Салат из печени

Ингредиенты:

Печень 400 г., свекла 1 шт. (средней величины), лук репчатый 1 шт., морковь 2 шт. (средней величины), огурец соленый 2 шт., майонез 2 ст. ложки.

Приготовление:


1. Печень нужно хорошо помыть и сварить. Прежде чем варить печень, желательно вымочить ее в молоке, около 30 минут. Так печень не будет горчить. Потом снять ненужную пленку. Варится печень приблизительно 40 минут, если она целиком. Если вы ее разрежете, то время варки сокращается, в зависимости от размера кусочков.

2. Свеклу и морковь отварить и остудить. Морковь и свеклу лучше варить отдельно, так как морковь вариться примерно 20 минут, а свекла гораздо дольше, около часа.

Чтобы свекла не потеряла свой цвет в кастрюлю с водой можно добавить несколько капель уксуса.

3. Соленый огурец нарезать тонкими полосками, длинной около 2 см. Огурец может быть как соленый, так и маринованный.

4. Репчатый лук нарезаем полукольцами. Красивее будет смотреться фиолетовый лук, но к сожалению у меня его не было. Если вы не любите свежий лук, то его можно обдать кипятком или вымочить в слабом растворе уксуса, так ваш лук не будет очень горьким. Но при всем при этом не потеряет своих вкусовых качеств.

5. Остывшую свеклу тоже нарезаем на полоски длинной в 2 см.

6. Порезать морковь на полоски.
7. Таким же образом и нарезаем печень.
8. Все тщательно перемешать, добавив майонез.
9. Добавьте соль и перец по вашему вкусу.
10. Украсить по вашему желанию.

Салат получается очень вкусный и полезный.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!