https://nat-med.ru/ ru Овощи и Фрукты - Натуральная медицина https://nat-med.ru/yandexlogo.png https://nat-med.ru/yandexsquarelogo.png DataLife Engine https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/11376-ekstrakt-vinogradnyh-kostochek-svoystva-i-preimuschestva.html Благодаря антиоксидантам, а также проантоцианидиновым комплексам, семена винограда взаимосвязаны с широким спектром возможных преимуществ для здоровья. Экстракт, производимый из этих семян, выпускается в виде диетической добавки в жидкой форме, таблетках или капсулах. Добавки обычно содержат от 50 до 100 миллиграмм экстракта. Овощи и Фрукты Wed, 18 Jul 2018 15:00:01 +0300 За последние годы было проведено много исследований, указывающих на возможные терапевтические свойства экстракта виноградных семян. Ниже приведены некоторые ключевые выводы о преимуществах данного экстракта.Заживление ранПрименяя для лечения ран на спинах мышей проантоцианидиновый экстракт, исследователи обнаружили, что у мышей, раны которых обрабатывались этим раствором, заживление происходит быстрее. Исследователи считают, что они «представили убедительные доказательства того, что своевременное применение данного экстракта оказывает существенную поддержку для заживления кожных ран».Хотя до конца не ясно, каков механизм действия этого средства, было обнаружено, что экстракт способствует росту эндотелия сосудов, важного в процессе заживления ран.Укрепление костейВключение в состав диеты экстракта виноградных косточек с кальцием оказывает прекрасный эффект на процессы формирования и укрепления костей, ослабленных вследствие низкого уровня кальция. Это подтверждает исследование, опубликованное в журнале «Мышечно-скелетные и нейронные взаимодействия», в котором изучалось влияние кальция и проантоцианидинов на костную структуру мышей, получавших пищу с недостаточным содержанием кальция. Антикандидозная активностьБлагодаря исследованию, проведенному в Италии, была изучена способность экстракта виноградных косточек угнетать являющийся причиной молочницы гриб Candida. Исследователи пришли к такому выводу: «Результаты указывают на значительное ингибирование нагрузки Candida через 5 дней после заражения. Эти данные показывают, что обладая высоким содержанием полимерных флавонидов, экстракты косточек винограда могут быть использованы при поражениях слизистых оболочек, таких как вагинальный кандидоз».Предотвращение развития рака кожиПроантоцианидины, содержащиеся в семенах винограда, могут предотвратить развитие рака. Используя безволосых мышей, исследовательская группа проверяла способность проантоцианидинов семян винограда снижать развитие образования опухолей кожи. Исследователи заключили, что экстракты семян винограда могут использоваться для ослабления неблагоприятного воздействия ультрафиолетового излучения. Считается, что защитные свойства проантоцианидинов обусловлены рядом причин, включая снижение оксидативного стресса и подавления иммунитета путем изменения активности цитокинов. Для подтверждения полученных результатов необходимы дальнейшие исследования. Преимущества для сердечно-сосудистой системыАнтиоксиданты, присутствующие в экстракте виноградных семян, способствуют защите кровеносных сосудов.Было подтверждено исследованиями, что экстракт проантоцианидинов косточек винограда (ЭПКВ) обеспечивает превосходящую антиоксидантную эффективность по сравнению с витаминами С, Е и бета-каротином.Предотвращение когнитивного спадаПо мнению некоторых специалистов, экстракт виноградных семян может предотвратить снижение познавательной способности.В одном из исследований была определена «критическая роль ЭПКВ в качестве нейропротектора в гиппокампе и предотвращения когнитивных потерь при старении».Свойства экстракта виноградных косточек еще не раскрыты полностью и нуждаются в дополнительных высококачественных исследованиях. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/10654-mango-korol-fruktov.html Индию называют родиной фрукта манго, говорят, что сам Будда любил отдыхать в тени этих деревьев. Все чаще ароматный плод становится любимым лакомством людей по всему миру. Овощи и Фрукты Wed, 20 Nov 2013 17:35:09 +0400 На родине у манго есть множество названий. У индусов даже есть легенда, что господь Шива выращивал манговое дерево для своей возлюбленной Парвати. Сейчас дерево манго считается символом Индии.Выращивают манго не только в Индии, но и в королевстве Тайланд, в Пакистане, Мексике, а также в ряде других стран с влажным и жарким климатом. Манго бывают не только желтые и красные, но и даже черные! Большое разнообразие сортов усложняет выбор, ведь иногда желтый манго может оказаться более сладким, чем пурпурный. Определить спелость фрукта можно по исходящему аромату и упругости кожицы.В Индии манго употребляют не только спелыми. Несладкие фрукты добавляют к мясу и салатам. Если вам попался неспелый плод, то заверните его в плотную бумагу и положите в теплое и темное место.В Индии и Тайланде с помощью манго лечат многие болезни, ведь уникальное сочетание витаминов и микроэлементов предотвращают заболевания сердца и сосудов, а также развитие раковых опухолей. Манго полезен для людей, страдающих болезнями мочеполовой системы.Употребление салата из незрелого манго, огурца, меда и соли предотвращает дизентерию и запор. Снимает стресс. Отвар из листьев манго полезен при варикозе.Очень полезно и эффективно для похудения употребление молока и манго, ведь такой рацион очень сбалансирован. В манго большое количество сахаров, но полное отсутствие протеина. А в молоке наоборот много протеина, а сахаров практически нет. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/10535-grusha-ee-poleznye-svoystva.html Груша всем известна с доисторических времен. Овощи и Фрукты Sat, 12 Oct 2013 04:38:35 +0400 Груша появилась более 3 тыс. лет назад в Древней Греции. В Россию же она попала из Византии и стала разводиться с 16 века.Груша содержит клетчатку, сахар, органические кислоты, а так же витамины С и В1.Она имеет мочегонное свойство, оказывает противомикробные действия. Полезна при следующих заболеваниях: инфекция мочевых путей, камни в почках. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/10530-abrikosy-i-chem-oni-polezny.html Всем известно, что фрукты содержат много витаминов. Чем же полезен абрикос? Овощи и Фрукты Sat, 12 Oct 2013 03:00:38 +0400 Абрикос содержит много сахаров до 20-27 %. Так же в нем присутствуют органические кислоты – яблочная, салициловая, лимонная, провитамин А (каротин), витамины С и В15. Еще абрикос богат железом и солями калия. При ожирении, заболевании сердечнососудистой системы, при заболевании почек – абрикосы очень полезны и оказывают целебные свойства. А если высушить абрикос (курага или урюк), то это хорошее мочегонное средство. Абрикосы содержат фосфор и магний, а эти вещества очень полезны для работы мозга. Так же в нем присутствует микрокалий, который необходим для работы сердца. За счет содержания железа абрикос полезен при анемии. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/10402-abrikosy-pischa-bogov.html Сладкие, вкусные, золотисто-оранжевые абрикосы каждое лето радуют нас своим появлением. Кто-то любит этот фрукт, а кто-то нет. Несмотря на это кругленький золотистый шарик все равно радует глаз пожилых людей, которые неспешно идут по улицам, наслаждаясь летним пейзажем, и детей, которым так и хочется схватить и рассмотреть этот необычный ярко-жёлтый фрукт. Овощи и Фрукты Thu, 27 Jun 2013 17:17:16 +0400 Однако помимо всех визуальных прелестей этого плода, он еще и обладает множеством полезных составляющих для нашего здоровья. По сути дела абрикос – это еда богов, так как завезен в Европу он был из Греции. Они, в свою очередь, называли этот фрукт «золотыми яйцами солнца». Сегодня же выращиванием и поставкой абрикос занимаются такие страны, как Турция, Китай, Иран, Италия и Испания. Также по некоторым источникам известно, что абрикос рос в Армении уже задолго до его появления в других странах. Если мы рассмотрим абрикос с ботанической точки зрения, то можно сказать, что этот фрукт сроднён с персиками и нектарином. Однако род абрикоса – это слива, поэтому его часто называют желтосливником. Если говорить о пользе абрикосов для нашего здоровья, то в целом этот фрукт весьма полезный и питательный. Особенно благодаря клетчатке, которая входит в его состав. Вследствие чего этот фрукт напоминает пюреобразную массу. Если вы хотите выжить сок из абрикосов, то в итоге получите не сок, а обычную густую массообразную жидкость. Также абрикос подойдет всем людям, страдающим ожирением. Даже если вы хотите сбросить пару килограмм, то абрикосовая диета всегда поможет вам в этом. В 100 граммах этого замечательного фрукта всего-навсего 50 калорий. В абрикосах также содержится большое количество витамина А, что положительно сказывается на зрении. Абрикосы полезны людям в пожилом возрасте, а также людям, которые страдают болезнями сердца и раковыми заболеваниями.Так же читайте про курагу. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/10393-10-prichin-polyubit-chernosliv.html Высушенные плоды сливы содержат гораздо больше полезных веществ, чем свежие. Чернослив относится к категории самых полезных сухофруктов. Овощи и Фрукты Tue, 25 Jun 2013 15:51:25 +0400 Итак, топ-10 убедительных причин полюбить чернослив: 1. Чернослив изобилует и растворимой ("растворение" вредного холестерина), и нерастворимой клетчаткой (улучшение деятельности кишечника). 2. Чернослив защищает зубную эмаль от повреждений, существенно укрепляя её и защищая от кариеса. 3. Чернослив обладает ярко выраженными антибактериальными свойствами. 4. Чернослив быстро приводит организм в тонус, существенно повышая его работоспособность. 5. Чернослив помогает поддерживать кислотно-щелочной баланс в равновесии. 6. Чернослив омолаживает и оздоравливает все внутренние органы. 7. Чернослив обладает замечательными очищающими свойствами (борется с запорами, выводит шлаки). 8. Чернослив освежает кожу лица. 9. Чернослив помогает справляться с авитаминозом и анемией. 10. Чернослив способен противостоять заболеваниям онкологического характера. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/10094-poleznye-svoystva-brokkoli.html Малокалорийный гарнир из брокколи часто выбирают женщины, мечтающие обрести стройную фигуру. Но эти соцветия очень полезны и мужчинам. В брокколи содержатся уникальные фитохимические вещества, которые защищают организм от инсульта и рака предстательной железы. Овощи и Фрукты Wed, 27 Feb 2013 15:53:06 +0400 Брокколи относят к семейству крестоцветных, к которому также относится салат руккола и горчица. Это близкий родственник знакомой всем цветной капусты, отличающийся от нее зеленым цветом соцветий. Капуста брокколи содержит мало калорий – в 100 г около 34 ккал. При этом в соцветиях много клетчатки, способствующей чувству насыщения и улучшению функций кишечника. Содержание антиоксидантовВ свежей и свежемороженой брокколи содержатся такие ценные фитохимические вещества, как индолы, тиоцианаты, изоцианаты, лютеин, бета-каротин и зеаксантин. Данные соединения обеспечивают организму защиту от рака простаты, мочевого пузыря, толстого кишечника, груди и поджелудочной железы. Свежая брокколи богата витамином C – в 100 г капусты содержится примерно 150% рекомендуемой суточной дозы вещества. Витамин C является сильным антиоксидантом, положительно влияющим на иммунитет, помогая организму противостоять инфекциям. Также брокколи содержит еще один антиоксидантный витамин, а именно витамин A, который полезен для зрения, поддерживает здоровье кожи и слизистых. Витамины и минералыВ 100 г брокколи содержится примерно 63 мкг фолиевой кислоты – около 16% рекомендуемой дневной дозы. Данный витамин особенно полезен женщинам во время беременности, так как способствует развитию нервной системы ребенка.Овощ содержит витамины группы B, а еще немного жирных кислот омега-3. Богата брокколи и такими минералами, как марганец, кальций, магний, железо, цинк, селен и фосфор. Берите замороженнуюУ нас в магазинах чаще продают замороженную брокколи, и выгоднее покупать именно ее. Свежая брокколи зимой – это в основном импортная, то есть потерявшая многие полезные вещества при транспортировке и хранении. Кроме того, глубокая заморозка сохраняет максимум питательных компонентов. Покупая замороженную капусту, проверяйте, не повреждена ли упаковка. Если продукт в пакете смерзся кусками, значит, он уже размораживался, и потерял свои питательные свойства. На нарушение условий хранения указывает также наличие шуршащего «снега» в пакете.Как готовить? Плотные соцветия овоща можно использовать при приготовлении овощного рагу, жаркого и вегетарианского плова. Брокколи отлично сочетается с чесноком и луком, а также мясом птицы и фасолью. Брокколи считается традиционным гарниром к блюдам из рыбы. Продолжительное кипячение убивает витамин C, фолиевую кислоту и антиоксиданты, содержащиеся в продукте. Таким образом, брокколи лучше готовить на пару или быстро обжаривать. Осторожно!Подобно другим представителям семейства крестоцветных, брокколи богата веществами гойтрогенами, способными вызывать разрастание опухоли щитовидной железы. Людям, страдающим дисфункцией данного органа, брокколи надо употреблять очень осторожно. Подведем итогиКапуста брокколи является уникальным источником витаминов и антиоксидантов. Приобретайте свежемороженый продукт и готовьте на пару, чтобы сохранить максимум полезных веществ. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/9866-brokkoli.html Если вспомнить, что капуста является королевой овощей, то брокколи по праву можно назвать главным овощем среди всей «королевской знати». Почему брокколи отдали пальму первенства? Все достаточно просто. Питательная ценность этого овоща самая высокая. Полезные свойства брокколи при этом являются самыми эффективными и обширными. Овощи и Фрукты Wed, 23 Jan 2013 13:32:48 +0400 В чем состоит польза брокколи? Для того чтобы разобраться в пользе данного овоща для человеческого здоровья, необходимо узнать минерально-витаминный состав этого продукта. Витаминный ряд брокколи достаточно широк. Ее состав включает в себя витамины К, С, Е, А, витамины группы В, метилметинол. К тому же уровень содержания витаминов в овоще достаточно высок. Например, витамина С в данном овоще в 2 раза больше, чем в апельсинах и мандаринах. Брокколи в своем составе содержат такие вещества, как медь, селен, железо, кальций, магний, фосфор, серу, марганец, йод, калий, бор, натрий, хром. Питательный состав содержит жиры, белки, углеводы. Кроме того, брокколи – прекрасный источник клетчатки. Если взять во внимание низкую калорийность данного вида капусты, то можно смело утверждать, что брокколи – это идеальный диетический продукт, который могут употреблять в пищу все без исключения, а в особенности люди, следящие за своим весом. Воздействие брокколи на человеческий организм Благодаря комплексу полезных веществ, данный вид капусты широко прославился своими полезными свойствами. К тому же он способен оказывать положительное воздействие абсолютно на все системы организма человека. Если употреблять в пищу соцветия брокколи, то это приведет к значительному повышению иммунитета, к усилению сопротивляемости к различным возбудителям болезней. Так как иммунитет зависит от лимфатической системы, а большая часть лимфатической ткани находится в кишечнике, клетчатка, которая входит в состав брокколи, превосходно очищает кишечник от шлаков, накоплений, токсинов, тем самым укрепляя человеческий организм изнутри. Для правильной работы поджелудочной железы необходим хром, а этот химический элемент в большом количестве содержится в брокколи. Он отлично влияет на правильную работу поджелудочной железы, а также превосходно регулирует уровень сахара в крови и стабилизирует выработку инсулина. Антиоксиданты, которые входят в состав данного вида капусты, омолаживают человеческий организм, снижают уровень холестерина и выводят свободные радикалы. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/9857-greypfrut-polza-i-vred.html На сегодняшний день грейпфрут можно встретить в любом супермаркете, на продуктовых рынках. Грейпфрут – экзотический фрукт семейства цитрусовых. Это гибрид пальпельмуса и сладкого апельсина, который создала сама природа! Несмотря на свой особый вкус, этот плод пользуется большой популярностью среди любителей цитрусовых. Как и любой фрукт, грейпфрут может приносить для организма человека, как пользу, так и вред. Овощи и Фрукты Tue, 22 Jan 2013 13:17:25 +0400 Польза грейпфрута В грейпфруте содержится множество полезных веществ: витамины (А, В1, В2, С, D, РР), минералы (кальций, медь, натрий, калий, фосфор, йод, железо, кобальт), клетчатка, сахара, фитонциды, органические кислоты, пектин, эфирное масло, глюкозиды. В одном среднем плоде содержится 120 мг витамина С. Грейпфрут выводит лишнюю жидкость, токсины и шлаки из организма, сжигает жиры – именно поэтому его рекомендуют употреблять при ожирении и желающим похудеть. Регулярное употребление грейпфрута нормализует обмен веществ, повышает липопротеины высокой плотности («хороший» холестерин) и снижает липопротеины низкой плотности («плохой» холестерин) в крови. Грейпфрут снижает сахар в крови. Его рекомендуют употреблять в целях профилактики сахарного диабета. Сок грейпфрута оказывает благотворное влияние на нервную систему, улучшает пищеварение, стимулирует выработку желчи, нормализует работу печени, избавляет от запоров. Его рекомендуют включать в ежедневный рацион (натощак по 0,5 ст.) людям с заболеваниями ЖКТ. 3-4 кусочка грейпфрута на ночь помогут справиться с бессонницей. Кроме того, этот экзотический фрукт повышает настроение (отличный антидиприссант!) и улучшает память. Грейпфрут используют в косметологии. Сок грейпфрута отбеливает кожу: уменьшает пигментные пятна, выводит веснушки. Мякоть, сок и кожуру грейпфрута используют как основу для масок лица и тела, жидкости для протирания лица и т.д. Вред грейпфрута Разрушает зубную эмаль, провоцируя кариес. Грейпфрут может раздражать слизистую желудка, кишечника и почки. Поэтому его не рекомендуют употреблять при язве желудка, двенадцатиперстной кишки, при гастрите, обострениях заболеваний кишечника, при холецистите и остром нефрите. Грейпфруты и сок грейпфрута несовместимы со многими лекарственными средствами. Грейпфрут и грейпфрутовый сок в 5 раз усиливают действие лекарств, снижающих давление. Одновременное употребление грейпфрута и прием оральных контрацептивов снижает противозачаточное действие. Сочетание антидепрессантов и грейпфрутового сока может усугубить депрессию. Поэтому в течение 8-12 часов после приема лекарственного препарата грейпфруты и грейпфрутовый сок употреблять нельзя. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/9807-pekinskaya-kapusta.html Многие хозяйки, конечно, имеют представление о пекинской капусте, которая соединяет в себе белокочанную капусту и салат. Из данного продолговатого кочана есть возможность приготовить много интересных и вкусных салатов. Самое главное в пекинской капусте – это обладание целебными свойствами и содержание в себе множество полезных веществ. Овощи и Фрукты Tue, 15 Jan 2013 15:57:13 +0400 Удивления у покупателей такая капуста уже не вызывает и продается она почти во всех супермаркетах и магазинах. Совсем недавно пекинская капуста была еще в диковинку, да и не каждому была такая покупка по карману. Популярностью овощ стал пользоваться после доказательства того, что китайская капуста очень полезна человеческому организму. Пекинскую капусту можно выращивать на территории России и Украины, что сделало овощ еще более доступной и популярной по цене. По своим диетическим свойствам и вкусовым качествам, а также содержание огромного количества питательных веществ, овощ перегнал остальные виды. В капусте содержится в пять раз больше аскорбиновой кислоты, чем в листьях салата, при этом белка содержится около 3 процентов. Пищевая ценность овоща напрямую связана содержанием различных витаминов. Плюс к этому большое содержание глюкозы, каротина, 15 видов аминокислот и лимонной кислоты. Такая капуста применяется для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, благодаря аминокислоте лизина. Приведенное вещество способно очищать кровь и чужеродные белки. На 100 грамм овоща всего приходится 16 килокалорий, что необходимо организму для диет и разгрузочных дней. Лактуцин также является полезным элементом в составе капусты, сам по себе он является алкалоидом, который стабилизирует сон и действует успокаивающе. Свежевыжатый сок отлично действует на приболевший желудок в стадии гастрита и не вызывает газов. Капуста употребляется при подагре, атеросклерозе и сердечнососудистых заболеваниях. В свежем виде овощ помогает при головной боли, малокровии и угнетенных состояниях. При длительном хранении капуста не теряет свои лечебные и целебные свойства, поэтому она пользуется большим спросом в зимний и осенний период. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/9724-koren-maki.html Популярность корня маки как травяного компонента в натуральных целебных препаратах, используемых в альтернативной медицине, растёт с каждым днём. Мака – похожий на редьку корнеплод, растущий в горах Андах в Перу. Овощи и Фрукты Tue, 25 Dec 2012 12:11:34 +0400 Корень маки содержит огромное количество фитохимических веществ и обладает немалыми питательными и целебными свойствами, полезными для здоровья. Пищевая ценность Корень маки богат питательными веществами, в том числе калием, кальцием и другими минералами. Если хотите знать, содержание в нём кальция выше, чем в молоке. Лечение симптомов менопаузы Это растение может восстановить гормональный баланс в организме натуральным образом, что поможет снизить симптомы менопаузы, вызванные гормональным дисбалансом. К таким симптомам относятся сильное ночное потение, приливы крови, перепады настроения, вагинальная сухость и депрессия. Кроме того, корень маки поможет облегчить симптомы фибромиалгии. Либидо Корень маки – популярное растительное средство для лечения эректильной дисфункции и повышения сексуального желания. Считается также, что он повышает сексуальную силу. Выносливость Предполагается, что корень маки наделяет организм большей выносливостью и выдержкой. Ещё он повышает мысленную концентрацию и память. И помогает бороться с депрессией. Противодействие старениюУчёные подтверждают, что мака – средство для нормализации стероидных гормонов, таких как прогестерон, тестостерон и эстроген. Таким образом, её корень способен предотвратить гормональные изменения, вызванные старением. Против стрессаОрганический порошок маки улучшает способность организма противостоять стрессу. Он снижает депрессию и повышает уровень энергии, выносливость и производительность. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/9656-svezhie-ovoschi-i-frukty-o-chem-govorit-ih-cvet.html О пользе свежих фруктов и овощей известно всем. А знаете ли вы, о чем свидетельствует тот или иной их цвет? Определенный окрас свежего плода говорит о наличии в нем определенных уникальных веществ, которые усиливают иммунитет и защищают наш организм от опасных вирусов, инфекций. Овощи и Фрукты Fri, 14 Dec 2012 16:27:46 +0400 Пурпурные и красные овощи, фрукты богаты на антоцианины – сильнейшие антиоксиданты. Они защищают клетки организма человека от преждевременного старения, оказывают благотворное действие на работу сердечно-сосудистой системы, предотвращают развитие болезни Альцгеймера. Среди ярких примеров следует отметить свеклу, помидоры, баклажаны, красные яблоки, виноград, клубнику, чернику, чернослив и даже красное вино. С целью профилактики рака специалисты рекомендуют чаще употреблять в пищу плоды зеленого окраса. Они содержат изоцианат, сульфарофан, индолы, которые подавляют активное действие канцерогенов. Лидерами среди данной группы выступают брокколи, брюссельская капуста, свежая зелень и др. В белых и светло-зеленых овощах (например, лук, чеснок) содержится большое количество аллицина, который помогает бороться с уже имеющимися раковыми опухолями. А вот сельдерей, белое вино, белые сливы богаты на флавоноиды, они укрепляют сосуды, оказывают противоаллергическое действие. Здоровье глаз напрямую зависит от присутствия в рационе желтых фруктов и овощей, в состав которых входит зеаксатин и лютеин. Такие вещества предотвращают образование и развитие катаракты, возрастной дегенерации макулы. К тому же лютеин – настоящий помощник в борьбе с атеросклерозом. Весьма полезны следующие желтые продукты: кукуруза, дыня, шпинат, авокадо, горчица. Восстановиться поврежденным молекулам ДНК и предотвратить появление рака помогут оранжевые плоды – солнечные абрикосы, сладкий картофель, морковь, манго. А вот болезни сердца вас не будут никогда беспокоить, если регулярно употреблять желто-оранжевые плоды, ведь они богаты на витамин С и бета-криптотанксин. В кожуре таких овощей и фруктов имеется защитный жир, который уничтожает раковые клетки. Поэтому регулярное употребление ананасов, персиков, апельсинов и других цитрусовых представителей показано всем без исключения. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/9640-poleznye-svoystva-soi.html Соя культурная, или щетинистая, - одна из древнейших культивируемых растений семейства бобовых, которую человек использует более 5 тысячелетий. Бобы сои содержат 35-48 процентов белка, тогда как пшеница - только 12-15, кукуруза - 10-12, овес - 12-14, горох 23-27, фасоль - 21, говядина - 20, творог - 18 процентов. Овощи и Фрукты Thu, 13 Dec 2012 11:58:32 +0400 Богатая она и на другие вещества, количество которых колеблется в зависимости от сорта и условий выращивания. Бобы сои содержат вдвое больше белка, чем телятина, втрое - чем яйца, в 11 раз, чем коровье молоко и гораздо больше любых растительных продуктов. По биологической ценности белки сои занимают промежуточное место между белками растительного и животного происхождения. По аминокислотному составу приближаются к стандартному белку с идеальным аминокислотным составом. Соевые белки снижают уровень липидов в сыворотке крови, общего и «вредного» холестерина. Предполагают, что их можно использовать для профилактики и лечения атеросклероза, сахарного диабета, ишемической болезни сердца, гипертонии, ожирения. Физиологически функционального эффекта можно достичь при условии ежедневного потребления 25 г соевого белка. Основным продуктом переработки семян сои является масло, в состав которого входят нейтральные липиды, основные жирные кислоты (линолевая, олеиновая, пальмитиновая, линоленовая, стеариновая), фосфолипиды, токоферолы, каротиноиды, стероиды. Она имеет ценные пищевые и лечебные свойства: нормализует обмен белков, регулирует холестериновый обмен, способствует образованию гормонов, проявляет репаративную активность. В отличие от других растительных масел, соевое содержит в больших концентрациях незаменимые пищевые вещества - полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе линоленовую и линолевую, участвующих в обмене веществ, в том числе холестерина, фосфолипидов, ряда витаминов, тканевых гормонов и других биологически активных соединений, положительно влияют на состояние кожи и стенок кровеносных сосудов, нормализуют липидный обмен. Исследованиями установлено, что живой организм не синтезирует линолевую и линоленовую кислоты, они могут поступать только с пищей. Потребление соевого масла регулирует жировой и холестериновый обмен, усиливает антиоксидантные процессы в организме, способствует нормализации перемещения липидов в крови, укрепляет стенки кровеносных сосудов. Бобы сои содержат 27-35 процентов углеводов, из которых 15 приходится на растворимые олигосахариды, полисахариды и незначительное количество моносахаридов. Соевые олигосахариды выполняют роль пребиотиков для пробиотических бактерий, прежде всего - бифидобактерий. Как известно, пребиотики - вещества, которые не всасываются и положительно влияют на организм, стимулируя необходимый рост или активность кишечной микрофлоры. Нерастворимые полисахариды стимулируют перистальтику кишечника и адсорбируют вредные, токсичные и радиоактивные вещества. В соевых бобах содержатся различные водо- и жирорастворимые витамины: тиамин (В1), биотин (Н), рибофлавин (В2), холин (В4), пантотеновая и фолиевая кислоты (В3), каротин, ниацин (РР), токоферолы (Е), пиридоксин (В6), филлохинон (К). В наличии есть и минеральные вещества, которых в них около 4 процентов. По сравнению с пшеничным хлебом в составе соевых бобов в 12 раз больше кальция, в 8 - фосфора, в 5-6 - магния. Железа в 7 раз больше, чем в пшеничном хлебе и в 12 раз - чем в молоке, благодаря чему сою можно рассматривать как пищевую добавку при железодефицитном состоянии. А еще содержит такие важные микроэлементы, как цинк, медь, селен. Благодаря многофункциональности ингредиентов соя является ценным продуктом, который можно использовать в диетическом, лечебно-профилактическом и рациональном питании. Бобы сои - один из основных источников разнообразных биологически активных добавок, которые применяют как лечебно-профилактические средства многих заболеваний. Употребление сои полезно при мочекаменной, сердечно-сосудистой, онкологических болезнях, сахарном диабете, остеопорозе, расстройствах пищеварения, заболеваниях мозга и нервной системы, ожирении, дисбактериозе, гормональных нарушениях у женщин, возрастных гормональных - у мужчин. Из бобов производят разнообразные полуфабрикаты, которые входят в состав пищевых продуктов. В процессе производства солода получают ценные побочные продукты - ростки и оболочки, которые используют в рецептурах комбинированных продуктов. Оболочки сои содержат почти 95 процентов клетчатки, ростки имеют гармоничные органолептические свойства, у них высокое содержание белка (около 40 процентов), ненасыщенных жирных кислот. Среди разнообразных новых средств диетического лечения особое значение приобрели продукты переработки сои, уникальные лечебно-профилактические свойства которых известны уже давно. Так, еще в 30-е годы прошлого века «соевое молоко» назначали при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, холецистита, цирроза печени, гипертензии, отеков, гипертермии, истощении. В китайской народной медицине используют препараты не только из семян сои, но и плодов, цветков, корней, листьев, молодых побегов и золы стеблей. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/9626-chem-polezna-kozhura-fruktov.html Не стоит спешить избавляться от кожуры фруктов, так как в ней содержится немалое количество полезных веществ, не меньше чем в самом плоде. Овощи и Фрукты Wed, 12 Dec 2012 10:59:57 +0400 ЯблокиПо данным американских диетологов, съедая яблоко с кожурой, мы защищаемся себя от рака груди, печени и даже кишечника. БананыНебесполезна и кожура банана. Она способна помочь при ушибе для быстрого снятия отека, для этого следует приложить внутреннюю сторону банановой кожуры к больному месту. Сушеная кожура банана, добавляемая в пищу, поможет избавиться от глистов и болей в суставах. Арбуз.Отличным средством для лечения колитов и воспалений желудка являются сушеные арбузные корки. Для этого необходимо 200 граммов истолченных в порошок арбузных корок залить литром крутого кипятка, настоять. Пить следует по полстакана 4 раза в день. Людям, страдающим заболеваниями почек и желчного пузыря, рекомендуется употреблять по 1 ч. л. порошка, измельченного из арбузных корок, а запивать его следует водой, разведенной с медом, пить нужно 2-3 раза в день. КивиВ кожуре киви содержания антиоксидантов в 3 раза больше, чем в самом плоде. Плюс ко всему, она прекрасно борется с вредными желудочными бактериями. ЦитрусовыеТакже богата витаминами и антиоксидантами кожура апельсина и лимона. К примеру, в 1 ст. л. цедры лимона содержится примерно 15% суточной нормы витамина С. Кожура этих фруктов способна прекрасно отрегулировать работу желудка. Кожура лимона богата содержанием всех эфирных масел, а попадая в организм, они способны снизить уровень холестерина.Однако, несмотря на видимую пользу кожуры, есть и одно «но». Она способна накапливать в себе токсины, которые вполне могли быть использованы при их выращивании.Для 100% уверенности в том, что вместе с кожурой в ваш организм попадают только необходимые вещества, придется приобретать органические продукты, ну или выращивать их самостоятельно. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/9252-celebnye-svoystva-baklazhana.html Баклажан, как банан, стимулирует работу мозга, поэтому его по праву называют овощем для умников. А известная голливудская красавица испанка Пенелопа Крус (как, кстати, и многие другие женщины) считает привлекательным у мужчин ум. Поэтому, дорогие мужчины, делайте выводы! Этот овощ относится к семейству пасленовых. Неспелым, как и томат, содержит ядовитое вещество соланин. Овощи и Фрукты Tue, 23 Oct 2012 12:20:35 +0400 Когда человек начал выращивать баклажан, точно неизвестно, но ученые предполагают, что это было в первом тысячелетии до нашей эры в Индии. В Российскую империю баклажаны попали в конце XVII века. Их здесь называли «демьянко». Уже в конце XVIII века баклажан выращивали в Крыму, на Кавказе, в низовьях Волги (в районе Астрахани) на продажу. Облюбовал он и юг тогдашней Малороссии. Очевидно, в наши края баклажан попал из Болгарии, так называли его болгарским. В Японии их выращивают в течение всего года, и скороспелые сорта дают два урожая - поэтому не удивительно, что именно японцы «намудрили» самую умную в мире технику. В некоторых странах, как ни странно, до сих пор баклажан выращивают исключительно с декоративной целью. Дикорастущие формы очень горькие, т.к. содержат много соланина. Из-за большого количества этого вещества баклажаны долгое время считали ядовитыми. Это ошибочное мнение надолго задержало распространение овоща, особенно в Европе. Потом был обнаружен сорт, который содержал минимум ядовитого вещества. Баклажан содержит витамины группы B, каротин, соли калия, кальция, фосфора. Из микроэлементов - медь, марганец, цинк, молибден, никель, фтор, йод. Довольно много в нем пектиновых веществ (некоторые знатоки считают их важнее витаминов, поскольку пектины выводят из организма шлаки). Баклажаны содержат 2-3% сахаров, 1-1,5 - белковых веществ, до 7%- витамина C (как у груши и больше, чем в гранате!). Баклажаны не только вкусны, но и целебные овощи. Они уменьшают количество холестерина в крови, благодаря чему замедляют работу кишечника. Народные целители советуют потреблять баклажаны при заболеваниях системы кровообращения. Для профилактики и лечения ишемической болезни сердца, гипертонии, болезней печени, при желчнокаменной и печеночно-каменной болезнях, анемии, подагре, остеохондрозе, бесплодии принимают тертый вареный или пареный баклажан. Начинать с 30-40 г раз в день и довести дозу до 100 г 1-2 раза в день за 20-30 минут до еды. Покупать баклажаны следует в магазинах и на рынках – там, по крайней мере, проводится контроль на содержание нитратов. А вот на содержание антибиотиков, которыми «угощают» баклажаны, чтобы те дольше сохранялись, к сожалению, анализов не делают. Поэтому если появилась сыпь, покраснение кожи, зуд, то виноват не сам баклажан, который практически не вызывает аллергии, а «химия» в нем. Первая помощь - пейте как можно больше воды, отвара корня петрушки или полевого хвоща - они мочегонные свойства. И ешьте овощи и фрукты, содержащие пектины, - свекла, морковь, яблоки, чтобы как можно скорее вывести из организма вредные вещества. Отдавайте предпочтение отечественным баклажанам и выращенным в ближнем зарубежье, потому что с антибиотиками «химичат» преимущественно дальнее зарубежье. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/8880-poleznye-fakty-ob-ovoschah-i-zeleni.html Каждому известно, что овощи очень полезны: они богаты витаминами, минеральными веществами и содержат немного калорий. Однако у каждого овоща имеются свои уникальные свойства. Сейчас мы подробно их рассмотрим… Овощи и Фрукты Thu, 06 Sep 2012 12:32:36 +0400 1. АвокадоАвокадо часто обвиняют в содержании чрезмерного количества жиров (в 100 г мякоти их 15 г). Однако это мононенасыщенные жиры, которые полезны для человеческого организма. Также авокадо содержит почти вдвое больше калия, чем бананы. Можете взять на заметку: перетертая мякоть авокадо с соком моркови является оригинальной и полезной альтернативой готовым салатным заправкам, содержащих слишком много сахара и соли. 2. АрахисДанный «орех» не случайно оказался в списке овощей – он относится к семейству бобовых. Хоть он высококалориен и содержит много жиров, в нем практически столько же ценного растительного белка, как в сое. 3. БрокколиЭтот сорт капусты содержит больше витамина C, чем апельсины и кальций, и почти может сравниться с цельным молоком по этому показателю. 4. КинзаВ кинзе присутствуют эфирные масла, нормализующие пищеварение. Они помогают побороть метеоризм и вздутие живота, обусловленные перееданием и прочими негативными пищевыми привычками. 5. КольрабиКольраби больше походит на репу, хотя данный источник калия и витамина C также является капустой. Кольраби богата клетчаткой, улучшающей пищеварение и предотвращающей переедание. 6. ЛукБлагодаря серным соединениям, которые отвечают за специфический аромат лука, овощ имеет противовирусные свойства. В луке присутствуют также антиоксиданты, такие как кверцентин. 7. ОдуванчикМожно добавить листья одуванчика в салат, и в этом не будет ничего странного. Растение содержит витамин C, каротиноиды, калий и кальций. Чтобы одуванчик приносил пользу и не был опасным для здоровья, его листья надо собирать за городом – вдали от заводов и автомобильных дорог. 8. Пекинская капустаНазываемая также китайской, эта капуста является отличным источником фолиевой кислоты, которая нужна женщинам в период беременности и во время подготовки к ней. Продукт содержит натрий, калий, витамин A и при этом малокалориен. 9. ПетрушкаПодобно своим салатным собратьям – кинзе и укропу – петрушка стимулирует пищеварение и улучшает функции кишечника. В петрушке содержится втрое больше витамина C, чем в апельсинах, и вдвое больше железа, чем в шпинате. Также она богата марганцем и медью. На заметку: если надо быстро освежить дыхание, можно пожевать одну веточку петрушки. 10. ПомидорыВ томатах много ликопена и прочих биофлавоноидов, оказывающих противораковое воздействие. Спелые помидоры богаты витамином C. Особенно его много в желеобразном веществе, окружающем семена. Тепличные помидоры содержат вдвое меньше витамина C, чем грунтовые. 11. СвеклаВ свекле содержится огромное количество кальция, магния, железа и фосфора. Также в ней присутствуют витамины группы B, витамин A и C.12. СельдерейОн стоит на первом месте среди растительных источников натрия. Также в нем довольно много калия. Сельдерей является лучшим овощем для приготовления диетических соков: он содержит много жидкости и клетчатки, но при этом малокалориен. 13. Стручковая фасольЭтот сорт фасоли богат витамином A, витаминами группы B, калием и кальцием. Свежая зеленая фасоль оказывает легкий мочегонный эффект.14. Тыквенные семечкиТыквенные семечки богаты цинком, который восстанавливает функции иммунной системы и улучшает работу предстательной железы. Еще тыквенные семечки содержат много белка, и в них присутствуют жирные кислоты омега-3. 15. УкропВ нем содержится биофлавоноид кверцентин, представляющий собой мощный антиоксидант. Еще укроп улучшает пищеварительные процессы и смягчает симптомы газообразования, обусловленные неправильным рационом питания. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/8855-svekla.html Обычно свекла вызывает у людей схожие чувства: многие ее не переносят, и очень даже зря! Питательные корнеплоды бордового цвета богаты самыми разными полезными веществами, а ведь у свеклы съедобными являются не только корни, но еще и листья. Например, экзотический салат мангольд – это и есть листовая свекла. Овощи и Фрукты Thu, 30 Aug 2012 14:51:32 +0400 Интересные факты о свеклеВ качестве культурного растения свекла распространилась по странам из Средиземноморья. Очень долго корнеплоды применялись в лекарственных целях, пока в 21 столетии повара из Франции не распробовали их. Сегодня свекольный порошок играет роль красителя, используемого в пищевой промышленности. Он содержится в томатных соусах и кетчупах, придавая им насыщенный красный цвет. Свекла принадлежит к тому же семейству, что и шпинат. Листья свеклы не такие нежные и слегка горьковатые, однако обладают большей пищевой ценностью, чем корни. Селекционерами было выведено уже очень много сортов свеклы, и сегодня помимо традиционной свеклы рубиново-красного цвета можно встретить еще белую, желтую и даже полосатую, имеющую белые и красные концентрические круги на срезе. Полезные свойства свеклыКак корни, так и ботва этого овоща содержат много антиоксидантов. Одним из них является бетацианин – он отвечает за насыщенный цвет овоща. Вещество способствует улучшению состава крови. Свекла является отличным поставщиком питательных компонентов и энергии в организм человека. Она богата калием, нужным для правильной работы мышц и почек, а также железом, нужным для выработки гемоглобина. Кстати, свекла содержит намного больше железа, чем шпинат, получивший свою славу по ошибке. Также свекла богата марганцем, селеном, медью, натрием, цинком, фосфором, магнием, витамином A и C, фолиевой кислотой, витаминами группы B. При всем этом в 100 г свеклы содержится лишь 44 ккал. Свекла на подоконникеЕсли вы дома выращиваете свеклу, то кроме корешков вы получаете еще вершки, содержащие много витамина A и C. Листовую свекольную зелень можно получать из семян, высадив их в горшок, стоящий на окне в кухне. Употреблять надо только молодые нежные листочки. Правила выбора свеклыХороший свекольный корнеплод имеет небольшие размеры и гладкую неповрежденную кожицу темно-бордового цвета. Необходимо обратить внимание на состояние корешка – он должен быть упругим и целым. Старайтесь не покупать свеклу крупного размера, имеющую «волосатый» корень. Вероятнее всего, середина этого корнеплода будет очень жесткой. Для сохранения свежести свеклы надо обрезать ее листья, а корнеплоды оставить в прохладном месте. Свекольные листья, положенные в полиэтиленовый пакет, могут пару дней храниться на полке для овощей в холодильнике. Вареную свеклу можно держать в холодильнике целую неделю. Ее также можно заморозить, чтобы использовать позже. Как готовить свеклу?Хоть корни свеклы и можно кушать в сыром виде, чаще всего их отваривают, тушат, жарят или запекают. Для сохранения всех питательных свойств и цвета, корнеплоды следует готовить, не очищая от кожицы. Она легко снимается с готовой свеклы, если оставить ее в холодной воде. Свеклу можно добавлять в овощные рагу, если вас не смущает тот факт, что она окрасит остальные ингредиенты. Также свекла может выступать в качестве неплохого гарнира, может быть добавлена в салат, а еще из нее можно сделать чипсы, подсушив ее в духовке. Чтобы отмыть руки или разделочную доску от свекольного сока, используйте смесь сока лимона и соли, а затем любое средство для мытья посуды. Подведем итогиУ свеклы можно кушать не только корнеплод, но и лиственную часть, которая содержит много витаминов A и C, и железо. Свекла готовится различными способами, однако для сохранения цвета и полезных свойств ее лучше запекать или варить, не очищая. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/8690-cukkini-i-drugie-kabachki-polza-kak-vybirat-i-gotovit.html Цуккини представляет собой разновидность хорошо всем знакомого и успевшего себя зарекомендовать кабачка, популярного в Европе. Данный овощ способен расти в теплицах, и поэтому его круглый год продают в теплицах. Цуккини содержит очень мало калорий и легко усваивается организмом, поэтому его зачастую применяют при лечебных диетах и детском питании. Овощи и Фрукты Wed, 18 Jul 2012 11:09:28 +0400 Впервые кабачки начали выращивать в Мексике и Центральной Америке, однако в пищу тогда употребляли лишь семена перезревших плодов. Позднее кабачки привезли в Европу мореплаватели вместе с прочими растениями из Нового Света. Долгое время кабачки использовались только в декоративных целях. Лишь к 18 веку итальянские повара распробовали недозрелые кабачки и стали их активно применять для приготовления разных блюд. Сегодня средиземноморскую кухню тяжело представить без цуккини. Низкая калорийностьЦуккини содержит очень мало калорий и является одним из наиболее низкокалорийных овощей. Его часто применяют в диетах для уменьшения веса и уровня холестерина. 100 г цуккини содержат всего 17 ккал. При этом в нем не содержится холестерина и жиров, но зато присутствует клетчатка, регулирующая работу кишечника и защищающая организм от некоторых разновидностей рака. Калий и фолиевая кислота Во всех разновидностях кабачков содержится фолиевая кислота – примерно 25 мкг на 100 г, а это примерно 6% от рекомендуемой суточной нормы. Данное вещество играет немаловажную роль в синтезе ДНК и процессах деления клеток. Кабачки подобно огурцам являются прекрасным источником калия. Данный благоприятный для сосудов и сердца минерал уменьшает кровяное давление и частоту сокращений, так как нейтрализуется влияние натрия. Избыточное содержание натрия в рационе питания современного человека обусловлено злоупотреблением солеными копченостями, консервами и фаст-фудом.Антиоксиданты и витамины В свежих кабачках содержится много витаминов A и C. В 100 г кабачков содержится примерно 17,9 мкг витамина C, что приравнивается к 30% рекомендуемой дневной нормы. Также ярко-зеленая кожица молодых кабачков и цуккини содержит такие необходимые организму антиоксиданты, как зеаксантин, лютеин и каротин. Данные соединения помогают бороться со свободными радикалами и замедляют старение. Правила выбораВ летнее и осеннее время в магазинах можно найти кабачки, выращенные на открытом грунте или в парниках. Зимой данные овощи можно купить в замороженном виде. Быстрая заморозка позволяет сохранить максимальное количество витаминов и прочих полезных веществ. Выбирая свежие кабачки, необходимо обращать внимание на твердые блестящие экземпляры с кожицей без повреждений. В идеале свежий кабачок должен иметь размеры от 6 до 8 см в длину. Некрупные овощи имеют нежную и легко усваиваемую мякоть. Старайтесь избегать кабачков больших размеров и с твердой кожицей, и не покупайте мягкие морщинистые, так как они долго лежали и утратили влагу. Молодые кабачки можно кушать с кожицей. Для этого их следует хорошенько вымыть и очистить от загрязнений, а потом срезать плодоножку. Как готовить?Можно сделать омлет с цуккини. Для этого овощ надо нарезать на мелкие кубики, поджарить на оливковом масле со специями и залить смесью из яиц. Кабачки можно добавить в овощное рагу, но не тушите очень долго, так как ломтики могут утратить и форму, и витамины. Кабачки отлично подходят для блюд с картошкой, фасолью и морковью. В запеканках и котлетах кабачки можно добавить в мясной фарш, благодаря чему блюдо станет нежнее и будет содержать меньше калорий. Подведем итогиЦуккини и все кабачки являются одними из самых низкокалорийных и легко усваиваемых овощей. Они могут использоваться для диетического и детского питания. Самыми нежными являются небольшие кабачки, плотные на ощупь и с блестящей кожицей. Не покупайте морщинистые и мягкие овощи. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/8676-greypfrutovoe-maslo-polza-v-kulinarii-aromaterapiya.html Грейпфрут – кисло-сладкий цитрусовый фрукт с горчинкой. Но эфирные масла с полезными свойствами присутствуют не в мякоти, а в кожуре грейпфрута. Вы можете воспользоваться целительными свойствами грейпфрутового масла для улучшения здоровья, добавить его для вкуса при приготовлении любимых блюд или вдыхать его аромат для расслабления разума и тела. Овощи и Фрукты Fri, 13 Jul 2012 14:49:22 +0400 Целительные качестваАнтиоксидантные свойства грейпфрута высоки, благодаря содержанию витамина С. Антиоксиданты защищают клетки организма от повреждения со стороны свободных радикалов и нестабильных молекул. Это масло – ещё и эффективный диуретик, помогающий выводу из организма токсинов натуральным образом. В нашем теле скапливается много лишней жидкости и жира, и грейпфрутовое масло способствует их выведению посредством мочи. Этим маслом часто лечат инфекции в толстой кишке, желудке и мочевом тракте, а его антисептические свойства помогают остановить размножение и распространение бактерий в царапинах и порезах. Если смешать его с массажным маслом и втирать прямо в поражённые места, грейпфрутовое масло способно уменьшить целлюлит. В кулинарииЕсли вы готовите блюдо с цитрусовым вкусом, попробуйте добавить в него грейпфрутовое масло. А если смешаете несколько капель этого масла с оливковым маслом, у вас получится салатная заправка с освежающим цитрусовым вкусом. Для тех, кто следит за объёмом талии, стакан воды с несколькими капельками грейпфрутового масла поможет ускорить обмен веществ. Кроме того, один лишь аромат грейпфрутового масла, как было доказано, улучшает аппетит. Ароматерапевтические свойстваГрейпфрутовое масло показало себя эффективным антидепрессантом и стимулирующим средством. Вы можете воспользоваться его ароматерапевтическими свойствами, смазав маслом ободок лампочки накаливания, чтобы жар лампочки помог распространить в воздухе сильный цитрусовый аромат грейпфрута. Это хороший метод борьбы с депрессией. Вдыхая запах грейпфрута, вы очистите разум, снимите чувство тревожности и нервозности и вызовете позитивные ощущения. Масло грейпфрута может стимулировать и тело, заряжая его бодростью и энергией. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/8655-ogurec.html Хрустящий огурец представляет собой не только воду с небольшим количеством мякоти. Он также содержит много минеральных веществ, антиоксидантов и витаминов при небольшом количестве содержащихся калорий. Огурцы являются одним из самых древних культурных растений. Есть мнение, что впервые овощ был одомашнен на севере Индии, а в Библии он называется овощем Египта. Овощи и Фрукты Wed, 11 Jul 2012 12:08:37 +0400 Огурец пользовался популярностью у греков и римлян, его выращивали в средневековой Европе, а в Россию он был завезен в 15 столетии и быстро обрел популярность. Относятся огурцы к семейству тыквенных, однако с профессиональной точки зрения это ягода.Немного калорий и клетчаткаОгурец входит в список самых низкокалорийных овощей. В 100 г содержится всего 15 ккал. В огурце почти нет жиров, однако содержится много жидкости – до 95-98% воды. Также огурец богат клетчаткой, которая нормализует функции кишечника, выводит лишний холестерин и предотвращает развитие рака толстой кишки. Источник калияВ свежих огурцах много калия – одного из наиболее важных электролитов. Данное вещество снижает давление и сердечный ритм. Благодаря калию и большому количеству жидкости огурцы оказывают легкий мочегонный эффект. Кушая огурцы, вы улучшаете работу почек и избавляетесь от лишней жидкости, выводя ее из своего организма. Антиоксиданты и витаминыОгурцы богаты витамином K (в 100 г содержится около 17 мкг), что достигает 14% от рекомендуемой дневной нормы вещества. Витамин K укрепляет костную ткань и регулирует деятельность нервной системы, обеспечивая нейронам защиту от повреждений. Также огурцы могут похвастаться уникальными антиоксидантами альфа- и бета-каротином, витамином C, лютеином и зеаксантином. Все эти природные компоненты обеспечивают защиту от свободных радикалов, которые приближают старение и разные заболевания. Как выбрать?Огурцы выращивают на открытом грунте, в теплицах и парниках, поэтому в магазинах их можно купить круглый год. Больше всего витаминов в летних огурцах, выращенных в парниках и на открытом грунте. Однако тепличные огурцы тоже содержат немало минеральных веществ, воды и клетчатки. А вот соленые и маринованные не приносят пользы, так как они содержат очень много соли, а иногда еще и уксус со специями. Такие огурцы нельзя кушать людям с гастритами и прочими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Покупать надо твердые и яркие огурцы без повреждений и темных пятен. Избегайте перезрелых желтоватых плодов, так как у них жесткие семена и кожура, а также грубая мякоть. Наличие морщин на кожице огурцов указывает на то, что плоды были давно сорваны и утратили немного жидкости. Что приготовить?Огурцы необходимо хорошо мыть, так как на них собирается много грязи, удобрений и пестицидов. А вот очищать плоды от кожицы не нужно, так как она содержит минералы, клетчатку и фитохимические компоненты. Огурцы прекрасно сочетаются почти со всеми сырыми овощами при приготовлении салатов. Для заправки подходит нежирная сметана или растительное масло. Майонез не подходит к этому зеленому овощу, так как уксус быстро лишает огурцы хруста.Чтобы приготовить легкий перекус, можно добавить в кефир или питьевой йогурт кубики огурца. Вы получите блюдо с большим количеством молочного белка, кальция и витамина K. Арбуз и огурцы подходят для приготовления низкокалорийного летнего салатика, утоляющего жажду. Надо нарезать кубиками мякоть арбуза и мякоть огурца, а затем смешать их в соотношении 1:1. Добавлять заправку или солить такой салат не следует.Подведем итогиСвежий огурец содержит немного калорий, и этот овощ является прекрасным перекусом для всех, кто думает о своем здоровье. А вот соленые огурцы не приносят пользы, так как содержат соль и практически не содержат витаминов. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/8530-bolgarskiy-perec.html Красный, желтый, оранжевый, зеленый – это изобилие цветов отражает многообразие полезных качеств болгарского перца. Овощи и Фрукты Fri, 08 Jun 2012 12:44:43 +0400 Изнутри- Болгарский перец содержит вдвое больше витамина C, чем лимон.- Содержащийся в перце капсаицин уменьшает артериальное давление, стимулирует аппетит и предотвращает тромбообразование.- Большое количество бета-каротина улучшает зрение. Достаточно в день съедать по 30-40 г болгарского перца.- Витамины В1, В2 и В6 делают этот овощ прекрасным средством против стресса. - Содержащийся в болгарском перце витамин P делает прочнее стенки сосудов.- Благодаря высокому содержанию кальция, железа, цинка, йода и магния перец полезен для профилактики остеопороза и анемии. - Р-кумаровая и хлорогеновая кислоты, которыми богат зеленый перец, помогают связывать канцерогены, выводя их затем из организма. - Ликопин, большое количество которого содержится в красных плодах, является хорошей профилактикой рака. Снаружи- Содержащийся в некоторых косметических средствах экстракт перца уничтожает свободные радикалы и улучшает кожу.- Капсаицин, содержащийся в перце и вводимый в состав бальзамов для волос и шампуней, ускоряет рост волос. - За счет высокого содержания микроэлементов косметические средства для волос с экстрактом перца особенно полезны при облысении.- Витамин C, содержащийся в болгарском перце, является отличным антиоксидантом, поэтому кремы с экстрактом перца омолаживают кожу. - Зубные пасты, содержащие в своем составе экстракт сладкого перца, устраняют кровоточивость десен.- Антицеллюлитные средства с перцем способствуют уменьшению жировых отложений и ускорению метаболизма.- Можно сделать очень эффективную маску для сухих типов кожи. Для этого надо измельчить перец в блендере, добавить по одной чайной ложке морковного сока и сметаны, нанести смесь на лицо и оставить на 20 минут, после чего смыть теплой водой. - Экстракт перца нередко содержится в составе отбеливающих средств: пигментацию кожи подавляют витамины A, C и P- Самодельные маски, созданные из измельченного перца, укрепляют волосы и делают их блестящее и объемнее. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/8374-perec-vidy-upotreblenie-polza.html Почему перец так популярен? На самом деле все это благодаря капсаицину – веществу, придающему жгучести перцу. Во всем мире насчитывается свыше 200 разных видов острого перца, и каждый из них имеет свою степень остроты, которая имеет прямую связь с концентрацией капсаицина. Специальная шкала была разработана американским химиком по имени Уилбур Сковилл. Создавалась эта шкала с учетом личных ощущений ученого, но через время показатели жгучести были проверены химическими опытами. Овощи и Фрукты Fri, 11 May 2012 11:44:28 +0400 Содержащийся в перце капсаицин является эффективным средством борьбы с микробами. У людей, которые добавляют данный овощ в еду, в основном именно такая цель. Область использования капсаицина достаточно обширна: например, его активно применяют в медицине в качестве эффективного местного анестетика. Мази, в составе которых есть это вещество, смягчают болевые ощущения при артритах и мигренях. Данное вещество способствует усилению циркуляции и приливу крови, так что оно нередко используется в средствах против целлюлита и кремах для увеличения объема губ или груди. Кроме того, капсаицин является сильным антиоксидантом, который защищает клетки от повреждающего воздействия молекул свободных радикалов и способствует расщеплению вредных консервантов из продуктов питания, которые подвергаются активной промышленной обработке. Наибольшую пользу из капсаицина извлекают диетологи, так как регулярное попадание вещества в организм способствует улучшению пищеварения, стимулированию выработки соков в желудочно-кишечном тракте и повышению метаболизма. Кроме того, данное вещество помогает побороть вызванную бактериальными инфекциями диарею, стимулирует деятельность сосудов и сердца, уменьшает содержание холестерина и кровяного давления, и снижает риск образования тромбов. И последним пунктом положительных свойств капсаицина являются его возбуждающие свойства. Еще индейцы считали лучшим ужином черный шоколад с щепоточкой острого перца, так как это блюдо предвещало отличную романтическую ночь. У племен Майя практиковалось многоженство, так что их опыту вполне можно довериться. Хотя, нам капсаицин необходим по другим причинам – он помогает поддерживать идеальные формы. Не исключено, что фигуры колумбийки Шакиры и бразильянки Жизель Бюндхен - это результат не только тренировок, но и употребления перчика чили. Он способствует временному ускорению обмена веществ, и данный феномен даже носит название «термического эффекта». Усиление аппетитаКакой бы из перцев чили вы бы не взяли, с ним надо обращаться осторожно. Сперва надо поинтересоваться у продавца об остроте товара. Затем следует попробовать перец, аккуратно коснувшись кончиком языка мякоти (более эффективного способа определения жгучести перца и индивидуальной ее переносимости не существует). И запомните: наибольшее количество капсаицина содержат семена и внутренние мембраны. Их удаление уменьшает остроту. Делать это лучше в перчатках, так как вещество очень «цепкое», и даже после многократного мытья рук капсаицин может раздражать слизистую носа или глаз при касании их пальцами. Смягчить перец помогает и термическая обработка, однако жгучий вкус в таком случае переходит в подливу или бульон приготавливаемого блюда. Что касается использования острого перца в виде приправы (пасты, высушенных стручков или порошка), с ними следует вести себя еще осторожнее. Пробовать такой продукт нельзя, а в пищу надо добавлять в мизерных дозах. Исключением является лишь порошок чили, смешанный с паприкой, который имеет более мягкий вкус, зависящий от пропорций сладкого и острого перцев. Острый перец делает ярче вкус блюда, и аромат его становится более выразительным. Также он помогает согреться после прихода с холодной улицы в зимнее время. Однако с этим перцем надо быть осторожными тем, кто имеет склонность к высыпаниям на коже, аллергии или воспалениям органов ЖКТ. Этот вид перца универсален в кулинарии – его можно добавлять в первые или вторые горячие блюда, а свежий можно измельчить и положить в салат или приготовить с ним соус: начиная острым венгерским паприкашем из растительного масла и мякоти чили, и грузинской аджикой, а заканчивая относительно мягким домашним кетчупом. На остром перце можно настоять растительное или оливковое масло, положив парочку в бутыль и оставив на 10-14 дней. Также можно добавить небольшое количество чили в десерт, особенно если он будет сдобрен шоколадом. Еле уловимый вкус перца сделает аромат блюда и его сладость более выразительными, и при этом поможет избавиться от лишних калорий. Какой перец острее Острота всех разновидностей перца чили измеряют в единицах, которые были названы в честь первого создателя классификации – Уилбера Сковилля. Эту шкалу используют врачи, повара и химики. Самым острым в мире является индийский перец Naga Jolokia, который используют для приготовления самых острых соусов и некоторых медицинских препаратов. Мексиканский хабанеро добавляется обычно в карибские и мексиканские блюда, кушают которые обычно любители излишней остроты. Тайский острый перец применяется для приготовления национальных супов, соусов, карри.Табаско и кайенский перец в маленьких дозах придают блюдам остроты, могут применяться для приготовления мясных блюд. Латиноамериканский халапеньо является самым острым съедобным перцем, который может употребляться не только в виде приправы. Анчо, паблано, венгерские и грузинские виды острого перца добавляются в рагу, используются для фаршировки, приготовления аджики и паприкаша. Калифорнийский анахейм запекается на гриле, фаршируется и добавляется в умеренно острые блюда. Сладкий перец применяют скорее для вкуса, а не для придания остроты, добавляя его в салаты и различные овощные блюда. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/8367-chto-lechit-repa.html В репе содержится большое количество пищевых волокон и легко усвояемых углеводов. Все это является причиной того, что репа широко используется в лечебном питании больных сахарным диабетом и ожирением. Овощи и Фрукты Thu, 10 May 2012 10:27:01 +0400 Репа обладает противовоспалительным, антисептическим, обезболивающим, ранозаживляющим и мочегонным действием. Употребление репы считается эффективным средством для оздоровления кишечника, в том числе и при запорах. Используют репу и для лечения гастритов с пониженной кислотностью, заболеваний желчных протоков, спастических колитов и атонии кишечника. Эффективен и сок репы. Если его смешать с сахаром или медом, то получится прекрасное отхаркивающее средство, помогающее при различных воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей. При разведении сока репы водой получится средство, помогающее быстрейшему опорожнению желчного пузыря. Если проблем с кишечником нет, то рекомендуется употреблять репу в свежем виде. При различных нарушениях в работе кишечника лучше репу запекать или отваривать. Не рекомендуется репа при язвенной болезни, воспалительных процессах в почках и печени, острых гастритах и энтероколитах, сопровождающихся поносами. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/8358-kapusta-belokochannaya.html Капуста белокочанная – полезное питательное растение. В период с августа по сентябрь заготавливают листья капусты, её стебель, семена, сок и рассол для лечения. Состав капусты белокочанной богат витаминами группы B, A, C, K, PP, U, жирами, клетчаткой, водой, золой. В ней также находятся и другие биогенные соединения, такие как кальций, калий, сера, железо, хлор, йод, фосфор, фитонциды, ферменты. Выделяют в этом культурном растении ещё углеводы и растворимый сахар: глюкозу, сахарозу, фруктозу. Овощи и Фрукты Sat, 05 May 2012 13:30:09 +0400 В ходе исследований было выявлено, что находящиеся в капусте фитонциды убивают гноеродного стафилококка и разных других опасных микробов. Поэтому, употребляя в пищу капусту, вы повышаете свою иммунную систему, защищаете организм и избавляетесь от бессонницы и болей в голове. Квашеная капуста – один из самых полезных продуктов для кишечника. Благодаря уксусной и молочной кислотам такая капуста помогает предотвратить размножение бактерий гниения. А большое количество клетчатки в целом благотворно влияет на кишечник, нормализует его моторную деятельность, а также очищает организм от холестерина и шлаков. Квашеная капуста – помощник в борьбе с атеросклерозом. Весной полезно пить сок из заквашенной капусты, так как он содержит огромное количество витамина C, которого так не хватает в период окончания зимы. Сок капусты защищает от цинги и обладает слабительным эффектом. Рассол от квашеной капусты пьют во время заболеваний печени, при геморрое, систематических запорах. Рассол повышает аппетит и воздействует на организм как укрепляющее средство. В народной медицине капуста – хорошее лекарство от нарушений в работе селезёнки и печени, неполадок в пищеварительной системе. Капустой исцеляют внешние заболевания и повреждения кожи: ожоги, гнойные раны, язвы, экземы. Свежая капуста в виде салатов и сока является прекрасным профилактическим средством от рака и других опухолей. Применение капусты белокочанной в лечении заболеваний Во время гастрита с низкой кислотностью, язве, колитах и холециститах употребляют капустный сок в течение месяца. Выпивают в количестве 1,5-2 стаканов трижды или четырежды в сутки за 40-45 минут до употребления пищи, но не более 6 стаканов в день. Храните продукт в холодильнике, однако заготавливать сок более чем на два дня не рекомендуется. Капусту применяют для борьбы с ожогами, язвами на коже, экземами, гнойными ранами. Для этого рекомендуется прикладывать цельные немного размятые листы капусты к повреждённому участку кожи. Также можно накладывать смесь из мелко порубленных листьев и яичного белка. При геморрое хорошо помогает сок свежей капусты. Пейте по полстакана сока за полчаса перед употреблением пищи. Затем дозу сока в день нужно постепенно довести до 5-6 стаканов. Сок заранее не заготавливают, а выжимают ежедневно, выпивая всё в этот же день. От изжоги подогревайте капустный сок и употребляйте его по полстакана перед основной пищей дважды или трижды в день. Чтобы избавиться от нейродермита, необходимо прикладывать сок свежей капусты в виде компрессов и примочек. Капуста ещё способна и унять боль при болезнях подагры и артрита. Достаточно всего лишь приложить к проблемным местам листья капусты, предварительно размяв их. Для снятия воспаления горла и полости рта, следуйте такому народному совету. Выжмите сок из сырой капусты и смешайте его с таким же количеством чистой тёпленькой воды. Жидкость использовать для полоскания горла и рта. Если вас мучают кашель, першение в горле и охриплость, употребляйте каждые два часа в день по чайной ложке капустного сока. Дифтерию можно лечить примочками капустных листьев. Обмотайте горло свежими холодными листьями, плотно закрепите их. Меняйте капусту по мере её согревания на горле. В период различных онкологических болезней делают настойку из капусты. Возьмите столовую ложку мелко нашинкованных корней капусты (можно сухих или свежих) и заварите их в полулитре кипятка. Ёмкость следует закрыть и поставить в тёплое место для настаивания в течение 9-10 часов. После того как жидкость будет готова, её нужно процедить и пить по четверти стакана за 15 минут до употребления пищи. Как и у всякого лекарства, у свежей капусты тоже имеются противопоказания. Её не рекомендуется принимать внутрь при панкреатите и людям с высокой кислотностью желудочного сока. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/8174-celebnoe-deystvie-hurmy.html Хурма – любимый многими фрукт. Однако она обладает не только уникальным вяжущим вкусом, но и большим количеством витаминов, необходимых для здоровья человеческого организма. Овощи и Фрукты Wed, 28 Mar 2012 11:04:14 +0400 Полезные вещества в хурме Аскорбиновая кислота, или витамин C, в 100 г хурмы находится в количестве 20 мг. Этот элемент весьма важен для нормального обмена веществ, а также излечивает грипп, простуду, бронхит, ларингит, ринит. Сезон хурмы начинается именно зимой, а это очень удобно для поддерживания иммунитета в морозные дни. Наше зрение постоянно нуждается в каротине, или витамине A, который тоже присутствует в мякоти хурмы. Людям с проблемами зрения следует взять это на заметку, особенно зимой, когда поставщиками каротина являются только хурма и морковь. В хурме находятся необходимые минеральные вещества: железо, магний, медь, кальций, йод, цинк, калий, марганец, фосфор и многие другие. Железо повышает уровень гемоглобина в крови, кальций хорошо укрепляет кости, йод борется с базедовой болезнью. Количество калия в хурме способствует улучшению функциональности сердечно-сосудистой системы, а фосфор положительно влияет на клетки мозга. Более того, соотношение их пропорций прекрасно сочетается, что не нарушает основной баланс организма. Все элементы, взаимодействуя вместе, удаляют токсины, соли и тяжёлые металлы из организма. Таким образом, особый состав хурмы очищает тело, приводит состояние крови в норму, избавляет от плохого самочувствия и слабости. Пищевая ценность фрукта высокая из-за присутствия в нём сахарозы и фруктозы. Поэтому хурма ещё и насыщает желудок. Ещё в составе мякоти этого плода есть такие органические кислоты, как виноградная, яблочная и янтарная. Они помогают работе нервных клеток. Активные вещества, содержащиеся в хурме, борются и с болезнью остеохондроза. Особенно эффективным будет употребление фрукта со сметаной, кефиром, йогуртом. Сок хурмы оказывает невероятное целебное действие. Его рекомендуется пить при долгом кашле, трахеите, бронхите. Если у вас нет возможности выжать натуральный сок, достаточно будет просто неспеша разжёвывать мякоть, не глотая несколько минут. Вяжущий вкус хурмы способен вызвать противовоспалительный процесс, влияя на рефлекторные зоны. Употреблять в зимний период как можно больше хурмы – правильное решение! Так вы гарантированно убережёте организм от болезней, снабдите его недостающими витаминами и минералами. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/8151-kuraga.html Вы не пробовали пить чай без сахара, но с добавлением кураги? Вкусно и полезно! Овощи и Фрукты Mon, 26 Mar 2012 13:38:41 +0400 Курага - сушёный абрикос, напоминающий нам о ласковом солнышке. В Риме курага называлась армянским яблоком. Если от сочных и крупных абрикосов отделить косточки, получится курага, а мелкие плоды, высушенные вместе с косточкой, считаются урюком. Состав кураги богат минеральными веществами: органические кислоты, железо, фосфор, кальций, магний, пектин. Лучшей признаётся курага, которая высушена на солнце без помощи химической обработки. При сушки абрикосы теряют свои витамины, остаются лишь некоторые из них, такие как А, С, РР, витамины группы В. Курага из Средней Азии пользуется большой популярностью. Содержание глюкозы, фруктозы и сахарозы придают кураге сладость. Благодаря органическим кислотам и пектинам курага способна выводить из организма радионуклиды и тяжёлые металлы. Курага хороша в качестве общеукрепляющего средства, при анемии, для сохранения остроты зрения, нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Этот сухофрукт полезен диабетикам, людям, страдающим заболеванием щитовидной железы, почек. Волосы при употреблении кураги укрепляются, кожа омолаживается. Очистить кишечник помогут растительные волокна, входящие в состав кураги. Преобладание солей калия над солями натрия позволяет кураге считаться диетическим продуктом. Эффективна курага при малокровии и гипертонической болезни благодаря высокому содержанию в ней магния. Отрицательное воздействие препаратов на организм позволит снизить горсть кураги, употребляемой после приёма антибиотиков. Лучше не есть курагу в больших количествах, так как она очень питательна. Людям с проблемами сердца, при простуде рекомендуется сочетать курагу с черносливом, мёдом и орехами. Не злоупотребляйте курагой. Это может обернуться расстройством желудка. Противопоказан этот сухофрукт при пониженном давлении. Не покупайте курагу яркого оранжевого цвета. Бесспорно, такая курага смотрится сочно и аппетитно, но это всего лишь заслуга химической обработки для предания товарного вида, а не комплекса полезных свойств. Жёсткость и винный привкус кураги укажут на нарушение технологии переработки и хранения сухофруктов. От такой покупки лучше отказаться. Тёмно-оранжевой или тёмно-коричневой после сушки будет натуральная и полезная курага, отличающаяся средней жёсткостью, упругостью. Смело отправляйтесь за курагой, и пусть она подарит вам частичку южного тепла и солнца! https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/8099-v-chem-polza-persika.html Мы любим персики за их аромат, бархатистость, неповторимый вкус, бесподобный внешний вид. Овощи и Фрукты Fri, 16 Mar 2012 17:55:15 +0400 В древние времена персики считались пищей императоров. Родина этих фруктов - Китай. Распространены были плоды благодаря Персии, из которой попали в Римскую империю и другие страны. В настоящее время персики культивируются повсеместно, в том числе и в России. Плоды персиков используют в диетических, лекарственных, пищевых целях. Для перерабатывания персиков организму требуется много калорий, так что это отличный фрукт для всех, кто желает похудеть. Содержание калия и железа отлично влияет на сердечно-сосудистую систему, обмен веществ, незаменимо при малокровии. Фосфор и калий повысят работоспособность, работу сосудов головного мозга, улучшат память, помогут снять нервное и эмоциональное напряжение. Предотвратить разрушение клеток в организме человека поможет каротин, входящий в состав персика. Применяйте персики при пониженной кислотности желудка, для укрепления иммунитета, улучшения кожных покровов. Эффективны персики при солнечных ожогах в качестве маски, при токсикозе у беременных женщин. При диабете и аллергии лучше воздержаться от употребления персиков. В этих фруктах много клетчатки и мало калорий, так что вашей фигуре не грозят изменения в худшую сторону. Антиоксиданты, содержащиеся в персиках, благотворны при заболеваниях в сфере онкологии, способствуют выведению паразитов из организма человека, отличаются мягким слабительным и мочегонным действием, полезны для зрения, первые помощники при ревматизме и подагре. Включайте персики в состав лечебного питания. При употреблении их на десерт улучшится переваривание пищи. Лучше не есть персик с расколотой косточкой, так как в косточке отмечено содержание синильной кислоты, обладающей ядовитым действием. Если вы приобрели недозрелые плоды, то положите их в пакетик вместе с бананами и ваши персики быстро созреют. Введите в свой рацион этот прекрасный фрукт, и ваш организм будет вам благодарен! https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/8098-o-poleznyh-svoystvah-yablok.html Кто из вас не знает вкус спелой ароматной антоновки или сладких краснобоких красавиц, а также кисленьких сочных плодов? Конечно же, всем знаком такой фрукт, как яблоко. Популярность яблока можно объяснить его ценными свойствами. Овощи и Фрукты Fri, 16 Mar 2012 17:52:18 +0400 Дикую яблоню культивировали впервые в Малой Азии, а затем завезли в Палестину и Египет, позже - в Рим и древнюю Грецию. Польза яблок объясняется наличием в них разнообразных витаминов, положительно влияющих на организм человека. Рассмотрим некоторые из них. Прежде всего, витамин А, который является отличным антиоксидантом при борьбе с инфекциями, способствует формированию костей, нормализации обмена веществ. Кстати, в яблоках витамина А больше, чем в апельсинах. Витамин С, повышающий устойчивость к инфекциям, регулирующий свёртываемость крови, обладающий противовоспалительным и противоаллергическим действием. Можно вылечить заболевание желудочно-кишечного тракта, колиты, дизентерию. Присутствуют в яблоках и витамины группы В, отвечающие за работу сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной систем. Хотите снять стресс, пейте яблочный чай, он поможет успокоиться. Витамин G, отвечающий за рост человека также входит в состав этого фрукта. Яблоки содержат кальций, благодаря которому формируется костная масса и пектин, понижающий уровень холестерина и способствующий похудению. Всем нам известна популярность яблочных диет и разгрузочных дней. Пектины способны препятствовать усвоению токсичных веществ, особенно полезны для людей, работающих на вредном производстве. Человеку настоятельно рекомендуется употреблять яблоки. Ими лечится заболевание желудочно-кишечного тракта, колиты. Яблоки известны своим мочегонным и желчегонным воздействием. Особенно помогают при холецистите, вялом пищеварении. Получается, недаром в русских народных сказках говорилось о молодильных свойствах этих прекрасных фруктов. Включайте яблоки в свой рацион, и они подарят вам здоровье и молодость! https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/8082-poleznye-i-lechebnye-svoystva-krasnoy-svekly.html Мы часто используем свеклу в борщах, винегретах, салатах. Но не все любят этот овощ, а зря. О целебных свойствах красной свеклы известно много. Овощи и Фрукты Thu, 15 Mar 2012 12:11:41 +0400 В Древней Греции свекла использовалась для лечения инфекционных заболеваний, кожных воспалений, лихорадки. Повсеместное распространение эта овощная культура получила в 14 веке. Благодаря своим красящим ферментам флавоноидам свекла позволяет повысить прочность капилляров, снизить артериальное давление, стимулировать образование эритроцитов, снять спазмы сосудов. В свекле отмечают наличие сахара, витаминов В1, В2, Р, РР, С, лимонную, яблочную, щавелевую кислоты, каротин, белок, пектины, железо, марганец, калий, кальций, бор, кобальт, фтор, йод, ванадий, медь, цинк. В свекле содержание йода очень высоко, поэтому её применяют для профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы. Благоприятное воздействие этот овощ оказывает на желудочно-кишечный тракт, печень и почки. Свекла эффективна при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Продолжительность действия инсулина обеспечивает содержащийся в свекле цинк, за что её так ценят диабетики. Чудо - свекла незаменима при неврозе и бессоннице, атеросклерозе, гипертонии, анемии. Она поможет вывести из организма токсичные вещества. При лечении онкологических заболеваний свекла также нашла своё применение. Устойчивость флавоноидов в свекле помогает ей даже в варёном виде сохранить полезные свойства. Флавоноиды активны против раковых клеток. Поэтому, если не желаете есть сырую свеклу, используйте варёную. Конечно, наибольшим эффектом обладает сок сырой свеклы. Только не пейте свежевыжатый сок, так как содержание в нём летучих веществ может вызвать общую слабость, тошноту, рвоту. Перед употреблением необходимо оставить сок на пару часов в холодильнике. Лечебный эффект будет достигнут, если употреблять сок ежедневно в течение месяца по стакану в день за 15 минут до еды, предварительно слегка подогрев. Улучшить вкус поможет добавление сока чёрной смородины, вишнёвого, гранатового соков, в которых также присутствуют флавоноиды. Если простудились или повысилось артериальное давление, рекомендуется добавить в свекольный сок немного мёда. В целях профилактики для поддержания здоровья употребляйте свеклу хотя бы 2 раза в неделю. Хорош рецепт тушёной свеклы, который можно использовать в виде гарнира к мясу, котлетам, кушать просто в холодном виде. Для этого отварите свеклу минут 20 , натрите на тёрке. На сковороде на растительном масле обжарьте пару головок лука, добавьте свеклу, соль, чайную ложку сахара и уксуса, протушите массу под крышкой в течение 15 минут. Вкусное и полезное блюдо готово. Порадуйте свой организм здоровой пищей. Употребляйте кудесницу - свеклу в любом виде! https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/8027-pasternak.html Пастернак – растение, которое известно уже очень давно, но почему-то растет на огороде очень редко, также редко попадает на стол. Целебные свойства его, тем не менее, как и вкусовые качества недооценены. А ведь в пастернаке полезно все – и зеленые вершки, и сочные корешки. Корни богаты аминокислотами, жирами, клетчаткой, по вкусу чем-то напоминают сельдерей, их можно есть и сырыми, и консервированными. Листья – прекрасный ингредиент овощных салатов. Овощи и Фрукты Wed, 29 Feb 2012 13:22:43 +0400 Лечебные свойства пастернака используются при борьбе со многими заболеваниями. Отвар из овоща – эффективное тонизирующее, общеукрепляющее средство. Он поможет при неврозах, стенокардии. С использованием чудесного растения лечится мочекаменная болезнь, кашель, желудочные колики. Современные врачи, как и древние целители, рекомендуют пастернак при плохом аппетите, нарушении пищеварении. Растение способно укрепить нервную систему, очистить организм от шлаков. Рецепт настоя не сложный. При использовании «вершков» необходимо сухие листья (2 столовые ложки), добавить 0,5 литра воды. Кипятить недолго, достаточно 15 минут, 2 часа настаивать, отвар пить процеженным. Если для лечебного снадобья используются корни, их также нужно 2 столовые ложки, к пастернаку добавить 3 столовые ложки меда, кипятить с добавлением 0,25 литра воды (около 15 минут). Настаивать отвар 8 часов, также процедить. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/7964-morkov-celebnye-svoystva-i-primenenie-v-kosmetologii.html Такой корнеплод как морковь, уже давно плотно вошел в нашу жизнь. Используя морковь, готовят супы и различные салаты, а «морковка по-корейски» является довольно популярным дополнением к праздничному столу. Но многие ли знают, насколько полезен этот замечательный корнеплод? Овощи и Фрукты Thu, 16 Feb 2012 15:01:04 +0400 Морковь содержит в себе множество полезных витаминов, таких как А, В3, С, Е, а также морковь очень богата на бета-каротин. Кроме того, морковь богата на минеральные вещества. Морковка является отличным очистителем организма от токсинов и шлаков, поскольку ощелачивает практически все органы. Именно поэтому ее рекомендуют употреблять при заболеваниях связанных с желудочно-кишечным трактом. Также из-за высокого содержания витамина А, морковь всегда широко использовали для лечения расстройств зрения. Даже у нормально видящего человека, после употребления моркови процесс адаптации зрения в темноте происходит значительно легче. В древности, когда крема для автозагара еще не были так сильно распространены, девушки использовали морковь для того, чтобы добиться эффекта красивого загорелого тела. Для этого они ежедневно протирали свое лицо или участок тела морковным соком, или же делали маски для лица из тертой моркови и держали ее на лице в течение 20 минут. Женщины, которые испытывают проблемы с сухой кожей лица, могут приготовить себе специальную морковную маску, которая состоит из: столовой ложки творога, двух столовых ложек морковного сока и чайной ложки сливок. Все эти ингредиенты перемешиваются и наносятся на кожу, а по истечении тридцати минут, морковную маску можно будет смыть. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/7884-avokado-polza-kak-vybirat-i-upotreblyat.html В зимнее время прилавки магазинов полны зелеными плодами в плотной кожуре. Одни люди очень любят авокадо, а другие, недоумевая, проходят мимо. Что же это за фрукт вообще такой, и с чем его принято кушать? На эти и другие вопросы мы ответим вам в этой статье. Овощи и Фрукты Mon, 06 Feb 2012 17:19:17 +0400 Общая информацияДерево, на котором растут авокадо, и сам фрукт, англичане называют аллигаторовой грушей. Да, на самом деле авокадо это не орех и не овощ, как многие считают, а именно фрукт. А само дерево, на котором произрастают плоды, относится к семейству лавровых. В индии плоды авокадо называются «мясом для бедняков», так как они недорого стоят и богаты клетчаткой, витаминами, минералами и полиненасыщенными жирными кислотами, полезными всем без исключения людям. В чем сила? Дать однозначный ответ на данный вопрос очень непросто, так как авокадо нужен почти для всего: для сосудов и сердца, ЖКТ и желудка. Фрукт улучшает работоспособность и предотвращает развитие онкологических заболеваний, улучшает настроение, а также увеличивает либидо. Древние индейцы майя применяли название данного плода при обозначении яичек мужчин. Поэтому авокадо заслужил славу сильного афродизиака вполне заслуженно. Правила выбораНадавите пальцем на кожицу, и если она прогнется, то все нормально – авокадо спелый. Если фрукт достаточно твердый, то он не готов к употреблению, и ему нужно немного доспеть. Для этого нужно обернуть авокадо коричневой бумагой и поместить в сухое место. Хотя, можно положить его в кастрюлю, накрыв сверху крышкой. Два-три дня, и вы сможете насладиться кремовой мякотью с ореховым привкусом.Как разрезатьХорошо вымойте фрукт, а затем надрежьте его по кругу, используя острый нож. Разрезать надо как бы пополам, прорезая лезвием до самой косточки. Отложив нож, возьмите руками обе половинки авокадо и поверните их словно кубик Рубика: одну часть вниз, а вторую вверх. После этого вытащите косточку, и все готово. На заметку: мякоть плода очень быстро темнеет под влиянием окисления на воздухе. Таким образом разрезать фрукт следует сразу перед употреблением или сбрызгивать лимонным соком, чтобы плод не изменял свой цвет. Как кушатьОдним из простейших способов получить удовольствие от употребления авокадо является употребление его в сыром виде. Нужно взять очищенный кусочек, посыпать морской солью, сбрызнуть лимонным соком, и можно кушать. Кстати этот вариант является отличной быстрой закуской под алкогольные напитки, например, текилу. Также можно подать фрукт с нарезанным в форме кубиков сыром. Авокадо превосходно подходит и для завтрака. Нужно толстым слоем намазать его на хлеб, поперчить и посолить. Бутерброд готов, наслаждайтесь!Еще одним неплохим вариантом употребления авокадо является гуакамоле – традиционный соус мексиканцев. В интернете полно рецептов, из которых можно выбрать наиболее привлекательный на свой вкус. Предлагаем вам один из рецептов салата из авокадо, на наш взгляд один из лучших. Для приготовления понадобится консервированная кукуруза, вареные мидии крупного размера, небольшое количество чеснока, куриное филе или сухарики, порезанный кубиками авокадо. Все это нужно заправить соком лимона, черным перцем и майонезом домашнего приготовления. Это блюдо хоть и очень калорийное, но очень вкусное. В одном только авокадо содержится 110 ккал в каждых 100 г. А как вы относитесь к авокадо? https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/7788-polza-kapusty.html На протяжении многих веков капуста считалась королевой среди овощей, не утратила своей популярности она и сегодня. Ведь в ее состав входит большое количество полезных веществ: витамины, минералы, клетчатка, углеводы, белки. В отличие от сезонных овощей, капусту, благодаря длительному сроку хранения, можно использовать в свежем виде в течение всего года. Овощи и Фрукты Fri, 20 Jan 2012 14:35:07 +0400 Не менее полезна и вареная, тушеная, квашеная капуста. Однако в сыром овоще сохраняется больше полезных веществ. Существует большое количество разновидностей капусты, благодаря этому каждый сможет подобрать себе определенный вид капусты по вкусу. Цветная капуста полезна тем, что белок, входящий в ее состав, очень быстро и легко усваивается в нашем организме. Не зря этот вид капусты рекомендуется использовать в качестве первого прикорма малышам после 6 месяцев. Произошла цветная капуста из Италии. В июле биологическая ценность этого овоща достигает максимума. Именно в этот период рекомендуется производить ее зимнюю заготовку. Вы не поверите, что в 50 г цветной капусты содержится суточная доза витаминов группы В. Настоящим кладезем витаминов является брюссельская капуста. Она славится большим содержанием витамина С, уступает только шиповнику, смородине и облепихе. Такая капуста достаточно быстро и легко готовится. Огромное количество микроэлементов и полезных веществ находится в брокколи. В ее состав входят специальные соединения, которые препятствуют развитию злокачественных клеток в нашем организме. Она не содержит растворимых волокон и жиров. Содержащийся в брокколи витамин U предотвращает развитие язвы двенадцатиперстной кишки и желудка. Наиболее распространенной является белокочанная капуста, в ней содержится большое количество железа. В ее состав входят грубые полисахариды, которые трудно перевариваются пищеварительным трактом. В связи с этим, деткам такой вид капусты предлагают позже всех остальных. Белокочанная капуста нашла широкое применение и в народной медицине. С помощью ее листьев снимаются воспаления, рассасываются ушибы. Нужно помятый лист капусты приложить к проблемному месту. Хотя краснокочанная капуста содержит в два раза меньше клетчатки, чем белокочанная, зато в ней намного больше каротина и витамина С. Такая капуста способствует укреплению кровеносных сосудов. Следует помнить, что чем меньше подвергается термической обработке любая капуста, тем она полезнее. Капусту желательно готовить на пару. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/7750-polza-mandarinov-i-recepty.html С детских лет для многих людей аромат мандаринов ассоциируется с зимними месяцами и новогодними праздниками. Бывший когда-то деликатесом, сегодня мандарин является одним из наиболее распространенных зимних фруктов, полных витаминов. Но не всем известно, чем именно полезен мандарин, и что на прилавках на рынке и на полках в супермаркетах часто под видом мандарина продают совершенно иные фрукты. Овощи и Фрукты Mon, 16 Jan 2012 17:21:43 +0400 Истинный мандаринМандарины произрастают на вечнозеленых цитрусовых деревьях, принадлежащих семейству рутовых. Они известны во всем мире почти тысячу лет. Когда-то данные плоды, растущие в южной части Китая стоили так дорого, что позволяли их себе только зажиточные китайцы, называющиеся мандаринами. Отсюда и произошло название фрукта. Европейцы узнали об этом фрукте гораздо позже – в начале 19 века. А сегодня о мандаринах знает и любит почти каждый, так как их разведением занимаются не только в Китае, но и в Бразилии, Италии, Корее, Алжире, Марокко, Греции и на Кипре. Отличить мандарин от его аналогов совсем несложно: настоящий фрукт всегда немного сплющен от верхушки к основанию, кожура тонкая и без труда отделяется от мякоти, а плод состоит из 10-12 сладких, сочных, ароматных ярко-оранжевых долек. Настоящие мандарины не содержат косточек. К сожалению, на сегодняшний день под «мандаринами» зачастую продаются танжерины (содержат много косточек), натсумикан и танжело (гибриды грейпфрута и мандарина), тангора (гибрид с апельсином), ичандарины (гибрид ичанга и сацумского мандарина), цитрандарины (гибрид с диким лимоном), клементины (гибрит с апельскином-корольком), каламондины (гибрид с кумкватом). Хотя, следует отметить, что они все одинаково полезны. В чем сила? Мандарины являются превосходным источником чистой воды – ее содержание достигает 85%. Около 7% составляет фруктовый сахар, а все остальное – это кислоты, минеральные соли, пектиновые вещества (способствуют выведению токсинов из организма), эфирные масла и витамины. Из витаминов, разумеется, в мандаринах содержится витамин C (в 100 г фруктов содержится около 35 мг аскорбиновой кислоты), которого в мандаринах немного меньше, чем в апельсинах. Также в плодах содержатся витамины группы B, витамины P, K и D, которых в апельсине нет. Мандариновая мякоть богата магнием, кальцием, железом, натрием, фосфором и калием, как, в общем, и мякоть апельсинов. Также в мандаринах содержится лютеин и холин, которых нет в апельсинах. Зато апельсины содержат цинк и медь. Мы видим, что мандарины отличаются от апельсинов не только своим видом и вкусом, но и составом. Однако и те и другие одинаково полезны. Белая пленка, которая разделяет мандариновые дольки, богата гликозидами, которые укрепляют стенки сосудов, а в кожуре содержатся эфирные масла. ПредостереженияНесмотря на явную пользу мандаринов, кушать их следует осторожно. Подобно другим цитрусовым мандарины являются сильными аллергенами. Обильное содержание жидкости делает данный плод потенциально опасным для людей, имеющих проблемы с почками. Имея заболевания ЖКТ (колит, гастрит или язва желудка) злоупотреблять данными фруктами тоже не следует. Несколько вкусных рецептовВаренье из мандариновИнгредиенты: - мандарины - 1 кг- лимон - 1 шт.- сахар - 4 стакана- вода - 1 стакан- ванилин - 20 г- имбирь молотый - 2 ст.л.Процесс приготовления: Вымыть мандарины и лимон, обсушить и разрезать на 4 дольки. Каждую из четвертинок нарезать. Порезанные цитрусовые следует залить холодной водой и накрыть пищевой пленкой. Оставить на сутки настаиваться. Затем емкость нужно поставить на огонь, добавить молотого имбиря, довести до кипения и варить на медленном огне в течение полутора часов. Снять с огня, добавить ванилин и сахар, перемешать и снова поставить на огонь. Довести все до кипения и варить на медленном огне в течение полутора часов. Горячее варенье нужно разлить в стерилизованные банки и закатать. Запеченная курицаИнгредиенты: - куриное бедро - 4 шт.- мандарины - 8 шт.- лук репчатый - 1 шт.- имбирь свежий - 1 ч.л.- розмарин - 2 веточки- сахар - 1 ч.л.- соль, перец, паприка - по вкусуПроцесс приготовления:Очистить лук, вымыть 6 мандаринов и просушить, нарезать все на мелкие колечки. Выстелить форму пекарской бумагой и выложить на нее слой лука, сверху мандарины, и посыпать все «иголками» розмарина. Выложить куриные ножки, поперчить, посолить, посыпать паприкой и поместить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-25 минут. Очистить 2 мандарина от пленок и кожуры и перемолоть в блендере с имбирем. Добавить чайную ложку сахара в смесь, достать курицу из духовки, полить сверху соусом и запекать еще 10 минут. На стол подавать в горячем виде. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/7712-poleznye-svoystva-granata.html В данной статье мы откроем для вас неожиданные преимущества и свойства граната, которые оказывают огромную пользу на наше здоровье. Овощи и Фрукты Thu, 05 Jan 2012 20:51:51 +0400 1. Поддержание чистоты зубов В гранате содержится много полифенольных флавоноидов, веществ, имеющих антибактериальные свойства. Сок данного фрукта очень эффективно очищает зубы от налета (микробов, которые вызывают гингивит и кариес), подобно жидкости для полоскания полости рта. 2. Регулирование содержания холестеринаВ гранате содержится параоксаноза – естественный фермент, предотвращающий скопление в артериях вредного холестерина. Результаты одного исследования доказывают, что у участников, которые употребляли гранатовый сок в течение двух недель, выработка энзимов увеличилась на 18%. 3. Предотвращение артритаРезультаты исследований доказывают, что масло из семян граната и его фруктовый экстракт имеют противовоспалительные свойства, предотвращающие разрушение суставов, спровоцированное остеоартритом. 4. Источник волоконОдин гранат содержит примерно четверть рекомендуемой дневной нормы пищевых волокон. Они позволяют поддерживать здоровый вес и ощущать сытость. 5. Защита кожиГранат богат сильнодействующими антиоксидантами, в том числе и эллаговой кислотой. Данный фрукт защищает организм от свободных радикалов, уменьшает повреждения, оказываемые ультрафиолетовыми лучами, и повышает выработку коллагена. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/7525-o-kartoshke-vred-i-polza-kartofelya.html Мало кто сегодня может признаться в своей любви к картошке, так как сегодня в моде квиноа, шпинат, брокколи и дикий рис. Однако некоторые эксперты считают, что старый друг лучше новых двух. Давайте разберемся, за что можно и даже нужно любить картофель… Овощи и Фрукты Thu, 01 Dec 2011 14:14:05 +0400 В чем сила картофеля? Картошка богата витаминами. И хоть их состав не так внушителен, как у той же брокколи, он тоже очень неплох: витамины B, B2, B6, C, PP, D, E, каротин, фолиевая кислота, органические кислоты, магний, фосфор, кальций, железо. Также картошка является лидером по содержанию калия: больше 550 мг на 100 г продукта. Калий способствует выведению солей из организма, а следовательно, устраняет отеки и важен для сосудов и сердца. Именно по этой причине печеный картофель доктора обычно рекомендуют для профилактики и лечения желудочно-кишечных (колитов, гастритов, язв) и сердечно-сосудистых (атеросклерозов, гипертоний, сердечной недостаточности) заболеваний. Картофель способствует снижению содержания холестерина в крови и артериального давления, а за счет пектина улучшается деятельность кишечника. Кроме того, картофель гипоаллергенен. Содержащийся в картофеле крахмал превосходно залечивает ожоги. Если ожог получен от солнца, то нужно натереть картошку на терку и распределить массу по пострадавшим местам. Если ожог термического происхождения, надо просто разрезать сырую картошку на две части и приложить к больному месту. Помогает гарантировано! Черный пиар? Опытные диетологи категорически против жаркого из картошки с мясом, так как, по их мнению, блюдо подрывает все основы здорового питания. И вот изгнанию подверглись картофельные зразы, запеканки, пюрешки, а мы все чаще выбираем пасту. При этом если сравнить число калорий в отварных спагетти и отварном картофеле, разница будет очень существенной: картофель в среднем содержит вдвое меньше калорий. А если учесть, что отварной картофель хорош просто с салатом из свежих овощей, а пасту нужно дополнить соусом, содержащим не менее 300 калорий на 100 г, то выбор становится очевидным«Побочные эффекты»Несмотря на все вышесказанное, картофель является своеобразной углеводной бомбой. И хоть углеводы являются источником энергии, ими лучше не злоупотреблять. С картофелем и блюдами из него надо быть осторожными тем, кто имеет проблемы с поджелудочной железой и склонен к сахарному диабету, так как гликемический индекс картофельного пюре и печеной картошки очень высок для этих людей. Некоторые хитростиБольше всего микроэлементов и витаминов в картошке, как и в большинстве других овощей и фруктов содержится под самой шкуркой. Таким образом чистить картофель следует овощечисткой, которая снимает минимум кожуры. Также это намного быстрее. Кстати, если вам неудобно использовать овощечистки в форме рогатки, в которых плавающее лезвие находится посередине, а приобретите приспособление в форме ножа, в котором лезвие находится параллельно ручке. Чтобы сохранить наибольшее количество витаминов в картофеле при варке, клубни следует класть не в холодную, а в уже закипевшую воду. Однако самым лучшим способом приготовления, в плане сохранения полезных свойств, является запекание картофеля в фольге при высокой температуре. Правда при этом растет и калорийность блюда. Старое блюдо по-новомуИзвестное всем с детских лет и успевшее даже надоесть картофельное пюре может быть легко превращено в блюдо высокой кухни. Сливочный сыр и поджаренные томаты, добавленные в пюре, сделают его средиземноморским, а небольшое количество васаби – японским. Также в пюре может быть добавлена мята и сельдерей, лимонная цедра и зеленый горошек, печеное яблоко и свекла, тимьян и шалфей, сладкий болгарский перец и острый перец чили, мускатный орех и горчица… Вы только попробуйте. Например, разомните вместе с картошкой отварную морковь или тыкву, и добавьте небольшое количество мускатного ореха. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/7505-poleznye-svoystva-granata.html В Баку осенью отмечается необычный праздник – яркий, ароматный, искристый и переливающийся – это праздник граната! Давайте разберемся, за что фрукту такие почести и как происходит празднование. Овощи и Фрукты Tue, 29 Nov 2011 16:05:17 +0400 Главный фрукт в странеТак же, как цветущий каштан считается символом Украины, гранат является негласным символом Азербайджана. И это неспроста, ведь зернистый плод - это просто воплощение плодородия и богатства. Смотрите сами: на одном дереве созревает до 50-60 кг фруктов, и плоды украшают круглогодично. Гранат цветет роскошными цветами, схожими с произведением ювелирного искусства. А про созревшие семена так вообще молчим: они так переливаются на солнце, что в их честь назвали группу сверкающих красноватых минералов (одним из их известнейших месторождений является Дашкесан, который также располагается в Азербайджане).Программа праздникаГотовясь к празднику, и без того в ухоженном городке Гейчай наводится полнейший порядок: ограды в парках сияют новой краской, клумбы приводятся в порядок, улицу будто умыты, везде предпраздничное убранство. В это день в городе по традиции встречают гостей, в число которых входят общественные деятели, дипломаты, политики и простые туристы. Для них организуют «Гранатовую ярмарку»: здесь можно попробовать настоящий гранатовый сок, производимый в Азербайджане. Обязательно организовывается конкурс на самый большой гранат, который был выращен в Гейчайском районе (здесь растут самые лучшие в стране фрукты). Праздничные гуляния проходят в парке, где выступают фольклорные коллективы и ансамбли, а вечером устраивают красивый фейерверк. Чем хорош гранатНевозможно перечислить все полезные свойства граната в одной статье, однако любители этого плода уверены, что он отвечает за долголетие и силу. В гранатовых зернышках содержится витамин B, C, PP, кальций, клетчатка, калий, магний, марганец и натрий, фитонциды, органические кислоты и биофлавоноиды. Слабая иммунная система? Малокровие? Проблемы с кроветворными органами, почками, легкими, печенью? Депрессия? От всего этого спасут гранаты! А отвар из гранатовой кожицы лечит расстройства пищеварительной системы и заживляет ожоги. Не соком единымХоть сок и является самым простым стопроцентным способом взять от граната все (только пить его следует разбавленным), существует множество вариантов использования зернышек в кулинарии. Причем это не один лишь известный всем салат «Гранатовый браслет». Это и всевозможные соусы, и джем, и плов, и морсы, и салаты, и фасоль, и мясо… Можно подать гранат с желе или мороженым, посыпать им салат или просто подать в пиалах отделенные зернышки. Разумеется, возня с семенами – задача не для нетерпеливых, однако есть один интересный способ. Надо срезать верхушку плода, надрезать кожуру, и поместить плод в ледяную воду на 5-7 минут. Затем, не доставая гранат из воды, разломить руками на части, и косточки сами выпадут. Все, что нужно будет сделать дальше – это обсушить зернышки на полотенце и протереть руки долькой лимона, чтобы чернота не въелась в кожу. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/7200-polza-i-vred-yablochnoy-kozhury.html Ученые определили, что яблочная кожура богата веществами, на 43% замедляющими развитие и размножение клеток в случае рака толстой кишки. Содержащиеся в мякоти вещества замедляют этот процесс на 29%. Овощи и Фрукты Thu, 13 Oct 2011 19:25:10 +0400 Однако в кожуре скапливается множество пестицидов и прочих опасных веществ, использующихся в процессе выращивания. Чтобы определить, полезен ли фрукт для здоровья, нужно разрезать его и выждать около получаса – если плод потемнеет, значит, он полезен, поясняют эксперты. Настораживать должна глянцевая кожица фруктов и овощей. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/7065-grusha.html «В садочке есть плод, он сладок, как мед, румян, как калач, но не круглый, как мяч, — он под самой ножкой вытянут немножко». Поняли, о чем разговор? Совершенно правильно, о груше. В чем же польза этого фрукта и на что следует обратить внимание, чтобы не навредить своему организму, употребляя его, вы узнаете из данной статьи. Овощи и Фрукты Fri, 23 Sep 2011 15:55:15 +0400 Выращивать грушу впервые начали в Древнем Китае еще во 2 веке до нашей эры. Получается, что этому дереву уже около 3 тысяч лет. Его плоды использовались как в лечебных целях, так и противоположных. Например, существовала даже казнь грушами. Узник насильно съедал много диких сырых груш, которые являлись очень вредоносными. На сегодняшний день такой казни нет, а груша, как считают некоторые ученые, является самым полезным свойством. И это объясняется следующими фактами…В груше содержится много витаминов. Она богата сахарозой, глюкозой, фруктозой, витаминами A, B1, B2, C, P и PP. Также она содержит такие вещества как йод, цинк, никель, фтор, молибден и ванадий. Все они способствуют поддержанию и укреплению организма.Официальная и народная медицина рекомендует применять грушу в разных случаях. Люди, имеющим повышенное сердцебиение, почечные заболевания и болезни печени, просто обязаны кушать этот плод. Груша полезна при нарушенной функции поджелудочной железы, так как в ней больше фруктозы, чем сахарозы. Спелые груши превосходно подходят для снятия психологической нагрузки и артериального давления, а также являются хорошим мочегонным средством. Съев после завтрака пару груш, вас целый день не побеспокоит изжога. Природные свойства данного плода способствуют работе желудочного пищеварительного тракта. Грушевая мякоть и кожица содержит дубильное вещество – танин. Он обуславливает вяжущий эффект и способствует нейтрализации действия болезнетворных бактерий, содержащихся в желудочно-кишечном тракте. Также груша имеет антисептические свойства. В плоде содержатся особые эфирные масла и биологически активные вещества, которые способствуют повышению защитных свойств организма, борются с инфекционными заболеваниями, а также оказывают противовоспалительное воздействие. Если вы страдаете от кашля или лихорадки, приготовьте отвар из сушеных грушевых плодов. При бронхите можно использовать вареные или печеные плоды в качестве противокашлевого средства. Грушевые отвары или настойки эффективны при мочекаменных болезнях. Грушевый сок имеет антибактериальную активность – это обусловлено содержанием в нем антибиотика арбутина. Также его употребляют с целью укрепления стенок кровеносных сосудов. Грушевая мякоть содержит калиевые ионы, которые отвечают за восстановление клеток и способствуют нормальной работе мышц и сердца. Естественно, данный плод нашел широкое применение и в народной косметологии. Чтобы убрать летние пигментные пятна и веснушки, нужно наложить на кожу маску из мякоти спелых груш и нескольких капель сока лимона, оставив ее на 20 минут. Но будьте осторожны, употребляя груши. Люди, страдающие желудочно-кишечным заболеванием, должны отказаться от груш в сыром виде. Съеденные в свежем виде плоды отягощают желудок, а сваренные, напротив, исцеляют его. Употребляя груши, помните, что их нельзя кушать на голодный желудок. Есть их можно спустя полчаса после еды. Ни в коем случае нельзя кушать данный плод после мяса или запивать его водой. В возрасте старше 70 лет медики рекомендуют употреблять исключительно мягкие плоды или запекать их, иначе могут появиться проблемы с желудком. Груша имеет огромное количество полезных веществ, необходимых организму человека. Однако следует помнить, что лишь правильное употребление данного плода может помочь, а не наоборот. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/6875-polza-bananov.html Банан – это род многолетних травянистых растений. Ни для кого не является секретом его восхитительные пищевые качества. И взрослый, и ребенок любят полакомиться этим желтым фруктом. Но что, кроме вкусовых свойств, мы знаем о бананах? Овощи и Фрукты Mon, 29 Aug 2011 13:40:50 +0400 Если вы посмотрите в таблицу пищевой ценности продуктов и найдете там банан, то напротив него будет стоять цифра: в 100 г продукта содержится более 100 ккал. После этого, человек, сидящий на диете, уверенно вычеркнет его из списка употребляемых продуктов. И очень зря. Ведь банан практически на 100% является крахмалом. Как наша родная и всеми любимая картошечка. А известно ли Вам, что крахмал, не подвергнутый термической обработке, не усваивается организмом? Вот так-то. Конечно, никому не приходит в голову, есть сырой картофель. А вот бананы мы именно так и употребляем в пищу. Теперь, дорогие женщины, садясь на диету, вы можете себе не отказывать в этом фрукте. Только не стоит распространять это свойство на сушеные бананы – они подвергались термической обработке и соответственно в их состав входит крахмал другого типа, который с легкостью усваивается нашим организмом. При этом сушеные бананы содержат уже в 5 раз больше калорий. Помимо прочего бананы богаты витаминами: фолиевой кислотой, витамином С, А, холином. Немаловажным компонентов является и витамин В6, входящий в состав серотонина (гормона радости). Вот почему некоторые диетологи рекомендуют съедать по банану в день, чтобы никогда не иметь депрессий. Бананы являются хорошим источником калия. А калий необходим, прежде всего, нашим мышцам. Вы замечали, что протеиновые смеси часто бывают со вкусом банана? Также бананы богаты кальцием, магнием, натрием, фосфором. Не будем забывать о пользе бананов для желудка. Бананы содержат намного меньше кислоты, чем другие фрукты (апельсины, яблоки), поэтому не раздражают слизистую желудка, а их волокнистая структура «пленкой» покрывает наш желудок изнутри, создавая тем самым дополнительную защиту. Вот почему бананы рекомендуют при гастритах и других заболеваниях желудка. Кроме того, бананы никогда не дают аллергических реакций у младенцев. Поэтому добавление этого продукта рекомендуется для начала прикорма малыша. Всё это делает бананы идеальной пище для перекусов. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/6794-vred-i-polza-ot-apelsinov.html Мы продолжаем говорить о различных свойствах пищевых продуктов, фруктов, ягод и овощей. Свойства эти могут быть как полезными для организма, так и негативно на него воздействующими. Овощи и Фрукты Thu, 18 Aug 2011 13:21:21 +0400 В этой статье будет говориться о всеми любимом гибриде, который был получен еще в глубокой в древности, скорее всего путем скрещивания помело и мандарина. Речь идет о ярком солнечном цитрусе - апельсине, который является прекрасным источником аскорбиновой кислоты и многих других биологически активных веществ.В детстве многие из нас смотрели мультфильм о том, как его персонажи пытались поделить апельсин между собой. Персонажи мультфильма не зря так стремились получить хотя бы одну дольку этого цитруса, ведь сочный и вкусный фрукт наполняет наш организм огромным количеством полезных микроэлементов.Главная составляющая апельсина — это, разумеется, аскорбиновая кислота, которая преобладает в этом фрукте над всеми другими составляющими. Однако в апельсине, кроме витамина С, есть также витамины других групп (B, Р и A). Кстати, в 100 гр. мякоти апельсина находится около 65 гр. витамина С.Наличие большого количества витаминов и полезных для организма микроэлементов помогает организму укрепляться, предотвращает появление различных простудных болезней, вирусов. Кроме того, обилие витаминов и положительно воздействующих на организм веществ помогают содержать организм в постоянном тонусе.Следует заметить, что высокое содержание во фрукте лимонной кислоты предотвращает накапливание в нем нитритов и нитратов, а входящие в состав апельсина фитонциды помогают организму выводить отрицательно влияющие на него вещества.Специалисты советуют употреблять апельсины для предотвращения многих видов гиповитаминозов и их лечения. Кроме того, эти фрукты рекомендуются к употреблению для профилактики некоторых болезней сердца, печени и сосудов. На сосуды (сосуды мозга тоже) благоприятное воздействие оказывает входящая в состав фруктов фолиевая кислота. Сбалансированное количество натрия и калия в апельсине позволяет поддерживать на нужном уровне артериальное давление. По этой причине многие врачи часто рекомендуют употреблять апельсины людям, страдающим от высокого кровяного давления.Апельсины также советуют есть при наличии разных проблем с аппаратом движения и при многих болезнях системы дыхания. В ходе многих экспериментов учеными было установлено, что апельсины также полезны для восстановления костных тканей.Помимо этого, апельсин рекомендуется при лечении гинекологических заболеваний (кровотечения в матке или слишком интенсивные менструации).Апельсин способствует регулированию обменных процессов в нашем организме. Например, входящие в состав этого фрукта пектины нормализуют пищеварительный процесс, улучшают работоспособность толстого отдела кишечника и ликвидируют протекающие в нем процессы гниения. Волокнистость апельсина способствует освобождению кишечника от излишков, и быстро насыщает желудок. Апельсины, помимо этого, действуют на организм как средство общего его укрепления. А ведь эти вкуснейшие цитрусы - еще и замечательный десерт! Помимо отличных вкусовых характеристик, апельсины также содержат очень мало калорий. В ста граммах фрукта содержится всего лишь 70-90 ккал. Фолиевая кислота способствует улучшению здоровья кожи и помогает ее восстановлению. Нет ничего удивительного в том, что так много диет построено именно на основе апельсинов! Наиболее эффективно способствующими избавлению от ненужных килограммов являются апельсины с красными кожурой и мякотью.Выжатый из фрукта сок способствует улучшению работы системы пищеварения. Помимо этого, свежевыжатый апельсиновый сок врачи советуют употреблять при легочных болезнях, заболеваниях печени, а также при возникновении анемии, заболеваниях суставов и т. д. Апельсиновый сок - замечательное средство против цинги.Если уж мы заговорили об апельсиновом соке, следует сказать о том, что сок апельсина содержит в себе группы витаминов В, К, Е, А и С. Помимо этого в его состав входит много иных благотворно воздействующих на организм элементов: аминокислоты, биотин, фолиевая кислота, ниацин. В соке содержится также много полезных для организма фосфора, меди, железа и цинка.Апельсиновый сок способствует устранению быстрой утомляемости, помогает в борьбе с атеросклерозом и высоким давлением, помогает укреплять сосуды.Применяются эти фрукты также в косметологических целях. Тонко порезанные апельсиновые дольки выкладывают на лицо, после чего оставляют в таком положении на двадцать минут. Подобная маска активно насыщает кожу лица витаминами. Довольно большую популярность получили особые настои на основе апельсинов, используемые для увлажнения кожи. Наиболее распространен такой рецепт. Апельсин чистят, укладывают в емкость и заливают горячей водой. После этого дожидаются полного охлаждения жидкости. Получившийся настой затем цедят и умывают им лицо с помощью марли или ваты.Однако на свете, как известно, нет ничего идеального, поэтому апельсин тоже имеет некоторые свойства, которые могут воздействовать на организм с отрицательной стороны.При употреблении апельсинов есть риск возникновения аллергии. Аллергия может проявиться в виде сыпи и раздражения на коже, что может происходить также и при употреблении любых других цитрусов.По причине повышенного количества в апельсине различных кислот и сахара эти фрукты не рекомендуют употреблять людям с желудочной язвой, язвой двенадцатиперстной кишки, диабетом и гастритом. Кроме того, хотя апельсины и зарекомендовали себя с хорошей стороны в борьбе с лишним весом, употреблять их в большом количестве все же не рекомендуется (как самой мякоти, так и сока).Сахар и кислота также негативно влияют на зубную эмаль, поэтому после употребления апельсина специалисты советуют полоскать ротовую полость или же чистить зубы для восстановления в полости рта баланса щелочи и кислот.Наблюдайте за своим состоянием, не перебарщивайте с употреблением цитрусов и здоровья вам! https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/6729-polza-bananov.html Американские ученые озвучили рекомендации по поводу того, как контролировать кровяное давление без использования многочисленных лекарственных препаратов. Овощи и Фрукты Thu, 11 Aug 2011 16:36:06 +0400 Эксперты советуют сократить потребление соли и ежедневно выполнять умеренные получасовые физические нагрузки (подойдут даже обычные прогулки), сбросить лишние килограммы и есть бананы. В бананах содержится калий, который нормализует в организме водный и кислотно-щелочной баланс. Кроме того, калий принимает участие в регуляции сердечного ритма и мышечном сокращении. А вот от алкогольных напитков следует отказаться, так как они увеличивают риск развития гипертонии даже у здоровых людей. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/6720-poleznye-svoystva-baklazhanov.html Баклажан был назван учеными овощем долголетия за свою способность противостоять сердечно-сосудистым заболеваниям, заболеваниям желудочно-кишечного тракта, подагре, а также налаживать обмен веществ. Овощи и Фрукты Tue, 09 Aug 2011 12:54:53 +0400 Баклажаны повышают уровень гемоглобина, что особенно важно для беременных женщин и детей. Содержащийся в баклажанах калий оказывает благотворное воздействие на работу сердца. Другие содержащиеся в этом овоще вещества расщепляют жиры, поддерживают кислотно-щелочной и солевой баланс. Таким образом, диета, содержащая большое количество баклажанов, полезна людям, желающим сбросить вес, избавиться от запоров и людям, страдающим подагрой. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/6584-poleznye-svoystva-hurmy.html Специалисты говорят о полезных качествах хурмы, однако советуют не забывать при этом и об определенных противопоказаниях к их употреблению. Овощи и Фрукты Thu, 21 Jul 2011 13:25:09 +0400 Хурма - диетический фрукт, помогающий при любых расстройствах желудка, поскольку в нем содержится пектин. В плодах хурмы содержится много воды, белков, углеводов, полезных кислот и дубильных веществ. Хурма, кроме этого, содержит много калия, кальция, фосфора, магния и железа. Также, в плодах хурмы содержится много витаминов А, Р и С. Глюкоза и фруктоза, в большом количестве входящие в состав хурмы, способствуют укреплению здоровья сердца и сосудов, не поднимая при этом резко содержание глюкозы в крови. Но следует при этом помнить, что употребление хурмы при сахарном диабете противопоказано. Магний, содержащийся в плодах хурмы, уменьшает риск возникновения почечных камней, а витамин А обеспечивает защиту от онкологических заболеваний. Витамины же Р и С улучшают гибкость и крепость сосудов.Кроме того, плоды хурмы обладают превосходными тонизирующими качествами. Хурма способна нормализовать нервную систему, улучшить общую работоспособность. Хурма может оказывать бактерицидное действие на кишечную палочку, а также на золотистый стафилококк.Плоды этого фрукта также можно применять и в косметических целях. Маска для лица из мякоти плода, смешанной с яичным желтком, помогает при угрях и расширенных кожных порах. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/6398-poleznye-svoystva-kivi.html Японские специалисты из Университета Тейкио признали, что киви является фруктом, превосходящим по своим полезным свойствам хорошо известные яблоки и цитрусовые. Овощи и Фрукты Thu, 23 Jun 2011 17:09:32 +0400 Плоды киви содержат большее количество антиоксидантов полифенолов. В ходе исследования было выявлено, что 3 плода киви, регулярно съедаемые в течение дня, предотвращают появление болезней, провоцируемых окислительными стрессами. К числу зависящих от этих процессов заболеваниям относятся атеросклероз, болезни Паркинсона и Альцгеймера, а также сердечная недостаточность. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/6338-vred-i-polza-limona.html Иногда кажется, что народная медицина добралась до всего, что имеет органическую природу. Не обошла стороной она и маленькие кислые лимоны. Если верить народной медицине, то этот негибридный цитрус оказывает помощь в острые моменты сладкой жизни. Овощи и Фрукты Tue, 14 Jun 2011 18:00:31 +0400 Существуют десятки способов применения лимона, которые помогают от целого ряда болезней и недомоганий. Цитрус полезен при гипертонии, диабете, гипотонии, мигрени, геморрое, последствиях инфаркта и глистах. Лимоны отдают нам на применение все: кожуру, сок, мякоть, семена. Например, сок лимона в растворе воды и меда рекомендуется применять для сброса лишнего веса. Формула очень проста: первый день – 3 лимона, второй день – 5 лимонов, третий и четвертый день – 7, пятый – 5, а шестой – 3 лимона. Сок одного лимона нужно выжать в стакан, долить доверху теплой водой и добавить мед по вкусу.И это только одно из полезных применений данного цитруса. Лимонный сок полезен при таких заболеваниях, как крупозная пневмония, анемия, колит, гипертония, ангина и подагра, а кожура и семена помогают организму избавиться от глистов. Разумеется, нельзя не отметить получаемый органическим путем витамин C. Он делает популярными рецепты, которые включают в себя лимон с различными ингредиентами: сырые яйца, чеснок, лук, мед, оливковое масло, коньяк. Разные сочетания всего этого оказывают положительные воздействия на организм человека. Холодными зимними вечерами, насыщенными различными вирусами, очень полезным будет употребление лимона с коньяком. Этот народный рецепт помогает переносить опасности заболеваний, а также делает телепрограммы более терпимыми. В быту большой популярностью пользуются авторские домашние рецепты из лимона и меда. Подобные кулинарные комбинации способствуют очищению печени и желчного пузыря от шлаков и камней. Специалисты отмечают превентивные противомикробные и противовирусные свойства цитруса, а также иммуностимулирующий, мочегонный и успокаивающий эффект. Кроме того, лучшим средством для борьбы с дефицитом витамина C является не привычная всем аскорбиновая кислота, а аскорбиновая кислота в составе свежего цитруса. У беременных женщин часто возникают вопросы, касающиеся того, что им можно, а что нет, и специализированные интернет-форумы для будущих мам постоянно пестрят подобными вопросами. Так вот, переставать употреблять лимоны не следует даже при беременности, так как в умеренном количестве вредят они не больше, чем обыкновенному организму. Однако лимоны вовсе не так просты и полезны, как может показаться. К примеру, на душистые желтые ароматные кусочки не следует даже смотреть, если в вашей медицинской карточке имеются записи о язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, а также о гиперицидной форме гастрита. Дело в том, что этот цитрус усиливает выделение желудочного сока, а это может привести к изжоге, спазмам и болям в желудке при наличии перечисленных выше или аналогичных им диагнозов. Но не следует опускать руки, потому что даже в этих случаях лимон запрещен к употреблению только в сыром виде, а одна долька цитруса с чаем после еды совершенно не является противопоказанием. Однако стоматологи одинаково строго грозят пальцем, как больным, так и здоровым людям, если те злоупотребляют кислым цитрусом, а также советуют воспользоваться зубной пастой для восстановления эмали и щеткой с мягкой щетиной. «Вред наносит не сам продукт, а его чрезмерное употребление», - гласят указания диетологов и здравый смысл. Как с любым другим продуктом нельзя забывать о чувстве меры. И, конечно же, нужно немного знать о пользе и вреде разных продуктов. Ведь, как известно, мы то, что мы едим! https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/5890-polza-granata.html В Библии эти ягоды названы «райскими яблоками». Поразительные свойства гранатов в том, что в них содержится целая гамма биологически активных веществ, которые улучшают наше здоровье. Овощи и Фрукты Fri, 08 Apr 2011 13:57:19 +0400 Гранатовый сок повышает гемоглобин, снижает давление и выводит радиацию. Отвары из гранатовой коры выводят глисты, останавливают диарею. Также гранатовая кора может быть основой маски для оздоровления жирной кожи. Только в гранате содержится такое уникальное вещество, как пуникалагин. Проведенные американскими учеными исследования подтвердили свойства граната по уничтожению и блокированию вирусов в человеческом организме, обусловленные содержанием этого вещества. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/5850-polza-pomidorov.html Томаты являются одним из самых главных источников каротиноидного пигмента — ликопина, обладающего достаточно высокими антиоксидантными свойствами. Ликопин, в отличие от веществ, содержащихся в других овощах и фруктах, еще более биологически доступен после приготовления томатов и их пищевой обработки, заявляют ученые из американского технического института в Иллинойсе. Овощи и Фрукты Mon, 04 Apr 2011 12:13:13 +0400 Употребляя в пищу большое количество томатов, мы снижаем риск возникновения болезней сердечно-сосудистой системы, а также костных заболеваний и раковых опухолей. Об этом постоянно говорят американские специалисты. Томаты выполняют и другие защитные функции, в том числе противотромботические и антивоспалительные. Употребление в пищу томатов способствует уменьшению риска образования раковых опухолей, возникновения проблем с сосудами, развития остеопороза, кожных заболеваний, провоцируемых воздействием ультрафиолета, и болезней нервной системы.Томаты, плюс ко всему, в течение всего года бывают в продаже и достаточно дешевы. Ученые настоятельно рекомендуют ежедневно употреблять в пищу томаты из-за их полезных питательных свойств и просто как несложный и действенный способ увеличить общее количество съедаемых овощей. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/5844-o-mandarinah-polza-sorta-blyuda.html Мандарины можно кушать практически постоянно, и они не надоедают, а дети и вовсе считают этот фрукт самым желанным во всем мире. И зачастую, глотая сладенький сок этого фрукта, мы не подозреваем о той пользе, которую он несет. И дело не в банальном витамине C, а в профилактике онкологических заболеваний, гепатита, ОРВИ и даже ожирения печени. Мандарины полезны почти так же, как чеснок, а на вкус они куда приятнее… Овощи и Фрукты Fri, 01 Apr 2011 14:05:41 +0400 Мандариновое дерево впервые появилось в Азии. Именно здесь и были найдены первые плоды этого фрукта. Прошло время, и путешественники распространили это дерево практически повсеместно, подкинув новую работу селекционерам. Мякоть мандариновых плодов содержит сахар, витамины (рибофлавин, рутин, тиамин, аскорбиновая кислота), органические кислоты (лимонная и другие) и фитонциды. Кожура содержит 1-2% эфирного масла, а также желтые и оранжевые пигменты, среди которых и каротин. В состав эфирного масла входят: лимонен, цитраль, каприловый и другие альдегиды, спирты, метиловый эфир антраниловой кислоты, который придает мандариновому маслу, плодам, листьям и молодым побегам своеобразный вкус и запах.Эфирное масло содержит в своем составе димонен, каприловый и другие альдегиды, цитраль, спирты и метиловый эфир антраниловой кислоты, придающий мандариновому маслу, листьям, плодам и молодым побегам неповторимый запах и вкус. Мандариновые плоды – ценный диетический продукт, способствующий улучшению аппетита, обменных процессов и насыщающий организм витаминами во время зимы. Мандарины и их сок оказывают укрепляющее воздействие на организм, улучшают пищеварения, а их фитонцидные свойства обладают антимикробным действием. Фитонцидная активность мандаринового сока хорошо проявляется в его воздействии на патогенные грибы, которые вызывают различные кожные заболевания. Мандариновая кожура может заменить померанцевую корку при готовке всевозможных лекарственных препаратов, сиропов, настоев, экстрактов, а также используется в пищевой промышленности. Многократно втирая в кожу сок мандарина можно излечить участки кожи, которые были поражены трихофитией и микроспорией. Спиртовая настойка из мандариновой кожуры улучшает аппетит, пищеварение, смягчает воспалительный секрет в бронхах и дыхательных путях, а также способствует отделению мокроты. Настойка кожуры, а также ее отвар и настой в восточной медицине применялись при тошноте, бронхите, как средство от кашля, и улучшающее пищеварение средство. Тем не менее, нельзя забывать, что цитрусовые – это сильнейший аллерген, и злоупотребление этими фруктами может негативно отразиться на почках и слизистой желудка, поэтому, тем, кто страдает от различных болезней типа гастрита, колита, язвы, энтерита, нефрита и холецистита, нужно быть очень осторожными и не поглощать мандарины килограммами. В общем, всё хорошо, когда в меру. В витаминах содержится много витамина C (35 мг в 100 г фрукта). Помимо этого, в мандаринах довольно много витаминов группы B, в особенности B1 и B2, витаминов P, K, В, а также провитамина A. В мандариновом соке содержится магний, кальций и калий, а также этот напиток повышает аппетит и улучшает обменные процессы. Покупка и хранение мандариновНе все мандариновые сорта одинаково вкусные. Лучшими считаются те, которые выглядят тяжелыми для своего размера. Наиболее кислые – те сорта, плоды которых чуть приплюснуты и имеют средние размеры. Крупные и толстокожие мандарины легко чистятся от кожуры, но не отличаются особой сладостью. Наиболее сочными и вкусными являются клементины, которые имеют ярко-оранжевый окрас и небольшие размеры. Также следует отметить, что именно клементины дольше всех хранятся – около месяца. Мандарины можно хранить в холодильнике в течение долгого времени. Оптимальной температурой хранения считается +6. Важно не дать им засохнуть. Также можно законсервировать дольки мандаринов и хранить их в кладовке. Сорта мандаринаСорта мандаринов сегодня делятся на три группы.Первая группа – это теплолюбивые мандарины благородные. Вторая группа – теплолюбивые, мелколистные танжерины или, как их еще называют, итальянские мандарины. Третья группа – сатсумы или уншиу. Их родиной является Япония, и они отличаются стойкостью к холоду. Также этот сорт растет на Черноморском побережье. В этом сорте практически не попадаются семена, из-за чего им дали название мандарин бессемянный. Существуют и гибриды, полученные в результате скрещивания мандаринов и других фруктов. Наиболее известные – клементины, это смесь мандарина с померанцем. Плоды имеют оранжево-красный окрас и приплюснутую форму, а также обладают сильным ароматом. Компот из мандариновРецепт первый. Мандарины, очищенные от кожуры, делятся на дольки и очищаются от белых волокон. Затем они укладываются в банки и заливаются сиропом (1 л воды и 300 г сахара). Затем в течение 15 минут банки прогреваются при температуре 85°. Рецепт второй. Мандарины небольших размеров очищаются от кожуры и белых волокон, бланшируются в кипящей воде в течение 2 минут с незамедлительным охлаждением. Плоды укладываются в банки и заливаются горячим сиропом (1 л воды и 300 г сахара). Затем при температуре 85° литровые банки прогреваются в течение 15 минут, а двухлитровые – 20 минут. Варенье из мандариновДля варенья отбираются неповрежденные цельные плоды, которые в течение двух дней выдерживаются в холодной воде, которая меняется 2-3 раза в день. Затем плоды в течение 10 минут провариваются в кипящей воде, каждый плод накалывается в нескольких местах, разрезается пополам и опускается в кипящий сироп (2 стакана воды и 1,2 кг сахара на 1 кг мандаринов), доводится до кипения, снимается с огня, выстаивается 5-6 часов, а затем снова ставится на огонь и варится в 3 приема, с перерывами между варками по 10-12 часов. В конце варки добавляется лимонная кислота – 3-4 г. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/5565-polza-zimnih-fruktov.html «К первым холодам начинают созревать витаминные бомбы, помогающие перезимовать без особых проблем», - говорит Сокольский Игорь, специалист фитохимии, кандидат фармацевтических наук. Овощи и Фрукты Thu, 24 Feb 2011 16:50:22 +0300 Хурма – единственный известный фрукт, вкус которого улучшают морозы. Плюсы:- В хурме содержится большое количество йода. Её советуют потреблять для лечения и профилактики болезней щитовидной железы. - Окраска плода говорит о высокой концентрации бета-каротина – вещество, уничтожающее свободные радикалы и останавливающее старение. - В хурме содержится калий, стимулирующий работу сердечной мышцы, а также витамины С и R, дающие сосудам необходимый тонус, железо, для профилактики анемии, магний, снижающий вероятность возникновения камней в почках. - В хурме содержится пектин, стимулирующий пищеварение, абсорбирующий холестерин и желчные кислоты. Её советуют употреблять при расстройстве желудка. - Сок хурмы обладает уникальными бактерицидными свойствами, показан при заболеваниях пищеварительной системы и отравлениях.Минусы:- Хурма быстро гниет. Наличие темных пятнышек – признак порчи продукта. - В хурме содержится много сахара, поэтому люди с сахарным диабетом должны от нее отказаться. - Употребление чрезмерного количества хурмы может стать причиной возникновения кишечной непроходимости. Мандарин – новогодний фрукт, запах и вкус которого в нашей стране ассоциируется именно со всеми любимым праздником, Новым годом. Плюсы:- Большое содержание витамина C сохраняется даже при очень длительном хранении. - Витамины: К - отвечает за эластичность сосудов; D - защищает кости от рахита. - В мандарине содержится синефрин - натуральный «жиросжигатель» и растворитель слизи. При астме и бронхитах утром врачи советуют выпивать стакан свежего мандаринового сока – это поможет очистить бронхи и легкие от слизи. - В мандаринах содержится значительное количество аминокислот, которые помогают справиться с оттеками. Минусы:- Высокое содержание фруктовых кислот, которые раздражают слизистую желудка, почек и кишечника, мандарины не советуют потреблять при холецистите, гепатите, энтерите, гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка. Клюква – самый эффективный натуральный антибиотик. Плюсы: - В данной ягоде найдены Р-активные компоненты, укрепляющие стенки сосудов и обладающие ранозаживляющими, противовоспалительными, антирадиационными свойствами, полезны при гипертонии, атеросклерозе, ревматизме, ангине. - Клюква содержит органические кислоты (бензойная, лимонная и так далее), минеральные вещества (цинк, алюминии, марганец, железо, натрий, фосфор, калий), сахар, витамины группы B (B1, B2, B5, B6), витамины E, PP, K1. - Клюва борется с инфекциями мочеполовой системы и болезнями почек. Клюквенный кисель хорошо снимает высокую температуру. - Сок клюквы с медом поможет при простудных заболеваниях. -Клюква усиливает действие принимаемых лекарственных препаратов (в особенности антибиотиков).Минусы:- Клюкву нельзя употреблять при острых заболеваниях желудка, печени, кишечника, при язве двенадцатиперстной кишки и желудка, во время приема сульфамидных лекарственных препаратов. Гранат или «алый лекарь» - один из полезнейших фруктов. Плюсы:- Содержит витамины группы B, РР, С, провитамин A, которые принимают участие с обменных процессах, синтезе белков, нормализации обмена углеводов и жиров. Фолацин активирует кроветворение, танины оказывают помощь и поддержку организму во время воспалений и заболеваний пищеварительной системы. - Гранат помогает понизить температуру, избавляет от кашля, снижает артериальное давление. Гранат хорошо известен своими обезболивающими свойствами. - Основное свойство граната – способность увеличивать гемоглобин в крови, а также повышать иммунитет к большинству болезней. - Гранатовый сок – мощный антиоксидант. Он обладает желчегонным, мочегонным, антисептическим, противовоспалительным, обезболивающим действием, улучшает пищеварение, помогает при расстройстве желудка. Минусы:- Гранатовый сок нельзя пить при язвенной болезни желудка и гастрите.- Может вызвать запоры, поэтому его лучше разбавить свекольным, морковным соком или просто кипяченой водой в пропорции 1:3. - Если у вас проблемы с зубами, то вам необходимо быть предельно осторожными при употреблении гранатового сока, так как он разъедает эмаль. - Употребление различных отваров и настоев из коры и плодов граната может вызвать головокружение, общую слабость, тошноту, рвоту, нарушениям зрения и судорогам. Фейхоа. Запах и вкус этого экзотического фрукта, который появляется на полках магазинов в начале зимы, это что-то среднее между клубникой, ананасом и киви. Плюсы:- Основное богатство фейхоа – быстроусвояемые соединения йода, содержание которых в этом фрукте сравнимо с морепродуктами. - Вторая ценность – пектин, санитар организма, который очищает его от продуктов метаболизма и токсинов. - Содержит большое количество витамина С. - Эксперты советуют употреблять фейхоа при болезнях щитовидной железы, авитаминозе, гиповитаминозе, атеросклерозе, гастрите, воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте, пиелонефрите. - В кожуре содержатся лейкоантоцианамы и катехины – природные антиоксиданты, которые защищают организм от онкологических образований. Минусы:- Фейхоа запрещено применять при гипертиреозе (чрезмерной активности щитовидки), сахарном диабете, так как в ягодах содержится очень много сахарозы.- Больше всего полезных элементов содержится в спелых ягодах (характерный признак желеобразная мякоть), большие дозы йода содержатся только в плодах деревьев, растущих на берегу моря. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/5322-polza-banana.html Банан – это кладезь витаминов, энергии и ферментов (глюкоза, сахароза, лактоза). Данный фрукт обладает и лечебными свойствами, его советуют употреблять при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, артритах, нормализации функционирования нервной системы. Овощи и Фрукты Wed, 26 Jan 2011 13:13:05 +0300 Компоненты, которые содержатся в бананах, активируют выработку серотонина, гормона радости. Это способствует улучшению настроения, что помогает немного успокоиться и расслабиться. Ученые из Аргентины провели исследование в течение, которого участницы должны были каждый день начинать с банана. За 3 месяца все женщины без исключения сбросили несколько килограмм, хотя не сидели на диете. Завтрак из одного банана улучшает работу сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, защищает организм женщины от стрессов. В данном фрукте содержится значительное количество полезных элементов: магний, фолиевая кислота, калий, витамины A и С, также он очень вкусный. Бананы на завтрак – прекрасное начало дня! https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/5028-luk-sposobstvuet-mozgovoj-deyatelnosti.html Репчатый лук улучшает мозговую деятельность. В луке содержаться соединения серы, которые, попадая с кровью в головной мозг, омолаживают его клетки. Овощи и Фрукты Sat, 04 Dec 2010 12:34:00 +0300 Лук восстанавливает память и увеличивает восприятие положительных эмоций. Для профилактики склероза врачи советуют регулярно употреблять растертый с медом лук, в соотношении 1:1. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/4980-redka-lekarstvo-ot-mnozhestva-boleznej.html Редька поможет при мочекаменной болезни и отеках, при камнях в желчном пузыре, снижает почечные боли и расщепляет песок и почечные камни. Овощи и Фрукты Thu, 25 Nov 2010 15:14:43 +0300 Во время профилактики атеросклероза следует регулярно употреблять данные корнеплоды. При подагре и ревматизме, болях в суставах, радикулите и неврите помогут растирания тертой редькой. Сок редьки помогает при коклюше и бронхите. Смесь сока редьки с медом пьют для лечения камней в желчном пузыре или почках. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/4740-polza-kivi-dlya-zdorovya.html Врачи советуют людям, страдающим от болезней сердца и сердечнососудистой системы, каждый день пить аспирин. Он улучшает вязкость крови, и препятствует образованию сгустков (тромбов). Овощи и Фрукты Fri, 15 Oct 2010 17:58:05 +0400 Эксперты из Норвегии определили, что киви обладает идентичными свойствами. Эта ягода сжигает жиры, которые блокируют артерии, снижая риск возникновения тромбов. Киви часто используют для приготовления косметических масок и лосьонов. Так как готовые продукты, в состав которых входит эта ягода, стоят очень дорого, мы попробуем приготовить различные средства в домашних условиях. Готовим питательную маску из киви: очистим плод от кожуры и разомнем его в пюре совместно с половиной банана, только без кожуры. В полученную кашицу добавляем 1 столовую ложку творога. Все тщательно перемешиваем и наносим на кожу лица. Через 20 минут смываем теплой водой. Маска для комбинированной кожи: плод киви очищаем от кожуры и разминаем. Добавляем 1 взбитый белок, 1 столовую ложку зеленой глины, 1 взбитый белок. Все тщательно перемешиваем и наносим маску на лицо и оставляем на 10 минут. Смывать следует прохладной водой. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/4687-baklazhany-vidy-polza-dlya-zdorovya-kulinarnye-recepty.html Мы привыкли называть баклажаны овощами, но правильнее было бы их отнести к ягодам семейства пасленовых. А цвет у них может быть не только фиолетовый, но и белый, зеленый, желтый, сиреневый... Даже по размеру и форме они сильно различаются. Овощи и Фрукты Fri, 08 Oct 2010 19:16:26 +0400 Родиной баклажанов считается Индия, там эту культуру выращивали еще в I тысячелетии до н. э.; упоминание о них встречается в древних санскритских рукописях (кстати, в Индии баклажан до сих пор растет в диком виде).Первым государством, попробовавшим баклажаны после Индии, стал Китай. Уникальная ягода очень быстро завоевала предпочтения изысканных китайских мастеров кулинарного дела. За короткий срок блюда из баклажанов появились на императорском столе. Одновременно с Китаем они попали в Северную Африку, и эту культуру до сих пор возделывают в Египте на побережье Нила.Из европейцев первыми с баклажанами познакомились воины Александра Македонского во время персидского и индийского походов. Но только во времена арабской экспансии в Европу баклажаны начали появляться на европейской кухне. Правда, потребовалось еще много лет, прежде чем они покорили европейцев, а все из-за того, что те просто не знали секретов их приготовления. Дело в том, что при определенных условиях пасленовые, в том числе и баклажаны, накапливают в себе ядовитые вещества, вызывающие отравление. Предрассудки оказались живучими, и вплоть до начала XIX века европейцы еще опасались этого вкусного и полезного плода.В Россию баклажаны попали в XVII веке. Существует три версии относительно того, откуда именно они проникли на нашу кухню. Согласно первой, в то время Россия тесно сотрудничала со странами Средней Азии, и баклажаны были завезены оттуда. По второй версии, они к нам попали из закавказских стран, скорее всего из Ирана, а по третьей - из Болгарии. Но откуда бы они к нам ни прибыли, за три столетия баклажаны успели окончательно закрепиться в русской кухне.Виды баклажановФорма баклажанов и их расцветка сильно различаются, и именно по этим признакам можно судить о месте их происхождения.Баклажаны, напоминающие по форме и размеру куриные яйца или грушу, имеют индийских предков; у плодов, похожих на огурцы, родина - Китай. Сейчас можно встретить овальные и круглые баклажаны, крупные, как кабачки, и мелкие, как виноград, полосатые и гладкие, и не только фиолетовые, но и белые, даже розовые.Самые распространенные в мире - американские баклажаны. Они наиболее крупные, темно-фиолетовые, грушевидной формы. Итальянские похожи на своего заокеанского родственника, но меньших размеров, а индийские так и вовсе величиной со средний помидор. Японские баклажаны - длинные и тонкие, имеют большую цветовую гамму: бледно-фиолетовые, розовые, белые, лавандовые и даже полосатые. У них тонкая гладкая кожица, небольшое количество семян. Китайские баклажаны длиннее японских, по форме они похожи на крупные огурцы, лавандового или белого цвета. Их тонкую кожицу не нужно срезать при кулинарной обработке. Тайские баклажаны, пожалуй, самые необычные не только среди «азиатов», но и вообще среди всех баклажанов. Размером с мяч для гольфа, цветовая гамма - самая разнообразная, но чаще всего они окрашены в зеленые тона с белыми или желтыми полосками.О пользе баклажановВ плодах баклажана содержится около 90% воды, 4% сахаров, до 1,5% клетчатки, 1,4% белка, витамины группы В, С, РР, провитамин А, некоторые минеральные вещества и специфическое для баклажана соединение - мелонген, придающий ему горьковатый привкус.Диетологи дают баклажанам высокую оценку при сравнении с другими овощами. Кто регулярно употребляет баклажаны - в виде баклажанной икры, различных блюд с ними, домашних заготовок на зиму, - меньше страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, у них заметно снижается уровень холестерина в крови. Их рекомендуют при атеросклерозе сосудов, ишемической болезни сердца, сердечной недостаточности, нарушении ритма сердечных сокращений, гипертонической болезни, вводят в рацион больных, перенесших инсульт и инфаркт миокарда.Баклажаны оказывают мочегонное действие, поэтому рекомендуются при отеках ног, связанных с сердечной и почечной недостаточностью, при мочекаменной болезни, полезны при деформирующем артрозе, остеохондрозе и остеопорозе, способствуя восстановлению хрящевой ткани суставов и укреплению костей.Баклажаны улучшают пищеварение, нормализуют перистальтику кишечника. Поэтому в диетическом питании их используют при хроническом гастрите (особенно со сниженной секреторной функцией), синдроме раздраженного кишечника со склонностью к запорам, при дисбактериозе. Они повышают желчеотделение и рекомендуются при заболеваниях печени, поджелудочной железы и желчевыводящих путей. Наконец, они обладают антимикробными свойствами, поэтому при некоторых заболеваниях кожи, например при гнойничковых высыпаниях, могут использоваться в виде сока из сырых плодов для смазывания пораженной поверхности (2-3 раза в день).Кулинарные рецепты с баклажанамиНаиболее пригодными в пищу считаются молодые, недозрелые баклажаны, у которых кожура тонкая, семян почти нет, а горькие вещества отсутствуют.Можно использовать для приготовления блюд баклажаны и средней спелости, но сначала их следует очистить от кожуры, порезать на части, посыпать солью. Через полчаса для удаления горечи залить на 2-3 часа холодной водой, затем воду слить и плоды хорошо промыть.Не используют в пищу перезрелые баклажаны, в окраске которых появился зеленый, желтый и тем более бурый оттенок. Именно в этих плодах содержатся ядовитые алкалоиды, благодаря которым они и получили в старые времена нелестное название «безумное яблоко».А теперь несколько кулинарных рецептов с баклажанами.Баклажаны с медом 8-9 крупных баклажанов, 5-6 зубчиков чеснока, 250 г майонеза, 3 ч. ложки меда, 1 ч. ложка горчицы, соль, перец, специи.Баклажаны, не очищая, нарезать на полоски вдоль и посолить. Быстро обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Соус: тщательно перемешать майонез, мед, измельченный чеснок, специи, горчицу.На дно кастрюли выложить баклажаны, залить 1/2 стакана воды и тушить на медленном огне около 15 минут, потом добавить соус и тушить еще минут 5-7, выключить плиту и дать постоять 10 минут. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.Фаршированные баклажаны2 крупных баклажана, 2 средние луковицы, 2 зубчика чеснока, соль по вкусу, 2 ст. ложки оливкового масла, 250 г мясного фарша, 500 г свежих помидоров, молотый черный перец, 1,5 ч. ложки душицы, 100 г тертого сыра, 50 г слегка обжаренного арахиса.Баклажаны разрезать пополам и удалить мякоть. Изнутри хорошо посолить. Положить мякоть на 30 минут в холодную воду, а затем измельчить. Лук и чеснок порубить и пассеровать в оливковом масле. Добавить к ним фарш и обжарить его до рассыпчатого состояния, смешать с хорошо отжатой баклажанной мякотью. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать. Одну треть добавить к обжаренному фаршу, заправить специями. Баклажаны ополоснуть холодной водой и промокнуть насухо. Наполнить их фаршем. Оставшиеся помидоры положить в жаропрочную форму, посолить и поперчить. Выложить на них баклажаны начинкой вверх, сверху посыпать сыром и измельченным арахисом. Все поставить на 50 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Подавать, посыпав рубленой зеленью.Баклажаны в картофельном тесте2 баклажана, 4 луковицы, 500 г картофеля, 1 яйцо, 3-4 ст. ложки муки, сливочное и растительное масло, томатный соус, соль, черный перец, зелень (петрушка, укроп).Картофель отварить, пропустить через мясорубку, перемешать со взбитым яйцом, добавить муку. Замесить не очень крутое тесто, разделить его на 2 части и раскатать. Один слой распределить по дну и бортам смазанного маслом противня, другой пока отложить. Баклажаны нарезать вдоль полосками толщиной 1-2 см, посолить, поперчить, положить под пресс, чтобы стек сок, затем вытереть, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.Выложить на тесто, перекладывая жареным луком, полить томатным соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью, сверху положить кусочки сливочного масла, покрыть вторым слоем теста и запечь в духовке.Журнал «Будь здоров» https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/4506-poleznye-svojstva-seldereya.html Более десяти лет я сажаю на своей даче сельдерей, толчок этому дала небольшая статья в вашем журнале. Теперь практически ни одно блюдо, которое я готовлю, без него не обходится. О том, что он усиливает мужскую потенцию, я знала и раньше, но, оказывается, это не единственное его достоинство. Хочу напомнить читателям об этой чудо-зелени. Овощи и Фрукты Thu, 05 Aug 2010 14:15:44 +0400 В состав сельдерея входят витамины А, В, С, такие элементы, как магний, марганец, железо, йод, медь, натрий, калий, кальций, фосфор, а также холин, тирозин, глютаминовая кислота. Благодаря этому его можно использовать как лечебно-профилактическое средство при таких заболеваниях и состояниях, как астения, переутомление, неврозы, туберкулез лимфатических узлов, ревматизм, подагра, ожирение, болезни печени, отдельные виды желтухи, заболевания легких и почек с почечной недостаточностью, некоторые виды импотенции. Кроме того, сельдерей повышает тонус нервной системы.Для профилактики всех этих заболеваний и гиповитаминозов желательно регулярно добавлять сельдерей в салаты и супы или готовить из отварных корней отдельное блюдо, которое не только обладает тонким вкусом, но и очень легко переваривается. Хорошо сочетается зелень свежего сельдерея с яблоком.Сок сельдерея в виде компрессов или лосьона применяется наружно для заживления ран, лечения язв на коже. Его можно использовать как полоскание при ангинах, потере голоса, язвах в полости рта. Для интенсивного лечения ревматизма (в комплексе со всеми другими средствами) рекомендуется пить сок из листьев сельдерея - по полстакана в день в течение 15-20 дней.Эффективен сельдерей и при обморожениях. Лечебный отвар готовится из расчета: 250 г зелени и корней сельдерея на 1 л воды. Кипятить в течение часа. С таким отваром можно делать и горячие ножные ванны по 10 минут 3 раза в день.Сельдерей можно заготавливать впрок, чтобы лакомиться зимой вкусными витаминными супами. Для этого свежий сельдерей замораживают в морозильнике или, нарезав вместе с корнем тонкими ломтиками (в 1 см), высушивают в духовке.Мария Носова, Тульская обл.Журнал «Будь здоров» https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/4458-ogurec-na-stole-i-v-medicine.html Какой же русский всем овощам не предпочтет огурчик - соленый иди малосольный?! Однако родина огурца - вовсе не Россия, а Индия, и огурец - вовсе не овощ, а ягода. Один из диких видов этого растения, известного индийцам около шести тысяч лет, и сейчас чувствует себя привольно в теплом и влажном климате - обвивает стволы деревьев в джунглях и деревенские плетни в селениях. Овощи и Фрукты Wed, 14 Jul 2010 17:53:41 +0400 Огурец - это единственная ягода, которую едят недозрелой. Спелые огурцы принято считать перезревшими - они желтые, грубые, невкусные.Огурцы ценили и умели выращивать во многих странах древнего мира. В Греции во времена Гомера существовал город Сикион - «город огурцов».В Россию это растение пришло из Византии, о чем, прежде всего, свидетельствует название - «агурос», которое переводится с греческого как «неспелый». Одним из самых распространенных блюд в России XVI века была «черная уха» - суп, где мясо варилось в огуречном рассоле с примесью разных пряностей и кореньев.Показалось ли заморское растение нашим предкам пресным или просто соль была главным «хранителем» продуктов, но огурцы на Руси начали солить так же, как до этого солили грибы. Чуть недосолили огурчики - получились малосольные, приятные на вкус, хрустящие, ароматные, так подходящие к любому застолью.Славились солеными и малосольными огурцами многие города и губернии России, но особо выделялись Суздаль и Новгородская область. Суздальские огурчики заказывались к царскому столу. Сейчас в Суздале появился особый праздник - День огурца, на который съезжаются гости из разных стран, чтобы отведать свежего, малосольного и соленого огурчика - символа древнего Суздаля.Надо сказать, что в нашей стране огурцы солились повсеместно, лучшей закуски, да еще с молодой ароматной картошечкой, нельзя было придумать.Считается, что для соления лучше всего подходят огурцы с тонкой кожицей, плотной мякотью и черными или бурыми шипами (белые шипы - это признак салатных сортов). Кстати, плоды с шипами европейцы называют огурцами в «русской рубашке», сами же предпочитают гладкие сорта. Шипы на огурце необходимы для выделения влаги, может быть, поэтому у «шипованных» другой вкус.Огурец - и закуска, и лечениеПоскольку огурец практически полностью состоит из воды (на 95-97%), его энергетическая ценность небольшая - до 30 ккал на 100 г. Это свойство наряду с малым количеством витаминов мешало диетологам считать огурцы полезным продуктом.Известное с глубокой древности косметическое средство - огуречный сок. Он очищает, отбеливает и омолаживает кожу. Этим соком и водным настоем зеленой кожуры плода протирают лицо для удаления угрей, веснушек, пигментных пятен. В летнее время при повышенной потливости можно освежить кожу, протерев ее разрезанным огурцом или свежеотжатым соком. Косметологи рекомендуют при жирной коже пользоваться свежим огуречным соком. Толченые огуречные семена примешивают к пудре, а пюре из свежего огурца накладывают на лицо, как маску, для разглаживания морщин.Но со временем выяснилось, что в огурцах содержатся минеральные вещества, например калий, натрий, магний, железо, кремний, фосфор, сера, медь, йод и др. Медь, в частности, необходима для нормального функционирования нервной системы (при ее дефиците у детей возникает умственная отсталость), для поддержания мышечного тонуса, для нормального кроветворения.Есть в огурце и витамины, правда, как уже говорилось, их немного. Это витамин С, каротин, тиамин (В1), рибофлавин (В2), фолиевая и пантотеновая кислоты (В9 и В5).Русская императрица Екатерина II всем деликатесам предпочитала отварную говядину с солеными огурцами. По мнению современных диетологов, это правильное сочетание продуктов. Но главное, что кроме вкусовой ценности огурцы имеют и лечебное значение. Их побеги, стебли, листья, плоды выделяют в воздух специфические биологически активные вещества приятного запаха (органические кислоты, эфирные масла), которые облегчают дыхание, нормализуют обмен веществ, в частности ускоряют окислительно-восстановительные процессы.Соленый огурец очень хорош не только сам по себе. Благодаря содержащимся в нем ферментам, он также помогает усвоению белков и жиров из продуктов питания.Малое количество жира в свежих плодах и большое - клетчатки усиливает перистальтику кишечника, что особенно важно при хронических запорах. Кроме того, клетчатка огурца адсорбирует (поглощает) ряд вредных веществ в кишечнике, способствуя размножению в нем нормальной микрофлоры и уменьшая гнилостные процессы. Вместе с тем она частично выводит из организма холестерин, в какой-то степени предупреждая развитие атеросклероза.Академик Н.Холодный предложил называть пахучие вещества, которые выделяют плоды, стебли и листья огурца, воздушными витаминами, или атмовитаминами. Опытные овощеводы считают, что находиться возле посаженных огуречных растений очень полезно. Свежие огурцы обладают ярко выраженными мочегонными свойствами, снижают кислотность желудочного сока.Благодаря низкой энергетической ценности, огурцы рекомендуются людям, страдающим ожирением. При сочетании сахарного диабета с ожирением, при полиартрите, «шпорах», различных болезнях почек полезна огуречная диета. Так, например, при заболеваниях суставов или шпорах рекомендуется съедать натощак 300 г свежих огурцов в течение пяти суток. Затем надо сделать перерыв на пять дней и повторить курс. Длительность лечения - четыре-пять курсов.Вообще, огуречные диеты весьма полезны. Их рекомендуется проводить раз в неделю, лучше в субботу или воскресенье, ограничивая при этом физическую нагрузку. Такие разгрузочные дни положительно влияют на обмен веществ, способствуют выведению из организма токсинов, лишней воды, соли. В течение дня больному рекомендуется есть только свежие огурцы (1,5-2 кг).Римский император Веспасиан в течение всей жизни каждый месяц устраивал себе разгрузочный «огуречный» день. В этот день он ничего не ел, кроме огурцов. Гиппократ считал, что сок свежих огурцов очень полезен при болезни легких. Другие знаменитые врачи древности утверждали, что огуречный сок «гонит мочу, утоляет жажду и ослабляет запоры».Любимое блюдо из огурцовОгурцы входят в состав множества блюд. Все их перечислить невозможно, поэтому я хочу поделиться рецептом своего любимого блюда - рыбы под огуречным соусом. Тушку лосося надо помыть и просушить бумажным полотенцем, затем нарезать на порционные куски и уложить их кожей вверх на противень, смазанный растительным маслом. На 2 минуты поставить противень в духовку, разогретую до 230 градусов. После этого вынуть его, аккуратно перевернуть каждый кусочек и снова поставить в духовку еще на 6-7 минут.Для приготовления соуса огурец очистить от кожуры и нарезать дольками. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить огурцы, зеленый лук, посолить, поперчить и подержать на огне, помешивая, 2-3 минуты. Добавить укроп, сливки, лимонный сок, сахар по вкусу, все хорошо перемешать и снять с огня. Залить этим соусом рыбу.Игорь Кузнецов, https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/4452-poleznyj-ovoshh-strelolist.html Сядьте в погожий летний денек на берегу тихой заводи и внимательно осмотритесь. Какая красота и безмятежность! Такой водоем - царство растений и стрекоз. Стремительно проносятся, сверкая слюдяными крыльями, крупные стрекозы-«коромысла». Плавно порхают яркие стрекозы-«красотки», радуя изумрудно-синим переливом крыльев. Овощи и Фрукты Wed, 14 Jul 2010 17:24:18 +0400 Надолго застывают на какой-нибудь травинке изящные голубые стрекозы-«стрелки». Чаще всего они опускаются на верхушки торчащего из воды стрелолиста. Его листья действительно напоминают стрелы, но лишь когда поднимаются над водой. А на глубине, где вырос стрелолист, они совсем другие - похожи на узенькие ленточки. Там, где помельче, растение выглядит иначе: длинные и упругие черешки держат изящно вычерченную листовую пластинку, которая плавает по воде. В Северной Америке стрелолист называют «белым картофелем». В Китае он культивируется как овощ, с одного растения получают по 10-15 клубней. В Японии подземные побеги стрелолиста едят жареными, вареными и печеными. Во Франции из корней готовят изысканные блюда. Коренное население Сибири, Калмыкии употребляет в пищу клубни в печеном виде.Осенью у стрелолиста под водой около корневища образуются клубни. Они содержат до 35% крахмала, 10% белков, 0,5% жира и более 3% сахаров, а также стероиды, флавоноиды, дубильные вещества. Их полезно употреблять в пищу. Из размолотых в муку клубней и корневищ пекут хлеб. Характерный привкус горечи (из-за дубильных веществ) после термической обработки полностью исчезает. Вареные или печеные клубни по вкусу напоминают каштаны, картофель, сырые - орехи.В народной медицине листья стрелолиста прикладывают к больному месту при рожистом воспалении и как ранозаживляющее и вяжущее средство. Экспериментально установлено противоопухолевое и противогрибковое действие экстракта этого растения. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/4400-ochen-poleznye-no-ne-populyarnye-ovoshhi.html Как известно, овощи - самая полезная еда для людей, однако многие из них не пользуются популярностью, несмотря на обильное содержание в них полезных веществ. Максим Владимирович Шейн, врач-гастроэнтеролог Городской поликлиники № 46 Департамента Здравоохранения г. Москвы, рассказал о том, какие забытые овощи следует ввести в свой рацион людям с различными заболеваниями. Овощи и Фрукты Thu, 01 Jul 2010 16:24:09 +0400 Репа В древности в славянских странах репа была продуктом, по популярности с которым мог сравниться разве что хлеб. В летописях 11-13 веков рассказывается о неурожайных на репу годах, и эти неурожаи описываются не менее разрушающими, чем войны и стихийные бедствия. Однако в начале 18 века Петр I, следуя во всем столь любимой им Европе, приказал крестьянам массово взращивать картофель. Универсальность и сытность картошки очень быстро была высоко оценена крестьянами, и репа была вытеснена.В начале прошлого века репа приравнялась к кормовым культурам, выращиваемым для скота. Сейчас репу все еще можно найти в супермаркете, но цены на нее - заоблачные. Потому и популярность этого вкусного и полезного овоща растет очень медленно. И очень жаль, ведь, при огромном содержании в своем составе эфирных масел и минеральных солей, репа является одним из самых низкокалорийных продуктов - 28 ккал на 100г.Регулярное употребление репы в рационе является отличной профилактикой сезонных инфекций и гиповитаминоза, благодаря высокому содержанию в ней витаминов. Углеводов в репе - мизерное количество, поэтому она просто незаменима в рационе диабетиков. Есть репу можно как сырой, так и вареной.И все же, далеко не всем репа может принести пользу. Большое количество эфирных масел в ней делает ее нежелательной в рационе больных язвой двенадцатиперстной кишки и желудка, при острых гастритах и различных заболеваниях кишечника. В репе также имеется вещество, противопоказанное к употреблению при заболеваниях щитовидной железы - струмоген.«Десерт барина»Для приготовления этого блюда вам понадобится 200г репы, 20г меда, 5г грецких орехов и 1г соли.Репу нарезать в виде брусочков, добавить в нее воду и масло, протушить до готовности. После добавления меда тушить еще в течение 8-10 минут. Выложить блюдо и посыпать перед подачей на стол орехами.Фенхель Еще в дореволюционной России эфирное масло фенхеля повсеместно использовалось как отличное средство при кишечных коликах и несварении желудка. Из фенхеля готовили салаты, которые занимали достойное место на столах аристократов. После революции 1917 года фенхель отнесли к элементам буржуазной культуры, и по сегодняшний день, хоть в продаже плоды фенхеля и можно встретить, популярность его минимальна. Мало кому известно, что фенхель может быть не только приправой, но и очень вкусен в виде отдельного блюда - традиция к употреблению фенхеля просто растворилась.Но этот овощ очень полезен. В частности, в плодах фенхеля имеются биофлавоноиды, вещества с сильным противомикробным действием. Эти вещества делают фенхель незаменимым и в борьбе с неприятным запахом изо рта. Кроме этого, в нем много ненасыщенных жирных кислот, благотворно влияющих на работу сердечно-сосудистой системы.При избыточном весе фенхель тоже выполняет положительную роль, стимулируя обмен веществ, а корень фенхеля имеет свойство усмирять аппетит - достаточно просто его пожевать. Жиры и углеводы из нашего обычного рациона перерабатываются печенью и поджелудочной железой легче и быстрее, если в процессе берет участие фенхель.Есть можно не только плоды, но и корни, и молодые побеги фенхеля. Самой же полезной частью растения считается его мясистый стебель, который можно есть сырым, запеченным, тушеным, отварным.Следует упомянуть и о противопоказаниях. Его не стоит есть аллергикам и беременным женщинам, из-за высокого содержания в фенхеле эфирных масел.Салат «Кутузов»Вам понадобится 1шт. фенхеля, цедра половины лимона и половины апельсина, 2 столовых ложки кедровых орешков и столько же - растительного масла.Очистите от листьев белую часть фенхеля, нарежьте ее или нашинкуйте, мелко порубите зелень растения. Перемешайте белую и зеленую части, цедру, поджаренные орешки. Посолите и поперчите блюдо, заправьте маслом.Пастернак Пастернак высоко ценился еще древними римлянами, именно они и приписали этому овощу магические свойства. Однако в России плоды пастернака появились только в начале прошлого века. В дореволюционной России из него готовили овощные блюда для торжественных застолий и приемов. Как и фенхель, после революции пастернак был незаслуженно забыт. Его все еще можно встретить на прилавках наших магазинов, и время от времени стоит его все же купить и приготовить.Благодаря большому содержанию легкоусвояемых углеводов, пастернак имеет сладковатый вкус. При недостаточном весе пастернак отлично стимулирует аппетит, он также повышает иммунитет. Из-за большого количества углеводов пастернак не рекомендуется употреблять в пищу диабетикам.«Закуска охотника»Приготовьте 1кг очищенного пастернака, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст. л. сахара, соль, перец, семена горчицы.В течение трех минут отварите пастернак в подсоленной воде. Слейте воду, обдайте овощ холодной водой и отставьте. Смешайте и сбейте оливковое масло с горчицей, солью, перцем, сахаром. Выложите отваренный пастернак в форму для запекания, полейте смесью и перемешайте. Выпекать нужно до золотистого цвета - это займет 25-40 минут.Ревень Ревень пришел к нам из Китая, где уже более 5000 лет он используется для лечения различных заболеваний. В Россию семена ревеня привез Николай Пржевальский, и эти семена прижились в ботаническом саду в Санкт-Петербурге. Вскоре ревень стали выращивать в Сибири, а еще спустя некоторое время была установлена государственная монополия на выращивание этого полезного овоща и торговлю им. Крестьянам запретили возделывать ревень, а наказание за непослушание ждало самое суровое - вплоть до казни. Так и утратил ревень свою популярность, при этом еще и заработав ауру «проклятого».В наши дни медленно, но все же популярность ревеня возвращается. На рынках можно встретить бабушек, бойко предлагающим вам купить у них этот продукт.В ревене содержатся гликозиды - особые вещества, которые устраняют застои желчи и запоры. Но злоупотребление ревенем может привести к очень нежелательным результатам, из-за наличия в нем щавелевой кислоты: вещества, крайне опасного для желудка при употреблении в больших количествах. Именно из-за этого ревень противопоказан при беременности, холециститах и заболеваниях желудочно-кишечного тракта.Морс «Царский»Возьмите 200г ревеня, 1л воды, 2ст.л. сахара, 2 бутона гвоздики, апельсиновую цедру по собственному вкусу. Вымойте ревень, очистите от грубых волокон и нарежьте. Залейте горячей водой с сахаром и приправами и варите, пока овощ не станет мягким. Процедите и подавайте к столу холодным.Патиссон Патиссоны были завезены в Россию относительно недавно. Но они так и не стали у нас особо популярными, несмотря на свои отличные свойства. Причиной тому - капризность этого замечательного овоща. Вырастить его очень сложно, да и готовить непросто. Поэтому менее требовательные тыквы и кабачки почти полностью вытеснили его. Но и в магазинах, и на рынках всегда можно купить патиссон, хоть и спрос на него невелик.Мякоть патиссона содержит большое количество клетчатки и витаминов группы В. Он полезен для людей с лишним весом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, как один из самых низкокалорийных продуктов.В оранжевых патиссонах содержится лютеин - вещество, которое повышает иммунитет организма, защищает нас от всевозможных вредных воздействий, а также улучшает зрение. Поэтому он очень полезен тем, кто постоянно сидит за компьютером.Противопоказан же патиссон людям, страдающим кишечными расстройствами, поскольку этот овощ стимулирует перистальтику кишечника.«Закусон»Приготовьте 6 патиссонов, 100г тертого сыра, 500г моркови, 50г растительного масла, 4-5шт. репчатого лука, 3-4 зубчика чеснока, 1 корень петрушки, томатный соус, соль и перец.Удалите семена и плодоножки у патиссона, отварите его до полуготовности в подсоленной воде, слейте воду и остудите овощ.Нарежьте лук, морковь и корень петрушки, обжарьте смесь до золотистого цвета, добавьте соль, перец, чеснок и томатный соус. Этим фаршем заполните патиссон, положив его столько, чтобы из овоща он немного выступал. Выложите патиссоны на смазанный жиром противень, посыпьте сыром, полейте маслом и выпекайте в духовке до готовности. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/4171-abrikos-podarok-solnca.html Есть на Земле такие места, где люди не знают страшных болезней и живут долго-долго. Многим из нас хотелось бы там оказаться... Но совсем не обязательно ехать на край света. Совсем скоро поспеют солнечные плоды, которые дарят здоровье и долголетие. Если вы живете на юге или собираетесь поехать туда в отпуск, не пропустите абрикосы! Для лечения северяне могут купить их и на рынке. Сегодня К.И. Доронина расскажет вам о самых эффективных абрикосовых лекарствах, известных с глубокой древности. Овощи и Фрукты Fri, 21 May 2010 14:20:53 +0400 Высоко в Гималаях живет горный народ - хунзы. О нем рассказывали еще в середине 60-х годов те немногие путешественники, которым удалось туда попасть. Самое удивительное, что хунзам неизвестны болезни цивилизации. Немногословные и улыбчивые, живут они до 90-100 лет, а то и более. Питаются скудно, а основу их рациона составляют абрикосы. Летом - свежие плоды, зимой сушеные, вяленые, растертые в муку. Хунзы особым способом готовят из них пастилу (повидло, высушенное на солнце). А из абрикосовой муки они пекут удивительные лепешки. Ее же добавляют в молоко низкорослых коров и полученной кашицей кормят своих детей и стариков. Абрикосовый сок разбавляют водой и таким питьем утоляют жажду, когда приходится целый день нести тяжелый груз по горным гималайским тропам. Как же люди обходятся без многих продуктов, к которым привыкли мы с вами? Секрет в том, что абрикосы необычайно сытные. Наверное, вы замечали, что их много не съешь. По содержанию провитамина А и по питательности эти фрукты близки к таким продуктам, как масло, яичные желтки, печень. А пользу здоровью они приносят такую, что хунзы и не слышали о наших болезнях. В горных районах Средней Азии солнечные фрукты дарит сама природа. За восточным Тянь-Шанем дикие абрикосовые деревья растут до Гималаев и Восточного Тибета. Встречается дикий абрикос на Кавказе, в ущельях юго-западного Дагестана и в других горных краях. Может быть, именно поэтому люди из тех мест нередко становятся долгожителями.Польза доказанаЗнаменитые врачи древности - Авиценна, Парацельс, Гиппократ - считали, что в плодах абрикоса есть особая солнечная энергия. Они предписывали больным употреблять эти плоды при нервном истощении, худосочии и анемии, упорных запорах. А если у ребенка после травматических родов были нарушения двигательного аппарата, его советовали «умасливать» - делать массаж с маслом из ядер абрикосовых косточек. Упоминается такое масло и в рецептах красоты царицы Савской. Оно входило в состав многих кремов для лица и тела. В наше время абрикосовое масло служит еще и прекрасным растворителем витаминов A, D, Е. Его используют для инъекций. Масло отвечает таким строгим требованиям, как низкая кислотность и вязкость, поэтому свободно проходит через узкий канал даже самой тоненькой иглы. Кроме того, оно прекрасно рассасывается в тканях, не образуя затвердений после уколов. Польза абрикосов для здоровья доказана современными учеными. В них много сахара (причем в сушеных его в 3 раза больше!), пектиновых веществ, крахмала, инулина. Есть и органические кислоты: яблочная, лимонная, салициловая, винная, но особенно много аскорбиновой (витамина С). И еще целый набор необходимых нам элементов: калия, натрия, кальция, магния, железа, фосфора, кремния, серы.Читаем старинные прописиИнтересно, что в старинных рукописях медицинских светил можно найти рецепты даже от таких болезней, которые сейчас считаются неизлечимыми. Вот, например, рецепт с абрикосовым порошком от «мочевого изнурения и жажды» (по-видимому, диабета) и «для устранения разжижения костей» (скорее всего, подразумевается остеопороз).«Равные доли порошка пережженных костей годовалого бычка и пережженных семян абрикоса растереть в порошкообразную смесь. Принимать трижды на день перед трапезой по винной рюмке (подразумевается рюмка 30 г), размешав 1 ч. л. такого порошка с пахтаньем (сывороткой от сбитого масла). Лечиться следует по 3 недели каждых двух месяцев до блеска, розоватости и гладкости ногтей на руках и ногах, до исчезновения ороговелостей на подошвах ног и роста новых волос при плешивости».А при сердечной слабости, сухом изнуряющем кашле, когда душит «грудная жаба», Н.А. Амбодик, личный лекарь Екатерины II, в «Энциклопедии питания и врачевания» предписывал такое средство.«По 1 части жарделей (народное название дикого абрикоса) и ядер грецких орехов или фундука, 3 части майского меда, 2 части порошка из скорлупы перепелиных яиц (можно заменить скорлупой куриных, утиных, индюшачьих, гусиных яиц). После настаивания в течение трех дней такой смеси на меду добавить на четвертый день 6 свежих лимонов, перемолотых с кожурой, и 4 большие головки чеснока (без ростков), перемолотые также с кожурой. Питать больного перед едой сим средством по 1 ст. л. трижды на дню. И на ночь накладывать ветошку, смоченную в соке указанной смеси, на область сердца - от левой ключицы до соска, прихватывая середину».Лекарства из скорлупокСкорлупа абрикосовых косточек, пережженная в уголь, служит хорошим абсорбентом. Получается активированный уголь, который помогает пищеварению, избавляет от метеоризма. Также его используют для лечения больной кожи при фурункулезе и карбункулезе. А еще пережженные абрикосовые скорлупки когда-то служили одним из компонентов отличной туши с сурьмой. Красавицы прошлого подводили ею брови и веки.Люди использовали не только пережженные в уголь скорлупки, но и просто хорошо высушенные, а потом измельченные. Такой порошок из абрикосовой скорлупы устраняет изжогу, отрыжку, судорожную икоту. Поистине, не перечислить все возможные варианты применения абрикоса и в народной медицине, и в косметике. Камедь против грибков и язв Весной и летом, с апреля по август, из образующихся естественных трещин на коре стволов и ветвей истекает вязкая янтарная жидкость. Она застывает на воздухе твердыми наплывами, янтарной смолой. Мало кто знает, что камедь (так называется абрикосовый «клей») врачи древности считали отменнейшим лекарством. В старинных медицинских рецептах камедь входит в состав лечебных антибактериальных мазей. Используются мази из камеди и против грибковых заболеваний. К сожалению, в последние десятилетия они практически исчезли из употребления. Но старые, умудренные опытом врачи все еще предписывают мази из камеди при дерматологических заболеваниях. Готовить их приходится самостоятельно. Например, при язвах на щеках, которые образуются у больных красной волчанкой, употребляется такая мазь.Смешать по 4 части абрикосовой камеди и ланолинового масла, 2 части абрикосового масла и 1 часть пчелиного воска. Томить на медленном огне 2 часа. Процедить, охладить. Смазывать изъязвления утром и вечером.Мазь помогает еще и при гнойных угрях, и при экземе. Образование камеди - защитная реакция абрикосового дерева против различных грибков, вредных бактерий, паразитов. Таким же образом она действует в мазях и на больную кожу. Авиценна советовал принимать порошок абрикосовой камеди детям и взрослым при «гнилой крови», для заживления внутренних язв, при болезнях горла и даже туберкулезе.Секрет исцеления от полиартритаЕсть интересный метод лечения ревматоидного полиартрита в народной медицине Казахстана, Узбекистана, Таджикистана. Грунт, выкопанный у самых корней немолодого абрикосового дерева, замешивают на молочной сыворотке и на ночь делают грязевые аппликации на больные места. Представьте, многие излечиваются! Ученые объясняют такой феномен тем, что в Таджикистане и в соседних регионах бытует удивительный способ удобрения абрикоса землей из-под старых земляных заборов - дувалов. Связующим материалом при их сооружении является глина. В таких дувалах обычно поселяется сине-зеленая водоросль глеокапса. Она прямо-таки «пожирает» глину, усваивая азот и при этом бурно размножаясь. Сине-зеленые водоросли всеядны и не терпят «соседей»: бактерии, вирусы, другие микроорганизмы - все пригодно для их питания. И, что самое интересное, чем «соседи» болезнетворнее, тем «вкуснее» для глеокапса. Чем больше водоросль перерабатывает микроорганизмов, тем больше она выделяет благодатных соединений азота. Дувал разваливается, а содержимое его идет на такое полезное удобрение. Чей-то мудрый глаз в давние времена заметил это, и люди стали использовать удобрения с сине-зелеными водорослями глеокапса.Ученые-биологи заинтересовались удивительными водорослями. Исследователи считают, что препараты из них могут широко использоваться в будущем. Ведь сине-зеленая водоросль не вредит здоровым клеткам живого организма, уничтожая только пораженные болезнью. Интересно, что плоды на абрикосах, удобренных землей из-под разрушенных дувалов, гладкие, без болезненных корочек и наплывов. И, конечно же, такие абрикосы очень полезны.Кстати, сами абрикосовые заросли выделяют в воздух столько фитонцидов, что огородные участки при них избавляются от многих вредителей. Само собой, и человеку воздух абрикосовой рощи прибавляет здоровья. Лечебная и омолаживающая косметикаВ лечебной косметике тоже находит применение абрикосовое сырье. Маски из свежей мякоти - прекрасное средство от солнечных ожогов, последствий обморожения. После абрикосового лечения не остается следов, шрамов на пораженных тканях. Они снимают раздражение, помогают избавиться от келоидных рубцов. А теперь - рецепты омоложения кожи.- Смешайте и взбейте свежие сливки - 50 г, лепестки абрикоса - 30 г, 1 ст. л. лимонного сока и 1 ч. л. меда. Поставьте в холодильник на 2 часа. Наносите на ночь на чистую кожу лица. Смывайте утром теплой водой.- Лепестки абрикоса - 30 г перетрите с таким же количеством свиного нутряного жира, добавьте 1 ст. л. касторового масла и поставьте на водяную баню на 20 минут. Процедите смесь в горячем виде, охладите и поставьте в холодильник. Наносите утром и вечером толстым слоем на лицо, шею. Через 10 минут промокните салфеткой.Народные рецепты- Корешки абрикосового дерева, высушенные до хрусткости смешанные пополам с кореньями шелковицы, излечивают миому матки. Также они способствуют творению желтого тела в яичниках, регулируют работу всей гормональной системы. Измельчите корни в порошок, 2 ст. л. такого порошка настаивайте ночь в термосе, залив 0,5 л кипятка. Пейте перед едой 3 раза в день по 3/4 стакана. Больные лечатся долго, до полугода, но с неизменным успехом.- Весенние почки абрикосового дерева, которые должны вот-вот раскрыться, используют для выведения бородавок. Залить уксусной кислотой (100 мл) абрикосовые почки (50 г). Кожуру 2 лимонов прокрутить через мясорубку. Все перемешать, закупорить в непрозрачной посуде и настоять 21 день. Процедить и слить в отдельную, хорошо закрывающуюся бутылочку. На ночь ежедневно смазывать кисточкой бородавочные разрастания, не задевая кожу вокруг. Через месяц бородавки пропадут. Но черные образования можно обрабатывать, только если они провисают на ножке. Те, которые вкраплены в кожу, не трогать. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/4128-beshenyj-ogurec.html Однолетнее растение семейства тыквенных. Стебель лежачий или восходящий длиной от 50 до 150 см. Листья Сердцевидно-яйцевидные или слегка лопастные, снизу серовато-войлочные. Тычиночные бледно-желтые цветки собраны в пазушные кистевидные соцветия. Овощи и Фрукты Wed, 19 May 2010 13:04:08 +0400 Плод, похожий на маленький толстый огурец, весь утыканный щетиной колючек, при созревании взрывается, как граната, с бешеной силой разбрасывая вокруг себя семена. Бешеный огурец растет по мусорным местам, залежам, у изгородей, по обочинам дорог и на огородах почти по всей территории России, но чаще встречается на Кавказе и в Средней Азии. Лекарственным сырьем служат надземная часть и корни. Надземную часть заготавливают во время цветения (июнь-июль). Стебли разрезают на куски и сушат в солнечную погоду в тени. Сырье считается готовым, если стебли при сгибании не гнутся, а ломаются. Корни собирают осенью, отряхивают от земли, промывают холодной водой, подвяливают на солнце или в помещении с хорошей вентиляцией и сушат в сушилке или протопленной печи. Хранят в закрытой посуде 1 год.Рецепты народной медицины с использованием бешеного огурца для лечения различных заболеванийТрофические язвы 1 ст. ложку измельченных стеблей и листьев бешеного огурца залить 1 стаканом кипятка, кипятить на слабом огне 15 минут, процедить отвар, не остужая, смешать 1 ст. ложку отвара с 1 ч. ложкой муки, перемешать. Полученную массу накладывать на рану (больные места) под повязку, меняя ее утром и вечером.Воспаление придаточных пазух носаСвежий сок травы и стеблей бешеного огурца разбавить кипяченой водой в соотношении 1:4. Полученную смесь закапывать в нос по 3-4 капли.Грибковые поражения ногВысушенные листья бешеного огурца перетереть в порошок, насыпать на ночь в носки. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/3928-shpinat.html В старину на Востоке народные целители не случайно называли шпинат «королем овощей». Позднее с этим образным определением согласились и русские врачеватели, а с развитием отечественной науки - клиническая медицина. Овощи и Фрукты Wed, 28 Apr 2010 17:58:01 +0400 Полезные свойстваВ листьях шпината содержатся многие ценные биологически активные вещества. Например, белки, сахара, органические кислоты, витамины В1, В2, D, К, Е, Р, РР, каротин, железо, калий, магний, фосфор, натрий, калий, йод. Причем в белки зеленого растения включены все незаменимые аминокислоты - неутомимые строители клеток. Мало того, шпинат выделяется еще и высоким содержанием фолиевой кислоты, уступая лишь зелени петрушки. Богатый набор витаминов, особенно группы В, благотворно действует на нервную систему. А большое количество витамина Е (2,5 мг/100 г) защищает клетки организма от преждевременного старения и дает стойкий омолаживающий эффект.«Метла» желудкаСвежая зелень шпината усиливает перистальтику кишечника, оказывает легкое послабляющее действие, способствует выведению из организма шлаком и токсинов. Учитывая это свойство шпината, французы прозвали его «метлой для желудка». Листья шпината полезны при гастритах с пониженной кислотностью, энтероколитах, пониженном числе эритроцитов (гипохромная анемия) и других заболеваниях. Однако необходимо помнить, что в шпинате, особенно после цветения, образуется большое количество щавелевой кислоты, которая связывает кальций, и эти соединения остаются в организме. Вот почему использовать шпинат в пищу нужно до его цветения. Взрослым и детямМногообразие биологически активных веществ, находящихся в редком сочетании, делает шпинат особо ценным диетическим продуктом. Особенно показан он при избыточном весе, нарушении обмена веществ, совершенно необходим беременным, а также людям с ослабленным здоровьем. Кстати, шпинат обладает еще и антисклеротическим действием, укрепляя кровеносные капилляры. Детям врачи рекомендуют «налегать на шпинат» при функциональном нарушении роста. Кроме того, это растение препятствует развитию рахита у младенцев, а благодаря комплексу минеральных солей прямо участвует в строительстве костной системы молодых людей.Помоги себе самВ народной медицине применяют листья шпината в виде отвара в борьбе с анемией, туберкулезом, атонией кишечника и запорами. Для этого надо взять 50 г листьев и залить 1 л воды, кипятить 10-15 минут, потом охладить. Принимать по 0,25 стакана 3-4 раза в день перед едой.Не рекомендуется употреблять шпинат при мочекаменной болезни, подагре, нефритах, колитах, заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железыРецепты здоровья от анемииСок шпината рекомендуется при недостатке железа, нарушении роста у детей, ослаблении организма после длительной болезни, в период выздоровления после вирусных инфекций. Для лечебных целей нужно отжать сок из шпината в соковыжималке и приготовить смесь с соком моркови в соотношении 2:3.От метеоризмаВзять 10 г листьев шпината на 1 стакан воды, варить в течение 6-7 минут, после охлаждения процедить. Принимать по 0,3 стакана 3-4 раза в день перед едой. Такой же отвар рекомендуется во всех случаях, когда показано диетическое питание шпинатом.Хозяйке на заметку- Шпинат содержит до вольно много щавелевой (оксолиновой) кислоты. Чтобы ее нейтрализовать, в воду при варке или тушении шпината добавляют немного молока.- А еще при варке шпината первую воду сливают и готовят овощ уже на второй воде. Таким образом удаляется от 40 до 70% нитратов, и овощи можно есть без опасения.- Следует использовать только молодые листочки шпината. В старых листьях накапливается значительное количество щавелевой кислоты, а в молодых листьях ее почти нет.- При приготовлении шпината листья тщательно моют в миске в большом количестве воды, воду несколько раз меняют. У летних сортов отрезают черешки листьев, у зимних сортов еще удаляют срединную жилку.- Старайтесь употреблять шпинат в день сбора. Вымытые листья храните в полиэтиленовом пакете в холодильнике не более 2 дней.Салат из шпината500 г шпината, 100 мл простокваши, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка уксуса, молотый перец, соль, сахарный песок по вкусу.Шпинат нарезать. В миску налить простоквашу, растительное масло, уксус. Добавить соль, сахарный песок и перец. Все взболтать. Полученной смесью залить шпинат, посыпать укропом и петрушкой.Суп из шпината500 г шпината, 200 г щавеля, 1 яйцо, сваренное вкрутую, коренья петрушки.Шпинат сварить и протереть через сито, добавить нарезанные листья щавеля и обжаренные в масле коренья, развести бульоном или кипятком, добавить соль и варить 15-20 минут. Подавать со сметаной и сваренным вкрутую яйцом. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/3927-zelenyj-luk.html Наступает весна, организму не хватает витаминов, все фрукты и овощи к этому времени уже не так полезны, как осенью, потому что в них уменьшается содержание полезных веществ. И здесь на помощь нашему здоровью спешит зеленый лук. Он очень неприхотлив, достаточно разместить несколько луковиц в неглубокой емкости с землей или водой - и, пожалуйста, лекарство готово. Овощи и Фрукты Wed, 28 Apr 2010 17:38:15 +0400 Все богатствоВ луковицах содержатся: каротин, инулин, фруктоза, мальтоза, белок, незаменимые аминокислоты: лизин, метионин, треонин, триптофан, лимонная и яблочная кислоты, гликозиды, азотистые вещества, сера, до 30 микроэлементов, среди которых такие важные, как фосфор, железо, кальции, йод, натрии, магнии, много калия, витамины В, В2, В12, В6, РР, Е, провитамин А, много витамина С.Природный антисептикПро фитонциды лука известно давно, повторяться не будем, напомним только, что зеленый лук - хорошее противоцинготное средство. В наше время эта болезнь не страшна, но лук по-прежнему применяют для профилактики и лечения авитаминозов.При фурункулах и нарывах наружно в виде припарок применяется лук, отваренный в молоке, это средство сначала вытягивает содержимое нарыва, а затем хорошо очищает рану, способствует ее быстрейшему заживлению.Выводит холестеринЛук уменьшает содержание холестерина в крови и тормозит развитие атеросклероза. А большое количество калия в луке играет значительную роль в поддержании автоматизма сокращение сердечной мышцы – миокарда.За столом лук предпочтителен в закусках. Он возбуждает аппетит, усиливает выделение пищеварительных соков, способствует лучшему усвоению питательных веществ.Укрепляет зрениеНедостаток в организме витамина А приводит к проявлениям нарушений функции органов зрения (вплоть до появления «куриной слепоты»), возможно ороговение слизистой оболочки глаз.Для улучшения зрения в глаза закапывают водный настой свежего лука, а бельмо лечат, смазывая глаза смесью сока зеленого лука и меда.Мочегонное средствоЛук издавна используют как мочегонное средство, что объясняется сочетанием в луке калия и натрия. Этот калиево-натриевый «насос» обеспечивает выведение из клеток ионов натрия и замену их ионами калия, что в свою очередь сопровождается выведением жидкости из организма.Незаменимо очищающее действие лука и при простудных заболеваниях.Мужская едаУ многих мужчин после 40 лет часто развивается простатит. Для профилактики и лечения болезни полезны пряные огородные культуры - любисток, петрушка, сельдерей, пастернак, а также различные виды лука - зеленый, лук-слизун, лук-шнитт и особенно репчатый. Эти растения рекомендуется есть как можно больше в свежем виде - добавлять в салаты, заправлять ими супы, щи, борщи, окрошку, приправлять тушеные овощи, посыпать картофельное пюре или отварной молодой картофель. Для лечения гипертрофии предстательной железы нужно съедать по вечерам небольшую луковицу или пучок зеленого лука.В меню на каждый день- Регулярное введение в рацион зеленого лука способствует уменьшению содержания холестерина в крови и существенно снижает риск развития атеросклероза.- Зеленый лук (перо) особенно богат витаминами и используется как средство против гипо- и авитаминоза.- Злоупотреблять луком не стоит, иначе будет пучить живот, а луковый запах изо рта станет стойким. Помните, все хорошо в меру.Хозяйке на заметкуЛук зеленый квашеный На 7 кг зеленого лука 50 г соли Срезанные перья зеленого лука перебрать, удалить засохшие, вялые, поврежденные вредителями и болезнями, тщательно промыть, выложить на салфетку и дать обсохнуть. Затем нарезать кусочками по 2-3 см и плотно уложить в стеклянную банку слоями, пересыпая каждый слой солью. Сверху положить деревянный кружок и гнет. Через сутки проследить, чтобы зелень была покрыта выделившимся рассолом. Если рассола недостаточно, надо увеличить гнет или добавить немного охлажденной кипяченой воды. Лук готов к употреблению через 2-3 недели. Он хорош для салатов, бутербродов и как приправа к острым мясным и рыбным блюдам.Зеленый лук замороженныйСвежий зеленый лук надо очистить, удалить пожелтевшие и вялые перья, промыть водой и дать обсохнуть. После этого зеленый лук нарезать поперек на кусочки длиной 0,5-1 см и бланшировать в течение 5 минут, охладить, плотно уложить в пластиковые формы и заморозить. Зимой по мере надобности отламывать от общего брикета нужное количество лука. Можно поступить иначе. Подготовленный зеленый лук сначала обжарить до полной готовности на сковороде в небольшом количестве жира (растительного или сливочного масла), а потом заморозить в пластиковых контейнерах. Тогда зимой нужно будет только подогреть готовый продукт. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/3926-redis-v-medicine-i-na-stole.html Это очень необходимый и ценный овощ для поддержания здоровья. Причем в лечебно-профилактических целях используются как плоды редиса, так и его богатые полезными веществами листья. В частности, зеленые листочки добавляют в свежие салаты, различные супы, винегреты. Овощи и Фрукты Wed, 28 Apr 2010 17:30:08 +0400 Диетический продуктИзвестно, что в редисе очень мало грубых пищевых волокон, поэтому растение считается самым нежным из всех крестоцветных и наиболее диетическим овощем. Он содержит мало растительных белков и углеводов, но при этом весьма насыщен витаминами С, В1, В2, В6, РР, имеет в своем составе ценнейшую пантотеновую кислоту, много железа, соли минеральных веществ, например, калия, кальция, магния, фосфора, натрия, хлора. А еще йода, кобальта, марганца, никеля, фтора. Редис также содержит хром, цинк, разнообразные ферменты и эфирное масло, обладающее бактерицидным свойством. Немаловажно и то, что в овоще большое количество биоактивной воды, которая максимально усваивается нашим организмом, так как обладает лечебно-оздоровительным действием.Лечебные свойства редисаНародная и клиническая медицина с давних пор широко использует целебные свойства редиса с огородной грядки. В частности, качестве противовоспалительного средства, когда под рукой просто нет других лекарств. Широко применяется редис (корнеплоды, ботва) при авитаминозах в межсезонье, расстройствах желудочно-кишечного тракта, для улучшения аппетита и усиления перистальтики. Например, при частых запорах, связанном с ними геморроем, ослабленной моторике желудка. В этом случае, особенно при малоподвижном образе жизни, всегда поможет салат (листья, плоды) с растительным маслом. Вкусно, полезно.Плоды и зелень редиса обладают противомикробным действием, не уступая луку и чеснокуКлетчатка и сокПлоды и листья редиса обладают высоким содержанием пектина и клетчатки, а это помогает не только насыщению организма, но и быстрому выведению токсинов. А салат из редиски с растительным маслом или сметаной - прекрасное оздоровительное и омолаживающее средство. Оно способствует усиленному выделению желчи, на свой лад чистит печень и желчный пузырь, предупреждает образование песка и камней (размягчает их), а также развитие гепатитов. Вместе с тем сок редиски хорошо удаляет избыточную жидкость из организма, не дает развиваться отекам, а при ожирении способствует снижению веса.Профилактика онкологии и алкоголизмаПлоды редиса дают хороший эффект при лечении алкоголизма, особенно в сочетании с черносливом (1:1) в салате. Растение также способствует предотвращению заболевания раком груди, толстой кишки и позволяет организму противостоять радиоактивным веществам.Противопоказания: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гастриты, заболевания печени и почек, подагра, другие обменные нарушения.Рецепты здоровьяОт простудыПолезен сок редиса в комбинации с луковым соком и медом. Смешать соки и мед в равных частях и принимать по 1 ст. ложке за полчаса до еды.При радикулитеСнимет боль компресс из натертого на мелкой терке корнеплода.От запоровБотву редиса хорошо промыть, дать стечь воде, мелко измельчить. 1 ст. ложку ботвы залить стаканом кипятка, на 10-15 минут укутать кухонным полотенцем. Пить вместо чая через 20 минут после еды в течение дня.Хозяйке на заметкуУчимся хранитьЕсли на даче нет холодильника, сохранить редис в течение нескольких дней можно, завернув овощи в мокрое полотенце. А прежде чем подать на стол, подержите их 20 минут в холодной воде, чтобы ушла горечь.Летнее крошево10-12 редисок, некрупный огурец, небольшая луковица, по 30 г белого корня сельдерея и редьки, 10 листьев зеленого листового салата, 100 г сметаны, соль по вкусу. Редис, огурцы, редьку, сельдерей и лук вымыть, почистить и мелко нарезать. Все перемешать, приправить сметаной, посолить и накрыть листьями салата.Редис с брынзой10-12 редисок, 150 г брынзы, 200 г вареного корня сельдерея, 150 г майонеза, 1 ст. ложка 6% уксуса, 0,5 ч. ложки сахарного песка, соль по вкусу.Вареный сельдерей нарезать соломкой, добавить нарезанный кружочками редис и маленькими кубиками брынзу. Заправить майонезом. Добавить сахарный песок, соль и подкислить уксусом.Салат «летний»10-12 редисок, 2 огурца. Для заправки: 3 ст. ложки 6% уксуса,0,5 ч. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. Для украшения: по 3-4 веточки зелени укропа и петрушки, 1 красная редиска. Огурцы и редис вымыть. Огурец очистить от кожуры. Нарезать все тонкими кружочками или полукружочками. Все перемешать, заправить смесью растительного масла и уксуса, солью и сахарным песком. Еще раз перемешать, украсить зеленью и кружочками красного редиса. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/3436-avokado-v-kulinarii-i-dlya-zdorovya.html Авокадо - гость из Южной Америки, полюбившийся у нас за свои полезные свойства и экзотический вкус. Интересно, что хотя авокадо - фрукт, большинство людей воспринимают его как овощ. Овощи и Фрукты Thu, 11 Mar 2010 10:37:41 +0300 • Авокадо очень питательно, не содержит вредных жиров и относится к продуктам диетического питания. В нем нет ни грамма холестерина. Напротив, в его составе присутствуют вещества, которые расщепляют избыток холестерина в крови.• Авокадо богато минеральными веществами и витаминами, особенно В и Е.• Не содержит ни грамма сахара, но, не смотря на это, очень калорийно (в 100 г - 245 ккал), так как содержит большое количество растительных жиров.• Блюда из авокадо особенно рекомендованы людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, гипертонией, атеросклерозом, анемией.• Употребление авокадо предотвращает инфаркт, помогает лучше справляться со стрессовыми ситуациями, способствует защите против рака предстательной железы.• Масло авокадо применяют для восстановления сухой и дряблой кожи. Для этого необходимо растереть столовую ложку мякоти, добавить каплю оливкового масла, нанести эту смесь на кожу и подержать 20-30 минут.• Содержит энзим под названием хитиназа, который может вызывать аллергические реакции у людей с повышенной чувствительностью.Авокадо с зеленым салатомАвокадо - 2 шт., корень сельдерея - 100 г, огурцы свежие - 1 шт., листья салата - 100 г, легкий майонез - 2 ст. л„ помидоры черри - 2-4 шт., зелень петрушки.Корень сельдерея вымойте, очистите, нашинкуйте тонкой соломкой. Огурцы очистите от кожицы и мелко нарежьте. Плоды авокадо вымойте, разрежьте вдоль на половинки, выньте ложкой мякоть, не разрушая кожуры плодов, нарежьте соломкой, соедините с подготовленными сельдереем и огурцами, заправьте майонезом. Полученной смесью наполните освобожденные от мякоти половинки, украсьте их нарезанными помидорами черри и веточками петрушки.Питательный витаминный салат рекомендуем людям, склонным к повышенному давлению.Овощной салат с морковьюАвокадо - 1 шт., огурец - 1 шт., помидор - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., морковь - 2 шт. Для заправки: свеженатертый имбирь - 1 ст. л., оливковое масло - 1 ст. л., чеснок - 1 зубчик, цедра и сок 1 лимона.Авокадо очистите, нарежьте небольшими кусочками и смешайте с нашинкованными кубиками огурцом, помидором и луком. Приготовьте заправку: разотрите имбирь с оливковым маслом, влейте сок лайма, добавьте цедру и измельченный зубчик чеснока, перемешайте и заправьте салат. При подаче украсьте салатницу морковными палочками, разрезав каждую морковку на полоски.Салат стимулирует работу кишечника, избавляет от вздутия, богат витаминами и микроэлементами.Горячие бутербродыАвокадо - 1 шт., ржаной хлеб - 4 ломтика, лук - 1 шт., отварные креветки - 8 шт., тертый твердый сыр - 2 ст. л., соль, перец.Очистите авокадо от кожицы, удалите косточку и разрежьте пополам, а затем на дольки. На ломтики ржаного хлеба уложите несколько долек авокадо, перемежая с креветками и репчатым луком, нарезанным полукольцами. Слегка посолите и поперчите, сверху посыпьте тонким слоем натертого на мелкой терке твердого сыра и поставьте на несколько минут в разогретую духовку или микроволновую печь, чтобы расплавился сыр.Отличный завтрак, который насыщает энергией и повышает настроение благодаря выработке серотонина - гормона счастья.Острый соусАвокадо - 3 шт., зеленый лук - 6 перьев, чеснок - 2 зубчика, свежий кориандр - 1 ст. л., сок одного лимона.В Мексике очень популярен острый соус, который называется гуакомоле. Очистите авокадо и разомните в однородное пюре при помощи вилки. Остальные ингредиенты мелко нарубите. Затем перемешайте, добавьте соль и сок лимона по вкусу. Аккуратно выложите соус на блюдо, украсьте его сверху одним мелко нарезанным томатом (томат лучше предварительно очистить от шкурки и семян). Этот соус замечательно сочетается с мясными блюдами.Активизирует пищеварение, полезен при снижении аппетита и в восстановительный период после болезни.Авокадо с морепродуктамиАвокадо - 1 шт., филе лосося или семги (слабосоленое) - 150 г, креветки отварные - 100 г, красный болгарский перец - 1 шт.Для соуса: оливковое масло - 2 ст. л., сок из половины лимона, соль, перец.Очищенный плод авокадо нарежьте кубиками, филе - на узкие тонкие полоски, болгарский перец очистите от семян и нарежьте также кубиками. Укладывайте на каждое блюдо сначала слой авокадо, затем рыбы и несколько креветок. Полейте соусом, для которого размешайте оливковое масло с лимонным соком, перцем и солью.Очень питательный салат. Входящие в него морепродукты содержат много микроэлементов, в том числе кальция. Рекомендован лицам с низким содержанием гемоглобина в крови.Экзотический напитокАвокадо - 1 шт., молоко - 1 стакан, сахар – 1 ч. л., лед пищевой - 3 кубика.Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Половинки фрукта аккуратно очистите от кожицы. Мякоть нарежьте кубиками, поместите в блендер и туда же влейте молоко, добавьте сахар и кубики льда. Все вместе взбейте до получения однородной массы. При подаче разлейте напиток в стаканы и украсьте ломтиками авокадо.Этот напиток питательный и потому пригоден вместо первого завтрака. Его одинаково полезно пить мужчинам и женщинам, а также всем, у кого имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/2618-interesnoe-o-kartofele.html Назовите овощ, без которого невозможно представить наш рацион. Правильно, картофель. Недаром его уважительно называют у нас вторым хлебом. О том, каким образом американское растение попало в Европу, существует несколько версий. Не место здесь перечислять их, вспоминать о колумбовых временах. Важнее упомянуть, что в России о разведении картофеля всерьез заговорили в конце XVIII века: члены Медицинской коллегии при Екатерине II рекомендовали выращивать как одну из мер борьбы с голодом «земляные яблоки, кои в Англии называют потетес, а в иных местах земляными грушами, тартуфелями и картуфелями». Овощи и Фрукты Tue, 17 Nov 2009 15:02:59 +0300 Справедливости ради следует отметить, что при Екатерине II насильно выращивать картофель крестьян не заставляли. Лишь совсем недавно, 150 лет назад, Николай I начал массовую кампанию по принудительному внедрению этой культуры. Любое насилие, как известно, порождает противодействие, поэтому неудивительно, что наши предки устраивали картофельные бунты, причем такие, что пришлось подавлять их картечью.Впрочем, бунтовали крестьяне не столько против самого картофеля, сколько из-за того, что удельное ведомство, заставив выделить под картофель лучшие крестьянские земли, не дало посадочного материала.Давно ли наши предки называли картофель «чертовым яблоком»? Ныне же стол без картошки выглядит сиротой.Приверженцы новомодных диет заявляют, что в картошке, мол, нет никакого толка, один лишь крахмал. А вот если на вашем столе в летние дни будет стоять тарелочка молодого вареного картофеля, то считайте, что потребности организма в витамине С вы полностью обеспечите. Его содержание в молодом картофеле такое же, как, например, в зеленом луке, – 30 мг в 100 г продукта. А еще он очень богат калием. Больше его только в бобовых и винограде.Но и это еще не все. Также в картофеле содержится белок. Именно поэтому в сочетании с крупами и хлебом картофель создает идеальную троицу. Учтите только: картофельный белок растворим в соляных растворах, поэтому, чтобы сохранить его в картофеле, варить картошку следует в несоленой воде.В настоящее время известно, что белок картофеля биологически активен. В его состав входят аминокислоты, необходимые для строения нашего тела, микро- и макроэлементы, различные витамины. Но в то же время кожура и почки содержат токсичное вещество соланин. Поэтому очень важно хранить картофель в темном месте, а уж если он на свету успеет стать зеленым, такой картофель употреблять в пищу не следует.Картофель дает современным хозяйкам неиссякаемые возможности для кулинарного творчества: вареный, печеный, жареный, фаршированный, картофель в салатах, запеканках, супах...Чипсам уже за 150 летВ 2003 году исполнилось 150 лет со дня изобретения картофельных чипсов. Любопытно, что чипсы, которые ныне имеют репутацию простонародной и не слишком здоровой еды, изначально были созданы как лакомство для высшего света. Американцы поедают чипсов больше, чем где бы то ни было в мире – в среднем почти по 3 кг в год. На изготовление чипсов уходит 11 процентов всего картофеля, выращиваемого в США (для изготовления 1 кг чипсов требуется 4 кг картофеля).В конце прошлого века появились научные исследования, доказывающие, что неумеренное употребление чипсов может приводить к неприятным последствиям. Чипсы очень калорийны, что отражается на фигуре, негативно влияет на печень, а некоторые вещества, содержащиеся в масле, используемом для жарки чипсов, считаются канцерогенами. Производители чипсов сделали ответный ход – они начали выпуск своей продукции с пониженным содержанием жира. Можно приготовить чипсы и в домашних условиях.— Возьмите 500 г картофеля, 1000 г жира для фритюра, соль, специи по вкусу. Крупный картофель очистить и обровнять так, чтобы получился цилиндрический клубень высотой 2-3 см. С клубня срезать длинную полосу, свернув ее в виде стружки. Стружки промыть и жарить во фритюре при температуре 170-180 градусов в течение 5-8 минут. Готовые чипсы посыпать солью, перцем.— Возьмите 1 стакан муки, 1 ч. ложку соли, картофель, 1 ст. ложку разрыхлителя, масло для фритюра. Приготовить кляр из муки, разрыхлителя, соли и воды. Воды взять столько, чтобы кляр по консистенции был гуще, чем на оладьи. Картофель нарезать очень тонкими ломтиками. Разогреть масло в глубокой сковороде. Обмакивать картофельные ломтики в кляр и обжаривать их с двух сторон во фритюре до золотистой корочки. Готовый картофель обсушить от излишков жира и выложить на бумажные салфетки. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/2562-sorta-kapusty-i-ix-celebnye-svojstva.html Пожалуй, ни один овощ не приковывал к себе такого пристального внимания, как капуста. Древние греки и римляне считали ее лекарством, излечивающим практически все болезни. Так, ей приписывалась способность успокаивать головную боль, избавлять от бессонницы, глухоты и различных внутренних заболеваний. И сегодня, пожалуй, в каждом доме капуста занимает одно из первых мест. Овощи и Фрукты Wed, 11 Nov 2009 16:54:46 +0300 Ученик и друг Аристотеля, древнегреческий естествоиспытатель и философ, один из первых ботаников своего времени Теофраст (372 - 287 гг. до н. э.) в своем знаменитом труде «Исследования о растениях» довольно подробно описал три сорта капусты, которые в те времена возделывали афиняне. Другой древнегреческий философ Хрисипп так ценил капусту, что посвятил ей целую книгу.Капусту как лекарственное средство исследовали древнегреческий врач Диоскорид, древнеримский писатель Катан Старший, древнеримский врач Скрибоний, римский ученый Плиний Старший и многие другие.Еще более усилилось внимание к капусте в средние века. Ученый, философ и врач Авиценна значительно дополнил представления древних греков и римлян о целебных свойствах капусты. Именно ей он отвел довольно много места в своей энциклопедии теоретической и клинической медицины «Канон врачебной науки».Кочанная капуста была издревле известна и на Руси. Кстати, название этого овоща заимствовано из латинского языка от слова «капутум», что означает «голова».Один из первых русских источников, в котором упоминается капуста, - «Изборник» Святослава, он датируется 1073 годом. В более поздней летописи рассказывается о том, что смоленский князь Ростислав Мстиславович в 1150 году подарил своему другу Мануилу «капустник». Так в те времена на Руси называли огород, где росла капуста. А вот «Домострой» (XVI век) уже давал подробное описание, как капусту вырастить, уберечь от порчи и на что с пользой употребить.Русская кухня немыслима без этого овоща. В старину во время длительных постов наряду с рыбой она составляла одно из нескоромных блюд. Не зря бытовали на Руси такие поговорки: «Капуста не пуста, сама летит в уста», «Хлеб да капуста лихого не попустят».Огороды с капустой повсеместно окружали русские поселения. Такое изобилие капусты удивляло даже видавших виды иностранцев. Так, путешественник Корнилий де Буин, посетивший Россию в XIII веке, писал:«В Московии произрастает обыкновенная белая капуста, которой русские заготавливают большие запасы и которую простолюдины едят по два раза в день».Состав капусты белокочанной (на 100 г)Белки............1,8 гЖиры ............0,1 гУглеводы........4,7 гМоно- и дисахариды..........4,6 гКрахмал........0,1 гПищевые волокна..........2,0 гВитамины:А....................0,02 мгB1 ..................0,03 мгB2 ..................0,04 мгB3 ................0,2 мгВ6 ................0,1мгВ9................10,0 мкгС ................45,0 мгЕ....................0,08 мгU ................50,0мгН ..................0,1 мкгРР ................0,7мгМинеральные вещества:Железо ........0,6мгКалий ......300,0 мгКальций......48,0 мгМагний........16,0 мгНатрий ........13,0 мгСера............37,0 мгФосфор ......31,0 мгХлор ..........37,0 мгАлюминий.. 570,0мкгБор ..........200,0 мкгЙод ..............3,0 мкгКобальт..........3,0 мкгМарганец ....70,0мкгМедь............75,0 мкгМолибден .... 7 0,0 мкгНикель ........15,0 мкгФтор ..........10,0 мкгХром..............5,0 мкгЦинк..........400,0 мкгКалорийность....28-30 ккалВ настоящее время известно около 150 разновидностей капусты. Большинство культурных видов пришло к нам из Средиземноморья и Китая. Самые древние из них - листовые, а также цветная (впервые в России о ней упоминается в 1825 году). Конечно, для нас по-прежнему самым распространенным видом остается белокочанная капуста. Тем не менее в последнее время на прилавках магазинов (особенно крупных) появились и другие ее разновидности, такие как китайская, савойская, брюссельская... Белокочанная капустаЭто самый популярный сорт. У нее гладкие, белые, прилегающие друг к другу листья. При ее покупке всегда следует выбирать плотные кочаны со свежими листьями, на которых нет коричневых пятен. Лучше, если сохранены внешние листья - они защищают сердцевину. Краснокочанная капуста Это близкая родственница белокочанной капусты, у нее красивые фиолетовые листья. По всем свойствам она похожа на свою близкую «родственницу». Чтобы сохранить ее красивый цвет, при готовке нужно добавлять немного лимонного сока или уксуса. Как и белокочанная капуста, она отлично подходит для салатов, но особенно вкусна, если ее потушить с яблоками в красном вине. Цветная капустаБелый кочан цветной капусты (как и брокколи) - на самом деле ее цветок, который перестает расти в самом начальном состоянии. Покупая цветную капусту, смотрите, чтобы соцветия были плотно прижаты друг к другу и на них не было пятен; листья должны быть свежими и зелеными.Цветная капуста прекрасно подходит как для зимних, так и для летних обедов. Будет вкусно, если ее сначала немного (4-5 минут) поварить, затем обсыпать кунжутными семечками, слегка обжарить и запечь в духовке с сыром. БрокколиКак правило, брокколи имеет зеленые соцветия, но встречаются и белые, и фиолетовые. Как родственница цветной капусты она вполне может ее заменять. При покупке нужно выбирать брокколи с плотными, закрытыми соцветиями (темно-зеленого или слегка пурпурного цвета) без признаков пожелтения или цветения. Стебельки должны быть крепкими, но если они окажутся жесткими, желательно ножом или овощечисткой снять верхний слой.Брокколи очень вкусна с различными соусами, хорошо сочетается с оливковым маслом и чесноком или с анчоусами и каперсами. Можно приготовить из нее суп-крем или добавить в овощное пюре. Брюссельская капуста Она выглядит как множество маленьких кочешков белокочанной капусты. Хранится, правда, не очень хорошо, поэтому использовать ее лучше в течение двух дней после покупки. Выбирать следует ярко-зеленые, крепкие, плотные кочанчики.Чем они будут мельче, тем лучше, так как большие могут горчить. При варке и приготовлении на пару нужно сделать х-образный надрез в основании каждого кочешка, тогда они проварятся равномерно. В качестве гарнира брюссельскую капусту можно отварить (5-10 минут) или нашинковать, а затем обжарить, предварительно очистив от внешних темных листьев. Этот вид капусты обладает довольно сильным запахом, поэтому в блюдах лучше не соединять ее с более нежными продуктами. Китайская капустаБольше похожая на салат латук, она имеет вытянутую форму и бледно-зеленые листья, кудрявые на кончиках. При покупке выбирайте плотные темно-зеленые листья со свежесрубленной кочерыжкой. Капусту часто используют в восточной кухне, для приготовления салатов, гарниров, супов. Савойская капустаОна очень похожа на белокочанную, но ее темно-зеленые гофрированные листья обладают более нежным вкусом и ароматом, к тому же она не такая жесткая, как другие виды капусты. Выбирайте кочаны со свежими листьями, на которых неткоричневых пятен. Капусту можно использовать в сыром виде в салатах, готовить на пару, обжаривать и т.д. КольрабиКольраби — «родственница» не только капусты, но и репки, поэтому похожа больше на корнеплод с листовыми побегами, хотя на самом деле это просто утолщение стебля. Как и брокколи, она встречается зеленого и фиолетового цвета, имеет вкус турнепса, а листья — шпината. Выбирать лучше мелкие, тяжелые плоды с темно-зелеными листьями (более крупные могут быть деревянистыми). Перед употреблением капусту нужно очистить от кожуры. Хрустящая и сладковатая кольраби отлично подходит для восточных салатов и мясных блюд. А пюре из нее получается такое же вкусное и нежное, как картофельное.Химический состав капусты чрезвычайно многообразен, что позволяет относить ее к особо целебным продуктам.Современные исследования показали, что регулярное употребление капусты в пищу укрепляет иммунитет, усиливает устойчивость ко многим заболеваниям. Это происходит благодаря тому, что она содержит практически весь набор витаминов (например, витамина С в ней больше, чем в апельсине, лимоне, мандарине), минеральные вещества, фитонциды, гликозиды и т.д. Высокое содержание в ней солей калия способствует стимуляции диуреза и позволяет рекомендовать капусту, ее сок и пищевые блюда из нее при заболеваниях сердца и почек. Капусту включают в диету больных, страдающих подагрой, желчнокаменной болезнью, хроническим холециститом, сахарным диабетом, анемией, туберкулезом, бронхиальной астмой, пневмонией. Капуста обеспечивает хороший лечебный эффект при пониженной кислотности желудочного сока.Свежий сок с сахаром врачи назначают детям при кашле, бронхите и гепатите. Надо только помнить, что капустный сок быстро теряет лечебные свойства, поэтому его следует готовить непосредственно перед употреблением, а принимать в теплом виде по полстакана 3-4 раза в день перед едой.Есть в капусте (особенно в белокочанной) и еще один немаловажный компонент - тартроновая кислота. Ее соединения обладают ценным свойством: они препятствуют превращению углеводов в жир и стимулируют выход его избытков из жировых депо, то есть из бедер, области живота и других мест, где жир накапливается особенно охотно. В связи с этим капусту часто включают в диету для желающих похудеть.Капуста показана больным атеросклерозом, так как пектиновые соединения, содержащиеся в ней, способствуют выведению холестерина.В капусте любого сорта в том или ином количестве содержится одно ценнейшее вещество – кверцетин. Особенно богата им капуста брокколи. Было выяснено, что кверцетин обладает противораковыми свойствами, угнетая «плохие» клетки еще до того, как разовьется опухоль.Клетчатка капусты улучшает моторную функцию кишечника и оказывает положительное влияние на развитие полезной кишечной микрофлоры.Особо стоит сказать о содержащемся в капусте витамине U. В 1950 году в капустном соке был обнаружен антиулькус-фактор («улькус» - язва), который отнесли к группе витаминов и назвали витамином U. А уже в 1952 году появилось сообщение об излечении капустным соком язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, что послужило началом применения капустного сока при лечении язвенной болезни в клиниках многих стран мира.Внимание! При употреблении большого количества свежей капусты даже у здорового человека могут возникнуть изжога, отрыжка, боли и вздутие живота. Поэтому людям, страдающим заболеваниями органов пищеварения, рекомендуется осторожный прием свежей капусты. Для них предпочтительнее вареная капуста (варить 5-7 минут), чтобы избежать раздражающего действия на желудок и кишечник.А прямым противопоказанием для приема свежей капусты (не капустного сока) являются повышенная кислотность желудочного сока, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатит и другие заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.Свежие слегка размятые капустные листья, из которых удалены жесткие жилки, способны вытянуть гной из ран. Компресс из капустных листьев помогает при опоясывающем лишае, экземе, ожогах.Капустный лист можно накладывать на ночь на место уплотнения под кожей или в мышце после инъекции – способствует рассасыванию.Живописную картину представляла собою русская деревня при заготовках капусты. Бывало это поздней осенью, когда при первых слабых морозах капустные вилки «свертываются круче» и становятся более твердыми. По всей деревне слышался стук сечек. Для рубки капусты в каждом доме имелось особое корыто, которое ни для чего иного не употреблялось. В помещичьих домах корыта были очень длинные, и при рубке капусты за каждым из них стояло по 10-14 женщин. Выдалбливались эти корыта из толстых бревен, как правило, липовых или дубовых. Производство было безотходным. Зеленые части кочерыжек промывали, рубили скармливали скоту. Количество заготовленной рубленой кислой капусты определялось числом ушатов. Ушат и ведро были общепринятыми мерами для кислой капусты (как, кстати, четверти и четверики для хлеба).По своему качеству кислая капуста делилась на серую, полубелую и белую. Серая рубилась из одних верхних зеленых листьев, полубелая — из всего кочана, а белая — только из «середочек» (белых, круто свернутых внутренних листьев). Серая капуста у простого народа шла в основном на щи, а полубелая и белая съедалась в постные дни с квасом или с постным маслом. При рубке в серую капусту добавляли соль, очищенный репчатый лук, а в белую — пряности для запаха, например тмин. Было принято в кадках с рубленой капустой заквашивать капусту половинками и даже целыми кочанами. Только некоторые, самые лучшие, твердые кочаны запасливые хозяйки оставляли на зиму свежими.У древних греков капуста была символом трезвости: «Съешь капусту перед питьем -не опьянеешь, съешь после – разгонишь хмель».Американский ученый Л.Брэгг писал, что кислая капуста, возможно, была одним из первых продуктов, которые брали с собой моряки в дальние путешествия. Во всяком случае, капитан Джеймс Кук, открывший Гавайские острова, приписывает успех этого путешествия именно кислой капусте. Она спасала моряков от развития цинги благодаря большому содержанию в ней витамина С.Сегодня, как и сотни лет назад, квашеная капуста занимает важное место в рационе многих народов, но мало где она употребляется в таких количествах, как в России. Да и такое разнообразие блюд из квашеной капусты также вряд ли где встретишь. Возможно, это связано с тем, что в период долгих российских зим именно квашенаякапуста наряду с репой составляла основную «зелень» на крестьянском столе.Квашеная капуста - прекрасная закуска, отличный гарнир к мясным блюдам, ароматный фарш для пирогов. Вот классический вариант засолки капусты, хотя способов ее квашения десятки, если не сотни.5-10 кг капусты можно засолить в стеклянных банках, эмалированных кастрюлях, глиняных горшках. Для больших количеств капусты лучше всего подойдут деревянные кадки. Отобрать здоровые без зеленых листьев кочаны, изрубить их или нашинковать; смешать рубленую капусту с солью (примерно 250 г соли на 10 кг капусты).Дно чисто вымытой кадки посыпать тонким слоем ржаной муки, покрыть целыми капустными листьями, плотно набить кадку рубленой капустой, прикрыв сверху также капустными листьями. Для вкуса и аромата можно добавить в капусту целые или нарезанные морковь и антоновские яблоки, а также бруснику и клюкву. Сверху на капусту надо положить полотняную ткань, затем - деревянный кружок, а на него груз.Через несколько дней капуста начнет закисать и на поверхности ее появится пена. Количество пены вначале будет увеличиваться, но постепенно она исчезнет. Когда пена уйдет совсем - капуста заквашена. Во время закисания капусту необходимо несколько раз протыкать чистым березовым колом, чтобы дать выход образующимся газам. В случае появления на поверхности рассола плесени ее нужно осторожно снять, а деревянный кружок, ткань и груз промыть кипятком.Можно приготовить малосольную капусту. Для этого свежую капусту нашинковать, промыть, опустить в кипяток, откинуть на сито и облить холодной водой. Затем посолить и квасить, как указано выше. Через несколько дней капуста будет готова. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/2351-ajva-pomozhet-serdcu-pecheni-i-pridast-krasotu.html Как хорошо, что в наших северных краях прижилась айва. Я считаю, что это - чудо природы (хотя, наверное, каждое растение на земле - чудо!). Плоды айвы полезны при заболеваниях печени и сердечно-сосудистой системы. Овощи и Фрукты Wed, 14 Oct 2009 13:49:37 +0400 Но в наших краях плоды не успевают вызревать, поэтому приходится срывать их недозрелыми. Но ничего - я кладу их в холодильник, и там они хранятся долго-долго. И всякий раз, когда пью чай, я отрезаю небольшую дольку айвы (как от лимона) и кладу в чашку - напиток получается божественный! Может, самовнушение сыграло определенную роль, а может, айва такая полезная, но я стал меньше принимать сердечных препаратов, да и печень реже шалит.А однажды я заболел бронхитом - и жена, наряду с другими травками, заваривала цветки айвы. Помогает!Залить 1 ст. л. высушенных цветков 500 мл кипятка, настаивать а течение 1 часа и принимать по 1/2 стакана 3 раза в день.Семена из плодов айвы выбрасывать не следует - из них тоже можно приготовить лекарство. Отвар семян айвы используют в косметике как средство, смягчающее кожу, в качестве примочек при заболеваниях глаз, для полосканий при ангине.Для приготовления настоя берут 10 граммов семян айвы на стакан теплой воды. Семена айвы не измельчают. Как хорошо, что так щедро угощает, балует нас матушка-природа - бери, пользуйся и будь здоров!Элик Г., г. Калининград https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/2338-polza-arbuza.html Не могу молчать о тех рецептах, которыми сама пользуюсь. Только еще один раз напомню всем гипертоникам - не проходите мимо арбузов, ешьте их вволю, пока они есть, они так нужны вам, потому что выводят холестерин и лишнюю жидкость, а сосуды питают магнием, это очень важный элемент для работы сердца. И не выбрасывайте арбузные корки и семечки - сушите их в духовке, зимой они вам пригодятся. Овощи и Фрукты Tue, 13 Oct 2009 16:40:55 +0400 Когда я вдруг вижу, что начинают появляться отеки - они могут появиться по разным причинам, - то чаще всего это сигнал, что почки нуждаются в заботе. Вот тут-то и пригодятся засушенные арбузные корки, из них можно приготовить отвар, который избавит от отеков, связанных с заболеваниями сердца, почек. Причем такую арбузную терапию можно использовать круглый год - ведь высушенная в духовке корка хранится очень долго.Для приготовления отвара сухую намельченную арбузную корку залайте водой в соотношении 1:10 и кипятите примерно пять минут, затем отвар остудите, процедите принимайте по половине стакана 3-4 раза в день.Этот напиток также хорош при подагре и ревматизме, потому что отеки снимаются во всем организме таким способом, и не важно, отекло у вас лицо, ноги или больной сустав.А вот арбузные семечки пригодятся в другом случае: они не уступают по действию тыквенным и прекрасно справляются с непрошеными гостями в нашем организме, с глистами, попросту говоря. Сушеные арбузные семечки измельчают в мясорубке или кофемолке и смешивают с молоком в пропорции 1:10 - натуральное лекарство готово. Принимать его следует по стакану 2 раза в день отдельно от еды. Детям можно давать в качестве профилактики заражения глистами, особенно если в доме живут кошки или собаки. Вот такие они - арбузы. Елена Спирина, г. Череповец https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/2263-svekla-v-narodnoj-medicine.html Среди овощей свекле нет равных по содержанию йода, что очень полезно для щитовидки. Это просто незаменимый овощ и для тех, кто страдает атеросклерозом. Содержащийся в свекле магний препятствует образованию тромбов в сосудах, а бетанин обладает угнетающим действием на рост злокачественных опухолей. Овощи и Фрукты Wed, 30 Sep 2009 18:25:54 +0400 Чтобы сил после болезни прибавилосьНаполняю банку или бутылку с широким горлышком почти доверху сырой натертой свеклой, заливаю водкой и настаиваю 2 недели. Пью по 1/4 ст. 3 раза в день перед едой для восстановления сил после болезни.Или смешиваю 150 мл лимонного сока, 200 г меда, 100 мл спирта, по 250 г натертых свеклы и моркови, настаиваю 3 дня. Пью по 2 ст.л. 3 раза в день в течение двух месяцев при авитаминозе.Зинаида ДУБИНИНА, ст. Ессентукская Краснодарского краяСвекольный квасЭтот полезный напиток снижает артериальное давление.0,5 кг свеклы очищаю, промываю, разрезаю на части, укладываю в стеклянную посуду, заливаю 1 л кипяченой воды, добавляю 1 ч.л. сахара, корочку ржаного хлеба, зубчик чеснока (по желанию). Накрываю посуду салфеткой. Через 3-4 дня перебродившую жидкость процеживаю, разливаю в бутылки. Молодой квас подаю с мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Можно положить лед.Лариса БОЛОТОВА, г. АпатитыСвекла улучшает состав крови, поэтому ее полезно есть в сыром виде. Но к этому нужно приучать свой организм постепенно. А тем, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом, лучше использовать отварную свеклу.Оздоровительный свекольный салатНатереть и смешать в равных частях сырую свеклу, морковь и капусту, заправить растительным маслом, добавить 2-3 ч.л. меда и 1 ч.л. лимонного сока, перемешать. Иногда лимонный сок заменяю ягодами клюквы или красной смородины или натираю свежее яблоко. Каждый раз салат приобретает новые нотки вкуса и не приедается.Готовлю себе такой салат не реже двух раз в неделю.Светлана МАРХАСИНА, г. Выборг https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/2262-morkov-lechit.html Пектины, содержащиеся в моркови, улучшают работу желудочно-кишечного тракта, а эфирные масла укрепляют организм. Полезна не только сама морковь и сок из нее, но и ботва, а также семена. Овощи и Фрукты Wed, 30 Sep 2009 17:59:40 +0400 Средство от варикоза2 ст.л. измельченной сухой морковной ботвы залить 0,5 л кипятка, накрыть крышкой и настоять 8-10 часов. Пить в теплом виде по 1/3 ст. 4-5 раз в день за 20 мин. до еды в течение 1 -2 месяцев.Рим АХМЕДОВ, травник, г. УфаСемена моркови «подточили» камниЭто средство от камней в почках и желчном пузыре уже не раз проверено в нашей семье. Советовали мы его знакомым — помогло и им.1 ч.л. семян моркови залить 1 ст. воды, довести до кипения, варить на малом огне 10 мин. Дать настояться 30-40 мин., процедить. Пить настой теплым по 0,5 ст. 3-4 раза в день в течение месяца. После недельного перерыва курс повторить.Татьяна МОРОЗОВА, Витебская обл. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/2261-polza-ogurcov-i-kabachkov-dlya-zdorovya.html Свежие огурцы, как и сок из ник, улучшают аппетит, стимулируют работу пищеварительных желез. Благодаря богатому содержанию кремния огурцы укрепляют кожу, волосы. Еще одно достоинство огурцов — содержащийся в них йод, который легко усваивается, что очень полезно для щитовидной железы. Овощи и Фрукты Wed, 30 Sep 2009 17:51:12 +0400 «Родственник» огурца — кабачок — особенно полезен пожилым людям. Его нежная структура не вызывает раздражения желудка и кишечника, поэтому его рекомендуют для диетического питания при желудочно-кишечных заболеваниях.Огуречный сок и рассол полезно всё!Огуречный сок в смеси с соком яблок и помидоров (1:1:1) с зубчиком чеснока улучшает состав крови.Сок перезрелых огурцов с картофельным, томатным и яблочным соками, взятыми в равных пропорциях, считается хорошим слабительным — пить смесь надо по 0,5 ст. на ночь. Этим же составом полезно натирать мерзнущие конечности. Смесь соков можно готовить на 3-4 дня и хранить в холодильнике.Об огуречном рассоле стоит сказать особо. Его пьют не только при похмелье, но и при судорогах в ногах, спазмах желудочно-кишечного тракта, при застойных явлениях. Чтобы рассол был полезнее, его лучше готовить с добавлением укропа, чеснока, эстрагона, листьев мяты, вишни, смородины и соли. При заквашивании огурцов также добавляют 1 ст.л. сухой горчицы на 10 л рассола. Сахар — по вкусу.Ирина СУББОТИНА, врачЕшьте кабачки!Кабачки очень полезны людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, избыточным весом, запорами. Они легко перевариваются, способствуют удалению лишней жидкости из организма, связывают токсичные вещества, холестерин и выводят их из организма, снимают отеки сердечного происхождения.С целью профилактики ем сырую мякоть кабачка в виде кашицы за 20-30 мин. до еды, начиная с 1 ст.л. раз в день и постепенно увеличивая дозу до 0,5 ст. 2-3 раза в день. Курс лечения — 1,5-2 месяца.Однако стоит учесть, что сырой кабачок противопоказан при гастрите с повышенной кислотностью и язвенной болезни.Александр РОМАНОВ, г. Гомелы https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/2259-kartofel-v-narodnoj-medicine.html Картофель занимает особое место среди овощей. Его белок по своему составу близок к белкам животных продуктов.Калия в картофеле больше, чем в хлеба, мясе, рыба. Этот микроэлемент очень важен для поддержания водного обмана и нормальной работы сердца. Достаточно съедать 500 г картофеля в день, чтобы получить суточную норму калия. Овощи и Фрукты Wed, 30 Sep 2009 16:44:07 +0400 Картошка от высокого давленияКогда повышается давление, пить таблетки не спешу — мне помогает картофельный сок. Выпиваю 0,5 ст. свежего сока из красных сортов картофеля, и через 5 мин. давление приходит в норму.Зоя САЖНЕВА, г. РассказовоКартофель от бронхитаВ свое время у меня был хронический бронхит. Кашель не утихал ни днем, ни ночью. Перепробовала много средств, а помогли картофельные компрессы.Перед сном отваривала пригоршню мелкой картошки в мундире, сливала воду, в кастрюлю с картошкой насыпала горсть сушеных шишек хмеля, тщательно все разминала, выкладывала на марлю и клала на грудь. После семи процедур я позабыла о бронхите.Валентина ЧЕЧКИНА, ст. Северская Краснодарского краяКартофельные «горчичники»Клубни отварить в мундире, положить в полиэтиленовый паках прямо через пакет потолочь пестиком, плотно завязать пакет. Обернуть полотенцам и горячим прикладывать к груди при сильном кашле, если показано прогревание.Картофель для меня не только продукт питания, но и универсальное, доступное, лечебное средство. Хочу поделиться рецептами из своей копилки.Картофельные ростки при ревматизмеРостки проросшего картофеля сушу и измельчаю. 1 ст.л. сырья заливаю 200 мл водки, настаиваю 10 дней в темном месте.Применяю такую настойку в качестве растирки при ревматизме суставов. Также ее можно пить по 1 ч.л. 3-4 раза в день при катаракте и любом ухудшении зрения.Картофельная кожура снимет больПри повреждении связок, мышц и сухожилий делаю компрессы из картофельной кожуры. С позеленевшего картофеля срезаю толстым слоем кожуру, измельчаю ее и накладываю в виде компресса на больное место, фиксируя повязкой.Цветки картофеля облегчат кашельВысушиваю их в тени, завариваю (на 1 ст.л. картофельных цветков — 0,5 л кипятка), настаиваю в термосе 3-4 часа, процеживаю. Полученный настой — отличное средство от кашля. Пью по 0,5 ст. 3 раза в день за полчаса до еды.Наталия КАРКАЧЕВА, г. ТаманьИ температуру снизит, и ангину вылечитЕсли у вас высокая температура, советую наложить на лоб специальный компресс. Натрите на крупной терке 2 сырые картофелины, добавьте 1 ст.л. уксуса, перемешайте, выложите эту смесь на ткань или марлю, сложенную в несколько слоев, наложите на лоб. Через некоторое время замените компресс свежим. Такой же компресс делаю и при ангине: завернутую в ткань массу накладываю на горло и хорошенько укутываю шерстяным шарфом или платком.Алла ЕРАСТОВА, п/о Лукново Владимирской обл. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/2192-poleznye-dlya-zdorovya-svojstva-svekly.html Темно-рубиновый хвостатый овощ... Кто его не знает? Блюда из свеклы у нас считают исконно русскими. Однако историки установили, что родина у красавицы - древний Вавилон. Так что свекла известна более 3000 лет. Сначала выращивали ее из-за пышных листьев, которые употребляли в пищу и называли мангольд. Еще 2,5 тысячи лет назад древнегреческий врач Гиппократ зачислил этот корнеплод в отряд борцов с болезнями. Уже в те далекие времена квашеной красной свеклой успешно лечили инфекционные заболевания, лихорадки, кожные воспаления и многое другое. В XVI веке врач Парацельс первым начал использовать свеклу при заболеваниях крови. На пути многих болезней свекла выставляет красный сигнал: свои красящие пигменты - флавоноиды. Овощи и Фрукты Mon, 21 Sep 2009 17:54:20 +0400 Установлено, что флавоноиды снимают сосудистые спазмы, повышают прочность капилляров, понижают артериальное давление, стимулируют образование эритроцитов. Относительно недавно ученые выяснили, что свеклу можно с пользой употреблять в пищу и при лечении онкологических заболеваний. Флавоноиды свеклы обладают противораковой активностью. Благодаря термической устойчивости флавоноидов свекла в отличие от других овощей и в вареном виде сохраняет свои полезные свойства.Много в свекле и витаминов: в одном килограмме содержится до 220 мг витамина С, витамины В1 и В2, Р и РР, а также минеральные соли калия, магния, железа, меди, цинка, кобальта, молибдена, марганца, фтора, бора, ванадия, йода, рубидия и цезия. Кроме того, в ней в небольшом количестве содержится фолиевая кислота.Корнеплоды свеклы содержат сахара, органические кислоты — лимонную, яблочную, щавелевую, белок, пектины, каротин. По содержанию йода свекла является лидером среди овощей и потому широко используется в профилактике и лечении гипотиреоза — заболевания щитовидной железы, вызванного недостатком йода. Поскольку в свекле обнаружено много железа, она может быть ценным продуктом для лечебного питания людей, больных анемией.Свежая ботва красной свеклы, также, как и корнеплод, содержит белки, моносахариды, минеральные вещества, витамины.Благодаря уникальному набору и сочетанию ценных питательных веществ свекла благоприятно воздействует на многие органы человеческого организма. Она нормализует работу почек и печени, деятельность желудочно-кишечного тракта. Наличие в свекле витамина U помогает при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Диабетики ценят свеклу за высокое содержание цинка, который увеличивает продолжительность действия инсулина.Красная кудесница-свекла улучшает память при атеросклерозе, используется при лечении неврозов и бессонницы, анемии и гипертонии, выводит из организма токсины и тяжелые металлы.Свеклу можно использовать как в вареном, так и в сыром виде. Для достижения наибольшего лечебно-профилактического результата лучше готовить сок из сырой свеклы. Однако, если человек не хочет или не может есть сырую свеклу или пить сырой сок, можно использовать вареную. Она полезна и взрослым, и детям, поэтому ее обязательно нужно включать в рацион питания.Свекла является хорошим очистителем желудка. Она помогает пищеварению и противодействует воспалительным процессам, так как обладает обезболивающим и противовоспалительным действием. Ее клетчатка усиливает перистальтику кишечника, ускоряет выведение шлаков из организма.Отвар свеклы полезно пить при геморроях, запорах и кожных заболеваниях. Свекла обладает свойством связывать радиоактивные вещества и является хорошим средством для очищения крови. В ней содержатся также вещества, которые оказывают профилактическое действие против известкования кровеносных сосудов, укрепляют их, снижают артериальное давление и нормализуют обменные процессы, повышающие гемоглобин в крови. При малокровии следует регулярно употреблять в пищу вареную свеклу.При мастопатии полезно красную свеклу натереть на мелкой терке и смешать с медом (3 части свеклы на 1 часть меда), уложить эту смесь на капустный лист и прикладывать к уплотнению, которое постепенно начнет рассасываться.Свекольный сокВ Киевской Руси свекла появилась в X-XI веках, а повсеместно эта овощная культура получила распространение только в XIV веке, о чем свидетельствуют записи в приходно-расходных книгах монастырей, лавочные книги и другие письменные источники.В народных поверьях с ней много связано. 1 мая — Кузьмин день. Именно в этот день считается в самый раз сеять морковь и свеклу — ни раньше, ни позже. Тогда будто бы и урожай будет отменный. Собирать урожай полагалось 1 сентября, на Феклу-свекольницу. В народе так и говорили: «Пришла Фекла — дергай свеклу».Сок сырой свеклы в народной медицине считается одним из наиболее эффективных лечебно-профилактических средств. Он содержит все полезные биологически активные вещества в легко усваиваемой форме.Сок сырой свеклы способствует кроветворению, стимулирует деятельность желудка и печени. В лечебных и профилактических целях его используют для восстановления ослабленного после тяжелой болезни организма, для укрепления психического состояния и даже при депрессии.Свекольный сок является хорошим слабительным и желчегонным средством, стимулирует деятельность печени, желудка и системы кровообращения, улучшает память при атеросклерозе, помогает при неврастении. Если при желчно-почечно- и мочекаменной болезнях пить свекольный сок в течение длительного времени, то он нередко растворяет камни - постепенно и безболезненно.Весьма полезен во время менструальных расстройств свежий сок красной свеклы, в особенности если во время этого периода сок пить небольшими порциями, не более 50-100 г 2-3 раза в день. Во время климактерического периода такая процедура дает гораздо больший эффект, чем действие лекарств или синтетических гормонов.Для лечения ангины: натереть стакан свеклы, влить 1 ст. ложку уксуса, дать настояться, сок с уксусом отжать и полоскать им рот, немного проглотить (1-2 ст. ложки). Этим простым средством многие вылечили хроническую ангину (тонзиллит).При мочекаменной болезни и для очищения организма от шлаков, солей и других вредных веществ делают смесь из соков свеклы, огурца и моркови (1:1:1 и пьют по 1-2 стакана с добавлением 1 ст. ложки меда 2-3 раза в день.Однако высокая биологическая активность свекольного сока при неумелом употреблении может вызвать нежелательные последствия. Поэтому надо соблюдать определенные правила при проведении свекольной сокотерапии.Не рекомендуется сразу пить свежевыжатый свекольный сок. В нем содержатся летучие вещества, раздражающие организм, которые могут вызвать тошноту, головокружение, рвоту, общую слабость. Диетологи рекомендуют перед употреблением оставить свежий сок выстояться примерно два часа в открытом сосуде без крышки на столе или в холодильнике.Организм постепенно привыкает к свекольному соку. Начинают с 1 ст. или даже 1 ч. ложки сока пополам с водой или морковным соком. По мере привыкания дозу сока увеличивают. Для достижения лечебного эффекта сок принимают примерно по одной трети стакана в день за 10-15 минут до еды, в слегка подогретом виде. Не рекомендуется заедать чем-либо или запивать сок. Для улучшения вкуса можно добавлять в свекольный сок немного сока черной смородины, а также гранатового или вишневого, в которых тоже содержатся флавоноиды.А вот еще несколько практических советов из сокровищницы народной медицины.• Кашицу из корнеплодов накладывают на язвы и опухоли при воспалительных явлениях. • При мигрени положить в ухо тампон, смоченный соком красной свеклы.• При головной боли кладут свекольные листья на лоб.• При воспалении век к ним прикладывают свекольную кашицу.• При повышенном артериальном давлении, при простуде хорошо помогает сок, смешанный с медом.• Для уменьшения зубной боли рекомендуют положить кусочки сырой свеклы на больной зуб.• При насморке сок из свежей или вареной свеклы закапывают в нос (5-7 капель по 2-3 раза в день). Если капли жгут нос, то можно добавить в сок немного меда или разбавить водой.Для женщин такая смесь — источник красоты и здорового румянца. Еще в далекие времена наши прапрабабушки улучшали цвет лица, протирая щеки ломтиками свежей свеклы. И сейчас такая процедура легко поможет вернуть бледному лицу румянец.А если натертую на терке свежую свеклу перемешать со сметаной, нанести в качестве маски, дать высохнуть и смыть прохладной водой, любая кожа станет свежей.В народной косметике для выведения веснушек и проплешин применяют компресс из смеси свекольных листьев с борной кислотой. Этот же компресс полезен при отеках ног, водянке и прочих отеках. Если вам доставляет неприятность перхоть или чрезмерная сальность головы, то можно мыть голову отваром свекольных листьев, который не только избавит вас от этой неприятности, но и от возможных вшей.Борис БОЧАРОВ,кандидат биологических наук https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/2122-polza-repy-gotovim-farshirovannuyu-repu.html Сегодня не так-то просто горожанину купить репу, поэтому я стараюсь ее есть сырой, это отличная гимнастика для зубов и десен, я уж не говорю о витаминах и всех полезных веществах, которыми репа набита битком. Шаолиньские монахи до сих пор едят репу целиком, раскусывая зубами и тщательно прожевывая, так воспитывается пищеварительный тракт от зубов до кишечника. Но у меня есть рецепт изысканного блюда из репы - репа фаршированная. Овощи и Фрукты Tue, 15 Sep 2009 14:16:11 +0400 Берем 8 репок средней величины, 2 яблока, 3 черенка сельдерея, 100 г изюма, 1 лимон, 4 столовые ложки жидкого меда, 3-4 столовые ложки растительного масла. Вымытую репу очищаем от кожицы, ножом делаем сверху глубокий круглый надрез. Выкладываем на смазанный растительным маслом противень и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут. Остужаем и удаляем по надрезу сердцевину. Готовим фарш: замачиваем изюм в теплой кипяченой воде, тонко шинкуем сельдерей, режем мелкими кубиками яблоко и сердцевинки репы. Смешиваем, добавляем изюм, лимонный сок (по желанию можно добавить также цедру) и 2 столовые ложки меда. Начиняем репу фаршем, поливаем оставшимся медом и ставим в духовку еще на 10 минут.Попробуйте это блюдо хотя бы один раз! Вот где вкусно и полезно сразу.Ирина Мон, г. Москва https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/2099-banan-prinosit-ogromnuyu-polzu-zdorovyu-cheloveka.html На наших улицах довольно часто можно встретить шкурки от бананов. Пропадают они без пользы. К тому же могут стать причиной травмы: поскользнется на шкурке человек, упадет и ногу сломает... А между тем банановая кожура, по данным научных исследований, содержит больше полезных веществ, чем мякоть, и, следовательно, достойна иного отношения. В частности, она с успехом может быть использована в лечении некоторых недугов. Овощи и Фрукты Tue, 08 Sep 2009 15:36:31 +0400 Проще всего последовать примеру жителей Центральной и Экваториальной Африки, выращивающих овощные бананы, или плантайны. Они кожуру этих плодов не выбрасывают в отходы, как мы, а сушат — в тенистых, хорошо проветриваемых местах (ни в коем случае не на солнце и уж тем более не в духовке или печи), причем не всю, а только ту, что не имеет темных пятен. Пригодной к использованию в лечебных целях считается кожура, которая после сушки сохранила зеленый или золотисто-желтый цвет; впрочем, ничего страшного нет в приобретении ею слегка коричневатого оттенка. Отбросив темно-коричневые и черные кожурки, все остальное африканцы измельчают в порошок, который хранят в банках в прохладном темном месте. Порошок используют для лечения и профилактики паразитарных заболеваний, в частности для изгнания глистов — как круглых (остриц, аскарид), так и ленточных (прежде всего цепней). Больные принимают его на кончике ножа до 5 раз в день, обязательно до еды. Особенно эффективно это оригинальное средство в исцелении детей. Очень важно то, что банановая кожура не дает ни отравлений, ни осложнений. Ну а самое главное для африканцев — она достается им даром, в отличие от жителей тех стран, где эти плоды не выращиваются. Кстати сказать, то, что кожура банана обладает противоглистными свойствами, подтверждает китайская народная медицина, рекомендующая использовать для изгнания свиного солитера «ножки» плодов.В странах, где растут бананы, их кожура используется в качестве средства, помогающего при укусах москитов. Место укуса протирают внутренней частью банановой корки. Многие африканцы и южноамериканцы находят такой способ удивительно эффективным для уменьшения опухания и раздражения. Полагаю, нам стоит взять его на вооружение в тех случаях, когда необходимо устранить последствия нападения комаров.В народной медицине Южной Америки, где выращивают сладкие бананы, считающиеся фруктами, интересующая нас кожура применяется как средство от синяков. Ее прикладывают к пострадавшему месту внутренней стороной. Хотя не до конца ясно, почему это простое средство способствует быстрейшему избавлению от синяков, многим южноамериканцам оно действительно помогает; будем надеяться, что поможет и нашим людям.Североамериканскими врачами кожура банана рекомендуется как народное средство борьбы с подошвенными бородавками. К больному месту ее прикладывают, как и к синяку, — внутренней стороной. Процедуру повторяют до исчезновения роговых наслоений.От любых бородавок можно избавиться с помощью такого средства. Из кожуры зрелого банана вырезают квадратик размером в 2-3 см, смазывают его изнутри свежим соком чеснока или млечным соком одуванчика, прикладывают смазанной стороной к проблемному участку и закрепляют лейкопластырем; чесночный сок допустимо заменить зубчиком чеснока, измельченным в кашицу, которую нужно уложить на квадратик тонким слоем. Процедуру выполняют ежедневно до тех пор, пока бородавка не исчезнет, каждый раз беря свежий квадратик кожуры. Замечу, что делать это лучше на ночь, а днем желательно несколько раз натирать бородавку нитевидной прослойкой, находящейся между мякотью и кожурой банана.Приведу еще один несложный рецепт, позволяющий быстро избавиться от занозы, которую не удается вытащить никакими подручными приспособлениями вроде пинцета. Надо на ночь прикрепить к месту, где находится заноза, полоску свежей кожуры, взятой от очень спелого банана, — так, чтобы к коже прилегала ее внутренняя сторона. К утру заноза окажется на поверхности кожи, и тогда ее можно будет без труда подцепить тем же пинцетом или щипчиками. В завершении процедуры следует обработать ранку аптечной настойкой йода или слабым (0,1-0,5-процентным) водным раствором марганцовокислого калия, чтобы не было нагноения. При необходимости процедуру можно повторить — такое может случиться, если заноза попала на участок грубой кожи, например в пятку.Замечу, что в избавлении от синяков, подошвенных бородавок и заноз лучше всего помогает кожура спелых желтых бананов, на которой уже появились коричневые пятнышки или полоски.Считается, что кожура может быть полезна при нарывах и фурункулах.Кожура способна избавить от трещин на пятках. С этой целью вечером пострадавшие участки прикрывают свежеснятыми корками — внутренней стороной к коже — и на ноги надевают полиэтиленовые пакеты и носки. Утром эти своеобразные компрессы снимают, а ноги споласкивают водой. Для полного исцеления рекомендуется провести 5-6 таких процедур.Есть данные о том, что кожуру хорошо использовать при пяточной шпоре. С этой целью ее прикладывают к больной пятке внутренней стороной и укрепляют бинтом и полиэтиленовым пакетом. Процедуру повторяют до исчезновения шпоры.Кожура может прийти на помощь тем, у кого сильно болят глаза, например, газоэлектросварщикам. Достаточно приложить свежую, не испорченную шкурку к глазам на некоторое время, чтобы боль и воспаление оставили в покое пострадавшего от ярких вспышек сварки. Таким же образом можно освежить уставшие глаза.Целители рекомендуют применять кожуру при мигрени, прикладывая ее к больным участкам головы внутренней стороной.Настояв кожуру на водке, можно получить эффективное средство, помогающее при сильных болях в суставах и мышцах. На 0,5 л водки берут чуть подсушенную и мелко нарезанную кожуру 4 бананов. Продолжительность настаивания — от 3 до 6 недель в темном месте, при комнатной температуре. Процеживать настойку необязательно. Имея темный цвет, она, тем не менее, нательного и постельного белья не пачкает. Настойкой натирают больные места, лучше всего на ночь, делая это ежедневно на протяжении 3 недель. Ее также можно использовать для компрессов. Из банановой кожуры можно готовить целебный квас по методу академика Б. В. Болотова (Украина). В тщательно промытую 3-литровую стеклянную банку кладут 2-3 стакана измельченной кожуры крупных бананов, обязательно чистой, без следов плесени, и 1 стакан сахара; кожуру помещают в марлевый мешочек, который следует утопить на дне банки при помощи грузила или прута из нержавеющей стали — это предотвратит появление плесени в квасе. Банку почти доверху заливают холодной водой, желательно колодезной или родниковой, но можно и той, что взята из-под крана, правда, ее следует пропустить через фильтр или выдержать некоторое время на солнечном свету; некоторые последователи академика используют талую воду. После полного растворения сахара добавляют 1-2 чайные ложки сметаны, тщательно размешанной в 80-90 мл холодной воды. Сметану берут домашнюю либо купленную на рынке, но не магазинную, как правило, пастеризованную, жирностью не выше 15%; вместо сметаны можно взять необезжиренный био- или бифидокефир. Банку накрывают сложенной втрое марлей и выдерживают при комнатной температуре и в затемненном месте 2-3 недели. Опыт людей, использующих это средство, показывает, что оптимальный срок настаивания кожуры — 16-18 дней. Все это время за ним надо следить, удаляя образующуюся на поверхности плесень и процеживая, если появился осадок. Процеженный квас хранят в той же самой банке, поместив в темное прохладное место. Впрочем, можно держать напиток и при комнатной температуре. Более того, на взгляд Болотова, комнатные условия даже лучше: квас будет острее, а главное — ядренее. Готовый квас можно использовать полностью, пока не закончится. Разовая доза может быть разной: от 1 столовой ложки напитка, разбавленного 100 мл прохладной кипяченой воды, до 70-150 мл в чистом виде. Принимают эту дозу 3-4 раза в день Лучше всего пить квас за 20-30 минут до еды. Квас может быть использован частично. Отлив из банки 1 л содержимого, ее доливают доверху водой. Кроме воды, добавляют примерно 70 г сахара. Через несколько дней квас опять наберет оптимальную крепость. Так поступают несколько раз, пока не станет ясно, что квас ослаб; по мнению академика, доливать воду и досыпать сахар можно десятки раз. Определив по вкусу, что квас утратил силу, делают новую закваску. Может статься, не всех устроит вкус кваса. В таком случае допустимо готовить его с добавлением апельсинной кожуры или измельченных корочек ржаного хлеба.Как долго следует принимать этот целебный напиток? Сам Болотов утверждает, что ограничений для приготовленных по его методу квасов нет. «Вообще, если вам чего-то хочется, значит, организм этого требует, и нужно пойти ему навстречу», — подчеркивает академик. Правда, желательно эти напитки чередовать: 2 недели пить, например, квас на банановой кожуре, 2 недели — на чистотеле (самый знаменитый болотовский квас), затем такое же время — на кожуре апельсина или скорлупе грецких орехов. Не стоит опасаться того, что банановый квас, как и другие целебные напитки по-болотовски, достаточно кисел. При подкислении организма болезнетворные процессы в нем не развиваются.Улучшение состояния при лечении банановым квасом зависит от его кондиций. Вот основные признаки высококачественного напитка: он должен немного пениться (если бросить в него щепотку сахара или соли); на его поверхности не должно быть плесени (допустимо только небольшое кружево), а в нем самом — осадка; хороший квас должен немного пьянить. Если приготовленный вами напиток не соответствует этим критериям, то после его приема могут возникнуть какие-либо боли или сухость во рту; в подобном случае снадобье нужно без сожаления вылить.По мнению Болотова, банановый квас — это, скорее, профилактическое средство, хотя вкупе с правильным питанием и выполнением «пяти правил здоровья» (речь идет об уникальной системе долголетия «Пять правил здоровья», разработанной Б. В. Болотовым) он оказывает довольно сильное иммуно-укрепляющее действие. Академик считает, что такой напиток является отличным средством для оздоровления организма в целом, а также для профилактики рака и лечения онкологических заболеваний на начальной стадии. Лечебную ценность квасу придают вещества, образующиеся при брожении кожуры бананов, — триптофан и мукополисахариды. Триптофан — это незаменимая аминокислота, не формирующаяся в нашем организме. Он способствует отторжению больных и чужеродных клеток, пораженных вирусами или раком. Человеку требуется в сутки 0,25 г триптофана. Его недостаток может быть причиной функциональных и органических расстройств, в частности, доказано, что он приводит к развитию сахарного диабета, туберкулеза легких, онкологических заболеваний и даже слабоумия. Раньше триптофан продавался в аптеках, а теперь, к сожалению, исчез. Мукополисахаридами называются сложные биополимеры, состоящие из углеводов и белков. Они представляют собой желеподобные вещества, выполняющие в человеческом организме роль природного смазочного вещества. От их количества зависит сопротивляемость организма разным заболеваниям. К наиболее распространенным мукополисахаридам относятся гепарин и гиалуроновая кислота. Последнюю можно приобрести, но только чисто теоретически: 1 кг ее стоит около 1 млн. долларов. Банановый квас может снабдить нас гиалуроновой кислотой почти за бесценок.Осенью 2007 года тайваньские ученые выяснили, что вещества, извлеченные из кожуры банана, могут использоваться для защиты сетчатки глаз и лечения депрессии. В результате двухлетнего исследования выяснилось, что банановая кожура богата серотонином, который является производным упомянутого выше триптофана. Низкий уровень этого вещества в мозге, как предполагают ученые, приводит к депрессии. Исследователи также отметили, что вещества, извлеченные из кожуры банана, могут защитить сетчатку от повреждений, так как они помогают восстанавливать клетки сетчатки.Специалисты считают, что если кипятить воду с кожурой банана и выпивать этот отвар, либо делать сок из целого банана, а не только из мякоти, можно ослабить признаки депрессии.И еще об одном свойстве банановой кожуры хотелось бы упомянуть. В желтых корках плодов содержится алкалоид буфотенин, названный так потому, что он был впервые найден в коже жаб (Bufo). Оказывается, он обладает способностью усиливать половое влечение, а также вызывает чувство эйфории и различные видения, которым раньше часто придавали религиозный и магический смысл.Кожуру можно применять как косметическое средство. К примеру, в странах Латинской Америки женщины используют кожуру при повышенной сухости кожи лица. Незадолго до того как лечь спать, они наносят на лицо в качестве маски смесь переспелых помидоров, уже не годных в пищу, и раздавленных колорадских жуков. Спустя 30 минут маску смывают специальной банановой водой, для приготовления которой 100 г кожуры заливают 300 мл кипятка и настаивают 3-4 часа. Эта же процедура помогает латиноамериканкам в избавлении от веснушек. Воздержусь от совета последовать примеру жительниц далекого континента, да и вряд ли среди наших женщин найдутся желающие навести красоту с помощью противных и прожорливых насекомых. Но вот попробовать на себе, как действует банановая вода, настоятельно рекомендую. Чтобы ее приготовить, нужно кожуру от крупного спелого плода залить 200-250 мл кипятка и настоять до полного остывания жидкости. Настой процедить, разлить в формочки для пищевого льда и поместить в морозильное отделение холодильника. Полученными кубиками следует регулярно, лучше всего по утрам, сразу после пробуждения, протирать лицо. Такая процедура особенно полезна тем, кто комплексует по поводу веснушек или темных пигментных пятен.Владимир Логинов, Республика Марий Эл, г. Козьмодемьянск https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/1891-tykva-v-narodnoj-medicine-i-kulinarii.html Тыкву с полным основанием можно назвать королевой овощного государства. И не только потому, что некоторые виды и сорта тыкв бывают огромными по размерам, достигая в «талии» двух метров. Тыква - царственная особа по своим уникальным свойствам. Например, каротина в ней больше, чем в моркови, аж впятеро! А по содержанию железа она держит рекорд, в связи с чем ее назначают больным анемией. Пектинов же в овоще столько, что его просто необходимо употреблять всем, кто решил избавиться от шлаков - токсических веществ и холестерина. Овощи и Фрукты Wed, 05 Aug 2009 17:47:30 +0400 Тыква — очень вкусный и полезный овощ, который содержит большое количество витаминов: в мякоти тыквы содержится очень много ценного для детского организма витамина D, который усиливает жизнедеятельность и ускоряет рост детей. Клетчатку этого овоща легко усваивает даже ослабленный организм, поэтому блюда из тыквы врачи рекомендуют для лечебного и профилактического питания. Поскольку в тыкве много солей меди, железа и фосфора, которые положительно влияют на кроветворный процесс в организме, употребление ее рекомендовано как профилактика малокровия и атеросклероза.О семействе тыквенных можно писать бесконечно: образцы его ярких представителей отображены в литературе, живописи и скульптуре. Жители многих стран ежегодно соревнуются, кто вырастит самую большую тыкву, самый длинный кабачок, самый полосатый цукини, самый красивый патиссон.Тыква в народной медицинеПолезна тыква при заболеваниях печени и почек. Она отличный регулятор пищеварения и, как уже говорилось, за счет большого содержания пектина способствует выведению холестерина из организма.Из органических кислот в тыкве содержится преимущественно яблочная кислота. В ней достаточное количество сахаристых веществ: глюкозы, фруктозы, сахарозы, причем 2/3 суммарного содержания сахаристых соединений составляет глюкоза.Тыква — настоящий ларец минеральных соединений. Она содержит в достаточном количестве кальций, калий, фосфор, железо, медь, фтор и цинк. В тыквенном мякише очень много каротина, витаминов С, группы В и других полезных для организма веществ, которые положительно влияют на функцию кишечника с послабляющим эффектом, в то же время это очень хорошее мочегонное средство.Блюда из тыквы рекомендуют включать в рацион больным гепатитом и холециститом, а также людям с желчекаменной болезнью, хроническими колитами и энтероколитами в стадии обострения, с заболеваниями сердечно-сосудистой системы (гипертония, атеросклероз с недостаточностью кровообращения), с острыми и хроническими нефритами и пиелонефритами. Тыква полезна беременным женщинам как природное противорвотное средство. Ее употребляют и при «морской болезни».Для лечения почек употребляют не сам мякиш, а свежевыжатый сок из сырой тыквы — по полстакана в сутки. Сок тыквы дает успокаивающий эффект, улучшает сон.В виде компрессов растертый мякиш этого овоща прикладывают на пораженные участки кожи при экземах, ожогах, сыпи.Блюда из тыквы желательно употреблять тем, кто перенес вирусный гепатит А: биологически активные вещества, которые содержатся в мякише, способствуют возобновлению активной антиоксидантной функции печени.Используя блюда из тыквы на протяжении длительного времени, можно добиться выведения излишней жидкости из организма. С этой целью знаменитый русский терапевт С.С. Зимницкий назначал, например, тыквенную диету, избавляющую от сердечных и почечных отеков: на протяжении 3-4 месяцев его пациенты ели тыкву в сыром виде по 0,5 кг и в вареном или печеном виде по 1,5 кг в сутки.Тыквенные семечки с давних времен использовали в народной медицине как противоглистное средство, а также при заболеваниях мочеполовых органов, особенно при спазмах, которые затрудняют мочеиспускание. Масло из тыквенных семечек — одно из богатейших по своему составу масел растительного происхождения. Поэтому во многих странах Западной Европы в салатах употребляют именно это масло, а не какое-либо другое. Считается, что достаточно ежеутренне съедать по 20-30 семечек тыквы, чтобы на долгие годы забыть о простатите. Масло из тыквенных семечек является основой популярного лекарства под названием «тыквеол».В народной и официальной медицине широко используют семена и мякоть плодов тыквы. Недавно обнаружены целебные свойства и у плодоножек. Черенки тыквы применяют реже.Основными препаратами тыквы являются отвар и порошок из семян этого растения. Препараты из семян тыквы не оказывают побочного действия и могут быть рекомендованы детям, беременным и лицам пожилого возраста, перенесшим тяжелые заболевания.Семена тыквы обыкновенной {огородной) используют как антигельминтное средство против ленточных и круглых глистов, аскарид и остриц. Растертые в ступке 300 г с зеленой оболочкой семян смешивают с 50-100 г меда и принимают в течение 1 часа небольшими порциями натощак. Через 3 часа пьют слабительное и затем через полчаса ставят клизму. Детям количество семян уменьшают в зависимости от возраста. Отвар из семян тыквы готовят следующим образом: сырые неочищенные семена (120-200 г) очищают, измельчают и заливают двойным количеством воды. Затем на водяной бане на легком огне выдерживают полученную массу в течение двух часов, не доводя отвар до кипения. Смесь отжимают, охлаждают в течение 10 минут, фильтруют и пьют по 1 ст. ложке в течение получаса весь отвар. Через 2 часа принимают солевое (только не масляное) слабительное. В течение двух суток соблюдают при этом молочно-растительную диету.Порошок из высушенных, измельченных, очищенных и обезжиренных семян нередко перемешивают с цветочной пыльцой. Перед употреблением его разбавляют водой до консистенции сгущенного молока. Лучший эффект в этих случаях дает «молоко», приготовленное из семян тыквы и конопли, взятых поровну. Готовят его следующим образом: высушенные (но не жареные) семена (по стакану) тщательно растирают в ступке и постепенно подливают кипяток (до трех стаканов). Получается мутная белая масса, которую процеживают, остужают и употребляют в течение одного дня.Мякоть тыквы рекомендуют как диуретическое и улучшающее обмен веществ средство, а также как легкое слабительное.Мякоть, сваренную с медом, употребляют в пищу при болезнях мочевого пузыря, печени, почек, а также сердечно-сосудистых заболеваниях, вызывающих отеки. Сырая, печеная, вареная мякоть тыквы используется как диетический продукт, поскольку не оказывает раздражающего влияния на почечную ткань.Каша на меду из пшена и мякоти тыквы улучшает функцию кишечника, повышает диурез, усиливает выделение хлоридов из организма. Особенно полезна она при колитах с недостаточным опорожнением кишечника.Тыква, как уже говорилось, — мочегонное и желчегонное средство. В этих же целях принимают отвар из плодоножек (15-20 г мелко разрезают и варят 15 минут в 2 стаканах воды — доза на день). Показана тыква при пиелонефритах, острых и хронических циститах и некоторых формах уретритов. В этом случае ее употребляют 2 раза в день по 50 г в виде каши.Очень хорошие результаты в этих случаях дает свежий сок, полученный из сырой тыквы (2-3 стакана в день). Успокаивающее действие оказывает тыквенный сок или отвар с медом при бессоннице.Могут быть использованы и цветки, и черенки тыквы, например, отвар из цветков тыквы используют для заживления ран, а из черенков — как эффективное мочегонное средство.Тибетская медицина рекомендует использовать тыкву в лечебном питании при заболеваниях печени, почек и сердца, лечении гастритов с повышенной кислотностью, а также язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки: 15-20 г мелко нарезанных плодоножек и 2 г прополиса варят 15 минут в 2 стаканах воды — доза на день.Тыква в кулинарииИз тыквы вполне можно приготовить полноценный обед - от первого блюда до вкусного десерта. Никогда не надоест и не располнеешь.Рецептов — не перечесть. И варят ее, и парят, и жарят, и тушат, и запекают... А также консервируют и сушат. И на вкус хороша тыква, и стол украсит.Пшенная каша с тыквой — кулеш — национальное русское блюдо. Чтобы приготовить кулеш, нужно тыкву очистить от семян и кожи и порезать небольшими кусочками. Залить горячей подсоленной водой и варить минут 5, после чего всыпать крупу и сахар. Варить кулеш до загустения, непрерывно помешивая, около 15 минут. Добавить промытую и нарезанную мелкими кусочками курагу. Снять кулеш с огня, накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф на полчаса. Продукты для кулеша: пшено — 2/3 стакана, тыква — 400 г, курага - 100 г, вода — 1 л, соль и сахар по вкусу. При желании можно заменить воду соевым молоком.Тыква печеная. Спелую тыкву разрезают и удаляют из нее волокна и семечки, не снимая при этом кожуру, и запекают в духовке до готовности. Подают охлажденную с молоком или сливками, с сахаром или медом. Тыкву при приготовлении в духовке можно 2-3 раза полить растопленным маслом и подавать горячей.Тыква, запеченная в горшочке. Тыкву очищают и режут небольшими кусочками, пересыпают сахаром, ванилином и оставляют на несколько минут. Горшочек смазывают маслом, кладут в него тыкву, заливают сливками и ставят в духовку. Время приготовления — один час, после чего горшочек с тыквой вынимают и охлаждают. Лучше употреблять в охлажденном виде.Тыква, фаршированная с чесноком и помидорами. Небольшая тыква (800 г), крупная головка чеснока, большой пучок петрушки, 3,5 ст. ложки растительного масла, 400 г помидоров, 4 стакана воды, перец, соль. Тыкву промыть, очистить от кожуры, удалить плодоножку, выдержать в холодной подсоленной воде минут пять и откинуть на сито. Затем слегка отжать, вынуть сердцевину, удалив семена, порубить ее вместе с чесноком и зеленью петрушки, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле. Этой массой нафаршировать подготовленную тыкву, положить в кастрюлю, вокруг тыквы выложить нарезанные помидоры, залить все кипящей водой и тушить на слабом огне до готовности. Подавать можно как в холодном, так и в горячем виде.Кисель из тыквы. Тыкву очищают и трут на мелкой терке. Картофельный крахмал разводят холодным молоком и выливают в горячее молоко, перемешивая, доводят до кипения. Добавляют по вкусу ваниль, сахар, немного соли, протертую тыкву. Все перемешивают, доводят до кипения. Разливают и охлаждают. Для приготовления необходимо: 500 г тыквы, 0,5 л молока, 3 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки картофельного крахмала, соль и ванильный сахар по вкусу.Тыквенный суп-пюре «Оранжевая нежность». Жизнерадостный, солнечный суп на вид и очень нежный на вкус. 500 г свежей тыквы режем меленькими кусочками. Чем мельче порежете - тем быстрее приготовится. Одну морковь и одну луковицу почистить, порезать кубиками и обжарить до полуготовности на растительном масле. Тыкву обжарить отдельно. Можно добавить стебель черешкового сельдерея. Сложить морковь, лук и сельдерей в кастрюлю, добавить 800 мл воды. Довести до кипения. Через 5 минут добавить обжаренную тыкву. Проварить еще 3 минуты. Взбить все блендером до однородной массы. Добавить полстакана томатного сока и полстакана жирных сливок. Или только стакан сливок - тогда получится нежнее. Вскипятить. Накрыть крышкой и дать настояться минут 10. При подаче положить резаный укроп.Тыквенная каша с манной крупой. 100 г тыквы, 100 мл воды. Ставим на огонь и тушим 20 минут. В это же время в другой кастрюльке кипятим 400 мл молока и всыпаем туда 1 ст. ложку (с верхом) манки. Солим. Получается жиденькая кашка. Соединяем с пропаренной тыквой. Объедение! Особенно полезна при атеросклерозе и высоком давлении.Салат с яблоком «Розочка». Тыкву трем на терке вместе с яблоком. Добавляем ложку жидкого меда и сок половины лимона. Просто и полезно!Варенье из тыквы с лимоном «Загадка». Если не заявить об ингредиентах изначально, никто не догадается, из чего это варенье. Приготовить его можно в любое время года.На 1 кг чищеной тыквы нужно 3 крупных лимона и 800 г сахара (можно меньше). Режем тыкву длинными тонкими пластинками. Лимоны обдаем кипятком и прокручиваем вместе с кожицей на мясорубке. Смешиваем с тыквой, засыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем на ночь. Утром доводим варенье до кипения. Выключаем. И так несколько раз. Довариваем до нужной густоты. Кусочки тыквы становятся словно цукаты, прозрачные и очень вкусные. Легкая горчинка лимона придает варенью удивительный аристократизм. Прекрасный десерт!Дагестанское национальное блюдо «Кабак-чудо». Сначала готовим основу лепешки — перемешиваем просеянную муку и кефир. Чуть-чуть добавляем соли. Тесто должно быть нежидкое, негустое, нетвердое. Раскатываем тонкую лепешку. Сминаем. Снова раскатываем.Готовим фарш. Измельчаем сырую тыкву на терке, добавляем резаный лук, все вместе обжариваем, добавляем соль, сахар и черный перец.Тесто делим на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываем очень тонко. Выкладываем фарш. Сверху накрываем таким же тонким пластом и защипываем края. Приминаем рукой. Получится закрытая круглая лепешка. На сильно раскаленной сковороде без масла быстро обжариваем с двух сторон. И еще горячую лепешку обильно смазываем сметаной. Вкус — как говорится, за уши не оттянешь!Королевская фаршированная тыква. Сначала тыкву необходимо вымыть и высушить. Затем срезать «шапочку» — примерно четвертую часть тыквы. Тщательно удалить все семена и волокна. Приготовить начинку, чем мы будем фаршировать нашу тыкву: для этого отварить до полуготовности стакан длиннозерного риса, пожарить куриные грудки (количество зависит от размера тыквы), порезать две головки лука и подрумянить их на сковородке в растительном маслице.Теперь самый ответственный момент: начинаем укладывать ингредиенты. Первым туда отправляется рис (его можно перемешать с карри или другими приправами — аромат будет потрясающий), затем красивый румяно-золотистый лучок, а завершат композицию аппетитные кусочки курицы.Накрываем тыкву срезанной крышечкой, а шкурку смазываем растительным маслом. Выбираем подходящую по размерам металлическую посудину, ставим в нее тыкву и отправляем в духовку. Температура — 230-250 градусов. Засекаем время: через полчаса можно проверять готовность — если шкурка легко протыкается зубочисткой, то тыква готова. Вынимаем ее из духовки и выкладываем в глубокое блюдо, чтобы не дать вытечь соку. Затем нарезаем тыкву как арбуз и раскладываем по тарелкам: ломоть тыквы, а сверху рис, курица, лук...Итальянское блюдо «Ньекки» из тыквы. Возьмем 400 г мякоти тыквы, нарежем ее кусочками и отварим в небольшом количестве подсоленной воды. После того как она сварится, сливаем воду, остужаем тыкву, а затем протираем ее через сито. Добавляем к тыквенному пюре 200 г (или больше) просеянной муки, яйцо, перец и соль по вкусу. Замешиваем тесто. Ставим на огонь воду, добавляем в нее чуточку растительного масла и соли. Как только вода закипит, кидаем в нее наши ньекки — набираем ложечкой небольшое количество теста и с помощью другой ложечки стряхиваем в кастрюльку. Как только ньекки выплыли на поверхность, вылавливайте их шумовкой и отправляйте в глубокую тарелку. Вот и все, блюдо готово! Полейте ньекки растопленным, сливочным маслом, посыпьте тертым сыром и украсьте зеленью... Кстати, ньекки можно делать не только с тыквенным пюре, но и с морковным или с пюре из брокколи. Фантазия подскажет...Конечно, каждая хозяйка хоть раз в жизни делала из тыквы вкусный десерт — просто запекала ее в духовке. Если же вы добавите любой приправы — анис, имбирь, тмин, кокосовую стружку или кунжут, капнете на каждый ломтик чуточку любого варенья и в таком виде отправите в духовку, ваш десерт станет обновленным. Побалуйте себя.Борис Бочаров,кндидат биологических наук https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/1310-celebnaya-tykva.html Как-то был в гостях у друзей, а у них в холодном коридоре на стеллаже лежит целая гора тыкв и тыковок. То же самое и у соседей напротив. Порадовался за людей: хороший урожай вырастили, всю зиму с полезнейшим диетическим продуктом будут. В аптеку за слабительным ходить не придется. Поешь после жирных щей или пельменей тыквенного десерта, и кишечник будет работать как часы. Овощи и Фрукты Thu, 07 May 2009 17:30:19 +0400 Тыква является диетическим продуктом, благодаря сочетанию углеводов, белков, минеральных солей, ферментов, легко усваивающихся организмом. Что же ценнее в тыкве - мякоть или ее семечки? Сразу и не скажешь. И то, и другое у огородников в чести, но есть виды, которые выращиваются в основном ради семян, например «Голосемянная». Другие, напротив, выращивают ради особо вкусной мякоти, такой как, например, у мускатной тыквы. У нее семена мелкие, их мало, да и само семенное гнездо невелико. Зато целебная и качественная мякоть занимает практически весь плод, от того он так тяжел. Этот овощ родом из приморских районов Центральной Америки и Мексики. В большинстве своем мускатные тыквы длинноплодные, изогнутые и цилиндрические, но бывают также кругло-овальные. К длинноплодным сортам относятся «Золотая палица», «Жемчужина», «Медовая гитара», «Масляный орех», «Мускатная», «Перехватка», к кругло-овальным - «Витаминная», «Свит мит», «Хэлуин», «Мускатная жемчужина». Эти сорта содержат много каротина и имеют высокую урожайность. Плоды отлично хранятся до весны.Так как все виды мускатных тыкв имеют более продолжительный срок созревания, в средней полосе и севернее ее нужно выращивать через рассаду. Отличительный признак мускатных тыкв - вид плодоножки. Она тонкая, вытянутая, пятигранная и приплюснутая у основания плода. Кора тыквы осенью чаще зеленая, с прерывистыми полосами, редко светло-бежевая. Не совсем зрелые тыквы хорошо дозариваются не менее 2 месяцев. За это время плодоножка может стать более жесткой, кора приобретет бежево-оранжевы цвет. Изменяется и мякоть: при хранении она делается более яркой, оранжево красной, с легким мускатным запахом, увеличивается количество сахаров каротина, исчезает пресноватый вкус. Такую тыкву можно есть сырую. Варить или жарить ее жалко.Кроме мускатных тыкв интересны крупноплодные и твердокорые. Хотя они не так сладки и вкусны, но все равно пользуются большой популярностью у огородников. Из крупноплодных интересны сорта «Биг Мун», «Атлант», «Великан», «Захаровская», «Рекорд», «Рекордсмен», «Титан», «Стофунтовая», «Стофунтовая плюс», «Объемная», «Банан», «Самсон», «Илья Муромец», «Голиаф», «Крупноплодная». Их размеры достигают иногда рекордной величины - от 40 до 70 кг. Чтобы вырастить такой гигантский плод на плети нужно оставить 1 завязь, остальные плети и завязи удалить, хорошо подкармливать и поливать. При обыкновенном уходе такие сорта набирают вес от 8 до 20 кг.Менее крупноплодные, но более вкусные и сладкие сорта «Вирджиния», «Айова», «Зимняя сладкая», «Испанская», «Кавказская», «Лечебная», «Стефановская», «Сахарная», «Тыква-дыня», «Чалма султана». Из твердокорых тыкв самой вкусной оказалась чалмовидная «Красная шапочка». Ее необыкновенно красивые, в виде гриба, плоды не только имеют декоративный вид, но и при большой урожайности содержат вкусную сладкую мякоть и лечебные семена. Интересны и многоурожайные сорта «Абрикосовая», «Золушка».Из тыквы готовят много блюд: оладьи, каши, варенье, повидло, сок, цукаты, запеканки. Тыква используется и как лекарственное растение. Ее плоды обладают хорошим мочегонным действием. Она полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях почек, печени, поджелудочной железы и желчного пузыря, способствует выведению из организма холестерина. Ее следует употреблять при желудочных заболеваниях больным с повышенной кислотностью желудочного сока. Тыквенный отвар с медом - хорошее успокаивающее средство, которое применяют на ночь. Семена тыквы издавна использовались как глистогонное средство. И в завершение рассказа о тыквах привожу несколько рецептов блюд, которые очень любят в нашей семье. Блюда с тыквой у нас всегда идут нарасхват.Тыква с яблоками. Яблоки и тыкву нарезают кусочками, взяв в равных долях. Варят в небольшом количестве воды. Дав воде стечь, протрите массу через сито, смешайте по вкусу с сахарным песком и корицей.Тыква в молоке. Понадобится 250 г тыквы, 10 г сливочного масла, 40 мл молока, сахар и соль по вкусу. Крупно нарезать тыкву, добавить масло, соль, довести до кипения, закрыть крышку, затем на медленном огне довести до полу готовности. Добавить молоко, сахарный песок, припустить до полной готовности. Заправить маслом, подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.Закуска из сыра и тыквы. Понадобится 500 г тыквы, 200 г плавленого сыра, 0,5 стакана сливок, 1 столовая ложка лимонного сока, лимонная цедра, соль, сахар. Тыкву нарезать кубиками и припустить на слабом огне в собственном соку в течение 10 минут. Добавить сливок, сыра и варить до полуготовности. В конце добавить лимонную цедру, сок и сахар. Подавать как самостоятельное блюдо.Творог с тыквой. Понадобится 300 г тыквы, 200 г жирного творога, 2 луковицы, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, соль. Творог протереть через сито, тыкву нарезать соломкой, лук мелко порубить. Смешать творог, овощи, томатную пасту, яйца, растительное масло, соль. Массу взбить, выложить на смазанную маслом форму и выпекать в духовке 15-20 минут.Морковь с тыквой. Понадобится 300 г тыквы, 5 морковок, 2 столовые ложки рубленого миндаля или грецкого ореха, 500 мл молока, 4 столовые ложки сливок, рубленый укроп. Тыкву нарезать соломкой, смешать с крупно натертой морковью, орехами, молоком. Довести до кипения, посыпать укропом, полить сливками.Оладьи с тыквой. Понадобится 500 г тыквы, 100 мл растительного масла, 3 яйца. 200 г муки, 0,5 стакана сметаны или кефира, соль, сахар. Желтки растереть с сахарным песком, добавить сметану или кефир, муку и соль. Все тщательно размешать, ввести взбитые белки. Очищенную тыкву натереть на крупной терке и смешать с тестом. Жарить оладьи на разогретом масле с двух сторон. Подавать горячими со сметаной или вареньем.Валерий Иванович Б, Краснодарский край, Каневской район, ст. Челбасская https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/1290-polza-yablok.html Яблоки, пожалуй, самый популярный, демократичный и любимый фрукт в мире. А еще - необыкновенно целебный. Еще Гиппократ прописывал яблоки против кишечных заболеваний, хворей сердца и почек. И в рукописях, обнаруженных в египетских пирамидах и гробницах, восхваляются их лечебные свойства.Яблоня - одна из древнейших плодовых пород, известная свыше 4 тысяч лет. В настоящее время насчитывается несколько десятков дикорастущих видов и более 10 тысяч культурных сортов. Овощи и Фрукты Wed, 06 May 2009 12:49:33 +0400 Происхождение яблокаЯблоня — библейское древо, к плодам которого Господь запретил прикасаться людям. В преданиях и легендах, песнях и сказках подчеркивается не столько польза плодов, сколько их внешнее очарование и таинственная суть, дарующая людям здоровье, любовь, красоту, вечную молодость. Похищение золотых яблок — один из подвигов Геракла; наливное яблочко на серебряном блюдечке в русских народных сказках; красивый фрукт, заставивший надолго уснуть Белоснежку и невесту королевича Елисея из знаменитой Пушкинской сказки... И, конечно же, всем известно подброшенное Эридой на пир богов яблоко раздора.В Средние века каждый кельтский клан в Ирландии имел свою священную яблоню, под которой устраивались языческие праздники. В скандинавских сагах упоминается богиня Идуун — обладательница чудесах молодильных плодов.Родиной растения считается Малая Азия, откуда несколько тысяч лет назад его перевезли в Палестину, а затем в Египет, Древнюю Грецию и Рим. Египетские фараоны имели большие фруктовые сады и ежедневно жертвовали храмам по корзине яблок, древнеримские патриции славились умением выращивать яблони.Земли древних славян путешественники называли Яблоневым царством. В сохранившихся летописях особенно отмечается сад при Киево-Печерском монастыре, заложенный в годы правления Ярослава Мудрого. А при Петре I редчайшие сорта яблонь из Швеции украсили Летний сад Санкт-Петербурга.Польза яблок для здоровьяЛекарственные возможности нашего любимого фрукта очень велики. Мякоть плодов обладает противовоспалительным, бактерицидным, антисклеротическим, вяжущим, слабительным, мочегонным, желчегонным, отхаркивающим, потогонным, ранозаживляющим свойствами, а также стимулирует процесс образования, развития и созревания клеток крови.Плоды яблони полезны для профилактики многих заболеваний. Не случайно народная мудрость гласит: "Яблоко в ночь — все болезни прочь".Калий нейтрализует кислые соединения и нормализует деятельность сердечной мышцы, а пектины выводят из кишечника токсические вещества, гнилостные бактерии, холестерин, соли кобальта, свинца, никеля. Даже при длительном хранении пектины не утрачивают свои удивительные свойства и способны связывать и обезвреживать соединения тяжелых металлов, попадающие в наш организм. Именно поэтому яблоки особенно полезны тем, кто работает на вредном производстве.Много пектина содержится в кожуре. Так что подумайте, прежде чем очистить яблоко!Хлорагеновая кислота позволяет причислить фрукт к профилактическим средствам против камнеобразования. Существуют особые, высоковитаминные разновидности, например, Ранет Кичунова: для удовлетворения суточной потребности организма в витамине С достаточно двух, а в витамине Р — одного плода этого сорта.Яблоки богаты водой, солями кальция, марганца, растительными волокнами, а также микроэлементами, влияющими на колебания сахара в крови и помогающими снижать количество холестерина. По мнению медиков, люди, каждый день съедающие хотя бы по одному свежему фрукту, реже становятся жертвами инфарктов. Подавляя аппетит, яблоки способствуют похудению и улучшают пищеварение. Содержащиеся в них фенолы укрепляют иммунную систему и повышают сопротивляемость инфекциям и бактериям, оказывают благотворное действие на кислотно-щелочное равновесие организма, тем самым предотвращая преждевременное старение.При употреблении яблок с диетической и лечебно-профилактической целью следует иметь в виду: в зависимости от показаний необходимо подбирать сорта в индивидуальном порядке. Например, кисло-сладкие плоды рекомендуются при гипацидных гастритах, спастических колитах, дискинезии желчных путей с пониженной кислотностью желудочного сока. При острых колитах назначают протертые сладкие яблоки по 1,5-2 кг в день, в 5-6 приемов.По мнению некоторых специалистов, съедая 5-6 яблочных зернышек в день, мы полностью удовлетворяем суточную потребность в йоде.В качестве лекарственного сырья используют не только плоды, но и листья — источник витамина С. Употребляют их в виде настоя: измельченное сырье залить водой в соотношении 1:4, кипятить 10-15 минут, охладить и процедить. Принимать по 2-3 столовые ложки 4-5 раз в день до еды.Листья яблони входят в состав лечебных чаев. При цветении следует собирать падающие плодоножки, сушить, размалывать и заваривать в любой пропорции. Чай из листьев и цветков яблони помогает при простудных заболеваниях и охриплости голоса (по 1/2 стакана через каждые 2 часа в теплом виде).В народной медицине используются также корни яблони — приготовленный из них чай снижает уровень сахара в крови у больных диабетом.Яблоки для здоровья детейПри истощении, малокровии и начальной стадии туберкулеза показаны следующие лечебно-питательные смеси:• овсяные хлопья, сметана или сгущенное молоко, фрукты, ядра кедровых или грецких орехов (все — по столовой ложке), сок 1/2 лимона средней величины, 1-2 яблока или груши, 3 столовые ложки воды. Настоять в воде овсяные хлопья в течение 6-7 часов, затем добавить лимонный сок, протертые свежие фрукты и, наконец, сметану. Хорошо размешать, посыпать измельченными сухофруктами и орехами, есть в 2-3 приема.• 400 г нутряного свиного сала, 6 больших зеленых яблок порезать на кусочки, смешать и томить в духовке на медленном огне. 12 яичных желтков растереть добела со стаканом сахара, добавить 400 г измельченного на терке шоколада. Процедить сквозь сито топленую смесь яблок и сала и в горячем виде смешать с растертыми яйцами, сахаром и шоколадом, остудить. Полученный продукт намазывать на хлеб и есть во время приема пищи 3-4 раза в день, обязательно запивая горячим молоком. При регулярном употреблении больной прибавляет в весе от 1 до 2 кг в неделю! Русские лекари столетиями применяли это средство с неизменным успехом.При малокровии рекомендуется в мякоть свежего яблока вонзить обычные швейные иглы или гвозди и оставить на сутки, затем иглы (гвозди) убрать, а яблоко съесть. Иглы можно использовать несколько раз, и реакция взаимодействия железа и кислоты будет протекать активнее.При гиповитаминозах (витаминная недостаточность) очень полезны смеси соков свежих овощей и фруктов, которые готовятся непосредственно перед употреблением: морковь, яблоко, свекла (поровну); яблоко — 6 частей, морковь — 4 части; яблоко, морковь, брусника (поровну, сахар по вкусу); яблоко, морковь, черноплодная рябина (поровну, сахар по вкусу); яблоко, красная смородина, черника (поровну, сахар по вкусу).Малышам до 3 лет не рекомендуется более 30-40 мл за прием, от 3 до 5 лет дозу можно увеличить до 50-60, а в более старшем возрасте — от 50 до 100 мл.Детям и больным хроническим гастритом с пониженной кислотностью следует включать в пищевой рацион свежий сок из кислых сортов по 50-100 мл 1-2 раза в день перед едой, свежие или печеные яблоки по 100-150 г 2 раза в день.Фруктовая терапия — простой, эффективный и легкодоступный способ лечения острых поносов; в зависимости от возраста ребенка (от 2 до 10 лет) количество яблочного пюре без сахара устанавливается от 600 до 1500 г в день. Пить разрешается только чай. После 2-3-дневной диеты назначают рисовый отвар, сухари, яичные белки и немного фруктовых соков с постепенным переводом на обычное питание.Яблоки в народной медицинеВрачи доказали: яблоки нормализуют количество холестерина в печени. Достаточно съедать в день всего 2-3 плода.Из лесных яблок (они имеют кислый вяжущий вкус) лучше варить компот либо использовать их в печеном виде. Мякоть диких яблок содержит вещества, способные окислять витамин С, а термическая обработка эти вещества уничтожает.Свежие плоды имеют противогнилостные, антимикробные, антисептические и противовоспалительные свойства, очищают кровь; биогенные соединения задерживают образование излишней мочевой кислоты. В народной медицине сырые неочищенные или вареные фрукты принимают натощак в качестве легкого слабительного при длительных запорах, а также как мочегонное при водянке и различных отеках.Мочегонное можно приготовить и из высушенной кожуры яблок — столовую ложку сырья залить стаканом кипятка и настоять 5-10 минут. Принимать с добавлением сахара по 1/2 стакана 6 раз в день до еды.При мочекаменной болезни, подагре, ревматизме, гастрите и энтероколите, атеросклерозе, кашле 3 неочищенных яблока среднего размера нарезать, залить литром кипятка, варить 10 минут на слабом огне, добавить по вкусу сахар. Выпить в течение дня. В качестве легкого слабительного для людей пожилого возраста эффективно следующее средство: 2 яблока проварить в стакане молока и 1/2 стакана воды 5-7 минут, выпить до завтрака.При склерозе, подагре, хроническом ревматизме, приступах почечнокаменной болезни хорошие результаты дает продолжительное употребление яблочного чая: 3-5 нарезанных свежих неочищенных фруктов залить литром воды и кипятить в закрытой посуде 10-15 минут, настоять 4 часа. Пить в теплом виде несколько раз в день.Для растворения камней и песка в почках и желчном пузыре рекомендуется следующая диета: в 8 часов утра выпить 240 мл яблочного сока, в 10, 12, 14, 16,18 и 20 часов — по 480 мл. В течение 2 дней больше ничего в пищу не употреблять. Вечером можно принять слабительное из трав, в исключительных случаях допускается клизма из теплой воды и обязательно — горячая ванна (без мыла). На третий день в 8 часов утра — 80 мл яблочного сока, через полчаса — полстакана чистого прованского масла и стакан разбавленного яблочного сока. Если появится слабость, лечь и отдохнуть. Диета третьего дня, как правило, завершается положительным результатом — из организма начинают выходить камни.Обычный яблочный компот полезен при заболеваниях печени, почек и сердца, а приготовленный без добавления сахара включают в лечебный комплекс при сахарном диабете и ожирении.При хроническом спастическом колите хороший терапевтический эффект дает лечение сухофруктами: равные части яблок, вишни, урюка, персиков, алычи, чернослива и груши залить водой, довести до кипения и варить в течение 45 минут на слабом огне. Густую часть отделить от отвара. Съедать от 0,5 до 1 кг массы в день. Вываренная клетчатка сухофруктов — физиологический возбудитель перистальтики кишечника, не вызывает раздражения слизистой.При анацидном гастрите (хронический гастрит, характеризующийся отсутствием соляной кислоты в желудочном соке) рекомендуется ежедневно принимать (в течение 10-15 дней) отвар сухофруктов.Больным гиперацидным гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки полезны сладкие сорта яблок, а тем, кто страдает гипацидным гастритом, спастическим колитом — кислые, содержащие большое количество органических кислот.От ларингита: 15 г листьев залить 200 мл кипятка и настоять в термосе 3-4 часа, процедить, применять в качестве полоскания.Как жаропонижающее средство показана смесь сока яблока, луковицы и столовой ложки меда. Принимать по столовой ложке 3 раза в день.При сахарном диабете:• свеженарезанную кожуру яблок заварить как чай, высушенную — в виде стандартного отвара без дозы; яблоки свежие, сушеные, консервированные — без дозы;• столовую ложку измельченных корней яблони залить 0,5 л холодной воды на ночь, утром кипятить 3 минуты, настоять в течение часа, принимать по 1/2 стакана 4 раза в день перед едой.При обморожениях, ожогах тертыми свежими яблоками обкладывают пораженные участки кожи для уменьшения воспаления. Из-за высокого содержания дубильных веществ фрукты широко применяют для аппликаций и масок при воспалении кожи лица, а также ликвидации бородавок.Чтобы укрепить зрение и успокоить глазную боль, яблоко нужно сварить, растереть и приложить к глазам.Мазь для заживления трещин: 100 г плодов, протертых на мелкой терке, смешать с животным жиром или сливочным маслом в соотношении 1:1 и использовать на ночь, предварительно промыв поврежденный участок кожи туалетным мылом.Пюре из 2-3 фруктов показано при некоторых заболеваниях кишечника, сопровождающихся поносами (3-4 раза в день за 30-40 минут до еды). Яблоки применяются и для профилактики некоторых заболеваний: включение в пищевой рацион 2-3 плодов в день снижает вероятность ОРЗ в 3 раза, а содержащийся в них витамин С блокирует размножение вирусов гриппа.Очень полезно для зубов съедать яблоко перед сном — при жевании погибает около 90 % бактерий, находящихся в полости рта. Органические кислоты предупреждают развитие кариеса.Яблочный сокСвежеприготовленный яблочный сок — замечательное мочегонное средство и показан при почечнокаменной болезни, желудочно-кишечных недугах, атеросклерозе, нарушениях обмена веществ (ожирение, артриты, подагра). Он также укрепляет сердечно-сосудистую систему, полезен работникам умственного труда.При ожирении, авитаминозе и малокровии назначают следующую смесь: 1/2 стакана яблочного сока, по 1/4 стакана дынного и томатного, столовая ложка лимонного.При атеросклерозе, гипертонии, заболеваниях желчного пузыря яблочный сок следует пить по 1/2 стакана за полчаса до еды.Чтобы приготовить сок, плоды нужно вымыть, обдать кипятком и натереть на крупной терке. Мезгу выложить в полотняную салфетку или марлю в 2 слоя и отжать. Если сок кислый, можно подсластить его сахаром.Для заготовки впрок годятся любые разновидности, но наиболее вкусный и полезный сок получается из осенних и зимних сортов. Желательно смешивать кислые и сладкие фрукты.Отобранные для переработки плоды необходимо тщательно вымыть, удалить подгнившие места и потемневшую (коричневую) мякоть, измельчить (кусочками не более 5-10 мм, но и слишком дробить не следует, поскольку сок в этом случае становится мутным). Для отжатия применяют ручной пресс, соковыжималку, соковарку.Полученный сок профильтровать через 2-3 слоя марли, вылить в кастрюлю, поставить на сильный огонь и нагреть до 90-95 градусов, снимая пену. Затем горячий сок снова отфильтровать, нагреть до 80-85°С, разлить в подготовленную тару и закатать. Если нагревать сок 1 раз, он будет с осадком.Сок с сахаром: яблоки вымыть, не очищая, разрезать на дольки не меньше 20-25 мм, предварительно удалив плодоножки и семенные коробки. Промыть сырье кипяченой водой, обсушить в марле, уложить в посуду и посыпать сахаром из расчета 0,5 кг на килограмм плодов, поставить в холодильник на 12-16 часов. За это время выделится сок, который нужно слить, нагреть до 80-85°С и горячим разлить в банки или бутылки. Хранить в холодильнике. Сок с сахаром изготавливается, как правило, из плодов летних и раннеосенних сортов и ввиду их мягкости при обычном прессовании получается мутным.Железные капли из яблочно-кислого железа когда-то продавались в аптеках, в домашних условиях их сделать нетрудно — как уже говорилось, достаточно пронзить кислое яблоко гвоздями, предварительно прокипятив их, и через несколько дней вынуть. Сок следует пить по 20 капель на 1/3 стакана кипяченой воды 3-4 раза в день. В течение часа до и после "железного сока" нельзя употреблять кофе, чай, спиртное.Яблочный уксусВ давние времена люди заметили: алкогольные напитки, например сидр, превращаются в уксус, если ферментируются на воздухе. Яблочный уксус и вино многократно упоминаются в Библии, они были известны народам Древнего Египта, Греции и Рима. Уксус использовали для размягчения мяса и... камней!По легенде, во время перехода через Альпы воинам и знаменитым боевым слонам карфагенского полководца Ганнибала преграждали путь крупные обломки породы. Ганнибал приказал вокруг каменных глыб разводить огонь, а когда они сильно раскалялись, поливать уксусом. Камни размягчались, их легко можно было раскрошить и убрать с дороги.Почти все вещества, входящие в состав яблок, присутствуют в яблочном уксусе — пропионовая, молочная, лимонная и уксусная кислоты, ферменты, ценные балластные вещества (поташ, яблочный пектин).Лимонная кислота делает имеющийся в яблочном уксусе кальций легкоусвояемым. Добавка даже небольшого количества уксуса (2 столовые ложки) к 0,5 л костного бульона повышает содержание в нем кальция и играет важную роль в профилактике остеопороза. (Бульон нужно варить не дольше 2 часов). https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/1224-polza-ot-redisa.html Редис, или, как его называют в народе, редиска, - первый свежий овощ после долгого зимнего перерыва. Ранний редис представляет особый интерес как первый источник натуральной аскорбиновой кислоты. Впрочем, высокая урожайность и скороспелость редиса позволяют чуть ли не круглый год пополнять организм витаминами. Пучок редиски по содержанию витамина С вполне заменит пол-лимона, три помидора или десяток слив. За сезон можно вырастить три-четыре урожая редиса. Среди отечественных средне- и раннеспелых сортов наиболее распространены Розово-красный (с белым кончиком), Рубин, Красный великан, Софит, Вариант, Моховский. Овощи и Фрукты Tue, 14 Apr 2009 17:34:54 +0400 Ранний посев (начиная с первой декады апреля до конца мая) осуществляют в пленочных теплицах или под временными укрытиями на грядах. В течение лета редис сеют на грядах или ровной поверхности. Последний срок посева — вторая декада июля.Редиска отлично возбуждает аппетит. От одного только вида этих маленьких ярко-красных шариков, согласитесь, слюнки текут. Ферменты, содержащиеся в редиске, помогают лучше усваивать белковую пищу, усиливают обмен веществ. А это важно для тех, кто страдает ожирением, сахарным диабетом или подагрой.Кожура у правильно выращенного редиса должна быть гладкой, ровно окрашенной, без черных крапинок (это знак гниения). А ботва — сочной и зеленой, а не вялой и желтой. Свежий редис на ощупь — твердый. А мягкий редис внутри обычно рыхлый и суховат на вкус.Редис содержит калий, натрий, кальций, фосфор, магний, железо, витамины РР, С. Содержит редис также тиамин, рибофлавин и никотиновую кислоту. Горчичные масла придают редису своеобразный привкус. Салаты из редиса обладают умеренным желчегонным, противоотечными свойствами, способствуют лучшей перистальтике и опорожнению кишечника.Из-за большого количества эфирных веществ не следует есть много редиса тем, кто страдает хроническими заболеваниями желудка, двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы, печени и желчного пузыря, а также сердечно-сосудистой системы.Сок редиса, получаемый из листьев и корнеплодов, хорошо влияет на слизистые оболочки, помогает восстановить их тонус. Однако неразбавленный сок редиса пить не следует, поскольку он вызывает сильную реакцию со стороны организма. Хороший результат получается, если употреблять сок редиса в смеси с морковным соком в течение часа после того, как вы пили сок хрена. В этом случае он очистит организм от слизи, которую уже растворил сок хрена, исцелит пораженные участки слизистой, успокоит. Причиной образования слизи в организме бывает чрезмерное употребление молока и молочных продуктов, круп и хлеба, особенно из муки мелкого помола.В современной медицине из семян редиса получают активное антимикробное вещество — рафанин, который применяется при лечении стафилококковых инфекций, дифтерии, брюшного тифа и некоторых грибковых заболеваний.В диетических целях лучше употреблять редис в пищу протертым.Поскольку по пищевым и лечебным свойствам редис во многом сходен с редькой, то в лечебном и диетическом питании обычно его рекомендуют при тех же заболеваниях, что и редьку.Многие любят есть редиску без кулинарных ухищрений, особенно самые первые созревшие плоды: снимут их прямо с грядки, оботрут, просто обмакнут в соль и откусывают кусочек красного (снаружи) плода (корнеплода) с белым хвостиком и белоснежной сердцевиной и, похрустывая, уминают с черным хлебом.И тем не менее редиска по праву считается королевой весенних, а также и летних салатов. Вот рецепты некоторых из них.Салат из редиса «Весенний».20 редисок с листьями, 20 молодых листочков одуванчика, 4 ст. ложки мелко нарубленного зеленого лука, 4 ст. ложки растительного масла, горчица, соль. Листья редиса измельчить, смешать с мелко нарезанным зеленым луком, заправить растительным маслом, добавить по вкусу готовую горчицу. На блюдо положить хорошо промытые листья одуванчика, на каждый листик положить приготовленную смесь, сверху выложить красный редис.Салат из редиса с творогом. Редис — 150 г, творог — 200 г, петрушка или укроп (зелень) — 20 г. Редис перебрать, промыть, нарезать соломкой, смешать с творогом, посыпать рубленой зеленью.Салат освежающий с редисом и яблоками. 5 штук редиса, 1 морковь, 1 яблоко, 4 зубчика чеснока. Редис, морковь, яблоко тщательно вымыть щеткой, очистить, снова вымыть и натереть на мелкой терке. Массу равномерно перемешать. Добавить измельченный чеснок.Редис с картофелем. 10 штук редиса с листьями, 3 картофелины, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки нарубленного зеленого лука, соль. Листья редиса отделить от корнеплодов, промыть и измельчить. Корнеплоды нарезать кружочками. Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками. Зеленый лук мелко нарубить. На дно кастрюли уложить листья редиса, на них картофель. Овощи залить горячей подсоленной водой, варить 5-7 минут и настаивать без нагревания 8-10 минут. Отвар слить и использовать как напиток. Отваренный с листьями картофель смешать со свежим редисом, зеленым луком, растительным маслом.Салат из редиса и огурцов. 200 г редиса, 2 свежих огурца, 5 ст. ложек салатной заправки, укроп, 1 луковица. Редис и огурцы нарезать тонкими ломтиками или брусочками, добавить мелко нарубленный укроп и заправить салатной заправкой, в которую добавить мелко нарезанный лук. Все перемешать, выложить в салатницу и украсить кружочками редиса и укропа.Салат из редиса с сыром. Редис очистите и на 15-20 минут опустите в холодную воду. Мелко нарежьте зеленый лук. Уложите слоями выдержанный в воде и нарезанный кружочками редис и лук, посыпьте твердым сыром, измельченным на крупной терке, и положите маленькие кусочки сливочного масла.Салат из редиса с печенью.150 г говяжьей печени, 300 г редиса, 60 г сметаны, жир для жаренья, соль, перец, зелень петрушки и укропа, сахар. Редис промыть, нарезать кружками. Печень промыть, зачистить и порезать мелкими кусочками, посолить и посыпать сахаром. Положить в хорошо разогретую сковороду и жарить в собственном соку в течение 5 минут, затем добавить жир и обжарить до готовности, помешивая. Смешать печень с редисом, посолить, поперчить, полить сметаной и посыпать свежей зеленью.Суп из редиса с кефиром. Редис — 150 г, кефир — 400 г, петрушка или укроп (зелень) — 40 г. Редис перебрать, промыть, нарезать соломкой, соединить с кефиром, посыпать зеленью (подать в глубокой тарелке).Бутерброд из редиса с творогом.Диетическое блюдо (белковое). Редис натереть на крупной терке, смешать с протертым творогом, уложить полученную массу на ломтики хлеба, смазанные маслом. По вкусу посыпать солью, сахаром или перцем. Сверху на бутерброд положить веточку петрушки или укропа.Борис БОЧАРОВ, кандидат биологических наук https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/1142-recepty-s-kapustojj-pri-boleznjakh-zheludka-i.html Двухлетнее растение семейства крестоцветных. Настоящая царица овощной аптеки. Использовать можно все: кочаны, листья, сок. Содержит азотистые и безазотистые вещества, жиры, сахар, клетчатку, золу, воду, витамины А, В1, В2, С, Р, К, лизоцим, тиогликозид, гликобрассидин. Лечебное действие капусты известно очень давно. Овощи и Фрукты Tue, 17 Mar 2009 14:35:23 +0300 В народной медицине капуста в свежем и квашеном виде используется при заболеваниях желудка, печени, почек, подагре. Свежими листьями лечили подагру, порезы, язвы, ушибы, маститы, ангину, тромбофлебиты, артриты, снимали боль с суставов при обострении ревматизма. Капустный рассол применяли для полосканий при воспалительных заболеваниях десен, внутрь натощак по 2—4 стакана при запорах. Сок повышает секрецию желудка и двенадцатиперстной кишки и полезен при гастритах, язве с пониженной кислотностью. Свежий сок уместен при лечении заболеваний печени и сердца по 1/2 стакана 2 раза в день. Отвар из листьев с медом — старинное средство для лечения катаров верхних дыхательных путей по 1/4 стакана 3—4 раза в день. Отвар свежих листьев поможет бороться с бессонницей, переутомлением, поддержит функции селезенки — по 1/2 стакана перед сном. Сырые листья в виде компресса снимут головную боль и помогут справиться с ангиной и дифтерией. Листья капусты, сваренные в молоке и смешанные с отрубями, хорошее средство при мокнущей экземе и при золотухе. Семена являются противоглистным средством. Капуста в любом виде — основное блюдо русской кухни вовремя христианского поста. Отвар и семена замедляют опьянение и помогают от перхоти. Отвар листьев способствует нормализации месячных.Рецепт № 1 (язвенная болезнь желудка). Свежевыжатый сок капусты по 1/2 стакана 4 раза в день за 45 минут до еды в течение 10 дней, отдых 2 дня, курс повторить 4 раза.Рецепт № 2 (ангина, дифтерия). Компресс на горло из свежих листьев, менять по мере полного увлажнения листа, иногда до 5 раз за ночь, одновременно полоскать горло отваром свежих листьев или подсоленной водой.Рецепт № 3 (гастриты с пониженной кислотностью). Отвар из свежих листьев из расчета 1:3, пить по 1/2 стакана за 30 минут до еды 3 раза в день. Курс 40 дней. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/1141-kartofel-v-narodnojj-medicine.html Многолетнее клубневое растение семейства пасленовых, насчитывает более 200 видов, родина — Америка. Широко известен картофель Чилийский, дающий куст до 80 см. Нет смысла описывать это растение, занимающее самое большое место на всех приусадебных огородах. С лекарственной целью используются клубни и цветки картофеля. Клубни содержат воду, крахмал, сахара, белки, минеральные соли, витамины В1, В2, В6, РР, К, каротиноиды. Во всех частях растения есть алкалоид соланин (много в цветках). Овощи и Фрукты Tue, 17 Mar 2009 14:27:22 +0300 Соланин, содержащийся в растениях, по химической структуре и действию напоминает сердечные гликозиды и кортикостероид, его можно применять в лечении стрессовых состояний и аллергии. Для улучшения пищеварения, нормализации секреции желудочного сока и устранения изжоги лучше применять сок растения. Он же используется при сахарном диабете и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки (по 1/2 стакана 2 раза в день за 30 минут до еды, курс индивидуален). Крахмал помогает при различных желудочно-кишечных заболеваниях как мочегонное, обволакивающее и противовоспалительное средство, а также при головных болях. Его можно применять и в качестве основы для присылок.Свежим картофелем лечат экзему, ожоги, бородавки. Горячим картофельным паром на Руси издревле лечили простудные заболевания, бронхиты, катары и прочие подобные состояния. Прогревание картофельным паром — прекрасное средство при ишиасе и радикулите. Картофельное пюре — средство для масок, способствует удалению опрелости, нечистоты кожи, мешков под глазами, смягчает кожу рук и ног. Кстати, для увлажнения загрубевшей кожи на руках и ногах можно использовать отвар картофельной кожуры в виде ванн. Настойка из цветков на спирте или 40%-й водке — хорошее средство для профилактики атеросклероза, гипертонии, стенокардии, ишемической болезни сердца, нормализует солевой обмен, наружно используется в виде растираний при ревматизме и радикулите, нормализует обменные процессы в организме, связанные со стрессами. Картофель не только ценный продукт питания, но и удивительный лекарственный препарат, особенно полезен печеный картофель «в мундире».Рецепт № 1 (для восстановления обменных процессов и при гипертонии). Настойка на спирте: молочная бутылка 0,5 л полностью наполняется свежими цветами картофеля и заливается спиртом, настаивается в земле 14 дней.- Процедить, пить по 10 капель 3 раза в день за 1 час до еды.Рецепт № 2 (радикулит). Картофель и керосин (1:1). Картофель натереть на терке, смешать с керосином, наложить компресс на область проекции боли. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/1092-polza-redki.html В Древней Греции во время празднеств, посвященных Богу Аполлону, греки приносили к алтарю главные, по их мнению, овощи — редьку, свеклу и морковь. Морковь была сделана из олова, свекла — из серебра, а редька — из золота. Овощи и Фрукты Thu, 12 Feb 2009 13:56:35 +0300 В качестве лекарственного средства редька используется с древних времен, но только недавно ученые установили, что по количеству фитонцидов черная редька не уступает луку и хрену. Благодаря противовирусной активности этот овощ используют для профилактики различных простудных заболеваний. Эффективно ее применение и при уже развившейся болезни: фитонциды редьки подавляют патогенную флору, доставляют кислород в кровь, стимулируют процесс выведения токсинов — продуктов жизнедеятельности болезнетворных бактерий и микробов.Кроме фитонцидов, редька содержит гликозиды, лизоцим (сильное бактерицидное соединение), другие бактерицидные вещества, а также сахара, витамины С, B1, В2, В6, РР, пантотеновую кислоту, довольно много калия (что позволяет использовать ее для укрепления сердечной мышцы), кальций, магний, серу и другие микроэлементы, клетчатку, холин, пуриновые основания, минеральные соли и другие вещества.Как уже говорилось, редька является лекарственным средством: она оказывает антисептическое, желчегонное и мочегонное действие, снимает почечные боли, растворяет почечные камни и песок, усиливает функцию поджелудочной железы. Эфирное масло редьки раздражает желудок, стимулируя выделение желудочного сока, поэтому редьку используют для улучшения аппетита. Редька активизирует кровообращение в стенках желудка и кишечника, улучшает, питание тканей желудочно-кишечного тракта, что благотворно сказывается на пищеварении. Клетчатка редьки усиливает перистальтику кишечника, ускоряет продвижение по нему пищи, связывает и выводит из организма токсические продукты обмена, избыток холестерина, соли тяжелых металлов и пр. Все это улучшает общее состояние организма человека, предупреждает развитие атеросклероза, запоров и т. д.Однако следует иметь в виду, что редьку и ее сок нельзя применять при органических заболеваниях сердца, энтероколитах, дуодените, гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при других болезнях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся воспалительными процессами в слизистых оболочках.Известно, что более высокими целебными свойствами обладают плоды черного цвета округлой формы. Скороспелые сорта редьки можно есть летом, урожай поздних сортов собирают осенью. Летняя редька хранится в холодильнике около двух недель, осенняя — намного дольше, в течение нескольких месяцев, а во влажном песке ее можно сохранять в течение всей зимы.Покупая редьку, нужно обращать внимание на то, чтобы она была прямой, не треснувшей и не длиннее 5-7 см. Редька должна «плакать»: ее следует нарезать тонкими ломтиками и посолить тогда она начнет терять влагу и станет более полезной и мягкой по вкусу.Рецепты народной медициныДля профилактики гриппа и ОРЗ едят редьку в свежем виде, тертую, в салатах и в качестве приправы к различным блюдам.При простуде, кашле, а также для их профилактики пьют сок редьки в сочетании с медом или сахаром. Эту смесь полезно употреблять как общеукрепляющее средство. Приготовить ее можно следующими способами.В редьке вырезают углубление, заполняют его медом и накрывают кусочком редьки. Настаивают 4 часа в теплом месте, полученный сок сливают. Принимают по 1 столовой ложке (дети — по 1 чайной ложке) 3 раза в день.Очищенную редьку натирают на терке и отжимают сок, который затем смешивают с 1 столовой ложкой меда. Принимают по 2 столовые ложки за 15-20 минут до еды 3-4 раза в день.Редьку очищают и режут тонкими ломтиками, укладывают слоями в миску, каждый слой пересыпают сахаром, закрывают крышкой и оставляют настаиваться в теплом месте. Принимают выделившийся сок по 1 столовой ложке через каждый час.Сок редьки смешивают с молоком или медовым напитком в соотношении 1:1 и принимают по 1 столовой ложке 6 раз в день.Редьку очищают, режут на кусочки, поливают медом или посыпают сахаром и сушат в духовке. Сок сливают и дают детям по 2 чайные ложки перед едой и сном.Для восстановления сил и улучшения аппетита в течение дня много раз едят натертую редьку, запивая 1 столовой ложкой воды, и один раз в день принимают 20-30 свежих зерен горчицы. Курс составляет не менее 20 дней.В качестве тонизирующего и общеукрепляющего средства используют следующий напиток: 2 столовые ложки сока редьки смешивают с натертым яблоком, 1/2 стакана яблочного сока, 2 столовыми ложками сметаны и небольшим количеством лимонного сока. Напиток пьют сразу.В качестве желчегонного средства пьют сок редьки» разведенный водой в соотношении 1 : 1, по 1 столовой ложке за 30 минут до еды.Прекрасным средством от запоров является теплый сок редьки. Принимают его по 1 столовой ложке 4-5 раз в день.Кулинарные рецепты с редькойБутерброд с сыром и редькой50 г белого хлеба, 40-80 г сыра, 20 г масла, редька, сметана, помидор или красный стручковый перец.Ломтик белого хлеба намазать небольшим слоем масла, сверху положить кусочек сыра, а рядом или на сыр — немного тертой редьки» смешанной со сметаной. Украсить бутерброд небольшим ломтиком помидора или полоской сладкого стручкового перца.Салат из кабачков с редькой500 г кабачков, 100 г редьки, 100 г репчатого лука, 100 г майонеза, 50 г сметаны, укроп, соль по вкусу.Овощи нарезать соломкой, посолить, полить взбитой смесью майонеза и сметаны и посыпать рубленым укропом.Салат из редьки500 г редьки, 50 г репчатого лука, 30 г растительного масла, 10 мл лимонного сока, петрушка, соль по вкусу.Редьку натереть на крупной терке, смешать с мелко нарубленным луком, заправить растительным маслом, соком лимона, посолить, посыпать нарезанной зеленью петрушки.Салат из помидоров с редькой6 помидоров, 1 редька, 1 луковица, 4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.Очищенную от кожицы редьку натереть на крупной терке. Помидоры нарезать дольками, смешать с редькой, солью, рубленым репчатым луком и растительным маслом. Украсить салат веточкой зелени.Салат с морковью и редькой2-3 небольшие редьки, 4-5 морковин, 2 столовые ложки уксуса, 3 столовые ложки растительного масла.Редьку и морковь очистить и натереть на крупной терке. Редьку слегка отжать, чтобы удалить горький сок, смешать с морковью и выложить в салатник, посолить, добавить уксус и растительное масло.Салат из редьки, моркови и яблок80 г редьки, 30 г моркови, 50 г яблок, 30 г сметаны, 5 г зелени, соль.Редьку, морковь и яблоки натереть на крупной терке, перемешать, заправить сметаной, посыпать зеленью. Посолить по вкусу.Салат «Веничек»2 капустные кочерыжки, 1 небольшая свекла, 1 небольшая редька, сметана по вкусу, 3-4 дольки апельсина, клюква по вкусу.Капустные кочерыжки, свеклу и редьку натереть на крупной терке, заправить сметаной, украсить зеленью, дольками апельсина или мандарина, ягодами клюквы.Салат из редьки с капустой (1)На 6 порций: 3 стакана нашинкованной белокочанной капусты, 3 стакана нашинкованной красной капусты, 2 стебля лука-порея, 1 небольшая редька, 2 яблока.Для соуса: 1/2 стакана обезжиренного кефира, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка сахара, соль и перец по вкусу.Капусту слегка помять в миске, чтобы она дала сок. Нарезать лук-порей соломкой (примерно 2 см в длину). Мелко нашинковать и натереть на терке очищенную редьку и яблоки. Для соуса смешать оливковое масло, уксус, лимонный сок, сахар, соль и перец, затем добавить кефир и все тщательно перемешать. Овощи смешать и заправить соусом.Салат из редьки с капустой (2)50 г редьки, 50 г капусты, 3 чайные ложки молотых сухарей, растительное масло, соль. Редьку нарезать мелкими кубиками, прибавить нарезанную капусту, мелко смолотые сухари, растительное масло. Посолить по вкусу. Подавать к столу, посыпав свежей зеленью.Салат из редьки с чеснокомНа 6 порций: 2 редьки, 2 моркови, 6 грецких орехов, 5 долек чеснока, лимонный .сок по вкусу.Редьку и морковь натереть на крупной терке. Грецкие орехи очистить и растереть в ступке или пропустить через мясорубку; добавить измельченный чеснок, все перемешать и заправить лимонным или клюквенным соком.Редька с квасом100 г редьки, 150 г кваса, 10 г зеленого лука, 15 г растительного масла, соль.Редьку измельчить на терке, посолить по вкусу, заправить растительным маслом. Перемешать, залить квасом и посыпать зеленым луком.Редька с клюквенным соком100 г редьки, 50 мл клюквенного сока, 15 г растительного масла, соль.Редьку натереть, прибавить натуральный клюквенный сок, растительное масло по вкусу, посолить. Через полчаса подавать к столу.Редька с кальмарами150-200 г филе кальмаров, 1-2 редьки, 1-2 столовые ложки подсолнечного масла, 1-2 столовые ложки уксуса, петрушка, соль по вкусу.Кальмары отварить и нашинковать соломкой. Редьку тоже нарезать соломкой, смешать с кальмарами, заправить маслом, уксусом, посолить и посыпать рубленой петрушкой.Редька-пай300 г черной редьки, 300 г отварной говядины, 500 г репчатого лука, 2 стакана сметаны, 1/2 стакана растительного масла, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.Очищенную редьку натереть на терке. Мясо нарезать мелкими ломтиками. Репчатый лук нарезать и обжарить до золотистого цвета. Смешать мясо, редьку и остывший репчатый лук в масле, заправить сметаной, посолить и поперчить по вкусу. Дать настояться в течение 4—6 часов. Украсить зеленью петрушки, ломтиками мяса. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/1051-polza-sukhofruktov.html Сушеные фрукты содержат биологически активные вещества, необходимые человеку, причем в гораздо большей концентрации, чем свежие. Поэтому ввести сухофрукты в ежедневный рацион — значит сделать серьезный шаг к укреплению своего здоровья. Овощи и Фрукты Tue, 27 Jan 2009 16:00:51 +0300 Для многих из нас сухофрукты — это прежде всего компот, неповторимый вкус которого знаком с детства. И мало кто употребляет сухофрукты в пищу как самостоятельное блюдо, а уж тем более лечится ими. А зря. Ведь зимой сложно найти действительно свежие и спелые фрукты, в которых присутствуют все их ценные вещества, так нужные человеку. Плоды долго везут из южных стран и регионов, собирают их недозрелыми, а значит, лишенными многих целебных и питательных веществ, обрабатывают различными консервантами и химикатами для сохранности и хорошего товарного вида.Так что поздняя осень и зима — самое подходящее время для сушеных плодовОсновная ценность сухофруктов — уникальный набор легкоусвояемых минеральных веществ, а также отсутствие ненужных организму жиров.Какие же сухофрукты наиболее полезны? Поговорим о некоторых из них.Ничто не может так быстро восстановить биологический баланс в организме и нормализовать обмен веществ, как чернослив. К тому же сушеные сливы обладают поразительной способностью поглощать свободные радикалы. Эти очень активные и столь же опасные вещества вырабатываются в ходе обмена веществ самим организмом. Некоторые продукты, и прежде всего чернослив, способны нейтрализовать их разрушительную силу.Чернослив положительно влияет на процесс пищеварения, к тому же он дезинфицирует кишечник и обладает свойством активизировать его сократительную способность. Для людей, страдающих запором, чернослив — безвредное природное лекарство «номер один». Налаженная работа кишечника, в свою очередь, поможет тем, кого мучает геморрой.Итак, если начинать ежедневный завтрак с нескольких сушеных слив, то можно наладить работу кишечника без всяких слабительных. Для этого замочите с вечера несколько сушеных слив в стакане холодной воды. Все, кто страдает запорами, должны утром сначала натощак выпить черносливовый настой, а затем съесть размоченные сливы. Еще более эффективным считается блюдо из натертой вареной свеклы с черносливом.Из минеральных солей в черносливе больше всего солей калия, которые способствуют выводу из организма лишней воды, помогают в лечении гипертонии, улучшают работу почек. Польза чернослива при сердечно-сосудистых заболеваниях как раз и обусловлена тем, что в нем много калия, необходимого для нормальной деятельности сердечной мышцы.В плодах сливы содержится большое количество каротина и пектина. Каротин, преобразующийся в организме в витамин А борется с вирусами, бактериями, улучшает зрение. Пектиновые вещества улучшают работу кишечника, обезвреживают ядовитые соединения, поступающие или образующиеся в нем, способствуют выведению из организма холестерина. Поэтому чернослив полезен при атеросклерозе, ревматизме, болезнях почек, печени, желудочно-кишечного тракта.Сушеные абрикосы с косточками называют урюком, высушенные половинки плодов — курагой, а сухие целые абрикосы без косточек — кайсой. Это, пожалуй, наилучшее природное лекарство для сердечников — в кураге рекордное количество калия, необходимого для нормальной работы сердца. Поэтому курага служит и пищей, и лекарством для людей, страдающих нарушениями сердечного ритма, стенокардией, недостаточностью кровообращения, отеками. Ее нужно есть тем, кто использует мочегонные средства, вымывающие калий. В рацион больных, восстанавливающихся после инфаркта, также следует вводить курагу.Предлагаю приготовить вкусное и полезное блюдо для сердечников: смешать пропущенные через мясорубку курагу, изюм и грецкие орехи. Съедая ежедневно несколько ложек этой смеси, вы окажете неоценимую помощь своему сердцу. Это блюдо поможет и здоровым людям поддержать деятельность сердца, особенно при физической работе, когда организм требует много дополнительных сил.Курага, подобно черносливу, регулирует работу желудочно-кишечного тракта, очищает кишечник и способствует его активности. При атонии кишечника и запорах на ночь съедайте 100-150 г кураги, размоченной в воде.Высокое содержание железа делает сухие абрикосы незаменимым продуктом для больных малокровием и для беременных. Кроме калия и железа, в кураге содержатся фосфор, кальций, магний, а также редкие микроэлементы — титан, молибден, ванадий, никель.Ученые, изучавшие условия жизни долгожителей некоторых племен, считают, что их долголетие и отменное здоровье объясняется традиционным обильным употреблением абрикосов. Например, всего 100 г абрикосов оказывают на процесс кроветворения такое же влияние, как 250 г свежей печени.Лишь тем, кто страдает сахарным диабетом, следует ограничить потребление абрикосов, в том числе и сушеных: урюк и курага содержат до 50% различных сахаров.Очень много калия и в сушеном винограде — изюме, поэтому он укрепляет сердечно-сосудистую систему. Еще древние медики утверждали, что употребление изюма в пищу способствует «подавлению гнева» и его хорошо включать в меню легковозбудимых и нервных людей. Современные исследования показывают, что изюм действительно защищает нервные клетки от истощения.В сушеном винограде содержится большое количество редкого микроэлемента — бора, который необходим при лечении и для профилактики остеопороза у пожилых людей. Кроме того, установлено, что изюм способен активизировать работу памяти.У каждого сорта сушеного винограда своя «специализация» — кишмиш (изюм без косточек) особенно ценится за высокое содержание калия, белый изюм полезен для желудка и кишечника. В темноокрашенном изюме сорта «Изабелла» содержится очень ценный для кроветворения редкий элемент рубидий, который также очищает сосуды от атеросклеротических бляшек.Благодаря уникальному сочетанию сахаров, изюм обладает мягким обволакивающим действием и помогает избавиться от тяжелого кашля. При кашле, при бронхите полчашки изюма размачивают в воде и едят с молоком перед сном. При охриплости голоса применяют отвар изюма: 2 столовые ложки кладут в воду (стакан) и варят на медленном огне под закрытой крышкой 10 минут, в конце добавляют чайную ложку лукового сока. Полчашки изюма в день — хорошее средство для укрепления легких.У пожилых людей часто наблюдается образование тромбов. В этом случае им поможет еще один сухофрукт — инжир. Он также полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, особенно при аритмии, при бронхиальной астме, является легким мочегонным средством, оказывает противовоспалительное, потогонное и мягкое послабляющее действие. Инжиру издавна приписывается способность противодействовать новообразованиям, что подтверждают последние исследования ученых в этой области. Инжир обладает и дезинфицирующим действием — уничтожает кишечных паразитов.После тяжелых заболеваний рекомендуется натощак употреблять инжир с миндалем — такая смесь способствует хорошему усвоению питательных веществ.Показан инжир и при простуде с сухим кашлем, Несколько плодов сухого инжира заливаютстаканом кипящего молока, настаивают, затем протирают через сито и принимают в теплом виде по 0,5 стакана 3-4 раза в день.Не забудьте только об очень важной вещи: все сухофрукты, которые вы покупаете на рынках и в магазинах, обязательно тщательно промывайте горячей водой, так как при массовой сушке они часто обрабатываются химикатами.Конечно же, можно лечиться каким-то одним сухофруктом, но лучше каждый день, например на полдник, готовить смесь сухофруктов — по 30-40 г каждого. Вы заметите, что уже через две недели у вас улучшится цвет лица, а ногти и волосы станут заметно крепче. Эти внешние признаки подчеркнут важность внутренних позитивных изменений, происходящих во всех органах и клетках тела.Тем не менее, начиная лечение сухофруктами, старайтесь понаблюдать за своим организмом. Иногда большое употребление, например, инжира и фиников может спровоцировать головную боль. Осторожность надо соблюдать и тем, у кого есть лишний вес: при всех своих достоинствах сухофрукты — достаточно калорийный продукт. Но если их есть небольшими порциями и при этом обильно запивать водой, вы не только не поправитесь, а наоборот, похудеете. Ведь практически все сухофрукты обладают еще одним уникальным свойством: они действуют как адсорбенты, то есть сначала впитывают все токсины, затем под действием воды разбухают и, оказывая мягкий послабляющий эффект, выводят шлаки из организма. Вдобавок ко всему, содержащаяся в сухофруктах глюкоза обеспечит вас зарядом бодрости и энергии.А любимый в любой семье и всегда популярный компот из сухофруктов лучше все же не варить. Чтобы сохранить в напитке все его полезные составляющие, надо высыпать промытые сухофрукты в термос и залить кипятком. Можно залить кипятком сухофрукты и в обычной кастрюле. Но тогда ее нужно плотно закрыть крышкой, затем укутать одеялом и оставить на 8-10 часов. Когда вода остынет, сухофрукты будут такими же мягкими, как если бы их варили на огне, а компот — особенно душистым. И еще — не добавляйте в него сахар, он заглушает естественный и неповторимый вкус фруктов. При желании подсластить компот лучше натуральным медом.Блюда из сухофруктовСуп из сухофруктовПо 100 г чернослива, кураги и сушеных яблок, 50 г сахара, 2 ст. ложки крахмала, 1 ст. ложка лимонной цедры, 2 л воды.Сухофрукты промыть теплой водой, удалить косточки, нарезать. Положить в кастрюлю с водой и варить 10 минут. Добавить сахар. Развести крахмал в холодной воде, вылить в суп и, помешивая, довести до кипения. В горячий суп добавить лимонную цедру и охладить. Подавать со сметаной или сливками.Суп из сухофруктов с вермишелью По 100 г чернослива и кураги, 50 г изюма, 50 г сахара, 1/2 ч. ложки корицы, 2 л воды.Сухофрукты тщательно промыть и залить водой на 2 часа. Затем добавить сахар и корицу, довести до кипения и варить 10 минут.Отдельно сварить вермишель в подсоленной воде и, откинув на дуршлаг, положить в кастрюлю с сухофруктами. Подавать со сметаной.Мусс из сухофруктовПо 100 г кураги, сушеных яблок и изюма, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка лимонного сока, 3 яйца.Сухофрукты промыть, отварить в воде, вынуть, пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить сахар и лимонный сок. Взбить яичные белки, добавляя в них понемногу охлажденную массу из сухофруктов. Украсить цукатами или фруктами из варенья. Подавать с молоком или сливками.Мусс абрикосовый200 г кураги, 5 яиц, 150 г сахара, 25 г сливочного масла.Курагу промыть в теплой воде, залить водой (чтобы только покрывала) и проварить минут пятнадцать. Вынуть курагу, протереть ее через сито (можно размельчить блендером). Полученную массу проварить с сахаром в течение 3-5 минут. Яичные белки взбить в пену, добавить в нее еще горячее абрикосовое пюре, выложить в форму (предварительно смазанную маслом) и запекать в духовке. Можно подавать горячим или холодным с молоком.Чернослив с творогом и орехами500 г чернослива, 400 г творога, 2 ст. ложки манной крупы, 75 г сахара, 10-15 штук грецких орехов, 5 желтков.Чернослив вымыть, размочить в холодной воде и удалить косточки. Творог протереть сквозь сито, смешать с манкой, яичными желтками, сахаром. Очистить грецкие орехи, поджарить на сковородке и мелко порубить. Добавить орехи в творог. Полученной массой нафаршировать чернослив, положить на сковородку, подлить чуть-чуть воды и запечь в духовке. Подавать со сметаной.Чернослив в молоке100 г чернослива, 1 л молока, 50 г сахара.Промыть чернослив, вынуть косточки, залить кипящим молоком и оставить на 1 час. Добавив сахар, поставить в нежаркую духовку. Держать в духовке до тех пор, пока на молоке не появится румяная пенка. Подавать горячим или холодным. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/997-citrusovye-dlja-zdorovja.html Древние греки начинали свое утро со стакана апельсинового сока. Мы все прекрасно знаем, как они заботились о красоте тела и здоровья. Но в нашем климате, к сожалению, цитрусовые не растут. Овощи и Фрукты Wed, 10 Dec 2008 17:34:40 +0300 Первая гостья программы Галина Миронова утверждает, что вылечилась от всех своих болезней с помощью лимонов, которые вырастила на своем же подоконнике у себя в квартире.Вообще, в цитрусовых фруктах много полезных частей. Это и кожура, и листья, и, конечно, мякоть плодов. Цитрусовые очень богаты витамином С. Эти фрукты способны избавить человека помимо того, что от простудных заболеваний, так еще и от солей, которые накапливаются в организме, подагры и еще ряда недугов.Об этом и многом другом вы сможете посмотреть в этом выпуске программы Малахов плюс https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/895-redka-ovoshh-dolgoletija.html Однажды подруга спросила у меня: «У тебя есть любимая еда?». «Конечно». «Какая?». Когда я ответила, что обожаю тертую редьку с морковью и подсолнечным маслом, она очень удивилась. А чего тут, собственно, удивляться? Редька – это не только вкусно, но и для здоровья полезно. Недаром моя рязанская бабушка – Софья Дмитриевна Сидорова приучила меня к тертой редьке, приговаривая за столом: «Ешь, внучка, долгие годы проживешь». Овощи и Фрукты Mon, 17 Nov 2008 18:08:36 +0300 «РЕДЕЧНЫЕ» ВОПРОСЫК сожалению, черная редька сегодня не очень популярна на домашнем столе: хозяйки все больше норовят готовить блюда на скорую руку. А редьку надо почистить, натереть на терке, в этот момент она будет остро пахнуть, до слез. Положить с натертой морковью в эмалированную посуду, закрыть крышкой и потрясти. Потом и маслица добавить... «Эх, сколько возни!» - воскликнут читатели.Но овощ долголетия следует обязательно вернуть на наши столы! Поэтому мы и завели сегодня разговор о редьке с главным специалистом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации Игорем Вячеславовичем КРЮКОВЫМ.- Давно ли редька присутствует на обеденных столах человека?- Очень давно. Редька - одна из древнейших овощных культур. Ее возделывали в Древнем Египте, Вавилоне, Китае. В Киевской Руси редька пользовалась большой популярностью и как овощное, и как лекарственное растение.Я знаю, что редьку очень любила есть дочь Петра 1 - Елизавета. Может быть, поэтому она была румяной, веселой красавицей?Многие мореплаватели брали редьку с собою в странствия: они знали, что остропахнущий овощ спасет их от разных болезней.- Игорь Вячеславович, чем же объясняются питательные и лечебные свойства редьки?- В ней богатейшее содержание легкоусвояемых солей калия. Они помогают выведению из организма ядовитых продуктов обмена вместе с мочой. А наличие значительного количества клетчатки способствует усилению перистальтики кишечника. Большое наличие фитонцидов делает редьку наряду с луком и чесноком сильнейшим природным средством по оздоровлению кишечной микрофлоры. - В какой стране больше всего уважают и любят редьку?- Во многих странах. Но особенно в Японии. Этот овощ обязателен на японском столе в любое время года. Из редьки готовят салаты, первые и вторые блюда. При этом японцы убеждены, что секрет их долголетия кроется именно в этом овоще. - Наверное, они знают какие-нибудь редкие рецепты, особые заливки редьки перед подачей на стол? - Точно сказать, чем заливают японцы редьку, не могу, но самый простой и, может быть, лучший способ насладиться редькой - это нарезать ее тонкими ломтиками, посолить, полить подсолнечным маслом и есть с черным хлебом. А летом можно делать с тертой редькой окрошку, залив ее холодным квасом или молочной сывороткой. - Вы не слышали, что найдено средство от птичьего гриппа, в состав которого входит редька? - Слышал. Южнокорейские ученые утверждают, что нашли способ борьбы с птичьим гриппом. Это всего-навсего салат, куда входит корейская квашеная капуста кимчхи с красным перцем. Обычно листовую капусту заквашивают с таким количеством специй, что она приобретает красный цвет. Помимо перца в кимчхи обязательно добавляют свежий имбирь, чеснок, редьку и зеленый лук. Так вот южнокорейцы настаивают, что если во время эпидемии есть такое блюдо, птичий грипп будет побежден. - Игорь Вячеславович, как огородникам выращивать этот замечательный овощ? - У нас в России возделывают двухлетнюю форму редьки, которая в первый год образует крупную розетку листьев и корнеплод, а на второй год весной - цветоносы и семена.Корнеплоды у редьки округлые или веретеновидные с белой сочной мякотью, острого вкуса Наружная окраска их самая разнообразная - черная, фиолетовая, зеленая, белая и так далее.Редька - очень холодостойкая культура, ее семена начинают прорастать при температуре 3-4° С. Наиболее благоприятна температура - 15 градусов, при которой всходы появляются через 7-9 дней. Всходы легко переносят заморозки до минус 3-4° С, а взрослые растения - до минус 5°С.Редька - светолюбивое растение: даже легкое затенение сразу отрицательно сказывается на урожае. Она, как редис и репа, - растение длинного светового дня. Поэтому при посеве в ранние сроки растения быстро переходят к стеблеванию, быстро выбрасывают цветковую стрелку.Редьку хорошо выращивать после картофеля, огурца, моркови, свеклы, помидоров, бобовых, тыквы, кабачков, лука, зеленых овощных культур. Если у вас огород небольшой, то надо вспомнить об уплотненных посевах, так как редька хорошо совместима с картофелем, огурцом, луком, помидорами. На огороде ее обычно размещают рядом с редисом, репой, дайконом. Ее нельзя высевать после редиса и капустных овощей.Всходы редьки появляются при посеве сухих семян через 7-8 дней, пророщенных - через 4-5 дней. В это время главный враг растений - крестоцветная блошка Вредитель сильно повреждает листья, выедая небольшие участки ткани, в результате чего листья засыхают. При раннем повреждении листьев растения погибают.Чтобы отпугнуть вредителей, надо проводить систематическое опыливание (после просыхания росы) всходов табачной пылью с золой или известкой в равных долях, или древесной золой.Редька на грядке не любит тесноты. Чтобы корнеплод зимней редьки получился большой, красивый и правильной формы, ему должно быть обеспечено жизненное пространство. Поэтому зимние сорта с крупной розеткой обычно сеют на грядке при дефиците земли в 3 ряда с расстоянием между ними 30 см. Но более качественный урожай будет получен с той же грядки при посеве семян в 2 ряда с расстоянием между ними 50 см.Редька очень чувствительна к появлению почвенной корки, поэтому после поливов, дождей и прополок почву надо обязательно рыхлить, особенно на тяжелых почвах.- Какие бывают сорта редьки?- По биологическим особенностям сорта редьки делятся на летние и зимние. Зимние сорта редьки отличаются прежде всего продолжительной вегетацией (100-120 дней) и острым вкусом. Именно зимняя редька наиболее целебна и популярна. Большим разнообразием зимние сорта не отличаются. Наиболее распространены следующие сорта редьки: старинный позднеспелый сорт Грайворонская, среднеспелый сорт Зимняя круглая белая, самый распространенный среднеспелый сорт, лучший по вкусовым и лечебным качествам, - Зимняя круглая черная.Новый среднеспелый сорт Левина и позднеспелый сорт Негритянка отлично хранятся зимой.- Как правильно хранить редьку?- Если погода стоит сухая, с уборкой надо повременить, поскольку собранные рано корнеплоды плохо хранятся зимой.Обычно редьку поздних сортов убирают за 7-8 дней до наступления заморозков. Убирать надо в сухую погоду, когда корнеплоды чистые и не насыщены влагой.После легкого проветривания здоровые корнеплоды укладывают на хранение в ящики, переслаивая песком, припудривают золой или мелом. Этот прием предохраняет их от распространения гнилостных заболеваний.Хранят корнеплоды редьки в подвале при температуре 1 -2°С.Редечные рецептыКорнеплоды редьки содержат эфирное масло, холин, гликозиды, аскорбиновую кислоту, каротин, ферменты, лизоцим (обладающий сильным бактерицидным действием) фитонциды, пуриновые основания, раздражающе действующие на желудочно-кишечный тракт и почки, минеральные соли.Конечно, наши предки не могли дать такой подробный портрет редьки, но лечебные ее свойства известны с древности.Она полезна при сахарном диабете, так как пополняет запасы организма минеральными солями и витаминами, а высокое содержание инсулина дает сахароснижающий эффект.Сок редьки оказывает мочегонное, желчегонное, ранозаживляющее, бактерицидное действие, улучшает пищеварение и обмен веществ.Компрессы помогают при подагре, радикулите.Салат из этого овоща улучшает аппетит, активизирует работу желчного пузыря.При малокровии показана смесь сока редьки, моркови, черной смородины.Сок с медом принимают при простудных заболеваниях.При радикулите, заболеваниях мышц и суставов больные места растирают смесью сока редьки с уксусом.Также рекомендуют применение его и при невралгии, поносе, метеоризме, расстройствах пищеварения.Во всех случаях следует применять свежевыжатый из корней сок. Измельченные семена рекомендуются для наружного применения при трудно заживающих ранах и экземах.Особенно широко применяется редька при лечении заболеваний бронхов и при бронхитах с хроническим течением болезни. Для этого редьку нарезают ломтиками и посыпают сахаром. Выделяющийся сок надо принимать взрослым по 1 ст. ложке 5-6 раз в день, а детям – по 1 чайной ложке.При трудноизлечимом бронхите и туберкулезе хорошо помогает смесь сока редьки с медом в равных долях. Для приготовления такого лекарства надо срезать у корнеплода верхушку, сделать в нем дупло, залить его медом закрыть срезанной верхушкой и настоять в теплом месте 4 часа.При малокровии помогает смесь в равных долях соков редьки, моркови и свеклы, которую желательно томить в теплой духовке 2 часа.При запорах полезны салаты из редьки, а теплый сок редьки пьют как слабительное средство.При невралгии, радикулите в кожу втирают свежий сок редьки или прикладывают тертую редьку к больному месту. При радикулите, подагре и артрите хорошо помогают растирания смесью сока редьки (3 части), свежего меда (2 г) и спирта (1 г).Редька противопоказана при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, острых воспалительных процессах в кишечнике, печени, почках, при пороках сердца, стенокардии, инфаркте миокарда, мерцательной аритмии и при беременности. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/776-svekla-stolovaja-ukrepljaet-organizm.html Свекла столовая является очень древней пищевой культурой. В наше время она незаменима для борщей, винегрета, ее приятно есть в сваренном, пареном или запеченном виде, нарезая ломтиками и смачивая их лимонным соком. Кроме того, свеклу используют для приготовления приправы из маринованных овощей. Молодую ботву столовой свеклы можно нарезать в овощные салаты.Древние восточные травники относили корнеплод свеклы к семейству морковей, однако листья ее причисляли к овощам и зелени. В свекле содержатся витамины В1, В2, С, Р, РР, соли магния, калия, кальция, железа, фосфора, йода. Наличие солей йода способствует профилактике заболеваний щитовидной железы и повышению иммунитета. Свекла возбуждает аппетит, стимулирует работу пищеварительного аппарата и считается ценным продуктом из-за содержания в ней органических кислот и пектинов, веществ, способствующих расщеплению и усвоению белков, а также снижает жировые отложения в печени и сосудах.. Поэтому свеклу есть полезно не только здоровым людям, но и тем, кто страдает ожирением, гипертонией и склерозом. В корнеплодах свеклы накапливается от 8 до,20% сахаров. Этот сахар при содействии магния участвует в строительстве костей скелета, что очень важно для развития детского организма. А фосфор и витамины группы В играют большую роль в профилактике и лечении нервных заболеваний, а также туберкулеза и рака. Овощи и Фрукты Mon, 08 Sep 2008 13:55:15 +0400 Сахар, содержащийся в корнеплоде свеклы, конечно, противопоказан больным диабетом, однако лекарство от того же диабета содержится в стеблях и листьях свеклы, следует только их собирать ранним утром и хранить в тени подальше от солнца. Листья свеклы на рассвете бывают безвкусными, а на закате становятся сладкими, т. к. в течение дня, поглощая солнечный свет, вырабатывают сахар, а ночью этот сахар переходит в корнеплод, являющийся «кладовой» свеклы. Именно поэтому, если вы попробуете утренний сбор листьев свеклы, то они будут обладать прохладительными свойствами, а в вечернем сборе этих качеств будет меньше. По мнению восточных травников самыми полезными и ценными частями свеклы являются ее листья, затем идут стебли, а уже за ними и корнеплод.Листья свеклы грубы и перевариваются долго. Но если их отварить, то они теряют свою грубость и пучащие свойства. Тонкие листья свеклы малокалорийны и имеют хорошие целебные качества. В них содержится много хлорофилла, витамина С, провитамина А, много таких минеральных веществ, как кальций, магний, железо, калий. Сок из листьев и корнеплода обладает кроветворным свойством и очищает кровь. Потребление в пищу отваренных листьев свеклы помогает от судорог и конвульсий. Если сырые листья свеклы, особенно красного цвета, есть с добавлением горчицы и слабого раствора уксуса, то это кушанье будет стимулировать деятельность селезенки и снимать ее воспаления.Сок из свекольных листьев пьют в качестве болеутоляющего средства при головной и зубной боли. Компресс с таким соком, наложенный на глаза, помогает при блефарите, конъюнктивите и снимает красноту глаз. Если несколько капель подогретого сока свекольных листьев закапать в больное ухо, то боль успокоится. Будет еще лучше, если к соку добавить миндального масла или меда.При бытовых и солнечных ожогах полезно смазывать пораженные места отваренными листьями свеклы. Компресс из размятых ее листьев с добавлением меда применяется для удаления угрей, прыщей и нарывов; с добавлением хны — для роста волос, а с миндальным маслом — для снятия отеков.В народной медицине для выведения веснушек и проплешин применяют компресс из смеси свекольных листьев с борной кислотой. Этот же компресс полезен при отеках ног, водянке и прочих отеках.Если вам доставляет неприятность перхоть или чрезмерная сальность головы, то можно мыть голову отваром свекольных листьев, который не только избавит вас от этой неприятности, но и от возможных вшей. Свекла является хорошим очистителем желудочно-кишечного тракта. Она помогает пищеварению и противодействует воспалительным процессам в желудке, так как обладает обезболивающим и противовоспалительным действием. Ее клетчатка усиливает перистальтику кишечника, ускоряет выведение шлаков из организма. Отвар свеклы (25-50 г на 1 л воды) полезно пить при геморроях, запорах и кожных заболеваниях. Свекла обладает свойством связывать радиоактивные вещества и является хорошим средством для очищения крови. В ней содержатся также вещества, которые оказывают профилактическое действие против известкования кровеносных сосудов, укрепляют их, снижают артериальное давление и нормализуют обменные процессы, повышающие гемоглобин в крови. Поэтому при малокровии следует регулярно употреблять в пищу вареную свеклу.Кусочки сырой свеклы держат во рту для ослабления зубной боли. Народная медицина рекомендует употреблять свеклу при цинге.Сок сырой свеклы очень полезен для человеческого организма. Он стимулирует расширение кровеносных сосудов, незаменим при малокровии и для профилактики раковых заболеваний. Но важно знать, что этот сок надо пить не сразу после его получения, а дать ему отстояться 2—3 часа, т. к. в свежевыжатом соке содержатся некоторые фракции, которые могут вызвать спазм сосудов. Кроме того, поскольку сок корнеплода, а также листьев является сильным очистительным средством, то пить его следует понемногу: по 30-60 г в день и лучше в смеси с другими соками, например огурца, моркови или яблока (обычные пропорции 1:2 или 1:3). Излишества в питье сока свеклы могут привести к расстройству желудка.Свекольный сок является хорошим слабительным и желчегонным средством, стимулирует деятельность печени, желудка и системы кровообращения, улучшает память при атеросклерозе и помогает при неврастении. Его пьют также при гипертонии. Для этого его смешивают в равных пропорциях с медом и принимают по одной столовой ложке 4—5 раз в день до еды. Можно делать комбинированную микстуру. Взять по 100 г соков свеклы, моркови и хрена, добавить 1/2 стакана меда и сок половины лимона. Смесь принимают по 1 столовой ложке в день за час до еды.Специалисты считают, что если при желчно-, точечно- и мочекаменной болезнях пить свекольный сок в течение длительного времени, то он растворяет камни постепенно и безболезненно. Он также хорошо очищает печень. При мочекаменной болезни и для очищения организма от шлаков, солей и других вредных веществ делают смесь из соков свеклы, огурца и моркови (1:1:1) и пьют по 1—2 стакана с добавлением 1 столовой ложки меда 2-3 раза в день.Однако при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, свекольный сок в чистом виде будет раздражать слизистую оболочку этих органов. В таких случаях его можно смешивать с морковным соком (1:3). Некоторые специалисты также считают, что свекла противопоказана при заболеваниях почек и нарушениях обмена веществ.Свекольный сок из свежей или вареной свеклы закапывают в нос при насморке (5—7 капель по 2-3 раза в день). Если капли жгут нос, то можно добавить в них немного меда. Кроме того, можно промывать нос отваром свеклы. Клизмы с теплым свекольным соком полезно ставить при непроходимости кишечника. И если у вас или у вашего ребенка потрескались от мороза руки, не печальтесь, вас выручит опять же свекольный сок. Следует подержать руки в ванночке с подогретым свекольным соком и трещины исчезнут.Сок свеклы содержит большое количество железа, которое играет важную роль в образовании эритроцитов (красных кровяных телец), способствуют улучшению функций печени, желчного пузыри, помогает при менструальных расстройствах у женщин, при лейкемии у детей. При малокровии хорошо пить смесь свекольного и морковного соков. Кроме того, этот сок рекомендуется пить для снижения высокого кровяного давления и при других видах нарушения сердечной деятельности. При повышенном кровяном давлении и бессоннице свекольный сок смешивают с медом (1:1) и пьют по 1—2 столовых ложки 3—5 раз в день.Подогретым свекольным соком полезно полоскать горло при ангине и хроническом тонзиллите. Для этого следует взять 1 стакан протертой свеклы, влить 1 столовую ложку раствора уксуса, дать настояться, затем отжать и полученным соком полоскать горло 2-3 раза в день. Можно 1—2 столовых ложки принять внутрь.Полезно пить сок сырой свеклы для профилактики заболеваний предстательной железы. Его принимают по 1/2 стакана утром до или после завтрака. Женщинам рекомендуется пить его при менструальных расстройствах и во время климактерического периода.При запорах помогает вареная свекла, которую рекомендуется есть по 100—150 г натощак.Кашица из сырой красной свеклы (так же, как и из картофеля) в смеси со сметаной помогает при фурункулезе. Ее прикладывают к больному месту. Такую же кашицу из измельченных корнеплодов и листьев свеклы прикладывают к ранам и язвам.Поскольку в свекле содержатся микроэлементы мышьяка и рубидия, она является профилактическим средством от проказы, а содержащийся в ней фосфор необходим для питания мозга. Свекла, как в сыром, так и в вареном виде, способствует накоплению сил в организме, укреплению нервной системы, сохранению температурного баланса крови, укреплению костных тканей и организма в целом. Сок вареной свеклы рекомендуется пить при воспалении мочевого пузыря, при запорах и кожных заболеваниях.Ароматную кожуру свеклы можно заваривать и пить вместо чая. Для этого ее хорошо промывают, режут на кусочки, высушивают в духовке или печи и заваривают.Как уже отмечалось выше, свекла богата минеральными солями, а также сахарами, поэтому она считается ценной кормовой, пищевой и сахарной культурой. К сожалению, сахар, получаемый из сахарной свеклы химическим путем, при переработке теряет свойства, присущие ему в составе корнеплода. Поэтому для того, чтобы усвоиться и снабдить необходимой энергией организм человека, промышленный сахар в процессе своего расщепления забирает необходимые для этой реакции элементы из других пищевых продуктов, участвующих в процессах пищеварения. В результате организм лишается ряда необходимых ему питательных элементов, что приводит к опасности возникновения различных заболеваний. Разрушаются зубы, загрязняются кровь и печень, ослабляется нервная система. Поэтому для удовлетворения своих потребностей в сладком лучше, по возможности, потреблять природные сладости, такие, как мед, ягоды, изюм, финики и вареную свеклу.Свекла, фаршированная орехами и черносливомСвекла — 1 кг, лук репчатый — 200 г, чернослив — 200 г, орехи грецкие (ядра) — 100 г, сметана—300 г.Свеклу вымыть, залить крутым кипятком и отварить до готовности. Очистить, вырезать середину мелко ее изрубить, смешать с мелко нарезанным пассерованным луком и черносливом. Плотно набить свеклу фаршем, сверху полить сметаной и запечь в духовке. Можно заполнить свеклу и другим фаршем: орехи грецкие — 1 часть, лук репчатый — 1 часть, укроп (зелень) — 1 часть. Все пропассеровать на растительном масле, плотно нафаршировать свеклу и подавать в холодном виде как гарнир к мясу или рыбе.Свекла тертая с яблокамиСвекла—10-12 шт., 1 ст. ложка муки, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка масла, яблоки — 3 шт., соль, сахар, уксус, укроп по вкусу.Молодую свеклу очистить, обмыть, натереть на терке с крупными отверстиями, сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипящей воды и поставить варить при слабом кипении до полуготовности. Затем добавить очищенные и натертые яблоки, сметану и продолжить варку еще 25-30 мин до готовности. Добавить соль, сахарный песок, уксус или лимонную кислоту, муку, растертую с маслом, все аккуратно перемешать и довести до кипения. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки или укропа. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/775-repa-dlja-khoroshego-samochuvstvija-i.html «Посадил дед репку...» Кто из нас не помнит эти слова из старой детской сказки? Между тем наверняка многие, особенно из молодых горожан, не только не знают вкуса этого дара земного, но и плохо представляют, как он выглядит.А ведь на Руси до времен Екатерины II (когда в Россию был завезен картофель) репа была одним из основных пищевых продуктов на столах наших предков.Этот корнеплод обладает не только желтым цветом (впрочем, есть сорта и других цветов), но и по содержанию различных минеральных веществ и витаминов является поистине «золотым» кладом. По количеству фосфора репа опережает редис и редьку. Есть в ней и калий, кальций, магний, железо, натрий, сера, небольшое количество марганца и йода. Она включает в себя целый набор необходимых человеческому организму минеральных солей, которые придают ей целебные свойства. Соли серы, к примеру, очищают и обеззараживают кровь, расщепляют камни в почках и мочевом пузыре. Они оказывают полезное действие при инфекциях, кожных заболеваниях и бронхите. В репе есть магний. Поэтому репа является профилактическим свойством против онкологических заболеваний. Магний, кстати, помогает костным тканям аккумулировать кальций, что очень важно для развития и укрепления скелета, особенно в развивающемся организме детей и подростков. Да и для пожилых людей, у которых кости начинают слабеть, этот фактор имеет большое значение. Овощи и Фрукты Fri, 05 Sep 2008 17:37:14 +0400 В репе также содержатся в незначительных количествах соли мышьяка и рубидия, она (а также свекла) является уникальным кормовым растением, в котором эти два полезных элемента содержатся вместе. Эти соли придают репе профилактические свойства против проказы. Они также препятствуют заболеванию туберкулезом. Наличие рубидия в овощных растениях существенно увеличивает их целебные свойства. Общебиологический закон, используемый в гомеопатии, гласит, что яд в малых дозах может действовать как лекарство. Хотя мышьяк в чистом виде является смертельным ядом, тем не менее соли его, содержащиеся в репе, хорошо усваиваются организмом человека и способствуют его укреплению.Репа знаменита своим обезболивающим, ранозаживляющим, мочегонным, антисептическим и противовоспалительным действием. Она обладает хорошими бактерицидными свойствами и поэтому, несмотря на то, что в состав репы входят крахмал и сахарозы, этот овощ практически не портится от воздействия атмосферных и гнилостных бактерий. Благодаря этому она дезинфицирует желудок, способствует укреплению зрения и половой функции, растворяет уриновую кислоту, нейтрализует кислотность крови и способствует укреплению костей, зубов, волос, ногтей. Репа придает эластичность мышечным тканям и является хорошим профилактическим средством от кожных заболеваний. Людям с угревой сыпью на лице, а также с экземой рекомендуется каждый день съедать хотя бы по одной репке, которая обеспечит потребность организма в солях серы и поможет избавиться от таких недугов. Пища, которая варится с репой, благодаря бактерицидным свойствам этого растения, сохраняется значительно дольше.Наша золотая репка богата также каротином, витаминами группы В (В1, В2), С, содержит в небольшом количестве витамин РР, горчичное эфирное масло и другие вещества. Кстати, дефицит витамина В является одним из факторов наступления преждевременной старости, поседения и выпадения волос. Содержащиеся в репе витамины способствуют росту защитных сил организма, препятствуют возникновению инфекционных заболеваний, поскольку эти заболевания с высокой температурой часто возникают в связи с дефицитом витамина С. По концентрации в корнеплодах репы витамина С этот овощ уверенно опережает все виды корнеплодов, в том числе морковь и свеклу. Именно поэтому репа является хорошим профилактическим и лечебным снадобьем при простудных заболеваниях. В сыром виде репа слегка горчит. Но горечь можно устранить, если плоды перед употреблением ошпарить кипятком.Вареную репу также полезно есть при ОРЗ, к тому же она укрепляет зрение. При гриппе и вирусных заболеваниях легких полезно давать больному питье, приготовленное из репы. Для этого овощ режут на мелкие кусочки, 100 г их засыпают в 1 л молока или воды, кипятят, добавляют немного сахара и пьют по нескольку столовых ложек в день. Можно также приготовить сироп непосредственно из сока репы. Срезают «шапку» репы, в середине корнеплода делают углубление, в него засыпают сахарный песок. Через некоторое время сахар впитывает в себя сок и превращается в густой сироп. Такой сироп любят дети, и он им очень помогает. Или еще один способ. Пропустить репу через соковыжималку, добавить в полученный сок сахар (1:1), поставить на небольшой огонь и, помешивая ложкой, довести сок до среднего сгущения. Детям, да и взрослым, страдающим размягчением костей и зубов, полезно пить 2-3 раза в день сок репы по 1/2 стакана с добавлением в него 1 столовой ложки меда.Репа является замечательным отхаркивающим средством и очень полезна при кашле, особенно сухом, ангинах, астме и коклюше. В этих случаях хорошо пить подогретый сок свежей репы (по 1-2 столовых ложки 3—4 раза в день), добавив в него мед по вкусу, а также есть репу в вареном и пареном виде. При астме, острых ларингитах, сопровождающихся сильным кашлем, и при охриплости голоса готовят следующее лекарство: 2 столовые ложки измельченного корнеплода репы заливают стаканом кипятка, варят в течение 15 мин, процеживают и принимают по 1/4 стакана 4 раза в день или по стакану на ночь. Теплым отваром репы полощут рот при зубной боли и зев при ангине. Также он очень полезен для снятия трещин на коже, при чесотке и подагре.Репа в любом виде укрепляет сопротивляемость организма против многих болезней, успокаивает боли в суставах, предотвращает малокровие (анемию), способствует понижению кровяного давления, укреплению матки и половой системы. При подагре репу варят, растирают и прикладывают к больным местам. При обморожениях протирают свежую репу, смешивают кашицу с гусиным жиром (2:1) и натирают обмороженные места. При воспалениях на коже, опухолях, гнойниках, фурункулах, обморожениях различных частей тела помогает паста из репы. Ее готовят так: корнеплод варят, режут на мелкие кусочки, разминают, накладывают на пораженные места и закрепляют повязкой. Такую же пасту накладывают сзади ушных раковин, когда возникает флюс и острая зубная боль. Компрессы или припарки с репой вскрывают нарывы и уменьшают опухоли.В связи с незначительным содержанием таких веществ, как крахмал (8%), жиры (8%), сахара (7,5%) и белки (2%), репа не способствует ожирению человека, но хорошо утоляет голод и придает организму необходимые силы, способствует укреплению нервной системы и памяти. Ее полезно есть людям с избыточным весом. Но сырую репу надо пережевывать очень тщательно, чтобы не напрягать желудок, поскольку содержащийся в ней даже в незначительном количестве сахар может спровоцировать брожение.Необходимо также помнить, что при язвенных болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки, а также острых гастритах, энтероколитах, холециститах и гепатите есть сырую репу не рекомендуется. Некоторые специалисты считают также, что репа противопоказана больным сахарным диабетом. Но в этом вопросе существует и прямо противоположная точка зрения. Адепты ее считают, что, несмотря на содержащийся в репе сахар, ее полезно есть больным сахарным диабетом. А особенно полезно пить сок репы. Добавим, что единство мнений по этому вопросу пока не достигнуто.Обладают полезными свойствами и тонкие молодые побеги репы, в которых содержатся в значительных количествах микроэлементы железа, кальция и серы. Причем кальция в них содержится больше, чем в коровьем молоке. Употребление молодой ботвы репы в пищу вызывает мочегонную реакцию организма. Ее полезно также есть, как и корнеплод, при малокровии, артрите, заболеваниях глаз, для профилактики заболеваний печени, желчного пузыря и протоков, инфекционных и кожных заболеваний, а также для предупреждения появления прыщей и гнойников на коже.Современные соковыжималки позволяют из репы получать сок. Он обладает послабляющим действием, повышает половую потенцию, уничтожает многие болезнетворные микробы и вирусы. Этот сок полезно пить при ОРВИ, ангине, сухом кашле, при лечении стенокардии и астмы, при задержках мочеиспускания. Сок репы пьют при остром ларингите (1 столовая ложка 3-4 раза в день). При сильном кашле в сок добавляют мед и пьют тоже по 1—2 столовых ложки 3-4 раза в день. Для повышения питательных и целебных свойств сока репы в него лучше добавлять соки капусты, сладкого перца, шпината, петрушки. А смесь соков из репы, моркови, сельдерея и лимона очень полезно пить при воспалении легких.Итак, обладая ценными питательными свойствами, репа помогает нам избежать или излечиться от многих заболеваний, а также восстановиться при общей физической усталости и избавиться от лишнего веса. Предки наши с большим уважением относилиськ этой культуре. Поэтому, даже если вы считаете себя здоровым человеком, рекомендуем есть репу по возможности чаще. Тогда вы весь год будете ощущать на себе ее чудодейственные свойства.Репа фаршированная, запеченная в духовкеРепа—500 г, сыр—200 г, укроп (зелень свежая) — 30 г., петрушка или сельдерей (зелень свежая) — 30 г, ., сметана —100 г.Репу вымыть, очистить от кожуры (очень тонко!), в середине сделать углубление — чашечку, заполнить его начинкой. Фаршированную репу уложить на смазанный маслом противень, залить сметаной и запекать в нагретой до 200°C духовке 25—30 мин. Подавать в горячем виде.Начинка для репы: сыр натереть на крупной терке, зелень промыть и мелко нарезать. Все перемешать, добавив сметану. Для начинки вместо сыра можно использовать брынзу.Репа в сметане IРепа — 1 кг, масло — 3 ст. л., мука — 2 ч. л., 1 стакан молока, сметана — 3 ст. л., соль и зелень петрушки по вкусу.Репу очистить от кожицы, промыть, нарезать кубиками, уложить в посуду, добавить 1/2 стакана воды, 1 ст. ложку сливочного масла, немного соли, поставить на огонь и довести до кипения, а далее продолжать варить при слабом кипении 10—15 мин. Одновременно надо приготовить молочный соус. В готовый молочный соус добавить сметану, размешать, залить им репу и продолжать варку на слабом огне еще 15—20 мин. Подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к жареной утке, жареной свинине или баранине, посыпать зеленью петрушки. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/774-salat-kochannyjj-pekinskaja-kapusta.html Салат кочанный, или пекинская капуста, относится к группе овощей, которые становятся все более популярными среди наших огородников. Это растение обладает хорошей энергетикой, насыщено витаминами группы В, РР, Е, С, а также находится довольно высокий процент каротина. Из минеральных веществ в салате содержатся такие макро- и микроэлементы, какжелезо, кальций, калий, фосфор, магний, йод, марганец, кремний, натрий, медь и цинк. Именно в связи с наличием солей меди потребление салата в пищу снимает у женщин зуд в шейке матки и чрезмерные выделения белей. Салат кочанный утоляет жажду, препятствует разжижению крови, поседению и выпадению волос, возбуждает аппетит, обладает послабляющим действием, улучшает цвет лица, поэтому следует стремиться к тому, чтобы на вашем столе этот овощ был всегда. Овощи и Фрукты Thu, 04 Sep 2008 16:31:40 +0400 Хорошо пережеванный кочанный салат способствует укреплению желудка и кишечника, стимулирует деятельность пищеварительных желез, которые выделяют секрет не только для переваривания самого овоща, но и для расщепления последующей пиши. Салат, съеденный перед обедом, возбуждает аппетит и подготавливает благоприятную среду для переваривания основной пищи, что способствует нормализации стула. Именно поэтому диетологи рекомендуют всегда есть салат перед приемом основной еды или одновременно с ней, но не следует есть его на десерт, т. к. это может вызвать боли в желудке. Чтобы кочанный салат быстрее переваривался, его лучше смочить слабым раствором уксуса.Кочанный салат способствует укреплению нервной системы, снимает чувство беспокойства, тревоги и страха, оказывает снотворное действие. Он полезен при заболевании желтухой и улучшает деятельность селезенки. А наличие в нем витамина Е снижает риск рака простаты, заболевания коронарных сосудов и способствует долголетию. Содержащиеся в салате витамины группы В и С, а также каротиноиды препятствует разжижению крови и способствуют ее очищению.Во всех частях салата: листьях, корневом стебле и в самом корне содержится сок одинакового минерального состава. Но темно-зеленые наружные листья растения с толстыми черешками, которые обычно выбрасывают, обладают большей энергетикой и значительно богаче хлорофиллом. Поэтому их лучше не выбрасывать, а запускать в соковыжималку и получать полезный сок. Этот сок обладает мочегонным действием, хорошо утоляет жажду, очищает кровь, нормализует артериальное давление, помогает снять кашель, боли в голове и желудке, успокаивает зуд кожи. Его полезно пить при желтухе, проказе, людям, подверженным обморочным состояниям и припадкам. Он очищает почки от токсинов, придает коже приятный матовый оттенок, укрепляет корни волос. А кремний, содержащийся в соке, придает упругость мышцам и сухожилиям.Следует, однако, помнить, что кочанный салат способен накапливать значительное количество нитратов поэтому чрезмерное потребление его может вызвать интоксикацию, боли в суставах, а также ослабление деятельности дыхательного аппарата и даже удушье, головокружение и звон в ушах. Тем не менее, этот овощ является хорошим средством против нервного возбуждения. Он полезен при закупорке желчных путей, снимает похмельный синдром, обладает противопьянящим свойством. Он помогает детям при детских заболеваниях, особенно при кашле и бронхите.Листья салата полезно есть при возникновении чесотки, в целях профилактики проказы, нервно-психических расстройств, при возникновении болей в груди у женщин, а также для успокоения болей у женщин при наступлении месячных, при высокой температуре, язве мочевого пузыря и мочеточников. Отваром листьев кочанного салата (60 г на 1 л воды) полезно промывать кожу лица, если на ней появились прыщи. Этот же отвар, выпитый за ужином или перед сном, поможет вам при бессоннице и возникновении невралгических болей. Он также успокаивает боли в желудке.Поскольку сахара и жиров в кочанном салате содержится мало, употребление его в пищу не способствует полноте и ожирению. Кормящим матерям рекомендуется есть салат для увеличения количества грудного молока.Компресс, приготовленный из сваренных листьев салата с добавлением оливкового масла, полезен при лечении рожистых заболеваний, фурункулов, нарывов, ожогов и при воспалении глаз. Если у вас воспалились и болят глаза, то нужно отварить лист кочанного салата, размять его, полить оливковым маслом и наложить в виде компресса на закрытые глаза. Через 10—15 мин снять компресс и промыть глаза отваром семян растения. Этот отвар (одна чайная ложка на стакан воды) полезно пить при лечении астмы, плеврита, пневмонии, гриппа, простуды, а также при частых поллюциях и высокой половой возбудимости.Салат фаршированный куриной грудкой.Салат, куриные грудки, сливки, черный молотый перец, соль.Кусочки белого куриного мяса хорошо отбить, поливая их сливками, поперчить черным молотым перцем и посолить по вкусу. Кочанчики салата тщательно вымыть, разобрать на черешки, в каждый из которых завернуть кусочек подготовленного куриного мяса. Сформированные изделия уложить на противень или сковороду, полить сливками и запечь в духовке.Салат кубинскийСалат — 1 вилок, отварная ветчина — 200 г, консервированный ананас — 200 г, вареный горошек — 300 г. Для приправы: соус тартар — 400 мл, соевый соус— 1 ст. л., соль, перец.Салат вымыть и обсушить. Отложить несколько листьев для того, чтобы выложить ими салатницу. Остальные листья мелко нарезать. Ветчину и ананас нарезать кусочками и смешать с салатом. Добавить горошек и все хорошо перемешать. Приготовить приправу. Выложить салатными листьями салатницу, положить в нее салат, залить сверху приправой, слегка встряхнуть и подать на стол. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/773-nasha-redka-tvorit-chudesa.html Редька бывает нескольких видов: белая, черная, красная, зеленая, имеет коническую и круглую форму. Мелкие разновидности редьки называются редиской, которая имеет более 20 различных сортов.Овощ насыщен минеральными веществами, особенно много солей калия, кальция, серы, йода, а также фосфора, содержит витамины В, С, РР и другие. В черной редьке содержится много витамина В1, который «отвечает» за здоровье кожи, волос, глаз, ротовой полости и печени, оказывает благоприятное действие при лечении невралгических болей, ишиаса, ревматизма, судорог. Дефицит в организме витамина В1 ведет к ослаблению нервной системы и преждевременному увяданию организма. А в редиске содержатся в значительном количестве фтор, укрепляющий зубную эмаль, кальций, способствующий укреплению костных тканей, каротин и фитонциды, убивающие бактерии, что очень важно для профилактики различных заболеваний. Овощи и Фрукты Thu, 04 Sep 2008 13:58:19 +0400 Свежая, только что с грядки, редиска на столе не только радует глаз своим теплым цветом, но и очень хороша на вкус как в салате, так и в своем первозданном виде, особенно под рюмку водки или вообще перед основной едой. Она не только возбуждает аппетит и стимулирует пищеварение, но обладает общим тонизирующим свойством, противоцинготным действием, полезна при малокровии, тонизирует печень и желчный пузырь, восполняет дефицит минеральных веществ в организме. Она помогает сохранить свежий цвет лица, ее сок снимает спазмы в печени, расщепляет камни в желчном пузыре, устраняет приступы аллергии, кожного зуда, крапивной лихорадки, полезен при желтухе и сухом кашле. Для производства сока редиски нужно выбирать свежие красные корнеплоды и закладывать их в соковыжималку вместе с ботвой овоща, т. к. она тоже богата витаминами и многими минеральными солями. Вкус сока редиски довольно острый, поэтому его лучше смешивать с соками других овощей. К тому же следует иметь в виду, что сок редиски немного пучит живот.Огородная редиска, помимо своих «закусочных» достоинств, полезна и для профилактики кариеса, экземы и других заболеваний кожи, астмы, заболеваний легких, для восстановления иммунной системы, укрепления костей. Она также способствует укреплению зрения и разглаживает кожу. Некоторые целители рекомендуют при желтухе есть редиску утром натощак. Однако при острых заболеваниях почек, поджелудочной железы, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при остром гастрите от редиски необходимо воздерживаться.Практически все виды редьки возбуждают аппетит, усиливают активность щитовидной железы, улучшают работу слабого желудка и убивают вредную микрофлору в кишечнике. В этом овоще содержится достаточно высокий процент инсулина, поэтому врачи рекомендуют употреблять его больным сахарным диабетом, чтобы снизить уровень сахара в крови. Редька является также ветрогонным средством. Хотя на первых порах от нее может немного пучить живот, но если вы будете есть ее в течение нескольких дней подряд, то образование газов прекратится. Корнеплод редьки помогает органам пищеварения усваивать трудно перевариваемые продукты, но сам он переваривается более длительное время. Поэтому для ускорения этого процесса необходимо его хорошо пережевывать. Редька предотвращает процесс брожения в желудке и препятствует разрушению витамина С, вызываемому этим процессом.Клетчатка овоща способствует выведению из организма избыточного холестерина, что важно для профилактики атеросклероза. Однако редьку не следует есть при сердечно-сосудистых заболеваниях, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастритах, повышенной кислотности желудочного сока и больной печени.Как лечебное средство редька известна очень давно. Врачи древности и Средневековья использовали ее при некоторых заболеваниях желудка, кишечника, печени, почек и других болезнях.В народной медицине редька употребляется как мочегонное средство при почечнокаменной болезни при воспалениях верхних дыхательных путей. Компресс из протертого корнеплода с добавлением пшеничной муки полезен при лечении гнойных язв и ран на коже, помогает устранять их следы и способствует росту волос. Свеженатертыми плодами или их соком растирают больные суставы при ревматизме, подагре, межреберных невралгиях, артралгиях и радикулите. Компресс из редьки с медом помогает избавиться от синевы под глазами, синяков от ушибов, шрамов от язв, а также от морщин и веснушек на лице. А если натертый овощ смешать со сметаной или растительным маслом — вы получите хорошее средство для отбеливания и питания сухой кожи, эту смесь можно использовать в качестве маски для лица.Русская народная медицина рекомендовала пить сок редьки при простудных заболеваниях и малярии, для лечения малокровия и кашля. При добавлении в такой сок меда вы получите очень полезное лекарство, которое надо пить при коклюше, ОРЗ и бронхите, а также для профилактики атеросклероза. Повязка, смоченная этим составом, поможет скорейшему заживлению застарелой язвы. Его готовят в пропорции 1:1. При кашле: черную редьку вымыть, вырезать сердцевину, залить туда мед. Оставить в темном месте на 2 часа. Принимать по 1 столовой ложке 2 раза в день до еды. Если у вас меда нет, но есть сахар, то можно нарезать корнеплод тонкими ломтиками и обильно посыпать их сахаром. Через несколько часов ломтики дадут сок. Этот сок следует пить каждые 2 часа по 1 столовой ложке в подогретом виде. Также можно делать компресс из сока черной редьки. Для этого натереть редьку средних размеров и выжать сок через марлю (1/2 чашки). Холщовое полотенце пропитать теплым подсолнечным маслом, затем намочить в соке редьки, слегка отжать и обернуть грудь, бока, спину (кроме области сердца). Наложить сверху вощеную бумагу, еще одно полотенце и шерстяной платок. Компресс держать 30-60 мин до появления испарины на лбу. Сняв компресс, обтереть тело сначала влажным, а затем сухим полотенцем.Народная медицина рекомендует также пить свежий сок черной редьки (1 столовая ложка 3 раза в день) при нарушениях сердечного ритма и повышении кровяного давления. Сок черной редьки препятствует образованию камней и опухолей. Его можно смешивать с медом (1:1). Он же может помочь вашему ребенку избавиться от диатеза. В случае возникновения этого недуга добавляйте такой сок в питье ребенку (начиная с 1 капли с последующим увеличением) и давайте это снадобье за 20 мин до еды 3 раза в день. В последующем дозу сока увеличивают до 1 столовой ложки в день.Употребление редьки в пищу предотвращает и лечит ихтиозы (когда кожа тела покрывается коростой типа рыбной чешуи), снимает токсикоз и улучшает функцию печени, очищает почки, улучшает цвет лица. Однако злоупотребление этим овощем может вызвать боли в животе.Редьку используют в качестве средства от укусов насекомых, змей и скорпионов. Компресс, приготовленный из натертого плода, помогает снять зуд и боль от их укуса, а для непосредственной защиты от укусов хорошо помогает сок редьки, которым натирают открытые места тела. Помогает от укусов насекомых, змей и скорпионов также л компресс из семян редьки. Если корнеплод выскоблить изнутри и в эту «чашку» налить растительного масла, с помощью шумовки подержать его на огне и довести масло до кипения, а затем охладить, то мы получим капли, успокаивающие боль в ушах. Этот состав полезен также при застарелом хроническом кашле, дифтерии и отравлении грибами. При сопровождающих гайморит болях в носу, ушах и голове сок редьки закапывают или вводят с тампоном в нос.Сок свежей редьки пьют по 1/2 стакана 3 раза в день в качестве мочегонного, желчегонного и общеукрепляющего средства. При пониженной кислотности желудочного сока — до еды, при повышенной кислотности — после еды. Этот сок к тому же возбуждает аппетит и считается хорошим средством для очищения и дезинфекции кишечника. Его полезно пить при хронических запорах (3—4 раза в день).При почечно-каменной и мочекаменной болезни пьют отвар из семян редьки. 1 столовую ложку семян заливают 200 мл горячей воды, настаивают на слабом огне в течение 30 мин, процеживают и пьют по 2 столовых ложки 3 раза в день. Сами семена редьки улучшают аппетит, а также являются ветрогонным средством и способствуют очищению кишечника полезны для печени, суставов и седалищного нерва. 3-4 г семян редьки после еды улучшат ваше пищеварение и аппетит, предотвратят вспучивание живота, облегчат нейтрализацию и вывод из организма не переваренных остатков пищи.Если из редьки приготовить отвар и добавить в него немного уксуса и меда (или сахарного сиропа), то вы получите полезное полоскание для горла при дифтерии. Такой же отвар можно пить и кормящей матери для увеличения количества грудного молока. Кроме того, отвар редьки или потребление ее в вареном виде полезно при задержке мочеиспускания и менструаций. Пить этот отвар следует после еды. В этом случае он будет оказывать легкое слабительное действие. Принимать его до еды не рекомендуется, так как он будет препятствовать прохождению пищи в нижнюю часть желудка и может вызвать рвоту.Кожура корнеплода редьки, смоченная в уксусе и меде (или в сахарном сиропе), полезна при плевритах, пневмонии и нарушении функции селезенки.Напиток, приготовленный из семян редьки и сахарного сиропа, полезен при дифтерии, водянке и желтухе. Но и это еще не все. Очень ценными свойствами обладают листья редьки, содержащие большое количество витамина С и хлорофилла. Они устраняют газы, дурной запах изо рта и укрепляют десны, особенно если эти листья пережевывать тщательно. Хлорофилл, содержащийся в листьях растений, очищает кровь, стимулирует развитие клеток, препятствует возникновению некоторых видов онкологических заболеваний. Потребление весенних листьев редьки и редиса в пищу способствует удалению камней из желчного пузыря. Их сок прочищает протоки и в печени. Поэтому полезно засыпать эти тонкие листья в супы и в салаты. Сваренные и перемешанные с оливковым маслом они являются очень питательным блюдом. Сок из листьев закапывают в глаза для их укрепления.Сок ботвы редьки (разовая доза 10 г) с добавлением раствора уксуса и меда или сахарного сиропа способствует выводу камней из мочевого пузыря, а в качестве желчегонного средства полезно пить по 20 г сока листьев и ботвы с добавлением сахарного песка. Если вместо сахарного песка добавлять в этот сок поваренную соль, то он окажет полезное действие при лечении желтухи. Вот такими благотворными и целебными свойствами обладает наша огородная редька.Блюла из редькиНатереть редьку, нашинковать капусту, добавить зелень укропа или петрушки, лимонный сок или кислое яблоко и растительное масло. Натереть редьку, добавить клюквенный сок, растительное масло и зелень. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/772-pomidory-tomaty-dlja-zdorovja-to-chto.html Помидоры имеют небольшую калорийность, но обладают высокой питательной ценностью, диетическими и целебными свойствами. В них содержатся белок, крахмал, сахара, органические кислоты, в том числе яблочная и лимонная, жиры, пектины, клетчатка, витамины С, группа витаминов В, РР, К, Е, Н У провитамин А, а также различные минеральные вещества. Провитамин А, содержащийся в помидорах, препятствует заболеванию куриной слепотой и повышает остроту зрения, а наличие витаминов группы В способствует укреплению нервной системы, возбуждению аппетита, улучшению пищеварения, предотвращению запоров и скоплению газов в пищеварительном тракте. Другие витамины, содержащиеся в помидорах, способствуют физическому укреплению организма, причем наличие в них значительного количества витамина С способствует профилактике цинги, повышает иммунитет, препятствует воспалительным процессам в организме. Овощи и Фрукты Thu, 04 Sep 2008 13:33:59 +0400 В помидорах содержится много минеральных солей, необходимых для развития и укрепления организма человека, в том числе соли калия, кальция, натрия, магния, марганца, фосфора, железа, йода, кремния, селена и др. Калия, в частности, содержится до 316 мг на 100 г плодов, и это способствует поддержанию нормальной функции сердечно-сосудистой системы. Поэтому помидоры можно рекомендовать людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также с нарушениями обмена веществ, с камнями в почках, печени, мочевом пузыре. Полезно есть эти овощи при малокровии и атеросклерозе, а также после перенесенных инфарктов миокарда.У томатов нежная клетчатка, которая благотворно влияет на жизнедеятельность полезной кишечной микрофлоры и на снижение гнилостных процессов в кишечнике. Она также способствует выведению из организма холестерина. Поэтому эти овощи полезно есть при гастритах, пониженной кислотности желудочного сока и воспалениях в желудочно-кишечном тракте, при заболеваниях печени, общем упадке сил и ослаблении памяти. Томаты способствуют выделению желудочного сока, улучшают пищеварение и помогают избавиться от ожирения. В народной медицине томаты используют как диетический продукт при диабете, при лечении панкреатита и глазных болезней.Однако не следует есть зеленые, незрелые помидоры и нельзя добавлять их в пищу в качестве приправы, так как в незрелых плодах содержится много токсинов и для желудка такие овощи являются очень тяжелой и трудно перевариваемой пищей.Людям, страдающим от метеоризма, а также тем, у кого желудок плохо перерабатывает крахмал, следует каждый раз после обеда на десерт есть помидоры, потому что, как уже отмечалось выше, их плоды оказывают благотворное влияние на деятельность полезной микрофлоры кишечника и препятствуют развитию гнилостных процессов. Кожица томатов улучшает перистальтику кишечника, забирает с собой и выводит из кишечника не переваренные остатки пищи, включая и старые залежи в складках кишечника. Поэтому тем, кто страдает запорами и отсутствием аппетита, стоит есть помидоры перед едой в качестве безалкогольного аперитива. Для этого лучше мякоть томата смешать с простоквашей, добавить немного соли и принимать этот коктейль за полчаса до еды. Можно также есть салат ассорти из кочанного салата, сельдерея, моркови, сырой цветной капусты, который следует полить свежим томатным соком.Некоторые специалисты считают, что помидоры вредны людям с онкологическими заболеваниями, с камнями в почках и мочевом пузыре, а также страдающим подагрой и ревматизмом. Однако, по мнению ряда восточных травников, томаты очищают закисленную кровь, предотвращая преждевременное старение организма, и способствуют выведению камней из почек и мочевого пузыря. Кроме того, исследования, проведенные в последнее время американскими и канадскими учеными (Медицинский центр в Гарварде и университет в Торонто), показали, что люди, потребляющие в больших количествах томаты и произведенную из них продукцию (соусы, соки и т. п.), значительно реже подвергаются опасности возникновения раковых заболеваний, в том числе в области желудка, матки, поджелудочной железы, простаты, молочных желез и ротовой полости. Эти ученые пришли к выводу, что в помидорах содержится в большом количестве антиоксидант ликопин, который нейтрализует избыточные свободные радикалы в клетках организма и способствует укреплению защитных функций человеческого организма против возникновения сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. Ученые посчитали, что самое большое количество ликопинов содержится в томатной пасте. По их мнению, человек, потребляющий ежедневно томатный соус, снижает риск заболевания раком простаты, а также закупорки сосудов на 50%.Свойствами антиоксидантов обладают, в частности, витамины С, Е, целый ряд полифенолов и флавоноидов, а также микроэлементы селена и цинка. Непосредственным результатом действия этих веществ является увеличение срока жизни клеток, оздоровление организма и предотвращение образования препятствующих кровотоку жировых бляшек на стенках сосудов, а следовательно, и усиление защитных функций организма. По мнению канадских ученых, ликопин оказывает положительное воздействие и на некоторые виды генетической деятельности, гормоны, усиление деятельности половых желез, а также на процесс обмена веществ. Наличие ликопинов проявляется в окраске таких овощей и фруктов, как помидоры, дыни, красные грейпфруты.Приятным и целебным напитком является сок, приготовленный из свежих томатов. Он способствует укреплению иммунной системы, снижению уровня холестерина и повышению гемоглобина, очищает печень, стимулирует деятельность поджелудочной железы, активизирует работу кишечника, поддерживает в организме кислотно-щелочное равновесие. В общем, улучшает общее физическое состояние организма и помогает сохранить здоровье. Причем, если этот сок готовить непосредственно перед употреблением, то действие его будет значительно полезнее консервированного томатного сока. В свежеприготовленном соке сохраняются действующие фитонциды, подавляющие процессы брожения и гниения в кишечнике. Он стимулирует образование желудочного сока, способствует улучшению работы сердца и кровообращения, возбуждает аппетит, улучшает мочеотделение, выводит из организма токсины и яды. Высокое содержание органических кислот (молочной, яблочной) активизирует обмен веществ, повышает щелочной резерв крови. По содержанию аскорбиновой кислоты томатный сок не уступает цитрусовым. Выпивая стакан свежего сока, вы обеспечиваете половину суточной потребности в каротине и витамине С. А если его смешать пополам с соком сельдерея, то получится очень хороший укрепляющий и тонизирующий напиток. Томатный сок часто используют в смеси с соком яблок, тыквы и лимона (2:4:2:1), особенно когда необходимо похудеть. Однако людям с больными суставами и подагрой пить томатный сок не рекомендуется.Продолжая разговор о питательных и целебных свойствах томатов, следует сказать, что, по мнению вышеупомянутых американских и канадских ученых, ликопин содержится и в вареных, и в печеных помидорах и хорошо усваивается организмом. Однако ряд диетологов, в том числе восточной школы, не рекомендуют употреблять в пищу приправы из томатов, жаренных на масле, так как в этом виде они становятся тяжелой пищей, особенно в сочетании с куриными яйцами. По мнению упомянутых специалистов, лучше сначала сделать простой омлет, а затем уже, нарезав свежие помидоры ломтиками, обложить ими блюдо, поставить на 1—2 мин на слабый огонь и когда они подогреются, подавать их к столу. Отличной приправой к пище является томатная паста и произведенные из нее соусы и кетчупы.Томаты используются и в косметических целях. Томатный сок входит в состав многих освежающих кремов и лосьонов. Из протертых свежих плодов делают маски при пористой, вялой коже лица. Томатным соком протирают лицо и шею, чтобы придать коже мягкость, эластичность и свежесть.Помидоры полезны не только плодами, соками и приправами. Листья с помидорного куста также могут послужить в быту. Если у ваших детей в пору полового созревания появились угри, делайте им косметические маски на лицо из молодых листьев помидорного куста. Такая маска предохранит лицо от появления новых угрей, сделает кожу мягкой и нежной, а также снимет с лица жировые излишки.Запах листьев томатов отгоняет комаров, мух и ос. Поэтому, помимо вышеперечисленных свойств, помидоры, посаженные на вашем участке, не только будут радовать ваш глаз яркими, сочными и полезными плодами, но и отгонять насекомых. Чтобы избавиться от насекомых в комнате, нужно положить или развесить в ней ветви с листьями с помидорного куста. Томаты спелые твердые — 10 шт., морковь — 200 г, лук репчатый —100 г, шпинат—500 г, петрушка (зелень) — 50 г, масло растительное — 50 г, сыр тертый —100 соль — по вкусу.Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке, лук очистить и мелко нашинковать. Крупные твердые томаты вымыть, срезать крышечку со стороны плодоножки и ложечкой вынуть часть мякоти вместе с семенами. Мякоть смешать с измельченным луком и морковью и пассеровать на растительном масле. Шпинат вымыть, обдать кипятком, отжать и мелко порезать. Пассерованную массу соединить с измельченным шпинатом, посолить и заполнить ею подготовленные ранее томаты. Фаршированные томаты уложить на противень срезанной частью вверх, посыпать тертым сыром и мелкорубленой зеленью петрушки, запечь в духовке.Салат из свежих помидоров и яблокПомидоры — 5-6 шт., яблоки — 3-4 шт., салат — 12 листиков, заправка — 6-8 ст. л., зелень укропа.Очищенные от семян помидоры и яблоки нарезать кружочками и, чередуя, уложить в салатник. Полить салатной заправкой. Посыпать рубленой зеленью укропа, а затем украсить листиками зеленого салата. Для заправки: смешать уксус, растительное масло, соль, сахар и молотый перец. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/770-eshte-perec-budete-zdorovy-i-radostny.html Сорта перца подразделяют на сладкие и острые или горькие. Овощи и Фрукты Wed, 03 Sep 2008 16:11:01 +0400 Острые сорта перца идут для приправы в супы, в мясные и специальные блюда, а также в маринады для помидоров, огурцов или других овощей по вкусу любителя, применяются в спиртовых настойках. В этих видах перца содержатся такие вещества, как пирин и капсаицин, которые не только придают ему острый и обжигающий вкус, но и благотворно влияют на обмен веществ, сердечно-сосудистую систему, поднимают настроение. Острый перец в незначительных дозах полезен людям вялого темперамента и флегматикам, однако состояние людей нервных и легко возбудимых усугубляет. Кроме того, люди, употребляющие его в больших количествах, да к тому же еще постоянно в течение длительного времени, могут подвергнуться язвенным и воспалительным заболеваниям органов пищеварения, печени, почек, мочевого пузыря, а также испытывать чувство душевного дискомфорта, что может привести к меланхолии, маниакальности, судорогам и эпилептическим проявлениям. Поэтому людям, подверженным или склонным к названным заболеваниям, употреблять острый перец в пищу не рекомендуется. Первыми признаками недуга у этих людей могут быть появление прыщей, фурункулов и язв на коже, а закончиться все это может воспалением желчных протоков и печени. В то же время острый перец используется в медицине для приготовления специальных пластырей, настоек для растирания при ревматизме, малярии и других болезнях. Но нынешние огородники больше любят выращивать сладкие сорта перца с нежной, сочной и мясистой мякотью. Эти сорта употребляются в различных видах: в сыром, в качестве салата, консервированном, засоленном, вареном, печеном, тушеном, фаршированном и других видах.Сладкий перец — зеленый и красный, обладает приятным вкусом. Зеленый перец, созревая, становится красным. Его яркая, блестящая, как бы полированная кожица свидетельствует о наличии в ней значительного количества минеральных солей, в том числе калия, кальция, кремния, железа и др. В сладком перце содержатся белок, сахар, витамины С, В1, В2, Е, а в полностью созревших плодах красного цвета — в большом количестве провитамин А и в некотором количестве — витамин Р, который способствует сохранению молодости. Витамина С в некоторых сортах содержится больше, чем в других овощах (в 100 г плодов содержится до 250 мг аскорбиновой кислоты). Конечно, содержание питательных веществ зависит не только от сорта, но и от климатических условий произрастания. В дождливую погоду, с низкими температурами их меньше, чем в сухую, теплую и солнечную.Употребление сладкого перца в пищу благотворно сказывается на цвете лица, способствует укреплению волос и ногтей, повышению аппетита. Этот овощ полезно есть при малокровии, упадке сил, при артритах, высоком кровяном давлении, заболеваниях сердца, кожи, выпадении волос и нарушениях зрения. Однако перец не следует есть при язвенных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки, при воспалении печени и циститах.Сладкий перец — очень сочный овощ. В каждом килограмме его содержится от 250 до 350 г сока, но наиболее сочными являются плоды с блестящей кожей. Сок зеленого сладкого перца оказывает благотворное влияние на кровь, на ее балансовый состав способствует очищению кровеносных артерий и укреплению сердечной мышцы. Соли кремния, содержащиеся в этом соке, очень необходимы для укрепления костных тканей, зубов, ногтей, волос, стенок кровеносных сосудов. Если пить этот сок в смеси с морковным (1:2 или 1:1), то он поможет избавиться от пигментных пятен на коже. Эссенции, содержащиеся в плодах, стимулируют работу печени и слюноотделение.Употребление перца с тяжелой мясной пищей смягчает ее и стимулирует ее переваривание.И еще: перец, как сладкий, так и острый, можно сушить, делать из него порошок и добавлять его в соусы и различные приправы.Перец сладкий фаршированный творогом и зеленьюВарианты начинки:а) Творог — 200 г, лук зеленый — 50 г, укроп, зелень — 50 г.б) Творог — 200 г, кинза — 50 г укроп, зелень — 50 г, чеснок—2 зубчика.Перец вымыть, разрезать вдоль на две части, сохранив «хвостик», выбрать семена, вытереть насухо и, наполнив половинки творожной начинкой, поместить в холодильник. Подавать в охлажденном виде. Начинка: творог протереть через сито. Зелень промыть и очень мелко нарезать. Чеснок очистить от шелухи и размять. Выбранные по рецептуре компоненты соединить с творогом и тщательно перемешать. Солить по вкусу.Перец сладкий; фаршированный репой, морковью и луком.Перец сладкий болгарский - 1 кг, петрушка (зелень) — 100 г, репа — 500 г, масло растительное — 100 г, морковь — 200 г, сметана - 200 г, лук репчатый — 200 г, соль по вкусу. Морковь и репу вымыть, очистить и нашинковать на крупной терке. Лук репчатый очистить, зелень петрушки промыть и все мелко нарезать. Овощи и зелень спассеровать в течение 1-2 мин на растительном масле, посолить и перемешать, приготовив хорошо вымешанную однородную массу для фарша. У перцев обрезать «хвостики», удалить семена, обдать перцы кипятком и затем, промыв их холодной водой, начинить приготовленным фаршем. Нафаршированные перцы уложить в кастрюлю, залить крутым кипятком, посолить и варить на слабом огне 20 мин. Подавать к столу в горячем виде со сметаной. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/769-okazyvaetsja-ogurec-ochen-polezen-dlja.html В плодах огурца содержится 96% воды, 1/2-0,7% клетчатки, 1,6-2,5% сахара, белки, пектины, аскорбиновая кислота, эфирные масла, витамины В1 В2, В6, РР, соли натрия, калия (до 40%), фосфора, железа, йода, меди, цинка, марганца, фтора. Огурцы и огуречный сок обладают легким слабительным, мочегонным действием, облегчают боли в желудке и кишечнике, способствуют улучшению пищеварения, более полному усвоению белков, содержащихся в мясе, жирах, яйцах, крупах и хлебе. В связи с низкой калорийностью огурцов их используют в разгрузочных днях при диетических голоданиях. Овощи и Фрукты Wed, 03 Sep 2008 15:35:59 +0400 Огурец полезен на всех стадиях созревания, как молодой недозрелый, так и созревший, и даже перезревший. Но особенность его в отличие от других овощей состоит в том, что молодой недозревший огурец более вкусный и удобоваримый, чем зрелый. Маленький недозревший огурчик ароматен, сладок и аппетитен. Особенно он хорош в маринованном виде на закуску. Но по мере созревания огурца кожура его желтеет, и он приобретает горьковатый вкус. Однако следует помнить, что и созревшие, и незрелые плоды огурца — каждый полезен по-своему и имеет свои присущие им свойства и преимущества. Некоторые ученые считают, что если огурцы снимать с грядки, которая находится непосредственно под воздействием солнечных лучей и сразу же эти огурцы есть, то организм получит пищевую добавку с витамином D, что полезно для профилактики рахита, туберкулеза и остеопороза.Свежие огурцы регулируют работу почек и сердца, выводят из организма избыточную мочевую кислоту и ураты, обладают легким слабительным свойством. Поэтому есть огурцы особенно полезно тем, кто страдает заболеваниями почек, печени, сердечно-сосудистой системы, а также при подагре, склонности к отекам и запорам. Считают, что огурцы способствуют поддержанию оптимальной щелочной реакции крови. Замечено, что при регулярном потреблении свежих огурцов «с грядки» улучшается рост волос.Класс огурцов представляет собой многочисленные сорта и виды, имеющие разные цвета и оттенки: от зеленого до желтого и блестяще белого, причем по традиции считается, что чем тоньше и прямее огурец, тем он лучше. Однако на некоторых европейских и африканских рынках продаются плоды весом до 1 кг и более. Они тоже считаются хорошими и пользуются большим спросом.Огурец помогает при головных болях: его можно есть, нюхать, а также мазать лоб мякотью огурца. Несколько капель огуречного сока в нос помогут при насморке, а также при депрессии, плохом настроении и бессоннице. Полезно пить огуречный сок, когда у вас высокая температура, для облегчения воспалительных процессов, при желудочных воспалениях; в качестве отхаркивающего средства при бронхите и туберкулезе легких; для утоления жажды, для укрепления и стимуляции роста волос, очищения печени, в качестве мочегонного средства и выведения камней из почек и мочевого пузыря, а также при лечении желтухи, при нарушениях ритма сердца и как успокоительное средство.Если при мочеиспускании вы испытываете трудности или ощущаете жжение, то вам следует ввести в свой рацион огурцы, и это поможет избавиться от неприятных ощущений.Полезно пить огуречный сок больным сахарным диабетом, при тяжелых физических нагрузках и для укрепления сердечной мышцы. Он способствует повышению аппетита, сохранению свежести и тонуса кожи, укреплению нервной системы. В связи с наличием в огуречном соке микроэлементов калия полезно пить его при аритмиях сердца, вызванных недостатком этого элемента. Поэтому врачи рекомендуют пить сок для профилактики кардиосклероза и укрепления нервной системы. А для профилактики организма от старения огуречный сок пьют 2—3 раза в день по 1 стакану, добавляя в него по 1 столовой ложке меда. Большое количество легко усваиваемых микроэлементов йода в соке препятствует развитию атеросклероза, способствует улучшению памяти. Основу огуречного сока составляет структурированная вода. Этот сок хорошо промывает почки, выводит из организма избыточный натрий, его полезно пить при заболевании суставов и подагре. Он улучшает состояние зубов и десен, ногтей, волос, помогает избавиться от угрей и веснушек (при протираниях кожи), оказывает бактерицидное действие на нагноившиеся раны. Для приготовления огуречного сока лучше использовать темно-зеленые огурцы. Действие сока может быть усилено комбинациями с другими соками, например черной смородины, грейпфрута и яблок (2:2:1:1) или томатным и чесночным соками (2:2:1). Такие комбинации, кстати, значительно улучшают вкусовые качества огуречного сока. Сок огурца, смешанный в равных долях с соками свеклы и моркови, считается достаточно эффективным средством при мочекаменной болезни.Огурец эффективен для устранения слабости, наступающей после расстройства желудка. Если у вас была изжога и вы принимали соду, то лучшим средством для очистки желудка является стакан огуречного сока с добавлением в него около 40 г слабительного растительного происхождения (например, сока сливы). Для такой процедуры лучше употреблять сок спелого горьковатого огурца. Этот состав хорошо выводит из желудка остатки перегоревшей желчи и соды. Огурцы способствуют выведению из организма накапливающихся в нем шлаков. Если в огуречный сок засыпать небольшое количество гвоздики (пряность) и дать настояться в течение 24 часов, отфильтровать и пить этот настой с медом, то у вас улучшится настроение, лицо обретет утраченную свежесть, печень получит хорошее очищающее средство.Иранские народные целители считают, что отвар кожуры свежего огурца является хорошим лекарственным средством для больных желтухой. В этом случае больным рекомендуется в течение 3-х дней в качестве питья принимать отвар из огуречной кожуры. Водным настоем срезанной кожицы огурца рекомендуется протирать кожу при наличии угрей, сыпи и воспалительных заболеваний кожи. Народная медицина рекомендует при болезнях печени пить отвар перезревших огурцов и огуречных плетей, при малярии — отвар огуречного цвета, при лихорадке, болезнях органов дыхания и почечных коликах — отвар огуречных семян. Целебными свойствами обладает и огуречный рассол, который рекомендуется пить при водянке (2 стакана в день). Выдержанный огуречный рассол пьют в качестве слабительного при хронических запорах (до 4 стаканов в день).Есть люди, у которых желудок плохо переваривает огурцы. У такого человека после того, как он съест огурец, начинает пучить живот, в кишечнике скапливаются газы, и даже возникают боли в паху. Таким людям можно употреблять в пищу тонкие молодые огурцы (или протертые зрелые), запивая их напитком из меда и разбавленного уксуса, кефиром или томатным соком. Но следует помнить, что каротин, содержащийся в огурцах, находится под его кожицей. Поэтому очищенный от кожицы огурец практически теряет свой запас провитамина А.Как мы знаем, огуречный сок широко используется для приготовления лосьонов и кремов в современной фармакологии. Он оказывает хорошее отбеливающее действие на кожу лица.Пластырь, приготовленный из протертого очищенного огурца, помогает снимать опухоли и воспаления на коже, а также полезен при экземах, зуде и растрескиваниях кожи. Для снятия воспалительных опухолей лучше добавить в этот пластырь борной кислоты и немного меда.Из протертых огурцов также готовят маски для сохранения белизны и свежести кожи лица. При бледной увядающей коже делают маску из смеси тертого огурца и чайной ложки меда. Эту маску наносят на лицо, держат в течение 20—25 мин и смывают отваром из лепестков розы. Если у вас кожа сухая или нормальная, то на лицо накладывают простую маску из натертого на мелкой терке свежего огурца. При жирной коже из протертого огурца отжимают сок, настаивают его в течение суток на равном количестве водки и протирают лицо этим лосьоном два раза в день. Некоторые косметологи считают, что лучшие питательные вещества для кожи лица находятся непосредственно под кожицей огурца и предлагают такой рецепт.После очистки огурца его кожуру наложить на лицо и держать эту маску не менее 20 мин. Чтобы маска лучше держалась, можно наложить на нее слой влажной марли. Умываться после такой маски не надо, т. к. огуречный сок очищает кожу лучше любой воды. Маски из кожуры огурца оказывают питательное, освежающее и разглаживающее действие.В огурцах содержится много минеральных солей и витаминов. «Пузатые» плоды по сравнению с тонкими богаче минеральными солями, в частности солями серы, которые дезинфицируют желудок, а также способствуют лечению брюшного тифа. Зато у них более длительный процесс переваривания, и у некоторых людей такие огурцы вызывают брожение и бурчание в животе. Интересно, что «пузатые» огурцы в условиях радиоактивного заражения местности растут очень активно и размеры их значительно превышают нормальные размеры этого вида огурцов. На этот факт обратили внимание еще японские крестьяне в районе г. Хиросима, когда после Второй мировой войны огурцы, посаженные в этом районе, достигали громадных размеров.Однако следует иметь в виду, что свежие огурцы могут быть противопоказаны при гастрите, язве желудка и энтероколите, а соленые — при гипертонии, атеросклерозе, заболеваниях печени, почек и желудочно-кишечного тракта.Салат «НежностьСвежие огурцы — 120 г, зелень укропа —15 г, сухое вино — 10 г, оливковое масло — 15 г, соль.Огурцы вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками. Выложить в салатницу, добавить измельченную зелень укропа, вино, соль, масло. Перемешать. Перед подачей на стол украсить веточкой укропа. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/768-morkov-pomozhet-preodolet-mnozhestvo.html Морковь едят как в сыром, так и в вареном виде. Несмотря на то что в ней содержится сахар, она может храниться очень долго, не портится, не разлагается и не теряет своего вкуса, т. е. не киснет, не горчит и т. п. Этим овощем можно заправлять любые супы, салаты, квашеную капусту и другие блюда, что может только улучшать их вкусовые и питательные качества. В гарниры из мясных блюд рекомендуется обязательно добавлять морковь, так как она активизирует функцию кишечника и препятствует возникновению запоров. Из моркови можно готовить компоты, варенье, гнать сок. Пюре из моркови очень полезно детям. Свежая морковка помогает расти малышам, способствует восстановлению иммунитета и нормализации обмена веществ, а также активизирует лактацию у кормящих матерей. Съеденная «живьем» морковка освежает рот, сокращая количество вредных микробов в ротовой полости.Существуют различные сорта моркови с разнообразной цветовой гаммой — от огненно-красного до золотисто-желтого и даже фиолетового. И чем лучше будет взрыхлена почва, отведенная под морковь, тем слаще и сочнее будет корнеплод Овощи и Фрукты Mon, 01 Sep 2008 18:04:32 +0400 В моркови содержится большое количество каротина (99 мг на 100 г), который в организме человека превращается в витамин А. Этот витамин оказывает благотворное действие на структуру желез, на рождение новых клеток. Кроме того, каротин относится к антиоксидантам, т. е. к тем химическим веществам, которые защищают клетки организма от избытка так называемых свободных радикалов, способных вызывать разрушение (окисление) генетического материала ДНК человека и ускорять старение организма. Однако при болезнях печени и пониженной функции щитовидной железы каротин моркови не усваивается. Кроме каротина, в моркови содержатся витамины В1? В2, С, D, РР, пантотеновая кислота, пектиновые вещества, сахара, а также минеральные соли калия, кальция, железа, натрия, фосфора, кобальта, кремния, серы, хлора и др. Кальций и магний, содержащиеся в морковном соке, повышают эластичность стенок кишечника, способствуют укреплению зубов и костей.Морковь очень благотворно воздействует на печень, придает блеск глазам, повышает половую потенцию, способствует увеличению количества сперматозоидов и повышению их оплодотворительной активности. Она очищает кровь, улучшает кровообращение, выводит из организма токсины, способствует рассасыванию тромбов и полезна для профилактики рака. Ее рекомендуется есть людям, страдающим малокровием, избытком холестерина в крови, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, желчно-каменной и мочекаменной болезнями. Морковь снижает утомляемость, полезна людям с очень сухой кожей, ломкими волосами и ногтями, а также страдающим конъюнктивитом и катарактой. Она необходима беременным женщинам, которые хотят родить здорового, крепкого и красивого ребенка, а также кормящим матерям, страдающим нехваткой грудного молока. Кроме того, свежая морковь рекомендуется при лечении расстройств зрения. Протертую морковь рекомендуется есть в течение 8 дней для выведения ленточных глистов. Однако при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при воспалении тонкого и толстого кишечника (колиты и энтероколиты) от этого вкусного овоща следует воздерживаться.Морковь обладает очень хорошим мочегонным свойством, попейте морковного сока — и вы убедитесь в этом. К тому же этот сок полезен для активизации внутриклеточных окислительно-восстановительных процессов. Он обогащает кожу, волосы и ногти минеральными веществами, играющими роль строительного материала. Свежий морковный сок пьют несколько раз в день для очищения крови.Благодаря потреблению моркови мышцы человека становятся более эластичными, она способствует улучшению состояния больных почечными заболеваниями и нефритом. И даже больным диабетом, как считает иранский диетолог д-р Джазаери, сахар, содержащийся в моркови, не только не наносит вреда но, наоборот, благодаря находящемуся в нем растительному инсулину, полезен при лечении этой болезни. Правда, многие специалисты не разделяют этого мнения и по-прежнему считают, что морковь противопоказана больным сахарным диабетом.Морковь полезна и в вареном виде. Она возбуждает аппетит, помогает при одышке, кашле, запорах, геморрое, при лечении лучевой болезни. Ученые из английского Института питания полагают, что из ее вареных корнеплодов человеческий организм усваивает в пять раз больше каротиноидов, чем из сырых. Объясняется это тем, что в процессе варки размягчаются стенки клеток моркови. То же самое происходит и с другими овощами. И хотя часть витаминов при кулинарной обработке действительно гибнет, оставшиеся усваиваются намного лучше. Суп из моркови поможет вам избавиться от запора. 1 кг моркови порезать на кусочки и засыпать их в 1л воды. Варить 2 часа, затем морковь размять в пюре и, смешав с отваром, есть в качестве супа. Если суп получился очень густой, добавить кипяченой воды. Заправить суп укропом, петрушкой или другой зеленью.В народной медицине рекомендуется пить чай из морковных листьев при геморрое (40 г листвы на 1 л кипятка и пить по 1 стакану 3 раза в день за 30 мин до еды), а отвар моркови с сахаром принимают как средство от кашля. Настой из морковных листьев пьют при цистите. Пучек листьев (с 1—2 морковок) заваривают кипятком (0,5 л) в термосе, настаивают 1 час и пьют в течение дня 3—4 раза за полчаса до еды.Потребление моркови оказывает очень эффективное воздействие на стабилизацию месячных у женщин. Компресс из свежепротертой моркови полезен при несильных бытовых и солнечных ожогах, а также при лечении гнойных ран и золотушных язв. Кашицу из протертого корнеплода накладывают на участки кожи, пострадавшие от ожогов, и меняют через каждые 2-3 часа. Протертую морковь заворачивают в марлю и накладывают на место, пораженное стригущим лишаем. Это помогает скорейшему отпадению корки лишая. При маститах и раке груди также заворачивают свеженатертую морковь в марлю и прикладывают к твердому участку на груди.Морковь полезна при желудочно-кишечных инфекциях, успокаивает боли в животе и сердце, возникающие у детей. Грудным малышам, имеющим чувствительный желудок, при нехватке материнского молока, обязательно давайте морковный суп, проводя поочередное кормление: одно кормление — грудное молоко, второе кормление — морковный суп и т. д. Да и самой мамаше нужно пить морковный сок, так как он повышает питательные качества грудного молока. Кстати, морковный суп хорошо давать детям, у которых режутся зубы. А после супа ребенку можно дать кусок сырой морковки в качестве игрушки. Он возьмет эту «игрушку» в рот, стараясь жевать ее и, таким образом, будет успокаивать зуд десен и облегчать процесс прорезания зубов.Свежий морковный сок уже сам по себе хороший напиток. Но его можно сделать еще приятней, если добавить в него лимонный сок (на стакан несколько капель) и поставить на 1—2 часа в холодильник или другое прохладное место. В результате концентрации минеральных солей морковного и лимонного соков вы получите вкусный и ароматный напиток. Народная медицина рекомендует пить такой коктейль при половом бессилии (по 1 ст. ложке несколько раз в день). В других случаях морковный сок нужно пить только свежим, так как со временем он теряет свои качества и портится. Смесь морковного сока с молоком помогает при сухом кашле и является отхаркивающим средством, она также прочищает голос и помогает больным астмой. Этот «коктейль» полезно пить утром натощак. При желчно-каменной болезни свежий морковный сок смешивают с молоком (1:1) и выпивают натощак за 1—1,5 часа до завтрака.В свежей моркови содержится до 87% животворного сока, который хорошо усваивается клетками организма, улучшает аппетит, пищеварение, структуру зубов, очищает кровь, выводит токсины из почек, препятствует возникновению онкологических заболеваний. Он является богатейшим источником каротина (провитамин А) и содержит большое количество витаминов В, С, D, Е, К. Этот сок необходимо пить выздоравливающим больным. Он способствует укреплению здоровья, повышает сопротивляемость к инфекциям, снимает слабость и обморочные состояния у пожилых людей, укрепляет зрение и является полезным при малокровии, высокой жирности крови, при гастритах с пониженной кислотностью, регулирует активность кишечника, стимулирует деятельность поджелудочной железы. Этот сок полезно пить людям, страдающим одышкой, а также для укрепления легких, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, при хронических полиартритах, остеохондрозе, нарушениях функций почек, желчно-каменной и мочекаменной болезнях, для профилактики старения кожи и преждевременного появления морщин. Его также пьют при простудных заболеваниях и высокой температуре, им полощут горло при ангине и рот при стоматите. Морковный сок понижает высокую кислотность желудочного сока, для чего его следует принимать в свежем виде 1 раз в день натощак. Его полезно пить детям, так как он способствует активному росту и укреплению детского организма и препятствует развитию паразитов в кишечнике ребенка.Зимой, когда начинает возникать дефицит витамина А, кожа становится сухой, и на ней появляются трещинки, пить морковный сок особенно полезно. Но все же злоупотреблять им нельзя, так как избыток витамина А в организме может привести к токсикозу печени. От длительного приема сока в больших количествах может пожелтеть лицо. Лучше всего пить не более 5— 6 стаканов сока в неделю.Морковный сок пьют для улучшения цвета лица. Им также пользуются наружно и смазывают кожу (2 раза в день) для выведения пигментных пятен. Когда сок высохнет, лицо ополаскивают водой с молоком (1 ст. ложка молока на 1 стакан воды). Если морковный сок втирать перед мытьем в жирные волосы, то они станут более пушистыми. А если волосы у вас начинают выпадать и вы хотите их укрепить, то вам необходимо регулярно пить сок свежей моркови, добавляя в него несколько капель лимона.В моркови содержатся белки, а также фосфоросодержащие элементы, т. е. те же вещества, что и в яичном желтке. Именно эти вещества являются «пищей» для желез, укрепляют их, и, таким образом, они способствуют повышению половой и физической потенции человека и улучшению его состояния духа. Как уже говорилось выше, в моркови содержится каротин, превращающийся в организме в витамин А, который способствует повышению сопротивляемости слизистых и кожи от воздействия микробов и токсических веществ. Витамин А способствует физическому развитию организма, а дефицит его в организме является причиной слабой заживляемости ран. Морковь устраняет этот дефицит, но только при условии, если ваша печень здорова. Если же печень не в порядке, то употребление моркови в больших количествах может привести к желтухе. Следует осторожно относиться к моркови и при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при воспалении тонкого кишечника.Кроме корнеплода моркови, ценными целебными свойствами обладают ее семена, в которых содержится ряд мужских и женских гормонов. В народной медицине ими пользуются при лечении кашля, хронической стенокардии. Семена моркови принимают при вспучивании живота, они препятствуют образованию газов, способствуют расщеплению камней в почках и мочевом пузыре, облегчают роды, полезны при болях в суставах, при изжоге, при сердечных болях у детей, при водянках и в качестве мочегонного средства. В этих случаях семена моркови заваривают (1 столовая ложка на 1 стакан кипятка), заливают на ночь в термос, а с утра пьют по 0,5—1 стакану 3 раза в день. Настой из семян моркови обладает спазмолитическим действием и помогает при желчно-каменной и мочекаменной болезнях, при желудочных и кишечных коликах. Для приготовления настоя берут 10-15 г семян моркови, заливают 300 мл кипяченой воды, нагревают в течение 15 мин, охлаждают, процеживают и принимают по 3 столовых ложки в день. Но будьте осторожны: эти семена обладают абортивными и противозачаточными свойствами.Семена моркови применяют в фармацевтической промышленности для приготовления препарата даукарина, который назначают при хронической коронарной недостаточности с явлениями стенокардии. Кроме того, эти семена применяются в ликеро-водочной промышленности в качестве ароматизирующего компонента.Напоследок предлагаем несколько советов для отдыхающих:1. Если у вас отпуск летом и вы хотите получить красивый загар, то в период приема солнечных ванн пейте морковный сок, который придаст вашей коже красивый смуглый оттенок.2. При сухой коже, которая под воздействием солнца начинает шелушиться, возьмите одну чайную ложку морковного сока, по одной чайной ложке творога и свежих сливок, все это перемешайте до образования однородной массы и нанесите на лицо. Подержите маску 15 мин и смойте ее прохладной водой. Эту процедуру проводите до 3-х раз в неделю в течение месяца. Уже через 2—3 недели ваша кожа вновь станет гладкой и красивой.Если у вас начали на лице появляться морщинки, то натрите на терке 2 свежие морковки, добавьте в пюре 2 ложки картофельной муки, один яичный желток и все это хорошо перемешайте. Лицо предварительно тщательно очистите при помощи паровой ванночки, наложите на него полученную смесь и подержите ее в течение 20 мин. Затем умойте лицо сначала горячей, а потом холодной водой. Такая маска подходит для любого типа кожи и делать ее можно достаточно часто.Компресс из протертой моркови поможет и тем, у кого жирная кожа с угрями. Нужно взять большой сочный корнеплод, натереть его на мелкой терке, добавить немного талька (чтобы кашица не растеклась по лицу), тщательно размешать, нанести состав на лицо и подержать в течение 20-30 мин. Затем маску снимают смоченными в теплой воде ватными тампонами. Курс лечения индивидуальный.Морковные котлетыHa 4 порции: морковь — 8 шт., крупа манная — 2 ст. л., яйцо — 1 шт., молоко —1/2 стакана, сахарный песок — 1/2 ст. л., сухари панировочные — 2 ст. л.Морковь очистить, нарезать соломкой и тушить в молоке, затем посолить, добавить просеянную манную крупу и варить 5-7 мин, размешивая, до однородной массы. Охладить, смешать с сырым яйцом, добавить сахар. После этого разделать в виде котлет, обвалять в сухарях и жарить в растительном или сливочном масле на сковороде. Подать котлеты с молочным соусом или киселем.Салат из тертой моркови с апельсиномМорковь — 500 г, апельсин — 1 шт., взбитые сливки — 100 г, сахарная пудра — 1 ст. л., лимон, соль.Очистить, помыть морковь и дать стечь воде. Смешать соль, сахарную пудру и сок лимона. Натереть в этот сок морковь. Хорошо все перемешать. Добавить взбитые сливки и очищенные и нарезанные ломтики апельсина. Подавать салат сильно охлажденным. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/767-repchatyjj-luk-v-narodnojj-medicine.html Лук репчатый очень широко используется в кулинарии и вряд ли можно перечислить все возможные способы его применения, так как он обладает большим разнообразием свойств. Он может быть крупным или мелким, горьким или сладким, иметь белую, желтую или красную шелуху.В народе давно заметили, что репчатый лук может предсказать характер предстоящей зимы. Если осенью, выкапывая лук, вы обратите внимание на его шелуху и чешуйки, то впоследствии убедитесь, что чем толще, мясистее и тверже его шелуха и чешуйки, тем суровее будет зима в данной местности. И наоборот, тонкие чешуйки и шелуха будут предсказывать, что сильных морозов зимой не будет. Овощи и Фрукты Mon, 01 Sep 2008 16:31:37 +0400 Репчатый лук является очень полезной составной частью пищи человека и может потребляться как в сыром, так и в вареном и жареном виде. Однако при термической обработке он теряет многие свои ценные свойства. Лук содержит витамин С, витамины группы В, Е, РР, провитамин А, различные ферменты, флавоноиды, гликозиды, сахара (фруктоза и сахароза), полисахарид инулин и много минеральных солей, в том числе калия, кальция, железа, натрия, йода, кремния, а также ацетаты, фосфаты, азотосодержащие вещества, серные соединения . Этот овощ богат солями фосфора и поэтому очень полезен людям, занимающимся умственной деятельностью. В связи с наличием в луке солей йода, он оказывает эффективное действие при лечении базедовой болезни. А кремний, содержащийся в этом растении, необходим для поддержания в здоровом состоянии костных тканей и кровеносных сосудов.Репчатый лук облегчает переваривание крахмалов и способствует улучшению сна, поэтому людям, страдающим бессонницей, следует иметь его в своем рационе. Лучше всего за ужином съедать овощной салат, обильно заправленный луком.Лук необходимо есть для профилактики и лечения цинги, заболеваний лимфатической системы, при атеросклерозе и для его профилактики, при гипертонии и ангине. Сырой лук рекомендуется есть в больших количествах (или пить его сок) при эпилепсии — припадки становятся мягче и реже. Он также поможет вам, если при поездке на автомобиле по плохой дороге или в горах вас укачало. Сырой лук необходимо есть для предотвращения сгущения крови и профилактики инсульта, инфаркта, атеросклероза, простатита, суставного ревматизма. Он повышает общий тонус организма человека, способствует укреплению сердечной мышцы и нервной системы, препятствует заболеванию дифтеритом.Толченый или размятый лук поможет при укусе насекомых (пчел, ос). Для этого необходимо после удаления жала насекомого приложить кашицу к месту укуса.Для профилактики гриппа можно закладывать в нос ватные тампоны, пропитанные луковым соком, или вдыхать запах свежего среза луковицы по 10-15 мин поочередно каждой ноздрей, а также смазывать луковым соком носовые проходы. Если вы гриппом уже заболели, то вам поможет напиток, для приготовления которого нужно взять 2 средних луковицы, мелко порезать их и запустить в 0,5 л воды, оставить на ночь, а на следующий день пить по небольшой стопке в перерывах между едой и на ночь перед сном. Пить с момента заболевания и в период выздоровления. Но на это время следует отказаться от рыбы, куриных яиц, сыра и молока.При ангине пьют сок лука по 1 чайной ложке 3-4 раза в день. Такой же сок, смешанный с равным количеством меда, пьют при кашле и бронхите. При авитаминозах, при атонии желудочно-кишечного тракта и нарушениях обмена веществ сок сырого лука пьют по 1 чайной ложке перед едой. Он обладает также многими другими полезными свойствами: уничтожает паразитов в кишечнике, улучшает функции желез, стимулирует работу пищеварительного аппарата, возбуждает аппетит, способствует перевариванию тяжелой, в частности, жирной мясной пищи, обладает мочегонным и послабляющим действиями, является профилактическим средством от рака печени, запоров, лечит сухой кашель.В наш век, когда в результате высокой солнечной активности, массового загрязнения атмосферы промышленными выбросами и бытовыми отходами, а также в связи с высоким уровнем шума в городах люди стали чаще подвергаться инсультам и инфарктам, потребление лука, особенно для пожилых людей, становится насущной необходимостью, так как этот овощв организме препятствует сгущению крови и понижает вредное воздействие загрязненной атмосферы на организм человека. В связи с этими свойствами лука, его очень полезно есть при тромбофлебите и других болезнях, связанных с поражением сосудов.В луке содержатся фитонциды, убивающие некоторые грибки и болезнетворные микробы, в том числе холерные. Поэтому его полезно есть при ОРВИ и при эпидемических заболеваниях. Содержащиеся в этом овоще вещества уничтожают бациллы, вызывающие пищевые отравления и нейтрализуют ядовитые вещества. Именно поэтому хорошие кулинары хранят мясо, пересыпав его луком, и все мясные блюда готовят только с ним. Кроме того, лук устраняет неприятный запах мяса. Никогда не следует есть без лука пищу, оставшуюся от предыдущего дня или принесенную с рынка. Обязательно следует добавлять в нее хотя бы несколько колец.В луке содержатся вещества, стимулирующие деятельность слезных и пищеварительных желез, но поскольку эти вещества разрушаются под влиянием высокой температуры, то вареный или жареный лук практически теряет эти качества. Свежий лук является хорошим противоцинготным средством. Он также дезинфицирует органы пищеварения и дыхательные пути, противодействует поносам и простудам. Он полезен беременным женщинам как антисептическое и витаминосберегающее средство. Конечно, от этого растения на глазах выступают слезы, но когда активно работают слезные железы, то уменьшается риск заболевания раком, а фитонциды, выделяющиеся во время чистки и разделки лука, снимают мигреневые боли и предотвращают развитие ОРЗ на начальной стадии.Вообще здоровому человеку за один прием можно съедать до 100 г овоща (одна луковица средних размеров). Однако следует помнить, что сырой репчатый лук противопоказан при тяжелых заболеваниях почек, печени, желудочно-кишечного тракта и сердца, при некоторых кожных болезнях. Поэтому не следует есть лук в больших количествах, если у вас слабый желудочно-кишечный тракт, возникли проблемы с печенью, колиты, сильные отрыжки, а также зуд кожи. Лук активно участвует в окислении желудочного сока, поэтому он может оказаться вредным для тех, у кого плохое пищеварение.Потребление в пищу лука в сыром или даже вареном виде полезно для физического развития детей, особенно детей ослабленных. Если ребенок заболел гриппом или ОРЗ, то берут в равных частях свежий сок лука и меда и дают его пить по 1 столовой ложке 3 раза в день.В связи с наличием в репчатом луке микроэлементов серы он способствует обеззараживанию крови и дыхательных путей и очень полезен при воспалениях горла, бронхитах, астме, гриппе и т. п. При нефрите кровь, очищенная луком от вирусов, проходя через почки, уже не создает для них проблемы в виде воспаления. Кстати, считается, что луковый сок растворяет песок и даже камни в почках. Если у вас сильный кашель, то возьмите репчатого лука, пропустите его через мясорубку, добавьте 1 л воды, 50 г меда и кипятите в течение 3 часов на слабом огне. Охлажденную смесь принимать по 2 столовых ложки 3 раза в день. Храните в плотно закупоренной посуде.Если у вас возник насморк или в результате вдыхания загрязненного воздуха закрылась носовая полость, то следует закапать в ноздри несколько капель лукового сока и ваш нос прочистится. Поскольку сок лука может оказаться очень жгучим, то лучше добавить в него несколько капель растительного масла. Точно так же луковый сок полезно закапывать в уши, если в ушах у вас возникает зуд, звон или шум. Заодно этот сок прочистит ваши уши от серы и грязи. Ватку, смоченную соком лука, закладывают и в дупло больного зуба для снятия острой зубной боли.При насморке можно также поднести к носу свеженатертую кашицу из лука, завернутую в марлю, и вдыхать ее запах в течение 15 мин. Кстати, свежая кашица из протертого сырого лука, наложенная на лоб, поможет вам снять боли при мигрени и нервном расстройстве. При нервных срывах можно просто разрезать сырую луковицу, поднести свежий разрез к носу и глубоко вдыхать его запах.Компрессы из луковой кашицы помогают при остеохондрозе. Кашицу накладывают на область поражения позвоночника, накрывают вощеной бумагой, а поверх ее накладывают шерстяной платок (или ткань). Компресс держат 1-2 часа. Лечение проводят ежедневно в течение 3 недель.Кашица из лука помогает при сенной лихорадке (пыльцевая аллергия). В таких случаях 2 столовых ложки свеженатертого лука кладут на дно стакана, ставят его в кастрюлю с горячей водой, накрывают стакан воронкой из плотной бумаги и через конец воронки вдыхают носом испарения в течение 10 мин. Процедуру проводить 3-4 раза в день.При ангине запекают луковицу в алюминиевой фольге, дают ей немного остыть, прикладывают к горлу и обвязывают шею платком. По мнению американского доктора Гиза, паста из размятого запеченного в золе или отваренного в воде лука поможет страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, если ее наложить на подошвы ног, надеть носки и лечь спать. То же самое рекомендуется и при астме. Такую же пасту в теплом виде можно накладывать на лицо для устранения угревой сыпи и на язвы от ожогов. Они будут быстрее заживать. Луковым соком пользуются и для выведения бородавок и кондилом. Для этого берут большую луковицу, разрезают ее пополам, в середине делают небольшое углубление, кладут в него соль и, когда соль пропитается соком, намазывают ее на бородавку или кондиломы.По другому рецепту рекомендуется разрезанную сырую луковицу положить на 2 часа в стакан с уксусом, после чего привязать ее к бородавке на ночь. Будет возникать дергающая боль, но после нескольких таких процедур бородавка должна сойти.С помощью разрезанной свежей луковицы снимают пятна ржавчины с железных вилок, ложек, ножей и других предметов, а также разводы на цветной обуви. Если при глажении платья у вас возникли подпалины от утюга, то смочите эти места луковым соком и через несколько часов простирните платье. Опытные хозяйки пользуются луком для придания блеска медной и эмалированной посуде. Для удаления патины с медных вещей надо выжать луковый сок и с помощью кисточки нанести его на пораженное место.Но вернемся к целебным свойствам лука. В этом овоще содержится несколько видов сахара, а наличие в нем нитратных солей наделяет его мочегонным свойством. Так, при лечении водянки и для повышения содержания альбумина в моче рекомендуется использовать именно это качество лука. Для этого вечером протирают на терке 2 луковицы, посыпают кашицу сахарным песком, оставляют на ночь, а утром выжимают сок и пьют его по 2 столовых ложки во время еды. Полезен лук и в качестве профилактического средства против рака и заболеваний печени.С помощью лука можно регулировать и кровяное давление. При гипертонии принимают по 1 столовой ложке смеси свежей кашицы протертого лука пополам с медом 3 раза в день за час до еды. Такая же смесь принимается по 1 столовой ложке утром и вечером при сильных простудах, хроническом бронхите, воспалении легких, туберкулезе, плохом слухе и зрении. Ее же принимают при гастритах по 1 столовой ложке на стакан кефира перед едой.Репчатый лук также полезен при лечении простатита, суставного ревматизма, растяжения сухожилий. При растяжении сухожилий протирают луковицу на мелкой терке, добавляют в кашицу немного сахарного песка, накладывают на больное место, накрывают чистой тряпочкой или салфеткой и закрепляют бинтом. При увеличении простаты рекомендуется есть лук в сыром виде.В луке содержится растительный инсулин и инулин, поэтому этот овощ полезен для больных сахарным диабетом, так как он понижает содержание сахара в крови. Кроме того, лук поставляет в организм микроэлементы кремния, дефицит которого является одной из причин возникновения сахарного диабета. Полусваренный овощ успокаивает боль, вызванную ожогом или геморроем. Ожоги, обморожения, язвы, угри лечат кашицей, приготовленной из протертого лука. Следует помнить однако, что летучие бактерицидные вещества исчезают из этой кашицы в течение 10—15 мин после ее приготовления.При нарывах, воспалениях и язвах полезно прикладывать к пораженному месту «лепешку» из печеного лука, растертого с медом и мукой или даже просто печеный лук. Запеченную луковицу разрезают пополам и прикладывают свежим разрезом к нарывам и чирьям для ускорения их созревания. При фурункулезе и для вскрытия нарывов применяется также наружно, в виде припарок, лук, отваренный в молоке. Хорошо разваренный лук едят для удаления мокроты из бронхов и легких.Это целебное растение обладает глистогонным действием. Для изгнания аскарид его едят натощак или пьют по полстакана лукового настоя в течение 3-4 дней. Настой готовят из измельченной луковицы, которую заливают стаканом воды и настаивают втечение 12 часов. Принимают в течение 3-4 дней по полстакана. Однако при болезнях почек и печени пить такую настойку не рекомендуется. При расстройствах желудка и поносе полезно пить отвар луковой шелухи. Собрать горсть шелухи, тщательно промыть, варить в кипятке 10 мин, отжать, подсластить сахаром и пить 3—4 раза в день.Содержащиеся в луке микроэлементы серы укрепляют волосы на голове и лице и предотвращают их выпадение. В прежние времена крестьяне натирали голову разрезанной луковицей. Современные специалисты рекомендуют для укрепления волос и стимулирования их роста съедать немного свежего лука перед основной едой, а также втирать в голову кашицу из протертого лука. В этих целях готовят также водный отвар шелухи (30-35 г кипятить в 200 мл воды в течение 15—20 мин), процеживают его, смачивают им сухие чистые волосы, высушенные естественным способом, не вытирая их и не пользуясь феном.Несмотря на то что лук помогает пищеварению и снимает метеоризм, сам он обладает незначительным пучащим свойством, и поэтому если ваш организм не может избежать такой реакции, обратитесь за помощью к сахару (съешьте после лука кусочек сахара или макните луковицу или перо лука в сахарный песок). Это нейтрализует пучащее свойство лука.Если вы будете есть лук с хлебом, то эта пища вызовет мочегонную и потогонную реакции и будет способствовать раздроблению камней в почках и мочевом пузыре.Лук, сваренный с курдючным или другим салом, полезен для вывода сгустков слизи из бронхов и легких. Эта же смесь применяется наружно для заживления лопнувших мозолей на ногах, натертых при ходьбе в неудобной обуви.У некоторых людей возникает аллергия на лук. В таких случаях люди могут потреблять его в вареном виде или запивать его слабым раствором уксуса. Для устранения неприятного запаха изо рта следует есть после лука ароматную зелень, сырые бобы или подгорелые сухари.При запорах полезно принимать по 10 капель луково-спиртового настоя. Для этого бутылку на 2/3 заполняют резаным луком и заливают доверху водкой или спиртом. Настаивают в течение 10 дней на солнце или просто в тепле. Этот же настой можно пить по 1 чайной ложке 2—3 раза вдень натощак для профилактики гипертонии, атеросклероза, инсульта.На Востоке люди используют в пищу и семена лука, которые едят для улучшения эротических ощущений. Помогают они и в борьбе с облысением. А российский травник В. Логинов предлагает для усиления деятельности половых желез и повышения выработки спермы употреблять лук как в свежем виде, так и в виде настоя. Вареный лук действия на половые железы не оказывает. В. Логинов предлагает такой рецепт: 2-3 измельченных луковицы залить 400 г теплой воды и пить по 100 г каждый день в течение 2-3 месяцев. Сделав перерыв в 30 дней, курс можно продолжить.Однако будьте осторожны: при заболеваниях желудочно-кишечного тракта такой курс противопоказан. Длительное применение этого курса не рекомендуется и при сердечно-сосудистых заболеваниях.Зеленые перья лука обладают практически теми же свойствами, что и сама луковица. К тому же в них содержится много хлорофилла, некоторое количество Сахаров и различных ферментов. Перья лука очищают полость рта от микробов. А если их есть с растительным маслом, то благоприятный эффект значительно усиливается.Зеленый лук полезно есть по 2-3 перышка при заболеваниях желчного пузыря, т. к. он стимулирует его опорожнение, обладает прекрасным желчегонным действием, нормализует состав желчи, что предотвращает образование камней. Кашица из зеленого лука, накладываемая в качестве компресса на сухие мозоли, трещинки и другие поражения кожи, оказывает хороший лечебный эффект, который проявляется в течение 6—7 дней. Кашицу накладывают на пораженный участок, накрывают полиэтиленом, плотно фиксируют бинтом и держат ее в течение 6—8 часов.Лук является хорошим противоядием. Издавна человеку, укушенному бешеной собакой, рекомендовалось пить больше лукового сока. Если вас укусила пчела или скорпион, то наложите на укушенное место кашицу из протертого лука, она нейтрализует яд. Эта же «мазь», наложенная на кожу тела, вызовет приток крови к поверхности кожи, что придаст ей свежий вид и приятный оттенок. Это свойство протерто-го лука можно использовать для профилактики пародонтоза и укрепления десен. Втирание луковой кашицы в десны вызывает приток крови к ним, дезинфицирует их и укрепляет. Та же кашица с добавлением в нее яичного желтка помогает при геморрое, трещинах и других заболеваниях в области ануса.Из луковой шелухи готовят настой для борьбы с тлей и паутинным клещом. Для этого полведра шелухи заливают 10 л кипятка и настаивают в течение суток. Затем этот настой разбавляют водой 1:1 и опрыскивают им растения три раза с интервалом в 5 дней. А если вас ночью беспокоят комары, то положите около кровати несколько луковиц. Они будут отгонять надоедливых насекомых.Луковый пирог «Писсаладьер»На 6-8 персон. Для теста: пшеничная мука — 350 г, дрожжи — 20 г, молоко — 200 г, оливковое масло — 8 ст. л.Для начинки: репчатый лук — 1,5 кг, оливковое масло — 100 г, филе свежих или соленых (предварительно . промытых в воде) анчоусов — 20 шт., маслины без косточек—150 г.Приготовить дрожжевое тесто. В 50 г теплого молока распустить дрожжи. Влить смесь в муку, перемешать, добавить еще 150 г молока, оливковое масло и соль. Хорошо вымесить тесто. Придать ему форму шара и оставить подходить на 2 часа в теплом месте. Очистить и измельчить луковицы. Обжарить лук в сотейнике на оливковом масле. Время от времени перемешивать его, и так до полной готовности. Снять с огня. Затем посыпать мукой пирожную доску, раскатать тесто. Оно должно быть приблизительно в полсантиметра толщиной. Выложить его на противень, смазанный маслом. Немного вытянуть края. Выложить луковую начинку, украсить анчоусами и маслинами. Посадить в горячую духовку (210 °С) и выпекать около 20 мин. Убавить температуру до 180 °С, продолжать печь еще минут десять.Соус луковыйКрасный основной соус — 1 стакан, луковица— 1 шт., 9%-ный уксус — 1 ч. л., маргарин — 1 ст. л., сливочное масло — 1 ч. л., сахар —1/2 ст. л., перец — 2-3 горошины, 1 лавровый лист, соль.Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на маргарине, добавить перец, лавровый лист, уксус и продолжать жарить до тех пор, пока уксус не испарится. Обжаренный лук смешать с горячим красным соусом, добавить по вкусу соль и проварить 10—15 мин. Готовый соус заправить сахаром и сливочным маслом. Подается к мясным, рыбным и овощным блюдам. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/766-kartofel.html Картофель представляет собой пищу с хорошей энергетикой. Этот овощ используют на кухне в качестве многих самостоятельных блюд, а также в супах, винегретах и в гарнирах к мясу, рыбе и домашней птице. Овощи и Фрукты Mon, 01 Sep 2008 09:01:00 +0400 Пищевыми и целебными свойствами обладают только клубни картофеля. Картофельные листья и цвет, в связи с наличием в них ядовитого вещества соланина, в пищу не употребляются. Тем не менее в народной медицине есть рекомендации использовать картофельный цвет при лечении рака в начальной стадии. Для этого рекомендуют высушить цветы картофеля в тени и заваривать их из расчета 1 столовая ложка цвета на 0,5 л воды. Затем эту заварку прокипятить и настоять в теплом месте в течение 3 часов. Принимать по полстакана 3 раза в день за 30 мин до еды. Курс лечения — 4 литра настоя.Клубни картофеля обладают легким слабительным действием, а в связи с тем, что на 100 г веса в клубнях содержится 20 мг витамина С, картофель противостоит разжижению и заражению крови, укрепляет десны.При хранении на складе или в погребе, а также в результате варки картофель утрачивает некоторое количество витамина С. Если с него снять кожуру, запустить в кипящую воду и отварить, то он утратит 40% содержащегося в нем витамина С, тем не менее 60% этого витамина все же остается. Но если очищенный картофель положить в сырую воду, а затем уже ставить его на огонь и отваривать, то овощ теряет 50% витамина С. Очищенный печеный картофель теряет 65% этого витамина. Больше всего витамина С остается в неочищенных печеных клубнях.Кроме витамина С, в картофеле содержатся витамины В1, В2, В6, РР, а также крахмал, сахар, белки и соли калия, кальция, железа, фосфора, йода, магния и др. В 1 кг картофеля содержится 5 г солей калия, который способствует укреплению сердечной мышцы, снижает уровень углекислоты в крови, а также уменьшает содержание аммиака в клетках организма. Он необходим пожилым людям, а также детям, отличающимся большой подвижностью. Потребность организма в витаминах группы В возрастает при стрессовых ситуациях, а витамин В6 обладает антитоксическим свойством против различных вредных веществ и является особо необходимым для людей, живущих в промышленных центрах с высоким уровнем загрязненности окружающей среды или занятых на вредном производстве.Картофель не является вредным продуктом для больных сахарным диабетом, для них он предпочтительней, чем печеный хлеб. Но нужно иметь в виду, что при отваривании клубней часть микроэлементов растворяется в воде, поэтому для сохранения полезных свойств картофеля больным сахарным диабетом следует потреблять его вместе с отваром.При гипертонии, тахикардии, а также аллергии едят печеный «в мундире» картофель вместе с кожурой или пьют отвар неочищенных от кожуры клубней. Наливают в кастрюлю 0,5 л воды, кладут в нее 4-5 картофелин «в мундире», доводят до кипения и кипятят 15 мин. Пить по 1—2 чашки отвара в день. Если в такой отвар добавить порошок солодкового корня, то он поможет вам в качестве мочегонного средства при возникновении камней в почках и мочевом пузыре, а также при задержках мочеиспускания. Людям с больными почками, кстати, полезно есть и сам картофель, сваренный «в мундире». Его едят сразу же после отваривания, в теплом виде, без соли, причем очищают перед самым употреблением.Некоторые считают, что от картофеля толстеют. Однако, по мнению французского ученого, директора Центра проблем питания Анри Жуайо, толстеют не от самого картофеля, а от сливочного и даже растительного масла, которым сдабривается вареный овощ. Картофель очень хорошо переваривается в желудке, поэтому людям с избыточным весом его обязательнонадо есть, но без жиров, без злоупотребления солью и, конечно, тщательно его пережевывать. Что касается картофельного крахмала, то он способствует пищеварению и стимулирует синтез витамина В2. Под воздействием крахмала активизируется обмен желчных кислот. В результате этого процесса снижается уровень холестерина в крови.Людям, страдающим сердечными заболеваниями, для восполнения недостатка солей калия можно рекомендовать следующий режим питания: сначала в течение нескольких дней пить побольше молока, а затем 3 дня подряд каждый день за 6 приемов съедать 1 кг печеного или отваренного «в мундире» картофеля без соли. Кроме картофеля, в эти 3 дня другой пищи не принимать. На третий день у вас возникнет повышенное выделение мочи, и этот режим питания следует прервать. Такую процедуру можно проводить один раз в месяц.Картофель обладает и другими полезными и целебными свойствами, важнейшим из которых является, пожалуй, его способность залечивать язвы желудка. Из-за наличия особых ферментов картофель способствует рубцеванию желудочных язв и выводу из желудка различных шлаков, которые часто становятся причиной возникновения язвенной болезни.Если сырой картофель протереть на терке и добавить его в овощной салат, то эта смесь будет способствовать прижиганию и заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки. Сырой картофель рекомендуется потреблять также при повышенной кислотности желудка. Но для лечения язв желудочно-кишечного тракта, при гастритах, запорах, изжоге, а также и при сердечно-сосудистых заболеваниях лучше пить сок сырого картофеля по 1/2 — 1/3 стакана за полчаса до еды 2-3 раза в день в течение 2-3 недель.Картофельный сок пьют для очищения организма от шлаков. Он регулирует функцию кишечника, прекращает изжогу и боли, нормализует кислотность желудочного сока, оказывает противовоспалительное, спазмолитическое и мочегонное действие, способствует заживлению язв. Можно пить картофельный сок при сахарном диабете. 50 мл сока смешивают с водой (1:1) и пьют 2-3 раза в день. Если сок воспринимается организмом нормально, то можно постепенно увеличивать его дозу до 200 мл в день. Такой же сок пьют по 1/4 стакана при систематических головных болях. Для приготовления сока сырой картофель тщательно моют, кожуру не очищают и запускают в соковыжималку. Или же протирают его через терку и отжимают через марлю.Поскольку картофельный сок имеет не слишком приятный вкус, то его принимают с медом или смешивают с томатным или морковным соком и соком сельдерея. Этот коктейль (картофель, морковь, сельдерей) особенно полезен для людей, страдающих нервными расстройствами, нарушениями пищеварения и зобной болезнью. Однако наличие в картофельном соке солей фосфора повышает половую возбудимость человека. Поэтому людям, слишком темпераментным, картофельный сок противопоказан. Естественно, неследует его пить и больным венерическими заболеваниями.Наличие в картофеле солей фосфора повышает не только половую возбудимость, но и стимулирует деятельность мозга. Этот овощ обладает также легким мочегонным свойством и таким образом способствует дренированию почек и мочевого пузыря.Как уже говорилось выше, для лечения язвы желудка можно есть протертый сырой картофель с салатом. Такая пища способствует и устранению недостатка витамина С. Однако следует помнить, что проросший картофель, а также частично или полностью позеленевшие клубни содержат ядовитый алкалоид, соланин, от которого может наступить тяжелое отравление. В больших дозах соланин разрушает эритроциты в крови и угнетает нервную систему. Поэтому употреблять позеленевшие клубни в пищу нельзя. А с проросших к весне плодов кожуру следует срезать толстым слоем, т. к. к весне и лету у долго хранящегося картофеля под кожурой также накапливается соланин. При возможности проросший к весне картофель лучше даже исключить из своего рациона или свести его употребление к минимуму.Картофель употребляют в качестве болеутоляющего средства. Для этого его отваривают «в мундире» и, пока он горячий, очищают от кожуры и разминают. Прикладывая такой размятый картофель к больным местам или ушибам, вы убедитесь в том, что боль будет утихать.Если вы простудились и страдаете от мучительного кашля, то отварите 4-5 крупных картофелин «в мундире» и разрежьте их вдоль. На грудь или спину положите несколько листов бумаги, а на них половинки клубней. Хорошенько укутайтесь и, по мере остывания картофеля, вынимайте из-под него по одному листу бумаги. Сваренные «в мундире» клубни используют также для ингаляции при воспалениях верхних дыхательных путей, ангине, сухом кашле и во время приступов астмы. А из слитого отвара делают теплый компресс на горло.Целебными свойствами обладают и компрессы из сырого картофеля. Протертый картофель, смешанный с оливковым маслом, накладывают на больное место при воспалениях суставов при артритах, при геморрое, а также на раны от ожогов, фурункулы, гнойники и места, пораженные экземой. При геморрое можно также вырезать из очищенного сырого картофеля свечку и вставить ее в задний проход. После стула свечку выбрасывают и, проспринцевав прямую кишку прохладной водой, вставляют новую.Если у вас воспалились и набухли веки глаз, то следует натереть на мелкой терке сырой клубень, завернуть полученную кашицу в чистую марлю, наложить на веки закрытых глаз и подержать 15 мин. После такой процедуры опухлость век спадает. Такой же компресс полезен для потрескавшихся в результате обморожения рук и ног, для сведения застарелых мозолей. При ожогах к пораженному месту осторожно прикладывают разрезанный пополам сырой картофель.Н. И. Даников предлагает такой способ лечения ожогов сырым картофелем: к 100 г свежепротертых клубней добавить 1 чайную ложку меда и тщательно перемешать. Смесь нанести на марлевую салфетку слоем не менее 1 см, приложить к обожженному участку кожи и закрепить бинтом. Через 2 часа повязку снять, оставшуюся на коже смесь аккуратно стереть сухой марлей. Такие повязки накладывать несколько раз в сутки. Это средство полезно также при лечении угрей, экземы, застарелых язв.Если протертый сырой картофель смешать с молоком, то вы получите прекрасное «молочко» для смягчения кожи рук и лица. В это молочко можно добавить немного розовой воды или какого-либо другого ароматического вещества, тогда это средство будет иметь тонкий приятный запах. Если осенью или зимой у вас грубеет кожа рук, то можно делать для них ванночки из теплого отвара картофеля, а также накладывать на руки картофельное пюре, добавив в него одну чайную ложку 3%-ной перекиси водорода.Если вы устали и ваше лицо выглядит бледным и утомленным, вам может помочь картофельная маска. Для этого клубень средних размеров надо отварить в молоке, размять его вилкой, добавить по одной чайной ложке оливкового масла и меда, перемешать и нанести маску на лицо на 10 мин. Затем смыть все теплой водой и нанести на лицо дневной крем. Все в порядке, вы можете идти на свидание.Если у вас устали или болят ноги и кожа на них сильно загрубела, то отварите картофельные очистки, подержите ноги в теплом отваре в течение 20-30 мин, затем промойте их в теплой воде и смажьте касторовым маслом. Состояние ног значительно улучшится, подошвы станут мягкими. Такие же ванночки полезно делать для рук, их можно принимать и в профилактических целях против огрубения кожи. А если вас беспокоит сильная потливость ног, то вам поможет щепотка картофельного крахмала, насыпанная в ваши носки или чулки.В этой статье мы не будем касаться того огромного разнообразия блюд, которые готовят из картофеля, но следует все же заметить, что самым тяжелым кушаньем, которое придумал человек, является жареный картофель, так как он провоцирует запоры. Лучше все же есть картофель в виде пюре со сливочным маслом. Кстати, такое блюдо поможет вывести из желудка инородные предметы, случайно попавшие в него, такие, например, как мелкие гвозди, булавки или частицы эмали.Картофель является ценной культурой не только для человеческого организма. Его клубни используют в качестве кормовой культуры в животноводстве и птицеводстве. Ими откармливают свиней, кормят молочный скот, так как они способствуют увеличению надоев.Картофель является и ценной технической культурой. Его используют для получения крахмала, спирта и других продуктов. Причем спирт из него получается значительно дешевле, чем из зерна. Из крахмала готовят высококачественную медицинскую глюкозу, которая используется при инфекционных заболеваниях и болезнях печени, а также положительно влияет на работу сердечной мышцы. Крахмал применяют и в быту при отравлениях. Для этого его заваривают горячей водой и пьют после опорожнения желудка в качестве обволакивающего слизистую оболочку средства.Если вы случайно пересолили суп, то несколько кусочков сырого картофеля, добавленного в кастрюлю, возьмут на себя излишки соли и восстановят ее необходимую концентрацию.Если на стенках вашего чайника или самовара возник толстый слой известкового налета, следует засыпать в прибор горсть картофельных очисток, налить воды и кипятить, пока накипь не отстанет.Если при варке пищи дно вашей кастрюли подгорело, то следует отварить в ней несколько клубней рассыпчатого картофеля в небольшом количестве воды, размазать их по дну емкости, а затем вместе с этой массой очистить нагар.В хозяйстве крестьянина сгодится и картофельная ботва, которую можно использовать для защиты огурцов и капусты против тли, паутинного клеща, гусениц капустных бабочек. Для этого из ботвы готовят водяной настой. Берут 10 л теплой воды, засыпают в нее 1,2 кг зеленой или 0,6 кг сухой измельченной ботвы, настаивают 3-4 часа и этим настоем опрыскивают растения. Такой же настой, но более концентрированный, применяют для опрыскивания садовой земляники, малины, смородины.Картофель, сваренный со специями и приправамиКартофель — 1 кг, лавровый лист — 2 шт., репчатый лук — 1 головка, зелень (укроп, петрушка), душистый перец — 4 шт., лавровый лист, соль по вкусу.Очищенный и вымытый картофель нарезать кубиками или дольками, залить кипящей водой, добавить соль, лавровый лист, разрезанную пополам головку лука, перец, стебли укропа и петрушки и варить картофель до готовности на умеренном огне. Приправы удалить, отвар слить. При подаче посыпать картофель мелко нарезанным укропом. Отдельно подать сливочное масло.Картофель отварнойКартофель очистить, промыть, залить водой и поставить варить. Как только вода закипит, положить соль и продолжать варку еще 20 мин, пока картофель не сделается мягким. При этом нужно следить, чтобы картофель не переварился. Как только картофель будет готов, слить воду, кастрюлю накрыть крышкой и в таком виде оставить на слабом огне на 5-7 мин. Готовый картофель переложить на горячее блюдо. Отдельно подать масло. Это блюдо можно приготовить и несколько иначе. Сварить картофель так же, как указано выше. После обсушки в кастрюлю с картофелем положить масло, добавить зелень петрушки или укроп, перемешать, встряхивая, и переложить на тарелку.Картофель, фаршированный грибамиКартофель — 1 кг, грибы свежие — 500 г, лук репчатый — 200 г, сыр тертый — 100 г, масло растительное — 100 г, перец черный молотый, соль по вкусу.Грибы перебрать, вымыть, мелко порезать и пожарить на растительном масле. Репчатый лук очистить, мелко нашинковать и спассировать на растительном масле. Картофель тщательно промыть, обдать кипятком и испечь в духовке (в кожуре). Печеные картофелины разрезать вдоль на половинки и из каждой половинки вынуть часть мякоти таким образом, чтобы получились «лодочки». Вынутую мякоть размять, соединить с жареными грибами и пассированным луком, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Приготовленный таким образом фарш уложить в картофельные лодочки «с горочкой», посыпать сверху тертым сыром и запечь в духовке. При подаче на стол посыпать измельченной зеленью. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/765-kapusta-otvedet-zdorove-v-nuzhnoe-ruslo.html Капуста упоминается еще в египетских папирусах, трудах Гиппократа и Аристотеля, древнерусских летописях. В Древней Греции и Риме ее считали священной пищей, хорошим средством от опьянения: «Перед питьем поешь — не опьянеешь, после застолья откушаешь — хмель разгонишь». Рекомендовали также лечить капустой раны, нарывы, болезни печени.Из многочисленных видов капусты наиболее популярными являются: белокочанная, краснокочанная, цветная, брокколи, брюссельская, кольраби, брюква и др. Белокочанная и цветная капуста богаты неперевариваемыми волокнами клетчатки, которые способствуют профилактике рака толстой кишки. В кольраби отмечено высокое содержание аскорбиновой кислоты, провитамина А, различных аминокислот. Она способствует снижению кровяного давления и также является профилактическим средством онкологических заболеваний. Что же касается капусты брокколи, то, по мнению американских ученых, она защищает мужчин от рака простаты, если ее есть ежедневно.Листья и соцветия капусты при созревании представляют собой вкусный и питательный продукт, сохраняющий в себе энергию и тепло солнечных лучей. В зависимости от вида капусты эти листья могут иметь белый, красный и фиолетовый цвета. Сорта белокочанной капусты хорошо идут на приготовление салатов, голубцов, щей, квашеной капусты, а красные и фиолетовые сорта, помимо их употребления в пищу, используются также в фармацевтической и химической промышленности. Овощи и Фрукты Fri, 15 Aug 2008 16:34:41 +0400 Капуста белокочанная содержит очень мало жиров и поэтому часто идет на приготовление супов (щи, борщ и др.) из жирных мясных бульонов, особенно с мозговой косточкой. В ней содержится каротин, много витаминов: В1 В2, В3, В6, С, РР, У (противоязвенный, от латинского слова «улькус» -— «язва») и минеральных солей серы, калия, кальция, железа, магния, фосфора и в незначительном количестве мышьяка. Причем витамина С в капусте содержится почти столько же, сколько и в цитрусовых, а в цветной капусте его даже больше, чем в апельсинах или грейпфрутах.В связи с таким богатым содержанием витаминов и минеральных солей белокочанная капуста имеет большое питательное значение. Она дает силу и молодость, улучшает цвет лица, укрепляет ослабленный организм. Капуста особенно полезна людям, страдающим туберкулезом, остеопорозом, малокровием и различными нарушениями развития организма. Наличие в ней солей кальция и серы оказывает укрепляющее воздействие на кости, зубы, волосы и ногти. Кроме того, соли серы дезинфицируют кишечник и способствуют стимуляции его деятельности, что помогает удалению не усвоенных организмом продуктов из кишечника. Капусту полезно есть для профилактики цинги, так как в ней содержится витамин С; она способствует очищению мочевого пузыря и почек от камней, обладает послабляющим действием. Витамин РР, содержащийся в капустных листьях, препятствует возникновению пеллагры (шершавой кожи), а наличие в них незначительного количества солей мышьяка укрепляет нервную систему, снимает судороги и конвульсии, а также препятствует заболеванию проказой.Регулярное потребление капусты в пищу оказывает легкое снотворное действие на организм, способствует укреплению зрения и очищению голоса. Сироп, приготовленный из сока красной капусты, полезен при болях в груди и затрудненном дыхании, а компресс с этим сиропом или из свежих листьев капусты помогает при подагре и ревматизме.Излишнее потребление капусты в пищу может вызвать неспокойный сон, метеоризм, а также сгущение крови и повышение артериального давления. Не следует в блюда и салаты, приготовленные из капусты, добавлять какие-либо специи. Людям, страдающим худобой и меланхолией, не следует чрезмерно увлекаться капустными блюдами, а если человек болен раком, слоновой болезнью, варикозным расширением вен и геморроем, то ему лучше отказаться от капустных блюд вообще. Белокочанная капуста противопоказана при холецистите, желчнокаменной болезни, воспалении поджелудочной железы, склонности к спазмам кишечника и вздутиям живота. Этот овощ также не рекомендуется людям горячего темперамента, но полезен людям с холодным темпераментом, а также старикам, так как он способствует внутреннему согреванию тела. Пожилым людям можно добавлять в капусту хрен и чеснок.Капуста обладает большим энергетическим ресурсом, поэтому она повышает жизненный тонус, придает силу слабому организму, способствует росту и физическому развитию детей. Причем, если у вашего ребенка завелись глисты, то ему помогут избавиться от них 20—30 г сока капустного листа или кочерыжки. Сырую капусту полезно есть беременным женщинам, так как витамин В-9 содержащийся в ней, снимает токсикозную рвоту и облегчает боли при родах.В народной медицине издавна применяется капуста белокочанная в свежем и квашеном виде как противоцинготное, противовоспалительное, легкое слабительное и мочегонное средство. В измельченном виде ее прикладывают к ранам и язвам.Сок листьев краснокочанной капусты помогает от ожирения, а также при легочных расстройствах. Листья ее способствуют прочищению голосовых связок. В этих случаях берут 5—6 листьев, отваривают их в 1 л воды и, немного остудив отвар, выпивают его.Компресс из наружных листьев капусты, которые обычно выбрасывают, успокаивает головную, ревматическую и подагрические боли. Свежие листья белокочанной капусты рекомендуется накладывать на пораженные места при термических (1 степень) и солнечных ожогах (менять каждые 2 часа) и при ушибах (1-2 раза в день). Они также помогают при воспалении седалищного нерва. В этих случаях листья следует прокатать скалкой или бутылкой, чтобы они выровнялись и слегка размялись, положить в кастрюлю, немного подогреть их на огне, а затем, пока они горячие, завернуть в шерстяной платок и положить на больное место. Такой компресс полезен и при ущемлении нерва, а также рекомендуется при плевритах и пневмониях. При этих заболеваниях вы можете до прихода доктора наложить компресс из обработанных на огне капустных листьев на лицо, грудь и живот, чтобы облегчить страдания больного.Компресс из капустных листьев с добавлением ячменной муки является проверенным средством для снятия воспалений и отеков, при лечении рожистых заболеваний. Если его смочить еще и раствором уксуса, то получится средство от экземы, а если добавить белок куриного яйца, то получится средство от ожогов. От ожогов первой и второй степени также помогает и компресс из мелко протертой капусты. Обожженные листья капусты препятствуют росту волос на разных участках тела, а если добавить к этим листьям нутряного свиного сала, то получится средство для лечения золотухи и заживления глубоких ран. Воспалившиеся раны и язвы можно лечить, накладывая повязки из листьев краснокочанной капусты. Но нужно отбирать только здоровые листья, без грязи и паразитов. После их очистки и промывки подержать несколько минут в растворе борной кислоты для полной дезинфекции и выжать сок, которым можно промывать раны. Или для той же цели сделать насыщенный отвар листьев.Семена капусты используются как глистогонное средство, для избавления от глистов достаточно съесть 10 г семян. Размятые свежие семена капусты используются для выведения веснушек.Если вы страдаете метеоризмом и прописанные вам лекарства не помогают, попробуйте пить капустный отвар, который поможет вам избавиться от этого недуга.Полезными свойствами обладает и свежий капустный сок. Он очень питателен, в нем содержится большое количество ферментов, витаминов, минеральных солей, в частности солей калия, кальция, кремния, магния, серы, хлора и йода, которые очищают слизистую оболочку желудка и кишечника. Дочищенный желудочно-кишечный тракт, способный к нормальному пищеварению, является залогом нормального веса человека. Подогретый капустный сок помогает при головной боли, его пьют по полстакана после еды.Капустный сок обладает желчегонным действием, а также хорошо помогает при лечении язвы желудка. Метод известного американского доктора Шиха состоит в том, что больному в течение двух недель дается по 0,5 л сока свежей капусты или смесь сока капусты (75%) и сока черешкового сельдерея (25%). Питье принимают за 30-40 мин до еды 3-4 раза в день: вначале по полстакана, увеличивая постепенно дозу до одного стакана за прием. Для улучшениявкуса такого напитка можно добавить сок красных яблок или моркови, так как все фруктово-овощные соки обладают целебными свойствами. Клиенты доктора Шиха излечиваются при помощи этой сокотерапии от язвы желудка в течение 15 дней. По другому методу для лечения язвы желудка или двенадцатиперстной кишки рекомендуется принимать капустный сок по 1/2 стакана перед едой 3 раза в день в течение 3-4 недель. Капустным соком или отваром капусты полезно полоскать горло при ангине и ротовую полость при стоматите.Отмечается положительное действие капустного сока и при заболеваниях печени. При циррозе печени сок белокочанной капусты пьют по 100 мл 3 раза в день, как антитоксическое средство. Этот сок помогает похудеть тучным людям и полезен для предупреждения и лечения сахарного диабета, гипертонической болезни, при заболеваниях сердца, способствует выведению холестерина из крови. Поэтому его полезно пить и при атеросклерозе (1/2 стакана за 15 мин до еды). А если его смешать с морковным соком, то этот коктейль поможет профилактике пародонтоза. Витамин У, содержащийся в капустном соке, обладает противоязвенным эффектом, а также оказывает положительное действие на больных с коронарным атеросклерозом, при заболеваниях экземой, псориазом (чешуйчатый лишай) и другими кожными болезнями. Сок полезно пить при пониженной кислотности желудочного сока (1/3 стакана утром натощак).Готовят сок обычно так. Мелко режут капусту и запускают в соковыжималку. Если соковыжималки нет, то нарезанные кусочки пропускают через мясорубку. Затем отжимают через марлю в эмалированную, керамическую или стеклянную посуду и оставляют на 12-14 часов осветлиться. Осветленный сок осторожно, чтобы не взболтать осадок, процедить через двойной слой марли и сразу пить. Хранить сок можно не более суток в холодильнике.При воспалительных заболеваниях дыхательных путей используют капустный отвар с медом по 1/4 стакана 3-4 раза в день до еды.К местам ожогов и ушибов, а при сильном жаре и к голове прикладывают примочки из квашеной капусты свежего посола. Витамин С хорошо сохраняется как в свежей, так и в квашеной капусте. При гастритах с пониженной кислотностью пьют рассол квашеной капусты от 1/2 до 2 стаканов в теплом виде. Он также является хорошим профилактическим средством от закупорки кишечника, усиливает секрецию желудочного сока и желчи. При запорах рекомендуется выпивать от 1/2 до 2 стаканов рассола в день, а при сахарном диабете — 3 раза в день по 1/3 стакана. Кроме того, даже здоровым людям для улучшения трудоспособности и профилактики простудных заболеваний рекомендуется в зимне-весенний период выпивать по 1 стакану рассола квашеной или сока свежей капусты утром натощак. Регулярный прием рассола квашеной капусты (по полстакана за полчаса до еды) способствует очищению печени и желчного пузыря от лямблий. Как легкое слабительное средство при запорах используют и саму квашеную капусту (по. 250 г утром и вечером).Маска из квашеной капусты, наложенная налицо, поможет вам избавиться от угрей. Ее также с успехом используют для ухода за кожей лица. Накладывают маску на лицо тонким слоем, покрывают ее салфеткой и держат в течение 20—30 мин. Затем маску снимают, умываются водой комнатной температуры и смазывают лицо питательным кремом. Если ее делать раз в неделю, то кожа лица будет значительно мягче и свежее. А сок квашеной капусты поможет вам, если у вас загрубела кожа рук, появились цыпки или заусенцы. В таких случаях делайте 1—2 раза в неделю ванночки из сока квашеной капусты. Подержите руки в такой ванночке 15—20 мин, промокните их полотенцем и нанесите жирный крем. Сок квашеной капусты также используется для отбеливания веснушек и пигментных пятен.Рассказ о капусте может оказаться неполным, если не упомянуть в нем традиционные русские щи. Они являются очень питательным супом, который способствует укреплению ослабленного организма и является полезным для укрепления органов грудной клетки. Многие русские певцы перед выходом на сцену ели несоленые щи с вылитым в них яичным желтком. Содержащаяся в щах капуста снабжает организм человека микроэлементами железа, серы и калия, которые тонизируют и дезинфицируют кишечник, а соли серы препятствуют выпадению волос и возникновению экземы.Капуста белокочанная с яблокамиКочан капусты — 800 г, яблоки — 3 шт., масло — 2 ст. л., тмин — 2 ст. л., пшеничная мука — 1 ст. л., 1 стакан сметаны, сахар — 1 ч. л., соль, уксус и зелень по вкусу.Капусту зачистить, промыть, разрезать на 4 части, удалить кочерыжку, затем тонко нашинковать. Подготовленную капусту сложить в кастрюлю слоем не выше 10 см, добавить немного масла, горячей воды, накрыть крышкой и довести до кипения. После этого в капусту добавить очищенные от кожицы нашинкованные яблоки, тмин, сметану и продолжать варку до готовности. Готовую капусту посолить, заправить мукой, сахаром (если надо, приправить уксусом). Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.Капуста брюссельская в молочном соусеБрюссельская капуста — 500 г, сельдерей — 25 г, мука -1 ст. л., 1/2 стакана молока, масло — 2 ст. л.Промытые кочешки брюссельской капусты варить в подсоленном кипятке на сильном огне в открытой кастрюле 10 мин. В отдельной посуде приготовить соус: растопить масло, всыпать мелко нарезанные стебли сельдерея без зелени и слегка прожарить (2-3 мин). Затем всыпать муку, снова прожарить и постепенно влить горячее молоко и 1/2 стакана отвара. Полученный соус проварить в течение нескольких минут, после чего положить в него брюссельскую капусту и посолить. При желании капусту можно посыпать сверху панировочными сухарями, сбрызнуть маслом и зарумянить в духовом шкафу. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/763-baklazhany-protiv-ozhirenija-i-ne-tolko.html Баклажаны в нашей кулинарии большей частью предпочитают использовать в качестве ингредиентов к блюдам из тушеных овощей и гарниров к мясным блюдам. Их тушат в сметане с томатами и чесноком, жарят с рисом, томатами и луком и т. д. В качестве самостоятельного блюда их можно разрезать вдоль, выбрать ложкой семена и нафаршировать мясом, грибами, овощной смесью и т. п. Но из этого овоща можно сделать прекрасную баклажанную икру и витаминную добавку в салат и к другим блюдам. Овощи и Фрукты Thu, 14 Aug 2008 16:37:56 +0400 Баклажаны не обладают высокими питательными свойствами, и поэтому они больше подходят людям, страдающим ожирением и желающим похудеть: этот овощ является ценным диетическим продуктом. В баклажанах содержатся: витамины группы В, провитамин А, жиры, сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), крахмал, пектины и клетчатка, которые помогают нашему организму избавляться от вредных шлаков. Баклажаны богаты минеральными солями калия, кальция, магния, железа, фосфора и др. Большое содержание калия (до 200 мг на 100 г сырой массы) способствует нормализации обмена веществ, улучшению работы сердца и почек, препятствует развитию атеросклероза. Баклажаны укрепляют сосуды и понижают уровень холестерина в крови. К тому же они нормализуют кислотно-щелочной баланс, что помогает перевариванию пищи, усиливает процесс выведения из организма щавелевой и мочевой кислот. Это важно для людей, страдающих подагрой и нарушениями пуринового обмена. Поэтому людям, страдающим атеросклерозом, подагрой, избыточным весом, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и почек, а также людям пожилого возраста следует чаще включать баклажаны в свой рацион питания.Баклажаны укрепляют желудок, стимулируют его деятельность и снимают нервно-мышечную напряженность стенок желудка, если только эта напряженность не вызвана неправильном потреблением самих баклажанов. В этом овоще содержится кислота, которая обладает вяжущими, закрепляющими и мочегонными свойствами и способствует выведению с мочой уратов из организма.Люди, которые едят баклажаны регулярно, имеют обычно хороший цвет лица, они избавляются от запаха пота, потому что эти овощи улучшают проходимость сосудов. Следует, однако, заметить, что чрезмерное увлечение баклажанами может негативно повлиять на печень и селезенку.Если у вас постоянно потеют ладони, вы можете пользоваться темным соком кожуры баклажана или, размельчив эту кожуру, держать ее некоторое время в руках. Можно приготовить теплый отвар этой кожуры и держать в нем руки в течение нескольких минут. Баклажаны стимулируют деятельность кишечника, облегчают боли в мочевом пузыре и при геморрое, а также боли в глазах, если это не связано с заболеваниями желчного пузыря и протоков.Если срезать головку и хвостовую часть баклажана, высушить их в тени, тщательно растолочь в порошок, то присыпка из этого порошка окажет благотворное действие на геморройную язву или другие язвы в области ануса. В этих же целях полезно применять компресс из размятых листьев растения.Однако в баклажанах, особенно незрелых, содержится такой токсин, как соланин, который придает овощу горьковатый вкус, а также оказывает негативное воздействие на людей меланхолического склада. Особенно чувствительно эта группа людей реагирует на семена, содержащиеся в плодах, и после такой пищи у них могут возникнуть боль в глазах, сыпь на теле, а у некоторых даже может начаться крапивница. В остальных случаях баклажаны противопоказаний не имеют. Наилучшими сортами баклажанов считаются те, которые имеют продолговатую форму, а их мякоть не содержит семечек.Для употребления этих плодов в пищу следует очистить их от кожицы, нарезать ломтиками, а если это бессемянные продолговатые плоды, то разрезать их вдоль, посыпать каждый ломтик сверху и снизу солью и затем положить их друг на друга в холодную воду. Через некоторое время вода станет черной и горьковатой. Ее надо заменить свежей и менять воду до тех пор, пока она не утратит свою черноту и токсичную горечь. Если вы будете готовить баклажаны таким образом, то они будут значительно вкуснее и утратят свои токсины.Никогда не следует жарить баклажаны на старом или пропахшем масле, лучше делать это на сливочном масле или свежем животном жире. В крайнем случае постарайтесь пользоваться маслом без запаха или ароматизированным маслом. Можно также, добавив побольше лука или чеснока, придать блюду специфический аромат.Рулетики из баклажанБаклажаны — 2 шт., орехи очищенные (грецкие или фундук) —100 г, базилик (зелень свежая) — 50 г, чеснок — 2-3 зубчика.Баклажаны вымыть, нарезать вдоль пластинами толщиной 0,5—1 см и обжарить их с обеих сторон на растительном масле. Затем на каждый ломтик уложить равномерно по всей поверхности орехово-зеленную пасту, свернуть рулетиком.Рецепт пасты: зелень базилика (одни листья) промыть, обсушить, тщательно растереть вместе с орехами и чесноком в однородную массу. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/762-kushajjte-jabloki-dlja-krepkogo-zdorovja.html Существует много разнообразных сортов яблок, которые различаются между собой по внешнему виду, времени созревания и, конечно, по вкусу, содержанию витаминов и минеральных веществ, аромату, толщине кожицы и т. п. В яблоках содержатся сахара, органические кислоты (в том числе яблочная), пектины, витамины группы В (В1, В2, В6), С, Е, К, РР, провитамин А (бета-каротин), минеральные соли калия, натрия, железа, фосфора, кремния, алюминия, соли хлоpa, брома, мышьяка и др. Разумеется, в зависимости от сорта содержание витаминов и минеральных веществ далеко не одинаково, но мы остановимся на наиболее общих свойствах этих плодов.Яблоки являются очень питательным продуктом и обладают легким слабительным свойством. Они улучшают пищеварение, очищают желудок, пищевод и активизируют функцию толстой кишки. Некоторые люди имеют привычку очищать плод от кожицы перед тем как его съесть. Следует заметить, что эта привычка в последнее время широко распространилась в обществе и стала как бы признаком хорошего тона. Однако люди, очищающие яблоки от кожицы, тем самым лишают себя тех даров, которыми природа снабдила внешний покров яблока. По мнению американского диетолога д-ра Хаузера, в кожице яблок витаминов содержится в 5 раз больше, чем в мякоти. Если люди со слабым желудком будут есть плоды вместе с кожицей, тщательно ее прожевывая, то пережеванная вместе с мякотью яблока кожица тоже будет хорошо усваиваться желудком. Даже если вы привыкли чистить яблоко, то, мелко порезав его шкурку и тщательно пережевав ее, вы уменьшите потери в витаминах и необходимых организму минеральных веществах. Кроме того, волокна яблочной кожуры препятствуют развитию ожирения. Овощи и Фрукты Thu, 14 Aug 2008 16:11:25 +0400 Кстати, народная медицина рекомендует использовать яблочную кожицу при лечении артритов и артрозов. Для этого необходимо 50 г яблочной кожуры залить 1 л кипятка, настоять в течение 20 мин и профильтровать. Пить по 3—4 чашки в день не менее недели. Такой же настой помогает при депрессии, психических и нервных расстройствах.Яблоки не только обладают высокими пищевыми свойствами, но и способствуют укреплению мышечных тканей, а также выведению из организма токсинов и шлаков. В связи с наличием в этих фруктах вышеназванных витаминов их полезно есть для укрепления зрения и профилактики заболеваний кожи, волос, ногтей. Они способствуют укреплению нервной системы и психики, устранению беспричинного беспокойства и страха, повышают настроение. Их полезно есть для предупреждения тошноты и рвоты.Помимо всего сказанного, яблоки восстанавливают обмен веществ, нормализуют солевой баланс, способствуют омолаживанию организма и замедлению процессов старения. Мякоть яблок полезна для послеоперационных больных. Она повышает способность организма к скорейшему заживлению швов и его иммунную активность. Макроэлементы фосфора, содержащиеся в яблоках, стимулируют мозговую деятельность и укрепляют нервную систему. Поэтому если вы страдаете бессонницей, то попробуйте перед сном съедать яблоко или выпивать стакан яблочного сока. Для улучшения мозговой деятельности полезно даже вдыхать запах разрезанных плодов.Яблоки проявляют свойства антитоксина, дезинфицируют ротовую полость и устраняют дурной запах изо рта. Причем недозрелые плоды обладают большими дезинфицирующими свойствами по сравнению со зрелыми. Некоторые сорта яблок могут помочь при укусе пчелы. В таких случаях следует место укуса натереть кусочком яблока, и вы почувствуете облегчение. А кашицей из лесных яблок лечат ожоги, плохо заживающие раны и язвы, трещины сосков, воспаления кожи. Если у вас воспалились или болят веки, то полезно будет наложить на них компресс из протертого яблока. Такой же компресс накладывают на губы, обветренные в морозную погоду, а также на кожу лица, если она начинает шелушиться от мороза. Кашица из протертых яблок, наложенная в виде маски на лицо (на 20 мин), отлично увлажнит и подпитает кожу лица. Смыв через 20 мин маску теплой водой и протерев лицо лосьоном, вы получите гладкую кожу и прекрасный цвет лица. Женщины, у которых на лице стали появляться первые морщинки, могут пользоваться следующим рецептом. Нарезать ломтиками 2 яблока, сварить их в стакане молока, размять вилкой, охладить и нанести полученную кашицу на лицо. Подержать ее на лице 10-15 мин, смыть теплой водой и втереть в кожу легкий увлажняющий крем. Кожа разгладится, станет упругой и нежной.Хорошее общеукрепляющее действие оказывает яблочный сок. Он весьма полезен ведущим спортивный образ жизни, а также людям умственного труда и тем, кто ведет малоподвижный образ жизни. Если вы страдаете ревматизмом, подагрой, артритом, то вам просто необходимо ежедневно пить яблочный сок — он выведет из организма уриновую кислоту и шлаки, провоцирующие ваши боли. Яблочный сок полезно давать плаксивому ребенку. Это его успокоит, и он перестанет плакать. Высокое содержание Сахаров (преимущественно фруктозы) и органических кислот способствует нормализации обмена веществ и восстановлению организма после физических нагрузок. Содержащаяся в соке яблочная кислота обладает противовоспалительными свойствами, нормализует выработку желудочного сока, стимулирует процесс пищеварения, помогает лучшему усвоению железа из пищи, что важно при лечении анемии. Для выгонки сока, яблоки нужно разрезать и класть в соковыжималку вместе с кожицей и семенами, так как в кожице содержится много каротина, а в семечках — микроэлементы йода. Кроме того, следует знать, что жесткие яблоки обладают лучшими качествами и дают больше сока.В яблочном соке много кроветворных элементов — железа и марганца. Он содержит калий, натрий и кальций в оптимальных соотношениях, поэтому хорошо укрепляет сердечно-сосудистую систему, очень полезен для больных, перенесших инфаркт, и помогает им в восстановительный период. Кроме того, специалисты считают, что яблочный сок является хорошим средством против атеросклероза при гипертонической болезни, а также при малокровии и заболеваниях почек и желчного пузыря. Яблочный сок будет вкуснее, если в него добавить несколько капель лимонного сока. Но следует помнить, что ряд полезных веществ, которые содержатся в свежевыжатом яблочном соке, сохраняются недолго (1—2 часа), а в промышленном пакетированном соке и в компоте они вообще не сохраняются.Несмотря на то что в яблоках содержится сахар, он, по сути своей, является фруктозой, поэтому яблочный сок считается одним из немногих народных средств, которое помогает при сахарном диабете, но пить следует только соки кислых сортов яблок. Считается, что их сок препятствует повышению уровня сахара в крови. Эти же сорта помогают от запоров и для повышения кислотности желудочного сока. Постоянное употребление в пищу кислых яблок способствует развитию отвращения к алкоголю, а также предохранению зубов от кариеса. Соком кислого свежего яблока сводят бородавки, втирая его в пораженное место.Яблоки стимулируют секрецию желез, помогают пищеварению, способствуют активизации желудочной и сердечной деятельности, расщеплению камней в желчном пузыре и почках. Пектин, содержащийся в яблоках, поглощает токсины и яды в кишечнике, стимулирует его перистальтику, препятствует процессам брожения, образованию камней в желчном пузыре и совместно с яблочной кислотой поддерживает здоровое состояние организма. Он также выводит оксалаты и соли тяжелых металлов, регулирует уровень холестерина в крови, укрепляет стенки кровеносных сосудов и помогает предотвратить развитие атеросклероза сосудов. Ученые считают, что для профилактики этого заболевания нужно ежедневно потреблять 15 г пектинов. Такое количество содержится в двух яблоках среднего размера. Лучше всего есть яблоки утром натощак — это увеличит ваши шансы сохранить здоровье.Люди, которые не могут есть сырые фрукты и овощи, например страдающие язвой желудка, а также при заболеваниях тифом и кровавом поносе, без проблем могут есть яблоки, протерев их предварительно на терке. Кстати, такое пюре полезно есть женщинам, у которых во время беременности повышается нервная возбудимость и возникает недомогание. Восточные медики рекомендуют при воспалении тонкой кишки пить отвар из красных яблок из расчета 100-150 г яблок на 1 л воды. Этот отвар, помимо своей питательности, обладает слабительным и мочегонным свойствами.При охриплости голоса полезно медленно съесть горячее печеное яблоко.Сельские жители в Иране при простудах прибегают к яблочной диете. Они в течение 3 дней едят только яблоки и ничего больше. Результат — скорое выздоровление. Вообще, эти фрукты, в связи с наличием в них больших запасов витамина С, являются самой подходящей пищей для людей, подверженных простудным заболеваниям. Они обладают бактерицидными свойствами и усиливают иммунную систему в борьбе против микробных и вирусных заражений, препятствуют возникновению инфекционных заболеваний кишечника. Яблоки полезны страдающим одышкой и астмой, способствуют укреплению сердечной мышцы, стимулируют работу мозга и печени, облегчают вывод желчи из желудка и в какой-то степени препятствуют возникновению онкологических заболевании. Если вы хотите, чтобы ваша печень чувствовала себя нормально, чтобы у вас не было запоров и хорошо работал кишечник, ешьте больше яблок, не очищая их от кожицы и хорошо пережевывая.Есть скороспелые сорта яблок, обладающие кислым вкусом. В этих яблоках содержится малеиновая кислота, которая способствует удалению избытков желчи. Однако такие сорта противопоказаны людям, страдающим кровавым поносом. Сок кислых яблок, сгущенный без сахара, также полезен при лечении желчных заболеваний и для вывода камней из желчного пузыря.Помимо мякоти, кожицы и сока, в яблоках есть еще семечки, которые, по утверждению специалистов, полезно есть людям с заболеваниями щитовидной железы. Считается, что, съедая по 5—6 яблочных семечек в день, человек получает для своего организма суточную норму йода.Из яблок готовят сок, напитки, вино, уксус, варенье.Яблочный уксус является прекрасным тонизирующим средством без побочных действий. Его можно пить в разбавленном виде (1-2 чайных ложки на стакан воды в зависимости от вкуса потребителя, 1-2 раза в день). Пить нужно маленькими глотками во время ужина. Можно также добавлять его в чай без молока вместо лимона или в борщ, щи и т. п. Считается, что если пить разведенный водой яблочный уксус по утрам, то человек становится невосприимчив к простуде. А если в разведенный яблочный уксус добавить мед (1 чайная ложка на стакан жидкости), то этот напиток полезен для профилактики инсульта.Яблочный уксус помогает при варикозном расширении вен. Им растирают утром и вечером пораженные болезнью места и одновременно пьют по 2-3 раза в день в разбавленном виде (2 чайных ложки на стакан воды).Яблочный уксус добавляют в лобио, что придает этому блюду пикантный вкус и повышает его питательные свойства. Существует много разных способов получения яблочного уксуса в домашних условиях, но мы не будем «утяжелять» эту статью такими подробностями. Если у вас хроническая усталость, снимайте ее теплой ванной с добавлением 0,5 л яблочного уксуса в течение 15 мин. При этом кожа после принятия такой ванны становится нежной, исчезает ощущение сухости, жизненный тонус повышается. Если вас мучают головные боли, то попробуйте слегка смочить в яблочном уксусе кусок льняной ткани и туго обернуть ей голову. Держать этот компресс можно в течение 20-30 мин, но если у вас есть возможность прилечь в темной комнате и расслабиться, боль отпустит вас быстрее. Яблочный уксус обладает бактерицидным действием, снижает уровень холестерина в крови, выводит избыточную жидкость из организма, способствует разгрузке сердечно-сосудистой системы, что ведет к снижению веса тела и похуданию. При лечении тонзиллита и ангины можно полоскать горло яблочным уксусом, разбавленным пополам кипяченой водой. На основеяблочного уксуса готовят освежающие лосьоны для лица. Если у вас сухая кожа лица, добавьте в стакан холодной кипяченой воды 4 чайных ложки яблочного уксуса и сок половины лимона. Хорошо размешайте смесь и протирайте этим лосьоном лицо утром и вечером. Если кожа жирная, то на стакан кипяченой воды берут 6 чайных ложек уксуса и треть стакана настоя из листьев мяты.Компресс с яблочным уксусом снимает отеки от ушибов и способствует подавлению воспалительных явлений. Для этого следует нагреть небольшое количество неразбавленного уксуса, пропитать им маленькое полотенце и накладывать компресс на травмированное место каждый час по 5 мин. Но если ваша кожа очень чувствительная, то лучше развести уксус водой.Яблоки консервируют, делают варенье и различные компоты, сушат для длительного хранения. Однако некоторые хозяйки используют для консервирования слегка подгнившие плоды. Также они поступают и с другими фруктами и овощами. Это неправильно. Следует знать, что даже в едва заметных повреждениях плода образуются яды (митоксины), которые распространяются по всему плоду. Митоксины оказывают вредное воздействие на сердце, печень и способствуют возникновению раковых заболеваний. Обезвредить митоксины не поможет даже тепловая обработка (варка варенья). Это, однако, не относится к червивым яблокам. Червивость этих фруктов (а также груш) является показателем их экологической чистоты, т. к. черви не любят плодов, зараженных пестицидами. Поэтому части плода,тронутые червем, можно вырезать, а остальное использовать по назначению.Из лепестков яблоневого цвета (можно добавить лепестки красной розы в весовой пропорции 1: 2) готовят варенье, которое полезно для улучшения мозговой деятельности и укрепления сердечной мышцы. Заварку яблочного цвета (30 г цвета на 1 л воды) полезно пить, если вас угнетают судороги.Ценность яблок состоит еще и в том, что их можно есть круглый год. Кстати, американские ученые из Калифорнийского университета подтверждают справедливость старого изречения: «Одно яблоко в день освободит вас от необходимости визита к врачу».Салат из яблок и сыраЯблоки —2 шт., сыр —150 г, горчица — 1 ч. л., майонез — 2-3 ст. л., грецкие орехи 2-3 шт., сахар по вкусу, соль.Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами, нарезать ломтиками. Добавить предварительно нарезанный тонкими ломтиками сыр и немного поджаренные измельченные ядра грецких орехов. Все перемешать. Майонез тщательно растереть с горчицей, сахарным песком и солью. Этой смесью залить подготовленные яблоки с сыром. Украсить петрушкой. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/759-khurma.html Плоды хурмы внешне напоминают плоды помидоров. Они имеют оранжевый цвет и приятный сладкий вяжущий вкус. В этих плодах содержатся витамины С, В, каротин, минеральные соли марганца, магния, меди, железа, органические кислоты, сахара, пектиновые и дубильные вещества. Овощи и Фрукты Wed, 06 Aug 2008 15:22:03 +0400 Хурму едят не только в «живом» виде. В кондитерской промышленности ее используют для приготовления сладостей и мармеладов. Из плодов хурмы готовят варенье и компоты, которые привлекают внимание не только своими вкусовыми качествами, но и полезными целебными свойствами.Плоды хурмы смягчают кашель при катаре дыхательных путей, хорошо дренируют печень и почки, помогают при малокровии, гипертонии и расстройствах пищеварения. Для прекращения кровавого поноса хурму едят утром натощак в количестве до 300-500 г. Но нужно быть внимательным, чтобы плоды были спелыми, вызревшими полностью на дереве. Снятые незрелыми, плоды, которые дозревают вне дерева, обладают менее полезными свойствами, не очень вкусны, сильно вяжут и содержат много танона. В зрелых плодах танон превращается в несколько видов сахара.Целебными свойствами обладают семенные доли хурмы. Если их размельчить в порошок и принимать внутрь, то они помогут разрушению камней в почках и мочевом пузыре и выведению их из организма без хирургического вмешательства.Салат из хурмы с луком и яблокамиХурма — 4 шт., яблоко, луковица, растительное масло — 3 ст. л, лимонный сок — 2 ст. л, сахар, черный молотый перец.Плоды хурмы вымыть, освободить от плодоножек и, не очищая от кожуры, разрезать каждый плод пополам. Половинки плодов хурмы нарезать тонкими кружочками. Яблоко вымыть, очистить от кожуры, разрезать на четвертинки и, удалив сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Луковицу очистить от шелухи и нарезать тонкими кружочками. Уложить нарезанные кружочки хурмы, ломтики яблока и кружочки лука в салатницу и аккуратно перемешать. Из лимонного сока, растительного масла и сахара приготовить соус для салата. Перед подачей к столу заправить салат, приготовленный в салатнице, соусом и посыпать черным молотым перцем. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/757-finiki.html Существует много сортов фиников, различающихся по величине и форме плода. Финики обладают разнообразием своих свойств на всех этапах созревания, начиная с бутонирования и до полной зрелости. Овощи и Фрукты Mon, 04 Aug 2008 13:12:32 +0400 Спелые финики очень полезно есть в их натуральном виде, их также употребляют и в качестве добавок к различным блюдам восточной кухни. В этих плодах содержится большое количество сахара (до 70%), провитамин А, витамины группы В, Е, небольшое количество витамина С, минеральные соли калия, кальция, железа, магния, фосфора и йода, клетчатка, жирное масло. Финики очень полезны для людей со слабым здоровьем, худых, подверженных параличам и судорогам. Они обладают рядом целебных свойств, которые помогают лечить воспаления различного происхождения, инфекционные заболевания почек, поясничные и внутримышечные боли, ишиас, способствуют укреплению зрения и слуха, а также препятствуют выпадению волос. Лучше всего есть финики с чаем вместо сахара или с кефиром.Замечено, что арабские бедуины, которые живут в пустыне в нищенских условиях, и основной их пищей являются финики, практически не болеют онкологическими заболеваниями. Ученые объясняют этот феномен большим содержанием магния в финиках, дефицит которого в организме и является одной из основных причин заболевания раком.При гриппе, инфекционных заболеваниях горла и легких помогает питье водного отвара плодов финика (60 г на 1 л). Финики очень полезны для больных малокровием, так как являются лучшим поставщиком железа (3,6—5 мг) нашему организму. Эти плоды также повышают половую возбудимость и остроту эротического восприятия, особенно если их перед употреблением предварительно замочить в молоке.Однако, финики, в связи с большим содержанием в них сахара, противопоказаны больным сахарным диабетом. Не следует также злоупотреблять этими плодами и людям, для которых финики являются экзотикой, а не ежедневной пищей, так как у них возникает риск заболеваний желчных путей, нарушения функций печени и селезенки, повышения кровяного давления, возникновения зубной боли и даже кариеса зубов.Жители южных и восточных стран, где финиковые пальмы выращивают на плантациях, из этих плодов готовят отвар, который полезно пить при простудах, ангине и инфекционных заболеваниях легких. Финиковый отвар из расчета 50 г плодов на 1 л воды пьют для снятия физической усталости и при приступах стенокардии.Обладают целебными свойствами и косточки фиников. Из них готовят отвар, который полезно пить при наличии камней в почках и мочевом пузыре. Порошок из размолотых косточек финика лечит хронические поносы. Этим же порошком посыпают гнойные раны и язвы для скорейшего их высыхания. Для скорейшего заживления гнойных ран и язв их промывают заваркой порошка финиковой косточки. Такой же заваркой промывают глаза для предотвращения их слезоточивости.Блюдо из фиников 1Финики пропустить через мясорубку (желательно дважды), добавить немного корицы (можно без нее). Посыпать стол гречневой или пшеничной мукой, чтобы масса не прилипала, раскатать ее в прямоугольный пласт размером 15x5 см и толщиной 1 см, положить на середину прямоугольника в ряд, вплотную друг к другу, очищенные орехи или миндаль и завернуть трубочкой подобно рулету. Нарезать кусочками желаемой длины.Блюдо из фиников 2Финики, очищенные от косточек, начинить любыми орехами или миндалем. Вместо орехов можно использовать молотые в электрической кофемолке семена кунжута. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/755-slivy.html Сливовые деревья бывают разных сортов: венгерка, полуслива, слива, ренклод, терновник, алыча и др. Практически все эти сорта пользуются популярностью у российских садоводов. Не вдаваясь в подробности характеристики каждого сорта, отметим только их общие свойства. Овощи и Фрукты Tue, 29 Jul 2008 14:33:28 +0400 Плоды сливы представляют собой питательный продукт с хорошей энергетикой и многими целебными свойствами, укрепляют центральную нервную систему и улучшают мозговую деятельность. Они полезны при малокровии, общей слабости организма и появлении физической усталости. В сливах содержатся яблочная и лимонная кислоты, большое количество клетчатки, поэтому они выводят из организма продукты обмена, токсины, обладают хорошим послабляющим действием и улучшают работу желудочно-кишечного тракта и печени. Верным лекарством от хронических запоров являются спелые сливы с куста, съедаемые вместе с ржаным хлебом утром натощак, вместо завтрака. Сливы также рекомендуется включать в рацион людей, страдающих ревматизмом, подагрой, атеросклерозом, нефритом. Их плоды возвращают эластичность кровеносным сосудам.По мнению американских ученых, в плодах сливы содержится более 200 элементов, включая различные ферменты, полифенолы, минеральные вещества, в том числе соли калия, железа, кальция, фосфора, магния, марганца и такие витамины как С, Е, К, группа В и провитамин А (бета-каротин). Многие из этих веществ, в частности полифенолы, являются антиоксидантами и играют большую роль в поглощении свободных радикалов, которые являются «виновниками» преждевременного старения организма, возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и рака. А исследования, проведенные французскими учеными измедицинского центра в Бордо, показывают, что у людей, употребляющих в пищу сливы, понижается уровень глюкозы и избыточного инсулина в крови, но зато увеличивается содержание фруктозы. И человек получает при этом такую же необходимую энергию, как при употреблении хлеба. Однако, если от хлеба человек полнеет, то от слив вероятность полноты значительно ниже. В настоящее время ведутся исследования в области эффективности плодов сливы для снижения опасности заболевания атеросклерозом и болезнью Альцгеймера.Американские ученые из г. Индианаполиса провели исследования, в которых участвовало 4809 человек в возрасте старше 60 лет. В рацион этих людей включали сливы и шпинат, в которых содержится в значительных количествах витамин Е. После 6 лет эксперимента ученые отметили значительное улучшение памяти у большинства людей, включенных в эксперимент. Ученые пока еще не сделали окончательный вывод, но тем не менее существует мнение, что витамин Е, содержащийся в сливах и шпинате, благотворно влияет на человеческую память.Поскольку в сливах содержится значительное количество органических кислот, они обладают также мочегонным свойством и способствуют стимуляции деятельности почек. Очень полезны для организма сливовый сок и сливовое варенье.Напиток из сушеных листьев сливы обладает мочегонным и послабляющим действием. Его также полезно пить при высокой температуре.Одной из разновидностей слив является так называемая слива колючая, т. е. терновник. Плоды терновника мелкие, темно-синей окраски, имеют сладкий терпкий вкус, обладают бактерицидным свойством и оказывают вяжущее, противовоспалительное, мочегонное действие. Их сушат, варят варенье, компоты. Сушеные плоды заваривают и пьют в качестве отхаркивающего средства при бронхите и астме.Цветет терновник в мае небольшими белыми цветами. Они также обладают целебными свойствами. Их заготавливают в период бутонизации и сушат в тени под навесом. Сушеный цвет является хорошим слабительным средством. Когда необходимо быстро очистить желудок, берут 1 десертную ложку сушеного цвета, заваривают стаканом кипятка, настаивают в течение минуты, затем выпивают. Это средство можно пить 3-4 дня подряд.Существуют также черные сорта слив, которые в сушеном виде входят, как и курага, кайса, изюм и т. д., в категорию сухофруктов. Сушеный чернослив, как и другие сорта слив, имеет аналогичный минеральный состав, является очень питательным продуктом и полезен для страдающих ревматизмом и подагрой. Он полезен для стимулирования малоактивного кишечника. Однако в связи с высоким содержанием сахара в черносливе этот фрукт не рекомендуется употреблять при сахарном диабете и ожирении. Из сушеного чернослива можно делать сироп. Для этого выбирают крупные плоды, промывают их, сушат изамачивают в горячей кипяченой воде на 10-15 часов. Косточки вынимают, а сами плоды вместе с водным настоем запускают в соковыжималку или миксер. Если сироп окажется очень густым, его можно разбавить кипяченой водой. Сироп чернослива очень вкусный, питательный, богат каротином и микроэлементами меди и железа. Обладает хорошим слабительным свойством.Чернослив в молокеЧернослив — 7 шт., сахара — 2-3 ст. л., молоко 2 стакана.Чернослив хорошо промыть, залить кипятком и оставить на 1 ч для набухания. Затем воду слить, еще раз хорошо промыть чернослив, залить его молоком, поставить на огонь и варить 10 мин, добавив сахар.Домашние «оливки»Недозрелые, зеленые сливы размером 2-3 см положить в банки и залить водой с солью (на 1 л воды 150 г соли). Пастеризовать 10 мин. Перед употреблением осторожно вынуть косточки.Любовь, на двоихЧернослив, грецкий орех, взбитые сливки.Взять свежий чернослив, вынуть косточки, начинить орехом, уложить в пиалу и полить взбитыми сливками. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/754-pomeranec-gorkijj-apelsin.html Плоды померанца считаются несъедобными. Пищевое значение их невелико. Из них готовят освежительные напитки или мармелад. Соком померанца пользуются, как и соком лимона, в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам (разного рода шашлыки, запеченная рыба и т. п.). Тем не менее плоды этого дерева, кисло-горькие на вкус, обладают полезными, и в первую очередь целебными, свойствами, которые содержатся как в апельсинах, так и в лимонах. Овощи и Фрукты Tue, 29 Jul 2008 14:22:35 +0400 Сок померанца обладает бактерицидными свойствами, и если им полоскать больное воспаленное горло, то он дает очень хороший эффект. Для предотвращения кровотечения из носа следует намочить тампон этим соком и заложить его в нос. Кровотечение скоро прекратится. Если добавить в сок померанца сахар, то полученный напиток будет обладать желчегонным действием. Он способствует также понижению кровяного давления и снимает похмельный синдром.Полезными свойствами обладают и перепонки померанца. Для укрепления сердечной мышцы и нервной системы перепонки заваривают с добавлением валерианового корня и пьют этот напиток по утрам вместо чая.Если выжатый сок померанца прокипятить и выпарить, то можно получить пасту, которая является не только вкусной приправой к пище, но и обладает также хорошими бактерицидными и противоязвенными свойствами. К тому же она поможет вывести желудочных паразитов. Если эту пасту втирать в голову, то можно затормозить процесс облысения.Паста, приготовленная из печеного померанца, когда кожура, мякоть и зерна его хорошо пропекутся, является великолепным средством для устранения кожной коросты, кожного зуда, прыщей, угрей, а также для смягчения кожи головы и укрепления волос.Кожура померанца способствует укреплению сердечной мышцы и желудка. Ее следует высушить, растолочь в ступке и 10 г этого порошка принимать с водой. Это питье помогает предотвратить аритмию сердца, рвоту, а также полезно для изгнания паразитов из желудочно-кишечного тракта. Если у вас болит голова, то размешайте порошок из кожуры померанца с уксусом и полученную мазь наложите на виски.Зерна померанца обладают свойством противоядия при укусах ядовитых насекомых и даже змей. Их разминают и принимают внутрь с добавлением сахара.Коктейль «Розовая жемчужина»Сок померанца— 250 г, лимонный сок — 2 ч. л., красный фруктовый сироп — 1 ч. л., 3-4 кубика льда.Коктейль смешать и разлить в стаканы и украсить кружочками лимона. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/753-persiki.html Плод персика является очень сочным и оказывает благотворное действие на любой желудок. Он хорошо переваривается и быстро проходит по желудочно-кишечному тракту. Он способствует укреплению желез и стимулирует их естественную секрецию. Этот плод обладает мочегонным и послабляющим действием. Несмотря на то, что персик, очищенный от кожицы, значительно приятнее на вкус, все же лучше его есть неочищенным, так как в его кожице также содержатся различные витамины и минеральные вещества. Овощи и Фрукты Thu, 24 Jul 2008 15:00:25 +0400 Персики богаты каротином, содержат витамины группы В и С, Е, Р, минеральные соли калия, кальция, железа, фосфора, сахара, пектины, эфирное масло и др. Поэтому их свежие плоды полезно давать в пищу детям, а также есть при заболеваниях кожи и слизистой оболочки рта, при появлении трофических язв. Плоды персика хорошо утоляют жажду и тем, у кого в результате болезни обезвоживается организм, необходимо включать эти фрукты в свой рацион. Их полезно есть при простудных и сердечно-сосудистых заболеваниях, а также болезнях печени и желчного пузыря. Персики стимулируют моторную функцию кишечника, лечат расстройства пищеварения и устраняют запоры. Они обладают мочегонным действием и их рекомендуется есть при появлении в моче крови и песка. Кроме того, персики помогают при малых дозах облучения, повышают половую потенцию, улучшают аппетит и устраняют дурной запах изо рта. Однако при сахарном диабете и ожирении эти фрукты противопоказаны.Если вы будете пить по утрам натощак охлажденный с вечера персиковый сок с добавлением сахарного песка, то вы избавитесь от избыточной желчи и ваши железы внутренней секреции будут функционировать нормально. Если вы будете принимать утром натощак стакан свежего сока персика в течение нескольких дней, то у вас будет нормальный регулярный стул. Но сок персика очень густой, поэтому его лучше разбавлять обычной кипяченой водой. Этот сок успешно помогает беременным женщинам устранять утренние недомогания и вообще облегчает течение беременности. Для получения сока отбирают жестковатые плоды темного цвета. Следует воздерживаться от покупки незрелых персиков, которые часто берут, чтобы они дозрели через несколько дней. Незрелые персики не сладкие. Они обычно имеют темно-желтый, оранжевый или фиолетовый цвет.Из свежевыжатого сока или мякоти персиков делают маску на кожу лица, накладывая ее на предварительно очищенную кожу на 20 мин, затем смывают теплой водой. Такая маска разглаживает мелкие морщинки кожи, увлажняет ее, устраняет сухость и шелушение, активизирует обменные и восстановительные процессы в клетках кожи. Кожа становится мягкой и бархатистой.Цветы и листья персика обладают смягчающим и мочегонным действием. В виде заварки с добавлением сладкого сиропа это средство рекомендуют детям при детских заболеваниях. Правда, лучше в этих случаях использовать полностью персиковый цвет. Отвар цвета персика помогает расщеплению камней, обладает мочегонным и слабительным действием, выводит глисты, им также полезно натирать участки тела после бритья. В результате кожа становится мягкой и упругой, а также устраняется дурной запах пота. Отвар свежих листьев персика (60 г на 1 л воды) пьют для очищения крови.Из ядер косточек персика можно получать персиковое масло, которым пользуются для лечения лишаев, экземы и прыщей у детей. Это масло втирают в кожу. При геморрое им смазывают геморройную шишку. Оно также помогает при болях в ушах и частичной потере слуха. Персиковое масло добавляют (по нескольку капель) и в кремы для ухода за кожей лица.Для устранения оскомины на зубах и укрепления десен полезно жевать ядра косточек персика, а порошок из обожженных на огне ядрышек издавна является средством для заживления ран. В прежние времена на Востоке его использовали при обрезании мальчиков.Персики в брендиТвердые спелые персики — 450 г, сахар — 250 г, воды — 60 мл, бренди—275 мл.Чтобы очистить персики, надо срезать маленький кусочек сверху персика и положить его в кипяток на 30 сек. Достать из кипятка и быстро окунуть в холодную воду на несколько минут, пока он не остынет достаточно, чтобы брать его руками. Кожура легко сползает. Разрезать персики пополам и достать косточку. Затем мелко порезать и положить в стерилизованную банку вместимостью 1,2 л. В кастрюле довести до кипения сахар с водой на медленном огне, постоянно перемешивая, пока сахар не растворится. Варить сироп 3 мин и снять с огня. Добавить 125 мл бренди, вливая по 2 столовые ложки за один прием, помешивая, дать остыть. Затем добавить оставшиеся 250 мл бренди. Залить этим сиропом персики. Добавить еще бренди, если нужно, чтобы персики полностью были покрыты сиропом. Запечатать банку крышкой и хранить в прохладном месте как минимум месяц перед употреблением. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/747-mandariny.html Мандарины бывают разных сортов и размеров: сладкие и кислые, крупные и мелкие, но основные их свойства сходны со свойствами других цитрусовых культур. В плодах мандарина содержатся сахара, органические кислоты (в частности, лимонная), каротин витамины группы В, С, Р, эфирное масло, пектины, ряд минеральных веществ, в том числе в небольших количествах соли хлора и брома, в связи с чем благотворное действие этих плодов на кожу рук и лица несколько выше, чем у других фруктов этого вида. Сладкие мандарины считаются полезными для укрепления нервной системы. Сок их оказывает антимикробное действие, возбуждает аппетит, нормализует пищеварение. Однако при гастрите с повышенной кислотностью и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки употребление мандаринов лучше ограничить. Овощи и Фрукты Tue, 24 Jun 2008 11:27:33 +0400 Целебными свойствами обладает и кожура мандарина. Заварку из измельченной сушеной кожуры можно пить в качестве десерта после основной еды. Она проведет дезинфекцию желудочно-кишечного тракта и будет способствовать улучшению пищеварения и секреции желчного пузыря. Ее можно пить для смягчения кашля, при коклюше, бронхите, воспалениях дыхательных путей, а также при тошноте и неврастении. Кожура мандарина быстро подавляет рост стафилококков, которые обычно вызывают гнойный мастит. Отвар мандариновой кожуры можно использовать как безвредное средство при лечении послеродового мастита. Нужно приготовить смесь из 50 г кожуры и 10 г солодкового корня. Разделить смесь на две порции и принимать ее в виде водного отвара 2 раза в сутки. Этот же отвар используют для наружной примочки к затвердевшему участку груди. Для дезинфекции желудочно-кишечного тракта и улучшения пищеварения можно заварить и 3-4 листа мандаринового дерева на стакан воды, прокипятить в течение 15 мин и принимать по 3 чашки в день после еды.На Востоке кислым мандарином пользуются для сведения бородавок. Берут кислый плод фрукта, замачивают его целиком вместе с кожурой и зернами в кружке с уксусом, разминают и полученную массу накладывают на бородавки. После проведения нескольких таких процедур бородавки обычно исчезают.Салат из мандаринов и креветокМандарины — 6 шт., креветки — 150 г, яблоко —1 шт., сельдерей -100 г, майонез - 4 ст. л., 1/2 лимона, зеленый салат, зелень петрушки, уксус, соль.Креветки отварить в подсоленной воде с уксусом и очистить. Мандарины вымыть и очистить от кожуры. Из 2 очищенных мандаринов выжать сок и, смешав его с майонезом, приготовить соус. Оставшиеся мандарины разделить на дольки, а затем очистить дольки от пленки. Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину, очистить половинки от кожуры и нарезать дольками. Сельдерей мелко нашинковать. Листья зеленого салата вымыть и устлать ими дно салатницы. На листья зеленого салата выложить очищенные от пленки дольку мандаринов, мясо креветок, дольки яблока, сельдерей и аккуратно перемешать. Перед подачей к столу полить салат приготовленным соусом, украсить нарезанным полукольцами лимоном и зеленью петрушки.Салат из мандаринов, грибов, сыра и перцаМандарины — 5 шт., яблоки — 2 шт., сладкий перец — 2 шт., шампиньоны — 100 г, сыр — 200 г, йогурт — 200 мл, лимонный сок — 2 ст. л., горчица —1 ч. л., мед — 1 ч. л.Яблоки вымыть, разрезать на половинки, удалить сердцевину, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны вымыть, очистить и, разрезав на небольшие кусочки, отварить до полной готовности. Стручки сладкого перца вымыть, очистить от сердцевины и нарезать кольцами. Мандарины вымыть, очистить от кожуры и разделить на дольки. Сыр нарезать небольшими кубиками. Уложить в салатницу порезанные яблоки, перец, мандарины, сыр и отваренные шампиньоны. Приготовить соус. Для этого тщательно перемешать йогурт, горчицу, лимонный сок и мед. Готовый соус залить в салатницу и аккуратно перемешать все находящиеся там ингредиенты. Перед подачей к столу выложить горкой и украсить дольками мандаринов. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/745-limon.html Лимон считается «кладовой» витамина С. Кроме этого витамина, в плодах лимона содержатся витамины группы В, Р, каротин, естественно, лимонная кислота, минеральные соли кальция, калия, железа, магния, натрия, фосфора и других элементов. Такой богатый минеральный состав лимонов придает этому фрукту статус «лекаря от всех болезней». Даже если не от всех, то во всяком случае — от многих, начиная с простудных, инфекционных и сердечно-сосудистых заболеваний, включая ревматизм, подагру, цингу, заболевания почек, печени и т. д. Лимонная кислота, содержащаяся в этом фрукте, является антагонистом уриновой кислоты, разжижает и хорошо очищает кровь, смягчает и придает эластичность стенкам сосудов. Естественно, что лимон — не панацея от всех болезней, не все больные исцеляются этим фруктом, но он, безусловно, полезен для многих из нас. Овощи и Фрукты Thu, 19 Jun 2008 13:05:01 +0400 Наши жители потребляют, в основном, классический, кислый лимон. Но в ряде стран Среднего и Ближнего Востока в последнее время культивируют и сладкий лимон, сладость которого, однако, выражена не очень сильно. Этот фрукт напоминает по вкусу ягоды шелковицы, но зато в сладком лимоне производных витамина С содержится значительно больше, чем в его кислом «собрате». Для больных язвенными заболеваниями желудка и кишечника, которым противопоказано кислое, сладкий лимон является очень ценным продуктом. Кроме того, смесь соков сладкого и кислого лимонов (2:1) дает очень приятный и полезный напиток, который является прекрасным лекарственным средством при инфекционных заболеваниях. Напиток этот уже не очень кислый и не наносит ущерба желудочно-кишечному тракту.Исследования американских ученых, проведенные в последние годы, показали, что в минеральном составе лимонов содержатся вещества, которые способствуют укреплению нервной системы и благотворно влияют на рост и развитие мышечной массы. Эти вещества препятствуют возникновению детского паралича, а также наступлению старости у пожилых людей. Плоды лимона хорошо помогают при лечении воспалений легких, седалищного нерва, простудных, вирусных, онкологических и даже венерических (гонорея, сифилис) заболеваний. Они нормализуют желчеотделение, нейтрализуют токсины, накопленные в печени, облегчают алкогольное или наркотическое похмелье, вообще помогают при лечении алкоголизма и наркомании. В этих случаях больным нужно давать побольше лимонов.В семенах лимона содержится сильное противоядие, которое помогает против глистов и даже при укусе змеи. Если у вашего ребенка завелись глисты, то для изгнания их можно давать ему на голодный желудок размятые семечки лимона, подслащенные сахаром. Для изгнания глистов можно также размять целый лимон (вместе с кожурой и семечками), замочить его на 2 часа в холодной воде с добавлением столовой ложки меда, затем выжать его, процедить и содержимое выпить перед сном на ночь. Аромат кожуры лимона обладает дезинфицирующим запахом и убивает микробы, подобные возбудителям дифтерии.Плоды классического (кислого) лимона очищают и разжижают густую вязкую кровь и полезны при лечении заболеваний кровеносной и пищеварительной систем, а также кожных заболеваний, в частности прыщей на лице, фурункулов и т. п. Если у кормящей матери молоко очень густое, то разжижить его помогут лимоны, включенные в рацион питания. Они помогают при лечении почечно-каменной болезни. «Коктейль» из сока одного лимона на полстакана горячей воды поможет избавиться от песка и даже камней в почках, если его пить регулярно по несколько раз в день. Время лечения зависит от размеров и количества твердых образований в почках и протоках.Восточные диетологи рекомендуют при нарушениях пищеварения и для профилактики этих нарушений пить после еды или в промежутках между едой напиток, приготовленный из сока одного лимона, выжатого в стакан обычной кипяченой воды. Этот напиток прост в приготовлении и очень эффективен для лечения расстройств пищеварения. Кроме того, вместо уксусосодержащих приправ овощные и фруктовые салаты, а также лобио и кусочки вареной свеклы можно заправлять лимонным соком. Это будет способствовать и скорейшему перевариванию пищи и придаст ей пикантный вкус и аромат.При женских заболеваниях, увеличении щитовидной железы, при гипертонической болезни в начальной стадии, головокружениях и обморочных состояниях народные целители рекомендуют протереть лимон вместе с кожурой на мелкой терке, добавить сахар по вкусу, размешать и принимать 3 раза в день по одной чайной ложке в течение 2-3 недель. Здоровому человеку для профилактики различных заболеваний полезно съедать в день 1-2 лимона. Но людям, страдающим закупорками сосудов, дозу можно увеличивать до 5 штук в день. Лимоны уменьшают количество эритроцитов в крови, но после прерывания «лимонной терапии» появляются новые эритроциты. Тем не менее людям с повышенным содержанием лейкоцитов в крови есть лимоны нельзя. Они также противопоказаны страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом с повышенной кислотностью.Сок лимона является тонизирующим средством укрепляет мышцы желудка и кишечника, избавляет кишечник от газов, помогает лечить артриты и суставный ревматизм. Он стимулирует секрецию слюнных желез и возбуждает аппетит, утоляет жажду лучше алкогольных напитков, облегчает состояние больного с высокой температурой, способствует повышению мочеотделения и раздроблению камней в мочевом пузыре и печени, помогает лечить внутренние инфекции, простудные заболевания, грипп, воспаление легких, лихорадку, герпес и др. Когда вы почувствовали, что простудились, то выжмите в стакан теплой кипяченой воды сок лимона, добавьте мед, размешайте, выпейте и ложитесь в постель. При лечении воспаления легких и астмы можно пить смесь лимонного сока с соком репчатого лука. Хорошо также помогает и смесь соков лимона, репы, моркови и сельдерея.Лимонный сок помогает при лечении тифа, кори, ветряной оспы, скарлатины, заболеваний печени, выводит избыточную желчь, снимает стрессы и страхи, лечит головные боли. При варикозном расширении вен этот сок активно принимают внутрь и натирают им вены. Лучше всего лимонный сок разбавить сначала кипяченой водой, можно добавить мед и пить его в таком виде. Такой напиток полезно пить утром натощак. Он будет дезинфицировать желудочно-кишечный тракт, мочевыводящие пути, компенсировать недостаток витаминов и минеральных веществ, а также укреплять нервную систему и стимулировать умственную деятельность.Лимонный сок является хорошим дезинфицирующим средством, особенно для мочеточников, мочевого пузыря, почек, простаты. Этот сок, даже разбавленный в воде, сохраняет свои дезинфицирующие свойства и убивает микробов, вызывающих понос, брюшной тиф, холеру, останавливает рвоту. Помимо дезинфицирующих свойств, этот сок обладает еще и вяжущим действием и очень полезен для обработки различных ран, как простых, так и гнойных, на поверхности тела, на губах, во рту, на половых органах, кожной сыпи и стригущего лишая, при болях в горле. К тому же он останавливает кровотечения, как наружные, так и внутренние. Лимонный сок необходимо использовать людям, занятым на вредном производстве, которым грозит вдыхание паров аммиака, негашеной извести и т. п. В этих случаях необходимо закрывать нос и рот повязкой, смоченной в лимонном соке, или закладывать в нос тампоны, пропитанные этим соком.Лимонный сок является хорошим средством против паразитов, убивает вшей, помогает против облысения и чесотки, смягчает кожу и делает ее эластичной. Для лечения чесотки и экземы этот сок принимают и внутрь и натирают им пораженные места. Американский стоматолог д-р Милон считает сок лимона хорошим средством для профилактики заболеваний зубов и их преждевременного выпадения. Поэтому он рекомендует для профилактики кариеса полоскать зубы раствором лимонного сока. Естественно, этот сок полезен при лечении воспалений десен, цинги, ангины.Сок лимона обладает хорошим отбеливающим действием. Им пользуются в косметических целях для ухода за кожей лица и смягчения кожи рук. Некоторые специалисты рекомендуют в этих случаях для усиления эффекта добавлять в лимонный сок глицерин и несколько капель одеколона или нашатырного спирта. Добавив в сок немного соли, вы получите хороший лосьон для лица, на котором появилась угревая сыпь, прыщи или пятна, которые могут быть вызваны заболеваниями крови или интоксикацией печени. Вообще, если иногда (1 раз в неделю) вы будете протирать лицо свежевыжатым соком лимона, то кожа лица будет сохранять (или восстановит) свой естественный цвет и значительно уменьшится риск появления мелких морщинок. Лимонный сок хорошо питает кожу тела. Когда будете на пляже, то натрите тело этим соком, погуляйте минут 15-20 на солнце и искупайтесь или примите душ. Вы увидите, как откроются поры вашей кожи, насколько она станет мягче и эластичнее.Если вы хотите выпить воду из неизвестного вам источника или сомневаетесь в чистоте воды, то простейшим способом ее дезинфекции будет несколько капель сока кислого лимона на кружку жидкости.Лимонная кислота, содержащаяся в соке, является лучшим естественным антибиотиком для мочеточников, почек, мочевого пузыря и простаты. Она растворяет шлаки и очищает от них пищеварительный тракт. Специалисты-диетологи рекомендуют не есть рыбу, а также мясо без предварительного спрыскивания этих продуктов соком кислого лимона или померанца. Это предохранит желудок от отравления в случае недоброкачественности продукта. Всякая тяжелая (мясная и жирная) пища, сдобренная лимонным соком, переваривается значительно легче. Кроме того, несколько капель лимонного сока придадут мясному или рыбному блюду аппетитный аромат и приятный вкус. Долька лимона, добавленная в какой-нибудь плодово-ягодный компот, также добавит этому напитку пикантный вкус и аромат. Для длительной сохранности засоленных огурцов и для лучшего аромата солений можно положить в рассол несколько лимонных корок.Если у вас пошла кровь из носа, то необходимо смочить тампон лимонным соком и заложить его в нос. Кровь скоро остановится. Если вы заболели ангиной, то в начальной ее стадии полезно сосать дольку лимона в течение часа или смазать горло тампоном, смоченным в лимонном соке. Лимонный сок помогает снимать судороги в ногах. Если у вас возникла такая проблема, то смазывайте подошвы ног вечером и утром соком свежего лимона. Носки надевайте только тогда, когда сок полностью высохнет. Если в течение двух недель улучшения не будет, то необходимо обратиться к врачу. Лимонным соком выводят пятна от овощей, зелени и варенья с одежды.Если у вас потускнели волосы, то специалисты-косметологи рекомендуют выжать сок из одного лимона, добавить в него по чайной ложке касторового масла и любого коньяка, все это хорошо смешать и нанести на волосы, слегка втирая в кожу головы круговыми движениями. Затем надеть на голову полиэтиленовый пакет и обвернуть ее махровым полотенцем. Выдерживать процедуру в течение 4 часов, после чего вымыть голову мягким шампунем. Некоторые женщины пользуются лимонным соком для укладки волос, он хорошо держит их форму.Для борьбы с перхотью используют отвар лимонных корок. Снимают кожуру с 4 лимонов и отваривают ее в одном литре воды в течение 15 мин. Остужают, процеживают и ополаскивают этим отваром волосы один раз в неделю. Лимонными корками пользуются для борьбы против кондилом и сухих мозолей. Срезают кожуру 2 свежих лимонов, замачивают ее в уксусной эссенции на 8 дней, а затем полученным составом 2 раза в день смазывают их до полного устранения.Сухие корки лимона закладывают в шерстяные вещи против моли. Лимоном чистят серебряные веши. Для этого плод разрезают, натирают мякотью свежего разреза серебро, затем ополаскивают вещь теплой водой и протирают замшей. Многие хозяйки с помощью лимона выводят пятна от соков, варенья и даже чернил на белой ткани. Для этого свежим соком лимона смачивают загрязненное место и через чистую тряпочку проглаживают его горячим утюгом. Если пятно удаляется не сразу, то «операцию» повторяют до тех пор, пока оно не исчезнет.Лимон поможет вам взбодриться, если вы после тяжелого дня решите принять ванну. Для этого нужно взять один лимон, разрезать его на тонкие пластинки, залить теплой водой и оставить это в тарелке на 2-3 часа. Получившийся настой вылить в ванну с температурой не ниже температуры тела (можно 39-40%). Полежав в ванне 20 мин, вы почувствуете прилив бодрости.Коктейль «Лимонный»Сок одного или двух лимонов, яичный желток, столовое вино — 125 г, сахар по вкусу, мелко наколотый лед — 15 г.Смешивать в миксере в течение 30-60 сек. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/742-inzhir.html Инжир происходит из африканских, азиатских и американских джунглей. Но в настоящее время он растет даже на Кавказе и в южных районах России. Плоды дерева, которые также называют смоквы или фиги, являются не только сладкими на вкус, но и содержат в себе целый комплекс полезных свойств.Плоды инжира отличаются своим разнообразием. Они могут быть мелкими и крупными, с косточками и без косточек, желтого, красного, розового и фиолетового цветов. В прошлые времена светлые плоды инжира считали пищевыми, а фиолетовые — лекарственными. Но это не совсем так: плоды любого цвета, будь этот фрукт садовым или диким, горным или степным представляют собой для здоровых людей пищу, а для больных — лекарство. Инжир бывает скоро- и позднеспелым. В прохладных зонах он созревает позже, в холодных местах не вызревает совсем, и с наступлением зимы на ветвях остаются недозревшие плоды, которые есть нельзя, так как это может быть опасно. Овощи и Фрукты Tue, 10 Jun 2008 16:18:52 +0400 В инжире содержатся в большом количестве витамины В, С, провитамин А, минеральные вещества, такие, как железо, калий, кальций, марганец, фосфор, бром, сера, немного мышьяка, а также пектины. Кроме того, в этих ягодах содержатся жиры, белки, но более всего — сахаров. Если собранный инжир поместить в тару и хранить его некоторое время под лучами солнца, то количество сахара в нем будет возрастать и может достигнуть 30-40%.Летом инжир продают вместе с овощами и фруктами в свежем виде, а зимой — в сушеном вместе с другими сухофруктами. Плоды инжира хорошо перевариваются в желудке. Если употреблять его перед основной едой, то он будет стимулировать работу пищевого тракта, вызывать аппетит, создавать благоприятные условия для процесса пищеварения и вывода не усвоенных остатков пиши и, таким образом, будет способствовать полному очищению желудка. Семена, содержащиеся в плодах инжира, попадая в желудочно-кишечный тракт, берут на себя роль веника и выводят с собой продукты обмена и накапливающиеся шлаки. Инжир помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, воспалениях верхних дыхательных путей, при малокровии, он способствует укреплению костных тканей, полезен при лечении подагры, геморроя, колик различного происхождения и при запорах.Сироп, изготовленный из инжира, полезно давать детям в качестве легкого слабительного. Варенье и компот из этих плодов являются прекрасным десертом для людей, страдающих запорами. Если прокипятить инжир в молоке, то получится сироп, который оказывает благотворное действие на органы грудной клетки и желудок при простудных и желудочных заболеваниях. Этот сироп смягчает горло при его воспалениях, им полезно полоскать рот при воспалениях десен.Значительное содержание сахаров в плодах инжира помогает избавиться от худобы субтильным людям. В то же время инжир не способствует чрезмерной полноте людей, употребляющих его в пищу, так как он обладает потогонным действием, и вместе с потом выводит из организма избыточный жир, соли и токсины. Поэтому его полезно есть и страдающим артритом.Свежие плоды обладают прохладительными свойствами, помогают утолить жажду и понизить высокую температуру. Инжир способствует укреплению печени и снимает чрезмерное увеличение селезенки. Однако, ягоды инжира противопоказаны при заболеваниях сахарным диабетом и острых воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте.Если плоды инжира высушить и растолочь, то получится порошок, известный как инжирный кофе, обладающий приятным ароматом. Этот порошок полезно заваривать и пить при таких заболеваниях, как коклюш, бронхит, воспаление легких и стенокардия.Из забродившего инжира готовят вино, которое рекомендуется пить при лечении кашля и болей, возникающих в груди. Кашель хорошо лечить и инжиром с молоком. Берут 2-3 плода инжира, промывают их, заливают стаканом молока и варят на медленном огне, пока молоко не примет коричневый цвет. Пить молоко и съедать сваренный в нем инжир 2—3 раза в день в промежутках между приемами пищи. Если вы проведете такой курс в течение 10-15 дней, то он не только снимет кашель, но и укрепит ваш иммунитет.Из инжира готовят варенье, сиропы, желе и мармелад, которые в зимнее время пьют для предотвращения простуды. Кстати, на приготовление этих сладостей из ягод инжира, сахара требуется меньше, чем на продукты из других ягод и фруктов. Варенье или компот из инжира полезно пить людям, страдающим плохим пищеварением и запорами. Для лечения запора можно также предложить такой рецепт: вечером промыть в воде 6 ягод инжира, разрезать их пополам, оставить их на ночь замоченными в воде, а утром съесть натощак. Такая еда полезна и при лечении подагры. Кстати, смесь плода инжира с ядром грецкого ореха способствует укреплению половой потенции, повышает сопротивляемость организма интоксикациям и отравлениям. А отвар инжира, смешанный с вином, является хорошим ветрогонным средством.Плоды инжира, особенно сушеного, при тщательном пережевывании устраняют дурной запах изо рта. Паста, приготовленная из размятого инжира с добавлением ячменной муки, успокаивает мышечные боли, вскрывает нарывы и фурункулы. Паста из размятых плодов, смешанная с медом, заживляет язвы и раны и помогает остановить их кровотечение. Паста, смешанная с оливковым маслом или воском, помогает залечить трещины на коже, возникающие при обморожениях.Незрелые плоды инжира используют для удаления сухих мозолей и кондилом. Плоды снимают утром или вечером, отрывают плодоножку, сжимают плод и когда из ямки от плодоножки появится белое молочко, смазывают им мозоли или кондиломы, которые через несколько сеансов исчезают.Целебные свойства инжира содержатся не только в его плодах. Отвар веточек инжира рекомендуется пить больным водянкой, а отвар свежей коры веток фигового дерева полезно пить людям со слабым желудком и страдающим кровавым поносом. При лечении сухого кашля помогает питье водного отвара листьев инжира (30 г на 1 л).Плоды инжира могут оказать нам и другую помощь в нашем быту. Если вы купили жесткое мясо, то бросьте в кастрюлю, где оно варится, незрелый плод инжира и мясо сварится мягким. Это же средство поможет при варке плохо разваривающихся плодов или крупы. А если плоды сушеного инжира сжечь на огне, а золу смешать с небольшим количеством глицерина, то получится средство, которым можно чистить, укреплять и отбеливать зубы. Если золу сушеного инжира смешать с растительным маслом, то получится краситель, который возвращает седым волосам черный цвет.Калорийность сушеных плодов инжира значительно выше, чем свежих. Они обладают большой энергетикой. Поэтому их очень полезно давать детям и больным в выздоравливающий период. Отвар сушеного инжира рекомендуется пить при воспалительных процессах в дыхательном аппарате и использовать его в качестве полоскания при заболеваниях горла. Для приготовления отвара засыпают в воду 5—6 ягод сушеного инжира, отваривают их на среднем огне, чтобы получился сироп. Этот сироп поможет облегчить боли в горле и кашель. Молоко, прокипяченное с сушеным инжиром, также дает сироп, который хорошо помогает при раздражениях в горле, слизистой рта, воспалениях десен и т. п.Пудинг из инжира по-креольскиЯйцо — 2 шт., масло сливочное — 60 г, хлеб белый без корки —120 г, инжир — 250 г, молоко — 250 мл, сухари панировочные — 10 г, сахар — 60 г.Желтки яиц растирают с сахаром, добавляют растопленное сливочное масло, размягченный в молоке белый хлеб, молоко и сушеный, мелко нарубленный инжир. Все перемешивают и вводят взбитые с сахаром белки. Форму для пудинга смазывают маслом, посыпают панировочными сухарями, заполняют пудинговой массой и выдерживают на водяной бане в течение 2 часов. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/740-dyni.html Дыни являются хорошим источником каротина, витаминов группы В, С, РР, минеральных солей калия, кальция, железа, магния, фосфора, йода. В них содержится большое количество Сахаров, жиров и пектина. Кальций, содержащийся в дынях, способствует укреплению костных и мышечных тканей, а фосфор укрепляет волокна нервной системы и клетки головного мозга. Овощи и Фрукты Sun, 08 Jun 2008 16:19:38 +0400 Дыни улучшают аппетит, способствуют повышению лактации, полезны для улучшения пищеварения, питания кожи и укрепления нервной системы. Их рекомендуется есть при малокровии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, туберкулезе легких, бронхите, заболеваниях желчного пузыря и желчных путей.Лучше всего дыни есть в перерывах между приемами основной пищи. Они выводят из организма уриновую кислоту и камни из почек, употребляются в качестве лечебного средства при лечении ревматизма, болезней печени, подагры, почечно-каменной болезни, запоров и заболеваний, связанных с повышенной раздражительностью. Клетчатка дыни помогает выводить из кишечника шлаки, что благоприятно отражается на сохранении свежести кожи лица. Можно очищать кожу лица и наружно, протирая ее кусочком мякоти дыни. А если у вас кожа очень сухая, то можно приготовить лосьон из равных частей дынного сока, свежего молока и кипяченой воды и протирать этим лосьоном лицо вечером перед сном. Но в связи с наличием в дынях большого количества сахара они противопоказаны больным сахарным диабетом, а также при острых воспалениях кишечника и расстройствах пищеварения. Нельзя и чрезмерно увлекаться этими плодами, например, есть несколько дней натощак сладкие сорта дыни. Это может вызвать напряжение печени и почек и привести к повышению температуры тела.Семена дыни также обладают целебными свойствами. Они способствуют увеличению количества мочи, очищению почек и мочевого пузыря, возбуждают половую систему.Варенье из дыниДыня очищенная — 1 кг, сахар — 1,5 кг, вода — 2 стакана.С полуспелой дыни срезать корку, дыню разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, а мякоть нарезать небольшими кубиками. Подготовленную дыню посыпать сахаром и поставить на 2 часа в холодное место. Из оставшегося сахара сварить сироп и залить им подготовленную дыню. На другой день сироп слить, вторично прокипятить и снова залить дыню. На третий день в этом же сиропе варить дыню до готовности. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/739-grushi.html Груши бывают разные: крупные и мелкие, зеленые, желтые и румяные, конические и круглоголовые. Есть сорта кислые, кисло-сладкие, сладкие, а также с терпко-горьковатым вкусом. Есть сорта груш, которые обладают прекрасным ароматом. Причем считается, что чем сильнее и приятнее пахнет груша, тем она полезнее. Считается, что только самые ароматные груши в свежем виде благоприятно влияют на повышение прочности сосудов, способствуют выведению из организма излишней жидкости, солей, а также обладают противосклеротическим действием. Овощи и Фрукты Sat, 07 Jun 2008 13:56:14 +0400 В грушах содержатся органические кислоты, сахара, жиры и танон, пектиновые и дубильные вещества, провитамин А, витамины В,, В2, С, К, минеральные соли железа, кальция, калия, магния, марганца, меди, натрия, фосфора и в небольших количествах кобальта, серы, хлора, мышьяка. Количество витаминов и минеральных солей, содержащихся в кожице груши, почти в два раза превышает их содержание в мякоти.Питательную мякоть груши можно представить как затвердевший сироп, а древовидные семена, находящиеся в середине мякоти, имеют целлюлозную структуру, не поддаются перевариванию в желудочно-кишечном тракте и полностью выводятся наружу. Поэтому их можно назвать «шваброй» кишечника, т.к. они вместе с собой выводят залежи остатков непереваренной пищи. Исходя из этого, грушу полезно есть вместе с ее семечками, т. к. съеденная мякоть обладает послабляющим свойством и выводит из желудочно-кишечного тракта жидкость, а затем наступает черед «швабры», которая закрепляет процесс.Груши полезно есть при нервных стрессах, расстройствах и потрясениях, а также при судорогах. Они укрепляют физические силы организма, их полезно есть при малокровии, туберкулезе, дистрофии и общей физической слабости. Эти фрукты стимулируют работу желез внутренней секреции, функции почек и кишечника, обладают мочегонным и легким слабительным свойствами, способствуют нормализации кровяного давления и очищению крови. Витамин К, содержащийся в грушах, способствует созданию протромбина, недостаток которого в организме ведет к чрезмерным кровотечениям, а также к заболеваниям печени. Кровь может появляться в органах пищеварения, в слизистой желудка, в глазах, ушах, во внутренних органах. Груши полезно есть при простудных и дистрофических заболеваниях горла, а при сильном кашле — их вареные или печеные плоды.Груши обладают свойством укреплять желудок, утолять жажду и стимулировать органы пищеварения. Но их, как и яблоки, необходимо хорошо пережевывать, тем более что кожица их довольно жесткая. При этом надо помнить, что не следует пить воду, особенно сырую холодную, после того, как вы поели грушу, так как вода затруднит процесс переваривания плодов и может вызвать образование газов в животе.Груши способствуют повышению слюноотделения, в связи с чем облегчается процесс пищеварения. Поэтому эти плоды хорошо есть перед приемом или сразу после приема основной пищи (на десерт). Они оказывают благотворное действие при инфекционных заболеваниях мочеточников, а также желчного пузыря.Груши, как и ряд других сочных фруктов, чем спелее и слаще, тем скорее перевариваются и не вызывают расстройства желудка. Однако если есть незрелые и жесткие груши, то это приведет к образованию газов в животе. Особенно если еще и запивать их холодной водой.Люди, желудок которых не готов к нормальному перевариванию груш, могут пить свежий грушевый сок, однако при этом лучше пропускать плоды через соковыжималку полностью, включая и кожный покров, и находящиеся внутри семена. Грушевый сок является прекрасным мочегонным средством и помогает при лечении мочекаменной болезни. Этот сок представляет собой густую консистенцию со сладким вкусом. Напиток получится еще вкуснее, если в него добавить сок яблок или лимона. А можно и просто разбавить кипяченой водой. Грушевый сок очень полезен маленьким капризным детям, он успокаивает нервное возбуждение и судороги. Смешанный с медом грушевый сок поможет вам снять охриплость голоса.Восточная медицина считает, что груши оказывают очень благотворное влияние на сердце и печень человека, придают лицу свежий вид, а духу — бодрость. Соли калия и танон, содержащиеся в плодах груш, выводят из организма токсины, а также уриновую кислоту. Поэтому доктора рекомендуют есть груши больным подагрой, ревматизмом и ишиасом.В грушах содержатся антитоксины, и в частности противоядие при отравлении ядовитыми грибами. Правда, этих свойств значительно больше в диких грушах.По мнению доктора Джазаери сахар, содержащийся в плодах груш, представляет собой вид фруктозы, поэтому он не вреден для больных сахарным диабетом.Кисло-сладкие сорта груш способствуют укреплению желудка и печени и повышению аппетита. Они полезны при воспалительных процессах и высоком кровяном давлении, при рвоте и поносе. В то же время традиционная медицина считает, что груши противопоказаны при гастрите и язве желудка. Пожилым людям рекомендуется употреблять груши в виде компотов и варений.Обычно при «грушевой терапии» принято съедать 1-1,5 кг свежих груш в день в три приема: утром натощак, перед обедом и перед ужином или выпивать за день 3 стакана сока из свежих плодов.Груши, высушенные на солнце, сохраняют натуральные сахара и свойства, полезные для укрепления организма человека. Компот, приготовленный из расчета 40-50 г сушеных груш на 1 л воды (кипятить в течение часа на малом огне), после охлаждения представляет собой приятный прохладительный напиток с легким мочегонным свойством, который прекрасно утоляет жажду, при этом обладает обезболивающим, антисептическим и вяжущим действием. Конечно, при приготовлении грушевого компота многие витамины разрушаются, а также не сохраняются соли магния, меди, серы, хлора. Тем не менее такой компот пьют при расстройстве пищеварения, сопровождающегося поносом. Концентрированный отвар груш используют для примочек при головных болях.Полезно пить отвар из листьев груши. Для его приготовления берут 30—50 г листьев, заливают их одним литром воды и кипятят в течение 5—10 мин. После охлаждения получается отвар с антисептическими свойствами, который полезно пить при заболеваниях мочевого пузыря, мочекаменной болезни и простатите. 100 г свежих молодых листьев груши, заваренных кипятком, также способствуют мочеотделению, промывают почки и мочевой пузырь, а также лечат понос. Заварка 50 г листьев груши с 50 г листьев яблони способствует размельчению камней в почках и мочевом пузыре.Для наружного промывания ран и язв готовят отвар, для чего берут 50 г кожицы, срезанной с грушевого плода, на 1 л воды.Грушевый цвет, по мнению народных целителей, помогает при лечении простатита. Для этого рекомендуется 30 г цветков груши залить 1 л кипятка, настоять в течение 5 мин и профильтровать. Пить по 5 чашек в течение дня. Можно добавлять в каждую чашку по 1 столовой ложке препарата боярышника на меду.Груши в ромеГруши, очищенные от кожуры, — 6 шт., палочки цедры — 6 шт., сок лимона — 200 г, белый ром — 350 мл, ваниль — 1 стручок, листья свежей мяты, сахар.Наполнить водой кастрюлю, довести до кипения с лимонной цедрой и половиной лимонного сока. Положить в кастрюлю груши и варить 5 мин. Достать груши шумовкой и положить в миску с холодной водой и оставшимся лимонным соком. Когда они остынут, переложить в большую простерилизованную банку и посыпать сахаром. Залить ромом, добавить стручок ванили и мяту. Запечатать плотно и хранить в прохладном темном месте, поворачивая банку периодически, чтобы сахар полностью растворился. Дать настояться 6—8 недель перед употреблением. Храните в темном месте, чтобы груши сохранили свой цвет. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/737-grejjpfruty.html Грейпфруты бывают с мякотью бежево-розоватого и красного цвета. Красная мякоть плодов слаще, кислоты в них содержится меньше, а каротина значительно больше. В плодах грейпфрута содержатся витамины группы В, значительное количество витамина С, а также витамины Е, К, Р, минеральные соли калия, кальция, фосфора, железа, лимонная кислота, горький гликозид нарингин, эфирное масло, пектиновые и терпиновые вещества. Витамин Р, содержащийся в белой подкорке плода, усиливает действие аскорбиновой кислоты, повышает тонус кровеносных сосудов и защитную способность стенок капилляров. Терпины заметно снижают уровень холестерина в крови, тем самым предотвращают инфаркты и инсульты. Овощи и Фрукты Wed, 04 Jun 2008 11:02:54 +0400 Горький гликозид нарингин возбуждает аппетит, стимулирует выделение желудочного сока и обладает антисклеротическим действием. А пектины, содержащиеся в мякоти плода, поглощают токсины и яды в кишечнике, стимулируют его перистальтику и не допускают запоров. В то же время они вместе с терпинами также регулируют уровень холестерина в крови, укрепляют стенки кровеносных сосудов и помогают предотвратить развитие атеросклероза. Таким образом, съедая ежедневно по 1 грейпфруту в день, вы защитите себя от болезней сердечно-сосудистой системы, печени и от запоров.Плоды грейпфрута очень сочные. Из 1 кг плодов можно получить 350—500 г прекрасного сладко-горьковатого сока. Помимо того, что он очень хорошо утоляет жажду, этот сок полезен при лечении простудных, сердечно-сосудистых, некоторых желудочно-кишечных и кожных заболеваний, цинги, ревматизма, артрита, при лечении гематом, слабом аппетите и плохом пищеварении. Сок грейпфрута хорошо сжигает калории. Если каждый день перед ужином и на ночь выпивать по 150 мл свежего сока, то ваш вес будет оставаться в норме долгое время. Кроме того, грейпфрутовый сок помогает восстановиться при физической и умственной усталости, а также нейтрализовать негативное воздействие алкоголя.Однако при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при обострении энтероколитов от употребления грейпфрутов нужно воздерживаться.Сок грейпфрута используют и в косметических целях. Сок одного плода смешивают пополам с кипяченой водой и протирают этим составом кожу лица. Можно также ополаскивать им волосы после мытья.На рынке для своего меню лучше выбирать увесистые тонкокорые плоды. Они вкуснее и ароматнее. При выжимании сока грейпфрута после снятия кожуры и удаления семечек нужно добавлять к мякоти в соковыжималку и белую подкорковую часть плода, в которой как раз и содержится витамин Р, необходимый для повышения тонуса кровеносных сосудов.Салат из грейпфрутов и говядиныВареная говядина — 400 г, большой грейпфрут — 2 шт., стручковая фасоль (консервированная или мороженая) — 400 г, средняя луковица, небольшой вилок салата. Для приправы: растительное масло — 4 ст. л., винный или яблочный уксус — 2 ст. л., сахар, соль, перец.Нарезать говядину небольшими кубиками, очистить грейпфруты и разделить на дольки. Положить в глубокую миску и добавить нарезанный кружочками лук и отцеженную фасоль, нарезанную на кусочки длиной 2-3 см. Приготовить приправу из всех перечисленных продуктов, залить салат и слегка встряхнуть его. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 мин. Выложить в глубокую салатницу промытые и просушенные салатные листья. Сверху положить охлажденный салат и немножко посыпать свежемолотым перцем. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/736-granaty.html Гранаты бывают разных сортов, и вкус их варьируется от кислого, сладко-кислого до очень сладкого. Сладкие сорта этих фруктов очень полезны для органов грудной клетки, особенно легких. Кислые сорта не рекомендуются людям, страдающим стенокардией и сухим кашлем. Зато сок этих плодов, несмотря на содержащиеся в нем сахара, помогает больным сахарным диабетом, а также людям с повышенной температурой печени. Овощи и Фрукты Tue, 03 Jun 2008 13:14:19 +0400 Плоды граната мало калорийны, но его зерна богаты каротином, витаминами группы В, С, Е, минеральными веществами, такими, как железо, калий, кальций, магний, фосфор, бром, а также содержат органические кислоты (прежде всего лимонную), сахара и много дубильных веществ. Особенно много дубильных веществ в кожице граната (в 10 раз больше, чем в соке). Поэтому приготовленные из нее настои и отвары рекомендуется пить страдающим энтероколитом, дизентерией, при расстройствах функций кишечника.Плоды граната обладают прохладительным свойством, выводят из организма токсины и помогают при лечении болезней, сопровождающихся высокой температурой, внутренних воспалительных процессов, в том числе воспалений печени, почек. Гранаты стимулируют деятельность клеток печени, играют важную роль в снятии спазмов печени, в выводе из организма уриновой кислоты, холестерина и токсинов. Иногда, в связи с увлечением острыми блюдами и приправами, человек ощущает жжение при мочеиспускании и в моче может даже появиться кровь. В этих случаях необходимо пить сок граната. Сок граната и его зернышки хорошо утоляют жажду и возбуждают аппетит. В нем содержится сахар, танон и другие полезные вещества, которые очищают печень и в конечном итоге придают лицу свежий цветущий вид. Минеральные вещества, содержащиеся в гранатовом соке, хорошо усваиваются организмом и оказывают эффективное действие для профилактики рахита, малокровия, укрепления нервной системы. Винная кислота, которая содержится в гранатах в значительном количестве, стимулирует секрецию поджелудочной железы, сжигает избыточные сахара и повышает активность ферментов, участвующих в пищеварительном процессе.В связи с наличием в плодах граната большого количества каротина они являются необходимыми для развития детского организма, а витамины группы В и микроэлементы брома способствуют укреплению нервной системы и придают человеку чувство уверенности. Как уже отмечалось, эти плоды богаты железом, а также витаминами, которые участвуют в кроветворном процессе и способствуют очищению крови, укреплению стенок кровеносных сосудов, сердечной мышцы и понижению кровяного давления.Плоды граната увеличивают количество мочи, нормализуют отделение желчи, лечат поносы (особенно зерна дикого граната), но и способствуют повышению полового возбуждения. Гранаты очищают желудочно-кишечный тракт от токсинов и создают условия, чтобы обеспечить кишечник антивирусной защитой. Поэтому гранатовый сок помогает поддерживать в норме функции желудочно-кишечного тракта и печени, а также очищает кровь.Зерна граната обладают противорвотными свойствами, поэтому очень помогают женщинам в период беременности, особенно при токсикозе. Кроме того, если беременная женщина будет включать гранаты в свой рацион, то они не только помогут ей избавиться от капризов, вызываемых токсикозом, но и будут способствовать укреплению здоровья ее плода. Кстати, на Востоке считают, что если ребенку давать пить гранатовый сок, то его язык быстрее «развяжется», и он будет хорошо выговаривать слова.Гранатовый сок рекомендуется пить при желтухе, кожных заболеваниях, а также для нормализации функций селезенки. При заболеваниях селезенки рекомендуется ежедневно пить свежевыжатый сок по полстакана 3 раза в день. Но специалисты рекомендуют пить гранатовый сок в разбавленном виде, так как в нем содержится много разных кислот, которые раздражают слизистую желудка и разрушают эмаль зубов. Сок нужно разбавлять кипяченой водой или соками других фруктов. Вообще гранаты лучше употреблять утром натощак. Если при язвенной болезни желудка и других недомоганиях вас мучает рвота, то нужно взять гранат, испечь его на жару (как шашлык), выжать сок и выпить его. Это питье остановит рвоту.После прекращения рвоты несколько дней нужно пить теплую воду с разбавленным в ней медом.Плоды, кора, корни и цветы гранатового дерева обладают сильным вяжущим действием и повышают свертываемость крови. Поэтому они употребляются как хорошее средство при маточных кровотечениях. В этих случаях плоды нужно есть перед едой, они заодно возбудят у вас аппетит. Они также участвуют в очищении крови и укреплении сердечной мышцы. Из кожуры плодов, ствола, цветков и корней граната готовят лечебные отвары. Для прекращения поноса берут 20—30 г сушеных цветков или коры ствола граната, заваривают 1 л кипятка и пьют заварку, когда она остынет. Это средство прекращает как обычный, так и кровавый понос. Цветки собирают, когда они раскрываются, и сушат их в тени. Корни достают из земли, промывают, снимают кожицу, разрезают на кусочки и высушивают.Кожура граната является эффективным средством при расстройствах желудка, для прекращения поносов и колитов. Высушенную кожуру граната нужно измельчить и 1 чайную ложку сырья залить стаканом кипятка. Поставить на огонь и кипятить в течение 10-15 мин. Настоять отвар в термосе в течение 2 часов и процедить. Взрослым пить по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды, а детям давать по 1 чайной ложке.Как видим, у гранатового дерева все полезно В коре ствола и корней граната содержится до 22% танона. В фармакологической промышленности из этой коры получают вещества, которые обладают противоглистным действием. Для изгнания ленточных глистов нужно взять 60 г измельченной коры ствола или корней граната, залить 750 мл воды и оставить настаиваться 6 часов. Затем прокипятить, чтобы объем жидкости сократился на половину, процедить, разделить отвар на 3 части и выпивать каждую часть через 1 1/2 часа. Через 2 часа после последнего приема принять слабительное. Для детей доза уменьшается до 1/6-1/3 принятой дозы.Паста, приготовленная из отваренной кожуры и зерен граната, полезна при лечении кожных заболеваний, особенно экземы. Ее нужно накладывать на пораженные места. Эта паста помогает и при чесотке. Отваром цветков или кожуры граната, в которых содержатся дезинфицирующие органические кислоты, полощут больное горло, а также рот для прекращения кровоточивости десен.Салат «Гранатовый браслет»Картофель — 500 г, свекла — 500 г, морковь — 500 г, мясо куриное — 400-500 г, лук репчатый — 1-2 шт., майонез — 250-300 г, гранат—1-2 шт.Отварить одинаковое количество картофеля, моркови, свеклы. Обжарить столько же куриного мяса (можно отварить) с луком. Натереть на крупной терке картофель, выложить на тарелку в форме кольца, промазать майонезом. Затем слоями выложить на картофель морковь, курицу, свеклу, все промазывая майонезом. Слои можно повторять, пока продукты не закончатся. Сверху на салат положить гранатовые зерна, чтобы полностью покрыть майонез. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/734-banany.html Мякоть плодов банана по своей питательности и калорийности даже превосходит картофель. В ней содержатся каротин, витамины группы В, С, К, РР, сахара, минеральные соли железа, фосфора, калия, магния, натрия, цинка. Однако бананы бедны жирами, белками, кислотами, клетчаткой, поэтому длительная банановая диета может привести к желудочным расстройствам, запорам и, вообще, к возникновению проблем с пищеварением. Об этом забывать не следует и, разумеется, лучше есть бананы в комплексе с другой пищей. Естественно, в связи с высоким содержанием сахара в этих фруктах, они противопоказаны людям, страдающим сахарным диабетом, а также запорами. Кроме того, бананы, как и другие продукты, необходимо хорошо пережевывать, так как в противном случае они начнут бродить в желудочно-кишечном тракте и создавать газы. Овощи и Фрукты Fri, 23 May 2008 12:56:51 +0400 Бананы, с точки зрения пищевых качеств, считаются совершенным продуктом. Некоторые специалисты полагают, что один свежий спелый банан обладает такими же пищевыми свойствами, как и 1 кг мяса. Поэтому бананы являются хорошей едой для вегетарианцев. Содержание кальция в банане в 12 раз меньше, а железа в 3 раза больше, чем в молоке. Поэтому если эти 2 продукта смешать, то «коктейль» не только будет очень вкусным, но будет также обладать укрепляющими организм свойствами. Это блюдо особенно полезно давать детям, так как оно способствует ускорению развития их костной системы и вообще стимулирует их физическое развитие. Вообще детям, когда они хотят сладкого, вместо сладостей, содержащих промышленный сахар, лучше давать сладкие фрукты, и в частности бананы, которые, в связи с их высокой калорийностью и содержанием растительных сахаров, являются очень хорошей пищей для малышей. Обязательно должны употреблять бананы и беременные женщины, и грудные дети. Грудным детям можно давать банановый сок.Усталым и физически слабым людям для восстановления сил и повышения их физических возможностей можно рекомендовать следующее блюдо, приготовленное на основе банана, которое следует есть ежедневно в течение 8 дней на второй завтрак. Для этого свежий спелый банан необходимо очистить от шкурки, взять 2 столовых ложки меда и 1 столовую ложку свежей сметаны, все это хорошо перемешать и можно есть. Бананы можно нарезать в «фирменные» фруктовые салаты.Кожа спелого банана имеет золотистый цвет с кофейным оттенком. Эти бананы по питательным свойствам являются самыми лучшими. А если банан еще и хорошо пережевывать, то даже самый слабый желудок благополучно переварит такую пищу. Но если кожура банана имеет зеленый цвет, то это является показателем его незрелости. Такой банан может нарушить процесс пищеварения и привести к запору. Незрелые плоды вызывают брожение в желудке и могут спровоцировать колиты и даже заворот кишок. Кроме того, даже спелые бананы не следует есть натощак, а тем более запивать водой.Регулярное употребление бананов в пищу (2 шт. в день) может снизить риск возникновения инсульта, инфаркта миокарда, а также язвенной болезни в желудочно-кишечном тракте. Профилактике этих болезней помогут макроэлементы калия, содержащиеся в мякоти плодов, а также способность бананов стимулировать рост клеток и выделение слизи, защищающей желудок от агрессии кислот, появляющихся в организме в процессе его жизнедеятельности.Бананы помогают смягчить сухой кашель, снять возникшую депрессию, повысить половую потенцию. Они обладают кроветворным действием, и их полезно есть при малокровии, а также худым субтильным людям, так как эти плоды помогают увеличить вес тела и обеспечить его энергией. Но если причиной худобы является болезнь или паразиты, то сначала нужно устранить причины. Нектар этих плодов необходим людям, страдающим заболеваниями почек и сердечной недостаточностью.Мякоть банана окажется полезной при уходе за кожей лица и шеи. Если вам попался перезрелый банан, то не выбрасывайте его, а разотрите мякоть в кашицу, смешайте ее со столовой ложкой сметаны, молока или йогурта и добавьте немного меда. Нанесите эту массу налицо и шею и через 15 мин снимите влажным ватным тампоном. Если вы будете делать такую маску раз в неделю, то ваша кожа будет выглядеть свежей и здоровой. Для выведения веснушек и улучшения цвета лица делают «крем» из смеси мякоти банана с размятыми ядрышками дынных семечек. А если этот «крем» принимать и внутрь, то у вас будет сохраняться хороший цвет лица.Кашица из мякоти спелого банана помогает при бытовых ожогах. Если такую мазь наложить на обожженное место сразу после ожога, то она предотвратит возникновение волдырей. Кашица из мякоти незрелого банана с добавлением раствора уксуса, втертая в кожу головы, помогает избавиться от перхоти, снять коросту на голове и даже может помочь росту волос на проплешине. А внутренняя поверхность шкурки плода впитывает в себя чернила и ее можно использовать для очистки рук от чернил и краски.Американские банановые лодочкиБананы — 100 г, мука — 30 г, молоко —10 г, сахарная пудра — 10 г, яйцо — 1 шт., соль.Растереть мякоть бананов в пюре. Приготовить белый соус из муки и сливочного масла, разбавить его молоком, смешанным с сахарной пудрой и солью. Соус снять с огня и размешать, чтобы остыл. Добавить желток, пюре из мякоти бананов и в конце добавить взбитый в крепкую пену белок. Лодочки из банановой кожуры наполнить кремом и уложить на противень, смазанный маслом, и поставить в сильно нагретую духовку и запекать 5—6 мин.Салат из бананов со спагеттиБананы — 2 шт., яблоки — 2 шт., помидоры — 250 г, спагетти — 200 г, сметана — 8 ст. л., сыр —100 г, зеленый консервированный горошек — 6 ст. л., грецкие орехи — 100 г, лимон, соль, черный и красный молотый перец, зелень петрушки.Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить, спагетти охладить. Бананы, яблоки и помидоры тщательно вымыть. Бананы очистить от кожуры и нарезать кружочками. Яблоки разрезать на половинки и удалить сердцевину. Половинки очистить от кожуры и нарезать дольками. Помидоры нарезать кружочками. Зеленый горошек откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Сыр нарезать крупной соломкой. Уложить все компоненты в салатницу и аккуратно перемешать. Грецкие орехи очистить от скорлупы и, разделив ядра на половинки, слегка обжарить на сковороде. Приготовить соус из сметаны, сока, выжатого из лимона, соли и перца. Перед подачей к столу салат украсить зеленью петрушки и половинками ядер грецких орехов. Соус подать отдельно. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/731-apelsiny.html В апельсинах содержатся витамины группы В, С, Е, К, Р, каротин, соли железа, кальция, калия, кремния, марганца, магния, меди, фосфора, фтора, хлора, цинка, различные органические кислоты, в том числе и лимонная (около 2%). Овощи и Фрукты Wed, 21 May 2008 14:12:28 +0400 Органические кислоты апельсинов полностью усваиваются организмом человека и обеспечивают его необходимой энергией. По содержанию кальция апельсины превосходят другие цитрусовые фрукты. Причем этот макроэлемент, как и кальций, содержащийся в молоке, тоже хорошо усваивается. Поэтому апельсины нужно давать и детям, и старикам, и тем более беременным женщинам и кормящим матерям. Особенно апельсины полезно есть зимой, так как они не только обеспечивают организм человека витаминами и минеральными веществами, но и восстанавливают кислотно-щелочной баланс крови, которая к этому времени сильно закисляется.Апельсины способствуют укреплению нервной системы и стимулируют работу головного мозга.Современные диетологи утверждают, что кислоты, содержащиеся в апельсинах, способствуют укреплению костных тканей, выводят из организма конечные продукты обмена, укрепляют иммунитет. В кожуре апельсинов содержатся витамины и вещества, которые стимулируют выработку антител, повышая тем самым сопротивляемость организма различным инфекциям, способствуют быстрому заживлению ран. Витамин С, содержащийся в апельсинах в большом количестве, препятствует образованию канцерогенных веществ, и потому эти фрукты снижают риск возникновения онкологических заболеваний. К тому же витамин С способствует очищению крови в организме человека, сохранению уровня гемоглобина, делает кровь менее вязкой. Он способствует прочищению капилляров, препятствует известкованию стенок кровеносных сосудов, т. е. возникновению основного фактора старения организма. Если ежедневно съедать хотя бы 1 апельсин, то уменьшится риск образования тромбов, атеросклеротических бляшек на стенках сосудов, да и сами сосуды станут менее хрупкими. Очень полезно съедать апельсин на десерт. Он не только способствует укреплению желудка и уничтожению глистов, но и помогает похудеть людям с избыточным весом. При этом апельсин действует как мягкое слабительное. 1—3 дольки его натощак и в перерывах между едой помогут наладить работу желудочно-кишечного тракта и избавят вас от запоров.Апельсины полезно есть для устранения дефицита витаминов и минеральных веществ, для возбуждения аппетита, при острых респираторных и вирусных заболеваниях, высокой температуре, заболеваниях кровеносной системы, сердечно-сосудистых и инфекционных заболеваниях, цинге, болезнях легких, печени, кожи, нервных расстройствах и, естественно, для профилактики перечисленных и прочих заболеваний.Известен случай, когда одна долгожительница, прожившая 110 лет, съедала в день до 12 апельсинов и кожа ее до последнего дня отличалась необыкновенной свежестью. Поэтому женщинам, заботящимся о своей внешности, можно взять этот случай в качестве примера и для сохранения чистоты, свежести и бархатистости своей кожи съедать ежедневно несколько апельсинов или регулярно пить сок этих плодов. Кожа будет выглядеть не только свежей, но и сохраняться от ранних морщин. Конечно, норма потребления этих фруктов — индивидуальна, так как каждый организм воспринимает эти плоды в зависимости от своих особенностей, и при больших количествах потребления кожа может приобрести желтоватый или красноватый оттенок. Осторожно следует относиться к апельсинам при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Сок в этих случаях лучше пить в разбавленном виде.Большим количеством питательных и целебных свойств обладает апельсиновый сок. Его обязательно рекомендуют давать грудным детям (добавлять в молоко столовую ложку сока), старикам и больным в выздоровительный период. Современные диетологи считают его вообще обязательным в рационе питания человека. Правда, многие люди употребляют апельсиновый сок в готовом пакетированном виде. Большая часть такого сока содержит различные добавки, в том числе и обычный сахар, и некоторые консерванты. Стакан свежевыжатого апельсинового сока перед завтраком зарядит вас на целый день энергией. К тому же он укрепляет стенки сосудов и капилляров, что благотворно влияет на деятельность сердца и легких. Этот сок нужно пить ежедневно людям, страдающим астмой, ревматизмом, кожными заболеваниями. На полдник можно съедать целый апельсин «живьем». В кожице его долек и под кожурой содержатся пектины, контролирующие уровень холестерина в крови.Профессор Нью-Йоркского университета д-р Кляйн на страницах американского медицинского журнала рассказал о своем методе лечения тромбозов с помощью апельсинового сиропа. По его словам, в своей клинике он давал пациентам сироп, приготовленный по схеме: одна часть апельсинового сока разбавляется четырьмя частями воды и добавляется 30 г сахара на 1 л смеси. Доктор Кляйн давал пациентам пить этот сироп по 6-8 больших бокалов в день. Через несколько дней кровь пациентов значительно разжижалась, а через 4—5 недель они уже не ощущали признаков заболевания.Апельсины бывают сладкими и кисло-сладкими, с тонкой и толстой кожурой. Если вам на рынке попались кислые апельсины, не расстраивайтесь - они вам очень пригодятся при приготовлении мясных блюд, таких, как шашлык, отбивной шницель, жареный цыпленок и т. п. Политые соком кислого апельсина, эти кушанья доставят вам и вашим гостям большое наслаждение. А из цедры толстокожих апельсинов опытные хозяйки готовят вкусные цукаты. Можно использовать ломтики кожуры и мякоти плодов при изготовлении выпечки, компотов, фруктовых салатов и т. п. Все зависит от фантазии кулинара.Вообще, не следует сразу же выбрасывать кожуру апельсинов. В ней также содержится много питательных и полезных для пищеварения веществ и витаминов. Она обладает послабляющим действием, стимулирует секрецию желчи и процесс пищеварения. На апельсиновых корках можно делать спиртовые настойки, их можно добавлять во фруктовые компоты для улучшения питательных качеств и аромата, а также использовать при приготовлении гарнира или салата. Мелко порезанные и высушенные корочки апельсина можно добавить в варящуюся морковь, что придаст ей пикантный аромат.В кожуре свежего апельсина содержится эфирное масло и эссенция, обладающая антисептическим свойством, что способствует дезинфекции желудочно-кишечного тракта, а также улучшает секрецию желчного пузыря и процесс пищеварения. Эфирное масло можно получить из свежей кожуры апельсина путем прессования. Это масло полезно применять при лечении простуды, гриппа, при застойных явлениях в бронхах и запорах. Оно повышает сопротивляемость к инфекциям, обладает антисептическими и стимулирующими иммунную систему свойствами. Апельсиновое масло помогает снизить кровяное давление, очищает кровь и стимулирует обмен веществ. Оно также оказывает успокаивающее действие на нервную систему, помогает при депрессии, навязчивых страхах и бессоннице. Для внутреннего применения 2-3 капли масла смешивают с 1 чайной ложкой меда или можно капнуть несколько капель на кусочек сахара. Принимать 2-3 раза в день для снижения кровяного давления, при хроническом бронхите, умственном переутомлении и т. п. Аромат свежей апельсиновой корки, положенной на конфорку плиты, поможет вам избавиться от запаха пригоревшего на кухне блюда.Косметические свойства апельсинов можно использовать не только путем потребления фрукта или его сока внутрь, но и в качестве питательной маски на кожу лица. Можно нарезать апельсин вместе с цедрой тоненькими ломтиками и наложить их равномерно на лицо и шею. Подержать их в течение 10 мин, затем снять, протереть кожу лосьоном и наносить на нее дневной крем и макияж.При покупке апельсинов нужно обращать внимание на то, чтобы фрукт был тонкокорым, кожура была мягкая (но не порченая гнилью) и поддавалась нажатию пальца. Хороший апельсин должен быть сочным и увесистым, но не жестким и пустотелым.Апельсины в карамельном соусе.На 6 порций: апельсины — 6 шт., сахар — 200 г, охлажденный апельсиновый сок — 50-125 мл.С помощью картофелечистки срезать с апельсина тонкую корку, не задевая белой мякоти. Порезать цедру на полоски. Налить в кастрюлю воду, довести до кипения, добавить апельсиновую цедру и варить 1 мин, затем слить и отложить цедру на бумагу. Аккуратно очистить оставшиеся апельсины, сохраняя их целыми. Положить целые фрукты в миску. В кастрюлю положить сахар, залить 125 мл воды. Нагреть слегка, помешивая, пока сахар не растворится, затем довести до кипения и кипятить, не помешивая, пока сироп не приобретет золотистый цвет. Снять с огня и аккуратно добавить апельсиновый сок. Поставить обратно на огонь и помешивать, пока карамель не станет однородной, затем добавить цедру. Залить апельсины соусом, охлаждать как минимум 3 часа перед тем, как подавать. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/730-ananasy.html Плоды ананасов отличаются приятным вкусом и ароматом. Они сладкие и питательные. В них содержатся сахара, органические кислоты, каротин, витамины группы В, С, минеральные соли калия, магния, натрия, фосфора, серы, хлора. Зрелый ананас имеет кожуру золотистого цвета и очень ароматен. Комбинация витаминов С, В В с соединениями салициловой кислоты придает этому фрукту свойства аспирина. Поэтому ананас помогает бороться с инфекциями, укрепляет иммунитет и предотвращает инфаркты. Овощи и Фрукты Tue, 20 May 2008 13:59:10 +0400 Кроме того, в нем содержится природный фермент бромелин, который участвует в сбалансированности кислотно-щелочной среды крови и лимфы, стимулирует деятельность поджелудочной железы, ускоряет усвоение белков и оказывает противовоспалительное действие. Поэтому ананас полезен людям, страдающим ожирением. В этом фрукте содержится также фермент, помогающий образованию в организме человека белка коллагена, который помогает коже сохранять ее упругость и эластичность, но с возрастом утрачивается. Поэтому если ананасы употреблять регулярно, то ваша кожа будет оставаться молодой и здоровой.Помимо своих прекрасных вкусовых качеств, сок ананаса утоляет жажду и обладает хорошими целебными свойствами. Он укрепляет желудок, проявляет мочегонное действие, способствует нормализации менструального цикла у женщин. Его полезно пить при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, расстройствах нервной системы, при цинге, механических повреждениях и других заболеваниях горла, болезнях печени и почек, подагре, артрите, ишиасе. Этот сок является хорошим противоядием от многих ядов.Однако при повышенной кислотности желудочного сока и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки ананас имеет противопоказания.Для употребления нужно выбирать ананасы с кожурой золотистого цвета, немного мягкие и со сладким ароматом.Ананас с имбирем на грилеНа 16 порций: ананас маленький, порезанный на четвертинки, имбирный сироп — 4 ст. л.Обжаривать ананас на гриле с обоих сторон около 8-10 мин. Перед тем, как ананас будет готов, полить сиропом. Порезать на кусочки и подавать с мороженым.Ананас с лаймом и кардамономНа 4 порции: ананас — 1 шт., кардамон — 2 стручка, цедра лайма— 1 тонкая полоска, коричневый сахар — 1 ст. л., сок лайма —Зет. л.Тайские ананасы очень ароматные и сладкие, и этот искусно нарезанный местный фрукт часто появляется на столе в Таиланде. Отрезать у ананаса верхушку и основание, затем срезать кожуру и вырезать оставшиеся «глазки» со стенок. Порезать ананас на четвертинки и вырезать сердцевину. Затем порезать вдоль. Размолоть кардамон в ступке и положить в кастрюлю с цедрой лайма и 4 столовых ложки воды. Нагреть, пока смесь не закипит, затем тушить около 30 сек. Снять с огня и добавить сахар, затем накрыть и оставить завариваться на 5 мин. Добавить сахар, помешивать, пока он не растворится, затем добавить сок лайма и полить ананас сиропом. Охлаждать 30 мин. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/729-ajjva.html Плоды культурной айвы бывают разного вкуса: кислые, сладко-кислые и сладкие. В них содержатся каротин, витамины группы В, С, Е, Р, минеральные соли кальция, железа, меди, сахара, органические кислоты, танон, пектиновые и дубильные вещества. Овощи и Фрукты Fri, 16 May 2008 10:32:00 +0400 Плоды айвы обладают вяжущим, мочегонным и кровоостанавливающим действиями. Их полезно есть больным туберкулезом, бронхитом, при острых респираторных заболеваниях. Кислые сорта айвы укрепляют желудок лучше, чем сладкие, зато сладкие сорта укрепляют нервную систему, помогают снять головную боль, насморк и мнительность, стимулируют работу мозга, улучшают настроение, повышают аппетит. Но нужно помнить, что излишества в употреблении кислой айвы могут вызвать понос. В то же время восточные медики рекомендуют при поносе порезать 3-4 плода айвы на кусочки, залить их 1 л воды, поставить на огонь, кипятить в течение 30 мин, а получившийся отвар процедить и выпить.Плоды айвы полезно употреблять при лечении желтухи, мочеточников, матки, для облегчения воспалительных процессов в желудке, при гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваниях. Они устраняют дурной запах изо рта, их полезно есть беременным женщинам для укрепления плода.Сок айвы, который получают с помощью соковыжималки, рекомендуется пить при лечении кровавого поноса и желудочных кровотечений. Он обладает также послабляющим действием, помогает при метеоризме. При лечении геморроя нужно взять полстакана сока айвы, насыпать в него размятые зерна этого же плода, размешать и пить.Из плодов айвы готовят варенье, которое смягчает кашель при ОРЗ и помогает при стенокардии. В варенье и компоте из айвы сохраняется танон, который обладает вяжущим действием и помогает останавливать и предотвращать кровотечения. Если в варенье добавить сок мяты, то оно поможет предотвратить рвоту. Можно приготовить из айвы сироп, который помогает при лечении воспалительных процессов в кишечнике. А если в этот сироп добавить сок лимона, то получится прекрасное тонизирующее питье и хорошее средство для укрепления сердечной мышцы и желудка.Хорошими целебными свойствами обладают семена плодов айвы, особенно семена дичков. Слизь семени является известным средством для смягчения сухого кашля и горла при простудных заболеваниях. Она понижает высокую температуру, лечит воспаления в ротовой полости, помогает устранять запоры. Для получения средства, семена айвы заливают водой (1:10) и принимают жидкость внутрь по 1 столовой ложке 3—4 раза в день. Слизь семени айвы помогает при солнечных и бытовых ожогах. Если вы идете загорать, то лучше смазывать кожу этой слизью, чтобы предохраниться от солнечного ожога. Семена айвы жуют, чтобы снять оскомину.Айву используют и в косметических целях. Мякотью плода протирают кожу, чтобы улучшить цвет лица. Если кожицу плодов айвы замочить в водке (на 15 дней), а затем разбавить этот настой водой (1:1), то получится хороший лосьон для борьбы с морщинами на коже лица. Паста, приготовленная из размятых плодов и листьев айвы, накладывается на веки глаз, чтобы снять их воспаление. Эту же пасту можно использовать для лечения укусов ядовитых насекомых. Размятые листья айвы, наложенные на гнойную язву, также помогают ее лечению.Айва десертнаяАйва — 550 г, масло сливочное — 25 г, мед — 25 г. Начинка: миндаль очищенный — 90 г, кишмиш — 50 г, сахарный песок — 5 г. Крем: молоко сгущенное — 40 г, масло сливочное — 50 г.Айву очистить от кожицы и вынуть сердцевину. Масло сливочное с медом взбить до пенообразной массы и фаршировать этой смесью айву. Затем варить на пару 35—40 мин, охладить и положить начинку, приготовленную из распаренного кишмиша и ядер ореха. Из сливочного масла и сгущенного молока приготовить крем, которым и полить охлажденную айву.Айва, запеченная с рисомНа 2-3 порции: айва — 3 шт., рис — 3 ст. л., сахар — 1-2 ст. л., изюм —1/2 стакана, растопленное сливочное масло — 3 ст. л., очищенные грецкие орехи —1/2 стакана.Айву помыть, вырезать сердцевину с семенами. Рис перебрать, промыть и отварить до полуготовности. Изюм залить горячей водой и минут через 30 откинуть на дуршлаг. Ядра орехов измельчить. Рис перемешать с изюмом, орехами, сахаром и полученной начинкой наполнить подготовленную айву. Выложить на смазанный сливочным маслом противень. Запечь в духовке при умеренной температуре. Подавать в горячем виде, со сливочным маслом, вишневым или кизиловым вареньем. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/728-abrikosy.html Спелые абрикосы обладают очень сладким вкусом, ароматным запахом, они вызывают аппетит, обладают прохладительным свойством. В них содержатся сахара, органические кислоты (яблочная, лимонная, винная), каротин, витамины В и С, Р, микро- и макроэлементы железа, калия, кальция, меди, фосфора, цинка и другие минеральные соли. Причем солей калия на 100 г свежих плодов содержится 305 мг, а на 100 г кураги — 1717 мг. Овощи и Фрукты Thu, 15 May 2008 14:53:51 +0400 Каротин, содержащийся в плодах абрикосов, придает им желтый цвет. В связи с наличием в этих плодах значительного количества каротина, солей железа и фосфора, они очень полезны детям. Они способствуют развитию и укреплению детского организма, играют важную роль в развитии костных и мышечных тканей, препятствуют заболеванию куриной слепотой. Абрикосы следует иметь в рационе и взрослым, страдающим дистрофией, а также людям умственного труда. Кроме того, свежие абрикосы необходимо включать в меню при заболеваниях кожи, слизистой оболочки полости рта, при трофических язвах, так как во всех этих случаях организм очень нуждается в каротине.Полезно есть абрикосы людям, подверженным сердечно-сосудистым заболеваниям и больным лейкоцитозом, так как сок этих плодов богат минеральными солями калия, который укрепляет сердечную мышцу, и солями железа, активно участвующими в кроветворном процессе. Но плоды абрикосов должны быть обязательно спелыми.Незрелые абрикосы плохо перевариваются, повышают кислотность желудка, могут вызвать загазованность кишечника и изжогу. Людям, у которых желудок малоактивен, не нужно есть недозревшие и жесткие плоды во избежание названных неприятностей. Не следует также есть абрикосы после тяжелой мясной пищи, запивать их холодной водой (тем более сырой) или мыть холодной сырой водой непосредственно перед их употреблением. В этих случаях плоды начинают бродить в животе и образовывать газы. Причиной такой реакции являются не сами абрикосы, а мясная пища, которая создает хорошую питательную среду для гнилостных бактерий, а также холодная вода, задерживающая процесс пищеварения и тоже создающая благоприятные условия для развития гнилостных бактерий. К абрикосам нужно относиться осторожно больным сахарным диабетом и ожирением, так как в этих плодах содержится много сахара.Однако созревшие плоды, а также продукты из них: курага и кайса, в которых, помимо названных минеральных солей, концентрируются и соли серы, обладают дезинфицирующими свойствами и полезны для желудка. Сухая кайса обладает к тому же желчегонным действием. Если у вас стали проявляться признаки гастрита и дискомфорт в желудке, то положите вечером в баночку из-под майонеза (200-250 мл) 8 плодов кураги или кайсы, промыв их, залейте теплой кипяченой водой, а утром натощак за 10 мин до завтрака съешьте 4 из них и запейте это половиной настоявшегося «компота». На следующее утро точно так же употребите оставшуюся половину. Придерживаясь такого порядка постоянно, вы через 2—3 недели приведете свой желудок в норму, а также одновременно будете укреплять сердечную мышцу. Если вы введете этот порядок в систему, то надолго забудете о проблемах с желудком и сердцем. Полезно также замачивать курагу с черносливом. Их взаимодействие способствует выводу токсинов из организма, а также стимулирует пищеварение. Но эти фрукты необходимо сушить на солнце естественным путем, так как когда они сушатся в печах, то теряют многие свои полезные качества. Для очистки организма от токсинов, курагу и чернослив очищают от грязи, промывают, замачивают в теплой кипяченой воде, оставляют на ночь (очень хорошо добавить к ним пол лимона), а утром съедают натощак и запивают настоявшимся «компотом». Но если даже после спелых абрикосов вы почувствуете тяжесть в желудке и у вас начинает пучить живот, то можно заварить немного тмина (зира) и съесть его: он вам поможет. Полезной профилактикой для желудка будет потребление вместе с мякотью плодов ядрышек из косточек (но горькие ядрышки есть нельзя, так как в них содержится гликозид амиг-далин, при расщеплении которого образуется синильная кислота). Ядрышки зрелых абрикосов можно использовать при запорах. Их высушивают на солнце, размалывают в порошок, который принимают внутрь по 6—12 г в день. Этот же порошок поможет вам вывести из организма токсины, а также облегчит дыхание при простуде.Из ядер косточек спелого абрикоса можно выжимать масло. Если его делать из сладкого ядра, то оно будет обладать легким слабительным свойством, а масло из горького ядра будет полезно при лечении опухолей. Оно также помогает при лечении геморроя и может использоваться как для наружного, так и для внутреннего применения. Несколько капель этого масла, закапанных в больное ухо, снимут возникшие в нем боли.В лечебных целях можно использовать и листья абрикоса. Их можно заваривать и пить в качестве мочегонного или противоглистного средства. Порошок из сушеных листьев абрикоса (10 г) запивают охлажденной кипяченой водой для прекращения поноса. А компресс из размятых свежих листьев помогает снять опухоли.Абрикосовый цвет обладает кровоостанавливающим свойством. При внутренних кровоизлияниях цветки абрикоса заваривают и пьют как чай. При носовом кровотечении или при порезе и ссадине следует смочить ватный тампон в заварке абрикосового цвета и положить его в нос или на пораненный участок тела.И еще несколько слов о косметических свойствах абрикосов. Мякоть плодов измельчают в мясорубке, наносят толстым слоем на салфетку, накладывают на лицо на 20—30 мин, а затем смывают водой. Такая маска смягчает и питает кожу лица, она также поможет устранить последствия солнечных ожогов. Для жирной кожи в измельченную мякоть добавляют кислое молоко. Эту смесь также наносят на лицо и шею и держат в течение 20 мин, а затем смывают: сначала теплой, а потом холодной водой. Маски делают 2—3 раза в неделю.Абрикосовый десерт по-румынскиСпелые абрикосы — 600 г, сахарная пудра — 80 г, сахарный песок —120 г, лимон — 1 шт., корица — 1 кусочек, белое вино — 3 стакана.Половину очищенных от кожицы плодов нарезать на мелкие дольки, посыпать сахарной пудрой и поставить в холодильник. В вино положить кусочек кожуры лимона, кусочек корицы, влить сок, отжатый из лимона, и при слабом нагреве довести до кипения. Из оставшихся абрикосов приготовить пюре, добавить сахар, залить охлажденным вином и осторожно перемешать. Полученным соусом при подаче на стол полить подготовленные абрикосы. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/671-grejjpfrut-ne-tolko-frukt.html Исследователи установили, что, съедая два грейпфрута в день в течение двух недель, вы значительно уменьшите кровоточивость десен. Овощи и Фрукты Tue, 22 Apr 2008 13:05:57 +0400 Для того чтобы действие грейпфрута было только положительным, врачи не рекомендуют чистить зубы сразу после употребления фрукта. Кроме того, съедая ежедневно по одному грейпфруту, вы защитите себя от болезней сердца и печени. Не рекомендуется чистить его от белой мясистой пленки, придающей фрукту горьковатый привкус, она хорошо стимулирует работу печени и желудка. Содержащийся в фрукте пектин значительно снижает содержание холестерина в крови и предотвращает склероз сосудов головного мозга. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/653-sliva-koljuchaja-ternovnik.html Применяется как средство, регулирующее обмен веществ при кожных заболеваниях. Овощи и Фрукты Fri, 18 Apr 2008 17:25:42 +0400 2 ч. ложки сухих цветков терновника залить стаканом холодной кипяченой воды. Настоять 8 часов и процедить. Принимать по 14 стакана 4 раза в день. Детям по 1 ст. ложке 4 раза в день. Другой рецепт: 50 г цветков залить 1 литром кипятка, настоять 1 час, укутав, процедить. Пить как чай в течение дня. Свежевыжатый сок плодов дают при желтухе по 1-2 столовые ложки 4 раза в день. Наружно - при рожистом воспалении кожи и для спринцевания при белях используют такой настой: 1 ч. ложку коры терновника залить стаканом горячей воды и кипятить в закрытой посуде на водяной бане 30 минут. Процедить через несколько слоев марли, отжать. Долить кипяченой воды до первоначального объема. Принимать по 13 стакана 3 раза в день до еды. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/647-klementin-izvestnyjj-antidepressant.html По мнению многих исследователей, клементин (это цитрусовый плод, скрещенный мандарин и танжерин) защищает кожу от преждевременного старения, а волосы от преждевременной седины, благодаря содержащемуся в нем витамину B5 (пантеоновая кислота). Овощи и Фрукты Fri, 18 Apr 2008 16:54:09 +0400 Важнейшим преимуществом этого цитрусового является практически полное отсутствие косточек. Как и его родственники он богат железом, кальцием, фосфором, магнием, витаминами С и группы В, среди которых следует выделить витамин В6, который в тяжелый весенний период оказывает благотворное антидепрессивное воздействие на нервную систему человека. Клементины едят главным образом свежими, но можно использовать и для компотов, начинки для фруктовых тортов и других десертных блюд, правда после тепловой обработки некоторые витамины частично улетучиваются. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/638-redka.html Сок редьки издавна применяли для правильного функционирования кишечника, для укрепления волос, она благотворно влияет на пищеварение. Овощи и Фрукты Wed, 16 Apr 2008 15:50:26 +0400 Рекомендуется в целях предупреждения атеросклероза, отеков, желчно- и мочекаменной болезнях. Редька мало пригодна для приготовления горячих блюд, едят ее сырой, заправляя растительным маслом или сметаной. В корнеплодах содержится до 90% воды, сахар, клетчатка, эфирные масла, серосодержащие вещества, определяющие ее фитонцидные и бактерицидные свойства, витамины, кислоты, соли натрия, калия, кальция, магния, фосфора, железа, аминокислоты, ферменты и др. Однако использование редьки в пищу противопоказано при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью, воспалении печени, тяжелых заболеваниях сердца. В народной медицине тертую редьку используют для лечения радикулита. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/627-svekla-ponizhaet-davlenie.html Свеклу еще в древности употребляли в пищу и использовали как лечебное средство. Овощи и Фрукты Wed, 16 Apr 2008 15:26:24 +0400 Правда, тогда ели только ее листья. Лечебные свойства свеклы широко использовали знаменитые врачи прошлого - Гиппократ, Гален, Авиценна, Парацельс. Они рекомендовали ее от малокровия, болезней пищеварительных органов и лимфатических сосудов. Современными исследованиями подтверждены целебные свойства свеклы. Благодаря наличию в ней бетаина и бетанина она улучшает усвоение белков и участвует в образовании холина, повышающего деятельность клеток печени. Наличие в ней клетчатки и органических кислот усиливает перистальтику кишечника, обладает мочегонным, легким слабительным, обезболивающим и противовоспалительным действием, понижает артериальное давление. К достоинствам ее относится и невысокая калорийность. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/554-jabloki.html Овощи и Фрукты Mon, 28 Jan 2008 13:51:12 +0300 Яблоки для лечения сердечно-сосудистой системыЯблоки способствуют очищению сердечной мышцы от солевых и жировых отложений. Но полезны не только сами плоды, но и кора, и листья. 50 г измельченной древесины яблоневых веток майского сбора (летних сортов Грушовка московская, Белый налив), 20 г душицы, 10 г чабреца, 10 г листьев крапивы, 10 г зелени петрушки, залить 2 л кипящей воды и кипятить 7-8 минут. Пить натощак по 12 стакана теплого настоя 2 раза в день не менее трех недель.Яблоки для прекращения процесса камнеобразования в тканевых структурах почек50 г измельченной древесины веток лесной яблони, 30 г сосновых иголок, 30 г листьев эвкалипта, 1 ч. ложку семян огуречной травы (бораго) залить 15 л кипящей воды и кипятить 7-8 минут. Настоять 1 час. Пить по 13 стакана 2 раза в день между приемами пищи не менее двух недель. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/528-ne-tolko-eda.html Овощи и Фрукты Mon, 21 Jan 2008 14:27:19 +0300 Редька обладает мочегонным и желчегонным действием и способствует выведению из организма избыточного количества холестерина. Однако она противопоказана при язвенной болезни желудка, гастритах, заболеваниях печени и почек, а также при подагре.Баклажаны обладают свойством снижать содержание холестерина в крови, печени, почках; кроме того, они усиливают выведение из организма солей мочевой кислоты. Поэтому их полезно применять в пищу при атеросклерозе, заболеваниях печени, почек и при подагре.Лук повышает аппетит, возбуждает желудочную секрецию, обладает сильным бактерицидным действием. При острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени и почек лук исключается из пищевого рациона. Чеснок полезен при запорах, метеоризме, подавляет процессы гниения и брожения в желудке и кишечнике, усиливает мочеотделение.Хрен усиливает выделение соляной кислоты в желудке, действует мочегонно. Его нельзя включать в пищевой рацион людям, страдающим гастритами, язвенной болезнью желудка, болезнями кишечника, печени и почек.Петрушка в листьях содержится очень много железа и калия, каротина, витамина С. В корнях петрушки имеются вещества, способствующие растворению песка и камней в почках и мочевом пузыре. Поэтому петрушка рекомендуется в качестве диетического средства при мочекаменной болезни, а также как мочегонное и ветрогонное средство. Петрушку исключают из пищевого рациона при острых заболеваниях почек.Укроп действует мочегонно, послабляюще и желчегонно.Соль. Существует прекрасное народное средство: в случае отравления выпить водку с солью невероятно действенно. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/460-baklazhan-pomozhet-eshhe-i-pokhudet.html Овощи и Фрукты Fri, 11 Jan 2008 15:18:50 +0300 Баклажан не отличается большим содержанием витаминов и минералов. Но он содержит много клетчатки, полезной для правильной работы кишечника. Диетическая ценность его определяется высоким содержанием солей калия, оказывающих влияние на деятельность сердца, стимулирующих выведение жидкости из организма. Его рекомендуют для питания пожилых людей и больных подагрой. Баклажаны способны снижать уровень холестерина в крови, но при постоянном, длительном употреблении. Учитывая небольшую калорийность этого овоща, его следует включать в диету тучных людей. Человек, страдающий атеросклерозом должен включать в свое каждодневное меню какое-нибудь блюдо из баклажанов. Но следует иметь в виду, что перезрелые баклажаны надо обязательно очищать от кожуры, из-за содержания в ней соланина. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/421-chernaja-redka-i-brjukva.html Овощи и Фрукты Fri, 04 Jan 2008 13:41:24 +0300 Редька - одно из самых сильных лекарственных растений, чьи целебные свойства были известны человеку с незапамятных времен. Ее употребляют как мочегонное и желчегонное средство, для усиления перистальтики кишечника, для растворения почечных камней и песка. Сок черной редьки полезен при болях в желчном пузыре и печени. Из нее вынимают внутреннюю часть и наполняют медом или крупнокристаллическим сахаром. Ставят на несколько часов в теплое место. Полученный сироп ежечасно принимают по 1 ч. ложке. Брюква отличается большим содержанием витамина С, который отличается большой стойкостью при варке и хранении. Кроме того, брюква содержит белок, минеральные соли, особенно калий, каротин и др. Она очень низкокалорийна и питательна. Употребляют в сыром, жареном и пареном виде. https://nat-med.ru/rasteniya/veg-fruit/397-kapusta-pomozhet-nashemu-mozgu.html О том, что кислая капуста содержит много витамина С и употребление ее в зимний период ежедневно повысит сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям мы уже писали. Овощи и Фрукты Sat, 29 Dec 2007 15:33:44 +0300 Но кроме того витамины, содержащиеся в кислой капусте, необходимы для обеспечения функций нервного раздражителя ацетилхолина, играющего важную роль в передаче возбуждения с одной нервной клетки на другую, что улучшает память и концентрацию внимания. Недостаток же витамина С может привести к процессу преждевременного старения клеток мозга. А витамин С прежде всего борется с так называемыми свободными радикалами, которые ускоряют эти процессы старения организма. Потребление кислой капусты и в сыром, и в тушеном виде поможет нам этого избежать.