вставляют сразу две трубочки? Ответ прост: чтобы можно было пробовать разные уровни многослойного коктейля, не смешивая их. В таких случаях одна соломинка должна быть чуть шире и ниже. А как же быть с коктейлями, которые надо пить помешивая? В данном случае в дополнение к трубочке в коктейль вставляется палочка, но если такой нет, то вставляют две соломинки. И, наконец, если соломинки две, напиток могут пить два человека, что очень романтично. Слухи о том, что если пить напиток сразу из двух соломинок, то пьянеешь вдвое быстрее – всего лишь забавный миф, имеющий вполне реальные основания. Ротовая полость полна кровеносных сосудов, быстро разносящих алкоголь по организму. Если медленно пить напиток, то он будет дольше задерживаться в полости рта и эффективнее «усваиваться». Многих мучает вопрос, как правильно: наклоняться и пить напиток через соломинку из стоящего на столе стакана или держать стакан в руках и пить через соломинку? Главное – получать от этого процесса удовольствие. Ведь, казалось бы, трубочка – это такая простая вещь, но он поразительным образом делает вкуснее даже обыкновенную минеральную воду. https://nat-med.ru/pitanie/6748-skolko-pit-vody-v-den.html Маргарет Маккартни, терапевт из Великобритании назвала «нонсенсом» популярную рекомендацию употреблять 8 стаканов воды в сутки. Она считает, что за этим стоят крупные производители воды в бутылках, которые подталкивают потребителей покупать их воду. Так сколько же нужно пить на самом деле? Питание Fri, 12 Aug 2011 20:57:19 +0400 В одном из июньских выпусков «Британского медицинского журнала» Маргарет Маккартни обвинила организацию «Гидратация для здоровья» в лоббировании интересов крупного капитала, которая консультирует Британскую Государственную службу здравоохранения и, собственно, всех врачей. Терапевт считает, что организация подталкивает людей приобретать больше воды. Маккартни указывает на тот факт, данную организацию основала пищевая компания «Данон», которая, по ее мнению, старается отвоевать место на рынке напитков для своего продукта «Эвиан» - дорогостоящей минеральной воды «из французских Альп». Маргарет полагает, что удачной мишенью для атаки стала сладкая газировка, которую в соответствии с трендом здорового образа жизни должна потеснить минеральная вода «Эвиан». Эксперты «Гидратации для здоровья» рекомендуют выпивать по 8 стаканов воды ежедневно, а вслед за ними вторит и весь мир. Вода уходит из-под ногМаккартни считает, что эта популярная формула не имеет научных оснований, а заявления о том, что люди употребляют недостаточное количество воды, а увеличенное потребление жидкости улучшает умственные способности, концентрацию, снижает вес у полных детей, так и не были подтверждены клиническими исследованиями. А если не 8 стаканов воды ежедневно, то сколько? Как ни странно, по сей день на этот, казалось бы, важнейший и простой вопрос, нет ответа. При этом нередко возникает путаница – учитывается ли при этом жидкость, содержащаяся в пище, или засчитывается исключительно питьевая вода? Входят ли в понятие 8 стаканов напитки типа чая и сока? От тайги до британских морей…На этот свет научно-медицинские учреждения крупнейших стран запасли собственные формулы. Если Британская Государственная служба здравоохранения советует придерживаться раскритикованной схемы (8 стаканов по 8 унций), то коллеги из США разработали свои выкладки. В 2005 году было выпущено новое издание рекомендаций Совета по питанию и пищевым продуктам от 2005 года. Одна из глав содержала следующую информацию: «уровень потребления воды у мужчин возрастом от 19 до 30 лет составляет 3,7 литра. Женщинам этого возраста нужно выпивать до 2,7 литров воды в день. Данные цифры подразумевают общий объем жидкости, получаемый как с напитками, так и из пищи. При этом мужчине нужно получать из продуктов 0,7 литров, а женщине – 0,5 литров. Ученые из США рекомендуют увеличить потребление овощей и фруктов, которые состоят из воды почти на 90%. Они утверждают, что дефицит воды только в 2 процента от массы тела может привести к заметной потере работоспособности и ухудшению мыслительной активности. Другой точки зрения держится отечественная медицина. Российские специалисты рекомендуют употреблять не менее 2 литров воды в день. «В Узбекистане эта цифра составляет до 5 литров. Также много воды нужно пить детям. Годовалый ребенок употребляет 800 мл на 1 кг своего веса. 14-летнему школьнику нужно выпивать 2,8 литров», - полагает заведующая лабораторией питьевого водоснабжения НИИ экологии человека Русина Михайлова. Ученые из ГОС РАМН и НИИЭС доказали, что в 1 литре питьевой воды должно содержаться не менее 30 мг кальция и 10 мг магния. Иначе может нарушиться водно-солевой баланс. Тем не менее ученые доказали, что чрезмерное употребление воды может стать причиной нарушения электролитного баланса в человеческом организме и даже привести к летальному исходу. В ноябре 2008 года из-за этого умерла 40-летняя Жаклин Хенсон. В течение 2 часов она выпила 4 литра воды и погибла из-за отека мозга. Это произошло по вине диеты Lighter-Life, предусматривающей употребление 4 литров воды ежедневно. Откуда взялся миф о «8 стаканах»?Данный миф существовал 57 лет до того, пока в 2002 году профессор физиологии Хайнц Валтин из Дортмундской школы медицины не опроверг его. Он, как и Маргарет Маккартни не нашел никаких научных доказательств тому, что человек должен выпивать 8 стаканов в день по 8 унций. Он решил изучить рекомендации Совета по питанию и пищевым продуктам США, изданные еще в 1945 году. Они указывали, что в день нужно выпивать 1 мл воды на каждую употребленную калорию при среднем суточном количестве в 1 900 ккал. Выяснилось, что человеку нужно выпивать в день 1 900 мл воды, то есть около 64 унций. Если поделить это число на объем обычного американского стакана, мы и получим 8 стаканов по 8 унций. Но при перепечатке материала была упущена одна немаловажная деталь о том, что большая часть потребляемой людьми жидкости берется из готовой пищи. Так сколько же пить?! Специалисты Всемирной организации здравоохранения ООН вывели общую формулу употребления воды для людей всей планеты. Рекомендательный отчет по итогам конференции 2002 года содержал информацию, что взрослый человек нуждается в 30 мл жидкости на каждый килограмм массы своего тела в сутки. Для худых есть другая формула – 100 мл на килограмм для первых 10 кг веса, 50 мл для следующих 10 кг и 15 мл на килограмм для всего остального веса. Вообще, рассчитать необходимый объем воды довольно проблематично. Суточную потребность в воде определяет огромное число факторов: влажность и температура окружающей среды, количество и состав пищи, характер работы, индивидуальные особенности человека. Невозможно учесть их в рамках одной формулы. Таким образом, медики сходятся во мнении, Что пить нужно столько, сколько вам хочется. Данное правило работает в 99% случаев, если, конечно вы не болеете специфическими заболеваниями, нарушающими чувство жажды. https://nat-med.ru/pitanie/6747-samye-poleznye-produkty.html Известный журнал Forbes опубликовал перечень наиболее полезных для человеческого организма продуктов, независимо от страны происхождения и от того, соблюдает ли человек диету. Питание Fri, 12 Aug 2011 20:53:35 +0400 Итак, данный список включает в себя орехи, ягоды и бобовые – это так называемая «пища долгожителей. Также в журнале указано, что человек не может обходиться без мяса, так как оно является обязательным компонентом, нужным для функционирования организма. Первые позиции в списке занимают яйца, свежее молоко, лосось, лук, чеснок, яблоки и все разновидности капусты. Из напитков журнал посчитал важными зеленый чай, который славится своими полезными свойствами. Еще одним полезным продуктом назван гранатовый сок, стабилизирующий кровяное давление и борющийся с онкологическими заболеваниями. Также гранатовый сок полезен мужчинам, так как улучшает потенцию. Также следует отдельно сказать о способе приготовления. Все вышеперечисленные продукты для сохранения всех полезных свойств следует употреблять либо в сыром виде, либо подвергать минимальной обработке. https://nat-med.ru/pitanie/6746-antioksidanty-uskoryayut-razvitie-raka.html Ученые из Кембриджского Университета заявляют, что антиоксиданты способны оказывать не только пользу человеческому организму, но и вред. Питание Fri, 12 Aug 2011 20:41:39 +0400 Это обусловлено тем, что антиоксиданты содействуют делению и омоложению не только здоровых клеток организма, но и зараженных раком, ускоряя при этом развитие злокачественных опухолей. Авторы исследования поясняют, что данное открытие должно стать революционным для современной медицины, так как ранее считалось, что усиленье употребление продуктов, содержащих антиоксиданты, не оказывает вредного воздействие на человеческий организм. https://nat-med.ru/pitanie/6731-vmesto-soli-vodorosli.html Специалисты из университета Шеффилда создали гранулы из арктических водорослей, которые теперь считают здоровой альтернативой соли. Питание Thu, 11 Aug 2011 17:18:48 +0400 В ходе эксперимента было выявлено, что добровольцы, как правило, не смогли отличить в еде соль от гранул водорослей. При этом в гранулах содержится много жизненно важных питательных веществ, и при этом уровень натрия составляет всего 3,5%, в то время как в соли он равен 40%. Два крупнейших супермаркета Великобритании заявили, что планируют заменить продаваемую ими соль гранулами. Это станет хорошей профилактикой лишнего веса, увеличенного кровяного давления, инсультов, а также преждевременных смертей. https://nat-med.ru/pitanie/6722-amerikanskaya-kuhnya.html О, американская пища! Кому только не приходилось ее критиковать! И кто только не называл Америку страной толстяков или двойных чизбургеров! В действительности, все не так уж печально и невкусно. Питание Tue, 09 Aug 2011 13:16:53 +0400 Парад едыВ первую очередь заходим в первый же супермаркет. Русские эмигранты, которые уже 20 лет живут вдали от России, указывая на необъятные просторы магазина, задают вопрос: «Ну, ощущаете культурный шок?». Чтобы их не расстроить, киваю. Не выдавать же, что и в Москве такой же устрашающий парад еды, который невольно заставляет думать: «И это все можно съесть?!». Ассортимент примерно на 60% совпадает с московским – отличаются только марки и слоганы, но в принципе – это такие же замороженные полуфабрикаты, быстрые каши, хлопья и молочно-йогуртовые реки. Отличий немного. Прежде всего, местное массовое питание кишит латиноамериканскими традициями и множеством латиноамериканских продуктов, начиная свиными ушами и заканчивая перуанскими перчиками. Кроме того, магазины в Америке достаточно честны. Боясь потерять лицензию, производители всегда говорят правду: если в сметане или деревенском сыре содержится крахмал, а соус приготовлен из модифицированных овощей, вы обязательно узнаете об этом. Маргарин, на обертке которого написано: «Вы не поверите, что я не масло!», маслом все-таки не называется. А продукты, официальный день смерти которых уже на подходе, не притворяются свежими, а обычные чипсы не помечаются, как органические.Вообще продукция с надписью «органик» имеют особую категорию – категорию аристократов среди плебеев. И они обычно занимают отдельное место в супермаркетах. С органикой ситуация совершенно не американская – этих продуктов не хватает, и спрос примерно на 20% превышает предложение. Все дело в том, что их сложно выращивать и готовить. Восемь лет назад в стране узаконили жесткие стандарты. При выращивании чистой еды нельзя использовать генную инженерию и радиацию. За три года до высаживания растений запрещается пользоваться на этом участке земли пестицидами, а при выращивании скота – использовать антибиотики… Поэтому не удивительно, что все подобные продукты, включая «чистое» печенье, чипсы, молоко, кофе и мясо достаточно дороги, хотя и не настолько, чтобы их было невозможно купить. Кроме голодных и умных потребителей есть и еще одна категория людей – вечно зеленые. Другими словами – вегетарианцы. А США таких людей сегодня около 6 миллионов, и каждый магазин предлагает для них джентльменский набор: творог тофу (главный источник протеина), соевое молоко, «фальшивое мясо»…Лучше на свадьбу опоздать, чем ланч пропуститьОдна из сотрудниц «Банка оф Америка» доверчиво проговорила: «Если я сейчас не получу ланч, то могу убить кого-нибудь». Конечно, пошутила. Хотя я ничуть не удивляюсь. Ведь за последний год ни раз приходилось слышать, как люди твердили «Мне нужно идти обедать!» таким тоном, словно у них воды отошли, и они в роддом опаздывают. Американцы воспринимают чувство голода, как недостойный нормального человека дискомфорт, с которым нужно незамедлительно начинать бороться. Помимо раскритикованных всеми ресторанчиков быстрого питания здесь имеются и «снеки» - еда для коротких перекусов: специальное мороженое, бисквитные батончики, шоколадно-арахисовые плитки, чипсы – всего и не перечислить. Несмотря на призывы одного популярного диетолога Роджера Росса из университета Дюка, отказ от перекусов, которые, как он считает, являются одной из главных причин появления лишних килограммов, американцы едят, перекусывают, а затем снова едят… Общая кухняЗдесь о вкусах не спорят, здесь делятся ими. Китайцы, французы, немцы, русские, евреи – все приносят что-то свое. Считается, что США вплоть до 20-х годов прошлого столетия являлась страной негурманов. Пуританский дух многих американцев вынуждал их довольствоваться обычной и понятной едой – картофелем с мясом, а все остальное они относили к подозрительным изыскам. Не зря одним из патриархов кулинарии Америки считается американка, имеющая французское происхождение, Джулия Чайлд, которая 50 лет назад написала книгу «Как овладеть искусством французской кухни». Она внесла в жизнь американцев высшие достижения галльских кулинаров, в течение 40 лет вела телешоу и стала родным человеком на кухнях многих американок. А когда Джулию спросили о ее наиболее значимом достижении, она скромно сказала: «Я приучила мою страну к вкусному хлебу»… Как выяснилось, поколения американцев, которые выросли до Джулии Чайлд, даже и не знали, что такое вкус французской булки. И при этом им была знакома только одна форма хлеба – квадрат. Все сегодняшние законодатели вкуса появляются на популярном телеканале «Нетворк Фуд». Здесь свое искусство демонстрирует американец китайского происхождения Мин Цай, называющий свою кухню «Восток-Запад» и способный делать чизбургер одухотворенным, полным вкуса и смысла. Так же на канале можно увидеть и Зарелу Мартинес, настойчиво доказывающую, что мексиканская кухня способна быть еще дороже и изощреннее, чем французская, и Молли Катцен со своей программой «Вегетарианский рай». Подавляющее число американцев знает этих людей в лицо, и приобретают их книги, которые, как ни странно, являются бестселлерами. До приезда в штаты я не верила, что такие книги можно читать, словно романы. А сейчас у меня их уже две, подаренные от всего сердца и желудка. Русская кухня в АмерикеЖалко, но о русской кухни американцы знают очень мало. Самые просвещенные, пытаясь сделать мне приятно, хорошо отзывались о борще (украинском), мороженом (придуманном в Америке) и шоколаде (изобретенном в Европе). Я обрадовалась, услышав про «русский сэндвич»», но выяснилось, что так говорят, когда три человека сидят на заднем сиденье авто, тесно прижавшись друг к другу. Как-то раз мне предложили принести на одну вечеринку что-то русское, и мы приготовили гречку с мясом (кстати, гречку можно купить только в русском магазине). И каша пользовалась большим успехом, особенно среди поляков, когда они узнали, что в блюде имеется гуляш. А я по-дружески уплетала их картошку, говоря, что ничего подобного раньше не видела… Кстати, в День благодарения, который отмечают в конце октября, в каждом доме вы встретите одинаковые набор блюд, который идет еще от «первых поселенцев»: индейку в сладком соусе, сладкий потат и клюквенный пирог. Это и есть истинно американская кухня. Она бы точно вам понравилась. https://nat-med.ru/pitanie/6716-lipovyy-chay-prodlevaet-zhenskuyu-molodost.html Выяснилось, что липовый чай сохраняет женскую привлекательность. В растении содержатся растительные гормоны, способные лечить различные женские заболевания, дольше сохранять молодость и вообще увеличивать продолжительность жизни. Питание Tue, 09 Aug 2011 12:44:47 +0400 Липовый чай особенно полезен женщинам старше 40 лет. Чай из липы рекомендован им к употреблению 12 месяцев в году, так как липа подавляет неврозы, избавляет от тревожности и дарит молодость.Лечебный напиток готовится очень легко. Нужно всыпать в сухой стакан столовую ложку сухих соцветий липы, добавить кипятка и мед. Медики уверяют, что данный напиток отсрочивает наступление старости. Однако есть одно условие – чай нужно пить утром и натощак, в течение года. https://nat-med.ru/pitanie/6710-ot-hleba-mozhno-oslepnut.html Специалисты из США сделали вывод, что чрезмерное употребление мучных продуктов способно привести не только к ожирению, но и стать причиной потери зрения. Питание Mon, 08 Aug 2011 16:47:36 +0400 Ученые провели исследование с участием 4 000 мужчин и женщин возрастом от 55 до 88 лет, была выявлена связь между диетой с повышенным гликемическим индексом и ухудшением зрения. Как выяснилось, потребление чрезмерного количества продуктов, содержащих много углеводов, может стать причиной дегенерации макулы (центральной части сетчатки), что способно привести к необратимой слепоте. https://nat-med.ru/pitanie/6709-ot-kofe-molodeyut.html Канадский ученый Джо Винсон опубликовал доклад, в котором сообщил, что употребление двух чашек кофе в день замедляет процесс старения. Чудодейственные свойства обусловлены содержанием в кофе антиоксидантов. Питание Mon, 08 Aug 2011 16:44:59 +0400 Они уменьшают вредное воздействие свободных кислородных радикалов, которые организм получает буквально из воздуха. Эти радикалы вредят коже человека. Ранее ученые уже доказали, что кофе способствует улучшению мозговой деятельности, в частности, памяти и внимания, а также предотвращает потерю памяти и рассеянность в старости. Помимо этого, многие эксперты, вопреки расхожему мнению, уверяют, что кофе не увеличивает артериальное давление, поэтому любителям данного напитка, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, можно не ограничивать потребление кофе. Хотя мы все же считаем, что умеренность должна быть во всем. Особенно это касается тех, кто страдает какими-либо заболеваниями. https://nat-med.ru/pitanie/6708-morozhenoe-snimaet-stress.html Ученые из США определили, почему детям и взрослым так нравится мороженое. Исследование позволило установить, что холодное лакомство является отличным средством для снятия стресса. Питание Mon, 08 Aug 2011 16:41:01 +0400 Дело в том, что в молоке и сливках содержится триптофан – природный транквилизатор, который успокаивает нервную систему, помогает справиться с бессонницей и поднимает настроение. Кроме того, шоколад, который нередко добавляется в мороженое, учащает пульс и повышает кровяное давление, то есть, подобно кофеину, является природным стимулятором. https://nat-med.ru/pitanie/6702-zemlyanika-dlya-molodosti-mozga.html Ягоды земляники помогают сохранять молодость головного мозга и защищают его от влияния радиации, - определили специалисты из университета Тафтса. Питание Mon, 08 Aug 2011 15:57:44 +0400 Такие выводы ученые сделали, проведя эксперимент с участием трех групп лабораторных крыс, одна из которых питалась повседневным кормом, а в корма для второй и третьей групп добавлялся экстракт голубики и земляники. После двух месяцев такого питания крысы из каждой группы были подвержены радиационному излучению, которое должно было ускорить старящие процессы в мозге. После этого животные проходили обучающую программу. Измерив у крыс уровень дофамина – нейромедиатора, отвечающего за память, обучаемость и внимание, ученые определили, что у облученных крыс, которые питались экстрактом ягод, этот уровень оказался не ниже, чем у их необлученных собратьев. https://nat-med.ru/pitanie/6701-kak-vybrat-sladkiy-i-vkusnyy-arbuz.html Первые арбузы на рынках и в магазинах появляются в начале июля. И к концу месяца их количество существенно увеличивается, а цена снижается. Несмотря на уговоры экспертов подождать до конца августа или начала сентября, когда сезон арбузов будет в разгаре, многие не удерживаются и покупают эти бахчевые. Питание Fri, 05 Aug 2011 16:02:23 +0400 В отличие от других ягод, спелость арбуза определить не просто. Тем более что новые санитарные правила запрещают продавцам арбузов держать на прилавке разрезанные пополам плоды, а также вырезать из них кусочки «на пробу». К «народным» признакам спелого и сочного арбуза относят насыщенный зеленый цвет, глухой звук при постукивании и сухой хвостик. Но другие знатоки уверяют, что лучше, когда на стук слышен звонкий отклик, а специалисты отмечают, что хвостик у арбуза сохнет 2-3 недели, а значит, ягода с сухим хвостиком может быть совершенно не свежей. Вообще, родиной арбузов являются африканские пустыни, поэтому им по душе сухая жара. Этим и объясняется несладкость турецких и иранских арбузов, выращенных во влажном климате средиземноморья. А вот оренбургские и астраханские арбузы растут почти в естественных условиях – сухо и много солнца. Бахчевые в этих областях начинают созревать примерно к середине июля. Накиньте еще пару недель на сбор урожая и сортировку, и еще пару недель на доставку. И получается, что эксперты правы: чтобы не ошибиться с выбором и приобрести созревший и сладкий плод, нужно дождаться конца лета. https://nat-med.ru/pitanie/6696-kak-pravilno-utolyat-zhazhdu.html В летнее время, особенно в сильную жару, когда организм теряет большое количество влаги, следует употреблять побольше жидкости. Кажется, что об этом знает каждый, однако напитки, которыми мы обычно стараемся утолить жажду, не всегда полезны и способны справиться с неприятными последствиями обезвоживания. Питание Fri, 05 Aug 2011 14:04:06 +0400 Ученые полагают, что напиток в жаркий день должен не просто отбивать у нас желание пить, но и пополнять запас микроэлементов и витаминов, которые организм теряет вместе с жидкостью. К этим напиткам эксперты относят айран, лимонную воду, зеленый чай, компот из сухофруктов и смородиновый морс. Компот из сухофруктов и зеленый чай лучше употреблять в охлажденном виде (но не в ледяном, иначе напиток плохо усвоится организмом). Айран утоляет не только жажду, но и голод. В смородиновом морсе кроме витаминов содержатся и очень полезные антиоксиданты. А чтобы приготовить живительную лимонную воду, нужна всего половина лимона на 2 л воды. Оказывается, все очень просто, так что долой газировку! https://nat-med.ru/pitanie/6681-mango-protiv-raka.html Ученые из США назвали манго новым продуктом для профилактики рака. Последние исследования доказывают, что содержащиеся в манго вещества препятствуют развитию клеток рака. Питание Thu, 04 Aug 2011 14:45:56 +0400 Ученые из исследовательского центра Техаса признают, что манго содержит в 4-5 раз меньше антиоксидантов, чем, например, гранат или черника, но главное антираковое воздействие при этом оказывает содержащийся во фрукте полифенол. Особенно манго эффективен при профилактике рака груди и кишечника. Исследователи поясняют, что клетки опухолей, которые развиваются в этих органах, очень чувствительны к полифенолу, который программирует клеточную смерть и при этом, что немаловажно, не трогает здоровые клетки. https://nat-med.ru/pitanie/6674-spasenie-ot-zhary-chem-luchshe-utolyat-zhazhdu.html В столичном и других регионах установилась жаркая погода. И все по-разному спасаются от жары. Одним из наиболее простых и доступных способов является обильное питье. Но не каждая жидкость помогает охладиться и даже является безвредной в такую погоду. Питание Wed, 03 Aug 2011 13:59:31 +0400 Некоторые эксперты советуют в жару потреблять больше жидкости – до 2-3 л в день. Но такие меры подходят не каждому, поясняет врач-диетолог Ирина Лизун из Клиники коррекции веса доктора Ковалькова. Например, обильным питьем лучше не увлекаться людям, страдающим сердечной недостаточностью, а также тем, у кого имеются проблемы с почками. «При наличии ограничений по здоровью, объемы воды устанавливаются заболеванием», - поясняет врач. Также это касается пожилых людей, организм которых не может перерабатывать большие объемы жидкости. Что касается здоровых людей, то обычной физиологической нормой является 1,5-2 л жидкости в день. Речь идет исключительно о чистой воде, отметила диетолог. «Все остальные напитки – кофе, чай, кроме того, что содержат другие вещества, оказывают мочегонный эффект. Например, утолить жажду чаем или кофе просто невозможно, так как количество жидкости, которое вы употребите, будет выведено в полном объеме», - поясняет Ирина Лизун. Среди утоляющих жажду напитков многие упоминают холодный зеленый чай. Его советуют пить небольшими дозами и маленькими глотками. Диетолог же заявляет, что этот чай обладает сильным мочегонным действием. «Таким образом, лучше всего потребность в жидкости удовлетворяется именно чистой питьевой водой», - отмечает специалист. В воду можно добавить цитрусовых, например лимон или лайм на пару литров воды. Для тех, кто еще не привык пить обыкновенную воду, это является отличной альтернативой газировке, от которой, кстати, следует вовсе отказаться. В ней содержится много сахара, и она не утоляет жажду, а наоборот, провоцирует. А обычная вода с добавлением цитрусовых, в отличие от газировки, полезна и тем людям, кто желает сбросить лишние килограммы. Также Ирина Лизун предупреждает, что при выборе минеральной воды следует соблюдать осторожность. Для утоления жажды отлично подходят столовые воды с минерализацией не более 1 г на литр. Более высокая минерализация обычно встречается в лечебно-столовых водах, задачей которых является не утоление жажды, а лечение различных заболеваний. Такую воду нельзя пить в неограниченных количествах. «Потребление воды с повышенной концентрацией солей может привести к камнеобразованию и целому ряду других негативных последствий», - заявляет диетолог. Мнение, что пиво хорошо справляется с жаждой, расходится. Однако мы часто употребляем не натуральное пиво, которое представляет собой продукт принудительной газации, а не продукт естественного брожения. Не натуральное пиво напичкано консервантами и, по сути, является синтетическим напитком. Также пиво имеет выраженный мочегонный эффект и не может хорошо утолять жажду.По словам диетолога, бутылочное пиво является не очень полезным и с другой точки зрения. Это обусловлено тем, что в нем содержатся женские половые гормоны, эстрогеновые компоненты. «Вообще мужчинам не рекомендуется регулярно употреблять данный напиток, так как он блокирует их гормональную функцию. А для женщин переизбыток гормонов также не очень хорошо», - отметила Ирина Лизун. Также следует учесть, что на жаре человек быстрее пьянеет, и опьянение это сильнее. Таким образом, данный напиток лучше употреблять вечером, когда уже не жарко, и лучше останавливать свой выбор на светлых сортах крепостью до 4,5 градусов. Что касается кисломолочной продукции, некоторые эксперты считают, что она тоже хорошо утоляет жажду. Но при этом нельзя забывать об опасности пищевого отравления, так как в жару такая продукция быстро портится. https://nat-med.ru/pitanie/6673-kakuyu-edu-vzyat-v-dorogu.html Диетологи составили список 7 продуктов, которые можно и даже нужно брать с собой в дорогу, так как они не испортятся в пути и позволят полноценно покушать… Питание Wed, 03 Aug 2011 13:55:36 +0400 1. Свежие фрукты. Обязательно качественные и перевозить их следует в контейнере или лоточке. 2. Овощи. Помидоры, огурцы и лук следует вымыть еще дома. 3. Твердый сыр. Весьма стойкий продукт. 4. Хлеб. Лучше выбрать не дрожжевой а цельнозерновые хлебцы. 5. Сухофрукты и орехи. Разумеется, натуральные, а не с красителями и приправами. 6. Питьевая вода без газов.7. Галетное печенье.А вот молочные и мясные продукты в дорогу лучше вообще не брать. https://nat-med.ru/pitanie/6662-kakoy-alkogol-luchshe-pit-letom.html Любители утолить жажду в жаркое летнее время баночным коктейлем зачастую даже не догадываются, что одна баночка содержит около 110 г водки. Таким образом, неудивительно, что увлечение данными напитками может привести к хроническому алкогольному опьянению. Даже небольшое количество коктейлей может стать сильным ударом по печени и почкам. Питание Tue, 02 Aug 2011 15:09:00 +0400 Безопасная дневная доза пива – не более 1 л светлого напитка. Для утоления жажды этого вполне достаточно. Большее количество негативно повлияет на состояние поджелудочной железы. Текила, водка и виски обезвоживают организм в жару, приводя к спазмам сосудов. А коньяк, расширяющий сосуды, вызывает чрезмерное потоотделение. А вот сухое белое или красное вино, разбавленное минералкой или простой водой, отлично утоляет жажду и тонизирует сосуды. https://nat-med.ru/pitanie/6661-zhirnaya-pischa-kak-narkotik.html Жирная еда стимулирует выработку химических веществ в организме, которые по своему действию схожи с наркотиками и «вынуждают» человека кушать больше, чем нужно для насыщения, поясняется в статье, опубликованной в Proceedings of the National Academy of Sciences. Питание Tue, 02 Aug 2011 15:05:34 +0400 Считается, что эволюция «запрограммировала» млекопитающих на поиск жирной пищи, служащей отличным источником энергии. Однако механизм реализации данной «программы» изучен не в полной мере. Исследования доказали, что большое значение при формировании предпочтений к тому или иному продукту имеет наличие эндоканнабиноидов – внутренних стимуляторов нервной системы, схожих по действию с марихуаной. Ученые из Италии из США, возглавляемые Дэниэлом Пиомелли из калифорнийского университета, продемонстрировали работу данного механизма в лабораторных условиях на примере крыс. Ученые давали грызунам кукурузное масло, причем оно выводилось из желудков животных по внешнему каналу, чтобы исключить возможное воздействие пищеварительных процессов на ход эксперимента. Специалиста следили за изменениями концентрации эндоканнабиноидов в различных частях тела животных. Когда жирная пища попадала на язык крысы, мозг животного передавал кишечнику сигнал, заставляющий нервные клетки усиленно вырабатывать эндоканнабиноиды в кишечнике, которые воздействуют на те же рецепторы нервной системы, что и содержащееся в марихуане вещество. Данные вещества образуются исключительно в нервных клетках, которые отвечают за деятельность пищеварительной системы, и их действие никак не распространяется на головной мозг и иные части нервной системы, заявляют авторы статьи. Вместе с усилением синтеза эндоканнабиноидов организм вырабатывал меньшее количество веществ, отвечающих за их расщепление. Таким образом, употребление жирной пищи обеспечивало дополнительное удовольствие, что подталкивало подопытных животных съедать больше еды, чем им нужно было для насыщения. Чтобы противодействовать данному эффекту, исследователи вводили в кишечник крыс некоторое количество химических соединений, блокирующих действие эндоканнабиноидов. Таким образом, крысы стали потреблять в 3-4 раза меньше жидкости, и при этом не теряли аппетит, если им предлагался обезжиренный или сбалансированный рацион. «С одной стороны мы должны еще провести дополнительные исследования, чтобы определить, что именно влияет на частоту приема пищи и скорость насыщения. А с другой стороны, данное исследование доказало, что можно создать медицинские препараты на основе сдерживания активности рецепторов эндоканнабиноидов, которые понизят потребление жирной пищи и не будут воздействовать на центры удовольствия мозга», - комментируют ученые. https://nat-med.ru/pitanie/6660-yogurt-lechit-nervy.html Пробиотики – полезные бактерии, содержащиеся в йогуртах и иных кисломолочных продуктах. Недавние исследования доказали, что пробиотики оказывают положительное воздействие не только на кишечный тракт, но и на общее состояние нервной системы. Питание Tue, 02 Aug 2011 15:01:15 +0400 Изучив механизм влияния пробиотиков на человеческий организм, специалисты из Университета Техаса определили, что нейрохимические производные этих веществ могут выступать в роли механизма доставки нейроактивных соединений, улучшая психологическое состояние и работу желудочно-кишечного тракта. Ученые выявили существование связи между состоянием нервной системы и микрофлорой кишечника. https://nat-med.ru/pitanie/6649-zveroboy-protiv-depressii.html Недавние исследования доказали, что трава зверобой является мощным антидепрессантом. Зверобой помогает избавиться от подавленного настроения, нервозности и беспокойства. Питание Mon, 01 Aug 2011 13:17:28 +0400 Британские ученые заявляют, что это растение может дать фору любому средству против депрессии, имеющему химическое происхождение. Результаты исследования подтвердили эффективность травы зверобоя как антидепрессанта в 80% случаях. Для самостоятельного лечения нужно залить 1-2 ч.л. зверобоя стаканом кипятка и дать настояться 10 минут. Полученную жидкость принимать по 1-2 чашки в день. По пришествию 4-6 недель бодрость будет ежедневно вам сопутствовать. https://nat-med.ru/pitanie/6634-specialnaya-dieta-izbavit-ot-hrapa.html Диетологи отмечают, что пищевые пристрастия человека могут стать причиной ночного храпа. Обильная еда перед сном способна заставить храпеть даже тех, кто обычно не храпит. Следует отметить, что вид пищи и способ приготовления тоже имеет значение. Питание Fri, 29 Jul 2011 14:04:48 +0400 К примеру, супруга может легко определить, после какого именно ужина ее муж ночью храпит, и в будущем ограничить его от этих продуктов. Но как бы то ни было, чем легче ужи, тем слабее ночной храп. Главным провокатором храпа является жирная пища, а еда, приготовленная на пару, запеченная или сваренная уменьшает храп. Алкоголь тоже относится к предвестникам ночного храпа. Также храп могут вызвать шоколад и молоко, употребленные перед сном. https://nat-med.ru/pitanie/6607-yabloki-nuzhno-est-vmeste-s-kozhuroy.html Каждый знает, что яблоки очень полезны. Существует даже старинная поговорка – «одно яблоко в день – и врач не нужен». При этом от услуг врачей раньше других сможет отказаться тот, кто кушает яблоки целиком, не очищая их от кожуры. Питание Wed, 27 Jul 2011 20:33:16 +0400 Английское издание Daily Mail опубликовало результаты исследования, проведенного американскими учеными. Исследование подтвердило, что максимальную пользу яблоки оказывают, если их есть с кожурой. Это обусловлено тем, что она содержит много урсоловой кислоты, которая, как оказалось, благотворно влияет на мышечный тонус. Это доказали результаты экспериментов, проведенных на лабораторных мышах, которым делали инъекции урсоловой кислоты. А укрепление мышц способствует уменьшению уровня «плохого» холестерина. Кроме того, более крепкие мышцы позволяют сжигать больше калорий, и значит, предотвращают набор лишних килограммов счастливым любителем яблочной кожуры. Естественно, не нужно специально кушать кожуру яблок в большом количестве: неумеренность не даст ничего, кроме вреда, и человеку вполне достаточно 2-3 яблока в день. https://nat-med.ru/pitanie/6606-dynya-antidepressant-ot-stressa.html Ученые считают, что дыня помогает справляться со стрессом. Это обусловлено содержанием фермента супероксиддисмутаза. Питание Wed, 27 Jul 2011 12:28:01 +0400 Специалисты объясняют, что данный фермент улучшает сосредоточенность, снимает раздражительность и чувство усталости, решает проблемы со сном путем предотвращения внутриклеточных окислительных процессов. Так и проявляются антиоксидантные свойства дыни. Также мякоть дыни содержит вещества, которые вырабатывают серотонин – гормон счастья. Дыню нужно кушать в перерывах между основными приемами пищи и ни в коем случае не мешать со спиртными напитками и медом, также нельзя запивать молочными продуктам и холодной водой. https://nat-med.ru/pitanie/6589-kartofel-s-myasom-protiv-slaboumiya.html Американские специалисты утверждают, что содержащийся в картошке, рыбе и мясе витамин В3 способен предотвращать широко распространенную болезнь Альцгеймера и улучшает состояние памяти. К этому выводу пришли ученые из Калифорнийского университета в США, которые использовали витамин В3 в качестве добавки к питьевой воде для лабораторных крыс. Питание Fri, 22 Jul 2011 17:42:44 +0400 Выяснилось, что содержание в организме особого белка, провоцирующего развитие заболевания, стало ощутимо ниже. Помимо этого, подопытные крысы продемонстрировали более высокие результаты тестов памяти.Витамин В3 входит в состав рыбы, картофеля, злаковых и бобовых культур, а также мяса. Кроме этого, витамин продается и в форме таблеток в аптеках. Однако не следует забывать, что превышение дозировки витамина В3 может вредить здоровью из-за своей токсичности, по этой причине ученые настоятельно рекомендуют не менять свой обычный рацион питания слишком резко. https://nat-med.ru/pitanie/6580-belkovaya-dieta-protiv-raka.html Диета, основанная на большом количестве белков и ограниченном количестве углеводов, способствует снижению риска роста и развития раковых опухолей. Питание Thu, 21 Jul 2011 13:01:32 +0400 Ученые из центра рака Британской Колумбии провели эксперимент, вырастив мышей с пересаженными им раковыми клетками человека. При этом грызуны были разделены на группы по разновидностям диет.Первая диета включала в себя 55% углеводов, 22% жиров и 23% протеинов, а вторая – 15% углеводов, 26% жиров и 58% белков. У грызунов из второй группы обнаружился замедленный рост опухоли, в отличие от мышей из первой группы. Исследователи сделали вывод, что белковая диета активирует работу иммунной системы, а также ограничивает инсулин и глюкозу в крови, которые принимают участие в развитии рака. https://nat-med.ru/pitanie/6571-vegetariancy-bystree-stareyut.html Британские ученые определили, что полный отказ от мясной продукции приводит к преждевременному старению кожи и уменьшает продолжительность жизни. Питание Wed, 20 Jul 2011 12:15:37 +0400 Специалисты выяснили, что переход на вегетарианскую пищу может спровоцировать необратимые последствия для человеческого здоровья. Особенно это касается женщин, чья репродуктивная функция может быть подавлена дефицитом белка и иных микроэлементов, которые содержатся в мясе. Также медики отмечают, что употребление большого количество мясной продукции тоже не желательно. Оптимальным количеством порций мяса, которое женщина должна употреблять в неделю, должно состоять из 3-4 блюд, не больше. Следует учитывать, что главное в питании – это сбалансированность, так как чрезмерное количество питательных веществ делает их вредными. https://nat-med.ru/pitanie/6569-ot-gazirovki-my-bolshe-edim.html Наши всеми любимые ученые из Британии, в частности диетологи, предостерегают нас об опасности потребления сладких безалкогольных напитков, которые буквально переполняют полки магазинов. Специалисты определили, что всего 2 баночки этих напитков, выпитых за день, могут привести к ухудшению чувствительности рецепторов к сладостям. Питание Wed, 20 Jul 2011 12:05:48 +0400 Причем это происходит довольно быстро: достаточно в течение 2 месяцев регулярно пить сладкую воду, и вы будете не в состоянии отличать сладкое от приторного. Эти изменения чувствительности рецепторов приводят к тому, что человек начинает употреблять гораздо больше сладкой и высококалорийной пищи. Медики считают, что это может привести к серьезным последствиям для общественного здоровья, особенно на сегодня, когда с каждым годом растет число людей, страдающих избыточным весом и, как следствие диабетом 2 типа. https://nat-med.ru/pitanie/6567-o-pravilnom-pitanii-rasskazhet-tarelka.html О правильном питании теперь можно узнать не у консилиума диетологов, а у… своей тарелки! Новый, совершенно несложный и наглядный «счетчик рациональности питания» был представлен первой леди Америки Мишель Обама совместно с главврачом госслужбы здравоохранения США и министром сельского хозяйства. Этот символ рационального питания нации был назван «Тарелкой Здоровья» (My Plate). Питание Wed, 20 Jul 2011 12:01:24 +0400 Суть изобретения заключена в том, что обыкновенная столовая тарелка разделяется на разноцветные секторы: зеленый – для овощей, красный – для фруктов, оранжевый – для злаковых (макароны, хлеб, крупы и т.д.), фиолетовый – для белков (рыба, мясо, соя, бобовые, морепродукты и др.). Также к большой тарелке прикрепляется элемент голубого цвета, называющийся «Dairy», который напоминает о необходимости ежедневно употреблять молочную продукцию Мишель Обама заявила, что она использует эти тарелки у себя на кухне, и они хорошо помогают следить за соотношением продуктов в рационе питания – для красоты, здоровья и хорошего настроения. Данное нововведение заменило широко известную и принятую многими диетологами «Пищевую пирамиду». Тарелка, подобно пирамиде, призвана наглядно демонстрировать потребителю необходимые пропорции жиров, белков, углеводов, клетчатки и витаминов в рационе здорового питания. «Тарелка здоровья» может пригодиться не только жителям Америки, но и всем жителям планеты, которые следят за собственным здоровьем и фигурой. https://nat-med.ru/pitanie/6536-nevkusnaya-eda-vedet-k-depressii.html Депрессия и хроническая усталость может быть спровоцирована невкусной и однообразной едой. Такое питание, и особенно жесткие диеты, снижают эмоциональный фон человека и делают его вялым. Питание Fri, 15 Jul 2011 17:51:41 +0400 Специалисты поясняют, что прибывающий в депрессивном состоянии человек наносит самому себе двойной удар. Приевшаяся еда кажется еще более невкусной, и меняется вкусовое восприятие. Таким образом, затяжная депрессия может сделать невкусными даже некогда любимые блюда. Определено, что около 30% людей полнеют при депрессии. Психиатры объясняют, что означает понятие «диетическая депрессия». Девушки и женщины, которые сидят на изнуряющей диете, получают недостаточное количество полезных веществ, а мозг активизирует свои зоны тревоги. Это приводит к зарождению булимии и анорексии. https://nat-med.ru/pitanie/6534-shokolad-omolazhivaet.html Российские ученые пришли к выводу, что выбирая между темным шоколадом и фруктовыми соками иногда лучше склоняться к первому. Это особенно касается тех, кто хочет получить большую дозу антиоксидантов. Питание Thu, 14 Jul 2011 16:49:07 +0400 Ученые сравнили состав сока из голубики, гранатового сока, шоколада и какао-порошка, и определили, что именно темный шоколад и какао содержит больше всего веществ, замедляющих старение и разрушение организма. Это не касается горячего шоколада, так как высокая температура разрушает антиоксиданты. Ученые также предостерегают, что увлекаться продуктами, которые содержат вещества, снижающие окисление клеток, не следует женщинам, желающим забеременеть, так как они оказывают негативное воздействие на работу репродуктивных органов. https://nat-med.ru/pitanie/6532-chay-mate-protiv-raka.html Мате – это чай из высушенных и измельченных молодых побегов и листьев падуба парагвайского. Он тонизирует, способствует улучшению пищеварения и работы печени, улучшает иммунитет, помогает при депрессиях и неврозах, помогает концентрироваться и подавляет чувство голода. Просто какой-то чудодейственный напиток, правда, горький. Питание Thu, 14 Jul 2011 16:44:32 +0400 На пятом южноамериканском конгрессе мате, проходящем в начале мая в Парагвае, ученые из Бразилии, Аргентины, Уругвая и Парагвая рассказали об исследовании, которое позволило определить, что регулярное потребление мате способно предотвратить развитие раковых заболеваний и других заболеваний легких. Ученые проводили эксперименты на крысах, в ходе которых животные подвергались сильному воздействию табачного дыма. Некоторые грызуны получали экстракт мате, и именно у них в итоге выявлялось меньшее число воспалительных процессов, и у них реже развивалась эмфизема.Таким образом, мате является очень полезным напитком для заядлых курильщиков. Правда, пить его следует не очень горячим, так как проведенные ранее исследования доказали, что чрезмерно горячий мате может привести к заболеваниям пищевода. К тому же, специалисты ранее упоминали о связи мате с возникновением рака мочевого пузыря. Поэтому, если вы увлекаетесь данным напитком, не пейте больше пары чашек в день. https://nat-med.ru/pitanie/6529-klubnika-mozhet-zarazit-glistami.html Паразитологи СЭС из Украины предостерегают, что редис и клубника способны привести к заражению аскаридами (глистами). Питание Thu, 14 Jul 2011 16:32:43 +0400 Возможно, это происходит в результате обработки земли, на которой росли эти ягоды и овощи, фекальными удобрениями. Чтобы предотвратить заражение нужно тщательно мыть ягоды, овощи и фрукты, и обдавать их кипятком, так как яйца глистов гибнут при высокой температуре. Аскариды способны жить в организме человека в течение года, вырастая от 15 до 45 см в длину. Особую опасность аскариды представляют при беременности. Их личинки способны проникнуть к телу плода через плаценту и поселиться в его мозгу. https://nat-med.ru/pitanie/6526-menshe-kaloriy-dolshe-zhizn.html Специалисты из Вашингтонского университета провел исследование, в котором приняли участие 24 взрослых человека возрастом более 50 лет, которые на протяжении 6 лет ограничивали калорийность своего рациона питания. Питание Thu, 14 Jul 2011 16:01:29 +0400 Ученые определили температуру их тела и сравнили ее с температурой других добровольцев такого же пола и возраста, входящих в контрольную группу. Выяснилось, что у тех, кто во время эксперимента ограничивал свои аппетиты, температура тела уменьшилась. Это обусловлено тем, что постепенное понижение внутренней температуры тела, происходящее вследствие ограничения в еде, протекающие в организме процессы проходят наиболее эффективно, в результате чего продлевается и время жизни. https://nat-med.ru/pitanie/6523-samaya-vkusnaya-eda.html Международной благотворительной организацией «Оксфам» был проведен глобальный эксперимент, в ходе которого было выяснено, что вкусовые пристрастия жителей России отличаются от мировых. Россияне большее предпочтение отдают блюдам из картофеля, мяса, а также различным салатам. Питание Wed, 13 Jul 2011 16:50:12 +0400 Известные блюда фастфуда остались далеко за пределами этого списка. К примеру, бигмак не попал даже в первую сотню популярных блюд. Диетологи утверждают, что обычный бургер содержит большое количество жиров, углеводов, а также холестерин и соли. Это практически половина дневной нормы калорий. Этот обед надолго задержится на вашей талии, к тому же существует риск расстройства пищеварения, развития гипертонии, а также нарушения работы печени. Также в продуктах фастфуда содержатся канцерогены.Исследования проводились не только для выявления вкусовых предпочтений респондентов. Организация «Оксфам» прогнозирует, что многие любимые блюда вскоре могут оказаться недоступными. Эксперты предсказывают существенный скачок цен на муку. Это может вызвать беспокойства у населения России, так как россияне при выборе продуктов зачастую руководствуются именно их стоимостью. Впрочем, о росте цен на питание также беспокоятся и 66% респондентов в 17 странах, участвовавших в эксперименте.«Оксфам» является независимой международной благотворительной организацией, которая оказывает поддержку незащищенным слоям населения. Ее программы направлены на повышение уровня жизни во всех уголках планеты. https://nat-med.ru/pitanie/6521-pekinskaya-kapusta-protiv-raka.html Южнокорейскими учеными были обнаружены вещества, которые могут помочь в борьбе с раком. Эти вещества содержатся в корейской капусте, которая нам более известна как пекинская. Питание Wed, 13 Jul 2011 16:45:48 +0400 Проанализировав 23 разновидности пекинской капусты, эксперты сделали заключение о том, что в ней содержится около 14 видов веществ, способных препятствовать образованию раковых клеток. Также результаты эксперимента выявили факт программирования глюкозинолатами клеточной смерти раковых клеток. Это свойство является ключевым в проведении профилактики против раковых заболеваний.Ученые подсчитали, что в этой капусте содержится около 2 миллиграмм глюкозинолатов на 1 г овоща. https://nat-med.ru/pitanie/6513-chem-polezen-perec-chili.html Перец чили получил свое название от Христофора Колумба, который присвоил его по аналогии с приправой, привезенной из Южной Индии. На языке ацтеков «чили» означает «красный». Пользу этого растения по достоинству оценили как аборигены, так и знаменитый путешественник. Питание Wed, 13 Jul 2011 16:27:54 +0400 Несмотря на свое название, перец чили не состоит ни в каком родстве с черным перцем. Эти растения принадлежат к двум разным семействам и произрастают в разных частях земного шара. Их сходство наблюдается лишь в кулинарном назначении: в разных кухнях мира эти перцы используются в качестве приправ.Перец чили произрастает в Южной Америке. Это растение было культивировано аборигенами приблизительно 6 тысяч лет назад на территории современного Эквадора. В настоящее время семейство перцев чили насчитывает около сотни видов, которые различаются между собой по степени остроты.Острый жгучий вкус перца обуславливается тем, что в нем имеется высокий уровень содержания алкалоида капсаицина. Наибольшая концентрация этого вещества наблюдается в белой мякоти плода и в его маленьких семечках. Как правило, в обычных овощах содержится довольно маленькое его количество, к примеру, в болгарском перце содержание алкалоида капсаицина всего 0,03%. Для того, чтобы оценить степень жгучести капсикумов, американский исследователь Уилбур Сковил на основе своих ощущений разработал специальную шкалу. Он растворял вытяжки из разных сортов перца в сахарном сиропе до тех пор, пока острый вкус не переставал восприниматься. Чем больше сиропа для этого требовалось, тем более жгучим по шкале Сковила становился перец. Наиболее жгучим считается перец Naga Jolokia, который обладает индексом 1,04 млн SHU по уровню содержания капсаицина. Это позволяет утверждать, что для того, чтобы его жгучий вкус перестал чувствоваться, необходимо в 1 г экстракта разбавить 1000 л сахарного сиропа. Этот индийский перец является настолько жгучим, что может вызвать болезненное раздражение, если его просто приложить к телу. При работе с этим перцем необходимо использовать специальные перчатки из резины.Достаточно широко острый перец используется в медицине. На основе содержащегося в нем капсаицина изготовляют мази от обморожения, различные спиртовые настойки, пластыри, зубные пасты, ускоряющие регенерацию слизистой рта.Перец против микробовОдним из назначений капсаицина также является обеспечение защиты растений от патогенных организмов. Употребление перца в пищу позволяет повысить иммунитет организма. Наиболее эффективным является употребление перца чили при насморке или простуде. Экстракты этого растения давали раненым во время военных конфликтов при недостаче медикаментов.Капсаицин обладает способностью угнетения бактерии helicobacter pylori, которая является главной виновницей гастрита и язвы желудка. Также капсаицин может играть роль мощного антиоксиданта, который оберегает клетки от свободных радикалов.Перец и мужская потенцияИндейцы Южной Америки одними из первых начали употреблять острый перец в пищу для того, чтобы повысить потенцию. Эфирное масло и капсаицин способствуют усилению притока крови к органам малого таза и тонизации нервной системы. Стоит заметить, что водной-спиртовой раствор, который настаивался на перце, имеет совсем иной эффект и оказывает угнетающее воздействие на половую систему.Перец сжигает жирКалифорнийские ученые сделали вывод, что перец чили способствует сжиганию жировых клеток в организме. Капсаицин позволяет активировать процесс окисления жиров.Исследователями было доказано, что красный перец в небольших количествах подавляет аппетит в случае, если человек не употребляет острую пищу постоянно. Также употребление красного перца приводит к повышению температуры тела и ускорению обменных процессов. Авторы работы считают, что перец следует употреблять только в обычном виде, а не в различных лекарственных формах.Также перец чили широко используется в производстве препаратов, предназначенных для борьбы с целлюлитом. Он способствует приливу крови к проблемным зонам, а также стимулирует процесс распада жировых клеток.Перец снижает давлениеВрачи из военно-медицинского университета в Китае утверждают, что употребление перца чили может способствовать снижению артериального давления. В проводимых лабораторных опытах, капсаицин позволял расслабить кровеносные сосуды. Также перец чили повышает производства окиси азота, также обеспечивал защиту сосудов от воспаления.Однако китайским медикам пока не удалось выяснить, какое количество перца необходимо употреблять в день, чтобы обеспечить защиту сосудов.Перец и ракГруппой исследователей из университета в Ноттингеме было обнаружено, что острый перец обладает способностью убивать раковые клетки. На эту идею их натолкнул тот факт, что народы, традиционно употребляющие в пищу сей продукт, гораздо меньше подвержены раковым заболеваниям.Как оказалось, капсаицин оказывает воздействие на митохондрии злокачественных клеток. Он связывается с их белками и активирует процессы апоптоза, то есть самоуничтожения клетки. Подобное воздействие капсаицин оказывает только лишь на раковые клетки.Однако учеными из Миннесоты было выдвинуто противоположное мнение. Они выяснили, что капсаицин может также выступать в роли канцерогена, особенно в период ранних стадий развития опухоли. https://nat-med.ru/pitanie/6502-morozhenoe-spasaet-ot-stressa.html Всеми любимое мороженое способно снимать стресс. Молоко и сливки, из которых изготавливается холодное лакомство, содержит триптофан – природный транквилизатор, успокаивающий нервную систему и повышающий настроение. Питание Tue, 12 Jul 2011 21:38:00 +0400 А вот шоколад, которым украшают некоторые виды мороженого, стал предметом активных споров о его вреде или пользе. Фармакологи из Калифорнии определили, что бобы какао содержат вещества, схожие с компонентами марихуаны. А специалисты из американского Института химии и биомолекул утешают, что содержание наркотических компонентов совершенно ничтожно и даже не добирается до мозга. https://nat-med.ru/pitanie/6496-obychnaya-gazirovka-ili-dieticheskaya-chto-huzhe.html Чем худеющему человеку можно утолить жажду в жаркий день, чтобы не пострадали ни фигура, ни здоровье? Давайте разберемся, выбор есть… Питание Mon, 11 Jul 2011 20:09:51 +0400 Обычные газированные напиткиПротив. Они содержат много сахара – причем зачастую в виде кукурузного сиропа, который содержит чрезмерное количество фруктозы. Такое количество сахара приводит к повышению давления и росту уровня триглицеридов в крови, а это приводит к росту риску развития сердечно-сосудистых заболеваний. Диетологи советуют представительницам прекрасного пола употреблять в день не больше 6 чайных ложек сахара, а мужчинам – не больше 9. При этом порционная баночка колы содержит 8 ложек сахара, а это уже 130 калорий. Конечно, одна баночка не сведет ваши усилия по сохранению фигуры на нет, если вы при этом ограничите себя ради нее в чем-то другом, но, злоупотребляя жидкими калориями, вы непременно будете набирать вес. Причем эти самые калории не насыщают организм и не утоляют жажду. За. Есть хорошая новость для тех, кто старается избегать искусственных заменителей сахара – «простая» газировка их не содержит. Однако если вы считаете кукурузный сироп таким же опасным заменителем, можно попробовать подобрать напиток, подслащенный только натуральным сахаром. Такие существуют. Диетические газированные напиткиЗа. Данные напитки сами по себе не увеличивают калорийность рациона. И они не очень вредны для зубов: бактерии не способны питаться заменителями, они нуждаются в обычном сахаре. Против. В них содержатся заменители сахара, которых многие стараются избегать. Данные некоторых исследований свидетельствуют о том, что подслащенные некалорийным заменителем напитки усиливают чувство голода, и вы в любом случае доберете «сэкономленные» калории с помощью лишней еды. И хорошо подумайте, неужели вас привлекает эта непонятная жидкость, которой брезгуют даже вредоносные бактерии? Так что же лучше – обыкновенная газировка или диетическая? Или вовсе простая вода? Выбирать вам! https://nat-med.ru/pitanie/6493-v-omske-sozdan-novyy-molochnyy-produkt.html В Омске был создан напиток бифидин, который содержит множество жизненно важных микроэлементов: йод, медь, селен, цинк, кальций. Многие из них для жителей России являются дефицитными. Питание Mon, 11 Jul 2011 20:05:14 +0400 Бифидин уже прошел испытания на безопасность и вскоре должен появиться на полках магазинов. Цена 200-граммовой упаковки напитка составит примерно 19 рублей. - В качестве активной добавки в бифидине используется селен. Этот напиток будет первым кисломолочным продуктом массового производства с селеном. Содержание данного элемента в продукте такое, что один 200-граммовый стакан будет обеспечивать 25% суточной нормы для взрослого человека, - отметил Игорь Богдашин, директор Центра питательных смесей.Он отметил, что в ближайшем будущем центр планирует начать производство еще одного продукта, предназначенного для профилактики анемий у взрослых и подростков. https://nat-med.ru/pitanie/6490-strogie-diety-ploho-vliyayut-na-zhenschin.html Жесткие диеты делают из женщин злобных и недовольных собой существ, - заявляют британские психологи. И даже сброшенный вес не радует их по-настоящему, если постоянные ограничения не позволяют им баловать себя тем, что действительно вкусно. Питание Mon, 11 Jul 2011 20:01:01 +0400 Были проведены исследования, которые доказали, что психологически намного лучше себя чувствуют те женщины, которые хоть и следят за своей фигурой, но время от времени позволяют себе съесть, например, шоколад. Они заявляют, что это позволяет им преодолевать неудовлетворенность собой и поддерживать эмоциональное равновесие. И среди тех женщин, которые привыкли себя немного баловать – наибольшее число совершенно счастливых дам, которые также довольны и своей фигурой. https://nat-med.ru/pitanie/6489-suhofrukty-zaschischayut-ot-raka.html Ученые провели исследование, в котором приняли участие жители Японии, Англии, Америки, Турции и Греции. Результаты показали, что все сухофрукты в полезности приравниваются к свежим фруктам, и иногда даже превосходят их. Питание Mon, 11 Jul 2011 19:56:10 +0400 Это обусловлено тем, что при уменьшении объема необходимой порции содержание полезных веществ в сухофруктах сохраняется. Ученые заявляют, что сушеные фрукты богаты клетчаткой, в особенности в растворенном виде. Также нужно отметить, что у сухофруктов более низкий гликемический индекс, благодаря чему их употребление может защитить практически от всех нарушений обмена веществ. Также ученые обнаружили в сухофруктах множество активных фенольных соединений, защищающих организм человека от сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых форм рака. Диетологи уверяют, что с помощью сухофруктов женщины могут вести эффективную борьбу с лишним весом. https://nat-med.ru/pitanie/6486-produkty-pomogayuschie-zasnut.html В жару многие мучаются от недосыпания. Чтобы им помочь, специалисты из Центра изучения сна в Университете в Лафборо определили, какие из продуктов наиболее полезны для нормального здорового сна. Питание Mon, 11 Jul 2011 19:51:55 +0400 Выяснилось, что лучшим продуктом, оказывающим усыпляющий эффект, является специя шафран. Также для крепкого сна полезно употреблять морепродукты. Благодаря содержанию триптофана (аминокислота, увеличивающая содержание гормона серотонина) морепродукты оказывают успокаивающий эффект и способствуют хорошему сну. Кроме того, триптофаном богато молоко, орехи и бананы. Специалисты напоминают, что если вы хотите быстро и крепко заснуть, нельзя допускать перегрузку пищеварительной системы, пить перед сном спиртные напитки, кофе и есть жирную пищу. https://nat-med.ru/pitanie/6472-yabloki-zamenyayut-trenazher.html Специалисты из Университета Айовы заявляют, что тот, кто ежедневно ест яблоки, многие годы будет стройным и здоровым. Ученые изучили активность генов, связанных с мышцами, чтобы определить, какое вещество препятствует мышечной атрофии (потере мышечной массы). Питание Thu, 07 Jul 2011 17:10:23 +0400 Данное вещество было обнаружено в кожуре яблок – им является урсоловая кислота. В процессе эксперимента, в котором участвовали лабораторные мыши, было выявлено, что добавление в рацион урсоловой кислоты способствует росту мышечной массы грызунов более чем на 15%. При этом количество жировых отложений уменьшалось, а масса оставалась прежним. Специалисты отмечают, что урсоловая кислота перепрограммирует гены, отвечающие за мышечную массу. https://nat-med.ru/pitanie/6471-korichnevyy-sahar-berezhet-figuru.html Не каждый сахар одинаково вреден для здоровья и фигуры – заявляют диетологи. Тростниковый коричневый сахар приносит человеческому организму больше пользы, чем обычный белый. Питание Thu, 07 Jul 2011 17:09:21 +0400 В первую очередь следует отметить, что коричневый сахар менее калориен. Диетологи отмечают, что даже 40 г этого сахара не навредят фигуре. Кроме того, тростниковый сахар содержит минеральный комплекс, растительные волокна и витамины, нормализующие работу пищеварения. Полезные свойства тростникового сахара обусловлены черной патокой (густой жидкостью со специфическим запахом). Именно в патоке содержатся полезные для организма человека вещества. https://nat-med.ru/pitanie/6466-polza-zemli-v-racione.html Проведя анализ сотен отчетов на эту тему, ученые из США сделали вывод, что земля обязательно должна присутствовать в рационе питания человека. Она особенно полезна людям, которые испытывают дефицит таких необходимых веществ, как цинк, железо и кальций. Питание Thu, 07 Jul 2011 17:02:56 +0400 Также земля защищает от паразитов и токсинов. Кроме того, употребление глины и грязи в пищу может оказывать благоприятное воздействие на состояние желудочно-кишечного тракта. Специалисты отмечают, что они не первые, кто открыл полезные свойства земли. Еще Гиппократ писал об этом 2000 лет назад. https://nat-med.ru/pitanie/6463-kak-izbavitsya-ot-posledstviy-pereedaniya.html Чтобы избавиться от излишнего веса, появившегося после вечернего застолья, можно воспользоваться однодневной диетой, с помощью которой можно легко сбросить целый килограмм. Диетологи советуют с самого утра, как только проснулись, выпить стакан воды – это запустит работу кишечного тракта. Питание Wed, 06 Jul 2011 12:54:30 +0400 Завтрак должен состоять из нескольких яблок, которые нужно стараться помедленнее пережевывать. Обед может состоять из большой тарелки овощного салата с растительным маслом и 100 г куриной грудки, приготовлено на риле, на пару или отварной. Поужинать можно небольшой порцией томатного супа со свежей зеленью. Также в течение дня можно есть яблоки и зеленые овощи. Нужно отметить, что в течение всего дня надо выпивать примерно 2 литра минеральной воды или травяного чая. https://nat-med.ru/pitanie/6451-samyy-poleznyy-kokteyl.html Ученые из Франции создали рецепт лучшего для здоровья человека напитка. Эксперты уверяют, что микс из семи фруктов и ягод активизирует иммунную систему, улучшает кровообращение, защищает сердце и разве что не воскрешает мертвецов! Питание Fri, 01 Jul 2011 20:56:18 +0400 И вот он этот чудо-рецепт (в скобках указаны возможные отступления от исходного рецепта):1. 15 ягод черники2. 30 виноградин 3. 9 ягод клубники4. 8 ягод брусники5. ? яблока6. 5 ягод черноплодной рябины (или черной смородины)7. 5 ягод ацеролы (или 1/2 киви)Конечно, один такой коктейль не сделает из вас Капитана Здоровье, но сделает организм значительно устойчивее к болезням, и это факт. https://nat-med.ru/pitanie/6446-ob-organicheskih-produktah.html Ученые постоянно открывают новые свойства в продуктах, которые выращены и обработаны натуральным и естественным путем. И вот люди, желающие похудеть, слепо доверяют «органическим» продуктам, считая их самыми лучшими и правильными, - а ведь такая еда не всегда полезна в плане содержания питательных веществ. Питание Fri, 01 Jul 2011 20:40:15 +0400 Нередко бывает такое, что симпатичному и приятному нам человеку мы приписываем хорошие качества, которыми на самом деле он не обладает. Данный эффект психологи хорошо изучили. К еде люди относятся точно так же, и производители продуктов питания это используют: например, наклеив на гамбургер этикетку, на которой указано, что он изготовлен из натуральной говядины, отборного зерна и не имеет химических добавок – и даже сторонники правильного питания с удовольствием его купят и еще добавки захотят (он ведь «правильный»!). При этом калорийность белой булки и жирной котлеты ровно такая же, как у обычного, «вредного» гамбургера. Таким образом, информация о полезности, натуральности и большом содержании витаминов заставляет худеющих терять бдительность.Дженни Ли Ван-Чен, исследовательница из американского университета Корнелл, провела эксперимент, в котором приняли участие 144 человека, случайным образом отобранные из числа посетителей одного из торговых центров. Добровольцам нужно было по 10 критериям (вкус, жирность, калорийность и др.) оценить йогурт из цельного молока, шоколадное печенье и чипсы. Йогурты, печенье и чипсы, представленные участникам эксперимента как «органические», волонтеры воспринимали, как более вкусные и менее калорийные, и, разумеется, таких продуктов они были готовы съесть больше. Поэтому не нужно слепо верить «ореолу полезности» натуральной продукции. Отсутствие «химии» - это, конечно, хорошо, но настоящую питательную ценность продукта можно определить исходя из состава ингредиентов. https://nat-med.ru/pitanie/6445-voda-nuzhna-dlya-horoshego-nastroeniya.html Благодаря известной песне большинству жителей постсоветского пространства известно, что «губит людей не пиво». Также им знакомо и продолжение строчки по поводу воды. А вот ученые из США не согласны с ним. И, вполне вероятно, они правы. Питание Fri, 01 Jul 2011 20:37:45 +0400 Учеными из университета Тафта (штат Массачусетс) было проведено исследование, в ходе которого было выявлено, что количество выпитой воды (именно воды, а не более крепких жидкостей) может напрямую отражаться на настроении. Как говорят, чем больше – тем лучше. В эксперименте приняли участие студенты обоих полов. Всем добровольцам (всего их было 31) предложили в течение 60-75 минут заниматься аэробикой, и при этом дали им недостаточное количество питьевой воды. Сравнивая их с контрольной группой, участников которой не ограничивали в данном компоненте, было выявлено, что недостаток воды приводил к чувству усталости, депрессии, замешательству и даже озлоблению. Также специалисты определили, как степень обезвоживания организма влияет на мыслительные способности. Как выяснилось, они невелики, хотя и не равны нулю, а настроение от нехватки воды ухудшается однозначно. Также ученые отметили, что большинство людей чуть ли не ежедневно выпивают меньше воды, чем требуется. Итак, какова эта норма и сколько воды нужно выпить, чтобы иметь прекрасное настроение и вообще быть в гармонии со своим организмом? Авторы исследования сделали вывод, что для конкретного человека нужно подбирать индивидуальную формулу в зависимости от массы его тела, физической активности и погоды. Но имеется общая рекомендация – около 8-9 стаканов ежедневно. «Употребление 8 стаканов воды в день никому и никогда не навредит», - заявляют специалисты. https://nat-med.ru/pitanie/6438-razgruzochnye-dni.html Сложная диета, подобно ревнивому любовнику, никогда не прощает измены. Один шаг в сторону – и ушедшие килограммы снова возвращаются. А существуют совсем простые диеты и при этом очень результативные. 1-2 разгрузочных дня в течение недели – и никаких лишних килограммов! Питание Thu, 30 Jun 2011 21:47:30 +0400 Пройдите тест, чтобы узнать, надо ли вам разгружаться.Для проведения разгрузочных дней нужно выбрать определенный продукт, который вы действительно любите. Варианты разгрузочных дней на выборКефирный разгрузочный день. Кефир помогает выводить конечные продукты жирового обмена, способствует улучшению пищеварения, улучшает цвет лица и избавляет от ощущения тяжести в желудке. Положительное воздействие проявляется уже в течение часа – за это время успевает усвоиться около 91% кефира. Ноу-хау. Полтора-два литра обезжиренного кефира, простокваши, ацидофилина или йогурта без сахара нужно разделить на 5-6 порций и выпивать в течение дня. Чтобы не мучил голод, нужно каждый раз принимать 5-6 таблеток целлюлозы, которые создают чувство наполненного желудка. Творожный разгрузочный день. Творожный разгрузочный день подходит для тех, кто не воспринимает кефир в качестве еды, хоть и облегченной, а относит его к напиткам, вроде чая – разве им можно наесться! При подобном подходе кефирная дета может показаться закамуфлированной голодовкой. А творог занимает в желудке больший объем и усваивается не так быстро, как кефир, поэтому разгрузочные дни на нем проходят комфортнее – меньше хочется кушать. Ноу-хау. 600 граммов обезжиренного творога, 2 чашки несладкого чая, 60 мл сметаны невысокой жирности и 2 стакана отвара шиповника или минеральной воды нужно разделить на пять приемов. Яблочный разгрузочный день. Яблоки богаты стимуляторами обмена веществ – витаминами C, B1, B2, E, P, калием, каротином, железом, органическими кислотами, клетчаткой и пектинами, связывающими жиры и выводящими их из организма. Предпочтение лучше отдавать кислым сортам (симиренко, антоновка), так как сладкие (гольден) чересчур калорийны. Ноу-хау. Купите полтора-два килограмма яблок и кушайте их в необработанном виде, добавляйте в салат с овощами, или запекайте в духовке с изюмом. За день нужно выпить 4-5 стаканов яблочного сока или компота без сахара. Кожицу тоже съедайте, если только вы не страдаете гастритом и другими заболеваниями пищеварительной системы: в таком случае вам вообще нельзя сидеть на разгрузочных диетах – исключительно на лечебных! Яблочная кожура богата клетчаткой, которая создает чувство насыщения, регулирующее работу кишечника, связывающую пищевые жиры и выводящую из организма шлаки. Огуречный разгрузочный день. Огурцы состоят из воды на 95%, причем это не обычная вода, а схожая по составу с внутриклеточной жидкостью. Огуречная диета способствует активизации обмена веществ благодаря таким природным катализаторам, как калий, фолиевая кислота и витамины группы B. Сок огурцов выводит лишнюю жидкость из организма. Освободившись от лишней воды (она увеличивает артериальное давление и повышает нагрузку на сердце), можно за день сбросить 1-1,5 кг!Ноу-хау. Съешьте 15-20 огурцов в 5-6 приемов (около 2 кг). Не обязательно съедать их в том виде, в котором они произрастают на грядках. Можно сделать салат с зеленью или окрошку с яйцом на кефире (нужно развести его пополам с водой) или квасе без сахара. Апельсиновый разгрузочный день. На завтрак, обед и ужин у вас должны быть апельсины – не менее полутора-двух килограммов в день. Каждый содержит 100 мг (суточная доза) витамина С и 45 мг кальция. Оранжевая мякоть является своего рода мягким слабительным, помогает выводить из организма шлаки, токсины и избыток жирных кислот, поступающих с пищей. Апельсин богат утоляющей голод клетчаткой, и совсем некалориен – всего 40 ккал на 100 г. Однако если вы склонны к гастриту с повышенной кислотностью, вам нельзя устраивать апельсиновые дни, иначе вы можете ее еще больше повысить. Ноу-хау. Можно сделать оранжевый салат из 6 апельсинов, 0,5 кг белокочанной капусты, 4 морковок, 4 ч.л. кунжута и чашки виноградных ягод. Потрите морковь на мелкой терке, а остальное нарежьте, заправьте соком лимона и перемешайте – салат готов. Разделите его на 5 порций и кушайте на здоровье. А запивать его лучше миксом из свежевыжатого апельсинового и грейпфрутового сока (по вкусу) – этот коктейль сжигает жир и снижает аппетит. https://nat-med.ru/pitanie/6434-kurish-nalegay-na-kapustu.html Американские ученые утверждают, что риск курильщика заболеть раком легких, можно существенно сократить. И для этого требуется только немного изменить рацион питания. Питание Thu, 30 Jun 2011 21:36:55 +0400 Дело в том, что организм человека вырабатывает специальный белок, защищающий от негативных воздействий окружающей среды. У курящих людей этот белок вырабатывается в количестве, недостаточном для сопротивления вредным воздействиям, однако его запасы пополняют некоторые продукты питания, такие как цветная капуста или капуста брокколи. Также в капусте содержатся вещества, способствующие укреплению иммунитета, который ослабляется вредной привычкой. https://nat-med.ru/pitanie/6431-samaya-poleznaya-ryba.html Британские ученые определили наиболее полезные для здоровья человека виды рыбы. Топ-4 включает пикшу, консервированные сардины, тунца и скумбрию. Питание Thu, 30 Jun 2011 21:31:08 +0400 При этом пикша особенно полезна людям, желающим сбросить лишние килограммы. Все дело в том, что в 100 г пикши содержится всего 0,6 г жира и 81 ккал. Кроме того, она отлично стимулирует метаболизм и обогащает организм йодом. Консервированные сардины способствуют укреплению костей, так как они богаты витаминов D, помогающих усваивать кальций. В тунце содержится большое количество селена, поэтому он признан лучшей рыбой для укрепления иммунной системы. Скумбрия, богатая омега-3 жирными кислотами, по мнению ученых, очень полезна для головного мозга. https://nat-med.ru/pitanie/6419-virusy-i-pravilnoe-pitanie.html Учёные медики продолжают безуспешную борьбу с новым опасным заболеванием – атипичной пневмонией. В то время как количество возбудителей этой болезни становится всё больше. Питание Mon, 27 Jun 2011 15:39:11 +0400 Атипичная пневмония обладает нестандартными генами, а также может долго существовать в скрытом состоянии. Поэтому справиться с ней очень непросто. Причина подобных явлений заключается в том, что воздействие на окружающую среду приводит к непредсказуемым изменениям в микромире. Заразиться атипичной пневмонией можно при вдыхании пыли, воздушно-капельным путём, а также через грязные руки. Иногда фактором заражения могут быть пищевые продукты, микротравмы кожи и слизистой оболочки. В различных странах мира наблюдаются вспышки неизвестных заболеваний. Хотя это относится, прежде всего, к странам третьего мира, подобная опасность угрожает абсолютно каждому. Чаще всего вирусные заболевания передаются воздушно-капельным либо фекально-оральным путями, переносчики – грызуны, насекомые и др. Есть версия, что главная проблема заключается в животноводстве. Так в Китае свиньи содержатся в жилых помещениях, в результате чего вирусы человека и животных обмениваются антигенами. Затем появляются новые штаммы, против которых ни у кого нет иммунитета. По поводу взаимоотношений организма и вирусов существует две противоположных версии. Официально инфекционисты считают, что организм использует все свои возможности для борьбы с микробами и с продуктами их жизнедеятельности. Однако другие данные указывают, что организм активно скармливает вирусам белковый мусор – погибшие клетки и белковую массу. Причём этот мусор не может быть удалён никаким другим путём, кроме как переработкой микробами в жидкие отходы. То есть между больным организмом и вирусами устанавливается симбиоз. Наука натуропатия утверждает, что организм, употребляющий плохую пищу и с плохой системой выделения, это отличная среда для размножения различных микробов. Как показывают научные исследования, достаточно соблюдать строгую диету и употреблять качественную пищу, и организму не будут страшны никакие болезни. https://nat-med.ru/pitanie/6422-chay-ne-pozvolit-raspolnet.html Чайные листья богаты веществами, препятствующими накоплению жиров в человеческом организме. Питание Mon, 27 Jun 2011 15:38:40 +0400 Ученые из Японии определили, что зеленый и черный чай позволяют избегать набора веса, причем даже в том случае, когда человек питается нездоровой пищей. Такие выводы сделали исследователи после проведения 14-недельного эксперимента на лабораторных животных. И, помимо того, что данный напиток не позволяет жирам накапливаться в человеческом организме, он также нейтрализует воздействие жирной пищи, предохраняя от развития диабета II типа и повышения уровня сахара и холестерина в крови. Этим полезность чая не ограничивается. В ходе проведенных ранее исследований в данной области, было выявлено, что чай сокращает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака и болезни Паркинсона. https://nat-med.ru/pitanie/6418-racionalnoe-pitanie.html В наш век "высоких технологий" весьма популярны различные диеты - чаще всего ориентированные на поддержание внешнего вида согласно веяниям моды. К сожалению, как часто показывает практика, "лучшее - враг хорошего", и чрезмерное усердие в разнообразных методиках самоистязания в угоду пресловутым "90-60-90" нередко оказывает негативное воздействие на здоровье. Питание Mon, 27 Jun 2011 15:28:01 +0400 Не стоит забывать, что пища всё же остаётся главным источником энергии, жизненных сил и материала для полноценного функционирования сложной структуры под названием «человеческий организм». Режим питания должен соответствовать ритму жизни. И, как бы страшно сие ни звучало, взрослому здоровому человеку необходимо питаться в идеале четыре, а в крайнем случае три раза в день, причём по меньшей мере один раз в день обязательна горячая пища, так как постоянно употребляемая холодная и сухая еда очень часто является причиной заболеваний желудочно – кишечного тракта. Дневной рацион при четырехразовом питании выглядит таким образом: Первый завтрак принимается не ранее чем через полчаса после пробуждения и составляет около 25 – 30 % пищевого рациона дня. Состоит он из мясного или грибного блюда с гарниром (крупяным или овощным), стакана натурального сока или сладкого чая с бутербродом. Второй завтрак принимается через 3 часа после первого и составляет примерно 10 – 15 % энергетической ценности пищевого рациона дня. Он включает сладкий кофе, сок или кефир с бутербродом, состоящим из хлеба или булочки, колбасы или сыра и сливочного масла. Обед принимается около 3х часов дня и составляет около 40 % дневного рациона. В него входит первое блюдо в горячем виде – борщ или суп, второе мясное или грибное блюдо с гарниром из овощей, натуральный сок или фрукты, по 100 г чёрного и белого хлеба. Ужин включает 10 – 15 % дневного рациона и принимается не позже, чем за 2 – 2.5 часа до сна и состоит из лёгкой пищи – молочных, овощных блюд или булочки с соком или сладким чаем. Перед сном не следует принимать богатую белками или жирами пищу, так как вышеуказанные компоненты долгое время остаются в желудке и длительно перевариваются, вызывая нарушения функционирования желудочно - кишечного тракта. Если вышеизложенное меню представляется вам убийцей фигуры, можно практиковать трёхразовое питание. В таком случае дневной рацион распределится соответственно: Завтрак – 30 %. В него входит мясное блюдо в горячем виде, 100 г чёрного хлеба, стакан кефира или молока. Обед принимается не ранее чем через 3 часа и составляет 40 % от общего энергетического рациона дня. Состоит он из первого блюда, горячего второго блюда с мясом и гарниром или мучного блюда. Не забывайте дополнить обед свежевыжатым соком, морсом или фруктами. Ужин в этом случае составит 30 % дневного рациона и должен быть принят не позже чем за 2.5 часа до сна. В него входит лёгкая пища из овощей, молочные блюда или бутерброды с сыром. Избегайте употребления мяса на ночь. И помните, что главная красота – здоровье! https://nat-med.ru/pitanie/6408-koze-moloko-luchshe-korovego.html Специалисты по питанию из США полагают, что козье молоко лучше совместимо с физиологическими особенностями человеческого организма, чем коровье. Питание Fri, 24 Jun 2011 12:45:30 +0400 По словам экспертов, козье молоко переваривается быстрее и легче коровьего, а также содержит много ценных питательных веществ, таких как фосфаты и кальций, витамины A и B. Структура протеинов и жиров максимально приближена к структуре грудного молока человека, таким образом козье молоко практически не вызывает аллергические реакции (только 10% людей с аллергией на коровье молоко страдают от аллергии на козье молоко). https://nat-med.ru/pitanie/6404-zhvachka-polezna-ili-vredna.html Вопрос о пользе жевательной резинки для человеческого организма, наверное, появился еще с того момента, как она вошла в нашу повседневную жизнь и основательно в ней закрепилась. Питание Thu, 23 Jun 2011 17:29:46 +0400 Корни истории жевательной резинки идут со времен Древней Греции, где в роли «жвачки» выступала мастика из древесной смолы. Аналогом современной жевательной резинки у индейцев племени майя выступал каучук, а у индейцев чероки – растительные корни. Все эти люди были связаны одним – они понимали, что в течение всего дня зубы нужно периодически очищать. И перечисленные «натуральные заменители» современной жвачки применялись для очищения поверхности зубов, а также освежения дыхания.О том, какие бывают разновидности, вкусы и марки жевательной резинки сегодня знает почти каждый. Но далеко не каждый помнит ее изначального предназначения. Жевательная резинка создана для очищения поверхности зубов и ротовой полости после еды, также для освежения дыхания. Также при жевании создается нагрузка на некоторые мышцы, что способствует улучшению кровоснабжения десен. Жевание улучшает слюноотделение, что обеспечивает дополнительное очищение. И еще жевательная резинка способна нейтрализовать органические кислоты, выделяющиеся при жизнедеятельности бактерий зубного налета. Вопрос о том, как жевательная резинка предотвращает развитие кариеса, является довольно спорным. Если в составе резинки имеется карбамид, бикарбонат натрия и ксилит, то данная жевательная резинка в некоторой степени будет обеспечивать защиту от кариеса. Но отбеливания эмали зубов с помощью жвачки вы вряд ли сумеете добиться – ее эффективность очень низка в этом плане. Вдобавок ко всем вышеперечисленным плюсам следует приписать неоспоримые минусы жевательной резинки. Один из них заключен в том, что на процесс жевания человеческий организм отвечает обильным выделением желудочного сока. Это совершенно естественно, ведь после жевания в желудок, как правило, поступает пища для дальнейшей переработки. А если желудок не получает пищу (особенно если жевать жвачку на голодный желудок), может произойти постепенное развитие такого заболевания, как гастрит. Так что, жвачка оказывает негативное воздействие на состояние желудочно-кишечного тракта, поэтому она противопоказана людям с заболеваниями кишечника, печени, желудка и поджелудочной железы. Еще один недостаток скрыт в том, что повышенное выделение слюны, хоть оно и перечислялось в списке плюсов, может привести к развитию патологической сухости в ротовой полости, ведь слюнные железы имеют свойство истощаться. Кроме того, пагубное воздействие может оказать детская привычка надувать пузыри из жевательной резинки. У детей челюстно-лицевой сустав только формируется, и даже такие «безобидные», на первый взгляд, привычки могут привести к патологическому прикусу. А постоянное жевание резинки зачастую приводит к развитию бруксизма у детей и появлению проблем с речью. А еще существуют правила хорошего тона, которые несовместимы с постоянным жеванием жвачки в общественных местах. Таким образом, если вы привыкли использовать жевательные резинки, учтите, что их нужно жевать не более 7-10 минут. Не следует использовать их каждый раз, когда хочется просто что-нибудь пожевать или нужно освежить дыхание. Особенно натощак. Детям в возрасте до 3 лет лучше не давать жевательную резинку вообще, так как ребенок может проглотить ее, что может негативно отразиться на его здоровье. Не думайте, что использование жевательной резинки оказывает такой же эффект, что и чистка зубов щеткой и пастой. Это не более чем дополнительное очищение, а про основные методы гигиены забывать не следует. И, наконец, если вы любите жевательную резинку, покупайте резинку без сахара, так как именно сахар считается главной причиной развития кариеса. https://nat-med.ru/pitanie/6402-chem-luchshe-utolyat-zhazhdu.html Медики предостерегают, что ни газированные напитки, ни пиво не утоляют жажду. Для этого существуют минеральная вода, чай и сок. Утолять жажду пивом - не лучшая идея, во-первых, потому, что пиво относится к газированным напиткам, а все подобные напитки не способны утолить жажду, а только ее усиливают. Питание Thu, 23 Jun 2011 17:22:38 +0400 Во-вторых, в пиве содержится огромное количество углеводов, и, в-третьих, это алкогольный напиток. Он ухудшает тонус сосудов и оказывает негативное воздействие на деятельность вегетативной нервной системы. Немного пива, конечно, хорошо, но не для утоления жажды. Жажду лучше всего утоляют разбавленные соки, предпочтительно свежевыжатые. Концентрированные соки можно выпивать в количестве не более двух стаканов в день, а разбавленных – в два раза больше. Очень эффективен для утоления жажды зеленый чай, минеральная вода, смесь чая с соком. https://nat-med.ru/pitanie/6386-uglevody-neobhodimy-cheloveku.html Углеводы, в том числе мучное и сладкое, считаются сегодня чуть ли не основным врагом человечества. Все самые «действенные» диеты основаны на полном отказе от их потребления. Но таким ли бесполезным является сладкое? Питание Wed, 22 Jun 2011 14:14:40 +0400 Конфеты портят зубы!.. Не ешь мучное - поправишься!.. Шоколадкам скажем твердое «нет»!..Знакомые слоганы, не так ли? С детских лет нам вбивают в голову, что мучное и сладкое вредно, оно портит зубы и фигуру. Когда мы взрослеем, в женских сериалах нам с отвращением показывают «грехопадение» героинь, которые заменяют «здоровый секс» безмерным употреблением эклеров. И тут же поправляются как минимум на 10 килограммов, теряя уважение в глазах своих подруг и отпугивая поклонников. Таким образом, судя по всему, употреблять сладкое стыдно, запретно и совсем не модно. Так почему же мы, прячась от знакомых и испытывая мазохистское удовольствие, совершаем набег на кондитерскую лавку и «отрываемся» на пирожных и тортиках?Все дело в том, что природу нельзя обмануть, а углеводы являются основой рациона тех млекопитающих, которые гордо зовутся homo sapiens. Современные принципы правильного питания, разработанные Всемирной Организацией Здравоохранения, предлагают следующее соотношение главных компонентов пищи, употребляемой человеком:Углеводы: Белки: Жиры = 4: 1: 1И предписывают, что «энергетическая ценность рациона питания должна обеспечиваться в большей степени за счет углеводов, в основном сложных». Сложные… Простые… Да разве есть разница?! Разница есть, и она огромна. Простые углеводы, основным из которых является глюкоза, снабжают организм так называемой «быстрой» энергией, которая практически мгновенно всасывается в кровь. Причем эти углеводы сразу «готовы к употреблению». Моментальное увеличение содержания глюкозы в крови (например, при съедании плитки шоколада, содержащей много простых углеводов) позволит вам лучше сконцентрироваться перед экзаменом или наполнит вас силами, если вам предстоит полночи работать в авральном режиме. Также большое значение имеет то, что, получив дозу глюкозы, мозг «благодарит» вас, отдавая железам внутренней секреции распоряжение пополнить кровь порцией дофамина («гормона удовольствия») и эндорфина («гормона радости»). Так что сдавать экзамены и работать вы будете в хорошем настроении. Но, так же быстро, как организм «раскочегарился», он ощутит упадок сил, восстановить которые можно рациональным питанием и качественным отдыхом.Так вот оно какое, рациональное питание… По мнению врачей-диетологов, основу питания должны составлять сложные углеводы (полисахариды и олигосахариды), представляющие собой соединения «простых» углеводов. Сложные углеводы это такие продукты, как зерновые, мучные изделия, крупы, овощи и фрукты. Они наполняют организм равномерно и медленно, представляя собой своего рода депо, из которого по мере необходимости организм достает требуемое для нормальной работы количество энергии. Также в состав продуктов, которые содержат сложные углеводы, входят разные «балластные» вещества, вроде целлюлозы, которые не перевариваются и играют роль своего рода щетки для кишечника. И, конечно, витамины и микроэлементы, необходимые для поддержания красоты и здоровья. Не зря столь популярная в США «Пищевая пирамида», одобренная ВОЗ (представленные в виде наглядных пособий правила рационального питания и развешанные на стенах многих супермаркетов) основана именно на сложных углеводах. На нижней ступени пирамиды находятся злаки, зерновые, крупы, на следующей ступени – овощи и фрукты. Современные диетологи считают, что именно они должны составлять около 60-75% ежедневного рациона питания.Почему же нам так хочется «запретного» сладкого? Давайте разберемся. Кто больше остальных любит «сладенькое»? Разумеется, дети и женщины. С детьми всё ясно – они быстро растут, им нужно много энергии, поэтому организм нуждается в глюкозе. Ну и еще сладкое – это всегда вкусно. А как быть с нами взрослыми, умными и старающимися следить за своим рационом женщинами? Ответ скрыт в словах «следящих за питанием». Говоря простым языком – постоянно мечущихся от одной модной диеты к другой. Как правило, среди них очень мало диет, сбалансированных по жирам/белкам/углеводам. Большинство из них основываются на кратковременном (даже когда диета рассчитана на несколько месяцев – она все равно считается кратковременной) принудительном отказе от углеводов. Рекомендация, типа «не ешь мучное, сладкое, бананы и картошку – тогда похудеешь», стала стандартной. При этом понятие «мучное» огульно подразумевает также необходимые для нормальной работы организма злаковые и зерновые, а «сладкое» - фрукты. Вдохновляясь идеей приобретения нового купальника, мы садимся на диету и перестаем съедать гарниры, на завтрак выпиваем только кофе без сахара, а ужин отдаем мужу. Худеем. Страдаем. А ночами подбегаем к холодильнику, чтобы под покровом ночи слопать тарелку макарон, картошки и «чего-то сладенького». А наутро ругаем себя за собственное слабоволие. Расстраиваемся. И, ненароком, съедаем огромный сникерс или пол килограмма пирожных. Знакомо?Иначе и быть не может. Потому что данная «диета» имеет следующий механизм: организм перестает снабжаться необходимыми для нормальной работы сложными углеводами (макароны, хлеб, гречка, рис, картофель и т.д.). То есть ему негде брать «долгоиграющую» энергию. Таким образом, он начинает восполнять ее авральными способами. И мы, ненавидя себя, не выдерживаем и начинаем поглощать «быстрые углеводы» - сахар, которым полны шоколадки, печеньки, тортики. Калорийность против «монодиет» Получается, что нужно отказаться от задумки «привести себя порядок к летнему отдыху»? Нет, отказываться от этого не стоит. Просто нужно делать все осмысленно. И немножко считать, стоя у стеллажей магазина и открывая дверцу холодильника. Уверенно похудеть и не поправляться поможет только один способ, основанный на снижении суточной калорийности рациона питания. Для работающей в офисе или ведущей домашнее хозяйство женщины, эта цифра составляет примерно 2000 ккал. А чтобы начать худеть, нужно сократить калорийность приблизительно на 500 ккал. Получается 1500 ккал в день. Расходовать их надо разумно. Это совсем несложно. Главное, задумываться непосредственно перед едой, а не после нее. И нужно обязательно следить за правильным соотношением белков/жиров/углеводов. Помните, ВОЗ рекомендует 4:1:1. В 200-граммовой порции макаронных изделий из твердых пшеничных сортов (вполне достаточно для еды) – содержится 210 ккал. Их можно дополнить вкусным и питательным овощным соусом, в итоге получим 250 ккал. А вот небольшой кусочек торта (граммов 100) содержит целых 500 ккал, причем наесться им вам не удастся.Но это не означает, что, придерживаясь разумного питания, нужно полностью ограничить себя от самых вкусных быстрых углеводов. Не нужно, ни в коем случае. Главное – надо не ночью под одеялом, а открыто и честно себе заявить – да, я хочу съесть это пирожное. Оно содержит 300 ккал, и значит, съев его, на ужин я себе сделаю тарелку вкусного салата из капусты вместо картошки с мясом. При подобном честном подходе вы и от пирожного получите больше радости (не забываем про дофамин и эндорфины), и фигуре оно не навредит! https://nat-med.ru/pitanie/6381-hleb-vprikusku-polza-i-vred.html Кушать с хлебом вприкуску – привычка из детства. Но следует ли передавать эту привычку своим детям-внукам? Питание Tue, 21 Jun 2011 17:53:53 +0400 Попробовав однажды хлеб, дети редко остаются к нему равнодушны… Никогда не забуду, как моя дочка, утащив со стола свой первый в жизни кусочек хлеба, начала его с удовольствием причмокивать. А когда заметила приближающихся взрослых, смекнула, что у нее сейчас отберут ее добычу, и сразу сунула кусок в рот, сжала зубами, как зверек и поползла наутек. А сынишка одних наших знакомых не променяет хлеб даже на конфету. Трехлетняя девочка друзей завтракает исключительно булкой с хлебом, и другого завтрака не признает. И вы только посмотрите на мам, которые торопятся по делам, толкая перед собой коляску, - чтобы дети смирно сидели в коляске и не пытались вылезти, их иногда подкупают целыми батонами хлеба… Остановите бабушку!Есть вприкуску с хлебом деток учат зачастую именно бабушки. Из-за этого иногда возникают целые скандалы. Например, привозите вы ребенка погостить к бабушке, она усаживает его на обед, наливает супчик, ребенок с готовностью кивает, и мама с бабушкой не нарадуются на малыша с отличным аппетитом и тут бабушка озвучивает коронную фразу: «Может тебе хлебушка дать? Будешь кушать с хлебушком?». Разумеется, ребенок кивает. Мама в полуобморочном состоянии, а бабушка не понимает, чем она так не угодила дочери/невестке. А ребенок съедает хлеб, закусит иногда парой-тройкой ложек супа, и все. И кормление плавно перерастает в «разбор полетов». «Так ведь сытнее!» - пытается оправдаться бабушка, которая и арбуз приучилась кушать с хлебом. «Ребенок себе весь аппетит хлебом перебил, теперь не будет есть нормальную еду!» - возмущается мать, которая имеет свои взгляды на кормление малыша. Но отобрать у ребенка хлеб ни одна, ни другая не решается. Чтобы не допустить таких ситуаций, нужно заранее договориться со всеми бабушками и прочими родственниками о том, каких вы придерживаетесь принципов в кормлении ребенка, и о том, что хлеб в рационе малыша – отдельное блюдо, десерт если хотите. Приверженность к здоровому питанию и вкусовые привычки формируются с детских лет. И нет нужды приучать ребенка употреблять хлеб в безмерных количествах. Малоежки и хорошоежкиПриучив ребенка кушать все с хлебом, в зависимости от характера малыша возможны разные развития сценария: малоежка станет кушать еще меньше и постепенно перейдет на сухомятку, будет съедать больше хлеба и меньше основного блюда. Все это отразится на здоровье ребенка, и со временем появятся такие проблемы, как авитаминоз и запоры. Дети с нормальным аппетитом будут съедать всю порцию основного блюда и хлеб, и может даже будут просить добавки, но, как следствие, будут менее склонны к набору лишнего веса и привычке переедать на всю оставшуюся жизнь. И количество, и качествоИ вот, мы определились, что хлебом детей перекармливать не следует, и лучше стараться давать его ребенку после того, как тот съел основное блюдо. Теперь нужно решить, какой это будет хлеб. Для здоровья малыша этот вопрос имеет большое значение. Белый хлеб, хоть он и вкусен, не только может не быть полезным (после различных обработок белая мука уже не содержит витаминов, остается только крахмал и глютен), но бывает даже опасным тем, что ребенок довольно быстро привыкает к сладкой еде – а мука, используемая для белых сортов хлеба, всегда рафинирована. Пока у ребенка не сформировался вкус, не нужно приучать его к сладкому. Предпочтительней делать выбор в пользу отрубного, ржаного и других подобных сортов хлеба. Кроме того, ограничивая ребенка в хлебе, не нужно переживать о том, что малыш получит недостаточно каких-либо необходимых питательных веществ и это приведет к нарушению некоторых принципов здорового питания. Каши не уступают хлебу по питательности и количеству питательных веществ. https://nat-med.ru/pitanie/6375-poleznye-svoystva-chaya-karkade.html Чай каркаде (чай из цветений гибискуса) превосходно помогает организму человека избавляться от шлаков. Питание Tue, 21 Jun 2011 17:19:48 +0400 Помимо очищающей функции «красный чай» способствует улучшению обмена веществ, регулирует перистальтику кишечника и кислотность, уменьшает число холестериновых бляшек в сосудах. Цвет чая обусловлен антоцианами, способствующими укреплению стенок кровяных сосудов. А комплекс микроэлементов, витаминов и аминокислот тонизирует и укрепляет защиту против инфекционных заболеваний. Чай можно отнести к мягким желчегонным и мочегонным средствам. Холодный чай каркаде понижает кровяное давление, а горячий – повышает. Данный чай не рекомендован к употреблению людям, у которых сильно понижено давление, повышена кислотность или имеется язва желудка. https://nat-med.ru/pitanie/6346-produkty-dlya-golovnogo-mozga.html Западные ученые составили список 10 видов продуктов питания, повышающих эффективность работы человеческого мозга. Он был опубликован лондонской прессой. Питание Wed, 15 Jun 2011 13:26:15 +0400 Исследования подтвердили, что состояние клеток головного мозга во многом зависит от их реакции на информацию, поступающую извне. Эта функция поддерживается жирными кислотами Омега-3, значительное количество которых содержится в рыбе, особенно в сардинах, скумбрии и лососе. Легче, чем из остальных продуктов, мозг извлекает необходимую энергию из бобовых культур. Специалисты отдают приоритет чечевице. Бананы имеют уникальную способность уменьшать электромагнитную активность головного мозга, создавая ощущение спокойствия у человека. Говяжья и телячья печень, богатая железом, способствует мыслительным процессам, ускоряя циркуляцию крови в обоих полушариях мозга. Красные ягоды – малина, клубника и смородина, богаты витамином C и антиоксидантами. Последние активизируют нервные окончания клеток головного мозга, способствуя улучшению настроения. Дары моря – лангусты, креветки и устрицы, содержат витамин B12, обеспечивающий нормальное функционирование всех областей мозга благодаря подавлению стресса, усталости и депрессии. Куриные яйца, содержащие лецитин и фосфолипиды, обуславливают поддержание в идеальной форме мембран многочисленных клеток мозга. Также эти вещества помогают сигналам проходить по нервным окончаниям клеток, повышая эффективность работы головного мозга, как единого органа. Листовые салаты и шпинат способствуют улучшению памяти. Благодаря высокому содержанию витамина B9, они позитивно воздействуют на состав и ткани нервных клеток. А черный шоколад успокаивает мозговые центры и вызывает чувство удовольствия. Ученые отмечают, что он также стимулирует позитивные мысли и улучшает настроение. Последним в списке стал авокадо. Этот плод, содержащий витамин E, имеет уникальное свойство омолаживать клетки мозга. https://nat-med.ru/pitanie/6331-upotreblyat-myaso-ili-net.html Медики никогда однозначно не относились к вегетарианству: одни категорически против радикальных перемен в рационе питания, а другие отмечают преимущества вегетарианства. Питание Tue, 14 Jun 2011 17:26:25 +0400 Недавнее исследование, проведенное специалистами Университета Лома Линда в США, показало, что вегетарианцы страдают от метаболического синдрома на 36% реже, и, как следствие, лучше защищены от сердечных заболеваний, инсульта и диабета. Медики оценили здоровье практически 100 тысяч человек в США и Канаде, 35% из которых – вегетарианцы. Специалисты обращали внимание на такие факторы, как пол, возраст, раса, физическая активность, курение, потребление алкоголя и количество потребляемых калорий. Было определено, что у вегетарианцев показатели глюкозы и триглицеридов в крови занижены, а также у них более низкое артериальное давление, меньшая окружность талии и более низкий индекс массы тела. Медики полагают, что ограничение употребления мяса и переход на растительные продукты может стать разумным решением для предотвращения развития разных метаболических расстройств. https://nat-med.ru/pitanie/6319-na-kakoy-vitrine-produkty-luchshe.html Освещение в продуктовых магазинах оказывает воздействие на количество полезных веществ и витаминов, содержащихся в зелени. Питание Fri, 10 Jun 2011 11:28:12 +0400 Перед поступлением на прилавки магазинов, свежая зелень довольно долго хранится в светонепроницаемых бумажных пакетах. По словам производителей, эта упаковка обеспечивает лучшую сохранность продуктов и существенно увеличивает срок годности листьев шпината или салата. Министерство сельского хозяйства США заказало проведение исследования, которое позволило определить, что наиболее полезной оказалась зелень, хранившаяся в прозрачной упаковке на краю витрины, где много света. Ученый Джин Лестер со своими коллегами выявил, что листья шпината, которые находятся в течение хранения на свету, содержат больше питательных веществ, чем продукт, хранящийся в темном месте. В процессе исследования листья шпината круглосуточно освещались флуоресцентными лампами, которые зачастую используют в супермаркетах. После этого ученые сравнили содержащиеся в этом шпинате полезные вещества с тем шпинатом, который постоянно находился в двойной бумажной упаковке т.н. «длительного хранения». Листья и того и другого шпината хранились при температуре 4°C – именно при такой температуре обычно хранят зелень в супермаркетах. Начинающаяся на свету реакция фотосинтеза никак не связана с температурой и происходит даже при этой низкой температуре, если в месте хранения реализовано правильной освещение. ПО результатам исследования было выявлено, что постоянное освещение оказывает воздействие на фотосинтез, что приводит к повышению содержания витаминов C, E, K, B9 (фолиевая кислота) и картиноидов в листьях шпината. Ученые опубликовали свои выводы в одном из выпусков «Журнала сельскохозяйственной и пищевой химии» (Journal of Agricultural and Food Chemistry). https://nat-med.ru/pitanie/6317-pechen-ryby-soderzhit-poleznye-zhirnye-kisloty.html Испанские медики из Университета Альмерии обнаружили, что печень рыбы – это хороший источник полиненасыщенных жирных кислот, полезных для здоровья. Ученые нашли в печени анчоусов самый высокий уровень этих питательных веществ. Питание Fri, 10 Jun 2011 11:15:47 +0400 Любопытно, печень рыбы практически не применяется в пищевой промышленности, не считая печень трески, применяемая для производства лекарственных масел. Как правило, в процессе очистки рыбы, печень – это первый орган, от которого рыбаки избавляются. Клиницисты считают, то в печени съедобной рыбы содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, например омега-3, докозагексаеновая и эйкозапентаеновая кислоты. Эти жирные кислоты играют важную роль в профилактике и лечении некоторых разновидностей рака, депрессии, шизофрении, болезни Альцгеймера, сердечно-сосудистых заболеваниях и поведенческих проблем. Исследователями был изучен состав печени 12 видов рыб, в результате чего они определили, что больше всего полезных жирных кислот содержит печень анчоуса – 47,9%. https://nat-med.ru/pitanie/6316-posle-stressa-pey-goryachiy-shokolad.html Как прийти в норму после мощного стресса. Питание Fri, 10 Jun 2011 11:14:36 +0400 Как известно, стрессовые ситуации провоцируют выделение гормона кортизола. Он способствует поддержанию кровяного давления, преодолению страхов и так далее. В общем, вещь нужная. Но когда содержание кортизола в крови слишком возрастает, он начинает оказывать негативное воздействие. Что делать, если стресс прошел, а ты чувствуешь себя всё так же плохо? Нужно выпить чашечку горячего шоколада. Содержащиеся в какао-бобах флавониды разжижают кровь и облегчают последствия кортизольной интоксикации. Такой же эффект оказывает и рыбий жир, но горячий шоколад, разумеется, поприятнее будет. https://nat-med.ru/pitanie/6314-syroedenie-za-i-protiv.html Человек не может выжить без трех вещей – воздуха, воды и еды. И если то, что мы пьем и чем мы дышим, в большей степени от нас никак не зависит (так как выбор не так уж велик), то пищу может каждый выбирать себе сам. Питание Thu, 09 Jun 2011 19:24:57 +0400 Неспроста человек считается всеядным существом. Наш желудок может переварить и мясо, и овощи, и синтетические продукты, содержащие намного больше химии, чем органики. С одной стороны, это положение дел довольно удобно. А с другой – далеко не все съедобные продукты полезны. Многие из вкусных блюд оказывают вредное воздействие на наш организм. Отсюда и появляются многие заболевания, снижается иммунитет и жизненная активность. Не удивительно, что за многие годы своего существования человечество придумало множество оздоровительных диет, а также создало «белые» и «черные» списки продуктов питания. Вся проблема заключается в том, что спасительные рецепты зачастую противоречат друг другу, и поиск идеального меня не такое уж простое занятие. От фастфуда до сыроедения«Человек, как любое другое млекопитающее, должен употреблять только свойственную ему пищу» - заявляют сторонники здорового образа жизни. Опираясь на этот тезис, на первом месте «черного» списка любой диеты, бесспорно, окажется синтетическая продукция, изобилующая ароматизаторами, красителями, консервантами и стабилизаторами. Коэффициент полезности этой еды, в лучшем случае, приравнивается к нулю.Проведя эксперименты на лабораторных мышах, ученые выяснили, что «мусорный» корм, полный консервантов и различных «E-добавок» не просто не приносит никакой пользы, а даже наносит необратимый вред живому организму. Таким образом, у грызунов, которых кормили только чипсами в течение нескольких месяцев, ученые обнаружили цирроз печени, снижение иммунитета, значительные повреждения системы пищеварения, проблемы с сердцем и еще много разных опасных недугов. Но самым страшным является то, что даже переход на здоровую пищу не улучшил состояния здоровья этих грызунов. Основная конфликтная ситуация в вопросе здоровой пищи разгорается между сторонниками мясного рациона и вегетарианцами. Это противостояние продолжается уже много лет, а корнями уходит к нерешенному вопросы – был ли первый человек «травоядным» или «хищником». За последние 30 лет некоторые противники мясного рациона стали практиковать сыроедение. Люди, придерживающиеся этого типа питания, потребляют только сырую растительную пищу, объясняя это тем, что термообработка убивает полезные микроэлементы. Причем именно такое меню, как они считают, является наиболее естественным для человека. Открываем чакры Наравне с вегетарианством, сыроедение основывается не только на изучении биологических специфик человеческого организма, но и на философских вопросах. Причем это очень давняя философия. Растительный рацион является частью таких древних религиозными культов, как индуизм, буддизм и джайнизм. Он практиковался у толстовцев и пифагорейцев. На сегодняшний день за сыроедение ратуют сторонники новомодного течения, которое называется «трансерфингом». Отказ от мясной продукции позиционируется приверженцами всех этих учений, как начальный шаг к познанию, повышению энергетического уровня и очищению тела. Считается, что у большинства людей закупорены энергетические каналы, так как они ведут совершенно «неправильный» образ жизни. А, перерабатывая мясную и синтетическую пищу, организм тратит неоправданно много ресурсов, которые при сыроедении превращаются в духовные силы, помогающие самосовершенствоваться. Помимо этого, отказ от продукции животного происхождения подразумевает мирное сосуществование с окружающим нас миром, что также способствует гармонии с природой. Как бы то ни было, многие из адептов утверждают, что отказ от «запретной» обработанной термическим путем еды, позволил им чувствовать себя намного лучше – они стали более жизнерадостными и энергичными. Сложно определить, что именно сыграло большую роль в этом преображении – переосмысление жизненных позиций или правильное питание. Так или иначе, результат всё же есть, и отвергать его, как минимум, несправедливо. Волшебный ростокГлавным компонентом рациона сторонником сыроедения, кроме фруктов и овощей, являются пророщенные злаки – пшеница, овес, расторопша, подсолнечник и чечевица. По мнению адептов, это питание является не только полезным, но и имеет целебные свойства, а также способно заменить синтетические лекарства. Правдивость этого утверждения была проверена профессором биологии Сергеем Ивановым и сотрудником НИИ физиологии растений Натальей Шаскольской. На протяжении 3 месяцев под их руководством люди, страдающие гепатитом «B» принимали проростки расторопши вместо лекарств. Результат превзошел все ожидания – 85% испытуемых смогли избавиться от симптомов заболеваний. Затем ученые провели эксперимент с лечением дисбактериоза. В этот раз больным нужно было принимать проросший овес в течение 60дней. В результате у 60% подопытных полностью восстановилась микрофлора кишечника, а 20% страждущих удалось избавиться от явных симптомов этого недуга. Специалисты комментируют полученные результаты следующим образом: всё дело в целостности употребляемой пищи. Проростки – это полноценный молодой организм, находящийся в состоянии своей максимальной активности. Естественные белки, антиоксиданты и другие микроэлементы действуют внутри проростков взаимосвязано и проявляют активность на клеточном уровне. Таким образом, при съедании проросшего зерна, в организм человека поступает максимум полезных веществ в естественном виде. Ученые считают, что ростки различных растений способствуют избавлению от конкретных недугов. К примеру, ростки гречихи помогают при гипертонии и ишемии. Подсолнечник оказывает полезное воздействие при стрессах, атеросклерозе и заболеваниях нервной системы. Кунжут восполняет запас кальция. Расторопша оказывает благоприятное воздействие на печень, а чечевица способствует укреплению иммунитета. Но самое главное, что ростки, обладающие природной силой, дающей ему способность пробиваться сквозь бетонные блоки и асфальт, наполняет жизненной энергией человеческий организм. Ложка дегтяЕсли приносимая сыроедением польза так очевидна, то почему по-прежнему есть противники этого здорового питания? Первой и основной причиной протеста является ограниченный список допустимых продуктов, что приводит к нехватке необходимых человеческому организму микроэлементов и витаминов. Мясо является естественным источником витамина В12 и таурина, который не восполняется ни одним, даже самым полезным фруктом. А также далеко не каждый растительный продукт можно употреблять сырым. Таким образом, и без того не богатое у вегетарианцев меню, у «сыроедов» и вовсе сокращается до минимума. Чтобы сырая диета не наносила вреда и не провоцировала развитие авитаминоза, следует грамотно продумывать рацион и внимательно следить за балансом витаминов.Нужно заменять животные продукты равноценными им растительными, насколько это возможно. К примеру, необходимая порция витамина В12 может быть получена из морской капусты, но таурин в растениях вообще не содержится. Вторым осложнением перехода на сыроедение является сильнейший стресс для организма. Резкие изменения в рационе предполагают выделение ферментов, непривычных для желудка, причем в достаточно больших количествах. Таким образом, отказ от «вредной» пищи не должен быть спонтанным. К сыроедению лучше приобщаться постепенно, с каждым днем заменяя свои привычные блюда сырыми фруктами и овощами. И, конечно же, эта диета требует от человека немалой силы воли. Наиболее благоприятным временем для кулинарной революции является лето, так как в это время фрукты и овощи достать совсем несложно. Нельзя забывать о философской составляющей этой диеты. Ведь даже полезная капуста, съеденная без удовольствия, принесет намного меньше пользы, чем с аппетитом поглощенный бутерброд с колбасой. Прием пищи – это своего рода ритуал, в котором важны все детали: еда, атмосфера, сервировка и настроение. Только если вы по-настоящему полюбите пророщенные злаки и сырые овощи, вы сможете действительно добиться желаемого оздоровительного эффекта. https://nat-med.ru/pitanie/6304-kak-sohranit-antioksidanty-v-ovoschah.html В овощах содержится множество разных витаминов, минеральных веществ, клетчатки и пищевых волокон, в которых нуждается организм человека. Питание Thu, 09 Jun 2011 18:01:32 +0400 Также они содержат антиоксиданты – это вещества, борющиеся со свободными радикалами, которые повреждают клетки. Очень полезно употреблять в пищу овощи и фрукты в сыром виде, из которых организм извлекает максимум антиоксидантов. Даже самая щадящая термическая обработка уничтожает от 60 до 90 процентов витамина C и около 40 процентов витамина A. Также под воздействием высоких температур теряются фолиевая кислота, бета-каротин и биофлавоноиды.А как быть с продуктами, которые в сыром виде вовсе несъедобные или малосъедобные? Или когда сыроедение невозможно из-за возраста, желудочно-кишечных заболеваний или кулинарных пристрастий? Давайте разберемся, как способы приготовления овощей влияют на содержание антиоксидантов в них. ОтвариваниеЭтот способ не является лучшим в плане сохранения антиоксидантов в овощах. Продолжительное кипячение на медленном огне может вытянуть из овощей не только полезные вещества, но и вкус. Лучше отваривать их быстро и на сильном огне. Лучше всех кипение переносит баклажан, лук и артишок. А отваривая спаржу вы даже повышаете в ней содержание антиоксидантов. А вот более «тривиальные» овощи, такие как морковь, шпинат, лук-порей, различные виды капусты и зеленая фасоль при варке утрачивают 30-50% веществ-антиоксидантов.Хуже всех кипяток переносят зеленый горошек, цветная капуста и кабачки. Хотя эти овощи вполне съедобны и в сыром виде, если добавлять их в разные салаты. СкороваркаЭто полезное кухонное приспособление упрощает жизнь многих хозяек, значительно сокращая время приготовления пищи. В нее с удовольствием закладывают как неоднократно замороженное мясо, так и овощи. Объясняя это тем, что все витамины «останутся внутри».В действительности практически все овощи в скороварке теряют от 20 до 50 процентов своих антиоксидантов. Лучше всех варку под высоким давлением переносят лук, свекла и спаржа. А вот совсем погружение в скороварку противопоказаны таким продуктам, как лук, морковь, разные виды капусты, кабачки, горох и сладкий перец, который теряет до 50% антиоксидантов. ЗапеканиеНекоторые любят покрошить овощи, полить их маслицем, а то и вовсе майонезом и художественно разложить на противне или обложить ими румяную птичью тушку. Такой способ приготовления уничтожает антиоксиданты в зеленом горошке, разных видах капусты и луке. Потери составляют 30-50%. Лучшими овощами для запекания являются брокколи, стручковая фасоль, сладкий перец, кукуруза, баклажаны и шпинат. Микроволновая печьЭто еще один прибор «для сохранения полезных веществ», который чрезвычайно удобен для вечно занятой хозяйки. В микроволновке очень удобно размораживать замороженные продукты, разогревать остывшие блюда и готовить медленно готовящиеся. Овощи в микроволновой печи можно готовить по-разному. Способ приготовления, при котором овощи погружаются в воду, мало отличается от обычного отваривания. А в процессе тушения без воды больше всего антиоксидантов – более 50% - теряет цветная капуста, которую в микроволновку отправляют обычно из-за того, что она попросту входит в большинство замороженных овощных смесей. А большинство других овощей во время обработки микроволнами теряют около 30% антиоксидантов. Шпинат в микроволновой печи сохраняет все свои полезные вещества. А кукуруза и сладкий перец становятся полезней. ГрильОвощи «с дымком» имеют очень аппетитный вид и довольно быстро готовятся. К тому же приготовление их на сковороде или углях не требует добавления масла. Такой способ приготовления сохраняет все антиоксиданты в баклажане, кукурузе и чесноке. С целью эксперимента ученые поджарили на гриле даже брюссельскую капусту и зеленый горошек, и выяснили, что они потеряли около 50% содержащихся в них антиоксидантов. А спаржа, наоборот, приобрела полезные свойства. ЖаркаПочти все овощи в масле на сковородке покрываются не только румяной корочкой, но и утрачивают свои полезные вещества. Зеленый горошек, лук и брюссельская капуста теряют более половины антиоксидантов, а остальные овощи около 30%. Поджаривание полезно только баклажанам. РезюмируемКак выяснилось, самый нежный овощ – это цветная капуста, которая, как ее не готовь, очень легко расстается с содержащимися в ней веществами-антиоксидантами. Также в сыром виде лучше употреблять сырой перец. А чеснок и баклажаны легко переносят термическую обработку и сохраняют свои антиоксидантные свойства. Зеленая фасоль, морковь и спаржа от термической обработки даже становятся полезнее. А если овощ нельзя есть в сыром виде или нарезать в салат, то его лучше готовить без воды – запечь на гриле, в духовке, или, на худой конец, отправить в микроволновую печь. https://nat-med.ru/pitanie/6300-kak-pravilno-pit-moloko.html Далеко не все жиры одинаково полезны для организма. Питание Tue, 07 Jun 2011 18:08:27 +0400 В то время как одни из них откладываются на талии и образуют «трудовую мозоль» на растущем животе, другие представляют собой незаменимые строительные материалы для клеток тела человека. Однако, чем человек старше, тем меньше он нуждается в животных жирах. То есть дети вполне могут скушать булку со сливочным маслом, пока их родители вздыхают от зависти, доставая из холодильника нежирный йогурт. Какое молоко вам подойдет?- Постепенно переходя с цельного молока на обезжиренное, вы сможете снизить потребление калорий и насыщенных жиров. Попробуйте перейти сначала на молоко пониженной жирности (2%), затем низкой жирности (1%) и потом, на обезжиренное.- Если вы пьете латте или капучино – пейте их с обезжиренным молоком. Начните добавлять обезжиренное молоко в горячие овсяные хлопья и геркулес вместо воды.- В качестве десерта или закуски выбирайте йогурт пониженной жирности и кусочки фруктов.- Используйте молоко с нулевым процентом жирности вместо сливок при приготовлении густых супов-пюре. Также добавляйте нежирное молоко в десерты или тесто, когда готовите, вместо жирного топленого или цельного молока. - Сделайте сладкую приправу к фруктам или овощам из йогурта.- Отварной картофель можно заправлять обезжиренным йогуртом вместо густой сметаны.- В супы, запеканки, овощи и тушеное мясо можно добавлять нежирный сыр. Техника молочной безопасности- Не пейте непастеризованное молоко и другую продукцию из него.- Следует отдельно хранить сырые, приготовленные и готовые к употреблению продукты.- Скоропортящиеся продукты храните в холодильнике, и правильно размораживайте продукты. Даже несколько часов нахождения при комнатной температуре могут привести к тому, что еда начнет портиться. Совсем без молочных продуктов?Если вы не пьете молоко из-за непереносимости лактозы, употребляйте заменители с более низким содержанием лактозы или совсем без нее. Для тех, кто не употребляет молочные продукты, источниками кальция могут быть соки, хлеб, злаковые, обогащенные кальцием напитки на основе риса. Очень полезны соевые бобы и другие соевые продукты, консервированная рыба (лосось с костями, сардины), и зеленые листовые продукты (огородная, полевая, листовая и китайская капуста). https://nat-med.ru/pitanie/6294-oregano-sokraschaet-kancerogeny-v-ede.html Для сокращения количества канцерогенов, образующихся в процессе термической обработки мяса, нужно добавлять один компонент – орегано, заявляют американские специалисты. Питание Tue, 07 Jun 2011 17:47:03 +0400 Ученые из Аризонского Университета провели исследование, в ходе которого было доказано, что при жарке мяса нужно добавлять орегано. Выяснилось, что даже небольшое количество данной специи существенно сокращает количество канцерогенов, образующихся во время жарки. Также исследователи выявили, что орегано уничтожает кишечную палочку, которая может содержаться в мясе. В народе орегано называется душицей обыкновенной. Приправу добавляют не только к жареному мясу, но и к тушеному. Она может стать отличным дополнением к мясному соусу, заявляют специалисты. https://nat-med.ru/pitanie/6292-chem-opasna-bystra-eda.html Сладкое, жирное и мучное вредно – об этом знают, наверное, все. И то, что нужно побольше двигаться и поменьше есть – тоже не секрет. Только вот время нынче суматошное: учеба, работа, и на встречу надо сходить, и культурный уровень поднять. Домой только поспать, чтобы не пропустить ничего и везде успеть. Питание Tue, 07 Jun 2011 16:56:45 +0400 Поэтому, когда дело доходит до еды, оказывается, что готовить некогда или негде. В этом случае выручают продукты быстрого приготовления: всяческие бутерброды-сосиски, шоколадки и холодные чаи. И пиво не с воблой же пить, а с чипсами и орешками из недавно увиденной рекламы. И, почему-то всегда так получается, что вместо времени мы экономим на здоровье. Порция растворимой лапши вроде не такая уж вредная. Но если посмотреть повнимательней, выяснится, что проще голодать, нежели кушать привычную еду. Жир-невидимкаСегодня многие, заботясь о здоровье своих сосудов и сердца, стараются отказываться от животных жиров, заменяя их растительными. Потому и мясо выбирают постное, а колбаску обезжиренную… вот мы и поговорим о колбаске без жира.Жиром полна и докторская колбаса, только вот его не видно невооруженным глазом из-за мельчайшего помола фарша. Такой фарш обычно прячет нутряной жир, шкурку с окорока и другие такие же жирные компоненты. Но фарш бережно подкрашен, стабилизирован и ароматизирован. Без таких добавок вареная колбаса и сосиски имели бы неаппетитный серенький цвет. Попробуйте сварить мясо – похоже? А если взять картофельные чипсы. Даже когда на упаковке написано, что внутри только картофель и ничего больше, следует задуматься, на чем этот картофель довели до золотистого цвета и придали ему привлекательный хруст. Правильно, всё это сделано с помощью масла. Причем вряд ли того, которое вы приобретаете для поджарки картошечки дома. Для изготовления чипсов используются дешевые кулинарные жиры, полные транс-изомеров. И в чипсах остается столько этих жиров, что их можно считать настоящей жиро-углеводной бомбой. Про стабилизаторы, ароматизаторы и красители даже говорить не будем. Раз уж мы затронули транс-изомеры, следует вспомнить о «традиционной» в нашей стране приправе – майонезе, в котором жиров и так недиетическое количество. И чем объемней ведерко «за реальные деньги», тем больше вероятность встретить в соусе губительные для организма трансжиры. Сладкого хочетсяСладким принято подпитывать мозг, праздновать удачи и заедать неприятности. Но, как правило, все эти сладости покупаются в соседнем ларьке и представляют собой карамель на палочке и шоколадные батончики, в которых «сладкое» содержится буквально в лошадиных дозах. И к тому же всё это подкреплено всяческими довесками. «Полные орехов» шоколадные батончики радуют невообразимым количеством легко усваиваемых простых углеводов, а также трансжирами, ароматизаторами, красителями и другими компонентами для обмена органов чувств. А леденцы на палочке – отличная питательная среда для бактерий в ротовой полости. С доставкой на дом, да и к тому же пролонгированного действия. Нельзя не отметить сладкие напитки, которые, согласно рекламе, призваны утолять жажду. Для представления себе примерного состава подобного напитка нужно перемешать в стакане чайную ложку соды, столько же лимонной кислоты и пару столовых ложек сахара. Затем залить всё это водой, взболтать и попробовать выпить. В бутылке или банке с яркой этикеткой всё то же самое и плюс всяческие вкусовые добавки. Сахар и его заменители, содержащиеся в напитках, не позволяют утолять жажду. Спустя несколько минут вам опять захочется пить. Кстати, специалисты из Принстонского университета определили, что любители сладкого со временем приобретают настоящую зависимость от сахаросодержащих продуктов. И дело не в том, что сахар нужен для мозговой деятельности. А в том, что в мозге под действием сахара вырабатывается гормон удовольствия – дофамин. В точности, как при употреблении героина или марихуаны. Помимо прочего, этот гормон способен вызывать чувство голода, приводя к перееданию. «Быстрая» лапша Это выдающееся творение кулинарии Востока спасло не одного системного администратора от голодной смерти. И, если внимательней присмотреться к желтоватой яичной лапше, скрытой в пакетике, в ней нет ничего страшного. В самой лапше – нет. А вот пакетики, прилагающиеся к этой лапше, полны трансжиров, усилителей вкуса, глютамата натрия, ароматизаторов. И всё это нужно для того, чтобы придать вкус порции лапши. А если подкрепить всё это дело майонезом, вы получите настоящий убийственный коктейль для пищеварения. Супчики с сухариками в пакетиках ничуть не лучше. Кроме большой дозы крахмала, который создает кратковременное чувство сытости, и усилителей вкуса, такое первое блюдо не содержит ничего полезного для вашего организма. Кофе-брейкНесмотря на непревзойденные вкусовые качества кофе и его тонизирующие свойства, ученые не относят его к полезным напиткам. С одной стороны, кофеин оказывает вредное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Но только в больших количествах и для не очень здорового организма. А с другой стороны – черный кофе содержит минимум калори, в отличие от всяческих «три в одном». Однако многие любители кофе нередко превращают обычный черный кофе в коктейль из сахара и сливок, делая тем самым его очень калорийным. Следящие за своей фигурой молодые девушки с большим стаканом из сетевой кофейни даже не подозревают, что можно выкинуть стакан и позволить себе полноценный ужин.Тянет на солененькоеСушеная рыбка, соленые орешки и сухарики неплохо идут как под пиво, так и просто под хороший разговор. А потом на утро вы видите в зеркале печальную физиономию, крашенную внушительными отеками. И это не случайно. Эти продукты содержат огромное количество соли, которая способна удерживать жидкость в тканях тела. Причем отеки – это только внешние проявления процесса. Переизбыток соли провоцирует повышение артериального давления и повышенную нагрузку на почки. Продукты-провокаторыСуществует еще целая категория «вкусненького», провоцирующая человека на переедание. Это всяческие маринады и соленья, копчености и острые соусы. Все они возбуждают аппетит и вынуждают съедать больше, чем надо. Наверное, многие знакомы с чувством переполненности в желудке после, казалось бы, не слишком изобильного фуршета. Помните про алкоголь, который даже в небольшом количестве нуждается в закуске, также повышая аппетит и заставляя съедать не просто больше, чем хотелось, но и совершенно не те продукты, которые полезны для организма. Не забывайте, что если о питательной ценности готовых продуктов можно всегда узнать из информации на этикетке, то пищу собственного приготовления не всегда получается контролировать. Вероятно, вы и дома употребляете не очень полезные блюда. https://nat-med.ru/pitanie/6290-polinenasyschennye-zhirnye-kisloty.html Важные для существования человека жирные кислоты не синтезируются организмом и попадают в него только вместе с пищей. Полиненасыщенные жирные кислоты также называются омега-3 и омега-6, и их комплекс – витамином F. Питание Tue, 07 Jun 2011 16:47:04 +0400 Всего существует 5 жирных кислот: линоленовая, линолевая, эйкозапентаеновая, арахидоновая и докозагексаеновая. Полиненасыщенные жирные кислоты нужны организму для обмена веществ, в том числе и на клеточном уровне. Они предотвращают преждевременное старение клеток, а также помогают им сохранять генетическую информацию. Также жирные кислоты отвечают за жировой обмен и жизнедеятельность полезных бактерий, содержащихся в кишечнике. Жирные кислоты омега-3 и омега-6 снижают уровень холестерина и тем самым защищают организм от атеросклероза. Эти жирные кислоты принимают участие в синтезе гормоноподобных веществ, помогающих понижать кровяное давление и уменьшать воспаления, тем самым обеспечивая защиту от радикулита, артритов и остеохондроза. Полиненасыщенные жирные кислоты предотвращают процессы тромбообразования и защищают сердечную мышцу, улучшают память, зрение и другие функции нервной системы, нормализуют жировой обмен. Помимо этого, они усиливают действие витаминов группы B и жирорастворимых витаминов. Жирными кислотами омега-3 и омега-6 богаты растительные масла, особенно льняное, ореховое и соевое. Также эти кислоты содержатся в других растительных маслах, арахисе, семенах подсолнечника, авокадо, миндале и соевых бобах. Немного арахидоновой кислоты содержит свиное сало. Для сохранения незаменимых жирных кислот продукты растительного происхождения следует употреблять в свежем виде. Рафинация или термическая обработка приводит к разрушению полезных веществ. Из продуктов животного происхождения, незаменимыми жирными кислотами богаты рыбий жир, печень рыбы и моллюски. В день человек должен потреблять 2,5 г жирных кислот. Для обеспечения в организме оптимального их соотношения, жирные кислоты растительного и кислоты животного происхождения должны содержаться в соотношении 4:1.То есть дневная потребность удовлетворяется горстью семечек подсолнечника или одной столовой ложкой льняного масла, плюс порция морепродуктов или морской рыбы. А препараты рыбьего жира нужно употреблять, только проконсультировавшись с врачом. https://nat-med.ru/pitanie/6288-zhirnaya-eda-prodlevaet-zhizn.html Специалистами из Научного центра здоровья Баршопского института было проведено исследование, в результате которого было определено, что люди, жестко ограничивающие себя в употреблении жиров, живут меньше тех, кто не пренебрегает жирной пищей. Питание Mon, 06 Jun 2011 14:54:11 +0400 Само собой, диетологи решили провести традиционное исследование на грызунах. Одна группа мышей была посажена на «диету моделей», а другая в еде никак не ограничивалась. В итоге те мыши, чей рацион включал жиры, прожили значительно дольше тех, которые сидели на диете. «Чем меньше насыщенной жирами пищи оставалось в рационе животных, тем быстрее они теряли свою физическую форму, и процессы старения у них также ускорялись. Это противоречит принятой точке зрения, которая свидетельствует, что для долголетия следует сидеть на жесткой диете», - пояснил профессор Джеймс Нельсон. Людям рекомендуется не злоупотреблять жирами, но и не отказываться от них полностью. Следует придерживаться «золотой середины». Ученые полагают, что для человека объем богатой жирами пищи должен составлять около 15-20% от его общего рациона. https://nat-med.ru/pitanie/6286-pomidory-dlya-zdorovya-i-krasoty.html Исследователи из Великобритании утверждают, что частое употребление и использование томатов в масках для лица помогает надолго сохранять молодость, красоту, и, главное – здоровье всего организма. Питание Mon, 06 Jun 2011 14:47:19 +0400 Такой вывод сделали ученые после проведения исследования, в ходе которого было определено, что в помидорах содержится ликопин и другие антиоксиданты. Уникальность этого продукта в том, что он помогает поддерживать нормальный водный баланс, защищает кожу от обгорания под солнечными лучами и от обезвоживания под воздействием кондиционеров в помещениях. Поэтому, на основе результатах собственных исследований, специалисты советуют не только потреблять помидоры в салатах, но и применять их как ингредиент для различных косметических масок. К примеру: натрите помидор на терке, добавьте 1 яичный желток и 1 ст.л. пшеничной муки. Тщательно всё размешайте до получения однородной массы и нанесите на кожу лица на 10-15 минут. Затем смойте теплой водой. Эффект будет заметен практически моментально. https://nat-med.ru/pitanie/6280-ot-promyshlennoy-fruktozy-rakovye-kletki-rastut-bystree.html Злокачественные клетки растут быстрее, питаясь фруктозой. Питание Fri, 03 Jun 2011 19:34:51 +0400 Ученые из США определили, что потребление фруктозы вместо других видов сахара способствует увеличению риска онкологических заболеваний. К тому же, опухоли в таком случае растут быстрее, так как злокачественные клетки растут и размножаются быстрее, если питаются фруктозой. Специалисты уточняют, что на рост опухолей влияет только фруктоза, которая содержится в продуктах промышленного изготовления, а именно – в сиропах, конфетах, газированных напитках, печенье и фаст-фуде, сообщает Кулинарный Эдем. Фруктоза, содержащаяся в сладких ягодах и фруктах, таких свойств не имеет. https://nat-med.ru/pitanie/6243-kokteyl-molodosti.html Учеными было проведено исследование, которое позволило определить, какая добавка к рациону питания прибавит здоровье и подарит долголетие. «Здоровый микс» включает в себя несколько ягодных и фруктовых соков, которые снижают риск развития сердечных заболеваний и инсульта. Питание Tue, 31 May 2011 12:09:30 +0400 Для приготовления коктейля нужны яблоки, виноград, голубика, брусника, клубника, черноплодная рябина или арония. Каждый из этих ингредиентов содержит большое количество полифенолов, защищающих сердце и не допускающих блокирование артерий.Эффективность коктейля доказали в лабораторных условиях на примере артерий свиней. Но финальный рецепт был утвержден только после успешного эксперимента на 80 добровольцах. Ученые из страсбургского Университета доказали, что коктейль расслаблял стенки сосудов. Это приводило к увеличению притока крови к сердечной мышце, которая обогащала ее кислородом и питательными веществами. https://nat-med.ru/pitanie/6240-8-luchshih-produktov-na-kazhdyy-den.html Ежедневное потребление перечисленных ниже продуктов может сделать ваш организм непобедимым! Питание Tue, 31 May 2011 12:06:04 +0400 1. Грейпфрут Один грейпфрут в день (и хорошо, а то его чистка – занятие не из приятных) снижает уровень «плохого» холестерина на 20%. Университет Хебрю, Израиль2. Брокколи Вкус у нее не очень, но благодаря высокому содержанию витамина K, овощ регулирует выработку инсулина, который защищает от диабета и ожирения. Университет Тафтс, США3. Клюквенный сок Ежедневное употребление трех стаканов этого сока на 40% снижает риск сердечного приступа. Университет Скрантон, США4. Авокадо Это, пожалуй, самое вкусное хранилище калия! Сочетаясь с малонатриевой диетой, он борется с повышенным кровяным давлением и вероятностью возникновения инсульта. Управление питания и лекарств США5. Коричневый рис Благодаря богатому содержанию витамина B1, он сокращает риск заболевания диабетом.Гарвард, США6. Черная фасоль Богата антиоксидантами, укрепляющими иммунитет. У живущего на Коста Рике племени чоторега черная фасоль является главным компонентом рациона, и как следствие, это племя занимает лидирующие позиции по продолжительности жизни среди людей. bluezones.com7. Водяной кресс (пряность) 85 г кресса содержат полный комплект против рака в виде бета-каротина и лютеина. Журнал клинического питания, США8. Кофе 4 чашки этого напитка в день сокращают риск возникновения сердечных заболеваний на 53%. Но лишь в том случае, если нет проблем с давлением. Бруклинский колледж, США https://nat-med.ru/pitanie/6233-kak-sdelat-pitanie-poleznym.html Домашняя готовка постоянно становится всё популярней. Каждый день в рестораны не походишь, а в магазинах можно купить практически любые ингредиенты. Питание Fri, 27 May 2011 16:55:46 +0400 Ведущих телевизионных кулинарных шоу постоянно предлагают нам приготовить что-нибудь новенькое и безумно красивое. Во многих рецептах иногда содержатся такие продукты, которые сразу ставят крест на здоровом питании. Этим даже грешит известный Джейми Оливер, который лишний раз не откажется подлить в жирные сливки в картофельное пюре или пирог с лососем. Но существует множество способов для соблюдения баланса между пользой и вкусом. Вместо жарки на сковородке мясо и рыбу можно запекать в духовке. А если духовка вам не подходит, можно взять сковороду из чугуна или с антипригарным слоем. Их использование позволяет готовить пищу практически без масла. Сливки в большинстве случаев можно заменить молоком невысокой жирности. Вместо добавления в салаты майонеза, можно заправить их несладким йогуртом без добавок. Также не лишним будет добавление в салат измельченной зелени.В тесто для выпечки можно класть в 2 раза меньше сахара. Рагу и супы на мясном бульоне оставить в холодильнике, снять застывший жир и только потом съесть. Когда рецепт требует обжарить фарш, перед добавлением других компонентов из сковороды нужно слить жир, который вытопился из мяса. Заправляя салат, оливковое масло нужно отмерять чайной ложкой, причем ограничиться лучше всего одной. Чтобы хватало соуса, следует добавить соевый соус, бальзамический уксус или лимонный сок или сок других цитрусовых. Во время запекания сыр можно заменять творогом. Также можно смешать йогурт с невысоким процентом жирности с маленьким количеством сыра и специй. Делая мясные салаты, буженину или колбасу можно заменять мясом кальмаров или куриным филе. Жареные яйца на завтрак замените вареными. Рыбу и мясо запекайте небольшими кусками, так как чем меньше порции, тем меньше вероятность переедания. https://nat-med.ru/pitanie/6229-vitaminy-gruppy-b.html Витамины группы B задействованы в обмене веществ, а также помогают деятельности нервной системы и органов кроветворения. Также их присутствие сильно влияет на рост организма и работу иммунной системы. Питание Fri, 27 May 2011 16:47:31 +0400 Незначительная доля витаминов группы B синтезируется внутри организма, а остальные проникают в тело вместе с пищей. Так как витамины группы B являются водорастворимыми, они отлично выводятся из организма. Поэтому соблюдение диет, бедных птицей, мясом, морепродуктами, бобовыми, крупами и хлебом нередко приводит к дефициту витаминов этой группы.Также их недостаточность нередко обнаруживается у людей, потребляющих кофе, рафинированные продукты, алкоголь и у курящих. Кроме того, дефицит может возникнуть от приема контрацептивов или антибиотиков. Витамин B1 (тиамин) принимает участие в обмене веществ, укрепляет иммунитет, поддерживает деятельность печени и помогает работе нервной системы. Дневная норма потребления этого витамина составляет 1,5 мг. Эту дозу можно получить, например, из горсти семечек подсолнуха. Много тиамина содержится в нежирной свинине и различных продуктах растительного происхождения, таких как крупы, злаки, бобовые, картофель, хлеб (из цельного зерна, ржаной). Витамин B2 (рибофлавин) содержится во многих ферментах, принимает участие в синтезе гемоглобина, обмене веществ, а также защищает сетчатку глаза.Суточная норма рибофлавина составляет 1,8 мг. Это количество содержится в 100 г говяжьей печени. Витамином B2 богаты мясо, молочные продукты и сыры, продукты из цельного зерна. B3 (пантотеновая кислота) способствует поддержанию деятельности надпочечников, принимает участие в работе иммунной системы и ускоряет распад жиров. Дневная норма витамина B3 составляет 5 мг.Основными источниками являются бобовые, печень, мясо, рыба, птица, помидоры и яичный желток.B6 (пиридоксин) способствует улучшению функционирования нервной системы, печени, а также принимает участие в кроветворении. Суточная норма равно примерно 2 мг. Источниками витамина B6 в пищевых продуктах являются мясо, печень, бобовые, крупы, картофель, перец и хлеб из муки грубого помола. B9 (фолиевая кислота, иногда встречается название фолацин или Bc) принимает участие в синтезе гемоглобина, уменьшает в крови уровень холестерина, улучшает работу печени. Очень важен для нервной системы. Во время беременности играет роль в формировании тканей и органов плода. Дневная доза составляет 400 микрограммов. Фолиевой кислотой богаты печень, печень трески, зелень (салат, петрушка, лук, шпинат), бобовые. Витамин B12 (кобаламины) способствует росту клеток в организме, а также отвечает за правильное воспроизводство их генетической информации, участвует в процессе кроветворения и защищает нервную систему. Суточная норма составляет примерно 3 микрограмма в день. Это количество содержится в 100 г говядины. Что касается продуктов растительного происхождения, в них витамин B12 практически не содержится, а его основными источниками являются морепродукты, субпродукты и рыба. https://nat-med.ru/pitanie/6226-vyezd-na-shashlyki-bez-vreda-dlya-figury.html С наступлением теплых летних деньков многие выбирают за город на выходных – на пляж, на дачу, в лес. Для худеющих людей подобные вылазки становятся серьезными ловушками, так как загородный рацион, как правило, гораздо тяжелее и калорийнее домашнего… Питание Thu, 26 May 2011 18:13:45 +0400 Людям, не желающим набрать за выходные лишний вес, французские диетологи советуют придерживаться простых правил. Ни в коем случае нельзя голодать и ограничиваться листиком салата или бутылочкой минеральной воды. Питание на природе должно быть сбалансированным и включать необходимые организму питательные вещества – белки, углеводы и овощи. Если грамотно собрать корзину с едой, ваш рацион будет не менее «похудательным», чем домашний. Возьмите с собой:Холодное запеченное мясо, или нежирную ветчину, или поджаренную на гриле курицу. Также для пикника превосходно подходят рыбные консервы (например, тунец в собственном соку), яйца, креветки. Если запланирован шашлык – приобретайте только нежирное и обязательно свежее мясо, и маринуйте самостоятельно! Любые свежие овощи и зелень – перцы, огурцы, помидоры, заранее сваренные для салатов овощи (морковь, свекла и т.д.). Цельнозерновой или ржаной хлеб, сухарики или диетические хлебцы, отварной картофель. Порционные упаковки йогурта или творога, сыр с низким процентом жирности. Любые свежие фрукты. Что касается напитков, главное взять побольше чистой воды, а также можно прихватить натуральные фруктовые соки и легкие газированные напитки. Оставьте дома:Готовые блюда и салаты из отдела кулинарии, колбасу, пакетики чипсов, выпечку, сладкую газировку и крепкий алкоголь. https://nat-med.ru/pitanie/6220-6-naturalnyh-produktov-opasny-dlya-zhizni.html Ученые определили, что в 6% натуральных продуктов содержатся патогенные бактерии, вызывающие генные мутации. Ученые из Голландии определили, что популярные на сегодняшний день лекарства на основе трав и органические продукты не так уж безопасны, как многие считают. Питание Thu, 26 May 2011 17:59:57 +0400 Специалисты голландского Медицинского центра Свободного университета определили состав овощей, называемых органическими, то есть выращенными без всяческих химических удобрений. Некоторые из них содержат бактерии, устойчивые к антибиотикам. Эти бактерии содержались практически в 6% образцов. Патогенны проникают в продукты через навоз и почву. А лекарства на основе трав также могут являться настоящими ядами. Это обусловлено тем, что на подобные средства нет стандарта качества, и это не исключает риск генных мутаций. https://nat-med.ru/pitanie/6216-o-bystrom-ofisnom-pitanii.html Современное общество имеет одну проблему, касающуюся офисных работников – быстрое питание. К нему можно отнести бутерброды, сухие завтраки, различные блюда быстрого приготовления и др. Питание Wed, 25 May 2011 18:33:13 +0400 Подобная пища быстро и легко готовится, обеспечивает чувство сытости, поэтому многие работники офисов предпочитают именно ее. В «быстрой» еде содержится немного калорий (к примеру, разные сухие завтраки), но ее пищевая ценность также очень мала. Бедное однообразное питание не насыщает человеческий организм необходимыми питательными веществами и витаминами, без которых невозможна его нормальная жизнедеятельность, - поясняет Николай Дубина, врач-отоларинголог клиник «Альфа – Центр Здоровья». Также следует обратить внимание на бутербродное питание: бутерброды с ветчиной, колбасой, гамбургеры и т.д.Во-первых, такая пища содержит много калорий, и если постоянно питаться только такой едой, это со временем приведет к ожирению. Во-вторых, подобное питание помогает развиваться многим заболеваниям. Изо дня в день повторяющаяся хаотичная, и постоянная еда всухомятку приводит к появлению гастрита, холецистита и язвенной болезни. Обсуждая проблемы быстрого питания, нельзя не отметить фаст-фуд. Это понятие (от англ. означает «быстрое питание») пришло с Запада и прочно закрепилось в нашей жизни. Фаст-фуд – это еда, содержащая много калорий, и с недостаточным количеством витаминов и других необходимых организму веществ. В фаст-фуде применяются полуфабрикаты, представлен небольшой ассортимент блюд, применяется способ обжаривания во фритюре. В России имеются несколько крупных сетей ресторанов быстрого питания, и в последние годы офисные работники питаются именно в этих заведениях. Конечно, это питание быстро и удобно, но очень небезопасно для здоровья. В среднем взрослому человеку для полноценного питания нужно около 2300 калорий ежедневно, тогда как в одном лишь традиционном обеде в ресторанчике быстрого обслуживания содержится число калорий, превышающее эту положенную норму. Исследователи считают, что главной проблемой является тот факт, что это питание приводит к нарушению баланса гормонов, отвечающих за ощущение сытости. Поэтому многие способны тоннами поглощать булки с котлетой, запивать их газированной водой и испытывать при этом чувство голода. Эксперты провели ряд исследований, результаты которых позволили определить, что продукция фаст-фуд способна вызывать такую же зависимость, как и наркотические средства. Это спорное утверждение помогает обосновать причину того, что в развитых странах проблема ожирения начинает приобретать характер эпидемии. Чрезмерное потребление сахара и жиров, содержащихся в гамбургерах, чипсах, картофеле фри и кока-коле, приводит к изменению химических процессов в человеческом мозге, что, в свою очередь, становится причиной появления зависимости. Именно поэтому многие люди с большим трудом возвращаются к нормальному питанию, при этом нередко садятся на диету, стараясь сбросить лишние килограммы. Специалисты отмечают, что большую опасность фаст-фуд представляет для детей в момент активного роста. Злоупотребление подобной пищей гарантирует человеку появление проблем с лишним весом и сердечно-сосудистой системой уже к 30 годам. Разумеется, от фаст-фуда никуда нельзя деться. Вероятно, в современном обществе едва ли найдется человек возрастом до 30 лет, который хоть раз не заказывал картофель фри или не пробовал гамбургер. Однако если вы заботитесь о своем здоровье, употребления подобной пищи лучше избегать или баловать себя ей очень редко. Особенно это касается офисных работников, которые из-за своего малоподвижного образа жизни имеют предрасположенность к увеличению веса. Не даром многие рестораны быстрого питания продают свою продукцию без всяких предупреждений о ее происхождении, и о том, какие химические элементы в ней содержатся. Их владельцам известно, что информация об этом значительно уменьшит объемы продаж. В рамках этой статьи нельзя не упомянуть об употреблении кофе, чая и тонизирующих напитков. Кофе и чай сегодня являются наиболее распространенными напитками, без которых не начинается день ни у одного современного человека. Офисные работники чаще выбирают кофе. Каждый из нас знает, что достаточно выпить одну чашечку кофе, чтобы ощутить бодрость и отвести признаки сонливости и усталости. Именно поэтому кофе зачастую пьют именно на работе, организуя для этого так называемые кофейные перерывы. В большинстве офисов питье кофе стало неким ритуалом на всяческих конференциях, совещаниях и т.д. Бодрящий эффект кофе связан с содержащимся в нем кофеине (чашка кофе содержит от 50 до 150 мг кофеина). В кофе имеются и другие возбуждающие вещества, не содержащиеся в чае. Но злоупотреблять этим напитком нежелательно, и работники офиса должны обязательно об этом знать. Причем к кофе люди не просто приобщаются, но и привыкают. Выпивая больше 5 чашек в день, а затем, прекратив употребление кофе, человек начнет испытывать «синдром воздержания»: усталость, головную боль, тошноту и раздражительность. Употребление такого количества кофе вредит здоровью и может стать причиной разных заболеваний. Статистика доказывает, что инфаркт миокарда и стенокардия чаще встречается у людей, постоянно выпивающих более 5 чашек кофе ежедневно. Люди, склонные к депрессии, стрессу, неврозу, от употребления большого количества этого напитка становятся более возбудимыми, у них усиливаются симптомы тревожности и страха. Крепкий кофе активизирует выброс особых веществ в кровь, которые повышают потребность сердца в кислороде. Именно по этой причине потребление большого количества кофе людьми с ослабленным сердцем может стать причиной возникновения многих сердечно-сосудистых заболеваний. Имеется и еще одна отрицательная сторона потребления этого напитка. Любители кофе нередко получают вместе с напитком большое количество сахара и жира (сливки), увеличивая в крови уровень холестерина, что приводит к всевозможным заболеваниям печени. Известно, что преждевременная смерть Бальзака наступила именно в результате чрезмерного употребления кофе. Все вышеупомянутое совершенно не значит, что офисным работникам нужно полностью отказаться от употребления этого напитка, но им следует пить его в умеренных количествах. Большинство людей, выпивающих 1-2 чашки кофе в день, не подвергаются неблагоприятному воздействию напитка.Среди офисных работников немало также любителей «напитка бодрости» - так называют чай. Одной из главных причин употребления чая является его тонизирующий эффект. Чай оказывает возбуждающий эффект на нервную систему за счет кофеина, содержащегося в чайных листьях. Концентрация кофеина в чайных листьях больше, чем в кофейных зернах. Но, сочетаясь с чайным танином, действие кофеина смягчается, и поэтому он не оказывает на организм вредного влияния. Чай оказывает благоприятное воздействие на умственную деятельность, а также повышает мозговую активность и улучшает творческий процесс. И, в отличие от кофе, этот напиток не вызывает депрессии и угнетения, наступающие вслед за возбуждением. Поэтому чай можно пить в неограниченных количествах. Чай можно использовать в качестве средства для профилактики и лечения многих заболеваний. Содержащийся в чае витамин A полезен для зрения, витамин B – благоприятно воздействует на нервную систему, а витамин P – укрепляет стенки сосудов. Также в чае в небольших количествах содержатся эфирные масла, которые предотвращают различные заболевания почек. Состав чая также включает углеводы, белки, пектины, аминокислоты, минеральные вещества и различные микроэлементы, нужные для нормальной жизнедеятельности организма.Но следует упомянуть и отрицательные стороны чая. Иногда этот напиток может даже оказывать вредное воздействие. К примеру, неправильное хранение чая может привести к тому, что он впитает пары всяческих ядовитых веществ и в итоге приведет к интоксикации организма. Многие офисные работники предпочитают пить крепкий чай вместо кофе. Но этот напиток, наоборот, вызывает сонливость, а не бодрость. Слишком слабый чай тоже не особо полезен, так как не оказывает на организм никакого воздействия. Упоминая об офисных работниках, следует отметить и ароматизированный чай, продающийся в пакетиках. При наличии синтетической ароматизации, качество чая существенно ухудшается. Подобный чай даже способен навредить здоровью, поэтому и употреблять его нужно осторожно. Если от еще нераспечатанной упаковки исходит сильный концентрированный аромат, такой чай лучше не пить.Некоторые офисные работники предпочитают пить тонизирующие напитки, которые в последнее время активно появляются в продаже. Состав этих напитков содержит кофеин синтетического происхождения, витамины C, В2, В5, В6, В12, PP, а также природные биологически активные вещества из лекарственных растений или их экстракты, которые оказывают тонизирующее воздействие. Эти напитки утоляют жажду, поднимают настроение и придают ощущение бодрости, поэтому они довольно популярно, особенно у молодежи. Но они не такие безвредные, как это может показаться. Во-первых, они содержат много кофеина (150-320 мг/л), а рекомендованный максимально допустимый уровень составляет 150 мг в сутки. Состав многих энергетических напитков содержит несколько биологически активных веществ. Напитки обычно разливаются в упаковки объемом 250 и 330 мл. Употребление более 1 упаковки безалкогольного энергетического напитка в день может оказать негативное воздействие на людей, страдающих бессонницей, повышенной нервной возбудимостью, гипертонической болезнью и нарушениями сердечной деятельности. Во-вторых, содержащаяся на этикетках товара информация часто не соответствует своему содержимому упаковки. На самом деле содержание энергетических компонентов нередко превышается, привлекая за собой формирование зависимости. Помимо этого, неограниченное употребление тонизирующих напитков может привести к негативным влияниям на организм.Основной проблемой является то, что медики по сей день не изучили взаимодействие некоторых тонизирующих компонентов, но с уверенностью заявляют, что употребление этих напитков в любом случае небезопасно, так как они существенно повышают нагрузку на сердце. https://nat-med.ru/pitanie/6213-sutochnaya-norma-kaloriy.html Суточная норма калорий – это число калорий, необходимое для осуществления жизнедеятельности и поддержания себя в отличной форме без отложения избыточных килограммов. Но какова же она, эта норма? Питание Wed, 25 May 2011 18:26:13 +0400 Очевидно, что не все одинаково. Пищевая энергетическая ценность должна соответствовать энергозатратам организма каждого конкретного индивидуума. Кроме того, следует учитывать не только число калорий, но и их качество. А если всё верно подсчитать – можно на долгое время забыть о такой проблеме, как набор лишнего веса. Что же такое калории?Человеческий организм постоянно требует энергию для бесперебойного функционирования разных органов. Такая энергия извлекается из калорий, которые можно сравнить с топливом для автомобилей. Главными поставщиками калорий, то есть энергии, являются жиры, белки и углеводы. Определено, что в 1 г жиров содержится 9 калорий, а в 1 г белков и углеводов – 4 калории. Но употребляемые нами продукты чаще всего имеют смешанный состав, поэтому каждый продукт имею свою калорийность. И для удобства этот коэффициент обычно высчитывается в килокалориях (1 ккал = 1000 кал). Имея под рукой таблицу калорийности продуктов, каждый человек способен подсчитать, сколько калорий он потребляет в сутки, и сравнить с имеющимися нормами. Расчет калорийВ среднем малоподвижный взрослый человек должен получать 1800 ккал в день, а подвергающийся физическим нагрузкам – 5500 ккал. Но эти показатели довольно относительны. Человек расходует свою энергию через основные функции организма, а также производя определенные движения, к примеру, занимаясь спортом (в ккал/ч):- прыжки с трамплина и бег на лыжах – 900;- плавание – 720;- теннис и футбол – 600;- длительные прогулки – 360;- размеренная ходьба – 90.А во время сидячей конторской работы расходуется всего около 42 ккал/ч. Вообще ежедневная норма потребления калорий зависит также и от того, планируете ли вы оставаться в своей весовой категории, мечтаете набрать вес, или наоборот, сбросить. Для расчета суточной нормы потребляемых калорий следует использовать формулу:Нынешний вес умножается на 15 (для мужчин) и на 14 (для женщин), и полученный результат делится на 0,453.Например: вы – женщина, и ваш вес составляет 65 кг. (65 х 14) : 0.453 = 2008 килокалорий.Внимание: 2008 ккал – это дневная норма калорий для сохранения нынешнего веса (65 кг). Поэтому, если перед вами стоит цель похудеть, суточное потребление калорий нужно уменьшить!К примеру, для снижения веса до желаемых 55 кг нужно: (55 х 14): 0.453 = 1699 ккал. Таким образом, для снижения своего веса до 55 кг вам следует употреблять не больше 1699 ккал в день. Сокращение ежедневного употребления калорий не такой уж сложный процесс. Нужно исключить из своего питания высококалорийные продукты. К примеру, следует отказаться от мороженого или кофе с молоком. Проанализируйте, что вы едите и что пьете каждый день, а затем выясните, что именно следует исключить.Планируя свой рацион, следует учитывать не только число калорий, потребляемое вами ежесуточно, но и их качество. Совершенно неверно думать, что главное не превышать дневную норму калорий. Большое значение имеет и то, за счет каких продуктов вы ее набираете! Ваш рацион питания должен быть сбалансированным, содержать достаточно белков и умеренное количество жиров и углеводов, переизбыток которых, как известно, и способствует отложению жира. Дело в том, что жиры не должны охватывать более 20-30% ежедневной нормы калорий, а углеводы – не должны превышать 50%. Таким образом, ваша диета должна содержать овощи и фрукты, предпочтительно свежие, а также злаки. https://nat-med.ru/pitanie/6206-nezdorovye-ovoschi.html Что находится внутри «органических овощей»? Органические овощи – экологически чистый продукт, так как выращиваются они без искусственных удобрений, применяется лишь навоз. Питание Tue, 24 May 2011 11:30:31 +0400 Считается, что помидорчики-огурчики-картошечка, полученные таким способом, намного полезнее для организма человека. Да и продавать их можно подороже. Голландские специалисты исследовали 120 образцов листовых овощей (салаты, капусты, травки) и корнеплодов, и обнаружили в 7 из них устойчивые к антибиотикам бактерии. То есть бактерии, способные развивать в себе резистентность к этим средствам. Производители «органических» овощей не учитывают одного: животноводы не придерживаются такого же «безхимического» подхода, пичкая буренок препаратами. Для их же пользы, разумеется. Поэтому не поддавайтесь на уловки маркетологов, ведь неизвестно, чем это чревато. А мы всё так же и будем продолжать убеждать вас, что любить овощи – это хорошо. https://nat-med.ru/pitanie/6202-interesnoe-o-smetane.html Пышная нежная сметана – истинная гордость русской кухни. Не даром полвека назад Америка и Европа позаимствовали этот продукт и полюбили, дав ему название «Russian cream». А знаете ли вы, как найти настоящую сметану, или «обманываться рады»? Питание Tue, 24 May 2011 11:22:01 +0400 Что такое сметанаПриготовление сметаны в промышленном масштабе состоит из нескольких этапов. Сначала сепарируется молоко, от него отделяется жир и сырье приводится к нужному знаменателю, создавая жирность сметаны 10-40%. Полученные сливки пастеризуются (в этот момент уничтожаются патогенные бактерии) и сквашиваются. Закваска продукта включает в себя чистые виды молочнокислых бактерий или сливочных стереотипов, и специальные ароматобразующие бактерии. Интересно то, что заквашивание делает содержащиеся в сливках и молоке белки легко усвояемыми. Ведь в процессе заквашивания структура молочного белка преобразуется – это и обуславливает благотворное влияние сметаны, кефира, простокваши и йогурта на пищеварение. Кисломолочные продукты в целом, и в частности сметана, содержат множество полезных веществ: ценные жирные органические кислоты молочного жира, аминокислоты молочного белка, лактоза, витамины A, B1, B2, C, Е и PP, минеральные соли калия, кальция, железа, натрия, магния, фосфорной кислоты и практически весь спектр микроэлементов. И это еще далеко не полный список. Его можно дополнить пользой сметаны и иных кисломолочных продуктов, приносимой микрофлоре кишечника и перед нами предстает картина уникальной ценности для человеческого здоровья. Почему сметану подменяют суррогатомСметану относят к скоропортящимся продуктам, и этот факт является главной головной болью производителей. Ее необходимо транспортировать и держать в прохладном месте (не более 8 градусов тепла) и постоянно следить, чтобы температура не опускалась ниже нулевой отметки. В первом случае продукт испортится, а во втором – замерзнет и потеряет все полезные свойства. Важно, Чтобы упаковки не хранились на солнце и были герметичны. Кстати, сметану лучше хранить в стекле, а вот в металлической посуде или целлофановом пакете ее хранить нельзя! Причем даже при соблюдении всех этих правил, сметана будет храниться не дольше 5 дней. Поэтому производители нередко прибегают ко всяческим хитростям, чтобы продлить срок хранения продукты. И хорошо, если для этого в нее добавляют минимальное количество консервантов, увеличивая срок хранения до 10 дней. Но если сметану подвергают высокотемпературной обработке, это приводит к гибели всех бактерий, и мы получаем обычную вкусовую имитацию вместо ценного продукта. Хуже, когда так называемая сметана вообще не является сметаной, а представляет собой некий сметанный продукт, изготовленный из молочного порошка или различных растительных соевых сливок, загустителя, стабилизатора и кислоты, причем несведущий потребитель может не отличить вкус такой сметаны от настоящего продукта. Поэтому следует знать основные правила выбора качественной сметаны и определения натуральности. Как выбрать сметануКак с любым другим продуктом нужно в первую очередь обратить внимание на срок годности. У настоящей сметаны он составляет 5-7 суток, не более. А у «подправленного» продукта этот период превышает 10 суток, а у суррогата иногда и до нескольких месяцев доходит. Купив сметану с 10-15 процентами жирности, не ждите, что в ней будет «ложка стоять». Такая сметана по консистенции схожа с жидким тестом. Если вы приобрели нежирную сметану, а она оказалась слишком густой, значит, продукт был изготовлен с добавлением растительного загустителя или в него были добавлены растительные жиры. Нужно внимательно читать этикетку – правильная сметана состоит из сливок и закваски, и должна называться только «сметаной». И никаких «сметановна», «сметанка» и «сметанный продукт». Сметану лучше приобретать от одного и того же изготовителя, за которым не были замечены подделки. Домашние тесты на натуральность сметаныПроверка консистенции и однородности. Продукт должен быть однородным, без комков и крупинок, белого или слегка желтоватого цвета – в зависимости от процента жирности. Добавьте в стакан горячей воды ложку сметаны. Качественная сметана должна раствориться, не оставляя осадка или хлопьев. Прокисшая или ненастоящая сметана осядет на дно. Можно добавить в сметану капельку йода. Если в продукте содержится крахмал (для густоты), она посинеет. Размажьте продукт тонким слоем на стеклышке. Качественная сметана высохнет ровным слоем, а поддельная – высохнет разводами. Как сделать сметану домаНужно взять хорошие сливки жирностью 25-30%, нагреть до 60 градусов и выдержать в этой температуре в течение 30 минут на водной бане, затем охладить до комнатной температуры, регулярно помешивая. Добавить закваску и поставить сквашиваться. Первые три часа массу следует перемешивать каждый час. Спустя 12 часов, если у продукта достаточная кислотность, перелить сметану в стеклянную тару и поместить в холодильник.Закваску можно приготовить самостоятельно. Нужно положить в сливки кусочек ржаного хлеба, добавить ложку магазинной сметаны (около 2 ст.л. сметаны на литр сливок) и лимонный сок. Закваска для сметаны готова. https://nat-med.ru/pitanie/6195-fakty-o-vode-kotoruyu-my-pem.html Вся наша жизнь – вода. С ней в наш организм поступает кислород, происходит обеспечение терморегуляции и увлажнение кожи. Каждый наш вздох приводит к потере воды. А, как известно, потери надо восполнять. Питание Fri, 20 May 2011 15:17:49 +0400 1. Горная водаОна считается самой полезной. Камни изменяют ее структуру, делая воду биологически активной. Вот один из фактов: увеличение скорости падения воды в горной реке увеличивает количество содержащихся в ней минеральных компонентов в 64 раза! Полезные свойства имеются и у жидкости из других водоемов, к примеру…2. Озерная водаЮжный регион Австрии, называемый Каринтией, насчитывает свыше тысячи чистых озер, вода в которых пригодна для питья. Ежегодно делаются пробы, отправляемые на анализы в лаборатории, и ни разу не случалось такого, чтобы разрешение на использование этой жидкости для питья отменялось. На территории России находится знаменитое Данилово озеро. Оно расположено в Новосибирской области. Вода в нем постоянно меняется – это обусловлено наличием множества подземных источников. Вода из Данилова озера приносит кислород, улучшающий обменные процессы в организм и активизируя его защитные механизмы. Это значит, что целебные свойства имеется и в…3. Родниковая водаПоднимаясь к поверхности земли, родниковая вода несколько лет пробирается сквозь слои горных пород, приобретая уникальный уровень минерализации. Иногда ей наполняют и бутылки. Например, это произошло с минеральными водами «Нарзан», «Ессентуки» и «Боржоми», которые названы так в честь своих источников. А вот французская вода Vittel вообще путешествует в недрах гор Вогезы в течение полувека. А обычная питьевая вода – это, как правило…4. Искусственная водаЗачастую мы пьем именно специально очищенную воду. Она подвергается нескольким стадиям фильтрации, обеззараживается, проходит аэрацию и стерилизацию. Затем ее наполняют полезными солями и микроэлементами, и разливают в бутылки. Эта вода не наносит вреда, но и пользы от нее никакой нет. Скорее ее можно считать просто безопасной. Что тоже неплохо, так как иногда бывает…5. Вредная водаИногда питьевую негазированную воду, продаваемую в бутылках, берут просто из-под крана. Вы удивлены и считаете это незаконным? А зря. Действующие на территории нашей страны правила и нормы, устанавливающие требования к безопасности бутилированной воды, позволяют набирать жидкость из систем муниципального водоснабжения. Около половины российских производителей успешно этим пользуются. https://nat-med.ru/pitanie/6189-pervye-ovoschi-kak-prigotovit-bezopasnyy-salat.html Все мы за зиму успели соскучиться по салатам из свежих овощей, которые уже заполнили прилавки рынков и магазинов. Но следует учитывать, что первая зелень может быть опасной, и вместо получения витаминов можно получить пищевое отравление и оказаться на больничной койке. Питание Fri, 20 May 2011 14:21:04 +0400 Основной опасностью первой зелени и овощей является большая порция нитратов, которыми они обрабатываются. Поэтому перед тем, как их покупать, не ленитесь попросить продавца показать справку об ветеринарно-санитарной экспертизе. Кроме того, нужно обращать внимание на форму и размеры плодов. К примеру, редис лучше выбирать не продолговатых, а круглых сортов. И не бойтесь крупных овощей – их размер может быть обусловлен не количеством нитратов, а сортом. Кроме нитратов, опасность свежей зелени и овощей может заключаться в болезнетворных бактериях, которые успешно размножаются в испорченных продуктах. Чтобы предостеречь себя от отравления, при покупке нужно придерживать нескольких правил.1. Овощи должны быть сухими и свежими (не сморщенными).2. На овощах не должно быть повреждений – вмятин, сколов. Они должны иметь абсолютно целый вид. Например, если на редисе имеются трещины, которые зарубцевались, это свидетельствует о переувлажнении. Если же трещины свежие – брать эти овощи опасно, так как в них быстро развиваются гнилостные процессы. 3. Огурцы должны иметь упругость, цветочек должен быть слегка привядшим, а «попки» твердыми (в таком случае овощ должен быть хрустящим и свежим). 4. У помидоров должны быть зеленые корешки, свидетельствующие о том, что они недавно собраны.5. Зелень салатов не должна иметь подгнивших элементов. Как приготовить правильный салатКупив овощи, не нужно спешить сразу их съесть. Перед готовкой салата или другого блюда нужно замочить их в воде на час – она вытянет нитраты. Далее тщательно срежьте кончики с полюсов («попки») редиски и счистите кожицу с огурцов и кабачков – в этих местах накапливаются нитраты. У зелени отрезайте стебли и используйте только «верхушки», и нарезайте ее непосредственно перед употреблением, так как ее «ядовитость» растет в течение 10 минут. Срезайте все подпорченные места и удаляйте трещины.Также в салате не лишней будет 1 ст.л. лимонной кислоты. Все дело в том, что опасные для организма нитросоединения поступают в желудок в неопасном виде и преобразуются в опасные (под влиянием нитробактерий), которые всегда содержатся в овощах. А лимонная кислота быстро блокирует их размножение. Еще одно несложное правило – выбрасывайте все остатки зелени, и не храните их в холодильнике: там нитраты преобразуются в нитраты, которые представляют еще большую опасность для организма и могут вызвать сильное токсичное отравление. https://nat-med.ru/pitanie/6180-chay-s-molokom-bespoleznyy-napitok.html Индийскими учеными было установлено, что чай с молоком совершенно бесполезен. И чай, и молоко имеют множество полезных свойств по отдельности. Но при смешивании все свойства обоих напитков значительно снижаются. Питание Thu, 19 May 2011 13:06:23 +0400 При взаимодействии с теафлавинами чая, молочные белки образуют соединения, не усваиваемые организмом человека. Это приводит к снижению содержания белка в молоке и содержанию антиоксидантов в чае, - поясняют специалисты.Чай с молоком не способствует похудению, хотя чай, в особенности черный, имеет свойство снижать степень усвоения жиров из пищи, поясняет «Кулинарный Эдем». https://nat-med.ru/pitanie/6167-podsolnechnoe-maslo-toplivo-dlya-zdorovya-cheloveka.html Обычное масло подсолнечника может нормализовать или активизировать самые главные процессы, протекающие в организме человека. Приём всего одной ложки подсолнечного масла каждый день обеспечит необходимое количество всех важных для организма веществ. Питание Wed, 18 May 2011 14:50:20 +0400 Специалисты из США провели ряд исследований и выяснили, что масло подсолнечника увеличивает чувствительность организма к инсулину, может уменьшить количество содержащегося в крови сахара. Вследствие этого увеличивается уровень содержащегося в организме “полезного” холестерина и угроза внезапного инфаркта становится менее опасной.Масло подсолнечника является, кроме прочего, прекрасным инструментом в борьбе с сахарным диабетом второго типа.В ходе исследований специалисты определили, что пациенты, употребляющие около чайной ложки подсолнечного масла ежедневно на протяжении пятнадцати недель, показали повышение уровня “полезного” холестерина в среднем на 14 процентов и повышение чувствительности к инсулину в среднем на 3 процента. https://nat-med.ru/pitanie/6141-pervobytnaya-dieta.html Так называемая «первобытная» диета, основанная на продуктах, потребляемых далекими предками, нормализует у здоровых людей артериальное давление, чувствительность к инсулину, липидный профиль и толерантность к глюкозе, а также снижает секрецию инсулина. Такие выводы сделала группа ученых из Калифорнийского университета под руководством Линды Фрессетто. Питание Fri, 13 May 2011 11:54:49 +0400 В эксперименте участвовали 9 здоровых добровольцев без ожирения. Эксперимент должен был помочь определить зависимость метаболических параметров, которые являются предвестниками диабета, лишнего веса и сердечно-сосудистых заболеваний от рациона: обычного или «первобытного», Первобытная или «доисторическая» диета, рацион которой приближен к модели питания наших предков, включает свежие овощи и фрукты, клубни и корни растений, масличные культуры, нежирное мясо, рыбу и морепродукты, яйца. Таким образом, список разрешенных продуктов исключает злаки, молоко и молочные продукты, сахар, соль и бобовые. Участники эксперимента в течение трех дней питались, как обычно, а затем планомерно увеличивали потребление клетчатки и калия в течение недели. После этого они на 10 дней «садились» на первобытную диету.Переход на первую диету сопровождался снижением артериального давления и инсулина в плазме крови. Также был заметно снижен уровень холестерина в целом, уровень триглицеридов и холестерина низкой плотности в частности. Этот эффект был замечен у всех участников. Исследователи заявляют, что первобытная диета благотворно влияла и на людей, больных диабетом.Однако худеющим, и всем, кто желает поправить здоровье при помощи грамотно подобранного рациона, лучше подождать результатов новых исследований. Ведь у доисторических людей рацион был несбалансированным. К тому же непонятно, почему все бобовые и злаки оказались под запретом – некоторые из них не так сильно увеличивают содержание сахара в крови: например, у чечевицы и нута гликемический индекс ниже, чем у разрешенных картофеля и яблок. https://nat-med.ru/pitanie/6139-zhirnuyu-pischu-vredno-zapivat-kofe.html Как правило, фастфуд и сам по себе не полезен для организма: в нем слишком много калорий и жира. Однако недавнее исследование показало, что «быстрая» еда способна нанести еще больший вред, если ее запивать кофе. Питание Fri, 13 May 2011 11:48:09 +0400 Потребление фастфуда существенно повышает уровень сахара в крови. Мари-Солей Бодуэн из Университета Гельф в Канаде обнаружила, что сочетание такой пищи с кофеином практически вдвое усиливает «скачек» сахара. Это может привести к тому, что даже у здорового человека этот показатель достигнет отметки «группы риска» по диабету. Воздействие кофеина в сочетании с насыщенными жирами выявлено впервые. В ходе эксперимента участникам было предложено через определенные временные промежутки выпивать специальные коктейли: «жировой» (1 г жира на 1 кг веса), кофеиновый (эквивалент двух чашек кофе) и сахаросодержащий. Выяснилось, что жирная пища отражается на способности организма выводить сахар из крови: при употреблении жира и сахара (спустя 6 часов), уровень глюкозы в крови был на 32% выше, чем при употреблении только сахара. А при употреблении жира, сахара и кофеина содержание глюкозы в крови было выше на целых 65% по сравнению с потреблением одного сахара. «Это доказало, что пища, содержащая много жира, способна оказывать негативное воздействие на организм в течение нескольких часов, - поясняет исследовательница. – То, что вы съедите сейчас, определяет реакцию организма на другую пищу, получаемую в течение дня». https://nat-med.ru/pitanie/6134-kompyuter-i-televizor-ugnetayut-psihiku-detey.html Телевизоры и компьютеры угнетают психику ребенка, если уделять им больше двух часов в день. Питание Thu, 12 May 2011 19:58:03 +0400 Дети, много сидящие перед телевизором или за компьютером, кроме проблем со зрением, позвоночником и лишним весом подвергают себя психическим проблемам. Бристольские специалисты определили, что риску подвержены те дети, которые сидят перед экраном монитора более двух часов. В эксперименте участвовали 11-летние дети, ответы которых на вопросы вызвали у психологов некоторое беспокойство по поводу их психического здоровья. Тестирование показало, что дети характеризуют свое состояние, как «уныние, печаль и одиночество». Проведенные ранее исследование подтвердили тенденцию: дети, уделяющие меньше внимания телевизору и компьютеру, более подвижны и лучше учатся. https://nat-med.ru/pitanie/6133-ryba-izbavlyaet-ot-depressii.html Жирная рыба имеет свойства, помогающие людям, склонным к депрессии, избавляться от плохого настроения. Питание Thu, 12 May 2011 19:26:42 +0400 За счет содержания в рыбе полиненасыщенных омега-3 жирных кислот, ее свойства широко известны в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Врачи также напоминают, что омега-3 обладают антиоксидантными, общеукрепляющими и противовоспалительными свойствами. Исследование свойств жирных кислот омега-3 показало, что они обладают способностью регулирования содержания серотонина, который отвечает за передачу импульсов клетками. Это и обуславливает улучшение настроения. По результатам эксперимента было выявлено, что потребление полиненасыщенных жирных кислот на 88% уменьшает риск возникновения депрессивных состояний. https://nat-med.ru/pitanie/6120-vysokokaloriynye-blyuda-v-kafe-i-restoranah.html Заказывая эти блюда в ресторане, мы зачастую даже не думаем об их калорийности. Питание Wed, 11 May 2011 11:37:05 +0400 Практически ни один обед в ресторане не обходится без салата. Выбирая только овощи, зелень, некоторые фрукты, мы ничуть не вредим нашей талии. А вот распространенные в России оливье, мясной, сырный, крабовый и другие подобные салаты содержат майонез, ветчину, сливки и другие высококалорийные продукты. Обычный черный кофе не содержит калорий, но его редко употребляют в ресторане в таком виде. Зачастую его пьют со сливками, молоком, сахаром, сиропом, шоколадом, подсластителями и другими добавками, которые делают этот напиток калорийней, чем гамбургер из ресторанчика быстрого питания. Овощи, бесспорно, один из наиболее здоровых типов продуктов. Но достаточно их лишь поджарить, и они теряют большинство своих полезных свойств. Не забывайте про это, если хотите заказать овощи-гриль в качестве гарнира. Нередко мы путаем цельнозерновой хлеб с мультизерновым, хотя они сильно отличаются между собой. Мультизерновой печется из различных зерен, которые на этапе переработки теряют практически все свои полезные питательные вещества, сохраняя только калорийность. Лучше выбирать цельнозерновой хлеб, так как это очень полезный продукт. Курицу неспроста считают одним из основных диетических блюд. Если вы не любите вареную курицу, закажите ее на гриле. В качестве гарнира лучше не выбирать макароны и другие блюда с сыром, беконом или майонезом. Предпочтительней остановить свой выбор на рисе или паровых овощах с горчицей или малокалорийным соусом. И, наконец, ставшие в последнее время популярными маффины отрицательно сказываются на объеме талии, потому что одно такое лакомство содержит больше калорий, чем кусок шоколадного торта! https://nat-med.ru/pitanie/6108-kak-spravitsya-s-zavisimostyu-ot-sladkogo.html Сладкоежки – это люди, испытывающие большую любовь к сладкому. Они ни дня не могут прожить без шоколадки, пирожного или конфеты. С одной стороны, кажется, что не всё так плохо, если не обращать внимание на тот факт, что это пристрастие не такое уж безобидное, как кажется. Питание Tue, 10 May 2011 12:22:33 +0400 Дело в том, что сладкоежки, как правило, имеют слабую волю или у них отсутствует характер, а также зачастую страдают нарушением обмена веществ. Виновата во всем – любовь к сладкому. И когда нет возможности скушать конфету, такие люди становятся раздражительными, а также это может привести к гормональным проблемам, набору веса, развитию дисбактериоза и различным проблемам с кишечником. Специалисты считают, Что любовь к сладкому у многих людей зарождается еще в детские годы, так как мамы и бабушки любят поощрять своих детей конфетами или пирожными за правильный поступок или хорошее поведение. Это и приводит к формированию поощрительной зависимости от сладкого. Избавиться от этой зависимости совсем непросто, но возможно. Соберите волю в кулак и постарайтесь хоть один день прожить без сладкого. И если вам это удастся, второй такой день вы переживете намного легче, и в вас постепенно будет формироваться «спокойное отношение» к сладостям. https://nat-med.ru/pitanie/6104-zelenyy-chay-zaschischaet-ot-radiacii.html Зеленый чай обладает множеством полезных свойств, и к ним прибавилось еще одно – способность снижать радиационное воздействие. Питание Fri, 06 May 2011 13:27:07 +0400 Ученые из Китая определили, что зеленый чай помогает справляться с негативным воздействием радиоактивного излучения тем людям, которые много времени проводят за компьютером. Для этого нужно выпивать в день 2 чашки чая. Новые исследования дополнили полезные свойства зеленого чая. Специалисты выяснили, что листочки чая, в частности, содержат элементы, снижающие негативное радиационное влияние. Основной антиоксидант чая в сто раз лучше витамина C защищает ДНК от повреждений, возникающих от воздействия радиации. https://nat-med.ru/pitanie/6081-nuzhny-li-probiotiki.html В последнее время появилась мода на пробиотики и пребиотики. Но что лучше подсаживать к себе в кишечник чужих и здоровых бактерий или подкармливать своих, но ослабленных?Пробиотиками называют живые микроорганизмы, которые попадая в кишечник, помогают восстановить ослабленную микрофлору. Эту роль выполняют бифидобактерии и лактобактерии. В нашем кишечнике живут не только хорошие, но и плохие бактерии. Они уравновешивают друг друга. Плохие бактерии выделяют токсины, а хорошие их уничтожают. Если этот баланс соблюдает, то микрофлора кишечника в норме. Питание Fri, 06 May 2011 12:33:36 +0400 Но когда мы заболеваем и начинаем пить антибиотики, садимся на жесткую диету, в этом случае часть полезных бактерий погибает. А оставшиеся хорошие бактерии просто не справляются с уничтожением токсинов, которые выделяют плохие бактерии. Поэтому нашему организму для нормальной работы микрофлоры кишечника необходимо восполнить недостающие хорошие бактерии. И мы начинаем пить пробиотики – чужие полезные бактерии. Но могут ли они действительно помочь нашему организму.Один из минусов пробиотиков заключается в том, что они могут просто не добраться до кишечника. Они могут погибнуть в кислой среде желудка под воздействием желудочного сока или застрять в двенадцатиперстной кишке под влиянием желчных кислот. Также они могут погибнуть под воздействием антибиотиков и противомикробных препаратов. Другой их минус состоит в том, что даже если они доберутся до кишечника, они могут там просто не прижиться. Наша собственная микрофлора может их отторгнуть.Баланс микрофлоры при дисбактериозе йогуртами восстановить не получится, придется пить лекарственные препараты с содержанием пробиотиков. Принимать их нужно строго по определенной схеме. У каждого из нас разный организм и соответственно ему необходима разная дозировка. Поэтому при приеме пробиотиков важна правильная дозировка. Перебор или недобор пробиотиков окажут отрицательное действие на результат лечения. Пока нет идеального пробиотика, который подошел бы любому человеку.Плюсы пробиотиков заключаются в том, что они доступны. Их можно найти в лекарственных препаратах, в йогуртах, а также в квашеной капусте. Живые бактерии полезны и безопасны. При правильном выборе препарата и его дозировке можно достичь хорошего результата и восстановить полезную микрофлору своего организма.Пребиотиками называют корм для наших родных бактерий. В качестве корма используются такие углеводы как лактулоза, раффиноза, растворимые пищевые волокна (инулин, пектин, полидекстроза). Также используют растительные экстракты и антиоксиданты (витамины А, В, С).Механизм действия пребиотиков достаточно прост. Съел человек препарат или продукт содержащий пребиотики, и они начинают подкармливать бактерии в нашем организме. В свою очередь полезные бактерии начинают размножаться, и тем самым восстанавливается баланс.Пребиотики имеют много плюсов. Они достигают пункта назначение без проблем. Им не страшна кислая среда организма. Пребиотики помогают похудеть, способствуют профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а также понижают уровень холестерина. Содержатся в обычных фруктах и овощах. Они безопасны, их невозможно перебрать. Плохим бактериям они не по вкусу.Минус их заключается в том, что помогают только на ранних стадиях дисбактериоза. В запущенных стадиях необходимо принимать пробиотики. https://nat-med.ru/pitanie/6085-malina-i-klubnika-viagra-yagody.html Доказано, что малина и клубника благоприятно влияют на мужскую и женскую половую функцию. Питание Thu, 05 May 2011 14:25:36 +0400 Недавние исследования ученых из Великобритании показали, что малина и клубника – прекрасные природные афродизиаки. Секрет кроется в высоком содержании цинка в ягодах. Цинк оказывает влияние на гормон тестостерон, который регулирует половое поведение. По словам экспертов британского Института оптимизации питания, одной горсти ягод будет вполне достаточно, чтобы усилить женское либидо и улучшить качество мужской спермы. Помимо цинка, на работу половой сферы благоприятно влияют антиоксиданты, содержащиеся в этих ягодах. https://nat-med.ru/pitanie/6095-samye-vrednye-produkty-pitaniya.html Ученые из Америки определили продукты, которые наносят фигуре и здоровью человека наибольший вред. Питание Thu, 05 May 2011 14:23:53 +0400 1. Колбасы, сосиски и т.д.В них, как правило, содержится много соли, химических консервантов и жира, которые, как заявляют ученые из Американского института онкологических исследований, могут привести к раку толстого кишечника. А вот полезные питательные вещества (витамины, клетчатка и др.) в них не содержатся. 2. Замороженные готовые блюдаТакие полуфабрикаты, как, например, пельмени, котлеты, блинчики и т.д., порой выглядят совершенно безобидно, но на деле одна порция подобной еды может содержать до 1000 калорий и до 60 г жира. Что касается «диетических» вариантов таких блюд, они ничуть не лучше, так как количество соли и консервантов с лихвой компенсирует всю «экономию» на жирах. 3. ПончикиПончики – это в первую очередь трансжиры, мука высшего сорта и сахар. Этими компонентами лучше не злоупотреблять даже по отдельности, а тут они и вовсе собрались все вместе! В одном пончике содержится от 10 до 20 г жира и около 250-300 «пустых» калорий.4. Картофельные чипсыТо, что чипсы состоят из плохих углеводов, которые жаждут отложиться на талии, знает каждый худеющий человек. Но при этом мало кто знает, что чипсы содержат такое вещество, как акриламид – это широко известный канцероген, образуемый в процессе жарки при высокой температуре. 5. Обезжиренные продуктыЕсли быть точным – это те продукты, на которых красуется обманчивая надпись «низкое содержание жиров». Однако, изготовители соусов для салата, сладостей, йогуртов и другой продукции компенсируют недостаток жиров переизбытком сахара, соли и различных наполнителей (и вам повезло, если это обычный крахмал).6. МаргаринХоть рекламные объявления и позиционируют маргарин, как более здоровую замену сливочному маслу, он содержит трансжиры, способствующие повышению уровня «плохого» холестерина в крови и наносят вред стенкам сосудов. Таким образом, на хлеб лучше мазать «честное» сливочное масло, а для готовки использовать, к примеру, оливковое. 7. Газированные напиткиЕсли вы хотите скопить на своих боках побольше «стратегических запасов», пейте газировку. Каждая баночка напитка содержит около 10 чайных ложек сахара. К тому же, употребление всего пары порций напитка в неделю в два раза увеличивает риск рака поджелудочной железы, а люди, пьющие по паре порций «сладких калорий» ежедневно, рискуют заработать диабет или инфаркт. https://nat-med.ru/pitanie/6094-plotnyy-zavtrak-ne-umenshit-chuvstvo-goloda-v-techenie-dnya.html Плотный завтрак не уменьшит чувство голода в течение дня. Люди, привыкшие с утра досыта наедаться, в дневное время, напротив, потребляют больше пищи, чем те, чьи завтраки не отличаются изобилием калорийных продуктов. Это доказали результаты исследования, недавно проведенного Мюнхенской клиникой. Это исследование позволило немецким врачам получить данные, противоречащие распространенному убеждению о том, что сытный завтрак значительно подавляет чувство голода в течение оставшегося дня, в результате чего человек съедает меньше, и как результат, начинает худеть. Питание Thu, 05 May 2011 14:18:46 +0400 Под руководством Фолькера Шусдциарры группа ученых тщательно изучила предпочтения в пище и обыденный режим питания 380 участников. У 280 человек наблюдались проблемы с лишним весом, а у остальных 100 была нормальная фигура. В течение 10 дней каждый испытуемый записывал, что и когда он ел. Необычность подхода Шусдциарры была в том, что он не сравнивал данные, полученные от стройных и полных людей, а составлял подробную картину питания для каждого отдельного участника. Главной задачей исследователей было определение ежедневного объема калорий, который получает один и тот же участник, - в зависимости от того, позавтракал он или нет. Сотрудники Мюнхенской клиники были удивлены полученными результатами. Например, оказалось, что 400 калорий на завтрак добавляют 400 лишних калорий за ужином. Получается, чем больше человек съедает с утра, тем больше пищи ему потребуется в течение остального дня. А те участники эксперимента, которые вообще обходился без завтрака, в дневное время в среднем употребляли меньше калорий, чем «сытые» испытуемые. Тем не менее, завтрак обязателен, уверен Шусдциарра. Главное не «переусердствовать» - нужно кушать утром, днем и вечером, но небольшими порциями. А тем, кто хочет есть и худеть, немецкие ученые рекомендуют начинать считать калории с самого утра – еще завтракая. https://nat-med.ru/pitanie/6092-menshe-spim-bolshe-edim.html Специалисты из Колумбийского университета в Нью-Йорке провели исследование, которое позволило определить непосредственную зависимость между потребляемой пищей и количеством сна. Питание Thu, 05 May 2011 14:08:06 +0400 Люди, спящие меньше, обычно компенсируют недостаток сна потреблением дополнительных калорий. Для оценки воздействия продолжительности сна на питание, был проведен эксперимент с участием 13 женщин и 13 мужчин с нормальным весом. На протяжении первых 6 дней одна группа участников спала 9 часов в сутки, а другая – 4 часа. В следующие 6 дней роли поменялись. На протяжении всего эксперимента ученые следили за калорийностью питания участников. Выяснилось, что женщинам недосыпание грозит в среднем 329 «лишними» калориями, а мужчинам – 263 калориями. Также оказалось, что источником дополнительных калорий являются отчасти насыщенные жиры, избыток которых приводит к увеличению веса. Поэтому худеющим не следует экономить на сне. https://nat-med.ru/pitanie/6074-sol-sredstvo-ot-stesnitelnosti.html Оказывается, соленая закуска способна побороть стеснение и тревожность. Питание Wed, 04 May 2011 11:52:59 +0400 Ученые из Америки провели исследование, и на примере лабораторных крыс определили, то натрий, содержащийся в поваренной соли, останавливает производство гормонов, вырабатываемых при стрессе, а также активизирует окситоцин (антистрессовый гормон). Это и обуславливает успокаивающий эффект. Кстати, медики считают, что более безопасным и приятным способом получения гормона окситоцина является состояние влюбленности. Окситоцин вызывает благосклонное отношение ко всем окружающим людям. https://nat-med.ru/pitanie/6072-polza-yaic.html С яйцами завтрак полезнее. Питание Wed, 04 May 2011 11:46:36 +0400 Организм любого человека (значит и твой тоже) постоянно нуждается в пище. Стоит проснуться, как мысли об аппетитном завтраке начинают наполнять твою голову. Главными требованиями к завтраку зачастую являются простота в приготовлении и питательность. А что из полезного можно быстро приготовить? Конечно же, яйца! И это подтверждено следующими фактами:1. В яйцах содержится витамин D.В одном курином яйце содержится 1/5 часть дневной дозы витамина D. А он полезен в борьбе с аллергией, активизирует иммунную систему и защищает кости. 2. Яйца полезны твоим мышцам. Содержащийся в яйцах белок и многообразие аминокислот помогают вашим мышцам быстрее восстанавливаться и расти. 3. Яйца помогают меньше кушать.Проведенное в Университете Луизианы (США) исследование доказало, что съедая на завтрак яйца, вы в течение дня получите на 400 калорий меньше, чем получили бы без яиц. Это обусловлено тем, что яичные протеины дольше сохраняют чувство сытости, и у вас не появится соблазн перекусить чем-то до обеда. С пользой всё понятно! А какое блюдо приготовить из яиц? Их можно просто сварить, а можно приготовить что-нибудь более затейливое. https://nat-med.ru/pitanie/6066-chem-opasna-plesen-na-produktah-pitaniya.html Каждая хозяйка наверняка видела, как на продуктах появляется плесень. Можно ли ее просто срезать или лучше не рисковать? Питание Tue, 03 May 2011 19:05:48 +0400 Образуемая на продуктах плесень может выделять ядовитые вещества, и даже вещества, провоцирующие раковые заболевания – микотоксины. Они проникают в пищевые продукты и находятся в тех местах, где самой плесени невооруженным глазом не видно. Медики и ученые предостерегают, что мясные продукты, на которых появился хоть небольшой налет плесени, нужно выбросить, а не срезать пораженные места. Вяленого мяса это не касается, так как небольшой налет в этом случае является спецификой производства. Плесень можно срезать с твердых сортов сыра, а вот нарезку следует выбрасывать. Для здоровья также будет лучше, если вы выкинете йогурт, сметану и творог, горячие блюда, овощи и фрукты, хлеб и выпечку, так как даже не видимый грибок может создать множество неприятностей, - заявляют врачи. https://nat-med.ru/pitanie/6057-molochnyy-kokteyl-kak-narkotik.html Молочный коктейль – продукт, который может вызвать наркотическую зависимость. Питание Tue, 03 May 2011 17:22:50 +0400 Оказывается, что пристрастие к вкусным молочным коктейлям – это ни что иное, как наркотическая зависимость. К такому сенсационному выводу пришли ученые из Университета Йеля.В ходе эксперимента было установлено, что коктейль относится к продуктам, вызывающим привыкание. Зависимость от него формируется в том же участке мозга, что и наркотическая зависимость. Сделав добровольцам магнитно-резонансную томографию, было определено, что при поиске ими молочных коктейлей их мозг работал так же, как мозг наркомана при поиске дозы! Этим можно объяснить трудности, которые возникают у человека, когда он пытается отказаться от вредного продукта ради здорового питания. https://nat-med.ru/pitanie/6055-samye-vrednye-produkty-pitaniya.html Специалисты определили, какие продукты наносят наибольший вред нашему здоровью. Питание Mon, 02 May 2011 16:01:55 +0400 Качество продуктов, которые мы употребляем в пищу, нередко вызывает сомнение. Но ученые-химики и диетологи точно знают, какие продукты не должны вызывать в нас сомнения об их вредном воздействии на наше здоровье. Специалисты составили рейтинг наиболее вредных продуктов. Первое место занимают сладкая газировка и картофельные чипсы. На 90% это даже не еда, а компоненты из химической лаборатории. Второе место занимает фастфуд. Чтобы попасть на прием к гастроэнтерологу, не нужно посещать кафе быстрого питания, достаточно будет регулярных перекусов сухариками, чебуреками и шоколадными батончиками. Третье место заняли копчености, а четвертое – кондитерские изделия. И в тех, и в других содержатся ароматизаторы и красители. Впрочем, на пятое место можно поставить все продукты, содержащие эти вредные вещества, и еще эмульгаторы и стабилизаторы. В частности, майонезы и соусы. https://nat-med.ru/pitanie/6045-pokupaem-poleznye-produkty.html Привести свой рацион питания в правильное русло, или как минимум сделать его как можно ближе к идеальному здоровому питанию, совсем не так трудно, как кажется. По большому счету, достаточно всего лишь следовать нескольким элементарным правилам при походе в супермаркет. Питание Fri, 29 Apr 2011 15:23:53 +0400 Прежде всего, необходимо заблаговременно составить список покупок, учитывая своё предварительное меню (в которое, разумеется, нужно заранее включить необходимые для здорового питания компоненты).Следующий шаг. Вы должны выбирать самые свежие продукты, стараясь не брать полуфабрикаты, уровень качества которых определить не всегда представляется возможным.И последнее, что нужно помнить: не ходите в супермаркет за продуктами на голодный желудок! Ведь, само собой разумеется, что в подобном состоянии вы будете воспринимать любой попавшийся на глаза продукт самым полезным и вкусным. Не забывайте также просматривать на этикетках продуктов их состав. https://nat-med.ru/pitanie/6039-normy-potrebleniya-myasa-snizheny.html Количество мяса, допустимое к употреблению, уменьшено вдвое. Питание Fri, 29 Apr 2011 14:37:59 +0400 Врачи-диетологи Европы ощутимо снизили рекомендуемые нормы употребления мясной продукции и мяса.Например, если в конце девяностых годов прошлого века было принято считать, что безопасная норма употребления мяса составляет от 90 до 140 граммов в день, то в наши дни эта норма составляет лишь 70 граммов. За неделю допускается употребление пятисот граммов мяса.Нужно отметить, что эти нормы включают в себя, собственно, само мясо, а также всю мясную продукцию, к которой относятся и колбасные изделия, и консервация.Врачи-диетологи утверждают, что нарушение этих норм и употребление большего количества мяса может привести к возникновению ожирения, а также спровоцировать онкологические заболевания и болезни сердца. https://nat-med.ru/pitanie/6038-pchelinyy-med-dlya-pamyati.html С медицинской точки зрения, мед представляет собой углеводы и множество полезных для организма натуральных элементов, которые легко усваиваются организмом. Мёд и большинство связанных с ним продуктов пчеловодства (пчелиный клей, маточное молоко, пыльца цветов) уже очень долгое время известны своими прекрасными лечебными характеристиками. Питание Fri, 29 Apr 2011 14:28:27 +0400 Специалисты из Новой Зеландии опытным путем увеличили список полезных свойств этих продуктов. Ими установлено, что употребление меда способствует устранению необоснованной тревоги, а также улучшает свойства человеческой памяти.Лабораторные грызуны, которых кормили продуктами пчеловодства, были довольно активны и у них отмечались ощутимые проявления сообразительности. Их ориентирование в пространстве и запоминание местоположения в пространстве было намного лучше, чем у грызунов, которые питались обычными продуктами. https://nat-med.ru/pitanie/6034-moloko-mozhet-byt-opasnym.html Ученые сообщают, что употребление молока не всегда полезно и не для всех рекомендовано. Чтобы предотвратить возникновение трудностей со здоровьем, которые связаны с регулярным употреблением молока, важно знать, какие категории людей относятся к группе риска. Питание Thu, 28 Apr 2011 17:40:47 +0400 Пятнадцать процентов людей страдают нехваткой в организме лактазы, представляющей собой фермент, который осуществляет гидролиз дисахарида лактозы, находящейся в молочных продуктах. Эти люди жалуются обычно на дискомфорт и неполадки кишечника и желудка после принятия молока.Людям, склонным к аллергии, чувствительным к определенным ингредиентам молока, молочные продукты могут грозить развитием кожных заболеваний: сыпей и раздражений. Людям, страдающим почечнокаменной болезнью, употребление молока тоже не рекомендуется, так как некоторые его составные вещества могут спровоцировать обострение.У людей в преклонном возрасте (55 лет и больше) молоко может провоцировать развитие атеросклероза, что обусловлено тем, что в состав молока входит миристиновая кислота. Однако это совсем не означает, что людям в возрасте нужно полностью отказаться от употребления молочных продуктов. Ежедневное употребление хотя бы трехсот граммов молока не нанесут никакого урона здоровью. https://nat-med.ru/pitanie/6030-kak-pravilno-hranit-produkty-pitaniya.html Вы бы хотели, чтобы вам приходилось выбрасывать как можно меньше пищевых продуктов, которые вы не использовали? Эту проблему можно решить достаточно просто. Питание Thu, 28 Apr 2011 17:18:52 +0400 Все прекрасно знают о постоянном увеличении цен на продукты питания. Каждый из нас сталкивается с этим при очередном посещении продуктового магазина. Следовательно, каждый раз, когда вы вынуждены выбрасывать из холодильника что-то просроченное или испортившееся, вы сильно переживаете по этому поводу и чувствуете себя виноватыми в собственной непредусмотрительности. Не увлекайтесь слишком сильно!Выбирая в супермаркете пищевые продукты, задумайтесь, в самом ли деле вам так нужно все, что вы выбрали? Каждый человек не использует и выбрасывает приблизительно 14 процентов купленных продуктов. Вы согласны бросать на ветер свои финансы?Первая свежестьНиже приведено несколько тонкостей, которые позволят вам увеличить срок хранения пищевых продуктов, а также дадут возможность навести в своей кладовке и холодильнике полный порядок.1. Идеальный порядок в вашем буфете- Возьмите все упаковки с печеньем и крекерами, которые открыты и высыпьте в общую большую емкость с крышкой.- Перекройте подачу воздуха в емкости с теми продуктами, которые должны быть хрустящими (чипсы, кукурузные хлопья, детские завтраки), плотно закрыв их. После этого еще раз упакуйте эти емкости в дополнительный полиэтилен.- Поменяйте продукты в буфете местами. Поставьте ближе к дверце продукты, которые были куплены раньше других. Употребляйте эти продукты перед тем, как открывать новые упаковки.2. В холода, в холода...- Не следует хранить любые скоропортящиеся продукты и куриные яйца в двери холодильника, как это обычно принято, поскольку в этой части холодильника держится максимальная температура. Храните их в передней левой части основного отсека, чтобы каждый раз видеть их и не забывать их употреблять.- Местом, в котором никакие продукты наверняка не испортятся, является, конечно, морозилка. Однако при продолжительном хранении пищевые продукты легко могут подвергнуться излишней заморозке. Храня продукты в морозильной камере, помещайте их в специальные емкости или мешки для хранения, откачав из них перед этим воздух.3. Не раздумывайте!- Давно известно, что срок хранения, указываемый на всех продуктах питания, является крайне важной информацией и на него всегда следует обращать внимание при совершении покупок. Точно определить по запаху продукта и его виду, свежий он или нет, невозможно. Но если вдруг у вас появилось подозрение на несвежесть, нужно сразу же выбросить продукт, не раздумывая.4. Многократное применение- Классические стеклянные банки могут служить дольше всех других емкостей. Они очень легко моются, практически не сохраняют посторонние запахи, могут подойти для хранения жидких супов, соусов, лечо и паст.- Пластиковые упаковки от таких продуктов, как маргарин, масло, сыр, мороженое и т.д., несмотря на кажущуюся прочность, не подходят для многократного применения.5. Хранение емкостей- Небольшие пластиковые пустые контейнеры лучше всего хранить в других, более крупных контейнерах, а все крышки от них следует хранить в вертикальном положении внутри стопки. Для облегчения поиска необходимого контейнера поместите всю стопку на большой поднос или противень.6. Безвоздушное пространствоРазличные системы, предусматривающие откачку воздуха при хранении продуктов питания, очень эффективны и значительно продлевают срок хранения продуктов. Подобные системы достаточно дороги, сама процедура откачки воздуха является очень трудоемкой. Таким образом, приобретать эти системы будет разумно только в случае, когда вам необходимо запастись продуктами на длительное время, или когда вы готовите такие блюда, которые должны храниться в течение нескольких месяцев.7. Выбирайте форму контейнеровПокупая пластиковые контейнеры для хранения в них продуктов, учитывайте, что прямоугольная или круглая их форма даст возможность более грамотно использовать место при хранении. https://nat-med.ru/pitanie/6024-boremsya-s-vesennim-avitaminozom.html Каждый год, весной, мы подвергаемся опасности гиповитаминоза, легко становясь его жертвой. По этой причине мы превращаемся в доступную добычу для многих вирусов и микробов. Ученые советуют регулировать уровень витаминов в организме, готовя его к полноценной жизни, не одними таблетированными витаминами и популярными соками-фреш, но также особыми витаминизированными чаями. Питание Wed, 27 Apr 2011 14:01:06 +0400 Специалисты рекомендуют заваривать такой чай. Нужно высыпать в ёмкость одну столовую ложку свежих ягод черной смородины и одну столовую ложку плодов шиповника. Залить все это двумя стаканами горячей кипяченой воды и настаивать в течение одного часа. После чего добавить к настою одну чайную ложку пчелиного мёда. В результате получается превосходный сок, насыщенный витаминами, так необходимыми в этот период.Кроме того, замечательный эффект принесет отвар из крапивных листьев. Необходимо залить двумя стаканами кипяченой горячей воды смесь из одной чайной ложки сухих крапивных листьев, двух чайных ложек черной смородины и трех чайных ложек плодов шиповника. Настаивать в течение одного часа, после чего добавить немного пчелиного меда. https://nat-med.ru/pitanie/6021-svezhie-frukty-i-ovoschi-poleznee-vitaminov-v-tabletkah.html Специалисты из Германии уверены, нет особенной необходимости принимать биологические добавки и всевозможные витамины из аптеки, когда есть возможность регулярного употребления свежих овощей и фруктов. Питание Wed, 27 Apr 2011 13:46:06 +0400 Мало того, стало известно, что количество витаминов в свежих фруктах и овощах невозможно полностью компенсировать применением витаминов в таблетках. Такие данные были получены в результате проведенных в Германии экспериментов. Опыты установили, что, в случае соблюдения правильного режима питания, подавляющее большинство людей, употребляющих натуральные продукты, получает вместе с ними все нужные организму витамины. Ежедневное употребление хотя бы четырехсот граммов фруктов и двухсот пятидесяти граммов овощей обеспечит необходимое количество важных для организма веществ. Трудность заключается только в том, что не каждый ведет правильный образ жизни, и не каждый придерживается здорового режима питания. https://nat-med.ru/pitanie/6015-chipsy-vrednee-korobki-konfet.html Любая грамотная и правильная диета очень многообразна и позволяет употреблять самые разные продукты, однако лишь в определенных количествах, заявляют ученые из Финляндии, позволяя пациентам периодически употреблять определенные «запрещенные» лакомства. Питание Wed, 27 Apr 2011 13:09:10 +0400 Хорошим известием для любителей сладкого стали данные, полученные финскими диетологами в ходе проведенных исследований: коробка конфет приносит гораздо меньший вред организму, чем, скажем, пачка чипсов.Тупое соблюдение распространенных диет, особенно диет, предполагающих употребление только одного продукта довольно длительное время (монодиета), становится непопулярным и изживает себя. Наиболее разумным выбором на сегодняшний день специалисты называют тот выбор, который основан на уровне полезности того или иного продукта и который основывается на принципах обдуманной умеренности. Ну а если кому-то обязательно хочется съесть что-то «вредное», что не входит в список разрешенных продуктов — следует попытаться действовать по принципу выбора «наименьшего из зол».Как раз с этой позиции специалисты из Финляндии проанализировали ситуацию и утверждают, что одна коробка конфет не приносит организму такого вреда, как пакет чипсов. Финский врач-диетолог В. Миеттинен, в своем интервью одной из финских телекомпаний, заявила, что самым неблагоприятным для здоровья следует считать сочетание соли и жиров. Долгое регулярное употребление этих продуктов провоцирует развитие болезней сосудов и сердца, а также вызывает увеличение содержащейся в организме ненужной жидкости. Хот-доги, чизбургеры, люля-кебабы и другие похожие блюда, как ни странно, вполне допустимы врачами, если вместе с ними употребляется свежий салат из овощей, который нужно съедать прежде всего, так как он обеспечивает разнообразие питания. Что касается шоколадных конфет, то главным их отрицательным эффектом специалисты называют способность сахара очень быстро скапливать лишнюю энергию, что может вести к прибавлению в весе и ожирению. Но одна-две конфеты в неделю никак не способны навредить даже наиболее строгим поклонникам правильного питания — разумеется, если имеется в виду не съедание по пятницам перед телевизором целой коробки конфет, упаковки крекеров, еще и запитые бутылкой кока-колы. Однако если человек проводит регулярные занятия физической культурой и ведет правильный и здоровый образ жизни, то небольшое количество сладкого раз в неделю не сможет ему навредить. Необходимо есть разумно, не оглядываясь на статьи в модных журналах, и тогда ваше питание будет правильным и здоровым, вы не будете обременены лишними запретами. https://nat-med.ru/pitanie/6003-produkty-s-udivitelnymi-svoystvami.html Живущие на Востоке люди всегда внимательно относятся к употреблению пищи. Они считают, что лишь глупцы не знают того, что едят. И вот, отследив многочисленные исследования специалистов, мы поговорим о продуктах, сильно влияющих на наш организм. Питание Fri, 22 Apr 2011 15:09:22 +0400 Люди, стремящиеся похудеть, стараются кушать побольше овощей, фруктов и несложных углеводов. Эти продукты помогают сбрасывать вес, но недавно учеными было определено, что лесная ягода – черника, способствует сжиганию калорий в организме. А такие вредные продукты, как картошка и чипсы, снимают стресс.Поэтому всем сидящим на диете людям рекомендуется добавить в свой рацион чернику. Эти ягоды до трех четвертей сокращают число жировых клеток, расщепляя уже существующие и предотвращая образование новых. Такой вывод сделали сотрудники Исследовательской лаборатории Texas Woman's University, установившие, что черника значительно уменьшает образование жировых тканей. Это обуславливается тем, что содержащиеся в ягодах полифенолы, играют немаловажную роль в дифференциации адипоцитов. Ученые доказали, что полифенолы черники способствуют подавлению процесса специализации клеточных предшественников адипоцитов и формированию из них полноценных жировых клеток, необходимых для синтеза и хранения липидов. Американскими учеными были проведены эксперименты на тканевых культурах мышей. В результате было определено, что большие дозы полифенолов уменьшают синтез липидов на 73%, а низкие – на 27% по сравнению с контрольной группой. Эта научная работа открыла новые горизонты в борьбе с избыточным весом, хотя нужно еще протестировать дозировку на людях, чтобы убедиться в работоспособности и отсутствии побочных эффектов. «Перед нами стояла задача определить, каким образом черника способна препятствовать ожирению на молекулярном уровне. Чтобы убедиться в отсутствии побочных эффектов и определить эффективную дозировку, нам нужно проверить это на людях. Мы надеемся, что черника поможет предотвращать образование избыточных жировых тканей в теле человека», - рассказал руководитель работы Шивани Мог. Следует отметить, что кроме расщепления жира, черника также способствует укреплению сердца и памяти, улучшает метаболизм и помогает продлить жизнь. Кроме того, имеются продукты, которые по своей природе ведут к набору веса, но могут быть полезны человеку. Результаты исследования Эрика Краузе, профессора из Университета Цинцинати, и его группы ученых, опубликованные в «Журнале неврологии», доказали, что лучшим средством для борьбы со стрессом являются чипсы и картошка фри, а также некоторые подсоленные продукты, к примеру, орешки. Это объясняется тем, что увеличение содержания соли в организме понижает уровень гормонов, вызывающих стресс, и повышает уровень окситоцина. Такой вывод сделали ученые, проведя на крысах серию экспериментов.Также окситоцин, гормон «довольствия», начинает интенсивней вырабатываться в организме, когда человек погружен в состояние влюбленности. Медики утверждают, что окситоцин вызывает более благосклонное расположение к окружающим людям. У крыс, в крови которых содержалось больше соли, участки мозга, отвечающие за стресс, функционировали не так активно, как у тех лабораторных грызунов, у которых не был превышен уровень соли. На людях такие эксперименты не проводились. Но ученые заявляют, что в человеческом организме эти процессы происходят по такой же схеме. Медики отмечают, что, подавая в барах чипсы и соленые орешки в качестве легкой закуски, бармены, сами об этом не догадываясь, повышают у людей уровень окситоцина, снижая уровень стресса. Поэтому отныне от плохого настроения помогает избавиться обычная соль. Но, не следует ею перебарщивать, так как в больших количествах она может быть очень опасной. https://nat-med.ru/pitanie/6002-eda-vne-doma-kak-narushit-dietu-ne-nabrav-ves.html Пища, предлагаемая нам в кафе, в ресторанах, в гостях у друзей или на работе, вероятно, содержит недопустимо высокое для худеющей женщины количество калорий. Но в любой момент вы можете принять ряд мер, которые позволят вам не остаться голодной, и, с другой стороны, не навредить своей фигуре. Некоторые диетологи из Франции рекомендуют некоторые хитрости, позволяющие безболезненно миновать подстерегающие трудности. Питание Fri, 22 Apr 2011 14:56:25 +0400 1. Если вы находитесь в ресторане или кафе фастфуда и решили заказать чизбургер, заказывайте хотя бы не двойной! А лучше даже будет заказать гамбургер, так как сыр вам только повредит. Вместо картофеля-фри лучше взять салат из овощей, а вместо сладкого десерта желательно заказать фрукты или ягоды.2. В ресторане вы должны решить: или салат и мясо с гарниром, или мясо с гарниром и сладкий десерт. На самом деле в пище, предлагаемой вам в ресторане, калорий содержится приблизительно столько же, сколько в обычной пище, которую вы едите дома. Поэтому, если дома вы не так уж часто балуете себя рыбой, то в ресторане вам представляется случай наверстать упущенное. В случае, если вы не удержались и всё-таки заказали десерт, то остановитесь на мороженом, отказавшись от большой тарелки черничного пирога.3. В гостях у знакомых или друзей: следите за тем, чтобы не выпить спиртного сверх меры для усиления аппетита. Если переборщить, то вероятнее всего вы будете есть в два раза больше пищи, употребляя тем самым огромное количество калорий. И помните, что большой бокал красного вина гораздо лучший выбор для вас, чем маленькая рюмка водки или коньяка.4. За торжественными общими столами на работе главная трудность состоит в большом разнообразии продуктов. Много раз за вечер подходя к шведскому столу, заваленному разными закусками и съедая при каждом подходе по чуть-чуть, вы в итоге рискуете съесть намного больше пищи, чем за обычным ужином у себя дома. Лучше сразу наложите в одну тарелку все, что планируете съесть за вечер с учетом общего количества еды – сэндвич, кусочек семги, ломтик салями, немного овощей, пару ломтиков сыра и т. п. Главное потом, в течение вечера, не подходить к столу за добавкой.5. Очень часто бывает нужно съесть что-то мимоходом, экономя время. В этом случае на выручку всегда приходят всевозможные бутерброды. Однако не стоит думать, что все бутерброды вредны для фигуры и содержат много ненужных калорий: бутерброд с тонким ломтиком нежирной ветчины и листом салата на сером хлебе крупного помола принесет гораздо меньше вреда, чем толстый ломоть пшеничного батона с жирной копченой салями. Вместе с бутербродом спокойно можно съесть обезжиренный йогурт и закусить все это яблоком. https://nat-med.ru/pitanie/6001-morkov-kak-profilaktika-raka.html Назван список продуктов, обеспечивающих максимальную защиту организма от развития клеток рака. Питание Fri, 22 Apr 2011 14:50:15 +0400 Недавние исследования доказали отличную эффективность ретиноевой кислоты, которая является производной витамина A при профилактике образования клеток рака. Была определена взаимосвязь кислоты с бета-рецептором кислоты RAR-?, повышение уровня которой указывает на положительную динамику в борьбе с раком. В ходе эксперимента было выявлено, что клетки рака реагируют на ретиноевую кислоту лишь на ранних стадиях рака, но в борьбе с агрессивными клетками они не помогут. Таким образом, ученые смогли смело перечислить продукты, являющиеся отличной профилактикой рака за счет содержания в них ретиноевой кислоты: это сладкий картофель (батат) и морковь. https://nat-med.ru/pitanie/5994-opasno-li-upotreblenie-krasnogo-myasa.html Государственная организация питания Великобритании, после ряда недавно проведенных исследований, выдвинула опровержение относительно очень популярных в последние годы мифов по поводу зависимости частоты развития заболеваний сердца, сосудов и развития раковых опухолей от количества употребляемого красного мяса. Питание Fri, 22 Apr 2011 14:18:30 +0400 Ученые заявили, что большинство людей употребляет такое количество красного мяса, которое не способно вызвать какие-то изменения в организме, следовательно, не способно спровоцировать развитие перечисленных заболеваний. По словам специалистов из Великобритании, проведенные ими исследования установили, что содержащиеся в мясе жирные кислоты очень положительно воздействуют на функционирование сердечно-сосудистой системы. Употребление мяса в разумных количествах не может увеличить опасность развития раковых опухолей или спровоцировать сердечную недостаточность. https://nat-med.ru/pitanie/5978-obed-ili-bolshoy-zhivot.html Люди, не соблюдающие правильный режим питания, регулярно пропускающие завтраки или обеды, сильнее других подвержены развитию нелицеприятных и порой вредных для организма больших животов. Питание Wed, 20 Apr 2011 14:10:56 +0400 Американские ученые проанализировали большой объем информации по четырем тысячам индивидуальных медицинских карт пациентов, и по результатам анализа установили, что несоблюдение регулярного режима питания способно спровоцировать возникновение различных сбоев обменных процессов, происходящих в организме. Например, подобным образом можно вызвать резистентность к инсулину, что обычно является первым признаком неправильного обмена веществ.Специалисты отметили одну характерную особенность при изучении медицинских карт: пациенты, не соблюдавшие режим питания и регулярно пропускавшие завтраки или обеды, тем самым увеличивали риск развития большого живота. Также у этих пациентов отмечалось увеличение содержащегося в крови холестерина, и в некоторых случаях обнаруживалась резистентность к инсулину.Врачи-диетологи советуют регулярно плотно завтракать, не пропуская витаминизированный обед и обязательно съедать хотя бы легкий ужин. https://nat-med.ru/pitanie/5974-bezopasnye-dlya-zdorovya-dozy-myasa.html Многие ученые утверждают, что угроза для состояния здоровья, которую таит в себе употребление большого количества мяса, очень серьезна, и относиться к ней следует с максимальным вниманием. Питание Tue, 19 Apr 2011 17:34:48 +0400 Ученые из Англии советуют уменьшить до минимума употребление любой переработанной мясной продукции, так как переработанное мясо, согласно многим экспериментам, увеличивает угрозу возникновения раковых опухолей.Специалисты заявляют, что без вреда для здоровья можно ежедневно употреблять не больше семидесяти граммов красного обработанного мяса (примерно три стандартных ломтика бекона). В случае превышения этой нормы, необходимо строжайшим образом соблюдать недельную норму употребления мяса, которая не должна составлять больше пятисот граммов (не больше четырех обычных отбивных или же двух стейков). https://nat-med.ru/pitanie/5969-yabloki-sohranyayut-zhenskuyu-molodost.html В яблоках содержится много витаминов и веществ с антиоксидантными свойствами, вследствие чего они могут увеличивать продолжительность жизни человека почти на десять процентов. Питание Tue, 19 Apr 2011 14:06:40 +0400 Употребляя яблоки также можно уменьшить риск развития болезней сосудов и сердца почти на двадцать два процента.Команда специалистов во главе с профессором Ч. Ченом провела ряд исследований на подопытных мухах-дрозофилах. В результате опытов было установлено, что регулярное употребление яблок в пищу способствует повышению срока жизни человека, а также способствует увеличению активности двигательной функции.Вещества с антиоксидантными свойствами, содержащиеся в яблоках, предотвращают возникновение в человеческом организме пагубно влияющих на его клетки свободных радикалов, формирование которых является практически самой главной причиной, по которой организм стареет.Кроме этого, специалисты заявляют, что яблоки содержат огромное количество необходимых для организма витаминов, и в первую очередь — витамин С, положительно воздействующий на организм и укрепляющий иммунную систему.Вещества с антиоксидантными свойствами, конечно, содержатся не в одних яблоках: они в большом количестве присутствуют в капусте брокколи, ягодах черники, томатах и многих других овощах и с яркими расцветками.Необходимо также иметь в виду, что увеличению продолжительности жизни могут помогать, помимо перечисленных продуктов, продукты, в которых присутствует литий. Наиболее высокий уровень лития содержится в большинстве растений семейства пасленовых, розовых и гвоздичных, а к ним относятся всем известные томаты и картофель. Помимо этого, литий содержится в ростках пшеницы, пчелином меде, морепродуктах, свёкле, моркови и салате. https://nat-med.ru/pitanie/5962-v-samom-li-dele-zavtraki-polezny.html Что дают нам ежедневные завтраки: заряд энергии на день или дополнительные калории? Питание Mon, 18 Apr 2011 13:24:44 +0400 О пользе для организма регулярных завтраков каждый из нас наверняка слышал не один раз. А приходилось ли кому-либо слышать, что утренний завтрак может навредить здоровью? Скушав плотный завтрак, мы лишь спровоцируем дополнительную прибавку в весе, — считает врач одного из технических университетов Германии Ш. Волкер, заявляя об этом во многих средствах массовой информации.В длительном исследовании, проведенном в университете, было задействовано триста восемьдесят человек, причем двести восемьдесят из них были обременены лишними килограммами, а 100 человек имели нормальный вес. Эти люди ежедневно съедали завтраки разной плотности, а впоследствии информировали специалистов о своих последующих приемах пищи в течение всего дня. По результатам эксперимента было установлено, что количество съедаемой на завтрак пищи и её калорийность практически никак не влияли на количество и калорийность последующих приемов пищи (обед, полдник, ужин).Другими словами, люди, съедавшие утром яблоко или печенье, съедали потом на обед и на ужин такое же количество пищи, как и те люди, которые съедали утром тарелку каши, яичницу с беконом и выпивали чай с бутербродом. В результате первые снизили общее количество калорий, а вторые — увеличили их объем.Если быть до конца честными, результаты этого эксперимента сложно назвать совершенно достоверными и полными с научной точки зрения. Ни одного уточняющего комментария в публикуемых статьях об исследовании нет, а сам врач Ш. Волкер не говорит открыто о различиях полученных данных у людей с превышением веса и у людей с нормальным весом, об их отличительных особенностях и других немаловажных тонкостях, которые могут оказать прямое воздействие на результативные показатели эксперимента. Таким образом, не нужно после прочтения этой статьи мгновенно менять свой обычный рацион и переходить от привычной молочной каши на завтрак к одному тосту с чаем. https://nat-med.ru/pitanie/5945-v-vypechke-dlya-detey-nashli-alkogol.html Представители общества защиты прав потребителей в Австрии сделали заявление, что во многих сладостях и выпечке, в том числе и приготовленных для детей, содержится алкоголь. Питание Fri, 15 Apr 2011 15:59:00 +0400 В частности, были исследованы 19 различных детских сладких закусок. Было определено, что алкоголь не содержался только в двух из них. При этом содержание алкоголя в одной из закусок составляло 12 г на килограмм. Эксперты полагают, что эту проблему можно решить, если ввести обязательный регламент на содержание алкоголя в подобных продуктах питания. Помимо этого, специалисты обращают внимание на то, что многие из производителей идут на хитрость, переименовывая название алкоголя на этикетках в «маскирующие» названия типа «глицерин», «розовая вода», или шифруя его химическими формулами. https://nat-med.ru/pitanie/5939-eda-protiv-edy.html Учитесь выбирать из схожих продуктов менее калорийные и наиболее полезные. Питание Fri, 15 Apr 2011 15:26:12 +0400 Овощи против овощных соков 1:1 Странно и неожиданно, но встреча закончилась ничьей. В отличие от напичканного сахаром фруктового сока, в овощном соке содержится немного калорий и он очень питателен – почти как свежие овощи. Такой сок будет отличным выбором, если в вашем рационе недостаточно овощей. При этом овощной сок является здоровой, полной антиоксидантов альтернатива любому сахаросодержащему напитку, не говоря о сладкой газировке. Свежие фрукты против сухофруктов 1:0 Сухофрукты довольно питательны, и даже, наверное, чересчур: если взять равные порции сухофруктов и свежих фруктов, то в первых, содержание калорий будет в два раза больше. К тому же, порция сухих фруктов, равная по весу свежим фруктам, гораздо меньше в объеме, и для того, чтобы насытиться, вам нужно будет съесть больше. Вообще, свежие фрукты полезнее всех продуктов, сделанных из этих самых фруктов. Например, в одном среднем апельсине содержится 62 ккал, 12 г сахара и 3 г питательной клетчатки, а стакан сока из пакета содержит 110 ккал, 22 г сахара и ни одного грамма клетчатки. Мягкий сыр против твердого сыра 1:0 Вызревая, сыр теряет свою влагу, и в пересчете на вес, становится калорийней и жирнее. Чтобы не получить калорийную передозировку, съедайте поменьше зрелых твердых сыров или перейдите на мягкие сорта, например моцареллу. Арахисовое масло против обезжиренного арахисового масла1:0 Можно подумать, что обезжиренное арахисовое масло – это легкий способ не перебрать калорий, но есть один нюанс. Очень вероятно, что производитель, удалив весь жир из арахиса, заменил его соевым протеинов и (главное!) кукурузной патокой. А это означает, что вы подменяете здоровые жиры двойной порцией углеводов, а недобираете всего 19 ккал на 100 г. Мясо с рынка против мяса из магазина1:0 Не нужно быть насквозь зеленым, чтобы отдавать предпочтение мясу и птице, привезенным с небольшой аккуратной калужской фермы. К примеру, плоть курицы, которую кормили подножным кормом, а не только сухими пайками, содержит на 21% меньше жира и на 28% ниже калорийность, чем в птице, купленной в магазине. Такая же ситуация с деревенской говядиной: она содержит на 11% меньше калорий. Содержание жира в ней на 36% меньше, и более сбалансированное содержание жирных кислот омега-3 и омега-6. https://nat-med.ru/pitanie/5935-yabloki-prodlevayut-zhizn-na-10.html У животных такой эффект однозначно существует. В Journal of Agricultural and Food Chemistry были опубликованы результаты эксперимента, проведенного американскими учеными. Питание Thu, 14 Apr 2011 18:50:07 +0400 То, что содержащиеся в яблоках антиоксиданты, влияют на продолжительность жизни, было доказано еще предыдущими исследованиями. Но эксперты решили опробовать действие яблочных полифенолов на фруктовых мушках. Выяснилось, что олифенолы не просто продлили жизнь насекомых на 10%, но и улучшили их ориентацию в пространстве и способность двигаться. Лабораторные анализы показали, что организм подопытных мушек содержи намного меньше специфических соединения, которые являются признаками возрастных изменений. Эксперты напоминают, что полученные данные можно сравнить с результатами другого исследования, на людях: женщины, часто употребляющие яблоки, на 13-22% меньше подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний. https://nat-med.ru/pitanie/5934-poleznye-svoystva-travyanyh-chaev.html Ученые-фармакологи из бостонского Университета Тафтса (США) напоминают, что травяные чаи лучше не исключать из своего рациона, так как они обладают массой полезных свойств и в отдельных случаях помогают лучше лекарственных препаратов. Питание Thu, 14 Apr 2011 18:48:21 +0400 Вообще, не только принято, но даже полезно пить чай из ромашки, который не только обладает успокаивающим свойством, но и оказывает антимикробное и антитромбоцитарное воздействие, и чай из мяты, который помимо успокаивающего эффекта, также обладает антимикробным действием и помогает в борьбе с вирусами и даже некоторыми аллергическими реакциями… Поэтому благодаря чаям вы и лекарств будете принимать меньше, и улучшите водный баланс в своем организме. https://nat-med.ru/pitanie/5931-kapusta-brokkoli-zaschischaet-ot-raka.html Такие овощи, как капуста и брокколи, содержат соединения, которые способны повернуть вспять и даже предотвратить рак и иные связанные со старением заболевания, утверждают онкологи из Университета Алабамы (США). Питание Thu, 14 Apr 2011 18:13:04 +0400 Овощи имеют все полезные свойства, подавляющие нарушения работы гена, приводящие с течением времени к возможному развитию смертельных заболеваний, таких как рак и болезнь Альцгеймера. Врачи рекомендуют всем включить в свой рацион цветную капусту, брокколи и белокочанную капусту. Было установлено, что ежедневное употребление порции брокколи снижает риск образования различных раковых опухолей, что обусловлено высокой концентрацией активного соединения сульфорафана в капусте. Проведя в лаборатории испытания на мышах, специалисты определили, что соединения, содержащееся в крестоцветных овощах, подавляют активность гена, который провоцирует развитие рака молочной железы. https://nat-med.ru/pitanie/5928-skoree-vsego-vy-ne-znaete-kak-pravilno-pitatsya.html 80% людей не знают, какие типы продуктов нужны для сбалансированного здорового питания. Питание Thu, 14 Apr 2011 18:07:39 +0400 Британское Агентство по пищевым стандартам (UK Food Standards Agency, FSA) провело исследование, в котором участвовали более 3000 человек. Все добровольцы для опроса были случайно встречены на улицах. Им задавали несколько вопросов об основах организации здорового питания. По результатам опроса специалисты определили, что подавляющее большинство граждан (80%) Великобритании не знают главные правила сбалансированного питания и не в курсе, какие продукты следует включать в рацион, а какие, напротив, нужно исключить. Помимо этого, специалисты выделили и положительные моменты. Например, в ходе опроса было выявлено, что 99% граждан понимают, насколько важен регулярный прием фруктов и овощей в пищу. 94% опрошенных знают о вреде чрезмерного употребления соли. Однако лишь 9% респондентов знают о то, что максимально рекомендованная ежедневная норма потребления соли не должна превышать 6 граммов. https://nat-med.ru/pitanie/5924-podbirayte-edu-po-cvetu.html Диеты зачастую подразумевают дефицит определенных элементов и питательных веществ. Поэтому, худеющие люди нередко интересуются у диетологов, какие из витаминов нужно принимать, чтобы восполнить нехватку. Питание Wed, 13 Apr 2011 12:54:57 +0400 Диетолог из Адвентистского госпиталя Протера в Денвере, Бриттани Глэссет, считает, что лучшим способом обеспечения организма витаминами и минералами является сбалансированное питание: ведь еще не оказано, что микроэлементы из пищевых и витаминных добавок приносят такую же пользу, как если бы они были получены с едой. Вместо капсул и таблеток доктор Глэссет рекомендует обращать внимание на цвет потребляемых продуктов. Чтобы обеспечить организм полным спектром полезных веществ, нужно каждый день употреблять фрукты и овощи всех цветов. Фиолетовые и синие продукты (черника, краснокочанная капуста, черный рис, вишня) содержат антоцианины – полезные антиоксиданты, которые способствуют профилактике старения и сердечно-сосудистых заболеваний. Помимо этого, антоцианины помогают нормализовать чувствительность к инсулину и понижают кровяное давление. Все овощи и фрукты красного цвета являются источниками ликопена. Это вещество снижает риск рака простаты у представителей сильного пола, а также защищает нас от астмы напряжения и сердечно-сосудистых заболеваний. Зеленые овощи и фрукты, например, шпинат, капуста, авокадо, спаржа и брокколи, богаты полезным для глаз лютеином и витамином K, который улучшает обмен веществ в костях и нужен для здоровой работы почек. Также в них содержится много витамина C, магний и фолиевая кислота. Оранжевые и желтые цвета – морковь, абрикосы, тыква – способствуют укреплению иммунной системы благодаря содержащимся в них каротиноидах. Доказано, что овощи и фрукты, богатые каротиноидами, уменьшают риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний, в то время, как содержащие такие же вещества добавки не обладают этими свойствами. Белый цвет не является синонимом бесполезности. Цветная капуста, картофель и грибы содержат кверцетин и аллицин, а также полезные антиоксиданты, борющиеся с онкологическими и сердечно-сосудистыми заболеваниями. А картофель содержит много витамина C и калия. Чеснок и лук полезны для иммунной системы, и оказывают противораковое воздействие. Коричневый цвет (дикий и бурый рис, гречка, пшеница) связан с высоким содержанием витамина B и клетчатки. Клетчатка улучшает пищеварение и нормализует содержание сахара в крови. А орехи (большинство из них имеют коричневый цвет) содержат витамин E и насыщенные жиры. Бриттани Глэссет полагает, что каждый прием пищи должен включать как минимум продукты трех разных цветов, и тогда вам не потребуются никакие добавки. https://nat-med.ru/pitanie/5919-chto-opasnee-sahar-ili-sol.html Сочетание соли и жиров – едва не самый губительный фактор для человеческого организма. Они приводят к сердечно-сосудистым заболеваниям, накоплению избыточной жидкости в организме, что чревато ожирением и отечностью. Питание Wed, 13 Apr 2011 12:25:23 +0400 Опираясь на это, терапевты-диетологи предостерегают людей не употреблять такие продукты, как пицца, чипсы, шаурма и гамбургеры. Если иногда и случается, что вы съедаете такие продукты, то для уменьшения вредоносного влияния этой пищи на наш организм, врачи рекомендуют съедать перед сном овощной салат. Диетологи из Финляндии советуют вместо гамбургеров и чипсов баловать себя несколькими конфетами в неделю, которые не приведут к накоплению избыточной энергии, и, следовательно, ожирению. https://nat-med.ru/pitanie/5917-celebnye-svoystva-arahisa.html Употребление арахиса, помимо прочего, помогает наращивать массу тела и положительно сказывается на состоянии артерий. Питание Wed, 13 Apr 2011 12:17:30 +0400 Недавнее исследование свойств лесных орехов арахиса доказало, что в первозданном виде этот плод содержит много протеина. Таким образом, арахис эффективно помогает тем, кто желает нарастить мышечную массу. Помимо этого, благодаря содержанию мононенасыщенных жиров, несоленый арахис помогает контролировать уровень холестерина, что оказывает благотворное воздействие на артерии человека. Также в арахисе содержится железо, нормализующее работу кровяных клеток. Вдобавок лесной орех содержит биофлавоноид ресвератрол, способствующий улучшению кровотока в мозге на 30%. Еще арахис содержит такое полезное вещество, как никотиновая кислота, способствующая восстановлению поврежденных клеток. Это является дополнительной защитой от возрастных когнитивных нарушений и болезни Альцгеймера.Кроме того, орех понижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака, так как содержит много витамина E. Волокна арахиса способствуют борьбе с проблемами с желудочно-кишечным трактом. Также орехи улучшают производство мужских и женских гормонов. Эксперты отмечают, что арахисовое масло, содержащее частички кожицы, намного питательней масла из очищенных орехов. https://nat-med.ru/pitanie/5911-eshte-citrusovye-frukty-bez-kozhicy.html Специалисты, которые отвечают за контроль качества поступающих на рынок продуктов, настораживают: что бы кто не говорил о полезности веществ, содержащихся в коре цитрусовых из заграницы, их нужно употреблять только в очищенном виде. Питание Tue, 12 Apr 2011 18:03:27 +0400 Так как цитрусовые, экспортируемые из жарких стран, проходят долгий путь, для сохранения их первозданного вида они щедро обрабатываются всевозможными пестицидами перед отправкой. И даже усердно стараясь смыть эти вредные вещества с кожи после покупки таких фруктов, вам это не удастся. Поэтому, когда в следующий раз будете пить чай с лимоном, не поленитесь срезать с него кожицу. https://nat-med.ru/pitanie/5906-osnovy-zdorovogo-pitaniya.html Проблема лишнего веса и ожирения постепенно перерастает во всемирную эпидемию. И жесткие диеты при этом не являются панацеей. Питание Mon, 11 Apr 2011 13:52:45 +0400 Данные Института питания РАМН за 2009 год подтверждают, что 50% российского населения имеют избыточный вес, а 30% страдают ожирением. И эти цифры неуклонно растут. Особенно настораживает увеличение числа детей с лишним весом и эндокринными нарушениями. С целью борьбы с этой проблемой «из рук в руки» передаются различные диеты, построенные на ограничении или исключении из рациона определенных элементов. Однако, всё не так просто: специалисты полагают, что отказ от «вредных» жиров или углеводов способно стать причиной серьезных изменений в обменных процессах организма. Монодиеты также способствуют нарушению физиологического равновесия в организме. С помощью многочисленных диет было доказано, что здоровое питание должно быть полноценным и сбалансированным по соотношению «белки-жиры-углеводы», содержать достаточно минералов и витаминов, а также основываться на натуральных продуктах, не содержащих искусственные добавки. И даже элементы, традиционно считающиеся вредными для фигуры, являются необходимыми. Можно ли прожить… Без сладкого?Однозначный ответ – «нет!», потому что организм нуждается в углеводах. Они являются главным источником энергии. Более 56% энергии организм извлекает из углеводов, а оставшуюся часть - из жиров и белков. При дефиците углеводов в организме происходит нарушение обмена веществ. При этом организм начинает возмещать недостающую энергию с помощью жиров и белков. Эта замена повышает нагрузку на почки, нарушает солевой обмен. А когда человек долго не получает углеводов, организм «закисляется», так как поставщиком энергии становится жир. Также при хроническом дефиците углеводов происходит отложение жира в клетках печени, и начинают истощаться запасы гликогена. Это становится причиной нарушения функций печени и приводит к ее жировому перерождению. Большое значение имеет то, какие именно углеводы вы употребляете и в каком количестве. Виды углеводов Углеводы могут быть разделены на сложные и простые, в зависимости от растворимости, сложности строения и быстроты усвоения. - Простые углеводы легко и быстро усваиваются, моментально придавая силы. Однако ощущение сытости после сладкой булочки так же быстро проходит, как пришло, и, если полученная энергия не будет потрачена на физическую активность, излишки углеводов отложатся в виде жира. Рекордсменами по содержанию простых углеводов являются сахар, белый хлеб, сладости, мед, кондитерские изделия и сладкие фрукты. - Сложные углеводы медленно расщепляются, не приводят к резкому повышению глюкозы в крови и обеспечивают продолжительное чувство сытости. Это крупы, овощи, макароны из твердых сортов пшеницы, бобовые и зерновой хлеб. Сколько нужно? Хоть углеводы и не относятся к незаменимым веществам и могут образовываться внутри организма, их минимальное суточное содержание в пище не должно быть меньше 50-60 г. Из-за дальнейшего снижения количества углеводов происходят резкие нарушения метаболических процессов. А избыточное потребление углеводов может привести к ожирению. Избыточное поступление сахара приводит к усилению превращения всех пищевых веществ в жир. Данные Института питания РАМН подтверждают, что потребление сахара в нашей стране в среднем превышает на 120 г в день на душу населения. Излишки сахара преобразуются в триглицериды, которые усиливают образование жировой ткани. В крови повышается содержание инсулина, который поступает в нее с целью переработки сахара: чем больше сахара поступает в кровь, тем больше нужно инсулина. А это приводит к диабету II типа. Поэтому потребности организма в углеводах предпочтительней удовлетворять сложными, медленно всасывающимися углеводами. Они должны составлять 80-90% всех потребляемых углеводов. Не жирно ли будет? Ограничивать количество жиров в нашем рационе полезно, но полностью отказываться от них нельзя! Жиры, так же как углеводы и белки, являются одними из важнейших компонентов клеток всех живых организмов. Кроме того, что жиры являются ценнейшим энергетическим материалом, без них усвоение жизненно важных жирорастворимых витаминов (A, D, E, K) и полноценный синтез половых гормонов будут невозможны. Нехватка жиров в организме приводит к сухости кожи, нервным истощениям, ранним морщинам и бесплодию. Данные Института питания РАМН подтверждают, что потребление сахара в нашей стране на душу населения превышает 120 г в день, что вдвое выше нормы!Клетки головного мозга более чем на 60% состоят из жира, а недостаток жиров в организме негативно сказывается на его работе. Однако не все знают, какие жиры нам нужны и в каком количестве. Виды жировЖиры (липиды) можно разделить на нейтральные жиры и различные жироподобные вещества, например лецитин и холестерин. Кстати, учеными было доказано, что холестерин является необходимым веществом для человека, входящим в состав мембран клеток, а также из него синтезируются гормоны (половые в том числе). Однако увеличение его содержания приводит к неизбежному появлению в стенках сосудов бляшек. В зависимости от происхождения и структуры существуют насыщенные жиры (животные), мононенасыщенные (растительные) и полиненасыщенные жиры. - Насыщенные жиры имеются в сливочном масле и молочных продуктах повышенной жирности, колбасах и сосисках, сале, жирном мясе и пр. - Мононенасыщенные жиры – это рапсовое и оливковое масло. Соотношение жиров в рационе должно быть около 1/3 в пользу растительных (ненасыщенных). - Полиненасыщенные жиры – в большом количестве содержатся в рыбных жирах и растительных маслах (кроме оливкового). Сколько нужно? Средняя суточная норма потребления жиров составляет около 100 г. При избытке жира в питании возникает риск поражения поджелудочной железы, печени, атеросклероза, ожирения, желчно-каменной болезни. Вся сила – в белкеМнение специалиста Дэвид Хибер – профессор, доктор медицины, председатель Научно-консультационного совета Herbalife, руководитель Центра питания человека в Калифорнийском Университете.За последние несколько десятков лет двигательная активность людей, проживающих в развитых странах, сократилась в 2,5 раза, а средняя порция еды увеличилась примерно на столько же. Уменьшение физической активности способствует уменьшению мышечной массы людей, которая и без того снижается с возрастом. Нормально развитая мышечная система человека является важнейшей составляющей его хорошего самочувствия. Также следует отметить, что мышечная масса является самой метаболически активной тканью в человеческом организме. Она представляет собой персональную лабораторию по сжиганию жира, помогающую снижать вес (мышечные ткани сжигают в пять раз больше калорий, чем жировые). Главный компонент мышечной ткани – белок, который человек получает только из пищи, либо используя белок своего организма. Белок представляет собой важнейший пластический материал, предназначенный для построения клеток, органов и тканей, образования гормонов, ферментов и других соединений, которые регулируют функциональность организма. Дефицит белка приводит к нарушению образования гормонов и ферментов, что приводит к нарушению работы сердечно-сосудистой системы, мочеполовой и других систем, опорно-двигательного аппарата и др. Помимо этого, белок предназначен для формирования антител, выполняющих защитные функции и обеспечивающих невосприимчивость организма к инфекциям. Также белки обезвреживают проникшие в организм человека токсины и ядовитые вещества, улучшают устойчивость к стрессам и выполняют множество других функций. Бобовые (соя, горох, фасоль, чечевица) содержат 15% белка и более. Без белков невозможно оптимальное функционирование организма. Этим и объясняется значение слова «протеин», происходящего от греческого слова «протос», которое переводится, как единственный, главный. Белки содержатся во всех тканях организма и обновляются в течение всей жизни не менее двухсот раз. Главным недостатком многих обогащенных белком продуктов, таких как баранина и свинина, является их жирность и избыточная калорийность. Для решения проблемы избыточной калорийностью и относительным дефицитом белка в рационе, экспертами были разработаны специальные продукты питания в виде протеиновых батончиков и коктейлей, которые имеют оптимально сбалансированное содержание белка и иных макронутриентов, и при этом они малокалорийны. Их основной является хорошо усваиваемый изолят белка сои, который сопоставим с белками мяса и молока по составу аминокислот, поэтому он также называется растительным «мясом». Они дополняют основное питание, или могут заменять завтрак или ужин. Функциональные продукты питания обеспечивают получение полноценного белка, делая общий рацион питания оптимально сбалансированным по составу требуемых элементов. Протеиновый коктейль можно развести молоком, йогуртом или соком, добавить в него фрукты. Это быстро и совсем несложно. Результаты исследований доказали, что низкокалорийная и богатая белком диета позволяет людям терять в два раза больше жировой ткани в отличие от тех, кто просто сокращает калорийность питания, и при этом они на 50% менее склонны к повторному набору веса. Белок в продуктахСвыше 15 г белка в 100 г продукта содержатся в наиболее богатых белком продуктах, таких как: обезжиренный творог, мясо, сыры, рыба, птица, бобовые (горох, соя, чечевица, фасоль), орехи (грецкие, арахис, фундук). 10-15 г белка в 100 г продукта содержатся в: жирном твороге, свинине, сосисках, вареных колбасах, яйцах, хлебе, крупах, макаронах, пшене. Менее 2 г белка содержат растительные масла, фрукты, овощи, ягоды, грибы. Планирование рациона играет важную роль, и нужно учитывать, что животные и растительные белки должны поступать в организм в равных дозах, а суточная норма белка рекомендована из расчета 0,8-2,5 г на 1 кг массы тела, что позволяет обеспечить 10-35% потребляемой организмом энергии. https://nat-med.ru/pitanie/5878-tak-li-strashny-sushi.html Японские суши в последнее время являются очень распространенным и востребованным продуктом фаст-фуда и в России, и в Украине. Питание Wed, 06 Apr 2011 14:39:10 +0400 Но в большинстве крупных городов нашей страны сейчас ведется непрекращаемая своеобразная битва с этим популярным блюдом: службы санитарии после проведенных контрольных закупок в ресторанах, специализирующихся на приготовлении суши и роллов, обнаружили повсеместные нарушения. Большое количество московских и петербуржских суши-кафе и ресторанов были обвинены в несоответствии санитарным нормам процесса приготовления блюд и условий хранения продуктов для этих блюд.Специалисты сообщают россиянам, что употребление в пищу рыбы, которая вследствие неправильного хранения была испорчена или неграмотно приготовлена, может привести к огромному ущербу здоровью. Но, с другой стороны, некоторые эксперты заявляют, что эта повсеместная борьба с японскими ресторанами и блюдами японской кухни связана с непростыми отношениями России и Японии. https://nat-med.ru/pitanie/5875-palmovoe-maslo-samoe-vonyuchee.html Специалисты сумели доказать, что пальмовое масло благотворно влияет на состояние сосудов. Оно предотвращает инсульты и способствует улучшению мозговой деятельности. Однако сопутствующий ему запах способен омрачить все его полезные свойства. Питание Wed, 06 Apr 2011 14:17:52 +0400 Пальмовое масло – одно из масел, наиболее часто применяемых для жарки продуктов в Бразилии. Масло добывается из пальмовых деревьев, растущих в этой местности, и имеет ярко-оранжевый окрас. Вся приготовленная на этом масле пища приобретает довольно сильный вкус. Однако вы вряд ли сможете распробовать еду, так как аромат этого масла смахивает на запах немытых подмышек. Почему же этот продукт так популярен среди технологов-пищевиков? Дело в том, что пальмовое масло имеет уникальный химический состав, препятствующий окислению продуктов. Он оказывает такое же действие, как консерванты. https://nat-med.ru/pitanie/5871-kak-raspoznat-pervyy-signal-bolezni.html Внезапное желание съесть сладкую, соленую или другую, не свойственную вашему организму пищу – это самый настоящий сигнал вашего организма. Специалисты объясняют, как его правильно распознать. Питание Wed, 06 Apr 2011 13:59:38 +0400 Если вы вдруг захотели шоколада, и при этом даже целая плитка не насытила вас, вероятно, у вас психологические проблемы. А если вы девушка, то тяга к шоколаду появляется перед месячными, либо в случае гормональных нарушений. Если тянет к соленому, организм сигнализирует об инфекции мочеполовой сферы, нервных переживаниях или усталости. А если не получается оторваться от кофе, значит у вас недостаток белка, железа и фолиевой кислоты, которые требуются для борьбы с усталостью. Острого и горького организм требует при проблемах в работе желудка или при нарушениях липидного обмена. Также тяга к горькому иногда свидетельствует об интоксикации организма.А если вас манит что-то совершенно несъедобное (мел, глина), то без врача не обойтись. Вероятно, анемия дает о себе знать. https://nat-med.ru/pitanie/5857-obezzhirennaya-eda-ili-nizkouglevodnaya.html Известно ли вам, что соблюдение диеты, основанной на употреблении сниженного количества углеводов, оказывает положительное воздействие на вашу сосудистую систему? Питание Tue, 05 Apr 2011 12:49:52 +0400 К этому выводу пришли американские специалисты из Филадельфии. Группа ученых провела ряд опытов и экспериментов для сравнения результатов диеты с низким содержанием углеводов (с наименьшим содержанием продуктов, содержащих муку, крахмал и.т.д.) с диетой, основанной на сниженном употреблении продуктов, содержащих животные жиры.В проведенных исследованиях участвовало более трехсот человек, которым предлагалось следовать одной из описанных диет. После двухлетнего эксперимента было обнаружено, что все его участники, обладавшие приблизительно схожей комплекцией, сбросили около семи килограммов своего веса. Также учеными было установлено, что те, кто следовал диете со сниженным употреблением углеводов, имеют улучшенные показатели состояния сосудистой системы, что, в свою очередь, снизило вероятность развития заболевания сердца и сосудов. Выходит, что диета, основанная на снижении уровня потребляемых углеводов, более эффективно воздействует на снижение общего уровня холестерина в организме, чем диета, которая ограничивает уровень потребляемых животных жиров. https://nat-med.ru/pitanie/5856-minus-100-kaloriy.html Каждый из этих способов позволит уменьшить рацион на 100 калорий в день, или увеличить энергозатраты практически на такую же величину. Подберите для себя 2-3 наиболее подходящих варианта – и в бой! За год вы сможете похудеть на 10 кг без диет и физических нагрузок. Возможно, именно эти 10 кг и отделяют вас от идеального веса. Питание Mon, 04 Apr 2011 13:29:33 +0400 1. Добавляйте в кофе 4 ст.л. цельного молока (60 ккал), взамен 4 ст.л. сливок (232 ккал).2. Ломоть ветчины весом 85 г (133 ккал) намного лучше гамбургера (274 ккал).3. Взамен 300 мл колы (150 ккал) лучше выпить 300 мл чистой воды (0 ккал).4. 250 мл купленного капустного салата (200 ккал) можно перемешать с 450 г тертой морковки и съедать по 250 г нового салата (100 ккал).5. Вместо куска орехового пирога (400 ккал) лучше съесть черничный (300 ккал).6. При жарке сковородка с антипригарным покрытием дает возможность экономить 1 ст.л. масла (120 ккал).7. Жир, срезанный с одного порционного куска бифштекса содержит примерно 100 ккал.8. 170-грамовый кусок лосося, поджаренный на гриле, имеет 310 ккал, а такой же кусок говядины – 406 ккал.9. Картофелина среднего размера, запеченная в духовке, имеет 136 ккал, а порция жареного картофеля – 540 ккал. 10. 120 г плова с добавленными 500 г мелко нарезанных овощей, содержит в два раза меньше калорий, чем 500 г обычного плова. 11. В салате мало белков? Можно добавить сваренное вкрутую яйцо (78 ккал), вместо 55 г натертого сыра (200 ккал). 12. Стандартная порция рагу из говядины содержит 110 ккал, а пара сосисок того же веса имеют 209 ккал.13. Пара бокалов красного сухого вина (160 ккал) намного безопаснее одного бокала мартини (254 ккал). 14. Один банан крупного размера (114 ккал) содержит меньше калорий, чем 45 г арахиса в шоколаде (240 г).15. Двадцатиминутная прогулка мимо витрин магазинов сжигает 112 ккал (начиная отсюда и далее, энергорасход рассчитывается на 64 кг веса; чем больше вес, тем больше вы тратите энергии). А быстрая походка сжигает 100 ккал за 13 минут.16. Станцевав на вечеринке 7 небыстрых танцев, вы сожжете около 100 ккал.17. Подъем по лестнице, занимающий 5 минут, тянет на 101 ккал, а аэробика в течение 10 минут избавляет от 104 ккал. 18. Шестиминутный бег со скоростью 10 км в час сжигает 70 ккал, а 15-минутная игра в салочки с ребенком сожжет 116 ккал. https://nat-med.ru/pitanie/5855-kak-pravilno-pitatsya.html Впереди праздники, а, как известно, после них всегда трудно возвращаться к повседневной жизни и привычному рабочему графику. Чтобы не утратить трудоспособность и быть относительно бодрой, следует как можно быстрее нормализовать режим сна и составить правильный рацион. Питание Mon, 04 Apr 2011 13:22:12 +0400 Каша на завтракКак показывают исследования, хороший завтрак улучшает работоспособность примерно на 30%. Таким образом, если у вас впереди трудный день в офисе, обязательно снабдите свой организм энергией. Лучшим ее источником является каша. В злаках содержаться витамины B, которые улучшают деятельность мозга и противостоят стрессам. Также злаки содержат сложные углеводы, необходимые мозгу. Именно из них мозг и получает глюкозу, стимулирующую его деятельность и помогающую находить нестандартные решения проблем и сосредотачиваться на чем-то важном. Для быстрого снабжения мозга глюкозой нужно скушать что-то сладкое: торт, шоколадку или просто кусочек сахара. Всё это содержит простые углеводы, мгновенно расщепляющиеся и повышающие уровень сахара в крови, насыщая мозг глюкозой. Но, к сожалению, уровень сахара снижается так же быстро, как повысился, и сразу за кратковременным «просветлением» может навалиться рассеянность и апатия. Что касается сложных углеводов, которые содержатся в кашах, хлебе, картофеле, с ними всё гораздо проще. Они медленно расщепляются, и уровень сахара растет плавно, благодаря чему мозг получает продолжительную постоянную подпитку. Также следует отметить, что классический английский завтрак, состоящий из яичницы с беконом, желательно готовить реже. Переизбыток жиров отрицательно влияет на работоспособность мозга. Специалисты провели над мышами ряд опытов. Одна часть грызунов была накормлена как обычно, а другая – едой с богатым содержанием жиров. Через месяц ученые провели ряд тестов: мышей запускали в лабиринты и замеряли время, за которое они смогут найти выход. Выяснилось, что мыши, которых кормили жирной пищей, показали заметно худшие результаты, чем те, которых кормили диетической пищей. Мясо на обедМозг нуждается в белках не меньше, чем в углеводах. Именно белки способствуют выработке гормонов дофамина и адреналина в организме, от которых зависит скорость реакций и стимуляция мыслительных процессов. Поэтому, если вы вынуждены быстро принимать решения, причем правильные, тогда без рыбы и мяса вам не обойтись. Но не переедайте. Если вы объедитесь, кровь направится к пищеварительным органам с целью помочь им устранить последствия обжорства. И в это время мозг находится в голодной пайке. Поэтому, заказывая на обед антрекот или бифштекс, следите за тем, чтобы порция была умеренной. А вообще, чтобы не говорили истинным трудоголикам о здоровой еде, в течение трудового дня они всё равно бегут на перекус в рестораны быстрого питания. И если это неизбежно, следует сделать всё возможное, чтобы минимизировать наносимый здоровью вред;- Пицца. Следует выбирать пиццу на тонком корже, желательно вегетарианскую, без большого количества специй и кетчупа. - Картошка с наполнителем. Нужно выбирать нежирные наполнители, типа брынзы или сельди в массе. От сырного соуса и майонеза лучше отказаться. - Хот-дог. Попросите не поливать сосиску майонезом, кетчупом и горчицей, так как эти острые соусы только вредят вашему измученному сухомяткой организму. - Гамбургер. Берите детские порции и диетическую колу. От салатной заправки лучше отказаться.- Пирожки и чебуреки. Нужно выбирать печеные пирожки, так как жареные чебуреки, беляши и пирожки содержат очень много жира. Брокколи на ужинИстинный трудоголик должен быть вынослив. Стрессы, бесконечная беготня по кабинетам и лестницам, часы перед монитором – всё это тратит много здоровья и сил. А вот кислорода не прибавляет, если вы, конечно, не работаете на улице. Поэтому следует подумать, как можно восполнить недостаток кислорода. Сделать это поможет такой овощ, как брокколи. Этот сорт капусты содержит вещества, защищающие сердце от кислородного голодания. А если ваш график такой плотный, что даже не хватает времени на обед, и вы вынуждены питаться на лету и всухомятку, то брокколи должна стать одним из главных компонентов вашего рациона. Всего 70 г этого овоща помогут снизить риск возникновения язвы желудка. Секрет в том, что в брокколи содержится один натуральный антибиотик, воздействующий на хеликобактер и предотвращающий появление желудочных проблем. Диета для памятиА вы знаете, что некоторые продукты могут «вылечить» от забывчивости – основного врага добросовестных работников. Нужно почаще есть:- Чечевицу. Кроме богатого содержания сложных углеводов, в ней содержатся аминокислоты, способствующие быстрому протеканию биохимических процессов в мозговых клетках. Также она повышает скорость мышления и обеспечивает ясность ума. - Репчатый лук. Этот продукт помогает лучше насыщать мозговые клетки кислородом.- Чеснок. В нем содержатся вещества, активизирующие мозговые клетки. Длительное употребление способствует улучшению памяти и приостанавливает возрастные изменения мозга. - Рыба. В ней содержатся вещества, в которых клетки мозга нуждаются в процессе длительной и напряженной работы. С помощью рыбы мозг лучше вырабатывает химические вещества, позволяющие нам быть более счастливыми, спокойными, ясно мыслить.- Орехи. С их помощью организм лучше вырабатывает дофамин – гормон, активизирующий мыслительные реакции. Особенно полезны для этого грецкие орехи. Неспроста в арабских странах орех называют «четыре мозга». И вправду, ядро грецкого ореха чем-то напоминает содержимое черепа. По этой причине с давних времен существует поверье, то грецкий орех способствует улучшению мыслительных способностей. И именно поэтому жрецы Древнего Вавилона не позволяли простолюдинам употреблять эти плоды, ведь острый ум им ни к чему!- Брюссельская капуста. Этот продукт способствует повышению способности к концентрации. - Лимоны. Содержащийся в лимонах витамин C убивает нестабильные кислородные молекулы, ухудшающие память. Ученые из Великобритании провели эксперимент, который определил, что при увеличении ежедневного употребления аскорбинки в 1,5 раза, можно поднять свои интеллектуальные способности примерно на 4 пункта!- Коричневый рис. Японские специалисты провели опыт на мышах. Грызуны были разделены на 3 группы. Одну кормили обычным кормом, вторую – белым рисом, третью – неочищенным. Через некоторое время грызунов поместили в бассейн с водой и проследили, кто быстрее отыщет плавающий на поверхности плот. Быстрее всех ориентировались мыши, которых кормили неочищенным рисом. При этом они с каждым разом проделывали эту процедуру быстрее, что, по словам экспертов, указывает на улучшение памяти. https://nat-med.ru/pitanie/5839-pribor-dlya-podscheta-lishnih-kaloriy.html Японская фирма-производитель напольных высокоточных приборов для измерения веса, а также других измерительных аппаратов, продемонстрировала на одной из презентаций устройство, определяющее уровень переедания. Компактный аппарат с небольшими габаритами (размером со среднюю ладонь человека) необходимо применять непосредственно после еды. Питание Fri, 01 Apr 2011 13:29:14 +0400 По словам разработчиков устройства, оно способно определять уровень переедания, основываясь на содержании в моче сахара. Следовательно, после приема пищи человек получит возможность сразу определить, съели ли он слишком много пищи или же употребил нормальную для своего организма норму. Устройство оборудовано небольшим LCD дисплеем, который и будет отражать степень переедания.Точность измеряемых данных и работоспособность устройства подтвердились в процессе проведения экспериментов, в которых приняло участие около двухсот добровольцев. Производители полагают, что устройство окажет содействие и тем людям, которые желают избавиться от лишних килограммов, и тем, которые просто хотят узнать свою наибольшую норму употребления пищи, не приносящую организму вреда. Устройство через несколько недель поступит в сети розничной торговли, а его средняя цена будет находиться на уровне приблизительно ста долларов. https://nat-med.ru/pitanie/5836-soya-vedet-k-stareniyu-organizma-i-besplodiyu.html Ученые российских исследовательских институтов завершили продолжительные исследования, в процессе проведения которых подопытные грызуны питались продуктами, в состав которых входила соя. По итогам эксперимента оказалось, что мыши и хомяки, питающиеся такими продуктами, старели гораздо быстрей тех грызунов, которые питались нейтральным обычным кормом. Питание Fri, 01 Apr 2011 13:04:54 +0400 Помимо этого, у грызунов, которых кормили соевыми продуктами, были обнаружены некоторые гормональные сбои. Уже третье поколение хомяков не было способно размножаться.Все знают, что соя является довольно распространенным компонентом многих продуктов, таких как завтраки для детей, шоколадные батончики, крупяные смеси, вегетарианские продукты. Можно полагать, что ухудшение репродуктивных свойств у человека произойдет гораздо позднее, чем через два поколения, но специалисты не могут с уверенностью сказать о том, что этого не произойдет вовсе. Ученые советуют употреблять в пищу продукты с ферментированной соей. https://nat-med.ru/pitanie/5829-ot-shpinata-rastut-myshcy.html Шведские специалисты из Каролинского института полагают, что ежедневное употребление 300 г шпината позволяет наращивать мышечную массу практически на глазах. Питание Thu, 31 Mar 2011 19:12:54 +0400 Весь секрет в содержащихся в шпинате минералах. Они существенно увеличивают энергоэффективность клеток организма. Это обуславливается влиянием на митохондрии, которые отвечают за питание тканей. Эксперты провели эксперимент, в котором участвовали несколько молодых людей. Каждый день они съедали 300 г зеленого шпината. За две недели испытуемые увеличили свою мышечную массу в среднем на 10%. Ученые считают, что это очень хороший показатель для людей, не напрягающих себя физическими нагрузками. https://nat-med.ru/pitanie/5827-ot-nochnoy-edy-ne-tolsteyut.html Наверное, каждый знаком с проблемой поздних ужинов и ночных перекусов. И каждый должен понимать, как вреден прием пищи на ночь, но иногда ведь так хочется что-то пожевать. Питание Thu, 31 Mar 2011 19:06:53 +0400 Если вы вынуждены иногда задерживаться на работе и сдвигать ужин на более позднее время, это не страшно, так как редкие ночные застолья не могут нанести существенный вред вашему здоровью. Но когда ночное переедание становится привычкой, вам следует насторожиться. Вероятно, вы уже не можете контролировать свой ночной аппетит, и это обязательно приведет к плохим последствиям. Несмотря на распространенное заблуждение, еда в ночное время не увеличивает вес, заявляют специалисты из Орегонского университета медицинских наук. Исследователи пришли к этому выводу, изучив поведенческие особенности макак-резус, пишет журнал Obesity Research. Животные питались высококалорийной едой, идентичной по составу с обычным рационном западноевропейцев и американцев. На начальном этапе исследования у обезьян были удалены яичники, что позволило сымитировать состояние, схожее с менопаузой у женщин. Специалисты определили, как гормональные изменения влияют на массу тела животных в период менопаузы. Было определено, что сразу после удаления яичников обезьяны увеличили свой вес на 5%. Это позволило подтвердить тот факт, что гормоны яичников воздействуют на массу тела макак-резус. На следующем этапе специалисты контролировали пищевое поведение обезьян и отслеживали изменения массы тела на протяжении года. Специалистами было выявлено, что обезьяны придерживались разнообразного режима питания. Одни животные употребляли более калорийную пищу в течение дня, а другие – ночью. Выяснилось, что ночью животные поглощали от 6 до 64% калорий от суммарной суточной калорийности. Полученные с помощью макак-резус данные, оказались очень схожи с человеческими: проведенное ранее исследование показало, что человек ночью потребляет 24-65% калорий от суммарной суточной калорийности. Также этот эксперимент показал, что средняя масса тела обезьян, которые питались в основном ночью, очень близка к массе животных, питающихся днем. На основании этих данных ученые сделали вывод, что увеличение веса совершенно не зависит от времени приема пищи. Большое значение при развитии ожирения имеет увеличение суммарной калорийности рациона, полагают специалисты. https://nat-med.ru/pitanie/5821-vsya-pravda-o-produktah-v-magazinah-izuchaem-etiketki.html «Как ты это ешь, ты смотрела на этикетке, из чего это сделано?!», — все чаще подобные реплики слышатся от окружающих в последнее время. Но как же, собственно, выяснить, из чего купленный вами только что в магазине пищевой продукт, употребление которого в пищу вы запланировали на обед, в действительности состоит и что в себе содержит? Этикетка на задней стороне пачки пестрит совершенно непонятными нам обозначениями и сбивает нас с толку. Что означают все эти буквы «Е», почему не стоит употреблять продукты с глютаматом натрия, и действительно ли так вреден лецитин? Давайте попробует это выяснить. Питание Wed, 30 Mar 2011 15:25:05 +0400 Какая информация обычно отражена на этикетке?Самое главное, что для нас наиболее интересно, — содержание углеводов, белков и жиров в продукте питания. Помимо этого, немаловажным является количество содержащихся в нем калорий. Также следует обращать внимание на порядок, в котором компоненты указаны на упаковке (они обычно указываются по убыванию). Так, в молочных продуктах питания первым должно указываться молоко, а в мясных продуктах — мясо, а не растительные белки или заменители, например. Еще одна важная рекомендация: если вас не совсем устраивает внешний вид этикетки, если надписи на ней нечеткие и потертые, если у вас возникло подозрение, что этикетка переклеивалась, не раздумывая, откажитесь от приобретения этого продукта.Как ориентироваться в обозначениях состава продуктов?Самое важное, чего мы зачастую не учитываем, это то, что состав обычно указывается на этикетке не на весь продукт, а на 100 граммов его веса. Разумеется, что общий вес покупаемого продукта чаще всего составляет больше или меньше ста граммов, поэтому реальное содержание в продукте углеводов, жиров и белков вам нужно будет подсчитывать самим. Поэтому, узнав калорийность продукта и количество жиров, белков и углеводов на 100 граммов продукта, учитывайте также и его общий вес.Как узнать срок годности продукта питания?Срок годности обычно указывается в двух вариантах. В первом случае указывается точная дата, когда срок годности продукта закончится («годен до»), а во втором случае на этикетке или упаковке необходимо найти дату изготовления продукта и рассчитать, как много времени прошло с этой даты («срок хранения»). Если вы до этого следили за сроком годности покупаемых продуктов питания недостаточно внимательно, настоятельно рекомендуем с сегодняшнего дня заиметь эту полезную привычку. Рассказываемые то тут, то там истории и байки о давно просроченном мясе и грибковой плесени в кефире могут произойти и с вами. А однажды мною был встречен в одном супермаркете творог, дата изготовления на этикетке которого обозначалась завтрашним, еще не наступившим, днем.Как же разобраться во вводящих нас в ступор буквах «E»?Эти буквы сообщают о наличии в составе продукта тех или иных пищевых добавок. Для чего эти добавки необходимы? Для искусственного усиления вкусовых, ароматических и других свойств продукта, которыми в действительности он не обладает. Это может быть привлекательная расцветка, требуемая консистенция, вкус и запах. Каждая пищевая добавка имеет собственный кодовый номер, который начинается с пресловутой буквы «Е». Все добавки строго классифицированы: красители обозначаются номерами из диапазона Е100—Е199, консерванты обозначаются кодовыми номерами из диапазона Е200—Е299, антиокислители – из диапазона Е300—Е399 и далее, всего до 2 000 наименований. Многие из этих добавок не приносят организму никакого вреда, к примеру, молочная кислота (Е270), определенные добавки, напротив, полезны (Е440 — яблочный пектин), некоторые довольно вредны — нитрит натрия (Е250), глютамат натрия (Е621), а некоторые и вовсе запрещены к использованию. Основное правило — чем меньше на этикетке подобных обозначений, тем лучшего качества перед вами продукт, однако отыскать такие продукты питания в магазине обычно довольно трудно.Способы обмана производителями покупателейКрасочные и яркие надписи «не содержит холестерина», «без генетически модифицированных организмов», «естественный продукт» и часто встречающаяся приставка «БИО», которые фирмы-производители наклеивают налево и направо на упаковки всех своих продуктов, притягивают наше внимание, нам так и хочется поскорее положить этот прекрасный продукт себе в корзину. Однако, действительно ли он настолько прекрасен? Самая распространенная приманка — яркий заголовок «не содержит холестерина» на подсолнечном и растительном масле. Самое интересное, что это действительно правда, так как холестерин – соединение животного происхождения, и, само собой разумеется, что в масле, получаемом из растений, холестерина не может быть по определению. А вот присутствие на упаковке слов «не содержит консервантов» скорее всего неправда, так как и поваренная соль, и уксус, и лимонная кислота – консерванты. При наличии на упаковке приставки «БИО», этот продукт должен содержать в своем составе живые кисломолочные культуры и иметь довольно короткий срок годности. Так что, если вы видите какой-нибудь «БИОкефир» в супермаркете, с двух- или трехнедельным сроком хранения, который даже не поставлен в холодильник, не рискуйте покупать его, – живых кисломолочных культур и бактерий в нем однозначно не содержится.На что следует обращать внимание в первую очередь?Прежде всего, на количество сахара в «полезных продуктах» — диетических хлопьях и мюсли, специальных детских продуктах. Имейте в виду, что содержащийся в продукте сахар может прятаться под другими названиями: сироп, нектар, сахароза, кукурузный сахар, мальтоза, мед, концентрат фруктозы. Почему же сахар так вреден? Сахар представляет собой углевод, очень быстро попадающий в кровь, после чего ощущается сильный прирост энергии, который столь же быстро исчезает. Это, разумеется, отрицательно влияет на вашу фигуру и на общее состояние здоровья. В качестве примера, в стандартной банке газированной воды (0,33 литра) содержится около 6,5 чайных ложек сахара, а в одном йогурте (250 граммов) — 4 чайных ложки. Вы согласны съесть такое количество сахара сразу?Следующее, на что следует обратить внимание – содержание жиров и трансжиров в продукте питания. Трансжирами являются модифицированные растительные жиры, такие как, скажем, маргарин. Эти жиры оказывают негативное воздействие на сердечно-сосудистую систему организма, и будет лучше их вообще не употреблять в пищу. Чаще всего они входят в состав уже упомянутого маргарина, а также дешевых шоколадных конфет, спредов и, несомненно, продуктов фастфуда.Специалисты настоятельно советуют съедать не больше чайной ложки соли за один день. На этикетках продуктов, содержащих соль, она может называться и солью, и натрием.Наиболее безопасными для вашего здоровья консервантами являются натуральные консерванты, к которым относятся лимонная кислота и поваренная соль.В качестве примера попробуем разобраться в содержимом известных вафель в шоколадной глазури. Итак, вафли состоят, в первую очередь, из шоколада молочного (31,5 процента). В состав этого шоколада входят: сахар, масло бобов какао, тертые бобы какао, обезжиренная сухая молочная смесь, жир молочный - не меньше 3,5 процентов, эмульгатор сои, ароматизатор, идентичный натуральному - ванилин; общий остаток сухих продуктов какао - не меньше 25 процентов, обезжиренный остаток сухих продуктов какао - не меньше 2,5 процентов. Помимо молочного шоколада, в вафлях содержатся: сахар, подсолнечное масло, мука пшеничная, орехи (10,8 процента), обезжиренная сухая молочная смесь, цельная сухая молочная смесь, обезжиренный порошок какао, разрыхлители, бикарбонат натрия, углекислый аммоний и соль.Больше всего в составе вафель, разумеется, содержится сахара. Вес вафли без упаковки составляет 43 грамма, исходя из этого, можно подсчитать, что в одной вафле содержится 4 грамма белков, 21,2 грамма жиров и 16 граммов углеводов (около трёх ложек сахара и четырёх ложек жира). Бикарбонат натрия представляет собой самую обыкновенную соду, углекислый аммоний - аналогичное название пищевой добавки (E503), упоминать о которой фирма-производитель не захотела, вероятно, чтобы не допустить присутствия на упаковке буквы «Е». Вафли имеют срок годности около одного года, что говорит о том, что в продукте может содержаться не натуральное молоко, а лишь сухая молочная смесь, которая не приносит совершенно никакой пользы. Следовательно, мамам, желающим купить для своих детей сладости, лучше воздержаться от приобретения этих вафель.В конце добавим, что при следующем походе в ближайший супермаркет, не забудьте прихватить с собой калькулятор, с помощью которого вы сможете подсчитать количество калорий. Спланируйте ваше следующее совершение покупок так, чтобы времени для этого было довольно много, - вы без спешки сможете просмотреть сроки годности покупаемых продуктов, а также понять, а так ли уж они нужны в вашем холодильнике. https://nat-med.ru/pitanie/5815-polza-belogo-hleba.html Хлеб могут кушать даже те, кто сидит на диете. Оказывается, мы зря исключаем хлеб из нашего рациона. Многие диетологи советуют не употреблять его из-за высокой калорийности и содержащихся в его составе дрожжей. Но экспертами было установлено, что эта рекомендация неоправданна, так как белый хлеб очень полезен организму, являясь источником кальция. Питание Wed, 30 Mar 2011 14:17:51 +0400 Естественно, не следует сильно налегать на белый хлеб. Куда более полезным является хлеб из цельных злаков с орешками, семенами и сухофруктами. Кроме минералов и витаминов он богат «устойчивым» крахмалом. Этот особенный тип углеводов надолго обеспечивает чувство сытости. Также эти углеводы поддерживают сахар в крови на требуемом уровне. Но нужно остерегаться многочисленных подделок, которые продаются в магазинах с этикеткой с надписью «Цельнозерновой хлеб». Перед тем, как купить его, изучите состав ингредиентов – не содержатся ли в продукте стабилизаторы, ГМО или пищевые добавки. А наилучшим решением будет приобретение хлебопечки. Тогда вы сможете самостоятельно выпекать этот вкусный и полезный продукт. Помимо пользы для фигуры такой хлеб приносит и психологическую пользу. Приобщившиеся к хлебопечению люди заявляют, что этот процесс изготовления хлеба умиротворяет и настраивает на позитивный лад. https://nat-med.ru/pitanie/5808-tak-li-polezny-probiotiki.html Специалисты считают, что употребление продуктов с пробиотиками теми людьми, которые ведут здоровый образ жизни, не приносит им на самом деле никакой пользы. Питание Tue, 29 Mar 2011 14:28:50 +0400 Европейский центр по безопасности продуктов питания проверил около 800 заявок от компаний, занимающихся производством йогуртов с пробиотиками. В процессе независимой экспертизы было определено, что чудодейственный эффект в виде улучшения иммунитета или нормализации пищеварения от этих продуктов – это чистой воды выдумка. Это утверждение экспертов было встречено сильнейшей волной негодования со стороны изготовителей такой продукции. Вероятно, что в ближайшее время им будет запрещено писать на упаковках про какие-либо оздоравливающие свойства продуктов с пробиотиками. https://nat-med.ru/pitanie/5806-uboynaya-sila-kurochki-gril.html Около 5 лет назад куры гриль были настоящим деликатесом. А на сегодняшний день любителей этой еды можно обоснованно назвать самоубийцами. Питание Tue, 29 Mar 2011 14:18:27 +0400 Курочку везут в супермаркет сразу с птицефабрики, и придают ей товарный вид, делая эпиляцию и удаляя оставшийся перьевой покров, разделывают и расфасовывают. Затем курица отправляется на прилавок, где, по правилам, она не должна задержаться более 2 недель. Когда этот срок истекает, продукт становится негодным, и должен быть утилизирован. Во всяком случае, именно так всё и должно происходить…! Но в действительности, слегка «постаревшая» курица проходит процедуры «омоложения», после которых внешний облик продукта существенно улучшается и курица выглядит так, будто еще вчера она была жива и щипала травку. В процессе «омоложения» курица сутки вымачивается в растворе марганцовке, после чего ее моют и упаковывают заново. Естественно, срок годности, выбитый на этикетке, также обновляется. Но если курочке вновь не повезло, и ее в этот раз тоже не купили, птица отправляется на еще одну дополнительную обработку. Ее снова отмачивают, но уже в растворе уксуса, чтобы прибить трупный запашок. Затем курицу обрабатывают специями, после чего «обновленная» птичка вновь отправляются на фасовку – в отдел «Куры гриль» или в наборы для барбекю. В этом деле главное побольше перчика да чеснока присыпать. Они и вкуса добавят, и ароматы неприятные прибьют. Хотя бывает и такое, что несвежий запах даже чеснок перебить не в состоянии. Вот и подумайте, зачем супермаркету использовать свежую курицу, когда для отдела «Куры гриль» превосходно подойдут и такие второсортные остатки?!Увы, на этом неприятности от кур гриль не заканчиваются. Когда куры долго находятся в печке, из них выделяется жир, который в результате продолжительной обработки высокой температурой превращается в канцерогены. А, так как куры в духовке размещаются одна над другой, то этот стекающий жир поливает нижерасположенную курочку, обогащая ее канцерогенами. Но и это не всё! Пики, на которых нанизаны многострадальные курицы, моются крайне редко, поэтому на них успевает скапливаться насыщенный канцерогенами и множество раз пережаренный жир. Но, несмотря на все разговоры об опасности этого лакомства, по прежнему находятся люди, которые желают рискнуть. https://nat-med.ru/pitanie/5795-myaso-sohranyaet-zhenskuyu-molodost.html Если женщина хотя бы три раза в неделю включает мясные блюда в свой рацион, это не просто продлит ей жизнь, но и позволит дольше сохранять молодость. Причем имеется ввиду именно мясо, а не мясные продукты типа колбас, сосисок и гамбургеров. К этому выводу пришли специалисты из Оксфордского университета. Питание Fri, 25 Mar 2011 16:21:21 +0300 Ученые провели исследование, в процессе которого анализировалось здоровье женщин, сидящих на различных диетах. Выяснилось, что когда диета включала хоть небольшое количество молочных продуктов и мяса, число смертей в результате сердечно-сосудистых заболеваний уменьшилось на 31 тысячу, от рака - на 9 тысяч и от инсульта - на 5 тысяч в год. Руководитель исследовательской группы, профессор Майк Рейнер, считает, что недостаток мяса в рационе питания может привести к недостатку некоторых микроэлементов и витаминов в организме, которые отсутствуют в растительной пище. При этом, чрезмерное употребление мясных блюд, особенно приготовленных из обработанного мяса, приводит к нарушению и дисбалансу в процессах обмена. Кроме мяса в свой ежедневный рацион следует включать такие источники белка, как рыба и яйца. https://nat-med.ru/pitanie/5793-kakoe-i-temnyy-shokolad-poleznee-fruktov.html Специалисты из исследовательского центра компании «Hershey» считают, что темный шоколад и какао полезнее фруктов и соков, так как содержат больше антиоксидантов. Питание Fri, 25 Mar 2011 16:07:25 +0300 Эксперты изучили несколько продуктов, содержащих антиоксиданты – вещества, препятствующие окислительным разрушительным процессам в организме человека. Специалисты сравнили содержание антиоксидантов в гранатовом, клюквенном соке, соке голубики, в ягодах пальмы асаи, растущей в Южной Америке, а также в порошке какао, изготавливаемом из семян дерево какао, и в темном шоколаде. В первую очередь ученых интересовало содержание флаваноидов и полифенолов, а также они замерили активность антиоксидантов в целом. Выяснилось, что наиболее высокой концентрацией антиоксидантов обладает какао-порошок. Именно благодаря им, какао тонизирует сосуды и борется с болезнью Альцгеймера и замедляет старение организма. https://nat-med.ru/pitanie/5773-vred-fast-fuda-i-chto-takoe-transzhiry.html Мы все наверняка хоть раз покупали в магазине растворимые супы, или заваривали лапшу в кипятке. И, читая состав продукта, мы находим там целый список витаминов и вроде как полезных веществ. Но не следует в это верить! Питание Wed, 23 Mar 2011 14:48:58 +0300 Фастфуд приносит настолько большой вред, что вы потратите много денег и нервов, чтобы поправить здоровье, подпорченное употреблением фастфуда. Витамины в них никогда не содержались и никогда не появятся, зато в них содержится множество ароматизаторов, окислителей и различные химические составляющие. Давайте разберемся, как изготавливается современный фастфуд, и что в нем на самом деле содержится, а также какой вред организму может причинить частое употребление такой пищи. Практически все быстрорастворимые продукты фастфуда изготавливаются методом высушивания компонентов. В науке они называются дегидрированными компонентами. В дословном переводе этот термин означает: лишенные воды продукты. В процессе приготовления фастфуда, из мяса, овощей и зелени выпаривается влага, что приводит к разрушению структуры продукта, гибели витаминов, и таким образом продукт становится безвозвратно испорченным. Вред употребленного в таком виде продукта очевиден. Но, хороший производитель не оставляет отходов, поэтому добавляет в фастфуд некоторые мощные химические компоненты, которые добавляют вкус и запах, а затем фастфуд упаковывается в яркие упаковки, и ждет наивного покупателя, который приобретет очередной обед быстрого приготовления с «натуральным» мясом. Вообще, если разобраться, то кроме химии в фастфуде ничего нет. Съев однажды что-нибудь быстро приготовленное, возможно, ничего страшного и не случится. Фастфуд нанесет вред, если вы будете употреблять его чаще одного раза в две недели. В таком случае ваш организм привыкнет получать продукты без витаминов и клетчатки, а также жирную пищу, которая к тому же содержит всю таблицу Менделеева. А это приводит к запорам, гастритам, язве и атеросклерозу. Оно вам надо?Помните, что организм привыкает к такой химии, и чем чаще вы ее будете употреблять, тем больше будете хотеть, и тем больший вред вам нанесет фастфуд. Руководство сети «Макдональдс» заявило, что продаваемый в их ресторанах быстрого приготовления картофель фри содержит на 33% больше зловредных трансжиров, чем считалось ранее. Это было определено в декабре прошлого года, когда была внедрена новая методика тестирования всех продуктов. По свежим данным, большая порция картошки фри содержит не шесть, а восемь граммов трансжиров, а общее содержание жира – не 25, а 30 граммов. Трансжиры – это ненатуральные изомеры жирных кислот, которые образуются в процессе производства растительных масел и маргарина. Маргарин и иные видоизмененные растительные масла способствуют повышению уровня холестерина и увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Помимо этого, трансжиры начинают мешать метаболизму клеток (заменяя ненасыщенные жирные кислоты) и способствуют развитию некоторых видов злокачественных новообразований. Также, результату научного исследования позволили определить, что трансжиры:- ухудшают молоко кормящих матерей;- передаются младенцу вместе с молоком матери;- являются виновниками рождения детей с низким весом;- способствуют развитию сахарного диабета;- ухудшают иммунитет;- уменьшают число мужских гормонов и ухудшают качество спермы;- ухудшают обмен простагландинов, которые регулируют различные реакции в организме;- ухудшают работу ферментов, которые играют ключевую роль в обезвреживании канцерогенов, химических веществ и некоторых лекарств. https://nat-med.ru/pitanie/5767-zdorovoe-syrnoe-pitanie.html Как извлечь максимальную пользу из сыра? Лечебная диета не подразумевает отказ от всевозможных вкусностей. Питание Tue, 22 Mar 2011 14:04:51 +0300 Скажите: сы-ы-ыр! Многим сыр нравится по той простой причине, что он вкусный. Однако этот продукт сложно назвать диетическим. Съев всего 100 г сыра, вы получите около 350 ккал и много жира, так как процент жирности многих сырок достигает 50. Поэтому те, кто желает похудеть, следует выбирать молочные продукты и сыр с низким процентом жирности. А вот те, кто от лишнего веса не страдает, не получат от сыра ничего, кроме пользы. Покупая сыр одним цельным куском, следует обратить внимание на его цвет у корочки: если он темнее, значит, продукт залежался. Что касается нарезки в пластике, ее лучше и вовсе е брать, потому что таким образом обычно продлевают жизнь старому сыру. Правила лечебного питания Когда врач назначает лечебную диету, это не означает, что с этих пор все вкусности стали для вас запретны. Наоборот, если вы хотите получить пользу от питания, оно должно быть разнообразно, полноценно и обязательно вкусное.Существуют несколько способов, позволяющих добиться этого: 1. Повесьте список «запретных» продуктов на видном месте.2. Включите фантазию, просмотрите кулинарные книги, и тогда вы поймете, что из «разрешенных» продуктов можно приготовить множество оригинальных, а главное вкусных блюд. 3. Секрет успеха скрыт в соблюдении режима питания.4. Постарайтесь не переедать: при заболеваниях пищеварительной системы желудок с трудом справляется с большим объемом пищи. Поэтому врачи рекомендуют питаться понемногу, но чаще. 5. Внесите в меню разнообразие: лучше скушать немного закуски, супа и второго, нежели одно большое блюдо такой же калорийности. https://nat-med.ru/pitanie/5764-antirakovyy-sekret-krestocvetnyh-ovoschey.html Онкологи установили, что в брокколи, цветной капусте и кресс-салате содержатся особые вещества – изотиоцианаты, которые способны остановить распространение ракового заболевания в организме. Питание Tue, 22 Mar 2011 13:19:52 +0300 Недавно учеными были открыты биохимические свойства брокколи и других крестоцветных овощей, которые могут быть полезны в борьбе с раком. По заявлениям онкологов, вещества, находящиеся в этих овощах могут блокировать дефектные гены, связанные с развитием ракового заболевания. Эти вещества называют изотиоцианатами, и их можно найти в цветной капусте, брокколи или кресс-салате.Медиками университета в Джорджтауне было доказано, что вещества, участвующие в подавлении одного из генов опухоли, который носит название р53, играют основную роль в активизации процесса сохранения здоровых клеток и предотвращении различных аномалий в их росте, что и является главной отличительной чертой ракового заболевания. В случае мутации этого гена, защита исчезает – подобные мутация имеют место в 50 процентах случаев, связанных с раковыми опухолями. Врачами было изучено воздействие изотиоцианатов, полученных из крестоцветных овощей, на раковые клетки различного типа. Было выявлено, что эти химические соединения способствуют удалению дефектного белка из организма без нанесения вреда нормальным клеткам. https://nat-med.ru/pitanie/5763-ot-vrednoy-edy-est-polza.html В продуктах, по традиции считающихся вредными для здоровья, содержится целый ряд полезных веществ. Питание Tue, 22 Mar 2011 13:17:38 +0300 Такие вредные продукты, как чипсы, гамбургеры и т.д. содержат в своем составе около 18 витаминов и минералов, входящих в список веществ, которые рекомендованы к потреблению ежедневно. При этом необходимо меньшее количество вредных продуктов по сравнению с полезными, для получения организмом необходимой суточной нормы.После проведения соответствующих экспериментов было выяснено, что для того, чтобы получить суточную дозу магния можно съесть около 14 порций гороха или всего лишь 300 г обычного темного шоколада. Полная доза витамина C содержится в упаковке водяного кресса или в двух с половиной порциях картофельных чипсов. А для получения суточной дозы витамина B12 Вам достаточно будет выпить чуть больше полулитра пива.Также было выяснено, что треска является богатым источником фосфора, тесто для пиццы поставляет в наш организм кальций, а в гамбургерах содержится необходимое организму человека количество железа. В двух кусках бисквитного пирога содержится суточная доза витамина D, а в полулитре молока Вы найдете для себя рибофлавин. Хорошим поставщиком витамина E является лаваш, мягкий сыр содержит витамин A, а жареный арахис обеспечит Вас биотином и пантотеновой кислотой.Многие эксперты обратили свое внимание на то, что публикация результатов этих исследований является ничем иным, как коммерческих ходом. Все объясняется тем, что размещение данных о содержании веществ, входящих в список рекомендованной суточной нормы потребления, является необходимым только для ограниченного типа продуктов, таких как детское питание и т.п. https://nat-med.ru/pitanie/5711-o-vrede-i-polze-chaya-i-kofe.html Чай уверенно занимает первое место у россиян среди популярных напитков. Два человека из трех предпочитают пить именно чай. Кофе занимает третье место. В программе «О самом главном» эфира «Утро России» доктор Сергей Агапкин поведал о пользе и вреде всеми любимых напитков. Питание Tue, 15 Mar 2011 15:10:35 +0300 Он отметил, что соперничество чая и кофе началось еще несколько веков назад. Изначально его инициировало появление кофе в Европе. Кофе в то время был новым продуктом и нуждался в раскрутке. Это и стало причиной создания первых брошюрок о вреде чая. Кроме того, каждое научное исследование, особенно в последние 50 лет, доказывает, что токсичное влияние кофе на человека было чересчур преувеличено и в те времена, рассказал Сергей Агапкин. Многие современные масштабные исследования открыто подчеркивают тот факт, что кофе не влияет ни на частоту пульса, ни на увеличение артериального давления. Кроме того, было четко доказано, что кофе полезен людям, страдающим, например, от сахарного диабета второго типа, отметил доктор. Однако при регулярном употреблении этих напитков, существует вероятность привыкания, заявил Агапкин. Но то, что современным людям тот же чай или кофе в какой-то мере даже полезен, совсем другое дело. «Ведь содержащийся в кофе или чае кофеин, если посмотреть на его взаимодействие с клеткой, заменяет физическую нагрузку. А это приводит к тому, что все клетки в организме получают хоть ложный, но сигнал: «мы работаем», - пояснил доктор. Следует отметить, что передозировку значительно проще достичь, употребляя кофе, а не чай. В завершении Сергей Агапкин отметил, что кофе или крепкий чай в любом случае не рекомендуется употреблять перед сном. https://nat-med.ru/pitanie/5710-pridumali-vino-bez-pohmelya.html Все любители горячительных напитков смогут пить их, не опасаясь головной боли на следующее утро. Питание Tue, 15 Mar 2011 14:53:47 +0300 Канадские ученые придумали вино, после употребления которого на утро не будет болеть голова. Вещества, которые вызывают данный эффект содержатся в нем в гораздо меньшем количестве. Согласно порталу «Миллион меню» ученые добились того, что содержание аминов – веществ, вызывающих пресловутую головную боль - в вине стало пониженным. Это стало возможным благодаря использованию нового штамма винных дрожжей, производящих амины.Новинка уже была одобрена надзорными органами Америки и Канады. Теперь вино ожидает оценки экспертов из ЕС. Есть одно препятствие, которое может помешать новому виду вина попасть на прилавки магазинов. Дело в том, что винные дрожжи, которые используются в нем, генетически модифицированы. А вот производители утверждают, что это на самом деле не так. https://nat-med.ru/pitanie/5708-o-polze-shokolada.html Согласно результатам проведенных исследований по содержанию антиоксидантов шоколад опережает фрукты. Это, конечно, обрадует всех любителей шоколада. Хотя здесь требуются кое-какие уточнения. Питание Tue, 15 Mar 2011 14:44:55 +0300 Группе ученых, которая, видимо, совершенно случайно имеет отношение к одной известной фирме, производящей шоколадные конфеты, удалось опытным путем показать, что в 40 граммах шоколада присутствует большее количество антиоксидантов, чем в одном стакане фруктового сока.На самом деле бобы какао содержат в своем составе много полифеноловых соединений, а точнее проантоцианинов и прочих флаванолов, которые обладают натуральными антиоксидантными свойствами. В ходе исследований полезных свойств какао сравнивали с так называемыми «суперфруктами» - клюквой, черникой, плодами с пальмы асаи.В результате было установлено, что действительно в 40 граммах 60% черного шоколада антиоксидантов больше, чем в 240 граммах фруктового сока. Если учитывать только один этот параметр, то, видимо, можно совсем отказаться от фруктов, перейдя на шоколад. Но желающих похудеть, вероятно, заинтересуют и другие свойства шоколада, такие как калорийность, наличие жиров и углеводов, которые имеются в этих продуктах. И здесь шоколад явно уступает. https://nat-med.ru/pitanie/5694-chem-pitatsya-v-velikiy-post.html Ежегодно все больше и больше людей желают соблюдать Великий пост. Причины у каждого человека свои – кто-то хочет просто очистить свой организм, кто-то хочет попробовать на некоторое время отказаться от употребления рыбы, мяса и молока, ну а кто-то делает это непосредственно из религиозных побуждений. И каждый из этих людей в период поста может питаться очень вкусными постными блюдами. Питание Mon, 14 Mar 2011 13:49:38 +0300 Великий пост длится 40 дней, и все это время питаться продуктами животного происхождения запрещено. Но запрет не распространяется на морских гадов. Они не относятся к рыбе, но и мясом тоже не считаются, а значит, это самая что ни на есть постная пища. Морские гады полезны – они богаты микроэлементами и белком. Ну а если вам хочется чего-то повеселее – отправляйтесь в магазин за майонезом на растительной основе или, к примеру, за сыром тофу – это один из разрешенных соевых продуктов. Только не стоит забывать о том, что означает пост, ведь это не диета, а период когда нужно воздержаться от всего лишнего. Поэтому больших застолий устраивать не нужно. БобовыеНа мясо и молоко в период Великого поста налагается запрет, но ведь белок человеческому организму нужен всегда. Выручат бобовые – в них его очень много. А больше всего белка содержится в фасоли. Из нее можно приготовить очень много самых разных блюд – в этом смысле равных ей нет. Например, вариантов грузинского лобио может быть очень много – его можно сделать и зеленым и красным, добавить зерна граната, грецкие орехи, кинзу. Зеленая стручковая фасоль хороша в жареном виде со специями, а вот белую гигантскую фасоль можно только варить. Существует еще и оригинальная ребристая. Также стоит обратить внимание и на горох, ведь он также разнообразен. Есть и мелкий маш зеленого цвета, который уже давно перекочевал из Азии в Европу, и восточный нут, который уже тоже давно не является экзотикой. Что же касается нашего желтого шлифованного гороха – то он будет хорош только если вы хотите приготовить разваренный суп. Попробуйте приготовить чечевичную похлебку. Для этого вам понадобится кочан капусты (весом не более чем 0,8 кг) – его нужно положить на дно кастрюли и варить в течение примерно трех часов. После достаньте кочан, всыпьте в бульон чечевицу (1 стакан) и пусть она поварится. Затем добавьте мелко нарезанный корень сельдерея (150 гр), болгарский перец (100 гр) и морковь (100 гр). Перед тем как суп уже вот-вот сварится (за 5 минут до того как он будет готов) опустите в него помидор. Вместо соли и перца добавьте рубленую перечную мяту (20 гр) и петрушку. Подается эта похлебка вместе с пирожком с капустой. ЗерновыеЗерновые будут составлять практически все ваше меню. Но не нужно думать, что оно сведется только лишь к овсянке, рису и гречке. На самом деле существует много и других круп, одна из них – кускус. По сути, это очищенные зерна пшеницы, в странах Востока их готовят на протяжении уже 3-4 столетий. Кускус имеет родственников в других странах мира. В Индии это сага – квадратики из пшеницы, которые содержат очень много протеина, в Италии – палента (ее зерна отличаются от зерен кускуса только лишь более мелким размером). Еще одна древняя зерновая культура носит название булгур. Она представляет собой смесь клетчатки, белка и микроэлементов – всего того, что так необходимо людям в период поста. Также если сравнивать булгур с рисом или макаронами – «лишнего» крахмала в нем гораздо меньше. Сделайте овощной плов с булгуром. Готовится он следующим образом – в казанок наливается кунжутное масло, далее в него забрасываются несколько зерен аниса и зиры, а после туда же отправляется пачка булгура. Немного обжарьте крупу, и залейте ее водой так, чтобы она покрывала ее на сантиметр. Обжарьте морковь, сельдерей и зеленые кабачки (всего по 250 гр), добавьте в казанок через полчаса и поставьте варить. По мере необходимости воду нужно будет доливать. Далее мелко нарубите инжир, добавьте его в плов и перемешайте. После этого тушить плов нужно еще 5 минут, а после можно подавать на стол. Грибы Грибы – это традиционный постный продукт. Они достаточно тяжелые для желудка, хотя, по мнению диетологов, это не относится к шампиньонам. Сегодня это уже не те ароматные деликатесы из леса, которые очень любили французские короли, а распространенный фермерский продукт, который на 90% состоит из воды. Поэтому их можно кушать без опаски. Желательно в жареном виде, так как во время тушения и варки шампиньоны становятся безвкусной субстанцией. Выращенные искусственно вешенки более плотные по консистенции, но все же настоящими грибами можно назвать лишь подберезовики, подосиновики и белые грибы, выросшие в лесу. Можно придержать их до Великого поста в замороженном, соленом, сушеном или маринованном виде. «Правильные» лесные грибы содержат меньше воды, они более наваристые и сытные. Вместе с тем не стоит забывать, что они труднее перевариваются. Поэтому рекомендуется употреблять их в начале поста, а ближе к завершению, когда дух окрепнет, а организм ослабится, не стоит злоупотреблять дарами леса. На переработку грибов уйдет больше энергии, чем они смогут дать.Приготовьте гречку с грибами и сделайте салат. На оливковом масле обжарьте репчатый лук (50 гр), и добавьте к нему размороженные белые грибы (100 гр). Далее возьмите несколько веточек майорана и свежей зелени и вместе с отваренной гречкой (150 гр) выложите на сковороду. Обжаривайте ее содержимое полторы минуты. Салат прекрасно дополнит это блюдо. Чтобы приготовить его нарубите мелко лук (70 гр) и помидоры (200 гр), перемешайте и заправьте салат оливковым маслом. После этого в салат нужно добавить гренки. Для гренок нарежьте бородинский хлеб соломкой, и подсушите ее в духовом шкафу. Потом достаньте, сбрызните маслом и натрите чесноком с солью и пусть они сушатся еще 10 минут. Кокосовое молокоЧеловеку, который себе во многом отказывает необходимо восполнять нехватку витаминов большими дозами полезных фруктов и овощей. Можно погрызть болгарский перец и морковку, шинковать капусту с сельдереем, кушать апельсины и мандарины. Для того чтобы разнообразить рацион подойдут экзотические плоды, например манго, авокадо или ананас. Кокосовое молоко, которое раньше было диковинкой, сегодня продается во многих магазинах. К нам оно попадает обычно в консервированном виде. В банках находится смесь из кокосовой мякоти и жидкости, насыщенных витаминами и минеральными и веществами.Сделайте необычный суп – из кокоса и манго. Для него вам понадобится концентрированное кокосовое молоко (400 гр) и сок манго (500 гр). Смешайте ингредиенты и поставьте на плиту. Налейте в сковороду оливковое масло, всыпьте туда порошок карри (1/3 ч.л.) и обжарьте в этой смеси зеленый горошек и сельдерей, нарезанный ломтиками (по 200 гр). После того как смесь из кокосового молока сока манго закипит – добавьте в нее овощи. Суп подается вместе с пресной лепешкой. СладкоеНередко в пост многие люди забывают о выпечке. Хотя пирожки, слойки, пироги и кулебяки легко можно готовить с разрешенными начинками, такими как рис, лук, капуста, сыр тофу, шпинат и зелень. Очень вкусны и сладкие коврижки с фруктовой начинкой. Можно также пофантазировать с готовыми печеньями из гречневых и геркулесовых хлопьев, которые можно смешать с медом и орешками. В итоге получится очень вкусное лакомство.Приготовьте сладкий рулет. Для этого обжарьте в масле 3 мелко нарезанные груши средних размеров. Добавьте к ним замороженную вишню (350 гр) и тушите все вместе в течение 5 минут. Далее добавьте по щепотке мускатного ореха и корицы, ложку сахара. Выключите огонь и добавьте еще орехов пекан (100 гр). Теперь раскатайте пресное тесто (0,5 кг), выложите на него смесь из фруктов и сверните тесто в рулет. Смажьте его поверхность растительным маслом и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Рулет будет готовиться 25 минут. https://nat-med.ru/pitanie/5693-velikiy-post-bez-vreda-zdorovyu.html В начале Великого поста, самого строгого и продолжительного, у всех православных людей стоит задача правильно ограничить себя в питании, не навредив при этом своему здоровью. Питание Mon, 14 Mar 2011 13:45:46 +0300 Великий пост имеет важное физиологическое значение для нашего здоровья. В период поста ограничивают не только потребление белковой, но также и жирной пищи, что помогает быстро вывести из организма желчь. В данном случае желчевыводящие пути в организме работают в гипертонусе, а после возврата к нормальной еде, происходит сокращение желчного пузыря и выход застойной желчи. Жирные продукты и яйца, которые «возвращаются» в рацион после окончания поста, работают в качестве мощного натурального желчегонного средства. При этом необходимо соблюдать осторожность, так как люди, имеющие патологию желчного пузыря, такую как камни, могут в этот момент получить приступ. Как можно продержаться без животного белка в течение 40 дней? Здесь постящихся выручит растительный белок, в большом количестве содержащийся в грибах, бобовых, и соевых продуктах. Натуральный соевый белок является настоящим заменителем рыбных и мясных продуктов. В нем содержится большое количество необходимых аминокислот. Поэтому растительный белок легко может избавить организм от белкового голодания.Относительно проблем, которые иногда имеют место при отказе от некоторых видов еды, можно сказать, что в основном это нарушение всасывания естественных жирорастворимых витаминов. Например витамины группы А, D, E. Желательно принимать их отдельно. Помимо этого у постящегося человека могут случиться обострения заболеваний, а также проявление симптомов болезней, которые ранее протекали скрыто. В вопросе о режиме питания, необходимо отметить, что в этом вопросе мнения диетологов и церкви расходятся. По церковным нормам необходимо принимать пищу в пост один раз в день. В то время как врачи рекомендуют питаться регулярно. В этом случае на помощь постящимся людям приходит соевое молоко и свежевыжатые соки. С точки зрения диетологии, данные продукты считаются пищей, а не напитками. https://nat-med.ru/pitanie/5692-pitaemsya-pravilno-i-ne-edim-nochyu.html Среди причин ночного аппетита есть как физиологические, так и психологические. Питание Mon, 14 Mar 2011 12:16:14 +0300 Ответьте на следующие вопросы:- Ваш основной прием пищи приходится на вторую половину дня?- Когда приходит время завтракать у вас нет аппетита?- Вы страдаете нарушениями сна?- Стоит вам проснуться ночью, как вы отправляетесь к холодильнику чтобы поесть?- Ваш рацион состоит в основном из углеводов?Если каждый ваш ответ «да» – вам стоит прочитать эту статью до конца. Справиться с набиванием желудка перед сном помогут следующие способы:- Завтракайте каждое утро.Именно от того, что вы не едите по утрам, чаще всего вы и хотите есть ночью. - Ешьте в первой половине дня. Если завтрак вы не съели, если вы накануне вечером очень плотно поели, и даже если вы съедите калорийный обед – все равно ваш мозг начнет посылать «голодные» сигналы. После того как вы в течение 12 часов ничего не съедите, он начнет вырабатывать особый гормон, вызывающий голод даже в том случае, если вы съели достаточно калорийную пищу. Запомните, что если вы будете налегать на еду перед сном – это послужит причиной образования жировой ткани. Начните питаться часто, но маленькими порциями, так вы избежите голода в ночное время. - Перестаньте употреблять спиртное. Замечали ли вы, что выпив алкогольный напиток, вы начинаете есть больше? Если да, то алкоголь – это не для вас. Еще один момент – спустя 4 часа после последнего выпитого бокала ваш мозг все еще ведет бурную деятельность. Ну а вы просыпаетесь и решаете, что вам нужно поесть. - Сервируйте стол.Некоторые люди склонны есть по ночам, абсолютно не заботясь об эстетике. Все. Что им нужно – открыть холодильник и начать трапезу. Если же вы красиво сервируете стол, сядете за него и положите еду в тарелку, то сможете сосредоточиться на том, что вы едите. - Ищите причину в себе.Очень часто есть по ночам нас заставляет какая-либо психологическая проблема или какой-то нерешенный вопрос. В этом случае мы начинаем есть машинально. Так что когда такое желание посетит вас в очередной раз, просто начните искать его настоящую причину. Ведь может быть голод вовсе ни причем. - Выбирайте полезные продукты.Если уж питаться как попало, то пусть хотя бы это будет здоровая и полезная еда. Вместо пончиков купите лучше овощей или фруктов. А если вам захотелось сладкого, то налегайте на ягоды, соки, или опять-таки отдайте предпочтение фруктам, но никак не шоколаду или выпечке. https://nat-med.ru/pitanie/5672-kletchatka-prodlevaet-zhizn.html В американском институте рака заверяют, что самым лучшим способом профилактики рака, хронических инфекций и сердечно-сосудистых заболеваний является употребление в большом количестве продуктов, содержащих клетчатку. Питание Thu, 10 Mar 2011 10:16:47 +0300 Специалисты советуют женщинам есть 27 грамм, а мужчинам 38 грамм клетчатки каждый день. Самое большое содержание этого полезного компонента в цельнозерновых продуктах, фруктах, овощах и бобовых. Было установлено, что люди, у которых в рационе преобладали сладости и мясо, умирали раньше. Если же включить в дневной рацион всего 30 граммов клетчатки, то можно продлить жизнь на 8-10 лет. https://nat-med.ru/pitanie/5666-zhvachka-s-vitaminami.html В американских магазинах в продажу поступила необычная жевательная резинка. От обычной жвачки она отличается тем, что содержит большее количество витаминов. Как утверждают производители, жевательная резинка содержит витамины В6 и В12, в размере необходимой суточной дозы. Питание Thu, 10 Mar 2011 09:40:05 +0300 Чтобы эффективнее продвигать свою продукцию крупнейшие мировые бренды Trident и Stride, которые входят в состав Kraft Foods стали добавлять эти витамины в выпускаемую ими жевательную резинку. Помимо витаминов в ее состав входят женьшень и витамин С. Скоро производители полезной жевательной резинки планируют еще больше расширить ее состав. В нее будут добавлены ингредиенты, которые помогают повысить тонус – подобные содержатся в энергетиках и злаковых продуктах. Предполагается, что витаминизированная жвачка в первую очередь заинтересует молодежь в возрасте от 23 до 27 лет. https://nat-med.ru/pitanie/5662-o-vkusnoy-no-vrednoy-ede.html Вы, наверное, не знаете, что продажа еды – это настоящий бизнес, причем весьма неплохой. А денег, как известно, мало не бывает, поэтому те, кто получает свой доход от еды, делают всё, стараясь зарабатывать больше. В первую очередь, нужно заставить людей есть больше. На сегодняшний день существует множество методов заставить людей кушать и весить больше, чем хочется, а значит, и жить меньше, чем они могли бы. Ниже мы опишем несколько основных принципов, которыми руководствуются дилеры при продаже еды. Питание Wed, 09 Mar 2011 15:52:48 +0300 Тяга к сладкому Наши волосатые предки усердно работали за еду, причем за такую, которую мы бы и в рот не положили. Жиров в рационе было всего 10%, а сахар они получали лишь из фруктов. Но природа вынуждала их искать тщательней, так как эти вещества крайне необходимы людям. Каким образом? Природа сделала человека таким, что он воспринимает сладкую и жирную пищу, как более вкусную. «Поэтому мы имеем три сотни обонятельных рецепторов, благодаря которым мы способны различать запахи, ассоциируемые с жирами, а также тяга к сладкому еще с рождения», - объясняет доктор медицинских наук Дэвид Кесслер, автор книги «Конец обжорству». В современном мире эту генетическую склонность умело используют – комбинации жиров и сахара содержатся в каждом вредном продукте, от которого у людей текут слюнки. Как по маслу Жир хорош также тем, что является отличной смазкой. А насыщение им всевозможных продуктов и использование некоторых хитростей, сделало неприятную пакость. Раньше мы делали около 25 жевательных движений, перед тем как отправить кусок еды изо рта в желудок. А сегодня нам вполне хватает и десяти. В результате этого тело просто не успевает нам сообщить, что оно уже сыто. Правильная комбинация Но тело и не желает нам этого говорить. Можно бесконечно разбирать всевозможные составы сложных и аппетитных блюд, но почти во всех случаях секретом их вкуса будет удачное сочетание жира, соли и сахара. Эта смесь действует на людей, как сыр на толстую мышь Роки из «Чипа и Дейла». Это связано с тем, что он действует на мозг, причем не на ту его часть, от которой зависит насыщение от еды, а на центры удовольствия.В результате этого еда воспринимается как удовольствие, а не как способ утоления чувства голода. Чем больше гадко-вкусной пищи мы употребляем (чипсы, гамбургеры, сладости и газировка), тем больше нам хочется еще и еще, это как с наркотиками и алкоголем. Создание продуктов питания стало сложным процессом, который создан для того, чтобы подсадить тебя на них. «Наслаждение от колы зависит не только от ее сладкого вкуса. На нас действуют также и покалывания в полости рта, когда холодная жидкость и ее пузырьки газа раздражают тройничный нерв», - поясняет Кесслер в книге. Эксперты приводят в сравнение действие смеси героина и кокаина (ее называют спидболом), когда пара разных веществ вызывают такой эффект, который по отдельности эти вещества не окажут. Вызывает привыкание моментально.Есть ли выход из ситуации?Нужно есть наиболее простую пищу (хлеб, овощи, сыр) и по возможности стараться готовить дома (или поручать это тому, кому доверяешь), опять же из максимально «чистых» и необработанных продуктов. Т.е. котлеты нужно лепить самостоятельно, а не жарить купленные в магазине полуфабрикаты. Это довольно банально звучит, но лучшего совета, к сожалению, придумать нельзя. https://nat-med.ru/pitanie/5655-kak-podderzhivat-uroven-zheleza.html Чтобы никогда не прогибаться – пополняйте в течение дня стратегические запасы железа. Питание Wed, 09 Mar 2011 15:18:12 +0300 08-00. Пара кусочков хлеба из муки грубого помола, стакан свежего апельсинового сока и тушеная фасоль обеспечат защиту на полдня. Содержащийся в соке витамин C поможет усвоить в 3 раза больше железа из тостов – около 5 мг. Это то, что нужно для начала трудового дня.09-00. Для взрослого мужчины суточная доза железа составляет 8,7 мг, так что вы на правильном пути, но подождите до этого часа с первой чашечкой кофе. Содержащиеся в кофе полифенолы препятствуют абсорбции железа и снижают ее на 73%. Решить эту проблему можно, промедлив с первой чашкой. 11-30. Чай посреди рабочего дня (зеленый, черный, на травах) делает железо трудноусвояемым из-за содержания в нем танинов. Но, положив в чашку лимон, богатый витамином C, можно нейтрализовать этот негативный эффект. 13-00. Пробежка перед обедом имеет свои плюсы и минусы. Почти 20% бегунов имеют пониженный уровень железа. Это обусловлено гемолизом – распадом эритроцитов, происходящим в результате ударов ног о землю при беге. В среднем за время пробежки происходит 600 ударов на каждый километр, из-за чего теряются 0,5 мг железа. Если бегать по более мягкой поверхности, эти потери уменьшатся до 0,1 мг/км.14-30. Обед. Темное мясо содержит больше железа. Например, куриная нога превосходит грудку по содержанию железа, но ягненок и говядина всё же лучше. Мясо точно вас укрепит, если будете употреблять его с бобовыми – чечевицей или бобовыми. Они способствуют борьбе с фитиновой кислотой, которая препятствует усвоению железа. 16-00. Работа кипит. Однако, у людей с недостатком железа, уровень IQ ниже, чем у тех, которые употребляют установленную суточную норму. Это обусловлено тем, что благодаря железу, кислород быстрее попадает в разные части тела, в особенности в мозг. Плитка темного шоколада с содержанием какао не меньше 60% богата 1,75 мг железа, а этого вполне хватает, чтобы взбодрить мозг. 17-00. Интенсивные тренировки приводят к потере железа. Посещаете после работы спортзал? Начните готовиться за час до начала тренировки. Десяток миндальных орехов или 35 кешью вполне достаточно для восполнения 2 мг железа, которые вам предстоит потерять. 20-00. Получите от ужина удовольствие, а не от мыслей о том, что в нем достаточно железом. Финальная порция этого важного микроэлемента извлекается из большого зеленого яблока. Данные предоставлены: доктор Сара Шенкер из Британской организации питания, доктор Ричард Фолкс из Института пищевых исследований Нориджа (Великобритания), специалист по спортивному питанию Аскер Йокендруп, диетолог Роман Мальков, а также исследования Абердинского университета (США). https://nat-med.ru/pitanie/5633-pite-dlya-zdorovya.html Медики выделили напитки, обогащающие организм полезными веществами и предотвращающие развитие целого ряда болезней. Специалисты рекомендуют употреблять мятный и зеленый чай, молоко, некоторые из соков и горячий шоколад. Питание Thu, 03 Mar 2011 16:14:58 +0300 По словам медиков, зеленый чай снижает вероятность возникновения рака, остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний, пишет АиФ. В нем содержится фтор, укрепляющий кости и оказывающий положительное воздействие на зубы. Что касается мятного чая, он помогает при расстройствах желудка. Врач.TV заявляет, что молоко усваивается довольно медленно, обеспечивая ощущение сытости в течение продолжительного времени. Молоко хорошо усваивается, так как кальций содержится в нем вместе с витамином D. Также благодаря кальцию клетки лучше сжигают жиры, способствуя нормальному сбросу лишнего веса. Какао и горячий шоколад улучшают настроение, а также защищают от появления и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Клюквенный сок защищает от заболеваний десен и помогает бороться с инфекциями мочевыводящих путей. Томатный сок предотвращает развитие многих форм рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря содержанию витамина C, апельсиновый сок повышает иммунитет и защищает от различных болезней, таких как катаракта и рак. Апельсиновый сок также является отличным источником фолиевой кислоты, требуемой для предотвращения дефектов при развитии плода. Что касается спиртных напитков, наиболее полезным было признано пиво. К этому выводу пришли британские специалисты из академии пива после проведения детального исследования спиртных напитков. В пиве содержится большое количество минералов, витаминов и антиоксидантов. Ученые полагают, что главное при употреблении пива - чувство меры. Если употреблять пиво в умеренных объемах, оно укрепляет кости и предотвращает развитие остеопороза. А если злоупотреблять им, то из-за переизбытка фитогормонов, вы не только наберете лишний вес, но и навредите своему скелету. https://nat-med.ru/pitanie/5601-vegetarianstvo-vyshlo-iz-mody.html Специалисты европейского продуктового рынка пришли к выводу, что мода на вегетарианство постепенно уходит в прошлое. За последние несколько лет спрос на продукты питания, которые не содержат животные компоненты, резко снизился. Питание Tue, 01 Mar 2011 14:26:50 +0300 Стремительно растет число людей, не считающих себя вегетарианцами, они едят яйца, рыбу, употребляют молочные продукты, но все же отказываются от мяса ради спасения нашей планеты и своего собственного здоровья. Маркетологи быстро отреагировали на новую тенденцию, и сегодня продукты, которые не содержат мяса, так теперь и позиционируются - «без мяса» (meat-free), а не вегетарианские, как было до этого. Если вы решили отказаться от употребления только мяса, то у вас появилось больше возможностей. https://nat-med.ru/pitanie/5594-ovoschi-i-frukty-pomogayut-vyzdorovet.html Ученые давно доказали, что фрукты и овощи помогают не разболеться и способствуют быстрому выздоровлению. Питание Mon, 28 Feb 2011 14:46:40 +0300 Специалисты утверждают, что если лечить простуду, она проходит за неделю, а если нет, то за 7 дней. Специалисты из Института социальной эпидемиологии, медицины и экономики здоровья нашли доказательства того, что избавиться от основных симптомов простуды и ускорить выздоровление можно, не прибегая к медикаментам. Вся сила скрыта в натуральных продуктах питания!На протяжении 8 месяцев врачи исследовали американскую биологически активную добавку, которая состояла из концентрата фруктового и овощного соков. Участникам из первой группы было предложено плацебо, а из второй – реальный лекарственный препарат. В итоге выяснилось, что участники обеих групп заболевали одинаково часто, однако у тех, кто пил Juice Plus+, признаки заболевания смягчились на 20%. Заболевание быстро переходило в состояние стойкой ремиссии. https://nat-med.ru/pitanie/5561-vegetarianstvo.html Существует несколько типов питания, с помощью которых люди пытаются сохранить свое здоровье, поддерживать фигуру в отличной форме, а также достигнуть духовных высот и легкости. Одним из наиболее популярных способов является вегетарианство. Тех людей, которые полностью отказываются от животной пищи, ждет немало подводных камней. Примером может послужить то, что в растительной пище отсутствует витамин В12 и совсем мало витамина В2 и D. Цинк, железо, кальций, селен, медь – все эти необходимые человеку минералы присутствуют в различных растительных продуктах. Питание Thu, 24 Feb 2011 16:12:20 +0300 Белковый дисбаланс возникает из-за неполноценности растительных белков в организме. Таким образом, позиция «я никого не ем» имеет свои плюсы и минусы. Также есть лакто- и ововегетарианцы, которые включают в свой рацион молоко и яйца для того чтобы получать необходимые организму элементы. А если рассматривать полу- или псевдовегетарианцев, которые придерживаются здорового и хорошо сбалансированного рациона питания, то веганы не сильно их жалуют и часто критикуют.Какие бывают вегетарианцы:- Строгие вегетарианцы или веганы. Питаются только пищей растительного происхождения, не включают в свой рацион животную пищу (молоко и молочные продукты, также изделия из мяса, рыбы, птицы и яйца).- Лактовегетарианцы. В свою очередь не употребляют яйца, рыбу, мясо и птицу. Но исключением может служить молоко и кисломолочные продукты.- Лактоововегетарианцы. Помимо молока и молочных продуктов, также употребляют яйца. Не употребляют рыбу, мясо и птицу.- Полу- или псевдовегетарианцы. Употребляют молоко и молочные продукты, яйца, но бывают исключения в пользу рыбы и морепродуктов. Не питаются мясом и птицей.Ловись, рыбка…Псевдовегетарианцы заменили мясо рыбой и иными морепродуктами. Но нужна ли эта замена? Кто-то утверждает, что рыба превосходит мясо, а кто-то, наоборот считает, что она сильно уступает ему. Дисбаланс белка является очень важной проблемой вегетарианцев, но при помощи рыбы ее можно решить. Аминокислотный состав в рыбном белке хорошо сбалансирован, чего не скажешь о мясном, поэтому он считается полноценным и усваивается быстрее. В рыбе меньше соединительных тканей, которые препятствуют быстрому усвоению белка. Много белка содержится в таких видах рыб как: тунец, горбуша, морской лещ, сельдь, лосось. А если рассматривать железо, то из мяса рыбы оно усваивается намного хуже, чем из мяса животных. Все же в лучшем положении оказываются полувегетарианцы, поскольку если сравнить возможность возникновения железодефицита то при вегетарианском питании (то есть отказ от мясной пищи) он намного выше, чем при включении в рацион рыбы. Также рыба разнится с мясом по другим показателям, например, по содержанию минеральных элементов, витаминов групп A, B и D. Поэтому те люди, которые делают вывод, что рыба полезнее, чем мясо, в связи с тем, что содержание жиров и холестерина в ней значительно меньше, ошибаются.В рыбе содержится столько же холестерина, сколько и в мясе. Также и по жирности некоторые виды рыб, такие как: минога, морской язык, зубатка, угорь, белорыбица – почти сравнимы с мясом. Вот только не понятно, почему тем людям кому необходимо снизить уровень холестерина (страдающие от болезней сердца и атеросклероза), рекомендуют есть рыбу, а мясо, наоборот, советуют исключить из рациона питания?Структура рыбьего жира отличается от мясного тем, что в рыбьем жире содержится больше полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) класса омега-3. Эти кислоты эффективно влияют на организм, препятствуя образованию тромбов, а также снижают уровень холестерина в крови. Жирными кислотами класса омега-3 из речных рыб богат лишь карп, этим достоинством может похвастаться морская рыба. Поступление в организм насыщенных жиров может снизиться, если перейти с мяса на рыбу. Этому способствует не только полный отказ от мяса, но и от различных мясных изделий, таких как: колбаса, сардельки, сосиски, полуфабрикаты, в которых содержится очень мало натурального мяса. Данные ограничения в рационе могут помочь тем, у кого имеется наследственная предрасположенность к заболеваниям печени, болезням сердца, атеросклерозу и сосудистой системы.Кроме рыбы, псевдовегетарианцы употребляют и морепродукты: трепанги, кальмары, мидии и прочие дары, а также питаются раками и икрой пресноводных рыб. Они не сильно жирные, являются источником полноценного белка, а по содержанию йода и некоторых других микроэлементов превосходят мясо животных. Но все же предпочтение лучше отдавать мясу мидий, крабов и пресноводных раков. И как можно реже включать в рацион питания мясо креветок, кальмаров и лангустов, а также икру, так как она богата холестерином, а омега-3 жирных кислот, нивелирующих его действие, мало. Очень много белка содержится в таких видах рыб как: тунец, горбуша, морской лещ, сельдь, лосось. А если рассматривать такой минерал как железо, то его усвоение из рыбы происходит намного хуже, чем из мяса.А можно ли похудеть?Если в древности религия и философские убеждения велели людям отказываться от мяса, то на сегодняшний день большинство людей сами становятся вегетарианцами. Они делают это с целью добиться красивой фигуры и оздоровить организм. Есть ли смысл отказывать себе в сочных бифштексах, ароматном шашлыке и нежных отбивных? Судя по данным статистики продолжительность жизни у вегетарианцев и мясоедов одинаковая. Но различие есть, качество жизни у них разное, это можно объяснить тем, что люди, которые отказались от мяса реже страдают от различных заболеваний, таких как: атеросклероз, метаболический синдром, подагра, сахарный диабет, а также ожирение. Так может запретить продавать мясо?Не соглашусь с этим, поскольку согласно данным статистики вегетарианцы лучше заботятся о своем здоровье, например: практически 80% вегетарианцев не курят, не употребляют алкогольные напитки, а также большинство из них занимаются спортом. Помимо этого, они не просто отказываются от мяса, но и следят за своим здоровьем, в связи с этим они реже болеют. Причем хотелось бы отметить, что псевдовегетарианцы находятся в более выгодной позиции, так как у них нет серьезных проблем со здоровьем, которые имеются у веганов. Однако они не страдают от болезней, типичных для мясоедов. Таким образом, если вы решили стать вегетарианцем, чтобы похудеть, то помните что можете не достичь желаемых результатов. Необходимо пересмотреть свой рацион питания, для того чтобы исключить из него опасные продукты: сырую пищу нужно есть на завтрак или обед, низкокалорийную – на ужин. Так вы сможете похудеть и сохранить фигуру.Арсеналом вегетарианца служит:- Свежие фрукты и овощи в обязательном порядке по 5-7 раз на день.- Необработанная крупа, изделия из макарон, хлеб с отрубями или зерновой. Потребляют в первой половине дня не реже 2 – 4 раз в неделю.- Бобовые, такие как: стручковые, чечевица, а также изделия из фасоли и сои (при хорошей переносимости) 3 – 5 раз в неделю.- Рыба. Важно чтобы она была нежирных сортов и обязательно морская – употреблять не менее 2-х раз в неделю.- Нежирные морепродукты – преимущественно 1 раз в неделю.- Жидкость (вода, в том числе несладкие напитки, бульоны) – более 1800 мл на день.- Обезжиренные молочные продукты и яйца – по желанию человека. https://nat-med.ru/pitanie/5545-ot-zapaha-chesnoka-izbavit-moloko.html Специалисты обнаружили универсальное средство, избавляющее от запаха чеснока. Питание Mon, 21 Feb 2011 17:26:13 +0300 Специалисты из Соединенных Штатов Америки рекомендуют любителям чеснока во время еды выпивать стакан молока. Неприятный запах чесноку придает аллил метил сульфид, компонент растения, который не может переработать пищеварительная система. Проведя ряд экспериментов, специалисты пришли к выводу, что потребление всего 200 мл молока вполовину сокращает концентрацию аллила метила сульфида, который выдыхает гурман. Чтобы практически полностью избавиться от неприятного чесночного запаха во время еды следует пить жирное молоко. https://nat-med.ru/pitanie/5544-recept-ot-pohmelya.html Похмелье – плохое самочувствие, которое возникает у человека спустя пару часов после потребления спиртных напитков. Питание Mon, 21 Feb 2011 16:27:27 +0300 Похмелье – это результат воздействия алкоголя на организм человека. Иногда говорят, что «похмелье в науке называют - абстинентным синдромом». Это неправда, абстинентный синдром – это очень плохое самочувствие и желание получить очередную дозу алкоголя, в случае если человек страдает от алкоголизма. Понимая, каким образом алкоголь влияет на организм и этапы его химических преобразований, способы влияния на различные системы и органы, можно свисти к минимуму этот вред. Специалисты из Лондона опубликовали рецепт «антипохмельного» бутерброда. Съев его, вы избавите себя от неприятного состояния. Берем кусочек ржаного хлеба, кладем на него сыр, жареные овощи и сардины. Данный набор продуктов контролирует содержание сахара в крови, и сокращает потребность организма в солях натрия. Ученые заметили, что данный вид бутерброда положительно сказывается на настроении, он снимает усталость и раздражительность, улучшая общее состояние. Во время похмелья врачи порекомендовали есть бутерброды с кунжутом, авокадо, тунцом, говядиной, жареной свеклой, цельными листьями шпината. https://nat-med.ru/pitanie/5527-eda-vliyaet-na-nastroenie.html Продукты питания оказывают влияние на физическое и психическое состояние человека. Питание Fri, 18 Feb 2011 16:14:01 +0300 Диетологи из Великобритании пришли к выводу, что постная говядина, фасоль, зелень, лосось, молочные продукты, брокколи содержат витамины B9 и B12. Они помогают нервной системе преодолевать стрессовые состояния. Потребление каждый день овощей и фруктов на 11% улучшает самочувствие. Цельнозерновые продукты питания помогают избавиться от плохого настроения. Сюда относятся: коричневый рис, овсянка, хлеб из муки грубого помола. С резкими перепадами настроения помогут справиться омега-3 кислоты. Они сокращают риск возникновения послеродовой депрессии. Больше всего ненасыщенных жирных кислот содержится в тунце, сардинах, лососе, форели, сельди. https://nat-med.ru/pitanie/5518-hlopya-na-zavtrak-vredyat-zdorovyu.html Сухие завтраки вредят организму человека. Питание Thu, 17 Feb 2011 17:44:25 +0300 Специалисты из Великобритании разоблачили миф о пользе хлопьев. Они определили, что в одной порции сухого завтрака содержится очень большая доза сахара. Данное количество можно приравнять к куску шоколадного торта или несколькими ложками варенья. В большинстве случаев одна порция хлопьев включает в себя четверть каждодневной нормы употребления сахара. В «полезных» завтраках была обнаружена соль. Некоторые образцы содержали очень большие дозы соли. Врачи советуют внимательно изучать этикетки продуктов питания, так как при детальном изучении сразу видно, что хлопья не такой уж и безвредный продукт. https://nat-med.ru/pitanie/5515-sovety-dietologov-po-borbe-s-chuvstvom-goloda.html Вы постоянно хотите кушать, и это связано не только с отсутствием силы воли?Скорей всего на вашем пути все время появляются камни преткновения, которые уничтожают все ваши усилия по улучшению фигуры. Питание Thu, 17 Feb 2011 17:23:53 +0300 Необходимо научиться обходить все препятствия, и только тогда вы сможете контролировать свой аппетит. Большинство людей страдает от «ночного голода», который возникает нежданно и долго не отступает. В большинстве случаев здравый смысл проигрывает, и после удовлетворения ночного голода у человека возникают проблемы с пищеварением, появляются лишние килограммы и бессонница, депрессия. Многие люди могут держать под контролем свой аппетит только утром и днем. С наступлением вечера все меняется. У некоторых пищевая бдительность притупляется сильной усталостью или скукой. Как только человек перестает заниматься домашними делами, организм начинает искать себе занятие и хватается за первую идею: «Поход к холодильнику!»Как справиться с приступами «ночного голода»?1. Самую большую опасность представляют 15 минут с момента прихода домой. Наспех съеденное печенье, бутерброд, чипсы, орешки немного утихомирят голод. Однако спустя 2-3 часа вам придется заплатить за минутную слабость, и чувство голода вернется с новой силой. Совет: придя домой, сначала сходите в ванну, примите душ или немного полежите в тишине, а затем занимайтесь приготовлением сытного и вкусного ужина. 2. Все время думаете о еде? Отправляемся к холодильнику и делаем десяти секундную растяжку. Делаем вдох и медленно поднимаем руки вверх. Опускаем их так, чтобы они уперлись в холодильник. Не отрываем их, отходим назад. Немного сгибаем колени. Делаем выдох, разводим пальцы, немного приподнимаем таз и вытягиваем спину. Замираем в таком положении на 10 секунд, увеличивая амплитуду растяжки и напрягая мышцы. Не стоит задерживать дыхание. Приближаемся к холодильнику, опускаем руки, и полностью расслабляемся. Можете сделать несколько подходов. Чувство голода обязательно отступит. 3. Не дайте ему вернуться, раньше ложитесь спать. Перед сном выпейте снижающий аппетит или успокаивающий чай с ложкой меда, зверобоем или мелиссой. 4. Если вы не можете совладать с чувством голода, то воспользуйтесь проверенными рецептами. Приготовьте что-то легкое, некалорийное и полезное. Легкий творожный кремБерем пучок укропа и петрушки, небольшую луковицу, зубчик чеснока, нежирный творог или сыр типа «Домашний», ломтик хлеба грубого полома. Зелень необходимо вымыть и измельчить. Лук и чеснок мелко нарезаем, перемешиваем с зеленью и творогом до образования однородной массы. Намазываем на хлеб тонким слоем. Медовое молокоБерем 2 столовые ложки меда и рома, стакан молока. Смешиваем мед и ром в маленькой кастрюле, добавляем немного молока и ставим на огонь. Смесь взбиваем миксером и выливаем в высокий стакан. Не пренебрегайте нашими советами, скорей всего вы выйдите из клуба «Ночных едоков». https://nat-med.ru/pitanie/5514-7-produktov-kotorymi-mozhno-pitatsya-v-ofise-na-rabote.html Врачам диетологам удалось доказать, что на развитие ожирения оказывает влияние множество факторов, в том числе и частые перекусы. Специалисты встревожены таким положением вещей, так как из-за неправильного приема пищи начинает развиваться ожирение. Вся еда, которую вы съели между основными приемами пищи, откладывается в качестве жира, и не приносит никакой пользы. Питание Thu, 17 Feb 2011 17:12:46 +0300 Данные диетологов говорят о том, что 72% представительниц прекрасного пола перекусывают печеньем, конфетами, чипсами и так далее. Соблазну поддаются даже дамы, которые сидят на диете. В особенности это касается тех людей, которые работают посменно. Быстро съев булочку, пакет чипсов, конфету, человек пытается справиться со стрессом и остановить монотонную работу. Диетологи рекомендуют принимать пищу 3 раза в день. Те, кто часто перекусывают, ведут малоподвижный образ жизни, наносят тяжкий вред своему здоровью. Если у вас сидячая работа, то избавиться от лишних калорий будет невозможно. Если между завтраком и обедом, или обедом и ужином вам захочется кушать, то это должен быть «полезный и правильный перекус». Врачи определили, какие продукты питания не наносят вред фигуре, и при этом помогают утолить чувство голода: 1. Малина – в её состав входит большое количество ацетилсалициловой кислоты, то есть аспирина. Это прекрасное лекарство от головной боли, незначительное количество малины положительно скажется на состоянии вашего здоровья. Головной боли не будет, и вы сыты. Также в состав данной ягоды входят пектины, дубильные вещества, витамины и органические кислоты. Витамин А, содержащийся в малине, укрепляет корни волос и ногти, Витамин С поможет вывести из организма лишнюю жидкость, она укрепит соединительную ткань, сократит концентрацию холестерина в крови, и уменьшит вероятность заболеваний сердечно-сосудистой системы. Малина поможет справиться с целлюлитом. 2. Миндаль. Для перекуса подойдет не соленый миндаль. Его следует употреблять каждый день, он хорошо тонизирует, поднимает настроение, дает силы организму. В нем содержится большое количество полезных жиров, кальция, витамина В, марганца, фосфора и магния. Семена миндаля богаты сахарами, белками и маслами. Миндаль – самый лучший растительный источник белка, в нем содержится его столько же, сколько и в постном мясе – 30%. 3. Оливки. Не все любят данный продукт, и не каждый употребляет в пищу оливковое масло. В оливках содержится около 100 активных компонентов, включая витамины А и Е, снижающие риск развития болезней сердечно-сосудистой системы, сокращающие концентрацию холестерина в крови. Благодаря высокой питательной ценности человек быстро восстановит силы после переутомления или стресса. Если вы включите в каждодневный рацион питания хоть 10 оливок, то это будет 100% профилактика язвы желудка. Также оливки помогут в борьбе с дряблой кожей и лишним весом. 4. Морковь. Данный овощ содержит большое количество каротина, который хорошо усваивается. Морковь положительно сказывается на здоровье кожи, в особенности, если она склонна к акне. Её необходимо включить в свой каждодневный рацион питания, в особенности, если у вас имеются проблемы со зрением. Съев немного моркови, вы получите красивые волосы, отменное зрение, чистую кожу. Врачи подчеркивают, что данный овощ обладает глистогонным, антисептическим, желчегонным, деминерализующим, отхаркивающим, обезболивающим, противосклеротическим и противовоспалительным действием. Свежие плоды моркови рекомендует потреблять каждый день по 50-100 г в протертом виде и натощак. 5. Шоколад. Вы можете им перекусить, главное не забывать о чувстве меры. Идеальный вариант – один ломтик, благодаря которому иммунная система заработает с новой силой. Во время перекусов рекомендуется употреблять черный шоколад, так как он менее калориен. 100 г черного шоколада снизит аппетит, что не сказать о молочном шоколаде. 6. Банан – это основной источник серотонина, принятый называть «гормон счастья». Бананы не только вкусные, но и полезные, так как в них содержится большое количество фосфора, активирующего работу головного мозга. В бананах содержатся натуральные сахара – глюкоза с клетчаткой, фруктоза и сахароза. Если вы занимаетесь активным физическим или умственным трудом, то вам обязательно надо есть данные фрукты. Они помогают выводить из организма шлаки, избавляют от оттеков, сокращают концентрацию холестерина в крови, укрепляют иммунную систему, помогают во время лечения гастрита, успокаивают нервную систему и нормализуют сон. Запах бананов подавляет чувство голода. 7. Завершает данный список печеная картошка. В ней содержится большое количество регуляторов обменных процессов, благодаря их работе понижается уровень холестерина и снижается масса тела. В белках картофелины содержится большое количество аминокислот, которые встречаются в растениях. Если в день съедать по 300 г печеного картофеля, то вы дадите вашему организму необходимую дозу фосфора, калия и углеводов. В 100 г молодого картофеля содержится 20 мг витамина С. Следует отметить, что правильные и здоровые перекусы на работе улучшат работоспособность и помогут сохранить стройность фигуры. Перед приемом пищи, подумайте, насколько вы голодны. Если очень сильно, то не стоит сразу «проглатывать слона». Лучше быть чуть-чуть голодным, чем объесться. Подумайте о том, что вы будете есть до того, как почувствуете голод. Возьмите на работу фрукты и орехи, и тогда вы не будете засорять желудок печеньем или чипсами. https://nat-med.ru/pitanie/5509-11-faktov-o-shokolade.html Шоколад - мало кто может устоять против его чар!Хоть Всемирный День шоколада любители сладкого отмечают 11 июля, употребляют же они это лакомство практически каждый день. Однако мнения разных людей относительно данного продукта существенно отличаются. Одни считают, что он плохо влияет на фигуру и зубы, но справляется со многими болезнями, другие уверяют – он улучшает настроение, третьи предупреждают о невидимой зависимости. Питание Thu, 17 Feb 2011 15:04:56 +0300 Вот 11 фактов, которые представят вам шоколад как продукт с достаточно неожиданной стороны.1. Далеко не весь шоколад является настоящим - горьким, с самым большим содержанием какао. Нынешние технологии превратили эту сладость в обычные «сахарные» плитки: на замену натуральным маслам пришли искусственные, появились ароматизаторы, из-за которых вкусовые качества стали намного ярче и слаще, только абсолютно не такими, какими они должны быть на самом деле. В Швейцарии, признанной стране шоколадных мастеров, даже создали союз по борьбе за качество шоколада.2. Шоколад как продукт не все время употребляли в твердом виде, как его сейчас продают. Долгие века из какао-бобов готовили горячий напиток. Первыми, кто начал использовать плоды какао в качестве пищи, были индейцы. Они обжаривали их и затем мололи, после растворяли в горячей воде и добавляли в смесь перец чили. Посуда же, обнаруженная археологами, наводит на мысли о том, что аборигены Центральной Америки из перебродивших бобов варили, как не удивительно, и шоколадное пиво.3. Шоколад улучшает настроение. Триптофан, содержащийся в данном продукте, способствует образованию эндорфинов в человеческом организме, так называемых гормонов счастья. Есть мнение, что шоколад способен подавить депрессивное состояние. Хотя это не совсем верно. Проведенные исследования показывают, что люди, чересчур балующиеся шоколадом, намного чаще пребывают в неустойчивых состояниях. Ученые отмечают, что в данном случае срабатывает механизм, похожий на наркотическую либо алкогольную зависимость: человек радует себя шоколадом, тот же влияет положительно, однако абсолютно недолго. После того, как шоколадные «чары» проходят, человек попадает в прежнее, иногда даже более напряженное состояние. Это происходит в связи с содержанием в шоколаде минимального количества стимуляторов – кофеина, теобромина, фенилэтиламина и, к тому же, канабиноидов - химических веществ, присутствующих и в марихуане.4. Шоколадом можно лечить кашель, причем эффект от его применения порой бывает даже лучший, чем от лекарств. В этом случае на горло влияет упомянутый выше теобромин. Да и сам продукт, что не скажешь о таблетках, не вызывает побочных явлений.5. Шоколад справляется с токсикозом в процессе беременности. И снова помощником выступает теобромин. Также шоколад уменьшает риск возникновения осложнений при родах и после них, так как оказывает расслабляющее действие на гладкую мускулатуру и работает на укрепление кровеносных сосудов. Ну и молодые папы свободно могут помочь себе в плане успокоения, отведав заветное лакомство, которое будет полезнее и лучше, чем традиционный алкоголь.6. Шоколад, содержащий природные антиоксиданты (катехины), приостанавливает развитие смертельных заболеваний, а сами же катехины тормозят процессы старения в организме. Флавоноиды и фенолы, также находящиеся в продукте, снижают риск возникновения инсульта и инфаркта, оберегают и укрепляют систему кроветворения, окисляя "нехороший" холестерин и помогая сосудам находиться в норме.7. «Шоколадное» сало – очень востребованное блюдо у полярников. Такое необычное сочетание связано с его большой энергетической ценностью. На Севере, где климат крайне суров, людям требуется сверхкалорийная пища, а жиры лучше усваиваются при наличии углеводов. В Украине хоть и нет таких холодных зим, однако сало в шоколаде украинцы употребляют с удовольствием. Интересно, что продается оно подобно эскимо – на палочке. Довольно оригинальный подход. Известный всем полководец Наполеон Бонапарт обожал, к примеру, свинину под шоколадом.8. Обычный горький шоколад без добавок абсолютно не враг фигуре, ведь углеводы, содержащиеся в нем, мгновенно расщепляются и тратятся согласно нуждам организма. Есть, конечно, много шоколадных плиток с содержанием молока, глюкозы, калорийных орехов и изюма. Но это уже совсем иной продукт, не диетический. Существует даже диета под названием «шоколадная», при которой необходимо ежедневно употреблять с чашечкой черного кофе 100 г горького (в крайнем случае, молочного) шоколада. При этом ускоряется обмен веществ, в перерывах же можно пить воду либо чай. Данная диета прогнозирует сброс 4 кг в течение семи дней.9. Шоколад прекрасно применяется в косметологических целях. В салонах красоты часто используют шоколадные обертывания, и как дополнение к ним – чашечку ароматного напитка.Раньше предполагалось, что шоколад способен провоцировать прыщи или диатезную сыпь. Ученые опровергли такое мнение. И относительно кариеса: его он тоже не может вызывать, ибо как антисептик, он, наоборот, приостанавливает его появление. К тому же, в шоколаде много магния, фосфора и кальция, регулирующих обмен между клетками, и укрепляющих костную ткань.10. Шоколад выступает мощнейшим афродизиаком. Популярная куртизанка мадам де Помпадур считала, что страстный огонь любви можно разжечь, вкусив лишь этот горячий напиток. Недавние исследования показали, что возбуждение от употребления шоколада в четыре раза сильнее по сравнению со страстными поцелуями.11. Круглогодично человечество тратит на шоколад около 7 млрд $, а большая часть его продаж приходится на позднюю осень. Среднегодовое потребление данного продукта одним человеком достигает 5,5 кг.Светлана Гайцук https://nat-med.ru/pitanie/5498-moreprodukty-ne-dadut-tebe-oslepnut.html Учёные нашли способ избавления от возрастных проблем, связанных со зрением. Питание Wed, 16 Feb 2011 18:35:43 +0300 Специалисты из университета Майами Миллера (University of Miami Miller) советуют включить в свой рацион питания морепродукты, чтобы не носить очки даже в глубокой старости. Остроту зрения помогут сохранить Омега-3 кислоты, которые содержатся в больших количествах в крабах, тунце и устрицах. Данные вещества помогают замедлить процесс деградации желтого пятна. Это весьма распространенное заболевание среди мужчин преклонного возраста. В ходе проведенного исследования, эксперты провели анализ данных 2390 участников, в возрасте от 65 до 84 лет. Им было предложено ответить на несколько вопросов анкеты, а особое внимание было уделено морепродуктам. Далее все пациенты были осмотрены окулистом. В результате они пришли к выводу, что 68 пациентов с серьезными проблемами со зрением, реже ели морепродукты. У 1942 участников эксперимента данной болезни вообще нет, у 277 обнаружена начальная стадия, а у 153 – средняя. Потребление моллюсков или рыбы раз в неделю сократило риск развития данного заболевания. Данная болезнь имеет связь не только с питанием, но и с генетической предрасположенностью, гипертонией, вредными привычками. Хотя факт остается фактом: в сохранении зрения омега-3 кислоты играют не маловажную роль. https://nat-med.ru/pitanie/5491-sostav-idealnogo-uzhina.html Эксперты определили, какие продукты питания необходимо есть на ужин, чтобы сохранить здоровье. Питание Tue, 15 Feb 2011 14:14:43 +0300 Ужин играет важную роль в каждодневном рационе питания. Завтрак и обед может быть насыщен питательными веществами, углеводами и жирами, так как человеку необходима энергия для работоспособности и жизнедеятельности. Если говорить об ужине, то здесь следует проанализировать какие продукты питания нужно потреблять, и в какое время. На первом месте оказались кисломолочные продукты. В их состав входит фосфор, кальций, витамины A, D, B9. Второй продукт – тушеные или вареные овощи. Они хорошо сочетаются с иными компонентами. В их состав входят полезные вещества, и витамин С. С овощами можно есть нежирное белое мясо и рыбу. Их желательно не жарить, а потушить или сварить. Ужинать лучше в период с 17 до 19 часов, однако передать не рекомендуется. Идеально, если вы встаете из за стола слегка голодным. https://nat-med.ru/pitanie/5484-voda-uluchshaet-pitanie.html Выбор напитков, утоляющих жажду, оказывает влияние на каждодневный рацион питания. Питание Tue, 15 Feb 2011 13:17:33 +0300 Специалисты из Соединенных Штатов Америки считают, что между выбором напитков и калорийностью рациона питания существует прямая связь. Если вместо колы и кофе утолять жажду водой, то остальные продукты питания могут стать намного полезнее. Эксперты на протяжении 7 лет следили за состоянием здоровья 12 000 человек. В итоге стало известно, что чем больше люди пили воды, тем меньше они потребляли сахара, однако показатели клетчатки начали увеличиваться. Любители воды стали потреблять менее калорийные продукты питания. https://nat-med.ru/pitanie/5483-moloko-vredit-zdorovyu.html Молоко – один из самых важных продуктов питания. Оно полезно для людей преклонного возраста, кормящих мам, беременных и детей. Питание Tue, 15 Feb 2011 13:15:33 +0300 Молоко и молочные продукты помогают разнообразить рацион питания, улучшить вкус, повысить питательность пищи, также оно имеет целебное и диетическое значение. Иногда молоко может нанести вред здоровью ребенка, данный вывод сделали специалисты из Университета Хельсинки. В процессе данного исследования было установлено, что более чем 7% детей страдает аллергией неизвестного генеза. Авторы данной научной работы заверяют, что во всем виновато коровье молоко. Как оказалось помимо полезных компонентов, в состав молока входят вещества, которые могут спровоцировать развитие таких заболеваний как: астма, экзема, аллергия. На качество молока оказывает влияние неблагоприятная экологическая обстановка. https://nat-med.ru/pitanie/5476-luk-polezen-dlya-mozga-i-uluchshaet-pamyat.html Лук оказывает положительное влияние на умственные способности человека. Питание Mon, 14 Feb 2011 18:27:41 +0300 Специалисты из Японии доказали, что лук улучшает интеллектуальные способности человека. В ходе исследований, стало известно, что лук способствует очищению клеток головного мозга. Активные серные соединения, входящие в его состав, попадая в кровеносные сосуды, оказывают положительное воздействие на большинство важных зон, омолаживая их. Начинает улучшаться память, качество эмоций. Также ученые из Франции в ходе проведения экспериментов определили, что регулярное потребление чеснока и лука сокращает риск развития рака молочной железы. https://nat-med.ru/pitanie/5464-sekret-molodosti-i-dolgoletiya.html Ученые из Австралии уверены в том, что регулярное потребление яблок поможет человеку дожить до 100 лет. Питание Fri, 11 Feb 2011 17:48:56 +0300 Данной теории придерживается Эдна Спарвей. В яблоках содержится не так много питательных веществ и витаминов. Какой бы минерал или витамин мы бы не взяли, всегда можно найти фрукт, в котором его намного больше, чем в яблоке. Однако яблоки принято считать одним из самых полезных фруктов! В них гармонично сочетаются различные компоненты, в том числе витамины, фруктовые кислоты, минералы, клетчатка и сахара. Эдна пару лет назад отметила свой сотый день рождения. Она смогла прожить так много лет благодаря тому, что каждый день ела яблоки сорта «Грэни Смит», который вывела её бабушка. Секрет состоит в том, что данные фрукты богаты полифенолами. Они понижают концентрацию холестерина в крови, помогают справиться с астмой и аллергией, понижают риск развития сахарного диабета. Эксперты утверждают, что если каждый день есть яблоки, то можно сохранить бодрость духа и здоровье. https://nat-med.ru/pitanie/5453-kartofel-omolazhivaet-organizm.html Ученые из Японии создали картофель, обогащенный полифенолами. Питание Thu, 10 Feb 2011 18:20:49 +0300 Горячая картошка с медленно таящим сливочным маслом и селедочка! Просто объедение. Хотя некоторые люди отказываются от данного блюда, считая его очень калорийным. Они не далеки от истины, так как в одном килограмме картофеля содержится значительное количество калорий, примерно 800-900. Качество картофельного белка, по составу аминокислот можно сравнить лишь с белком яиц или молока. В картофеле содержится большое количество эссенциальных аминокислот, благодаря чему вы не будете испытывать чувство голода на протяжении долгого периода времени. Клубни картофеля просто нафаршированы антиоксидантами. Всем известно, что данные вещества помогают дольше оставаться молодыми, замедляют процессы старения, помогут остановить развитие онкологических опухолей. Полифенолы принято считать самыми полезными. Они содержатся в красных фруктах и овощах: гранате, лесных ягодах, винограде, свекле. Данные продукты питания доступны всем людям. Ученым из Японии удалось создать картофель, обогащенный полифенолами. Для этого они использовали электрический ток и ультразвук. При помощи данных манипуляций содержание полезных веществ в картофеле увеличилось на 60%. Только не спишите опускать оголенные провода в кастрюлю с картошкой. Экспертам необходимо время, для того чтобы понять природу данного явления. Теория сохранения говорит о том, что чего-то становится меньше, а чего-то больше. https://nat-med.ru/pitanie/5444-samye-poleznye-produkty.html Эксперты внимательно изучили свойства 27 продуктов и определили, какие из них обладают незаменимыми для организма человека свойствами. Питание Wed, 09 Feb 2011 15:42:36 +0300 На четвертом месте оказался кефир, так как это источник кальция. Он помогает сохранить полезные кисломолочные бактерии, чем йогурты и молоко. Врачи советуют в день выпивать 300 г кефира.Третье место дали клюкве. Данная ягода, благодаря своему темно-красному цвету, обогащена флаваноидами, веществами, которые оберегают наш организм от вирусов и онкологических заболеваний. На втором месте – ячмень, так как он помогает снизить уровень плохих жиров на 17,4%. Ученые советуют людям, на завтрак есть ячменную, а не овсяную кашу. Данный список возглавил киви, в котором содержится примерно 75 г витамина С, 11 г углеводов, 0,3-0,4 г жира, 2,6 г клетчатки, 1 г белка, 4 мг натрия. В данном фрукте содержится витамин Е, лютеин и антиокислители. Данные компоненты помогают сохранить зрение. В одном киви содержится всего 46 калорий, и вообще нет холестерина. Недавно проведенные исследования отмечают, что данный фрукт сжигает жиры, которые блокируют артерии, это снижает риск образования тромбоза. Врачи советуют ежедневно съедать один киви. Это поможет избежать развития различных заболеваний. https://nat-med.ru/pitanie/5443-protiv-raka-krasnoe-vino-i-shokolad.html Раковая болезнь существует уже очень давно. Питание Wed, 09 Feb 2011 15:35:48 +0300 В текстах Древнего Египта и Индии есть упоминания о раке, за 4 века до нашей эры, Гипократ описал несколько разновидностей рака. Человечество практически не изменилось с того времени, люди всегда страдали от различных заболеваний, как в эпоху фараонов, так и сейчас. Эксперты из Соединенных Штатов Америки, провели ряд исследований и определили, что шоколад и красный виноград можно отнести к продуктам, которые помогают в борьбе с онкологическими опухолями. Ранее в этот список вошли: соя, зеленый чай, черника, чеснок. Исследователи отмечают, что данные продукты питания не смогут заменить прием лекарственных препаратов на последних стадиях рака, однако они эффективны при профилактике болезни. Красное вино и черный шоколад блокируют приток крови к раковым клеткам, что приводит к их гибели. https://nat-med.ru/pitanie/5441-ne-eshte-za-kompyuterom.html Сочетание приема пищи с игрой на компьютере приводит к тому, что у человека появляется желание съесть много сладкого. Питание Wed, 09 Feb 2011 15:22:04 +0300 В эксперименте принимали участие 44 человека.Всех волонтеров разделили на 2 группы. Участники первой группы принимали пищу за обеденным столом, а участники второй – у монитора компьютера. Спустя полчаса всем участникам было предложено съесть печенье. «Геймеры» съели 250 калорий, а остальные участники ровно в 2 раза меньше. Специалисты подчеркивают, что у любителей компьютерных игр были размытые воспоминания о том, что они съели, они не чувствовали себя сытыми. Можно сделать вывод, что все надо делать, соблюдая поочередность, и только в специально отведенных для этого местах. «Воспоминания о съеденном оказывают влияние на дальнейший выбор продуктов питания, - прокомментировал Джеффри М. Бранстром из Университета Бристоля. – Если человек плохо помнит, что съел за обедом, то на ужин он съест больше. Большинство исследований подтвердили, что рассеянность во время приема пищи, заставляет съедать больше. Мы можем сделать вывод, что результат такой невнимательности может распространиться за пределы одного приема пищи». https://nat-med.ru/pitanie/5435-marinovannoe-myaso-bogato-antioksidantami.html Любители выездов на природу получают дополнительную дозу антиоксидантов натурального происхождения, благодаря жареному на костре мясу. Питание Wed, 09 Feb 2011 14:56:05 +0300 Группа исследователей из Соединенных Штатов Америки определила, что маринады и соусы содержат большое количество овощей, фруктов, специй, в состав которых входят натуральные антиоксиданты. Данные химические соединения останавливают развитие таких заболеваний как: инсульт, артрит, рак, катаракта и так далее. После приготовления мяса, антиоксидантные свойства маринадов снижаются в 2 раза. Мясо, которое готовится на гриле, содержит множество полезных для организма человека соединений. https://nat-med.ru/pitanie/5431-chesnok-obladaet-svoystvami-antibiotikov.html Чеснок – это уникальный антибиотик. Он помогает уничтожить всевозможные бактерии. Питание Tue, 08 Feb 2011 21:14:55 +0300 Не стоит забывать, что лекарственные средства, в состав которых входит чеснок, нельзя принимать на протяжении долгого периода времени и в больших дозах, так как он уничтожает микрофлору кишечника и может стать причиной возникновения раздражения. Это уникальное средство лечения простудных заболеваний. Механизм действия чеснока был неизвестен, на протяжении долгого времени. Дэвид Мирельман, из Института медицины в Израиле, разгадал секрет этого уникального растения. Стало известно, что в чесноке содержится большое количество аллицина. Данное вещество уничтожает опасные микроорганизмы в организме человека. Чеснок помогает нейтрализовать «свободные молекулы», которые считаются источником инфекций. Растение помогает в лечение дизентерии и желчных протоков. Для этого вам понадобится 4-5 зубчиков чеснока, 1 стакан уксуса или вина. Приготовление: очистите чеснок, измельчите и залейте его уксусом или вином. Настаивайте в течение 3-х часов. Принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день перед приемом пищи. Необходимо: 1 головка чеснока и растительное масло. Приготовление: очищаем чеснок, крошим его, заливает охлажденным растительным маслом, и настаиваем в течение 6-8 часов. Принимаем 2 раза в день, за 20 минут до приема пищи. https://nat-med.ru/pitanie/5429-yarkie-frukty-ovoschi-i-yagody-protivostoyat-vyrabotke-toksinov.html Большая часть серьезных заболеваний приводит к выработке опасных токсинов в организме человека. Данные вещества принято называть гидроксильными радикалами, которые вызывают дегенеративные болезни различных видов. Питание Tue, 08 Feb 2011 21:10:40 +0300 Для того чтобы уберечь себя от негативных последствий, которые связаны в основном с плохим усвоением железа, следует потреблять большое количество питательных элементов, хорошо известных, как хелаторы железа. Яркие овощи и фрукты – богатый источник хелаторов, фиолетовые ягоды и зеленый чай принято считать самым лучшим способом, поддерживать усвоение железа, подчеркивают врачи из Университета Манчестера, Великобритания. Не взирая на противоречивые данные, прорекламированные свойства красного вина не обладают положительным эффектом. При плохом усвоении железа большинство хронических болезней начинает прогрессировать быстрее. Однако некоторые минералы и витамины защищают организм человека от опасных процессов: к примеру, витамин C борется с инфекциями и токсинами. Для того чтобы витамины помогали защищать организм от различных заболеваний, необходимо следить за усвоением железа при помощи хелаторов. Они советуют обогатить рацион питания яркими овощами, фруктами, ягодами, постоянно пейте зеленый чай. Данные продукты помогают организму противостоять процессам и токсинам, которые провоцируют ухудшение болезней. https://nat-med.ru/pitanie/5423-dietologi-sostavili-pravilnyy-uzhin.html Диетологи опубликовали список продуктов, которые можно кушать вечером. Питание Mon, 07 Feb 2011 20:01:22 +0300 Специалисты считают, что самое лучше время для ужина - с 17 до 19 часов. Эксперты отмечают, что для приготовления ужина необходимо использовать белковые кисломолочные продукты. В них содержится большое количество витамина A, B9, D, кальция и фосфора. Полезными будут отварные и тушеные овощи, которые хорошо сочетаются с различными продуктами, помогают животным жирам быстрее усвоиться, они богаты бета-каротином, фолиевой кислотой, калием и витаминами. Их можно скомбинировать с маленькой порцией нежирного мяса или рыбы, но только в тушенном или вареном виде. Известный факт, что в мясе содержится калий, белок, железо, фосфор, а в рыбе – нуклеопротеиды и аминокислоты. Ужин должен содержать незначительное количество калорий, так как в это время замедляется активность процессов метаболизма и расщепления жиров. Жиры начнут откладываться, даже если вы продолжаете быть активными, как и днем. Вечерняя еда должна содержать значительное количество клетчатки. На ужин следует есть продукты, на переваривание которых организм затратит много энергии (омлет, молочные продукты, апельсины, яблоки). https://nat-med.ru/pitanie/5395-energeticheskie-napitki-pod-zapretom.html В Соединенных Штатах Америки с 24 января 2011 года из продажи изымаются все энергетические напитки, в состав которых входит кофеин. Питание Thu, 03 Feb 2011 18:27:50 +0300 К данному запрету привело множество факторов. Власти обеспокоены тем, что энергетические напитки в основном употребляют молодые люди. Также их можно купить в любом магазине. В США начали учащаться случаи отравления алкоголем у школьников и студентов, которые злоупотребляют данными напитками. Несколько пациентов скончались. Стало известно, что большую часть отравившихся составляют несовершеннолетние. Правительство и общественные организации винят во всем производителей энергетических напитков. Месяц назад управление по контролю качества лекарств и продуктов признало кофеин, который содержится в некоторых слабоалкогольных напитках, опасной для здоровья человека пищевой добавкой. Независимые эксперты сообщили, что когда человек употребляет сразу и кофеин и алкоголь, это отрицательно сказывается на здоровье и угрожает его жизни. Из-за кофеина невозможно точно определить степень опьянения. Это может стать причиной алкогольного отравления, возникновения неадекватного поведения или немотивированной агрессии. Сейчас, если фирма изготовитель не представит ведомству доказательств того, что напитки, которые они производят безопасные для здоровья, они не появятся на полках магазинов. https://nat-med.ru/pitanie/5389-vasabi-ubivaet-rakovye-kletki.html Специалисты из Института Татикава (о. Хонсю) обнаружили уникальный свойства васаби, применяемого в японской кухне. Питание Wed, 02 Feb 2011 16:06:59 +0300 Ученые сообщили о том, что компоненты, которые входят в его состав, блокируют рост и размножение раковых клеток в области желудочно-кишечного тракта, а при определенных условиях вообще уничтожают их. Этот вывод сделали специалисты после проведения исследования. В препарат с раковыми клетками добавили немного васаби, спустя несколько часов клетки перестали расти, а существующие умерли. Васаби широко применяется японскими поварами для приготовления блюд из рыбы. В основном его используют для приготовления суши (рулеты с кусочками рыбы и рисом) или сашими (морепродукты или рыба, разрезанная на небольшие кусочки). https://nat-med.ru/pitanie/5386-zimoy-zamorozhennye-ovoschi-polezney-svezhih.html В замороженных овощах содержится большое количество полезных элементов. Питание Wed, 02 Feb 2011 15:08:42 +0300 Специалисты из Великобритании провели сравнительный анализ питательных ценностей замороженных и свежих овощей. В итоге стало известно, что в течение 2-х недель свежие продукты питания теряют до 45% питательных элементов. Цветная капуста и брокколи за этот период потеряла 25% незаменимых компонентов, горошек – 15%, морковь – 10%. 80% покупателей предпочитает покупать свежие овощи. Исследователи отмечают, что в замороженных овощах сохраняется большее количество питательных элементов. Ведь они оказываются в морозильных камерах прямо с грядки. Эксперты рекомендуют обращать внимание на свежие овощи, которые продаются в магазинах и не и сильно увлекаться несезонными продуктами, прибывшими в нашу страну из жарких стран. https://nat-med.ru/pitanie/5385-za-den-lyudi-sedayut-300-g-sahara.html В день человек потребляет в 4 раза больше сахара, чем положено. Питание Wed, 02 Feb 2011 15:04:54 +0300 Специалисты из Соединенных Штатов Америки провели исследование, в котором принимали участие 6000 человек. Всех волонтеров разделили на группы в зависимости от того, какое количество сахара они потребляют. Самое большое количество потребляемого сахара в сутки составило 46 чайных ложек или 300 грамм. Самое маленькое – 3 ложки или 20 грамм. Специалисты полагают, что производители продуктов питания постепенно повышают количество содержания сахара в товарах, а все для того чтобы привлечь покупателей. Не стоит забывать, что чрезмерное количество сахара может подорвать здоровье, как и переизбыток жиров. https://nat-med.ru/pitanie/5367-moreprodukty-protiv-depressii-i-dlya-nastroeniya.html Морепродукты помогут человеку справиться с сезонной депрессией. Питание Tue, 01 Feb 2011 14:43:05 +0300 Специалисты из Финляндии провели ряд исследований, в которых приняло участие 300 женщин и мужчин. Волонтеры должны были употреблять морепродукты. Специалисты подчеркивают, что витамин B12, который содержится в морепродуктах, стимулирует выработку аминокислоты, которая положительно влияет на настроение. Дары моря помогут человеку побороть депрессию. В больших количествах витамин B12 содержится в мясе и печени. https://nat-med.ru/pitanie/5363-bolshe-spish-menshe-esh.html Хроническое недосыпание вызывает склонность к обжорству. Питание Mon, 31 Jan 2011 19:03:44 +0300 Ученые из Франции провели исследование, в котором приняло участие 12 студентов. В течение первой недели участники первой группы ложились спать в 12 часов, и просыпались в 8 утра. Добровольцы из второй группы ложились в 2 часа ночи и вставали в 6 утра. Участникам сообщили тематику исследования, поэтому они ели, все что хотели в неограниченных количествах. В итоге стало известно, что волонтеры, которые спали 4 часа в сутки стали потреблять на 22% калорий больше, чем те, кто высыпался. Специалисты полагают, что человек, который в сутки съедает на 20% больше калорий, к концу года будет иметь проблемы с лишним весом. Переедание в течение 2-х лет может стать причиной развития ожирения. https://nat-med.ru/pitanie/5362-ovsyanka-zaschischaet-ot-venericheskih-zabolevaniy.html Регулярное потребления овсянки помогает нормализовать пищеварение, работу кишечника и желудка и самое главное защищает от венерических болезней. Питание Mon, 31 Jan 2011 18:57:52 +0300 Этот вывод сделали ученые из Соединенных Штатов Америки. Основной секрет овсянки скрывается в том, что в ней содержится большое количество аминокислот, а именного аргинина. От концентрации данного вещества зависит работа макрофагов, уничтожающих опасные бактерии, которые заставляют организм человека саморегулироваться. Клетки-макрофаги моментально отправляются к очагу воспаления, когда организму человеку начинает угрожать венерическое заболевание. Для того чтобы в организме поддерживалась необходимая концентрация аргинина, врачи советуют есть овсянку, так как это богатый источник аминокислоты. Этот бесценный элемент содержится в таких продуктах как: шоколад, изюм, орехи, кукуруза и кунжут. https://nat-med.ru/pitanie/5361-akkuratnee-s-popkornom.html Воздушная кукуруза, которой торгуют в кинотеатрах, содержит большое количество соли и жира. Питание Mon, 31 Jan 2011 18:54:49 +0300 20 чашек попкорна содержат 1200 килокалорий, 60 грамм насыщенных жиров и 980 миллиграмм натрия. Лишняя ложка жиров прибавит еще 130 килокалорий. В средней порции, это 11 чашек кукурузы содержится: 24 г насыщенных жиров, 550 г натрия и 670 ккал. Воздушная кукуруза, сама по себе, считается низкокалорийным продуктов, в состав которого не входят опасные жиры. А продукт, который продают в кинотеатрах, обжаривают в очень дешевом и некачественном кокосовом масле, 90% которого составляют насыщенные жиры. https://nat-med.ru/pitanie/5358-moloko-luchshe-energeticheskih-napitkov.html Чтобы подтянуть мышцы и потерять больше жировых отложений, после изнурительной тренировки необходимо выпить молока. Питание Mon, 31 Jan 2011 18:17:21 +0300 Специалисты из Соединенных Штатов Америки провели исследование, в котором принимали участие женщины, которые ранее не занимались на тренажерах. В течение 3-х месяцев за 2 часа до тренировки участницы ничего не ели и пили воду. После занятия в спортзале первая группа участниц выпивала 0,5 л молока средней жирности, а вторая – энергетик, в состав которого входит сахар. Эти же напитки участницы данного эксперимента пили и спустя час после занятия. В итоге стало известно, что представительницы прекрасного пола, которые пили молоко, улучшили процесс метаболизма и прочность костей. Это позволило в короткие сроки заменить жир мышцами. https://nat-med.ru/pitanie/5346-bolshe-pesh-menshe-esh.html Вода наполняет желудок, а это приводит к сокращению количества потребляемой пищи. Питание Fri, 28 Jan 2011 16:20:51 +0300 Специалисты из Соединенных Штатов Америки провели исследование, в котором приняло участие 48 человек, потребляющих только низкокалорийные продукты питания. Волонтеры из первой группы перед приемом пищи выпивали 2 стакана воды, а из второй не делали этого. В итоге стало известно, что участники, которые пили воду во время каждого приема пищи, употребляли на 75-90 калорий меньше, чем добровольцы из 2 группы. Через 12 недель участники первой группы в среднем похудели на 7 килограмм, а остальные только на 4 килограмма. Специалисты сделали вывод, что потребление 480 мл воды перед приемом пищи приводит к быстрому насыщению и снижает количество потребленных калорий, а это помогает быстро похудеть. https://nat-med.ru/pitanie/5345-chernyy-ris-polezen-protiv-vospalitelnyh-bolezney.html Практически не известный в Европе и Соединенных Штатах Америки, черный рис, помогает справиться с воспалением, которое возникает при астме, аллергии и иных болезнях. Питание Fri, 28 Jan 2011 16:11:47 +0300 Данное заявление сделали специалисты из «US Department of Agriculture's Western Regional Research Center» в Олбани. Они исследовали культуру, которая является основным источников питания третьей части населения нашей планеты. Шелуха зерна, которую удаляют в процессе обработки для производства белого риса, очень полезна для здоровья. Исследования, которые проводились на клеточных культурах, показали, что черные отруби останавливают выработку гормона гистамина, который вызывает внутренние воспалительные процессы и приводит к развитию различных заболеваний, таких как аллергия и астма. Второй эксперимент был поставлен на грызунах, однако он еще раз доказал, что рацион питания, состоящий из 10% черных рисовых отрубей, сокращает воспаление, которое имеет связь с аллергическим дерматитом и иными кожными заболеваниями. https://nat-med.ru/pitanie/5314-est-nuzhno-medlenno.html Не понимаете, почему постоянно хотите есть? Специалисты из Соединенных Штатов Америки определили, что во время пережевывания еды в кишечнике начинают выделяться особые гормоны, которые сигнализируют о насыщении. Если вы будете жевать очень быстро, эти гормоны не будут успевать вырабатываться, а это обостряет чувство голода. Питание Tue, 25 Jan 2011 15:26:39 +0300 В данном эксперименте принимали участие волонтеры, которым было предложено съесть мороженое с разной скоростью. Перед приемом пищи и спустя полчаса у них взяли кровь на анализ, для того чтобы проверить уровень инсулина, гормонов и жиров. Больше всего гормонов насыщения оказалось в крови людей, которые ели медленно. https://nat-med.ru/pitanie/5312-holodnoe-kakao-polezno-dlya-myshc.html Холодное какао – это прекрасный способ для восстановления мышц после изнурительных физических нагрузок. Питание Tue, 25 Jan 2011 14:36:21 +0300 Специалисты из Соединенных Штатов Америки провели исследование, в котором принимали участие профессиональные спортсмены. Эксперты сравнили скорость возобновления общей функциональности мышц после больших нагрузок при потреблении различных напитков. Стало известно, что после потребления какао мышцы спортсменов начали быстро восстанавливаться. Специалисты утверждают, что в какао содержится большое количество белка, который восстанавливает мышцы и углеводы, восполняющие энергетический запас мышечных тканей. Помимо этого, употребление молока компенсирует запас воды, магния, калия, которые выделяются во время физической активности потовыми железами. https://nat-med.ru/pitanie/5300-olivkovoe-maslo-vozdeystvuet-na-geneticheskom-urovne.html Фенольные вещества, которые входят в состав оливкового масла меняют функциональность генов в клетках организма. Питание Mon, 24 Jan 2011 14:38:23 +0300 Специалисты из Соединенных Штатов Америки провели эксперимент, в котором приняло участие 20 волонтеров с диагнозом – метаболический синдром. Пациентам был предложен уникальный завтрак, который состоял из 40 мл оливкового масла, а также 60 г хлеба. Волонтеры из первой группы употребляли масло с повышенным содержанием фенольных соединений – 45,5 микромоля на грамм, а второй – 0,2 микромоля на грамм. Далее через 30 минут, час, два, три, четыре часа после завтрака у испытуемых брали кровь на анализ. Её исследовали на содержание в ней жиров, глюкозы и иных биохимических компонентов. Специалисты выявили все гены, которые работали в момент взятия анализа. В итоге стало известно, что фенолы сократили работу 79 генов и увеличили работу 19 генов. Участки ДНК, которые подверглись изменению, оказали влияние на уровень липидов, ожирение и сахарный диабет. А именно, 41 ген принимает участие в механизме клеточной смерти, 24 – в механизме клеточной миграции, 23 – в делении клеток. Благодаря снижению работы некоторых групп генов останавливаются воспалительные процессы. https://nat-med.ru/pitanie/5298-bolshe-vsego-poleznyh-veschestv-yabloka-v-ego-kozhure.html Большая часть полезных свойств яблока находятся в кожуре. Питание Mon, 24 Jan 2011 14:19:26 +0300 Специалисты из Соединенных Штатов Америки определили, что все полезные для организма человека антиоксиданты содержатся в яблочной кожуре. Данные активные вещества останавливают развитие рака груди и рака простаты.Врачи советуют регулярно есть яблоки с кожурой. Стоит отметить, что это можно отнести только к тем фруктам, которые не были обработаны химикатами. Экологически чистые яблоки помогают при профилактики онкологических опухолей. https://nat-med.ru/pitanie/5295-iz-za-varenyh-rakov-mogut-zavestis-parazity.html Неправильно сваренные раки могут заразить человека опасными паразитами. Питание Mon, 24 Jan 2011 14:14:00 +0300 Специалисты из Соединенных Штатов Америки отметили быстрый рост инфицирования людей Paragonimus kellicotti – легочным сосальщиком. Данный паразит живет в организме пресноводных раков, некоторых видов рыб по всему миру. Paragonimus kellicotti, оказываясь в организме человека, из кишечника он медленно перебирается в легкие. Это может стать причиной развития лихорадки, кашля, отдышки и упадка сил. В некоторых случаях он может оказаться в головном мозге, что спровоцирует очень сильные головные боли, ухудшение зрения. Заражение данным паразитом не приводит к смертельному исходу, самое главное своевременное диагностирование и квалифицированная помощь. Медики советуют не покупать вареных раков или рыбу у сомнительных продавцов. Также не стоит забывать, что сырые раки и рыба должны храниться в холодильнике отдельно от других продуктов. При разделке следует пользоваться специально отведенным для этого ножом и разделочной доской. https://nat-med.ru/pitanie/5289-est-posle-6-vechera-polezno.html Во всех рекомендациях к диетам написано: «После 6 часов вечера отказаться от потребления продуктов питания». Кто сделал такой вывод? Питание Fri, 21 Jan 2011 17:51:09 +0300 Множество людей практически ничего не знают об этом, и бездумно следуют данным «рекомендациям». А как обстоит дело на самом деле? Биоритмологи утверждают, что организм человека активен всю ночь, следовательно, по этому принципу необходимо составлять рацион питания? А как в таком случае живут люди в жарком климате, ведь они спят часть дня и ночи? Если учитывать что человек «дневное существо», что тогда делать жителям глубокого Севера, где в период полярной ночи солнце не всходит в течение нескольких месяцев? Они залегают в спячку или постоянно болеют из-за того, что не могут выжить без солнца?Специалисты из Австралии сделали важное открытие, благодаря которому можно огорчить тех людей, которые постоянно сидят на диете. Согласно их данным, поздний прием пищи очень полезен для организма человека, но это отрицательно сказывается на фигуре. Стройные люди, страдающие от бессонницы должны ужинать после 18 часов. В нем должны присутствовать злаковые и овощи. Поужинав, таким образом, человек начинает очень быстро засыпать, и при этом сон будет очень спокойным. Оказывается, что овощи и злаки быстро усваиваются в организме, в крови начинает повышаться концентрация триптофанов, природных аминокислот. Это приводит к тому, что в головном мозге повышается содержание серотонина. Человек быстро успокаивается, сон становится здоровым. Осталось только определиться, что для вас важнее здоровый сон или красивая фигура? https://nat-med.ru/pitanie/5281-vred-ot-upotrebleniya-yaic.html Польза от яиц: в состав яичного белка входят аминокислоты, которые необходимы нашему организму, для нормальной работы. Жиры яйца содержат полиненасыщенные жирные кислоты. Кроме того, в состав яйца входят все известные науке витамины. Питание Fri, 21 Jan 2011 16:11:37 +0300 Яйцо – это очень питательный продукт. В его состав входят все питательные элементы, необходимые для работы организма человека. Польза от яиц: в состав яичного белка входят аминокислоты, которые необходимы нашему организму, для нормальной работы. Жиры яйца содержат полиненасыщенные жирные кислоты. Также в состав яйца входят все известные науке витамины. Чрезмерное потребление данного продукта, особенно в сыром виде, может нанести урон всему организму, из-за опасных соединений, которые нарушают обменные процессы. В пищу потребляют яйца птиц различных видов: гусиные, куриные, страусиные, перепелиные и так далее. Врачи из Канады определили, что яйца, а в особенности желток, вреднее, чем еда быстрого приготовления. В одном яйце содержится 215-275 мг. Фастфуд в 1,5 раза безопаснее, так как в нем всего 150 мг холестерина. Кардиологи, к примеру, рекомендуют в сутки потреблять не более 200 мг холестерина. Врачи диетологи утверждают, что яйцо нельзя назвать полезным и диетическим продуктом. Они против диет, в которых необходимо регулярно потреблять данный продукт. Специалисты вели наблюдение за людьми, которые каждый день ели яйца и в результате они зафиксировали рост числа заболеваний сердечно-сосудистой системы. Ежедневно есть яйца могут только здоровые люди, но это нельзя назвать правильным питанием. Диетологи полагают, что яйца можно есть только 2 раза в неделю, не более того. И желательно остановить свой выбор на белке, так как он наименее вреден. https://nat-med.ru/pitanie/5279-chay-mozhet-navredit-zdorovyu.html Чай – прекрасный оздоровительный напиток. В состав зеленого чая входят биологически активные вещества, чего нет в черном чае. Питание Thu, 20 Jan 2011 16:59:45 +0300 В древности чай считался лекарственным препаратом. Если взять во внимание старинные предания, то в Китае, на исторической родине чая, его применяли как лекарственное средство, хотя тогда чайное дерево было диким растением. Спустя некоторое время люди начали готовить специальные отвары, и чай стал постепенно переходить из разряда лекарственного в целебный напиток. Чай очень полезен для здоровья, но, увы, не каждому. Некоторые люди вообще должны вычеркнуть из рациона данный напиток. 1. Беременные женщиныВ чае содержится кофеин, стимулирующий плод, а это негативно отражается на его развитии. Регулярно слышишь, что в красном чае содержится меньшее количество кофеина и беременные могут её употреблять. На самом деле, зеленый и красный чай практически не отличаются по данному показателю. Японские исследователи определили, что в 5 чашках чая, которые человек выпивает в течение дня, содержится такая доза кофеина, которая приводит к недостаточности веса младенца. Кофеин учащает сердцебиение и стимулирует мочеиспускание, это увеличивает нагрузку на почки и сердце, что ведет к развитию сильного токсикоза. 2. Страдающие от язвы желудкаЧай способствует нормализации пищеварения, но люди, которые страдают от язвы желудка, а также двенадцатиперстной кишки, повышенной кислотности должны свести к минимуму потребление чая. В здоровом желудке присутствуют соединения фосфорной кислоты, которая сокращает секрецию желудочной кислоты в клетках стенок желудка. Теофиллин, который содержится в чае подавляет функцию данного соединения. В результате растет уровень содержания кислотности, а это мешает заживлению язв. Люди, страдающие от язвенной болезни должны сократить потребление чая, ни не пить крепко заваренного напитка. Его необходимо пить с сахаром или молоком. 3. Люди, страдающие от гипертонии и атеросклероза.Пациенты с таким диагнозом должны пить данный напиток с особой осторожностью, а в период обострения болезни, вообще отказываться от употребления. В чае содержится кофеин и теофиллин, данные вещества возбуждают центральную нервную систему. Как только кора головного мозга начинает возбуждаться, кровяные сосуды сужаются, а это опасно для людей, которые страдают атеросклерозом сосудов головного мозга. 4. Страдающие от бессонницыЧашка крепкого чая, выпитая перед сном, возбуждает нервную систему и головной мозг, в связи с этим учащается пульс, ускоряется кровообращение, человек практически не могут заснуть. 5. Больные с высокой температуройБольшинство людей считает, что чашка крепкого чая утоляет жажду, поэтому его необходимо пить пациентам с высокой температурой. Фармакологи из Великобритании определили, что чашка крепкого чая не приносит пользы людям, страдающим жаром. Теофиллин, который содержится в чае только повышает температуру тела. Кроме того, данное вещество обладает мочегонным воздействием, в связи с этим он ухудшает работу жаропонижающих и лекарственных препаратов. https://nat-med.ru/pitanie/5263-produkty-uluchshayuschie-nastroenie.html Хорошее настроение помогут сохранить продукты, в состав которых входит крахмал. Питание Wed, 19 Jan 2011 14:50:14 +0300 Врачи диетологи опубликовали список продуктов, которые улучшают настроение. За настроение отвечает гормон серотонин, который вырабатывается нашим организмом во время еды, обогащенной углеводами. Сладости обеспечивают мгновенную выработку серотонина. Специалисты утверждают, что данные углеводы обладают кратковременным действием. Для поддержания хорошего настроения, необходимо употреблять продукты, в состав которых входит крахмал: крупа, макаронные изделия и пудинги. Пищеварительные энзимы начинают переварить сахар и крахмал и тем самым обеспечивают постепенное и длительное поступление углеводов в кровь. Поддержать оптимистический настрой и бодрость духа помогут соевые бобы и сыр: в их состав входит белок триптофан, который активирует выработку серотонина в головном мозге. https://nat-med.ru/pitanie/5261-alkogolnyy-kokteyl-ne-vyzyvayuschiy-pohmelya.html Недавно созданный алкогольный напиток останавливает образование токсинов в крови человека. Питание Wed, 19 Jan 2011 14:41:35 +0300 Ученые из Великобритании в сфере питания создали особый коктейль, не вызывающий похмелья. Данный напиток основывается на водке, кроме того, в его состав входят экстракты экзотических растений, таких как гранат и сок ягоды асаи. Автор данного напитка, Гурпарид Бэинс заверил, что данный состав очищает кровь и останавливает образование токсинов. Однако Бэнис предупредил, что данный напиток следует употреблять в ограниченных количествах. https://nat-med.ru/pitanie/5260-ot-ochen-pravilnogo-pitaniya-mozhet-poyavitsya-cellyulit.html Целлюлит может появиться из-за чересчур правильного и сбалансированного питания. Питание Tue, 18 Jan 2011 15:15:24 +0300 Скачки в весе, изменения рациона питания отрицательно сказываются на здоровье кожи. Ткань утрачивает эластичность, кожа постепенно теряет тонус, а это идеальная среда для образования целлюлита. Если вы хотите, как можно дольше оставаться молодой и красивой, то откажитесь от разгрузочных дней и всевозможных диет. Питание должно быть полноценным, хорошо сбалансированным, но умеренным. Готовьте еду только в пароварке, откажитесь от жареной пищи. Хороший вариант различные запеканки. https://nat-med.ru/pitanie/5259-sparzha-pomogaet-ot-pohmelya.html Листья спаржи способны снизить уровень токсичности в таком органе, как печень. Питание Tue, 18 Jan 2011 15:09:50 +0300 Специалисты из Кореи провели исследование, целью которого было изучить влияние молодых листьев и побегов спаржи на клетки печени. В течение эксперимента ученые определили, что потребление экстракта из листьев спаржи на 70% сокращает концентрацию активных форм кислорода, а также количество опасных для здоровья токсинов. Во время употребления листьев спаржи активнее стали работать ферменты, помогающие расщеплять алкоголь и продукты его распада. Спаржа – это мощный катализатор и активатор для процесса усвоения алкоголя. В итоге стало известно, что листья, которые принято выкидывать, могут помочь избавиться от похмелья и защитить печень. https://nat-med.ru/pitanie/5253-zheltok-yayca-vreden-dlya-zdorovya.html Врачи из Канады провели исследование и пришли к выводу, что яйца, а именно желток, вреднее, чем еда быстрого приготовления. Питание Tue, 18 Jan 2011 14:38:33 +0300 В одном яйце содержится 215-275 мг холестерина, а в одном сэндвиче в 1,5 раза меньше. Врачи кардиологи советуют в сутки употреблять не более 200 мг холестерина. Диетологи полагают, что яйцо нельзя назвать диетическим продуктом, так как оно не входит в рацион правильного питания. Специалисты провели исследования людей, которые регулярно ели яйца. В итоге они зафиксировали рост количества болезней сердечно-сосудистой системы, а именно атеросклерозов, инфарктов и инсультов. Каждый день кушать яйца могут только полностью здоровые люди. Врачи диетологи полагают, что необходимо сократить количество потребляемых яиц до 1-2 раз в неделю, не более того. https://nat-med.ru/pitanie/5249-ukrainskiy-borsch-ochen-vreden-dlya-zdorovya.html Врачи советуют украинцам и остальным любителям борща отказаться от употребления этого блюда. Питание Tue, 18 Jan 2011 14:08:09 +0300 Они заявили о том, что в необходимых для приготовления борща овощах содержится большое количество нитратов. «Только в одной порции содержится суточная доза опасных элементов, которые могут навредить здоровью человека», - заявили ученые. Кроме того, нитраты способствуют ухудшению пищеварения и насыщения тканей кислородом, это может стать причиной возникновения патологий, онкологических опухолей. От употребления овощей нельзя полностью отказываться, в день следует съедать не более одной тарелки, но одновременно отказаться от употребления других овощей. https://nat-med.ru/pitanie/5247-chay-izbavit-ot-nochnyh-koshmarov.html Регулярное употребление чая способствует крепкому и здоровому сну. Питание Mon, 17 Jan 2011 22:39:12 +0300 Ученые из Японии определили, что люди, которые каждый день пьют несколько чашек чая, на 50% уменьшают риск увидеть кошмары, чем те, кто редко пьет данный напиток. Специалисты полагают, что танин, который содержится в чае, хорошо снимает стресс и уничтожает отрицательную электрическую активность мозга. Кроме того, специалисты пришли к выводу, что у женщин слабая психика. В связи с этим представительницы прекрасного пола на 80% чаще видят кошмары, чем мужчины. https://nat-med.ru/pitanie/5244-kofe-bez-sahara-bespolezen.html Кто-то пьет кофе для удовольствия, а кто-то, для того чтобы немного взбодриться. Нейропсихологи из Испании пришли к выводу, что если вы хотите улучшить работу головного мозга, то кофе следует пить с сахаром. Питание Mon, 17 Jan 2011 15:32:59 +0300 Ученые сделали этот вывод после проведения эксперимента, в котором приняло участие 40 человек. В итоге стало известно, что сочетание кофеина и глюкозы стимулирует работу отделов головного мозга, которые отвечают за концентрацию, внимание и память. Кофе с сахаром способствует улучшению когнитивных способностей человека при условии, что ему необходимо быть очень внимательным и запоминать большой объем информации. Кофе без сахара не даст такого эффекта. Проанализировав полученные результаты, эксперты пришли к выводу, что кофе надо пить только с сахаром. Сочетание глюкозы и кофеина это прекрасный питательный «коктейль» для мозга человека. https://nat-med.ru/pitanie/5243-sol-mozhno-upotreblyat-v-lyubom-kolichestve.html Наш организм самостоятельно регулирует количество употребляемой соли. Питание Mon, 17 Jan 2011 15:30:33 +0300 Диетологи из Соединенных Штатов Америки провели эксперимент, в котором приняло участие 20 000 человек, которые живут в 32 странах мира. Эксперты изучили каждодневный рацион питания волонтеров и определили, сколько соли употребляют люди. В итоге стало известно, что в среднем участники эксперимента сдали от 2700 до 4900 мг хлорида натрия. Специалисты пришли к выводу, что наш организм определяет необходимую норму потребления соли и поддерживает её на определенном уровне. Головной мозг контролирует количество потребляемой соли. https://nat-med.ru/pitanie/5228-pomidory-samyy-poleznyy-produkt-pitaniya.html Помидоры были названы самым полезным продуктом питания для человека. Об этом заявили специалисты из Великобритании. Питание Fri, 14 Jan 2011 18:54:37 +0300 Такое положение им обеспечила высокая концентрация активных антиоксидантов, ликопенов и витамина C. Исследования, которые проводились в течение последних нескольких лет, показали, что помидоры благоприятно сказываются на работе сердечно-сосудистой системы, они предупреждают развитие онкологических опухолей. Второе место в списке ученых заняла овсяная каша. В ней содержится большое количество витамина E, клетчатки и протеинов. Клетчатка необходима для правильной работы всех систем организма. На третьем месте расположились киви. В данных фруктах содержатся витамина C, E, A, B, а в семенах Омега-3 кислоты. Далее находится черный виноград, в нем содержатся антиоксиданты флавоноиды, которые обладают уникальной способностью останавливать развития рака и поддерживают работу сердца. На пятом месте апельсины. В них содержится большое количество витамина C и пектины, которые снижают концентрацию опасного холестерина. Далее следуют брокколи, в них содержится много антиоксидантов, и авокадо, который содержит жирные кислоты, помогающие стабилизировать уровень сахара в крови. На восьмом месте кресс-салат, обогащенный железом, йодом, витаминами C и A. Замыкает данный список чеснок, так как он содержит аллицин, который стабилизирует кровяное давление. На этой ступени оказалось и оливковое масло, обогащенное антиоксидантами. https://nat-med.ru/pitanie/5226-kopchenaya-eda-vredna-dlya-zdorovya.html Приправы, которые используют во время копчения, очень опасны для здоровья. Питание Fri, 14 Jan 2011 18:51:35 +0300 Ученые из Европейского ведомства, которое контролирует безопасность продуктов питания, провели исследование 11 видов приправ. Все они используются во время копчения сыра, мяса и рыбы. В итоге стало известно, что некоторые приправы содержали высокий уровень опасных веществ, а это может нанести серьезный вред здоровью. Для того чтобы обезопасить организм, специалисты начали исследование всех ароматических компонентов, для того чтобы создать список не опасных приправ. https://nat-med.ru/pitanie/5220-zhenschiny-ne-mogut-podavlyat-svoy-appetit.html Женщинам очень трудно противостоять желанию съесть что-то вкусное. Питание Wed, 12 Jan 2011 13:55:46 +0300 Ученые из Соединенных Штатов Америки провели исследование, в котором приняло участие 23 стройные женщины. Они не должны были есть в течение 17 часов. После этого перед участницами поставили тарелки с вкусными блюдами и сказали, чтобы они подавили в себе чувство голода. В течение эксперимента ученые следили за работой мозга при помощи позитронно-эмиссионной томографии. Специалисты пришли к выводу, что когда мужчины борются с чувством голода, области мозга, которые за него отвечают, замедляют работу. У женщин никаких изменений зафиксировано не было. Участки головного мозга, которые отвечали за аппетит, активно работали, не смотря на то, что женщины пытались побороть желание съесть что-то. https://nat-med.ru/pitanie/5191-lyudi-bystree-stareyut-iz-za-fast-fuda.html Специалисты из Соединенных Штатов Америки смогли доказать, что обогащенная фосфором пища, а в особенности фаст-фуд, ускоряет естественные процессы старения организма. Питание Mon, 10 Jan 2011 15:18:31 +0300 «Продукты питания должны быть невкусными» - это фраза вызывает недоумение у гурманов. Однако здесь есть доля правды. На сегодняшний день на рынке можно увидеть спад полезных продуктов питания. Их вытесняют дешевые заменители, производство которых считается более выгодным. Это и всевозможные вкусовые добавки и добавки, удлиняющие срок хранения продуктов. Все это негативно сказывается на здоровье человека. Наглядный пример, всеми любимый фаст-фуд. Ученые из Соединенных Штатов Америки доказали, что продукты питания, в состав которых входит фосфор, ускоряют процессы старения. Эксперты провели опыты на лабораторных мышах. Грызуны, которые питались только обогащенной фосфором пищей, не прожили и 15 недель. Мыши, рацион питании которых состоял из безвредных продуктов, прожили более 20 недель. Ученые проанализировали полученные данные и пришли к выводу, что еда быстрого приготовления убивает людей. В газированных напитках также содержится много фосфатов. Правильное питания – это залог молодости всего организма. https://nat-med.ru/pitanie/5184-golod-soxranyaet-molodost.html Ученым из Соединенных Штатов Америки удалось научно доказать правоту поговорки «ешь в пол-сыта – проживешь в полную силу». Питание Fri, 31 Dec 2010 15:51:32 +0300 Для того чтобы сохранить здоровье и молодость необходимо мало есть. Специалисты полагают, что самый лучший вариант – это принимать пищу несколько раз в день и маленькими порциями. Секрет омолаживающего эффекта от низкокалорийного питания заключается во влиянии на молекулярные пути, которые определяют процессы старения. Эксперимент, который был проведен на грызунах, продемонстрировал, что низкокалорийное питания стимулирует выработку в организме фермента, который замедляет естественные процессы старения. Именно благодаря этому белку клетки не испытывают окислительный стресс, который вызывают свободные радикалы. А это основное условие сохранения активности и молодости. https://nat-med.ru/pitanie/5180-kak-ne-popravitsya-v-novogodnie-prazdniki.html Почему после новогодних застолий мы встаем на весы и понимаем, что сильно поправились? Питание Fri, 31 Dec 2010 15:17:31 +0300 Почему обычная одежда, которую мы надеваем каждый день 10 января, в буквальном смысле трещит по швам? Как не набрать лишние килограммы во время новогодних каникул и при этом ни в чем себе не отказывать? Для того чтобы остаться в форме необходимо соблюдать несколько простых правил и тогда вам не придется начинать новый год с фитнес клубов и изнуряющих диет. Правило №1Алкоголь – отдельноТак как алкоголь очень калориен, хотя диетологи называют эти калории «пустыми», так как энергия, которую получает наш организм, очень быстро расходуется. Если вы сразу потребляете алкоголь и калорийную пищу, то организм сначала перерабатывает «пустые» калории, а энергия, получаемая из еды, не успевает израсходоваться, а это приводит к набору лишнего веса. Не забывайте, что праздничные застолья с распитием спиртных напитков – верная дорога к ожирению. Очень сложно в новогоднюю ночь удержаться от выпивки и вкусной закуски. Но если следовать правилу, меньше пить и есть, но больше танцевать и двигаться, то вы останетесь в форме. Правило №2Больше двигайтесьДвижение – это жизнь, здоровье и красота. Если вы предпочитаете отмечать праздники в шумных и веселых компаниях, клубах, то не забывайте, что во время сидения организм расходует только 1,4 калории на 1 кг веса в час, а при быстром танце, примерно в 7 раз больше. Если вы не любите активный отдых, вы тоже можете уберечь свою фигуру. Если вы стоите, ваш организм начинает расходовать больше калорий, чем при сидении. Также пение поможет вам переработать полученную с пищей энергию, даже во время медленного танца вы можете сбросить немного калорий. Кроме того, существует большое количество катализаторов, которые помогут организму человека переработать полученные с пищей и алкоголем калории, и при этом сжечь лишний жир. Сюда относиться L-Карнитин, который отвечает за транспортировку жиров к клеткам, где происходит их расщепление. К примеру, лекарственный препарат на основе L-Карнитина – «Карнитон» - необходимо пить раз в день во время еды. Одна маленькая таблетка до застолья поможет вам оставаться в форме. Правило №3Разделяйте и не толстейте Врачи уже давно пытаются изучить вопрос сочетаемости продуктов, которые люди употребляют в пищу. В итоге они пришли к выводу, что еду надо делить на несколько классов. Смешивать эти классы не рекомендуется, так как это нарушает процесс пищеварения, ведет к накапливанию множества токсинов и в итоге к отложению лишнего жира. Нельзя в один прием пищи употреблять одновременно крахмал и белки (мясо и картошка) – замените картофель зеленью, огурцами, кабачками, сладким перцем, свеклой или фасолью. Также белки нельзя совмещать с сахаром и фруктами: апельсины, мандарины и так далее. Фрукты плохо сочетаются с другими продуктами, исключение составляют жиры (сметана, сливки) и кисломолочные продукты. Не стоит забывать, что продукты, в состав которых входит крахмал (картошка, крупы, хлебобулочные изделия) лучше сочетать с овощами, жирами и зеленью. https://nat-med.ru/pitanie/5170-sol-luchshij-afrodiziak-dlya-zhenshhin.html Соль повышает сексуальное желание женщин. Питание Tue, 28 Dec 2010 18:30:23 +0300 Ученые из России провели исследование, в результате которого стало известно, что соль оказывает влияние на либидо женщины. Врачи-сексологи провели опрос, который продемонстрировал, что любительницы соленой пищи регулярно занимаются сексом. Женщины, которые не любят соленые продукты, занимаются любовью 1 раз в неделю. Специалисты объяснили данное явление тем, что в соли содержится хлорид натрия, стимулирующий выработку тестостерона. https://nat-med.ru/pitanie/5157-ryba-soxranit-tvoyu-molodost.html Для того чтобы дольше оставаться молодой, сохранить железное здоровье, специалисты рекомендуют готовить блюда из следующих сортов рыбы: лосось, форель, скумбрия, сардина. Питание Fri, 24 Dec 2010 19:12:29 +0300 Следует подчеркнуть, что нашему организму необходимы семечки тыквы, соевые бобы и грецкие орехи. Благодаря исследованию, которое было проведено учеными из Соединенных Штатов Америки, был найден продукт, который замедляет естественные процессы старения в организме человека. «Эликсир молодости» был найден в рыбе. Омега-3 кислоты защищают оболочку, которая обволакивает клетки, и покрывает ДНК. Клетка начинает дольше жить, а это останавливает процессы увядания всего организма. В связи с этим в каждодневный рацион питания необходимо включить еду, в состав которой входит Омега-3. https://nat-med.ru/pitanie/5150-ot-belkovoj-diety-umenshaetsya-mozg.html Белковая диета может стать причиной уменьшения объема головного мозга. Питание Fri, 24 Dec 2010 18:57:59 +0300 Специалисты из Соединенных Штатов Америки исследовали влияние диеты на прогрессирование болезни Альцгеймера. Ученые поставили опыт на трансгенных мышах. Грызунов разделили на 4 группы, каждая из которых питалась по-своему. Одна группа сидела на обычной диете, вторая на высокобелковой диете, третья на хорошо сбалансированной, а четвертая – на высококалорийной. Эксперты обратили внимание, что у мышей, которые ели белковую пищу, головной мозг стал легче на 5%. Для того чтобы еще раз подтвердить полученные результаты. Специалисты хотят продолжить данное исследование на здоровых и чистых линиях грызунов. https://nat-med.ru/pitanie/5144-slivochnoe-maslo-vredit-zdorovyu.html Врач-кардиолог, Шьям Колвекар предложил властям Великобритании наложить запрет на производство и распространение сливочного масла. Питание Thu, 23 Dec 2010 18:17:37 +0300 Специалист доказывает, что данный продукт питания негативно сказывается на здоровье человека. Врачи полагают, что насыщенные жиры, которые содержатся в масле, становятся причиной развития атеросклероза. Кроме того, это может привести к инсульту или инфаркту даже в раннем возрасте. Для того чтобы сократить развитие болезней сердечно-сосудистой системы, следует запретить продажу сливочного масла. Статистические данные говорят о том, что в год из-за неправильного питания умирает 4 000 человек. https://nat-med.ru/pitanie/5130-obespechennye-lyudi-upotreblyayut-menshe-myasa.html Английские специалисты обнаружили связь между уровнем финансовой обеспеченности людей и их предпочтениями в еде. Питание Wed, 22 Dec 2010 16:58:45 +0300 Оказывается, что чем состоятельней и образованней человек, тем намного меньшее количество мясных продуктов он употребляет в пищу. Медики это объясняют тем, что люди с таким статусом более склонны придерживаться советов врачей. Ученые предостерегают: ежесуточное присутствие в рационе нескольких колечек колбасы и пары сарделек повышает опасность возникновения онкологических заболеваний на 63%. Несмотря на это, не стоит совсем исключать мясные продукты из своего рациона, необходимо всего лишь снизить частоту их употребления до трех раз в неделю. https://nat-med.ru/pitanie/5126-vrednaya-sovremennaya-dieticheskaya-eda.html Мечта большинства женщин – кушать все самое вкусное и аппетитное, не поправляясь. Питание Tue, 21 Dec 2010 15:32:25 +0300 Из воздуха и водыДанная мечта может стать реальностью. Британские специалисты создали шоколад с низким содержанием калорий. В данном продукте все жиры были заменены водой. Не смотря на то, что в таком шоколаде содержится примерно 60% воды, его запах, консистенция и вкус ничем не отличаются от обычного шоколада. Эксперты полагают, что для того чтобы создать продукт нового поколения, в котором содержится незначительное количество жиров можно воспользоваться небольшими пузырьками воздуха. Специалисты не собираются останавливаться на достигнутом, они хотят создать майонез, где процент жирности будет составлять всего 5 единиц. На сегодняшний день жирность обычного майонеза – 65%. Вскоре эксперты смогут создать овсяную кашу, после приема которой, человек будет сыт в течение 6 часов. Разработчики говорят, что в состав этой «суперкаши» будет входить жидкость, которая во время контакта с желудочным соком будет превращаться в гель, а, следовательно, дольше перевариваться. Ложка дегтяНа первый взгляд может показаться, что при помощи этой каши человек сможет очень быстро похудеть. Однако специалисты из Соединенных Штатов Америки положили в бочку меда, ложку дегтя. В обезжиренном шоколаде очень мало антиоксидантов. В обычном лакомстве много природных полезных веществ – полифенолов и биофлавоноидов. По концентрации биофлавоноидов катехинов шоколад даже обогнал чай. Катехины препятствуют образование онкологических образований и болезней сердечно-сосудистой системы. Количество данных веществ в шоколаде зависит от его жирности. В итоге получается, что шоколад, в котором содержится немного масла какао, не приносит никакой пользы. Имитация вкусаА что скажут нам российские специалисты? Марианна Трифонова, врач-диетолог:- Отечественный рынок завален товарами, которые носят старые названия, но уже таковыми не являются. Майонез и шоколад имеют особую технологию производства. На упаковке необходимо писать, что это продукт со вкусом майонеза или шоколада. Диетический продукт, который имитирует вкус обычного, абсолютно безвреден. Человек не может полностью отказаться от жирной пищи, так как в организме могут возникнуть следующие проблемы: начнут болеть суставы и кости, кожа потеряет упругость. Стандартная пирамида питания подразумевает, что 65% от общего рациона питания должны составлять углеводы, 25% жиры и 15% белки.Идеальный вариант – это здоровое питание, где найдется место и обычному майонезу и шоколаду. Вы можете немного расслабиться, к примеру, за праздничным столом. Лакомства, в котором жир был заменен водой, это одна из вариаций волшебной пилюли: сделай так, чтобы я ела шоколад, но не толстела. Увы, но чудес в нашей жизни не бывает. Мода для всехНизкокалорийные продукты питания проникли во все слои современного общества. Их употребляют даже фермеры, которые обычно презирают обезжиренные молочные продукты, для них жирно и вкусно – это синонимы. Статистика говорит о том, что даже они раз в неделю хотят употреблять только «легкую еду». А их жены, которых вопрос здорового питания также не обошел стороной, и того чаще. 70% жителей Соединенных Штатов Америки приобретают в магазинах низкокалорийные продукты питания 2-3 раза в неделю. 20% употребляют только их. За прошлый год жители Америки потратили на «легкую еду» 33 миллиарда долларов. В этом океане зеленых бумажек есть и мои вклады. Я приобретаю обезжиренные продукты, и не употребляю сахар. Это помогает мне чувствовать, что если я и не на диете, то держу всю ситуацию под контролем. При этом я трачу много денег: обезжиренное мясо стоит за 20% дороже обычного. «Легкие» продукты питания – друг другу не друзья, не товарищи, а конкуренты. Недавно я приобрела пакет сока и на этикетке прочла черный пиар в адрес его «коллеги». Это примерно выглядело так: «В нашем продукте 6 г сахара, а у них – 14 г, в нашем 6 г углеводов, а у них – 15 г». А в конце просто шедевр: «В стакане нашего сока 29 калорий, а если вы выпьете сок от другого производителя, то проглотите 60». Читаем этикеткиКритики «легкой еды» утверждают, что не все так хорошо, как кажется на первый взгляд.Из-за нечестной рекламы большинство людей полагает, что низкокалорийные продукты можно употреблять в ограниченных количествах. Наша доверчивость не приводит ни к чему хорошему, человек съедает много «легких продуктов» и набирает вес за счет объема. Кроме того, человеческий организм обмануть нельзя. Он сразу же реагирует на все сахарозаменители в диетической газировке, словно сигнал «сахар!» он готов принять сахарные реальные калории. Так как организм не получил их из «легкой еды» он обязательно скомпенсирует недостачу из другого продукта, к примеру, гамбургера, чьи калории он не только не успеет израсходовать, но и отложит на «черный день». Любителям здорового питания можно сказать одно, внимательно изучайте этикетки. Надпись «низкокалорийный» привлекает к себе внимание многих людей. Производители продуктов с низким содержанием жира, для того чтобы сохранить натуральный вкус, добавляют в них много сахара. Для того чтобы узнать, что на самом деле содержится в продукте, необходимо внимательно изучить этикетку, прочитать все что написано мелким шрифтом. Кроме того, следует обращать внимание на таблицы. Увы, но не все покупатели следуют этим правилам. Жители Соединенных Штатов Америки не доверяют рекламе, которая в каждом продукте находит что-то легкое и громко заявляет об этом. https://nat-med.ru/pitanie/5119-jogurt-polezen-dlya-rosta-myshc.html Белок и кальций, который содержится в йогуртах, помогает сохранить и нарастить мышечную массу. Питание Mon, 20 Dec 2010 19:28:14 +0300 Диетологи из Соединенных Штатов Америки рекомендуют представителям сильного пола регулярно употреблять йогурты. Врачи говорят, что этот «женский» продукт полезен для мужчин. В йогурте содержится большое количество белка и кальция. Данные элементы необходимы для сохранения и наращивания мышечной массы. В йогуртах содержится калий, который теряется во время активных тренировок. Кроме того, живые йогурты нормализуют микрофлору кишечника, укрепляют иммунитет. https://nat-med.ru/pitanie/5116-pivo-s-zolotom-ostanavlivaet-starenie-organizma.html На первый взгляд кажется, что французы изобрели новый сорт пива, в котором растворены микрочастицы золота, только для того чтобы ублажить вкусы пресыщенной публики, но все не так просто. Питание Mon, 20 Dec 2010 19:16:35 +0300 Ритм нашей современной жизни способствует выработке в организме человека положительно заряженных ионов, которые отвечают за естественное старение клеток. Здесь на помощь человеческому организму приходят микрочастицы золота, которые нейтрализуют ионы с положительным зарядом и активируют выработку отрицательно заряженных. Данный сорт пива был выпущен ограниченным тиражом. Вы можете его приобрести только через Интернет-магазин за 65$. Бутылка такого напитка точь-в-точь копирует бутылку классического шампанского. https://nat-med.ru/pitanie/5115-fistashki-pomogut-uderzhat-nuzhnyj-ves.html Физиотерапевты из Восточного Иллинойского университета определили, что вес можно контролировать при помощи фисташек. Питание Mon, 20 Dec 2010 19:12:50 +0300 По данным, полученным в ходже эксперимента, специалисты сделали вывод, что обед людей, которые во время перекуса ели фисташки, стал менее калорийным. Люди, которым давали орешки, насыщались намного быстрее. Калорийность 100 г очищенных фисташек составляет 211 калорий, обед съевших их людей оказался в итоге на 41% менее калорийным. Ученые считают, что если каждый день съедать горсть орехов, то калорийность всего рациона питания снизится на 23%. Регулярное потребление фисташек, сокращает общее количество калорий и при этом не доставляет человеку дискомфорта. https://nat-med.ru/pitanie/5108-7-prichin-ne-saditsya-na-dietu.html От углеводов откажитесь, про жиры забудьте, на мучное и сладкое даже не вздумайте смотреть. Эти правила соблюдают все люди, которые хотят немного сбросить вес при помощи самых популярных и известных диет. Питание Fri, 17 Dec 2010 19:46:43 +0300 Перед тем как выбрать подходящий для себя вариант, хорошо подумайте, необходимы ли вам строгие лишения, если такого же результата можно добиться и другими способами. А что если много кушать, но при этом худеть? Возможно ли это? Мы предоставляем вашему вниманию 7 доводов, которые позволят вам пересмотреть свой взгляд на диеты. 1. Похудеть можно от углеводов, а без них невозможноНекоторые институты Европы провели исследование, в результате которого стало известно, что в рацион питания самых худых и стройных людей входят углеводы. Полные люди, наоборот стараются отказаться от углеводсодержащих продуктов питания. Если затронуть цифры, то суточная норма углеводов должна составить 64% от общего объема продуктов, это примерно 361 г в сутки. Это 3-4 запеченные картофелины с овощным гарниром. Большинство диетологов советуют сократить суточное потребление углеводов на 30%. Однако некоторые запрещают употреблять более 30 г углеводов в сутки. Не стоит удивляться, что после быстрого похудения, человек стремительно набирает вес. 2. «Диетический стресс» - причина обжорстваНехватка в организме питательных элементов и недовольство собственной фигурой приводит к постоянным депрессиям и стрессу. Имеются и физиологические причины данного явления: головной мозг не может функционировать без углеводов, а это отрицательно сказывается на умственных способностях и на настроении. В результате организм человека начинает вырабатывать чрезмерное количество гормонов стресса, к примеру, кортизол. Они усиливают чувство голода, и вы начинаете часто заглядывать в холодильник и сметаете все, что попадается вам на глаза. 3. Хлеб и крупы подавляют чувство голода, капуста и яблоки только разжигаютКаждый знаток диетологии знает, что для того чтобы похудеть надо отказаться от хлебобулочных изделий, крупяные гарниры лучше заменить овощными, а в идеале вообще стоит питаться одними яблоками. Не стоит следовать данным рекомендациям. Хлеб и сдоба прибавляет килограммы, но макароны, цельнозерновой хлеб и иные изделия, приготовленные из твердых сортов пшеницы, не становятся причиной ожирения, а наоборот помогают сбросить вес. Недавно проведенные исследования продемонстрировали, что употребление углеводов в данном виде заставляет организм думать, что он сыт. Через некоторое время начинает ускоряться обмен веществ, это препятствует образованию жировых отложений. Наиболее эффективны в этом смысле продукты питания, которые содержат клетчатку и стойкий крахмал, вроде овсянки, бананов, и молодого картофеля. Если говорить о яблоках, то они тоже содержат клетчатку, однако кислота, которая содержится в этих фруктах, стимулирует образование желудочного сока, а это вызывает сильный аппетит. Помните, яблоки можно есть только до обеда. Употребление одних яблок не принесет желаемого результата. 4. «Запрещенные» продукты предостерегают нас от перееданияУглеводные продукты сытнее, чем белковые и жировые, так как на их переработку организм затрачивает больше энергии. Из-за этого головной мозг дольше полагает, что пока потребности в питательных элементах нет, и не посылает в желудок соответствующие сигналы. К данным продуктам относят: коричневый рис, бобовые, хлебобулочные изделия, бананы, картофель, макароны. Исследование, которое было проведено в Университете Суррея, определило, что после потребления одного из перечисленных продуктов (150 – 200 г) общее количество потребляемых калорий в день снижается примерно на 10%. Смотрите сами: 10% от всего рациона питания женщины – это 150 – 200 килокалорий. 5. Чем больше ешь – тем больше сбрасываешь вес Большинство диет основываются на «разгрузочных» днях. В этот период человек должен свисти к минимуму количество потребляемой пищи. Некоторые отказываются от завтрака и ужина, съедают только обед. Это неправильно. Первый прием еды запускает метаболизм и настраивает его работу. Пока вы не съели что-то, ваш организм думает, что все еще спит, и очень экономно растрачивает энергию. Вместо того чтобы растрачивать калории, вы препятствуете их переработке. Если вы с утра съели что-то сытное, к примеру, тарелку овсяной каши с ягодами, обменные процессы начинают работать в полную силу, и расход энергии возрастает на 25%. 6. Без мучных продуктов растет животУпотребление правильных продуктов питания активирует механизмы сжигания жира, а их отсутствие притупляет данные процессы. Экспертам удалось доказать, что стойкий крахмал или клетчатка проходя сквозь желудочно-кишечный тракт, начинают выделять особые энзимы, которые расщепляют жировые ткани, в особенности в области живота. Эксперименты на грызунах подтвердили, что данные вещества не только сжигают жир, но и препятствуют его отложению, причем калорийность продуктов тут не играет никакой роли. 7. На большинстве диет практически невозможно усидетьИсследование, которое было проведено социологами из Англии, показало, что 80% всех диет ничем хорошим не заканчивается. Люди, сидящие на диете, не выдерживают и возвращаются к обычному рациону питания, либо выдерживают, но потом опять набирают вес. Чем сложнее предписания (необходимо подсчитывать калории, покупать особые продукты, есть только в определенные часы), тем больше у худеющего человека шансов на неблагоприятный исход ситуации. А стоит ли так мучить себя, чтобы в итоге вернуться к тому, что у вас было? Диетологи говорят, что эффективнее не изобретать временный рацион питания, а медленно перестраиваться на новый режим. Это довольно трудный процесс, но в результате вы получите стройную и красивую фигуру. https://nat-med.ru/pitanie/5102-polza-razgruzochnyx-dnej.html Во время разгрузочных дней следует придерживаться основных правил. Питание Fri, 17 Dec 2010 19:32:31 +0300 Разгрузочные дни – это период, когда организм человека избавляется от засорений и шлаков при помощи голодания, и восстанавливает работу всех систем и органов человека. Нормализуется работа печени, почек, сердца, кишечника, желудка. Устраивайте разгрузочные дни в качестве профилактики. Уже через несколько месяцев вы увидите результат. Мы расскажем вам об основных правилах…Перед тем, как устроить разгрузочный день организм следует подготовить к этому. Существуют голодные и сытые дни. Сытыми называют те дни, в течение которых вы можете употреблять белки, а в голодные – яблоки и кефир. После этих дней уменьшится только мышечная масса, для того чтобы сжечь жиры, необходимо употреблять белки. Голодать нельзя. Врачи рекомендуют пить много жидкости. Пример правильной разгрузки: кефир и яблоки с творогом, куриная грудка с капустой, овощи и мясо птицы, фрукты и несоленый рис, фрукты и хлеб. https://nat-med.ru/pitanie/5100-xurma-poleznee-yablok.html Эксперты провели сравнительную характеристику между хурмой и яблоками. Питание Fri, 17 Dec 2010 19:29:21 +0300 Специалисты из Израиля пришли к выводу, что у хурмы намного больше полезных свойств, чем у яблок. В хурме содержится больше натрия, калия, марганца, магния, железа, кальция и антиоксидантов. Помимо этого, хурма останавливает развитие болезней сердечно-сосудистой системы и эффективно очищает кишечник. Для профилактики атеросклероза ученые советуют потреблять в день 100 г хурмы. https://nat-med.ru/pitanie/5092-rossiyan-zastavyat-pitatsya-pravilno.html Министерство социального развития пересмотрело потребительскую корзину. Сейчас акцент делается на «здоровую пищу». Питание Thu, 16 Dec 2010 15:19:43 +0300 Из потребительской корзины будет практически удален хлеб, яйца и картофель. Их заменят рыбой и фруктами. Данная мера необходима, так как эпидемия ожирения коснулась и нашей страны. Россияне употребляют жирную и высококалорийную пищу. У четверти жителей нашей страны имеется лишний вес. Это основной фактор риска болезней сердца и сахарного диабета. К 2020 году почти все продукты, которые входят в потребительскую корзину, будут производиться в России. Импорт составит всего 5%. Отечественные производители должны будут обогатить продукты питания витаминами и минералами. Это вовсе не праздная мера, так как это сократит количество жертв неправильного питания, а также снизит расходы государства на систему здравоохранения. https://nat-med.ru/pitanie/5090-produkty-tolkayushhie-na-obzhorstvo.html Основная причина возникновения чувства голода не аппетит, а продукты питания, которые его провоцируют. Человек боится поправиться, поэтому он съедает яблоко, выпивает чашку бульона или перебивает аппетит конфетой. Однако через некоторое время чувство голода возникает вновь. Это произошло из-за того, что человек выбрал не те продукты. Питание Thu, 16 Dec 2010 15:15:05 +0300 Большинство людей полагает, что именно аппетит является основной причиной появления лишних килограммов. Только он виноват в том, что за обедом мы съедаем все, начиная первым блюдом и заканчивая калорийным десертом. Он требует перекусов в течение дня, а также вечером отправляет нас к холодильнику. Причина голода не аппетит, а продукты питания, которые мы употребляем. Если вы научитесь распознавать продукты, которые вызывают сильный аппетит, лишние килограммы станут исчезать на глазах. Одним супом не наешься!Если на обед вы съедаете тарелку вкусного наваристого супа и думаете, что вам до вечера хватит, то вы ошибаетесь. Организм человека – это сложный механизм, в котором все элементы связаны друг с другом. Когда вы откусываете кусок мяса, рецепторы передают сигнал в головной мозг и из-за этого начинает активно вырабатываться желудочный сок. Крепкий бульон – это не еда, а концентрация питательных элементов из рыбы или мяса (сюда входит и коллаген, холестерин, гормоны, которыми кормили животных). В связи с этим, съев тарелку супа, вы только разогреете свой аппетит, в желудке выработается столько желудочного сока, что вам придется съесть и второе и десерт. Как поступить? Придя в ресторан, не заказывайте борщ или солянку с неизвестной бульонной предысторией. Если вы готовите дома, то остановите свой выбор на овощных и грибных супах, и крепком мясном отваре. Огурец: легкий, но очень опасныйМаринованные помидоры, корнишоны, маслины и оливки, квашеная капуста – это вкусно и не калорийно. Если вы хотите совладать со своим аппетитом, то вам лучше отказаться от этих продуктов. В маринаде находится уксусная кислота, усиливающая выработку желудочного сока. Если вы закусываете еду, хрустящими огурцами, то в результате вы съедите больше. У маринованных вкусностей имеется еще один негативный показатель – соль. Чем больше вы съедите, тем больше выпьете. Вода не выйдет из организма, так как соль задерживается в клетках, а, следовательно, лишние килограммы только прибавляются. Жареные блюда бьют в носПорой одна мысль о жареной курице или картошке провоцируют аппетит. А как вы поступите, если перед вами поставят тарелку, а нос сразу же почувствует божественный аромат? Хочешь, не хочешь, но аппетит разыгрался не на шутку. В итоге человек съедает все, что лежит на тарелке. У данного «обжорства» имеется научное объяснение: рецепторы человека быстро реагируют на запах жареной еды, и заставляют наш организм выделять соляную кислоту в больших количествах. Паровые, отварные и тушеные блюда обладают менее ярким ароматом, в связи с этим в целях похудения лучше остановить свой выбор именно на них. Кроме того, они такие же вкусные, как и жареные. Укроп против перцаЕсли вы все время сражаетесь с аппетитом, то обратите внимание на острые блюда в вашем привычном рационе питания. Все перцы, за исключением паприки, хрен, горчица, лук и свежий чеснок греют нас изнутри, стимулируют работу кровеносной системы, а это пробуждает аппетит. Мы не говорим, что вам надо питаться только пресными продуктами. Кроме жгучих специй имеются и нейтральные травы – базилик, орегано, укроп, петрушка, кинза. Они не стимулируют аппетит, зато делают блюдо вкуснее. Людей, которые придерживаются бессолевой диеты, могут спасти только травы. Если вы польете вареные овощи или кусок курицы соком лимона и посыпьте травами, блюдо станет вкусным. Яблоком не перекусишьВ народе бытует мнение о том, что яблоко прекрасно перебивает аппетит. Это неправда! Любая ягода или кислый фрукт, только активирует выработку желудочного сока. Если утром вы не можете съесть что-то, съедите кусочек симиренки и запейте его стаканом яблочного сока, и через некоторое время у вас появится желание полноценно завтракать. Если у вас в сумке есть яблоко и вы хотите его съесть, чтобы справиться с чувством голода, то лучше не делайте этого. Соляная кислота разъедает слизистую оболочку желудка, а вам еще больше хочется есть. Однако не каждый человек поддается влиянию яблок, и проверить это можно только на практике. Конфета для аппетита? Какао, шоколад и кофе относятся к списку «аппетитных» продуктов питания. К примеру, если вы очень хотите есть, а до обеденного перерыва еще целый час, то вы можете съесть кусочек шоколадки. Однако если утром вы практически ничего не съели, не нашли время пообедать и не знаете, когда сможете поужинать, то лучше не есть сладкое. Полученных углеводов не хватит на то, чтобы утолить голод, кроме того какао-продукты стимулируют аппетит. То же самое и с кофе и какао. Мнение экспертаВрач-диетолог, Алексей ДобровольскийЕсли маринады влияют на аппетит, то соль не оказывает никакого влияния. Однако люди, которые хотят сбросить лишний вес, не должны их есть. Они меняют баланс соли и провоцируют жажду, а это ведет к тому, что вода задерживается в клетках организма. Вместе с жировыми отложениями переизбыток воды можно считать основной причиной появления лишних килограмм, и это можно проверить. На один день полностью откажитесь от соли, сохранив при этом количество употребляемой жидкости (2-3 л) и воды. Утром встаньте на весы, разница будет в 1-4 кг. Интересно знать!Спиртные напитки оказывают влияние на выработку желудочного сока, и повышают аппетит. Алкоголь очень приятно закусывать, кроме того он негативно сказывается на самоконтроле. К примеру, если вчера вы бы ни за что не съели чипсы, то сегодня с пивом они пошли на ура. https://nat-med.ru/pitanie/5082-kola-ochen-vredna-dlya-zdorovya.html Сколько бы ученые не говорили о вреде определенных продуктов питания, человечество все равно балует себя различными опасными вкусностями. В особенности это касается еды быстрого приготовления и любимых всеми напитков, таких как: фанта, кола, спрайт и так далее. Питание Tue, 14 Dec 2010 14:56:32 +0300 Сегодня мы поговорим об опасном, но очень популярном напитке – коле. Специалисты пришли к выводу, что регулярное потребление колы может привести к нарушению сердечного ритма, проблемам с мышцами и в некоторых случаях даже к параличу. Кола понижает в организме человека уровень содержания калия, а это основная причина гипокалемии. У данного заболевания имеются следующие симптомы: слабость, запоры, паралич. Проблемы появляются у тех людей, которые в день выпивают не менее 2-х литров колы. Кроме того, данный напиток негативно влияет на зубы, повреждает костные ткани, из-за нарушений в обменных процессах может развиться сахарный диабет. Специалисты могут остановить этот процесс. Пациенты, которые больше не пьют колу, быстро выздоравливают.Задумайтесь, может лучше оградить себя и свое здоровье от употребления опасного яда? Любите не только себя, но и свое здоровье! https://nat-med.ru/pitanie/5081-zhvachka-obed-budushhego-dlya-zhenshhin.html В будущем жевательная резинка может стать обедом всех женщин. Питание Tue, 14 Dec 2010 14:52:36 +0300 Ученые из Соединенных Штатов Америки заявили об изобретении жевательной резинки со вкусом самых разных блюд, которые входят в набор стандартного обеда. Данное новшество имеет форму губки, маленькие пузырьки которого наполнены экстрактами продуктов из набора стандартного обеда, к примеру, мясного филе, томатного супа или шоколадного десерта. Оболочка каждого пузырька создана из жиров, это оберегает продукты от смешивания и способствует разной скорости растворения. Во время контакта со слюной сначала растворяются пузырьки с супом, потом с мясным филе, а в конце с десертом. Специалисты полагают, что данный продукт будет пользоваться большой популярностью среди женского населения. Данная жевательная резинка будет снижать аппетит и тем самым оградит дам от переедания. https://nat-med.ru/pitanie/5076-shokiruyushhaya-pravda-o-xlebe.html Данный продукт питания люди употребляют на протяжении 10 000 лет. Он очень полезен и незаменим для нашего организма, так как в нем находится витамин B и клетчатка. Хотя на сегодняшний день из-за халатности производителей хлеб может быть опасным. Питание Mon, 13 Dec 2010 14:42:34 +0300 Все знают, что «Хлеб – всему голова». Наши предки не только любили этот продукт, но и обожествляли его. Хлеб был главным и полезным блюдом для человечества. А как обстоит ситуация на сегодняшний день?Мы едим муку «тонкого помола» или высшего сорта. Однако трудно сказать, что в ней «высшего». Наверно – максимальная степень удаления полезных и питательных компонентов. Промышленные мукомольные установки во время трения очень сильно нагреваются, а это приводит к полному уничтожению витаминов. Во время «чистки» и рафинирования муки (для того чтобы придать ей белый цвет) из нее удаляются более чем 25 полезных компонентов. Если муку даже и «обогащают», в нее возвращается лишь одна треть от прежнего количества витаминов B3 и B1 и железа. Остальные вещества не восстанавливаются. Хлеб, который продается в магазинах, и который называют «цельнозерновым» таковым не является. Если мы внимательно изучим его состав, то обнаружим муку первого или высшего сорта. И это еще не все! А вы не задумывались, почему на хлебе очень быстро образуется плесень?Ответ на этот вопрос находится в истоках, так как анализ хлеба следует начинать с поля. Грибок, который появляется в зерне из-за ненадлежащего ухода за ним, во время выпекания не исчезает, так как, он может выдержать температуру до 500 градусов по Цельсию. Попадая в организм, он начинает активно размножаться и атакует микрофлору кишечника, и постепенно её уничтожает. https://nat-med.ru/pitanie/5072-5-samyx-kalorijnyx-produktov.html Оглашен список наиболее калорийных продуктов и их замена. Питание Mon, 13 Dec 2010 14:34:02 +0300 Эксперты из Канады, диетолог Джун Томпсон советует исключить из рациона питания жареную свинину, жирные сорта сыров, сахар и майонез. Взамен он предлагает употреблять, продукты, не ухудшающие вкуса еды, которые готовятся с применением «изгнанников». Свиной фарш желательно заменить мясом индейки или говядины. Зелень и перекрученный лук сделают фарш сочным. Жирные сорта сыра в большинстве блюд может заменить маложирными, к примеру, «Моцарелла» и «Рикотто». Майонез заменяем несладким йогуртом с лимонной цедрой. Сахар – смесью фруктозы и меда. Для того чтобы выпечка не была слишком калорийной, в муку высшего сорта добавляем немного муки грубого помола. https://nat-med.ru/pitanie/5070-yabloko-i-morkov-xorosho-no-nuzhno-raznoobrazie.html Специалисты по диетологии предлагают разнообразить привычный рацион питания. Они считают, что его можно значительно оптимизировать за счет использования различных овощей и фруктов вместо обыденных яблок, моркови и капусты. Питание Mon, 13 Dec 2010 14:30:50 +0300 Медики рекомендуют поменять морковь на сладкий картофель - содержание бета-каротина в нем намного больше. Кроме того, он содержит минимальное количество жиров и обогащен витамином Е. Вместо капусты стоит употреблять шпинат, который является чемпионом среди овощей по содержанию антиоксидантов.Папайя смело заменит апельсины, бананы и яблоки. Она сможет значительно обогатить ваш рацион железом, калием, кальцием, фолиевой кислотой, витамином С и клетчаткой.Вместо яблок можно использовать кресс-салат. Он содержит большое количество витаминов В1, В6, С и Е. Ученые доказали, что человеческий организм эффективней усваивает железо из кресс-салата чем из яблок. Кроме того, он содержит достаточное количество кальция, магния, цинка и калия. https://nat-med.ru/pitanie/5064-covremennaya-eda-glavnaya-prichina-smertelnyx-zabolevanij.html Человечество перестало умирать от всевозможных инфекций, люди умирают от сидячего образа жизни, полуфабрикатов, переедания. Ученые обеспокоены сложившейся ситуацией, поэтому они решили обратить внимание на оптимальное питание, которое позволит сохранить долголетие. Питание Fri, 10 Dec 2010 12:45:38 +0300 Согласно мировым данным статистики за 2005 год, от болезней сердечнососудистой системы умерло значительно больше людей, чем от бронхо-легочных и онкологических заболеваний и сахарного диабета. Коронарная недостаточность или ишемическая болезнь сердца занимает примерно 50% от всех патологий кровеносной системы. Эти заболевания имеют связь с атеросклерозом сосудов, а, следовательно, и с продуктами питания, которые мы едим. Специалист по вопросам здорового питания, директор Института оптимального здоровья «Nutriline» (Калифорния, Соединенные Штаты Америки), врач, Дюк Джонсон продемонстрировал пугающие статистические данные. Он считает, что проблема хронических болезней в США появилась в 1910 году, как последствие начала эпохи технического прогресса. Именно тогда стало увеличиваться количество смертей от болезней сердечнососудистой системы и онкологии. Дюк Джонсон заявляет, что это связано с промышленным производством продуктов питания. В период Второй мировой войны в Японии люди умирали от опасного инфекционного заболевания – туберкулеза. С появлением промышленного производство полуфабрикатов люди стали уходить из жизни из-за рака. И по сей день, в Японии зафиксирован рост онкологических болезней. С такой же проблемой столкнулись жители Индии и Бразилии в 70-х годах, эта дата совпадает с началом массового производства полуфабрикатов. В Китае индустриализация продуктов питания началась в 90-х годах. Специалисты прогнозируют рост болезней сердца и сахарного диабета только через 20 лет. Согласно статистическим данным, которые были получены в тридцати разных странах, можно утверждать, что каждое государство, которое придерживается индустриального образа жизни, рано или поздно сталкивается с быстрым развитием хронических болезней. В нашем мире активно развиваются хронические заболевания. Джонсон считает, что прогрессирование болезней зависит не только от генетических причин, но и образа жизни. Специалисты подчеркивают, что базовые составляющие здорового образа жизни складываются из правильного питания, существует 2 закона:Первый закон – баланс между энергетической ценностью всего рациона и энергетическими затратами. К примеру, одно пирожное или сосиска – час бега или два ходьбы. Второй закон – получение вместе с продуктами питания необходимых элементов (200 соединений). 50% из них незаменимы, человек не может получить их извне. Дефицит этих элементов пагубно сказывается на здоровье. Постоянное нарушение данных законов ведет к серьезным заболеваниям. Длительное и серьезное – к летальному исходу. У вас есть выбор, вы можете быть богатым, но больным или бедным, но здоровым. Кроме того, врачи подчеркивают, что человек должен употреблять, как можно больше овощей и фруктов. Они должны быть различных цветов, так как цвет продукта зависит от концентрации в нем тех или иных фитонутриентов и минералов. Помимо этого, врачи еще раз акцентуируют внимание людей на трех основных факторах поддержания здоровья: увеличение физической нагрузки, здоровое питание отказ от табака курения. https://nat-med.ru/pitanie/5061-gmo-losos.html Геномодифицированный лосось больше не будет иметь особой маркировки. Питание Fri, 10 Dec 2010 12:28:20 +0300 Служба контроля над качеством лекарств и продуктов Соединенных Штатов Америки позволила продавать ГМ – лосося без указания особых предупреждений на этикетке. Специалисты FDA участвовали в дискуссии, которая развернулась между представителями общественных организаций и службой государственного надзора. Эксперты обсуждали потенциальные опасности, которые подстерегают человека во время употребления данной рыбы. В итоге ученые все таки огласили вердикт: употребление ГМ-лосося не опасно для здоровья человека, а дополнительные наклейки на этикетках только усложняют выбор покупателей. https://nat-med.ru/pitanie/5059-molochnyj-koktejl-vyzyvaet-privykanie.html Эксперты из Университета Калифорнии, Соединенные Штаты Америки, определили, что тяга человечества к калорийным продуктам сродни наркотической зависимости: чем больше едим, тем больше нам хочется. Питание Fri, 10 Dec 2010 12:24:14 +0300 Данное желание обусловлено не только вкусом пищи. Опыты на мышах продемонстрировали, что подопытные грызуны, у которых отсутствуют вкусовые рецепторы, ели сладкие продукты в больших количествах, как это было раньше. С людьми то же самое: женщина с избыточным весом отказывается от еще одной порции низкокалорийного молочного коктейля, но не могут устоять перед второй порцией высококалорийного продукта. https://nat-med.ru/pitanie/5058-xleb-pomogaet-ot-depressii-i-ploxogo-nastroeniya.html Зарубежные специалисты предложили рецепт хлеба, который сможет победить плохое настроение. В рецепт был включен серотонин, гормон радости, из-за недостатка которого у людей начинается депрессия. Питание Fri, 10 Dec 2010 12:22:20 +0300 Данный рецепт создавался при участии Московского НПО «Химавтоматика», Индийской корпорации «Vidya Herbs» и компании «Future ceuticals», Соединенные Штаты Америки. В новые образцы хлеба эксперты добавили серотонин, который был получен из облепихи. Ученые заверяют, что «хлеб от депрессии» поступит в магазины в начале 2010 года, в таких странах, как Индия, Япония и США. В России данный хлеб появиться только в 2013, а все из-за плохой подготовленности рынка потребителей. https://nat-med.ru/pitanie/5056-iz-za-nedostatka-solnca-chelovek-pereedaet.html Из-за дефицита солнечного света человек начинает накапливать жиры. Питание Fri, 10 Dec 2010 12:17:10 +0300 Пасмурная погода отрицательно сказывается на фигуре. Этот вывод сделали ученые из Шотландии. Они заявляют, что из-за дефицита солнечного света человек не получает в необходимом количестве витамин D. Его недостаток, приводит к уменьшению выработки гормона лептина, отвечающего за насыщение. Человек начинает много есть, а это ведет к появлению лишних килограмм. Для того чтобы уберечь себя от пагубных последствий, эксперты советуют людям есть как можно больше яиц, грибов и жирной рыбы. Данные продукты насыщены витамином D. https://nat-med.ru/pitanie/5046-upakovki-dlya-fastfuda-yadovidy.html Вред здоровью может нанести пристрастие к еде быстрого приготовления. Специалисты из Канады определили, что не столько опасен фастфуд, сколько его упаковка. Питание Wed, 08 Dec 2010 18:58:35 +0300 Ученые из Университета Торонто определили, что для производства бумажной упаковки для еды быстрого приготовления применяются химические вещества, в состав которых входят перфторированные карбоновые кислоты. Они загрязняют кровь и отравляют организм. Эксперименты на крысах, только подтвердили их догадки. В течение 3-х недель грызуны подвергались воздействию перфоторированным карбоновым кислотам. Они вводились в виде инъекций и с продуктами питания. Ученые следили за показателями и метаболитами веществ у крыс в крови. В итоге они установили, что здоровью грызунов был нанесен тяжкий ущерб. АМИ-ТАСС сообщило, что правительство Соединенных Штатов Америки, Канады и стран Европы сильно озабочены сложившейся ситуацией. https://nat-med.ru/pitanie/5027-poleznaya-pishha-vliyaet-na-samoocenku.html Представление человека о собственном теле в основном зависит от количества калорий, которые он потребляет каждый день. Питание Sat, 04 Dec 2010 12:33:00 +0300 В эксперименте приняло участие 123 женщины, которые не страдают от ожирения. В результате стало ясно, что количество потребленных калорий сказывается на восприятии человеком своего собственного тела. Участницы эксперимента в течение 7 дней получали завтрак, состоящий из горячей сдобной выпечки или цельных злаков. Два варианта утреннего приема пищи содержали равное количество калорий. Эксперты хотели узнать, как представление участниц эксперимента о калорийности завтрака оказывает влияние на их аппетит, самооценку, и отношение к внешности. В итоге стало известно, что завтрак из цельнозерновой муки считался менее калорийным. После еды участницы чувствовали себя счастливыми и спокойными. Они были довольны своим внешним видом, фигурой, чем те, кто ели на завтрак булочки. Удовлетворение и хорошее настроение положительно сказывается на похудении, как и здоровая пища. Во время составления диеты следует учитывать питательные свойства продуктов питания, а также верные представления о них. https://nat-med.ru/pitanie/5022-chto-mozhno-est-na-noch.html Всем хорошо известно, что для того чтобы держать организм в тонусе и не набирать лишний вес, человек не должен есть после 6 часов. Это очень строгое правило, которое люди пытаются соблюдать еще с древних времен. Питание Fri, 03 Dec 2010 21:38:00 +0300 Поговорка о том, что «ужин лучше отдать врагу» работает, а что делать, если есть очень хочется? От ужина не убережет ни собственная совесть, ни перспектива ожирения. После 6 все же можно есть! Главное не злоупотреблять и знать, что вы едите!Наш организм, как и все живое, живет согласно солнцу. На закате естественные механизмы замедляются, и наш организм начинает готовиться ко сну. Приемы пищи после заката нарушают подготовку организма ко сну, а это вредит здоровью. Как поступить если, отказавшись от ужина, у вас разыгрался аппетит? Большинство диетологов советуют своим пациентам употреблять вареные овощи. Они не очень вкусные, зато прекрасно утоляют чувство голода, не давая вашему желудку совратить нас на поздний ужин. Голод творит с человеком небывалые вещи. Сюда относятся необдуманные поступки, спонтанные решения, за которые мы потом сгораем со стыда. И в придачу еще лишние килограммы, от которых так сложно избавиться!Когда человек испытывает чувство голода, он уже не может держать себя в руках. Голова забита мыслями о еде, и только экстренная ситуация может хоть как-то отвлечь человека. Сколько раз мы давали себе обещание не кушать после 6 часов, но продержавшись пару часов, мы отправляемся к холодильнику, и съедаем все, что там есть. Чувство голода, которое возникает вечером, считается ложным, пища, которую вы ели, перед тем как идти спать, откладывается в виде жира. Диетологи советуют заниматься чем-то полезным, например, сделать домашнюю работу, или почитать книгу. Если эта вам не помогло, съешьте что-то «безвредное».СосискиЭто именно так, сосиски можно употреблять после 6 часов вечера, но только не обычны, а куриные. В идеальном варианте они должны быть сваренными. Жареные свиные сосиски или сардельки лучше отложить в сторону. От копченых изделий тоже следует отказаться. Нежирные куриные сосиски – прекрасный способ заморить червячка. Вареные овощиПервое, что пришло в голову – свекла и морковь. Сварите их вместе в большой кастрюле, как будто собираетесь приготовить тазик винегрета. Нарежьте кусочками, потрите на терке, смешайте с яблоками, но вкуснее всего кубиками. На ночь не рекомендуется есть вареную картошку. Икра заморскаяИменно баклажанная и кабачковая или любая овощная! Вы можете её есть в неограниченных количествах! Кушайте икру ложкой, но без хлеба. Ешьте её в любых количествах. ГрибыЕдим маленькими порциями с овощами, за исключением картофеля. Консервированные грибы негативно сказываются на работе печени. Консервированная кукурузаКукурузу можно кушать ложкой прямо из банки. Только не увлекайтесь, максимум несколько ложек. Поджарьте её на оливковом масле. Получается очень вкусно. Кефир и нежирный йогуртЕсли вам захотелось кушать, выпейте залпом 1-2 стакана кефира. Свежего, вкусного, но не холодного. Вы сразу почувствуете насыщение. СушиЭто величайшее изобретение человечества. Суши должны быть свежими, так что готовьте их самостоятельно. Вы устроите праздник для близких и сами останетесь довольны. Кроме всего перечисленного, существуют «продукты питания с отрицательной калорийностью». Это продукты, на переваривание которых организму приходиться затрачивать большее количество энергии, чем в них содержится. Сюда относится капуста и шпинат. Кроме того, дольше перевариваются огурцы, яблоки, помидоры и все остальные продукты содержащие большое количество клетчатки. 10% регулярно потребляемых калорий затрачивается на переработку еды в организме. Чем больше огурцов вы съедите, тем меньше калорий попадет в организм. Не забывайте, что продукты с отрицательной калорийностью должны съедаться только в естественном виде. Во время приготовления они начинают менять свой калорийный состав, и не приносят ожидаемой пользы. Исключите из вечернего рациона питания напитки, в состав которых входит кофеин и алкоголь. В спиртном, как и в пирожном, содержится огромное количество калорий, которые становятся причиной возникновения ожирения. Не забывайте, что взрослый человек в день должен получать 3 000 калорий. Сделайте так, чтобы он были съедены до 6 часов вечера. Таблица калорийности алкоголяЛикеры — от 300-350 ккалВодка, виски, ром, джин — 250 ккалБутылка пива (0,5) — около 200-250 ккалКрепленое вино — 200-250 ккал Бренди, коньяк — 175 ккалВермут сладкий — 170 ккалВермут сухой — 120 ккалШампанское полусладкое — 120 ккалПолусладкое вино — 80-100 ккалШампанское сухое — 85 ккалСухое красное вино — 65-86 ккалСухое белое вино — 60-85 ккалТаблица калорийности фруктов (ккал) в 100 гАбрикосы 47Авокадо 100Айва 30Алыча 38Ананас 44Апельсин 45Арбуз 40Бананы 90Брусника 45Виноград 70Вишня 25Грейпфрут 30Груша 42Ежевика 32Земляника 38Киви 50Кизил 41Клюква 33Крыжовник 48Лимон 30Малина 45Мандарин 41Персики 45Слива 44Смородина 43Черешня 53Черника 44Яблоки 45Таблица калорийности орехов и семечек в 100 гСемечки 580Орехи Грецкие 650Орехи земляные 470Орехи Кедровые 620Миндаль 600Фисташки 620Фундук 670Таблица калорийности хлебо-булочных изделий в 100 гЛепёшка ржаная 375Сдобная выпечка 300Сушки, пряники 330Хлеб Дарницкий 206Хлеб пшеничный 265Хлеб ржаной 210Таблица калорийности мяса и мясопродуктов в 100 гБаранина жирная 316Ветчина 365Говядина тушеная 180Говядина жареная 170Грудинка 475Гусь 300Индейка 150Колбаса вареная 250Колбаса полукопченая 380Корейка 430Крольчатина 115Курица вареная 135Курица жареная 210Печень говяжья 100Почки 66Сардельки 160Свинина отбивная 265Свинина тушеная 350Сердце 87Сосиски 235Телятина 90Утка 405Язык 165 https://nat-med.ru/pitanie/5015-kushajte-yabloki-s-kozhuroj.html Эксперты из Корнельского университета (США) советуют людям кушать яблоки с кожурой. В состав кожицы входит значительное количество незаменимых витаминов и 10 химических соединений, обладающих способностью убивать раковые клетки. Питание Fri, 03 Dec 2010 21:13:00 +0300 Тритерпеноиды, уникальные соединения, останавливают метастазы рака молочной железы, печени и кишечника. Вещества, которые содержатся в кожуре, укрепляют иммунную систему и положительно сказываются на продолжительности жизни человека. Эксперты рекомендуют съедать в день как минимум 2 яблока. https://nat-med.ru/pitanie/4978-pochemu-eda-v-samoletax-bezvkusnaya.html Ученым удалось найти причину, по которой пассажирам кажется, что еда, которую им предлагают в самолетах, полностью лишена вкуса. Питание Thu, 25 Nov 2010 15:09:54 +0300 Специалисты из Университета Манчестера узнали, почему в самолете еда кажется безвкусной. В данном опыте принимали участие люди, которым было предложено меню из нескольких блюд. Сначала они ели, слушая шум в наушниках, напоминающий шум в салоне самолета, а затем ели в абсолютной тишине. Далее испытуемые должны были дать оценку солености и сладости блюд, а также интенсивность хруста во время жевания, и обязательно сказать, понравились ли им блюда. «Полученные данные продемонстрировали, что при наличии громкого шума люди начинают воспринимать пищу, как менее соленую и сладкую, но более хрустящую – сообщил руководитель исследования, профессор Энди Вудс. Результаты данного исследования были опубликованы на страницах журнала «Food Quality and Preference». – В результате мы сделали выводы, что шум оказывает влияние на слуховые и вкусовые ощущения. Мы планируем провести более подробное исследование данного феномена». https://nat-med.ru/pitanie/4976-samaya-poleznaya-evropejskaya-dieta.html Для того чтобы укрепить здоровье необходимо употреблять продукты, снижающие воспалительные процессы в тканях нашего организма. Питание Wed, 24 Nov 2010 17:53:25 +0300 Ученые из Университета Лунда (Швейцария) провели исследование, и пришли к выводу, что комбинирование некоторых продуктов питания положительно сказывается на здоровье человека. На протяжении 2-х месяцев, 44 участника в возрасте от 50 до 75 лет, у которых имелся избыточный вес, употребляли продукты, обогащенные антиоксидантами и маленьким показателем жирности. В рацион питания «подопытных» включили такие ингредиенты, как: ячмень, рыба, ягоды, соевый белок, миндаль и цельнозерновой хлеб. В результате у участников эксперимента уровень холестерина в крови снизился на 33%, а липидов на 14%, вероятность появления тромбов на 26%, артериальное давление на 8%. https://nat-med.ru/pitanie/4975-kak-pravilno-vybrat-pelmeni-v-magazine.html Современный человек не может обойтись без фаст-фуда и полуфабрикатов. А ведь другого выхода нет, вечером, придя с работы, у вас просто не хватит сил на то, чтобы приготовить полноценный ужин. Выбирая пельмени или иные полуфабрикаты, стоит быть предельно осторожными. На какие вещи стоит обратить внимание, чтобы сохранить здоровье? Питание Wed, 24 Nov 2010 17:49:37 +0300 Внимательно изучайте этикетку продукта. Фирмы производители перечисляют все ингредиенты в порядке убывания. Если это мясные полуфабрикаты, то на первом месте должно быть только мясо, так как оно составляет основную часть продукта. Старайтесь не приобретать продуты питания, в которых имеются опасные элементы – загустители, эмульгаторы и прочая химия. Второй в списке – это жир или питательная ценность продукта. Доля жиров не должна выходить за пределы 10-15%, если вы следите не только за фигурой, но и за здоровьем сердца. Немаловажную роль играет соотношение белков и жиров: в идеальном варианте «белковых» калорий должно быть намного больше, нежели «жирных». Еще хотелось бы отметить, что, выбирая продукт, следует обращать внимание на концентрацию поваренной соли и натрия. Соль – это натуральный усилитель вкуса, в связи с этим фирмы изготовители добавляют её в больших количествах. На 100 г продукта достаточно всего 1 г соли. Еда быстрого приготовления должна быть исключением, а не правилом. https://nat-med.ru/pitanie/4933-nepravilnoe-pitanie-otcov-mozhet-skazatsya-na-zdorove-ix-detej.html Эксперты на примере грызунов продемонстрировали, что сахарный диабет II типа, который развивается у мужчин из-за ожирения и высококалорийного питания, может отражаться на структуре цепи ДНК половых клеток. Это может стать причиной развития сахарного диабета и у будущих детей. Об этом исследовании было напечатано в журнале «Nature». Питание Wed, 17 Nov 2010 16:50:43 +0300 Данный эксперимент может объяснить основные причины возникновения эпидемии ожирения во всем мире. Все чаще этот диагноз ставится молодым людям. Авторы работы, группа экспертов под началом Маргарет Моррис из Университета Нового Южного Уэльса, Австралия, решили экспериментально перепроверить наблюдение их соавтора, Шеу-Фана Нг, врача-педиатра. Он обратил внимание, что у больных, страдающих ожирением, в большинстве случаев родители имеют подобные проблемы со здоровьем. Неправильное питание женщины во время беременности может негативно сказаться на здоровье ребенка. Ученые и врачи давно об этом знают. Специалисты из Австралии хотели выяснить, может ли неосмотрительность в рационе питания отца, каким-то образом сказаться на предрасположенности ребенка к ожирению. В ходе опыта эксперты давали грызунам мужского пола корм с высоким содержанием жиров, по калорийности он соответствовал еде, которая продается в кафе быстрого обслуживания. Через некоторое время у самцов было зафиксировано ожирение. Эксперимент показал, что самки, которые появились на свет от больных отцов и здоровых матерей, по достижении определенного возраста демонстрировали симптомы прогрессирующего сахарного диабета в большинстве случаев. Хотя внешне у них были здоровые пропорции тела. Количество инсулина в крови не поднималось до необходимого уровня при увеличении концентрации глюкозы. Поджелудочная железа, вырабатывающая инсулин, имела неестественную генетическую активность, в отличие от той, у которой были здоровые клетки. Большинство самок родилось с недостаточным весом, а это являлось основным симптомом склонности к ожирению в будущем. У молодых самцов также были зафиксированы подобные симптомы, но только в меньшей степени. Эффект от неправильного питания, который передается по линии отца, выражается слабее, чем эффект нарушения рациона питания у будущих мам. В итоге ученые выдвинули гипотезу, что механизм передачи склонности к сахарному диабету у грызунов является нарушение в структуре ДНК половых клеток у особей мужского пола – отсутствие в ней дополнительных изменений и наличие экстра фрагментов, метильных групп, влияющих на работу генов. Скорей всего этот механизм мутации генов справедлив и для человека. «Это обозначает, что рацион питания мужчин сказывается на здоровье будущих детей задолго до их появления на свет», - говорит Майк Скиннер, специалист в сфере эпигенетики из Университета Вашингтона, написавший статью в журнале к научной публикации. Ученые считают, что аналогичные негативные метаморфозы в структуре ДНК половых клеток могут быть спровоцированы курением, воздействием вредных газов, пестицидов и так далее. «Большинство заболеваний не связано с генетическими изменениями, и люди не должны больше думать, что все зависит только от генов», - подчеркнула Моррис. Ученый верит, что работа её команды поможет остановить мировую эпидемию ожирения в большинстве страна, а также ранние проявления сахарного диабета у людей. https://nat-med.ru/pitanie/4926-pitanie-bolnyx-rakom-zaprety-i-rekomendacii.html Правильное питание – одна из важнейших составляющих лечения рака. Рацион питания больного раком должен быть полноценным, обогащенным витаминами, так как употребление здоровой пищи до, в ходе и после лечения улучшает общее состояние организма. Питание Tue, 16 Nov 2010 18:44:46 +0300 Врачи уверяют, что имеется большое количество продуктов питания, которые могут остановить развитие онкологических опухолей. Как поступить если у вас обнаружили эту болезнь?Влияние рака на прием пищи Злокачественные опухоли выделяют химикалии, изменяющиеся в ходе усвоения пищи. Из-за этого усвоение организмом жиров, белков и углеводов может быть нарушено под воздействием опухоли, в частности кишечника и желудка. Медикаменты снижают побочные явления и симптомы рака, ведущие к потере веса. Они должны приниматься совместно с пищевой терапией. Только в таком случае больной раком сможет сохранить свой вес. Для того чтобы организм начал хорошо усваивать пищу, больной должен употреблять продукты, в состав которых входят базовые питательные вещества (минералы, витамины, углеводы, белки, жиры и вода).Народные целители советуют онкологически больным людям пить морковный сок, так как в нем содержится бета-каротин. Однако врачи утверждают, что этот овощ лучше принимать в цельном и сыром виде, так как при отжиме морковь утрачивает свои полезные свойства. Бета-каротин содержится и в красном перце. В нем также есть капсаицин, вещество, нейтрализующее канцерогены, которые содержатся в консервированных и копченых продуктах. Все продукты из сои останавливают развитие злокачественных клеток, кроме того, они понижают токсическое воздействие при химиотерапии и облучении. В абрикосовых косточках и миндале содержится леатрил, который убивает раковые клетки. Сравнительно недавно ученые обнаружили, что в стебле ананаса находятся два незаменимых для здоровья человека элемента. Один стимулирует иммунную систему, а другой останавливает выработку специфических белков, из-за которых и образуются раковые клетки. Эти вещества понижают темпы роста раковых опухолей. Люди предпочитают употреблять в пищу только мякоть данного фрукта. Скорей всего в будущем из стеблей ананаса будут готовить лекарства. Возлагать надежды только на диету при лечении раковых опухолей не стоит. Насколько сильно бы вы не любили противоопухолевые процедуры, вам придется пройти через них. А регулярное употребление вышеперечисленных продуктов сделает курс лечения более эффективным. https://nat-med.ru/pitanie/4925-pozdnij-uzhin-polezen-dlya-zdorovya.html Неожиданные рекомендации ученых опровергли факты о вреде еды перед сном. Как выяснилось, поздний ужин оказывает полезное для здоровья воздействие на организм человека. Питание Tue, 16 Nov 2010 18:39:54 +0300 Правда, такой ужин должен включать в себя только овощные и злаковые составляющие. Такие блюда организм сможет легко усвоить, при этом повысив в крови содержание аминокислоты триптофана.Уровень триптофана в крови напрямую связан с выработкой серотонина – известного всем «гормона счастья». В результате вам обеспечено быстрое засыпание в состоянии счастливой эйфории.Врачи диетологи обращают внимание на то, что ужин должен быть обязательно, нереально насытить организм только одним обедом. Однако во время ужина необходимо четко контролировать количество потребляемой пищи и не переедать. Для этого стоит избегать пряностей и специй, которые способны вызывать аппетит и обострять чувство голода буквально сразу после еды. https://nat-med.ru/pitanie/4920-azbuka-zdorovogo-pitaniya-20-faktov-o-tom-chto-i-kak-nado-est.html Министерство социального развития России советует всем гражданам обратить внимание на свое здоровье и рацион питания. В связи с этим данная организация совместно с НИИ питания РАМН составила список простых и доступных советов о здоровом питании. «Азбука здорового питания: 20 фактов о том, что и как надо есть», поможет каждому человеку самостоятельно разобраться в основах правильного и сбалансированного питания. Питание Mon, 15 Nov 2010 16:32:05 +0300 Без еды невозможно житьПродукты питания – это не только каждодневный ритуал и удовольствие. Каждое съеденное человеком блюдо доставляет в организм энергию и вещества, необходимые для поддержания жизнедеятельности. Питаемся полноценноДневная норма употребления белков, жиров и углеводов должна ровняться соотношению 1:1:4. Запомнить необходимые пропорции вы сможете при помощи элементарного метода: мысленно разделите тарелку на 3 равные части, две из них займут углеводы, а третью жиры и белки. Разнообразьте рационОднообразное питание – это очень скучно, а также это грозит недобором необходимых питательных веществ. Получить весь набор жизненно важных витаминов, минералов и микроэлементов можно из очень длинного списка доступных продуктов: зелень, ягоды, макароны из твердых сортов пшеницы, хлеб, бобовые, орехи, рыбы, молочные продукты, мясо, фрукты и овощи. Принимайте пищу чащеКак бы парадоксально это не звучало, но для того чтобы не поправиться, надо чаще кушать. Позавтракайте, хорошо пообедайте и скромно поужинайте, а в промежутках можете перекусить фруктами, перед тем как идти спать выпейте кисломолочный напиток. В течение всего дня у вас не будет возникать чувство голода, и вы сможете контролировать количество и качество принимаемой вами пищи. Углеводы важны для нашего здоровьяУглеводы – это основной источник энергии, ведь для жизнедеятельности организму нужна именно глюкоза. Углеводы хорошо усваиваются и поступают в кровь. Если телу не хватает углеводов, то оно начинает черпать необходимую энергию из белков, содержащихся в мышцах. Этим оно отнимает у организма материал для строительства антител и гормонов. Углеводы медленные и простыеОбыватели считают, что пища богатая углеводами – это сладкое. Продукты, в которых содержится большое количество сахара, снабжают наш организм энергией. Увы, она очень быстро расходуется и человек начинает ощущать чувство голода. Чтобы этого не случилось, следует есть только сложные или медленные углеводы, так как они не сразу усваиваются: продукты из цельного зерна, овощи, макароны из твердых сортов крупы или пшеницы. Меньше сахара Переизбыток сахара в питании – причина возникновения избыточного веса. Внимательно изучайте этикетки. Иногда добавленный сахар прячут под другими названиями: мальтоза, сахароза, патока, кукурузный сироп или сахар, сахарный тростник, мед, сахар-сырец, фруктовый концентрат. Не употребляйте сладкие напитки и сахар-рафинад. В стакане сладкой газированной воды до 8 ч.л. и 130 калорий. Следите за количеством сахара в «здоровой» еде. В хлопьях, готовых завтраках, обезжиренных йогуртах присутствует сахар. Его добавляют и в детские продукты питания. Употребляйте в пищу как можно больше цельнозерновых продуктов.В них содержатся сложные углеводы, они медленно перевариваются и сводят к минимуму желание съесть что-то сладкое. В рацион питания необходимо включить крупы из нешлифованного зерна, хлебцы из муки грубого помола и хлеб с отрубями. В них содержится большое количество клетчатки, а это помогает снизить чувство голода и уберечь организм от болезней сердечнососудистой системы. В цельнозерновых продуктах мало калорий, но имеются витамины группы E и B, калий, кальций, медь, цинк и так далее. Белки должны присутствовать всегдаКлетки нашего организма строятся из белков, а в основном это мышечные ткани. Антитела и гормоны – это тоже белки. Если в пище, которую вы едите, мало белков, то это приведет к снижению иммунитета, нарушению гормонального баланса и восстановления тканей организма. От жиров нельзя отказыватьсяОболочки нервных волокон состоят из жиров, кроме того они входят в структуру стенок клетки. Жиры незаменимы для синтеза жизненно важных гормонов и деления клеток. Дефицит жиров может привести к недостатку витаминов, нарушению в работе гормональной и нервной систем. Не забывайте, что среди всех употребляемых жиров, четверть должна быть животного происхождения, а все остальные – растительного. Жиры следует ограничивать Избыточные жиры откладываются нашим организмом про запас, это приводит к появлению лишних килограмм, а это нарушает работу поджелудочной железы и печени. Жир можно обнаружить даже в обезжиренных продуктах. К примеру, в «Докторской» колбасе жира содержится примерно 30%. Жир присутствует и в шоколаде и в печенье, в последнем примерно 20%. Жиры растительного и животного происхождения одинаковы по калорийности.Снизить количество употребляемых жиров очень простоНежирные молочные продукты довольно вкусные. Употребляя их, вы сократите калорийность рациона в 2 раза. Останавливайте свой выбор на нежирном мясе, курицу кушайте без шкурки. Мясо следует запекать на гриле или специальной сковороде с желобом для стока жира. Не покупайте жирный майонез, сметану или сливки. Включите в свой рацион питания продукты с низким содержанием жира, жирные блюда замените на запеченные или вареные. Готовим еду только на посуде с антипригарным покрытием, для того чтобы понизить количество масла во время приготовления еды. Не забывайте, что в растительных маслах также содержатся жиры, поэтому при заправке салата ограничьтесь одной чайной ложкой на человека. Ешьте не менее 600 г овощей и фруктов в деньФрукты, ягоды и овощи содержат витамины, которые отсутствуют в других продуктах. Кроме аскорбиновой кислоты, витамина С, в них содержится фолиевая кислота, каротиноиды и флавоноиды, которые объединены общим названием «Витамин P».Фрукты и овощи лучше употреблять сырыми или не прошедшими термическую обработку, так как только при таком условии в них сохраняются все полезные вещества и витамины. Регулярно употребляйте оранжевые и зеленые овощи, так как в них содержится большое количество флавоноидов. Это антиоксиданты, которые предостерегают организм от старения. Кушайте рыбу как минимум раз в неделюВ скумбрии, семге или сельди содержатся незаменимые для человеческого организма Омега-3 кислоты. Они борются с болезнями сосудов и сердца. Для того чтобы добиться положительного эффекта необходимо употреблять в неделю как минимум 3 рыбных блюда. Включаем в рацион молочные продуктыИз 500 г молока можно получить суточную норму кальция, а из 1 стакана - витамин B2 . Люди, которые не переносят молоко, могут употреблять кисломолочные продукты. Они столь же полезны, как и молоко, быстро усваиваются и помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника. Употребляйте молочные каши. Крупы и молоко по составу прекрасно дополняют друг друга и легко перевариваются и не создают дополнительной нагрузки на пищеварительную систему. Ознакомьте детей с правильным питаниемПричины появления лишних килограмм у взрослых людей заключаются в том, что они ели в детстве. У детей нет чувства меры, поэтому в первую очередь надо ограничить употребление сахара. Приучите ребенка к овощам и фруктам и снизьте употребление конфет и сладких напитков. Лишние килограммы – недостаток физической активности или избыток питанияВес начинает увеличиваться при условии, что с пищей он получает больше энергии, чем ему необходимо. Неважно чего вы съели больше свиных отбивных или яблок. Переизбыток энергии в организме приводит к появлению лишних килограмм. В Российской Федерации основной причиной появления избыточного веса в большинстве случаев является переизбыток в питании жиров животного происхождения. Сюда специалисты относят сливочное масло, колбасу, жирные сорта мяса – баранина и свинина и твердые сыры. https://nat-med.ru/pitanie/4917-yeffektivny-li-diety-osenyu.html Осень, с ее хмурыми дождливыми днями, оказывает неблагоприятное влияние на вашу фигуру. По утверждению специалистов из Шотландии: осенью в организме возникает дефицит витамина D, вызванный недостаточным количеством солнечного света. Питание Mon, 15 Nov 2010 16:17:35 +0300 В результате чего резко снижается производство гормона лептина, который является индикатором сытости для организма. Поэтому человек, ощущая постоянное чувство голода, не может адекватно контролировать процесс приема пищи и постоянно переедает. По этим причинам, любая осенняя диета будет сопряжена с дополнительными трудностями.Помните, что недостающее количество витамина D можно компенсировать за счет употребления в пищу грибов, яиц и жирных сортов рыбы. https://nat-med.ru/pitanie/4913-dietu-i-alkogol-mozhno-sovmeshhat.html Некоторые диетологи из Америки считают, что алкогольные напитки и диета совместимы. Об этом заявил врач Дженни Норманн. Он дал некоторые рекомендации людям, которые сидя на диете, не желают отказываться от спиртного. Питание Mon, 15 Nov 2010 15:05:21 +0300 Среди алкогольных напитков также имеются и низкокалорийные. В бокале сухого вина содержится всего 120 ккал, а в пиве – 140 ккал. Врач-диетолог советует употреблять чистые напитки и отказаться от коктейлей, так как они очень калорийны. Кроме того, врач советует не пить спиртные напитки до еды. Таким образом, вы не будете переедать после спиртного. https://nat-med.ru/pitanie/4903-dieta-igra.html Вы сможете легче переносить все тяготы диеты, если превратите её в игру. Этот вывод сделали эксперты Крис Янишевский из Университета Флориды и Джулиано Ларан из Университета Майями. Питание Fri, 12 Nov 2010 17:28:58 +0300 В научном эксперименте приняло участие 2 группы девушек. Участницам из первой группы раздали конфеты, которые девушки должны были лизнуть их один раз, и держать в руках, не поднося ко рту. Выяснилось, что девушки, которые веселее проводили время (играли с конфетой), могли без труда контролировать свое желание съесть лакомство. Они сказали, что им не составило большого труда сдерживать себя, в отличие от тех участниц, перед кем была поставлена задача, во что бы то ни стало не съесть лакомство. Участницы из первой группы вели себя спокойнее и сдержаннее. Эксперты сделали вывод, что эффективность силы воли и самоконтроля зависит в основном не от того, в чем приходится ограничиваться, а от того, как вы к этому относитесь. Гораздо легче справляться с неразрешимыми задачами, которые связаны с ограничениями, если считать их шуткой. Депрессивные мысли о том, что вам пришлось отказаться от сладкого и зацикливание на этом может добавить трудностей в соблюдении диеты. Быстрее достичь положительного результата вам поможет легкое отношение к проблемной ситуации. https://nat-med.ru/pitanie/4902-uglevody-opasny-dlya-zhenshhin.html Продукты, богатые углеводами, представляют опасность для женщин. Эксперты из Национального онкологического института Италии обнаружили, что они увеличивают риск развития болезней сердечно-сосудистой системы именно у женщин. Питание Fri, 12 Nov 2010 17:25:23 +0300 В ходе исследования были обследованы более чем 15 000 мужчин и 32 000 женщин. Результаты исследования были опубликованы в медицинском журнале «Archives of Internal Medicine». Специалисты обращали внимание на гликемический индекс, а не на количество употребляемых углеводов. В итоге стало известно, что женщины, употребляющее большое количество углеводов с повышенным гликемическим индексом, чаще страдали от болезней сердечнососудистой системы, чем те, кто старался избегать их. Эксперты полагают, что на процесс увеличения уровня глюкозы в крови человека оказывают влияние гормоны: мужской андроген – замедляет, а женский эстроген – ускоряет. Ученые-исследователи считают, что углеводы с повышенным гликемическим индексом повышают концентрацию в крови жирных кислот и понижают уровень хорошего холестерина, а это может стать причиной развития болезней сердца. Специалисты отмечают, что на работу сердечнососудистой системы оказывает негативное влияние постоянное употребление продуктов с высоким гликемическим индексом, а не всех углеводов в целом. https://nat-med.ru/pitanie/4901-put-pishhi.html Путь пищи ртом не заканчивается. Давайте найдем способ сделать его более эффективным. Питание Fri, 12 Nov 2010 17:22:08 +0300 РотВсем известно, хорошо пережевывая пищу, мы помогаем обществу. Из хорошо прожеванной пищи быстрее усваиваются протеины. Человек, в среднем жует, каждый кусок пищи 3 раза. Если увеличить это число в 2 раза – мышцы обязательно скажут вам спасибо. ПищеводЧем быстрее вы будете кушать, тем больше воздуха сюда попадет. Еду надо жевать медленно и запивать водой. Нижний пищевод и сфинктерЭто мышца, которая ограничивает конец пищевода. Она размыкается только в двух случаях – для того чтобы пропустить пережеванную еду вниз или желудочный сок вверх, при изжоге. Для того чтобы не пить соду, не ешь перед сном, особенно чипсы и другие, опасные для здоровья продукты. Желудок Это полный энзимов и кислоты пузырь, превращающий еду в питательную кашицу, которую нашему организму проще переварить. Пейте чай из ромашки, он увеличивает эффективность желудочный энзимов. Тонкий кишечникЭто шланг, который берет из еды все самое полезное. В день необходимо съедать по 15 мг цинка, к примеру, 300 г говядины, это поможет в переваривании углеводов. Ели они не будут полностью расщеплены, они прочно осядут в толстом кишечнике, а это приводит к метеоризму. Толстый кишечникОн вытягивает из еды оставшиеся витамины и влагу, но для этого ему понадобятся специальные бактерии. Самый элементарный способ их заполучить – съедать по 3 стакана натурального йогурта в неделю. Прямая кишкаКак вы уже догадались, это накопитель. Она порой страдает геморроем, это последствие сидячего образа жизни и нехватки клетчатки в рационе питания. День следует начинать с порции овсянки с отрубями, так как 100 г этой каши содержит дневную норму клетчатки. АнусЭто конец пути. Здесь очень много нервных окончаний, поэтому острая еда может вызывать сильное раздражение. Перца едите в меру. https://nat-med.ru/pitanie/4889-pokupat-produkty-za-nalichnye-polezno-dlya-figury.html Люди, которые предпочитают расплачиваться в супермаркетах кредитной картой, чаще покупают опасную для здоровья пищу. Питание Thu, 11 Nov 2010 14:13:59 +0300 Ученые из Соединенных Штатов Америки следили за продуктовыми закупками тысячи семей. Через 6 месяцев они сделали вывод, что граждане США, расплачивающиеся в продуктовых магазинах кредитной картой, склонны покупать опасную для здоровья пищу. Эксперты считают, что данный феномен обусловлен двумя составляющими. Во-первых, опасная для здоровья пища в большинстве случаев покупается по инерции, мы попадаем под влияние мгновенного желания. Во-вторых, денежные средства, которые находятся на пластиковой карте психологически потратить легче, чем наличные. Именно из-за этого при оплате «живыми деньгами» люди чаще отказываются от импульсивных и ненужных покупок. «Вы можете отучить себя от импульсивных покупок путем смены способа оплаты, - отмечают авторы данного исследования. – Так как многие люди имеют лишний вес или страдают от ожирения, вопрос о регулировании покупок нездоровых продуктов питания актуален для большинства потребителей. Понимание того факта, что безналичный расчет провоцирует людей на совершение необдуманных покупок, заставит их отказаться от кредитных карт в пользу расчета наличными – и, тем самым, сделает рацион питания здоровым». Специалисты заметили, что между оплатой покупок по средствам «пластика» и проблемой ожирения существует тесная связь. Данные центра профилактики и контроля заболеваний говорят о том, что 34% взрослых жителей Соединенных Штатов Америки страдают от ожирения разной степени. Уже в 2006 году 40% от всего числа покупок были совершены при помощи дебетовых или кредитных карт. Сейчас этот показатель вырос. https://nat-med.ru/pitanie/4886-vred-i-polza-soli.html Врачи определили, что самая популярная приправа к пищи, соль, наносит вред нашему организму. Всем известно, что постоянное употребление соли в больших количествах может стать причиной повышения кровяного давления и спровоцирует возникновение сердечно-сосудистых заболеваний. Питание Thu, 11 Nov 2010 13:57:00 +0300 Однако соль обладает и положительными качествами, например, она помогает пациентам с серьезными травмами быстро пойти на поправку. Эксперты смогли доказать, что соль влияет на процесс восстановления поврежденных тканей. Врачи ставили опыты на головастиках, в результате чего определили, что при возрастании концентрации соли в травмированных клетках процесс регенерации начинает идти быстрее обычного. Эксперты надеются, что в будущем у них появится возможность восстанавливать поврежденные ткани человеческого организма. https://nat-med.ru/pitanie/4880-malokalorijnoe-pitanie-prodlevaet-zhizn.html Малокалорийное и длительное питание может продлить жизнь. Питание Wed, 10 Nov 2010 15:49:10 +0300 Эксперты из «Общества исследований в сфере старения» сделали вывод, что длительное и малокалорийное питание влияет на продолжительность жизни. Стало известно, что при продолжительном низкокалорийном питании, приступить к которому следует как можно быстрее, в кишечнике и печени замедляется скорость деления клеток, что вызывает их замедленное старение. Данный вид питания будет особенно полезен для людей зрелого возраста. Специалисты считают, что недостаток калорий можно компенсировать продуктами питания, обогащенными полезными микроэлементами и витаминами. https://nat-med.ru/pitanie/4877-upakovka-produktov-mozhet-vyzvat-rak.html В химический состав пластиковой упаковки входит компонент, вызывающий рак. Питание Wed, 10 Nov 2010 15:41:08 +0300 Специалисты из Европы провели ряд исследований и сделали вывод, что химическое вещество под названием «Бисфенол A», который входит в состав бутылочек для молочных детских смесей, может стать причиной возникновения рака. При этом данная болезнь проявляется не в младенчестве, а уже в зрелом возрасте. Эксперименты на грызунах показали, что все мыши, получавшие продукты питания с Бисфенолом A в период грудного вскармливания, будучи взрослыми, в организме уже имели клетки, которые могли в любой момент превратиться в злокачественную опухоль. Раньше ими было определенно, что Бисфенол A приводит сильный пол к сексуальной дисфункции. Эксперты переживают из-за того, что специалисты Еврокомиссии признали Бисфенол A не опасным для здоровья веществом. Ученые настаивают на том, чтобы были проведены дополнительные исследования. Они считают, что необходимо найти новые изыскания и просят технологов задуматься о других компонентах для материалов, которые применяются при изготовлении упаковок компакт-дисков, корпусов гаджетов, и внутренних покрытий консервных банок. https://nat-med.ru/pitanie/4865-samoe-blizkoe-k-materinskomu-moloku-kokosovoe.html В кокосовом молоке содержится вещество, которое защищает наш организм от бактерий и вирусов. Питание Wed, 03 Nov 2010 15:29:54 +0300 Ученые определили, что кокосовое молоко наиболее близко по составу к молоку матери. В кокосовом и материнском молоке содержится лауритовая кислота, которая защищает организм человека от бактерий и вирусов. Кроме того, в состав кокосового молока входят все незаменимые для организма человека компоненты. Они прекрасно усваиваются, даже если имеются заболевания поджелудочной железы или кишечника. Также данные вещества способствуют быстрому росту клеток и заживлению ран. https://nat-med.ru/pitanie/4856-fastfud-vreden-potomu-chto-bystr.html Антон Родионов, кандидат медицинских наук и терапевт, рассказал нам о том, почему же фастфуд вреден для нашего организма. Врач заявил, что ответ на этот вопрос кроется в названии продукта, а именно в слове «фаст». Питание Tue, 02 Nov 2010 15:59:58 +0300 «Горе фастфуда заключается в его названии – говорит врач-терапевт. – «Фаст» - в переводе с английского означает «быстрый». Если человек ест медленно, то он довольно быстро начинает ощущать чувство сытости, чего не происходит при употреблении фастфуда. Если мы будет рассматривать каждый продукт в отдельности, то в них нет ничего опасного. Сосиска, как сосиска. Кто из нас не любит колбасу или те же сосиски?». Если говорить о концентратах, которые содержаться в еде быстрого приготовления, то тут он ничем не отличается от обыкновенной пищи. «Многие продукты, а не только фастфуд – в своем составе содержат консерванты, - заявляет Родионов. – Это другие свойства еды, но и опасного в этом для нашего организма не имеется». Рассуждая, врач подчеркнул, что в еде быстрого приготовления человек может получить намного больше калорий, чем положено. «Иногда бывает так, что съел булку и не замел. Человек даже не успел осознать, что он сыт – сказал Родионов. – Голод не утолил и употребил в 4 раза больше калорий, чем нужно. Булочка с котлетой перекроет половину суточной нормы калорий. А вот если бы вы кушали не спеша, организм бы насытился быстро. Если вас мучает чувство голода, перекусите. Старайтесь есть легкую пищу, например салаты». https://nat-med.ru/pitanie/4850-polza-ryby.html Все знают, что в тунце и лососе содержится большое количество жирных кислот – омега -3. Министерство сельского хозяйства Соединенных Штатов Америки открыло особенности защиты от различных заболеваний при помощи рыбы. Питание Tue, 02 Nov 2010 13:08:07 +0300 Ученые работали с лабораторными мышами и изучали взаимодействие жирных кислот омега -3: эйкозопентаеновой (EPA) и дозагексаеновой (DHA) кислот и сопряжено с линолевой (CLA) кислотой из различных пищевых добавок. Эксперимент, в котором приняло участие 50 мышей, длился 8 недель. В итоге стало ясно, что DHA оберегает от побочных явлений CLA: противостояние инсулина и безалкогольный жировой гепатоз. Хотя EPA оберегало организм только от ожирения печени. Всем известно, что сопротивление инсулина может стать причиной возникновения диабета. Жировая дистрофия печени приводит к развитию рака или цирроза печени. Результаты данного исследования были подтверждены и другими работами, которые были направлены на выявление влияния жирных кислот на человеческий организм. Ученые полагают, что необходимо продолжать работу в данной области. В эксперименте должны принять участие большее количество волонтеров. Их очень сильно интересует способность применения DHA для профилактики сахарного диабета и повышения эффективности применения инсулина. https://nat-med.ru/pitanie/4837-pererabotannye-myasoprodukty-vredny.html Переработанные мясные продукты, такие как бекон, ветчина и колбасы, врачи рекомендуют употреблять раз в неделю, не более того. Питание Thu, 28 Oct 2010 19:45:38 +0400 Американские эксперты из Гарварда проанализировали 1600 различных исследований и сделали вывод, что при ежедневном потреблении 50 г переработанного мяса (сардельки, ветчина, бекон, сосиски, колбаса) на 19% возрастает риск возникновения сахарного диабета и на 42% увеличивается вероятность развития болезней сердечно-сосудистой системы. Эксперты переживают: в вышеперечисленных продуктах и в продукте питания сопоставимой калорийности – в мясе – концентрация холестерина и животных жиров одинакова. Хотя в переработанном мясе содержится намного больше натрия. https://nat-med.ru/pitanie/4832-gazirovannye-napitki-vredny-dlya-vkusovyx-receptorov.html Газированные напитки, также как перец и горчица, «обжигают» вкусовые рецепторы. Питание Wed, 27 Oct 2010 17:38:02 +0400 Специалисты из Университета Южной Калифорнии, пришли к выводу, что постоянное употребление газированных напитков приводит к активизации рецепторов в носу. Из-за этого утоляющие жажду люди, чувствуют жжение в полости носа. Носовые рецепторы передают импульсы в мозговые центры боли, в случаях раздражающего влияния температуры во рту или носу и при сильном давлении на кожу носа. Более сильное раздражение может возникнуть в том случае, если напиток выпивается залпом. Иногда из-за этого жжение может появиться и в пищеводе. Углекислый газ является спусковым механизмом для болевых ощущений. Он активирует в рецепторах носа ген TRPA1, который начинает выделять ферменты, создающие импульс, идущий прямиком в мозг. https://nat-med.ru/pitanie/4828-k-stressu-privodit-deficit-kalorij.html Диета, основанная на употреблении обезжиренных продуктов, может стать причиной стресса для организма. Питание Wed, 27 Oct 2010 17:29:52 +0400 В ходе опыта эксперты заметили, что при переходе на низкокалорийное питание у подопытных животных резко ухудшилось эмоционального состояние. Часть грызунов сначала кормили полноценно, а потом их резко посадили на диету. Мыши стали очень раздражительны и беспокойны, и начали терять силы из-за постоянных попыток добыть еду. У мышей повысилось содержание кортикотрофина - этот гормон говорит о том, что организм переживает сильный стресс. Эксперты полагают, что высококалорийная пища воспринимается нашим организмом, как вознаграждение за усилия, которые были затрачены на её поиски, это и нормализует поведение. Низкокалорийная еда побуждает нас к рискованным и решительным действиям, направленным на поиск пропитания. https://nat-med.ru/pitanie/4823-zapax-cheloveka-opredelyaetsya-tem-chto-on-est.html Неприятный запах тела может появиться из-за употребления пищи с высоким содержанием углеводов и жиров. Питание Tue, 26 Oct 2010 17:48:47 +0400 Эксперты установили прямую зависимость между запахом человеческого тела и употребляемыми продуктами питания. В результате стало ясно, что хорошо пахнут те люди, которые предпочитают употреблять продукты с высоким содержанием клетчатки: - овощи, - цельные злаки, - соевые продукты, - зелень, - орехи. Продукты, в состав которых входят жиры и простые углеводы: сахар, белая мука, гидрогенизированные жиры, а также еда быстрого приготовления, вызывают неприятный запах тела. От кофеина, алкоголя и чеснока запах тоже портится.Однако это не значит, что следует полностью отказываться от одних продуктов в пользу других. Тут нужно подходить с умом и регулировать своё питание и искать оптимальный баланс потребления тех или иных продуктов. https://nat-med.ru/pitanie/4822-zhazhdu-luchshe-utalyat-vodoj.html Физиотерапевты из Техасского университета (США) полагают, что употребление в больших количествах «спортивных» и фруктовых напитков, в которых содержится сахар, может уничтожить все положительные результаты, полученные от занятий спортом в детстве. Детям нельзя давать пить высококалорийные напитки. Жажду лучше всего утолять простой водой. Питание Tue, 26 Oct 2010 17:31:33 +0400 Чаще всего фруктовые напитки и спортивные энергетики ассоциируются с правильным питанием, не смотря на высокое количество сахара и отсутствие в их содержимом питательной ценности. Подслащенные напитки это те, в состав которых входят и калорийные подсластители, сахар, высокие дозы кукурузного и фруктового сиропа, большое количество негазированных и газированных напитков, но исключая натуральные фруктовые соки. Дети, которые ведут здоровый образ жизни, занимаются спортом, могут почувствовать недомогание из-за употребления спортивных напитков даже с минимальной концентрацией фруктового сока и высокой концентрацией ненужных калорий, считают врачи. Большинство американских детей 2-3 раза в день пьют подобного рода напитки. Несмотря на здоровый образ жизни, регулярное употребление спортивных напитков может привести к набору лишних килограмм, а, следовательно, к ухудшению здоровья. Врачи-педиатры считают, что дети не должны пить спортивные напитки. Также медики говорят о том, что ребенок в день должен выпивать не больше 1 стакана фруктового сока, так как он высококалорийный. Самый лучший выбор для утоления жажды – простая вода. https://nat-med.ru/pitanie/4819-sushenaya-ryba-vredna-dlya-zdorovya.html Любители соленой рыбы должны быть осторожнее. Питание Tue, 26 Oct 2010 17:12:26 +0400 Эксперты из Индии узнали, что при производстве данной рыбы применяется формалин, опасный для здоровья человека консервант. Эти данные были получены в результате лабораторных исследований продуктов, выпускаемых всемирно известными производителями. Врачи считают, что все фирмы следует обязать указывать на упаковках информацию о составе продуктов и в том числе о наличии консервантов. Кроме того, они советуют не увлекаться соленой рыбой. https://nat-med.ru/pitanie/4808-zdorovoe-pitanie-racion-na-nedelyu.html Если вы будете придерживаться данного рациона питания, у вас улучшиться самочувствие, окрепнет здоровье, и увеличиться продолжительность жизни. Питание Fri, 22 Oct 2010 19:29:15 +0400 Каждый из нас когда-то начинает задумываться о правильном питании, а что такое здоровая еда? На сегодняшний день имеется масса понятий и определений того, что такое правильное питание, но одно из них известно каждому. Правильное питание – это то, что можно отнести к здоровому питанию. Получается, это такой вид питания, при котором улучшается самочувствие, крепнет здоровье, и увеличивается продолжительность жизни. Любой другой вид питания, позиционирующий, как здоровая еда, одновременно может нанести и вред нашему здоровью. На сегодняшний день существует множество теорий о правильном питании (раздельное питание, сыроедение, вегетарианство, питание по группе крови и так далее), все они говорят о том, как и какую пищу следует употреблять. Самое главное - соблюдать соотношение между энергией, которую вы употребляете и энергетической ценностью еды. Правильное питание - это сбалансированный рацион, в котором соблюдено соотношение белков, жиров, клетчатки и углеводов. Не забывайте и о химическом составе рациона питания. Если это в действительности здоровая еда, то меню будет состоять из следующих продуктов:- хлеб, картофель, зерновые (ежедневно);- фрукты и овощи (5 раз в день в любом виде);- птица, мясо, яйца, бобовые (ежедневно в 1-3 приема пищи);- молочные продукты (желательно маложирные);- жиры (растительного происхождения).Правильное питание, в рацион которого включены алкогольные напитки и сахар, здоровым называть нельзя, разве, что употребление этих продуктов сведено к минимуму. Для того чтобы не думать каждый раз о правильном питании – составьте себе меню на целую неделю. Иными словами, если вы хотите кушать здоровую пищу, вам просто необходимо иметь такой график питания. Если вы воспользуетесь одной из поисковых систем интернета и введете фразу: «Меню правильного питания» вы сможете прочитать множество интересных статей. Не стоит постоянно думать здоровой пище, о том, что выбрать и как не ошибиться. Вы можете позаимствовать у ведущих диетологов и любителей правильного питания меню на неделю. Не думайте, доставит ли вам удовольствие правильное питание, все рецепты интересны и весьма разнообразны. Читайте информацию на специальных сайтах, покупайте кулинарные книги, в которых написано о «здоровом и правильном питании». Спустя некоторое время вы почувствуете себя здоровыми и будете довольны вашим новым рационом питания. https://nat-med.ru/pitanie/4798-kushaem-shokolad-bez-vreda-dlya-zdorovya.html Многие считают, что здоровое питание подразумевает отказ от сладкого. Однако в ваш дневной рацион может быть включен даже шоколад, самое главное следовать всем мерам предосторожности. Питание Fri, 22 Oct 2010 15:58:14 +0400 Не стоит полностью отказываться от шоколада, главное уметь его есть столько, сколько требует ваш организм. Вы же не хотите прожить оставшуюся жизнь без десертов? По окончанию «шоколадного поста» вы начнете употреблять намного больше запретного лакомства, дабы вознаградить себя за муки и страдания, которые вам пришлось перенести. Худеющим людям рекомендуется употреблять только черный шоколад. В его состав входят вещества, которых нет в белом, а потом калорийность всех сортов данного лакомства одинаковая – 500 ккал на 100 г. Если вам больше нравиться белый шоколад, то ешьте его на здоровье. Ваша основная задача «внедрить» шоколад в каждодневный рацион питания. Вы можете лакомиться им, но только маленькими порциями после еды или в перекусы, но если вам действительно этого хочется. Отломили несколько кусочков? – перед тем как положить их в рот, быстро заверните оставшуюся плитку и уберите её подальше. Ни в коем случае она не должна лежать у вас перед носом. Если вы будете употреблять шоколад предложенным специалистами способом, вы перестанете набирать лишние килограммы и забудете о чувстве вины. Наконец, ваше любимое лакомство займет твердую позицию в вашем рационе питания. https://nat-med.ru/pitanie/4795-antistressovyj-plan-pitaniya.html Предпочитаете заедать волнение? В таком случае вам необходимо научиться преодолевать стрессовые ситуации другим способом. В данной статье мы поговорим о том, как составить индивидуальный «антистрессовый» план питания. Питание Fri, 22 Oct 2010 15:42:47 +0400 Иногда попытки стать совершенной приводят к сильному стрессу. Любая диета – стресс для организма. Болезни близких людей, проблемы на работе, нелады в семье, и прочие заботы заставляют нас нервничать. А как мы реагируем? Мы сразу же начинаем искать «лекарства», которые избавят нас от душевных страданий, тоски и хронической усталости. Наркотики? Алкоголь? А для большинства дам – еда. Постоянное переедание приводит к появлению лишних килограммов, и только усугубляет стресс. Пройдем мини-тест. Если вы на любые 3 вопроса ответили положительно, то вы тоже «заедаете» стресс. 1. Начинает ли вас во второй половине дня или же вечером покидать сила воли?2. Помогают ли вам приемы пищи снять эмоциональное напряжение и приносят удовлетворение?3. Во время приема пищи вы как будто витаете в облаках и не замечаете, как рука достает из пакетика орешки или чипсы?4. Если в течение рабочего дня вы почувствовали упадок сил, то вы сразу же «заряжаетесь» чашкой сладкого кофе или сигаретой, так ли это?5. Много ли вы едите после 5 часов вечера?Почему стрессовые состояния повышают аппетит?Содержание гормонов стресса в организме человека – гормона тревоги («высвобождающий кортикотропин») и кортизола достигает максимального уровня утром, в 6-8 часов. В этот период вы чувствуете прилив сил, легко сосредотачиваетесь и быстро концентрируетесь на чем-либо. К обеду концентрация гормонов постепенно падает, и во второй половине дня мы начинаем ощущать усталость, упадок сил, нам очень сложно сконцентрироваться. В основном это происходит между 15:00 и 16:00. Наши биологические часы сообщают телу о том, что оно должно начинать готовиться к отдыху, для того чтобы пополнить запасы энергии. К 2 часам ночи концентрация гормонов начинает расти, тем самым готовя нас к пробуждению утром. Получается, что если соблюдать биоритмы гормонов стресса, то мы должны ложиться спать в 20:00-21:00. Переедание в послеобеденное время – это базовая причина появления лишних килограммов. Период между 15:00 и 0:00 называют КортиЗоной, так как уровень гормона стресса, кортизола, начинает снижаться. Увы, но сейчас мы не можем жить в соответствии с естественными циклами гормонов стресса. Получается, что в середине рабочего дня нашему организму уже необходим отдых. Нервные и уставшие мы начинаем искать источник энергии и лекарство от отрицательных эмоций, и находим его в еде. Женщины, испытавшие стресс в течение рабочего дня, любят побаловать себя едой не только за ужином, но и после. Они хотят найти в тарелке мгновенное удовольствие. Существует несколько золотых пунктов правильного питания. - Необходимо научиться преодолевать КортиЗону и избавиться от привычки переедания. - Во время приемов пищи 55-60% рациона должны составлять углеводы, причем сложные (овощи, фрукты, неочищенные крупы), 15-20% - белки, 25% - жиры. - Если вы позавтракали до 7 утра, то второй завтрак должен быть спустя 3 часа. Это должно быть что-то белковое, фрукты, йогурт, а обед должен быть примерно между 12:00 и 13:00. Если вы принимаете пищу после 8 утра, то между завтраком и обедом вы можете перекусить фруктами. - Через 3 часа после обеда, полдник. В его меню должны входить углеводы, белки и небольшое количество жиров. Например, это обезжиренный творог с фруктами, суп с галетами, кефир или нежирный йогурт. - Сделайте так, чтобы на период КортиЗоны не пришлось большая часть съеденного в течение дня. Основную часть калорий рекомендуется употреблять до 17:00. - Контролируйте время! Если вы будите очень переедать после 20:00, то вы наберете лишний вес. Существует ли метод приручения «гормонов переедания»?Люди, которые переедают из-за сильного стресса, начинают «программировать» собственные «КортиЗоны» еще за завтраком. Утром они едят или очень много углеводов или очень мало белка, или вообще отказываются от еды. На обед у них нет времени, хотя они могут перекусить йогуртом, творогом или бутербродами, именно поэтому к «часу Х» они оказываются очень голодными. Если стрессовые состояния пробуждают чувство голода, то вам просто необходимо выработать «иммунитет» к ним. Для того чтобы контролировать себя и свой голод вы должны составить план питания на период КортиЗоны. Постарайтесь поменять свои привычки, для того чтобы удержать уровень гормонов стресса в норме и избежать внепланового приема пищи. Мы предлагаем вашему вниманию 5 способ, как это сделать:1. Вы должны смириться с тем, что после обеда вы начинаете чувствовать упадок сил по объективным причинам. Не переживайте из-за того, что впереди у вас куча неотложных дел, а сил уже практически нет. Научитесь распределять время, не откладывайте важные дела на потом. Если у вас нет другого выхода, и в период КортиЗоны вам приходиться интенсивно работать, разбейте все задания на несколько этапов, с которыми легче справляться. 2. Будьте осторожнее с продуктами питания, из которых вы черпаете успокоение и силы. Эти методы «расслабления» негативно влияют на здоровье. Никотин, кофеин, алкоголь, лекарства для похудения, очищенные жиры и сахара создадут новые проблемы. 3. Занятия физкультурой помогают быть бодрее в течение КортиЗоны. «Экстренные» и постоянные тренировки считаются простейшим способом успокоиться и взбодриться. В стрессовой ситуации рекомендуется совершать прогулки в быстром темпе на протяжении 30-45 минут. Стресс отступит, даже если вы походите пару минут. Физическая нагрузка регулирует уровень гормонов стресса: организм начинает вырабатывать бета-эндорфины, работающие, как естественные стимуляторы. Данные вещества способны блокировать стрессовые реакции в нашем организме. 4. Старайтесь мобилизовать все свои силы и дать отпор стрессу. Вам может помочь медитация, техника глубокого дыхания, умение переключатся с негативных мыслей на позитивные или нейтральные. 5. Создайте план питания на весь день. Заранее продумайте, что вы будите есть на обед, полдник и ужин. https://nat-med.ru/pitanie/4777-komu-orexi-vredny.html Недавно были оглашены противопоказания для употребления различных видов орехов. Питание Wed, 20 Oct 2010 18:31:22 +0400 Терапевты и диетологи из Европы предостерегают людей от увлечения орехами при наличии определенных заболеваний. Кедровые, миндальные и грецкие орехи желательно исключить из рациона питания при острых респираторных заболеваниях и аллергических дерматитах. Если вы страдаете от язвы желудка, энтероколита, заболеваний двенадцатиперстной кишки и гастрита то вам так же лучше отказаться от орехов. https://nat-med.ru/pitanie/4764-dobavki-aminokislot-k-racionu-prodlevayut-zhizn.html Эксперты выяснили, что добавка чистых аминокислот к питанию взрослых и здоровых мышей продлила им жизнь на 12%. За счет дополнительной подпитки энергией клеток скелетных и сердечной мышц, активируется работа определенных генов и усиливается противостояние организма свободным радикалам. Питание Tue, 19 Oct 2010 19:49:34 +0400 После добавления этих компонентов к рациону мышей, продолжительность жизни экспериментальной группы грызунов в среднем составила 869 дней, в то время как обычная мышь живет примерно 774 дня. Ученые предполагают, что такая же добавка к питанию людей положительно скажется на продолжительности их жизни. Мы говорим о 3-х основных аминокислотах, которые имеют разветвленную структуру углеродного скелета молекулы: вилин, изолейцин, лейцин. Взрослым мышам на протяжении нескольких месяцев давали аминокислоты вместе с водой. В остальном их рацион питания ничем не отличался от рациона грызунов из контрольной группы. Им давали чистую воду и простой корм. «Мы получили первую демонстрацию того, что «коктейль» из аминокислот, который дополняет базовый рацион питания, продлевает жизнь грызунам. Такие же опыты проводились и раньше, только при участии очень примитивных организмов – дрожжей», - сообщил Энзо Низоли. Увеличение срока жизни животных сопровождается ростом количества митохондрий в мышцах – внутриклеточных органелл, которые вырабатывают энергию для клеток. Также эксперты обнаружили у контрольной группы грызунов чрезмерную активность гена SIPT1. Его связь с продолжительностью жизни была продемонстрирована выше. Кроме того, ученые отметили высокую выносливость грызунов и улучшение координации движений. Повышенную активность системы организма, которая противодействует свободным радикалам, провоцирующим преждевременное старение и оксидативный стресс. Эксперты считают, что появление дополнительных аминокислот в рационе может быть полезно и людям, в особенности больным или находящимся в преклонном возрасте. «Данные пищевые добавки могут давать и незначительный эффект в случае со спортсменами или молодыми людьми, так как они и так находятся в прекрасной физической форме. Хотя в целях профилактики это может принести пользу, так как в ходе эксперимента они все же продлили жизнь здоровым и зрелым мышам», - заявил Низоли. В опыте принимали участие только особи мужского пола, такую же работу ученым предстоит провести с мышами женского пола. Эксперты утверждают, что потребление чистых аминокислот кардинально отличается от потребления продуктов, в которых содержатся данные компоненты. Во втором случае человеческому организму необходимо затратить большое количество энергии на усвоение продукта и переваривание.Уже сейчас данные аминокислоты доступны простым гражданам большинства государств. https://nat-med.ru/pitanie/4757-pered-snom-nado-poest.html Ужин из овощей и злаков поможет заснуть. Питание Mon, 18 Oct 2010 18:00:01 +0400 Эксперты из Университета Сиднея определили, что плотный ужин, состоящий из обогащенных клетчаткой овощей и злаков, поможет заснуть. Пища, приготовленная из данных продуктов, легко усваивается, и способствует увеличению концентрации в крови природных аминокислот – триптофанов. А они, в свою очередь, повышают содержание в головном мозге гормона серотонина, который и помогает уснуть.Узнайте больше, что можно съесть на ночь без вреда, а что категорически запрещается. https://nat-med.ru/pitanie/4696-lechebnoe-golodanie-polza-pravila-vidy.html Чтобы похудеть, надо ограничить себя в еде - сесть на диету. На какую именно, каждый решает сам. На сегодняшний день их разработано великое множество. А самый радикальный способ похудения - полный отказ от пищи. Если голодание проводится грамотно, оно оказывает и лечебный эффект. Питание Mon, 11 Oct 2010 18:07:57 +0400 По статистике, около половины взрослого населения нашей страны имеет избыточную массу тела. С этим фактором связан повышенный риск высокого артериального давления, ишемической болезни сердца, инсульта, сахарного диабета, различных типов рака, артритов и др. Пациентам с такими диагнозами доктора советуют прежде всего избавиться от лишних килограммов. При ожирении целесообразно провести курс лечебного голодания. Поскольку оно оказывает сильное воздействие на организм, голодать можно только если разрешит врач.Зачем голодать?Полный отказ от пищи - настоящая встряска для всего организма. Именно с шоковой реакцией связывали лечебный эффект голодания пионеры этого метода Герберт Шелтон и Поль Брэгг. Организм перестраивается и начинает самооздоравливаться, считали они. Происходит своего рода «перезагрузка».Научный подход к голоданию обосновал наш соотечественник доктор медицинских наук Юрий Сергеевич Николаев. Ему принадлежит термин разгрузочно-диетическая терапия (РДТ), или дозированное голодание. Более 10 лет Николаев исследовал влияние РДТ на различные заболевания, основал клинику лечебного голодания в Москве, где пациенты избавлялись не только от лишнего веса, но многие - и от своих болезней.Голодание по Брэггу - 7- 10-дневное воздержание от любой пищи. Рекомендуется пить только дистиллированную воду без ограничения, вести активный образ жизни. Голодание по Шелтону - от 20 дней. Рекомендуется отдыхать, пить воду лишь по мере необходимости. Голодание по Николаеву - 20-21 день в стационарных условиях под наблюдением врача. Кроме кипяченой (не дистиллированной!) воды, разрешается пить настойку шиповника в ограниченном объеме.Что же происходит при голодании?Резервов углеводов организму хватает примерно на сутки, затем он начинает расставаться со своими запасами. Но расходуется пока не жир, а гликоген и вода, очищается кишечник. Вес снижается на 1-2 килограмма в день.До запасов жира очередь доходит на 5-7-й день голодания - в зависимости от индивидуальных особенностей человека. На этом этапе организм старается получить энергию путем расщепления, окисления жиров. Но слишком интенсивное окисление происходит не до конца - жиры превращаются не в воду и углекислый газ, а в токсичные соединения (ацетон, кислоты, альдегиды). В организме происходит сдвиг кислотно-щелочного равновесия. Это самый тяжелый этап голодания - так называемый ацидотический криз.В это время самочувствие человека резко ухудшается. Появляются тошнота, головооружение, слабость. Но этот период быстро (как правило, через 1-2 дня) завершается, после чего организм адаптируется к эндогенному питанию - за счет внутренних резервов, в первую очередь наименее ценных. В частности - жиров.Для очищения кишечника перед началом голодания рекомендуется применять касторовое масло или солевые слабительные - сульфат магния (соль Эпсона) и сульфат натрия (Глауберова соль). Эффект наступает через 4-6 часов после приема. Для взрослого человека бывает достаточно 25 г порошка, разведенного в стакане воды.Сколько дней голодать?Специалисты советуют новичкам начинать с однодневного голодания. Если есть желание продолжить, то в следующий раз можно воздерживаться от пищи 4-7 дней - до наступления ацидотического криза, то есть пока не появятся неприятные симптомы. Потом можно перейти к двухнедельному голоданию, включающему ацидотический криз.После такой подготовки самые отчаянные с разрешения врача (желательно и под его наблюдением) могут приступить к длительному голоданию - 20 дней и более.Очень важно соблюдать правила входа в голодание и выхода из него. От этого во многом зависит успех всего мероприятия.За 1-2 дня до начала голодания следует исключить мясную и жирную пищу, перейти на овощи, фрукты, нежирные кисломолочные продукты.Завершив голодание, надо придерживаться растительной диеты столько дней, сколько оно продолжалось. Начать с питья разбавленных свежевыжатых соков и постепенно добавлять к ним тертые овощи, фрукты, затем - кисломолочные продукты.Суточное воздержание от пищи или соковое голодание могут позволить себе почти все.Это мягкие способы очищения организма и нормализации веса. Но противопоказания все-таки есть. Например, нарушение функции почек. Имея хронические заболевания, перед началом надо посоветоваться с лечащим врачом.Ацидотический кризОн проявляется сильной слабостью, раздражительностью, головными болями, головокружением, падением уровня артериального давления. Состояние отвратительное, но оно знаменует начало перехода на эндогенное питание.Другой важный показатель - замедление убыли веса. Если до перехода на внутреннее питание обычное снижение веса составляет от 1 до 1,5 кг в сутки, то с наступлением ацидотического криза оно уменьшается до 500 и даже до 300 г в сутки.О переходе организма на самообеспечение также говорит очищение языка. В первую очередь сокращается налет на кончике и краях языка. Уменьшается запах изо рта, который появился из-за процессов, происходящих в организме при голодании, а также запах ацетона от тела голодающего. При условии достаточного потребления жидкости светлеет моча. Но главный критерий - улучшение общего самочувствия. Иногда резко в течение часа у голодающего ощущается прилив сил. Исчезают или уменьшаются такие симптомы, как головная боль, вялость, головокружение. У большинства пропадает чувство голода.Очистительные процедурыПеред началом голодания необходимо очистить кишечник с помощью слабительного. Лучше всего это делать вечером накануне голодания. Средство должно вызывать легкий слабительный эффект и ни в коем случае не понос. Если по каким-то причинам эффект не наступил, повторный прием слабительного не рекомендуется. Лучше сделать клизму.В период голодания принимать слабительные средства нельзя. Раздражение ими желудка и кишечника может привести к поносу, рвоте, коликам. Но очищать кишечник следует каждый день - с помощью клизм.Для клизмы подходит только кипяченая вода, охлажденная до температуры тела. Слишком холодная вода может вызвать спазм кишечника и затруднение для ее введения внутрь, а также охлаждение организма. Слишком теплая вода не рекомендуется из-за повышенного всасывания в толстом кишечнике. В воду желательно добавить немного отвара ромашки или раствора марганцовки (слабо-розового цвета).Количество воды в расчете на одну клизму должно быть в пределах 1-1,5 л. Этого вполне достаточно для однократного очищения толстого кишечника.При 1-2-дневных голоданиях клизмы желательны, но не необходимы. При длительном отказе от пищи изменения в работе организма более глубокие. В кровь в большом количестве попадают продукты распада жировых клеток - так называемые ацетоновые и кетоновые тела. Это приводит к значительному ухудшению самочувствия. Очищение кишечника с помощью обыкновенной клизмы способно значительно уменьшить все эти неприятные явления. Происходит выведение из организма токсичных веществ, всосавшаяся вода снижает общую интоксикацию и усиливает мочеиспускание. Если пренебречь клизмами, то интоксикация не позволит продолжить голодание. Поэтому при сроках голодания более 2-3 дней применение клизм строго обязательно.Если голодание длится более 20 дней, после ацидотического криза клизмы можно делать реже - 1 раз в 2-3 дня, ориентируясь на самочувствие.Кратковременное голоданиеС лечебной и профилактической целью можно практиковать однодневное голодание раз в неделю. Накануне вечером рекомендуется выпить 30 мл настоя слабительных трав. Утром, в начале голодания, желательно сделать очистительную клизму.Все 24 часа лечебного голодания пейте только очищенную кипяченую воду - небольшими порциями в течение дня. Ослабленным людям разрешается добавить на стакан воды 1/3 ч. ложки меда и 1 ч. ложку лимонного сока. Курить запрещается. Лекарства принимать только при жизненной необходимости.В первый прием пищи после суточного голодания можно съесть салат из тертых свежих овощей, приправленных лимонным соком. Второй прием: вареные овощи с добавлением листовой зелени. Продукты животного происхождения, если захочется, включите в меню в конце дня.Соковое голоданиеКроме полного голодания, когда, кроме воды, организм ничего не получает, существует неполное лечебное голодание - соковое, чайное, сывороточное.Соковое лечебное голодание переносится легче, чем полное, так как организм получает достаточное количество витаминов и минеральных солей.За 2-3 дня до начала голодания следует оставить в рационе только сырые овощи и фрукты. Накануне днем выпить слабительное (например, касторовое масло), а вечером сделать клизму.Программа сокового голоданияДо завтрака - чашка теплого чая из целебных растений (шиповника, мяты, ромашки);9.00-10.00 - стакан свежеприготовленного фруктового сока из апельсинов, яблок, винограда или груш, наполовину разбавленного водой.13.00 - стакан свежеприготовленного сока из моркови, сельдерея, помидоров и других овощей или смесь нескольких овощных соков.16.00 - стакан травяного чая.19.00 - стакан свежеприготовленного овощного или фруктового сока, наполовину разведенного водой.21.00 - очистительная клизма с ромашкой.Общее количество соков за сутки 0,75-1 литр. Соки можно смешивать только с очищенной водой. При жажде разрешается пить воду.Журнал «Будь здоров» https://nat-med.ru/pitanie/4653-zhirnaya-pishha-vyzyvaet-zavisimost.html Частое употребление жирной пищи способно вызвать зависимость, подобную наркотической. Питание Thu, 30 Sep 2010 13:49:22 +0400 Американские ученые определили, что продукты, содержащие большое количество жиров, вызывают зависимость. Был проведен эксперимент на мышах, которые были поделены на 3 группы. Первую кормили обычной пищей, вторую – жирной, в течение двух часов ежедневно. Мыши из третьей группы питались жирной пищей без всяких ограничений. В итоге, в организмах грызунов из последней группы произошли некие изменения, подобные тем, которые случаются из-за наркотического привыкания. Как оказалось, отвечающие за чувство голода мозговые центры, привыкли к жирной еде настолько, что мышцы практически непрерывно поглощали корм. Ученые не решаются приравнять жирную пищу к наркотикам, однако не перестают напоминать о надобности правильного и здорового питания. https://nat-med.ru/pitanie/4650-eda-posle-fizicheskix-nagruzok.html Все физические нагрузки полезно закреплять малокалорийными продуктами. Питание Thu, 30 Sep 2010 13:42:37 +0400 Американские ученые установили связь между динамикой обмена веществ после физических нагрузок и калорийностью употребляемых пищевых продуктов. Специалисты Мичиганского Университета (США) утверждают, что в течение получаса после физических упражнений малокалорийная пища с низким содержанием углеводов особенно полезна. Такая пища увеличивает нужду в инсулине, а его обилие способствует быстрому усвоению сахара в крови, мышцах и других тканях. Употребление сразу после физической нагрузки богатой углеводами высококалорийной пищи снижает потребность организма в инсулине. Частое употребление высококалорийной пищи после тренировок при уменьшении концентрации инсулина включает процессы, ведущие к ожирению, повышает вероятность сердечных заболевания и повышает вероятность развития диабета 2-го типа. https://nat-med.ru/pitanie/4641-rastitelnaya-pishha-zashhishhaet-ot-raka.html Употребление овощей в пищу помогает снизить риск появления раковых заболеваний. Так, включая в свой рацион питания фрукты и овощи, курильщики могут существенно снизить угрозу возникновения рака легких у себя. Питание Fri, 24 Sep 2010 16:22:45 +0400 Безусловно, отказ от курения является более полезным и действенным средством борьбы против рака, однако фрукты и овощи при их регулярном употреблении в пищу тоже обеспечивают достойный уровень защиты от раковых заболеваний, причем в независимости от количества их содержания в рационе питания.Учеными были собраны и проанализированы данные о 45 тысячах участников масштабного исследования, проводившегося ранее, причем среди них около полутора тысячи человек страдали раком легкого.Далее была проанализирована информация о 14 самых распространенных фруктах и 26 овощах. Рассматривались свежие продукты, а также консервированные и сушеные.Исследования, проводимые ранее, подтвердили тот факт, что питание овощами и фруктами позволяется защититься от рака легких. Последние же результаты выявили, что определяющим фактором в борьбе с раком является не количество растительной пищи в рационе питания, а степень ее разнообразия. В растительной пище, такой как фрукты и овощи содержится большое количество биоактивных веществ, следовательно, от разнообразия вашего питания напрямую зависит разнообразие полезных микроэлементов, получаемых вашим организмом. https://nat-med.ru/pitanie/4635-7-glavnyx-produktov-yetoj-oseni.html В настоящее время магазины круглый год предлагают нам любые виды продуктов. Однако в осеннее время нашему организму особенно необходимо потребление в пищу некоторых продуктов. Питание Wed, 22 Sep 2010 17:17:40 +0400 Помидоры Помидоры уверенно занимают первое место по содержанию ликопина. Это редкий пигмент растительного происхождения, именно он придает помидорам красный цвет. Этот элемент активно участвует в предотвращении рака, а также снижает уровень холестерина и защищает организм от опасного воздействия со стороны ультрафиолетового излучения. Ведь осеннее солнце является очень опасным для нашей кожи. Также потребление помидоров поможет нам укрепить иммунитет в осеннее время благодаря содержанию в них витамина C и клетчатки.В отличие от многих других витаминов и полезных элементов, ликопин не разрушается под воздействием термической обработки. Итальянские ученые провели ряд экспериментов, подтверждающих тот факт, что полезные свойства помидоров сохраняются и в томатной пасте и даже в кетчупе. Поэтому рекомендуем вам во время приготовления закаток на осенне-зимний период времени особое внимание уделить томатам. Также помидоры можно заморозить. При этом все их полезные свойства сохранятся, а зимой их можно будет добавить в борщ или салат.Черника Черника очень богата веществами, нейтрализующими действия свободных радикалов – фитонутриентами. Эти полезные вещества позволят вам продлить молодость и предотвратить ряд возрастных заболеваний. Эта замечательная ягода может спасти вас от таких опасных болезней как рак, инсульт и многие другие. Черника также содержит витамины A, B и C, но ее главное богатство – это антоциан, который укрепляет сердце и предотвращает болезнь глаз.Осеннее время всегда является тяжелым периодом в жизни человека. Дети вновь приступают к школьной учебе, взрослые возвращаются из отпусков. Для того чтобы быстро и безболезненно вернуться к активному жизненному ритму, нашему организму просто необходима поддержка витаминов, которую могут в достаточной мере обеспечить ягоды черники. Черника также поможет тем, кто постоянно проводит время за компьютером, что неблагоприятно сказывается на зрении.Капуста Капусту выращивают на всей российской территории, однако мало кто знает, что по своим полезным качествам она превосходит даже хваленый в Америке шпинат. Содержащееся в ней количество антиоксидантов защищает организм от различных раковых заболеваний (рак простаты, груди, яичников), а относительно большое содержание железа поддерживает нормальное кроветворение и поддерживает функции мозга. Этим летом многие из нас надышались смогом. Накопившиеся в организме яды необходимо как можно быстрей вывести, иначе они окончательно добьют иммунитет, и тот сдастся под воздействием всевозможных инфекций. Пищевые волокна, содержащиеся в капусте в огромном количестве, делают из этого овоща лучшего помощника при «детоксикации»: волокна способствуют очищению организма, улучшают работу кишечника и повышают метаболизм. Фасоль В первую очередь следует отметить богатое содержание белков, пищевых волокон, витаминов, минералов, антиоксидантов и железа. За лето многие из нас насытились шашлыком, жареными сосисками и другими вкусностями, без которых не проходит ни один пикник. Пришло время немного «притормозить» и очистить кровоток. К сожалению, жареное мясо является богатейшим источником вредного холестерина и канцерогенов, а эти вещества провоцируют развитие рака. Фасоль можно по праву считать лучшим заменителем мяса, так как это бобовое растение является хорошим источником протеинов и не содержит вредных веществ. Еще один неоспоримый плюс фасоли – ее диетические свойства. За лето многие успевают скинуть пару-тройку лишних килограммов, однако осенью они могут быстро вернуться. Фасоль очень питательна, хорошо утоляет голод и в ней содержатся «медленные» углеводы. Такое название они получили из-за медленного всасывания в кровь, в результате чего организм получает заряд энергией, и при этом не образуется лишний вес. БрокколиВ брокколи содержится фолиевая кислота, клетчатка и кальций. Порция капусты в 100 г способна наполнить организм человека суточной дозой витамина C. Также этот продукт по праву считают одним из сильнейших естественных борцов с различными раковыми опухолями. Брокколи не просто предотвращает появление онкологических заболеваний, но и затормаживает развитие уже имеющихся. Довольно часто лето неблагоприятно сказывается на здоровье нашей кожи и волос, которые портятся из-за постоянной засухи и безжалостного солнца. Конечно же, появляется необходимость более частого мытья от сала и пыли. Брокколи содержит много бетакаротина (с его помощью образовывается витамин A), являющегося источником красоты, так как благоприятно влияет на волосы и кожу. Жирная рыбаРыбий жир считается лучшим природным источником омеги-3 жирных кислот, которые наш организм может получать только из пищи. Они способствуют улучшению нервной и сердечнососудистой системы, контролируют баланс холестерина и понижают риск появления раковых опухолей. Также рыба содержит фосфор, селен и витамины B. Ассорти из содержащихся в жирной рыбе витаминов и минералов, способно побороть осеннюю депрессию. В этом году врачи прогнозируют настоящую «депрессивную эпидемию», объясняя это тем, что многих вымотала аномальная жара. Нужно отметить, что рыбий жир помогает быстрее настраиваться на работу и учёбу. В противном случае вы можете почувствовать сонливость, усталость и перепады настроения – одним словом это всё называют «постотпускным синдромом». Овсянка Овсяная каша – настоящий коктейль из витаминов и минералов. Британцы уже давно оценили ее полезность. Овсянка содержит большое количество магния, требуемого для здоровья сердца и зубов, и пищевых волокон, которые понижают уровень холестерина и предотвращают инфаркт. Не так давно в Британии были проведены исследования, по итогам которых было доказано, что овсянка является одним из натуральных средств для профилактики диабета. Комбинация клетчатки с магнием регулирует в крови уровень сахара и не позволяет ему подняться до критического уровня. Овсянку следует кушать круглогодично, а в осеннее время в ней особенно нуждаются дети. С началом учебного года, далеко не каждый ребенок сможет питаться, как рекомендует диетолог, да и вы не всегда сможете за этим следить. Однако в ваших силах готовить для юного школьника здоровый завтрак. В овсянке содержатся «медленные» углеводы, способствующие работе мозга и надолго придавая чувство сытости. Также, овсяная каша очищает организм после чипсов и сухариков, которые пользуются у детей огромной популярностью. https://nat-med.ru/pitanie/4609-sochetanie-produktov-chto-s-chem-mozhno-kushat-a-chto-nelzya.html Кулинария – это тонкая наука, чем-то напоминающая фармацевтику. Разница лишь в том, что лекарства готовят специалисты, а в кулинарии нам приходиться делать все собственноручно… Питание Fri, 10 Sep 2010 13:48:12 +0400 Не все знают, что базовые знания такой науки, как химия, пригодились бы любой кухарке. Они должны знать об основных правилах сочетаемости продуктов. От того, как и с чем вы смешали определенные компоненты, будут зависеть не только вкусовые качества блюда, но и его польза, или вред для нашего здоровья. В этой статье мы поговорим о том, что и с чем можно смешивать, а что нет.МОЖНОЖареное мясо и брокколиОдин из главных продуктов, содержащий большое количество канцерогенов – жареное мясо. Его постоянное употребление может стать причиной развития рака кишечника или желудка. Брокколи, наоборот, снижает этот риск, так как этот овощ выводит из нашего организма канцерогены.Жареную рыбу – под маринадомДля того чтобы в приготовленном мясе осталось незначительное количество канцерогенов, его необходимо мариновать. Для маринования птицы и мяса подойдет уксус, томатная паста, а также смеси из специй, добавленные в продукт за полчаса, час до готовки. Мясо рыбы можно просто полить соевым соусом в процессе приготовления. Печень и картошкаСамым лучшим и натуральным источником железа считается свиная и говяжья печень. Этот незаменимый для человеческого организма минерал участвует в транспортировке кислорода по кровеносным сосудам к органам и тканям. К сожалению, многие люди страдают от анемии, дефицита железа в организме. Следует обратить внимание на железосодержащие продукты, а также их правильное сочетание с другими блюдами. Витамин C способствует улучшению абсорбции железа, в больших количествах он содержится в ягодах, цитрусовых, томатах и картошке. Какие из перечисленных продуктов больше подойдут к печени решать вам, но картофель и томаты являются самым простым вариантом. Инжир с молокомВ молоке со средней и высокой степенью жирности содержится кальций, который помогает поддерживать здоровье зубов и костей. В инжире содержится большое количество магния, это еще один очень важный минерал, обеспечивающий абсорбцию кальция в нашем организме. Обратите внимание на следующий рецепт: несколько сушёных инжирин варим в двух стаканах молока и пьем полученный отвар, как лакомство. Полезно, очень вкусно, а так же защищает от простудных заболеваний и лечит больное горло. Сладкий перец с растительным масломВитамин A, который содержится в оранжевых и желтых фруктах и овощах, является жирорастворимым, то есть он усваивается при наличии жиров. Поэтому морковный сок полезно пить со сливками. Увы, но при отсутствии соковыжималки, вы не сможете быстро приготовить этот витаминный коктейль. К счастью, имеются наиболее доступные и вкусные способы обогатить организм витамином А. Самое простое – перетереть морковь на терке, добавить в нее ложку сметаны и немного изюма. Второй вариант – тонко нарезать сладкий перец, лук и белокочанную капусту. Салат следует заправить сахаром, солью и растительным маслом. Яичницу с луком и помидорамиЭто не только полезно, но и вкусно: томаты и лук являются поставщиками селена в организм. Этот минерал необходим для правильной работы половой системы. Лучше всего селен перерабатывается в организме человека в комплексе с витамином Е, причем это обязательное условие: принимать их надо одновременно. Основные источники витамина Е: зелень, яйца и растительное масло. При приготовлении яичницы обязательно добавляйте эти компоненты. Следует учитывать тот факт, что лук и томаты нельзя заранее обжаривать. Яйца должны находиться на горячей сковороде не больше 1-2 минут. Длительная тепловая обработка разрушит Витамин Е и селен. Грибы с орешками и рукколой.Вещество под названием «сульфорафан» включает в себя несколько полезных свойств – антибактериальное, противораковое и антидиабетическое. Оно содержится в рукколе и капусте. Для того чтобы не поглощать эту зелень килограммами, мы представляем вашему вниманию довольно простой способ усилить её эффективность в 13 раз. Добавляйте рукколу в салат в комплексе с орешками кешью и грибами. В этих продуктах содержится селен, улучшающий всасывание сульфорафана. НЕЛЬЗЯКотлеты с оливковым масломПод дурным влиянием рекламы большинство хозяек заменило растительное масло оливковым, так как оно не содержит холестерина. Для начала хотелось бы отметить, что ни один вид масла не содержит холестерина. Все чудодейственные свойства оливкового масла испарятся, как только оно попадает на раскаленную сковороду. Не бросайте деньги на ветер, добавляйте оливковое масло только в салаты. Так как при жарке в масле образуются опасные для здоровья канцерогены, котлеты рекомендуется запекать в духовке или пропаривать. Ржаной хлеб с кофеБутерброд с ржаным хлебом или хлебцем из цельного зерна – прекрасный завтрак, богатый минералами и витаминами. В чашке горячего кофе также много антиоксидантов, которые защищают наш организм от старения и злокачественных опухолей. Существует один единственный минус: кофеин препятствует всасыванию большинства полезных веществ, а, следовательно, все ваши шаги, сделанные навстречу правильного питания, будут бесполезны. Алкоголь с колойДаже сидящие на диете девушки иногда позволяют себе выпить немного алкоголя. Но даже в это время они подсчитывают все калории и предпочитают разбавлять крепкие напитки содовой, колой и так далее. Если говорить о похудении, то «обессахаренные» газированные напитки очень быстро всасываются в кишечнике вместе с алкоголем. В итоге получается, что количество промилле в крови, выше, чем, если бы вы пили калорийный коктейль. Это приводит к более сильному опьянению, после которого утром вы будете мучиться от похмелья. Арахис с пивом.Данный представитель семейства бобовых объединил в себе витамины групп B, Е, РР и D и минералы: калий, натрий, фосфор, марганец, железо. Алкоголь разрушает большинство из перечисленных выше полезных веществ. Если вы любите пить пиво с арахисом, то вам лучше отказаться, от этой вредной привычки. Киви с молоком и йогуртомЭтот сладкий тропический фрукт будет прекрасным дополнением к каше, мюсли, йогурту или молочному коктейлю. Киви так же используют для украшения кондитерских изделий. А почему бы нам, не есть его вместе со сладким сливочным кремом?Все очень просто, сама матушка природа сделала данные кулинарные «союзы» невозможными. В состав киви входит особый элемент - энзим, под воздействием которого белок приобретает неприятный горький вкус. Вреда вашему организму это не принесет, но блюдо будет испорчено. https://nat-med.ru/pitanie/4601-ne-mojte-kur-pered-prigotovleniem.html Британские ученые пришли к заключению, что не следует мыть курицу перед ее приготовлением. Представитель агентства по продуктовым стандартам в Великобритании заявляет, что многие домохозяйки допускают ошибку, когда ополаскивают водой курицу, перед тем как приготовить из нее какое-нибудь блюдо. Питание Thu, 09 Sep 2010 15:18:20 +0400 Ведь с уничтожением вредных микробов покрывающих птицу прекрасно справляется высокая температура, достигаемая при ее приготовлении. В то же время в процессе мытья возрастает вероятность попадания этих зловредных микробов и бактерий на другие продукты.Согласно опубликованной статистике, каждый год 300 тысяч человек страдают от пищевого отравления по причине того, что перед приготовлением курицы они тщательно вымыли ее. Таким образом, британские исследователи настоятельно рекомендуют домохозяйкам впредь отказаться от проведения этой процедуры. https://nat-med.ru/pitanie/4599-6-sovetov-po-pravilnomu-pitaniyu.html Существует несколько важных правил, которые необходимо соблюдать во время приема пищи. Нарушение какого-либо из них может привести к негативным последствиям для вашего здоровья. Питание Thu, 09 Sep 2010 15:12:35 +0400 Первое правило говорит о том, что крайне не рекомендуется чем-либо запивать белковую пищу во время ее принятия, так как это приведет к разбавлению желудочного сока питьевой жидкостью и затруднит дальнейшее переваривание пищи. Вторым пунктом стоит правило подтверждающее нежелательность употребления в пищу белков одновременно с углеводами. Это приведет к тому, что желудок будет перегружен, и просто не успеет переварить всю пищу до конца. Как результат – гниение белковой пищи и брожение углеводной.Третье правило – необходимо делать длительные перерывы в еде при употреблении пищи, содержащей большое количество углеводов, чтобы пища успевала усваиваться вашим организмом.Четвертое правило – старайтесь избегать в еде сочетания сахара и углеводных продуктов.Пятое правило гласит: фрукты необходимо употреблять либо отдельно, либо в самом начале приема пищи, но ни в коем случае не после него.И, наконец, шестое правило говорит о том, что желательно избегать употребления сладостей вперемешку с белковой пищей, так как это тоже значительно затрудняет нормальную работу вашего желудка.При соблюдении этих несложных, но очень важных пунктов, вы с большой долей вероятности обезопасите вашу пищеварительную систему от всяческих неприятных и не нужных вам проблем. https://nat-med.ru/pitanie/4598-pravilnoe-pitanie-dorogoe-udovolstvie.html Найдено научное подтверждение тому, что правильное питание требует значительных финансовых затрат. Питание Wed, 08 Sep 2010 14:42:44 +0400 Наибольшей ценностью продуктов питания является содержание в них полезных микроэлементов (витаминов). Существуют продукты богатые калориями, и продукты чрезвычайно богатые витаминами. Именно последние являются наиболее выгодными с точки зрения диетической ценности.Исследователи вашингтонского университета выявили следующую закономерность: количество калорий или витаминов, содержащихся в продукте, находится в обратной зависимости от его стоимости. Другими словами, чем больше калорий, тем меньше цена продукта, и, наоборот, при одинаковой энергетической ценности, дороже будет стоить продукт, содержащий наибольшее количество полезных микроэлементов. Таким образом, данное исследование подтверждает правильность мнения о том, что полезное питание – это дорогое питание. https://nat-med.ru/pitanie/4593-kak-izbavitsya-ot-chuvstva-goloda.html Почему в зимнее время года наш аппетит повышается? Может потому что, реагируя на холод, наш организм делает запасы... Однако чувство голода проявляется не только на морозе, но и дома, в офисе и в гостях – одним словом везде. Мы определили причину, и нашли решение… Питание Tue, 07 Sep 2010 16:04:05 +0400 Выявить проблему несложно, главное понять, как часто вы открываете холодильник и как быстро сметаете содержимое сковородки. Если такое происходит больше трех раз в день, то очевидно переедание. Если же вы проводите на кухне большую часть своего свободного времени, это указывает на период жора. В эти дни нами управляет лишь одно – голод!Суть проблемы: лицо начинает округляться, проявляется второй подбородок, на животе и талии появляются округлости, из-за которых одежда становится тесной. Если переедание продолжается некоторое время, на бедрах появляются розово-багровые полосы (стрии), указывающие на неправильную работу эндокринной системы. Иногда организм реагирует появлением мастопатии, нарушением месячных и психическим расстройством. Из-за чего же организм беспрерывно хочет кушать?Всё связано с низкой активностью. Стоит только начать, и остановиться будет очень не просто. Потребление большого количества способствует растягиванию стенок желудка, который вмещает в себя всё больше и больше. При этом если у вас малоподвижный образ жизни, энергия не будет расходоваться и организм начнет откладывать запасы. Возникает некая тревожность на душе и повышается плаксивость. И тут появляется булимия, вызывающая повышенный аппетит и большее потребление пищи. Причиной этого психопатического заболевания является дисфункция мозговых центров, которые регулируют чувство насыщения и голода. Основные причины сбоя связаны со стрессом, эмоциональным напряжением, тревогой и, иногда, страхом. Концепции Фрейда и некоторых других психоаналитиков подтверждают, что булимия – это своеобразная реакция психологической защиты (при нервозах, депрессиях и кризисных ситуациях). Человек пытается успокоиться при помощи удовольствий, которые он находит в еде (зачастую жирной или сладкой). Это немного приглушает тревогу, тоску и внутренний дискомфорт. Неверный диагнозКак ни странно, многие женщины до поры до времени считают, что они кушают совсем немного, несмотря на появляющуюся полноту и нарушения эндокринной системы. Врач-эндокринолог пытается найти причину в нарушении функций щитовидной железы и гипофиза. Зачастую рекомендует пройти гормональное лечение, которое не приносит положительных результатов. Что же происходит в действительности? Начавшийся однажды стресс, глубоко притаился и начинает свои разрушительные действия. Подтвердить или опровергнуть подозрения поможет психотерапевт. 3 способа борьбы с перееданием:1. Настройтесь на долгую и настойчивую борьбу с излишним аппетитом, включающую в себя физические нагрузки и продолжительные диеты, которые уберут из жировых клеток все излишки. 2. Приготовьтесь считать каждый съеденный кусочек жирной пищи, особенно животного происхождения, например: сливочное масло, сметана, майонез, молоко, паштет, шашлык и другие. Отдайте предпочтение растительному маслу. Старайтесь употреблять то, что содержит больше клетчатки (груши, яблоки, сухофрукты). Когда захотите выпить чаек с чем-то сладеньким – выбирайте курагу, инжир, изюм. Кушайте каши, они «безопасно» насыщают ваш организм питательными веществами. Особенно полезны гречневая, ячменная, овсяная и рисовая. 3. Обратитесь к психотерапевту, который наверняка порекомендует аутогенные тренировки, гипноз, групповую психокоррекцию или нейролингвистическое программирование.Не кушайте перед экраном телевизора, так как можно, не заметив, проглотить много лишнего. Ешьте красиво, на накрытом нарядной скатертью столе и в приятном обществе. В таком случае жировые отложения и излишки рассосутся и растворятся сами по себе. https://nat-med.ru/pitanie/4575-kak-ne-otravitsya-vetchinoj.html К сожалению, мясо, которое нам предлагают на прилавках магазинов, помимо белков может содержать и нечто гораздо менее полезное… Питание Fri, 03 Sep 2010 20:33:00 +0400 Риск Такие продукты как ветчина, буженина и многие другие отнесены экспертами к группе риска, так как существует возможность их заражения листериозом. И даже, несмотря на то, что только 3% колбасных изделий заражены листерией, рост этих бактерий не прекращается, даже при хранении мяса в идеальных условиях. Любопытно, что в отличие от других вирусов, листерия вполне благоприятно развивается при хранении мясных изделий в холодильнике.В магазине Пренебрежение регулярной дезинфекцией ножа-ломтерезки в магазине может привести широкому распространению вируса на все продукты, подвергаемые нарезанию.Чтобы уберечь себя от неприятностей, рекомендуется попросить продавца помыть нож перед тем, как он начнет нарезать для вас мясо.Также стоит избегать посещения не самых чистых мясных лавок и палаток. Для покупки мяса лучше выбрать большой магазин, где оно быстро раскупается и меньше шансов наткнуться на несвежий продукт.На кухне Не жалейте вашего мяса, если оно лежит в холодильнике больше недели, а смело выбрасывайте его в урну. В бутерброд с колбасой неплохо добавить немного горчицы, так как она убивает до 90% микроорганизмов, в том числе и опасных.Чем грозитЛистерия моноцитогенес является одной из самых опасных бактерий. Она несет тошноту, диарею и симптомы, напоминающие грипп. Эта бактерия особенно опасна для детей и пожилых людей и может привести к летальному исходу. https://nat-med.ru/pitanie/4574-otravlenie-yajcami.html Каждый день на рынке нам предлагают куриные яйца, заявляя об отсутствии в них пестицидов и сальмонеллы и гарантируя безопасность для нашего здоровья. Но все ли так безоблачно? Питание Fri, 03 Sep 2010 20:29:00 +0400 Риск Ежегодно в крупных странах жертвами отравлений яйцами становятся более чем 400 000 человек, причем в среднем 200 случаев приводят к летальному исходу. В ресторанах и других заведениях общественного питания обычно используют заранее разбитые яйца для приготовления блюд, что заметно повышает риск отравления. Поэтому если вам подают на стол недостаточно прожаренный омлет, то для начала хорошо подумайте прежде чем приступить к еде.В магазине Если вы покупаете яйца в магазине, то не забудьте проверить обозначенный на упаковке срок годности и осмотреть каждое яйцо на наличие повреждений.На кухне Хранить яйца рекомендуется в самом холодном месте холодильника, держа их в картонной упаковке. Перед началом приготовления блюд из яиц необходимо тщательно вымыть руки. Также очень важно следить, чтобы яйца хорошо прожаривались, и ваши блюда не были сырыми.Чем грозитСальмонелла энтеридес – это известная бактерия, родственник бактерии брюшного тифа. Содержится практически во всех натуральных продуктах.Эта вредная бактерия способна вызвать такие недуги как рвота, диарея, желудочные спазмы. Такого рода неприятности могут продолжаться в течение двух дней. https://nat-med.ru/pitanie/4560-tabletki-k-bigmakam.html Ученые Объединенного королевства предложили хитроумный способ борьбы с ожирением нации: продавать вместе с едой быстрого приготовления статины – лекарственные средства, снижающие уровень холестерина в крови. Питание Sun, 29 Aug 2010 01:20:48 +0400 «Врачи еще не подсчитали, на сколько минут каждый съеденный бикмак сокращает жизнь человека. Однако, всем известно, что еда быстрого приготовления в основном состоит из холестерина, жиров, сахара, соли, а, следовательно, вредит здоровью сосудов и сердца. Прием статита в небольших количествах положительно влияет на организм, - сообщает газета «Лос-Анджелес Таймс». – Учеными были разработаны схемы выдачи таблеток в ресторанах быстрого обслуживания. Например, к картошке по-деревенски подают же кетчуп и различные соусы, которые так же не приносят человеку здоровья. Точно так же на поднос официанты могли бы класть и таблетку».На самом деле таблетки для снижения уровня холестерина в крови полезны только тем людям, кто в них действительно нуждается. Самовольный прием данного вида препаратов может навредить здоровью, ведь для правильного функционирования клеток нашего организма необходим холестерин. Ученые пришли к выводу, что внушить людям основные принципы здорового образа жизни проще, чем заставить их пить таблетки. Хотя получив лекарство к аппетитному и свежему гамбургеру, некоторые люди призадумаются, а стоит ли есть такую еду. https://nat-med.ru/pitanie/4534-kak-pitatsya-v-zharu.html Известный российский диетолог Маргарита Королева поделилась советами о том, как правильно питаться и чем стоит заняться в период летней жары. Питание Fri, 13 Aug 2010 18:15:14 +0400 Если вы любите позагорать, то настоятельно рекомендуется употреблять в пищу абрикосы, а также тыкву. Также в жаркую погоду полезными продуктами являются каша и рыба, приготовленная на пару. Не стоит также забывать о растительном масле, защищающем вашу кожу. Пить Маргарита Королева рекомендует хотя бы за полчаса до принятия пищи.В то же время диетолог советует воздержаться от походов в спортзал в сильную жару, так как вы рискуете вместе с потом вывести из организма столь необходимые ему минеральные соли.По прогнозам синоптиков, еще как минимум неделю жители города Москвы будут страдать от высоких температур, и лишь по ночам ожидается снижение температуры воздуха до отметки в 20 градусов. https://nat-med.ru/pitanie/4505-pravilnoe-racionalnoe-pitanie.html Рассказ о витаминах, макро и микроэлементах, который ведется на страницах журнала с начала года, дает возможность читателям проанализировать свой рацион и скорректировать его, устранив прежние ошибки. Чтобы облегчить эту задачу, предлагаем познакомиться с готовыми разработками диетологов. Правда, и к ним надо подходить со своей меркой. Питание Thu, 05 Aug 2010 13:59:05 +0400 Рациональное питаниеДиетология - наука молодая. Она появилась примерно полвека назад на базе знаний, накопленных с древних времен. Что-то из векового опыта научно подтверждалось, что-то отметалось, и в результате сложилось современное учение о том, каким должно быть здоровое питание человека. Наука активно развивается, по всему миру проводится множество исследований, рекомендации постоянно уточняются.Советы диетологов- Не добавляйте в готовое блюдо дополнительную порцию масла.- Готовьте овощи на пару.- Не солите овощи во время готовки. Сделайте это в самый последний момент, когда они уже на столе.- При любой возможности заменяйте сливочное масло оливковым.- Чаще пользуйтесь духовкой или грилем. Запекание - один из лучших способов кулинарной обработки.Вначале главным мерилом ценности продуктов считалась их калорийность. В течение последующих десятилетий приоритеты менялись, и теперь все чаще говорят уже не только о соотношении белков, жиров и углеводов, но и о балансе минеральных веществ и витаминов, о необходимости поступления в организм незаменимых аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, клетчатки.В диетологии появился термин «рациональное питание» (от лат. ratio - ум, разум). Его основные принципы: умеренность, разнообразие, индивидуальный подход.Пирамида рационального питанияВ советских книгах о вкусной и здоровой пище продукты были разделены на четыре большие группы: мясо, курица, рыба; молочные продукты;зерновые; растительная пища.Современные диетологи отказались от такого простого деления и разрабатывают более детализированные схемы, учитывающие возможности разных продуктов дополнять друг друга по составу. С точки зрения рационального питания, важно не только что и сколько человек ест, но и в каком соотношении взяты продукты, как приготовлено блюдо. Например, совсем не одно и то же - съесть небольшую порцию отварного картофеля или сковороду жаренной на сале картошки.Специалисты из Гарвардского института предложили и новый подход к разделению продуктов на группы. Для наглядности они построили пирамиду. В ее основании - те продукты, которых в рационе должно быть больше всего, а на вершине - те, которых должно быть как можно меньше.Вот из каких слоев она состоит (снизу вверх):1. Зерновые, крупы, макароны.2. Овощи и фрукты (в равных долях).3. Мясо, курица, рыба, яйца, бобовые, орехи, молочные продукты (в равных долях).4. Жиры и сладости.На крупы и зерновые отводится 40% от общего количества пищи, на овощи и фрукты - 20%, на мясо, птицу, рыбу - 20%, яйца и молоко - 20%. Жиры и сладости выделены в отдельный вид пищи, который предлагается свести к минимуму. Однако здесь надо сделать оговорку. В последнее время доказано, что растительные жиры представляют несомненную ценность для здоровья, поэтому они обязательно должны быть представлены в рационе.Этот вариант питания был одобрен в США на государственном уровне, но в последнее время он пересматривается, поскольку таким способом не удалось справиться с ожирением, распространенным в стране.Покупая продукты в магазине, одну треть продуктовой тележки отводите под овощи и фрукты; вторую - под хлеб, крупы, макароны, рис, бобовые и картофель; третью - под молочные продукты, мясо, рыбу.Похожую пирамиду предлагают европейские диетологи. Но у них есть и некоторые поправки. Меню для взрослого человека в этом варианте выглядит так:- Вода, молоко, йогурт, кефир, сок - по 1 стакану.- Овощи и фрукты целые - 1 шт., измельченные - 200 г, консервированные или кулинарно обработанные - 100 г, высушенные - 30 г.- Хлеб - 1 кусок.- Макароны из муки грубого помола или рис - полстакана.- Злаки цельные или грубого помола, сухие злаковые хлопья - 30 г.- Бобовые - 3/4 стакана.- Сыр - 30 г.- Рыба, птица, мясо - по 100 г на выбор.- Масло оливковое - 1 ст. ложка.- Орехи среднего размера - 15 шт.- Яйца - 1 шт.Существует еще и вегетарианская пирамида. В ней исключаются мясо и курица, все остальное - без изменений. В основании этой пирамиды - цельные и грубо помолотые зерна, хлеб и каша из этого же зерна или проростков.Принципы здорового питанияБольшинство диетологов сходятся в том, что в ежедневный рацион надо обязательно включать любую крупу (1 раз в день), рыбу, мясо или птицу (100-200 г в день), кисломолочные продукты (2 раза в день), творог, фрукты и овощи (2 раза в день).Овощи, зелень и фрукты - прекрасное дополнение к самым разным блюдам. Они помогают сбалансировать рацион и не дают набрать лишний вес.На первый завтрак должно приходиться 25-30% общего рациона, на второй завтрак - 10-15%, на обед - 40-45%, на ужин -10-15%. Пить воду желательно перед едой: в пустом желудке вода не задерживается, а в заполненном желудке она разбавляет его содержимое, затрудняя пищеварение.Если вы любите выпечку, тем более не забывайте об овощах и фруктах. Но отдавайте предпочтение не бананам и винограду, а яблокам, апельсинам, грейпфрутам, киви.Из свежих фруктов можно приготовить, например, такой гарнир к рыбе. Мелко нарежьте яблоко, апельсин, грейпфрут и киви, поперчите, посолите и дайте немного постоять - блюдо готово. А моченая брусника (чуть приправленная сахаром) будет отличным гарниром к мясу и дичи.Некоторые особо ценные продукты желательно по сезону включать в меню ежедневно. К ним относятся чеснок, лук, ягоды (клюква, брусника, черника, земляника, крыжовник, черная смородина, калина, рябина красная, шиповник, боярышник), тыква, лимон, курага, урюк, чернослив, инжир, финики, изюм, орехи всех видов, семечки подсолнуха и тыквы, мед, цветочная пыльца, сельдерей, зеленый чай, морская капуста, нерафинированное растительное масло, овощные и фруктовые соки. Натуропаты рекомендуют съедать в день хотя бы три из этих продуктов.Белый сахар, белую муку и маргарин рекомендуется исключить из рациона. Рафинированные продукты лишены полезных веществ, а маргарин обладает вредными свойствами, поскольку в основе его приготовления лежит гидрогенизация растительных масел, в результате чего они приобретают твердую консистенцию. При этом создаются так называемые трансизомеры жирных кислот. Эти трансизомеры оказывают биологическое действие, резко отличающееся от действия «нормальных» цисизомеров жирных кислот. Трансизомеры, встраиваясь в мембраны клеток, уменьшают их «текучесть» и нарушают функции мембран. Это предрасполагает к ишемической болезни сердца. Кроме того, гидрогенизированные жиры, содержащиеся в твердом маргарине, могут повышать уровень холестерина.Американский салат красоты 5 ст. ложек овсяных хлопьев залить на ночь таким же количеством холодной кипяченой воды. Утром добавить 5 ст. ложек молока, 1-2 ст. ложки меда, 4-5 лесных орехов. Съедать вместо первого завтрака в течение месяца.Французский салат красоты2 ст. ложки овсяных хлопьев залить 6 ст. ложками холодной кипяченой воды и оставить на час. Добавить 3 ст. ложки кипяченого холодного молока, 1 ст. ложку сахара, большое яблоко, натертое на крупной терке вместе с кожурой, сок одного лимона.Общее потребление поваренной соли с учетом ее содержания в разных продуктах, в том числе и консервированных, в соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения для здорового человека составляет 6 г в день (1 чайная ложка), при гипертонии - 5 г. Кстати, лучше использовать йодированную соль.Ценнейшая добавка к рациону - пророщенные зерна. Для их получения надо зерна любой крупы сначала вымыть, затем разложить между двумя слоями мокрой хлопчатобумажной ткани, периодически ее смачивая. Обычно ростки появляются через день-два. Проросшие зерна можно есть в сыром виде - 1-2 чайные ложки перед завтраком, а можно их чуть подсушить, перемолоть в кофемолке и получившуюся муку добавлять в пищу.Семь золотых правил правильного питанияЕвропейская ассоциация экспертов сформулировала семь «золотых правил», соблюдение которых необходимо для устранения нарушений жирового обмена:1. Уменьшить на 10% общее потребление жиров.2. Сократить в рационе долю насыщенных жирных кислот (животные жиры, сливочное масло, сливки, сыр, яйца, мясо).3. Увеличить потребление продуктов, богатых полиненасыщенными жирными кислотами (растительные масла, рыба, морепродукты).4. Увеличить долю клетчатки и других сложных углеводов (овощи, фрукты, крупы).5. Не использовать маргарин в домашнем приготовлении пищи.6. Уменьшить потребление продуктов, богатых холестерином.7. Значительно снизить количество поваренной соли.Последний прием пищи должен быть не позднее чем за 3 часа до сна. Это, кстати, одно из обязательных требований для тех, кто хочет нормализовать массу тела.Вера Козлова,Журнал «Будь здоров» https://nat-med.ru/pitanie/4449-poleznyj-zavtrak-ili-chto-luchshe-est-po-utram.html Я избегаю калорийной пищи, боюсь поправиться. Но если утром съем мало, то уже по дороге на работу начинаю испытывать голод и все мысли за рабочим столом - о еде. Как подобрать оптимальное меню завтрака?Наталья Вейн, Москва Питание Wed, 14 Jul 2010 14:49:43 +0400 Этот вопрос интересовал американских медиков, обеспокоенных распространением в США ожирения, диабета, атеросклероза, гипертонии и других заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ. Закончив исследования, медики и диетологи назвали 10 самых полезных завтраков. Они в меру калорийны (и следовательно, достаточно сытны, полезны (в отличие от бутербродов с колбасой) и просты в приготовлении (что немаловажно в утренние часы).1. Овсяная каша на молоке, с черникой и миндалем. Можно добавить ложечку меда. Богата белком, витаминами и клетчаткой.2. Мюсли с молоком или йогуртом, любые ягоды. Содержат белок, витамины, клетчатку.3. Омлет с зеленью. Этот завтрак, богатый белком и клетчаткой, - из разряда наиболее сытных.4. Овсяные хлопья с йогуртом и ягодами. Смешать в блендере, добавить 2 ч. ложки льняного масла. Кроме белка, витаминов и клетчатки, такой завтрак содержит ненасыщенные жирные кислоты класса Омега-3.5. Салат из фруктов, заправленный соком лимона и йогуртом. Наиболее предпочтительны апельсин, дыня, яблоко, груша, банан. Легкий завтрак, богатый витаминами, углеводами, клетчаткой.6. Цельнозерновой хлеб, лист салата, курица и нежирный сыр. Сытный белково-углеводный завтрак с клетчаткой для тех, кому предстоит интенсивно трудиться.7. Творог с фруктами, ягодами. Предпочтительны яблоки, цитрусовые. Содержит белок, «легкие» углеводы, клетчатку.8. Гречневая каша с молоком. Наименее калорийное блюдо, содержит белок и важнейшие минеральные вещества: железо, йод, кальций, фосфор.9. Салат из авокадо. Смешать 2 нарезанных плода, 1 отварное яйцо, тертый сыр. Калорийный завтрак с большим количеством белка. Авокадо богато магнием, калием, витаминами B1, В2, Е и ненасыщенными жирными кислотами - линолевой, линоленовой и арахидоновой. Такое сочетание в натуральных продуктах встречается редко.10. Салат из фруктов с овсянкой. Половину банана, 1/3 яблока, 1 ст. ложку овсяных хлопьев заправить стаканом кефира. Легкий Завтрак, богатый витаминами, калием, клетчаткой.Диетологи советуют людям, стремящимся сбросить лишний вес, чаще есть суп. Калорий он содержит немного, а ощущение сытости оставляет надолго. Британские диетологи недавно назвали суп идеальным блюдом для завтрака.Что касается утренних напитков, то американские эндокринологи из Университета Баффало советуют апельсиновый сок. Они провели исследование, в котором приняли участие 30 человек. Разделив их на три группы по 10 человек, исследователи предложили всем одинаковый высококалорийный завтрак (900 ккал), а в качестве напитка первой группе полагалась сладкая вода, второй - чистая питьевая вода, а третьей - свежевыжатый апельсиновый сок.Ученые сравнили показатели крови, взятой у участников эксперимента до еды, через один, три и пять часов после завтрака. Лучшие показатели оказались у тех, кто пил апельсиновый сок. У них уровень глюкозы и свободных радикалов после завтрака повысился гораздо меньше, чем у участников первой и второй групп, зато уровень маркеров воспалительных процессов, которые отвечают за активный иммунный ответ, был заметно выше, чем у остальных. По мнению ученых, это объясняется высоким содержанием в апельсиновом соке активных биофлавоноидов нарингенина и гесперидина. https://nat-med.ru/pitanie/4430-uroki-doktora-samoxinoj.html «Не навреди!» — эти слова Гиппократа стали заповедью для врачей, передающейся из поколения в поколение. Но у великого древнегреческого врача можно найти не менее важное высказывание, подзабытое потомками: «Пусть ваша пища будет вашим лекарством». Врач и диетолог Нина Михайловна Самохина руководствуется обоими напутствиями Гиппократа. Питание Mon, 12 Jul 2010 17:42:48 +0400 Нина Михайловна появилась в нашей редакции 15 лет назад, и с тех пор журнал приобрел квалифицированного консультанта в области питания, активного члена редакционного совета. А для нее открылась новая сфера деятельности. Все эти годы Нина Михайловна, врач-нефролог с большим стажем, рассказывает читателям об открытиях, сделанных на стыке медицины и диетологии.Родилась Нина Михайловна во Владикавказе. В семь лет начала заниматься в балетной студии - грациозная осанка осталась с ней на всю жизнь. Увлеклась изучением иностранных языков - и до сих пор может читать зарубежную научную литературу без перевода. После пединститута преподавала английский язык в школе. А дальше в ее судьбу вмешался случай, который не назовешь счастливым: однажды Нина попала в больницу с серьезным диагнозом. А вышла оттуда человеком, влюбленным в медицину. Снова пошла учиться и стала врачом.После окончания медицинского института Нина Михайловна работала в Туле участковым терапевтом, затем возглавила Тульский нефрологический центр с редким в те годы аппаратом искусственной почки. В центр поступали очень тяжелые больные - искусственная почка была их единственным спасением.В 1972 году Самохину, уже опытного специалиста, пригласили работать в Москву в нефрологический центр 52-й клинической больницы, которым руководила известный нефролог профессор Ратнер. Здесь Нина Михайловна проработала много лет - вела больных и одновременно занималась научной деятельностью.Однажды Мария Яковлевна Ратнер обратилась к ней с очень важным предложением - разработать лечебную диету для почечных больных. Для таких пациентов диета - обязательный (а для некоторых и единственно возможный) метод лечения, ее приходится придерживаться всю жизнь. Разработки такого рода существовали в Швеции, США, Италии, но они не вполне удовлетворяли российских специалистов. Задача, которую Ратнер поставила перед Самохиной, состояла в том, чтобы включить в диету российские продукты, наиболее доступные и подходящие для пациентов, живущих в нашей стране.Нине Михайловне к тому времени уже исполнилось 63 года. Она была в отличной профессиональной форме, но, чтобы ничто не отвлекало от научных изысканий, вышла на пенсию и с головой окунулась в новую работу. Начала с изучения научной литературы по вопросам питания, изданной с 1885 года.Разрабатывая диету, Самохина экспериментировала в основном на себе. То, что «неподходящие» продукты могут привести к хроническим заболеваниям и преждевременному старению, ей было известно. А теперь и на своем опыте она убедилась: грамотный, индивидуально подобранный, сбалансированный рацион исцеляет человека, укрепляет здоровье, сохраняет молодость. Иначе говоря, правильное питание - реальная возможность для каждого из нас не только выздороветь, но и продлить активную полноценную жизнь на много лет. - У меня исчезли симптомы тех заболеваний, которые часто сопутствуют человеку после 60 лет, - рассказывает Нина Михайловна. - Я имею в виду стенокардию, гипертонию, гастрит, холецистит, остеохондроз. Прошла стойкая бессонница, значительно улучшилась память. А что я для этого сделала? Всего лишь изменила образ жизни. Кроме здорового питания в него входят закаливание и ежедневная утренняя гимнастика. Хочу подчеркнуть: речь идет не о какой-то специальной диете, назначаемой, например, при язве желудка или хроническом панкреатите, а именно о правильном подборе продуктов, которые желательно употреблять не от случая к случаю, а ежедневно и всю жизнь.В это время мы и встретились - журналист, пишущий на темы здоровья, и врач, изучающий достижения науки в области питания и здорового образа жизни. За годы нашего сотрудничества раскрылся популяризаторский талант Нины Михайловны.С XX века ученые разных стран занимаются серьезным изучением состава и характеристик продуктов. Для Нины Михайловны результаты этих исследований представляют особую ценность: опираясь на них, она по-прежнему выполняет миссию врача, обучая людей правильному питанию как самому естественному способу сохранения и приумножения здоровья.Что же принципиально нового узнали наши читатели из статей Нины Михайловны Самохиной о лечебных свойствах продуктов?Урок первый. Еще недавно слово «жиры» пугало многих людей. О том, что есть жиры полезные, более того, необходимые человеку, рассказала на страницах нашего журнала Нина Михайловна. От нее мы впервые узнали о ненасыщенных жирных кислотах класса Омега-3, содержащихся в жирах океанических рыб. Попадая с пищей в организм человека, они снижают способность клеток крови слипаться (антиагрегантное действие), расширяют стенки сосудов, вследствие чего нормализуют артериальное давление, препятствуют образованию атеросклеротических бляшек. Иными словами, это реальная профилактика тяжелых болезней - атеросклероза сосудов, церебросклероза, инфаркта миокарда, инсульта.Урок второй. От Нины Михайловны мы узнали и о пользе льняных семян, в которых содержатся ненасыщенные жирные кислоты того же класса. Вдобавок к уже перечисленным свойствам биологически активные вещества льняного семени благоприятно воздействуют на сосуды головного мозга, помогают человеку сохранять память в любом возрасте. Сама Нина Михайловна уже 20 лет ежедневно употребляет семена льна, добавляя их в разные блюда.- Моя память стала значительно лучше, чем 20 лет назад, - утверждает она и советует всем съедать по 1-2 чайной ложке молотого льняного семени каждый день.Урок третий. Известно, что для поддержания здоровья человеку требуется определенное количество разнообразных микро- и макроэлементов. Их дефицит в организме способствует развитию таких заболеваний, как атеросклероз, гипертония, сахарный диабет, остеопороз. Особенно важны для нашего здоровья кальций и магний.Известно, что много кальция содержится в молочных продуктах. Но в них очень мало магния. Нина Михайловна стала упорно обращать внимание наших читателей на тот факт, что если в продуктах много кальция и мало магния (а их соотношение должно быть 1:0,5), то кальций не доходит по своему прямому назначению - до костной ткани. Более того, в этом случае под удар попадают сердце и сосуды. Кальций начинает вести себя самым коварным образом - он занимает место магния. В результате сосуды кальцинируются, уплотняются, страдает и сердечная мышца, а это ведет к развитию ишемической болезни сердца, сердечной недостаточности, нарушению сердечного ритма, почечнокаменной болезни.Чтобы кальций доходил до костей, в питании человека должно быть достаточно магния. Не зря, подчеркивает Нина Михайловна, наши предки ели гречневую кашу и черный хлеб с молоком (ржаной хлеб содержит магний, а гречка - чемпион по количеству магния среди зерновых культур).По этой же причине в традиционные блюда из творога полезно добавлять любую зелень (лучше всего петрушку или шпинат) и горсть орехов или кунжутного семени. В вечерний стакан кефира также стоит добавлять зелень, орехи, семя льна или кунжута. Соединив продукты, содержащие кальций и магний в правильном соотношении, мы получим полноценные комплексы для профилактики и лечения раннего остеопороза (снижения плотности костей) и убережем себя от многих «болезней цивилизации». Урок четвертый. В XX веке ученые обратили внимание на особые биологически активные вещества, придающие растениям яркий цвет. Морковь, помидоры, тыква, репа, абрикосы, апельсины, имеющие ярко-желтую, оранжевую, красную окраску, не только радуют глаз, но и приносят большую пользу благодаря пигментам. Если в начале века был известен только один полезный пигмент - бета-каротин, то сейчас уже открыто более 500 каротиноидов растительной природы. Роль каротиноидов огромна - они защищают растения, а заодно и нас, людей, от вредного воздействия ультрафиолетового и рентгеновского излучений, а также от разнообразных агрессивных окислительных процессов, то есть являются мощными антиоксидантами.Урок пятый. Совсем недавно ученые открыли удивительные свойства еще двух каротиноидов - лютеина и зеаксантина, о чем в нашем журнале впервые написала Нина Михайловна Самохина. Оказывается, они содержатся в глазах человека - в сетчатке, и особенно в желтом пятне. И именно благодаря их химическим свойствам наши глаза надежно защищены от воздействия наиболее агрессивных частей спектра дневного света - ультрафиолетовой и синей. Следовательно, присутствие в пище достаточного количества лютеина и зеаксантина - очень важное и действенное средство профилактики заболеваний глаз (катаракты, глаукомы). Больше всего этих лечебных веществ в ярко окрашенных желто-оранжевых овощах, фруктах, ягодах, корнеплодах.Урок шестой. Нина Михайловна в своих статьях раскрыла нам секрет, как максимально извлечь полезные каротиноиды из растительных продуктов. В некоторых овощах - тыкве, томатах и особенно в корнеплодах (моркови, свекле, репе) - каротиноиды «упакованы» в настолько плотную целлюлозную оболочку, что ферментам желудочно-кишечного тракта не под силу разрушить ее. А если желудок или кишечник не совсем здоровы, то и подавно. Чтобы извлечь каротины из клетки, овощи надо термически обрабатывать - варить, тушить, пассеровать с небольшим количеством жира.- Нина Михайловна, но разве хуже салаты из свежих овощей - моркови, свеклы, помидоров -поинтересовалась я.- Отвечу вам так: блюда из свежих овощей - полезны, а из тушеных - целебны.Кроме каротиноидов пигментами являются большая группа полифенольных соединений (биофлавоны, в том числе антоцианы, катехины и т.п.), присутствующих в овощах, ягодах и фруктах насыщенной окраски – ярко-розовой, красной, фиолетовой, черной: клюква, брусника, черника, ежевика, виноград, баклажаны. До недавнего времени на эти вещества не обращаливнимания, а сейчас выяснилось, что они играют важнейшую роль в питании человека, несколько отличную от каротиноидов. Полифенолы также защищают организм от воздействия свободных радикалов, но, кроме того, вместе с витамином С они укрепляют сосудистые стенки, делают их менее проницаемыми для патогенных микробов. Под воздействием полифенолов стенки сосудов становятся более гладкими, эластичными, что способствует профилактике инфаркта и инсульта. Рассказывая о полезных свойствах полифенолов, Нина Михайловна постоянно подчеркивает, что достаточное их количество в пище надежно защищает сосудистую систему человека от многих заболеваний.А более общий вывод из ее статей, посвященных пигментам, таков: чем ярче и разнообразнее цветовая гамма фруктов, ягод и овощей на вашем столе, тем целебнее питание и надежнее профилактика множества болезней.Урок седьмой. В последние годы в мире начали изучать еще одну группу биологически активных веществ - растительные фенольные кислоты. Благодаря их лечебным свойствам в научной среде даже появился термин «пищевая химиотерапия». Оказалось, что растительные фенольные кислоты являются самыми мощными антиоксидантами (защищают от вредного действия свободных радикалов, замедляют процессы старения), кроме того, они способны оказывать на организм человека выраженное антибактериальное, противовоспалительное, антисклеротическое и даже антираковое действие. В настоящее время наиболее изучены салициловая, галловая и эллаговая фенольные кислоты. Салициловая кислота по своему действию идентична синтетическому аспирину. Она не только обладает жаропонижающим действием, но помогает при суставных болях, приступах мигрени, понижает уровень сахара в крови, разжижает кровь, снижает агрегацию клеток крови, препятствуя образованию тромбов, развитию инфарктов и инсультов.Нина Михайловна Самохина перечисляет продукты, наиболее богатые салициловой кислотой: мед, чернослив, абрикосы, малина, клубника, черешня, голубика, изюм, финики, а также специи - корица, анис, куркума, тмин, имбирь, перец, порошок паприки.Продуктов, богатых ценнейшей галловой кислотой, не так много. Это зеленый и черный чаи, сухие натуральные вина, ягоды - ежевика, малина, клубника, земляника. В последние годы ученые доказали, что эти продукты препятствуют образованию опухолей, способны даже затормозить их развитие на ранней стадии.А продукты, содержащие эллаговую фенольную кислоту, по некоторым наблюдениям, блокируют образование метастазов. Кроме зеленого и черного чая, в эту группу входят ягоды - клюква, черника, малина, голубика, ежевики, брусника. Как подчеркивает Самохина, термическая обработка (джемы, варенье) не только не ослабляет ценные свойства ягод, но многократно их увеличивает. Следовательно, наш организм может получать уникальные кислоты практически круглый год.Нина Михайловна рекомендует во время сезона съедать не менее половины стакана ягод в день и обязательно делать заготовки на зиму - варить варенье, замораживать ягоды впрок.Один из любимых рецептов доктора Самохиной – фирменный «напиток молодости и здоровья», который готовится из свежих или мороженых ягод. Горсть малины, черники, брусники, голубики, ежевики (на выбор несколько сортов ягод) заливается стаканом кипятка или любым кисломолочным продуктом, добавляется чайная ложка меда, столько же молотого имбиря или корицы.Я перечислила далеко не все рекомендации Нины Михайловны - их слишком много для одной статьи.Трудно поверить, но этой миловидной миниатюрной женщине в июле исполняется 80 лет. Она полна сил и энергии и совершенно искренне в ответ на комплименты отвечает: «Я обожаю свой возраст!» Похоже, она умеет пользоваться привилегиями любого возраста. И любой возраст ей к лицу.Татьяна Абрамова https://nat-med.ru/pitanie/4426-vkusnoe-morozhenoe-bodrit-osvezhaet-i-zdorove-uluchshaet.html Прогуливаясь жарким летним днем по улицам города и проходя мимо палаток, где продается мороженое, мало кто из нас все-таки не остановится. Да и нет, наверно, такого городского человека, который не пробовал бы мороженое. Этот продукт поистине сказочный, так как он связывает нас с детством, где мороженое было самым любимым лакомством. Почему же это детское пристрастие не растворилось с годами и мы, взрослые, также любим мороженое, как и дети? Чем оно нас притягивает? Питание Fri, 09 Jul 2010 17:40:36 +0400 Попробуем подойти к решению этих вопросов, учитывая состав данного продукта.Так как одним из главных компонентов в мороженом выступает цельное молоко, вполне понятно пристрастие детей к нему. При употреблении молока в организме великолепно усваивается кальций, что для детей достаточно важно. С самого рождения малыши вкушают молоко как свой первый продукт, а после отлучения от материнской груди переходят на обычное коровье, козье либо соевое. Немного повзрослев, где-то в 3-4 года, ребенок знакомится с мороженым. В детстве не всегда его можно съесть столько, сколько хочется, поэтому приходится ждать, когда подрастешь и позволишь себе такое количество, какое пожелаешь. Мы вырастаем и начинаем выполнять неосуществленную на психологическом уровне программу из детства - покупаем мороженое, и уж в количестве себя не ограничиваем! А само притяжение к холодному лакомству заложено у нас, видно, через посредничество молока, не состояло бы мороженое из молока, кто знает - нравилось бы оно нам тогда или нетИзвестно также, что мороженое содержит такие витамины как A, B, D, P, E и большой перечень нужных организму веществ: магний, железо, калий, натрий, фосфор. Качественное мороженое очень калорийное и питательное, с какой-то загадкой внутри, по вкусу приятное, неприторное. Употребив его, моментально можно восстановить энергетический запас, побороть вялость, накопленный стресс. Составляющие ингредиенты мороженого оказывают влияние на содержание в нашем мозге серотонина, называемого по-простому "гормоном счастья". Этот гормон несет ответственность за получение людьми удовольствия, увеличивает сопротивляемость стрессам, борется с утомляемостью. Видя глазами мороженое, мы его хотим "отведать" именно мозгом, ведь там кроются наши воспоминания о детстве, ощущения радости и счастья после съеденной порции холодного лакомства. Мы снова и снова желаем возвратиться обратно в мир беззаботности. А мороженое наш проводник в сказку под названием "детство". На сегодняшний день продается мороженое нескольких видов:сливочное - в нем содержится от 10 % молочного жира и 16 % сахара; молочное - содержит от 3,5 до 4 % жира и до 20 % сахара; фруктовое (плодово-ягодное) - не содержит молока, и производится лишь из натуральных соков и пюре из фруктов (от 20 до 30 %) и сахара (от 25 до 30 %); пломбир - продукт имеет повышенную жирность благодаря содержанию молочного жира от 15 %; шоколадное - должно включать от 6 % шоколада либо 2,5 % порошка какао, ореховое же - от 6 до 10 % орехов.Среди всех этих видов мороженого самым полезным является пломбир с наличием 19 % молочного жира. Такая жирность способствует абсолютному усвоению полезных веществ, находящихся в холодном лакомстве. Помните также, что при выборе максимально полезного продукта, Вы должны внимательно прочесть перечень ингредиентов, представленный на этикетке. Более качественным может считаться мороженое, производимое только из цельного молока, не содержащее жиров растительного происхождения и консервантов. Но не стоит путать консерванты с так называемыми пищевыми добавками, они присутствуют в любом мороженом в виде стабилизаторов. Последние же (к примеру, Е 410, Е 412 и Е 471) влияют на формирование в продукте небольших ледяных кристалликов, которые повышают сопротивляемость мороженого к таянию.Мороженое прописывают как лечебный продукт после удаления миндалин, при туберкулезе, язве желудка, истощении организма и увеличенном артериальном давлении.Так что, если Вы очень любите мороженое - покупайте для здоровья обычный белый пломбир без ароматизаторов. И Вы в большей степени можете быть уверены, что он никаким образом не принесет вреда организму, наоборот, подарит Вам новые минуты счастья!Светлана Гайцук https://nat-med.ru/pitanie/4415-kalorii-v-napitkax.html С наступлением лета всем приходится пить больше всевозможных напитков, чтобы утолить жажду в жару. Но и в напитках содержатся опасные калории, и многие люди интересуются - какие же из множества существующих напитков в этом отношении наименее опасны? На этот вопрос дал ответ Андрей Андреевич Крапивин, врач-диетолог, консультант Центра «Здоровое питание» в г. Санкт-Петербурге. Питание Wed, 07 Jul 2010 14:46:10 +0400 Как известно, без воды человек едва проживет несколько суток, тогда как без пищи протянет недели и даже месяцы. Из-за недостатка воды в организме накапливается жир, пищеварение становится все хуже, ослабевает мускулатура. Взрослый человек нуждается в 20-40г воды на килограмм массы тела в сутки. Наилучшим источником воды для организма является обычная питьевая, родниковая или минеральная вода, а также настои плодов и растений. Фрукты и овощи содержат полезную воду в большом количестве. В частности, огурцы содержат 95%, столько же ее находится в кочанном салате, в помидорах - 93%, в арбузе - 92%. Клубника состоит из воды на 89%, а апельсины - на 87%. Рассчитывая свою суточную норму воды, не забудьте учесть и количество употребляемых овощей и фруктов.Но при этом нельзя перебарщивать и употреблять воду в неумеренных количествах. Нужно тщательно учитывать все внешние факторы в конкретных условиях, характер своей работы, и также количество пищи, которое вы употребляете в течение дня. Если вы живете в условиях нормальной температуры и обычно подвергаете организм умеренным физическим нагрузкам, то за сутки не следует выпивать больше одного литра жидкости. Если же вы будете пить слишком много, это грозит излишне нагрузить сердце, а также способствовать ускорению распада белка.Существует спорная рекомендация утолять жажду... солью. Ведь известно, что после соленой пищи гораздо больше хочется пить, чем после несоленой. Андрей Крапивин подтверждает, что употребление различных солей напрямую связано с содержанием в нашем организме воды. В частности, соли натрия (среди которых самая распространенная - обычная поваренная соль), удерживают влагу в организме. Поэтому, если у вас имеются заболевания почек или сердца, желательно сократить потребление соли до минимума. Если идет интенсивный процесс потоотделения, в крови повышается концентрация соли, и человек хочет пить. Он пьет пресную воду, таким образом, потери различных солей в организме ничем не компенсируются - и организм начинает ощущать солевой голод. Именно поэтому рекомендуется в отдельных случаях - в частности, в походах и при выполнении тяжелого физического труда в жаркое время года, съедать посоленный кусок хлеба. Рекомендуется также рабочим, которые работают в горячих цехах, выдавать подсоленную газированную воду. Таким образом обеспечивается правильный водно-солевой баланс в организме.Соли калия и кальция воздействуют на наш организм иначе, чем соли натрия. Они испаряют воду из организма и вызывают интенсивное мочеотделение. В овощах и фруктах содержится много калия. В некоторых случаях - например, при воспалении мочевого пузыря (цистите) организм должен получать повышенное количество воды. Часто больные при этом заболевании действуют неправильно, стараясь ограничить количество употребляемой жидкости. Но при потреблении бедной на воду пищи слизистая мочевого пузыря еще больше раздражается. При цистите нужно пить не менее полутора литров жидкости в день.Что же касается летней жары, повышенного употребления различных напитков, диетолог советует обратиться к накопленному веками народному опыту. Издавна на Руси для утоления жажды пили хлебный квас, в Средней Азии для этого же служит зеленый чай или отвар сухофруктов. Туристы и альпинисты утоляют жажду отличным вкусным напитком - клюквенным экстрактом (он при этом еще и содержит совсем мало калорий). Почему же именно эти напитки так хорошо утоляют жажду? При употреблении таких напитков человеком растворенные вещества оказывают химическое воздействие на нервные окончания, которые находятся на слизистой оболочке в нашей ротовой полости. Под этим воздействием слюноотделение усиливается, а слизистая частично утрачивает свою чувствительность.В жаркое время года желательно употреблять легкую и необильную пищу, тогда и жажда будет меньше мучить. Соблюдайте и правильный водный режим. В южных районах России люди часто выпивают утром, до выхода на работу, много зеленого чая, благодаря чему в организме создается некое «депо жидкости». Днем питье ограничивают, и снова навиваются вдоволь чая вечером.А теперь вспомним, с чего начинали: с калорий, которые таятся в облюбованных нами напитках. Действительно ли они опасны для худеющих, и какие напитки отличаются самой высокой калорийностью? Диетолог уверен, то опасность от «жидких калорий» - реальная. Если человек ограничивает себя в еде, но при этом в неограниченном количестве употребляет всевозможные напитки, он рискует набрать вес. Ведь калории, содержащиеся в напитках, точно такие же, как и в твердых продуктах, и действуют на организм точно так же. При этом во время питья человек не ощущает насыщения. Организм же на усвоение напитков энергии расходует слишком мало - тогда как при усвоении твердой пищи не менее 10% полученной из нее энергии уходит на сам пищеварительный процесс. В этой области были проведены интересные исследования диетологами США. В рацион 20 человек в течение одного месяца сверх нормы вводилось 450 калорий в сладких напитках. К концу месяца все добровольцы поправились. Следующий месяц добровольцы тоже получали по 450 ккал в день сверх нормы, но уже в виде пирожных и конфет. И в конце этого месяца каких-либо ощутимых изменений в весе подопытных не наблюдалось. При этом пирожные были, конечно же, очень калорийными, и вовсе не диетическими. Причиной таких парадоксальных результатов видится то, что сытость, которую чувствовали добровольцы после съеденных пирожных, заставляла их урезать потребляемое количество пищи за обедом.Конечно, на абсолютную истину результаты такого эксперимента пока что не тянут, но задуматься есть над чем. Не над тем, чтобы увлечься пирожными, а над тем, что же являют собой напитки, в огромных количествах поглощаемые летом. Напитки здоровья Итак, лучше всего утолять жажду традиционными напитками, в частности, почти не имеющим калорий зеленым чаем. Андрей Крапивин поделился также несколькими рецептами низкокалорийных, отлично утоляющих жажду напитков. Эти напитки очень полезны, легко готовятся, пить их нужно с утра, натощак. На фигуре они никак не отразятся, зато избавят от жажды и улучшат общее самочувствие. 1. Половину банана и половину киви перемешайте в миксере и добавьте к полученной массе сок большого яблока. Вес этого напитка - 350г, с ним вы получите витамины С и Е в большом количестве, магний и кальций, 44г клетчатки, отличную поддержку для иммунной системы, а также 2г белка, 1г жиров, 33г углеводов и всего 137ккал.2. Выжмите сок из шести средних морковок, одной средней свеклы, пучка петрушки и пучка шпината. Этот напиток также будет содержать 350г, в которых содержатся: витамины С и Е, цинк, железо, калий, кальций и магний, бета-каротин, 13г клетчатки. Пищевая ценность составляет: 7г белков, 1.2г жиров, 47г углеводов, энергетическая ценность - 228ккал.3. По половинке морковки и апельсина, одно яблоко и немножко имбиря пропустите через соковыжималку. При этом получите (на 350г напитка) витамины С и Е, бета-каротин, магний и калий, 6г клетчатки. Также вы получите всего 136ккал, 3г белков, 1г жиров и 32г углеводов.Как избавиться от привычки много пить Итак, Андрей Крапивин называет привычку много и часто пить - вредной, и дает несколько рекомендаций, как от нее избавиться. Во-первых, всегда помните, что вы наверняка пьете много только в силу своей привычки, и она является вредной для вашего организма. Старайтесь даже в самую сильную жару удержаться от неумеренного питья, ведь оно вызывает сильное потоотделение, в результате чего ваш организм изнуряется. Уменьшить чувство жажды вам поможет регулярное полоскание рта и горла водой.Выпитая вода требует около 10-15 минут для всасывания в кровь, потому утоление жажды происходит спустя некоторое время после питья. Ели вы будете сдерживать в себе желание пить много и часто, то со временем вы и жажду станете ощущать реже. В случае сильной жажды нужно утолять ее постепенно - через 10-20 минут выпивайте по нескольку глоточков жидкости.Для утоления жажды лучше использовать подсоленную или же минеральную воду. Так вы обеспечите поступление в организм вымываемых водой солей.Питьевая вода должна быть хорошего качества, прозрачной, абсолютно без запаха, иметь приятный вкус. Она не должна быть очень холодной, не допускается и питье воды с любыми вредными примесями.Сырая вода из мелких колодцев, рек, озер может содержать вредные примеси. Желательно пить кипяченую воду. В общей сложности наш организм на 70% состоит из воды. Ее 80% находится в составе головного мозга, 76% - в мышцах, около 25% - в костях. В яичнице содержится около 70% воды, в овощном салате - 80%, в отварном мясе - 40%. Плотные блюда и хлеб снабжают организм литром жидкости в сутки. В зависимости от того, как вы питаетесь, в среднем вам может понадобиться дополнительно выпивать 4-5 стаканов воды в день.Калорийность напитковСредняя калорийность (ккал) в 100 г напиткаШампанское – 110Кефир – 100Какао – 78Кисель ягодный – 75Кофе с молоком (2 куска сахара) – 75Красное вино – 74Белое вино – 70Молоко (3,5% жирности) – 64Кола – 57Лимонад – 49Пиво – 47Яблочный сок – 46Апельсиновый сок – 41Чай (2 куска сахара) – 27Свежий томатный сок – 40Томатный сок из пакета – 14Кофе черный без сахара – 1Чай зеленый без сахара – 1Вода – 0 https://nat-med.ru/pitanie/4413-chto-takoe-zhivye-produkty.html Многие известные производители товаров стали называть свою продукцию «живой». Значения этого слова могут быть разными. Так что же на самом деле прячется под словом «живой» продукт?Комментирует врач-диетолог городской многопрофильной больницы современных технологий «Креде Эксперто», Москвичева Юлия Борисовна… Питание Wed, 07 Jul 2010 14:31:46 +0400 «Живой» квас - натуральныйЭтот напиток получают путем естественного брожения. Живой квас положительно влияет на состояние нашей иммунной системы. В нем содержится калий, магний и кальций. Эти вещества просто незаменимы для нашего организма. Квас положительно воздействует на опорно-двигательный аппарат, систему кровообращения и нервную систему. Натуральный квас хорошо утоляет жажду, так же в нем содержится довольно мало калорий, следовательно, вы не поправитесь. Данный напиток имеет ограниченный срок годности – 3 недели со дня изготовления. По сути, квас и есть 100% натуральный и живой напиток. Если для его приготовления использовалось сусло или заменители сахара, то это уже квас, а квасной напиток. Он менее полезен для нашего организма, в нем содержатся консерванты и другие химические элементы. Покупая квас, обращайте внимание на этикетку. Если вы держите в руках бутылку с квасным напитком, то слова «квас» там не должно быть написано. «Живой» кофе - недавно обжаренныйК разряду «живого» можно отнести только тот кофе, зерна которого были обжарены примерно месяц назад. По словам производителей, зерна сохраняют все свои полезные свойства только тридцать дней со дня тепловой обработки. Затем все ценные микроэлементы разрушаются и в наш организм не поступают необходимые полезные вещества. Медицина смотрит на эту проблему с другой стороны. Микроэлементы отличаются от витаминов тем, что даже при длительном сроке хранении они сохраняют свои свойства. Естественно, со временем часть полезных компонентов уходит. Особой разницы между зернами кофе с 30 дневным и 40 дневным сроком хранения не будет. Диетологи считают, что большее внимание следует уделить саму процессу и технологии обжарки зерен. Можно сделать вывод, что фраза «живой кофе» - это очередной рекламный слоган и ничего более. Хотя нельзя не отметить, что недавно обжаренный кофе имеет особые вкусовые качества и незабываемый аромат. В основном заварной кофе пьют истинные гурманы. «Живая» вода - природная Воду из бутылки можно называть «живой» только если она добывается из натурального природного источника, такого как родник или артезианская скважина. Минеральная вода отличается от «живой» в первую очередь тем, что её берут из-под крана, пропускают через систему фильтрации, добавляют микроэлементы и минеральные соли. Такая вода не причинит вреда вашему организму, но и пользы от нее не будет. Природная вода так же обогащена различными питательными веществами, к тому же они более физиологичны и хорошо сбалансированы. Если вы хотите оздоровиться, то лучше пить только родниковую воду. Не забывайте, что она бывает двух видов: лечебная и столовая. Вы задумали пройти курс лечения и попить «живой» воды? Для начала вам необходимо проконсультироваться с врачом…«Живое» масло - холодный отжим «Живым» принято называть нерафинированное растительное масло или масло первичного холодного отжима. Как и в случае с кофе, слово «живой» - это очередной рекламный ход, не более того. На протяжении долгого периода нерафинированное масло считалось вредным для здоровья. На сегодняшний день многие специалисты поменяли свое мнение, ведь во время первичного отжима, масло не поддается воздействию высокой температуры, следовательно, оно сохраняет все свои полезные свойства. Нерафинированное масло положительно влияет на работу мозга, женскую половую систему и сердце. У этого масла есть один большой минус - его нельзя использовать для жарки. Но вы можете заправлять им все салаты. «Живая» мука - цельнозерновая«Живой» принято называть муку, сделанную из цельного зерна и не прошедшую обработку. Увы, но никакой «жизни» в этой муке нет. Однако она помогает поддерживать жизнедеятельность полезных бактерий, которые обитают в нашем кишечнике. В муке содержится довольно много клетчатки, которой питаются микроорганизмы. Многие врачи советуют своим пациентам покупать хлебобулочные изделия только из цельнозернистой муки. Она полезна в случае профилактики раковых заболеваний и при болезнях связанных с пищеварительной системой. Особенно хорошо, если вы самостоятельно печете такой хлеб. Не стоит считать «живую» каком-то особенным продуктом. Ведь тогда можно будет «оживить» еще и сахар, рис или гречку. https://nat-med.ru/pitanie/4397-chem-kormit-semyu-vsyu-nedelyu.html Пожалуй, ночное чувство голода и пустой холодильник - явление, встречающееся в каждой семье. Но, если в выходные правильно спланировать семейный рацион, этих проблем можно успешно избежать. Питание Thu, 01 Jul 2010 16:01:32 +0400 Для начала вам нужно вспомнить о своих любимых рецептах. Незачем каждый вечер, после трудного дня, становиться у плиты и стараться освоить новый рецепт - вовсе не гарантировано, что члены вашей семьи отнесутся к новому блюду положительно. А ведь вы можете действовать проверенным способом, чтобы ваша семья была сыта и довольна. Составьте коллекцию блюд, которые любит ваша семья - достаточно будет 12-15 рецептов. Оформите свою новоиспеченную коллекцию, как картотеку. В дальнейшем вы можете еженедельно просто выбирать из этой картотеки необходимое количество карточек, равное числу предполагаемых семейных ужинов, и закупить все нужные продукты.Чтобы еще более упростить себе задачу, на обороте каждой карточки с рецептом напишите список подходящих к блюду гарниров. И, хоть вовсе не обязательно к определенному блюду готовить один и тот же гарнир, на крайний случай вы всегда будете иметь под рукой однозначный беспроигрышный вариант.Готовьте столько, сколько нужно вашей семье - не больше. Зачем вы сделали такую большую кастрюлю голубцов, с которой с трудом справятся 10 человек? Если члены вашей семьи привыкли есть только свежеприготовленные блюда, то большая часть этих голубцов просто окажется бесполезной тратой времени и продуктов. Правильно оценивайте потребность вашей семьи в еде, иначе вам придется выбрасывать с таким трудом и тщательностью приготовленные блюда.Но, если вы и ваши близкие совсем не против остатки сегодняшнего ужина съесть завтра в обед, то, конечно, заготовка впрок - шаг вполне разумный. Завтра вы сможете сэкономить время на готовку, а также деньги на обеды в кафе. Поэтому после ужина просто расфасуйте оставшуюся еду в порционные боксы и уберите их в холодильник.Выбрав основные блюда и гарниры на неделю, составьте список всех продуктов, которые будут вам необходимы. Возможно, будет нелишним однажды составить в Word особый бланк, в котором будут перечислены отделы магазинов (мясо, молоко, овощи т.д.). И перед тем, как пойти в магазин, просто заполните этот бланк. Если вы еженедельно покупаете часто одни и те же продукты, имеет смысл добавить к бланку постоянные опции.Для закупки продуктов достаточно одного дня в неделю. Лучше, чтобы этот день не был выходным - иначе вы попадете в самое горячее время и отстоите в очередях. То же самое касается вечера пятницы. Желательно ходить в то время, когда магазины - полупустые, например, в понедельник до полудня.Отправляясь за продуктами, лучше не берите с собой детей. Вообще, во время планирования рациона и закупки продуктов вас никто не должен отвлекать. Так вы сделаете все необходимое гораздо быстрее и правильнее, а также не станете тратиться на жвачку или леденец для ребенка. Но, если вы вынуждены брать ребенка с собой в супермаркет, перед тем хорошенько его накормите - и тогда вы избежите ситуации, когда к кассе подходите с полупустой пачкой крекеров.Разбирая дома продукты, фасуйте их по категориям: охлажденные (ягоды, овощные смеси, рыбу) положите в один пакет и поместите в морозилку; сахар, рис и консервы - в другой пакет. Укладывая овощи, в самом низу кладите картофель, на него - морковку, выше - помидоры. И, конечно, не забывайте об осторожности, разбирая йогурты в стаканчиках, яйца и напитки в стеклянных бутылках. https://nat-med.ru/pitanie/4393-poleznye-produkty-mogut-navredit.html «Супер-продукты» - слово, популярное в последнее время, особенно среди тех, кто сидит на диете. Эти продукты девушки и женщины рекомендуют друг другу есть практически без ограничений, поскольку пользы от них - просто пропасть! Питание Mon, 28 Jun 2010 14:19:23 +0400 Но все не так однозначно. Даже суперпродукты могут иметь в своем составе не самые полезные вещества, которые в конечном итоге могут значительно повредить организму. Поэтому и их употребление допустимо лишь в разумных пределах. Расскажем о самых популярных «суперпродуктах» и возможных последствиях их неограниченного употребления.Грейпфрут Грейпфрут - излюбленный большим количеством худеющих людей продукт. Действительно, он имеет свойство сжигать жир и понижать сахар в крови благодаря содержащемуся в нем нарингенину. В составе многих диет присутствует грейпфрут, существует даже специальная грейпфрутовая диета. Даже фармацевтические компании уже выпускают препараты для худеющих с экстрактом этого фрукта. К полезным качествам грейпфрута относится также и большое количество витамина С, клетчатки - эти вещества не только способствуют похудению, но и отдаляют старение организма.При всем при этом, грейпфрут снижает уровень эстрогена - женского гормона - в крови. Американские ученые провели специальные исследования, которые показали, что у съедающих четверть грейпфрута в день сорокалетних женщин повышается риск возникновения рака груди на треть выше нормы! Поэтому не приступайте к регулярному употреблению грейпфрутов в пищу, не посоветовавшись со своим лечащим врачом, особенно если в вашей семье имелись случаи рака груди.Куркума Куркума тоже часто используется в различных диетах, поскольку входящий в ее состав куркумин способствует оздоровлению печени, понижает сахар в крови и расщепляет жиры. Куркума замедляет развитие болезни Альцгеймера, а также усиливает иммунитет человеческого организма к раковым заболеваниям.Но и в этом случае самое главное - не перестараться и не есть куркумы слишком много. Дневная доза кари или куркумы не должна превышать 100мг. Неумеренное употребление любых специй может стать причиной возникновения язвы, что же касается куркумина, то он имеет свойство разжижать кровь. В случае операции или ранения при обильном употреблении куркумы из-за разжиженной крови может возникнуть сильное кровотечение. В неделю рекомендуется употреблять чайную ложку куркумы.Соя Соя появилась у нас, как и множество других полезных и не очень продуктов, выйдя из Азии. Столь знаменитая долговечная молодость и стройность восточных женщин, по мнению многих специалистов, является во многом результатом употребления этого продукта. Соя способна заменить продукты животного происхождения - мясо и молоко, вследствие чего значительно снижается риск возникновения атеросклероза и инсультов, а также других заболеваний, связанных с повышенным содержанием холестерина. В сое находится семь необходимых человеческому организму аминокислот, с помощью которых наши поврежденные клетки быстро заменяются новыми.Но и тут есть своя ложка дегтя. При всех своих положительных качествах, соя содержит в своем составе вещества, которые плохо влияют на метаболизм организма, а также замедляют всасывание минеральных веществ и белков. Кроме этого, в составе сои имеются вещества, способные заменять эстроген - натуральный гормон - имитируя его. Предсказать, как это влияет на репродуктивную систему мужского организма, очень сложно. Проведенные учеными исследования говорят о том, что качество спермы у мужчин, регулярно питающихся соей, снижается. Кроме этого, при чрезмерном употреблении сои повышается риск возникновения рака предстательной железы. Впрочем, врачи допускают употребление одной порции соевых продуктов в день, но не больше.Чили В состав перца чили входит капсаицин - вещество, которое способно утолять боль, препятствовать возникновению раковых заболеваний, улучшать кровоток в организме. Он также ускоряет метаболизм, и именно это свойство сделало его одним из самых популярных добавок при диетическом питании: при ускорении метаболизма сжигается большее количество калорий. Британские физиологи провели ряд экспериментов, в результате которых выяснилось: четверть чайной ложки чили в день позволяет сбросить больше, чем 2кг в течение одного месяца!Но сотрудника Йельского университета провели свои эксперименты, и их результаты были гораздо менее радостными. Съедая один перец чили в день, люди на 15% повышают риск возникновения у них рака желудка, а также способствуют развитию СРК - синдрома раздраженного кишечника. Употребление чили в пищу, по мнению ученых, может привести к рефлюксной болезни, возникновению язв, изжоги, снижению защитных сил желудочно-кишечного тракта. Поэтому не рекомендуется съедать более трех перчиков в неделю, и при этом всегда следует заедать специи мягкой пищей!Рыба с большим количеством жиров Жирные сорта рыбы - скумбрия, лосось и другие - содержат в своем составе большое количество омега-3 кислот. Эти кислоты способствуют укреплению нервной и сердечно-сосудистой систем. Помимо этого, в такой рыбе содержится фосфор и витамин D, столь необходимые для нашего организма, особенно в силу дефицита их в наше время фаст-фуда. Ничего удивительного, что в таких условиях рыба стала подаваться почти в качестве панацеи, особенно кардиологами.Но не следует забывать, что большой проблемой в современном обществе является и сахарный диабет, а вот от него употребление рыбы не защитит, и даже поспособствует его возникновению. Ученые Калифорнийского университета полагают, что накапливающиеся в жировых тканях рыбы пестициды способствуют снижению выработки инсулина человеческим организмом. Таким образом, частое употребление рыбы - прямая дорога к возникновению диабета. Безопасным в этом отношении считается употребление двух 140-граммовых порций жирной рыбы в неделю. https://nat-med.ru/pitanie/4211-sladkoe-skrytaya-ugroza-dlya-vashego-zdorovya.html Сладкие соблазны подстерегают нас на каждом шагу. И так сложно ограничить себя от многообразия всех этих сахарных искушений. Шоколадки и конфетки, тортики и пирожные, булочки и пончики – эти лакомства так и манят, соблазняя сладостными удовольствиями. Так ли они безобидны? Проблемы с зубами и фигурой – это только «цветочки», о которых известно всем. А вот о «ягодках», которые несут реальную угрозу вашему здоровью, вы сегодня узнаете из нашей статьи. Питание Mon, 31 May 2010 18:32:24 +0400 Ни кто не спорит о том, что сладости необходимы организму, ведь в них содержаться углеводы, которые обеспечивают наши клетки энергетическим потенциалом. Кроме того, именно сахар способствует образованию серотонина – гормонального источника удовольствия. Однако, при всем при этом, если нежная любовь к сладкому перерастает в маниакальное пристрастие, вашему организму будут угрожать серьезные проблемы.На сегодняшний день ученые имеют достаточно информации, что бы говорить о вреде сладких продуктов.Другая сторона «сладкой жизни».Бесплодие.Последние исследования, проведенные в Гарвардском университете, позволили специалистам сделать вывод, что чрезмерное употребление сладкого вызывает нарушение баланса между содержанием в крови тестостерона и эстрогена. Это вызвано влиянием сладких продуктов на работу печени, которая начинает выделять большее количество липидов, которые снижают уровень сексстероидо-связывающего глобулина (SHBG). Именно этот глобулин связывает половые гормоны и поддерживает их баланс, нарушение которого влечет за собой развитие бесплодия.Молочница.Чаще всего молочница, или как ее называют медики «урогенитальный кандидоз», встречается у женщин, которые злоупотребляют сладостями. Дело в том, что молочницу вызывают грибковые образования из рода Candida, которые находятся практически в каждом организме. Однако болезнь возникает только тогда, когда они начинают активно размножаться в благоприятной среде. Обычно такая ситуация может возникнуть при приеме антибиотиков, но продукты с повышенным содержанием углеводов создают такие же условия для активизации грибка.Рак кишечника.Специалисты из США утверждают, что сладкоежки находятся в группе риска онкологических заболеваний. Исследования, в ходе которых было обследовано несколько тысяч женщин, позволили сделать вывод о том, что сладкие мучные продукты активизируют работу поджелудочной железы по выработке инсулина. Именно это может быть причиной возникновения злокачественных опухолей в области желудочно-кишечного тракта. Работа мозга под угрозой.Исследования испанских ученых доказали отрицательное воздействие на человеческий мозг большого количества сахаросодержащих продуктов.В ходе экспериментов специалисты исследовали синдром Лафора – наследственную болезнь, при которой в клетках мозга накапливается большое количество полисахарида под названием гликоген. Результатом чего становятся припадки эпилепсии, нарушения двигательных функций и последующее слабоумие.С чрезмерными отложениями гликогена в организме борются два вида белков. Синдром Лафора вызван генетическими нарушениями процессов выработки одного из этих белков. IQ и сахар не совместимы.К такому мнению пришли калифорнийские ученые, проведя исследования в 803-х интернатах и 9 колониях для малолетних преступников. В ходе экспериментов из повседневного рациона детей был изъят сахар и заменен фруктами.Результаты превысили все ожидания: умственные показатели детей увеличились на 20%. Среди участников эксперимента была группа учащихся, которым был поставлен диагноз «умственная отсталость». По окончании исследований 50% этой группы были признаны полностью здоровыми.Срок жизни нам отмерит сахар.Немецкие ученые рассмотрели аспекты влияния глюкозы на продолжительность жизни человека и пришли к выводу, что избыток сахаросодержащих продуктов в рационе способен сократить жизнь в среднем на 25%, что соответствует 15 годам. Их выводы были подтверждены исследованиями биологического института Салка в Калифорнии.Угроза при беременности.Большое содержание углеводов в рационе беременных женщин может привести к развитию аллергических заболеваний у будущих детей. Кроме того, значительно возрастает риск появления расстройств нервной системы у ожидаемого потомства. Сахарозаменители.Последнее время в качестве альтернативы сахару в нашу жизнь вошли всевозможные заменители, содержащие меньшее количество калорий, но обеспечивающие вкусовые качества «оригинала». Среди наиболее распространённых сахарозаменителей находятся: сорбит, сахарин, аспартам, ксилит и сукламат.Однако в употреблении этих веществ, так же, надо знать меру. К примеру, стандартная дозировка сахарина – таблетка по 40 мг, предусматривает употребление не более четырех таблеток в день. При передозировке возрастает угроза онкологических заболеваний. Аспартам и сукламат в больших количествах могут вызывать аллергию, а сорбит и ксилит – желчекаменную болезнь и расстройства желудка. Негативное влияние на человеческий организм сорбита (Е420) было выявлено сравнительно недавно учеными из Великобритании. Особенно небезопасно использование этого заменителя при изготовлении жевательной резинки и зубной пасты из-за отсутствия возможности контроля дозировки потребителем. Побочными эффектами передозировки сорбитом являются: боли в области живота, дисфункция кишечника и диарея. Что же делать, если все равно хочется сладкого? Неужели следует совсем отказаться от любимых лакомств? Самое главное – не идти слепо на поводу своих желаний, а контролировать количество потребляемых продуктов, которые содержат сахар.Если же желание съесть очередное пирожное или кусок торта настолько сильное, что вы не в силах ему противостоять, попробуйте воспользоваться несколькими советами профессиональных диетологов:- попробуйте вместо сахара употреблять в пищу мед и сухофрукты;- замените потребление глюкозы на использование натуральных сладостей – фруктов, которые содержат в больших количествах природные компоненты – лактулозу и фруктозу;- вспомните классический вкус чая без сахара, который сладостью убивает весь аромат. При употреблении газированных напитков отдайте предпочтение минеральной воде.Идем на компромиссЕсли желание скушать «сладенького» превалирует над вашей силой воли, попробуйте употреблять менее вредные продукты, например:- Мед. В 100 гр. этого лакомства содержится дневная норма веществ так необходимых человеческому организму: железа, магния и марганца. При отсутствии аллергических реакций на этот продукт – смело употребляйте его в пищу. 100 гр. меда содержат 320 ккал. Кроме того мед уничтожает вредоносные бактерии, а так же полезен при бессоннице, простудах и запорах.- Мармелад. Содержащийся в мармеладе очищенный полисахарид пектин обладает способностью освобождать организм от различных токсичных веществ, включая радионуклиды и соли тяжелых металлов. Кроме того, пектин помогает организму очиститься от вредного холестерина. Калорийность 100 гр. – 320 ккал.- Сухофрукты. Высокое содержание клетчатки, железа и магния делает их практически незаменимыми для поддержания здоровья сердечнососудистой системы и желудка. Наиболее предпочтительными являются финики и урюк. 100 гр. сухофруктов содержат от 240 до 270 ккал.- Зефир. О полезности зефира можно спорить, но его вредность все же меньше пагубного влияния тортов и конфет. К тому же зефир содержит достаточное количество белка, фосфора и железа. Калорийность 100 гр. продукта – 330 ккал. Обладая знаниями о негативном влиянии нездорового пристрастия к сладким лакомствам, вы сможете четко определить для себя «золотую середину», совмещая удовольствие с безопасностью для вашего здоровья. https://nat-med.ru/pitanie/4205-7-mifov-o-pitanii.html В этом небольшом обзорном материале мы поговорим о питании. Тема эта весьма актуальна. Актуальность порождает устойчивые стереотипы и мифы. Идея, развенчать подобные мифы, была навеяна трудами академика Амосова. Этим сейчас мы и займемся, рассмотрим стереотипы с точки зрения физиологии. А выводы для себя Вы делайте сами. Питание Fri, 28 May 2010 17:47:18 +0400 1. Есть столько и тогда, когда есть аппетит. Аппетит — это наше удовольствие и наша проблема. Потребность в питании физиологична. Казалось бы, чего проще, ориентируйся на чувство голода. Ан нет, полный человек тоже голоден, несмотря на то, что под кожей у него масса запасенной энергии. Это природа заложила в нас такую жадность, все нежадные особи вымерли еще тогда, когда были обезьянами. 2. Каждый кусочек пищи необходимо пережевывать 32 раза. Опять за консультациями к предкам. Кто выживал? Тот, кто успел оторвать самый большой кусок, быстро проглотить его и вырвать следующий. Пищеварительная система издавна подготовлена к перевариванию грубой и не пережеванной пищи. Полезная микрофлора ЖКТ помогает переварить даже клетчатку. Да, измельченная пища усваивается лучше. Но мягкая измельченная пища детренирует мышцы кишечника. И в результате мы получим запоры.3. О пользе сыроедения. Несомненно, что первобытный предок ел только сырую пищу, но это вовсе не довод и не руководство к действию. Не следует вдаваться в крайности, в одних случаях сырая пища полезна – сырые овощи, фрукты со всеми их витаминами и микроэлементами. А сырая рыба? В наших водоемах 80% рыбы заражены паразитами. Поэтому не стоит смотреть на хорошо прожаренную котлету как на кусок яда.4. О пользе голодания. Здесь разговор не о кратковременном воздержании от пищи, а о длительных перерывах. Якобы выводятся шлаки и яды. Кто их видел? Единственная польза от этой теории в том, что она развенчала миф о чувстве голода, как сигнале бедствия в организме. Польза от голодания, причем не длительного, будет, только тогда, если последующее питание будет умеренным.5. О вреде соли. Да, соль вредна, но только в избыточных дозах. И при сбалансированном, богатым сырыми овощами и необработанными злаками рационе соль не нужна. Но если мы однообразно питаемся рафинированными и обработанными продуктами, соль может оказаться полезной. Вредность соли состоит только в ее избытке. 6. О вреде или пользе воды. Говорят, что большое количество жидкости перегружает сердце. Больное возможно и перегружает. А если здоровое? Все дело в том, насколько мы натренировали "водный центр". Но и постоянное обилие жидкости не совсем правильно. Наши выводящие органы и системы разучиваются выполнять свои функции в условиях дефицита воды. А их, как и любой орган, необходимо тренировать.7. О регулярности питания. Нет, я не призываю к беспорядочному питанию, не апеллирую к древним предкам (они слишком рано умирали). Но очень строгий режим и регулярность требуется только больным и пожилым людям. Здоровому человеку принимать пищу по расписанию, даже если еще не хочется вредно. Умеренная нерегулярность тренирует пищеварительную систему.Миф номер восемь – о раздельном питании. Жиры отдельно, белки отдельно, углеводы отдельно. Утверждают, что при таком питании не происходит вредного сбраживания в кишечнике при контакте кислот и щелочей. Но в процессе эволюции организм хорошо приспособился к смешанному питанию. В литературе описывается реальный случай, когда пациент длительное время придерживался раздельного питания. Приспособительные системы перестали функционировать. И как результат, его увезли на скорой с праздника, где он позволил себе отклониться от режима.И в заключение: важно не что есть, а в каких количествах. Любая вредность не страшна, если она в малых дозах. https://nat-med.ru/pitanie/4083-recepty-syroedeniya-ot-viktorii-butenko.html У Виктории Бутенко, много лет практикующей сыроедение, появилось немало последователей и в США, и в нашей стране. Рецепты ее оригинальных блюд и рекомендации передаются из уст в уста. Мы приводим их в том виде, в каком получили от читателей, посещавших семинары Виктории Бутенко во время ее приездов в Россию или занимающихся по ее методике в московских оздоровительных центрах. Питание Wed, 12 May 2010 14:05:57 +0400 Типичная ошибка сыроедовОбычно те, кто переходит от кулинарно обработанной пищи к сыроедению, охотнее едят орехи и фрукты, чем овощные салаты. Дело в том, что большое количество сырых овощей и зелени приходится очень долго пережевывать, к тому же после такой еды часто бывает дискомфорт в кишечнике. Виктория Бутенко рассказывает, что и ее семья не стала исключением. Примерно через семь лет сыроедения все ее близкие стали жаловаться на ухудшение здоровья. Казалось, что выбранный ими способ питания перестал приносить ту пользу, ради которой они его предпочли обычному. Впору было отказываться от сыроедения. В этот период Виктория пережила кризис, который, как она считает, помог ей найти просчет и устранить его.Она решила, что ошибка заключалась в недостатке зелени в семейном рационе. Листья и стебли растений содержат оптимальное количество клетчатки, достаточно минеральных веществ и витаминов. Но тут возник новый вопрос: как справиться с этим количеством, если ни челюсти, ни желудочно-кишечный тракт не выдерживают такой нагрузки?О пользе клетчаткиУ современного человека челюстные мышцы не слишком развиты, зубы обладают недостаточной прочностью. Они давно отвыкли от монотонной работы - пережевывания вершков и корешков, что было привычным делом для наших далеких предков. Кроме того, в последние десятилетия пищевая промышленность предлагает все больше рафинированных продуктов, бедных клетчаткой и биологически активными веществами, но богатых калориями. В результате - нарушения обмена веществ, лишний вес, постоянные запоры, уязвимость желудочно-кишечного тракта.Выход, который предлагают многие врачи и диетологи, - насыщение рациона недостающей клетчаткой. Она активизирует работу всей пищеварительной системы.Долгое время клетчатка считалась бесполезной пищей, поскольку она практически не расщепляется ферментами пищеварительного тракта человека. Усваивается ее тоже мало, поэтому практического значения как источник энергии клетчатка действительно не имеет. Но по мере развития диетологии становилось ясно, что именно клетчатка помогает оптимальному пищеварению, способствуя нормальной функции кишечника: раздражая стенки кишок, она усиливает их движение - перистальтику.Существует два вида клетчатки - растворимая и нерастворимая.Растворимая клетчатка содержится в основном в мякоти фруктов и ягод (например, пектины в яблоках) и некоторых семенах (особенно в семени льна). При контакте с жидкостью она приобретает желеобразную консистенцию, разбухает и, проходя по кишечнику, адсорбирует отходы пищеварения, помогая их выводу из организма.Нерастворимая клетчатка содержится в зелени, в кожуре овощей, фруктов и бобовых, в орехах, семенах, оболочках зерен (эти оболочки перед помолом пшеницы и ржи удаляются с зерен и не попадают в муку высшего качества), в отрубях (отходах мукомольного производства). Не перевариваясь, нерастворимая клетчатка также адсорбирует отходы пищеварения и, подобно метле, выметает их.По разным данным, рекомендуемая суточная доза клетчатки колеблется от 20 до 50 г. Сколько же надо съесть пищи, богатой клетчаткой, чтобы набрать такое количество? Определить это помогут данные о процентном содержании клетчатки в 100 г продукта.Продукт КлетчаткаОтруби....................44,0Семя льна................26,0Миндаль..................15,0Зеленый горошек...12,0 Пшеница (цельные зерна)........9,6Арахис......................8,1Изюм…....................6,8Зелень......................4,0-6,0Чечевица..................3,8Морковь...................3,1Брокколи..................3,0Капуста.....................2,9Яблоки......................2,0Из таблицы видим, что больше всего клетчатки содержится в отрубях. Но много ли их можно съесть и чем они обогатят организм? А миндаль, арахис, изюм? Эти продукты очень ценны, но и их много не съешь, поскольку они очень калорийны.Виктория Бутенко, решив увеличить потребление клетчатки до 50-70 г, сделала акцент на зелени и семени льна.Найденное решениеПоскольку современные люди получают в среднем всего 10 г клетчатки в день, им тоже будет не вредно увеличить в своем рационе содержание грубой пищи, которая богата клетчаткой (то есть эти рекомендации актуальны не только для сыроедов). Но резко переходить на такую пищу не стоит. Чтобы с кишечником не возникло нежелательных проблем (воспаления из-за сильного механического раздражения), надо сначала подготовить его, чтобы он постепенно привыкал к новому рациону. Для этого лучше всего подходят коктейли, приготовленные на основе зелени. Они и вкусны, и клетчаткой обеспечат, и длительного пережевывания не требуют, и ценными веществами обогатят, и не создадут излишнюю нагрузку на желудочно-кишечный тракт, да и высокой калорийностью не обладают.Добавив в рацион такие коктейли (1-2 в день), семья Виктории Бутенко по-прежнему придерживается сыроедческого меню - своих любимых блюд из овощей, злаков, фруктов, дополняя их семенем льна. По мнению многих диетологов, оно не только богато клетчаткой (1 ст. ложка - 3 г), но и содержит чрезвычайно полезные ненасыщенные жирные кислоты.Употреблять семя льна удобно в молотом виде, добавляя по 1-2 ст. ложки в салаты, первые блюда, напитки.Упражнения для челюстейЕсли готовить часть пищи в блендере, нагрузка на челюсти снизится. Чтобы восполнить ее, Виктория придумала простое приспособление, с помощью которого делает специальную гимнастику для челюстей. Она вырезала из маленького резинового мячика полоску шириной 2 см (подойдет кусок любой резины), обернула его пленкой и, нажимая на него зубами, стала разрабатывать челюсти. Это приспособление у нее всегда с собой.В первое время челюсти начинают неметь уже после 5 укусов, но надо продолжать гимнастику и за несколько дней довести количество движений до 30 без остановки.По словам Виктории, она получает удовольствие от такой гимнастики, при этом зубы у нее стали крепче, а десны - здоровее. Еще бы, ведь к ним теперь обеспечен хороший приток крови.По мотивам Виктории БутенкоКоктейли (готовятся в блендере. Салат - 5 листьев Авокадо - 0,5 шт. Чеснок - 3 зубчика Лимонный сок - из 0,5 лимона Помидоры - 2 шт. Соль - по вкусу Вода - 2 стакана***Салат - 5 листьев Сельдерей - 2 ветки Петрушка - 0,5 пучка Авокадо - 0,5 шт. Чеснок - 3 зубчика Лимонный сок - из 0,25 лимонаСладкий перец - 1 шт.Вода - 2 стакана***Салат - 6 листьев Лук красный - 0,5 шт. Сельдерей - 2 ветки Укроп - 0,5 пучка Авокадо - 0,25 шт. Лимонный сок - из 0,5 лимона Вода - 2 стакана***Шпинат - 0,5 стакана Кинза - 0,5 пучка Чеснок - 1 зубчик Сладкий перец - 0,5 шт. Помидоры - 3 шт. Лимонный сок - из 0,5 лимона Вода - 2 стаканаВитаминные шарикиОрехи (любые) - 0,5 кгМорковь - 0,5 кгЛуковица среднего размера - 1 шт.Мед - 1 ст. ложка Растительное масло - 1 ст. ложкаСухие приправы (любые) - 1-2 ст. ложкиМорская соль по вкусуВсе ингредиенты соединить и измельчить в блендере.Если смесь вышла слишком жидкой, можно добавить на выбор сушеные укроп, чеснок, лук, петрушку или перемолотые льняные семена.Сформировать из смеси шарики и перед подачей посыпать их паприкой.Для получения рыбного привкуса добавить сушеной морской капусты.Ореховый сырЛюбые орехи (или семечки) - 2 стаканаВода - 1 стаканС вечера залить орехи (или семечки) водой. Утром процедить и промыть. Поместить в миксер, залить стаканом воды и измельчить до получения однородной массы. Вылить в марлевый мешочек и подвесить, чтобы вода стекла, оставить для ферментации (брожения) при комнатной температуре на 8-12 часов. Переложить готовый «сыр» в контейнер, хранить в холодильнике до 7 дней.Чтобы придать «сыру» особый вкус, можно вмешать в него в любой комбинации следующие ингредиенты: чеснок, лимонный сок, нарезанную свежую кинзу, соевый соус, свежие или сушеные петрушку и укроп, сушеные помидоры, нарезанный лук, базилик, оливковое масло, морскую соль.Паштет пикантныйГрецкие орехи, замоченные с вечера - 3 стаканаФиники - 0,5 стаканаЧеснок - 3 дольки (или острый перец по вкусу)Лимонный сок - 0,25 стаканаОливковое масло - 0,25 стаканаКинза свежая - 0,25 стакана Морская соль - 0,5 ч. ложки Все ингредиенты хорошенько перемолоть в блендере.Паштет можно использовать для фарширования перца, капустных листьев и т.д.Томатный соусПомидоры свежие нарезанные - 2 стаканаЧеснок - 2-4 долькиБазилик свежий - 0,5 стаканаСок одного лимонаОливковое масло - 2 ст. ложкиФиники - 4-5 штук (или горсть изюма) Все ингредиенты смешать в блендере.Клюквенное печеньеЯблоки, натертые на терке - 2 стаканаМорковный жмых, оставшийся после приготовления морковного сока - 2 стаканаИзюм или нарезанные финики - 2 стаканаКлюква (свежая или сухая) - 1 стаканМед - 2 ст. ложки Перемолотый миндаль - 2 стаканаЛьняные семена (1 стакан), перемолотые с 1 стаканом водыОливковое масло - 0,5 стаканаВсе перемешать и выложить ложкой на тефлоновые листы дегидратора. Сушить 4 часа на одной стороне, затем перевернуть на другую сторону и сушить еще 3 часа. Разрезать пласт на кусочки.Тыквенные спагеттиНарезать тыкву длинными тонкими полосками, похожими на спагетти. Перед подачей на стол посыпать паприкой и полить растительным маслом. Украсить свежей петрушкой.Салат с репкойНарезать 0,5 кг репки или турнепса соломкой, добавить по 1 ст. ложке сушеного лука и паприки, морскую соль по вкусу, полить оливковым маслом. https://nat-med.ru/pitanie/4073-kakaya-pishha-nuzhna-cheloveku.html Россиянам, интересующимся вопросами здоровья, Америка всегда представлялись могучим источником оздоровительных методов и систем. Оттуда пошли бег трусцой и аэробика, раздельное питание по Шелтону и голодание по Брэггу и разные БАДы. А в связи с повальным ожирением вопросы правильного питания в США давно уже в центре внимании. Какие же полезные для себя выводы и методы могли бы мы извлечь из американского опыта? На вопросы отвечает биохимик и диетолог, кандидат биологических наук Александр Оксман. Питание Tue, 11 May 2010 17:58:47 +0400 - Доктор Оксман, можно ли говорить о каких-то общих принципах питания в мире, о единой диетологии, ведь все мы едим примерно одно и тоже?- Нам только кажется, что пища - это нечто простое и банальное. На самом деле она бесконечно разнообразна. Даже само понятие о том, что съедобно, а что нет, совершенно не совпадает у разных народов мира. Мы - рабы традиций, все непривычное нас отталкивает. Знаете, что было последней едой, которую продавали в ленинградских магазинах перед самым началом блокады? Консервы из крабов! Мало кто считал их съедобными. Русские крестьяне при заселении Сибири спрашивали священников, не впадают ли они в грех, употребляя в пищу оленину и медвежатину. Конина и кумыс веками считались греховной пищей. Чай был в России под подозрением, а о «картофельных бунтах» знают все, кто учил историю в русской школе.- Наверное, традиционная еда одних народов не подходит другим?- Да, и с этим связано много забавных историй. В Германии на устроенном американцами банкете по случаю Победы подали устриц. Наши офицеры глотали их, но, выйдя с глаз долой, дружно переместили все съеденное на землю.Один японец, оказавшийся в сталинских лагерях, лакомился на лесоповале огромными личинками жука-дровосека из еловых стволов. Видя ужас других «врагов народа», он объяснил, что в Японии это деликатес, доступный только богачам. Мало кто из европейцев рискнет попробовать в Таиланде огромных жареных тараканов. Американцы не едят привычную для нас соленую селедку. Трудно себе представить, что оленеводы Сибири, когда весной перегоняют оленей к океану, питаются почти исключительно оленьей кровью - пьют прямо из шейной вены, а потом замазывают смолой.Европейцы, скорее всего, не станут есть сырую рыбу или мясо, пить кровь из оленя и т.п. Но вот у кавказцев, например, вызывают отвращение сбор и поедание лесных грибов.- Нужно ли нам вообще мясо? Или правы вегетарианцы, утверждающие, что они более выносливы, а болеют меньше?- Обычно биологи, отвечая на этот вопрос, начинают с питания шимпанзе. Эти наши ближайшие биологические родственники - всеядные животные; их рацион состоит из плодов и листьев, термитов, грызунов, нередко - детенышей крупных животных. Но для нас более корректным будет сравнение с нецивилизованными народами, живущими собирательством и охотой. Например, аборигены Австралии живут, как наши предки 10-20 тысяч лет назад, только дарами природы. Основу их питания составляют богатые крахмалом корневища. Меньшую часть пищи дают охота и рыбная ловля, а источниками ряда незаменимых пищевых компонентов служат мед диких пчел и личинки насекомых. Диете австралийских аборигенов не позавидуешь, но они жизнерадостные, бодрые люди. Вот и ответ на ваш вопрос.- Правда ли, что в районах долгожительства мясо практически не едят?- Все народы-долгожители очень бедны. Это, в основном, скотоводы гор и пустынь, они - чемпионы по потреблению диких растений. Мяса они вовсе не избегают, но поневоле из-за бедности едят его мало - учтите, что они меняют скот на зерно, ткани и т.д.- Пищу многих земледельческих народов веками составляли зерновые и бобовые культуры, почти без всяких животных продуктов. Не пример ли это для нас?- Из 20 аминокислот, входящих в состав белков, половина - незаменимые, то есть они не синтезируются в организме или синтезируются в малом количестве. Их действительно можно получать с растительной пищей, прежде всего с бобовыми. Кстати, так питаются жирафы! Эти гиганты едят листья акаций, которые из того же семейства бобовых. Однако тощие дети с огромными раздутыми животами в бедных тропических странах - это результат белкового голодания. Мясом их обеспечить невозможно, поэтому ООН снабжает их семенами подходящих к местным условиям бобовых культур. А нам все же целесообразнее получать незаменимые аминокислоты из животных продуктов.- Расскажите, пожалуйста, об употреблении жиров.- Для нас предпочтительнее растительные, жидкие жиры. Там вообще нет холестерина, хотя для большинства людей он вовсе не опасен. Но мы генетически неоднородны, и для кого-то очень важно, есть холестерин или нет. Неоднозначно и количество употребляемых жиров. Например, северные народы, такие как инуиты (эскимосы), питаются тюленьим мясом и жиром. Кстати, недостаток жиров так же опасен, как и недостаток белков, оттого у жителей тропиков в рацион входят гусеницы и другие личинки насекомых - в основном это жир. Среди жирных кислот, как и среди аминокислот, тоже есть незаменимые, такие как омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты. Их много в морепродуктах, в частности, в жире северных рыб.- Как вы относитесь к сыроедению?- Сырая растительная пища полезна, в ней сохраняются витамины, а также макро- и микроэлементы, которые условно называют «минералами». Без них не работают ферменты и некоторые другие важные вещества в нашем организме. На Кавказе, в Средней Азии пища включает множество трав. Вкусно и очень полезно, потому что это поставщики «минералов» и витаминов. К сырой пище относятся также популярные сейчас в Америке и России суши. Это обычная японская еда - сырая рыба с рисом, овощами. Но и наша селедка, которой пренебрегают американцы - тоже сырая рыба. В ней содержится много незаменимых жирных кислот.- Какая пища нам лучше всего подходит?- Для нас оптимальна средиземноморская диета: низкокалорийная, растительное масло вместо сливочного, нужны человеку свежие овощи, фрукты, ограниченно - хлеб и злаки, немного красного натурального вина и рыба при малом количестве мяса.- Нужны ли человеку биодобавки? Все СМИ твердят, что они необходимы.- Пищевые добавки существовали всегда. Сок алоэ спасал моряков Колумба. Квашеная капуста и сок лимонов берегли от цинги матросов парусного флота в долгих плаваниях. С той же целью сегодня используется сироп шиповника.Сейчас появились великолепные препараты из арсенала восточной медицины, из рациона жителей тропиков. Натуральные лекарства стали частью обычной медицины. Чудес они не творят, медицину не заменяют, но приносят несомненную пользу. К сожалению, есть очень мало компаний, которые производят хорошие биодобавки. В основном они находятся в Западной Европе и Японии, где все, имеющее отношение к здоровью, допускается на рынок только с разрешения национальных министерств здравоохранения. Ни США, ни Россия этим похвастаться не могут.- Как же нам не быть обманутыми?- Для этого нужно знать элементарные основы естественных наук (физики, химии, биологии), которым учат в школе, ведь содержание рекламы нередко противоречит законам природы! К сожалению, многие люди отказываются использовать свой мыслительный аппарат и не склонны помнить даже то, чему их учили в школе. Потому они охотно клюют на любой рекламный обман.Вот разумный подход: пройдите необходимые анализы, узнайте, чего вашему организму не хватает, посоветуйтесь с врачом и только потом покупайте биодобавку у надежной фирмы.- Правда ли, что есть нужно мало?- Народы-долгожители - это чаще всего скотоводы, горцы и жители пустынь: абхазы, некоторые народы Центральной Азии и Сахары. У них всего мало: земли, часто и воды, климат суровый, а вот по здоровью и длительности жизни они превосходят все народы, живущие несравненно богаче и комфортнее.Долго живут и японцы, точнее, жители островов Рюкю (Окинава и др.). Им тоже свойственна бедность ресурсами, а еще крепкая приверженность традициям.Общий вывод такой: долгожительство связано с низкой калорийностью рациона. У долгожителей он составляет 70-80% от минимума, рекомендуемого диетологами, но содержит все незаменимые компоненты пищи.Недавно был проведен эксперимент на крысах: уменьшение у них рациона на 30% приводило к удлинению срока жизни на 20%! По тестам на интеллект, по всем показателям здоровья они опережали контрольную группу. Каюсь, я вспоминаю об этих опытах, когда вижу раскормленных нью-йоркских школьников. Обжорство и крепкое здоровье несовместимы. Все долгожители - малоежки.- Что такое незаменимые компоненты пищи?- Это те вещества, которые не синтезируются в организме и поступают с пищей. К ним относятся незаменимые метаболиты (некоторые аминокислоты и жирные кислоты), витамины, «минералы» и адаптогены. Пищеварительная система расщепляет крупные молекулы пищи (белки, углеводы, жиры) на более мелкие, в том числе аминокислоты и жирные кислоты. Без некоторых из них нам не выжить. Далее, обмен веществ и вообще все реакции в живых организмах невозможны без участия витаминов. Часть их не синтезируется в организме, и мы их получаем с пищей.Еще необходимы ионы некоторых металлов и неметаллов. Они поступают к нам с пищей в виде органических комплексов, кратко и условно именуемых «минералами». В пище цивилизованного человека их недостаточно: это побуждает нас к перееданию. И, наконец, все народы использовали адаптогены: зверобой, золотой корень, элеутерококк, лимонник, женьшень и т.д. В самом общем виде - они делают более эффективным контакт наших гормонов с рецепторами наших клеточных мембран.- Многие люди считают, что здоровой является только органическая пища, то есть выращенная без химикатов. Что вы об этом думаете?- Органическая пища всем была бы хороша, но, увы! Тысячи лет селекции ради улучшения товарных качеств (урожайности, устойчивости к погоде, вредителям и т.д.) сделали свое дело. В нашей пище мало незаменимых компонентов - так мы расплачиваемся за ее изобилие. В этом же причина популярности пищевых добавок. Однако никакие синтетические препараты не могут вполне заменить природных веществ. Тому есть экспериментальные подтверждения. Например, во время войны с Финляндией в Ленинград доставили около 400 военных, которые долго были вынуждены питаться сухими пайками и страдали цингой. Половину из них лечили витаминами, а половину сиропом шиповника. Во втором случае результаты были гораздо лучше.- Подводя итоги, какую же пищу вы рекомендуете нашим читателям? Где больше всего незаменимых компонентов?- Напомню одну историю. 500 лет назад в прекрасном и славном городе-государстве Венеции был изобретен способ убийства знатных заключенных без насилия и яда. По традиции узников держали на хлебе и воде, и это длилось годами. Но если хлеб был испечен из муки, абсолютно лишенной отрубей, то через месяц-полтора несчастные умирали в муках. Отруби веками служили людям источником самых необходимых в питании веществ.Сегодня мы питаемся куда обильнее и вкуснее, но незаменимых компонентов в нашей пищи слишком мало. Изменить это положение и прожить долгую и здоровую жизнь - под силу каждому из нас.Беседовал Александр Герц https://nat-med.ru/pitanie/4063-uglevody-nuzhny-organizmu.html Пытаясь похудеть, я перестала есть крупы и сахар. А через месяц поняла, что у меня постоянная слабость. Думала, это нормально, ведь организм должен приспособиться к другому обмену веществ. Но участковый врач, узнав, что я работаю бухгалтером и худею таким способом, отругала меня за безуглеводную диету. Питание Tue, 11 May 2010 15:15:07 +0400 Врач стала объяснять, что углеводы нужны мозгу, без них и будет слабость, так как мозг и мышцы не получают питания. Да если еще приходится много думать, мозг начинает страдать без глюкозы. Тем более что вредными можно считать только такие углеводы, действие которых прекращается быстро. И то при интенсивной интеллектуальной нагрузке желательно иногда подпитывать мозг чем-нибудь сладким. А каши из цельных круп дают клеткам тела запас энергии, которой хватает надолго.Также они содержат витамины группы В, без которых не может нормально работать нервная система. И в расщеплении жиров эти витамины, оказывается, тоже участвуют.Проанализировав полученную информацию, я решила варить себе каши без сахара, с сухофруктами.Заливала гречу или темный рис водой и давала покипеть несколько минут. Потом снимала с огня, добавляла чернослив, курагу или изюм и ставила в разогретую духовку на 40-60 минут. Причем соли и сахара - ни грамма.Изредка делала каши с орешками, измельчив перед варкой 2-3 грецких ореха или столько же миндаля. Использовала фундук и бразильские орехи, которые тоже содержат очень много полезных веществ.Как-то читала про раздельное питание и узнала, что кислые яблоки можно приравнять к овощам, а крупы с овощами вполне совместимы. Поэтому стала использовать и яблоки вместе с сухофруктами, орехами. Крупы с овощами тоже попробовала приготовить. Особенно понравились каши с морковкой и тыквой. С тех пор часто запекаю тыкву с пшеничной кашей, а морковь кладу в гречу, рис.Сахар, мед, варенье не ем. И, разумеется, никакой выпечки! Уже похудела на 4 килограмма и чувствую себя при этом нормальным человеком - ни слабости, ни усталости, на работе все успеваю.Из фруктов не ем винограда и бананов, так как они содержат много сахаров. Зато, к моему удовольствию, яблоки, груши или цитрусовые (любые) позволяю себе каждый день.Самое интересное, что в последнее время заметно уменьшился объем живота. А ведь я несколько лет безуспешно боролась с животиком! Врач объясняет это тем, что лучше стал работать кишечник и все органы встали на место - вот живот и подтянулся. Все благодаря клетчатке, которой так много в цельных крупах, овощах и фруктах! Такая диета мне нравится гораздо больше прежней. Буду придерживаться ее и в дальнейшем.Елена Михайленко https://nat-med.ru/pitanie/3985-kak-pravilno-vybirat-ovoshhi-i-frukty.html Бананы желтеют прямо на глазах, помидоры хранятся по полгода, огурцы поспевают в рекордные сроки. На самом деле половина из всех овощей, что сейчас лежит в магазинах нельзя назвать ни свежими, ни полезными, ни натуральными. Витаминов в них не больше, чем в хот-доге или пакете чипсов. Питание Wed, 05 May 2010 18:32:50 +0400 Задача покупателя – найти на прилавке другу половину – действительно свежую и натуральную. Помидор Обычно, чем толще кожура помидора – тем больше в нем нитратов.Разрежьте помидор пополам и если есть белая мякоть и белые прожилки – значит в нем много нитратов. Если помидор ярко-красный изнутри и снаружи, - значит содержание нитратов в норме.Если помидор при кидании о стену отскакивает как мячик, - значит в нем много нитратов. Чем больше он мнется, чем меньше нитратов.Если помидоры на вид как будто недозрелые, оранжево-красного цвета, - скорее всего их выращивали с применением неизвестных удобрений. Надавите пальцем на шкурку, если она толстая, не лопается, а от пальца остается вмятина, помидор скорее всего вырос на такой плантации, где применялись неизвестные удобрения. Некоторые считают, что кисточка (когда помидоры на веточки) – гарантия качества. Но это не так. Помидорная веточка – это не признак свежести. Это просто приманка для покупателей. Плодоножка не оторвется от помидора, даже когда он начнет гнить.Если зеленая ветка на помидоре свежа и упругая, значит, помидоры сорвали недавно, они свежие. А если ветка сухая, то и плоды старые, им уже несколько месяцев, внутри они могут оказаться гнилыми. ОгурецПроведите рукой по огурцу. Если на нем мягкие и тонкие, стирающиеся рукой, - значит огурец можно покупать.Если шипы грубые (не редко – частые) , а кожура темно-зеленого цвета – возможно такой огурец выращен с применением неизвестных химикатов.Чтобы окончательно в этом убедиться, ковырните шкурку у основания ножки огурца, если овощ ничем не пахнет, - значит, его лучше не покупать.Перед покупкой пощупайте огурец около плодоножки, если он мягкий, значит, он старый. В уже нет витаминов, вкуса и запаха. КапустаМногие думают, что темные точки и пятна на овощах говорят о том, что их выращивали без химии, но это не так. Темные пятна на капусте – это грибок. Он быстрее всего поражает именно нитратные овощи.При покупке пощупайте кочан. У здоровой капусты листья должны быть плотные. Основание листа у кочерыжки НЕ должно быть толстым. КартофельНадавите ногтем на картофелину. Если услышите характерный хруст, - значит в ней нет пестицидов. Если ноготь бесшумно входит в клубень, это говорит о том, что картофель обрабатывали пестицидами (на азотных и минеральных удобрениях).Покупая картошку, посмотрите на цвет клубней. Выбирайте те, на которых нет зеленых пятен. Они появляются, если картофель долго пролежал под солнцем. Из-за неправильного хранения в нем образуется ядовитое вещество соланин.Кстати, покупая картофель или другие фрукты у бабушек на рынке вы не застрахованы от получения некачественных овощей. Поинтересуйтесь, где выращиваются овощи. Если огород находится вблизи автомобильной дороги, то 10 раз подумайте, стоит ли покупать такие овощи. МорковьМорковь должна быть оранжевой без зеленых и желтых вкраплений. Тогда можно быть уверенным, что в ней нет нитратов. ЯблокиЕсли кожура яблока липкая и скользкая, - значит фрукт обрабатывали дифенилом. Дифенил не смывается просто водой, тут нужно прибегнуть к помощи мыла, а с яблока перед употреблением срезать кожуру.Приходя в магазин, вы имеете право узнать, где именно были выращены эти фрукты и овощи. Для этого попросите у продавца сертификат и декларацию. В сертификате должны быть указаны страна-производитель и название фирмы. В декларации – наименование товара.Помните, под видом подмосковных огурцов и тамбовской картошки вам могут пытаться «впарить» все, что угодно.Также вы можете посмотреть полное видео около 50 минут. https://nat-med.ru/pitanie/3719-o-syroedenii.html «Невозможно воссоздать абсолютное здоровье, употребляя безжизненную пищу», - говорил известный натуропат Поль Брэгг. Но что считать живой пищей? Современные сыроеды утверждают, что к ней относятся только растительные продукты, не подвергнутые тепловой обработке. Питание Wed, 07 Apr 2010 12:54:56 +0400 Сам Брэгг не был столь категоричен, он отводил сырым фруктам и овощам лишь часть рациона. Продолжаем тему сыроедения, начатую в прошлом месяце.Известно, что люди не всегда питались вареной пищей. В древние времена, еще не умея разводить огонь, человек ограничивался «вершками и корешками» - травами, плодами, орехами, кореньями. Принято считать, что такая еда слишком груба и плохо усваивается. Но так ли это?Как чувствует себя современный человек, кардинально изменивший способ питания и перешедший на сыроедение? Ответить на этот вопрос я могу, опираясь не на свой собственный опыт, а на наблюдения за знакомыми. Дело в том, что в нашем экопоселении есть люди, предпочитающие питаться именно так. К ним я и присматриваюсь, решая для себя важный вопрос: стоит следовать их примеру или не стоит?В последнее десятилетие в нашей стране люди, заинтересованные в ведении здорового образа жизни, стали создавать поселения на пустующих землях. В одном из них, на севере Тульской области, живем мы с мужем. Выращиваем экологически чистые овощи и фрукты, не применяем химикаты.Недавно в нашем поселении состоялся обед, на который собрались люди с разным стажем сыроедения. Стол накрыли богатый. Были здесь салаты из сырых овощей, выращенных на своих огородах, молоко кедровое и кунжутное, соусы чесночные и пряные, каши из пророщенных зерен, хлебцы сушеные, сладости орехово-медовые, соки, напитки, приготовленные на наших, среднерусских травах. Пища живая, полезная. Попробовали каждое блюдо, наелись досыта и послушали знатоков о пользе сыроедения.Первыми брали слово сыроеды с большим стажем. Рассказывали о том, что заставило их пересмотреть и изменить обычное питание. У каждого мотивом для перехода к сырой пище было заболевание. Улучшение здоровья они замечали уже после двух недель сыроедения, а позже болезнь и вовсе покидала организм. Возросли энергия, сила и выносливость, старение замедлилось, заметно сократились визиты к стоматологу, свободного времени стало больше. Женщины радовались тому, что отпала досадная необходимость мыть жирную посуду.Посыпались вопросы от «наблюдателей» вроде меня. Многих отпугивают трудности переходного периода и скудность меню, которого предстоит придерживаться. По словам опытных сыроедов, трудности действительно есть. На начальном этапе новички обычно сильно худеют, сбрасывают до 10-15 кг веса. Но, если преодолеть этот период, вес впоследствии устанавливается идеальный. Кроме того, в начале сыроедения большинство людей начинают мерзнуть, но со временем и терморегуляция налаживается.Трудности возникают и потому, что сыроеду требуются сильная воля и твердость характера, чтобы устоять перед уговорами друзей и коллег полакомиться чем-нибудь. Часто сыроеда не понимают близкие люди. Но и это можно превозмочь, объясняя родственникам мотивы своего поведения.Что же касается меню, то для натур творческих это не проблема. Поразмыслив и ознакомившись с опытом сыроедов, понимаешь, что еды для них природа заготовила достаточно. Это овощи и фрукты (свежие и сушеные), сырые замоченные крупы, орехи, ягоды и т.д. Но где взять эти продукты хорошего качества? Многие покупают их на рынке у проверенных людей, зная, что химикаты в их хозяйстве не применяются. Но все же большинство новообращенных решили, что надо выращивать для себя еду собственными руками. И переходить на новое питание лучше в конце лета, когда урожай собран и до холодов еще далеко. Ведь мерзнущему сыроеду горячим чаем не удастся согреться, он в меню не предусмотрен.Думаю, что трудностей перехода к сыроедению значительно меньше, чем пользы. Во всяком случае, угощения, которые были представлены, убедили меня, что пища эта изысканная, полезная, сытная.Рецепты сыроедовКедровое молокоОчищенные кедровые орешки тщательно перетереть в ступке, добавляя воду маленькими порциями. Довести до консистенции молока. ХалваПропустить через мясорубку сначала любые орехи (арахис, фундук, грецкие и т.д.), затем любые сухофрукты (финики, изюм и т.п.). Количество плодов - произвольное. Все смешать и добавить мед по вкусу.Салат «Будь здоров»Морковку, свеклу, репу, редьку (1-2 шт.) натереть не терке и перемешать, добавляя чуть-чуть соли (можно обойтись без нее). Заправить кубанским растительным маслом.Рецепты Виктории БутенкоМы недавно опубликовали интервью с нашей соотечественницей, а сейчас гражданкой США, Викторией Бутенко, а теперь мы публикуем рецепты сыроедения, в том числе, зеленых коктейлей, из ее книг.Наша бывшая соотечественница, а ныне гражданка США Виктория Бутенко совершила переворот в представлении о полезной пище. Ее книги по питанию стали бестселлерами во многих странах, в том числе и в нашей. Что же они открыли миру?- Население развитых стран приобрело зависимость от нездоровой пищи - рафинированной, высококалорийной, с химическими добавками.- Чтобы преодолеть это пристрастие, надо вернуть людям вкус к натуральной еде.- Лучший путь к оздоровлению рациона - переход на сыроедение.В своих книгах Виктория пишет, что с помощью сыроедения всей ее семье (ей самой, мужу и двоим детям) удалось избавиться от заболеваний, мучивших их годами.Основная рекомендация Бутенко состоит в том, что ежедневный сыроедческий рацион должен включать много (не менее 2 больших пучков) листовой зелени (укропа, петрушки, кинзы, салата, шпината, овощной ботвы и т.п.). Причем Виктория предложила такой способ приготовления зелени, который, не меняя ее химического состава (сохраняется все ценное - витамины, минеральные вещества, клетчатка), делает ненужным длительное пережевывание и придает конечному продукту очень приятный вкус. Она предложила готовить коктейли: зелень с добавлением фруктов, измельчается в блендере.Эта идея родилась у нее после семи лет сыроедения, когда у всех членов семьи стал снижаться аппетит и появилась опасность рецидивов болезней. Тщательно проанализировав ситуацию, Виктория сделала вывод, что основная ошибка, допущенная ею, - дефицит зелени. Она решила увеличивать ее потребление и одновременно уменьшать долю орехов, семян и масел.По мнению Виктории Бутенко, подобная ошибка характерна для всех сыроедов. Салаты из зелени быстро надоедают сыроедам, и их доля в рационе оказывается недостаточной, что происходит, прежде всего, потому, что зелень требует тщательного и очень долгого пережевывания. Пренебрежение этим процессом может привести к кишечным проблемам, что нередко случается у сыроедов. При этом вкус таких салатов не компенсирует затраченных усилий.Другое дело - коктейли. Вот как описывает свое открытие Виктория Бутенко:«Потребление зелени всегда казалось мне обязанностью. Зачастую я просто заставляла себя съедать норму. Очевидно, я не достаточно хорошо пережевывала ее и потом всегда испытывала неприятные ощущения, свидетельствующие о расстройстве желудка.Я решила попробовать «пожевать» мою зелень в блендере. Затолкала в него пучок шпината, залила его водой и подумала: «Сейчас перемелю, закрою глаза, зажму нос и выпью». Но темно-зеленая, почти черная, смесь была абсолютно несъедобной на вид. Подумав некоторое время, я очистила несколько бананов, добавила их к смеси и перемолола снова. На этот раз смесь оказалась ярко-зеленой и пахла очень приятно. Я осторожно попробовала и изумилась: это было самое необычное на вкус питье из всего, что я когда-либо пробовала. Не слишком сладко, не слишком горько. Его можно было описать одним словом - «свежесть».Чувствуя себя прекрасно, решила повторить. Я торжествовала, понимая, что наконец-то, впервые в жизни, за один день я съела два больших пучка зелени. Решение моей проблемы оказалось неожиданно простым, а сам процесс приготовления и потребления требовал очень немного времени».После того как Виктория Бутенко опубликовала свои рецепты зеленых коктейлей, в США начался «зеленый бум». Идея готовить вкусные и полезные напитки понравилась не только сыроедам. Как считают многие врачи и диетологи, для того чтобы получить оздоровительный эффект, не обязательно полностью менять привычную систему питания. Достаточно включить в рацион два-три вкусных зеленых коктейля, которые с удовольствием пьют даже дети.Виктория Бутенко продолжает придерживаться сыроедения: кроме зеленых коктейлей в ее меню входят салаты, вымоченные крупы, зерна, орехи, овощи, фрукты. Из всего этого она умеет готовить разнообразные блюда, не включая плиту. Но основу составляют именно коктейли. А тех, кто придерживается традиционного рациона, но не ленится готовить зеленые коктейли, Виктория поддерживает и считает, что они уже встали на верный путь, который приведет их к здоровому питанию.Зеленые коктейли усваиваются так же легко, как натуральные соки, но, в отличие от соков, содержат клетчатку, что очень важно для пищеварения.Соотношение фруктов к зелени в коктейлях, предлагаемых Бутенко, - 3:2, благодаря чему фруктовый вкус доминирует, а зелень добавляет напитку свежесть.Лучше всего пить зеленые коктейли сразу после приготовления, но при необходимости их можно хранить при низкой температуре до трех дней.По мотивам Виктории БутенкоЗеленые коктейлиВсе ингредиенты измельчаются и перемешиваются до однородной массы в блендере.***Петрушка - 1 пучок Груши (спелые) - 4 шт. 2 стакана воды ***Петрушка - 1 /2 пучка Салат - 2 листа Сельдерей - 1 стебель Банан - 1 шт. Стакан воды ***Кочанный салат - 5 листьев Яблоки - 4 шт. Сок 1/2 лимона 2 стакана воды***Шпинат - 2 горсти Персики - 6 шт. 2 стакана воды***Салат - 1/2 пучка Клубника - 1 чашка Бананы - 2 шт. 2 стакана воды***Кочанный салат - 5 листьев Груши (спелые) - 4 шт. Мята - 1/2 пучка 2 стакана водыГолубцыИзмельчите и смешайте в комбайне:0,5 стакана грецких орехов, 1,5 стакана вымоченных семечек, 3 зубчика чеснока, 1 стакан сельдерея, 0,5 ч. ложки соли, 1/3 стакана оливкового масла, 0,5 стакана лимонного сока, 1 ч. ложку хмели-сунели, 1/3 стакана зеленого лука, 0,5 сладкого перца.На капустные листья разложите начинку и заверните, закрепив зубочистками.Каша из гречки и пшенаЗамочите с вечера:1,5 стакана пшена, 2 стакана гречки, 1 стакан измельченного фундука.Раздробите гречку и пшено скалкой, добавьте орехи, 1 стакан изюма, 3 ст. ложки меда, 1 ч. ложка корицы, перемешайте.Распределите смесь на тефлоновые листы дегидратора средним слоем и сушите примерно 10-12 часов. https://nat-med.ru/pitanie/3685-yenergiya-zhizni-v-zeleni-syroedenie.html Наверное, каждому из нас доводилось слышать фразу, приписываемую великому Гиппократу: «Да будет пища твоя лекарством твоим…». Но, загораясь на мгновение этой идеей, мы быстро теряем к ней интерес, поскольку не знаем, где такую пищу взять. Питание Tue, 06 Apr 2010 13:59:38 +0400 Не знала этого и Виктория Бутенко, в конце перестройки волею судьбы оказавшаяся с семьей в США. Перед ней и членами ее семьи встал выбор: тяжело болеть и рано умереть - или найти свой путь к спасению. Сегодня автор книг «12 ступеней к сыроедению» и «Зелень для жизни» Виктория Бутенко отвечает на наши вопросы.- Виктория, как получилось, что вы, опытный педагог и преподаватель, вдруг стали мучить себя и свою семью сыроедением?- Живя в России, я питалась как все - молоком и мясом, кашей и супом. О правильном питании кое-что читала в зарубежных изданиях, сама их переводила, печатала под копирку и раздавала друзьям - тогда это было запрещено. Что-то из прочитанного пыталась применить для лечения старшего сына, очень болезненного мальчика, и позже - когда работала в детских учреждениях.В конце перестройки я организовала кооператив «Отцы и дети», где ребята могли получать деньги за свой труд. Властям это сильно не понравилось... Поэтому, когда мне предложили место профессора в университете штата Колорадо, я согласилась и уехала с мужем и двумя младшими детьми в Америку. Питались мы американской пищей. Хотелось перепробовать все. Уж в Америке-то, самой развитой стране, любая еда должна быть научно сбалансированной, здоровой!- И что же случилось?- Мы стали болеть. Да еще как! В 1992 году все четверо - я, мой муж и двое детей - получили смертельные диагнозы. Я тогда весила 135 кг, и у меня была наследственная аритмия - такая, с которой не живут. Врачи сказали, что если я немедленно не сброшу вес, то умру, и тогда детей отдадут в чужую семью. Мужа предупредили, что у него тяжелый артрит, с которым он через два года окажется в инвалидной коляске, к тому же обнаружили серьезные нарушения в щитовидной железе, угрожающие развитием зоба. У дочки астматический синдром в Америке так усугубился, что развилась астма. Наконец, у моего девятилетнего сына нашли инсулинозависимый диабет, и врач требовал срочно начать инсулиновые инъекции. В общем, это была полная катастрофа. Я взяла медицинский справочник и читаю: причины диабета неизвестны, излечения нет, а нарушения в организме при диабете вызываются не столько самим диабетом, сколько инсулином. Представляете мой ужас? И я поняла, что должна найти помощь своему сыну сама.- Но как это возможно?- Я тоже не знала. Ходила по улицам, искала людей, от которых веет здоровьем. Была безумная идея - услышать, что кто-то вылечился без инсулина, ведь врач мне сказал, что у моего сына нет даже одного шанса из 10 000! Поборов робость, я приставала к людям - говорила, как они чудесно выглядят, какой у них здоровый вид. И как они этого добиваются? Ничего ценного не услышала. И вдруг мне на рынке среди арбузов попалась в руки тонкая книжечка - как естественными средствами вылечить диабет. Там было сказано, что чем больше мы нагружаем свое тело, тем больше у нас вырабатывается инсулина. Ежедневные пробежки не менее 4 миль могут полностью заменить инъекции инсулина или, по крайней мере, значительно уменьшить его дозу.Мы стали с сыном рано утром бегать по 4 мили, а это почти 6 км! С каждым днем становилось все легче. Через 3,5 месяца пробежали 10-километровый кросс. Сыну уже 25 лет, он до сих пор ежедневно бегает по 4 мили и не делает никаких инсулиновых инъекций. Вместо этого выбрал себе жизнь с физическими нагрузками: преподает танец сальса, водит тургруппы в горы.- Неужели одним только бегом удалось вылечить диабет?- Нет, конечно. У сына сахар тогда сильно понизился, но не настолько, чтобы мне прекратить дальнейшие поиски. И вот однажды я увидела очень пожилую женщину, которая буквально излучала свет здоровья. Собравшись с духом, я пригласила ее на ланч. От моей еды женщина категорически отказалась, но согласилась поговорить. Первым делом она заявила: «Ну, конечно же, вы можете вылечить диабет». Сама она 20 лет назад вылечила у себя рак прямой кишки 4-й степени с помощью сыроедения.Признаться, я была страшно разочарована и даже ей не поверила, тем более уже имела неудачный опыт вегетарианства. Но эта женщина посмотрела мне прямо в глаза и сказала три вещи, против которых мне нечего было возразить. Во-первых, звери и птицы ничего не варят и не жарят, это только люди делают. Во-вторых, говорит, ты не родилась с печкой, присоединенной к тебе пуповиной. И, в-третьих, сама она сидит на этой диете 20 лет! И дала мне книжечку про сыроедение. Это был 1993 год.- Как вы перешли на сыроедение?- Прочитав эту замечательную книжку, я поняла, как сына вылечить от диабета. Мужу сказала, что мы должны временно перейти на сыроедение всей семьей, пока все не выздоровеем. Он возмутился: как это жить без русского борща и свиных котлет - ведь это часть нашей русской культуры! Но когда у него на шее вдруг выросла болезненная шишка, и он решил, что это рак, а врач пообещал наутро отрезать всю щитовидку вместе с шишкой, муж согласился, что уж лучше перейти на сыроедение.Вот тогда я и выбросила все кастрюли и сковородки, крупы, фасоль, майонез и пр. Пришла в супермаркет - не знаю, что купить. Овощи мы не любили. Ну, купила апельсины, бананы, яблоки...Этот вечер был самым долгим в нашей жизни. Раньше вечером ели плов, пили чай с пирожными... Телевизор не посмотришь, там реклама пиццы и т.п. В книжках - едят на каждой странице. Сын сказал, что лучше всю жизнь инсулин себе колоть, чем фруктами питаться. Но голод - не тетка, к утру от фруктов ничего не осталось. Сын померил сахар - что такое? Вместо обычных 300-400 миллиграмм-процентов - 180!- И что, с тех пор у вашего сына с этим все в порядке?- Да, сочетание бега и сыроедения избавило его от инсулинозависимого диабета. Но здесь я хочу оговориться: у болезни много разновидностей. Есть такие, при которых только 10% поджелудочной железы разрушено, а бывает и наоборот - когда разрушено уже 90%. Не во всех случаях удается полностью обуздать болезнь, но уменьшить зависимость от инсулина вы можете при любом уровне разрушения. У сына была начальная стадия диабета, и он мог впоследствии обойтись без инсулина. У дочки с тех пор ни разу не было астматического приступа. Муж не удалял щитовидку и, в конце концов, вылечил свой артрит, Я в первый год потеряла около 45 кг веса. А в 1998 году мы прошли пешком почти всю Америку - 3,5 тысячи миль с тяжелыми рюкзаками. Я разработала метод отказа от вареной пищи и перехода к сыроедению из 92 ступеней, по аналогии с программой «12 ступеней» у анонимных алкоголиков. Но оказалось, что мы допустили ошибки, хотя и сумели их впоследствии преодолеть.- Как вы узнали, что совершили ошибки?- Примерно через семь лет сыроедения я выглядела очень изможденной и тощей. Да, от болезней мы избавились, бегали кроссы, но состояние почему-то потихонечку ухудшалось. Стали крошиться зубы, слоиться ногти, редеть волосы. А ведь у нас была лучшая в мире диета: раздельное питание, экологически чистые продукты! Вечерами возникал зверский аппетит. Чего-то хотелось, но не того, что в холодильнике. Мы не могли ничего делать, ни на чем сосредоточиться. Я даже перестала читать лекции. Сын жаловался на зубы, и я боялась, что у него развивается остеопороз.Я решила изучить все виды еды, существующие в мире. И вдруг набрела на один ее вид, который не считается важным и вообще не изучен - зеленые листья!Их состав привел меня в состояние шока. Оказывается, витамина А в зеленых листьях в 192 раза больше, чем в моркови, а витамина С - в 20 раз больше, чем в лимоне! А кальция - в 6-7 раз больше, чем в молоке и мясе! Но корове никто не впрыскивает кальций, она ест зелень, а через 4 часа дает молоко, богатое кальцием. Она берет кальций непосредственно из зеленого корма. В зелени есть абсолютно все элементы, витамины и питательные вещества, нужные человеку - кроме витамина В12.- Сколько же надо есть зелени?- В литературе, в Интернете все говорят, что зелени надо есть как можно больше. Сколько это? Нашла я книги Джейн Гудалл, знаменитого биолога, которая много лет жила в джунглях, изучая шимпанзе - генетически наиболее близких к нам животных. Оказалось, что 53% еды шимпанзе на воле - это фрукты, 40% - зеленые листья, а 7% - кора и насекомые. И я подсчитала: человеку нужно около четверти килограмма зелени в день!Решила испытать на себе. Прихожу в офис, кладу перед собой охапку какой-то зелени и начинаю жевать. Но больше, чем два-три листочка, я съесть не смогла. Пошла в библиотеку и прочла, что для человека зелень - очень трудно перевариваемый продукт. В ней много целлюлозы, и чтобы это переработать, нужны два условия. Первое - это пережевывать до кашеобразного состояния. Я жевала 20 минут, но кашицы так и не добилась. А второе - надо, чтобы в желудке была соляная кислота высокой концентрации, чтобы разжижить эту зелень, иначе она не всосется в тонком кишечнике. Что делать?И тут я поняла: нужен блендер - он же измельчает продукты буквально до жидкого состояния! Я сунула в блендер два пучка зелени, добавила воды и включила. Получилась противная зеленая жижа с неприятным запахом хлорофилла. Но когда я добавила туда бананы и яблоки, их запах полностью перебил хлорофилл. И вкус стал замечательным, я легко все это выпила. Так получились мои первые зеленые коктейли, которые теперь популярны по всей Америке.- Какие листья можно использовать для коктейлей?- Любые съедобные, какие вы сможете найти. Зелень пшеницы и овса, ростки бобовых, петрушка, укроп, сельдерей, шпинат, зеленый салат. Травы, которыми кормят скот - люцерна, клевер и т.д. Очень хороша и полезна свекольная ботва. Но нужно разнообразие, нельзя долго есть что-то одно.- А почему нельзя?- Природа для защиты от вредителей наделила все листья алкалоидами - ядами. Количество их минимальное, гомеопатическое. Но если есть, к примеру, только шпинат, да еще 6 месяцев, да еще перемолотый, в виде коктейля, то можно почувствовать онемение в пальцах - это признак накопления ядов в организме. Поэтому я рекомендую только разнообразие: сегодня петрушка, завтра - укроп, послезавтра ростки пшеницы или смеси разных трав. Очень полезны одуванчики. Горечь их вызвана антиоксидантами, если долго жевать, она исчезает. В Америке теперь одуванчики продают в магазинах круглый год - это мы создали такой потребительский спрос. И добавляйте, чередуя, любые фрукты, которые вам нравятся.- Сколько нужно брать зелени и воды на коктейль?- Сколько хотите. От этого зависит консистенция вашего коктейля - он будет более густым или жидким. Советую пить один литр зеленых коктейлей в день. А через полгода вы пойдете по тропинке, и при виде клевера у вас потекут слюнки! Именно хлорофилл получает энергию солнца, он осуществляет фотосинтез, а это основа жизни и здоровья. Все сахара - результат работы хлорофилла, и никакой другой энергии, кроме солнечной, у нас нет. Выработайте в себе инстинкт - употреблять в пищу зелень.Беседовал Александр Герц https://nat-med.ru/pitanie/3627-menshe-est-dolshe-zhit.html Ученые из Национального института здравоохранения США пришли к выводу, что люди с нормальным весом должны есть меньше. В результате исследования, которое проводилось у обезьян, сидевших долгие годы на низкокалорийной диете, риск смерти от заболеваний, связанных со старением, - рака, сердечных заболеваний и диабета - сокращался более чем на две трети. Питание Thu, 01 Apr 2010 17:33:15 +0400 Результаты сканирования мозга животных показали, что у обезьян, которые потребляли меньше калорий, в меньшей степени атрофировались клетки серого вещества.В целом обезьяны, получавшие меньше калорий, даже внешне выглядят более молодыми, чем животные, получавшие нормальное питание, утверждают исследователи.«Это дополнительное свидетельство в пользу того, что ограничение калорий независимо от веса - хороший способ прожить дольше и сохранить здоровье, - утверждает профессор Луиджи Фонтана. - Небольшое ограничение калорий полезно всем».Уменьшение калорий не означает соблюдение строгих диет: вполне достаточно ограничиться кашей с фруктами и орехами на завтрак, большой порцией салата на обед и постным мясом на ужин. Разрешаются небольшие закуски и даже время от времени скромные порции десерта. https://nat-med.ru/pitanie/3587-shokolad-vo-vremya-posta-mozhno.html Можно ли в пост есть горький шоколад: он ведь готовится без молока и животных жиров?Иван Сапатько, г. Черкассы Питание Wed, 31 Mar 2010 15:28:57 +0400 Можно. Но я бы поставил вопрос иначе: допускаете ли вы для себя в пост иногда лакомства в принципе? Если да, тогда не придирайтесь к этикетке, не вчитывайтесь в состав продукта. Немного лакомства не нанесет вреда душе (хотя от пирожных я все же советую полностью воздержаться). Но если вы решили поститься строго, то любые сладости, даже совершенно постные, лучше исключить вообще.Константин Пархоменко, Священник Свято-Троицкого Измайловского собора https://nat-med.ru/pitanie/3584-10-poleznyx-sovetov-o-poste.html Советы гастроэнтеролога, касаемые Великого Поста. Питание Wed, 31 Mar 2010 15:19:28 +0400 - Обязательно узнайте у врача, можно ли вам поститься.- Ешьте 4-5 раз в сутки.- Пост - это не голодание, поэтому старайтесь питаться разнообразно. Не ограничивайтесь овощами и фруктами, налегайте на крупы и супы.- Если будете есть в одно и то же время, то уже через 2-3 дня пищеварительная система придет в норму.- Не ешьте блюда, которые не любите, они все равно полноценно не переварятся.- Ешьте только при наличии аппетита.- Хорошенько пережевывайте сырую пищу - это единственный способ обезвреживания бактерий, попадающих в организм. - Если чувствуете слабость, головокружение, недомогание, позвольте себе более калорийную пищу - кусочек рыбы или что-то более существенное. - При выходе из поста соблюдайте умеренность. Не зря один из главных продуктов на Пасху - отварные яйца. С них необходимо начинать и заканчивать трапезу. Сначала вы можете себе позволить отварные овощи, сухое, полусухое вино. И все. А потом понемногу вводить остальные продукты.- Нельзя поститься при сахарном диабете, болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки, после хирургических операций.Иван Сучков, гастроэнтеролог https://nat-med.ru/pitanie/3465-recepty-syroedeniya-ot-viktorii-butenko.html Имя Виктории Бутенко, автора бестселлеров «Зелень для жизни» и «Двенадцать ступеней к сыроедению», хорошо известно сыроедам не только в США, где она живет, но и в России. Ее рецепты передаются из уст в уста. Начнем с простых и самых необходимых, особенно при переходе с обычного питания на сыроедение. Питание Fri, 12 Mar 2010 14:42:35 +0300 Коктейли готовят в блендере или миксере. Перед смешиванием фрукты очищают от кожуры и нарезают, зелень тщательно моют и измельчают. После приготовления напиток процеживают.Сладкие коктейлиЛюбимый семейный1 большой пучок шпината (сельдерея, петрушки)2 средних яблока 1 лимон (сок)1 стакан водыВесенний2 пучка лебеды (сныти или другой дикой зелени)1 банан1 манго2 стакана водыВесенний детский 2 манго1 пучок лебеды, крапивы или сныти2 стакана водыСвежесть8 листьев салата1 стакан красного винограда1 средний апельсин1 банан2 стакана водыРадость4 спелых киви1 банан3 стебля сельдерея2 стакана водыАроматный1/2 стакана шпината4 яблока1/2 лайма с кожурой1 банан2 стакана водыСережин любимый2 апельсина2 замороженных банана (или другие замороженные фрукты)Апельсины положить на дно миксера, чтобы было достаточно жидкости, добавить бананы.Несладкие коктейлиРусский6 листьев салата 1/2 лимона (сок) 1/2 красной луковицы 2 стебля сельдерея 1/2 пучка укропа 1/4 авокадо 2 стакана водыИтальянский 5 листьев салата 1/4 пучка базилика1 лимон (сок)3 зубчика чеснока2 помидора2 стакана водыТайский1/2 стакана шпината 1/2 пучка кинзы 1 зубчик чеснока1/2 красного сладкого перца 1/2 лимона (сок)3 помидора2 стакана водыПростые рецепты на каждый деньОреховое молоко1 стакан любых орехов (или семечек), замоченных в воде с вечера2 стакана воды1 ст. ложка меда или 2-3 финика (без косточек)1/4 ч. ложки соли (по желанию)Смешать все ингредиенты в миксере, процедить.Сырая каша1 стакан овсяных хлопьев, замоченных с вечера в 3/4 чашки воды1/4 чашки фиников (без косточек) или изюма1 ст. ложку растительного масла (по желанию)соль по вкусу (по желанию)Перед подачей добавьте свежие фрукты (нарезанные кусочками) или ягоды. Виктория Бутенко - не медик и не диетолог. В 1994 году она прибегла к сыроедению в надежде избавить себя и родных от болезней. Виктория страдала сердечной аритмией и ожирением, ее муж Игорь - артритом, сын Сергей - диабетом, дочь Валя - астмой. Новое питание позволило семье Бутенко преодолеть серьезные проблемы со здоровьем. Основой сыроедческого рациона Виктория Бутенко считает коктейли из зелени. https://nat-med.ru/pitanie/3464-kalcij-i-magnij.html Обычно мы воспринимаем недостаток в организме того или иного биоэлемента (витамина, минерального вещества) как болезнь. Но если патологические процессы не зашли далеко, достаточно восполнить дефицит, и другое лечение уже не потребуется. Как же распознать, чего именно не хватает организму и как сделать свой рацион полноценным? Продолжая прошлую тему, поговорим о двух важнейших макроэлементах — кальции и магнии. Питание Fri, 12 Mar 2010 14:35:31 +0300 Активное содружество: Са и МgСуществует целый комплекс симптомов, характерных для дефицита в организме кальция и магния:- внезапные головокружения, потеря равновесия;- подергивание век, непроизвольные судороги в мышцах;- туман, мерцающие точки перед глазами;- покалывание в ногах, боль в суставах;- выпадение волос, ломкость ногтей, кариес зубов;- частые головные боли, трудности с концентрацией внимания;- чувствительность к изменениям погоды, к холоду, влажности;- аритмии, часто сопровождающиеся болью в грудной клетке;- бессонница, депрессия, плаксивость;- спазматические боли в желудке, запоры или поносы;- ощущение тяжести в теле.Всасывание кальция из пищи происходит и в толстом, и в тонком кишечнике, ему способствует кислая среда, витамин D и витамин С, лактоза, ненасыщенные жирные кислоты. Кальций усваивается лучше, если принимать его не натощак, а после легкой еды.Как объяснить, что такие разные симптомы могут иметь одну и ту же причину - недостаток важнейших макроэлементов? Дело в том, что передача нервного импульса зависит от перемещения ионов минеральных веществ, в основном кальция и магния. Если их слишком мало, то этот процесс нарушается. Ухудшается регулирование температуры тела в зависимости от изменений окружающей среды, уменьшается производство фагоцитов (клеток, пожирающих вирусы и бактерии) и создание антител, повышается чувствительность организма к боли, стрессам, воздействию токсинов. Важно и то, что кальций и магний сообща способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы.Исследования, проведенные в Африке среди населения, питающегося исключительно натуральными нерафинированными продуктами, показали, что там почти не бывает мочекаменной болезни, хотя в среднем люди получают в 4-5 раз больше кальция, чем принято в Европе. Дело в том, что кальций в рационе африканцев уравновешен достаточным количеством магния.Важный источник многих минеральных веществ, в частности кальция и магния, - вода. Замечено: жители районов, снабжающихся жесткой водой (содержащей большое количество минеральных солей), меньше жалуются на высокое давление, высокий уровень холестерина в крови и аритмии, чем те, кто вынужден употреблять мягкую воду. Кстати это - уязвимое место многих фильтров для воды, делающих водопроводную воду почти дистиллированной.Роль кальцияОбщеизвестно, что кальций - основной «строительный материал» скелета. Но роль этого макроэлемента в организме гораздо шире. Ионы кальция участвуют в процессах свертывания крови, в обеспечении постоянного кровяного давления, регулируют многие внутриклеточные процессы, секрецию гормонов и нейромедиаторов.Потребность в кальции зависит от возраста. Грудным детям его требуется 600-800 мг в сутки, в 4-6 лет - 800-1000 мг, 7-10 лет - 1000 мг, от 11 лет и старше - 1200 мг. Беременным нужно 1500 мг кальция, пожилым людям - 1000 мг.При том, что потребность в кальции, особенно в период роста, велика, превышать максимальную дневную дозу тоже опасно. Поскольку усваивается этот макроэлемент у всех по-разному, время от времени следует контролировать его содержание в крови с помощью анализа. Это поможет не допустить такого нежелательного явления, как образование кальциевых почечных камней.Усвоению кальция препятствуют аспирин, щавелевая кислота, производные эстрогенов. Соединяясь со щавелевой кислотой, кальций дает не растворимые в воде соединения, которые являются компонентами камней в почках. Злоупотребление кофе и алкоголем могут быть причинами усиленного выделения кальция почками.Большую роль в кальциевом обмене играет магний: при его недостатке кальций «вымывается» из костей и осаждается в почках (образуя почечные камни) и мышцах. А кости, теряя кальций, становятся хрупкими и ломкими. Поэтому важно, чтобы между кальцием и магнием в организме был баланс (примерно 2:1).Результат дефицита кальция: замедление роста, разрушение зубов, судороги, боль в суставах, развитие остеопороза (разрежение костной ткани) у пожилых людей (особенно у женщин), нарушение нормального сердечного ритма, мышечные спазмы, снижение чувствительности в кистях и ступнях.Гиподинамия (малая физическая активность) уменьшает способность организма усваивать кальций из желудочно-кишечного тракта. Поэтому оптимальная двигательная нагрузка необходима в любом возрасте.Чтобы определить, есть ли недостаток магния в организме, можно использовать экспресс-тест. Напрягите мышцы или потянитесь. Если при этом почувствуете боль в лодыжках, значит, вам не хватает магния.Содержание кальция в продуктах(мг/100 г)Мак (семя) .......................1460Кунжут (семя) ...................783Сардины в масле................330Шиповник...........................257Миндаль..............................252Лесной орех........................226Кресс-салат ........................214Молоко коровье .................120Рыба.......................................90Мясо......................................80Содержание кальция в лекарственных травах(мг/100г)Просвирник лесной..........505Подорожник большой......412Крапива .............................713Будра плющевидная..........289Амарант (семя)...................214Хотя молоко не является рекордсменом по содержанию кальция, как считалось раньше, оно, тем не менее, остается его основным поставщиком, поскольку молочные продукты (кефир, йогурт, творог) наиболее широко представлены на нашем столе. Кроме того, хорошим источником кальция может стать зелень, если она входит в рацион постоянно: салат, петрушка, укроп, брокколи, цветная капуста, шпинат. Из бобовых - чечевица, из фруктов - инжир. И конечно, кунжут (его достаточно съедать по 1-2 ч. ложки вдень).Роль магнияМагний эффективно участвует во многих процессах, происходящих в клетках. При снижении концентрации магния в крови наблюдаются симптомы возбуждения нервной системы вплоть до судорог. Магний участвует во всех иммунных процессах, он действует на организм как противострессовый, противоаллергический, противовоспалительный фактор. Длительный дефицит этого макроэлемента вызывает ослабление и даже прекращение функций иммунной системы организма, благоприятствует возникновению лейкемии.Общее содержание магния в организме человека составляет примерно 21 г. Главное его «депо» - в костях и мышцах.Если в организме недостаточно солей магния, это вызывает изменения в нервных импульсах и выражается в перевозбуждении. Врачи в таких случаях назначают инъекции сульфида магния, которые уменьшают эти симптомы, так как магний оказывает успокаивающее действие.Ионы магния препятствуют образованию опасных для здоровья отложений холестерина в сосудах и участвуют в регуляции его уровня в крови. Вместе с витамином В6 магний участвует в образовании лецитина - незаменимой аминокислоты, которая регулирует содержание холестерина в организме, уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний. В качестве их профилактики, а также при ожирении необходимо обогащать рацион продуктами, богатыми магнием. При его недостатке возможно развитие атеросклероза, коронарной болезни сердца.Организму необходимо примерно вдвое меньше магния, чем кальция. Если кальция по отношению к магнию будет слишком много, появится дисбаланс - мы начнем ощущать недостаток магния. И наоборот, если содержание магния сильно превышает содержание кальция, то организм будет испытывать недостаток в солях кальция.Ежедневная потребность в магнии - 250-350 мг. Как утверждают диетологи, такое количество можно набрать, грамотно составив свой рацион.Содержание магния в продуктах(мг/100г)Пшеничные отруби..........590Какао ................................420Орехи лесные...................310Кешью .......„.....................270Гречка...............................218Миндаль...........................150Фасоль..............................169Рис цельный.....................167Овсяные хлопья ..............140Орехи грецкие….............130Шоколад десертный........131Горох цельный.................124Шиповник.........................120Хлеб пшеничный................80Рис (шлифованный)............64Арахис .................................63Яйцо куриное......................60Сыр эдамский......................60Шпинат................................58Бананы.................................39Куриное мясо......................37Брокколи ............................24Как видим, больше всего магния в отрубях и какао. Но сколько отрубей можно съесть за день? И сколько можно выпить напитка, приготовленного из какао? Естественно, что мы получаем магний в основном из сыра, курятины, гречневой и овсяной каши, риса. Однако, исходя из таблицы, можно внести некоторые поправки в рацион. Например, совершенно очевидно, что следует отдавать предпочтение нерафинированным (неочищенным) продуктам, о чем не устают напоминать диетологи. Это значит, что лучше покупать хлеб из цельного зерна или хотя бы с добавлением отрубей (кстати, магния больше в пшеничном хлебе, чем в ржаном), нешлифованный рис, цельную гречку. Кроме того, надо разнообразить свое меню блюдами из бобовых (фасоли, гороха). А в качестве десерта позволять себе немного шоколада с орехами. https://nat-med.ru/pitanie/3417-pravilnoe-pitanie.html Скоро весна, хочется не просто быть здоровой, но и красивой, стройной. Что вы посоветуете изменить в питании для этого? Екатерина Новицкая, г. Шахты Ростовской обл. Питание Tue, 09 Mar 2010 17:24:22 +0300 Здоровье человека во многом зависит от того, чем он питается. Если половина продуктов питания «мертва» - лишена энзимов, витаминов, минералов, которые делают пищу «живой», то и тело наполовину мертво. Чтобы быть энергичным, здоровым, счастливым, надо употреблять «живую» пищу, которая содержит витамины, минеральные вещества, энзимы и другие элементы.Основные натуропатические правила, которых следует придерживаться в питании:• 3/5 всех потребляемых продуктов - фрукты и овощи. Их можно есть в сыром виде, готовить из них салаты, отжимать соки, а также подвергать щадящей термической обработке. Можно потреблять и сухофрукты, предварительно замочив их в чистой воде.• Утром лучше всего выпить стакан свежевыжатого сока. В обед съесть салат, состоящий из мелко нарезанных свежих сельдерея, салата, петрушки, лука, болгарского перца, моркови, сырой свеклы, огурца с кожурой, редиса и томатов или различных комбинаций этих овощей. В качестве приправ используют постное масло, лимон, натуральный уксус и размолотые сухие травы. Сырая капуста и болгарский перец - это основа овощного салата. Капуста содержит витамин С, который нам необходим, а в болгарском перце много кремния, необходимого костным структурам, и калия, важного для нормальной работы сердца.• Овощи рекомендуется готовить методом «антракта», упаривания, до полусырого состояния. • 1/5 всех потребляемых продуктов - белки (животного или растительного происхождения).Белки растительного происхождения содержатся в горохе, фасоли, орехах, семечках, цельном зерне (ячмень, гречиха, кукуруза, пшеница, просо), грибах, баклажанах.Белки животного происхождения содержатся в мясе, рыбе, птице, яйцах, молоке и натуральном сыре.• Натуральные жиры, крахмалы и сахара должны потребляться в равной пропорции. Другими словами, если взять все углеводы за 100%, то жиров употребляют 33%, сахара - 33%, крахмала - 33%.• Источником натурального сахара являются натуральный мед, финики, сладкие сухофрукты.• Жиры лучше использовать ненасыщенные и нерафинированные. Лучше всего если это будут масла холодного отжима.• Крахмалы - это в первую очередь цельные каши, картофель, хлеб грубого помола.• В качестве соли используйте молотую морскую капусту - в ней помимо соли содержится много минеральных веществ.Геннадий Малахов, специалист по нетрадиционным методам лечения https://nat-med.ru/pitanie/3415-velikij-post.html Сейчас идет Великий пост, расскажите коротко о том, как надо поститься.Марина Хрущева, г. Орел Питание Tue, 09 Mar 2010 17:07:11 +0300 Великий пост начинается после Прощеного воскресенья, когда православные люди просят друг у друга прощения и тем самым очищают себя от обид Прощение и смирение обеспечивают духовное здоровье. Великий пост - самый строгий. Основополагающим мотивом этого поста является добровольная жертва Богу и покаяние, что позволит снять с человека часть грехов и получить доступ в Царство Небесное. Во время Великого поста истинные христиане обязательно должны попасть на исповедь, покаяться в содеянной несправедливости, грехах. Этим сохраняется душевное здоровье человека.В пост резко снижается потребление жиров. Растительное масло разрешается есть лишь по субботам и воскресеньям, а также в праздники самых почитаемых святых. Эта рекомендация позволяет естественно очистить организм человека от избытка слизи и избежать весенних простуд.Снижение белковой нагрузки на организм (отказ от мяса, молока, яиц) позволяет «почистить» его, удалить часть ослабленных, бальных и старых клеток. Их организм использует в качестве белкового питания. А количество молодых клеток за счет этого возрастает, и человек несколько молодеет (происходит избавление от балласта - старых, ослабленных клеток). Рыбу во время поста можно есть только в праздники Благовещения, 7 апреля, и Входа Господня в Иерусалим (Вербное воскресенье).В последнюю неделю поста, Страстную седмицу - неделю памяти о страданиях и смерти Иисуса Христа, пост особенно строгий: либо голодание, либо употребление пищи в сыром виде.Ввиду того что раньше к весне съедались основные запасы пищи, то питание становилось макробиотическим - цельные крупы, разносолы (в основном капуста). Этот режим оказывал укрепляющее воздействие на организм человека.Во время более строгих дней едят корнеплоды, сухофрукты, размоченные в воде: яблоки, груши, изюм, курагу, инжир и пр. Употребляют по 1-2 горсти сухофруктов с травяным чаем. Можно съесть горсть-две орехов либо семечек.Геннадий Малахов, специалист по нетрадиционным методам лечения https://nat-med.ru/pitanie/3364-pravilnoe-pitanie-po-vozrastu.html Лучшая профилактика сердечных болезней, рака, депрессии и преждевременного старения - правильное питание.Также важно употреблять в пищу продукты, необходимые именно в вашем возрасте. Вот что советуют диетологи. Питание Sat, 27 Feb 2010 15:54:12 +0300 До 16 и старшеДетям и подросткам, у которых формируется скелет, необходим кальций. Чтобы восполнить все потребности в кальции, нужно три раза в день употреблять молочные продукты: молоко, творог, кефир, сыры. Также организму подростков часто недостает витамина В9, способствующего активному росту клеточной ткани. Этот витамин содержится в зелени, свежих овощах, неочищенных злаках, крупах из цельного зерна. Чтобы улучшить настроение и успокоить нервы в переходном возрасте, нужен магний. Ищите его в бананах, сухофруктах и крупах. А девочкам с появлением менструаций обязательно нужно увеличить потребление продуктов, содержащих железо: печень, яблоки.Между 20 и 30 годамиВозраст между 20 и 30 годами — самый активный и наполненный событиями. Тем не менее, если вам редко удается заниматься гимнастикой, то крахмальную пищу - картофель, макароны, булочки — стоит заменить овощами. В этом возрасте очень необходимы протеины (белки), обеспечивающие мышечную деятельность, но и о кальции не следует забывать.От 30 до 40 летПосле 30 лет обмен веществ в нашем организме замедляется, поэтому обратите внимание на то, что и сколько вы едите, так как переедание сейчас особенно опасно. Как и в подростковом возрасте, надо налегать , на молочные продукты, защищающие от остеопороза, особенно это касается женщин. Для того чтобы активизировать память и защитить сосуды, понадобятся полиненасыщенные жиры, содержащиеся в рыбе, растительных маслах. Чтобы не толстеть, каждую неделю устраивайте себе разгрузочный день, а обильные застолья позволяйте не чаще двух раз в месяц.После 40 летПосле 40 лет организм начинает накапливать воду, что непременно отражается на фигуре. Поэтому стоит есть больше риса, который хорошо выводит избыточную жидкость. Придется также ограничивать себя в питании, так как организму требуется на 30% меньше энергии, чем в 20 лет. Лучшие средства по борьбе с жирами — энзимы, которыми богаты ананас, киви, папайя. Хорошо использовать и яблочный уксус, им можно заправлять овощные салаты. Поскольку из-за гормональной перестройки в этом возрасте мышечная масса снижается, а жировая увеличивается, надо перейти на обезжиренную диету: употребляйте нежирную рыбу, мясо птицы, говядину, нежирные молоко, йогурты и прочие нежирные продукты.После 60 летВ возрасте после 60 лет мышечная масса человека составляет всего 15%. Любые диеты в этом возрасте очень опасны, так как резко сокращают количество белка в мышечной ткани. Но и потребность в энергии у пожилых людей невелика - 1700 килокалорий, поэтому количество съедаемых продуктов нужно снизить, особенно это касается жиров. Чтобы улучшить пищеварение и обмен веществ, обязательно ешьте свежие овощи и фрукты.Перов Геннадий Павлович, г. Краснодар https://nat-med.ru/pitanie/3362-kefir.html Знания большинства людей о кефире ограничиваются тем, что это кисломолочный продукт и что он полезен в любом возрасте, как младенцам, так и пожилым людям. А если посмотреть глубже? Не случайно в русском языке закрепилось турецкое название напитка – «kefir», что в переводе означает «чувствовать себя хорошо». Питание Sat, 27 Feb 2010 15:09:08 +0300 Тайна кефира раскрытаИстория появления кефира берет свое начало в древности. Когда-то кочевые турки-пастухи обнаружили, что молоко, перевозимое в кожаных бурдюках, через определенное время подвергается брожению и превращается в густой, приятный на вкус напиток. Но родиной кефира как продукта, изготовленного по специальной технологии, стала не Турция, а Северная Осетия – именно осетины сумели создать рецепт современного кефира.Он долгое время хранился в строжайшем секрете. Человеку, разгласившему тайну приготовления чудесного напитка, грозила смертная казнь. В соответствии с теми же требованиями кефирные грибки не могли быть предметом купли-продажи, обмена или дарения. Путешественники, посещавших Кавказ, могли пить кефир сколько угодно, но узнать, как его готовят, они были не в силах.В середине XIX столетия в России передавались из уст в уста сведения о таинственном напитке – кефире, который употребляют на Кавказе. Именно в нем стали усматривать причину долголетия горцев. И в начале прошлого века Всероссийское общество врачей обратилось с просьбой к известному молокозаводчику Баландину наладить производство кефира в стране.Как была рассекречена тайна кефирных грибков, история умалчивает. Хотя существует версия, что в этой операции участвовали лучшие российские детективы того времени. По другой легенде, тайну изготовления горского напитка раскрыла женщина. Молодая, но образованная по части химических наук дама Ирина Сахарова с этой целью прибыла на Кавказ. Обладая ярко выраженной славянской внешностью, она сумела очаровать одного из «кефирных» королей. Он, воспылав страстью к северной красавице, вместе с джигитами похитил молодую женщину. Разразился скандал. Князю пришлось отпустить Ирину, а в качестве отступного за нанесенное оскорбление он передал ей 4 фунта кефирных грибков. Так или иначе, но с 1909 года в России началась «эра кефира», который буквально в считанные месяцы вошел в обязательный ассортимент всех солидных торговых магазинов России.Что ценного в кефире?Кефирные грибки представляют собой симбиоз многих микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей. Их сочетание и позволяет восстановить «мир и гармонию» в кишечнике. Кроме того, кефир обладает мощным иммуностимулирующим действием, врачи рекомендуют его больным с различными хроническими инфекциями.Из всех кисломолочных продуктов именно кефир наиболее благотворно влияет на организм человека, это обусловлено его подавляющим действием на ряд болезнетворных микроорганизмов. «Напиток горцев» содержит, помимо молочной кислоты, вещества, препятствующие развитию вредных бактерий в кишечнике (перекись водорода, уксусная и бензойная кислоты), что приводит к торможению гнилостных процессов и уменьшению образования токсичных продуктов распада.Сквашенное молоко легче переваривается за счет химических превращений его составных частей. В частности, молочный сахар, который не всеми переносится, превращается в молочную кислоту. В процессе сквашивания в кефире накапливаются органические кислоты, в том числе свободные аминокислоты, ферменты, антимикробные вещества и витамины.- Питательная ценность кефира, – рассказала мне Ирина Васильевна Степанова, научный сотрудник ВНИИ молочной промышленности, – определяется оптимальным соотношением белков, углеводов, витаминов и минеральных солей, находящихся в легкоусвояемой для организма человека форме. В этом напитке около 250 различных полезных веществ, 25 витаминов, 4 вида молочного сахара, пигменты и много ферментов. Как показали исследования, кефир содержит огромное количество живых клеток, в основном молочнокислых бактерий, – до миллиарда в каждом грамме, или до 1-2% массы продукта.При этом специалисты, занимающиеся изучением кефира, открывают все новые, неизвестные до сих пор свойства этого продукта. Так, японские ученые установили, что в кефирных грибках есть полисахарид (кефиран), оказывающий противоопухолевое действие. Регулярное потребление кефира приводит к увеличению активности лейкоцитов (белых кровяных телец) и повышению иммунитета.Из всех известных науке витаминов группы В кефир содержит шесть – это очень высокий показатель, которым могут «похвастаться» очень немногие натуральные продукты. Не менее впечатляет и список микро- и макроэлементов: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, йод, фтор, марганец, медь и другие. Вполне закономерно, что кефир оказывает столь целительное воздействие на наше здоровье.Соблюдайте технологию!Сегодня люди старшего поколения, приобретая напиток, вздыхают: «Ну, разве это кефир? Вот раньше был кефир в стеклянных бутылках, белоснежный, а густой какой! Его просто так в стакан было не налить, да и вкус совсем другой».Насчет густоты они, конечно, правы. А вот химический состав и органолептические показатели и у прежнего, и у современного кефира абсолютно одинаковы. По словам Ирины Степановой, все дело в технологии приготовления. В советские времена молоко и закваска заливались прямо в бутылки, где кефир и созревал, обретая высокую густоту.Сегодня для изготовления «напитка долголетия» в основном используется резервуарный способ (второй способ – термостатный). Его технологический цикл состоит из следующих операций: заквашивание, сквашивание, охлаждение и созревание кефира. Они и определяют вкус и консистенцию продукта. Охлажденное до температуры 20-250С, уже пастеризованное молоко заливают в резервуар и вносят предварительно приготовленную закваску. После тщательного перемешивания содержимое резервуара оставляют в покое, обеспечивая с помощью водяной «рубашки» постоянную температуру. Молоко сквашивают до получения плотного сгустка, продолжительность сквашивания составляет 10-12 часов при температуре не ниже 200С.При достижении необходимых параметров сгустка циркуляцию воды в «рубашке» прекращают, в пространство между стенками подают ледяную воду и включают специальную мешалку. После понижения температуры содержимого до 12-160С кефир оставляют на 4-6 часов для созревания и развития дрожжей. Затем охлаждают до температуры 8-100С, при которой созревание завершается. При этом происходит набухание белков (что повышает вязкость), накопление спирта и углекислоты – как результат развития дрожжей, и готовый продукт приобретает специфические вкус и запах. Кстати, кефир бывает нескольких видов. Односуточный, или слабый, считается диетическим продуктом, зато двухсуточный (средний) и трехсуточный (крепкий) обладают лучшими целебными свойствами.На сегодняшний день в России около 3200 молочных заводов и комбинатов, есть еще мини-заводы (вспомним о том, что сегодня для производства любой продукции ГОСТ не обязателен). Любое предприятие может ограничиться собственными техническими условиями (ТУ). Поэтому стоит ли удивляться обилию и разнообразию всевозможных кефиров, которые разместились на полках российских магазинов!? Но в основе всех разновидностей лежит кефир классический. Проще говоря, любой вид этого напитка обладает свойствами и качествами классического кефира, а его воздействие на организм человека усиливается внесенными добавками.Это могут быть, например, витамины, которые вводятся в напиток дополнительно. Такой кефир часто называют витаминизированным. Есть еще так называемые биокефиры. Они тоже относятся к группе классических диетических кисломолочных продуктов, но выделяются среди них своими целебными свойствами. Благодаря содержанию бифидо- и лактобактерий, они благотворно влияют на состояние микрофлоры кишечника, способствуют профилактике дисбактериоза. Что касается вкусовых качеств, то они меняются только у фруктовых кефиров и кефиров с ароматическими добавками, например с корицей или ванилином.Простые правилаКак ни печально, но так называемый «человеческий фактор» способен даже самый полезный продукт превратить в нечто, несущее угрозу нашему здоровью. Время от времени мы слышим или читаем сообщения о массовых пищевых отравлениях, причиной которых стало нарушение технологии приготовления кефира. Конечно, больше всех этому подвержены дети. Поэтому, отправляясь за кефиром, помните о простых правилах. Как показывает статистика, в большинстве случаев отравления кефиром происходят, когда продукт произведен на недавно созданных небольших молокозаводах, где часть персонала не имеет практического опыта работы и производство не сертифицировано. Следовательно, лучше покупать продукцию известных производителей, занимающих устойчивое и признанное положение на рынке молочных продуктов.Придя в магазин, обратите внимание на условия хранения. Все молочные и кисломолочные продукты должны продаваться со специальных охлаждаемых витрин – на упаковке любого кефира указана температура хранения: +2 – +6°С.Изучите информацию, нанесенную на упаковку. В нее обязательно должны быть включены наименование, массовая доля жира в процентах, общая масса, состав продукта, пищевая ценность, условия хранения, срок годности, местонахождение изготовителя, информация о сертификации.Если вы видите на упаковке отметку ГОСТ, то не ищите дату выработки продукта – здесь ставится конечный срок реализации. На кефирах с длительными сроками хранения, что возможно за счет герметичной упаковки и высокой пастеризации, указаны дата изготовления и конечный срок реализации. И помните: не стоит покупать не только кефир, но и другие молочные и кисломолочные продукты с рук и различных лотков на улице. https://nat-med.ru/pitanie/3351-o-chem-govoryat-prichudy-vkusa.html Как складываются пищевые пристрастия? Почему одного неодолимо тянет к кислому, другого – к соленому, третьего – к сладкому, а четвертого – и вовсе к несъедобному?На эти вопросы у медиков есть свои ответы и объяснения, которые иногда могут быть приравнены к диагнозу. Питание Fri, 26 Feb 2010 18:27:36 +0300 Почему дети едят всякую гадость?В первый год жизни дети тянут в рот все подряд, и это никого не удивляет: таков их способ познания окружающего мира. Со временем у них формируются вкусовые предпочтения, не выходящие за пределы семейного меню. Но иногда пищевые пристрастия ребенка ставят родителей в тупик. Многих детей, например, неодолимо влекут мел, глина, уголь, спичечные головки, сырные корочки, ракушки... Есть среди малышей и безудержные сластены, и любители кислятины из разряда «вырви глаз». А один двухлетний мальчик удивил меня тем, что таскал с праздничного стола маслины (к счастью, без косточек).Любовь к мелу у многих сохраняется и в дальнейшем – до тех пор, пока они не остановятся в росте. Это объяснить легко: мел – карбонат кальция. В глине и ракушках кальция тоже много, а потребность в этом минеральном веществе велика, пока человек растет. Причем кальций необходим не только для нормального развития скелета, он участвует во многих метаболических процессах в организме, и его недостаток может вызывать гормональные нарушения.Неожиданные вкусовые капризы характерны и для беременных женщин. Объясняется это, как правило, дефицитом определенных веществ в их питании. Для роста и формирования ребенка, развивающегося в утробе матери, требуется, как говорится, вся таблица Менделеева (в организме человека найдено подавляющее количество встречающихся в природе химических элементов).На первом месте в этом списке стоит кальций, из которого строятся кости. Если будущая мама не будет получать его в должном количестве, она расплатится за формирование скелета своего ребенка собственными зубами. Вот почему беременные набрасываются на творог, а иногда даже признаются в том, что грызут штукатурку и мел.Есть еще одно наблюдение: пристрастие к мелу – признак низкого уровня гемоглобина. В этом случае организму не хватает железа. По данным Всемирной организации здравоохранения, недостатком железа в той или иной форме страдают около 30% населения Земли. А в детстве это особенно опасно.Что касается маслин, то в них содержатся соли калия, фосфора, железа. Значит, малышу этих веществ и не хватало, иначе, зачем бы ему есть горько-соленые плоды? Кроме того, по мнению специалистов, страсть к маслинам появляется при расстройствах функции щитовидной железы.Любители шоколада наверняка ощущают недостаток магния. Тем, кто обгрызает головки спичек, жует сырные корочки, может не хватать фосфора.Взрослея, люди обычно расстаются со своими детскими привычками, но не со всеми. Я не встречала взрослых людей, жующих головки спичек, но чрезмерная любовь к сладостям может сохраниться и даже стать причиной диабета 2-го типа.Причины и рекомендацииИтак, сильная тяга к определенным продуктам – своего рода сигнал: организм дает нам знать, что ему чего-то не хватает. О чем сигнализируют наиболее распространенные пищевые пристрастия и как на них реагировать?Тяга к соленой пищеВрачи это пристрастие не одобряют – прежде всего, потому, что избыточное потребление NaCI ведет к гипертонии. Ощущение «недосоленности» пищи обычно объясняют семейными традициями и усвоенной с детства дурной привычкой. Установлено, что в обычных условиях человеку достаточно 5-6 г соли в сутки.Однако есть ситуации, в которых это пищевое пристрастие вызвано другими причинами.1. Повышенная тяга к соленому может говорить о недостатке белковой пищи. В этом случае надо подкорректировать свой рацион.2. Общеизвестно, что беременных женщин тянет на соленое. Как объясняют врачи, во время беременности организму требуется больше соли для стабилизации кровяного давления. Поэтому дневную дозу соли можно увеличить до 9 г. Это вызовет жажду, что, в свою очередь, приведет к увеличению объема крови – это имеет вспомогательный эффект для кровоснабжения всех органов.3. Такими же соображениями можно руководствоваться и тем, кто страдает гипотонией (стойким снижением кровяного давления). Причем диетологи советуют употреблять не очищенную поваренную соль, а каменную или морскую. Эти виды соли содержат важнейшие для здоровья человека минеральные вещества – магний, натрий, кальций, йод и др. У жителей Японии, пользующихся солью, выпариваемой из морской воды, гораздо реже бывают инфаркты, рак лимфатической системы и преждевременный склероз. Молочные душиЛюбители молока и кисломолочных продуктов, особенно творога, чаще всего нуждаются в кальции. Внезапная потребность в молоке может возникнуть и из-за недостатка незаменимых аминокислот – триптофана, лизина и лейцина.Недостаток кальция обычно сопровождается потребностью в витамине D, который помогает кальцию усваиваться. Чтобы нормализовать ситуацию, кроме молочных продуктов, добавьте в рацион яйца, сливочное масло и рыбу. Кстати, острая тяга к сливочному маслу часто наблюдается у жителей Севера, которым витамина D остро не хватает (этот витамин не только поступает с пищей, но и синтезируется в организме под воздействием солнечного света).Тягу к мороженому испытывают не только те, кто нуждается в кальции, но и люди с нарушением углеводного обмена. Психологи видят в любви к мороженому проявление тоски по детству.Любовь к сыруОна характерна для людей, нуждающихся не только в кальции, но и в фосфоре. Сыр был бы идеальным продуктом, если бы не высокая калорийность. Почаще включайте в рацион капусту брокколи – в ней необходимых вам минеральных веществ достаточно, а калорий гораздо меньше, чем в сыре.Любители лука, чеснока, пряностейОструю потребность в пряностях, как правило, испытывают люди, имеющие проблемы с органами дыхания. С помощью фитонцидов их организм защищает верхние дыхательные пути от инфекции. Часто люди начинают испытывать потребность в чесноке, луке, хрене, горчице, когда у них начинается респираторное заболевание. И правильно делают: фитонциды – хорошая защита от микробов.Морепродукты на столе Постоянная тяга к морепродуктам, особенно мидиям и морской капусте, характерна при дефиците йода. Используйте йодированную соль (лучше всего натуральную, морскую). Любовь к шоколаду Шоколад – любимый продукт многих. Объясняется это и тем, что он способствует выработке серотонина («гормона радости»), и потребностью мозга в глюкозе при интенсивном умственном труде, и дефицитом магния и железа. Единственный недостаток шоколада – избыток калорий. Поэтому его следует ограничивать и заменять другими продуктами, содержащими магний.Хочется бананов Если вы часто хотите бананов, значит, вам нужен калий. Такая потребность характерна для тех, кто принимает мочегонные средства, вымывающие калий. Один банан содержит около 600 мг калия, то есть четверть суточной потребности взрослого человека. Но если вы боитесь набрать лишний вес, замените бананы другими продуктами, содержащими калий.Иногда это симптомыЕсли еда стала казаться вам пресной, и вы ее все время досаливаете, возможно, это свидетельствует о начале воспаления в мочеполовой системе – цистите, простатите, воспалении придатков и т. п.Если вы не можете удержаться от сладкого, вполне вероятно, что ваша нервная система истощена. При нервном и умственном перенапряжении сахар расходуется быстрее, и организм постоянно требует все новых порций глюкозы. В этом случае можете позволить себе горький шоколад, но не жирные торты с кремом, иначе быстро растолстеете.Тяга к кислым продуктам нередко возникает при пониженной кислотности желудочного сока. Это может оказаться симптомом гипоацидного гастрита.Если вас тянет съесть что-нибудь горькое, возможно, появились трудности с пищеварением. Это может быть и сигналом интоксикации. Устройте разгрузочные дни, необходимо очистить организм.Желание съесть что-то острое часто говорит о проблемах с перевариванием пищи – острые специи стимулируют этот процесс. Кроме того, возможно повышение уровня холестерина в крови. Не забывайте, что острая еда раздражает слизистую, ее нельзя есть на пустой желудок.Потребность в пресной пище возникает при гиперацидном гастрите (с повышенной кислотностью желудочного сока), язве желудка, проблемах с печенью и желчным пузырем. Пресная пища помогает снимать спастические боли, успокаивает желудок.Тяга к кислой пище наблюдается у людей с заболеваниями печени или желчного пузыря.Пристрастия наследуются?Американских исследователей заинтересовал вопрос: могут ли пищевые пристрастия передаваться генетически? Для наблюдения они отобрали 110 пар генетически идентичных близнецов (однояйцевые близнецы) и 155 пар близнецов, имеющих разные наборы генов (разнояйцевые близнецы). Все участники в течение недели вели дневники, где подробно указывали вид, количество и качество пищи, степень насыщения после трапезы. Оказалось, что однояйцевые близнецы почти в два раза чаще имеют сходные пищевые пристрастия, даже если живут отдельно друг от друга. Следовательно, считают ученые, вкусы людей могут передаваться генетически.В другом исследовании вопрос стоял иначе: влияет ли стиль питания женщины во время беременности на вкусовые пристрастия ее ребенка?В процессе опыта беременных лабораторных крыс кормили бисквитами, чипсами и конфетами – и родившиеся у них детеныши выбирали именно такую еду. А детеныши тех крыс, которых кормили здоровой пищей, предпочитали здоровый рацион.Как считают исследователи, пищевые пристрастия крыс были запрограммированы внутриутробно. По их мнению, нечто подобное можно наблюдать и у людей: внутриутробный период существенно влияет на то, какие предпочтения будут у человека. Матери, питавшиеся во время беременности едой быстрого приготовления (фастфуд), могут передать свое нездоровое пристрастие детям по наследству.В своих выводах американские исследователи пошли еще дальше: такие заболевания, как ожирение, стенокардия, диабет, могут быть запрограммированы питанием матери во время беременности.И макро-, и микро-Когда говорят о минеральных веществах, необходимых организму человека для обеспечения нормальной жизнедеятельности, часто употребляют термин «микроэлементы», включая в этот разряд и макроэлементы. Разница между этими веществами состоит в количественном соотношении. К макроэлементам относят те из них, которые содержатся в организме человека в относительно больших количествах. Это кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор, сера, азот, углерод, кислород, водород.Микроэлементы представлены в организме в количестве, не превышающем 0,001%. К ним относят железо, йод, фтор, цинк, селен, медь, марганец, хром, молибден, ванадий, кремний и др. По современным данным, необходимыми для жизнедеятельности растений, животных и человека считаются более 30 микроэлементов.Микро- и макроэлементы (кроме кислорода, водорода, углерода и азота) попадают в организм с пищей.Основные причины, вызывающие недостаток минеральных веществ:• Однообразное питание.• Геологические особенности: нехватка минеральных веществ в почве и воде.• Потеря минеральных веществ организмом из-за кровотечений или хронических заболеваний.• Употребление некоторых лекарственных средств, связывающих микроэлементы или вызывающих их потерю.Чем меньше концентрация вещества в организме, тем труднее установить его биологическую роль. Наука движется по этому пути, открывая новые соединения и устанавливая их назначение.Чтобы удовлетворять потребность организма в минеральных веществах, надо знать, в каких продуктах они содержатся, и развивать в себе наблюдательность, позволяющую вовремя заметить дефицит макро- и микроэлементов в организме.Источники калия: бананы, курага, изюм, чернослив, мед, яблочный уксус, инжир, картофель, фасоль, помидоры, петрушка, шпинат, морковь, чеснок, капуста, крупа овсяная, авокадо, брокколи, цитрусовые, печень.Источники кальция: молочные продукты, семя мака и кунжута, сардины в масле, шиповник, миндаль, лесной орех, кресс-салат, зелень (укроп, петрушка, сельдерей), рыба, мясо.Источники магния: какао, орехи, пшеница, гречка, овес, печень, отруби, дрожжи, бобовые, яичный желток, сыр, картофель, рыба, творог, молоко, капуста, свекла.Источники фосфора: молочные продукты (особенно сыр), яичный желток, рыба, мясо, бобовые, дрожжи сухие, отруби пшеничные, овес, кунжут, миндаль, лосось, почки, печень. Источники железа: какао, гречка, ржаной хлеб, печень, почки, изюм, яблоки, дрожжи, овес, пшено, гранаты, рыбная икра. https://nat-med.ru/pitanie/3243-ne-xvataet-sily-voli-dlya-diety.html Диагноз острый холецистит мне поставили еще пять лет назад. И рекомендовали соблюдать диету. Но это у меня как раз и не получается. Несколько раз я пытался взять себя в руки: следил за питанием, даже занимался физическими упражнениями, но как только период оздоровления заканчивается, снова срываюсь, и все мои усилия сходят на нет. Питание Thu, 04 Feb 2010 14:14:10 +0300 Я понимаю, что дело не в печени, а в голове, но сменить образ жизни пока не удается. Подскажите, как заставить себя?Александр РудинПопытайтесь взглянуть на эту проблему с другой стороны. Каждый раз, когда вы пробовали что-либо менять, это получалось как бы из-под палки. Болезнь являлась тем рычагом, который вынуждал садиться на диету. Как только самочувствие улучшалось, мотив исчезал, вы снова возвращались в русло вредных привычек. Видимо, вы из тех людей, которые не любят что-то делать по принуждению. Для того чтобы облегчить переход на правильное питание, попробуйте воспользоваться приемом под названием «визуализация». Приступая к вредной для вас трапезе, надо заразить ее, образно выражаясь, ядовитыми мыслями. Подумайте о том, как страдают и гибнут клетки вашей печени, как скапливается желчь, лишенная нормального оттока, и так далее. Попытайтесь вызвать в своем воображении неприятные ощущения, и они обязательно появятся. Сконцентрируйтесь на них во время приема вредной пищи. При этом есть старайтесь медленно. Очень скоро вы потеряете аппетит.Напротив, полезные, богатые витаминами растительные блюда надо подкреплять положительной установкой. Представьте себе, как все ваше тело наполняется энергией, силой и здоровьем, как вы молодеете, заряжаетесь положительными эмоциями, силой солнца, под которым росли овощи и фрукты, оказавшиеся на вашем столе.Андрей Николаевич Бережной, психолог https://nat-med.ru/pitanie/3186-o-polze-kletchatki-v-produktax.html Хочу обратить ваше внимание на пользу продуктов, содержащих клетчатку. Питание Fri, 29 Jan 2010 13:51:33 +0300 Это фрукты, овощи, отруби, крупы. Раньше считали, что клетчатка – это просто балласт, как бы наполнитель кишечника, стимулирующий его деятельность. Но сейчас сделали много новых открытий. Ученые выяснили, что пищевые волокна клеточных оболочек адсорбируют, принимают на себя вредные вещества, в том числе канцерогены, попавшие в кишечник, и выводят их наружу. А онкологи заявляют о том, что рацион, богатый клетчаткой, особенно оболочками злаков, снижает риск развития рака толстой кишки. Кроме того, клеточные оболочки связывают избытки желчных кислот и захватывают их с собой. Это способствует поддержанию нормального жирового обмена и предупреждает образование камней в желчном пузыре.Так что всем советую: следите за свои питанием, ведь это залог здоровья. Не всегда надо есть только то, что любишь.Харламов В.Л. https://nat-med.ru/pitanie/3053-polza-jogurta.html Йогуртом, или югуртом, назывался национальный напиток жителей Балкан, который готовился из кислого овечьего молока. Он появился задолго до того, как Нобелевский лауреат Илья Мечников впервые выделил чистые культуры молочнокислых бактерий. Вряд ли местные жители могли предположить, что в начале XX века на его основе станут производить особую простоквашу по рецепту Мечникова и продавать ее в аптеках как лекарство. Питание Thu, 14 Jan 2010 11:29:58 +0300 У многих народов есть похожие традиционные напитки из сквашенного молока: у татар, башкир, узбеков, туркмен, азербайджанцев - катык, у армян - мацун, у грузин - мацони, у египтян - лебен, у сицилийцев - мецорад.Вообще, первое упоминание о кисломолочном напитке относится примерно к 6000 году до н.э. О происхождении целебного молочного продукта ходит множество легенд. Согласно одной из них, йогурт изобрели древние тюрки, желая настроить на мирный лад своих «ангелов-хранителей».В основе другой легенды лежит исторический факт: в начале XVI века тяжелая болезнь сковала короля Франции Франциска I и, по преданию, спас его кислый напиток, приготовленный из козьего молока. После этого при французском дворе специально стали держать стадо коз, чтобы «королевское лекарство» всегда было под рукой.Простокваша или лекарство?Огромный вклад в популяризацию кисломолочных продуктов внес российский ученый, работавший во Франции, Илья Ильич Мечников. Ему удалось выделить микроорганизмы, сбраживающие молоко, «Streptococcus thermophilic и Lactobacillus bulgaricus», что означает «стрептококк термофильный» и «болгарская палочка». Вместе эти бактерии называются лактобациллином. В начале XX века началась мода на «простоквашу Мечникова» - прообраз нынешнего йогурта.Часто бывает, что результатами открытий пользуются более предприимчивые люди и зарабатывают на этом большие деньги. Так, испанец Исаак Карассо, изучив труды Мечникова, начал первое промышленное производство йогурта. В 30-х годах XX века он купил лицензию на производство лактобактерий в Пастеровском институте и поставил дело на широкую ногу.Свое детище - йогурт - испанец назвал вовсе не в честь истинного изобретателя, а в честь своего сына - Данона (Даниэля). Его именем называется сегодня и французская фирма - мировой лидер по продажам йогуртов.Йогурт первоначально был штучным товаром и считался не пищевым продуктом, а лекарством. Первые йогурты продавались в глиняных горшочках в аптеках и отпускались строго по рецептам.Йогурт «живой» и йогуртный напитокВ чем выгодное отличие йогурта от многих других кисломолочных продуктов? Он не подвергается термической обработке после ферментации. Следовательно, до конца срока годности в этом напитке гарантированно содержатся живые микроорганизмы. Кроме полезных микробов, в йогурте много белков, кальция, витаминов и других ценных веществ.Обычно йогурт производится сквашиванием пастеризованного, гомогенизированного молока, в которое добавляют специальную культуру бактерий (болгарскую палочку, термофильный стрептококк или ацидофильную палочку). Поскольку их добавляют только после пастеризации, культуры остаются живыми. Храниться долго такой продукт, естественно, не может.Для определения содержания микроорганизмов в йогурте была введена специальная мера - КОЕ (колониеобразующая единица). Показатель «живого» йогурта - 100 миллионов КОЕ, это означает, что в 1 грамме продукта - 100 миллионов живых лактобактерий.Бактериальная культура, содержащаяся в йогурте в значительном количестве, помогает людям избавиться от болезнетворных бактерий в кишечнике. Кроме того, йогурт усваивается быстрее и легче, чем молоко.Помимо «живого» йогурта, существует очень похожий на него йогуртный напиток. Это продукт длительного хранения, который обязательно проходит повторную термическую обработку. По этой причине лактобактерий он уже не содержит, хотя по-своему полезен: не уступает йогурту по количеству белков, витаминов и минеральных веществ.На вкус «живой» йогурт от термизированного отличить практически невозможно. Мировые производители разделились на два лагеря по отношению к йогуртному напитку: во Франции считается, что йогурты повторно нагревать нельзя (тогда надо убрать из названия слово «йогурт»), а в Англии и Германии это признано допустимым, и там йогуртом называют и то, и другое.Чтобы убедиться, что натуральный йогурт действительно полезен, рассмотрим для примера состав сладкого йогурта (жирность - 3,2%, калорийность - 80,7 ккал).Состав на 100 г продукта: Белки - 5,0 гЖиры - 3,2 гУглеводы - 8,5 гВитамин А - 0,03 мгВитамин В1 - 0,04 мгВитамин В2 - 0,2 мгВитамин В3 - 0,3 мгВитамин В6 - 0,05 мгВитамин В12 - 0,4 мкгВитамин С - 0,6 мгВитамин РР - 0,2 мгХолин - 40,0 мгЖелезо - 0,09 мгКалий - 147,0 мгКальций - 122,0 мгМагний - 15,0 мгНатрий - 52,0 мгСера - 27,0 мгФосфор - 96,0 мгХлор - 100,0 мгЙод - 9,0 мкгКобальт - 1,0 мкгМарганец - 6,0 мкгМедь - 10,0 мкгМолибден - 5,0 мкгСелен - 2,0 мкгФтор - 20,0 мкгХром - 2,0 мкгЦинк - 400,0 мкгЭнергетическая ценность этого продукта значительно варьируется - от 160 ккал на 150-граммовую баночку, например, жирного греческого йогурта (обычно производимого из овечьего молока) до 62 ккал нежирного сорта. Исследования, проведенные в университете Теннеси (США), показали, что йогурт невысокой жирности помогает гораздо быстрее снизить вес.Приобретая кисломолочные продукты, всегда надо помнить, что это товар очень нежный и быстро портящийся. Поэтому, придя в магазин, обязательно обращайте внимание на дату изготовления и срок хранения (как правило, он не больше 30 дней). Йогуртный продукт может храниться гораздо дольше - до 3 месяцев.Выбор йогуртов огромен: молочные, сливочные, фруктовые, диетические, для диабетиков. Если в аннотации на баночке не упоминаются культуры живых микроорганизмов, то это «продукт йогуртный термизированный», что должно быть указано на упаковке.Натуральные йогурты в магазине должны держать в холодильнике, так как температура их хранения от +4 до +6 градусов. Что касается йогуртных продуктов, то они могут находиться и на обычных полках при температуре +25 градусов.Йогурт и йогуртный напиток иногда содержат фруктовые или зерновые добавки. Но если в них добавлены фруктовый сок или пюре, то в составе обязательно будут подсластители, регуляторы кислотности, красители и ароматизаторы. Если в йогурте присутствуют кусочки фруктов, то перед тем, как попасть в упаковку, они проходят предварительную глубокую заморозку (до -20 градусов).На этикетках большинства йогуртов можно увидеть настораживающие многих потребителей слова: «стабилизатор», «загуститель», «крахмал», «желатин», «пектин», «гуаровая камедь». Пугаться не стоит: все эти вещества придают йогурту особую структуру и вязкость, вреда живым бактериям они не приносят.Магазины обязаны выставлять на прилавки только целые (по 4 штуки) упаковки йогуртов. В противном случае не всегда можно прочитать полную информацию о продукте. Вместе с тем вы имеете полное право купить только одну баночку йогурта.Домашний йогуртЙогурт можно приготовить и в домашних условиях, и это не так сложно. Первым делом нужно вскипятить молоко и охладить его до 40-45 градусов. Если температура будет ниже, то йогурт получится невкусный, если выше - сквашивание не произойдет вовсе или процесс сильно затянется. На закваску сгодится покупной йогурт, но исключительно «живой», срок хранения которого не превышает десяти дней. Он вам будет нужен только один раз, потом для закваски вы будете уже использовать йогурт собственного приготовления. В холодильнике закваска может храниться приблизительно неделю.Следующий этап: сбейте миксером молоко вместе с закваской и залейте его в термос. Оставьте часов на 6-8, но не более. Трясти и даже передвигать термос без особой нужды не следует. По истечении указанного времени молоко превратится в однородную плотную массу, которая при наклоне термоса не льется, а вываливается крупными кусками. Это свидетельствует о том, что продукт готов, остается расфасовать его в небольшие баночки и плотно закрыть.При желании в такой йогурт можно добавить мелко нарезанные фрукты. Получится не хуже, чем у Данона, причем без всяких загустителей и улучшителей, вкусно, а главное - полезно! https://nat-med.ru/pitanie/3040-pitanie-dlya-pravilnogo-kislotno-shhelochnogo-ravnovesiya.html Как надо питаться, чтобы не нарушать кислотно-щелочное равновесие в организме?Сергей Матвеевич Хохлов, г. Псков Питание Wed, 13 Jan 2010 14:09:09 +0300 В организме человека кислоты и щелочи образуются сами, путем обмена веществ, а также вносятся с пищей, которая может иметь преимущественное содержание либо кислот, либо щелочей, либо быть нейтральной (то и другое содержится в ней в равных количествах). Таким образом, при переваривании одних продуктов в организме преимущественно образуются кислоты, и поэтому их называют кислотообразующими продуктами, при переваривании других – щелочи, и поэтому их называют щелочеобразующими продуктами.На кислотные и щелочные свойства продуктов большое влияние оказывает термическая обработка. Большинство свежих продуктов при употреблении вызывают сдвиг рН внутренней среды организма в щелочную сторону. Но те же продукты, прошедшие термическую обработку (варку, запекание и т.п.), насыщают внутреннюю среду кислотами, сдвигая ее в кислую сторону. Причем некоторые из них могут существенно влиять на внутреннюю среду, а другие – гораздо меньше. На основании этого идет деление продуктов питания на сильно кислотообразующие и слабо кислотообразующие, слабо и сильно щелочеобразующие.К сильно кислотообразующим продуктам относятся: мясо и продукты из него (колбаса, ветчина, буженина и т.п.), рыба, яйца, сыр, сладости, изделия из белой муки, алкоголь и кофе.К слабо кислотообразующим продуктам относятся: творог, сметана, орехи, цельные крупы и продукты из муки грубого помола.К слабо щелочеобразующим продуктам относятся: разного рода сухофрукты, непастеризованное молоко и грибы.К сильно щелочеобразующим продуктам относятся: овощи (корнеплоды и листовые овощи), свежие фрукты, картофель и зеленый салат.В целом, продукты животного происхождения вызывают сдвиг внутренней среды организма в кислую сторону, а растительного – в щелочную.Геннадий Петрович Малахов, специалист по нетрадиционным методам лечения https://nat-med.ru/pitanie/2864-novogodnij-stol-s-edoj-mozhet-byt-opasen.html Последние несколько лет новогодние праздники доставляют мне не радость, а сплошные огорчений. Два года назад встреча Нового года закончилась для меня госпитализацией. Отмечала я его в гостях у подруги - отменной хозяйки, у которой стол просто ломился от вкуснейших салатов, жареного мяса и рыбы, копченостей и маринадов. Невозможно было удержаться, чтобы все не попробовать. Питание Wed, 16 Dec 2009 20:22:42 +0300 А к утру мне стало плохо - затошнило, начались сильнейшие боли в правом боку. «Скорая» увезла меня в больницу с приступом панкреатита, и все новогодние праздники я провела на больничной койке. А в прошлый Новый год, слава богу, обошлось без больницы, но за праздники я так расслабилась, что потом никак не могла настроиться на рабочий лад. Из-за невнимательности даже допустила несколько серьезных ошибок, а ведь я бухгалтер. Скоро опять новогодние праздники, но я не радуюсь, а думаю, как их провести без ущерба для здоровья и работоспособности?Ольга Евгеньевна СемипаловаНа вопросы отвечает Сергей Валерьевич Топарев, врач-гастроэнторолог высшей категории.Уважаемая Ольга Евгеньевна, ваша история - не исключение, к сожалению, после новогодних праздников резко увеличивается количество обращений за медицинской помощью. Многодневные застолья с неумеренным употреблением тяжелой пищи и алкоголя не только вызывают обострение уже существующих хронических заболеваний, но и провоцируют приступы болезней у здоровых людей. Мы в больнице уже заранее готовимся к праздникам. Только, конечно, собираемся их не отмечать, а проверяем, есть ли у нас нужные средства лечения последствий праздников. Особенно часто в больницу поступают пациенты с обострением язвенной болезни и приступами острого холецистита или панкреатита. Я рад, что у меня есть возможность предостеречь несколько тысяч людей, которые заходят на сайт от нежелательных последствий. Может быть, у меня в этот Новый год будет более легкое дежурство в больнице.Как бы ни хотелось за новогодним столом попробовать все блюда, делать этого все-таки не стоит. Мне кажется, что лучше отказать себе в этой слабости, чем потом месяц лечиться.Людям с заболеваниями поджелудочной железы, печени и особенно камнями в желчном пузыре рекомендуется избегать за новогодним столом острых блюд и маринадов.Следует отказаться и от жирной пищи. Красивый и, возможно, очень вкусный торт с масляным кремом стоит на столе не для вас, также как и жирная буженина. Не стоит есть жареную пищу и салаты, содержащие консервы и майонез. Всем известный салат «Мимоза» как раз пример такого блюда.При хроническом гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки не употребляйте жирные сорта мяса. Если на столе праздничный гусь или индейка - выберите для себя нежирное мясо грудки, не стоит есть так ароматно пахнущую зажаренную кожицу. Вспомните о последствиях! Не стоит на студень намазывать толстым слоем хрен или горчицу. Очень вредны также копчености и острый сыр (например, сырный салат с чесноком и майонезом), соленые и маринованные овощи, грибы, яйца вкрутую (красивые, фаршированные грибами, «грибочки» из яиц, которые так и хочется попробовать!). Не рекомендуется так же ржаной хлеб и сдоба.Людям с сахарным диабетом также не стоит забывать о своей диете. На любом столе есть блюда, которые не принесут вам вреда. Тем, у кого хронические болезни почек, необходимо сократить в своем праздничном рационе белковую пищу и соль, поэтому яйца, нежирные сорта мяса, птицы, рыбы допустимы лишь в небольших количествах. И нужно полностью исключить копчености, консервы, соленую рыбу, колбасы, острые сыры, соленые, маринованные и квашеные овощи.Чтобы предотвратить чувство тяжести в желудке, можно во время или после еды принять ферментативные препараты, которые продаются в любой аптеке. Если после застолья все-таки появится изжога, выпейте одно из обволакивающих готовых аптечных средств. Из народных методов поможет настой алтея или семени льна.Людям с проблемами с желчным пузырем и печенью не помешает во время праздников воспользоваться желчегонными средствами. Это также могут быть настои трав: из кукурузных рылец, календулы, расторопши.Очистить и привести организм в тонус после многодневных застолий поможет диета с употреблением продуктов, содержащих пищевые волокна: отрубей, моркови, свеклы, капусты, которые связывают вредные вещества в организме. Очень полезны овощные или кефирные разгрузочные дни - 1,5 кг овощей и фруктов или 1,5 литра кефира в день за пять-шесть приемов. Если вам можно, сходите в баню, которая выводит токсины из организма.Одна из главных причин послепраздничной дезадаптации - нарушение привычного ритма жизни, сбой внутренних биологических часов. Поэтому приведите режим дня в соответствие со своим стандартным распорядком, ложитесь и вставайте в обычное для работы время. Обычно двух-трех дней бывает достаточно, чтобы настроиться на рабочий лад.Полезные блюда новогоднего стола• Свежие фрукты и овощи.• Отварные креветки, моллюски, любые морепродукты.• Отварная или запеченная рыба.• Нежирные сорта сыра;• Запеченный картофель;• Белое мясо птицы без кожицы.• Постное мясо без жира;• Сладкий пирог с начинкой из свежих фруктов.• Фруктовый шербет, йогурт.Врачи рекомендуют:• За час до застолья съесть легкий салат из сырых или вареных овощей и запить его стаканом зеленого чая с лимоном;• За 30 минут до еды выпить стакан воды.• Есть мясную пищу с большим количеством сырых овощей и зелени, - это позволит ускорить процесс переваривания.• Не употреблять сладкие фрукты на десерт - они вызывают брожение в животе и изжогу.• Не запивать еду и алкоголь газированными напитками. https://nat-med.ru/pitanie/2841-skolko-nuzhno-potreblyat-caxapa-i-chem-yeto-opasno.html Уважаемая Галина Геннадьевна! Мои правнуки с утра до ночи едят все сладкое, а на фрукты не обращают внимания. Я очень беспокоюсь за их здоровье. Может, мои тревоги напрасны? А.Ф. Московцева Питание Tue, 15 Dec 2009 12:09:16 +0300 Сахар в наших краях появился относительно недавно, примерно 200 лет тому назад. Раньше он был доступен только богатым, его продавали в аптеках на граммы и люди были здоровее.Так можно ли употреблять сахар и в каких количествах? Во-первых, надо помнить, что, помимо сахарного песка, который мы добавляем к разным блюдам, в обычных продуктах тоже содержатся сахара. Например, лактоза (молочный сахар), стахиоза (содержится в бобовых), галактоза и трегалоза (в грибах), мальтоза (солодовый сахар), фруктоза (фруктовый сахар). А еще мы едим мед, разные соусы, пьем быстрорастворимые напитки, в которых тоже содержатся сахара. Например, в 1 стакане фруктового напитка (пакетированного сока) содержится 22 г сахара, в 100 г молочного шоколада - 40 г, в 100 г йогурта с добавлением фруктов - 10 г. По статистике, в день человек съедает в среднем 56 г сахара с фруктами, медом, молоком, кашей, хлебом. Это норма. Всего в день можно съедать 5-6 ч. л. сахара, включая не только тот сахар, что мы кладем в чай, но и содержащийся в продуктах. То есть две трети сахара мы получаем с кашами, супами, фруктами и овощами, творогом, молоком, йогуртом. Насыпьте на блюдце 3 кучки сахарного песка по 2 ч. л. Затем 2 кучки верните в сахарницу, потому что этот сахар - лишний, мы получаем его с продуктами питания! На тарелке остается 2 ч. л., что равно по энергетической ценности 1 ст. л. меда (без горки). Много это или мало? Для организма более чем достаточно, чтобы обеспечить его энергией на весь день. Но вся эта энергия должна быть израсходована. А если еще добавить конфетку, печенюшку, да запить лимонадом, то получается переизбыток сладкого, и вред организму наносится ощутимый. Конечно, сахар детям нужен. Без него клетки мозга испытывают недостаток в глюкозе, а это может стать причиной снижения работоспособности, переутомления, плохого настроения и даже головной боли. Однако и переизбыток сладкого может вызвать слабость, быструю утомляемость. Чрезмерное употребление сахара приводит к лишнему весу, нарушению обмена веществ, и, как следствие, со временем развиваются сахарный диабет, остеопороз, остеохондроз и другие болезни.Чтобы справиться с зависимостью от сахара, нужен активный образ жизни. Это спорт, игры на свежем воздухе - все, что поднимет настроение и нормализует обмен сахара. Если уж никак не справиться с сахарным искушением, то замените белый сахар коричневым, в котором есть полезные микроэлементы Са, К, Fe, или медом, или сухофруктами, мармеладом, черным шоколадом, кленовым сиропом.Также имейте в виду, что по содержанию сахара равны 1 стакан молока, 2 яблока, 1 кусок черного хлеба. Что слаще, а что полезнее, сказать трудно. Но о рациональном питании детей в первую очередь должна подумать мама. А всем бабушкам я советую: начните перестройку с себя, не покупайте конфеты и печенюшки. Лучше купить немного меда или фруктозы. Соблюдайте режим питания, перестаньте чаевничать вместо еды и перекусывать бутербродами.Галина Геннадьевна Гаркуша, человек, владеющий большим арсеналом методов нетрадиционной и народной медицины, врач-натуротерапевт https://nat-med.ru/pitanie/2757-zamorozhennye-ovoshhi-i-yagody.html Как сказал классик, свежесть может быть только первой. С мим трудно не согласиться, но относительно замороженных овощей и ягод у ученых появилось другое мнение.Как показывают исследования, замораживание резко снимает микробную и ферментативную активность в любом продукте, максимально сохраняя в нем витамины и другие биологически активные вещества. Питание Thu, 03 Dec 2009 17:07:00 +0300 Консервы или замораживание?Идея замораживания плодов появилась в нашей стране более восьмидесяти лет назад. В 1926 году на опытной станции Московского института народного хозяйства ученые провели первые опытные исследования этого метода консервирования. В 1930-х годах началось промышленное производство замороженных сельхозпродуктов, а уже в 1940 году было выработано более 6 тысяч тонн такой продукции.Из-за отсутствия необходимого оборудования (в том числе и для хранения замороженных продуктов) этот способ консервирования тогда не прижился. Зато во время второй мировой войны он нашел применение в европейских странах, когда из-за дефицита жести и олова там резко сократился выпуск консервов. В СССР к промышленному производству быстрозамороженных продуктов вернулись лишь в 1976 году. К этому времени были построены экспериментальные заводы «Хладопродукт» в Москве и Гагре. Но они не могли справиться с нарастающим спросом граждан, и на наш рынок стали в большом количестве поступать замороженные фрукты и овощи из-за рубежа.Замораживание – единственный метод консервирования продуктов, который почти не вызывает потери их вкусовых и питательных качеств. Плюсы замораживанияСейчас, казалось бы, проблема обеспечения жителей любых регионов (в том числе и северных) фруктами и овощами решена. Круглый год они поступают на прилавки магазинов в свежем виде. Их импортируют из стран, где урожай снимают много раз в году. Так стоит ли фрукты и овощи замораживать? Как считают специалисты – стоит. По данным последних исследований, замороженные овощи и фрукты полезнее свежих – тех, что продаются в наших магазинах зимой и весной.Изначальное недоверие к продуктам быстрой заморозки постепенно уходит в прошлое – потребитель стал более грамотным и теперь уже знает, что в замороженных продуктах гораздо больше витаминов и минеральных веществ, чем в консервированных и даже свежих, пролежавших в хранилищах. Свежие овощи, привезенные из Италии, Испании, Турции, Израиля или Африки и продающиеся в России «не в сезон», к моменту покупки теряют большую часть своих полезных свойств. Это происходит из-за долгой транспортировки и консервантов, которыми их обрабатывают для более длительного хранения. И потом, именно воздух, а не холод действует на витамины губительно.Замораживают овощи в течение нескольких часов после сбора, поэтому они не успевают потерять своих полезных качеств. Готовятся замороженные овощи гораздо быстрее, чем свежие, их не надо чистить и резать, они занимают гораздо меньше места в холодильнике, да и срок их хранения не сравним со сроком хранения свежих овощей.Специалисты Британского управления пищевых стандартов рекомендуют включать в ежедневный рацион пять разных растительных продуктов, в том числе овощи и фрукты в свежем, замороженном, сушеном виде, а также фруктовый сок.При консервировании потери витамина С составляют более 40%, во время сушки они могут достигать 70-80%, а в результате замораживания теряется лишь 20% этого витамина.Ассортимент замороженных продуктов сегодня необозримо велик. Это различные виды капусты, зеленый горошек, фасоль, зерна и початки кукурузы, шпинат, морковь, томаты, перец, овощные смеси, картофель фри, грибы, ягоды и др.По подсчетам экспертов, российский рынок замороженных овощей, фруктов и ягод за последние четыре года увеличился почти втрое. Тем не менее он значительно уступает по объему продаж другим странам. Для сравнения: в России количество замороженных продуктов в общей структуре продовольственного рынка составляет 17%, в США – 71 %.Согласно опросам, овощи, ягоды и грибы быстрой заморозки покупают 39% россиян. Рейтинг популярности разных замороженных продуктов в нашей стране: овощные смеси – 25%, цветная капуста – 23%, стручковая фасоль – 20%, шампиньоны – 11%, и ягоды – 7%.К критериям качества продукта относятся количество льда в упаковке; наличие или отсутствие в ней посторонних включений (например, грубых веточек, лишних листочков, травинок); качество самих ингредиентов; соблюдение пропорций в смеси. Правда, к сожалению, большинство этих признаков можно распознать, только вскрыв непрозрачную упаковку. Так что при выборе лучше руководствоваться собственным опытом.Кроме того, нужно помнить, что замороженные продукты никогда нельзя замораживать повторно. Если это произошло, то можно считать, что деньги выброшены на ветер. Следовательно, выбирая магазин, нужно быть уверенным, что товар здесь хранился в надлежащих условиях. https://nat-med.ru/pitanie/2641-polza-kozego-moloka.html У козы характер сложный – животное строптивое, непокладистое. Да к тому же коза – непоседа, недаром в наш обиход прочно вошло выражение «прыткая, как коза». Справедливости ради надо сказать, что у козы имеется и превеликое множество плюсов. Один из них – она способна одаривать нас питательным и целебным молоком, перед которым пасуют даже самые тяжелые заболевания! Питание Wed, 18 Nov 2009 16:41:33 +0300 Кто не знает о пользе козьего молока? Козьим молоком лечили туберкулез, простудные заболевания, экзему, а для усиления целебных свойств молоко кипятили с различными добавками: против воспаления глаз – с кунжутом, против дизентерии – с ячменной крупой. Я обожаю козье молоко. В нем содержится много калия, который так необходим нашему сердечку (да всей сердечно-сосудистой системе!), кальция, фосфора и прочих полезных веществ – только пей и становись сильней!Помню: козы появились в нашем селе перед войной, когда коров стало трудно содержать. Сразу нарекли их презрительно «сталинскими коровами». Однако насмешливое прозвище долго не просуществовало. Грянула война, и неприхотивые, проказливые существа оказались для очень многих людей спасительными. Наша семья – мама и двое ребятишек – выжили благодаря огороду и козе. Во время войны, не ведая о целительных свойствах козьего молока, мы просто радовались, что оно было. И не так уж много хлопот доставляла малорослая скотинка – на зиму козочке хватало сена, заготовленного на межах, канавах и пустошах.Сейчас я живу в городе, а за козьим молочком езжу к одному дедушке в деревню. У него четыре козы. «Мои таблеточки» – так он говорит о своих красавицах. Много лет назад его с болезнью легких приговорили к операции – хотели удалить правое легкое. Но за два дня до нее приехавший в больницу новый хирург сказал: «Риск большой. Я бы советовал вам отказаться от операции, а завести коз, пить молоко. Козочки вас спасут». И вот, как видите, старичок жив-здоров, не кашляет, занимается разведением козочек и снабжает молоком всю округу. Вот и я приезжаю к Денису Егоровичу за целебным напитком – он так нужен моим внучатам! На козьем молочке они расцветают – у старшего всего за один сезон навсегда исчезла аллергия. Когда я привожу из деревни трехлитровые бутыли козьего молока, то внучата выбегают мне навстречу и шутят: «Время пить молоко!»А если кто-то из членов семьи вдруг простудится, и кашель начинает одолевать, то тут выручает лекарство из козьего молока и березового сока – их надо смешать в равных количествах и пить по полстакана три раза в день. За пару дней от кашля не останется и следа!Сидорчук В., г. Малоярославец https://nat-med.ru/pitanie/2377-osennyaya-dieta.html Дачу свою я купила много лет назад, и все годы холила ее и лелеяла, как могла. Дети, как обычно, смеялись над моим увлечением садоводством и огородничеством, но помогали по мере возможности, да и урожаю всегда были рады, заготовки мои уплетали за обе щеки. Всю зиму мы и огурчики соленые едим, и помидорчики, и варенья разные, и икру кабачковую я делаю. Питание Mon, 19 Oct 2009 12:38:44 +0400 Я свою дачу люблю и всегда надеюсь на отличный урожай, все делаю для того, чтобы было чему летом и особенно осенью порадоваться. Кстати, по осени я в магазин практически не хожу, полностью питаюсь тем, что выращено моими руками, и я убедилась, что такое осеннее питание очень благотворно сказывается на моем здоровье.Я осень и зиму совсем не болею, так мне удается за лето и осень свой иммунитет укрепить. Да и с весом у меня все проблемы после осени исчезают, ведь в холодильнике и погребе у меня все мои запасы продуктов - капуста, кабачки, патиссоны, баклажаны, перчик болгарский, лучок свой и чесночок, огурцы и помидоры, в морозилке ягодки и зелень, ну и т. д.Видимо, мой организм здорово укрепляется еще и от того, что я в это время не ем никакой химии, ничего с консервантами не покупаю. Утром ем сливы, груши, яблоки. В обед тушеную капусту и салат из морковки, картошечку свою варю, а на ужин овощное рагу тушу, иногда с гречей или другой крупой. Иногда вместо обеда ем ягоды, а еще всю осень пью клюквенные морсы (клюкву тоже сама хожу на болото собирать). Чай пью тоже самодельный, из засушенных листочков смородины, малины, вишни, добавляю календулу, зверобой, листочки клевера и другие полезные травки. В салаты добавляю только нерафинированное растительное масло, а еще сама делаю яблочный уксус и поливаю им салаты.Еще один важный момент, который в моей осенней диете обязательно присутствует - это мед с пасеки, которая находится в соседней деревне. У меня есть знакомый пасечник, с которым я дружу уже давно и покупаю мед у него много лет подряд. Поэтому я уверена в том, что он пчел не кормит сахаром, не поливает свои ульи лекарством, если ему покажется, что пчелы себя плохо чувствуют. Ведь все эти вмешательства в пчелиную жизнь сказываются на качестве меда, и он теряет свои целебные свойства.Мяса я по осени не ем, только иногда рыбку, которую мой муж вылавливает в нашем озере. Сливочное масло я тоже в это время стараюсь не кушать, но ем очень много зелени, которая у меня держится на огороде до поздней осени. Я ее все лето по мере необходимости подсаживаю и ем в салатах, овощах, овощных супчиках.Мне и детки мои собирать урожай помогают, и я их приучаю осенью есть как можно больше овощей и пить соки. Мы вместе с ними соковыжималку выбрали и теперь внуки мои пьют яблочный сок каждый день, благо яблонек у меня на участке около десятка.Осень для меня - благодатная пора, и я использую ее максимально для того, чтобы я, мои дети и внуки стали здоровее и крепче.Ольга Звенкина, Краснодарский край https://nat-med.ru/pitanie/2225-kak-vybrat-kachestvennyj-tovar-i-obezopasit-svoe.html Покупать качественные продукты можно и нужно, будь это рынки или магазины. Ведь все мы едим и все ходим за едой. А еще мы являемся тем, что едим. Некачественным товаром можно отравиться, или даже умереть. Чтобы этого не произошло нужно знать некоторые правила. Питание Fri, 25 Sep 2009 18:26:23 +0400 - Внимательно читайте на этикетках состав и срок годности товаров. Во времена кризиса многие не хотят терять деньги, поэтому продают товар с истекшим сроком годности. Часто бывают случаи, когда дату выработки или другую информацию о сроке годности стирают ацетоном с упаковки (например, сосиски). Так же часто срок годности исправляют обычными пишущими ручками. Будьте внимательны!- Не стесняйтесь просить у продавца сертификаты и гарантийные документы. Они обязаны вам предоставить их по первому требованию (это закон). В таких сертификатах вы можете узнать состав товара и срок годности. Это актуально, когда в магазинах, например, продают пирожные в своих упаковках. То есть мы не знаем реальные сроки их годности, а так же состав продукта.- Помните, что качественный фарш никак не может быть дешевле мяса. Его цена складывается из стоимости самого мяса и затрат на изготовление. Не гонитесь за низкими ценами. Это выйдет вам дороже. Помните, что никто не будет торговать себе в убыток. Качественный товар и стоить будет соответственно. Но это не значит, что товар плохого качества всегда будет стоить дешевле. Будьте внимательны!- Перед покупкой мяса осматривайте кусок со всех сторон. Если цвет не однородный, - значит его красили фуксином. Приложите салфетку к куску мяса и, если на ней останутся красноватые следы, - значит мясо было пропитало фуксином для придания ему товарного вида. Дома вы можете положить подозрительный кусок мяса в воду и, если вода окрасится, - значит мясо было пропитало фуксином.- Свинину выбирайте в первую очередь визуально. Кусок вам должен нравится, он не должен быть обветренным и с синеватыми частями. Кусок мяса не должен быть кровавым и грязным. Понюхайте кусок мяса, оно должно приятно пахнуть. На мяса не должно быть слизи. - При выборе рыбы обращайте внимание на цвет и структуру. Если рыба по консистенции дряблая, мягкая и расслаивается, - значит она испорчена. Посмотрите и потрогайте жабры рыбы. Если они тоже стали скользкими и потеряли свою структуру, лучше такую рыбу в пищу не использовать. Рыбу с вымороженными и впалыми глазами тоже не следует покупать. Ну и конечно запах…Качественная свежая рыба должны быть яркой по цвету, не расслаиваться.- Надавите на кусок говядины пальцем. Неиспорченное мясо за пару секунд восстановится, а у испорченного останется ямка от надавливания.- Тушку курицы возьмите в руки. Если кончики пальцев слегка пощипывает, - значит ее отбеливали хлором.- Упаковку с замороженными продуктами смотрите на свет. Если в пакете лед и грязные подтеки, - значит вам пытаются продать воду.- Запасных дней срока годности не существует. Лабораторное исследование на примере сметанного торта это подтверждает. - Когда идете в магазин или супермаркет и покупаете там, например, расфасованные кусочки колбасы или другого товара, учитывайте, что на той этикетке стоит дата не выработки продукта, а его упаковки. В соответствии с законом, работники магазина обязаны вам порезать и упаковать выбранную вами колбасу бесплатно. Таким образом вы будете уверены в том, что она только что порезана.- Обратите внимание на герметичность упаковки. Сталкивался с тем, что в магазинах «Квартал» (Виктория) на некоторых товарах повреждена упаковка. Причем, если это клюква, то на всех упаковках с клюквой были дырки. Упаковки с теми же сосисками прокалывают для того, чтобы выпустить воздух, когда товар портиться.Это простые необременительные правила, к ним надо привыкнуть, как чистить зубы и умываться по утрам. Соблюдая эти правила можно обезопасить себя и свою семью. https://nat-med.ru/pitanie/2152-pravilnoe-pitanie-zalog-zdorovya-i-xoroshego.html Что бы ни говорили о том, что голодать вредно, я этого не разделяю. Еще лет 5 назад я чувствовала себя старой развалиной в 30 лет, а сегодня я совершенно другой человек.Раньше у меня был гастрит, кишечник плохо работал, болели кости, одышка мучила. Ходила по клиникам, пила таблетки. А однажды решила, что буду вести аскетический образ жизни в плане питания. Питание Wed, 16 Sep 2009 13:10:20 +0400 Забыла про все, что надо было смешивать - салаты, окрошки, гарниры. На один прием пищи ела только одну еду, например только суп овощной, без хлеба. На другой раз - только вареные или только сырые овощи. Отказалась от всех животных жиров. В количестве не отказывала, но старалась не переедать. Через полгода похудела на 8 кг, самочувствие стало заметно лучше, но желудок иногда продолжал болеть. И тогда я решила, что раз в неделю - по понедельникам, так мне было удобно, я стала обходиться без пищи, пила чистую воду. До сих пор это делаю, уже привыкла один день давать отдых себе.Я пишу это письмо с одной целью - советую попробовать такую простую методику тем, у кого есть проблемы с пищеварением, давлением, лишним весом. Буквально через несколько месяцев вы себя не узнаете, так было со мной. И сразу вся жизнь изменилась к лучшему, поверьте, это самый простой путь к здоровью.Елизавета Смирнова, г. Нижний Новгород https://nat-med.ru/pitanie/2125-sovety-po-pravilnomu-pitaniyu.html Если хотите надолго сохранить здоровье, старайтесь питаться как минимум 3, а лучше - 4-5 раз в день. Лучше всего используется организмом пища, полученная утром. Питание Tue, 15 Sep 2009 14:54:48 +0400 Чтобы не переедать, больше пейте. Лучше - минеральную воду, зеленый чай или черный чай с молоком. Чай с сахаром и сладкие соки из пакетов - это не питье, а еда, потому что содержат большое количество калорий.Чтобы не полнеть, не позволяйте организму голодать, потому что он начинает запасать жиры. Хорошая порция утренней еды позволит вам легко дожить до обеда без желания что-нибудь перекусить. Последний прием пищи должен быть за 3-4 часа до сна. Днем лучше есть понемногу, но через 2-3 часа. https://nat-med.ru/pitanie/2124-myaso-mozhno-zamenit-goroxom-i-fasolyu.html Долго и тщетно пыталась уговорить мужа хотя бы летом отказываться от тяжелой мясной еды, он стонал, что с моей травой чувствует себя постоянно голодным. И тогда я стала почаще кормить бобами и горохом, потому что в них много белка, и они хорошо насыщают. Уже за прошедшую часть лета муж сбросил 5 килограммов. И теперь сам просит приготовить что-нибудь легкое. Вот такой салат я советую есть летом почаще. Питание Tue, 15 Sep 2009 14:51:27 +0400 0,5 кг бобов, фасоли или зеленого горошка, 2 чайные ложки молотого сладкого красного перца, 2 зубчика чеснока, 5 столовых ложек растительного масла, горсть мелко нарезанной кинзы, 3 столовые ложки лимонного сока, 1/2 лимона, 6-7 маслин, соль. Положите бобы в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль, толченый чеснок, молотый красный перец, растительное масло и поставьте варить. Когда бобы будут почти готовы, положите зелень кинзы, а когда они совсем сварятся, добавьте лимонный сок, маслины и разрезанную на 4 части кожуру лимона. Если подлива получилась недостаточно густой, добавьте в нее 1 чайную ложку муки, разведя ее небольшим количеством воды. Тушите бобы еще несколько минут. Выложите на блюдо, украсив маслинами и кожурой лимона.Этот салат можно есть как в горячем, так и в холодном виде.Марина Бочкарева, г. Воронеж https://nat-med.ru/pitanie/2118-sovmestimost-produktov-pitaniya.html Почему во время одного приема пищи надо правильно сочетать продукты между собой?Николай Чеботарев, г. Мытищи Питание Mon, 14 Sep 2009 16:46:06 +0400 Истоки разделения и лучшего сочетания продуктов уходят в седую древность. Вот что написано на эту тему в древнетибетском медицинском трактате «Чжуд-ши» (Голубой берилл):«Но если принимать несовместимые виды пищи, это все равно что есть составленный яд.Плохо подходит рыба к молоку, несовместимы молоко и плоды с деревьев.Яйца и рыба не подходят друг к другу.Гороховый суп с тростниковым сахаром и дар (дар - кисло-молочный продукт типа кефира) вредны.Нельзя на горчичном масле жарить грибы.Мешать курятину с кислым молоком.Несовместимы равные части меда и масла растительного.Нельзя есть кислое, запивая молоком, есть новую пищу, пока прежняя не переварилась, ибо они могут оказаться несовместимыми и начнут ссору.Непривычная и не ко времени съеденная пища тоже яд».С современных позиций это объясняется тем, что каждый продукт требует своей среды для пищеварения, своих ферментов, определенного количества времени. Два разнохарактерных продукта требуют различных условий для своего переваривания в желудочно-кишечном тракте. Одновременно их создать невозможно. В итоге создаются какие-то средние условия для обоих продуктов, которые не позволяют их качественно переработать. Как следствие этого образуются промежуточные продукты пищеварения, подобные «составленным ядам».Вывод: питание человека должно быть правильным в отношении сочетаемости пищи между собой. В противном случае прекрасные продукты, употребляемые отдельно, могут вызвать отравление организма при совместном употреблении. https://nat-med.ru/pitanie/1985-vkusnaya-i-poleznaya-eda-s-vitaminami.html В последнее время моя семья дружно отказывается от варенья, поэтому я не делаю больших заготовок. Однако перед Великим постом начинаю его варить, чтобы пополнить запасы витаминов. К тому же такое варенье очень полезно и не очень сладкое. Вот два моих любимых и уже традиционных рецепта. Питание Tue, 25 Aug 2009 16:55:35 +0400 Варенье из тыквы с лимоном.Это варенье я обычно делаю с лимоном, а затем добавляю по вкусу всевозможные специи. Можно добавлять мускатный орех, гвоздику, корицу, а также щепотку паприки.Взять 1,5 кг тыквы, 3 лимона и 600 г сахарного песка.Почистите тыкву и нарежьте кубиками. Положите в большую салатницу.Помойте лимоны, вытрите, нарежьте тонкими ломтиками, положите в салатницу, посыпьте сахарным песком, перемешайте и оставьте на 24 часа, прикрыв салфеткой. Время от времени тыкву надо перемешивать. На следующий день переложите в кастрюлю и поставьте на очень слабый огонь на 45-60 минут. Затем сделайте пюре, разложите в баночки и герметично закройте. Хранить в холодильнике.Луковое варенье.Это оригинальный гарнир к мясу и птице, непревзойденный по количеству витаминов.Вам понадобится 2 кг лука, 75 г масла, 100 г сахара, стакан белого сухого вина, 10 г винного уксуса, 5 столовых ложек сиропа из черной смородины, соль и перец. Почистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте масло в плоской кастрюле, засыпьте лук и, помешивая, тушите, пока он не сделается прозрачным. Добавьте сахар, посолите, поперчите и держите еще 20 минут на малом огне. Залейте вином, добавьте уксус, сироп и продолжайте варить на слабом огне, чтобы варенье загустело. Разложите в баночки и храните в холодильнике.Татьяна Лушина, г. Санкт-Петербург https://nat-med.ru/pitanie/1611-kletchatka-v-produktax.html Как вы думаете, что объединяет яблоко, гречневую крупу или мюсли? Во всех этих продуктах содержится рекордное количество клетчатки, без которой немыслимо здоровое пищеварение. Питание Wed, 01 Jul 2009 12:51:48 +0400 • Клетчатка бывает растворимая и нерастворимая. Растворимая клетчатка содержится в овсяных отрубях, листовых овощах и фруктах и снижает в крови уровень холестерина.• Нерастворимая клетчатка содержится в бобах и неочищенных злаках, таких как мука с отрубями и коричневый рис, и способствует здоровому пищеварению, предотвращая запоры и другие заболевания кишечника.• Лучший завтрак - каша, а в качестве перекуса больше всего подходит зеленое яблоко таких сортов как Симиренко, Бабушкино и др.• У людей, регулярно употребляющих достаточное количество клетчатки, уровень холестерина в крови на 60 процентов ниже, чем у тех, кто игнорирует растительную пищу. Это существенно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.• Клетчатка помогает предотвратить развитие диабета: она значительно снижает уровень сахара в крови.• Суточную потребность организма в клетчатке, которая составляет 25 г, могут удовлетворить 200 г хлеба с отрубями, тарелка овсяной каши, 0,5 кг фасоли или 0,5 кг салата из капусты. https://nat-med.ru/pitanie/1508-morozhenoe.html Иностранцев удивляет способность русских людей наслаждаться мороженым даже в 30-градусный мороз. Правда, такие морозы в средней полосе России уже давно стали редкостью. Но мороженое мы действительно любим и едим его в любую погоду. Оно может заменить нам и завтрак, и обед, и ужин. Что ж, это действительно очень калорийный продукт. Но хотелось бы знать, насколько мороженое полезно Питание Wed, 10 Jun 2009 17:10:17 +0400 История мороженого«Прародителями» мороженого считаются смешанные со снегом или льдом фруктовые соки, которые были известны еще в глубокой древности. В Китае фруктовые соки начали замораживать еще 3 тысячи лет назад, а Александр Македонский во время своих походов в Персию и Индию в IV веке до н.э. с удовольствием употреблял фруктовые соки с добавлением снега. Похожее «мороженое» изготавливали в I веке н.э. при дворе римского императора Нерона. Надо думать, что найти чистый снег в те времена не составляло проблемы.И даже в изданной в 1900 году книге О.Зеленковой «365 вегетарианских меню» рекомендовалось для приготовления натурального мороженого разложить свежевыпавший снег в специальные сосуды, быстро перемешать с любым фруктовым сиропом или соком и тотчас подавать к столу.В Европе мороженое, в более приближенном к современному виду, стало известно в конце XIII века, рецепт был привезен из Китая знаменитым путешественником Марко Поло. В 1660 году итальянец Ф.Прокопио открыл в Париже торговлю мороженым, и уже через 15 лет там была создана корпорация мороженщиков, насчитывавшая 250 предпринимателей.До середины XVIII века мороженое можно было купить только летом, однако в 1750 году парижанин де Бюисон начал продавать его круглый год. Вскоре его примеру последовали и другие мороженщики, причем для изготовления лакомства уже стали употреблять молочные продукты.В России мороженое появилось сначала в меню царского двора, затем - у всех состоятельных людей. В «Новейшей и полной поваренной книге» (перевод с французского), изданной в Москве в 1791 году, в подробностях рассказывается, как делать мороженое из сливок, яичных белков, шоколада, лимонов, смородины, клюквы и других фруктов и ягод. В 1745 году купцу Ивану Излеру был выдан первый патент на машину для приготовления мороженого.Расцвет промышленного производства этого продукта в нашей стране пришелся на времена советской власти. В 1940 году его общая выработка по стране составила 82 тысячи тонн. А к концу 1989 года его производилось около 750 тысяч тонн. Мировое промышленное производство мороженого достигает 11 млн тонн в год. В нашей стране в год на человека приходится в среднем 2,5-2,8 кг мороженого (в Москве и Петербурге - 5 кг)Справедливости ради надо сказать, что качество мороженого в то время оставляло желать лучшего. Дело в том, что производить продукт по советской натуральной технологии стало невыгодно и его начали изготавливать по так называемым техническим условиям - ТУ, открывшим доступ на российский рынок мороженого многим растительным жирам, например кокосовому и пальмово-ядровому (они гораздо дешевле натурального молочного сырья). За 15 лет существования этих самых ТУ вкус мороженого до неузнаваемости изменился. Однако информировать покупателей, что мороженое изготавливается уже не из молока, а из смеси маргарина, экзотических жиров и разнообразных добавок, производители не торопились.1 января 2005 года на мороженое был введен специальный ГОСТ, который дает возможность отличить натуральное традиционное мороженое от суррогата. Все молочное мороженое по ГОСТу делают из сухого или сгущенного молока, сахара, сливочного масла и разнообразных добавок, правда, с добавлением некоторых стабилизаторов. А отличаются виды мороженого (например, сливочное от пломбира) содержанием в них жиров. В России мороженое предпочитают есть на улице, а не дома или в кафе. Поэтому наиболее популярными у нас традиционно остаются те виды мороженого, которые удобно есть на ходу, - «стаканчики», «рожки», «эскимо».ГОСТ также определяет, что мороженое должно быть однородным по консистенции, без ощутимых комочков жира и стабилизаторов. Хлопьевидная или песчанистая структура, посторонний привкус, неприятный запах считаются признаками неудовлетворительного качества продукта. Неравномерный цвет мороженого допускается только в том случае, если в нем содержатся ягоды, фрукты, другие наполнители.Вся продукция должна иметь индивидуальную упаковку (например, герметичный целлофановый пакетик для стаканчиков). На этикетке должна быть исчерпывающая информация об ингредиентах, производителе и сроке хранения мороженого.Как показывает статистика, самое любимое мороженое в нашей стране - пломбир, его предпочитают почти 65% россиян. Это самый дорогой и самый жирный сорт, в нем содержится 12-14% жира. На Западе такое мороженое вообще не производится.В 1990-е годы иностранцы пытались приучить нас к так называемому легкому мороженому, в производстве которого используются растительные жиры. Но оно у нас не прижилось. После 1998 года большинство зарубежных производителей мороженого с российского рынка ушли. Сейчас объем импорта не превышает 1,5%. Правда, в этой статистике не учитываются компании, построившие в России свои заводы, - Nestle и Baskin Robbins. Первая компания занимает 4-е место по объему производства, вторая - даже не входит в 25 крупных и средних предприятий отрасли.Польза мороженогоМороженое - отличный источник кальция. Одна порция мороженого обеспечивает 20-30% ежедневной нормы этого элемента.Как показали последние научные исследования, в мороженом содержится около ста ценных для организма веществ: более 20 видов аминокислот, около 25 различных жирных кислот, 30 минеральных элементов, до 20 различных витаминов, а также важные для правильного обмена веществ ферменты.Особенно полезно, по утверждению диетологов, так называемое йогуртовое мороженое. Именно этот продукт является идеальным средством для попадания в организм живых йогуртовых культур, В замороженных продуктах и мороженом йогуртовые бактерии находятся в состоянии анабиоза (спячки), и их жизненная активность значительно лучше сохраняется. Кроме того, в замороженном состоянии их концентрация выше, поэтому эффективность употребления подобных продуктов возрастает в несколько раз.Какое мороженое купить?О чем же надо помнить при выборе мороженого? Прежде всего на этикетке нужно найти короткое слово - ГОСТ. Только в этом случае можно быть уверенным, что мороженое сделано из натурального молочного сырья, а не из пальмового масла с добавлением маргарина и сахарозы.Легальные технологии по ГОСТу не предусматривают укладку вафельных «рожков» с мороженым в картонные коробки. Как уже говорилось, каждая порция должна быть индивидуально и герметично упакована, а на этикетке указан состав, дата производства, срок хранения, сведения о производителе.В столице на долю «рожков» приходится около 20% всех продаж, на втором месте - вафельные «стаканчики», третье место занимает «эскимо» - больше 11%.Следует обращать внимание на цену. Высококачественный продукт не может стоить дешево.Есть и такая тонкость. Даже в Москве можно встретить мороженое, у которого и цвет, и фактура упаковки похожи на продукт известного производителя. Но в крупном магазине, например, продается высококачественный пломбир по соответствующей цене, а на улице с лотка торгуют практически таким же на вид, но более дешевым мороженым и, как потом выясняется, совсем другого качества. Формально это законно: на этикетках дешевого мороженого честно написано, например, «сахарный рожок», а не «пломбир»! Но большинство покупателей не затрудняют себя поиском отличий и соблазняются давно знакомым внешним видом.Приготовление мороженогоЕсли вы решили попробовать приготовить мороженое в домашних условиях, вам придется обзавестись механической мороженицей или ее электрическим аналогом. Приведу рецепт домашнего мороженого.- Сливочное мороженоеНа 3 стакана молока - 1 стакан сахара, 2 яйца, ванилин.Сырые яйца хорошо смешать и растереть с сахаром в кастрюле, затем развести горячим молоком. Кастрюлю поместить в другую посуду с горячей водой, поставить на огонь и варить, помешивая деревянной лопаткой. Когда смесь слегка загустеет, кастрюлю снять с огня, добавить ванилин и охладить. Согласно новому ГОСТу три вида мороженого - молочное, сливочное и пломбир - могут быть натуральными или с добавками. Общая доля добавок не должна превышать 35% от всей порции мороженого. Допустимые добавки - кофе, шоколад, орехи, фрукты и другие натуральные продукты.Охлажденную массу вылить в форму мороженицы, накрыть крышкой, обложить колотым льдом, смешанным с крупной солью (на каждые 6-7 кг льда - 1 кг соли), уплотнить его и вращать мороженицу. Периодически форму надо открывать и вымешивать массу деревянной лопаткой, счищая со стенок слой замерзшей смеси. В процессе замораживания нужно также добавлять лед и спускать лишнюю воду.Замораживание продолжается 30-40 минут. Когда мороженое загустеет, открыть форму, выровнять массу с боков, накрыть крышкой и дать продукту постоять еще час, чтобы он «окреп».- Мороженое из свежих ягод (или фруктов)На 300-500 г ягод - 1,5 стакана сахара.Спелые ягоды перебрать, очистить от веточек и плодоножек, промыть и протереть через частое сито (пользоваться металлическим ситом нельзя). Сахар растворить в двух стаканах горячей кипяченой воды, остудить и процедить. Холодный сахарный сироп смешать с ягодным (или фруктовым) пюре, вылить в мороженицу и заморозить таким же образом, как и сливочное мороженое.- Мороженое из фруктовых соковВо фруктовую воду или сок добавить на каждую бутылку по полстакана сахара и размешать до полного растворения без нагревания. Полученный сироп вылить в мороженицу и заморозить. https://nat-med.ru/pitanie/1373-pravila-zdorovogo-pitaniya.html В 35 лет у меня от лишнего веса началась бессонница, часто повышалось давление, страдала запорами. Лечила симптомы, но проблемы не покидали. Я прислушалась к своему организму и нашла правильное решение. Уже много лет удерживаю нормальный вес. Питание Mon, 18 May 2009 18:56:54 +0400 Начала с того, что изменила отношение к происходящим в моей жизни событиям, старалась меньше расстраиваться. Когда это не получалось, покупала в аптеке и пила успокоительные сборы. Стала выращивать больше комнатных и садовых цветов.Делаю медовый массаж: растираю проблемные зоны медом.Занимаюсь дыхательной гимнастикой, благо литературы с различными методиками много. Убеждена, что они эффективны, если выполнять все без исключения рекомендации.Перед сном обязательно гуляю на свежем воздухе не меньше часа. А за четыре часа до того, как лечь спать, выполняю произвольные физические упражнения (по самочувствию).Очень важно и то, что я полностью изменила свой рацион и образ питания.Стала есть значительно больше овощей, не переедаю. Ограничила сладкое, заменив сахар фруктами и сухофруктами. Крайне редко ем колбасу и жирное мясо. Никогда не запиваю пищу, пью либо за час до еды, либо через час после. Ем только ржаной хлеб.Начинаю всегда с сырых продуктов (салаты или просто овощи и фрукты) и только потом — вареные блюда.Завтракаю кашами, заправленными растительным маслом, с овощами или фруктами. На обед — обязательно суп и отварное мясо с овощами.Ужин — рыба или нежирный творог, или фруктовый кефир и какие-нибудь фрукты.Не ем перед сном. Поначалу хотелось очень сильно, справилась с этой привычкой, «обманывая» желудок: просто выпивала 1 ст. теплой воды или кефира.Кроме того, не забываю в соответствующий сезон насыщать организм витаминами. Весной готовлю салаты из листьев крапивы, одуванчика, укропа, петрушки и прочей зелени. Летом ем черную смородину и другие ягоды, овощи и фрукты, растущие в огороде. Осенью кабачки и тыква не исчезают с моего стола. А зимой поддерживаю себя капустой, свеклой, калиной, балую покупными фруктами.Может, поэтому крайне редко обращаюсь к врачами, ведь то, что я ем, и то, как я это делаю, и есть мое лекарство.Людмила Г, г. Обоянь https://nat-med.ru/pitanie/952-glavnye-pravila-pitanija.html Опять после еды - тяжесть в желудке. Привычной болью в животе напоминает о себе обильное застолье. А можно ли питаться так, чтобы ничего не болело? Да, любой человек, соблюдая всего несколько правил, способен восстановить здоровье собственного желудка, утверждает ведущий народный целитель России, доктор медицинских наук Иван Павлович Неумывакин. Питание Wed, 03 Dec 2008 13:13:45 +0300 От сладкого бывает горькоВ каком месте организма возникают практически все наши болезни? Оказывается, в желудочно-кишечном тракте! Ведь именно там находится около 3/4 всех элементов иммунной системы, там же осуществляются биохимические, ферментативные, биоэнергетические реакции по переработке, синтезу, всасыванию необходимых организму веществ и выведению продуктов распада. Хотите, чтобы желудок работал как надо? Ешьте побольше грубой растительной клетчатки, преимущественно в сыром виде (зелень, овощи, фрукты, проростки, хлеб с отрубями), а вот в животных белках, жирном, мучном и сладком ограничивайте себя. Ведь сладкая и «рафинированная» пища, как известно, приводит к горьким последствиям. Зато сладость здоровья дарит нам как раз то, что горчит - различные специи, лук, чеснок, пижма, крапива, полынь.К сведениюДля нормального обмена веществ человеку необходимо такое соотношение продуктов: растительная пища - 50-60% (лучше в сыром виде), углеводы - 20-25%, белки - 15-20%. С возрастом лучше перейти на растительную пищу, жиров употреблять не более 5-10%, из которых предпочтительнее топленое сливочное масло, свиное сало, растительное масло только в свежем виде или в семечках и орехах, а в качестве приправы - различные уксусы.Во время еды - ни капли водыЗнаете ли вы, что запивать пережевываемую пищу, а также пить после еды вредно для пищеварения? Вода, как, впрочем, и другие напитки, которые многие из нас привыкли прихлебывать за едой, разбавляет желудочный сок. От этого в нем резко уменьшается концентрация соляной кислоты. У разбавленной кислоты недостаточно силы для обработки пищи, особенно если это пища тяжелая, насыщенная животными белками. Вместо того чтобы нормально перевариваться, она будет гнить в кишечнике, приводя к зашлакованности организма и возникновению болезней.Не дадим себе засохнутьНаш организм очень страдает от обезвоживания, поэтому приучитесь, начиная с самого утра, выпивать в течение дня не менее 1,5-2 литров воды.Лучше пить так называемую «живую» или дегазированную воду. Чтобы ее приготовить, поставьте воду на огонь, но не доводите до кипения, а снимите при появлении первых мелких пузырьков и остудите.Можно также воду слегка подсолить: положите 1 г соли на 1 л воды или половину чайной ложки без верха на 2 л воды.Долой сковородки!Если хотите сохранить здоровье, помните, что продукты не следует коптить или жарить, а можно только тушить, варить, запекать и готовить на пару. Откажитесь от жареных блюд, жирных бульонов, молока, искусственных и рафинированных продуктов - кондитерских изделий, печенья, белого хлеба, а также колбас и копченостей. Имейте в виду, что 50 г копченой колбасы оказывают на организм такое же вредное воздействие, как, например, пачка сигарет, а шпроты – еще худшее.Старайтесь также не смешивать углеводы с белками. К примеру, не кладите на тарелку котлету вместе с картошкой или гуляш с гречневой кашей; не делайте мясных бутербродов, потому что мясо - это белки, а хлеб - углеводы.Смелее щелкайте челюстямиТщательно пережевывайте пищу до такого состояния, когда она потеряет свой специфический вкус. При этом процесс насыщения ускоряется, и вы съедаете в 2-3 раза меньше. Именно так, а не с помощью изнурительных и, как правило, вредных диет следует избавляться от излишней полноты. Чем тщательней пережевывается пища, тем больше ее поверхность, тем активней будет переработка ЖКТ. Согретая во рту пища усиливает действие ферментов, в то время как холодная его тормозит и усугубляет зашлакованность организма. Отсюда еще одно важное правило: ничего не ешьте из холодильника, сначала достаньте продукты, пусть они полчаса-час постоят на столе, нагреются, только потом можно их есть.Чтобы не было ракаОдна из причин, закладывающих рак пищевода, коренится в нашей привычке к горячим еде и питью. Но и пищу из холодильника нельзя есть. Оптимальная температура пищи должна быть в пределах 28-32 градусов по Цельсию.На кислотно-щелочное равновесие в организме редко обращают внимание даже врачи, а между тем оно играет немаловажную роль. Его характеристикой является так называемый водородный показатель (рН). В норме у здоровых людей рН=7,4. Это означает, что внутренняя среда организма - слабощелочная.Заметьте: у мяса рН=1,8-2,4. А это значит, что есть его позволительно только молодому, взрослеющему организму. После 30-35 лет мясо надо ограничить, а уж если вам за 50 - то категорически исключить из рациона, заменив горохом, фасолью, орехами, грибами. К тому же не забывайте, что чаще всего мясо, которое поступает в продажу, многократно размораживается и замораживается, а забой скота ведется в условиях страха животных, что консервирует в мясе негативную энергию предсмертного стресса.Без стула - никуда!Одно из распространенных нарушений в работе кишечника - запоры, которые являются источником множества заболеваний. Для того чтобы стул был ежедневным, надо по утрам, до 7 часов, выпивать 1 стакан воды комнатной температуры, и в течение дня - каждые 2-3 часа по 50-70 мл (в среднем по четверти стакана) с добавлением соли и перекиси водорода. Это правило особенно важно для пожилых людей.Обратите внимание на процедуру опорожнения кишечника. Обычно, сидя на стульчаке, человек сохраняет прямой угол между туловищем и бедрами. Если при этом у вас слабые мышцы живота и спины, то, начиная тужиться, вы непроизвольно увеличиваете внутрибрюшное давление, что создает излишнее напряжение в области сердца и мозга (когда кажется, что глаза вылезают из орбит).Предотвратить это вам позволит так называемая поза орла. Подставьте под ноги скамеечку высотой 15-20 см. Бедра при этом прижмутся к животу, а колени подтянутся к подбородку. Когда на выдохе вы начнете тужиться, живот упрется в бедра, и брюшное давление будет направлено не вперед, а вниз.Дышите животом!Большинством людей дышит грудью; при этом у них давление в брюшной полости не меняется и в процессе дыхания никак не участвует. В результате в организме начинаются застойные явления, которые служат одной из главных причин различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, выделительной системы, половой сферы, кровообращения. Если же вы дышите животом, тогда в работу включаются мышцы диафрагмы. Она работает как своего рода поршень насоса: при ее движении внутрибрюшное давление повышается, а внутригрудное понижается - это обеспечивает массаж всех внутренних органов и перекачку крови и лимфы снизу вверх.Простые правилаПрименяя эти нехитрые правила, вы не только наладите работу желудочно-кишечного тракта, но и в целом улучшите свое здоровье.- Приступайте к трапезе только в добром расположении духа. Если же вы рассержены, не готовьте и не садитесь за стол: от съеденной в таком состоянии пищи проку мало.- Старайтесь готовить на один раз столько еды, чтобы съедать ее всю без остатка - повторный подогрев или использование еды через несколько часов сделает ее «мертвой». - Съеденная пища должна быть компенсирована движением. Поэтому правы те, кто до пробежки и утренней зарядки ничего не ест, считая, что еще не заработал завтрак. А с возрастом лучше усвоить правило - съедать меньше, а двигаться больше.- Пейте не позднее, чем за 10-15 минут до еды и через 1,5-2 часа после еды.- Тщательно пережевывайте пищу до такого состояния, когда она потеряет свой специфический вкус.- Принимайте пищу понемногу и не менее 3-4 раз в день.- Не следует ужинать позже 19 часов. На ночь можно выпить сок, кефир или простоквашу, или съесть фрукты.- Один раз в неделю устраивайте себе разгрузочный день - от 24 до 36 часов. В такие дни ограничьтесь фруктами, соками или даже только чистой водой.Лучше меньшеЕсли при обильном застолье вы запасаетесь фесталом и считаете что так легче справиться с обильной едой, не нанося вреда своему здоровью, то глубоко ошибаетесь. Лучше съесть треть того, что лежит на тарелке, но справиться с этим самостоятельно, чем выпить таблетки, которые помогают усвоить много еды, и получить осложнения. Ферменты можно принимать только тогда, когда к этому есть показания или вам их посоветует врач.Если у вас гастритЕсли у вас хронический гастрит, вам важно знать, что важнейшим моментом является исключение факторов, которые могут травмировать слизистую желудка - это грубая, кислая, острая, перченая пища, алкоголь, кофе, очень горячая или холодная еда. Наоборот, старайтесь чаще употреблять слизистую обволакивающую пищу - она частично защитит желудок. Хорошо есть рисовые, геркулесовые каши, супы, молоко, если вы его нормально переносите.При расстройстве кишечникаХорошо пожевать половину чайной ложки сухой заварки черного или зеленого чая и немного запить водой. Это быстро останавливает понос. Также быстро помогает вылитая за один прием 1 чайная ложка картофельного крахмала, разведенная в 0,5 стакана холодной кипяченой воды.Вредные продуктыЛюбителям колбас и колбасных изделий надо помнить о том, что эти продукты вредны при частом употреблении. В копченостях много раздражающих веществ и соли, которые «бьют» по печени, системе пищеварения и закисляют кровь.Миндальное молокоПри заболеваниях желудка и кишечника очень полезно миндальное молоко. Это обволакивающее средство, успокаивающее желудок при обострениях гастритов, содержит много витаминов, калия, магния, фосфора и железа. Для приготовления миндального молока измельчите 50 г ядер миндаля, залейте 100 г воды или молока, варите 10 минут.Как правильно питьМинеральная вода не только хорошо утоляет жажду, но и способствует улучшению состояния желудка, кишечника и почек. Однако и ее употребление требует определенного ограничения. Теплая минеральная вода ослабляет работу желудка и кишечника, а холодная, наоборот, усиливает. Это значит, что температура воды, которую мы пьем, вполне может регулировать деятельность желудочно-кишечного тракта. А вот неумеренное питье минеральной воды может привести к серьезному нарушению водно-солевого обмена.Что любит печеньПечень любит сладкое, поэтому полезно есть сладкие фрукты (виноград, абрикосы, груши и т.д.), мед, зерновые продукты, особенно гречневую и овсяную крупы. Не рекомендуется молоко, но кисломолочные продукты, такие как творог, нежирный кефир, йогурты, есть можно. https://nat-med.ru/pitanie/936-temnyjj-shokolad-sladkoe-lekarstvo.html Существует немного исключений из правила «Чем вкуснее, тем вреднее». Профессор Тафтского университета (США) Джеффри Брумберг наглядно доказал результатом своей работы, что темный шоколад столь же полезен, сколь и приятен на вкус. Питание Tue, 02 Dec 2008 16:49:51 +0300 Он снижает артериальное давление в среднем на 10% и повышает чувствительность клеток к инсулину (снижая риск развития диабета). Темный шоколад содержит флавоноиды, которые обладают столь замечательными для здоровья свойствами. Кроме темного шоколада, флавоноиды можно найти во фруктах, овощах и немолотом зерне злаков. https://nat-med.ru/pitanie/926-recepty-vegetarianstva-ili-ogranichivajjte-sebja.html Мне доводилось читать, что вегетарианство способно излечить от множества болезней. Я последовала этому совету и заметила, что действительно стала чувствовать себя легче и бодрее. Однако ни гипертоническая болезнь, ни заболевание почек так и не оставили меня. Значит, вегетарианство не служит панацеей от всех болезней? Хотелось бы услышать мнение специалиста.Валентина Ивановна Г.Московская область, пос. Гурьяново. Питание Wed, 26 Nov 2008 16:31:56 +0300 Отвечает врач-диетолог, кандидат медицинских наук Наталья Николаевна КОВАЛЕНКО: - Начну с того, что панацеи от всех болезней, к сожалению, в природе просто не существует и поэтому надеяться на вегетарианство в этом смысле вряд ли приходится. Вегетарианство как система питания, построенного на потреблении почти исключительно растительной пищи, возникло в начале девятнадцатого столетия в Европе. Среди вегетарианцев отмечается несколько течений. Сторонники одного из них позволяют себе молочные продукты и яйца; другие потребляют только сырые овощи и фрукты; третьи запрещают все, что происходит от животных (мясо, молоко, яйца), и даже мед. Обычно в пользу вегетарианства приводятся такие доводы. Растительные волокна способствуют возникновению чувства сытости и исключают, таким образом, потребление избытка пищи, улучшают моторику кишечника, благоприятствуют выведению из организма производных холестерина и токсических веществ, замедляют всасывание в тонкой кишке глюкозы, уменьшая уровень сахара в крови. Противоатеросклеротическое действие растительной пищи обусловлено низким содержанием в ней жира. В растительной пище почти нет холестерина. Высокое содержание в ней калия, а также наличие полиненасыщенных жирных кислот способствуют профилактике гипертонической болезни. Наконец, антибактериальные вещества растительной пищи (фитонциды) оказывают на организм человека благоприятное воздействие. Ученые провели исследования структуры заболеваемости вегетарианцев и людей, питающихся смешанной пищей. Как оказалось, у вегетарианцев ниже заболеваемость атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, гипертонической болезнью, подагрой, сахарным диабетом и раком толстой кишки. Впрочем, по мнению специалистов, в этом играет роль не только характер питания, но и более здоровый образ жизни значительной части вегетарианцев.Вместе с тем у вегетарианцев, особенно у тех, кто строго придерживается всех ограничений, нередко обнаруживается недостаточность в организме железа, цинка, кальция, витаминов D и В12, отмечаются задержка развития в детском возрасте, анемия. В мясе, рыбе, молоке содержатся многие микроэлементы, незаменимые аминокислоты, без которых просто невозможен нормальный обмен веществ в организме. Кроме того, белки мяса, рыбы, яиц и молока усваиваются организмом почти полностью - на 90 процентов.Чисто растительная пища способна на какое-то время заменить мясную, но затем все равно скажется недостаток ряда микроэлементов и витаминов, которые присутствуют только в мясных продуктах. Так что вегетарианство – это скорее ограничительная диета, чем оптимально подобранное питание. С медицинской целью возможно назначение его на какое-то время для профилактики атеросклероза, гипертонической болезни, диабета, ожирения.Самым оптимальным вариантом вегетарианского рациона считается следующая пропорция пищевых продуктов: 25 процентов - сырые лиственные и корневые овощи в виде салатов; 25 процентов - сырые свежие фрукты; 25 процентов - зеленые и корневые овощи, приготовленные на огне; 10 процентов - белки (творог, молочные продукты, орехи); 5 процентов - растительное масло, маргарин.Такая диета приносит в организм все необходимые белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы и в то же время препятствует избыточному поступлению холестерина и образованию ненужных или вредных шлаков. https://nat-med.ru/pitanie/878-vred-i-polza-ot-sushi.html В этих двух видеорепортажах, что находятся ниже, рассказывается о пользе и вреде суши. Начнем с плохо и поговорим о вреде суши и сашими. Но даже если ваше мнение измениться об этих японских национальных блюдах, не торопитесь закрывать страницу и обязательно посмотрите второй репортаж про пользу суши. Питание Mon, 10 Nov 2008 21:01:18 +0300 Вред суши может заключаться в том, что из необработанных морепродуктов в организм человека могут попасть паразиты. Даже если рыбу вялить, сушить или коптить – это не поможет избавиться от того же глиста. Поэтому заказывая суши, подумайте, стоит ли это делать. И лучше ходить в проверенные рестораны японской кухни, потому что маленькие и новые «кафе» могут закупать сырье для приготовления суши на местном рынке.Разнообразные витамины и микроэлементы, омега 3 жирные кислоты и белки, находящие в продуктах, из которых готовятся суши, способствуют нормализации веса людям, страдающим от его избытка. Все эти элементы с легкостью усваиваются организмом человека и помогают деятельности сердца, сосудов и желудка. А соотношению в этом продукте белков, жиров и углеводов, построено по всем канонам низкожировой диеты. Суши принято употреблять с соусом васаби, который является антисептиком. Будьте здоровы! https://nat-med.ru/pitanie/712-risovaja-dieta.html Это очень эффективный способ очищения организма от солей и шлаков, его можно встретить во многих руководствах по йоге. Питание Tue, 29 Apr 2008 14:34:00 +0400 В 4 стакана положить 2 ст. ложки сухого риса и каждый и залить водой. Держать в прохладном месте, чтобы рис не закис, в течение четырех дней. Воду лучше ежедневно менять. На 4-й день рис из одного стакана промыть, сварить, вновь промыть и съесть. В этот стакан положить новую порцию риса. На следующий день съесть рис из второго стакана и т.д. После приема риса, 2 часа ничего не есть. Курс продолжается 2 недели, и весь этот период следует принимать по две таблетки калия оротата. Если ощущается даже малейший дискомфорт со стороны сердца, то прием увеличивают до 3 таблеток. Это необходимо для сохранения калий-натриевого равновесия в клетках - рис выводит все соли, в том числе и соли калия. https://nat-med.ru/pitanie/705-ovsjanka-zalog-uspeshnogo-dnja.html Овсянка содержит сложные углеводы, снабжающие нас энергией в течение целого дня. К тому же овсянка богата клетчаткой, благодаря которой желудок будет работать как часы, понизится уровень холестерина, улучшится состав крови, а значит, не будет проблем не только с сердцем, но и с эрекцией. Питание Mon, 28 Apr 2008 19:04:00 +0400 Можно из овсянки приготовить кашу, а можно купить мюсли и залить их молоком или соком. В мюслях содержится еще больше полезных веществ, поскольку они включают в себя сухофрукты и орехи. И не надо думать, что мюсли или овсянка - еда для детей и стариков. Это как раз то, что нужно на завтрак настоящему мужчине. Нет ничего лучше овсянки, для того, чтобы хорошо перенести дневные нагрузки. В состав овсянки входит еще и витамин, который помогает против стресса - пантеоновая кислота. https://nat-med.ru/pitanie/688-pit-posle-edy-vredno.html Привычка запивать еду напитками приводит к нарушению пищеварения и плохому усвоению питательных веществ. Жидкость, принятая одновременно с пищей или сразу после нее приводит к появлению тяжести в желудке, пища переваривается медленнее и легче начинает бродить, вызывая газообразование. Питание Wed, 23 Apr 2008 19:23:50 +0400 Пить надо за 15-20 минут до еды, а затем приступайте к трапезе. В этом случае питье уносит из желудка ослабленные пищеварительные соки, «оживляет» внутреннюю секрецию и утоляет первый приступ голода, самый острый, что приводит к насыщению меньшим количеством еды. В холодное время года хорошо пить что-то горячее, а в жару можно пить и холодное, и горячее. Если приучиться пить до еды, то это способствует уменьшению веса и удерживанию его на нормальном уровне. https://nat-med.ru/pitanie/664-dorogu-rastitelnym-belkam.html Доктор Жан-Мишель Лесер считает, что диете для похудения лучше всего подходит соя в виде тофю, - это соевый сыр из кислого соевого молока. Он содержит 12% превосходных по качеству белков и мало жиров. Белки, содержащиеся в мясе, можно заменить растительными. Питание Mon, 21 Apr 2008 15:23:48 +0400 Двумя основными их источниками являются зерновые и бобовые. Среди первых (помимо погребенных в сахаре хлопьев к завтраку) - пшеница во всех ее видах (макаронные изделия, разнообразные крупы, кускус...), рис, кукурузные зерна или крупа (полента или мамалыга), рожь, гречиха, ячмень, овес, пшено и т.д. Из бобовых фасоль, все виды гороха, бобы. При каждом приеме пищи зерновые или бобовые можно сочетать с молочными продуктами, например: макароны и сыр, или кукурузные хлопья без сахара и молоко. https://nat-med.ru/pitanie/608-spasitelnaja-nizkokalorijjnaja-dieta.html Питание Wed, 13 Feb 2008 13:10:01 +0300 Израильские ученые выяснили, что низкокалорийная диета препятствует делению раковых клеток и приводит к исчезновению опухоли. Ограничение же поступления пищи в организм никак не влияет на способность деления у нормальных клеток. А раковые клетки не способны размножаться в таких условиях, и вынуждены или замедлить рост, или погибнуть. К таким же выводам пришли и американские ученые, которые проводили опыты на крысах: у находящихся на низкокалорийной диете зверьков опухоль простаты стала меньшего размера, чем у обильно питающихся собратьев. Уже не новость, что в странах, где люди традиционно едят меньше, отмечается меньшее количество заболевших раком кишечника и груди. Однако диетологи пока не советуют голодать онкологическим больным, требуются более серьезные исследования. https://nat-med.ru/pitanie/523-o-polze-perepelinykh-jaic.html Особенность перепелиного яйца в том, что оно имеет аминокислоту - лизоцим, который сдерживает рост бактерий, способен очищать печень и почки, в том числе растворять камни. Многие ученые утверждают, что из-за нехватки в питании лизоцима мы так часто болеем. Сельские жители могут пить свежие яйца домашних кур. Но гораздо полезнее перепелиное яйцо. Питание Fri, 18 Jan 2008 11:59:37 +0300 Оно отличается высокой стерильностью, и поэтому можно давать маленьким детям по 1-2 яйца в день, как делают это японцы. Ребенок, съедающий в день 2 перепелиных яйца, обладает лучшей памятью, крепкой нервной системой, острым зрением, лучше развивается и меньше болеет. Яйца могут использоваться для лечения заболеваний многих внутренних органов людей и животных: желудка, кишечника, поджелудочной, щитовидной железы и т.д.Порошок из перепелиных яицВ составе яичной скорлупы содержится 27 микроэлементов, которые поразительно совпадают с составом зубов и костей человека. Скорлупа перепелиных яиц особенно полезна маленьким детям, беременным, подросткам, а также взрослым с целью предупреждения заболеваний позвоночника, полиартритов, кариеса зубов, облысения, при всех видах экзем. В кастрюлю с холодной водой высыпаем скорлупу, кипятим 5 минут, сливаем воду, ополаскиваем, заливаем чистой водой и снова кипятим 5 минут, сливаем воду и заливаем яблочным уксусом домашнего приготовления на 24 часа. Уксус сливаем, ополаскиваем скорлупу и сушим в тени. Перемалываем в порошок на кофемолке до состояния муки. Детям добавлять в кашу утром - по возрасту от 14 чайной ложки и больше. https://nat-med.ru/pitanie/500-jaichno-molochnaja-dieta.html Рекомендуется при: атеросклерозе, гипертонической болезни, ожирении, заболеваниях желчного пузыря, подагре, почти при всех почечных заболеваниях, сахарном диабете, базедовой болезни. Питание Thu, 17 Jan 2008 12:44:56 +0300 В яично-молочно-растительный рацион надо включать следующие продукты:сырые фрукты и овощи, каши из зерновых (рисовая, манная, пшеничная), яйца всмятку, отрубной хлеб с маслом, брынзу, творог, сливки, джем.Напитки: чай из мяты, шиповника, липы, яблочной кожуры, кофе, какао, любые молочные продукты, фруктовые и овощные соки, минеральную воду.Супы: овощной, молочный с манной крупой, рисом и пр. Блюда из яиц и творога. Мучные изделия - макароны, лапша, пудинги.Фрукты: без ограничений, в том числе сухофрукты (изюм, чернослив, курагу, инжир), орехи (фундук, грецкие, миндаль, арахис). https://nat-med.ru/pitanie/458-opasajjtes-nitratov.html Питание Fri, 11 Jan 2008 14:21:01 +0300 Мало накапливается нитратов в томатах, баклажанах и репчатом луке. Максимальное их количество содержится в капусте, свекле, салате, редиске, редьке, сельдерее, петрушке, укропе и дыне. В самом корнеплоде нитраты тоже распределены неравномерно. Больше всего их скапливается у основания плода и в черенках листвы. У капусты высоконитратны верхние листья и кочерыжка. Их не следует употреблять в пищу. И помните, что при квашении часть нитратов попадает в рассол. Показателем избытка нитратов в морковке является беловатая сердцевина. Но и у нормальной с виду моркови специалисты советуют, не экономя, отрезать полтора-два сантиметра сверху и снизу. Огурец нужно обязательно очищать от кожицы и срезать ту часть, которой он прикреплен к стеблю. Меньше всего нитратов содержится в средней части огурца. https://nat-med.ru/pitanie/457-pomidori-i-brokkoli-protiw-raka.html Питание Fri, 11 Jan 2008 14:18:10 +0300 Ученые из американского Иллинойского университета пришли к выводу, что ни одно из имеющихся сейчас лекарств против рака не обладает столь высокой эффективностью лечения, как салат из помидоров и брокколи. «В отдельности помидоры и брокколи исключительно полезны. Они также обладают огромным естественным потенциалом в борьбе со злокачественными опухолями», - заявил принимавший участие в исследовании профессор Джон Эрдман. «Однако одновременное употребление человеком этих овощей многократно повышает их антиканцерогенную эффективность», - добавил он. Ученые считают, что содержащийся в томатах ликопин, и находящиеся в брокколи глюкозинолаты, взаимно усиливают химическую активность друг друга. https://nat-med.ru/pitanie/445-sovety-dietologov.html Питание Fri, 11 Jan 2008 12:11:41 +0300 Многие парижанки начинают свой день со стакана минеральной воды или сока - это приводит в действие всю пищеварительную систему организма. Полезно постоянно принимать биологически активные добавки: цветочную пыльцу, пророщенные зерна пшеницы и мед. Сырые овощи и фрукты можно есть без ограничений, диетологи рекомендуют те фрукты, к которым вы больше всего привыкли и которые любите, фрукты укрепляют иммунную систему. Из овощей это кресс-салат, капуста и морковь, из фруктов - цитрусовые, киви, манго. Опять-таки берите пример с французов, начинающих обед с салата. Он утолит первоначальный голод и вызовет ощущение сытости. В качестве приправы и заправки лучше использовать оливковое или подсолнечное масло с добавлением лимонного сока. Полезно употреблять заливные блюда или фруктовое желе. https://nat-med.ru/pitanie/444-khleb-da-kasha-pishha-nasha.html Питание Thu, 10 Jan 2008 16:11:25 +0300 У большинства людей кишечник сильно загрязнен. Клетчатка, как хорошая щетка, счищает вредных «квартирантов» со стен кишечника. Она же служит пищей для полезных бактерий, способствующих правильному пищеварению. В черном хлебе и в сортах с отрубями клетчатки в пять раз больше, чем в белом. Тщательно пережевывайте хлеб. Процесс пищеварения начинается уже в ротовой полости благодаря ферментам, содержащимся в слюне. Не употребляйте заплесневелый хлеб, даже срезав с него испорченный верхний слой. Дело в том, что невидимые длинные нити плесени могут проникать в хлеб на большую глубину. Попадая в организм, их споры могут вызвать расстройство кишечника и даже пневмонию. Черствый хлеб можно «реанимировать», сделав его снова мягким: его нужно смочить водой и поместить ненадолго в духовку. https://nat-med.ru/pitanie/413-7-pravil-zdorovojj-zhizni.html Есть несколько правил, которые помогут вам уменьшить вероятность заболевания раком и поспособствуют здоровому образу жизни: Питание Thu, 03 Jan 2008 15:44:17 +0300 Не менее 30 минут в день занимайтесь физическими упражнениями, повышая уровень нагрузок с возрастом.Ешьте больше пищи, содержащей клетчатку и цельные зерна, и откажитесь от продуктов, содержащих сахар и приготовленных из пшеничной муки.Старайтесь съедать не менее 5 порций овощей и фруктов в день или замороженные продукты. Готовьте пищу на растительном масле, уменьшите потребление животного жира.Рыба и бобовые являются хорошим заменителем мяса.Пейте много воды, сократите алкогольные напитки до двух стаканов вина или пива в день.Используйте при приготовлении пищи низкие температурные режимы и готовьте пищу короткое время. https://nat-med.ru/pitanie/395-bolshe-vitamina-d-v-zimnee-vremja.html Обследование большинства мужчин и женщин выявило слишком низкую концентрацию этого витамина в крови. Известно, что для выработки витамина D организм нуждается в солнечном свете. Питание Sat, 29 Dec 2007 15:27:57 +0300 Но можно поставлять его в организм с помощью пищи. Источником является свежая рыба, печень, яичный желток, молоко, сыр, растительное масло. При нарушении синтеза витамина D при нерациональном питании прежде всего страдает костная ткань. Если же дополнительно принимать витаминные препараты, то следует учесть, что переизбыток витамина D (гипоавитаминоз D) выводит кальций из костной ткани, и она начинает размягчаться. Поэтому лучше правильно и разнообразно питаться, чем дополнять скудный рацион витаминными препаратами, особенно пожилым, надо употреблять, соблюдая осторожность. https://nat-med.ru/pitanie/390-svezhaja-ryba-pomogaet-pri-stressakh.html Вы устали и раздражены? Попробуйте ввести в ваш рацион побольше рыбы. Питание Wed, 26 Dec 2007 21:11:18 +0300 Свежая морская рыба - это ценнейший источник йода, хрома и большого количества ненасыщенных кислот, источник витаминов A, D и Е и группы В, которые снижают уровень холестерина. Значительно и содержание углеводов. Содержащиеся в рыбе вещества стимулируют выделение гормона серотонина, который отвечает за хорошее расположение духа, помогает снять стресс и устраняет перепады настроения. https://nat-med.ru/pitanie/364-ris-dlja-dolgoletija-i-osnova-dlja-diet.html Японцы считают, что в рисе кроется одна из тайн долголетия. Это основа рационального питания, дополняемая другими компонентами: овощами, вегетарианским супом, жареной рыбой, мясом, где рис играет роль не только хлеба, но и гарнира. Питание Tue, 25 Dec 2007 22:26:21 +0300 Эксперты утверждают, что такой рацион практически идеален, поскольку богат необходимыми веществами и не приводит к избыточной массе, влекущей к повышению давления и сердечно-сосудистым заболеваниям. В то же время в нем достаточно углеводов для сжигания жира в клетках. Но рис предпочтительно использовать неочищенный (коричневый), хуже рафинированный (белый). В 150 граммах риса содержание белков, кальция и магния столько, чтобы покрыть суточную норму организма, а также витамины группы В и Е, железо, растительная клетчатка. https://nat-med.ru/pitanie/361-vitaminnye-zapasy-na-zimu.html Питание Tue, 25 Dec 2007 22:16:05 +0300 При гиповитаминозах, анемии, упадке сил помогает сладкий болгарский перец. Перец, консервированный в томатном соке, неплохо сохраняет свои свойства.Тыквы, сохраненные на зиму - это ценнейший диетический продукт, содержащий витамины, крахмал, сахара, каротин, пектины, органические соли железа, фосфора.Чеснок очищает организм от жировых и известковых отложений, укрепляет сосуды, предупреждает развитие склероза и опухолей.Сухофрукты: изюм, курага, чернослив, обеспечат вам зимой вкусный и полезный компот. Еще полезнее есть замоченные на ночь в теплой воде ягоды.Брусника хорошо сохраняется, просто залитая водой, а калина - замороженная целыми гроздьями на балконе.Облепиха - живительная таблетка, поэтому если не поленились заготовить из нее сок, настой или масло, принесете своему организму неоценимую пользу. https://nat-med.ru/pitanie/359-rastitelnye-zhiry-pomogut-izbezhat.html Ученые считают, что чрезмерное употребление животных жиров в питании приводит к фактору риска онкологических заболеваний. Питание Tue, 25 Dec 2007 22:08:50 +0300 Исследования, проведенные в 43 странах, выявили связь между потреблением животных жиров и заболеванием раком груди у женщин, или предстательной железы у мужчин. Среди 100000 обследованных пациенток было установлено: при среднем ежедневном потреблении менее 100 г животных жиров - менее 12 случаев этого заболевания, при суточных 160 г - число заболевших возросло до 14-25 человек. При обследованиях же пациенток, употреблявших только растительные жиры, не было выявлено случаев появления новообразований. При нормировании жиров в суточном пищевом рационе предусмотрено 35 г жиров на каждые 1000 ккал. https://nat-med.ru/pitanie/358-ot-mjuslejj-povyshaetsja-umstvennaja.html Исследование, проведенное учеными из университета Кардиффа, показало, что употребление завтраков на основе зерновых, благоприятно влияет на работу пищеварительной системы и умственную деятельность, а благодаря пищевым волокнам, делает людей умнее, счастливее и энергичнее. Питание Tue, 25 Dec 2007 22:06:38 +0300 Наблюдая за участниками исследования (добровольцев в возрасте от 30 до 80 лет), ученые обнаружили, что уже на первой неделе диеты они стали лучше думать, меньше уставать, у них улучшилось настроение. Выявить связь между диетой с высоким содержанием пищевых волокон и улучшением работы мозга удалось впервые. Исследователи считают, что употребление мюслей и подобных завтраков позволяет человеку снизить усталость и защитить организм от заболеваний кишечника, в том числе и от опухолей. https://nat-med.ru/pitanie/252-dieta-i-pitanie.html Любая диета оказывает действие не только на пораженный орган, но и на весь организм в целом. Питание Thu, 20 Dec 2007 14:21:33 +0300 Щадящие и тренирующие больной орган режимы строятся с учетом основных нарушений, характеризующих данное заболевание. Не может быть универсальной щадящей, «легкой» диеты. Диета, предъявляющая мало требований к желудку, может давать большую нагрузку на другие органы, например, на печень.Щадящие диеты всегда связаны с известным ограничением в еде. При этом больной получает недостаточно полноценное питание, в связи с чем длительное соблюдение такого режима сказывается на общем состоянии организма. Щадящие диеты следует применять в течение ограниченного времени и рассматривать их лишь как первый этап лечения. В дальнейшем назначаются более свободные, тренирующие диеты, которые стимулируют компенсаторные механизмы и позволяют больному получать более разнообразное и полноценное питание. Принцип «тренировки» может осуществляться по ступенчатой системе или системе зигзага. В первом случае, строго ограниченную диету расширяют постепенно. Система же зигзагов предусматривает относительно резкое кратковременное изменение диеты. Такие диеты, и соответственно, дни их применения получили названия контрастных. Так, иногда на фоне строгих диет, периодически больным дают общее питание в течение короткого времени. Подобного рода нагрузки оказывают на организм возбуждающее действие и приносят пользу при вялом течении заболевания.Широко рекомендуются разгрузочные диеты, так называемые разгрузочные дни (фруктовые, овощные, молочные, творожные и т.д.). Такие диеты оказывают стимулирующее действие на организм, в то же время разгрузка органов пищеварения и обмена веществ отвечает требованиям щажения их.Кроме количества и качества пищи, существенное значение имеет режим питания - время приема пиши промежутки между приемами ее, распределение в течение дня.Длительные перерывы в еде приводят к раздражению нервной системы, к перегрузке органов пищеварения.Чтобы диета благоприятно влияла на организм, пищу необходимо подвергать определенной кулинарной обработке. При этом пища должна быть вкусной и доставлять удовольствие больному. Огромное значение имеет и оформление блюда, и обстановка, в которой человек питается. https://nat-med.ru/pitanie/248-vkusovye-veshhestva-prjanosti.html Вкусовые вещества добавляют к пище в весьма незначительных количествах для придания ей специфического пряного привкуса и устойчивого аромата. Эти свойства пряностей связаны с наличием в их составе специфических химических веществ - эфирных масел, гликозидов и алкалоидов. Питание Thu, 20 Dec 2007 13:42:44 +0300 Классическими представителями пряностей являются все виды перца (черный, красный, душистый, белый), корица, гвоздика, лавровый лист, ваниль, имбирь, кардамон, мускатный орех и многие другие. Большинство пряных растений (их насчитывается около 200) произрастают в жарких странах.От пряностей следует отличать приправы, которые способны придавать пище соленый, кислый, горький (соль, столовая горчица, уксус) вкус, ароматические вещества (роза, жасмин, ирис, какао и др.).Улучшая вкусовые свойства продуктов питания, пряности повышают воздействие пищи на обонятельные, вкусовые и пищеварительные органы, способствуя лучшему ее усвоению. Многие виды пряностей обладают антиокислительными и бактерицидными свойствами, что позволяет использовать их в консервной и хлебопекарной промышленности.Для улучшения вкусовых свойств пищи широкое применение находят так называемые местные пряности, ассортимент которых определяет особенности региона и национальной кухни. https://nat-med.ru/pitanie/247-stolovye-mineralnye-vody-i-drugie.html Минеральные воды слабой минерализации, в которых преобладают углекислые соли натрия, калия, магния, используются как столовые напитки и для утоления жажды. Питание Thu, 20 Dec 2007 13:38:08 +0300 Искусственные минеральные воды также могут использоваться как столовые. Для их получения обыкновенную питьевую воду насыщают углекислым газом с добавлением чистых щелочных солей. Питьевая вода, насыщенная только углекислым газом, называется газированной. К пищевым безалкогольным напиткам относятся чай, кофе, какао, фруктовые воды, соки, морсы, витаминные напитки, газированые воды и др. https://nat-med.ru/pitanie/246-voda-i-pitevojj-rezhim.html Вода в организме человека выполняет многочисленные важные функции. При ее участии совершаются обменные процессы, она является составной частью крови, лимфы, тканевой жидкости. Питание Thu, 20 Dec 2007 13:30:12 +0300 Известно, что без пищи человек может прожить до 30-40 дней, без воды - всего — 2-3 дня.Обмен воды в организме тесно связан с обменом минеральных солей. Повышенное введение и выведение воды приводит к обеднению организма солями, поскольку они выходят с потом.Питьевая вода должна быть чистой, прозрачной, освежающей, но не очень холодной. Рекомендуется пить кипяченую воду. Нельзя пить воду из рек, озер, прудов. Среди утоляющих жажду напитков особую ценность представляет чай. Коренные жители стран Азии и Востока издавна предпочитают утолять жажду чаем, который пьют небольшими глотками, не торопясь. Чай является лучшим из всех известных средств для нормализации водно-солевого обмена в условиях жары. В Сибири для утоления жажды употребляют хлебный квас. Хорошо утоляет жажду томатный и ягодные соки, подсоленная и газированная вода. В жаркое время года рекомендуется утром выпивать больше чая, днем желательно питье ограничить. https://nat-med.ru/pitanie/245-mikrojelementy-i-ikh-rol-v-pitanii.html Микроэлементы - это группа химических элементов, присутствующие в организме человека и животных в малых концентрациях. Питание Thu, 20 Dec 2007 13:25:10 +0300 Суточная потребность в них выражается в миллиграммах или долях миллиграмма. Микроэлементы обладают высокой биологической активностью и необходимы для жизнедеятельности организма. К таким биомикроэлементам относятся железо, медь, кобальт, никель, марганец, стронций, цинк, хром, йод, фтор. Недостаток данных веществ в питании может приводить к структурным и функциональным изменениям в организме, а их избыток может оказывать токсическое действие. https://nat-med.ru/pitanie/244-rol-mineralnykh-veshhestv-v-pitanii.html Минеральные вещества не обладают энергетической ценностью, но необходимы для жизнедеятельности организма. Питание Thu, 20 Dec 2007 12:50:43 +0300 Поступают они в организм с продуктами питания в виде минеральных солей. Минеральные вещества, содержащиеся в пищевых продуктах и тканях организма в значительном количестве, относятся к макроэлементам. Макроэлементы бывают основного и кислотного характера. К основным относятся кальций, магний, калий, натрий. К кислым - фосфор, сера, хлор. К продуктам питания, содержащим макроэлементы кислотного характера, относятся мясо, птица, яйца, творог, сыр, хлеб, бобовые, брусника, клюква.В молоке, кефире, простокваше, овощах, многих ягодах, фруктах, орехах содержатся макроэлементы основного характера.Кальций - основная составляющая часть костной ткани, важнейший компонент свертывающей системы крови, активатор ряда ферментов, гормонов, играет важную роль во многих физиологических и биохимических процессах. Суточная потребность в кальции взрослого человека составляет 800 мг. Основной источник кальция - молоко и молочные продукты. Хорошо сбалансирован кальций в плодах и овощах, но его в этих продуктах мало. Неблагоприятная сбалансированность кальция, фосфора и магния в хлебе, мясе и пшене ухудшает усвояемость кальция этих продуктов. Снижается усвояемость кальция также при избыточном потреблении жиров.Магний играет важную роль в передаче нервного импульса и нормализации состояния нервной системы, регулирует кальциевый и холестериновый обмен, оказывает сосудорасширяющее действие, способствует снижению артериального давления. Суточная потребность в магнии взрослого человека составляет 400 мг. Главным источником магния являются различные крупы, горох, фасоль, хлеб из муки грубого помола. Есть он и в рыбных продуктах, особенно в консервах (шпротах, горбуше).Фосфор регулирует функции центральной нервной системы, энергетическое обеспечение процессов жизнедеятельности организма. Суточная потребность в фосфоре взрослого человека составляет 1200 мг. Большинство продуктов питания богато фосфором, и поэтому недостатка в нем практически не отмечается. Опасно избыточное потребление фосфора, особенно у детей первых месяцев жизни. Чрезмерное количество фосфора приводит к уменьшению содержания кальция в организме. Из растительных источников фосфор усваивается хуже, чем из продуктов животного происхождения. Калий особенно необходим для обеспечения нормальной деятельности органов кровообращения, процессов нервного возбуждения в мышцах, внутриклеточного обмена. Калий усиливает мочевыделение. Суточная потребность взрослого человека - 3-5 г. Особенно много калия в продуктах растительного происхождения: сое, фасоли, горохе, картофеле, морской капусте, в сухофруктах. Его много также в молоке.Натрий участвует в процессах внутриклеточного и межклеточного обмена, в поддержании осмотического давления протоплазмы и биологических жидкостей организма, он принимает активное участие в водном обмене. Хотя потребность в натрии невелика (около 1 г в сутки), современный человек потребляет его в сутки до 6 г, что соответствует 15 г пищевой поваренной соли. Рекомендуется ограничивать потребление пищевой поваренной соли до 8 г в сутки, что соответствует 4 г натрия.Хлор регулирует осмотическое давление в клетках и тканях, нормализует водный обмен, а также участвует в образовании соляной кислоты в желудке. Суточная потребность в хлоре взрослого человека составляет 5-7 г, что удовлетворяется за счет пищевой повареннойсоли.Сера - необходимый структурный элемент аминокислот метионина и цистина; она входит в состав инсулина, принимает участие в его образовании. Суточная потребность в сере взрослого человека - около 1 г. Сера содержится преимущественно в продуктах животного происхождения. https://nat-med.ru/pitanie/239-chto-my-edim.html С древних времен люди понимали огромное значение питания для здоровья. Мыслители древности Гиппократ, Цельс, Гален и другие посвятили целые трактаты лечебным свойствам различных видов пищи и разумному ее потреблению и считали пищу источником здоровья, силы, бодрости. Питание Thu, 20 Dec 2007 01:03:28 +0300 И.И. Мечников полагал, что люди преждевременно стареют и умирают в связи с неправильным питанием и что человек, питающийся рационально, может жить150 лет.Окружающий нас мир пронизан солнечной энергией. Через употребление пищи человек устанавливает контакт с окружающей средой, и чем разнообразнее пища, тем большее воздействие на организм она оказывает.От неправильного образа жизни человек слабеет, снижается уровень его жизненных сил, организм отравляется ядами, приводящими к заболеваниям тех органов, в которых они сконцентрированы. Ваше наказание - вредные привычки, ваша величайшая награда - здоровый образ жизни. Вы будете дорого платить каждый раз, когда будете превращать ваш желудок в помойную яму. Переедая, вы усиливаете процессы брожения и гниения в кишечнике,создаете сдвиг равновесия и тем самым способствуете размножению микробов в своем кишечнике.Чем тщательнее пища пережевывается, тем она питательнее. Сырые растения трудно перевариваются, а это дает дополнительную нагрузку на желудок. Суп же не только легко усваивается, но и выявляет особые целебные свойства овощей, в которых при кипячении в основном падает только содержание витамина С, что японцы, например, легко компенсируют питьем большого количества зеленого чаяТибетская медицина советует употреблять различную пищу для лечения определенных заболеваний. Однако не все продукты можно употреблять вместе. Принимать несовместимые виды пищи все равно, что есть составленный яд.