Летний Петров пост для обновления организма

В начале лета уже можно смело переходить на вегетарианскую еду. Ведь на дачных грядках появляется зелень, молоденькая ботва - морковная, свекольная. Я очень люблю любую ботву и всегда использую зелень для салатов, овощных супов.
За время поста стараюсь даже хлеб не есть, чтобы полностью обновиться, и мне всегда это удается. Голодание категорически не применяю - мне становится плохо. А вот умеренная вегетарианская еда утраивает силы организма.
Ботву свеклы можно добавлять в салаты из свежих овощей. Одно уточнение: перед применением ее следует тщательно промыть, мелко нарубить и обдать кипятком. При помощи такой несложной обработки листья будут мягче и нежнее, а специфический привкус потеряется. Свекольная ботва прекрасно сочетается с редисом, огурцами, шпинатом, зеленым салатом, орехами и зеленью.
Комбинировать продукты можно по своему усмотрению и вкусу. Заправлять салаты с ботвой лучше растительным маслом, смешанным с лимонным, яблочным или гранатовым соком.
Морковную ботву тоже добавляют не только в супы, она хороша и в других блюдах. Ее крошат в различные салаты из свежих овощей и зелени. Так, можно сделать аскетичный, но очень полезный салатик, в который, помимо морковной зелени, идут творог и петрушка.

Ботву и петрушку надо измельчить, добавить обезжиренный творог, протертый через мелкое сито, и сметану. Посолить, поперчить и перемешать.

Приятного вам аппетита и крепкого здоровья! Присоединяйтесь!