Кулинарные рецепты с тыквой

Фаршированная тыква

Данное блюдо превосходно подходит для праздничного стола. Хотя, никто ведь не запрещал устраивать праздник ежедневно.

Потребуется: тыква (лучше несколько небольших), фарш, фольга.

Приготовление: в духовку, разогретую до 220 градусов, поместите тыковки, обернутые фольгой, и оставьте на 40-60 минут (зависит от размера). В это время приготовить фарш. Тыкву можно фаршировать смесью из моркови и лука, пшена, кураги и изюма, можно рисом с овощами, можно курицей или бараниной с сыром и грибами. Вариантов множество. Главное, чтобы начинка была практически готова к употреблению. Когда тыквы приготовятся, подождите, пока они остынут, бережно срежьте верхушки, извлеките семена и часть мякоти (это можно сделать и с сырым плодом, но уйдет больше сил и времени). Наполните тыквы фаршем, накройте верхушками и поставьте в духовку еще на 10 минут.

Тыквенные панкейки

Блюдо будто пришло из американских кинофильмов. Уютные, семейные и потрясающе вкусные панкейки понравятся и взрослым, и детям.

Потребуется: 1 стакан муки, ? ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 1 ст.л. сахара, ? ч.л. мускатного ореха, 1 ч.л. корицы, 1/8 ч.л. гвоздики, ? чашки натурального йогурта, молока или пахты (чем жирнее, тем более пушистыми и рыхлыми будут блины), ? стакана тыквенного пюре, 2 яйца.

Приготовление: смешайте в небольшой емкости муку, соль, соду, сахар, мускатный орех, корицу и гвоздику. В другой емкости взбейте пахту (натуральный йогурт, сметану, молоко) венчиком, яйца и пюре из тыквы. Постепенно всыпьте сухие ингредиенты и тщательно мешайте, чтобы получить однородную массу. Выпекайте на сковородке с толстым дном, подавайте с медом, маслом или сметаной.

Тыквенный сок

Можно легко убедить детей пить данный напиток. Достаточно только перечитать вместе с ним Гарри Поттера» или пересмотреть сцены застолий одноименного фильма. В нем фигурируют кувшины с оранжевым напитком. Именно тыквенный сок любят все юные волшебники.

Потребуется: тыква и соковыжималка

Приготовление: очистите тыквы от кожуры и семечек, выдавите сок, порежьте кубиками и пропустите через соковыжималку. Готово! Можно подавать, смешивая с грушевым, яблочным и даже огуречным и свекольным соком. Это вкусно и очень полезно.

Тыквенный суп-пюре

Юлия Высоцкая, Джейми Оливер, шеф Рамзи – все они имеют свои секреты приготовления тыквенного супа-пюре. Мы тоже расскажем вам один.

Потребуется: чеснок, оливковое масло, красный болгарский перец, репчатый лук, порезанная кубиками тыква, 200 г сливок, перец чили или соус табаско.

Приготовление: чеснок поджарьте в оливковом масле до румяной корочки, и выньте его. Добавьте в масло измельченный лук и обжарьте до полупрозрачности. Всыпьте красный болгарский перец, а затем тыкву. Долейте немного воды и тушите, пока тыква не размягчится. Посолите и добавьте чили (табаско), слегка охладите. Взбейте смесь в блендере, добавив сливки. Суп можно подавать, украсив петрушкой и пластинками пармезана, с чесночными крутонами.