Нежирный плов с фруктами для печени и желчного пузыря

Я беру на глазок - примерно по полстакана кураги, чернослива, инжира, изюма, промываю, как следует, затем обжариваю вместе с мелко нарезанным репчатым луком на оливковом масле и заливаю все это 1,5 стакана горячей воды.

Довожу до кипения, убавляю огонь до минимума и высыпаю стакан промытого риса. Закрываю посуду крышкой и готовлю как обычный плов, до готовности.

Я не использую ни грамма сахара, но солю и перчу как простой мясной плов. То есть, готовится этот плов как обычный, но вместо мяса в ход идут сухофрукты, а вместо жира - облегченное масло. Как только рис разбухнет и станет мягким, плов готов.

Это очень вкусное блюдо, я советую его готовить всем. С тех пор как я заработала холецистит, почти полностью перешла на оливковое масло. Правда, лучше его не разогревать, в свежем виде оно является желчегонным средством. Но, исходя из принципа, что выбирать лучше наименьшее из зол, все жиры, в том числе и для жарения, я заменяю только оливковым маслом.